Aspic ayam buatan sendiri tanpa gelatin. Daging jeli ayam: resep untuk membuat daging kental transparan dengan dan tanpa gelatin. Aspic ayam dengan gelatin - resep klasik

Selamat siang.

Orang-orang memiliki sikap yang berbeda terhadap daging kental. Banyak yang menganggapnya terlalu berlemak dan tinggi kalori, berpikir bahwa komponen utamanya adalah lemak beku. Tapi ini adalah delusi. Bentuk aspic seperti jeli diberikan oleh kolagen - protein khusus yang terkandung dalam ligamen dan tendon. Praktis tidak ada lemak dalam daging jeli - hanya sekitar 4 gram per 100 gram produk. Sisanya adalah protein. Sebagian besar lemak, ketika daging kental membeku, naik dan membentuk lapisan di permukaan, yang diinginkan untuk dihilangkan.

Jadi daging kental tidak hanya enak, tetapi juga makanan dan cocok dengan hampir semua konsep. Nah, agar bermanfaat semaksimal mungkin, saya menawarkan beberapa resep untuk membuat daging agar-agar dari daging paling ramping - ayam.

Cara memasak jeli ayam dengan gelatin

Gelatin digunakan dalam persiapan daging agar-agar jika Anda mengambil daging tanpa tulang sama sekali atau dengan sedikit tulang. Dalam hal ini, hampir tidak ada kolagen dalam kaldu Anda (karena hampir tidak ada kolagen dalam daging murni) dan tidak akan menjadi seperti jeli saat didinginkan.

Itu tidak baik atau buruk, itu hanya cara memasak yang sedikit berbeda.

Bahan untuk 1,5 liter kaldu:

• 600-700 gr dada ayam pedaging di tulangnya
• 1 wortel rebus
• 2 siung bawang putih
• 40 gr gelatin instan
• 2 lembar daun salam
• 4-6 butir lada hitam
• 1 bawang bombay sedang

Persiapan:

1. Rebus ayam dalam panci dengan 1,5 liter air. Kami melakukan ini selama 2-2,5 jam pada panas terendah. Jangan lupa tambahkan garam ke dalam kaldu. Dalam panci yang sama, bersama dengan ayam, masukkan daun salam, merica, dan bawang.

Aturan pertama untuk mendapatkan kaldu transparan: Anda tidak perlu mengupas bawang, masukkan utuh, buang kulit yang mudah lepas

2. Rebus juga wortel. Ini harus dilakukan secara terpisah dari ayam di panci lain.

Aturan kedua kaldu bening: sayuran (kecuali bawang) direbus secara terpisah, dan busa yang terbentuk selama proses memasak daging harus terus-menerus dihilangkan

3. Bongkar ayam rebus menjadi serat.

4. Gosok wortel di parutan kasar, tekan bawang putih melalui pemeras bawang putih.

5. Campur ayam dengan wortel dan bawang putih, masukkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Jika diinginkan, daging yang dihaluskan bisa diberi sedikit merica pada tahap ini.

6. Ambil 1 sendok kaldu hangat (tidak panas) dan isi dengan agar-agar. Larutkan dengan pencampuran menyeluruh.

7. Kemudian tuangkan gelatin ke dalam panci dengan kaldu dan kocok semuanya dengan pengocok.

8. Tuang kaldu ke dalam cetakan dengan daging.

9. Selesai. Kami menempatkan formulir di lemari es selama 2,5 - 3 jam.

Setelah itu, akan mendapatkan konsistensi yang diinginkan dan bisa dimakan.

Selamat makan!

Resep kaki ayam jelly transparan tanpa gelatin

Seperti yang saya katakan, jika kita membutuhkan konsistensi seperti jeli, maka kita perlu mengambil bagian yang paling kurus. Pada ayam, ini adalah kaki. Jadi kita akan memasak daging agar-agar tanpa gelatin dari stik drum ayam.

Bahan-bahan:

• Kaki ayam - 5-7 potong
• Wortel - 1 buah
• bawang - 1-2 potong
• Lada hitam - 10-12 kacang polong
• Daun salam - 3-5 daun
• Garam secukupnya
• Bawang putih - 1-3 siung

Persiapan:

1. Cuci kaki ayam dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci dan isi dengan 1,5 liter air. Tambahkan bawang bombay yang belum dikupas, merica, garam, dan daun salam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan, tutup dengan penutup (tidak sepenuhnya) dan masak selama 3 jam.

Jangan lupa untuk melihat di bawah tutupnya selama satu jam pertama dan lepaskan busa

2. Setelah 3 jam mendidih, kaldu akan tersisa sedikit lebih dari 0,5 liter. Kami mengambil daging dari itu, dan menyaring kaldu itu sendiri melalui saringan dan menambahkan parutan bawang putih di parutan halus ke dalamnya.

3. Kupas dan rebus wortel dalam panci terpisah. Kemudian potong menjadi lingkaran dan letakkan di bagian bawah cetakan, di mana daging jeli akan dituangkan.

4. Letakkan daging ayam di atasnya, yang sudah dikeluarkan dari tulangnya, dibuang kulitnya dan dicincang halus.

5. Dan isi dengan kaldu.

6. Saat kaldu telah mendingin hingga suhu kamar, masukkan daging yang sudah dihaluskan ke dalam lemari es. Diinginkan sekitar jam 12. Tanpa gelatin, mengeras lebih lama.

7. Setelah 12 jam, daging yang dijeli benar-benar beku dan siap digunakan.

Harap dicatat bahwa saat menggunakan daging ayam, praktis tidak ada lapisan lemak di permukaannya.

Aspic kaki ayam

Nah, kita sampai ke bagian yang paling kurus, kaki. Ini adalah pilihan yang sangat baik, di mana daging kental akan berubah menjadi seratus persen. Tetapi hanya cakar saja tidak cukup - hampir tidak ada daging di dalamnya.

Bahan-bahan:

• Kaki ayam - 300-400 gr
• Kaki ayam 2-3 pcs
• Bawang - 1 kepala
• Daun salam - 5 pcs
• Lada hitam - 6-8 buah
• Bawang putih - 2-3 siung
• Garam - 1 sendok makan

Persiapan:

1. Rebus kaki dan paha dengan api kecil selama 3 jam. Tuang air ke dalam panci sehingga menutupi daging dengan 2 jari. Jangan khawatir tentang jumlah pastinya. Masukkan satu bawang bombay sekaligus dan tambahkan garam.

Jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan selama memasak.

Satu jam sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam dan lada hitam.

2. Keluarkan daging yang sudah dimasak dari wajan, keluarkan daging dari tulangnya dan potong kecil-kecil.

3. Tambahkan bawang putih parut halus ke daging dan campur semuanya dengan baik.

4. Masukkan daging ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan isi dengan kaldu yang masih panas.

Jika Anda ingin daging agar-agar menjadi transparan, pertama-tama saring kaldu melalui saringan halus atau kain tipis

5. Setelah kaldu dingin, masukkan cetakan ke dalam lemari es. Saat menggunakan kaki ayam, banyak kolagen dilepaskan ke dalam kaldu, sehingga daging yang dijejal akan siap dalam 2-3 jam.

Cara membuat jeli daging ayam dan kaki babi

Jika Anda ingin agar daging yang dijeli menjadi lebih "gurih", maka Anda bisa mencampur daging ayam dengan daging babi. Harap dicatat bahwa film gemuk dengan opsi ini ternyata jauh lebih besar.

Bahan untuk panci 5 liter:

• Kuku babi (kaki) - 2 buah
• Fillet ayam - 3 pcs
• Kaki ayam - 2 potong
• Bawang - 1 buah
• Wortel - 1 buah
• merica hitam
• daun salam

Persiapan:

1. Masukkan kaki babi yang sudah dikupas dan dicuci dengan air mengalir bersama dengan kaki dan fillet dalam panci.

Taruh wortel yang sudah dikupas dan bawang yang belum dikupas di sana. Tambahkan 2 sendok makan garam dan 5-6 butir merica hitam.

2. Dalam 30-40 menit pertama, busa akan terbentuk, yang harus dihilangkan.

Kaldu harus di atas api selama tepat 5 jam. Pada saat yang sama, api tidak boleh mendidih, tetapi hanya merana, jadi cobalah untuk membuat api sekecil mungkin. Jangan tutup dengan penutup!

3. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami membuang daun salam ke dalam panci, tutup panci dengan penutup dan biarkan dingin selama 30 menit.

4. Saat kaldu mendingin, lapisan lemak akan muncul di permukaannya. Itu perlu dihapus.

5. Keluarkan daging dari kuahnya, biarkan agak dingin dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan menggunakan garpu. Tidak akan sulit untuk melakukan ini, karena dalam 5 jam daging sudah benar-benar matang.

6. Potong wortel menjadi setengah lingkaran dan letakkan di bagian bawah formulir yang sudah disiapkan. Anda juga bisa menambahkan sayuran.

7. Kami menyebarkan daging dalam bentuk, mengisinya sepertiga.

8. Tuang kaldu ke dalam cetakan.

Siap. Tetap hanya memasukkan formulir ke dalam lemari es dan setelah 6-8 jam jeli yang lezat dan lembut sudah siap.

Resep video untuk memasak daging kental dalam slow cooker

Setiap resep yang ditampilkan bagus dengan caranya sendiri. Satu menghemat waktu, yang lain menghemat uang. Tapi mereka semua sama baiknya. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya.

Daging ayam yang digiling tidak selalu membeku dengan baik. Untuk mengeraskan jeli dengan baik, sebelum menuangkan daging dengan kaldu, encerkan agar-agar di dalamnya. Jadi jellynya dijamin mengeras.

Total waktu memasak - 3 -3,5 jam

Persiapan - 15 menit

Porsi – 4-6

Tingkat kesulitan - mudah

Cara memasak –

Apa yang harus dimasak? –

Dapur - (Rusia)

Produk:

Ayam - 1 karkas (berat sekitar 1,5 kg)

Busur - 1 kepala

Wortel -2 buah (sedang)

Gelatin - 30 gram

Garam, merica, daun salam, bawang putih

Cara memasak daging ayam agar-agar:

Bilas ayam dengan baik. Buang lemak berlebih. Tempatkan dalam panci dan tutup dengan air dingin.

Mendidihkan. Buang busanya saat kaldu mendidih.

Cuci dan kupas wortel. Potong menjadi beberapa bagian.

Kupas dan potong kepala bawang menjadi dua atau empat bagian.

Tambahkan wortel, bawang, merica ke dalam panci, saat kaldu mendidih dan semua busa dihilangkan.

Masak ayam hingga daging terpisah dari tulangnya.

Di akhir memasak, taruh daun salam.

Tuang gelatin dengan sedikit air matang dingin. Biarkan membengkak sesuai petunjuk pada kemasan.

Jika ayam sudah matang, angkat ke dalam mangkuk. Saring kaldu.

Tuang gelatin bengkak ke dalam kaldu ayam panas dan aduk sampai gelatin benar-benar larut.

Pisahkan ayam dari tulangnya. Hapus kulit. Bagi daging menjadi beberapa bagian dengan tangan atau potong dengan pisau.

Tempatkan ayam di nampan daging yang sudah diberi jeli. Tambahkan bawang putih cincang atau cincang. Tentukan jumlah bawang putih sesuai dengan keinginan Anda.

Potong bunga dari wortel rebus atau potong saja menjadi lingkaran. Letakkan di atas daging.

Tuang perlahan kaldu dengan gelatin di atas daging. Biarkan di dalam ruangan sampai kaldu mendingin ke suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam lemari es sampai daging yang dijeli benar-benar memadat.

Sajikan bumbu mustard atau lobak dengan daging kental.

Selamat makan!

Anda mungkin menyukai resep ini:

Bakso ayam dengan lobak

Resep Bakso Ayam Jepang. Kecap, vodka, jahe memberi bakso rasa istimewa dan mengingatkan Anda akan perjalanan menyenangkan ke negeri matahari terbit. Total waktu...

Salad Skazka dengan ayam asap

Salad Skazka benar-benar rasanya luar biasa. Seperti semua salad yang ditata berlapis-lapis, rasanya luar biasa empuk, enak, dan menggugah selera. Total waktu memasak 45 menit Persiapan ...

Ayam aspic dengan gelatin

Ayam aspic dengan gelatin - harum dan berdaging, rasanya lembut. Berkat penggunaan gelatin, daging kental seperti itu dibuat dari lebih sedikit daging dan dimasak lebih cepat dari biasanya. Karena itu, kaldu itu sendiri dan daging ayam lebih enak daripada dimasak dalam waktu lama. Dan daging kental dengan gelatin ini membeku lebih baik dan lebih cepat daripada yang tradisional.

Komposisi

10-12 porsi. Waktu memasak 2,5-3 jam. Waktu untuk kesiapan (pengerasan) + 3-4 jam.

• Ayam utuh - 1 potong (sekitar 1,5 kg);
• Air - 2 liter;
• Wortel - 1 sedang;
• Bawang - 2 sedang;
• Seledri - 1 batang (opsional, opsional)
• Daun salam - 2 lembar;
• Allspice - 4-5 kacang polong;
• Garam;
• Gelatin - berdasarkan 2 liter kaldu.

Untuk dekorasi: 1-2 butir telur, bumbu (peterseli, adas, ketumbar).

Opsional - bawang putih dalam sekam selama memasak atau cincang menjadi aspic cair siap pakai (1-3 siung).

Komposisi daging jeli dengan ayam utuh

Cara memasak

1. Masak daging agar-agar

• Cuci bersih ayam bagian luar dan dalam. Masukkan ke dalam panci (4,5-5 liter). Tuang 2 liter air dingin. Saat mendidih, keluarkan busanya. Kurangi panas menjadi rendah, tutup, masak selama 1 sdt.
• Tambahkan wortel, bawang bombay (bisa langsung di kupas, bilas saja), batang seledri, daun salam dan allspice. Masak selama 30 menit lagi. Tambahkan 1 sendok makan garam.

2. Bongkar dan hias aspic

• Setelah mendidih, cicipi kaldunya dan tambahkan garam secukupnya. Keluarkan daging dari kaldu, potong-potong. Cincang halus kulitnya. Cicipi daging, garam dan aduk jika perlu.
• Keluarkan wortel dari kaldu (sisihkan untuk hiasan). Bawang rebus juga bisa digunakan dalam daging yang dijeli jika Anda menyukainya.
• Saring kaldu melalui saringan. Dan dinginkan ke suhu yang dibutuhkan untuk gelatin (temukan dalam instruksi pada paket gelatin).

Rendam gelatin: Rendam gelatin instan dalam 0,5 gelas air matang pada suhu ruang, aduk, diamkan selama 10 menit. Jika agar-agar biasa saja, maka harus direndam terlebih dahulu (30-40 menit sebelum digabungkan dengan kaldu). Jika tidak, ikuti petunjuk penggunaan pada kemasan gelatin (suhu kaldu, jumlah gelatin spesifik yang diperlukan untuk 2 liter kaldu / air).

• Bagikan daging ke dalam kaleng dan taruh di atas hiasan yang terbuat dari wortel, telur rebus, bumbu (jika Anda menghias). Campurkan kaldu dengan gelatin dan aduk sampai benar-benar larut. Tuang kaldu ke atas daging.
• Dinginkan daging agar-agar hingga suhu kamar (sekitar 1 jam). Tutup dengan tutup. Masukkan ke dalam kulkas. Setelah 2-3 jam, itu akan mengeras.

Lauk terbaik untuk aspic ayam empuk adalah kentang. Mustard dan lobak tidak diperlukan, mereka akan agak kasar rasanya yang halus dan indah. Namun, sesuka Anda)).

Daging ayam yang lezat, empuk dan harum yang dimasak dengan cepat dan mudah mengeras!

Daging jeli akan mendingin sekitar 1 jam hingga suhu kamar

Jelly instan sederhana dan enak

Cetakan dengan daging jeli buatan sendiri yang lezat!

Wortel, serta bawang di kulitnya, memberi daging jeli warna emas yang indah dan rasa yang lembut. Dan itu juga bisa digunakan sebagai hiasan agar-agar.

Seledri dan rempah-rempah

Aroma seledri dan rempah-rempah menekankan keunggulan daging kental, meningkatkan rasanya. Anda juga dapat melakukannya tanpa mereka. Tetapi dengan mereka rasanya lebih enak.

Ayam aspic close-up

Gelatin - berapa banyak yang harus dimasukkan, bagaimana cara mengaplikasikannya

Anda harus menggunakan kantong gelatin yang Anda beli secara ketat sesuai dengan instruksi yang diberikan oleh produsen pada kemasannya. Gelatin bisa biasa (rendam selama 40 menit, gabungkan dengan kaldu dan panaskan sampai benar-benar larut) dan instan (yang lebih baik direndam selama 10 menit sebelum digabungkan dengan kaldu panas).

Kepadatan gelatin yang berbeda mungkin juga berbeda. Karena itu, cari tahu berapa banyak yang Anda butuhkan untuk 2 liter kaldu atau air. Sekantong gelatin dapat dirancang untuk 0,5 liter, dan untuk 0,9 dan 1 liter. Baca apa yang tertulis di kemasan.

Apa yang harus dibuat aspic?

Daging jelly mengeras paling baik dalam kaleng datar dan lebar. Semakin dalam wadah, semakin lama akan mengeras.

Jelly ayam yang lezat dengan tambahan gelatin

Kami menyambut semua orang yang mulai belajar keterampilan kuliner, atau hanya mengingat beberapa hidangan. Hari ini kita akan mempertimbangkan resep untuk ayam yang dijeli dengan gelatin. Perlakukan seperti itu disiapkan dengan sederhana dan tidak memerlukan investasi keuangan yang kuat. Selain itu, pada malam liburan Tahun Baru, tidak ada salahnya mempelajari resep daging agar-agar, karena hidangan seperti itu akan menghiasi meja apa pun dengan sempurna.

Jika Anda ingin mendiversifikasi hidangan panas dan makanan ringan dengan sempurna - daging jeli dibuat untuk ini. Secara umum, hidangan seperti itu sudah dikenal sejak abad ke-16. Beberapa orang mengacaukan daging kental dan aspic - ini pada dasarnya salah, karena untuk yang kedua, sejumlah besar aditif digunakan. Untuk daging jeli, sinonimnya adalah jeli - kata ini sering ditemukan dari orang-orang di wilayah utara negara kita.

Seperti yang mungkin Anda ketahui, banyak orang di dunia telah mengadopsi hidangan seperti itu, mengubah beberapa bahan - ada versi Georgia dari hidangan hari ini, dan yang Eropa. Kami akan menyajikan kepada Anda versi paling klasik dari daging jeli, yang sangat populer di tanah air kami, terutama pada hari-hari sebelum liburan.

Bahan-bahan:

1. Ayam - 1 potong

2. Bawang - 1 buah

3. Wortel - 3 buah

6. Telur - 6 buah

7. Acar mentimun - 3 buah

Metode memasak:

1. Langkah pertama adalah merebus ayam. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu mencuci dan membersihkannya, memasukkannya ke dalam air bersih dan menunggu sampai semuanya mendidih. Tidak ada gunanya mengeluarkan busa. Cukup dengan mengeluarkan ayam yang sudah jadi, dan tiriskan kaldu yang dihasilkan secara terpisah, tidak perlu.

2. Tuang air bersih ke dalam panci lagi dan kirim daging kita ke dalamnya. Kupas bawang dan wortel segar. Celupkan mereka ke dalam wadah dengan hidangan masa depan. Tambahkan juga daun salam dan sedikit merica hitam. Tambahkan seledri atau peterseli secukupnya, bumbui dengan garam. Biasanya satu sendok makan garam sudah cukup.

3. Saat sayuran sudah matang, keluarkan ayam dan sisa bahan lainnya. Kaldu harus disaring dengan baik dan lemaknya dihilangkan - itu tidak akan berguna di masa depan.

4. Rendam gelatin. Baca rasio air yang tepat untuk bahan pada paket. Kami menggunakan gelatin lembaran - sangat mudah digunakan dan cepat disiapkan. Kami memasukkannya ke dalam air dan menunggu waktu yang tepat.

5. Saat membengkak, tiriskan air, dan turunkan campuran yang dihasilkan ke dalam kaldu dan aduk. Gelatin harus larut sepenuhnya dan tetap menjadi cairan yang seragam.

Kami membentuk:

Bentuk apa pun dapat digunakan untuk perakitan - baik itu mangkuk sederhana atau cetakan untuk memanggang adonan. Pilihan kedua cocok bagi mereka yang menginginkan presentasi spektakuler.

6. Jika Anda berencana menggunakan wajan besar, gunakan telur ayam biasa. Jika tidak, ketika Anda memutuskan untuk mengumpulkan daging kental dalam wadah kecil, rebus telur puyuh - agar berhasil menggabungkan produk-produk ini, jika tidak, para tamu hampir tidak akan mendapatkan daging kental.

7. Potong telur menjadi dua dan letakkan di bagian bawah wadah yang digunakan. Kami juga mengirim beberapa sayuran ke sana. Bongkar ayam - pisahkan daging dari tulang, kulit dan film lainnya. Pastikan juga tidak ada tulang rawan dan hal-hal lain yang dapat merusak kesan masakan. Anda harus mendapatkan daging dalam potongan-potongan kecil.

8. Potong acar - semuanya seperti biasa, potong ujungnya di kedua sisi dan potong menjadi cincin tipis. Kami melakukan hal yang sama dengan wortel. Tentu saja, Anda dapat memotong dan "menyajikan" sesuai keinginan - kami menawarkan opsi terbaik.

9. Kirim beberapa sayuran ke setiap cetakan dan distribusikan secara merata. Tuang ayam yang sudah disiapkan di sana dan isi dengan kaldu yang diperoleh sebelumnya. Jadi, kita bertindak dengan semua bentuk lainnya.

10. Sebelum dikirim ke lemari es, daging yang dijeli harus didiamkan sedikit pada suhu ruang agar tidak merusak peralatan. Di tempat yang dingin, jeli harus didiamkan selama beberapa jam sampai benar-benar dingin. Secara optimal, buat hidangan di malam hari dan biarkan di lemari es semalaman.

11. Saat jumlah waktu yang ditentukan telah berlalu, kami mengirim semuanya ke piring, hiasi dengan adas dan sajikan. Untuk mencicipi, di piring, bersama dengan daging kental, Anda bisa meletakkan seperempat lemon atau tomat utuh. Yang terbaik adalah menggunakan ceri. Cobalah dan temukan pilihan terbaik untuk diri Anda sendiri, dan kami ucapkan selamat menikmati dan Selamat Tahun Baru!

Secara umum, seperti yang Anda ketahui, isian daging yang digiling tidak harus terdiri dari ayam. Sangat sering, hidangan seperti itu dibuat dari daging babi atau sapi. Pada saat yang sama, metode memasaknya sendiri hampir tidak berubah - Anda perlu merebus daging, membuang tulang, mengatur bentuk dan menuangkan kaldu yang dihasilkan. Satu-satunya hal adalah waktu memasak daging akan berbeda. Tentu saja, rasanya akan berubah secara radikal dari ini, tetapi ini adalah alasan yang bagus untuk mencoba semua jenis aspic. Cobalah dan bereksperimen, dan kami berharap yang terbaik untuk Anda dalam upaya ini.

Sungguh meja yang meriah tanpa daging kental! Hidangan ini adalah salah satu yang pertama pada daftar menu untuk perayaan. Anda bisa memasak daging ayam yang sangat lezat. Hidangan ini ternyata rendah lemak dan sangat cocok untuk mereka yang mengikuti diet.

Untuk menyiapkan daging agar-agar, penting untuk memilih produk yang tepat agar konsistensi hidangannya sesuai. Kaki, stik drum, sayap, punggung bangkai dan tulang rawan terutama digunakan.

Daging ayam jeli disiapkan lebih cepat daripada daging babi dan sapi, jadi dengan hidangan ini Anda dapat menyenangkan keluarga Anda tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari kerja.

Bahan-bahan:

• 3 merica hitam;
• 4 siung bawang putih;
• dua irisan lemon;
• 600 g sayap ayam;
• 500 gram paha ayam;
• bohlam;
• 2 wortel;
• garam, daun salam;
• telur;
• 1,5 sdm. l. agar-agar.

Tahap memasak:

1. Bilas kaki dan sayap dengan baik, tutup dengan air dalam panci, tambahkan satu wortel kupas dan bawang, masak sampai mendidih. Ingatlah untuk menghilangkan busa. Saat air mendidih, tambahkan daun salam dan merica, garam. Daging jeli dimasak selama sekitar 4 jam. Daging harus mudah lepas dari tulangnya.
2. Rebus wortel dan telur kedua, potong lingkaran.
3. Pisahkan daging yang sudah dimasak dari tulangnya, potong halus dan letakkan di bagian bawah piring daging yang sudah diberi jeli.
4. Tuang gelatin dengan air dingin dan biarkan membengkak selama 40 menit.
5. Saring kaldu dan tambahkan gelatin yang sudah jadi ke dalamnya, nyalakan. Gelatin harus benar-benar larut dalam cairan. Jangan membawa kaldu sampai mendidih.
6. Taruh bawang putih cincang, wortel, telur, mug lemon, bumbu di atas daging.
7. Tuang sedikit kaldu ke dalam cetakan untuk menutupi semua bahan. Biarkan di lemari es selama setengah jam.
8. Setelah lapisan pertama mengeras, tambahkan cairan hingga semua bahan terendam seluruhnya. Biarkan daging yang dijeli sampai mengeras dalam dingin.

Anda dapat meletakkan daging yang sudah jadi di atas piring dan menghiasnya dengan indah, misalnya, dengan mawar tomat.

Daging ayam dan daging sapi giling

Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam resep aspic ayam Anda, seperti daging sapi. Ternyata hidangan daging yang lezat dan memuaskan. Cara memasak daging ayam dan daging sapi yang digiling dijelaskan secara rinci dalam resep kami.

Bahan untuk memasak:

• bohlam;
• wortel;
• 500 gram daging sapi;
• 1 kg. Ayam;
• 4 siung bawang putih;
• rempah-rempah dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

1. Tutupi daging dengan air. Didihkan selama sekitar 3 jam, lalu tambahkan bumbu, bawang putih, garam, bawang merah dan wortel ke dalam kaldu. Bawang tidak perlu dikupas, kulitnya memberi warna emas pada kaldu.
2. Saring kaldu yang sudah jadi dan dingin. Potong sayuran rebus dan sisa bawang putih mentah. Potong satu wortel menjadi potongan-potongan setengah lingkaran untuk menghias daging agar-agar. Pisahkan dan potong daging dari tulangnya menggunakan garpu.
3. Tempatkan daging dan wortel di bagian bawah cetakan. Sebarkan potongan besar sayuran di atas daging dengan indah. Tambahkan juga beberapa merica, bawang putih, dan rempah-rempah.
4. Tuang semuanya dengan kaldu. Jika cairannya keruh, tambahkan sedikit cuka. Biarkan daging jelly membeku dengan baik.

Anda dapat menghias daging yang dijeli sesuai kebijaksanaan Anda. Tambahkan potongan paprika cincang indah, peterseli, potongan telur rebus cincang indah. Anda bisa meletakkan semua bahan pada daging dalam berbagai variasi. Daging ayam yang dijeli di foto ini terlihat sangat cantik dan menggugah selera!

Ayam aspic dengan resep kalkun

Dari dua jenis daging sehat dan daging diet, diperoleh daging jeli yang menggugah selera, yang disiapkan dengan mudah dan tanpa kerumitan yang tidak perlu.

Bahan yang Diperlukan:

• rempah-rempah;
• 2 wortel;
• 2 bawang;
• 2 stik drum kalkun;
• 500 gram ayam;
• 3 siung bawang putih;
• daun salam;
• sebungkus agar-agar;
• herbal kering;
• 6 merica.

Persiapan:

1. Tuang bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas, daging unggas dengan air, garam dan masak hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama kurang lebih 3 jam. Hapus busa terus-menerus. Tambahkan daun salam, bumbu dan merica setengah jam sebelum akhir memasak.
2. Pisahkan daging dari tulang, cincang halus, campur dengan bawang putih cincang dan masukkan ke dalam cetakan. Saring kaldu.
3. Saat cairan masih panas, tambahkan agar-agar yang sudah bengkak dan aduk sampai benar-benar larut. Tuangkan kaldu ke dalam cetakan dan atur agar daging yang dijeli membeku.

Ayam dan babi aspic

Jika Anda tidak dapat membayangkan daging kental tanpa daging babi, Anda dapat menyiapkan resep hidangan ini dari kaki ayam dan babi. Ternyata menjadi kombinasi yang sangat sukses. Ayam aspic dengan resep babi langkah demi langkah:

Bahan-bahan:

• 2 hal. air;
• 500 gram daging ayam;
• 2 kaki babi;
• bohlam;
• wortel;
• 6 kacang lada hitam;
• sayuran segar;
• rempah-rempah;
• daun salam.