makanan palsu. Bagaimana makanan dipalsukan. Laba = Pendapatan penjualan - Beban

Badan pengawas kadang kala menemukan pemalsuan produk pangan. Misalnya, minggu lalu Rosselkhoznadzor menemukan susu palsu di kantin anak-anak Krimea, dan pada akhir musim panas, peternak lebah mulai mengeluh bahwa bagian dari madu industri tidak alami. Kami menjelaskan bagaimana produk dipalsukan di Rusia dan apakah mungkin untuk mendeteksinya sendiri.

Produk susu

Bagaimana mereka dipalsukan?

Paling sering memalsukan produk tinggi lemak. “Pelanggaran yang paling umum adalah penggantian lemak susu dengan nabati (minyak sawit, kelapa, dll). Jadi, olesannya diberikan untuk mentega. Seringkali ternyata ada lebih sedikit protein atau lemak daripada yang tercantum pada paket - tidak ada substitusi, tetapi ada kekurangan, ”kata koordinator proyek federal"Untuk Produk Jujur!" Alexander BRAZHKO.

Untuk daftar ini, Anda dapat menambahkan susu bubuk, yang digunakan sebagai pengganti alami, dan penambahan pati untuk membuat krim asam atau keju cottage lebih kental. Dan susu peternakan, yang mulai memburuk, dihidupkan kembali dengan menambahkan soda.

Setelah menguji keju cottage dengan kandungan lemak -9% dari 73 produsen, para ahli Roskachestvo baru-baru ini menemukan jamur, ragi, E. coli, dan kekurangan lemak susu di 22 merek. Dan 6 adalah 100% palsu - mereka menemukan lemak n-susu di dalamnya.

Apa yang berbahaya?

Pertama, dengan membelanjakan: kita membayar lebih untuk produk yang seharusnya lebih murah. Ada juga risiko kesehatan: jika Anda menggunakan susu dengan antibiotik, tubuh akan terbiasa dan pengobatan, jika perlu, tidak akan efektif. Dan lemak nabati yang tidak disiapkan dengan benar, yang menggantikan lemak susu, mengandung lemak trans yang merusak pembuluh darah dan jantung.

Bagaimana membedakan yang palsu?

Baca kemasannya: jika "produk yang mengandung susu" - artinya, dalam komposisi "-pohon palem".
Lihat harganya: untuk 1 kg keju Anda membutuhkan 10-12 kg susu (20 rubel / liter dalam jumlah besar), untuk keju cottage - 3-4 liter, untuk krim asam - 8-9 liter. E-jika produknya lebih murah, itu mungkin palsu.
Untuk membedakan susu asli dari susu kering encer, tuangkan ke dalam gelas transparan - daripada susu lebih gemuk, semakin buram. Jika Anda dapat melihat dinding kaca yang lain, maka susu telah diencerkan dengan air. Jika susu asli dituangkan ke dalam segelas air, itu akan mulai terpisah. Yang palsu akan cepat bercampur dengan cairan.
Untuk mengetahui apakah ada "telapak tangan" di dalam keju: biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar. Potongan keju alami akan mengering. Palsu akan retak atau meninggalkan jejak lemak.
Panaskan mentega: mentega asli meleleh sepenuhnya pada suhu 38 ° C. Apakah Anda menyimpan bentuknya? Ini palsu.

Cokelat

Bagaimana mereka dipalsukan?

Seperempat dari semua cokelat di rak adalah produk yang tidak alami. Ini adalah produk gula-gula yang mengandung lemak kakao yang setara, misalnya, inti sawit, kelapa, dan lemak manisan - "produk-cokelat".

“Undang-undang mengizinkan pembuatan cokelat susu menggunakan yang setara dan bahkan pengganti mentega kakao, memungkinkan penggantian lemak susu dengan lemak nabati. Ada pengganti cocoa butter dari jenis lauric - "cokelat" seperti itu disebut lauric bar, "kata Direktur Departemen Riset Roskachestvo Lyudmila VIKULOVA.

Apa yang berbahaya?

“Anda tidak akan merasa buruk dari cokelat seperti itu, tetapi ada kemungkinan ketidakpatuhan terhadap BJU (protein, lemak, karbohidrat) yang diberikan kepada seseorang. Cokelat sudah jenuh dengan lemak, dan bersama-sama dengan produk dari "pohon palem" ada kemungkinan untuk tidak mendapatkan lebih banyak protein, karbohidrat darinya dan menjadi jenuh dengan lemak berbahaya, ”percaya L. Vikulova.

Bagaimana membedakan yang palsu?

Fokus pada cokelat yang dibuat menurut GOST, ini tidak memungkinkan aditif dan lemak nabati.
Baca komposisinya: jika massa kakao di tempat pertama, mentega kakao adalah cokelat, jika lemak nabati adalah ubin.
Permukaan ubin harus mengkilap.
Itu membuat crunch saat istirahat, suara tumpul menunjukkan bahwa hampir tidak ada kakao dalam komposisi.
Saat istirahat produk harus ada permukaan matte.

Sayang

Bagaimana mereka dipalsukan?

Ada empat cara untuk memalsukan madu. Yang pertama adalah kimia: zat penyedap dan aromatik ditambahkan ke molase. Namun, pada produk semacam itu, "sintetis" ditunjukkan dalam huruf kecil. Metode kedua adalah "bodyaga": madu alami dipanaskan hingga 70 ° C, diencerkan dengan sirup gula dan direbus. Yang ketiga adalah penjualan madu mentah, pada kenyataannya, nektar yang dipompa lebih awal, di mana ada banyak air. Dan yang keempat adalah gula. Campuran yang mirip dengan madu diperoleh dengan hidrolisis asam gula tebu dengan sitrat atau asam lainnya.

“Campur - campuran berbagai jenis madu - lebih baik dihindari: ada peluang untuk membeli pengganti, - memperingatkan Presiden Persatuan Peternak Lebah Nasional Rusia Arnold Butov. - Dan jangan membeli madu dari reseller. Mereka membeli sisa-sisa madu dari peternak lebah setelah pekan raya atau di akhir musim dengan harga satu sen, mencampurnya dengan kacang-kacangan, buah beri dan menyebarkannya sebagai komposisi madu.”

Apa yang berbahaya?

Anda tidak akan mendapatkan manfaat yang Anda harapkan dari produk semacam itu. Ngomong-ngomong, tidak akan ada rasa dari madu alami, tetapi dipanaskan: setelah suhu di atas 60 ° C, semua zat aktif di dalamnya membusuk.

Bagaimana membedakan yang palsu?

"Madu tidak boleh terlalu cair, produk asli membentang - ini berarti belum meleleh," kata kepala toko madu Alexandra EPIFANOV.
Jika Anda mengaduk madu asli dalam air, itu tidak akan mengendap, tetapi akan larut.
Waspadalah terhadap "peternak lebah" yang menjual 15-20 jenis madu. Satu peternakan lebah dapat mengumpulkan 3-4 jenis madu.
Madu berkualitas tinggi selalu mengandung gula - mengkristal.
Saat membeli, cobalah madu: dari yang benar, gelitik dapat dimulai jika Anda tidak meminumnya dengan apa pun.

Ikan dan makanan laut

Produk paling mahal - kaviar - dibuat tanpa ikan: dari ganggang, gelatin, dan rasa. Teknologi imitasi ini memungkinkan Anda untuk menjual sekaleng kaviar merah seharga 150-200 rubel, dan hitam - seharga 1500-2000 rubel.

Kaviar alami sering dibuat dari ... manja. Lapisan atas dikeluarkan dari cairan, sisanya diaduk, pengawet, minyak ditambahkan dan produk disajikan segar. Penjual kaviar menurut beratnya berdosa dengan "teknologi" ini. Ikan juga dipalsukan, atau lebih tepatnya, mereka membagikan satu jenis ikan (lebih murah) satu demi satu. Misalnya, mereka dapat menulis "salmon" pada semua ikan merah, meskipun tidak ada salmon seperti itu, ada subspesies salmon - salmon, trout, coho salmon, chum salmon, sockeye salmon, dll. Selain itu, "salmon" seperti itu adalah dijual dengan harga yang sama, meskipun, misalnya, salmon coho dan salmon sockeye lebih murah daripada salmon dan trout.

Mengganti konsep penjual ikan budidaya. Misalnya, dorado dapat diturunkan sebagai ikan liar dan mereka memperebutkannya 2-3 kali lebih banyak dari yang seharusnya.

Akhirnya, pemalsuan ikan kaleng menjadi populer. Paling sering palsu spesies salmon, karena tanda-tanda ikan ini mirip: tanpa kepala, sirip, dan bangkai, tidak mungkin untuk memahami jenis salmon apa yang disembunyikan di dalam toples. Itu terjadi ketika produsen menipu dengan saury kalengan, menggantinya dengan sardinella atau herring. Dari segi rasa, apalagi setelah ditambah bumbu, jenis-jenis ini mirip, tapi nilainya lebih rendah dari saury.

Apa yang berbahaya?

Ikan manja atau kaviar bisa beracun.

Bagaimana tidak membeli yang palsu?

“Yang terbaik adalah membeli ikan utuh, bukan fillet atau steak - jadi Anda bisa melihat sendiri apakah spesiesnya sama atau tidak,” sarannya. Wakil Presiden Asosiasi Perusahaan Produksi dan Perdagangan Pasar Ikan Alexander FOMIN.
Adapun kaviar, di sini Anda perlu memperhatikan jumlah jus - "sup kaviar", cairan di mana kaviar mengapung. Seharusnya tidak banyak.
Lebih baik memilih kaviar dalam stoples yang digulung di tempat ekstraksi kaviar, dan bukan ribuan kilometer dari laut.

Roti

Bagaimana mereka dipalsukan?

Paling sering, produsen roti "mewah" terlibat dalam penipuan: misalnya, roti bebas ragi sebenarnya masih mengandung ragi murah biasa, dan roti bebas gluten mengandung gluten. Roti di toko roti mini dipanggang dari campuran yang sudah jadi, di mana akselerator fermentasi digunakan, yang bisa berbahaya bagi saluran pencernaan.

Tetapi untuk roti dan roti paling populer, masalah utamanya adalah tepung dari mana ia dibuat. “Sebelumnya, pada abad terakhir, roti dipanggang dari tepung terigu kelas 3, menggunakan tepung terigu kelas 1 dan 2 sebagai pengembang. Menjelang tahun 2000, mereka mulai membuat roti dari tepung kelas 4, dan hari ini mereka mencoba menambahkan tepung kelas 5 ( dari pakan biji-bijian untuk pakan ternak. - merah.), - sedang berbicara Penasihat Direktur Institut Penelitian Industri Kue, Akademisi Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia Anatoly KOSOVAN. - Dan yang satu ini sangat sedikit gluten, bahkan kandungan proteinnya rendah. Dan untuk menebus ini, diperlukan perbaikan. ”

Apa yang berbahaya?

Roti seperti itu tidak akan memberi seseorang jumlah gluten (protein) yang tepat, yang untuknya roti dimakan. Selain itu, ada versi bahwa sejumlah perbaikan yang digunakan untuk membuat roti gulung mungkin mengandung garam kalsium, yang dapat menyebabkan sakit kepala.

Bagaimana membedakan yang palsu?

Sebelum membeli, klik rotinya: roti yang baik itu elastis, akan cepat mengambil bentuk aslinya.
Saat Anda memotong roti, lihat pori-porinya. Porositas yang baik - halus, berdinding tipis dan seragam. Semakin tebal dindingnya, semakin buruk. Ini juga buruk ketika porositasnya besar (kecuali, tentu saja, ini disediakan oleh resep, seperti, misalnya, dengan ciabatta).
Cobalah untuk menghindari toko roti di supermarket dan yang menyajikan roti "Prancis" dalam 10 menit.

Produk daging

Bagaimana mereka dipalsukan?

“Metode pemalsuan sosis yang paling populer adalah mengganti satu jenis daging dengan yang lain, yang lebih murah: misalnya, daripada daging sapi atau babi, pabrikan menggunakan ayam,” kata Wakil Kepala Roskachestvo M-aria SAPUNTSOVA. - Menurut rekomendasi GOST R 52196-2011, sosis dokter harus dibuat dari daging babi dan sapi giling. Tetapi beberapa produsen tidak menunjukkan konten pada label. daging ayam meskipun mereka meletakkannya. Juga, menurut Sapuntsova, produsen sering menulis "protein hewani" pada label dan dengan murah hati menambahkan tulang dan tulang rawan, kulit unggas ke daging cincang, sosis, sosis, dan produk setengah jadi.

Dalam sosis, alih-alih protein hewani, kedelai bisa digunakan. Lebih baik bagi orang dengan masalah pencernaan untuk menghindarinya, tetapi mereka bahkan tidak akan tahu tentang keberadaan kedelai dalam produk palsu.

Pabrikan juga menipu dengan massa daging, meningkatkannya dengan injeksi dan menambahkan agen penahan air. Konsumen dapat memahami hal ini hanya dengan menyiapkan hidangan. Misalnya, ketika, misalnya, hanya 0,3 kg dari 0,5 kg daging murni yang tersisa setelah direbus atau digoreng, airnya telah menguap.

Apa yang berbahaya?

Anda makan sesuatu yang sama sekali berbeda dari yang Anda harapkan: ada kulit burung yang berlemak, tetapi tidak bergizi, dan kedelai yang berpotensi berbahaya, dan zat kimia yang meningkatkan berat badan (omong-omong, tubuh mungkin memiliki reaksi alergi terhadapnya).

Bagaimana membedakan yang palsu?

Pelajari komposisinya dengan cermat dan baca nama produknya. Misalnya, lebih baik tidak mengambil "Dokter dengan cara pangeran", "dengan cara pedesaan", dll. - formulasi ini menunjukkan bahwa sosis tidak dibuat sesuai dengan teknologi klasik.
Lihatlah bayangan sosis. Itu tidak bisa menjadi merah muda cerah atau merah tanpa penambahan pewarna. Setelah diproses, produk daging harus berwarna abu-abu. Sosis yang cerah dan terlalu indah lebih baik tidak diambil.
Resep sosis alami sederhana: daging babi, daging sapi, air, garam, rempah-rempah. Untuk beberapa jenis sosis, ayam dan telur digunakan. Baca komposisinya - semakin pendek, semakin baik.
Saat dipotong, sepotong daging tidak boleh mengeluarkan cairan dan darah. Jika demikian, maka itu dipompa khusus dengan air.

Sosis apa yang lebih sering dipalsukan?

1. Rebus

Sosis yang paling banyak ditempa. Ini mungkin mengandung pengganti protein, pati, pengawet, pengemulsi.

2. Rebus-asap

Fosfat makanan, perasa, dan sejumlah besar rempah-rempah sering ditambahkan ke sosis semacam itu.

3. Salam

Ada stabilisator, antioksidan, pengawet, pewarna dan dekstrin - zat larut dari pati.

4. Sajikan

Tambahkan pewarna makanan, akselerator pematangan, dan pati.

5. Asap mentah

Sulit untuk memalsukannya, karena semua cairan dikeluarkan dari daging berkualitas tinggi. Hanya penambah rasa yang dapat ditambahkan ke sosis kering.

Generasi saya beruntung - kami ingat rasa mentega asli, kami tahu bagaimana rasanya

Krim asam, dan sosis kemudian tidak hanya berbau seperti sosis, tetapi juga berhak disebut demikian karena isinya, bisa dibilang, internal.

Hal terburuk yang bisa mereka lakukan saat itu adalah mengencerkan krim asam dengan susu atau menambahkannya ke bubur Doctor.

Ya Tuhan, betapa naifnya kami, betapa mudanya kami saat itu! ..

Ketika kami diberitahu bahwa di suatu tempat di luar sana, di Barat, di toko-toko dengan 100 jenis sosis, ada keju yang berjamur dan beraneka warna, kami sangat iri. Dan di rak kami hanya ada tiga jenis mentega: masing-masing 3,40, masing-masing 3,10 dan cokelat. Ada juga dua keju - "Rusia" dan "Belanda": dengan lubang dan tanpa lubang. Dan secara umum, kami menyebut semua keju itu Dutch, artinya kedua varietas ini.

Dan sekarang apa? Sekarang kami telah lama memiliki 100 jenis sosis, 50 jenis keju, krim asam, krim asam, keju cottage dengan kismis, aprikot kering ... Secara umum, kami memiliki segalanya, tetapi tidak ada yang bisa dimakan.

Tidak, kelaparan bisa dipuaskan, bahkan yang termiskin tidak akan dibiarkan tanpa makanan. Lagi pula, ada sosis seharga 100 rubel per kilo dan mentega seharga 120 rubel. Ya, dan keju dapat ditemukan dengan harga 150 rubel per kilogram. Itu hanya susu di keju itu tidak akan apa-apa. Terbuat dari 100% minyak kelapa sawit. Dari yang, jika Anda ingat, tidak meleleh di perut dan, tentu saja, praktis tidak tercerna.

Produk seperti itu, tentu saja, bisa dimakan. Tapi tidak lama...

Namun, bukan fakta bahwa jika Anda membeli sesuatu yang lebih mahal, itu akan menjadi produk yang berkualitas. Beberapa produsen dengan sengaja memasang harga yang tinggi pada produk agar pembeli menganggap bahwa produk tersebut berkualitas tinggi.

Bagaimana membedakan produk palsu dan berkualitas rendah? Demikian pembahasan hari ini.

V Akhir-akhir ini saya mengumpulkan cerita yang berbeda, pengamatan, pengalaman orang Rusia, cerita yang dibagikan oleh rekan-rekan kita satu sama lain. Bagaimanapun, makanan harus bermanfaat, tidak berbahaya. Percayalah: kebanyakan dari kita mengalami obesitas bukan karena kita makan banyak, tetapi karena kita tidak makan apa yang baik untuk tubuh, dan seringkali kita bahkan tidak mengetahuinya.

Dalam artikel ini, saya akan memberikan beberapa pengamatan yang, saya harap, akan membantu Anda memilih produk yang lebih bermanfaat dan membelanjakan uang dengan bijak.

Jadi mari kita mulai dengan produk susu. Bagaimana membedakan krim asam palsu? Lagipula Dengan metana mungkin salah satu yang paling populer produk susu fermentasi. Di berbagai toko hari ini, krim asam dari produsen yang berbeda dan kandungan lemak yang berbeda. Namun, tidak semua produk yang disebut krim asam benar-benar demikian.

Lemak hewani dalam "krim asam" sering diganti dengan lemak nabati, protein susu diganti dengan kedelai, dan kedelai sudah dimodifikasi secara genetik. Menemukan krim asam asli di rak hari ini sangat sulit, tetapi mungkin. Untuk memeriksa apakah krim asam itu asli atau tidak, cukup larutkan sesendok produk ini ke dalam gelas air panas, air hampir mendidih. Krim asam palsu akan mengendap, yang asli akan benar-benar larut.

kekasih makanan kaleng. Saat ini, secara umum, sangat sulit untuk menemukan makanan kaleng yang sesuai dengan GOST dan tidak membahayakan tubuh manusia. Sangat sering kita dihadapkan pada kenyataan bahwa dalam stoples ada lebih banyak saus daripada produk itu sendiri, ada sejumlah besar bahan pengawet dalam komposisi makanan kaleng. Hal ini juga sering terjadi yang menyebabkan oksidasi timah di dalam kaleng.

Pengawet itu sendiri tidak begitu berbahaya, jika bukan untuk kerabat sintetisnya. Pengawet seperti garam, madu, anggur, cuka anggur, etil alkohol telah lama digunakan untuk memperpanjang umur simpan produk. minyak esensial. Kemudian diciptakan pengawet sintetis yang dapat menghentikan pembentukan bakteri berbahaya dan menguntungkan dalam makanan. Namun, pengawet sintetis yang sama dapat menyebabkan gangguan pencernaan, perubahan tekanan darah, dan bahkan kanker.

Dan untuk yang lainnya, terakumulasi di dalam tubuh, mereka memperlambat proses pencernaan alami. Dan tidak hanya pencernaan, tetapi juga regenerasi. Pria itu tampaknya dimumikan hidup-hidup. Jadi lebih baik membaca apa yang tertulis di kemasan sebelum digunakan. Untungnya, baru-baru ini mereka dipaksa untuk menulis komposisi produk.

Sangat populer di kalangan banyak orang, karena murah dan serbaguna, telah menjadi tongkat kepiting . Tapi tolong baca bahan-bahannya dengan seksama. Prasasti pada kemasan produk ini mengatakan bahwa pati, pewarna, pengawet dan surimi (ikan cincang) ada di stik kepiting. Dalam ikan cincang itu sendiri, ikan ... tidak lebih dari 10 persen! Sayangnya, para ahli belum menetapkan apa yang termasuk dalam 90 persen sisa daging cincang. Oleh karena itu, sangat tidak disarankan untuk menggunakan stik kepiting!

Semakin banyak produk palsu dan berkualitas rendah memasuki rak-rak toko, yang dapat menyebabkan bahaya besar bagi kesehatan manusia. Kami menawarkan kepada Anda pilihan fakta tentang produk makanan yang paling banyak dipalsukan.

Kaviar itu palsu

Di Rusia, kaviar mulai disajikan di meja lebih dari 300 tahun yang lalu. Peter yang pertama memelihara 50 nelayan khusus yang memasok kaviar ke istana.
Saat ini, kelezatan kaya yodium ini tidak tersedia untuk semua orang karena harganya yang mahal. Karena itu, mereka belajar memalsukan kaviar merah dan hitam. Itu terbuat dari rumput laut, dan rasa kaviar seperti itu mengeluarkan gelatin. Tetapi bahkan jika kaviar memiliki bau ikan, dan telurnya memiliki bentuk yang benar dan memiliki warna yang diperlukan, semua ini tidak membuktikan kealamiannya. Kaviar alami pecah ketika diperas dan memiliki rasa pahit, sedangkan kaviar palsu hanya dikunyah. Dalam kaviar alami, telur harus utuh, tidak boleh banyak cairan sama sekali. Jika ada lebih sedikit garam dalam kaviar, kaviar mungkin tidak bertahan sampai akhir periode penjualan.
Umur simpan kaviar setelah penangkapan adalah tiga hari, itulah sebabnya produsen menambahkan pengawet untuk memperpanjang periode tersebut. Kaviar terbaik dikemas dalam stoples dari Juli hingga September, saat salmon bertelur, dan kemungkinan besar produsen menggunakan pengawet minimum.
Memeriksa kealamian kaviar. Jika Anda membuang kaviar asli ke dalam wadah berisi air mendidih, protein akan mulai menggulung, meninggalkan gumpalan putih di dalam air, dan kaviar itu sendiri tidak akan terluka. Kaviar buatan dalam air mendidih, setelah beberapa saat, akan kehilangan bentuknya dan mulai larut.

Krim asam itu palsu

Salah satu produk susu paling populer. Hari ini, toko menawarkan kami krim asam dengan kandungan lemak yang berbeda, tetapi mereka diam tentang fakta bahwa itu sudah lama tidak lagi menjadi krim asam asli. Kami membeli zat yang mirip dengan itu baik dalam penampilan maupun rasa. Apa yang sebenarnya kita makan? Lemak hewani diganti dengan nabati, protein susu diganti dengan kedelai, dan kedelai dimodifikasi secara genetik. Aditif rasa ditambahkan, dan di rak. Krim asam sangat berguna, sangat cepat diserap oleh tubuh, tetapi ini berlaku untuk krim asam yang disiapkan dengan cara klasik, mis. eksklusif dari krim dan penghuni pertama. Dan cukup sulit untuk menemukan krim asam seperti itu di rak hari ini. Bagaimana cara memeriksa kealamian produk? Sangat sederhana, Anda perlu melarutkan satu sendok teh krim asam dalam segelas air mendidih. Yang palsu akan mengendap, dan yang asli akan benar-benar larut.

makanan kaleng

Masalah yang mungkin dihadapi pembeli.
- rasio ikan dan saus. Jika produsen menggunakan lebih banyak saus dari yang seharusnya, dia menghemat banyak;
- penambah volume sering ditambahkan ke ikan itu sendiri;
- adanya bahan pengawet (misalnya asam sorbat);
- jika makanan kaleng tidak disegel dengan benar, timah bisa masuk dan teroksidasi.
bahan pengawet. Penggunaan pengawet dimulai pada zaman kuno. Orang selalu ingin memperpanjang umur produk. Garam, madu, anggur. Kemudian, mereka berubah menjadi cuka anggur dan etil alkohol. Minyak atsiri juga diisolasi dari rempah-rempah untuk mengawetkan makanan. Semuanya akan baik-baik saja jika pengawet alami tidak diganti dengan yang sintetis.
Mereka menghentikan pembentukan bakteri berbahaya dan menguntungkan dalam produk. Berkat mereka, umur simpan produk, warna, dan bau meningkat.
Di sisi lain, mereka dapat memicu gangguan pencernaan, perubahan tekanan darah, bahkan kanker.

tongkat kepiting

Seperti namanya, itu adalah kelezatan. Tapi semua konsumen sudah lama tahu bahwa tidak ada kepiting di stik kepiting. Tapi tidak banyak orang yang tahu bahwa pada dasarnya bahkan tidak ada ikan di sana. Dilihat dari tulisan pada kemasannya, stik kepiting mengandung pati, pewarna, pengawet dan surimi (ikan cincang).
Ternyata, ikan cincang mengandung tidak lebih dari 10% dari ikan itu sendiri. Setelah analisis, para ahli tidak berhasil menemukan dengan tepat jenis zat apa yang membentuk 90% sisanya.
Setelah publikasi hasil penelitian semacam itu di media, penjualan stik rajungan turun beberapa kali. Yang paling menyedihkan adalah bahwa pabrikan tidak mengatakan yang sebenarnya tentang komposisi "tongkat non-kepiting". Kesimpulannya sederhana, stik kepiting adalah produk dengan komponen yang tidak diketahui, dan bukan hanya tidak layak untuk dimakan, tetapi sama sekali tidak layak.

Ikan asap

Pada dasarnya, itu dibuat menggunakan asap cair - karsinogen terkuat yang dilarang di banyak negara di dunia.
Pabrikan mengklaim bahwa komponen utama cairan semacam itu adalah ekstrak dari asap biasa. Dan resep produksinya dirahasiakan. Menghisap ikan dengan cepat tidak lagi menjadi masalah, tidak perlu rumah asap atau serbuk gergaji ceri.
Resep. Semuanya sangat sederhana, untuk setengah liter air, dua sendok makan garam dan 50 gr. asap cair. Kami mencelupkan ikan, dan meninggalkannya di lemari es selama dua hari. Semuanya, ikan asap sudah siap. Tapi bagaimana dengan perlakuan panas, yang seharusnya membunuh botulisme, kolera, salmonella, staphylococcus dan semua jenis cacing? Kami ditawari untuk membeli seluruh rangkaian probabilitas ini bersama dengan ikannya. Akan adil untuk menyebutnya bukan ikan asap, tetapi ikan "roulette Rusia". Kesimpulannya cuma satu, kalau mau hidup jangan makan ikan “roulette”.
Juga mudah untuk membedakannya dari yang asli. Pada ikan asap asli, pada potongan dagingnya memiliki warna kekuningan, dan lemak dengan warna yang sama terkumpul di area perut. Ikan yang diwarnai di bagian ini memiliki warna ikan haring yang sederhana dan praktis tidak ada pelepasan lemak. Karena itu, saat membeli ikan asap, mintalah penjual untuk memotongnya. Dan perhatikan tanggal merokok, karena jika tidak disimpan dengan benar, kemungkinan bakteri berbahaya sangat meningkat.

udang

Ketika kita membeli udang, sebenarnya kita sedang membeli air. Mereka dibekukan segera setelah ditangkap: udang dilapisi es agar tidak pecah. Jumlah es dalam udang tidak ditunjukkan oleh pabrikan, karena tidak ada standar untuk jumlahnya. Dengan ini, produsen meningkatkan berat persen 10-40.
Paket itu juga menunjukkan kaliber udang, yang intinya adalah jumlah udang per kilogram. Tapi ini hanya berlaku untuk udang yang tidak dikupas. Aturan ini dilanggar oleh hampir semua produsen. Plankton pesisir laut dapat mengakumulasi logam berat.
Cukup lama mereka belajar membudidayakan udang di pesisir pantai. Udang yang ditanam per potong, mengandung antibiotik yang ditambahkan ke dalam air agar krustasea tidak sakit. Kelebihan antibiotik dalam tubuh menyebabkan reaksi alergi, dysbacteriosis, membunuh mikroflora dalam tubuh. Paling sering saya menggunakan kloramfenikol, yang dikeluarkan dengan sangat lambat dari tubuh manusia. Sayangnya, kami belum memiliki undang-undang yang mengatur keberadaan promotor pertumbuhan atau antibiotik pada udang.
Keberadaan antibiotik pada udang tidak dapat dideteksi oleh mata. Karena itu, ketika membeli, cari udang "Atlantik", yaitu, ditangkap di laut, mereka memiliki lebih sedikit antibiotik.
Kesimpulan: udang sangat mungkin mengandung antibiotik, sehingga disarankan untuk membatasi konsumsi udang hingga beberapa kali dalam sebulan. Apalagi jika produsen udang meragukan.

Sebagian besar madu, kecap, dan rempah-rempah di toko palsu

Sebagian besar peserta di pasar madu di seluruh dunia membeli madu dengan kualitas yang meragukan di China. Dalam madu Cina, serbuk sari biasanya disaring - ini dilakukan untuk menutupi asalnya. Karena itu, zat yang dihasilkan tidak dapat disebut sebagai madu.
Kecap juga sebagian besar palsu, meskipun tampaknya kedelai sendiri adalah bahan baku yang cukup terjangkau. Soalnya proses pembuatan kecap asin asli terlalu lama dan melelahkan. Oleh karena itu, banyak produsen giat telah memutuskan untuk mengarahkan kembali diri mereka ke imitasi "awal", yang disiapkan dalam tiga hari dan disimpan jauh lebih lama.
Tapi yang terburuk, mungkin, adalah kasus safron. Ini adalah kesenangan yang mahal, bukan tanpa alasan disebut "raja rempah-rempah". Untuk satu kilogram kunyit asli, Anda harus membayar sekitar dua puluh ribu dolar. Ini mengesankan, mengingat sebagian besar petani yang mengaku hanya menjual rempah-rempah "berkualitas tinggi" sebenarnya memiliki sepuluh persen atau lebih dalam setiap paket safron. Sisanya adalah tanaman abon yang tidak berguna.

Dengan bantuan lem khusus dari sisa daging, Anda dapat membuat satu steak besar dan lezat.

Zat yang merekatkan potongan daging disebut "transglutaminase" atau hanya "lem daging". Enzim ini memungkinkan koki trendi untuk memberikan hidangan daging atau kue kepiting yang sudah dimasak beberapa bentuk yang rumit.
Penggunaan lain dari transglutaminase terlihat jauh lebih tidak berbahaya. Dalam produksi daging skala besar, selalu ada banyak potongan dan hiasan yang hanya cocok untuk pakan ternak. Dan berkat transglutaminase, pengusaha hemat dapat merekatkan limbah produksi daging menjadi satu kesatuan dan menghindari kerugian finansial. Selain itu, sangat sulit bagi konsumen sederhana untuk membedakan mosaik seperti itu dari sepotong daging biasa.

Salmon diwarnai merah muda

Warna asli salmon (trout, salmon), yang ada di rak-rak toko kami, berwarna abu-abu pucat. Sekarang terutama ditanam secara artifisial - di peternakan di mana ikan malang ini kekurangan makanan alami dan hidup dalam kondisi sempit sehingga praktis tidak dapat bergerak.
Untuk memberi ikan warna merah muda yang indah, pabrikan, seperti yang Anda duga, mengisinya dengan pewarna khusus. Pil salmon ini bahkan dibuat dalam warna yang berbeda - untuk selera yang berbeda dari pemilik peternakan ikan.
Saat ini, sekitar 95% salmon Atlantik ditanam di peternakan, dan hampir semuanya diwarnai.

Mafia Italia terlibat dalam pemalsuan minyak zaitun

Aneh kedengarannya, pemalsuan minyak zaitun adalah salah satu "kegiatan" mafia Italia yang paling menguntungkan. Pendapatan mereka dari minyak zaitun sebanding dengan pendapatan mereka dari perdagangan narkoba. Untuk konsumen biasa, ini berarti bahwa sebagian besar minyak zaitun yang ada di pasaran adalah minyak zaitun yang sangat encer dengan bahan baku yang lebih murah atau merupakan tiruan lengkap.
Minyak yang dijual hari ini dengan kedok minyak zaitun berkualitas tinggi setidaknya 80% campuran murah Minyak sayur dari Tunisia, Maroko, Yunani dan Spanyol. Tentu saja, tidak ada manfaat khusus dari produk semacam itu. Setidaknya tidak lebih dari minyak bunga matahari biasa. Anehnya, orang-orang begitu terbiasa dengan rasa palsu sehingga sekarang produk yang benar-benar murni sering disalahartikan sebagai palsu.

MK, 1 April 2019

Industri makanan secara aktif menggunakan hormon berbahaya, pengawet dan pengganti dalam produksi.

Salah satu kenalan saya baru-baru ini pergi ke sebuah peternakan untuk membeli "burung gemuk yang luar biasa" yang ditanam dengan pakan alami. Bermacam-macam termasuk sayap, leher, kaki (hampir seperti Mikhail Samuelevich Panikovsky), serta "gherkin" dengan daging organik yang lembut. Burung ditimbang hidup-hidup, kemudian disembelih, dan setelah beberapa saat Anda membersihkan bangkai burung yang masih hangat. Semua ini diiklankan. Kenyataannya, inilah yang terjadi.

Penjual yang murung itu pertama-tama mengeluarkan dari kandang unggas dan meletakkan di atas sisik lantai tua dua ayam besar, seperti semangka atau labu. Beberapa menit kemudian dia mengeluarkan dua lagi dan menimbangnya sekaligus. Ayam hidup seperti yang dijanjikan! - untuk semua waktu mereka bahkan tidak bergerak. Ternyata kemudian, mereka tidak tahu cara berjalan, karena mereka tinggal di kandang sempit, di mana tidak ada tempat untuk bergerak. Dan mereka tidak makan pakan alami sama sekali, tetapi aditif khusus dengan hormon pertumbuhan yang menambah berat badan. Jadi mereka mencapai berat maksimum hanya dalam satu setengah bulan, bukan enam dalam kondisi normal. Tentu saja, mereka berbeda dari ayam kampung rasa tidak alami, bau ikan dan farmakologi. Dengan demikian, daging yang dihasilkan tidak hanya tidak sehat, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan.

Gambaran serupa ditemukan hari ini sepanjang waktu. Audit baru-baru ini oleh para ahli independen menunjukkan bahwa bahkan dalam daging ayam populer di dekat Moskow, norma hormon maksimum yang diizinkan terlampaui hampir seratus kali lipat! Dan ayam petelur memeras beberapa telur sehari. Tapi mungkinkah memakan semua ini tanpa membahayakan kesehatan?!

Dua puluh tahun yang lalu, orang Amerika benar-benar membanjiri Rusia dengan kaki ayam, yang juga merupakan produk percepatan pertumbuhan buatan. Di Amerika Serikat sendiri, karena pembatasan sanitasi, menjadi sulit untuk memperdagangkannya, jadi mereka dijual di negara-negara di mana tidak ada persyaratan ketat. Jelas bahwa di tahun 90-an kita tidak punya waktu untuk ekologi dan kualitas makanan. Tetapi kemudian tahun-tahun "gemuk" terjadi, dan kehidupan negara tampaknya membaik. Tetapi kualitas produk di toko dan rantai ritel kami tidak hanya tidak meningkat, tetapi juga turun secara drastis.

Belum lama ini, penulis kalimat ini menghadiri pertemuan produsen produk daging halal. Ketika saya bertanya apakah mereka menggunakan antibiotik atau hormon pertumbuhan, beberapa kali ketua asosiasi menghindar dari jawaban. Tapi kemudian dia mengakui bahwa mereka akan dibiarkan tanpa keuntungan dan akan sia-sia jika mereka meninggalkan farmakologi. Hal yang sama berlaku untuk sebagian besar kompleks pertanian domestik yang memproduksi secara massal produk pertanian yang dimodifikasi secara genetik, daging sapi, babi, dan bahkan ikan "laut" dengan bantuan stimulan dan bahan tambahan kimia.

Pada suatu waktu, kami meninggalkan GOST, yang dianggap usang dalam kondisi "kapitalis" yang baru. Di sisi lain, seluruh jaringan organisasi telah muncul bertanggung jawab untuk mematuhi standar sanitasi, berbagai standar dan peraturan teknis: Rospotrebnadzor, Rosselkhoznadzor, Roszdravnadzor, Rosstandart. Ada "Roskontrol" independen, yang dewan pengawasnya mencakup akademisi terhormat dari Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia, yang mewakili lembaga penelitian terkemuka di industri makanan.

Seberapa baik semua departemen ini mengatasi kontrol kualitas adalah pertanyaan besar. Dalam laporan dan laporan, semuanya tampak hampir indah, tetapi dalam kenyataannya, seperti pepatah: tujuh pengasuh memiliki anak tanpa mata. Untuk melakukan ini, cukup pergi ke toko kelontong biasa - setidaknya jaringan, setidaknya "tunggal", di mana pembeli sendiri sering menemukan produk kadaluwarsa dan bahkan yang palsu. Pada saat yang sama, sangat sulit bagi orang untuk mencapai badan pengendali. Jika berhasil, maka sementara Anda akan terhubung dengan orang yang tepat, produk yang mencurigakan akan hilang dari rak.

Bagaimana dengan warga biasa! Di lembaga pengawasan lain, bos mereka sendiri pun tidak disukai. Menurut Valentina Matvienko, Rospotrebnadzor menanggapi semua klaim Dewan Federasi bahwa mereka hanya bertanggung jawab atas keamanan produk, tetapi tidak untuk kualitas. Kepala Dewan Federasi berbicara tentang hal ini dengan Perdana Menteri Federasi Rusia Medvedev selama pertemuannya dengan para senator. Dmitry Anatolyevich sangat terkesan dengan kasuistis verbal ini sehingga dia mengancam akan melikuidasi badan pengawas itu sendiri jika mereka tidak menyelesaikan masalah di sana.

Rupanya, sebagai tanggapan, kepemimpinan Rospotrebnadzor tiba-tiba muncul dengan inisiatif yang tidak biasa dan agak aneh - untuk mendenda warga negara karena kelebihan berat badan, pinggul dan pinggang. Rupanya mereka berpikir bahwa ini adalah perjuangan untuk meningkatkan kualitas makanan. Seperti yang mereka katakan, di taman elderberry, dan di ibu kota bekas negara sahabat - seorang paman! Dalam keadilan, perlu dicatat bahwa departemen yang sama baru-baru ini mengembangkan RUU yang memperkenalkan konsep baru - "kualitas industri makanan." Anehnya, mengapa hanya sekarang dan setelah teriakan dari atas?

Angka-angka mengejutkan baru-baru ini dikutip oleh seorang ilmuwan terkenal, Doktor Ilmu Fisika dan Matematika Lyudmila Fionova: hingga 70 persen penyakit dan kematian saat ini di Rusia disebabkan oleh gizi buruk - terutama roti berkualitas buruk. Karena varietas gandum yang berharga diekspor, dan hampir semua pakan ternak digunakan di dalam negeri. Ada bahan tambahan kimia khusus yang meningkatkan karakteristik tepung - mereka meringankannya, membiarkan adonan mengembang, meningkatkan bau, rasa dan warna, termasuk kerak roti. Namun nyatanya ternyata yang kita makan palsu itu berbahaya bagi kesehatan.

Selama bertahun-tahun, para ilmuwan telah berbicara tentang bahaya minyak sawit. Kandungan ester beracun di dalamnya 10 kali lebih tinggi dari tarif yang diijinkan untuk orang dewasa dan hampir 20 kali untuk anak-anak. Tapi di bawah semua pembicaraan ini, volume impor sawit hanya tumbuh. Sejak awal tahun 2000-an, pengiriman ke Rusia telah meningkat ratusan kali lipat. Tahun lalu, misalnya, hampir satu juta ton minyak eksotis ini diimpor ke negara itu, yang digunakan dalam produksi produk susu (lemak kembang gula, olesan, massa keju, saus tomat, keju cottage, baking powder), produk roti, dalam kosmetik, dalam pembuatan sabun, sampo, pelumas dan bahkan biofuel. Singkatnya, jangkauan aplikasinya luas. Terutama karena keserbagunaannya dan biayanya yang rendah dibandingkan dengan minyak nabati lainnya.

Terlepas dari banyak persyaratan dari otoritas pengatur, tidak setiap produsen menganggap perlu untuk menunjukkan komposisi bahan pada label. Jika seseorang telah dihormati, maka yang paling penting dan berbahaya ditunjukkan dalam cetakan kecil yang tidak mungkin dilihat tanpa mikroskop. Apa yang sedang dihitung. Jika tidak, setelah mempelajari konten, orang akan berhenti membeli produk. Dan fakta bahwa keberadaan "pohon palem" di dalamnya akan mempengaruhi kesehatan seseorang sudah menjadi tanggung jawab orang lain.

Sementara itu, orang-orang di Rusia diracun dengan sangat aktif. Sebulan yang lalu, beberapa lusin taruna Sekolah Militer Ulyanovsk Suvorov dirawat di rumah sakit dengan parah keracunan makanan. Pada akhir Desember tahun lalu, 147 anak diracun di taman kanak-kanak ibu kota. Contoh, dan hampir setiap hari, dapat dengan mudah dilanjutkan ...

Ambil dan terapkan larangan penjualan produk beracun, karsinogenik, atau rekayasa genetika ke negara ini! Dan jika makanan berkualitas buruk telah menyebabkan keracunan atau, Tuhan melarang, kematian seseorang, maka jangan membatasi diri Anda pada denda uang yang konyol, tetapi terapkan hukuman pidana dengan hukuman penjara yang sebenarnya. Dan tidak hanya ke pabrikan, tetapi juga ke karyawan layanan dan departemen regulasi, dan bahkan ke manajemen jaringan distribusi yang menjual barang-barang yang meragukan. Singkatnya, untuk menghukum semua yang bersalah dan bertanggung jawab.

Toh, mereka bisa mengekang segala macam blogger dan berbagai aktivis internet untuk pernyataan sekecil apapun yang ditujukan kepada pihak berwajib. Dan bukan hanya denda, tetapi "pendaratan" demonstratif. Rupanya, kesehatan penduduk di seluruh negara adalah masalah yang kurang penting daripada suasana hati beberapa pejabat yang bereaksi menyakitkan terhadap kritik yang ditargetkan.

Tentunya setiap pebisnis tertarik untuk membuat lebih murah dan menjual lebih mahal. Agar produsen dalam negeri, serta Polandia, Turki, Mesir, atau Israel memiliki gesheft mereka, kita semua ditakdirkan untuk membeli roti dari biji-bijian yang sebelumnya diberikan kepada ternak, makan tomat "plastik", minum susu buatan, konsumsi "sawit" " keju dan krim asam, ayam farmasi dan bahan kimia lainnya.

Selama dua dekade terakhir, Rusia telah melihat lonjakan tajam dalam infeksi berbahaya, termasuk hepatitis, kelainan bawaan, dan penurunan kekebalan. Banyak anak sekolah modern memiliki status kekebalan yang lebih rendah daripada orang tua. Karena itu, penyakit meningkat. Tahun lalu, misalnya, lebih dari lima ratus ribu kasus baru kanker terdeteksi. Secara total, 3,5 juta orang Rusia terdaftar di pusat kanker hari ini. Menurut para ilmuwan, jika penggunaan hormon, pengawet dan berbagai pengganti dalam industri makanan tidak dapat dihentikan, peningkatan yang menakutkan penyakit serius hanya akan mempercepat.

Kata Bitsoev, jurnalis

Industri makanan tampaknya tidak pernah bosan mengejutkan kita dengan kecerdikan, terutama dalam hal pemalsuan makanan.

1. Krim asam itu palsu.

Salah satu produk susu paling populer. Hari ini, toko menawarkan kami krim asam dengan kandungan lemak yang berbeda, tetapi mereka diam tentang fakta bahwa itu sudah lama tidak lagi menjadi krim asam asli. Kami membeli zat yang mirip dengan itu baik dalam penampilan maupun rasa. Apa yang sebenarnya kita makan? Lemak hewani diganti dengan nabati, protein susu diganti dengan kedelai, dan kedelai dimodifikasi secara genetik. Aditif rasa ditambahkan, dan di rak. Krim asam sangat berguna, sangat cepat diserap oleh tubuh, tetapi ini berlaku untuk krim asam yang disiapkan dengan cara klasik, mis. eksklusif dari krim dan penghuni pertama. Dan sangat mudah untuk menemukan krim asam seperti itu di rak hari ini. Bagaimana cara memeriksa kealamian produk? Sangat sederhana, Anda perlu melarutkan satu sendok teh krim asam dalam segelas air mendidih. Yang palsu akan mengendap, dan yang asli akan benar-benar larut.

2. Kaviar itu palsu.

Di Rusia, kaviar mulai disajikan di meja lebih dari 300 tahun yang lalu. Peter yang pertama memelihara 50 nelayan khusus yang memasok kaviar ke istana.

Saat ini, kelezatan kaya yodium ini tidak tersedia untuk semua orang karena harganya yang mahal. Karena itu, mereka belajar memalsukan kaviar merah dan hitam. Itu terbuat dari rumput laut, dan rasa kaviar seperti itu mengeluarkan gelatin. Tetapi bahkan jika kaviar memiliki bau ikan, dan telurnya memiliki bentuk yang benar dan memiliki warna yang diperlukan, semua ini tidak membuktikan kealamiannya. Kaviar alami pecah ketika diperas dan memiliki rasa pahit, sedangkan kaviar palsu hanya dikunyah. Dalam kaviar alami, telur harus utuh, tidak boleh banyak cairan sama sekali. Jika ada lebih sedikit garam dalam kaviar, kaviar mungkin tidak bertahan sampai akhir periode penjualan.

Umur simpan kaviar setelah penangkapan adalah tiga hari, itulah sebabnya produsen menambahkan pengawet untuk memperpanjang periode tersebut. Kaviar terbaik dikemas dalam stoples dari Juli hingga September, saat salmon bertelur, dan kemungkinan besar produsen menggunakan pengawet minimum.

Memeriksa kealamian kaviar. Jika Anda membuang kaviar asli ke dalam wadah berisi air mendidih, protein akan mulai menggulung, meninggalkan gumpalan putih di dalam air, dan kaviar itu sendiri tidak akan terluka. Kaviar buatan dalam air mendidih, setelah beberapa saat, akan kehilangan bentuknya dan mulai larut.

3. Makanan kaleng.

Masalah yang mungkin dihadapi pembeli.

Rasio ikan dan saus. Jika produsen menggunakan lebih banyak saus dari yang seharusnya, dia menghemat banyak;

Penambah volume sering ditambahkan ke ikan itu sendiri;

Kehadiran pengawet (misalnya, asam sorbat);

Jika makanan kaleng tidak disegel dengan benar, timah bisa masuk dan teroksidasi.

bahan pengawet. Penggunaan pengawet dimulai pada zaman kuno. Orang selalu ingin memperpanjang umur produk. Garam, madu, anggur. Kemudian, mereka berubah menjadi cuka anggur dan etil alkohol. Minyak atsiri juga diisolasi dari rempah-rempah untuk mengawetkan makanan. Semuanya akan baik-baik saja jika pengawet alami tidak diganti dengan yang sintetis.

Mereka menghentikan pembentukan bakteri berbahaya dan menguntungkan dalam produk. Berkat mereka, umur simpan produk, warna, dan bau meningkat.

Di sisi lain, mereka dapat memicu gangguan pencernaan, perubahan tekanan darah, bahkan kanker.

4. Tongkat kepiting.

Ternyata, ikan cincang mengandung tidak lebih dari 10% dari ikan itu sendiri. Setelah analisis, para ahli tidak berhasil menemukan dengan tepat jenis zat apa yang membentuk 90% sisanya.

Setelah publikasi hasil penelitian semacam itu di media, penjualan stik rajungan turun beberapa kali. Yang paling menyedihkan adalah bahwa pabrikan tidak mengatakan yang sebenarnya tentang komposisi "tongkat non-kepiting". Kesimpulannya sederhana, stik kepiting adalah produk dengan komponen yang tidak diketahui, dan bukan hanya tidak layak untuk dimakan, tetapi sama sekali tidak layak.

5. Ikan asap.

Pada dasarnya, itu dibuat menggunakan asap cair - karsinogen terkuat yang dilarang di banyak negara di dunia.

Pabrikan mengklaim bahwa komponen utama cairan semacam itu adalah ekstrak dari asap biasa. Dan resep produksinya dirahasiakan. Menghisap ikan dengan cepat tidak lagi menjadi masalah, tidak perlu rumah asap atau serbuk gergaji ceri.

Resep. Semuanya sangat sederhana, untuk setengah liter air, dua sendok makan garam dan 50 gr. asap cair. Kami mencelupkan ikan, dan meninggalkannya di lemari es selama dua hari. Semuanya, ikan asap sudah siap. Tapi bagaimana dengan perlakuan panas, yang seharusnya membunuh botulisme, kolera, salmonella, staphylococcus dan semua jenis cacing? Kami ditawari untuk membeli seluruh rangkaian probabilitas ini bersama dengan ikannya. Akan adil untuk menyebutnya bukan ikan asap, tetapi ikan "roulette Rusia". Kesimpulannya cuma satu, kalau mau hidup jangan makan ikan “roulette”.

Membedakannya dengan asap asli juga tidak mudah. Pada ikan asap asli, dagingnya memiliki warna kekuningan pada potongannya, dan lemak dengan warna yang sama terkumpul di area perut. Ikan yang diwarnai di bagian ini memiliki warna ikan haring yang sederhana dan praktis tidak ada pelepasan lemak. Karena itu, saat membeli ikan asap, mintalah penjual untuk memotongnya. Dan perhatikan tanggal merokok, karena jika tidak disimpan dengan benar, kemungkinan bakteri berbahaya sangat meningkat.

6. Udang.

Paket itu juga menunjukkan kaliber udang, yang intinya adalah jumlah udang per kilogram. Tapi ini hanya berlaku untuk udang yang tidak dikupas. Aturan ini dilanggar oleh hampir semua produsen. Plankton pesisir laut dapat mengakumulasi logam berat.

Cukup lama mereka belajar membudidayakan udang di pesisir pantai. Udang yang ditanam per potong, mengandung antibiotik yang ditambahkan ke dalam air agar krustasea tidak sakit. Kelebihan antibiotik dalam tubuh menyebabkan reaksi alergi, dysbacteriosis, membunuh mikroflora dalam tubuh. Paling sering saya menggunakan kloramfenikol, yang dikeluarkan dengan sangat lambat dari tubuh manusia. Sayangnya, kami belum memiliki undang-undang yang mengatur keberadaan promotor pertumbuhan atau antibiotik pada udang.

Keberadaan antibiotik pada udang tidak dapat dideteksi oleh mata. Karena itu, ketika membeli, cari udang "Atlantik", yaitu, ditangkap di laut, mereka memiliki lebih sedikit antibiotik.

Kesimpulan: udang sangat mungkin mengandung antibiotik, sehingga disarankan untuk membatasi konsumsi udang hingga beberapa kali dalam sebulan. Apalagi jika produsen udang meragukan.

7. Sebagian besar madu, kecap, dan rempah-rempah di toko adalah palsu.

Kecap juga sebagian besar palsu, meskipun tampaknya kedelai sendiri adalah bahan baku yang cukup terjangkau. Soalnya proses pembuatan kecap asin asli terlalu lama dan melelahkan. Oleh karena itu, banyak produsen giat telah memutuskan untuk mengarahkan kembali diri mereka ke imitasi "awal", yang disiapkan dalam tiga hari dan disimpan jauh lebih lama.

Tapi yang terburuk, mungkin, adalah kasus safron. Ini adalah kesenangan yang mahal, bukan tanpa alasan disebut "raja rempah-rempah". Untuk satu kilogram kunyit asli, Anda harus membayar sekitar dua puluh ribu dolar. Ini mengesankan, mengingat sebagian besar petani yang mengaku hanya menjual rempah-rempah "kualitas terbaik" sebenarnya memiliki sekitar sepuluh persen dalam setiap paket safron. Sisanya adalah tanaman abon yang tidak berguna.

8. Dengan bantuan lem khusus dari sisa daging, Anda bisa membuat satu steak besar yang menggugah selera.

Penggunaan lain dari transglutaminase terlihat jauh lebih tidak berbahaya. Dalam produksi daging skala besar, selalu ada banyak potongan dan hiasan yang hanya cocok untuk pakan ternak. Dan berkat transglutaminase, pengusaha hemat dapat merekatkan limbah produksi daging menjadi satu kesatuan dan menghindari kerugian finansial. Selain itu, sangat mudah bagi konsumen sederhana untuk membedakan mosaik semacam itu dari sepotong daging biasa.

9. Salmon diwarnai merah muda

Untuk memberi ikan warna merah muda yang indah, pabrikan, seperti yang Anda duga, mengisinya dengan pewarna khusus. Pil salmon ini bahkan dibuat dalam warna yang berbeda - untuk selera yang berbeda dari pemilik peternakan ikan.

Saat ini, sekitar 95% salmon Atlantik ditanam di peternakan, dan hampir semuanya diwarnai.

10Mafia Italia memalsukan minyak zaitun.

Minyak yang dijual hari ini dengan kedok minyak zaitun berkualitas tinggi setidaknya 80% campuran minyak nabati murah dari Tunisia, Maroko, Yunani dan Spanyol. Tentu saja, tidak ada manfaat khusus dari produk semacam itu. Setidaknya tidak lebih dari minyak bunga matahari biasa. Anehnya, orang-orang begitu terbiasa dengan rasa palsu sehingga sekarang produk yang benar-benar murni sering disalahartikan sebagai palsu.

makanan palsu. Bagaimana makanan dipalsukan. Laba = Pendapatan penjualan - Beban

Produk susu

Cokelat

Sayang

Ikan dan makanan laut

Roti

Produk daging

Sosis apa yang lebih sering dipalsukan?

Terbaru

Perlu diketahui