Тип шоколаду

склад

Цінність 100г. продукту

Харчова г

Енергетична ккал

Цукор

Горіхи

Харчові добавки

Какао терте

Какао олія

Ароматизатори

Білки

Жири

Вуглеводи

Катерина I

Е 476

ван

34,6

51,2

Nesguik

Е 476

ван

32,9

Alpen Gold фундук та родзинки

Е 476

ван

25,6

Досконалість

Е 476

ван

32,7

Подорож

Е 476

ван

30,8

57,1

Російська

Е 476

ром

31,6

56,4

Nestle

Е 476

ван

31,4

58,5

Оленка

Е 476

ван

34,4

53,6

Блаженство

Е 476

ван

10,3

29,6

Бабаєвський

Е 476

ван

30,6

52,5

Слад&ко

Е 476

Гіпотеза: шоколад благотворно впливає на здоров'я та самопочуття людини, якщо його вживати у помірних кількостях.

З історії шоколаду Це плід какао, усередині какао боби

Плантації какао У тропіках ці дерева ростуть майже скрізь. І хоча батьківщина какао-Мексика, найбільші плантації какао теоброму в Африці.

Склад шоколаду Шоколад складається з какао-маси, цукру, какао-олії та різних добавок.

Класифікація шоколаду За вмістом какао-порошку шоколад поділяється на: гіркий – понад 60%; напівгіркий (десертний) – близько 50%; молочний - близько 30%.

Існує три види молочного шоколаду: темний; молочний; білий.

Шоколад звичайний

Шоколад із начинкою

СВОБОДУ ШОКОЛАДУ!

Висновок: В результаті порівняння доказів прихильників та противників шоколаду, ми дійшли висновку, що серйозних причин відмовляти собі у вживанні справжнього шоколаду просто немає. Тільки треба пам'ятати, що у всьому потрібна міра.

Вивчення громадської думки про користь та шкоду шоколаду В опитуванні взяли участь: учнів 3 класу-20 осіб батьків-22 особи членів сім'ї-10 осіб Всього опитано – 52 особи.

ВИСНОВКИ: 1. Віддають перевагу молочному шоколаду. Бачать у шоколаді користь та шкоду. Вважають, що шкідливий для фігури та зубів, але корисний тим, що піднімає настрій, покращує роботу мозку.

Таким чином, можна зробити висновок, що шоколад - улюблені ласощі дітей та дорослих, але відомостей про нього вони знають мало, всім хотілося б дізнатися про користь і шкоду шоколаду, як і звідки він до нас прийшов.

Презентація шоколад шкода або користь

Шоколад – шкода чи користь Виконала

1 Шоколад – шкода чи користь Виконала: учениця 4 «А» класу ГОУ ЗОШ 20 Ачкасова Ольга Керівник: вчитель початкових класів Рікунова О. В.

3 Гіпотеза: Можливо, шоколад зовсім і не шкідливий, а навіть корисний.

4 Мета дослідницької роботи: пошук аргументів, які доводять шкідливість чи користь цього продукту.

5 Завдання: 1. провести анкетування серед учнів та батьків; 2. знайти та вивчити матеріал про походження та історію цих ласощів; 3. з'ясувати, чого більше від шоколаду шкоди чи користі; 4. скласти рекомендації, як любителям, і противникам шоколаду.

6 ольмеків. Історія шоколаду налічує понад три тисячоліття. Плоди какао були відомі ще цивілізації ольмеків – американських індіанців, які жили за тисячу років до нашої ери.

7 Спочатку шоколад вживався лише як напій. З мови мексиканських індіанців слово "шоколад" перекладається як "гаряча вода" або "вода та піна". Напій був досить в'язкий, гіркий, готувався зі спеціями та пахучими травами.

8 Батьківщиною шоколаду, як і дерева какао є Центральна та Південна Америка

9 Довго шоколад був доступний лише дуже багатим: виробництво було складним, а інгредієнти дуже дорогими. Плоди какао використовувалися місцевим населенням як гроші. Прості смертні спробувати напій не могли: він був такий дорогий, що за сто зерен какао можна було купити хорошого раба.

10 Наприкінці 19 століття кондитери змогли домогтися виготовлення практично сучасного шоколаду рік - інженер Конрад ван Хоутен винайшов і запатентував гідравлічний прес, за допомогою якого з какао-бобів витягалося масло рік - швейцарець Даніель Петер вперше випустив на ринок твердий молочний шоколад рік - винахідник з Берна, зробивши оригінальний пристрій, почав займатися виробництвом шоколаду, який танув у роті.

12 1. Яким солодощам ти віддаєш перевагу?

13 2. Як часто ти вживаєш шоколад?

14 Класифікація шоколаду. Молочний шоколад: какао терте + какао-олія + цукор + молоко сухе Білий шоколад: цукрова пудра + какао-олія + сухе молоко + сіль + ванілін Шоколад з начинкою випускають у вигляді плиток, батончиків та інших фігур з різними начинками.

15 Думка противників шоколаду Може викликати значні проблеми зі шкірою чи алергію З початком ХХ століття прийшли й підозри, що шоколад насправді може стати чимось на кшталт наркотику. Декілька років тому в пресі з'явилися публікації про існування людей, які захоплені шоколадом настільки, що можна говорити про справжню залежність. Схильні до неї люди з'їдають до 5 плиток шоколаду на день Приводить до надмірної ваги У шоколаді приховується величезна кількість кофеїну.

17 Думка прихильників шоколаду Шоколад заряджає бадьорістю і покращує настрій Рятує від інфаркту та інсульту Шоколад здатний на короткий час покращувати розумові здібності За допомогою шоколаду можна запобігти слабоумству у старечому віці Шоколад містить спеціальну антисептичну речовину, яка допомагає впоратися з зубами діє на немовлят, що народжуються, їх немовлята багато посміхаються і сміються.

18 Безперечно, шоколад є продуктом не лише смачним, а й корисним!

19 3.Як ви вважаєте корисний чи шкідливий шоколад?

20 Висновок. Шоколад, як і будь-який інший продукт, може бути шкідливим, якщо: - по-перше, якщо поїдати його у великих кількостях; - по-друге, якщо вживати несправжній темний шоколад, а його підробки.

21 Як відрізнити справжній шоколад?

22 На упаковці має стояти ГОСТ; На упаковці має стояти ГОСТ; Ціна 100 грамової плитки (чорного) в середньому 70 рублів - дешевше не купувати!!; Ціна 100 грамової плитки (чорного) в середньому 70 рублів - дешевше не купувати!!; Шукай 3 компоненти: какао-терте, какао-порошок та какао-масло, якщо є інші – шоколад не справжній; Шукай 3 компоненти: какао-терте, какао-порошок та какао-масло, якщо є інші – шоколад не справжній; Цукор емульгатор, лецитин, ароматизатор та добавка Е 322 – не псують справжній шоколад; Цукор емульгатор, лецитин, ароматизатор та добавка Е 322 – не псують справжній шоколад; Шоколад повинен танути у роті Шоколад має танути у роті

23 Дякую за увагу!

www.myshared.ru

Шоколад – шкода чи користь? Шоколад – шкода чи користь? Виконали учні 4-го класу МБОУ ЗОШ 2, м. Болотного. - презентація

1 Шоколад – шкода чи користь? Шоколад – шкода чи користь? Виконали учні 4 а класу МБОУ ЗОШ 2, м. Болотного

2 Гіпотеза: шоколад благотворно впливає на здоров'я та самопочуття людини, якщо його вживати у помірних кількостях. Мета дослідження: вивчити питання про позитивні та негативні впливи шоколаду на організм людини і на цій основі провести вивчення громадської думки з цієї проблеми.

3 Завдання дослідження: 1. Вивчити літературу з обраної теми: ознайомитися з історією виникнення шоколаду та вивчити його корисні та негативні властивості 2. Скласти анкети для респондентів. 3. Провести анкетування учнів 4 класів, батьків, вчителів, продавців продовольчих магазинів.

4 1. З історії шоколаду

5 Карл Лінней понад 200 років тому дав цим рослинам наукову назву «Theobroma», що в перекладі з латинської означає «їжа богів».

7 Плоди дерева какао називають какао-струками. Молоді дерева зазвичай починають плодоносити через 3-5 років. Стручок какао важить приблизно від 200 до 800 г і лопається із сухим тріском при дозріванні через 5-6 місяців. За цей час він змінюється у кольорі від зеленого до жовтого та від червоного до помаранчевого.

8 1502 рік. Христофор Колумб був першим європейцем, який скуштував шоколад, він дуже довго плювався. Він отримав його в подарунок від місцевих жителів острова Гуанажа (в Карибах) рік. Фернандо Кортес вирушив до іспанських ченців із коробкою какаобобів. Так какао став обов'язковим напоєм для іспанських аристократів рік. Єпископи Мексики зібралися на шоколадний з'їзд, бо католицька церква забороняла все, що приносило насолоду.

9 1770 г Створено першу французьку компанію, яка застосовує при виготовленні шоколаду гідравлічний прес г Голландець Ван Хутен відкрив шоколадну пудру г Генрі Нестле винайшов сухе молоко.

10 2. Виготовлення шоколаду Процес виробництва шоколаду починається з випалу бобів. Їх очищають і смажать, щоб усунути вологу, що залишилася, і досягти властивого для какао смаку і запаху.

11 Широка, схожа на величезний комод, дробильно-сортувальна машина безжально дробить, розмелює боби, перетворюючи їх на крупку.

12 Мрія дитинства – кран, з якого ллється готовий шоколад.

13 3. Класифікація асортименту шоколаду

14 Шоколад З начинкоюБез начинкиШтучний шоколад Без додавань З додаванням звичайний десертний звичайний десертний пористий білий

15 4. Користь шоколаду 1. Шоколад позбавляє депресії 2. У шоколаді є речовини зване флавоноїдами. Ці речовини здатні підтримати нормальну роботу серця та крові. А какао зменшує вироблення холестерину, шкідливого для серця та артерій. 3.Вживання шоколаду знижує ймовірність появи ракових захворювань, виразки шлунка, сінної лихоманки, та зміцнює імунітет організму.

16 4. Темні сорти шоколаду стимулюють вироблення ендорфінів - гормонів щастя. 5. Темний шоколад покращує роботу кровоносних судин. Дослідження американських вчених показали, що люди, які їдять шоколад 2-3 рази на місяць, почуваються краще, ніж ті, хто повністю відмовився від шоколаду.

17 5.Негативний вплив шоколаду Від надмірного вживання шоколаду можуть виникнути деякі проблеми: алергія, надмірна вага, холестерин.

18 6. Шоколадні рекорди Гіннеса Найбільший у світі брусок шоколаду важив приблизно 2280 кг.

19 У лютому 1991 року у Барселоні створили найвищу модель шоколаду. Зразкове виробництво височіло на 8,5 м у висоту і тішило роззяв, поки експонат не почали надкушувати.

20 Кухар із Німеччини та його команда створили до Дня Святого Валентина найбільше у світі серце із шоколаду та пряничного тіста. Серце важить близько 922 кілограмів, висота та ширина по 5 метрів.

21 Найбільша в Росії плитка шоколаду. Важило цей витвір кондитерського мистецтва 500 кг, його довжина становила 2м 73 см ширина 1м 25 см, а висота - 14 см. Шоколадка була упакована у справжню фольгу та паперову етикетку.

22 Американські кондитери спорудили гігантську цукерку - трюфель із гіркого шоколаду заввишки понад 2 метри та вагою 3 тонни. У ньому помістилося б майже 700 тис. цукерок звичайного розміру.

23 7. Як відрізнити справжній шоколад? 1. На упаковці має стояти ГОСТ; 2. Шукай 3 компоненти: какао - терте, какао- порошок і какао-масло, якщо є інші - шоколад не справжній; 3. Цукор емульгатор, лецитин, ароматизатор та добавка Е 322 – не псують справжній шоколад; 4. Шоколад повинен танути у роті.

26 Висновок - шоколад улюблені ласощі дітей і дорослих, але відомостей про нього вони знають мало, всім хотілося б дізнатися про користь і шкоду шоколаду, як і звідки він до нас прийшов. Тому результати даного дослідження були представлені на науково-дослідній конференції школи. Таким чином, гіпотеза про сприятливий вплив шоколаду на здоров'я та самопочуття людини, якщо його вживати в помірних кількостях, підтвердилася. Своєї мети наше дослідження досягло, поставлені завдання вирішено.

www.myshared.ru

Презентація "Шкода та користь шоколаду!"

Опис презентації з окремих слайдів:

1 слайд Опис слайду:

Тема: «ШОКОЛАД: КОРИСТЬ АБО ШКОДА?» КЕРІВНИК ПРОЕКТУ: ПЕДАГОГ-ПСИХОЛОГ КАЦЕВИЧ НАТАЛІЯ ФЕЛІКСІВНА НОУ ЦО «Школа Співробітництва» ДОСЛІДНИЙ ПРОЕКТ учениці 6 класу «А»

2 слайд Опис слайду:

Актуальність роботи зумовлена ​​тим, що багато дорослих, а також діти, не володіють повною інформацією про користь та шкоду шоколаду. Деякі батьки не бажають навіть чути про те, щоб їхні малюки просто скуштували його, а деякі навпаки, думаючи, що він розвиває мозкову активність, загодовують своїх дітей цими ласощами. Тому нам захотілося дізнатися справжній стан речей. Немає шоколаду – немає сніданку! Чарльз Діккенс (англійський письменник)

3 слайд Опис слайду:

Ми взяв тему про шоколад тому, що нам ДУЖЕ шоколад подобається. Напевно, зараз усі подумали: "А хто ж його не любить!" Що найчастіше ми беремо у гості для частування? Звичайно, коробочку шоколадних цукерок чи плиточку смачного шоколаду! Нам стало цікаво: який же шоколад люблять діти та дорослі? Нам ще дуже хотілося дізнатись, де у перші з'явився шоколад? Із чого його виготовляють, яких видів буває шоколад. А ще нам цікаво було дізнатися, чи правда, що від шоколаду псуються зуби і чому його не можна багато їсти. І взагалі, наскільки шкідливий та корисний шоколад.

4 слайд Опис слайду:

Метою дослідницької роботи був пошук аргументів, які доводять шкідливість чи корисність шоколаду. Вивчити питання про позитивні та негативні впливи шоколаду. Рішення поставленої мети ми здійснювали через низку завдань: Знайти та вивчити матеріал про походження та історію ласощів; З'ясувати, чого більше від шоколаду шкоди чи користі; Провести анкетування серед учнів початкової школи про користь та шкоду шоколаду; Скласти рекомендації для тих, хто за і проти шоколаду.

5 слайд Опис слайду:

Гіпотеза: 1.Шоколад благостно впливає на здоров'я та самопочуття людини, якщо її вживати у помірних кількостях. 2.Можливо, шоколад зовсім і нешкідливий, а навіть корисний?

6 слайд Опис слайду:

Основна частина Вступ На думку вчених, шоколад може бути корисним для здоров'я: Шоколад допомагає зберегти здоров'я серця та судин. Гіркий шоколад містить флавоноїди (це речовини природного походження, що володіють потужними антиоксидантними властивостями) та інші речовини, які зміцнюють кровоносні судини і покращують кровообіг. Шоколад багатий на цукор і жири, містить багато мінеральних речовин, що надають енергію організму. У шоколаді є речовини, здатні покращувати настрій. Цукор, що міститься у шоколаді, може бути причиною карієсу. Тому краще вживати гіркий шоколад та чистити зуби після солодкого. Алергія на шоколад може бути викликана штучними добавками, що містяться у недоброякісному продукті, а також вживанням у великій кількості.

7 слайд Опис слайду:

Нами було проведено опитування серед учнів нашої школи. Було опитано 100 осіб. За результатами анкетування ми з'ясували, що майже всі їдять шоколад, тому що це смачні ласощі. Більш корисним вважають гіркий шоколад, проте 30% опитуваних вважають за краще їсти молочний шоколад. Усі думають, що шоколад шкідливий для зубів та викликає алергію. Ми дізналися, що багато хлопців хотіли б більше дізнатися про шоколад. Тому сподіваємось, що наша дослідницька робота буде корисною.

8 слайд Опис слайду:

дослідження учнів початкової школи У дослідженні брали участь 100 учнів НОУ ЦО «Школа Співробітництва» у віці 7-10 років 1.Шоколад приносить користь 75% 2.Шоколад завдає шкоди 25% 3.Люблять шоколад 80% 4.Не люблять шоколад 20% .Люблять: гіркий шоколад 30% -молочний 40% -білий 20% -з начинкою 10% 6. Часто їдять шоколад (щодня) 40% 7.Рідко їдять шоколад (у вихідні дні, у свята) 50% 8. Не їдять шоколад 10% 9.Знають про походження шоколаду 40% 10. Не замислюються, як виробляють шоколад 60%

9 слайд 10 слайд Опис слайду:

V 1500 років тому вперше прозвучало слово "kakawo" у момент розквіту цивілізації Ольмеков V1000 років тому прийшла цивілізація Майя. Вони виявили та культивували дикоросле какао-дерево. У цей час і виникла сучасна вимова слова «какао» VА до Європи першим привіз шоколад Христофор Колумб

11 слайд Опис слайду:

Спочатку шоколад вживався тільки як напій. З мови мексиканських індіанців слово «ШОКОЛАД» перекладається як «гаряча вода» або «вода та піна». Напій був в'язким, на смак гірким, готувався зі спеціями та пахучими травами.

12 слайд Опис слайду:

На сьогоднішній день можна зустріти шоколад з різними смаками. Це може бути ласа страва з гірким смаком або трохи молочним, терпким або м'яким смаками і т.д. Класифікація шоколаду Горький шоколад Молочний шоколад Шоколад з начинкою

13 слайд Опис слайду:

Як відрізнити справжній шоколад?

14 слайд Опис слайду:

На упаковці має стояти ГОСТ; Шукайте 3 компоненти: какао-терте, какао-порошок і какао-масло, Шоколад повинен танути в роті і приносити задоволення від смаку.

15 слайд Опис слайду:

Купуючи шоколад, звичайно, необхідно звернути увагу на упаковку, але на етикетці несумлінний виробник може надрукувати все, що завгодно. А ось смак покупця йому не обдурити. Ось яким має бути справжній шоколад: однорідний за кольором і мати гладку блискучу поверхню, на зламі - матовий, ламається з характерним тріском, моментально тане на мові (бо какао - масло тане вже при +32 про С).

16 слайд Опис слайду:

Легендарні радянські шоколадки та шоколадні цукерки

17 слайд 18 слайд Опис слайду:

Велика кількість шоколаду в наші дні

19 слайд Опис слайду:

Найвище шоколадне хмарочос 2006 рік, Нью-Йорк, США

20 слайд Опис слайду:

Шоколадні рекорди Гіннеса Найбільше шоколадне пасхальне яйце 8 березня 2008 року, Португалія Найдовша плитка шоколаду березень 2010 року, Італія Вересень 2010 року, Єреван, Вірменія

21 слайд Опис слайду:

Шоколадні рекорди Гіннеса Найбільша скульптура із шоколаду квітень 2010 року, Мілан, Італія Найбільший шоколадний заєць 2010 рік, Південна Африка

22 слайд Опис слайду:

Кондитерська фабрика «Бабаєвський»

23 слайд Опис слайду:

Кондитерська фабрика «Червоний Жовтень»

24 слайд Опис слайду:

Кондитерська фабрика "Ріт фронт"

25 слайд Опис слайду:

Кондитерська фабрика «Більшовик»

26 слайд Опис слайду:

Їсти чи не їсти шоколад??? Шоколад, з'їдений на ніч, шкідливо впливає на організм. Надмірне вживання шоколаду може призвести до надмірної ваги. Шоколад спричиняє алергію. Велика кількість вживання шоколаду може викликати нудоту, печію, біль у шлунку. Шоколад – винуватець зайвої ваги. Шоколад – винуватець карієсу. У шоколаді немає вітамінів. Шоколад шкідливий для серця та судин.

27 слайд Опис слайду:

Їсти чи не їсти шоколад? Користь - шоколад покращує настрій, викликає приплив сил, заряджає бадьорістю. -Калій і магній, що містяться в шоколаді, сприяють нормальній роботі нервової системи. -Шоколад стимулює пам'ять та мозкову діяльність людини, підвищує увагу, стійкість до стресів та зміцнює імунітет. -Таким чином, шоколад може бути засобом профілактики застуди, А нещодавно вчені довели, що ці солодкі ласощі також можуть позбавити кашлю.

28 слайд Опис слайду:

КОРИСТЬ Гіркий шоколад спалює жир. Вуглеводи шоколаду швидко розщеплюються і так само швидко витрачаються. Вживання шоколаду в розумних кількостях може бути частиною дієти. Шоколад нормалізує кров'яний тиск, зміцнює судини. Шоколад менш небезпечний для зубів, ніж інші солодощі, оскільки какао перешкоджає руйнуванню зубної емалі.

29 слайд Опис слайду:

ДЕ МОЖНА ВИКОРИСТОВУВАТИ ШОКОЛАД? Звичайно ж, кулінарія є основною сферою використання шоколаду. Всім знайомі шоколадні торти Брауні, горіхи в шоколаді, шоколадні медальки, шоколадні посипання, какао та кава з додаванням шоколаду. Шоколад можна використовувати у приготуванні їжі зовсім по-різному, як дозволяє фантазія. Яскравий цьому приклад – приготування домашніх цукерок у шоколаді із фруктів, наприклад, з бананів чи сухофруктів – кураги чи чорносливу. Косметологія У косметології шоколад також використовується. На його основі роблять обгортання та маски різного виду. Вважається, що шоколад, а точніше 100% какао, що входить до його складу, зміцнює дрібні судини, тонізує та живить шкіру. При регулярному застосуванні обіцяють ефект спалювання зайвих сантиметрів. Для волосся часто використовуються маски на основі какао для отримання яскравішого кольору волосся для брюнеток - дійсно, завдяки природному барвнику, а також маслу какао у складі шоколаду волосся перетворюється не гірше, ніж після ополіскування кропивою. Також, зробивши маску для обличчя з шоколаду, ви можете підтягнути його контур і зробити обличчя свіжішим.

30 слайд Опис слайду:

ЩО МОЖНА ПРИГОТУВАТИ З ШОКОЛАДУ? 1.Шоколадний пудинг; 2.Простий шоколадний мус; 3. "Казковий" шоколадний десерт; 4.Шоколадний торт; 5.Шоколадно-полуничний фондю; 6.Шоколадно-бананове фраппе; 7.Шоколадно-вершковий десерт; 8.Гарячий шоколадний напій; 9.Шоколадний соус.

31 слайд 32 слайд Опис слайду:

Наші винаходи! Домашній шоколад Взяти.5 ст. ложок молока, 50 гр. вершкового масла. 6-8ст. ложок цукру, 5ст. ложок какао, 1ч. ложка борошна. Форми ми використовували силіконові, а можна і формочки для льоду. Взяли каструлю, влили в неї молоко, какао, цукор, перемішували все та поставили на вогонь. Довели до кипіння та додали 50 гр. вершкове масло. Потім повільно суміш перемішували. Потім поступово додали муку і довели до кипіння. Як тільки борошно повністю поступово розмішали, то зняли з плити каструлю. Як начинку поклали горіхи і влили суміш у форму. Потім поставили у морозильник. І за 3-4 години шоколад став твердим. БУЛО ДУЖЕ СМАЧНО!

33 слайд Опис слайду:

Вивчивши види шоколаду та його вплив на здоров'я людини, ми з'ясували, що: Шоколад не тільки ласощі, а й дуже поживний та калорійний продукт; У справжньому шоколаді обов'язково має бути якао терте і масло какао; Найкорисніший – чорний (гіркий) шоколад; Шоколад – джерело гарного настрою; Шоколад не тільки смачний, а й корисний, якщо вживати його у невеликих кількостях.

34 слайд Опис слайду:

Ми дійшли висновку, що серйозних причин відмовляти собі у вживанні справжнього шоколаду просто немає. Тільки треба пам'ятати, що у всьому потрібна міра. Шоколад сприятливо впливає на здоров'я та самопочуття людини.

35 слайд

Загальна інформація

infourok.ru

Презентація "Шоколад-шкода чи користь".

Дослідницька робота «Шоколад – шкода чи користь?»

Виконала:

учениця 3 класу,

МБОУ «Міська ЗОШ»

Чернова Валерія

Ціль: З'ясувати корисний або шкідливий шоколад для здоров'я дітей.

1 . Ознайомитись з історією походження шоколаду;

2. Дати характеристику основних інгредієнтів шоколаду;

3. Проаналізувати склад шоколаду;

4. Провести анкетування серед учнів;

5. З'ясувати, який вплив на здоров'я дітей може вплинути на шоколад.

Гіпотеза: припускаю, що якщо шоколад вживати в помірних кількостях, він позитивно впливає на організм людини.

Об'єкт дослідження: шоколад.

Предмет дослідження: вплив шоколаду на здоров'я дітей.

Методи дослідження: збирання інформації з різних джерел, анкетування, експериментування, порівняння, узагальнення.

Основна сировина – какао-боби

Какао плід дерева росте на стовбурі. Він виглядає як яскраво-жовті огірки, а у внутрішній м'якоті міститься від 20 до 40 зерен або бобів (дуже гіркі!)

Першим європейцем, який відкрив силу какао-бобів, був Христофор Колумб у 1502 році.

З цього моменту шоколад розпочав свою тріумфальну ходу Європою.

Від какао – до шоколаду

Сортування

Подрібнення

Вивчаючи асортимент шоколаду, я переконалася у його різноманітності.

Шоколадне сімейство

чорний шоколад

молочний шоколад

білий шоколад

діабетичний шоколад

пористий шоколад

шоколад з начинкою

Склад шоколаду

Вид шоколаду

Цукор, какао терте, какао масло,

Молочний

білки жири вуглеводи

Цукор, молоко сухе, какао терте, какао олія, білки, жири, вуглеводи

Цукор, какао олія, молоко сухе,

білки жири вуглеводи

Висновок: виявлені однакові компоненти, що містяться в різних видах шоколаду: цукор, какао терте, какао-олія, білки, жири, вуглеводи позитивно впливають на здоров'я людини

Результати анкетування

Чи любите ви шоколад?

Якому шоколаду віддаєте перевагу?

дуже люблю -90%

Вважаєте шоколад корисним для здоров'я?

люблю, але не дуже -10%

молочний -50%

не люблю – 0%

Чи цікаво вам більше дізнатися про походження шоколаду, користь і шкоду шоколаду?

шоколад із добавками -30%

гіркий -10%

не знаю -37%

не знаю -3%

Корисні властивості шоколаду

покращує настрій

• викликає приплив сил
• заряджає бадьорістю
• підвищує працездатність
• підвищує увагу
• зміцнює імунітет
• зміцнює серце
• покращує кровообіг
• нормалізує кров'яний тиск
• гіркий шоколад спалює жир
• корисний для ясен та зубів
• ліки від кашлю
• у косметології
• стимулює пам'ять та мозкову діяльність людини

Шоколадне лікування кашлю у домашніх умовах.

Рецепт від кашлю та бронхіту

Інгредієнти:

• Сік алое - 1 столова ложка
• Несолона вершкове масло - 100 г
• Свинячий або гусячий жир - 100 г
• Мед - 100 г
• Какао - порошок - 50 г

Спосіб приготування:

розтопити жир та олію, додати мед, сік алое та какао. Ретельно перемішати, вийшла шоколадна паста. Зберігати у холодильнику. Застосування: приймати по 1 столовій ложці тричі на день до їди.

Шкода шоколаду

Нашкодити шоколад може людям,

• страждаючим алергією
• хворим на цукровий діабет
• які не здатні себе обмежувати у вживанні солодкого.

• Дітям віком до 2 років будь-який шоколад протипоказаний!

Шоколадні рекорди

Росія: велика плитка шоколаду

Аргентина: шоколадне яйце

Нью-Йорк: шоколадна вежа

Іспанія: шоколадне серце

Бельгія: шоколадний потяг

Великобританія: плитка-гігант

Досвід 1: Вплив високої температури на шоколад. Ціль: Чи впливає висока температура на стан шоколаду?

Висновок: 1. У теплі шоколад тане, тому тримати його потрібно у прохолодному місці.

2. шоколад, Що Розтанув, можна вживати у вигляді напою з додаванням молока і цукру, як кава або какао. Такий напій називається "Гарячий шоколад" і його теж подають у кафе.

Досвід 2. Виявлення жирів у шоколаді. Ціль: У якому шоколаді какао олії більше?

Шматочки різного шоколаду я обернула серветкою, трохи потримала в руці і потім натиснула на нього. Через деякий час на серветці з'явилися жирові плями. Це доводить, що в шоколаді є какао-масло. Я порівняла плями, отримані від білого, молочного та гіркого шоколаду.

Висновок: У білому шоколаді какао олії міститься менша кількість, у молочному - середня кількість, а в гіркому шоколаді какао олії найбільше. Значить він корисніший.

Досвід 3: Маска для обличчя. Ціль: З'ясувати, яку дію надає шоколад на шкіру обличчя.

Висновок: В результаті цього досвіду шкіра обличчя стала гладкою та шовковистою. Бабуся була задоволена!

Експеримент: Виготовлення шоколаду. Ціль: Чи можна отримати шоколад у домашніх умовах?

Продукти:

молоко, вершкове масло, цукор, какао, борошно.

У каструлю насипали 6 столових ложок цукру, 5 столових ложок какао, влили молоко, ретельно перемішали та поставили на вогонь.

Довели до кипіння і додали 50 г вершкового масла. Потім повільно суміш перемішали. Потім поступово додали 1 чайну ложку борошна та довели до кипіння. Як тільки борошно повністю поступово розмішалося, ми зняли з плити каструлю. Як начинку поклали горіхи.

Потім влили суміш у форми і поставили в морозильник. Через 4 години шоколад став твердим.

Висновок: У домашніх умовах можна приготувати шоколад.

А також можна приготувати різні кондитерські смаколики з додаванням шоколаду: банани в шоколаді, вишня в шоколаді, гарячий шоколад, морозиво з шоколадом та багато іншого.

Як відрізнити справжній шоколад:

• 1. На упаковці має стояти ГОСТ.
• 2. Якісний шоколад не буває дешевим.
• 3. Повинен мати у складі три компоненти: какао терте, какао-олію, какао порошок.
• 4. Ламається з тріском і ніколи не тягнеться.
• 5. Відразу тане у роті і не прилипає до зубів.
• 6. Поверхня плитки гладка, а на зламі він матовий.

У процесі дослідження я виявила, що моя гіпотеза підтвердилася повністю.

Шоколад благотворно впливає на людину.

У шоколаді містяться корисні речовини, що позитивно впливають на роботу організму.

Їжте шоколад на здоров'я,

але в міру!

Дякую за увагу!

Смачного!

Науково-дослідницька робота на тему: «Шоколад: корисний чи шкідливий?»

Виконала:

Учениця 1 «Б» класу

Чурсінова Дар'я

Науковий керівник:

Рекун С.В .

АКТУАЛЬНІСТЬ

Зараз багато хто з нас не уявляє себе без плитки шоколаду, і різноманітний асортимент різних його сортів вже давно нікого не дивує. Шоколад відомий вже понад 1000 років, але, як і раніше, залишається загадковим продуктом, і ми спробуємо розібратися, чи шкодить шоколад нашому здоров'ю.

Ціль:

• З'ясувати вплив шоколаду

здоров'я людини.

• Гіпотеза: Ми вважаємо, що шоколад благотворно впливає на здоров'я людини

Завдання дослідження:

1. Вивчити літературу на обрану тему: ознайомитися з історією виникнення шоколаду; 2. Розглянути, які види шоколаду; 3. Вивчити корисні та шкідливі властивості шоколаду на організм людини; 4. Провести анкетування учнів 1-го класу.

Історична довідка

Історія шоколаду налічує понад три тисячоліття. Плодами какао ще користувалися американські індіанці (корінний жителі Америки), які жили

за тисячу років

до нашої ери.

На початку 16 століття Христофор Колумб привіз какао-боби до іспанського короля. Потім до Іспанії привезли невідомі помідори, квасолю, картопля, кукурудзу, тютюн і дивний напій - пінний, густий і схожий на сироп шоколад.

Спочатку шоколад вживався лише як напій. З мови індіанців слово «шоколад» перекладається як «гірка вода»

або «вода та піна».

Шоколад виготовляється із насіння дерева Аброма какао. Аброма - грецьке слово, що означає «їжа богів»

Існує кілька видів шоколаду:

• Гіркий;
• Білий;
• З начинкою;
• Молочний;
• Діабетичний;
• Без додавання.

Що кажуть медики?

Досі тривають гарячі суперечки медиків, скільки можна і потрібно з'їдати шоколаду. Точну «дозу» поки що не встановлено. Проте всі дружно сходяться на тому, що кілька плиткових квадратиків або дві шоколадні цукерки ніякої шкоди не завдадуть.

Про користь шоколаду

• Шоколад стимулює викид так званих гормонів щастя – ендорфінів. Впливаючи на центр задоволення, вони покращують настрій людини.

• Шоколад корисний дітям, а також тим, хто активно займається спортом, розумовою працею, перебуває у стресовій ситуації або втратив багато крові.

Про шкоду шоколаду

• Від надмірного вживання шоколаду можуть виникнути деякі проблеми: карієс, алергія, надмірна вага.

• А ось батончики типу «Снікерс» і «Марс», які так улюблені всіма дітьми, зовсім не корисні. Адже до їх складу входить велика кількість цукру та різних хімічних добавок, за рахунок чого забезпечується висока калорійність.

Запитання анкети:

Та ні

2. Ти вважаєш, що шоколад шкідливий?

Та ні

3. Чи вважаєш ти, що шоколад корисний здоров'ю?

Та ні

4. Як часто ви їсте шоколад?

Щодня раз на тиждень раз на місяць

5. Який шоколад ви любите?

Темний Білий Молочний

Чи знаєте ви, як перевірити чи справжній шоколад?

А у книгах пишуть…

Шоколад – джерело енергії.

Шоколад допомагає нормальній роботі

м'язів та нервової системи. Тому шоколад

корисний дітям, а також тим, хто займається

Шоколад корисний для серця та судин.

Речовини в какао-бобах сприятливо впливають на серцево-судинну систему. Вони допомагають кровотоку, зменшуючи цим навантаження на серце.

ВИСНОВОК

Шоколад благотворно впливає на здоров'я людини, якщо її використовувати в їжу в припустимих дозах.

НАЙБІЛЬША

СКУЛЬПТУРА

У цієї шоколадки висота 6метрів

НАЙБІЛЬШИЙ

ЛЕБЕДЬ із шоколаду

• У висоту гігантська скульптура досягає

двох метрів,

а її вага –

2 тонни.

У Москві Кондитерська

фабрика «Чарівниця» представила всім гостям свята найбільшу справжню шоколадну плитку у світі. Важило цей витвір кондитерського мистецтва 500 кг, його довжина становила 2м 73 см ширина 1м 25 см, а висота - 14 см. Шоколадка була упакована у справжню фольгу та паперову етикетку.

Чи знаєте ви, що….

Всесвітній день шоколаду.

Завдання: 1. провести анкетування серед учнів та батьків; 2. знайти та вивчити матеріал про походження та історію цих ласощів; 3. з'ясувати, чого більше від шоколаду шкоди чи користі; 4. скласти рекомендації, як любителям, і противникам шоколаду.

Довго шоколад був доступний лише дуже багатим: виробництво було складним, а інгредієнти дуже дорогими. Плоди какао використовувалися місцевим населенням як гроші. Прості смертні спробувати напій не могли: він був такий дорогий, що за сто зерен какао можна було купити хорошого раба.

Наприкінці 19 століття кондитери змогли домогтися виготовлення практично сучасного шоколаду рік - інженер Конрад ван Хоутен винайшов і запатентував гідравлічний прес, за допомогою якого з какао-бобів витягалося масло рік - швейцарець Даніель Петер вперше випустив на ринок твердий молочний шоколад рік - винахідник Рудольф Берна, зробивши оригінальний пристрій, почав займатися виробництвом шоколаду, який танув у роті.

Класифікація шоколаду. Молочний шоколад: какао терте + какао-олія + цукор + молоко сухе Білий шоколад: цукрова пудра + какао-олія + сухе молоко + сіль + ванілін Шоколад з начинкою випускають у вигляді плиток, батончиків та інших фігур з різними начинками.

Думка противників шоколаду Може викликати значні проблеми зі шкірою чи алергію З початком ХХ століття прийшли й підозри, що шоколад насправді може стати чимось на кшталт наркотику. Декілька років тому в пресі з'явилися публікації про існування людей, які захоплені шоколадом настільки, що можна говорити про справжню залежність. Схильні до неї люди з'їдають до 5 плиток шоколаду на день Приводить до надмірної ваги У шоколаді приховується величезна кількість кофеїну.

Думка прихильників шоколаду Шоколад заряджає бадьорістю і покращує настрій Рятує від інфаркту та інсульту Шоколад здатний на короткий час покращувати розумові здібності За допомогою шоколаду можна запобігти слабоумству в старечому віці Шоколад містить спеціальну антисептичну речовину, яка допомагає впоратися з зубним каменем на немовлят, що народжуються, їх немовлята багато посміхаються і сміються.

На упаковці має стояти ГОСТ; На упаковці має стояти ГОСТ; Ціна 100 грамової плитки (чорного) в середньому 70 рублів - дешевше не купувати!!; Ціна 100 грамової плитки (чорного) в середньому 70 рублів - дешевше не купувати!!; Шукай 3 компоненти: какао-терте, какао-порошок та какао-масло, якщо є інші – шоколад не справжній; Шукай 3 компоненти: какао-терте, какао-порошок та какао-масло, якщо є інші – шоколад не справжній; Цукор емульгатор, лецитин, ароматизатор та добавка Е 322 – не псують справжній шоколад; Цукор емульгатор, лецитин, ароматизатор та добавка Е 322 – не псують справжній шоколад; Шоколад повинен танути у роті Шоколад має танути у роті