Kuo skiriasi persimonas ir vabalas. Kuo skiriasi persimonas ir karalius? Persimono, karaliaus, šarono vaisiai, kurie turi tam tikrų skirtumų

Kaip auga persimonai, iš kur atsiranda, kas atsitinka, ar gali augti mūsų soduose - pažiūrėkime eilės tvarka, žiūrėkite nuotrauką. Saldūs sultingi, ryškiai geltoni ar oranžiniai vaisiai – Naujųjų metų pranašai, nes parduotuvių lentynose jie pasirodo prieš pat žiemos šventes.

Vaisiai ant medžio, nuotrauka:

Kas yra persimonas, jo savybės

Ji dar vadinama Persimon – šis sinonimas kilęs iš angliškai kalbančių šalių. Persimonai išsiskiria tuo, kad yra absoliučiai unikalūs, nepanašūs į kitus vaisius. Vaisių dydis, forma, spalva, skonis skiriasi – tai priklauso nuo veislės. Jis gali būti geltonas, oranžinis, raudonas, rudas, net žalias su visiškai juodu saldžiu minkštimu.

Medis, ant kurio auga persimonas, gali siekti 25-30 metrų aukštį, yra ir žemų, žemaūgių veislių. Vaisių skonis svyruoja nuo sutraukiančio rūgštaus iki sodraus saldaus. Gerai prinokusią minkštimą galima valgyti ir šaukštu, tačiau yra ir tokių, kurie net subrendę išlieka kieti. Yra apie 300 rūšių.

Gana dažnai forumuose galite rasti klausimą - koks yra medžio, ant kurio auga persimonas, pavadinimas? Atsakymas laukiamas ir proziškas – persimonai! Ir medis, ir vaisius vadinami vienu žodžiu.

Persimonas priklauso juodmedžių šeimai, bet kokios rūšies mediena išsiskiria tankumu, tamsia spalva. Iš jo gaminamas parketas, baldai, biliardo dalys, sporto aksesuarai, muzikos instrumentai, indai. Lapai naudojami arbatoms, tokioms kaip Kamipcha ar Nokchavon, gaminti.

Žmonės dažnai užduoda klausimą – kas yra persimonas, vaisius ar uogos? Nuomonės dažnai išsiskiria, nes didelis vaisiaus dydis, kaip ir medžio dydis, byloja apie vaisių kilmę. Tačiau sultingumas, daugybės didelių sėklų buvimas rodo, kad tai yra uoga.

Pagal botaninį apibrėžimą persimonai vis dar laikomi uogomis, tačiau daugelis jį vadina vaisiais. Tai nėra toks rimtas kliedesys, juk vaisiai auga ant didelio medžio, todėl abu apibrėžimai turi teisę egzistuoti. Šie saldūs uogų vaisiai valgomi švieži arba džiovinti. Iš jų verdamos uogienės, padažai, konditerijos gaminiai, kompotai, marmeladai, netgi alkoholiniai gėrimai.

Kaip žydi persimonai

Tai dvinamis kultūra, jos žiedai gali būti vyriški ir moteriški. Yra ir savaime derlingų, ir partenokarpinių veislių, kurioms nereikia apdulkinimo. Žiedai gana nepastebimi, dažnai turi gelsvai žalią atspalvį, slepiasi lapų pažastyse.

Kaip žydi persimonai, nuotrauka:

Pumpurai
Gėlės
Kiaušidės

Gamtoje egzistuoja ir valgomos, ir nevalgomos veislės. Ji yra gana nepretenzinga, atspari šalčiui, nepaisant to, kad ji kilusi iš šalių šiltas klimatas... Verta paminėti, kad kai kurios veislės gali lengvai toleruoti temperatūros kritimą iki -20 ° C ir žemiau. Jei palyginsime šią kultūrą su likusiais vaisių atstovais, tada ji pradeda žydėti vėliau nei visos kitos ir tik atėjus vėlyvam rudeniui duoda vaisių.

Jis ne tik skanus, bet ir sveikas, turi vitaminų, baltymų, gliukozės, fruktozės, karotino, geležies. Persimonas yra mažai kaloringas, todėl yra puikus dietinis produktas.

Daugelis iš mūsų bent kartą uždavėme klausimą: kodėl persimonai mezga burną? Šio vaisiaus ląstelių sultyse yra daug taninų junginių – taninų, kuriems būdingas ryškus sutraukiantis skonis. Beje, tai yra neprinokę arba neprinokę vaisiai, kuriuose yra tanino, tokio skonio nėra gerai prinokusiuose vaisiuose. Kai kurios veislės, pavyzdžiui, vabalas, praktiškai neturi taninų. Jei aptikote sutraukiantį vaisių, įdėkite jį į šaldytuvo šaldymo kamerą porai dienų – jo skonis žymiai pagerės, dings būdingas skonis.

Kur auga persimonai, kuriose šalyse?

Persimonai daugiausia auga šiltuose kraštuose – Indijoje, Italijoje, Ispanijoje, Gruzijoje, Tadžikistane, Kinijoje, Prancūzijoje, Turkijoje, Afrikoje ir kitose šalyse. Jis auginamas Brazilijoje, Alžyre, Palestinoje, Afganistane, Australijoje, Izraelyje, Indonezijoje, Korėjoje, Japonijoje, Vietname, JAV.

Kinija laikoma šio saulėto vaisiaus tėvyne. Bet jis užkariavo mūsų tautiečių širdis. Persimonai taip pat auginami ir auginami buvusios posovietinės erdvės teritorijoje. Šiandien dažniausiai parduodame tuos vaisius, kurie buvo atvežti iš Abchazijos, Šiaurės Osetija, Krymas, Gruzija, Kaukazas.

Kur auga persimonai Rusijoje? Jis auga daugiausia Krasnodaro teritorijoje, Volgogrado sritis, Šiaurės Osetija, Krymas, pietinė Dagestano dalis.

Nepaisant to, kad ant Juodosios jūros pakrantė taip pat atsiranda šaltkrėtis, tai tik pagerina vaisių skonį. Mūsų šalyje daugiausia auginamos šalčiui atsparios veislės. Jie gali atlaikyti labai žemą temperatūrą (-25 ..- 30 ° C), žinoma, jei šie šaltukai yra trumpalaikiai.

Persimono skonio savybės priklauso ne tik nuo veislės, bet ir nuo augimo vietos, dirvožemio tipo, drėgmės lygio ir, žinoma, temperatūros rodiklių regione.

Nuotrauka - kaip auga persimonai:

Pačią pirmąją šalčiui atsparią veislės rūšį išvedė Rusijos mokslų akademijos mokslo centro (Nikitsky botanikos sodo) mokslininkai. Selekcininkai sukryžmino dvi veisles (rytietišką su Virdžinija), taip sukurdami vaisingą, šalčiui atsparią veislę, kurią pavadino „Rossiyanka“.

Antrasis sumanymas buvo Nikitsky veislė, kuri taip pat išsiskyrė atsparumu šaltam orui, suteikdama sultingus, saldžius ryškiai bordo atspalvio vaisius.

Persimonų veislės

Jos skiriasi ne tik skonio atspalviais, bet ir išvaizda: apvalios, pailgos, suplotos kaip moliūgas, panašios į širdelę, o kai kurios tokios miniatiūrinės, kad savo dydžiu primena vyšnias. Vaisiai gali būti ryškiai geltoni, oranžiniai, rudi, raudoni, rudi, net žali.

Rytietiškas persimonas

Jis taip pat vadinamas: kaki, japoniškas persimonas, kiniškas persimonas - tai labiausiai paplitusi rūšis, dažniausiai parduodama parduotuvių lentynose ir turguose. Ši kopija yra dekoratyvinė lapuočių medis, kurios aukštis gali siekti dešimt metrų. Vaisiai nuimami geltonai nusidažę, kambario temperatūroje gali pasiekti visišką sunokimą. Vaisiaus svoris apie 50-100g.Rytietišką persimoną galima užšaldyti ir laikyti gana ilgai (apie 6-7 mėnesius).

Rytų persimonas, nuotrauka:

Rytų

Rytietiškas delikatesas – iš šios veislės dažniausiai gaminami džiovinti persimonai. Galima naudoti žievę, lapiją, taip pat vaisius medicininiais tikslais... Tai šalčiui atspari kultūra, kuri lengvai ištveria temperatūrą iki -17 °C, bet žūva esant -23 ..- 25 °C. Ji nėra kaprizinga žemei, mėgsta drėgmę (bet neužmirkusią, pavyzdžiui, pelkėtas dirvas). Medis žydi apie gegužę arba vasaros pradžioje, vaisius neša rudenį – iki rugsėjo-lapkričio mėn.

Aksominis persimonas

Jis vadinamas aksominiu obuoliu arba mabolu. Vaisiai atrodo labai patraukliai, neįprastai – jų odelė padengta aksominiais gaureliais. Pradiniame nokimo etape vaisiai būna rudi, o vėliau ryškiai raudoni. Minkštimas rausvas, sultingas, saldus, bet pats skonis šiek tiek specifinis, sūrio atspalvio. Vaisiaus svoris svyruoja nuo 80 iki 500 g. Blogas kvapas galima nuimti nuėmus aksominę žievelę ir po to vaisius įdėjus į šaldiklį (3-5 val.). Ši veislė dažnai naudojama padažams, salotoms gaminti, troškinti su Skirtingos rūšys mėsos. Medis gali užaugti iki 20 metrų aukščio ir derėti labai produktyvus. Jis taip pat dažnai naudojamas kaip kraštovaizdžio dekoravimo elementas.

Velvet veislė, nuotrauka:

Velvet (Mabolo)

Mabolo auginamas pramoniniu mastu, jo tėvynė yra Filipinai, Taivane, Malaizijoje, jis plačiai auginamas.

Persimmon Virginia

Auga laukiniai šios rūšies atstovai Šiaurės Amerika... Medis savo dydžiu panašus į rytietišką, tačiau vaisiai kiek smulkesni (30-50 g), bet dvigubai saldesni. Skonis saldus, sultingas, pasižymintis pikantišku romo niuansu. Gimtosiose erdvėse ši veislė gali atlaikyti trumpalaikius temperatūros kritimus iki -27 ..- 30 ° C. Virdžinijos persimonų auginiai dažnai naudojami kaip atsargos.

Veislė Virginsky, nuotrauka:

Virdžinija

Ši rūšis laikoma atspariausia šalčiui.

Kaukazo persimonai

Tai mažiausias persimonas, jo vaisiai savo dydžiu primena vynuoges ar vyšnias. Auga Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje, Azerbaidžane, Kryme, Centrine Azija... Žydi iki gegužės, o rugsėjo pabaigoje-spalio pradžioje jau neša vaisius. Mažos uogos viskuo pakartoja savo rytietišką atitikmenį, skirtumas tik dydžiu, bet reikšmingas. Vaisiuose daug sėklų, skonis kiek primena datulę (visiško sunokimo stadijoje).

Kaukazo veislė, nuotrauka:

Kaukazo

Jis dažnai naudojamas kaip rytinio persimono poskiepis, po kurio medžiai tampa atsparesni, patvaresni.

Persimmon rusa moteris

Tai hibridinė veislė - Nikitsky idėja botanikos sodas, labai atsparus šalčiui. Suaugęs žmogus gali atlaikyti iki -27 ..- 32 ° C temperatūrą. Mūsų atvirose erdvėse medis užauga iki 4 metrų aukščio, duoda gana didelius geltonai oranžinius vaisius (100-140 g), pradeda derėti trečiaisiais gyvenimo metais. Tai ištverminga, „prieskoninė“ veislė, atspari daugeliui ligų. Ypatybė yra galimybė duoti vaisių be apdulkinimo, nes Rusijos moters gėlės yra išskirtinai moteriškos. Medis mėgsta drėgmę, reikia dažnai laistyti, derlių duoda apie lapkričio pabaigą.

Veislė Rossiyanka, nuotrauka:

rusė moteris

Vaisiai skinami tvirti, toliau laikant jie sunoksta, tada vaisiai tampa ypač saldūs. Ši veislė turi tris veisles – pirmoji be kaulų, o minkštimas šviesios spalvos. Antrasis porūšis yra gana smulkių grūdelių, trečiasis auga Kryme, neturi sėklų, o žievelė yra rausvo atspalvio. Rusė iš savo protėvių perėmė geriausias savybes, tapdama viena populiariausių ir pirmaujančių šiuolaikinio veisimo atstovių.

Persimonų karalius

Šis mielas pavadinimas sujungia keletą viena į kitą panašių persimonų veislių. Jis turi švelnų saldų skonį ir beveik neturi sutraukiančio poveikio. Vaisiai su rusva odele ir minkštimu vadinami „šokolado kūneliais“, tačiau yra ir geltona jų atmaina – vabalas. Vaisiai sunoksta iki spalio mėnesio, jų forma gali būti apvali, šiek tiek paplokščia arba primena širdelę.

Persimono veislė Korolek nuotraukoje:

Kinglet

Kol vaisius prinoksta, juose yra daug tanino, tačiau bręstant ši savybė išnyksta. Kinglet labai skanus, iš jo ruošiami įvairūs saldumynai, taip pat alkoholiniai gėrimai. Džiovintos, smulkiai sumaltos pupelės gali sėkmingai pakeisti pikantiško skonio kavą, kuri taip pat yra sveika.

Šokoladas "Korolek" - šokolado spalvos įvairovė

Tai Chocolate Korolek, turintis ryškią tamsiai rudą minkštimo spalvą, pažymėtina, kad kuo tamsesnis atspalvis, tuo saldesnis jo skonis. Daugumos nuomone, ši veislė laikoma saldžiausia iš visų esamų veislių. Šis žmogus turi daug kaulų, oda plona, oranžinė, pro jį matosi tamsi minkšta. Vaisiai užauga iki didelio obuolio dydžio, jų svoris gali siekti 600-800 g. Būdingas bruožas yra paties vaisiaus spalva – jei jis buvo apdulkintas, tuomet vaisiai skirsis saldumu, sėklų buvimu. Jei apdulkinimas neįvyko, persimonai turės daugiau šviesus atspalvis, šiek tiek klampumo pagal skonį, jis neturės duobių. Tokie skirtingi egzemplioriai gali egzistuoti tame pačiame medyje.

Persimon šokolado spalva, nuotrauka:

Šokoladas Korolek

Derlius sunoksta iki spalio arba lapkričio pradžios. Ši veislė auginama šiltuose Ukrainos, Rusijos, Krymo ir Kaukazo regionuose.

Juodasis persimonas arba Black Sapota

Mes anksčiau rudą Korolek vadinome šokolado veisle, tačiau gamtoje yra ir kita rūšis, kuri verta dėmesio. Ši egzotiška rūšis labiau nei bet kas kitas nusipelno pavadinimo „šokoladas“. Mes kalbame apie veislę Black Sapote, kuri rusiškoje versijoje vadinama Black Persimmon, Black Apple, Black Sapota. Jis taip pat vadinamas šokoladiniu pudingu, nes jo minkštimas labai panašus į šio deserto skonį.

Black Sapota, nuotrauka:

Juodasis Sapoto

Ji kilusi iš Meksikos ir ten taip pat auginama. Šiandien jis auginamas Filipinuose, Havajuose, Antiluose (Antiluose), Mauricijuje. Vaisiaus oda yra giliai žalios spalvos, o minkštimas visiškai juodas.

Ta ar kita veislė yra tarsi vizitinė šalies, kurioje auga persimonai, kortelė. Taigi rusai gali didžiuotis Rossiyanka ir Nikitskaya veislėmis, ukrainiečiai – Roman Kosh ir Meder, filipiniečiai – Mabola (arba Velvet).

Jei ketinate sodinti persimoną, geriau pasirinkti šalčiui atsparias veisles. Jei žinote, kaip auga persimonai, kokios priežiūros jam reikia, kaip reikia dengti žiemą, tada tikimybė užauginti saldžius saulėtus vaisius tampa visai reali.

Persimonų korolekas išsiskiria išskirtiniu saldumu ir lengvu šokoladinio kremo skoniu. Jis turi daug naudingų savybių, kurios neprarandamos net išdžiovinus ir užšaldžius. Rusijoje šis nuostabus vaisius blogai auga ir neprinoksta dėl gana vėsaus klimato. Tačiau pietuose rudenį medžiai tiesiog apipilami šiais skaniais ir gražiais vaisiais. Veislės, kuriai vertinami persimonai ir kiek kalorijų jame yra, aprašymas - skaitykite mūsų medžiagoje.

Šokoladinis persimonas arba Korolek taip pat žinomas kitu pavadinimu: juodasis obuolys, šokoladinė vyšnia arba šokoladinis pudingas. Pas mus jis auga pietiniuose regionuose, tačiau oficiali augalo tėvynė yra Azija. Tai Kinija, Korėja ir Japonija. Medis savo struktūra, augimu, lapais primena, priklauso biologiniam porūšiui „juodmedis“. Gegužės mėnesį labai gražiai žydi persimonai, medis kvepia, pamažu rišami balti žiedai, virsta vaisiais, kurie atrodo kaip obuoliai.

Aktyviausiai persimonai sunoksta spalio mėnesį, kai nuo vieno medžio nuskinama 10-20 kg sultingų, stiprių ir saldžių apvalių, širdelės formos, kartais kiek suplokštėjusių vaisių. Vaisiai džiovinami, iš jų verdamos uogienės, minkštimas paverčiamas švelniais putėsiais, žodžiu, vaisių panaudojimo variantų yra dešimtys. Įdomu, kad net persimonų sėklos tinka maistui. Japonijoje ir Kinijoje jie džiovinami, sumalami, užpilami verdančiu vandeniu. Rezultatas – kavą primenantis gaivinantis gėrimas.

Kaip atskirti persimoną nuo karaliaus

Persimonas ir karališkasis vaisius iš tikrųjų yra vienas ir tas pats vaisius. Kinglet yra persimonų atmaina, kurių yra kelios dešimtys. Korolek, Sharon, Bull's Heart yra trys populiariausios Rusijos pirkėjų veislės. Pagrindinis vabalo ir kitų veislių skirtumas yra minkštimo skonis ir tekstūra. Vabaluose jis tankus, šiek tiek kreminis, nesimezga net ir neprinokęs.

Taip pat yra ir kitų skirtumų:

• kad karalius būtų rišamas, bitės turi jį apdulkinti, o klasikinis persimonas rišamas be šio proceso;
• vaisiaus forma yra apvali arba paplokščia, tačiau paprastuose vaisiuose šiek tiek pailgi iki galo;
• vabalas išsiskiria sumažintu taninų, sutraukiančių medžiagų kiekiu, kuriuose gausu klasikinių persimonų.

Geras vaisius atpažįstamas iš tamsios, šiek tiek gintaro spalvos minkštimo. Viršuje yra ryškios juostelės. Kuo tamsesnė ir šokoladiškesnė „įdaras“ spalva, tuo vaisiai saldesni ir malonesni. Išsiaiškinkime – taigi, kas naudingiau – persimonas ar juodasis obuolys, tai karalius.

Kiek kalorijų yra persimonų korelek

Kinglet yra ne tik skanus, bet ir subalansuotas vaisius, išsiskiriantis savo sudėtimi tarp visų persimonų veislių. Jame yra daug gliukozės – skanaus augalinio cukraus. Tuo pačiu metu saldūs vaisiai yra gana saugūs juosmeniui - 100 g produkto yra tik 58 kcal. Didelis vaisius organizmui „aprūpina“ daugiausiai 250 kcal, nes standartinio vaisiaus svoris – 100–500 g.

Palyginimui, kitoje gerai žinomoje veislėje, vadinamoje „Bovine Heart“ (arba pomidorų persimonu), yra 67 kcal, o tai ženkliai padidina vaisiaus maistinę vertę. Bet glikemijos indeksas bet kokio tipo persimonų kiekis išlieka vidutinis, neviršijantis 50. Tai reiškia, kad angliavandeniai nesukels insulino antplūdžio, o tai sukels nekontroliuojamą žmogaus apetitą.

Vabalo vitaminų sudėtis

Persimonai sunoksta rudens pabaigoje ir puikiai laikosi kelis mėnesius iš eilės. Būtent todėl žiemą, kai organizmui trūksta vitaminų ir mineralų, „šokoladinis pudingas“ tampa tikru išsigelbėjimu. Vaisiai apsaugos nuo peršalimo, padidins apsaugą, nuramins nervų sistemą.
Kuo gausu persimonų karaliaus:

• vitaminas A, kuris stiprina regėjimą, didina jo aštrumą, gerina odos ir plaukų būklę;
• B grupės vitaminai – jie aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, veikia odos, nagų būklę, dantų sveikatą, žmogaus protinę veiklą;
• kalcio, be kurio skeletas, kaulai ir dantys nebus sveiki;
• kalis – svarbus širdies mikroelementas, be kurio sunku įsivaizduoti gerai koordinuotą širdies darbą;
• magnis – palaiko sveikatą dauginimosi sistema, palaiko tvarkingus nervus, malšina raumenų spazmus ir kartu su kaliu stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą;
• fosforas – šis elementas yra tikra dovana žmogaus regėjimui ir daugeliui kitų gyvybiškai svarbių sistemų. Jis nėra dažnai randamas augaliniame maiste. Korolekas yra maloni išimtis;
• geležis - turi įtakos kraujo kokybei, jo krešėjimui;
• beta karotinas (jo dėka persimonai turi tokią gražią oranžinę spalvą) – yra stiprus antioksidantas žmogui, šalina toksinus ir toksinus, neleidžia organizmui senėti;
• citrinos, obuolių rūgštis. Vaisių rūgštys turi savybę didinti imunitetą, jos neutralizuoja su maistu į organizmą patenkančius nuodus, neleidžia nusėsti riebalams;
• fruktozė, monosacharidai – jie prisotina, skatina endorfinų – džiaugsmo hormono – gamybą, yra puikūs greitų, bet sveikų angliavandenių šaltiniai;
• taninai. Būtent taninų dėka persimonai turi savybę susimesti burnoje, paliekant lengvo liežuvio ir burnos veržimo pojūtį. Tačiau būtent taninų dėka persimonai greitai stabdo vidurių užkietėjimą ir yra rekomenduojami esant virškinimo trakto sutrikimams.

Galiausiai persimonuose yra mikroelemento, kurio trūkumas paveikia Vidurio Rusijos gyventojus. Tai jodas, kuris veikia žmogaus hormonų sistemą, kokybiškas darbas Skydliaukė. Sutikite, daug maloniau jodo trūkumą kompensuoti saldžiu, burnoje tirpstančiu „šokolado pudingu“, nei konkrečiais jūros dumbliais – rudadumbliais. Svarbu pažymėti, kad vaikai mieliau renkasi persimonus, o ne daugelį kitų vitaminų šaltinių.

Oranžinė žievelės spalva taip pat turi įtakos žmonių sveikatai. Mitybos specialistai sukūrė ištisas sritis, kuriose apelsinų maistas tampa dietos pagrindu. Oranžinis vabalas stiprina nervus, ramina miegą, mažina lėtinio nuovargio sindromą, neleidžia vystytis nevilčiai ir depresijai, kurios „puola“ šaltu oru.

Pagal pusiausvyrą vabalas pranašesnis už daugelį kitų saldžių vaisių ir daržovių, jame taip pat yra 16 g angliavandenių, šiek tiek baltymų - 0,5 ir šiek tiek polinesočiųjų riebalų - 0,3, todėl vaisiaus „įdaras“ riebus.

Persimono koroleko naudingos savybės organizmui

O dabar pasvarstykime, kuo vabalas yra naudingas organizmui, kur jis dažniausiai naudojamas ir kokia forma ekspertai tinkama mityba... Vabalo naudą pirmiausia įvertino kulinarijos ekspertai. Jo sudėtis gali neutralizuoti nesveikus riebalus ir padaryti juos mažiau kenksmingus kepenims virškinti. Būtent todėl persimonus rekomenduojama valgyti su žąsų ir ančių mėsa, kurioje gausu riebalų. Su karaliumi įdaryta ir kepta žąsis – tikras delikatesas ant bet kurio šventinio stalo.
8 naudingos vabalo savybės:

1. Pliusas yra tas, kad vaisiuose esančios medžiagos turi savybę sustiprinti viena kitos veikimą. Pavyzdžiui, vitaminas C kartu su karotinu veikia kaip galinga regėjimo atrama, o jodas kartu su geležimi – atnaujina kraują, palaiko norimą raudonųjų kraujo kūnelių lygį, yra profilaktika harmoningai hormonų gamybai.
2. Pektinas, maistinės skaidulos, skaidulos ilgą laiką prisotina, saugo nuo alkio priepuolių; jie taip pat padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių: išsivadavęs nuo edemos, žmogus visada atrodo daug lieknesnis.
3. Mitybos specialistai pataria vieną pasninko dieną per savaitę skirti karaliui. Sako, šis būdas padeda numesti 1-1,5 kg, jaustis lengviau. Tik karalienę geriau valgyti iki 16 valandos, kaip ir bet kurį kitą saldumyną. Taigi vaisiai garantuotai nepateks į šonus.
4. Geležis vabalas yra skirtas mažakraujystei, kai pacientas yra priverstas valgyti kepenis, grikius. Tačiau gauti mikroelementą su persimonu, matote, daug skaniau.
5. Taninai – augalinės kilmės taninai – puikiai gydo virškinimo sutrikimus, stabdo viduriavimą. Vaisiaus privalumas yra tas, kad šios savybės išsaugomos šviežios, sausos, užšaldytos.
6. Nėštumo metu persimonai pašalina „prekinį“ potraukį saldumynams laukiant kūdikio, o kartu vaisius prisotina geležimi, jodu, vertingu vaisių cukrumi. Alergiją karališkasis sukelia retai, tačiau nepaisant to, esant bet kokiai neigiamai organizmo reakcijai, net ir lengvam išbėrimui, kvepiančių vaisių vartojimą teks nutraukti.
7. Persimonai gausu pektino. O pektinas – organizmo atsigavimo asistentas sergant inkstų ligomis. Jis pagreitina skilimo produktų šalinimo procesus, kovoja su edema ir lygiagrečiai maitina širdies raumenį, stiprina visą širdies ir kraujagyslių sistemą.
8. Jis taip pat dažnai naudojamas nudegimams, įbrėžimams ir žaizdoms gydyti. Pakanka perpjauti vaisius per pusę, pritvirtinti minkštimą prie žaizdos, nes jis pradeda gyti: mikroelementai pradeda regeneracijos procesą odoje, oda atsistato.

Abchazijoje jis itin populiarus ir džiovintas. Vidutiniškai saldus, švelnus, mėgstamas vaikų, veikiantis kaip naudinga alternatyva žalingiems pramoniniams skanėstams. O šeimininkės dažnai jį naudoja ruošdamos naminius kompotus. Gėrimai išeina saldūs be pridėtinio cukraus, stiklinės kompoto kalorijų kiekis neviršija 150 kcal.

Šaltuoju metų laiku gydytojai stipriai atlieka „karalių terapijos“ kursą: savaitę valgo po 2 vaisius per dieną. Tai sustiprins imuninę sistemą, padarys organizmą atsparų ARVI, ARI, gripo virusams.

Kontraindikacijos vartoti ir galima žala

Persimono naudą ir žalą organizmui jau seniai nustatė mitybos specialistai ir gydytojai. Šokoladinė pupelė yra lyderė ir rekordininkė už naudą žmogaus organizmui žiemą. Tačiau gydytojai ne visada leidžia naudoti vaisius. Kai kuriais atvejais, prieš pasikonsultavus su gydytoju, persimonų vartojimo geriau susilaikyti.
Kai negalite valgyti persimonų:

• adresu cukrinis diabetas; vaisiuose yra daug sacharidų, jų poveikis insulino gamybai pacientams yra nenuspėjamas;
• su 3 laipsnio nutukimu; antsvorio turintys žmonės rodomi tik kaip savarankiškas užkandis - jo negalima valgyti po sočios vakarienės;
• žindymas; persimonai iš esmės yra saugūs, pediatrai leidžia. Tačiau pirmąjį mėnesį po kūdikio gimimo mama neturėtų vaišintis vaisiais. Atsargiai valgykite gabalėlį tik po dviejų ar trijų mėnesių. Ir sekite: ar ant kūdikio kūno nėra dėmių, bėrimų ar paraudimų.
• vaikai iki 5 metų; kadangi persimonuose yra daug taninų, jų poveikis vaiko organizmui netirtas, vadinasi, verta jo susilaikyti.
• su žarnyno nepraeinamumu. Persimonai gali išprovokuoti vidurių užkietėjimą, nesuvirškintų maisto gabalėlių susidarymą. Jei yra polinkis kietėti išmatoms, vaisius reikia išmesti.

Renkantis persimonus atkreipkite dėmesį į išvaizda: nepirkite vaisių šviesiai žaliais lapais, pažeista marga oda. Prinokęs vabalas turi sausus lapus, lengvai susiraukšlėja. Ir paskutinis patarimas: jei nemėgstate šiek tiek sutraukiančio skonio, persimonus užšaldykite. Atšildytas bus tik geresnis skonis, o tekstūra primins kvapnius šviežių vaisių putėsius su stebuklingomis šokolado natomis.

– Nepirkite persimonų, pirkite karališką – jis saldesnis! Šią frazę dažnai galima išgirsti prie prekystalių su ryškiai oranžiniais rudens vaisiais. Tiesą sakant, karalaitis yra tik tam tikras persimonas, o pirkdami karalių, mes iš tikrųjų perkame persimoną.

Persimono tėvynė yra Kinija, kur jis buvo auginamas ilgą laiką. Į Europą persimonai atkeliavo tik XVIII amžiaus viduryje. Pamažu ten prigijo ir plito. Šiuo metu persimonai auginami Egipte, Italijoje ir Ispanijoje, Turkijoje, JAV ir Izraelyje, Vidurinėje Azijoje ir Juodosios jūros pakrantėje.

Iš kur kilo pavadinimas persimonas?

Senovės graikų kalboje persimonas vadinamas Diospyros, o tai reiškia „dievų maistas“. rusiškas vardas„Persimmon“ yra lotyniško „hormalu“ – datulių slyvų vedinys, nes džiovinti persimonai labai panašūs į džiovintas datules.

Persimonų veislės

Taigi mes priėjome prie įdomiausios dalies. Pasaulyje yra apie 2000 persimonų veislių, 200 iš jų auginama. Garsiausios yra šios:
- Persimmonas „Įprastas“ (Tamopan klasė). Tai dideli oranžiniai vaisiai, aštrūs net ir visiškai prinokę. Norint atsikratyti sutraukimo, šį persimoną reikia užšaldyti, o tada jau yra.
- Persimonai "Korolek" (Hyakume veislė). Tai saldžiausias persimonas. Šokolado plytelė tamsiai rudos spalvos, o minkštimas šokoladinės spalvos, yra 4-12 sėklų, labai saldus, net neprinokęs nesimezga.
- Persimonai „Figa“ (Fuyu klasė). Ji dar vadinama „Ramunėle“, nes pažvelgus iš viršaus matyti, kad vaisius suskirstytas į kelis segmentus, primenančius ramunėlės žiedo lapelius, tik, žinoma, ne tokius pailgus. Žievelė oranžinės spalvos, viduje primena šokolado plytelę. Saldus, vidutiniškai sutraukiantis, kai neprinokęs.
- Persimonai „Mandarinas“ (Jiro klasė). Antrasis vardas yra medus. Medaus karoliukas išorėje ir viduje ryškiai oranžinis, labai saldus, be aštrių natų, net ir neprinokęs. Savo forma jis primena mandariną.
- Persimonai "Pomidoras". Antrasis pavadinimas yra „Jaučio širdis“. Tai labai didelis persimonas, panašus į to paties pavadinimo pomidorus. Vienas vaisius gali sverti 500 gramų. Jis labai saldus, oranžinės spalvos, su skersiniais žiedais ant gležnos odos. Sunku gabenti sunokusią net toje pačioje gyvenvietėje – iš karto praranda savo išvaizdą: susiglamžo, išsiskleidžia.
- Persimonai „Šaron“. Labai saldus, subtilus, oranžinis. Jis blogai toleruoja transportavimą. Jį galite atskirti pagal smailią galiuką. Jei ir yra, tai azerbaidžanietis Šaronas, o jei vietoj jo prislėgtas „kryžius“, tai ispaniškas.
- Persimonai „kiniški“. Jis yra geltonos spalvos, nėra didelis, savo forma primena gilę, nes turi būdingą skersinę juostelę, tarsi padalijančią persimoną į dvi dalis: skrybėlę ir kūną. Mažiau saldus nei kitų veislių, bet be sutraukiamumo.Ilgis dvigubai didesnis už plotį. Spalva oranžinė, būdinga persimonams, bet skonis ne toks saldus.
- persimonas "egiptietis". Jį atpažinsite iš formos – jis pailgas:
- Persimonai „rusų moteris“. Veisiama rusų veisėjų. Auga Juodosios jūros pakrantėje. Jis yra mažesnis nei importuoti kolegos, bet labai saldus. Pakankamai toleruoja transportavimą. Sutraukiamumas labai vidutinio sunkumo ir tik neprinokusių vaisių.

Persimono nauda

Nepriklausomai nuo veislės, persimonai yra labai naudingi, nes juose yra daug vitaminų, mikroelementų ir kitų žmogaus organizmui reikalingų medžiagų. Persimonai ypač gausu vitamino C, karotino ir kalio. Persimonai gerina imunitetą, gerina regėjimą, gydo širdį ir kraujagysles. Persimonai turi daug angliavandenių, todėl greitai pasisotina.

Persimonų žala

Persimonai pavojingi žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo ar diabeto. Jie neturėtų suvartoti daugiau nei ketvirtadalio vaisių per dieną.
– Sutraukiantis persimonas gali sukelti stemplės ar žarnyno spazmą, todėl jį reikia vartoti atsargiai ir negerti su pienu ar šaltu vandeniu.
- Persimonų negalima duoti vaikams iki 3 metų dėl alerginės reakcijos pavojaus (mūsų vaikams, kuriems persimonai yra egzotiškas vaisius).

Persimmonas yra nuostabus sultingas vaisius iš Vidurinės Azijos, Kaukazo ar Krymo žemių, kuriame yra daug maistinių medžiagų ir vitaminų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir pagerinti sveikatą. Atėjus rudeniškiems šaltiems orams, parduotuvių ir turgaviečių lentynose prasideda persimonų sezonas. Yra daugybė šio vaisiaus rūšių, tačiau šiandien mes susipažinsime su vaisiumi, vadinamu „karaliausku“, išsiaiškinsime, koks jo kaloringumas, kokią naudą jis gali atnešti organizmui.

Persimonų „karaliaus“ labai skiriasi nuo visų kitų našlių ryškiai oranžinės žievelės, šiek tiek suplotos formos. Jis taip pat vadinamas šokoladu, nes šio vaisiaus minkštimas turi Ruda spalva... Taip pat vaisiaus minkštime yra keletas vidutinio dydžio sėklų.

Pagrindinis jo pranašumas yra tas, kad jame yra daugiau pektino ir mineralų nei kitose rūšyse. Taip pat karalaitis nepalieka aitraus poskonio burnoje, yra labai švelnus ir saldus.

Kalorijų kiekis persimonuose "karaliaus" (100 gr)

Persimonai yra vienas iš mažo kaloringumo maisto produktai, labai naudingas ir populiarus kasdieniame dietiniame gyvenime dėl pektino. Būtent jis kartu su skaidulomis greitai pasisotina, neviršydamas dienos kalorijų dozės. Riebalų tokiame vaisiuje praktiškai nėra, ko negalima pasakyti apie mangą. Reguliarus ir pagrįstas persimonų vartojimas padės normalizuoti medžiagų apykaitos procesus ir atsikratyti nereikalingų kilogramų.

Junginys

Vitaminai: A, P, C

Mineralai: kalis, kalcis, natris, magnis, jodas

Veikliosios medžiagos: pektinas, fruktozė, skaidulos

Naudingos savybės organizmui

Didelis pektino kiekis persimonų „karalyje“ teigiamai veikia žarnyno mikroflorą, išvalo jį nuo susikaupusių toksinų. Taigi tai sukelia lengvą sukibimą, o tai padės pagerinti būklę esant nuolatiniam viduriavimui. Minkšta vaisiaus tekstūra nedirgina skrandžio sienelių, o dėl mineralų netgi gali sumažinti uždegiminių procesų vystymąsi ant gleivinės. virškinimo trakto.

Vitaminai A ir P naudingi kraujagyslėms stiprinti, regėjimui gerinti. Trūkstant šių medžiagų, pablogėja odos ir plaukų būklė.

Magnis ir kalis gali sustiprinti širdies raumenį, užkirsti kelią jo išsekimui ir pagerinti medžiagų apykaitos procesus visame kūne. Norint pagerinti treniruočių kokybę, sportininkams patariama vartoti persimoną.

Jodo, magnio ir kalio buvimas teigiamai veikia centrinės nervų sistemos būklę. Šie mineralai gali padėti sumažinti dirglumą, padidėjusį nerimą, išsiblaškymą, prastą miegą ir depresiją. Pasifloros vaisiai ir mandarinas turi panašių savybių, kurios padės sustiprinti teigiamą poveikį organizmui.

Persimonų „karalyje“ yra pakankamai sacharozės ir fruktozės, dėl kurių padidėja cukraus kiekis kraujyje. Sergant cukriniu diabetu, pacientams svarbu reguliuoti glikemijos indeksą ir užkirsti kelią jo didėjimui. Štai kodėl prieš naudojimą būtina pasitarti su gydytoju ir nustatyti priimtiną normą.

Pektinas padeda gerinti žarnyno mikroflorą ir taip gali apsaugoti nuo įvairių žarnyno infekcijos, įskaitant stafilokokus.

Reguliariai vartodami persimoną, galite pagerinti šlapimo organų darbą, nes visos aminorūgštys prisideda prie druskų pašalinimo iš organizmo, taip pagerindamos bendrą jų būklę, užkertant kelią akmenų susidarymui ir uždegiminiams procesams.

Persimonai pagal jodo kiekį gali lengvai konkuruoti su jūros dumbliais. Norint išlaikyti gerą žmogaus kūno formą, reikia stebėti šio mineralo kiekį. Trūkumas sukelia greitą nuovargį, abejingumą, sutrikusią skydliaukės veiklą.

Korolek laikomas puikiu dietiniu produktu, su kuriuo galite pagerinti maistinių medžiagų apykaitą, žarnyno veiklą, išvalyti kraują ir, be to, dėl mažo kaloringumo, kovoti su papildomų svarų... Šis vaisius puikiai tinka kaip visavertis užkandis.

Visi jau seniai žinojo apie persimonų „priešvėžines galimybes“. Gydytojai tikina, kad toks skanus vaisius gali būti puiki profilaktika nuo vėžio ląstelių susidarymo.

Šis vaisius yra puikus antioksidantas, galintis pašalinti laisvuosius radikalus iš epitelio. Amino rūgštys teigiamai veikia kolageno gamybą ir taip pagerina odos būklę, užkerta kelią ankstyvam senėjimui ir mažina mimikos raukšles. Moterys itin dažnai naudoja persimono minkštimą naminėms kaukėms, po kurių veidas atrodo švarus, gaivus ir sveikas.

Kaip išsirinkti tinkamą persimoną

Norėdami visiškai mėgautis nuostabiu persimonų skoniu ir visomis jo naudingomis savybėmis, turite žinoti, kaip pasirinkti tinkamus vaisius. Štai keletas taisyklių:

1. Saldūs persimonai visada turi minkštus šonus.
2. Kotelis turi būti rudas arba tamsiai žalias, visada sausas.
3. „Karalius“ laikomas saldžiausiu iš visų rūšių, dažniausiai jis yra mažo dydžio su ryškia žievele (minkštimas tamsus, viduje yra kaulų). Šis vaisius neturi aštraus skonio.
4. Neturėtumėte suklaidinti dėl nedidelio odos patamsėjimo, jei tai nėra puvimo proceso pradžia.
5. Kuo plonesnė žievelė, tuo vaisiai skanesni.

Ką daryti, kai keli įsigyti vaisiai vis dar aitrūs ir neprinokę skonio? Labiausiai patikrintas būdas yra įdėti jį į šaldiklį kelioms valandoms. Uždenkite šiltu vandeniu ir palikite pastovėti 2-3 valandas.

Galima dėti su pomidorais, obuoliais ar bananais. Jie išskiria dujas, kurios padeda persimonams greitai sunokti.

Kontraindikacijos ir žala

Draudžiama vartoti persimoną sergant sunkiomis virškinamojo trakto ligomis. Dėl didelio klampumo ir gebėjimo stiprėti gali atsirasti skausmingų pojūčių. Piktnaudžiavimas hemorojais taip pat nepageidautinas.

Kenksminga įtraukiant į dietą, vaikams iki 6 metų.

Jį atsargiai turėtų naudoti žmonės, kurie dažnai alerginės reakcijos ir sergant cukriniu diabetu.

Lentynose prasidėjus vėlyvam rudeniui Rusijos rinkos pasirodo žieminė uoga – persimonas. Saldūs gražios oranžinės spalvos vaisiai akimirksniu patraukia pirkėjų dėmesį, kurie pirmenybę teikia šiam sultingam ir sveikam delikatesui, kuriame yra didžiulis kiekis vitaminų, kurie taip reikalingi žiemą. Tačiau bandydami persimonus daugelis susiduria su sutraukiančiu pojūčiu burnoje, galinčiu sugadinti teigiamą pirkimo įspūdį, nes ne visi žino, kaip pasirinkti tinkamus vaisius, kurie skiriasi įvairiomis veislėmis.

Kas yra persimonai ir kokios jo naudingos savybės

Dėl nuostabaus skonio ir naudos žmogaus organizmui persimonų grožis liaudyje vadinamas „širdies obuoliu“, „oranžine saule“ ir „dievų maistu“. Šiuos vaisius galima saugiai priskirti subtropinėms rūšims, kurios mieliau auga šiltame klimate. Šiuo metu žinoma daugiau nei trys šimtai šio augalo veislių, turinčių įvairių skonio atspalvių – nuo ​​sodraus aitro iki saldaus saldumo.

Persimonas yra skanus ir sveikas vaisius

Didžiausia augalo gydomoji galia pasireiškia lapkričio – gruodžio mėnesiais. Tačiau parduotuvių lentynose dažniausiai galima rasti nesubrendusį tipą su mažesniu maistinių medžiagų kiekiu. Dėl šios priežasties perkant patartina pirmenybę teikti labiausiai prinokusioms ankštims, kurios išsiskiria saldesniu skoniu ir gali duoti maksimalią naudą jūsų sveikatai.

Persimonų medžiai gali pasiekti 30 metrų aukštį

Neprinokę vaisiai yra žinomi dėl savo aštraus skonio, kuris atsiranda dėl didelio tanino kiekio, kuris išnyksta uogoms nokstant. Būtent tanino dėka šis augalas sugeba apsaugoti savo „sėklas“, kad paukščiai, gyvūnai ir mikroorganizmai jomis per anksti nesuės.

Persimono nauda buvo žinoma nuo senų senovės, nes būtent ši uoga garsėjo nuostabiomis savybėmis, galinčiomis apsaugoti žmogų nuo peršalimo ligų. Dėl jame esančių A, C, P grupių vitaminų jis buvo laikomas puikia imunitetą stiprinančia priemone, kuri taip pat leidžia išsaugoti jaunatvišką odą, sumažinti vėžio tikimybę, taip pat kelis kartus padidinti organizmo atsparumą.

Be to, prinokusiuose vaisiuose yra daug pektino, kuris padeda susidoroti su virškinimo sutrikimais. Didelis maistinių skaidulų kiekis, esantis šioje uogoje, gali veiksmingai atkurti žarnyno veiklą. Be kalcio, magnio, geležies, taninų, jodo, fosforo ir kalio, jame yra antioksidantų, kurie leidžia žmogui pratęsti jaunystę. O didelis gliukozės kiekis leidžia pasirūpinti širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata. Reguliariai vartodami vieną vaisių per dieną, galite įveikti susikaupusį nuovargį, pagerinti darbingumą ir nuraminti nervų sistemą. Tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti persimonu.

Persimone yra daug naudingų vitaminų ir elementų

Vaizdo įrašas: naudingos persimonų savybės

Kokių veislių galima rasti parduotuvių lentynose

Nepaisant daugybės vaisių veislių Rusijos parduotuvių lentynose, galite rasti tik dalį jų patraukliausio skonio. Viena mėgstamiausių šio produkto veislių yra Korolkovaya persimonas, garsėjantis ypatingu saldumu. Šiai grupei priklauso tokios gerai žinomos veislės kaip:

• Kinglet,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Viena iš labiausiai paplitusių Korolkovų šeimos persimonų veislių yra Hyakume, kuri išsiskiria labai dideliais ir gražiais, šiek tiek pailgais vaisiais, sveriančiais 250 g, o spalvos intensyvumas svyruoja nuo šviesiai geltonos iki rudos. Šios veislės minkštimas yra labai subtilaus ir saldaus skonio, o jo spalva primena šokoladą, todėl ši veislė dažnai painiojama su Zenji-Maru veisle. Tanki ir lygi šios veislės oda yra sėkmingo transportavimo ir ilgalaikio saugojimo raktas. Be to, įsigydami net neprinokusius vaisius, nepajusite aštraus poskonio.

Hyakume persimonų veislė

Zenji-Maru persimonų veislė daugeliu savybių praktiškai nesiskiria nuo Hyakume veislės, išskyrus tamsesnio šokolado minkštimą. Šio vaisiaus skonis dar saldesnis, o sėklų skaičius taip pat labai didelis, kas rodo aukštesnį šio produkto skonio lygį. Šis persimonas auga tose vietose, kur oro temperatūra nenukrenta žemiau +15 laipsnių Celsijaus.

Kryžminus persimoną su obelimi, pavyko gauti ne mažiau įdomių ir daugelio rusų mėgstamų obuolių veislių, iš kurių garsiausia yra Sharon. Subtilus jo aromatas, turintis svarainių ir abrikosų vaisiams būdingų natų, derinamas su nepaprastu sultingumu ir nuostabiu skoniu. Šios hibridinės veislės minkštimas, net ir visiškai subrendęs, išlieka tvirtas ir ryškiai oranžinis. Be to, šiuose vaisiuose nerasite sėklų.

Persimonų veislė Sharon garsėja sėklų trūkumu

Žymi didžiausi vaisių dydžiai, Rytų ar Japonijos persimonų veislės. Vienas medis savo šeimininkams gali duoti 500 kg derliaus, o jo aukštis ne didesnis kaip 10 metrų.

Japoniškas persimonas garsėja labai dideliais vaisiais.

Be termofilinių veislių, yra ir šalčiui atsparių veislių, kurios turi ypatingą pagarbą tarp Rusijos sodininkų. Jie apima:

• Virdžinijos ar Amerikos,
• rusė moteris,
• Hoverla kalnas,
• Roman-Kosh kalnas.

Virdžinijos persimonas yra gana didelis medis, apie 25 m aukščio, gali atlaikyti minusinę temperatūrą be pastogės iki -35 C. Šios veislės vaisiai yra mažo dydžio, nuo 2 iki 6 cm skersmens ir skanaus minkštimo.

Virdžinijos persimonų veislė

Veislė Rossiyanka, pirmą kartą išvesta Kryme, taip pat turi labai mažus vaisius. Prabangus apie 4–5 metrų aukščio medis duoda gražias, šiek tiek paplokščias uogas su vaškine danga. Kiekvieno iš jų svoris gali siekti 70 g.Ši rūšis sunoksta iki spalio pabaigos, o lapkritį vaisiai būna labai minkšti. Neprinokę egzemplioriai turi sutraukiantį poveikį, o brandinimo lauke šis persimonas tampa klijuota, o jo minkštimas pasiekia želė konsistenciją.

Persimono veislė Rossiyanka

Gora Hoverla veislės vaisiai yra dideli, sveria 270 g, o jos minkštimas išsiskiria bordo spalva ir puikiu skoniu. Derliaus nokimo laikotarpis patenka į spalio pabaigą, o patys medžiai gali atlaikyti iki -24 o C šalčius.

Persimonų veislė Goverla

Persimmon Gora Roman-Kosh savo gerbėjams dovanoja geltonus vaisius, paruoštus vartoti lapkričio pradžioje. Šių uogų privalumas – ilgas galiojimo laikas, leidžiantis mėgautis puikiu skoniu iki sausio mėnesio.

Persimono veislė Mountain Roman-Kosh

Kaip išsirinkti tinkamą persimoną

Rinkdamiesi persimonus, dauguma pirkėjų linkę įsigyti saldžių, nesutraukiančių, pakankamai sunokusių vaisių. Reikia atsiminti, kad saldumas priklauso ne tik nuo jo nokimo, bet ir nuo veislės. Saldžiausio skonio yra Korolkovų šeimos atstovas, išlaikantis minkštimo tvirtumą.
Tačiau jei jis neprinokęs, visada yra galimybė sutraukiantį poveikį vartojant.
Jei norite nusipirkti prinokusį ir skanų delikatesą, pakanka atkreipti dėmesį į keletą veiksnių, rodančių jo visišką pasirengimą vartoti.

Renkantis Korolek persimonų veislę, verta atsiminti, kad jos tankumas yra didesnis nei kitų veislių.

Amniono lapai, kurie turėtų būti tamsios spalvos ir išdžiovinti, galės rodyti pakankamai prinokusius persimonų vaisius. Jei pakelsite juos ir pamatysite rusvą atspalvį šioje srityje, galite būti tikri, kad jūsų rankoje yra visiškai subrendę vaisiai. Po neprinokusių vaisių lapais pastebėsite ryškiai oranžinę spalvą.

Persimonų amniono lapai turi būti sausi

Žvelgdami į kotelį, galite nustatyti, kokio brandumo persimono vaisiai buvo pašalinti iš medžio. Išdžiūvęs stiebas rodo, kad persimonas buvo pašalintas visiškai paruoštas vartoti, o vaisiai su ne visai išdžiūvusiu koteliu buvo pašalinti iš anksto ir subrendo jau transportavimo ir laikymo metu. Tokie persimonai bus mažiau aromatingi, tačiau jų skonis vis tiek bus geriausias.

Persimono veislės Korolek pasirinkimo ypatybės

Jei turite pasirinkti Korolkovų šeimai priklausantį persimoną, turite atkreipti dėmesį į papildomas šioms veislėms būdingas savybes. Pažiūrėję į pardavėjo parodytą vaisiaus pjūvį, įsitikinkite, kad joje yra susiformavusių sėklų, kurios yra apdulkinimo požymis. Būtent šie vaisiai, pasižymintys rusvu minkštimo atspalviu, turės saldžiausią skonį. Neapdulkintas Kinglet, nepaisant puikių savybių, gali būti pernelyg sutraukiantis.

Persimonas Korolek nupjautas

Tradiciškai prinokusių šios veislės vaisių odelė yra rausvai tamsaus atspalvio ir savito aromato. Minkštimas turi daug tamsiai rudų dryžių, tačiau išsiskiria savo elastingumu.

Vienas iš pernokimo požymių – per didelis vaisių minkštumas. Tokie persimonai tiesiogine prasme subyra rankose, parodydami minkštimą, savo konsistenciją primenantį uogienę. Pernokusių vaisių negalima ilgai laikyti, juos reikia valgyti labai atsargiai.

Pernokę persimonai per minkšti

Kaip išsirinkti tinkamus skanius ir saldžius vaisius, kurie nesimezga: vaizdo įrašas

Kokio persimono neverta pirkti

Rinkdamiesi vaisius turguose ir parduotuvių lentynose atidžiai įvertinkite produkto išvaizdą ir atsisakykite pirkti tą, kurio vaisiai pažeisti. Transportavimo sąlygomis šio produkto tinkamumo laikas yra nuo 1,5 iki 4 mėnesių. Tačiau netinkamai laikant, ant vaisių gali atsirasti juodo ir pilko puvinio, kuris gali turėti įtakos net neprinokusiems vaisiams. Problema ta, kad derliaus nuėmimo metu ligos negalima aptikti. Pirmieji puvimo požymiai pastebimi tik laikymo ir nokinimo stadijoje.

Puviniu užkrėstas persimonas vartoti netinka

Vienas iš pagrindinių puvimo požymių yra juodų taškų su ryškia apvada atsiradimas. Laikui bėgant jų vis daugėja, o jų skersmuo pastebimai didėja. Paprastai vaisiai su įvairiais mechaniniais pažeidimais yra jautrūs pilkajam puvimui.
Taip pat vienas iš persimonų trūkumų, kuriuos radus pageidautina atsisakyti pirkti, yra jo atšalimas. Tokie vaisiai išsiskiria tamsiai rudos spalvos buvimu, jų taurelė lengvai atsiskiria, o minkštimas tampa vandeningesnis.

Šaldytas persimonas

Vartoti netinka ir pernokę persimonai, sergantys tokiomis ligomis kaip antracnozė, penicilozė, kladosprirozė ir rizoktonija, atsiradusi dėl laikymo sąlygų pažeidimo.

Džiovintas persimonas. Kaip išsirinkti tinkamą

Džiovintas persimonas turi nuostabų ir išskirtinį skonį, primenantį figą. Jo paruošimui dažniausiai naudojami elastingi vaisiai, be sėklų. Gaminimo procesas apima jo vaisių lupimą ir supjaustymą mažais gabalėliais, kurie džiovinami 45 C temperatūroje.

Džiovintų persimonų skonis puikus

Džiovinti persimonai pasižymi puikiomis laikymo savybėmis ir išsiskiria tuo, kad neturi sutraukiančio poveikio. Rinkdamiesi šią prekę atkreipkite dėmesį į vieną esminį niuansą. Džiovinti persimonai turi turėti vienodą baltą žydėjimą. Jei pirštu perbraukite per džiovintą persimoną, pastebėsite, kad apnašos nusitrina, jokiu būdu nepirkite tokio gaminio, bandoma apgauti vaisius apibarstydami miltais ar krakmolu.
Tikras žydėjimas yra cukrus, atsiradęs ant vaisių džiovinimo proceso metu, kurio beveik neįmanoma ištrinti. Pirkdami pirmenybę turėtumėte teikti minkštiems džiovintiems vaisiams, kurie primena gumą.

Kaip tinkamai laikyti po pirkimo

• Įsigijus persimoną, būtina užtikrinti tinkamas jo laikymo sąlygas. Ką tik nupirktus prinokusius ir minkštus vaisius galima dėti į šaldytuvą kartu su likusiais produktais, tačiau pirktą patartina sunaudoti per tris dienas.
• Patalpinant persimoną žemesnės 0 laipsnių Celsijaus temperatūros sąlygomis ir numatant 90% drėgmės rodiklius, persimonus galima laikyti 2-3 mėnesius. Dėl mažesnio drėgmės lygio vaisiai susitrauks, o esant didesniam drėgmės kiekiui, susidarys puvinys.
• Taip pat galite naudoti greitąjį užšaldymą naudodami šaldiklį. Šis laikymo būdas sumažins vaisių sutraukimą ir leis juos laikyti 6 mėnesius. Tačiau atšildytų persimonų minkštimas per minkštas. O patį atitirpinimo procesą pageidautina atlikti kambario temperatūroje, dedant juos į šaltą vandenį.
• Laikant spintose, lodžijose ar rūsiuose, reikia pasirūpinti reguliariu vėdinimu. Tam patogu naudoti dėžutes, kuriose vaisiai klojami dviem sluoksniais, kaip minkštinančią pakavimo medžiagą naudojant drožles. Apatinis vaisiaus sluoksnis turi būti dedamas puodeliu žemyn, o viršutinis - aukštyn.
• Be aprašytų būdų, persimonus taip pat galima laikyti džiovintus ir džiovintus. Tačiau jo virti nerekomenduojama, nes esant aukštai temperatūrai jo minkštimas gali įgauti aštrų poskonį.

Išmokę pasirinkti tinkamą persimoną, sutelkę dėmesį į jo veislių savybes, niekada nenusivilsite puikiu pirkiniu. Šis gražus, sultingas ir sveikas vaisius taps tikra stalo puošmena, dosniai aprūpinančia jus daugybe vitaminų ir mineralų, ypač reikalingų žiemos sezonu. Sudarius reikiamas persimono laikymo sąlygas, jo unikaliu skoniu galėsite mėgautis keletą mėnesių.