Котлети із фаршу "економні". Котлети економні Рецепт економних котлет із фаршу

Пропоную урізноманітнити домашній обід чи вечерю, та приготувати котлети "економні". Апетитні котлетки відмінно гармонують з картопляним пюре, будь-якою кашею, з салатом зі свіжих або маринованих овочів. Їх можна захопити з собою на роботу, в дорогу, пікнік, як ситний перекус. Процес приготування бюджетних котлет - нескладний і не вимагає багато часу. Отже, почнемо.

Візьміть такі продукти.

Свинячий фарш помістіть у глибокий зручний посуд. Очистіть цибулю та часник, промийте та обсушіть. Подрібніть на м'ясорубці. Додати до фаршу. Ретельно перемішайте.

Моркву промийте, очистіть від шкірки, натріть на середній тертці. Можна подрібнити на м'ясорубці. Додайте до інших продуктів. Добре вимішайте.

Очистіть картоплю від шкірки, промийте та обсушіть паперовим рушником. Натріть на середній тертці. Відіжміть зайвий сік. Терту картоплю додайте в ємність з інгредієнтами та перемішайте.

Білий хліб можна використовувати як свіжий, і сухий. У будь-якому випадку помістіть його в глибоку ємність і налийте туди теплу воду на 10-15 хвилин, щоб розбух хліб. Після цього добре відіжміть воду, подрібніть хліб на м'ясорубці і додайте його до фаршу.

Вбийте куряче яйце. Додайте на смак сіль і чорний мелений перець. Добре вимішайте до однорідної маси.

У сковороді розігрійте олію. Руками сформуйте котлети овальної або круглої форми середнього розміру. Укладіть у гарячу олію.

Обсмажте із двох сторін до рум'яної скоринки на невеликому вогні.

Мммм. .. такий аромат був у квартирі, що мене діти питали «Мамо, а що ти готуєш?» Попереджаю одразу - не проковтніть мову! Це дуже смачно….

складові

• 500 г фаршу
• 1 ст. вівсяних пластівців (дрібних)
• 0,5 ст. молока
• 2 яйця
• 1 цибулина середня
• 2 зубчики часнику
• сіль, перець за смаком

Приготування

Беремо фарш... Цибулю я порізала, для соковитості. Хто не любить, можна в блендері подрібнити.

Загортаємо картоплю у фарш (краю потрібно добре скріпити, щоб потім котлета не розкрилася).

З цього кількість фаршу виходить більше 20 котлет (залежно від розміру і дивлячись скільки картоплі ви покладете всередину).

Якщо ви їх гаситимете на плиті, то складаємо їх у сотейник, якщо як я - в духовці, то викладаємо котлети у форму.

Готуємо підливу: Підлива підійде будь-яка ваша кохана. Свою підливу я готувала так (все "на око"):

З каструлі, де смажилися котлети, я відлила майже всю олію, і на маслі підсмажила підлогу головки цибулі, потім налила більше півсклянки води.

Поки гасилася цибуля, налила в окрему склянку половину холодної води, додала туди 1 ст.л. борошна, добре розмішала, щоб не було грудочок.

Перемішала, посолила, пів кубика бульйонного додала. Потім мені здалося, що води обмаль, ще води підлила, дала покипіти 5 хвилин і вилила у форму зверху котлет

Поставити у духовку. Запікати при 180-200 С. Через деякий час котлети перевернула іншим боком, щоб верх тепер у нас був у підливі. Мммм. .. такий аромат був у квартирі, що мене діти питали "Мамо, а що ти готуєш?"

Вітаю всіх відвідувачів кулінарного блогу "Прості рецепти". Кожна господиня має свій смачний котлет. Але іноді хочеться спробувати чогось новенького. Тому сьогодні я пропоную простий рецепт смачних котлетеконом класу. Чому економ класу? Та тому що самого м'яса там зовсім небагато, лише 200 грам. А котлет виходить достатньо. І за смаком вони не поступаються 100% м'ясним. Спробуйте самі.

Інгредієнти:

• 200 гр. будь-якого м'ясного фаршу (я використала свинячий)
• 3 картоплини середнього розміру
• 200 гр. вівсяних пластівців
• 1 ч. ложку курячої приправи
• 1 яйце
• 1 середня цибулина
• 1-2 зубчики часнику
• сіль, перець за смаком

Вівсяні пластівці висипати в миску, додати курячу приправу і залити 140 г окропу. Перемішати, накрити кришкою та залишити хвилин на 10 для набухання. У цей час чистимо і натираємо на дрібній тертці (як для драників). Сік віджимаємо. Цибулю дрібно нарізаємо. Часник пропускаємо через часнодавницю.

З'єднуємо вівсяні пластівці, м'ясний фарш, натерту картоплю, цибулю, часник, яйце. Додаємо сіль та перець за смаком, не забуваючи, що куряча приправа теж має у своєму складі сіль. Все ретельно перемішуємо. Руки змочуємо у воді, формуємо котлети і викладаємо на розігріту і змащену олією сковороду. Обсмажуємо до золотистої скоринки, перевертаємо, робимо поменше вогонь, накриваємо кришкою і через хвилин 20 смачні і соковиті котлети економ класу готові. Подавати теплими з|із| овочевим салатом. Їжте на здоров "я!

Ось слова автора Приготувати будь-який фарш.
Картоплю очистити, вимити, обсушити та нарізати тонкими довгими брусочками.
З фаршу сформувати коржики. На середину коржика покласти 3-4 брусочки картоплі і обліпити їх фаршем так, щоб кінчики картоплі стирчали з котлети.
Додати будь-який соус або бульйон (я робила томатно-зметаний соус зі смаженою цибулею) і гасити до готовності картоплі, гасити можна в духовці.
Перед подачею на стіл посипати зеленню.

Тож почнемо...
Описуватиму, як я їх готувала зі своїми змінами та доповненнями...

Приготування:

• 500 г фаршу
• 1 ст. вівсяних пластівців (дрібних)
• 0,5 ст. молока
• 2 яйця
• 1 цибулина середня
• 2 зубчики часнику
• сіль, перець за смаком

Фарш готовий. Цибулю я порізала, для соковитості. Хто не любить, можна в блендері подрібнити.

Дві картоплі нарізати брусочками

Формуємо з фаршу коржик (краще не круглий, а овальний, я потім пристосувалася...)

Кладемо 3-4 брусочки картоплі (я один, але великий!)))

Загортаємо картоплю у фарш (краї потрібно добре скріпити, щоб потім котлета не розкрилася)

З цього кількість фаршу виходить більше 20 котлет (залежно від розміру і дивлячись скільки картоплі ви покладете всередину)

Обсмажимо котлети на розт. олії до рум'яної скоринки (у борошні не обвалювала)

Якщо ви їх гаситимете на плиті, то складаємо їх у сотейник, якщо як я - в духовці, то викладаємо котлети у форму

Готуємо підливу:

Підлива підійде будь-яка ваша кохана.
Свою підливу я готувала так (все "на око"):

З каструлі, де смажилися котлети, я відлила майже всю олію, і на маслі підсмажила підлогу головки цибулі, потім налила більше півсклянки води.

Поки гасилася цибуля, налила в окрему склянку половину холодної води, додала туди 1 ст.л. борошна, добре розмішала, щоб не було грудочок.

Перемішала, посолила, пів кубика бульйонного додала. Потім мені здалося, що води обмаль, ще води підлила, дала покипіти 5 хвилин і вилила у форму зверху котлет

Поставити у духовку. Запікати при 180-200°С.
Через деякий час котлети перевернула іншим боком, щоб верх тепер у нас був у підливі.
Мммм. .. такий аромат був у квартирі, що мене діти питали "Мамо, а що ти готуєш?"

Котлетки готові, можна їсти!
Тільки попереджаю - не проковтніть язик!... ;-)

Смачного!

Якщо у вас велика родина і потрібно всіх ситно нагодувати смачним обідом або вечерею, тоді цей рецепт стане вам у нагоді. Пропоную приготувати ощадливі котлети для всієї родини.

- свинина 300 г,
- сало 100 г,
- картопля 170 г,
- морква 130 г,
- хліб білий 50 г,
- яйце куряче 1 шт.,
- цибуля ріпчаста 135 г,
- часник 4-5 зубчиків,
- сіль за смаком,
- перець чорний мелений за смаком,
- коріандр мелений,
- сухарі панірувальні для паніровки.

Для приготування котлет з м'ясного фаршу хліба можна взяти свіжий або не дуже. Порвіть на шматочки, помістіть у глибоку миску. Залийте теплою водою. Залишіть на деякий час набухання.

Промийте картоплю та моркву. Очистіть цибулину та часник, моркву та картопля. Наріжте середніми шматочками.

Свинину та сало промийте та обсушіть паперовою серветкою. Наріжте шматочками.

Подрібніть на м'ясорубці або в кухонному комбайні нарізане м'ясо із салом та овочі. Перемішайте у зручному посуді.

Білий хліб добре відіжміть від води та подрібніть на м'ясорубці, додайте до решти інгредієнтів. Вбийте куряче яйце. Добре вимішайте. При ретельному вимішуванні фарш трохи загусне. Приправте сіллю, меленим перцем, коріандром.

Вологими руками візьміть трохи фаршу та сформуйте котлету бажаної форми. Запануйте з усіх боків у панірувальних сухарях.

У сковорідці розжарите достатню кількість олії. Укладіть підготовлені заготовки. Обсмажте на помірному вогні до золотистої скоринки, з обох боків.

Обсмажені котлети викладіть на серветку, щоб увібрати залишки олії. Котлети із фаршу "Економні" готові до вживання. Смачно як у гарячому, так і холодному вигляді. До котлет добре підійде каша, картопляне пюре. З соусів – будь-яка гірчиця, кисло-солодкий соус, кетчуп. Смачного!