До якого загону відноситься севрюга. Корисні властивості севрюги. ратифікованих Російською Федерацією

, Рептилії (плазуни), птиці, їх гнізда, яйця і голоси, і ссавці (звірі) і сліди їх життєдіяльності,
20 кольорових ламінованих визначальних таблиць , В тому числі: водні безхребетні, денні метелики, риби, амфібії і рептилії, зимуючі птахи, перелітні птахи, ссавці і їх сліди,
4 кишенькових польових визначника , В тому числі: мешканці водойм, птиці середньої смуги і звірі і їх сліди, а також
65 методичних посібників і 40 навчально-методичних фільмів по методикам проведення науково-дослідних робіт в природі (в польових умовах).

Севрюга - Acipenser stellatusPallas, 1771
(синоніми, застарілі назви, Підвиди, форми:пестрюга, шеврюга - Acipenser seuruga, Acipenser Helops, Acipenser Ratzeburgii, Acipenser stellatus donensis, Hepops stellatus, Acipenser stellatus, Acipenser stellatus stellatus n. cyrensis)

Зовнішній вигляд і морфологія. Севрюга - риба сімейства осетрових, що має дуже характерний зовнішній вигляд, завдяки сильно подовженою формі носа або рила, довжина якого становить близько 60% всієї довжини голови. вусики короткі, без бахроми. У спинному плавці 40-54 променя, в анальному - 22-35. Спинних жучок - 9-16, бічних - 26-43, черевних - 9-14. Бока тіла між рядами жучок покриті зірчастими пластинками. Зябрових тичинок 24-29.

Спина зазвичай червонувато-коричневого кольори, Боки світлі, черево біле.

за своїм розмірами севрюга дещо поступається іншим осетровим (білузі, осетрові), крім стерляді і шипа, які дрібніше. Середня вага севрюги різний в різних річках і водоймах і становить, в середньому, близько 7-10 кілограмів, проте окремі особини досягають довжини більше двох метрів і ваги 80 кг. граничні розміри, Яких цей вид досягав в минулому, за стародавніми залишкам становлять 270 см; в ХХ столітті найбільший екземпляр севрюги мав довжину 218 см і масу 54 кг. Звичайні розміри волзької севрюги в кінці 1960-х початку 70-х років минулого століття коливалися від 126 до 152 см і маса від 6,2 до 12,7 кг.

Як і всі осетрові, севрюга - довгожитель серед прісноводних риб. За археологічними матеріалами максимальний зареєстрований вік севрюги склав 41 рік, у сучасних риб - 35 років.

Систематика. Азовську севрюгу іноді виділяють в самостійний підвид Acipenser stellatus donensis Lovetsky, 1834. Севрюга може утворювати гібриди з двома близькими до неї видами осетрових - стерляддю і шипом. Севрюга відноситься до 120-хромосомної групі осетрів.

Спосіб життя. Прохідна риба. На Каспії вона розосереджується в основному уздовж західного узбережжя, на ділянці від Астраханської коси до Апшеронского півострова, зустрічаючись на глибинах від 100 до 300 м. Навесні вона поступово мігрує в Північний Каспій, де мешкає на глибині від 3 до 15 м.

Харчування. Основним кормом севрюги в Каспії є акліматизований тут многощетінковий черв'як нерєїс Nereis diversicolor, а також ракоподібні. Азовська севрюга харчується хробаками, бокоплавами, мизидами і дрібною рибою (бички, хамса).

Розмноження. міграція в річки починається пізніше, ніж у інших осетрових (білуги і російського осетра). У Волгу починає йти на нерест в середині квітня при температурі води 6-9 ° С, пік ходу - в травні при температурі 10-15 ° С (яра форма). У червні хід слабшає. Інтенсивність ходу знову зростає в серпні, вересні та жовтні (озима форма). Міграція закінчується в грудні. За чисельністю різко переважає яра форма. статевої зрілості волзький севрюга досягає у віці 9-12 років (самці) і 11-15 років (самки). Азовська севрюга (р.Дон) дозріває раніше: самці - в 7-8 років, самки - в 9-11 років. нерестовища севрюги в річках розташовуються нижче, ніж у білуги і російського осетра. Плодючість волзької севрюги коливається в межах 106-466 тис. Ікринок, уральської - від 48 тис. До 950 тис., Донський - від 90 до 537 тис. Ікринок. Нерест в Волзі розтягнутий з травня по серпень і відбувається в широкому температурному діапазоні - від 12 до 26 ° С. розвиток ікри при температурі 16 ° С триває 132 ч, при 23 ° С - 67,5 ч. Після нересту доросла севрюга і виклюнувшіхся молодь не затримуються в річках і скочуються в море.

Поширення. Каспійське, Чорне, Азовське та Адріатичне (рідко) моря, звідки входить в річки для розмноження. Основні севрюжья річки - Волга, Урал, Терек, Кура, Дон, Кубань, по Волзі раніше піднімалася до м Рибінська, по Уралу - до Уральська, по Дону - до Павловська, по Кубані - до Армавіра. У 1930-ті роки була зроблена спроба акліматизації севрюги в Аральське море, але вона виявилася невдалою. На малюнку ареалу червоним кольором позначені втрачені ділянки ареалу, хрестиками місця археологічних знахідок залишків севрюги.

У XIX столітті ареал поширення цього виду риб був ширше і простягався від Сибіру до західної Європи. За свідченням відомого російського зоолога і знавця полювання і риболовлі Леоніда Павловича Сабанєєва (1844-1898), її можна було зустріти навіть в річках Австрії, Німеччини та Італії. Ймовірно, звідси й походить відоме блюдо італійської кухні, відоме як "Севрюга по-італійськи".

Господарське значення. Найцінніша промислова риба. У промислі осетрових ділить 1-2 місце з російським осетром. Основний район видобутку - Північний Каспій, де улови севрюги в 70-х роках минулого століття коливалися від 10,0 до 13,2 тис. Т. Основна її маса добувалася в Уралі: від 7,0 до 9,9 тис. Т.

Поряд зі своїми найближчими родичами осетром, білугою і стерляддю, севрюга займає одне з перших місць серед всіх видів риб за своєю кулінарною цінності. З давніх-давен ніжне, м'яке і корисне м'ясо цієї риби вважалося делікатесом. Також протягом декількох століть високо цінувалася севрюжья ікра. Довгий час експорт ікри в Європу приносив Росії чималий дохід.

Промислова видобуток севрюги до недавніх пір займала важливе місце в рибальському господарстві нашої країни. Однак за останні кілька десятиліть чисельність цього виду різко скоротилася і зараз вона знаходиться на грані вимирання.

Охоронний статус. В останні роки чисельність і вилов цього виду стали різко знижуватися. Якщо в 1985 р за даними Всекаспійской зйомки загальна чисельність севрюги (від Годовиков і старше) в Каспійському басейні склала 75,9 млн екз., То до 1994 року її впала до 13,5 млн прим. (Майже в 6 разів). Севрюга включена до Червоної книги МСОП.

Опис севрюги з книги Л.П. Сабанеева "Риби Росії. Життя і ловля наших прісноводних риб» (1875 рік)

Від усіх інших осетрових севрюга легко відрізняється своїм надзвичайно довгим носом, який майже має форму кинджала і надає їй досить дивний вид. Лоб у неї досить опуклий, вусики гладкі і вузькі, що не досягають рота, на якому нижня губа мало розвинена; тулуб її також витягнутий в довжину і все жучки на тілі коштують досить тісно; спинні (12-18) і бічні (30-40) до заднього кінця височіють і бувають витягнуті в крючковідние відростки; черевні жучки (10- 12) щодо дуже розвинені.

Колір тіла червоно-бурий з синювато-чорним відтінком, боки і черево білі. Довжина і форма носа, проте, вельми змінюються; так у самок і молодих він завжди коротше, а в Азовському морі севрюги, які взагалі досягають тут найбільшого зростання, відрізняються коротким рилом, що має притім трохи іншу форму (var. donensis). Ймовірно, до цього ж вариетету відноситься і так звана пестрюга, яку рибалки південно-західних губерній вважають особливою породою від севрюги; у неї, однак, жучки (скоба) розташовані частіше, і вона рідко досягає 16 кг. Взагалі за своєю величиною і вазі ця риба займає середину між стерляддю і осетром. При однаковій вазі севрюги завжди значно довше інших осетрових риб, і 24-кілограмова севрюга (Гримм) має довжину до 2 м.

Область поширення севрюги ще ограниченнее поширення білуги, яка зрідка заходить в Середземне море, також осетра, що зустрічається в Західному Сибіру, \u200b\u200bтим більше стерляді. Каспійське і Чорне моря, особливо ж Азовське, і великі річки, В них впадають, складають єдине місцеперебування цієї риби, яка, тим не менш, за своєю чисельністю значно перевершує своїх родичів, за винятком однієї стерляді. У найбільшій кількості севрюга входить в Урал, Куру, Кубань, Дністер і Буг, але ніде, проте, не піднімається дуже високо; в Уралі вона рідко заходить вище Уральська, в Волзі - вище Самари і Симбірська і в дуже рідкісних випадках помічається у верхній Волзі (до Ярославля і Рибінська) і в Камі (до Чистополя); в інших же притоках Волги її, мабуть, зовсім не буває; в Кубані вона досить численна і йде вище Лаби і навіть метає в останній; з південної частини Каспію вона входить в усі ріки, навіть невеликі, як, напр., Атрек. На Дону її помічали до Павловська; в Дніпрі ж вона рідко піднімається вище порогів і під Києвом вже майже ніколи не ловиться. Нарешті, в Дунаї, куди вона, втім, входить в порівняно невеликій кількості; севрюга майже ніколи не помічається в Австрії, хоча і заходить в Драу і Тейс.

За своєю величиною севрюга значно поступається осетрові і ніколи не буває більше 5-5,5 м довжини і 47 кг вагою. Середня вага цієї риби в Каспії 5,2-5,6 кг, в Азовському морі, де вона більш численною, - 8 кг.

Рідкість севрюги у верхніх течіях річок залежить здебільшого від того, що вона піднімається вгору під час самої повені, коли взагалі лов стає вкрай скрутним, але головним чином від її нерестования в низов'ях і досить короткочасного перебування в прісній воді. Вимітати ікру, на противагу осетрові і особливо білузі, які ще деякий час "жирують" в річці і скочуються дуже повільно, з великими зупинками, севрюга негайно повертається назад в море; що ж стосується осіннього ходу її в річку, то він майже завжди набагато менше весняного і не має ніяких прав далі низин, і то виключно в Уралі. Велика частина севрюги зимує в море або перед гирлами, рідко в річкових ятовях, і головний лов її виробляється у відкритому морі.

Тут вона, таким чином, тримається більшу частину пори року, і прісна вода має для неї менше значення, ніж для іншої червоної риби. Втім, вона рідко зустрічається на великих морських глибинах і, судячи з усього, вибирає тут, подібно осетра, місця, що буяють раковинами, що становлять її виняткову їжу. Севрюга майже ніколи не годується рибами. Проте швидкістю і спритністю своїх рухів вона перевершує всіх червоних риб: перший натиск севрюги, за зауваженням рибалок, завжди швидше, ніж у білуги, та й вгору по річці вона піднімається навесні зі значною швидкістю, так що в добу проходить 25-30 кілометрів . Вниз ж вона скачується звичайно боком, надаючи себе на волю течії.

Цей осінній хід севрюги починається завжди пізніше ходу білуги і осетра. У Каспійському морі вона рушає наприкінці березня або на початку квітня; головний лов її буває в Уралі в 2-й половині цього місяця, близько 23 квітня. В цей час вона великими косяками вступає в річку і йде неглибоко, ближче до поверхні, дотримуючись берегів і тримаючи ніс догори. Цей перший привал севрюги до берегів відомий у уральських козаків під назвою Егорьевского біляка. Другий вихід її з моря вже значно поступається першому і називається Нікольським біляком. За Северцеву, севрюга перший рік йде з моря в пониззя Уралу і метає там ікру, потім скочується в море і восени йде знову в низов'я, зимує там, піднімається трохи вище і, вимітають тут навесні ікру, знову скочується в море, зимує на морських ятовях і т. д. Таким чином, севрюга метає, подібно стерляді, щороку. У Дон вона входить в березні і квітні.

Судячи з того, що в ріці не попадається або дуже рідкісні севрюги в 3,2 кг вагою і 70 см на зріст, мабуть, що тільки такі риби досягають статевої зрілості; все ж менші перебувають в море. Принаймні молоді севрюги дуже недовго залишаються в річках, та й то трапляються виключно в самих низов'ях; напр., їх помічали в 46 кілометрах вище Гур'єва (в Уралі).

Час нересту севрюги майже збігається з часом нересту стерляді - саме в Волзі (під Самбірському), по Овсянникову, буває близько 10 травня; в Уралі вона метає з перших чисел травня до середини червня, головним чином наприкінці травня. Ця обставина пояснює, чому з помісей осетрових усього частіше помічається т. Н. чечужна шип, т. е. помісь севрюги з стерлядь. На Доні нерест севрюги відбувається на початку травня. За словами Потєхіна, в саратовских водах севрюга метає на правом березі Волги в каменях. Саратовські рибалки запевняють, що самка при метанні ікри сильно б'ється і треться об каміння.

Ікра севрюги досить численна і середнім числом налічується в ній близько 400000 ікринок завбільшки з великий дріб. Взагалі севрюга при однаковій вазі з іншими червоними рибами дає відносно більшу кількість ікри. Саме метання ікри проводиться, як уже було відмічено, в самих низов'ях рік, іноді навіть, мабуть, майже в самому морі, що, втім, є ненормальне явище, викликане великою кількістю помилкових усть річки Уралу. За свідченням рибалок, севрюги метають завжди великими зграями, в набагато більшій кількості, ніж інші червоні риби, і в цей час товпляться і часто вистрибують з води. Однак севрюга, що вже зупинилася для нересту і чим-небудь стурбована, нерідко йде назад в море, хоча, ймовірно, знову повертається. Молоді севрюги в рік зростають в 27-36 см (рибальського заходи), і треба думати, що ця риба робиться здатної до розмноження на 4-му році.

Осетрові види риб відрізняються тим, що вони живуть в солоній, морській воді, А на нерест відправляються в річки з прісною водою або в інші водойми. При цьому, слід зазначити, що осетрові мають представників не великих розмірів, довжиною від 30 до 100 см і вагою від півкілограма до 5 кг, а також представників, що виростають в довжину до 10 метрів, при вазі близько 3-х тонн. Вилов осетрових видів риб в наш час - це серйозний промисел, що досягає великих обсягів. Через це популяція цих видів риб постійно зменшується, а деякі з видів ловити заборонено взагалі. Осетрові цінуються через смачного і цінного м'яса, а також ікри.

Сімейство осетрових риб відрізняється подовженою формою тіла, на якому розташовано 5 рядів твердих шипів з кісткової тканини. Два ряду розташоване на череві, два з боків і один ряд на спині, а в проміжку між ними розташовані кісткові захисні пластини.

Осетер характеризується конусоподібним, кілька подовженим рилом, у вигляді лопати. З нижнього боку розташований рот, з м'ясистим губами і чотирма вусами. Будова щелепи відрізняється висувною формою, на якій відсутні зуби.

Грудної плавець відрізняється формою «колючки» з потовщенням, а спинний плавник кілька зрушать назад. Плавальний міхур пов'язаний зі стравоходом і розташовується знизу хребта. Скелет риби відрізняється хрящової, безхребетної структурою у вигляді хорди. Перетинки 4-х зябер з'єднуються в районі горла. Крім цього, є ще 2 додаткові зябра.

Практично всі види осетрових, перед процесом икрометания, переміщаються на не великі глибини прісноводних водойм. Осетрові досить плодовиті, оскільки дорослі особини здатні відкласти до 1 млн. Ікринок. В основному нерест відбувається навесні. Деякі види осетрових не тільки нерестяться в прісних водах, але досить часто в них перечікують зиму. Осетрові воліють придонний спосіб життя, харчуючись хробаками, дрібною рибою, комахами, а також молюсками.

Осетрові види риб, а точніше близько 20-ти видів, відносяться до довгожителів, оскільки можуть прожити до 100 років, хоча це стосується лише одного виду. Тривалість життя інших видів не перевищує 60 років. Період статевої зрілості у багатьох видів наступає в різні періоди, в залежності від умов існування і наявності кормової бази. Деякі з видів починають метати ікру в 15 річному віці. При цьому:

Самки дозрівають у віці 10-12 років.
Самці готові до запліднення, починаючи з 7 річного віку.

Осетрові відносяться до видів риб, які швидко ростуть і швидко набирають вагу. У річках Дон і Дніпро осетрові дозрівають кілька швидше, ніж представники, які проживають в Волзі. Це не дивно, оскільки на Волзі клімат трохи холодніше.

Щорічно відкладає ікру тільки стерлядь, а решта види такою особливістю не відрізняються і можуть метати ікру через рік, а то й два. Ікру вони метають в весняно-літній період в прісних річках, що відрізняються стрімкою течією. Ікра осетрових відрізняється високу клейкість, тому, міцно утримується на гальці і інших кам'яних породах.

Мальки осетрових, з'являючись на світ, знаходяться в желточном міхурі, ніж вони і харчуються в перші дні, поки цей мішечок НЕ розсмокчеться. Після цього, вони приступають до самостійного пошуку прожитку. Іноді вони затримуються в місцях появи на світло, але в основному, вони скочуються в море. Раціон харчування малюків складається з зоопланктону, після завершення деякого періоду, трохи подорослішавши, їх раціон складається:

З мизид.
З хірономід.
З Гаммарид.

А ось, що стосується малюків білуги, то вони з'являються на світ не маючи жовткового міхура і відразу ж починають самостійно шукати для себе їжу. Практично до статевозрілого віку осетрові розвиваються в солоній морській воді. Існує 2 різновиди осетрових: озимі та ярі. Останні види заходять в річки навесні, перед початком ікрометання, а перший вид заходить в річки ще восени, зимують в цих водоймах і навесні відкладають ікру.

Класифікація осетрових видів риб

Розрізняють 2 типу сімейства осетрових:

Скафіріние.
Осетер.

Раніше налічувалося понад 20 видів риб, які зустрічалися в водах Америки, Європи та Азії. На жаль, в наш час популяція осетрових налічує трохи менша кількість видів, що не більше 20-ти.

Список осетрових видів риб з фото і назвами

Осетрові займають особливу нішу в рибному промислі. У наш час варто звернути увагу на деяких представників цього сімейства, які представляють промисловий інтерес. Найпопулярнішими і затребуваними вважаються наступні види.

Це найдавніший представник сімейства осетрових, до того ж і найбільший. Білуга здатна прожити близько 100 років, виростаючи при цьому в довжину до 10 метрів і набираючи вагу в 3 тонни. Тіло білуги схоже на торпеду і захищено 5 рядами захисних пластин. Знизу воно біле, а зверху - сіре. Рот розташований в нижній частині голови і має серпоподібну форму. Тут же є вуса, які допомагають рибі орієнтуватися в просторі і шукати собі їжу. Самки відрізняються великими розмірами, в порівнянні з самцями. Відкладають ікру один раз в 2-3 року. Це хижа риба, раціон харчування якої складається з бичків, анчоусів, вобли, оселедця і іншої риби.

Відноситься до прісноводної риби роду білуг і може виростати в довжину до 5 з половиною метрів і набираючи при цьому вага до 1 тонни. У Калуги порівняно великий рот. Розрізняють Калугу швидкозростаючу, Лиман і прохідну. Більшою мірою ця риба водиться в басейнах таких річок, як Амур, Сунгарі, Шилка і Аргун.

Ця риба відрізняється веретенообразной формою тіла, яке закінчується тупою мордою. На кінцях рота розташовані вуса. Живіт у російського осетра білий, боки сіро-коричневі, а спина темно-сіра. Може виростати в довжину до 3-х з половиною метрів і важити при цьому до 120 кг. Може прожити майже 60 років. В природному середовищу проживання ця риба може створювати помісі з білугою, стерлядь, севрюгою і шипом. Насправді, це відбувається зовсім рідко, але гібриди все ж, трапляються. Ареал проживання - Чорне море, Каспійське і Азовське моря.

Виростає до півтора метрів в довжину і набирає вагу до 4,5 кг. Має плоский і досить довгий хвіст з кістковими плавниками. Відрізняється великою плавальним міхуром і маленькими очима. В основному, зустрічається в басейні річки Амудар'ї.

На тілі цієї риби розміщені численні кісткові пластини і фулькри. Зубов немає, при цьому рот висувний, а попереду нього розташовується 4 вусики. Населяє ця риба басейни таких річок, як Об, Єнісей, Колима і Лена. Живе осетер сибірський майже 50 років, виростаючи в довжину до 3-х з половиною метрів і набираючи вагу близько 150 кг. Нереститься в липні місяці. У раціон харчування входять організми, які мешкають на дні водойм: молюски, личинки хіромід і многощетінковиє черви. Іншими словами, ця риба веде придонний спосіб життя.

відрізняється класичним зовнішнім виглядом, Властивим для осетрових. На тілі розташовано 5 рядів кістяних шипів. Житла - басейни Аральського, Каспійського, Азовського і Чорного морів.

Житла спільні з таким представником сімейства осетрових, як шип. При цьому, розрізняють севрюгу яру і озиму. характерними особливостями будови тіла є: слабо розвинена нижня щелепа, опуклий лоб, довгий ніс, гладкі і тонкі вуса. Практично все тіло вкрите захисними кістковими пластинами. Живіт у севрюги білий, а боки і спина синьо-чорні. Може виростати в довжину до 6-ти метрів і важити при цьому близько 60 кг.

Це найдрібніший представник цього сімейства, так як виростає в довжину трохи більше 120 см, при вазі в 20 кг. Риба відрізняється наявністю довгих вусів, які досягають рота і вузьким, але подовженим носом. При цьому, нижня губа розділена на 2 частини, а з боків тіло вкрите суцільними щитками. Такі ж щитки захищають рибу і зі спини. Залежно від місця проживання стерлядь може відрізнятися різним кольором, Хоча основна її розфарбування - це жовто-білий живіт і сіро-бура спина. Всі плавники мають сірий відтінок. Розрізняють стерлядь гостроносу і тупоносу. Житла - північні регіони Сибіру.

З давніх-давен вважається, що осетрові види риб - це делікатесна риба, що відрізняється особливими смаковими характеристиками. Її продають у свіжому, в живому, в замороженому, копченому і охолодженому вигляді. Осетрові служать вихідним продуктом для приготування балику і різних консервів. Продаж осетрових, в солоному вигляді, заборонена, так як в м'ясі осетрових виявлений хвороботворний анаероб - ботулинус, який є джерелом гострих отруєнь.

За старих часів до червоній рибі відносили лише осетрові види риб, такі, як білуга, стерлядь, севрюга і осетер. Причому, називали її червоною не тому, що вона мала рожевий відтінок м'яса, а за прекрасні смакові якості і дуже корисну ікру. В наш час, статус червоної риби більше закріпився за лососевими видами риб. Тому, сьомгу, горбушу і кету так само називають червоною рибою. Швидше за все, це пов'язано з тим, що лососевих в наш час залишилося набагато більше, в порівнянні з осетровими.

Осетрові мають свою характерну торгову і кулінарну класифікацію, в залежності від ареалу проживання. До першої групи належать види осетрових, які водяться в Чорному і Каспійському морях. До першої категорії відносяться: білуга, стерлядь, шип, осетер і севрюга. До другої категорії відносяться лососеві, типу форелі, горбуші або кети. До останньої групи належать лососеві з білим м'ясом, такі як кижуч, белорибіца, нельма і таймень.

Цінується червона риба за великий асортимент поживних речовин, Що знаходяться в м'ясі. Це і вітаміни групи «А», «В», «Е», «РР» і «D», а також мінерали, такі як цинк, фосфор, кальцій, фтор і йод. До того ж - це список не повний. Але найголовнішою перевагою є наявність в м'ясі цієї риби жирних кислот, таких як Омега-3. Завдяки наявності цієї кислоти поліпшується робота центральної нервової системи, Підвищується імунітет, покращується пам'ять і т.д.

Вчені довели, що категорія людей, які регулярно вживають червону рибу, менше схильна до проявів депресії, а також ризики появи у них гіпертонії або онкології знижуються в 3 рази. Тому, в наш час на деякі види як осетрових, так і лососевих накладено заборону на промисловий лов. Їх лов дозволений тільки за спеціальними ліцензіями. Це стосується також і любительського рибальства. За несанкціонований вилов накладаються серйозні штрафи. На жаль, браконьєрів ці заходи не зупиняють.

Рило видовжене, вузьке і приплюснуті, його довжина становить 62-65% довжини голови. Нижня губа переривчаста. Вусики короткі, позбавлені бахроми. Між рядами жучок тіло з боків зазвичай покрите зірчастими пластинками.

У першому спинному плавці 40-46 променів; в анальному 24-29 променів; спинних жучок 11 - 14, бічних - 30-36, черевних - 10-11; зябрових тичинок на 1-й зябрової дузі 24-26.

Поширена в басейнах Каспійського, Чорного та Азовського морів. Одинично зустрічається в Адріатичному морі, Егейському морі (входить в р. Маріца). З 1933 р каспійську севрюгу почали вселяти в Аральське море, однак натуралізації не відбулося. З Північного Каспію входить у Волгу, але високо не піднімається (хоча були випадки затримання севрюги у Рибінська). В значно менших кількостях входить в Урал, піднімається до Уральська (і вище до Рубіжного). Нерестовища є нижче Індерскіх гір, в 300-400 км від гирла Уралу. Одиничні екземпляри входять в Терек, Самур, Сулак.

З річок Південного Каспію севрюга входить головним чином в Куру, заходить в Ленкоранку, Астара. За іранським узбережжю входить в ті ж ріки, що і осетер (Сефідруд і ін.). з Азовського моря на ікрометання входить переважно в Кубань, менше в Дон (Кубань завжди була «севрюжьей» рікою). Основні нерестовища севрюги в Кубані розташовувалися між станицею Тбіліської та м Кропоткіна. З Чорного моря входить в Дніпро, рідко (але частіше білуги) в Дністер. Входить в Південний Буг, Дунай, Ріоні (до Кутаїсі), відзначався візит і в інші річки на північ від Ріоні: Інгурі, Кодорі і ін.

Вага та розміри севрюги

Середній промисловий вага волзької севрюги 8-9 кг, Курінськой - 7-8 кг, уральської - 5-10 кг, кубанської - 6-8 кг, донський - близько 7-8 кг. найбільшу вагу відзначений для Дунаю - 80 кг, Кури - 70 кг, Дона - 67 кг.

Спосіб життя севрюги

Прохідна донна риба]. Севрюга харчується безхребетними (ракоподібними, черв'яками) і рибою (бички, оселедці і кільки). У Північному Каспії раціон молоді довжиною до 10 см складається в основному з бокоплавів; при довжині від 10 до 29 см з нектобентоса (мізиди); при довжині 30-40 см з риб. У Середньому Каспії основу раціону незалежно від віку становлять ракоподібні (амфіподи, кумові і мізиди); сеголетки завдовжки до 20 см харчуються виключно амфіпод; у віці 4 роки севрюги починають поїдати рибу. Раціон дорослих особин включає ракоподібних (крабів, молюсків, многощетинковими черв'яків) і рибу.

Нереститься в річках. По термінах хід севрюги в Волзі, Уралі, Тереку приблизно однаковий. У Куру севрюга входить цілий рік, Холод взимку і спекотним літом в меншій кількості. Ікрометаніе в тих же місцях, де нереститься осетер, крім того, в дерністих ділянках берегів, тимчасово затоплюваних паводковими водами. Початок нересту в травні при температурі води 15 ° С, пік при 18-20 ° С.

Плодючість 58,8 тис. (Самка 10 років з Уралу), 416 тис. Ікринок (самка 19 років). Середня плодючість в Уралі 198, 5 тис., В Волзі - від 218 до 238 тис. Ікринок.

В Уралі збереглося природне відтворення. В інших річках відтворення засноване на заводському вирощуванні молоді.

Ікра донна, приклеюється до субстрату. Діаметр ікринки 2,8-3,0 мм. Розвиток триває від 44 до 80 годин. На нерестовищах велика маса ікри поїдається рибами. Личинки скочуються в море, невелика частина молоді затримується в річці. У Волзі скачуються личинки мають довжину 30-85 мм, в Курі - 21 - 123 мм. На заводах ікра розвивається в обесклеенной стані.

У дельті Волги севрюга починає йти на нерест на початку квітня при температурі води 3-9 ° С. Пік ходу в низов'ях - кінець квітня-травень, вище дельти - червень. У Куру севрюга заходить цілий рік, спостерігаються два піки ходу: в квітні-травні і жовтні-листопаді. В Курі севрюга також буває ранньо-та позднеяровой.

Способи лову севрюги

З 2005 року промисел каспійської севрюги заборонений. З 2000 року промисловий вилов азовських осетрових заборонений. Міжнародний союз охорони природи присвоїв увазі охоронний статус «Види на межі зникнення».

Севрюгу розводять на Темрюкському осетровому рибоводне заводі, Хіллінском осетровому риборозплідному заводі.

Acipenser stellatus) - риба сімейства осетрових. Мешкає в басейнах Каспійського, Чорного та Азовського морів. Зустрічаються на глибині до 100 м. Максимальна зареєстрована довжина 220 см, а маса 80 кг. Цінна промислова риба.

ареал

Поширена в басейнах Каспійського, Чорного та Азовського морів. Одинично зустрічається в Адріатичному морі, Егейському морі (входить в р. Маріца). З р каспійську севрюгу почали вселяти в Аральське море, однак, натуралізації не відбулося. Має озимі і ярі форми. З Північного Каспію входить у Волгу, але високо не піднімається (хоча були випадки затримання севрюги у Рибінська). Основні нерестовища були розташовані до Волгограда; багато риб проходило на ікрометання вище (переважно до Саратова). В значно менших кількостях входить в Урал, піднімається до Уральська (і вище до Рубіжного). Нерестовища є нижче Індерскіх гір, в 300-400 км від гирла Уралу. Одиничні екземпляри входять в Терек, Самур, Сулак. З річок Південного Каспію севрюга входить головним чином в Куру, заходить в Ленкоранку, Астара. За іранським узбережжю входить в ті ж ріки, що і осетер (Сефідруд і ін.). З Азовського моря на ікрометання входить переважно в Кубань, менше в Дон (Кубань завжди була «севрюжьей» рікою). Основні нерестовища севрюги в Кубані розташовувалися між станицею Тбіліської та м Кропоткіна. З Чорного моря входить в Дніпро, рідко (але частіше білуги) в Дністер. Входить в Південний Буг, Дунай, Ріоні (до Кутаїсі), відзначався візит і в інші річки на північ від Ріоні: Інгурі, Кодорі і ін.

опис

Середній промисловий вага волзької севрюги 8-9 кг, Курінськой - 7-8 кг, уральської - 5-10 кг, кубанської - 6-8 кг, донський - близько 7-8 кг. Найбільшу вагу відзначений для Дунаю - 80 кг, Кури - 70 кг, Дона - 67 кг. Відомі помісі севрюги з стерлядь ( «севрюжья шип» - в Волзі, Дунаї, Дону), з шипом ( «севрюжья шип» - в Уралі, Курі).

Біологія

Вдалося отримати життєстійкі гібриди: стерлядь X севрюга і севрюга Х стерлядь, шип Х севрюга.

Розмноження та життєвий цикл

Нереститься в річках. По термінах хід севрюги в Волзі, Уралі, Тереку приблизно однаковий. У Куру севрюга входить цілий рік, холод взимку і спекотним літом в меншій кількості. Ікрометаніе в тих же місцях, де нереститься осетер, крім того, в дерністих ділянках берегів, тимчасово затоплюваних паводковими водами. Початок нересту в травні при температурі води 15 ° С, пік при 18-20 ° С.

В Уралі збереглося природне відтворення. В інших річках відтворення засноване на заводському вирощуванні молоді. Осетрові рибоводні заводи є в низов'ях Кури (1954), Волги (1955) і Пехлеві (1971, Іран).

міграції

Севрюга регулярно мігрує на місцях нагулу, навесні на північ і в прибережну смугу, а восени назад. На нерест в Урал севрюга заходить при температурі води 5,4-7,2 ° С. Спочатку в уловах переважають самці, в розпал ходу кількість самців і самок приблизно однакове. Пік ходу - в травні. В кінці травня припливають особини, які відрізняються від ранніх ярих. В середині червня, коли рівень води в річці різко падає, спостерігається розпал ходу пізньої ярої севрюги. У червні хід закінчується. У дельті Волги севрюга починає йти на нерест на початку квітня при температурі води 3-9 ° С. Пік ходу в низов'ях - кінець квітня-травень, вище дельти - червень. У Куру севрюга заходить цілий рік, спостерігаються два піки ходу: в квітні-травні і жовтні-листопаді. В Курі севрюга також буває ранньо-та позднеяровой.

Взаємодія з людиною

Серед осетрових Каспійського басейну севрюга займає перше місце за величиною видобутку. В СРСР улови становили до 10 тис. Т. В Ірані в 1968-1971 рр. щорічно видобували 0,6-0,8 тис. т. севрюги. Вітчизняний вилов в У 1995 р вітчизняний вилов севрюги в Чорному і Азовському морях дорівнював 0,30 тис. Т, а в 1996 р знизився до 0,15 тис. Т, в Каспії - в 1995 р 0,98 тис. Т , в 1996 р - 0,69 тис. т. Загальний вилов Росією севрюги склав (в тис. т): 1997 року - 0,45; 1998 г. - 0,34; 1999 г. - 0,23; 2000 г. - 0,18. У Росії севрюгу промишляють тільки в річках плавними мережами і механізованими закидними неводами. У морських територіальних водах Ірану севрюгу добувають ставними мережами.

У севрюги м'ясо відрізняється високими смаковими якостями. Його заготовляють в охолодженому і замороженому вигляді, ястика використовують для приготування паюсной і зернистої ікри, іноді в суміші з ікрою інших осетрових. З спинний струни готують візігу, з хрящів - консерви, а з плавального міхура - риб'ячий клей. Жирність тіла севрюги не перевищує 11%, ікри - 10%.

Чисельність севрюги скорочується в результаті забруднення річок і браконьєрства. Запаси севрюги формуються за рахунок природного відтворення та промислового осетрівництва (90%). Обсяг випуску молоді севрюги риборозплідних заводами нижче, ніж осетра. Севрюгу розводять на, Хіллінском осетровому риборозплідному заводі. У 2016 році промисел каспійських осетрових заборонений. З 2000 року промисловий вилов азовських осетрових заборонений. Міжнародний союз охорони природи присвоїв увазі охоронний статус «Види на межі зникнення».

Напишіть відгук про статтю "Севрюга"

Примітки

Решетніков Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. І. Пятіязичний словник назв тварин. Риби. Латинський, російська, англійська, німецька, французька. / За загальною редакцією акад. В. Е. Соколова. - М.: Рос. яз., 1989. - С. 53. - 12 500 прим. - ISBN 5-200-00237-0.
: Інформація на сайті Червоної книги МСОП (англ.)
в базі даних FishBase (англ.)
Промислові риби Росії. У двох томах / За ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра та Б. Н. Котенєв. - М.: Изд-во ВНИРО, 2006. - Т. 1. - С. 70-71. - 624 с. - ISBN 5-85382-229-2.
Життя тварин. Том 4. Ланцетники. Круглороті. Хрящові риби. Кісткові риби / під ред. Т. С. Расса, гл. ред. В. Є. Соколов. - 2-е вид. - М .: Просвещение, 1983. - 575 с.
Frolova Lyubov. . Уральський Басейнова Проект. uralbas.ru. Перевірено 7 вересня 2016.
. www.wwf.ru. Перевірено 7 вересня 2016.
Бабанін Л. . azovcenter.ru. Перевірено 7 вересня 2016.
Тищенко М.М., Ткачова І.В. . Галузевий Агропромисловий портал - РусьАгроЮг. Перевірено 7 вересня 2016.
. Fishnews.ru. Перевірено 7 вересня 2016.

посилання

севрюга - стаття з Великої радянської енциклопедії.
Вид в Світовому реєстрі морських видів ( World Register of Marine Species) (Англ.)

Уривок, що характеризує Севрюга

«Що небудь є», подумав Микола і ще більш утвердився в цьому припущенні тим, що Долохов відразу ж після обіду поїхав. Він викликав Наташу і запитав, що таке?
- А я тебе шукала, - сказала Наташа, вибігши до нього. - Я говорила, ти все не хотів вірити, - переможно сказала вона, - він зробив пропозицію Соні.
Як ні мало займався Микола Сонею за цей час, але що то як би відірвалося в ньому, коли він почув це. Долохов був пристойна і в деяких відносинах блискуча партія для беспріданной сироти Соні. З точки зору старої графині і світла не можна було відмовити йому. І тому перше почуття Миколи, коли він почув це, було озлоблення проти Соні. Він приготовлявся до того, щоб сказати: «І прекрасно, зрозуміло, треба забути дитячі обіцянки і прийняти пропозицію»; але не встиг він ще сказати цього ...
- Можеш собі уявити! вона відмовила, зовсім відмовила! - заговорила Наташа. - Вона сказала, що любить іншого, - додала вона, помовчавши трохи.
«Та інакше і не могла вчинити моя Соня!» подумав Микола.
- Скільки її не просила мама, вона відмовила, і я знаю, вона не змінить, якщо що сказала ...
- А мама просила її! - з докором сказав Микола.
- Так, - сказала Наташа. - Знаєш, Ніколенька, не сердься; але я знаю, що ти на ній не одружишся. Я знаю, Бог знає чому, я знаю вірно, ти не одружишся.
- Ну, цього ти ніяк не знаєш, - сказав Микола; - але мені треба поговорити з нею. Ну й принадність, ця Соня! - додав він посміхаючись.
- Це така краса! Я тобі пришлю її. - І Наташа, поцілувавши брата, втекла.
Через хвилину увійшла Соня, перелякана, розгублена і винувата. Микола підійшов до неї і поцілував її руку. Це був перший раз, що вони в цей приїзд говорили віч-на-віч і про свою любов.
- Sophie, - сказав він спочатку несміливо, і потім все сміливіше і сміливіше, - якщо ви хочете відмовитися не тільки від блискучої, від вигідної партії; але він прекрасний, благородний чоловік ... він мій друг ...
Соня перебила його.
- Я вже відмовилася, - сказала вона поспішно.
- Якщо ви відмовляєтеся для мене, то я боюся, що на мені ...
Соня знову перебила його. Вона благальним, переляканим поглядом подивилася на нього.
- Nicolas, не кажіть мені цього, - сказала вона.
- Ні, я повинен. Може бути це suffisance [самовпевненість] з мого боку, але все краще сказати. Якщо ви відмовитеся для мене, то я повинен вам сказати всю правду. Я вас люблю, я думаю, більше всіх ...
- Мені і досить, - спалахнувши, сказала Соня.
- Ні, але я тисячу разів закохувався і буду закохуватися, хоча такого почуття дружби, довіри, любові, я ні до кого не маю, як до вас. Потім я молодий. Мaman не хоче цього. Ну, просто, я нічого не обіцяю. І я прошу вас подумати про пропозицію Долохова, - сказав він, насилу вимовляючи прізвище свого друга.
- Не кажіть мені цього. Я нічого не хочу. Я люблю вас, як брата, і завжди буду любити, і більше мені нічого не треба.
- Ви ангел, я вас не стою, але я тільки боюся обдурити вас. - Микола ще раз поцілував її руку.

У Иогеля були найвеселіші бали в Москві. Це говорили матушки, дивлячись на своїх adolescentes, [дівчат,] що виробляють свої щойно вивчені па; це говорили і самі adolescentes і adolescents, [дівчата і юнаки,] танцювати до упаду; ці дорослі дівчата і молоді люди, які приїжджали на ці бали з думкою зійти до них і знаходячи в них найкраще веселощі. В цей же рік на цих балах зробилося два шлюби. Дві гарненькі княжни Горчакова знайшли женихів і вийшли заміж, і тим ще більше пустили в славу ці бали. Особливої \u200b\u200bна цих балах було те, що не було господаря і господині: був, як пух літаючий, за правилами мистецтва розшаркувалися, добродушний Иогель, який брав квиточки за уроки від всіх своїх гостей; було те, що на ці бали ще їдь тільки ті, хто хотів танцювати і веселитися, як хочуть цього 13 ти і 14 ти річні дівчатка, в перший раз надягали довгі сукні. Все, за рідкісними винятками, були або здавалися гарненькими: так захоплено вони всі посміхалися і так розгорялися їх оченята. Іноді танцовивалі навіть pas de chale кращі учениці, з яких найкраща була Наташа, що відрізнялася своєю граціозністю; але на цьому, останньому балі танцювали тільки екосези, англез і тільки що входить в моду мазурку. Залу була взята Іогеля в будинок Безухова, і бал дуже вдався, як говорили всі. Багато було гарненьких дівчаток, і Ростова панянки були з кращих. Вони обидві були особливо щасливі і веселі. У цей вечір Соня, горда пропозицією Долохова, своєю відмовою і поясненням з Миколою, паморочилося ще вдома, не даючи дівчині дочесать свої коси, і тепер наскрізь світилася рвійній радістю.
Наташа, не менше горда тим, що вона в перший раз була в довгій сукні, на цьому балі, була ще щасливішим. Обидві були в білих, серпанкових сукнях з рожевими стрічками.
Наташа стала закохана з самої тієї хвилини, як вона увійшла на бал. Вона не була закохана ні в кого в особливості, але закохана була у всіх. У того, на кого вона дивилася в ту хвилину, як вона дивилася, в того вона і була закохана.
- Ах, як добре! - все говорила вона, підбігаючи до Соні.
Микола з Денисовим ходили по залах, ласкаво і поблажливо оглядаючи танцюючих.
- Як вона мила, до "асавіца буде, - сказав Денисов.
- Хто?
- Г "Афіна Наташа, - відповідав Денисов.
- І як вона танцює, яка г "ація! - помовчавши трохи, знову сказав він.
- Так про кого ти говориш?
- Про СЕСТ "у п" про твою, - сердито крикнув Денисов.
Ростов посміхнувся.
- Mon cher comte; vous etes l "un de mes meilleurs ecoliers, il faut que vous dansiez, - сказав маленький Иогель, підходячи до Миколи. - Voyez combien de jolies demoiselles. [Любий граф, ви один з кращих моїх учнів. Вам треба танцювати. Подивіться, скільки гарненьких дівчат!] - Він з тою ж проханням звернувся і до Денисову, теж свого колишнього учня.
- Non, mon cher, je fe "ai tapisse" ie, [Ні, мій милий, я посиджу біля стінки,] - сказав Денисов. - Хіба ви не пам'ятаєте, як погано я користувався вашими уроками?
- О ні! - поспішно втішаючи його, сказав Иогель. - Ви тільки неуважні були, а ви мали можливості, так, ви мали можливості.
Заграли знову вводять мазурку; Микола не міг відмовити Іогеля і запросив Соню. Денисов підсів до стареньких і спершись на шаблю, притоптуючи такт, що то весело розповідав і смішив старих дам, поглядаючи на танцюючу молодь. Иогель в першій парі танцював з Наташею, своєю гордістю і кращою ученицею. М'яко, ніжно перебираючи своїми ніжками в черевичках, Иогель першим полетів по залі з робевшей, але старанно виробляли па Наташею. Денисов не зводив з неї очей і пристукивают шаблею такт, з таким видом, який ясно говорив, що він сам не танцює тільки від того, що не хоче, а не від того, що не може. В середині фігури він підкликав до себе проходив повз Ростова.
- Це зовсім не те, - сказав він. - Хіба це польська мазу "ка? А відмінно танцює. - Знаючи, що Денисов і в Польщі навіть славився своєю майстерністю танцювати польську мазурку, Микола підбіг до Наташі:
- Піди, вибери Денисова. Ось танцює! Чудо! - сказав він.
Коли прийшов знову черга Наташі, вона встала і швидко перебираючи своїми з бантиками черевичками, боячись, одна пробігла через залу до кута, де сидів Денисов. Вона бачила, що всі дивляться на неї і чекають. Микола бачив, що Денисов і Наташа посміхаючись сперечалися, і що Денисов відмовлявся, але радісно посміхався. Він підбіг.
- Будь ласка, Василь Дмитрович, - говорила Наташа, - ходімо, будь ласка.
- Так, що, вибачте, г "Афіна, - говорив Денисов.
- Ну, годі, Вася, - сказав Микола.
- Точно кота Ваську угова "івают, - жартома сказав Денисов.
- Цілий вечір вам буду співати, - сказала Наташа.
- Чарівниця все зі мною зробить! - сказав Денисов і відстебнув шаблю. Він вийшов з за стільців, міцно взяв за руку свою даму, підняв голову і відставив ногу, чекаючи такту. Тільки на коні і в мазурці не видно було маленького росту Денисова, і він представлявся тим самим молодцем, яким він сам себе відчував. Зачекавши такт, він з боку, переможно і жартівливо, глянув на свою даму, несподівано пристукнув однією ногою і, як м'ячик, пружно відскочив від підлоги і полетів уздовж по колу, захоплюючи за собою свою даму. Він не чути летів половину зали на одній нозі, і, здавалося, не бачив стояли перед ним стільців і прямо нісся на них; але раптом, пріщелкнув шпорами і розставивши ноги, зупинявся на підборах, стояв так секунду, з гуркотом шпор стукав на одному місці ногами, швидко крутився і, лівою ногою подщелківая праву, знову летів по колу. Наташа вгадувала те, що він мав намір зробити, і, сама не знаючи як, стежила за ним - його ти була. То він кружляв її, то на правій, то на лівій руці, то падаючи на коліна, обводив її навколо себе, і знову скочив і пускався вперед з такою швидкістю, як ніби він має намір був, не переводячи духу, перебігти через всі кімнати; то раптом знову зупинявся і робив знову нове і несподіване коліно. Коли він, жваво закрутивши даму перед її місцем, клацнув шпорою, кланяючись перед нею, Наташа навіть не присіла йому. Вона з подиві дивився на нього очі, посміхаючись, як ніби не впізнаючи його. - Що ж це таке? - промовила вона.

/ севрюга

севрюга (Acipenser stellatus) - риба сімейства осетрових.

ареал проживання

Поширена в басейнах Каспійського, Чорного та Азовського морів. Одинично зустрічається в Адріатичному морі, Егейському морі (входить в р. Маріца). З 1933 р каспійську севрюгу почали вселяти в Аральське море, де вона в даний час зустрічається в невеликих кількостях. Має озимі і ярі форми. З Північного Каспію входить у Волгу, але високо не піднімається (хоча були випадки затримання севрюги у Рибінська). Основні нерестовища були розташовані до Волгограда; багато риб проходило на ікрометання вище (переважно до Саратова). В значно менших кількостях входить в Урал, піднімається до Уральська (і вище до Рубіжного). Нерестовища є нижче Індерскіх гір, в 300-400 км від гирла Уралу. Одиничні екземпляри входять в Терек, Самур, Сулак. З річок Південного Каспію севрюга входить головним чином в Куру, заходить в Ленкоранку, Астара. За іранським узбережжю входить в ті ж ріки, що і осетер (Сефідруд і ін.). З Азовського моря на ікрометання входить переважно в Кубань, менше в Дон (Кубань завжди була «севрюжьей» рікою). Основні нерестовища севрюги в Кубані в даний час розташовані між станицею Тбіліської та м Кропоткіна. З Чорного моря входить в Дніпро, рідко (але частіше білуги) в Дністер. Входить в Південний Буг, Дунай, Ріоні (до Кутаїсі), відзначався візит і в інші річки на північ від Ріоні: Інгурі, Кодорі і ін.

Дозрівання і харчування

Основна маса волзької севрюги дозріває: самці - у віці 9-12 років, самки - у віці 11-15 років. Самці Курінськой севрюги дозрівають у віці 11-13 років, самки - у віці 14-17 років. Самці в Уралі дозрівають в 7-8 років, самки - в 13-14 років; в Дону і Кубані самці - в 5-8 років, самки - в 8-12 років; в Сефідруд самці - в 13-14 років, самки - в 16-17 років. Тривалість життя до 30 років. Севрюга харчується безхребетними (ракоподібними, черв'яками) і рибою (бички, оселедці і кільки). Середній промисловий вага волзької севрюги 8-9 кг, Курінськой - 7-8 кг, уральської - 5-10 кг, кубанської - 6-8 кг, донський - близько 7-8 кг. Найбільшу вагу відзначений для Дунаю - 80 кг, Кури - 70 кг, Дона - 67 кг. Відомі помісі севрюги з стерлядь ( «севрюжья шип» - в Волзі, Дунаї, Дону), з шипом ( «севрюжья шип» - в Уралі, Курі). Вдалося отримати життєстійкі гібриди: стерлядь X севрюга і севрюга Х стерлядь. У промислі осетрових риб севрюга займає перше місце.

додатково

Чисельність скорочується в результаті зарегулювання стоку річок. Вид включений до Червоної книги МСОП.