Apa perbedaan antara kesemek dan kinglet. Apa perbedaan antara kesemek dan raja? Buah kesemek, gelatik, sharon yang memiliki beberapa perbedaan

Bagaimana kesemek tumbuh, dari mana asalnya, apa yang terjadi, dapatkah ia tumbuh di kebun kita - mari kita lihat secara berurutan, mari kita lihat fotonya. Buah-buahan berair manis, kuning cerah atau oranye adalah pertanda Tahun Baru, karena mereka muncul di rak-rak toko sesaat sebelum liburan musim dingin.

Buah-buahan di pohon, foto:

Apa itu kesemek, fitur-fiturnya

Ini juga disebut persimon - sinonim ini berasal dari negara-negara berbahasa Inggris. Kesemek luar biasa karena benar-benar unik, tidak seperti buah lainnya. Ukuran, bentuk, warna, rasa buah bervariasi - tergantung varietasnya. Warnanya bisa kuning, jingga, merah, coklat, bahkan hijau dengan daging manis yang benar-benar hitam.

Pohon tempat kesemek tumbuh dapat mencapai ketinggian 25-30 meter, ada juga varietas kerdil rendah. Rasa buah-buahan bervariasi dari asam astringen hingga manis yang kaya. Daging buah yang matang dengan baik dapat dimakan dengan sendok, tetapi ada beberapa yang tetap keras bahkan setelah matang. Ada sekitar 300 spesies.

Cukup sering di forum Anda dapat menemukan pertanyaan - apa nama pohon tempat kesemek tumbuh? Jawabannya diharapkan dan membosankan - kesemek! Baik pohon maupun buahnya disebut dengan kata yang sama.

Kesemek milik keluarga Eben, kayu dari varietas apa pun dibedakan oleh kepadatannya, warnanya gelap. Parket, furnitur, suku cadang untuk biliar, aksesori olahraga, alat musik, piring dibuat darinya. Daunnya digunakan untuk membuat teh seperti Gamipcha atau Nokchawon.

Orang sering bertanya - apa itu kesemek, apakah itu buah atau beri? Pendapat sering terbagi, karena ukuran buah yang besar, serta ukuran pohon, mengisyaratkan asal buah. Namun, juiciness, kehadiran beberapa biji besar memberi tahu kita bahwa ini adalah buah beri.

Menurut definisi botani, kesemek masih dianggap sebagai buah beri, namun, banyak orang menyebutnya sebagai buah. Ini bukan kesalahpahaman yang serius, lagipula, buah-buahan tumbuh di pohon besar, jadi kedua definisi memiliki hak untuk hidup. Berry manis ini dikonsumsi segar atau kering. Mereka membuat selai, saus, kembang gula, kolak, selai jeruk, bahkan minuman beralkohol.

Bagaimana kesemek mekar?

Ini adalah budaya dioecious, bunganya bisa jantan dan betina. Ada varietas self-fertil dan parthenocarpic yang tidak membutuhkan penyerbukan. Bunganya cukup mencolok, sering memiliki rona hijau kekuningan, bersembunyi di ketiak daun.

Bagaimana kesemek mekar, foto:

kuncup
Bunga-bunga
ovarium

Di alam, ada varietas yang bisa dimakan dan tidak bisa dimakan. Dia cukup bersahaja, tahan beku, terlepas dari kenyataan bahwa dia berasal dari negara-negara dengan iklim hangat. Perlu dicatat bahwa beberapa varietas dapat dengan mudah mentolerir penurunan suhu hingga -20ºС dan di bawahnya. Jika kita membandingkan budaya ini dengan perwakilan buah lain, maka ia mulai mekar lebih lambat dari yang lain, dan hanya dengan datangnya akhir musim gugur ia berbuah.

Tidak hanya enak, tetapi sehat, mengandung vitamin, protein, glukosa, fruktosa, karoten, zat besi. Kesemek rendah kalori, oleh karena itu merupakan produk makanan yang sangat baik.

Banyak dari kita setidaknya pernah mengajukan pertanyaan: mengapa kesemek merajut mulut? Jus sel buah ini mengandung sejumlah besar senyawa tannik - tanin, yang ditandai dengan rasa astringen yang nyata. Omong-omong, itu adalah buah mentah atau mentah yang mengandung tanin, rasa ini tidak ada pada buah yang matang. Beberapa varietas, seperti kinglet, praktis tidak mengandung tanin. Jika Anda menemukan buah astringen, letakkan di kompartemen freezer lemari es selama beberapa hari - rasanya akan meningkat secara signifikan, karakteristik aftertaste akan hilang.

Di mana kesemek tumbuh, di negara apa?

Kesemek tumbuh terutama di daerah hangat - India, Italia, Spanyol, Georgia, Tajikistan, Cina, Prancis, Turki, Afrika, dan negara-negara lain. Ini dibudidayakan di Brasil, Aljazair, Palestina, Afghanistan, Australia, Israel, Indonesia, Korea, Jepang, Vietnam, AS.

Cina dianggap sebagai tempat kelahiran buah cerah ini. Tapi dia memenangkan hati rekan-rekan kita. Di wilayah bekas ruang pasca-Soviet, kesemek juga ditanam dan dibudidayakan. Saat ini, kami paling sering menjual buah-buahan yang dibawa dari Abkhazia, Ossetia Utara, Krimea, Georgia, Kaukasus.

Di mana kesemek tumbuh di Rusia? Tumbuh terutama di Wilayah Krasnodar, wilayah Volgograd, Ossetia Utara, Krimea, Dagestan Selatan.

Terlepas dari kenyataan bahwa pada pantai Laut Hitam buncis dingin juga terjadi, ini hanya meningkatkan rasa buah. Di negara kita, terutama varietas tahan beku ditanam. Mereka bisa bertahan dengan sangat suhu rendah(-25..-30 °C), tentu saja, jika serangan dingin ini berumur pendek.

Karakteristik rasa kesemek tidak hanya bergantung pada varietas, tetapi juga pada tempat tumbuh, jenis tanah, tingkat kelembaban dan, tentu saja, indikator suhu di wilayah tersebut.

Foto - bagaimana kesemek tumbuh:

Varietas tahan beku pertama dibiakkan oleh para ilmuwan dari Pusat Ilmiah Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia (Kebun Raya Nikitsky). Peternak menyilangkan dua varietas (Timur dengan Virginia), sehingga menciptakan varietas tahan beku yang produktif, yang mereka sebut "Rossiyanka".

Gagasan kedua adalah varietas Nikitsky, yang juga tahan terhadap dingin, memberikan buah-buahan manis yang berair dengan warna merah anggur yang cerah.

varietas kesemek

Mereka berbeda tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam penampilan: bulat, memanjang, pipih seperti labu, mirip dengan hati, dan beberapa di antaranya sangat mini sehingga ukurannya menyerupai buah ceri. Buahnya bisa berwarna kuning cerah, oranye, coklat, merah, coklat, bahkan hijau.

kesemek timur

Ini juga disebut: kaki, kesemek Jepang, kesemek Cina - ini adalah jenis yang paling umum, paling sering dijual di rak-rak toko, pasar. Contoh ini adalah dekoratif pohon gugur yang tingginya bisa mencapai sepuluh meter. Buah-buahan dikeluarkan pada tahap pewarnaan kuning, pada suhu kamar mereka dapat mencapai tahap pematangan penuh. Berat buah kurang lebih 50-100 gr. Kesemek Oriental dapat dibekukan dan disimpan dalam waktu yang cukup lama (kurang lebih 6-7 bulan).

kesemek timur, foto:

oriental

Kelezatan oriental - kesemek kering paling sering dibuat dari varietas ini. Kulit kayu, dedaunan, serta buah-buahan dapat digunakan dalam tujuan pengobatan. Ini adalah kultur tahan beku yang dapat dengan mudah bertahan pada suhu hingga -17°C, tetapi mati pada -23..-25°C. Itu tidak berubah-ubah ke tanah, menyukai kelembaban (tetapi tidak tergenang air, misalnya, tanah berawa). Pohon itu mekar sekitar Mei atau awal musim panas, berbuah di musim gugur - pada September-November.

Kesemek beludru

Ini disebut apel beludru atau mabolo. Buahnya terlihat sangat menarik, tidak biasa - kulitnya ditutupi dengan vili beludru. Pada tahap awal pematangan, warna buahnya memiliki warna coklat, kemudian menjadi merah cerah. Dagingnya berwarna merah muda, berair, manis, tetapi rasanya sendiri agak spesifik, dengan semburat keju. Berat janin bervariasi dari 80 hingga 500 g. Bau tak sedap dapat dihilangkan dengan membuang kulit beludru dan kemudian menempatkan buah di dalam freezer (selama 3-5 jam). Varietas ini sering digunakan untuk membuat saus, salad, direbus dengan berbagai jenis daging. Tinggi pohonnya bisa mencapai 20 meter, sangat produktif dalam hal berbuah. Ini juga sering digunakan sebagai elemen dekorasi lanskap.

Varietas Beludru, foto:

Beludru (Mabolo)

Mabolo ditanam dalam skala industri, tanah kelahirannya adalah Filipina, di Taiwan, Malaysia banyak dibudidayakan.

Perawan kesemek

Perwakilan liar dari spesies ini tumbuh di Amerika Utara. Ukuran pohonnya mirip dengan varietas oriental, tetapi buahnya sedikit lebih kecil (30-50 g), tetapi dua kali lebih manis. Rasanya manis, berair, ditandai dengan warna rum pedas. Di ruang terbuka aslinya, kultivar ini tahan terhadap penurunan suhu jangka pendek hingga -27..-30°C. Stek kesemek Virginia sering digunakan sebagai batang bawah.

Varietas Virginsky, foto:

virginskaya

Spesies ini dianggap yang paling tahan beku.

Kesemek Kaukasia

Ini adalah kesemek terkecil, buahnya menyerupai buah anggur atau buah ceri. Tumbuh di pantai Laut Hitam Kaukasus, di Azerbaijan, Krimea, Asia Tengah. Ini mekar pada bulan Mei, dan pada akhir September-awal Oktober sudah berbuah. Berry kecil mengulangi rekan Timur mereka dalam segala hal, perbedaannya hanya dalam ukuran, tetapi itu signifikan. Buahnya mengandung banyak biji, rasanya agak seperti kurma (pada tahap pematangan penuh).

Ragam Kaukasia, foto:

bule

Ini sering digunakan sebagai batang bawah kesemek timur, setelah itu pohon menjadi kuat, lebih tahan lama.

Kesemek Rossiyanka

Ini adalah varietas hibrida - gagasan Nikitsky Kebun Raya, sangat dingin hardy. Perwakilan dewasa dapat menahan suhu hingga -27..-32 °C. Di ruang terbuka kami, pohon itu tumbuh setinggi 4 meter, menghasilkan buah kuning-oranye yang agak besar (100-140 g), mulai berbuah pada tahun ketiga kehidupan. Ini adalah varietas yang kuat, "dikeraskan", tahan terhadap banyak penyakit. Ciri-cirinya adalah kemampuan untuk berbuah tanpa penyerbukan, karena bunga wanita Rusia hanya untuk wanita. Pohon itu menyukai kelembapan, perlu sering disiram, menghasilkan panen sekitar akhir November.

Ragam Rossiyanka, foto:

wanita Rusia

Buah dipanen dengan keras, pematangannya terjadi selama penyimpanan lebih lanjut, kemudian buahnya menjadi sangat manis. Varietas ini memiliki tiga varietas - yang pertama tidak memiliki biji, dan dagingnya berwarna terang. Subspesies kedua memiliki butiran yang agak kecil, yang ketiga tumbuh di Krimea, tidak memiliki biji, dan kulitnya memiliki warna kemerahan. Wanita Rusia mengambil kualitas terbaik dari nenek moyangnya, menjadi salah satu perwakilan pemuliaan modern paling populer dan terkemuka.

Korolek kesemek

Nama imut ini menggabungkan beberapa varietas kesemek yang mirip satu sama lain. Ini memiliki rasa manis ringan, hampir tidak ada efek astringen. Buah-buahan dengan warna kulit dan daging kecoklatan disebut "raja coklat", tetapi ada varietas kuning di antaranya - Raja Madu. Buah matang pada bulan Oktober, bentuknya bisa bulat, sedikit pipih atau menyerupai bentuk hati.

Varietas kesemek Korolek di foto:

Gelatik

Sementara buahnya tidak matang, mengandung banyak tanin, tetapi saat matang, fitur ini menghilang. Kinglet sangat enak, digunakan untuk menyiapkan berbagai manisan, serta minuman beralkohol. Biji-bijian kering yang digiling halus berhasil menggantikan kopi yang memiliki rasa pedas, plus juga menyehatkan.

Cokelat Korolek - berbagai macam warna cokelat

Ini adalah Chocolate Kinglet, dengan warna daging buah coklat tua yang jelas, perlu dicatat bahwa semakin gelap warnanya, semakin manis rasanya. Menurut sebagian besar, varietas ini dianggap yang paling manis dari semua spesies yang ada. Kesemek ini banyak bijinya, kulitnya tipis, warna oranye, melalui itu Anda dapat melihat pulp gelap. Buahnya tumbuh seukuran apel besar, beratnya bisa mencapai 600-800 g. Fitur terletak pada warna buah itu sendiri - jika telah diserbuki, maka buahnya akan berbeda manisnya, adanya biji. Jika penyerbukan tidak terjadi, maka kesemek akan memiliki lebih banyak naungan terang, beberapa viskositas dalam rasa, dia tidak akan memiliki biji. Spesimen yang berbeda seperti itu mungkin hidup berdampingan di pohon yang sama.

Warna cokelat kesemek, foto:

Cokelat Korolek

Panen matang pada bulan Oktober atau awal November. Varietas ini ditanam di daerah hangat Ukraina, Rusia, di Krimea, di Kaukasus.

Kesemek Hitam atau Sapota Hitam

Kami biasa menyebut cokelat Kinglet sebagai varietas cokelat, tetapi di alam ada spesies lain yang patut diperhatikan. Spesies eksotis ini pantas disebut "cokelat" lebih dari siapa pun. Kita berbicara tentang varietas Black Sapote, yang dalam versi bahasa Rusia disebut Black Persimmon, Black Apple, Black Sapote. Disebut juga puding coklat, karena rasa buburnya sangat mirip dengan makanan penutup ini.

Sapota Hitam, foto:

Sapot Hitam

Itu berasal dari Meksiko, di mana ia juga dibudidayakan. Hari ini ditanam di Filipina, Hawaii, Antilles (Antilles), Mauritius. Kulit buahnya memiliki warna hijau yang kaya, dan daging buahnya benar-benar hitam.

Varietas ini atau itu, seolah-olah, merupakan ciri khas negara tempat kesemek tumbuh. Dengan demikian, orang Rusia dapat bangga dengan varietas Rossiyanka dan Nikitskaya, orang Ukraina dari varietas Roman Kosh dan Mider, orang Filipina dari Mabola (atau Velvet).

Jika Anda berencana menanam kesemek di rumah Anda, maka lebih baik memilih varietas tahan beku. Jika Anda tahu bagaimana kesemek tumbuh, perawatan apa yang dibutuhkannya, bagaimana menutupinya selama musim dingin, maka kemungkinan menanam buah-buahan cerah yang manis menjadi sangat nyata.

Kinglet kesemek dibedakan oleh rasa manis yang luar biasa dan sedikit rasa krim cokelat. Ini memiliki sejumlah sifat berguna yang tidak hilang bahkan setelah pengeringan dan pembekuan. Di Rusia, buah yang luar biasa ini tumbuh dengan buruk dan tidak bernyanyi karena iklim yang agak dingin. Tetapi di Selatan di musim gugur, pohon-pohon benar-benar dihujani buah-buahan yang lezat dan indah ini. Deskripsi varietas, yang kesemek dihargai dan berapa banyak kalori yang dikandungnya - baca di materi kami.

Chocolate Persimmon atau Korolek juga dikenal dengan nama lain: black apple, chocolate cherry atau chocolate pudding. Di negara kita, ia tumbuh di wilayah selatan, tetapi tanah air resmi tanaman itu adalah Asia. Ini adalah Cina, Korea dan Jepang. Pohon itu menyerupai struktur, pertumbuhan, daun, milik subspesies biologis "ebony". Pada bulan Mei, kesemek mekar dengan sangat indah, pohonnya harum, dan bunga-bunga putih secara bertahap diikat, berubah menjadi buah-buahan yang terlihat seperti apel.

Pematangan kesemek paling aktif terjadi pada bulan Oktober, ketika 10-20 kg buah berair, kuat dan manis dari satu pohon berbentuk bulat, berbentuk hati, kadang-kadang agak pipih. Buah kumbang dikeringkan, selai dibuat darinya, pulp diubah menjadi mousses lembut, singkatnya, ada lusinan opsi untuk menggunakan buah. Sangat mengherankan bahwa bahkan biji kesemek cocok untuk makanan. Di Jepang dan Cina, mereka dikeringkan, digiling, dituangkan dengan air mendidih. Ternyata minuman yang menyegarkan, mengingatkan pada kopi.

Bagaimana membedakan kesemek dari raja

Kesemek dan kinglet sebenarnya, ini adalah buah yang sama. Korolek adalah varietas kesemek, yang jumlahnya beberapa lusin. Korolek, Sharon, Bull's heart adalah tiga varietas paling terkenal di kalangan pembeli Rusia. Perbedaan utama antara kinglet dan varietas lainnya adalah rasa dan tekstur dagingnya. Di kinglet, padat, sedikit lembut, dan tidak merajut bahkan dalam bentuk mentah.

Ada juga perbedaan lain:

• agar kumbang memulai, ia harus diserbuki oleh lebah, sedangkan kesemek klasik diikat tanpa proses ini;
• bentuk buahnya bulat atau pipih, tetapi pada buah biasa agak memanjang ke arah ujung;
• Kinglet dibedakan oleh kandungan tanin yang berkurang, astringen, yang kaya akan kesemek klasik.

Buah yang baik dikenali dari warna daging buahnya yang gelap dan agak kuning. Ada garis-garis cerah di bagian atas. Semakin gelap, semakin cokelat warna "isian", semakin manis dan menyenangkan buahnya. Mari kita cari tahu - jadi apa yang lebih berguna - kesemek atau apel hitam, alias kinglet.

Berapa banyak kalori dalam kesemek?

Kinglet tidak hanya enak, tetapi juga buah yang seimbang, yang menonjol di antara semua varietas kesemek dalam komposisinya. Ini mengandung banyak glukosa, gula nabati yang lezat. Pada saat yang sama, buah-buahan manis cukup aman untuk pinggang - 100 g produk hanya mengandung 58 kkal. Sebuah buah besar "menyuplai" maksimum 250 kkal untuk tubuh, karena berat buah standar adalah 100-500 g.

Sebagai perbandingan, varietas terkenal lainnya yang disebut Hati Sapi (atau kesemek tomat) mengandung 67 kkal, yang secara nyata meningkatkan nilai gizi buah. Tetapi indeks glikemik dari setiap varietas kesemek tetap pada tingkat rata-rata, tidak melebihi 50. Ini berarti bahwa karbohidrat tidak akan menyebabkan lonjakan insulin, yang menyebabkan nafsu makan seseorang yang tidak terkendali.

Komposisi vitamin kumbang

Kesemek matang di akhir musim gugur dan disimpan dengan sempurna selama beberapa bulan berturut-turut. Itulah sebabnya di musim dingin, ketika tubuh kekurangan vitamin dan mineral, "puding cokelat" menjadi penyelamat nyata. Buahnya akan melindungi dari pilek, meningkatkan pertahanan, dan menenangkan sistem saraf.
Apa yang kaya dengan kesemek-kinglet:

• vitamin A, yang memperkuat penglihatan, meningkatkan ketajamannya, memperbaiki kondisi kulit dan rambut;
• vitamin kelompok B - mereka secara aktif terlibat dalam proses metabolisme, mempengaruhi kondisi kulit, kuku, kesehatan gigi, aktivitas mental seseorang;
• kalsium, yang tanpanya kerangka, tulang, dan gigi tidak akan sehat;
• kalium adalah elemen jejak jantung yang penting, yang tanpanya sulit untuk membayangkan kerja jantung yang terkoordinasi;
• magnesium - itu membuat Anda tetap sehat sistem reproduksi, menjaga saraf tetap teratur, meredakan kejang otot, dan memperkuat sistem kardiovaskular bersama dengan kalium;
• fosfor - elemen ini adalah hadiah nyata bagi penglihatan manusia dan banyak sistem kehidupan lainnya. Hal ini tidak sering ditemukan dalam makanan nabati. Kinglet adalah pengecualian yang menyenangkan;
• besi - mempengaruhi kualitas darah, pembekuannya;
• beta-karoten (berkat itu, kesemek memiliki warna oranye yang begitu indah) - adalah antioksidan kuat bagi manusia, menghilangkan racun dan racun, mencegah tubuh dari penuaan;
• sitrat, asam malat. Asam buah memiliki kemampuan untuk meningkatkan kekebalan, mereka menetralkan racun yang masuk ke tubuh dengan makanan, mencegah pengendapan lemak;
• fruktosa, monosakarida - jenuh, berkontribusi pada produksi endorfin - hormon kegembiraan, adalah sumber karbohidrat cepat, tetapi sehat yang sangat baik;
• tanin. Berkat tanin, kesemek memiliki kemampuan untuk merajut di mulut, meninggalkan rasa sedikit sesak di lidah dan mulut. Tetapi berkat tanin, kesemek dengan cepat menghentikan sembelit dan direkomendasikan untuk gangguan saluran pencernaan.

Akhirnya, kesemek mengandung elemen jejak, yang kekurangannya mempengaruhi penduduk Rusia Tengah. Ini adalah yodium, yang mempengaruhi sistem hormonal manusia, pekerjaan yang berkualitas kelenjar tiroid. Setuju, jauh lebih menyenangkan untuk menebus kekurangan yodium dengan "puding cokelat" yang manis dan meleleh di mulut Anda daripada dengan rumput laut tertentu - rumput laut. Anak-anak, penting untuk dicatat, lebih memilih kesemek daripada banyak sumber vitamin lainnya.

Warna oranye pada kulitnya juga penting untuk kesehatan manusia. Ahli gizi telah mengembangkan seluruh area di mana makanan oranye menjadi dasar diet. Kumbang oranye memperkuat saraf, membuat tidur tenang, meredakan sindrom kelelahan kronis, dan mencegah perkembangan keputusasaan dan depresi, yang "menyerang" dalam cuaca dingin.

Dalam hal keseimbangan, kinglet lebih unggul dari banyak buah dan sayuran manis lainnya, juga mengandung karbohidrat dalam jumlah 16 g, sedikit protein - 0,5 dan sedikit lemak tak jenuh ganda - 0,3, yang karenanya "mengisi" buahnya berminyak.

Khasiat Kumbang Kesemek yang Bermanfaat Bagi Tubuh

Dan sekarang, mari kita pertimbangkan bagaimana kumbang bermanfaat bagi tubuh, di mana ia paling sering digunakan dan dalam bentuk apa, spesialis di lapangan menyarankan untuk menggunakan buah-buahan. nutrisi yang tepat. Manfaat kumbang pertama-tama dihargai oleh para ahli kuliner. Komposisinya mampu menetralkan lemak berbahaya, dan membuatnya kurang berbahaya untuk diserap oleh hati. Karena itulah buah kesemek direkomendasikan untuk dimakan bersama angsa, daging bebek, kaya akan lemak. Angsa yang diisi dan dipanggang dengan kinglet adalah kelezatan sejati di meja liburan mana pun.
8 sifat berguna raja:

1. Keuntungannya adalah zat yang terkandung dalam buah memiliki sifat meningkatkan aksi satu sama lain. Misalnya, vitamin C, bersama dengan karoten, bertindak sebagai pendukung kuat untuk penglihatan, dan yodium, bersama dengan zat besi, berfungsi untuk memperbarui darah, menjaga sel darah merah pada tingkat yang tepat, dan mencegah kelancaran produksi hormon.
2. Pektin, serat makanan, serat jenuh untuk waktu yang lama, melindungi dari serangan kelaparan; mereka juga membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh: menghilangkan edema, seseorang selalu terlihat jauh lebih ramping.
3. Ahli gizi menyarankan untuk menghabiskan satu hari bongkar muat dalam seminggu untuk raja. Mereka mengatakan bahwa metode ini membantu menurunkan 1-1,5 kg, merasa lebih ringan. Hanya lebih baik makan kinglets sebelum jam 16, seperti makanan manis lainnya. Jadi buahnya dijamin tidak ke samping.
4. Besi dalam bit diindikasikan untuk anemia, ketika pasien dipaksa makan hati, soba. Tetapi mendapatkan elemen jejak dengan kesemek, Anda tahu, jauh lebih enak.
5. Tanin - tanin yang berasal dari tumbuhan - mengobati gangguan pencernaan dengan sempurna, menghentikan diare. Keuntungan buah-buahan adalah sifat-sifat ini diawetkan segar, kering, beku.
6. Selama kehamilan, kesemek mengurangi keinginan untuk permen, sambil menunggu bayi, dan pada saat yang sama memenuhi janin dengan zat besi, yodium, dan gula buah yang berharga. Kumbang jarang menyebabkan alergi, tetapi bagaimanapun, dengan reaksi negatif apa pun dari tubuh, bahkan ruam ringan, penggunaan buah-buahan harum harus dihentikan.
7. Kesemek kaya akan pektin. Dan pektin adalah pembantu untuk memulihkan tubuh dengan penyakit ginjal. Ini mempercepat proses menghilangkan produk pembusukan, melawan edema, dan secara bersamaan memberi nutrisi pada otot jantung, memperkuat seluruh sistem kardiovaskular.
8. Hal ini juga sering digunakan untuk luka bakar, goresan dan luka. Cukup dengan memotong buah menjadi dua, mengoleskan pulp ke luka, saat mulai sembuh: elemen jejak memulai proses regenerasi di kulit, kulit dipulihkan.

Di Abkhazia, ini sangat populer dan dikeringkan. Cukup manis, lembut, dia dicintai oleh anak-anak, bertindak sebagai alternatif yang sehat untuk makanan industri yang berbahaya. Dan ibu rumah tangga sering menggunakannya untuk memasak kolak buatan sendiri. Minuman keluar manis tanpa menambahkan gula, kandungan kalori segelas kolak tidak melebihi 150 kkal.

Selama musim dingin, dokter sangat dianjurkan untuk mengambil kursus "terapi buluh": makan 2 buah sehari selama seminggu. Ini akan memperkuat sistem kekebalan, membuat tubuh kebal terhadap ARVI, infeksi saluran pernapasan akut, virus influenza.

Kontraindikasi untuk digunakan dan kemungkinan bahaya

Manfaat dan bahaya kesemek bagi tubuh telah lama ditentukan oleh ahli gizi dan dokter. Raja cokelat adalah pemimpin dan juara dalam hal manfaat bagi tubuh manusia di musim dingin. Namun, penggunaan buah-buahan tidak selalu diperbolehkan oleh dokter. Dalam beberapa kasus, lebih baik menahan diri untuk tidak menggunakan kesemek sebelum berkonsultasi dengan dokter.
Ketika Anda tidak bisa makan kesemek:

• pada diabetes; buah-buahan mengandung banyak sakarida, efeknya pada produksi insulin untuk pasien tidak dapat diprediksi;
• obesitas 3 derajat; untuk orang yang kelebihan berat badan, kinglet hanya ditampilkan sebagai camilan independen - Anda tidak bisa memakannya setelah makan malam yang lezat;
• pada menyusui; kesemek aman pada prinsipnya, dokter anak mengizinkannya. Namun pada bulan pertama setelah kelahiran bayi, ibu tidak boleh menikmati buah-buahan. Dengan hati-hati, makan sepotong hanya setelah dua sampai tiga bulan. Dan lihat apakah ada reaksi berupa bintik-bintik, ruam atau kemerahan pada tubuh bayi.
• anak di bawah 5 tahun; karena ada banyak tanin dalam kesemek, efeknya pada tubuh anak-anak belum dipelajari, yang berarti Anda harus menahan diri untuk tidak menggunakannya.
• dengan obstruksi usus. Kesemek dapat memicu sembelit, pembentukan potongan makanan yang tidak tercerna. Jika ada kecenderungan tinja keras, buah harus dibuang.

Saat memilih kesemek, perhatikan penampilan: jangan membeli buah yang daunnya berwarna hijau pucat, dengan kulit yang rusak berbintik-bintik. Kinglet matang memiliki daun kering, kusut dengan tekanan ringan. Dan tip terakhir: jika Anda tidak menyukai rasa yang sedikit astringen, bekukan kesemek. Setelah dicairkan, rasanya hanya akan lebih enak, dan teksturnya akan menyerupai mousse buah segar yang harum dengan nada cokelat ajaib.

- Jangan beli kesemek, belilah kinglet - lebih manis! Ungkapan ini sering terdengar di kios-kios dengan buah-buahan musim gugur berwarna oranye cerah. Faktanya, kinglet hanyalah varietas kesemek, dan ketika kita membeli kinglet, sebenarnya kita membeli kesemek.

Cina dianggap sebagai tempat kelahiran kesemek, di mana ia telah tumbuh sejak lama. Kesemek datang ke Eropa hanya pada pertengahan abad ke-18. Secara bertahap berakar di sana dan menyebar. Sekarang kesemek ditanam di Mesir, Italia dan Spanyol, di Turki, AS dan Israel, di Asia Tengah dan di pantai Laut Hitam.

Dari mana nama kesemek berasal?

Dalam bahasa Yunani kuno, kesemek disebut Diospyros, yang berarti "makanan para dewa". nama Rusia"Kesemek" adalah turunan dari bahasa Latin "hormalu" - kurma, karena kesemek kering sangat mirip dengan kurma kering.

varietas kesemek

Di sini kita sampai pada yang paling menarik. Ada sekitar 2000 varietas kesemek di dunia, 200 di antaranya dibudidayakan. Yang paling terkenal adalah sebagai berikut:
- Kesemek "Biasa" (varietas Tamopan). Ini adalah buah jeruk besar, asam bahkan ketika sudah matang. Untuk menghilangkan astringency, kesemek ini harus dibekukan, lalu dimakan.
- Kesemek "Korolek" (varietas Hiakume). Ini adalah kesemek yang paling manis. Cokelat kinglet berwarna coklat tua, dan daging buahnya berwarna coklat, mengandung 4-12 biji, sangat manis, tidak merajut bahkan saat mentah.
- Kesemek "Gambar" (varietas Fuyu). Disebut juga "Chamomile", karena jika dilihat dari atas, terlihat bahwa buahnya terbagi menjadi beberapa segmen, menyerupai kelopak bunga chamomile, hanya saja, tentu saja, tidak terlalu memanjang. Kulitnya berwarna oranye, di dalamnya menyerupai kinglet cokelat. Manis, dengan astringency sedang saat mentah.
- Kesemek "Tangerine" (varietas Giro). Nama kedua adalah madu. Kumbang madu berwarna oranye terang di luar dan di dalam, sangat manis, tanpa nada asam, bahkan saat mentah. Bentuknya seperti jeruk keprok.
- Kesemek "Tomat". Nama kedua adalah "Bull's heart". Ini adalah kesemek yang sangat besar dalam penampilan menyerupai tomat dengan nama yang sama. Satu buah bisa seberat 500 gram. Ini sangat manis, berwarna oranye, dengan cincin melintang pada kulit yang halus. Dalam bentuk matang, sulit untuk diangkut bahkan dalam pemukiman yang sama - ia segera kehilangan presentasinya: ia kusut, menyebar.
- Kesemek "Sharon". Sangat manis, lembut, oranye. Tidak menangani transportasi dengan baik. Itu bisa dibedakan dari ujungnya yang runcing. Jika ada, itu adalah sharon Azerbaijan, dan jika alih-alih ada "salib" yang menjorok, itu adalah bahasa Spanyol.
- Kesemek "Cina". Berwarna kuning, tidak besar, berbentuk seperti biji, karena memiliki garis melintang yang khas, seolah-olah membagi kesemek menjadi dua bagian: topi dan tubuh. Kurang manis dibandingkan varietas lain, tetapi tanpa astringency, panjangnya dua kali lebarnya. Warnanya jingga, khas kesemek, tapi rasanya kurang manis.
- Kesemek "Mesir". Anda dapat mengenalinya dari bentuknya - memanjang:
- Kesemek "Rossiyanka". Dibiakkan oleh peternak Rusia. Tumbuh di pantai Laut Hitam. Ini lebih kecil dari rekan-rekan impor, tetapi sangat manis. Ini mentolerir transportasi dengan cukup baik. Astringency sangat moderat dan hanya pada buah-buahan mentah.

Manfaat kesemek

Terlepas dari varietasnya, kesemek sangat bermanfaat, karena mengandung banyak vitamin, elemen pelacak, dan zat lain yang diperlukan untuk tubuh manusia. Kesemek sangat kaya akan vitamin C, karoten dan potasium. Kesemek meningkatkan kekebalan, meningkatkan penglihatan, menyembuhkan jantung dan pembuluh darah. Kesemek kaya akan karbohidrat, dan karenanya cepat jenuh.

Membahayakan kesemek

Kesemek berbahaya bagi orang yang mengalami obesitas atau diabetes. Mereka tidak boleh mengkonsumsi lebih dari seperempat buah per hari.
- Kesemek asam dapat menyebabkan kejang pada kerongkongan atau usus, jadi Anda harus menggunakannya dengan hati-hati dan jangan minum susu atau air dingin.
- Kesemek tidak boleh diberikan kepada anak di bawah 3 tahun, karena bahaya reaksi alergi (anak-anak kita, yang kesemek adalah buah eksotis).

Kesemek adalah buah berair yang luar biasa dari tanah Asia Tengah, Kaukasus atau Krimea, yang mengandung sejumlah besar zat bermanfaat dan vitamin, sehingga membantu memperkuat sistem kekebalan dan meningkatkan kesehatan. Dengan dimulainya cuaca dingin musim gugur, musim kesemek dimulai di rak-rak toko dan pasar. Ada banyak sekali jenis buah ini, namun hari ini kita akan berkenalan dengan buah yang bernama "kinglet", cari tahu apa saja kandungan kalorinya, dan apa saja manfaatnya bagi tubuh.

Kesemek "Korolek" sangat berbeda dari semua janda lainnya dengan kulit jeruk cerah, bentuknya agak pipih. Disebut juga coklat karena daging buah ini memiliki warna cokelat. Selain itu di dalam daging buahnya terdapat beberapa biji berukuran sedang.

Keunggulan utamanya adalah kandungan pektin dan mineral yang lebih banyak dibandingkan jenis lainnya. Juga, kinglet tidak meninggalkan rasa asam di mulut, sangat lembut dan manis.

Kalori kesemek "Korolek" (100 gr)

Kesemek adalah salah satunya makanan rendah kalori, sangat berguna dan populer untuk diet kehidupan sehari-hari karena adanya pektin. Dialah yang, bersama dengan serat, cepat jenuh, tanpa melebihi dosis kalori harian. Lemak dalam buah seperti itu praktis tidak ada, yang tidak bisa dikatakan tentang mangga. Penggunaan kesemek secara teratur dan wajar akan membantu menormalkan proses metabolisme dan menghilangkan berat badan yang tidak diinginkan.

Menggabungkan

Vitamin: A, P, C

Mineral: kalium, kalsium, natrium, magnesium, yodium

Bahan aktif: pektin, fruktosa, serat

Khasiat yang bermanfaat bagi tubuh

Kandungan pektin yang tinggi dalam kesemek "Korolek" memiliki efek positif pada mikroflora usus, membersihkannya dari akumulasi racun. Dengan demikian, itu menyebabkan sedikit ikatan, yang akan membantu memperbaiki kondisi dengan diare persisten. Tekstur buah yang lembut tidak mengiritasi dinding lambung, dan karena adanya mineral, bahkan dapat mengurangi perkembangan proses inflamasi pada selaput lendir. saluran pencernaan.

Vitamin A dan P bermanfaat untuk memperkuat pembuluh darah, memperbaiki penglihatan. Dengan kekurangan zat-zat ini, ada penurunan kondisi kulit dan rambut.

Magnesium dan kalium mampu memperkuat otot jantung, mencegah penipisannya dan meningkatkan proses metabolisme di seluruh tubuh. Atlet dianjurkan untuk menggunakan kesemek untuk meningkatkan kualitas pelatihan.

Kehadiran yodium, magnesium dan kalium memiliki efek positif pada keadaan sistem saraf pusat. Mineral ini dapat mengurangi iritabilitas, meningkatkan kecemasan, linglung, kurang tidur, dan depresi. Markisa dan jeruk keprok memiliki sifat yang sama, yang akan membantu meningkatkan efek positif pada tubuh.

Kesemek "Korolek" mengandung cukup sukrosa dan fruktosa, yang menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Pada diabetes, penting bagi pasien untuk mengatur indeks glikemik dan mencegah peningkatannya. Itulah sebabnya, sebelum digunakan, perlu berkonsultasi dengan dokter Anda dan menetapkan tingkat yang dapat diterima.

Pektin membantu meningkatkan mikroflora usus dan dengan demikian dapat melindungi terhadap berbagai infeksi usus, termasuk stafilokokus aureus.

Dengan penggunaan kesemek secara teratur, Anda dapat meningkatkan fungsi organ kemih, karena semua asam amino berkontribusi pada penghapusan garam dari tubuh, sehingga meningkatkan kondisi umum mereka, mencegah terjadinya batu dan proses inflamasi.

Kesemek dalam hal jumlah kandungan yodium, dapat dengan mudah bersaing dengan rumput laut. Agar tubuh manusia selalu dalam kondisi yang baik, Anda perlu memantau jumlah konsumsi mineral ini. Kekurangan menyebabkan kelelahan yang cepat, linglung, dan gangguan pada fungsi kelenjar tiroid.

Kinglet dianggap sebagai produk makanan yang sangat baik, yang dengannya Anda dapat meningkatkan metabolisme nutrisi, fungsi usus, memurnikan darah dan, berkat kandungan kalorinya yang rendah, melawan pound ekstra. Buah ini sangat cocok sebagai camilan lengkap.

Semua orang telah lama mengetahui tentang "kemampuan anti-kanker" kesemek. Dokter mengklaim bahwa buah yang begitu lezat dapat menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap pembentukan sel kanker.

Buah ini merupakan antioksidan yang sangat baik yang mampu menghilangkan radikal bebas dari epitel. Asam amino memiliki efek menguntungkan pada produksi kolagen dan dengan demikian memperbaiki kondisi kulit, mencegah penuaan dini, dan mengurangi kerutan. Wanita sangat sering menggunakan ampas kesemek untuk masker buatan sendiri, setelah itu wajah terlihat bersih, segar dan sehat.

Bagaimana memilih kesemek yang tepat?

Untuk sepenuhnya menikmati rasa kesemek yang luar biasa dan semua khasiatnya yang bermanfaat, Anda perlu tahu cara memilih buah yang tepat. Berikut beberapa aturannya:

1. Kesemek manis selalu memiliki sisi lembut.
2. Tangkainya harus berwarna coklat atau hijau tua, selalu kering.
3. Yang paling manis dari semua spesies dianggap sebagai "kinglet", biasanya berukuran kecil dengan kulit yang cerah (buburnya gelap, ada tulang di dalamnya). Buah seperti itu tidak memiliki rasa asam.
4. Anda tidak perlu malu dengan penggelapan kecil pada kulit, jika ini bukan awal dari proses pembusukan.
5. Semakin tipis kulitnya, semakin enak buahnya.

Apa yang harus dilakukan ketika beberapa buah yang diperoleh masih terasa asam dan rasanya belum matang? Cara yang paling terbukti adalah dengan memasukkannya ke dalam freezer selama beberapa jam. Tuangi air hangat dan diamkan selama 2-3 jam.

Dapat ditempatkan bersama dengan tomat, apel atau pisang. Mereka mengeluarkan gas yang berkontribusi pada pematangan kesemek yang cepat.

Kontraindikasi dan bahaya

Ini dikontraindikasikan untuk menggunakan kesemek jika terjadi penyakit serius pada saluran pencernaan. Karena viskositas tinggi dan kemampuan untuk memperkuat, sensasi menyakitkan dapat disebabkan. Juga tidak diinginkan untuk menyalahgunakan wasir.

Berbahaya untuk dimasukkan ke dalam diet, anak-anak di bawah usia 6 tahun.

Gunakan dengan hati-hati pada orang dengan sering reaksi alergi dan dengan adanya diabetes.

Dengan awal akhir musim gugur di rak pasar Rusia berry musim dingin muncul - kesemek. Buah-buahan manis dengan warna oranye yang indah langsung menarik perhatian pembeli yang lebih menyukai kelezatan berair dan sehat ini, yang mengandung sejumlah besar vitamin, yang sangat diperlukan di musim dingin. Namun, ketika mencoba kesemek, banyak yang dihadapkan pada sensasi astringen di mulut yang dapat merusak kesan positif pembelian, karena tidak semua orang tahu cara memilih buahnya, yang dibedakan oleh berbagai varietas.

Apa itu kesemek dan apa khasiatnya yang bermanfaat

Kesemek yang indah secara populer disebut "pohon apel hati", "matahari oranye" dan "makanan para dewa" karena rasanya yang luar biasa dan manfaatnya bagi tubuh manusia. Buah-buahan ini dapat dengan aman dikaitkan dengan spesies subtropis yang lebih suka tumbuh di iklim yang hangat. Saat ini, dikenal lebih dari tiga ratus varietas tanaman ini, yang memiliki nuansa rasa yang berbeda, mulai dari yang kaya asam hingga manis-manis.

Kesemek adalah buah yang enak dan sehat

Kekuatan penyembuhan maksimum tanaman dimanifestasikan pada bulan November - Desember. Namun, di rak-rak toko, Anda paling sering dapat menemukan jenis yang belum matang yang memiliki lebih sedikit nutrisi. Karena alasan inilah saat membeli, disarankan untuk memberikan preferensi pada pud yang paling matang, yang dibedakan oleh rasanya yang lebih manis dan dapat memberikan manfaat maksimal bagi kesehatan Anda.

Pohon kesemek bisa mencapai ketinggian 30 meter

Buah-buahan mentah dikenal karena rasanya yang asam, karena kandungan tanin yang tinggi, yang hilang selama pematangan buah beri. Berkat tanin, tanaman ini berhasil melindungi "benihnya" dari makan dini oleh burung, hewan, dan mikroorganisme.

Manfaat kesemek sudah dikenal sejak zaman dahulu, karena buah berry inilah yang terkenal dengan khasiatnya yang luar biasa yang dapat melindungi seseorang dari flu. Karena kandungan vitamin A, C, P di dalamnya, itu dianggap sebagai agen penguatan kekebalan yang sangat baik, yang juga memungkinkan Anda untuk mempertahankan kulit awet muda, mengurangi kemungkinan kanker, dan juga meningkatkan daya tahan tubuh beberapa kali.

Selain itu, buah yang matang mengandung banyak pektin, yang membantu mengatasi gangguan pencernaan. Sejumlah besar serat makanan yang terkandung dalam buah beri ini memungkinkan Anda mengembalikan fungsi usus secara efektif. Selain kalsium, magnesium, zat besi, tanin, yodium, fosfor dan kalium, mengandung antioksidan yang memungkinkan seseorang untuk memperpanjang masa muda. Kandungan glukosa yang tinggi memungkinkan Anda menjaga kesehatan sistem kardiovaskular. Dengan rutin mengonsumsi satu buah sehari, Anda dapat mengatasi akumulasi kelelahan, meningkatkan efisiensi dan menenangkan sistem saraf. Namun, kesemek masih tidak layak disalahgunakan.

Kesemek mengandung banyak vitamin dan elemen yang bermanfaat

Video: sifat kesemek yang berguna

Varietas apa yang dapat ditemukan di rak-rak toko?

Terlepas dari banyaknya varietas buah-buahan di rak-rak toko Rusia, Anda hanya dapat menemukan sebagian darinya, yang dibedakan oleh rasanya yang paling menarik. Salah satu varietas favorit dari produk ini adalah kesemek Korolkova, yang terkenal dengan rasa manisnya yang khas. Kelompok ini termasuk varietas terkenal seperti:

• raja kecil,
• hyakume,
• gerbang,
• Zenji Maru.

Salah satu varietas kesemek paling umum dari keluarga Korolkov adalah Hyakume, yang dibedakan oleh buah-buahan yang sangat besar dan indah, agak lonjong, dengan berat 250 g, dan intensitas warna bervariasi dari kuning muda hingga coklat. Daging varietas ini sangat empuk dan rasanya manis, dan warnanya menyerupai cokelat, itulah sebabnya varietas ini sering dikacaukan dengan varietas Zenji-Maru. Kulit yang padat dan halus dari varietas ini adalah kunci keberhasilan transportasi dan penyimpanan yang lama. Selain itu, memperoleh buah yang bahkan mentah, Anda tidak akan merasakan rasa asam.

Varietas kesemek Hyakume

Varietas kesemek Zenji-Maru hampir tidak dapat dibedakan dalam sebagian besar karakteristik dari varietas Hyakume, dengan pengecualian adanya pulp berwarna cokelat yang lebih gelap. Rasa buah ini bahkan lebih manis, dan jumlah bijinya juga sangat banyak, yang menunjukkan tingkat palatabilitas yang lebih tinggi dari produk ini. Kesemek ini tumbuh di daerah yang suhu udaranya tidak turun di bawah +15 derajat Celcius.

Sebagai hasil dari persilangan kesemek dengan pohon apel, dimungkinkan untuk mendapatkan yang tidak kalah menarik dan dicintai oleh banyak varietas Apel Rusia, yang paling terkenal adalah Sharon. Aromanya yang terbaik, mengandung nada khas buah quince dan aprikot, dikombinasikan dengan kesegaran yang luar biasa dan rasa yang luar biasa. Daging varietas hibrida ini, bahkan ketika matang sepenuhnya, tetap kokoh dan berwarna oranye terang. Selain itu, Anda tidak akan menemukan biji dalam buah-buahan ini.

Varietas kesemek Sharon terkenal karena kurangnya biji.

oleh sebagian besar ukuran besar buah-buahan, varietas kesemek Timur atau Jepang terkenal. Satu pohon dapat memberi pemiliknya 500 kg hasil panen, sementara tingginya tidak lebih dari 10 meter.

Kesemek Jepang terkenal dengan buahnya yang sangat besar.

Selain varietas yang menyukai panas, ada juga varietas tahan beku yang mendapat kehormatan khusus di antara tukang kebun di Rusia. Ini termasuk:

• Virginian atau Amerika
• wanita Rusia
• Gunung Gubernur,
• Gunung Roman-Kosh.

Kesemek perawan adalah pohon yang cukup besar, tingginya sekitar 25 m, mampu menahan suhu di bawah nol tanpa perlu berlindung dalam -35 C. Buah dari varietas ini berukuran kecil, dengan diameter 2 hingga 6 cm dan daging buah yang lezat .

Varietas kesemek Virginia

Varietas Rossiyanka, yang pertama kali dibiakkan di Krimea, juga memiliki buah yang sangat kecil. Pohon mewah setinggi sekitar 4-5 meter memberikan buah beri yang agak pipih dengan lapisan lilin. Beratnya masing-masing bisa sama dengan 70 g Jenis ini matang pada akhir Oktober, dan pada bulan November buahnya menjadi sangat lunak. Spesimen mentah memiliki efek astringen, dan ketika matang, kesemek ini menjadi memualkan, dan pulpnya mencapai konsistensi jeli.

Variasi kesemek Rossiyanka

Varietas Gora Goverla memiliki buah-buahan besar, dengan berat 270 g, dan dagingnya dibedakan oleh warna merah anggur dan rasa yang luar biasa. Periode pematangan tanaman jatuh pada akhir Oktober, dan pohon-pohon itu sendiri mampu menahan embun beku hingga -24 o C.

Varietas kesemek Mount Goverla

Kesemek Gora Roman-Kosh memberi pengagumnya buah kuning, siap digunakan pada awal November. Keuntungan dari buah beri ini adalah umur simpannya yang lama, memungkinkan Anda untuk menikmati rasanya yang luar biasa hingga Januari.

Varietas kesemek Gora Roman-Kosh

Bagaimana memilih kesemek yang tepat?

Saat memilih kesemek, sebagian besar pembeli berusaha mendapatkan buah manis dan non-astringen dengan kematangan yang cukup. Harus diingat bahwa rasa manis tidak hanya tergantung pada pematangannya, tetapi juga pada varietasnya. Rasanya yang paling manis adalah perwakilan dari keluarga Korolkov, sambil mempertahankan kekerasan pulp.
Namun, jika tidak matang, selalu ada kemungkinan untuk menemukan efek astringen saat menggunakannya.
Ingin mendapatkan kelezatan yang matang dan enak, cukup memperhatikan beberapa faktor yang menunjukkan kesiapan lengkapnya untuk dikonsumsi.

Saat memilih kesemek dari varietas Korolek, perlu diingat bahwa ia memiliki kepadatan yang lebih tinggi dibandingkan dengan varietas lain.

Untuk menunjukkan buah kesemek yang cukup matang, daun ketubannya, yang seharusnya berwarna gelap dan dikeringkan, akan dapat ditunjukkan. Jika Anda mengangkatnya dan Anda melihat warna cokelat di area ini, Anda dapat yakin bahwa Anda memiliki buah yang sepenuhnya matang di tangan Anda. Di bawah daun buah mentah, Anda akan melihat warna oranye cerah.

Daun ketuban kesemek harus kering

Melihat batangnya, Anda dapat menentukan tingkat kematangan buah kesemek yang dikeluarkan dari pohon. Tangkai kering menunjukkan bahwa kesemek telah dikeluarkan dalam keadaan benar-benar siap untuk dimakan, dan buah-buahan dengan tangkai yang tidak sepenuhnya kering dihilangkan terlebih dahulu dan sudah matang dalam proses transportasi dan penyimpanan. Kesemek seperti itu akan kurang harum, tetapi rasanya akan tetap di atas.

Fitur pilihan varietas kesemek Korolek

Jika Anda harus memilih kesemek milik keluarga Korolkov, Anda perlu memperhatikan fitur tambahan yang khusus untuk varietas ini. Melihat bagian buah yang ditunjukkan penjual, pastikan sudah terbentuk biji di dalamnya, yang merupakan tanda penyerbukan. Buah-buahan inilah, yang dibedakan dengan warna daging buah kecoklatan, yang akan memiliki rasa paling manis. Kinglet yang tidak diserbuki, meskipun memiliki sifat yang sangat baik, mungkin memiliki astringency yang berlebihan.

Korolek kesemek dalam konteks

Secara tradisional, kulit buah matang dari varietas ini memiliki warna kemerahan-gelap dan aroma yang unik. Pulpa memiliki sejumlah besar urat coklat tua, sekaligus elastis.

Salah satu tanda terlalu matang adalah kelembutan buah yang berlebihan. Kesemek seperti itu benar-benar hancur di tangan, menunjukkan bubur yang menyerupai selai dalam konsistensi. Buah yang terlalu matang tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, dan harus dimakan dengan sangat hati-hati.

Kesemek yang terlalu matang terlalu lunak

Cara memilih buah enak dan manis yang tepat yang tidak merajut: video

Kesemek apa yang tidak layak dibeli?

Saat memilih buah di pasar dan di rak-rak toko, hati-hati mengevaluasi penampilan produk dan menolak untuk membeli yang buahnya rusak. Dalam kondisi transportasi, umur simpan produk ini adalah 1,5 hingga 4 bulan. Namun, penyimpanan yang tidak tepat dapat memicu munculnya busuk hitam dan abu-abu pada buah, yang bahkan dapat mempengaruhi buah yang belum matang. Masalahnya, selama proses panen, penyakit ini tidak terdeteksi. Tanda-tanda pertama pembusukan menjadi terlihat hanya pada tahap penyimpanan dan pematangan.

Kesemek yang terkena busuk tidak layak untuk dikonsumsi

Salah satu tanda utama pembusukan adalah munculnya bintik-bintik hitam dengan cerah perbatasan diucapkan. Seiring waktu, mereka menjadi lebih dan lebih, dan diameternya meningkat tajam. Biasanya, buah-buahan dengan berbagai kerusakan mekanis rentan terhadap busuk abu-abu.
Juga, salah satu cacat kesemek, setelah mengetahui yang diinginkan untuk menolak pembelian, adalah pembekuannya. Buah-buahan seperti itu dibedakan dengan adanya warna coklat tua, kelopaknya mudah dipisahkan, dan daging buahnya menjadi lebih berair.

kesemek beku

Kesemek yang terlalu matang juga tidak cocok untuk dikonsumsi, menderita penyakit seperti antraknosa, penicillosis, cladospriros dan rhizoctoniosis yang disebabkan oleh pelanggaran kondisi penyimpanan.

Kesemek kering. Bagaimana memilih

Kesemek kering memiliki rasa yang luar biasa dan halus, mengingatkan pada buah ara. Untuk persiapannya, buah-buahan elastis, diadu, biasanya digunakan. Proses persiapan meliputi mengupas dan memotong buah menjadi potongan-potongan kecil, yang dikeringkan pada suhu 45 ° C.

Kesemek kering memiliki rasa yang enak

Kesemek kering disimpan dengan sempurna dan dibedakan dengan tidak adanya efek astringen. Saat memilih produk ini, perhatikan satu nuansa signifikan. Buah kesemek kering harus memiliki mekar putih yang seragam. Jika, dengan menggerakkan jari Anda di atas kesemek kering, Anda melihat bahwa plaknya terhapus, jangan pernah membeli produk seperti itu, mereka mencoba menipu Anda dengan menaburkan buah dengan tepung atau pati.
Plak asli adalah gula yang muncul pada buah selama proses pengeringan, yang hampir tidak mungkin untuk dihapus. Saat membeli, Anda harus memberikan preferensi pada buah-buahan yang lembut dan kering yang menyerupai karet.

Cara menyimpan dengan benar setelah pembelian

• Setelah membeli kesemek, perlu untuk memastikan kondisi penyimpanannya yang benar. Buah-buahan matang dan lembut yang baru dibeli dapat dimasukkan ke dalam lemari es dengan sisa produk, namun, disarankan untuk menggunakan yang dibeli dalam waktu tiga hari.
• Dengan menempatkan kesemek dalam kondisi suhu yang lebih rendah 0 derajat Celcius dan memastikan tingkat kelembaban 90%, Anda dapat menyimpan kesemek selama 2-3 bulan. Tingkat kelembaban yang lebih rendah akan menyebabkan buah mengkerut, sedangkan tingkat kelembaban yang lebih tinggi akan menyebabkan pembusukan.
• Anda juga dapat menggunakan pembekuan cepat menggunakan freezer. Metode penyimpanan ini akan menyelamatkan buah dari astringency dan memungkinkan mereka untuk disimpan selama 6 bulan. Namun, bubur kesemek yang dicairkan sangat lunak. Dan proses pencairan es itu sendiri lebih disukai dilakukan pada suhu kamar, menempatkannya di air dingin.
• Ketika disimpan di dapur, loggia atau ruang bawah tanah, perawatan harus dilakukan untuk memastikan ventilasi teratur. Untuk ini, lebih mudah menggunakan kotak di mana buah-buahan ditempatkan dalam dua lapisan, menggunakan keripik sebagai bahan pengemas pelunakan. Lapisan bawah buah harus diletakkan dengan cangkir di bawah, dan yang atas dengan cangkir di atas.
• Selain metode yang dijelaskan, kesemek juga dapat disimpan kering dan dikeringkan. Namun, tidak disarankan untuk memasaknya, karena di bawah pengaruh suhu tinggi, dagingnya bisa terasa asam.

Setelah mempelajari cara memilih kesemek yang tepat, dengan fokus pada karakteristik varietasnya, Anda tidak akan pernah kecewa dengan pembelian yang sempurna. Buah yang indah, berair, dan sehat ini akan menjadi dekorasi meja yang nyata, dengan murah hati memberi Anda banyak vitamin dan elemen mikro, terutama yang diperlukan di musim dingin. Setelah menyediakan kondisi penyimpanan yang diperlukan untuk kesemek, Anda dapat menikmati rasanya yang unik selama beberapa bulan.