Економні котлети з фаршу з картоплею та хлібом. Котлети з фаршу економні

Котлети «Економні»
Інгредієнти:
-500 г фаршу
-1 ст. вівсяних пластівців (дрібних)
-0,5 ст. молока
-2 яйця
-1 цибулина середня
-2 зубчики часнику
-сіль, перець за смаком
Текст автора: Фарш готовий. Цибулю я порізала, для соковитості. Хто не любить, можна в блендері подрібнити... Дві картоплі нарізати брусочками.
Формуємо з фаршу коржик (краще не круглий, а овальний, я потім пристосувалася…)
Кладемо 3-4 брусочки картоплі (я один, але великий!)))
Загортаємо картоплю у фарш (краї потрібно добре скріпити, щоб потім котлета не розкрилася)
З цього кількість фаршу виходить більше 20 котлет (залежно від розміру і дивлячись скільки картоплі ви покладете всередину)
Обсмажимо котлети на розт. олії до рум'яної скоринки (у борошні не обвалювала)
Якщо ви їх гаситимете на плиті, то складаємо їх у сотейник, якщо як я — у духовці, то викладаємо котлети у форму.
Готуємо підливу:
Підлива підійде будь-яка ваша кохана.
Свою підливу я готувала так (все «на око»):
З каструлі, де смажилися котлети, я відлила майже всю олію, і на маслі підсмажила підлогу головки цибулі, потім налила більше півсклянки води.
Поки гасилася цибуля, налила в окрему склянку половину холодної води, додала туди 1 ст.л. борошна, добре розмішала, щоб не було грудочок.
Потім додала 1 ст. томатної пасти та 2 ст.л. вершків (можна сметану). Добре перемішала і влила в каструлю, де тушкується цибуля.
Перемішала, посолила, пів кубика бульйонного додала. Потім мені здалося, що води обмаль, ще води підлила, дала покипіти 5 хвилин і вилила у форму зверху котлет
Поставити у духовку. Запікати при 180-200°С.
Через деякий час котлети перевернула іншим боком, щоб верх тепер у нас був у підливі.
Мммм. .. такий аромат був у квартирі, що мене діти питали «Мамо, а що ти готуєш?»
Котлетки готові, можна їсти!
Тільки попереджаю — не проковтніть язика!

Картопля - 2 шт.
Фарш - 500 г.
Вівсяні пластівці (дрібні) - 1 склянка
Молоко – 100 мл.
Яйця - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

Крок 1 У фарш додати вівсяні пластівці, молоко, подрібнені цибулю та часник, яйця. Посолити, поперчити і добре все перемішати.
Крок 2 Очистити картоплю від шкірки, помити і нарізати великими брусочками.
Крок 3 Формуємо з фаршу коржик (краще не круглий, а овальний), кладемо 1 великий брусочок і загортаємо фарш, краї добре скріпити, щоб потім котлета не розкрилася.
Крок 4 Обсмажити котлети на олії до рум'яної скоринки (у борошні не обвалювати).
Крок 5 Можна викласти котлети у форму для випікання і залити підливою, запекти в духовці при t 180-200°C градусів.
Крок 6 Готуємо підливу: підсмажити підлогу головки цибулі, потім налити 150 мл. води. Поки тушкують цибулю, налити в окрему склянку половину холодної води, додати туди 1 ст.л. муки|борошна|, добре розмішати, щоб не було грудочок. Потім додати|добавляти| 1 ст.л. томатної пасти та 2 ст.л. вершків (можна сметану). Добре перемішати і влити в каструлю, де тушкується цибуля. Перемішати, посолити, пів кубика бульйонного додати, дати покипіти 5 хвилин і вилити у форму зверху котлет.
Смачного!

Котлети з фаршу "Економні": попереджаю - не проковтніть язик!

Якщо у вас велика родина і потрібно всіх ситно нагодувати смачним обідом або вечерею, тоді цей рецепт стане вам у нагоді. Пропоную приготувати ощадливі котлети для всієї родини.

- свинина 300 г,
- сало 100 г,
- картопля 170 г,
- морква 130 г,
- хліб білий 50 г,
- яйце куряче 1 шт.,
- цибуля ріпчаста 135 г,
- часник 4-5 зубчиків,
- сіль за смаком,
- перець чорний мелений за смаком,
- коріандр мелений,
- сухарі панірувальні для паніровки.

Для приготування котлет з м'ясного фаршу хліба можна взяти свіжий або не дуже. Порвіть на шматочки, помістіть у глибоку миску. Залийте теплою водою. Залишіть на деякий час набухання.

Промийте картоплю та моркву. Очистіть цибулину та часник, моркву та картопля. Наріжте середніми шматочками.

Свинину та сало промийте та обсушіть паперовою серветкою. Наріжте шматочками.

Подрібніть на м'ясорубці або в кухонному комбайні нарізане м'ясо із салом та овочі. Перемішайте у зручному посуді.

Білий хліб добре відіжміть від води та подрібніть на м'ясорубці, додайте до решти інгредієнтів. Вбийте куряче яйце. Добре вимішайте. При ретельному вимішуванні фарш трохи загусне. Приправте сіллю, меленим перцем, коріандром.

Вологими руками візьміть трохи фаршу та сформуйте котлету бажаної форми. Запануйте з усіх боків у панірувальних сухарях.

У сковорідці розжарите достатню кількість олії. Укладіть підготовлені заготовки. Обсмажте на помірному вогні до золотистої скоринки, з обох боків.

Обсмажені котлети викладіть на серветку, щоб увібрати залишки олії. Котлети із фаршу "Економні" готові до вживання. Смачно як у гарячому, так і холодному вигляді. До котлет добре підійде каша, картопляне пюре. З соусів – будь-яка гірчиця, кисло-солодкий соус, кетчуп. Смачного!

Пропоную урізноманітнити домашній обід чи вечерю, та приготувати котлети "економні". Апетитні котлетки відмінно гармонують з картопляним пюре, будь-якою кашею, з салатом зі свіжих або маринованих овочів. Їх можна захопити з собою на роботу, в дорогу, пікнік, як ситний перекус. Процес приготування бюджетних котлет - нескладний і не вимагає багато часу. Отже, почнемо.

Візьміть такі продукти.

Свинячий фарш помістіть у глибокий зручний посуд. Очистіть цибулю та часник, промийте та обсушіть. Подрібніть на м'ясорубці. Додати до фаршу. Ретельно перемішайте.

Моркву промийте, очистіть від шкірки, натріть на середній тертці. Можна подрібнити на м'ясорубці. Додайте до інших продуктів. Добре вимішайте.

Очистіть картоплю від шкірки, промийте та обсушіть паперовим рушником. Натріть на середній тертці. Відіжміть зайвий сік. Терту картоплю додайте в ємність з інгредієнтами та перемішайте.

Білий хліб можна використовувати як свіжий, і сухий. У будь-якому випадку помістіть його в глибоку ємність і налийте туди теплу воду на 10-15 хвилин, щоб розбух хліб. Після цього добре відіжміть воду, подрібніть хліб на м'ясорубці і додайте його до фаршу.

Вбийте куряче яйце. Додайте на смак сіль і чорний мелений перець. Добре вимішайте до однорідної маси.

У сковороді розігрійте олію. Руками сформуйте котлети овальної або круглої форми середнього розміру. Укладіть у гарячу олію.

Обсмажте із двох сторін до рум'яної скоринки на невеликому вогні.

Не завжди в холодильнику хазяйка має запас м'яса або м'ясного фаршу. Саме в цей момент він може знадобитися для приготування будь-яких страв до гостей, наприклад, котлет.У цій ситуації не варто впадати у відчай і панікувати. Якщо навіть у морозильній камері залишилося хоч трохи фаршу, то з нього можна приготувати достатню кількість котлет. Головним інгредієнтом є відварний рис, який робить котлетки дуже м'якими, ніжними та смачними.