உணவு "4 அட்டவணை" - அம்சங்கள், ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள், மெனு. உணவு "4 அட்டவணை" - அம்சங்கள், ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள், மெனு உணவு அட்டவணை 4a

3.3 / 5 ( 30 வாக்குகள்)

குடல் நோய்களுக்கான சிகிச்சை உணவு எண் 4 மிகவும் ஒன்றாகும் பயனுள்ள வழிகள்பல இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகளை விரைவாகவும் திறமையாகவும் அகற்றுவதற்கு. இந்த உணவு வாராந்திர படிப்புக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் போது உணவு ஊட்டச்சத்தை கடைபிடிப்பதன் மூலம் ஒரு சிகிச்சை விளைவு பெறப்படுகிறது. இந்த உணவு முறையின் நியமனத்திற்கான அறிகுறிகள் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களில் பல்வேறு செரிமான கோளாறுகள் ஆகும்.

உணவு எண் 4 என்றால் என்ன, அது யாருக்காக உருவாக்கப்பட்டது?

பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் நாள்பட்ட செரிமான கோளாறுகள் போன்ற பல்வேறு கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களுக்கு இந்த வகை சிகிச்சை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது பெருங்குடலின் செரிமானம் மற்றும் பெரிஸ்டால்சிஸ் ஆகியவற்றில் சிரமங்கள் மற்றும் சிக்கல்களுடன் சேர்ந்துள்ளது. உணவின் முக்கிய பணி செரிமான அமைப்பின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க சிறப்பு மருந்துகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஏதேனும் முரண்பாடுகளுடன் உடலில் லேசான மற்றும் அதிகபட்சமாக பாதுகாப்பான விளைவு ஆகும். அனைத்து பரிந்துரைகளும் பின்பற்றப்பட்டால் இந்த உணவு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது மற்றும் பயனுள்ளது.

மலச்சிக்கலுடன் குடல் நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதில் இந்த உணவு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது தேவையான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது:

• முழு இரைப்பை குடல் அமைப்பையும் "மறுதொடக்கம் செய்தல்";
• பெரிஸ்டால்சிஸின் இயல்பான செயல்பாட்டை மீட்டமைத்தல்.

ஊட்டச்சத்து அமைப்பு பிரபல சோவியத் காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட் - பெவ்ஸ்னரால் உருவாக்கப்பட்டது, நீண்ட காலமாக உணவு அட்டவணை எண் 4 திறம்பட மற்றும் திறமையாக செயல்பட்டு வருகிறது.

வளர்ந்த ஊட்டச்சத்து அமைப்பு குடல் அல்லது வயிற்றுப் பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க மிக முக்கியமான மற்றும் தேவையான அனைத்து நிலைகளையும் இணைத்துள்ளது.

பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள், சிறு குழந்தைகள் கூட இந்த அமைப்பை நாடலாம்.

உணவு எண் 4 இன் அடிப்படைக் கொள்கைகள்

எந்த உணவையும் இலக்காகக் கொண்டது:

• முன்னேற்றம் உடல் நிலைஉயிரினம்;
• சுமைகளை குறைப்பதன் மூலம் உறுப்புகளின் மறுசீரமைப்பு;
• உணவின் தரத்தில் மாற்றங்கள்.

கூடுதலாக, சரியான உணவைக் கடைப்பிடிக்கும் போது, ​​குடல்களை "இறக்குவது" மட்டுமல்ல, உடலில் பொதுவான வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதும் உள்ளது. குடல் நோய்களுக்கான உணவு அட்டவணை எண் 4 சில விதிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கொள்கைகளை வழங்குகிறது.

நான்காவது உணவின் அடிப்படைக் கொள்கைகள் பின்வருமாறு:

• குடல் மற்றும் வயிற்றில் "லேசான" விளைவு, இரைப்பைக் குழாயின் சவ்வுகளின் வலுவான எரிச்சல்கள் இல்லாதது.
• உணவுகளில் குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உள்ளடக்கிய உணவு.
• அதிக புரதம், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவு.
• செரிமான உறுப்புகளின் சுமையை அதிகபட்சமாக குறைக்கும் ஊட்டச்சத்து நிலைமைகளுடன் இணக்கம்: வெப்பநிலையுடன் தொடர்புடைய வெப்பநிலையில் கூர்மையான வேறுபாடுகளுடன் உணவை உண்ணாதீர்கள் உள் உறுப்புக்கள்.
• சிறிய பகுதிகளில் உணவு, ஒரு நாளைக்கு 4-7 உணவுகளில் உட்கொள்ள வேண்டும்.

அட்டவணை எண் 4 இல் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள்

ஒவ்வொரு உணவிலும் ஏற்கத்தக்க உணவுகள், நிறுத்த உணவுகள் மற்றும் சமையல் கொள்கைகள் உள்ளன. டயட் அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் சொந்த பட்டியலை வழங்குகிறது, மேலும் இந்த பட்டியல்களை கடைபிடிப்பது கொள்கை அடிப்படையில் உள்ளது. சமையல் கொள்கைகள் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, அப்போதிலிருந்து வெவ்வேறு வழிகள்ஒரே உணவை சமைத்து சாப்பிடுவது செரிமான செயல்முறையை பல்வேறு வழிகளில் பாதிக்கிறது.

உணவு 4 இன் போது அட்டவணை, அத்துடன் விரிவான விளக்கம்நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய மற்றும் பயன்படுத்த முடியாதவை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

1. மென்மையான, பிசைந்த உணவு: இது செரிமான அமைப்பின் அழுத்தத்தைக் குறைக்கும். இந்த நிலைத்தன்மையில் பின்வரும் உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன: குறைந்த கொழுப்புள்ள மென்மையான இறைச்சி, கஞ்சி, அரைத்த தானியங்கள், சவுஃப்லே, பிசைந்த இறைச்சி மற்றும் சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறி ப்யூரி ஆகியவற்றிலிருந்து கட்லட்கள்.
2. புரத உணவு: வேகவைத்த இறைச்சி, இறைச்சி சவுஃப்லெஸ், பாலாடைக்கட்டி, வேகவைத்த முட்டை.
3. பானம்: அனைத்து வகையான உலர்ந்த பழங்கள், சில மூலிகைகளின் காபி தண்ணீர், பலவீனமான தேநீர்.
4. பால் பொருட்கள்: இயற்கை தயிர், கேஃபிர், பாலாடைக்கட்டி.

மேற்கண்ட அனைத்து உணவுகளையும் உட்கொள்வது குடல் இயக்கத்தின் நிவாரணத்தை கணிசமாக பாதிக்கிறது. இந்த மெனு விலக்கப்பட்டுள்ளது:

• மலச்சிக்கல்;
• வயிற்றுக்கோளாறு;
• இரைப்பை குடல் நோய்களின் பிற விரும்பத்தகாத விளைவுகள்.

உணவு எண் 4 உடன் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள்

உணவு அட்டவணை எண் 4 இன் போது குடல் நோய்களுக்கான சில உணவுகளை முழுமையாக விலக்குவது ஒரு நபரின் மீட்புக்கு ஒரு முன்நிபந்தனையாகும். தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் நுகர்வு போன்ற விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்:

• பெருங்குடல் அழற்சி;
• என்டோரோகோலிடிஸ்;
• குடலில் அழற்சி மற்றும் அழிக்கும் செயல்முறைகள்.

உணவு அட்டவணை எண் 4 உடன் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள்:

1. கொழுப்பு, வறுத்த உணவுகள்;
2. அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள்;
3. சர்க்கரை அல்லது உப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள் மற்றும் பானங்கள்;
4. வலுவான வெப்பநிலை வேறுபாட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள்: ஐஸ்கிரீம், சூடான சூப்கள், பானங்கள்;
5. புதிய காய்கறிகள்மற்றும் சில பழங்கள், புதிதாக அழுத்தும் செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் புளிப்பு சாறுகள்;
6. தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பிற கொழுப்பு உணவுகள்;
7. தூய்மையான பால்;
8. "கனமான" தானியங்கள் (தினை, முத்து பார்லி);
9. Kkfe மற்றும் காபி பானங்கள்.

குடல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையின் போது இந்த உணவுகள் அனைத்தும் முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும்.

குடல் நோய்களுக்கான ஒரு வாரத்திற்கான மெனு

குடல் நோய்களுக்கான ஒரு வாரத்திற்கான மெனு உணவுடன் தொடர்புடைய அனைத்து எதிர்மறை விளைவுகளையும் குறைக்கும் கொள்கையின் படி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. இது செரிமான உறுப்புகளை மீட்க மற்றும் முழு அளவிலான வேலையை நிறுவ உதவுகிறது. உணவு எண் 4 உடன் ஒரு வாரம் ஊட்டச்சத்து கணிசமாக அனைத்து வெளிப்பாடுகளையும் அதிகரிக்கிறது நாட்பட்ட நோய்கள்இரைப்பை குடல்.

உணவின் போது தினசரி கொடுப்பனவை நீங்கள் எடுத்துக் கொண்டால், பின்வரும் வரம்புகளுக்குள் குறிகாட்டிகள் மாறுபட வேண்டும்:

• ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் உணவுகளின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் 2100 கிலோகலோரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்;
• உணவின் எண்ணிக்கை ஒரு நாளைக்கு 5 க்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது;
• பகுதிகள் சிறியதாக இருக்க வேண்டும் - குடல்கள் மற்றும் வயிற்றின் மிகவும் திறமையான மற்றும் எளிமையான வேலைக்கு.

வாராந்திர காலத்திற்கு கணக்கிடப்பட்ட உணவு அட்டவணை எண் 4 அட்டவணையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது:

வாரத்தின் நாள்	1 வது உணவு	2 வது உணவு	3 வது உணவு	4 வது உணவு	5 வது உணவு
திங்கட்கிழமை	வட்ட அரிசியிலிருந்து அரிசி கஞ்சி, குறைந்த கொழுப்பு வேகவைத்த மீன்	ஆப்பிள் கூழ்	மார்பக இறைச்சியுடன் கோழி குழம்பு, உலர்ந்த பழங்கள்	சேர்க்கைகள் இல்லாமல் பேகல்கள் அல்லது க்ரூட்டன்கள், பச்சை தேநீர்	கேஃபிர், க்ரூட்டன்கள்
செவ்வாய்	தண்ணீரில் ஓட்ஸ், வேகவைத்த ஆம்லெட்	தயிர் நிறை, மென்மையான, சேர்க்கைகள் இல்லாமல், தேநீர்	காய் கறி சூப்அரிசி அல்லது பக்வீட், வேகவைத்த காய்கறி சாலட், தேநீர் சேர்த்து	தேநீர் அல்லது கம்போட், உலர் பிஸ்கட் அல்லது ஈஸ்ட் அல்லாத சுடப்பட்ட பொருட்கள்	குக்கீகள், தேநீர், ஒரு சிறிய அளவு பாலாடைக்கட்டி
புதன்கிழமை	தண்ணீர், பேட், தேநீர் மற்றும் பிஸ்கட் ஆகியவற்றில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு	பாலாடைக்கட்டி கேசரோல் அல்லது மன்னா, தேநீர் அல்லது ஜெல்லி	காய்கறி மற்றும் ஒல்லியான இறைச்சி சூப், கோழி சூஃபி உடன் பக்வீட் கஞ்சி, அமிலமற்ற சாறு	தேநீர் அல்லது சாறு, இனிக்காத வாஃபிள்ஸ் அல்லது வெற்று பிஸ்கட்டுகள்	கேஃபிர்
வியாழக்கிழமை	பக்வீட் கஞ்சி, ஒரு துண்டு கோழி மார்பகம், தேநீர் அல்லது மூலிகை காபி தண்ணீர்	கேஃபிர், சுண்டவைத்த காய்கறிகள், வறுத்த ரொட்டியின் துண்டு	இறைச்சி மற்றும் தானியங்களுடன் சூப், வேகவைத்த கட்லெட்டுகளுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, தேநீர்	கேஃபிர் அல்லது மூலிகை குழம்பு, தயிர் கேசரோல்	சுஷ்கி, கேஃபிர்
வெள்ளி	ஆப்பிளுடன் ரவை கஞ்சி, ஒரு துண்டு ரொட்டி	வேகவைத்த மீன் கேக்குகள், காய்கறி குண்டு	உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியுடன் மெலிந்த இறைச்சி சூப், கோழி கட்லெட்டுகளுடன் பக்வீட் கஞ்சி	பழ கூழ், அமிலமற்ற சாறு, குக்கீகள்	தேநீருடன் குக்கீகள்
சனிக்கிழமை	தண்ணீரில் ஹெர்குலஸ் சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகள், ஒரு துண்டு ரொட்டி, தேநீர்	பழம் அல்லது காய்கறி கூழ், மன்னா	க்ரூட்டன்கள், நூடுல்ஸ் மற்றும் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சியுடன் கிரீமி காய்கறி சூப்	பழம், தேநீர் மற்றும் வாஃபிள்ஸுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டி	கேஃபிர், தேநீர் மற்றும் தயிர் நிறை
ஞாயிற்றுக்கிழமை	ரவை கஞ்சி, தயிர் புட்டு, ஆப்பிள் மற்றும் தேநீர்	உலர் பிஸ்கட், பழ கூழ், ஜெல்லி	மீன் சூப், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, மெலிந்த மீன் அல்லது மீட்பால்ஸ்	ஆம்லெட், பிஸ்கட் மற்றும் தேநீர்	தேநீர், ஜெல்லி மற்றும் பழ கூழ்

ஒரு முடிவுக்கு பதிலாக

இந்த உணவு அட்டவணை 4 மிகவும் மென்மையாக அகற்றப்படுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது:
டிப்ளமோ இன் ஜெனரல் மெடிசின், நோவோசிபிர்ஸ்க் ஸ்டேட் மெடிக்கல் இன்ஸ்டிடியூட் (1988), காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜி, ரஷ்ய மருத்துவ அகாடமி ஆஃப் முதுகலை கல்வி (1997)

உணவு எண் 4 இன் சிகிச்சை உணவும், அதன் வகைகளும் பல்வேறு குடல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இது செரிமான உறுப்புகளின் சளி சவ்வு மற்றும் குறைந்த கலோரிக்கு போதுமான மென்மையானது. இரசாயன மற்றும் இயந்திர எரிச்சல்களிலிருந்து சேதமடைந்த குடல்களின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்க உணவு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நுகரப்படும் தயாரிப்புகளை சரிசெய்வதன் மூலம் இந்த முறை அடையப்படுகிறது.

உணவு எண் 4

சிகிச்சை அட்டவணை நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது குடல்களின் இயல்பான செயல்பாட்டை விரைவாக மீட்டெடுப்பதற்கான உகந்த நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது. இத்தகைய உணவு அழற்சியை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் உறுப்பு உள்ளே நொதித்தல் செயல்முறைகளை குறைக்கிறது.

அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

1. என்டோரோகோலிடிஸின் தீவிரமான வடிவம் மற்றும் நாள்பட்டது.
2. அறுவை சிகிச்சைக்கு பிந்தைய நேரம்.
3. டிஸ்பெப்டிக் கோளாறுகளின் தெளிவான அறிகுறிகளுடன் கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட அழற்சி செயல்முறைகள்.
4. மலக் கோளாறுடன் கூடிய குடல் நோய்கள்.
5. வயிற்றுப்போக்கு.
6. டைபாயிட் ஜுரம்.
7. குடல் காசநோய் (சிகிச்சையின் முதல் வாரம்).

பொது பண்புகள்

உணவு எண் 4 சலிப்பானது மற்றும் அதன் கலவையில் முழுமையாக இல்லை, எனவே இது ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - 5 அல்லது 6 நாட்கள் வரை.

உணவின் முக்கிய பண்புகள்:

• உடலின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப புரதம் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது;
• உணவில் சேர்க்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் குறைவதால் ஆற்றல் மதிப்பு குறைக்கப்பட்டது;
• அட்டவணை உப்பின் குறைந்தபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட நுகர்வு (ஒரு நாளைக்கு 8 கிராம் வரை);
• உணவு அழுகலை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள் விலக்கப்பட்டுள்ளன;
• ஜீரணிக்க கடினமான உணவு முரணாக உள்ளது;
• கல்லீரலை எரிச்சலூட்டும் பொருட்களை சாப்பிட வேண்டாம்,
• கணையம், வயிற்றின் சுரக்கும் செயல்பாட்டைச் செயல்படுத்தும் மற்றும் பித்த சுரப்பை ஊக்குவிக்கும் உணவுகளை விலக்கியுள்ளது.

இரசாயன தினசரி கலவை:

1. ஆற்றல் மதிப்பு - 2050 கிலோகலோரி வரை.
2. அனுமதிக்கப்பட்ட புரத பொருட்கள் - 100 கிராம் (விலங்கு தோற்றம் சுமார் 70%).
3. அனுமதிக்கப்பட்ட கொழுப்பின் அளவு 70 கிராம்.
4. கார்போஹைட்ரேட் உணவு - 250 கிராம், தூய சர்க்கரை 50 கிராம் உட்பட.
5. திரவ மற்றும் பானங்கள் - 1.5 லிட்டர்.
6. மொத்த எடை 3 கிலோ.

உணவு

சமைத்த உணவை பகுதியளவு (5 அல்லது 6 முறை) மற்றும் சிறிய பகுதிகளில் எடுக்க வேண்டும். வசதிக்காக, உகந்த நுகர்வு நேரங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து தினசரி வழக்கத்தைக் கடைப்பிடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிற்றுண்டிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிப்பதன் மூலம் குழந்தை உணவை சிறிது சரிசெய்யலாம்.

சமையல் செயலாக்கம்

உணவுகளை இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்க வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும். எடுப்பதற்கு முன், நீங்கள் உணவை அரைக்க வேண்டும் அல்லது அரை திரவ வடிவில் உட்கொள்ள வேண்டும்.

உகந்த வெப்பநிலை வரம்பு 15 முதல் 62 டிகிரி வரை இருக்கும். குடல் சளிச்சுரப்பியின் எரிச்சலைத் தவிர்ப்பதற்காக அதிக சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவை உண்ணக்கூடாது.

1. கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி, சங்கடமான பேஸ்ட்ரிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன (மிக உயர்ந்த தரங்கள் மட்டுமே).
2. சூப் குழம்புகள்: நீங்கள் குழம்புக்கு ஒல்லியான இறைச்சி துண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, துண்டாக்கப்பட்ட அரிசியுடன் மீட்பால்ஸ்.
3. இறைச்சி, மீன் உணவுகளை வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும். அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்கள்: கோழி மற்றும் வான்கோழி இறைச்சி, இளம் வியல், முயல், பைக் பெர்ச், கெண்டை, பெர்ச், காட் உணவுகள்.
4. கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைப்பது நல்லது. பாஸ்தா சிறிய அளவுகளில் நன்றாக வெர்மிசெல்லி வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
5. முட்டைகள் உணவில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, மென்மையான வேகவைத்தவை (தினமும் 1 துண்டுக்கு மேல் இல்லை). நீராவி ஆம்லெட்டுக்கு 2 முட்டைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
6. இனிப்புகள், பழ உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள்: வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில், நீங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் புளுபெர்ரிகளில் இருந்து புதிய சாறுகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி கலவைகளை தயார் செய்யலாம்.
7. பால் பொருட்கள் (கேஃபிர் மற்றும் அமிலோபிலஸ்) தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் சிறிய அளவுகளில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி புதிய, கொழுப்பு இல்லாத, முன்கூட்டியே துடைத்த அல்லது நீராவி சூஃபி வடிவில் சாப்பிடலாம்.
8. பானங்களிலிருந்து நீங்கள் ரோஸ்ஷிப் அல்லது பறவை செர்ரி, புளூபெர்ரி, பச்சை தேநீர், கருப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தேநீர் தயாரிக்கலாம். காபி அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நல்ல சகிப்புத்தன்மைக்கு உட்பட்டது.
9. வெண்ணெய் தினசரி உட்கொள்ளலில் 30 கிராமுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் அதை வறுக்க முடியாது, கஞ்சி அல்லது பிற தயாரிப்புகளில் 5 கிராம் சேர்க்க மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உணவில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம் (முன்னுரிமை ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில், வறுப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது).

விலக்கப்பட்டது

1. காளான் அலங்காரம் மற்றும் காய்கறி உணவுகள்.
2. பல்வேறு தின்பண்டங்கள்.
3. பருப்பு வகைகள் மற்றும் இனிப்புகள்.
4. புதிய பழங்கள் மற்றும் மசாலா, சூடான சாஸ்கள்.
5. பால்
6. தானியங்கள்: தினை, பார்லி, முத்து பார்லி.
7. கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்.
8. பஃப் பேஸ்ட்ரி, பஃப் பேஸ்ட்ரி பொருட்கள்.

உணவு எண் 4B

எண் 4B இல் உள்ள சிகிச்சை அட்டவணை மிதமான அழற்சி செயல்முறையுடன் முழுமையான உணவை வழங்குகிறது இரைப்பை குடல்(இரைப்பை குடல் பாதை) மற்றும் செரிமானக் குறைபாடு.

அறிகுறிகள்:

• பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் என்டோரோகோலிடிஸ் தீவிரமான காலத்திற்கு வெளியே ஒரு நாள்பட்ட வடிவத்தில்;
• கடுமையான வடிவத்தில் தொடரும் குடல் நோய்களின் முன்னேற்றத்துடன்;
• செரிமான அமைப்பின் சில உறுப்புகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் குடல் நோய்க்குறியீடுகளை அதிகரித்தல் (உதாரணமாக, கல்லீரல் அல்லது கணையம்).

சிகிச்சை அட்டவணை எண் 4 உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இந்த உணவு மிகவும் விரிவானது மற்றும் நோயாளிகளின் நிலை மேம்படும் போது பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. விதிவிலக்குகள் கல்லீரல், இரைப்பை குடல் சளி மற்றும் எரிச்சலூட்டும் செயல்முறைகள் மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவற்றை ஊக்குவிக்கும் அனைத்து தயாரிப்புகளாகும். கணையத்தின் சுரப்பு செயல்பாடு, பித்த சுரப்பு செயல்முறை அல்லது வயிற்றைத் தூண்டும் பொருட்கள் மெனுவில் இல்லை.

பொது பண்புகள்

சிகிச்சை அட்டவணை கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் நிறைவுற்றது.

இரசாயன கலவை:

• விலங்கு தோற்றம் (65%) ஆதிக்கம் கொண்ட 120 கிராம் புரதங்கள் வரை;
• 90 கிராம் கொழுப்பு வரை (முக்கியமாக வெண்ணெய்);
• அனுமதிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவுடன் 400 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட பொருட்கள் - 70 கிராம்;
• குறைந்தது 1.5 லிட்டர் திரவம் (பானங்கள், வெற்று நீர்);
• டேபிள் உப்பு - 8 கிராம் வரை;
• ஆற்றல் மதிப்பு - 3000 கிலோகலோரி வரை.

உணவு

பயன்முறை சிகிச்சை அட்டவணை எண் 4 க்கு ஒத்ததாகும்.

சமையல் செயலாக்கம்

உணவைப் போலவே உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது 4. உணவு சூடாக இருக்க வேண்டும்.

உணவில் அட்டவணை 4 இன் அனைத்து அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளும் அடங்கும், ஆனால் இது மிகவும் மாறுபட்டது மற்றும் புதிய உணவுகளைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

1. உணவு 4 இன் ரொட்டி தயாரிப்புகளின் பட்டியலில், மார்கரைன், ஆப்பிள் துண்டுகள், தயிர் சீஸ்கேக்குகள் இல்லாமல் உலர் பிஸ்கட்டுகளைச் சேர்க்கலாம்.
2. சூப்கள்: நறுக்கிய காய்கறிகளை (கேரட், பூசணி, உருளைக்கிழங்கு, சுரைக்காய் மற்றும் காலிஃபிளவர்) சேர்க்கலாம். மெலிந்த இறைச்சி அல்லது மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குழம்புகள் இரண்டாவதாக இருக்க வேண்டும்.
3. உடலால் பொறுத்துக்கொள்ளப்பட்டால் பட்டாணி மற்றும் பழுத்த புதிய தக்காளி.
4. இனிப்புகள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி இனிப்புகள்: ஜெல்லி, ஜெல்லி, இனிப்பு பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் (பாதாமி மற்றும் பிளம்ஸ் தவிர), சுடப்பட்ட ஆப்பிள். நீங்கள் எப்போதாவது மார்ஷ்மெல்லோ, மார்ஷ்மெல்லோ அல்லது மர்மலேட்டை உட்கொள்ளலாம். உடலால் பொறுத்துக்கொள்ளப்பட்டால், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி அனுமதிக்கப்படும். சிட்ரஸ் பழச்சாறுகளை (ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரின்) தண்ணீரில் நீர்த்த பிறகு உட்கொள்ளலாம்.
5. மசாலாப் பொருட்கள் சிறிய அளவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, இலவங்கப்பட்டை அல்லது வளைகுடா இலைகள். பழ சாஸ்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. கீரையிலிருந்து, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு இலைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

விலக்கப்பட்டது

டயட் மெனுவில் டயட் எண் 4 தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் இல்லை.

உணவு எண் 4B

கடுமையான குடல் நோய்களுக்குப் பிறகு மீட்பு காலத்தில் அல்லது நிவாரணத்தின் போது, ​​சிகிச்சை அட்டவணை எண் 4B இல் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு திரும்புவதற்கு முன்பு இது ஒரு நிலையற்ற மின்சக்தியாக செயல்படுகிறது.
4B உணவின் உணவு 4 வது அட்டவணையின் அனைத்து வகைகளிலும் மிகவும் மாறுபட்டது, 4B உணவு முடிந்தவுடன் உடனடியாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
அறிகுறிகள்:

1. நாள்பட்ட என்டோரோகோலிடிஸின் நிவாரண காலம்.
2. குடல்களின் லேசான செயலிழப்புடன் கடுமையான அல்லது நாள்பட்ட வடிவத்தில் பரவும் தொற்று நோய்கள்.
3. மீட்பு கட்டத்தில் கடுமையான என்டோரோகோலிடிஸ் மற்றும் பெருங்குடல் அழற்சி.

பொது பண்புகள்

உணவில் தேவையான அளவு புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட் பொருட்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் உள்ளன மற்றும் உடலியல் விதிமுறைக்கு ஒத்திருக்கிறது.

இரசாயன தினசரி கலவை:

1. ஆற்றல் மதிப்பு - 3600 கிலோகலோரி வரை.
2. புரத பொருட்கள் (முக்கியமாக விலங்கு தோற்றம்) - 120 கிராம் வரை.
3. கார்போஹைட்ரேட் பொருட்கள் - 500 gr.
4. கொழுப்பு - 120 gr.
5. டேபிள் உப்பு - 12 கிராம் வரை.
6. திரவ (கலவைகள், சாறுகள், வெற்று நீர்) - 1.5 லிட்டர்.

உணவு

பகுதியளவு உணவு எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் (ஒரு நாளைக்கு 6 முறை வரை).

சமையல் செயலாக்கம்
வெப்பநிலை மற்றும் சமையல் முறை 4 மற்றும் 4B எண்ணுள்ள உணவுகளில் உணவுகளை சமைப்பதற்கான தேவைகளைப் போன்றது. இது அடுப்பில் அல்லது மல்டிகூக்கரில் உணவுகளை சுட அனுமதிக்கப்படுகிறது. அரைக்கும் உணவுகள் தேவையில்லை, இது 4B டேபிள் உணவை 4B மெனு தயாரிப்புகளின் சமையல் செயலாக்கத்திலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது.

4B உணவால் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல் 4B மெனுவில் உள்ளதை விட மிகவும் விரிவானது.

நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:

1. முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மட்டும்), உரிக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் (புதியது), பீட், பருப்பு வகைகளிலிருந்து - பீன்ஸ் அல்லது சிறிது பச்சை பட்டாணி.
2. சமைத்த பிறகு தளர்வான கஞ்சி.
3. புதிய பழங்கள் (உரிக்கப்பட்ட பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்கள்), சிட்ரஸ் பழங்கள் (டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு).
4. பால் பொருட்கள். தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மைக்கு உட்பட்டு, முழு பால் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
5. ஒரு சிற்றுண்டாக, நீங்கள் எண்ணெய் மற்றும் மசாலா இல்லாமல் ஹாம் (குறைந்த கொழுப்பு) மற்றும் ஹெர்ரிங்கில் ஈடுபடலாம்.

விலக்கப்பட்டது

1. கோழி மற்றும் மீன்களிலிருந்து கொழுப்பு, அதிக கலோரி உணவுகள் கொண்ட அடுக்குகள் கொண்ட இறைச்சி.
2. அவித்த முட்டை.
3. சீஸ்: காரமான மற்றும் அதிக உப்பு.
4. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் புகைபிடித்த பொருட்கள்.
5. இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பழங்கள்: பிளம்ஸ், அத்தி, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் தேதிகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் சாக்லேட் பொருட்கள், ஐஸ்கிரீம், அதே போல் தோலுடன் கூடிய பெர்ரிகளை சாப்பிட முடியாது.
6. குதிரைவாலி, கடுகு மற்றும் மிளகு.

உணவு 4 மற்றும் அதன் வகைகளுடன் இணங்குவது குடல் நோய்களை வெற்றிகரமாக குணப்படுத்துவதற்கும் செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்குவதற்கும் அடிப்படையாகும்.

உணவு எண் 4a (அட்டவணை எண் 4a)- ஒரு சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து அமைப்பு, கடுமையான சிகிச்சைக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் குடலில் உச்சரிக்கப்படும் நொதித்தல் செயல்முறைகளுடன் என்டோரோகோலிடிஸ் அதிகரிக்கிறது.

இந்த சிகிச்சை உணவின் நோக்கம் குடலில் நொதித்தல் செயல்முறைகளை குறைப்பதாகும்.

சிகிச்சை அட்டவணை 4a வேறுபட்டதல்ல மற்றும் உடலின் தினசரி தேவையை உடல் ரீதியாக திருப்தி செய்யாது, எனவே இது 5 நாட்களுக்கு மிகாமல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது மாற்றப்படுகிறது அல்லது.

ஜீரணிக்க கடினமாக உணவுகள், சுரப்பைத் தூண்டும் உணவுகள், சூடான மற்றும் குளிர், காய்கறிகள் மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறைகளை அதிகரிக்கும் உணவுகள் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன. உணவை வரைவதற்கான பொதுவான கொள்கைகள் ஒத்தவை, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முடிந்தவரை குறைவாகவே உள்ளன.

உணவு எண் 4a இன் வேதியியல் கலவை:

• புரதங்கள் 120 கிராம்;
• கொழுப்புகள் 50 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 140 கிராம்;
• உப்பு 6 கிராம்;
• 1.5 லிட்டர் வரை திரவம்.

உணவு எண் 4a இன் தினசரி விகிதம்: 1600 கிலோகலோரி.
உணவு:ஒரு நாளைக்கு 5 முறை.

உணவு எண் 4a பயன்படுத்துவதற்கான அறிகுறிகள்:

• கடுமையான என்டோரோகோலிடிஸ்;
• குடலில் உச்சரிக்கப்படும் நொதித்தல் செயல்முறைகளுடன் என்டோரோகோலிடிஸின் அதிகரிப்பு;
• நொதித்தல் செயல்முறைகளின் ஆதிக்கத்துடன் ஏற்படும் எந்த குடல் நோய்களும்.

உணவு எண் 4a உடன் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்:

சூப்கள்:பிசைந்த வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது சளி தானிய காபி தண்ணீர் சேர்த்து கொழுப்பு இல்லாத இறைச்சி.

தானியங்கள்:பக்வீட் அல்லது அரிசியின் காபி தண்ணீர் மட்டுமே. அலங்காரத்திற்கு பசையம் இல்லாத வெர்மிசெல்லியைப் பயன்படுத்தவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகள், மூலிகைகள்:விலக்கப்பட்டது.

இறைச்சி மீன்:குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சி மற்றும் மீன்கள் ஒரு துண்டு, சட்லி, கட்லெட்டுகள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாலாடை, இறைச்சி உருண்டைகள் அல்லது மீட்பால்ஸின் வடிவத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன.

முட்டை: 1 பிசி. ஒரு நாள் ஆம்லெட், வேகவைத்த புரத ஆம்லெட் அல்லது மென்மையான வேகவைத்த வடிவில்.

புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி:விலக்கப்பட்டது.

பால் பொருட்கள்:தயிர், கேஃபிர் 1%, புதிய புளிப்பில்லாத பாலாடைக்கட்டி (கால்சின் செய்யலாம்), நீராவி பாலாடைக்கட்டி சூஃபிள்.

இனிப்புகள்:ஜெல்லி (பேரிக்காய், சீமைமாதுளம்பழம், புளுபெர்ரி அல்லது டாக்வுட்), சர்க்கரை (ஒரு நாளைக்கு 20 கிராம் வரை).

மாவு பொருட்கள்:மிக உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவில் இருந்து ரஸ்க் (ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் வரை). அவற்றை பசையம் இல்லாத பிரட்தூள்களில் நனைத்து மாற்றலாம்.

கொழுப்புகள்:புதிய உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்.

பானங்கள்:பலவீனமான தேநீர் (பால் இல்லாமல்), தண்ணீரில் கொக்கோ, குழம்பு, சீமைமாதுளம்பழம், பறவை செர்ரி, புளுபெர்ரி.

உணவு எண் 4a உடன் நீங்கள் என்ன சாப்பிட முடியாது:

• கொழுப்பு மற்றும் வலுவான குழம்புகள், பால் குழம்புகள், தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சூப்கள்;
• தானியங்கள், பருப்பு வகைகள்;
• ரொட்டி மற்றும் மாவு பொருட்கள்;
• கொழுப்பு வகைகள் மற்றும் இறைச்சி வகைகள், தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள்;
• கொழுப்பு மீன், உப்பு மீன், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, கேவியர்;
• பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் (அனுமதிக்கப்பட்டவை தவிர);
• மூல முட்டைகள், கடின வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த;
• காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்;
• வலுவான தேநீர், பாலுடன் தேநீர், காபி, சோடா, குளிர் பானங்கள், compotes.

உணவு எண் 4a (அட்டவணை எண் 4a): வாரத்திற்கான மெனு

அனைத்து உணவுகளும் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன, உணவுடன் தேய்க்கப்படுகின்றன. சூடாக சாப்பிடுங்கள்.

பல நாட்களுக்கு ஒரு மாதிரி 4a டயட் மெனுவைக் கவனியுங்கள்.

நாள் 1

காலை உணவு: வேகவைத்த புரத ஆம்லெட், தேநீர்.
மதிய உணவு: ரோஸ்ஷிப் குழம்பு.
மதிய உணவு: இறைச்சி கூழ், பாலாடைக்கட்டி உடன் இரண்டாம் குழம்பு.
மதியம் சிற்றுண்டி: ஜெல்லி.
இரவு உணவு: வேகவைத்த கோழி மீட்பால்ஸ்.

நாள் 2

காலை உணவு: ஆவியில் வேகவைத்த தயிர் சூஃபிள், கொக்கோ தண்ணீரில்.
மதிய உணவு: கேஃபிர்.
மதிய உணவு: அரிசி குழம்புடன் மீன் சூப், க்ரூட்டன்கள்.
மதியம் சிற்றுண்டி: சீமைமாதுளம்பழத்தின் குழம்பு.
இரவு உணவு: நூடுல்ஸ், வேகவைத்த கட்லட்கள், தேநீர்.

நாள் 3

காலை உணவு: மென்மையான வேகவைத்த முட்டை, க்ரூட்டன்கள், கொக்கோ தண்ணீரில்.
மதிய உணவு: பாலாடைக்கட்டி.
மதிய உணவு: இரண்டாம் நிலை குழம்பிலிருந்து இறைச்சி சூப் கூழ், தேநீர்.
மதியம் சிற்றுண்டி: ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர்.
இரவு உணவு: ஜெல்லி மீன், தேநீர்.

நாள் 4

காலை உணவு: ஆவியில் வேகவைத்த தயிர் சூஃபிள், தேநீர்.
மதிய உணவு: தயிர் பால்.
மதிய உணவு: பக்வீட் குழம்புடன் இரண்டாம் இறைச்சி குழம்பு, க்ரூட்டன்கள்.
மதியம் சிற்றுண்டி: பேரிக்காய் ஜெல்லி.
இரவு உணவு: வேகவைத்த நூடுல்ஸ் மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி, தேநீர்.

நாள் 5

காலை உணவு: நீராவி ஆம்லெட், தண்ணீரில் கொக்கோ.
மதிய உணவு: ரோஸ்ஷிப் குழம்பு.
மதிய உணவு: அரிசி குழம்புடன் மீன் குழம்பு, க்ரூட்டன்கள்.
மதியம் சிற்றுண்டி: கேஃபிர்.
இரவு உணவு: வேகவைத்த மீன் கேக்குகள், புளுபெர்ரி, பேரிக்காய் அல்லது சீமைமாதுளம்பழம்.

அனைத்து ஆரோக்கியம், அமைதி மற்றும் நன்மை!

பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி உணவு 4 சி கடுமையான குடல் நோய்களுக்குப் பிறகு கணையத்தின் நோய்களுடன் இணைந்து ஒரு இடைநிலை ஊட்டச்சத்து மற்றும் வழக்கமான பகுத்தறிவு மெனுவிலிருந்து ஒரு மென்மையான மாற்றம் ஆகியவற்றுடன் மீட்கப்படும் கட்டத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி அட்டவணை 4 சி போதுமான குடல் செயல்பாடு இல்லாத நிலையில் அதன் முழுமையான ஒருங்கிணைப்புடன் சீரான ஊட்டச்சத்தை வழங்குகிறது. செரிமான உறுப்புகளின் தொந்தரவு செய்யப்பட்ட செயல்பாடுகளை சீராக மீட்டெடுக்க மற்றும் நோயாளியை சாதாரண உணவுக்கு மாற்ற ஊட்டச்சத்து உங்களை அனுமதிக்கிறது.

Pevzner படி சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து செரிமானம் மற்றும் குடல் இயக்கம் ஒரு நேர்மறையான விளைவை கொண்டுள்ளது. மேலும், அட்டவணை எண் 4 சி அதன் கடைபிடிப்பின் முதல் நாட்களில் வீக்கம் மற்றும் வாய்வு ஆகியவற்றைக் குறைக்கும், மேலும் பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்தின் ஒரு வாரத்தில், மலத்தின் வழக்கமான தன்மை இயல்பாக்கப்படுகிறது.

மொத்த ஆற்றல் மதிப்பு 3000-35000 கலோரிகள் வரை இருக்கும்.

உணவின் வேதியியல் கலவை சீரானது:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - குறைந்தது 400 கிராம்;
• புரதம் - 120 கிராம் (40% காய்கறி);
• கொழுப்பு - 100 கிராம் (75-80% விலங்கு);
• உப்பு நுகர்வு நிலை - 10 கிராம்;
• திரவத்தின் தினசரி உட்கொள்ளல் 1.5-2 லிட்டர்.

உணவின் காலம் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, இது 1-3 வாரங்கள் நீடிக்கும், அதன் பிறகு நோயாளி அட்டவணை 15 அல்லது சாதாரண ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மாற்றப்படுகிறார்.

எது சாத்தியம், எது இல்லை

சிகிச்சை அட்டவணை 4 சி பல வழிகளில் அட்டவணை 4 பி போன்றது, ஆனால் அதனுடன் பழங்கள், காய்கறிகள், பழச்சாறுகள் மற்றும் சில வகையான திட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் இன்னும் கொஞ்சம் அனுமதி உள்ளது.

அனுமதிக்கப்பட்டது:

• நேற்றைய ரொட்டி மற்றும் பிரீமியம் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கரி பொருட்கள்;
• ஒரு வாரத்திற்கு 1-2 முறை, ஒரு லேசான கிரீம் மீது சீஸ்கேக்குகள் மற்றும் பிஸ்கட்டுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன;
• குறைந்த கொழுப்பு குழம்பு சூப்கள்;
• தடை செய்யப்பட்டவற்றைத் தவிர, எந்த தானியங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி;
• பாஸ்தா;

• குறைந்த கொழுப்பு, தயிர் பால், புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால் ஒரு தனி தயாரிப்பாக அல்ல, ஆனால் சமையலில் ஒரு சேர்க்கையாக;
• ஒரு நாளைக்கு 1-2 முட்டைகள் வேகவைத்த ஆம்லெட்டாக அல்லது செய்முறைக்கு தேவைப்பட்டால் சமையல் பொருளாக;
• காய்கறிகள். காலிஃபிளவர், உருளைக்கிழங்கு, பூசணி, கேரட், சீமை சுரைக்காய்;
• மூல அல்லது வேகவைத்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, compotes, பழச்சாறுகள் மற்றும் ஜெல்லிகள்;
• குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் மீன், இயற்கை தொத்திறைச்சி;
• புரோட்டீன் மெரிங்யூஸ், மார்ஷ்மெல்லோஸ், மர்மலேட், பழ ஜெல்லி மற்றும் மெரிங்க்ஸ், பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஜாம்;
• கருப்பு மற்றும் பச்சை தேநீர், compotes, ஓட்ஸ், கெமோமில் மற்றும் ரோஜா இடுப்பு, கோகோ மற்றும் பாலுடன் லேசான காபி ஆகியவற்றின் காபி தண்ணீர்.

அட்டவணை எண் 4 சி குடலில் நொதித்தல் மற்றும் அழுகலை அதிகரிக்கும் உணவுகள் மற்றும் உணவுகளை விலக்குகிறது, அதன் சுரப்பு மற்றும் மோட்டார் செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது, வயிறு, கணைய சுரப்பை எரிச்சலூட்டுகிறது மற்றும் பித்த சுரப்பை செயல்படுத்துகிறது.

தடைசெய்யப்பட்டது:

• புதிய கம்பு ரொட்டி, கொழுப்பு கிரீம் மீது இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்;
• மற்றும் பன்றி இறைச்சி, வாத்து மற்றும் வாத்து இறைச்சி;
• கொழுப்பு மற்றும் வறுத்த உணவுகள்;
• வலுவான புளிப்பு பால் உணவுகள்;
• குளிர் முதல் படிப்புகள்;
• பார்லி மற்றும்;
• பருப்பு வகைகள். , பட்டாணி, பீன்ஸ்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள் காய்கறிகளிலிருந்து பரிந்துரைக்கப்படவில்லை;
• பழங்கள், பிளம்ஸ், பாதாமி, திராட்சை மற்றும் முலாம்பழம் ஆகியவற்றிலிருந்து தடை செய்யப்பட்டுள்ளது;
• ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சாக்லேட்;
• சூடான மசாலா மற்றும் கொழுப்பு.

ஒவ்வொரு நாளும் மெனு

பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி உணவு எண் 4 சி ஊட்டச்சத்து அடிக்கடி மற்றும் பின்னமாக இருக்க வேண்டும்: உட்கொள்ளும் பகுதிகளின் அளவு சுமார் 300-350 கிராம், மற்றும் உணவுக்கு இடையிலான இடைவெளி 4 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை, நீங்கள் 5-6 முழு உணவைப் பெறுவீர்கள்.

உணவுகள் ஒரு மெல்லிய நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டியதில்லை, அட்டவணை எண் 4 சி திட உணவை ஜீரணிக்க செரிமான அமைப்பை மாற்றியமைக்க வேண்டும்.

மருத்துவமனை அமைப்பில், உணவு மெனு கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரால் தனித்தனியாக உருவாக்கப்பட்டு நோயாளியின் நிலையைப் பொறுத்து சரிசெய்யப்படுகிறது. வீட்டிலிருந்து வெளியேற்றப்படும் போது, ​​நோயாளி அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலைப் பயன்படுத்தி ஒரு உணவை சுயாதீனமாக உருவாக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்.

வாரத்திற்கான மெனு விருப்பம்:

திங்கட்கிழமை

• காலை உணவு: பக்வீட் கஞ்சி;
• மதிய உணவு: உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் வேகவைத்த பூசணி;
• மதிய உணவு: அரைத்த இறைச்சியுடன் பக்வீட் சூப்;
• சிற்றுண்டி: பிசைந்த அவுரிநெல்லிகளின் காபி தண்ணீர்;
• இரவு உணவு: தயிர்-பழம் புட்டு.

செவ்வாய்

• காலை உணவு: ஓட்ஸ், லேசான சீஸ் உடன் பழைய வெள்ளை ரொட்டி;
• மதிய உணவு: காலிஃபிளவர் மற்றும் கேரட் கூழ்;
• மதிய உணவு: முயல் பிலாஃப், ஜெல்லி;
• சிற்றுண்டி: ரவை கேசரோல், பெர்ரி ஜெல்லி;
• இரவு உணவு: சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டுடன் வேகவைத்த கடல் பாஸ்.

புதன்கிழமை

• காலை உணவு: புரத நீராவி ஆம்லெட்;
• மதிய உணவு: 100 கிராம் புதிய பழம்;
• மதிய உணவு: வேகவைத்த கோழி மீட்பால்ஸ், 1 புதிய தக்காளி;
• சிற்றுண்டி: ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர்;
• இரவு உணவு: சுண்டவைத்த கேரட் உடன் வேகவைத்த நாக்கு.

வியாழக்கிழமை

• காலை உணவு: புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சீஸ் கேக்குகள்;
• மதிய உணவு: தயிர் சீஸ், ஜெல்லி;
• இரவு உணவு: கோழி சூப்ஓட்மீலுடன்;
• சிற்றுண்டி: தேநீருடன் மிட்டாய்;
• இரவு உணவு: திராட்சை கொண்ட தயிர் பாஸ்தா.

வெள்ளி

• காலை உணவு: பால் தொத்திறைகளுடன்;
• மதிய உணவு: பீட்-கேரட் கூழ்;
• மதிய உணவு: மாட்டிறைச்சி மீட்பால்ஸுடன் பாஸ்தா;
• சிற்றுண்டி: ஆரஞ்சு சாறுடன் பல;
• இரவு உணவு: கிரீம் மற்றும் கேரட் உடன் சுண்டவைத்த ஹேக்;

சனிக்கிழமை

• காலை உணவு :;
• மதிய உணவு: பழம் பிலாஃப்;
• மதிய உணவு: பாஸ்தா சூப், முட்டைகளால் அடைத்த இறைச்சி துண்டு;
• சிற்றுண்டி: இனிக்காத தேநீருடன் ஒரு வாப்பிள்;
• இரவு உணவு: குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் நிறை.

ஞாயிற்றுக்கிழமை

• காலை உணவு: ஆப்பிள்களுடன் அரிசி கஞ்சி, தேநீர்;
• மதிய உணவு: ஆப்பிள் ஜாம் பை, உலர்ந்த பழங்களின் கலவை;
• மதிய உணவு: வேகவைத்த அரிசி;
• சிற்றுண்டி: புளுபெர்ரி ஜெல்லியுடன் தயிர்;
• இரவு உணவு: ஜெல்லி மீன்.

டிஷ் சமையல்

பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி அட்டவணை எண் 4 சி சமைத்தல், சுண்டவைத்தல் அல்லது பேக்கிங் செய்வதன் மூலம் உணவின் வெப்ப சிகிச்சையை அனுமதிக்கிறது. உணவுகளை ஒரு மென்மையான கூழாக நசுக்கக்கூடாது, திட உணவு அனுமதிக்கப்படுகிறது. சமையல் சமையல்உணவுகள் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம், முக்கிய விஷயம் அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு அப்பால் செல்லக்கூடாது.

முதல் பாட சமையல்

இறைச்சி கூழ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• வியல் - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி.;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.;
• பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

இறைச்சியைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் மூடி, குழம்பைக் கொதிக்க வைக்கவும். இறைச்சி கிட்டத்தட்ட வெந்ததும், நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் அதில் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் சமைக்கப்படும் போது, ​​ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி வாணலியின் உள்ளடக்கத்தைப் பிசைந்து, உப்புப் போடவும். பரிமாறும் போது, ​​சூப்பில் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.

புரத சமையல்

கேரட் கொண்ட மீன் ஃபில்லட்

தேவையான பொருட்கள்:

• திலபியா - 500 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி.;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.;
• - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

மீன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, அரைத்த கேரட், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவில் உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

கோழி மீட்பால்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 500 கிராம்;
• அரிசி க்ரோட்ஸ் - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 1 பிசி.;
• கேரட் - 1 பிசி.;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு:

அரிசியை இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் வேகவைக்கவும். பிறகு அரைத்த இறைச்சியை அரிசி, முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். நாங்கள் சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்கி அவற்றை பேக்கிங் டிஷ் மீது சமமாக பரப்பி, முன்பு தாவர எண்ணெயால் தடவப்பட்டோம். இப்போது நாங்கள் குழம்பு தயார் செய்கிறோம். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் தேய்த்து, காய்கறிகளை வதக்கவும் தாவர எண்ணெய்மென்மையாகும் வரை, பின்னர் அவற்றில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். இறைச்சி உருண்டைகளை குழம்புடன் ஊற்றி, அடுப்பில் 180 டிகிரிக்கு அரை மணி நேரம் சூடேற்றவும்.

இனிப்பு சமையல்

பழ ஜெல்லி

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள் சாறு - 1 கண்ணாடி;
• ராஸ்பெர்ரி சாறு - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஜெலட்டின் - 1 பேக்.

தயாரிப்பு:

ஜெலட்டின் குளிரில் கரைக்கவும் கொதித்த நீர்மற்றும் வீக்கம் ஒரு மணி நேரம் விட்டு. ஒரு வாணலியில் ஆப்பிள் சாறு, பாதி ஜெலட்டின் நிறை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை ஊற்றவும். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை அதை சூடாக்கவும். பின்னர் சாற்றை அச்சுகளில் (பாதி) ஊற்றி, அது கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அடுத்த ராஸ்பெர்ரி அடுக்கு தயாரிக்கப்பட்டு கடினப்படுத்தப்பட்ட ஆப்பிள் அடுக்கு மீது ஊற்றப்படுகிறது. உணவுகள் வெளிப்படையாக இருந்தால் சிறந்தது.

மெரிங்யூ

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்;
• தூள் சர்க்கரை - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு:

மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளையர்களை கவனமாகப் பிரிக்கவும், அதனால் ஷெல் துண்டுகள் அல்லது மஞ்சள் கருத் துகள்கள் உள்ளே வராது. ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த கிண்ணத்தில், வெள்ளை நிறத்தை பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும், வெகுஜன தடிமனாகும்போது, ​​அதில் தூள் சர்க்கரையைச் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு மிக்சருடன் "வேலை செய்யவும்". காகிதத்தோலில் ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக புரத வெகுஜனத்தை வைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் அனுப்பவும், அதன் பிறகு நாம் வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாக இறுக்கி, இனிப்பை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம்.

உணவு "அட்டவணை 4" வயிறு மற்றும் குடலுக்கு அதிகபட்சம் - இயந்திர, வெப்ப மற்றும் வேதியியல். "அட்டவணை 4" உடலில் உள்ள அழற்சி செயல்முறைகளை திறம்பட குறைக்கிறது, குடலில் அழுகல் மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவற்றை நீக்குகிறது. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் இருந்தபோதிலும், இந்த உணவின் கட்டமைப்பிற்குள் மாறுபட்ட மற்றும் சுவையான உணவை உருவாக்குவது மிகவும் சாத்தியம் ...

1 2 3 ... 5

உணவு அட்டவணை 4 கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் நுகர்வு குறைப்பதன் மூலம் குறைந்த கலோரி உணவால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த சிகிச்சை உணவின் உணவு குறைந்துவிட்டது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. நீங்கள் இன்னும் மாறுபட்ட மற்றும் சுவையான முறையில் சமைக்கலாம்!

கேலரி 1 ஐ 5 இலிருந்து பார்க்கவும்

"அட்டவணை 4" உணவின் அம்சங்கள்

அறிகுறிகள்:நாள்பட்ட பெருங்குடல் அழற்சி சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு; கடுமையான குடல் நோய்களுடன், என்டோரோகோலிடிஸின் அதிகரிப்புடன், கடுமையான இரைப்பை குடல் அழற்சியுடன், வயிற்றுப்போக்குடன்;

காலம்:மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்பட்டபடி;

தனித்தன்மைகள்:தரமிறக்கு ஆற்றல் மதிப்புகார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் நுகர்வு குறைப்பதன் மூலம் ஊட்டச்சத்து; உப்பு மற்றும் சர்க்கரை நுகர்வு குறைக்கப்பட்டது; வெப்ப, இயந்திர மற்றும் இரசாயன எரிச்சல்கள் உணவில் இருந்து தற்காலிகமாக விலக்கப்படுகின்றன (அதாவது, சூடான மற்றும் குளிர், காரமான, கொழுப்பு மற்றும் திட உணவுகளை மறுப்பது;

ஆற்றல் மதிப்பு:ஒரு நாளைக்கு சுமார் 2000 கி.கே.

ஒரு நாளைக்கு திரவ அளவு:சுமார் 1.5 எல்;

சிறந்த வகை தயாரிப்பு:உணவை வேகவைத்து, வேகவைத்து, பிசைந்து அல்லது பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்;

சக்தி அதிர்வெண்:ஒரு உணவுடன் உணவு வகை அட்டவணை 4 - பகுதியளவு, ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை;

உணவு "அட்டவணை 4": எது சாத்தியம், எது இல்லை

இறைச்சி, கோழி, மீன்.குறைந்த கொழுப்பு வகைகளை மட்டுமே உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக: வியல், மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி, கோழி, பைக் பெர்ச், பெர்ச் போன்ற மீன். நீராவி சமைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் துடைக்க வேண்டும் அல்லது நறுக்க வேண்டும். வலுவான, கொழுப்பு குழம்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட சூப்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

முட்டைகள்.வரம்பு - ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்டை இல்லை, முன்னுரிமை புரதம் மட்டுமே. நீராவி ஆம்லெட் வடிவில் சமைப்பது அல்லது "ஒரு பையில்" சமைப்பது நல்லது. மூல, வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகள் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன.

ரொட்டி மற்றும் மாவு.உங்களால் முடியும்: சில கோதுமை ரொட்டி (அல்லது குழம்பில் நனைத்த ரொட்டி). நீங்கள் மாவில் இருந்து சமைக்காத பிஸ்கட் செய்யலாம். கூடுதலாக, அவ்வப்போது நீங்கள் கோதுமை மாவை சமையலில் பயன்படுத்தலாம் - உதாரணமாக, மன்னாவுக்கு. தடை - புதிய வேகவைத்த பொருட்கள், அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை, தவிடு, கம்பு ரொட்டி, அத்துடன் விதைகள், தானியங்கள் போன்றவற்றைச் சேர்த்து முழுக்க மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி. (இந்த சேர்க்கைகள் வயிறு மற்றும் குடலின் சுவர்களை இயந்திரத்தனமாக எரிச்சலூட்டுகின்றன). கூடுதலாக, மெல்லிய நூடுல்ஸ் தவிர, பாஸ்தா தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

பால் பொருட்கள்.அட்டவணை 4 - பால் பொருட்களுக்கான உணவு மிகவும் "அற்பமானது". இங்கே அனுமதிக்கப்பட்ட "பால்" கூட சிறிய அளவுகளில் மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் அரிதாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி, அசிடோபிலஸ் உணவில் அனுமதிக்கப்படுகிறது. தடைசெய்யப்பட்ட - கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், கிரீம், சீஸ். ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. முழு பால் மற்றும் தயிர் தானியங்கள் மற்றும் புட்டுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் "நேரடியாக" குடிக்கவோ அல்லது சாப்பிடவோ முடியாது.

காய்கறிகள்.வேகவைத்து பிசைந்து மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.

தானியங்கள்.அனுமதிக்கப்பட்டது: ரவை, அரிசி, பக்வீட் மற்றும் ஓட்ஸ். ஆனால் தினை, முத்து பார்லி, பார்லி க்ரோட்ஸ் போன்ற தானியங்களை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.

பானங்கள்.உங்களால் முடியும்: பச்சை மற்றும் கருப்பு தேநீர், மூலிகை தேநீர், அமிலமற்ற பெர்ரிகளின் சாறுகள் (தண்ணீர் 1: 1 உடன் நீர்த்தப்படுகிறது), சுத்தமான அமைதியான நீர். வேண்டாம்: பழச்சாறுகள், காபி மற்றும் கோகோ, பால், க்வாஸ், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்.

கூடுதல் தடைகள்.உணவு அட்டவணை 4 காரமான, கொழுப்பு மற்றும் வறுத்த உணவுகள், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள், தொத்திறைச்சி-ஹாம், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை உணவில் இருந்து விலக்குகிறது. நீங்கள் சாஸ்கள் மற்றும் marinades, துரித உணவு பயன்படுத்த முடியாது. உணவு சூடாக இருக்க வேண்டும் - கண்ணாடி போன்ற எந்த வெப்பநிலை உச்சநிலையும் குளிர்ந்த நீர்அல்லது சூடான சூப் உடனடியாக வலிமிகுந்த தாக்குதலைத் தூண்டும்.

நாள் மாதிரி மெனு

அட்டவணை 4 உணவில் சாப்பிடுவது பகுதியளவு இருக்க வேண்டும்-2-3 மணி நேர இடைவெளியில் ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை. மற்றும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக! தெளிவுக்காக: சராசரியாக, ஒரு சேவையின் அளவு உங்கள் கையின் அளவிற்கு சமமாக இருக்க வேண்டும். மாதிரி மெனு"அட்டவணை 4" உணவில் உள்ள நாட்கள் இப்படி இருக்கலாம்:

• தயிருடன் மன்னிக்;
• ஸ்கீம் சீஸ்;
• காய்கறி ப்யூரி சூப், வியல் மீட்பால்ஸ், ஹெர்பல் டீ அல்லது ஜெல்லி;
• நீராவி ஆம்லெட்;
• மீன்களிலிருந்து நீராவி கட்லட்கள், பக்வீட் கஞ்சி, இனிக்காத தேநீர்;
• புளுபெர்ரி ஜெல்லி, அரிசி புட்டு.

"அட்டவணை 4" உணவிற்கான பல சமையல்உங்கள் மருத்துவ மெனுவை ஓரளவு பல்வகைப்படுத்த உதவும்:

தயிருடன் மன்னிக்

தேவையான பொருட்கள்: 200 கிராம் இயற்கை தயிர், 125 கிராம் ரவை, 300 கிராம் சர்க்கரை, 1 கிளாஸ் கோதுமை மாவு, 3 முட்டை, அரை பேக் வெண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

சமையல் முறை:

1. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலந்து, மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும், 1 மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும்.
4. வெகுஜனத்தை அசைப்பதை நிறுத்தாமல், தயிரின் பாதி, மேலும் ஒரு மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, மெதுவாக மாவு சேர்க்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
5. கலவையை தொடர்ந்து கிளறி, மீதமுள்ள தயிரை ஊற்றி கடைசி மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். இறுதியாக, ரவை சேர்க்கவும்.
6. குளிர்ந்த வெள்ளையர்களை ஒரு வலுவான நுரைக்குள் அடித்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்.
7. வெண்ணெய் துண்டுடன் படிவத்தை தடவவும், அதில் வெகுஜனத்தை வைத்து அடுப்பில் 35 நிமிடங்கள் சுடவும். ப்ளூபெர்ரி ஜெல்லியுடன் பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் மீன் கட்லெட்டுகளை வேகவைக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்: 450 கிராம் ஒல்லியான மீன் ஃபில்லட், நேற்றைய ரோலின் 2 துண்டுகள், குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் 150 மிலி, 1 வெங்காயம், 1 மிளகு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

சமையல் முறை:

1. மீன் ஃபில்லட்டை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணைக்குள் அரைக்கவும்.
2. ரோல்களை பாலில் ஊற வைக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் மிளகு உரித்து நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன், நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் ரோலின் துண்டு ஆகியவற்றை ஒரே வெகுஜனத்தில் கலக்கவும். கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும்.
5. 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காய்கறி கூழ் கொண்டு பரிமாறவும்.

காய்கறி கூழ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, 1 கேரட், 1 ஸ்குவாஷ், 2 மிளகுத்தூள், 2-3 கொத்து புதிய அல்லது உறைந்த ப்ரோக்கோலி, உறைந்த பட்டாணி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மூலிகைகள்.

சமையல் முறை:

1. உரிக்கப்பட்ட மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும் (குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள்).
2. வெப்பத்தை அணைக்கவும், காய்கறி குழம்பை பாதியாக வடிகட்டவும். வேகவைத்த காய்கறிகளை கூழாக அரைக்க ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும்.
3. உறைந்த பட்டாணியை ஒரு வாணலியில் அல்லது சிறிய உயர் வாணலியில் வைக்கவும், 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் 2 டீஸ்பூன். மென்மையான கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி.
4. பட்டாணியை குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. காய்கறி கூழ் மீது பட்டாணி சேர்க்கவும். கோதுமை ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.

குடல் நோய்களுக்கான டயட் 4 பல விளக்க விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது - குறிப்பிட்ட நோயைப் பொறுத்து, காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல் மற்றும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டவற்றின் பட்டியல் இரண்டையும் சரிசெய்ய வேண்டும்.

அட்டவணை 4 உணவின் அதிக அல்லது குறைவான சராசரி பதிப்பு இங்கே உள்ளது, இது மருத்துவ மெனுவின் கட்டமைப்பிற்குள் கூட, சுவையான மற்றும் சமையல் படைப்பாற்றலுக்கு எப்போதும் இடம் இருக்கிறது என்பதை விளக்குகிறது. ஆரோக்கியமாயிரு!