ما هو الفرق بين البرسيمون والملك. ما هو الفرق بين البرسيمون والملك؟ البرسيمون ، النمنمة ، ثمار شارون التي لها بعض الاختلافات

كيف ينمو الكاكي ، من أين يأتي ، ماذا يحدث ، ما إذا كان يمكن أن ينمو في حدائقنا - دعونا ننظر إليه بالترتيب ، دعنا نرى الصورة. الفواكه الحلوة المليئة بالعصارة أو الصفراء أو البرتقالية هي نذير العام الجديد ، لأنها تظهر على أرفف المتاجر قبل فترة وجيزة من العطلة الشتوية.

الفواكه على الشجرة ، الصورة:

ما هو البرسيمون ، وخصائصه

ويسمى أيضًا البرسيمون - يأتي هذا المرادف من البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية. يتميز البرسيمون بكونه فريدًا تمامًا ، على عكس أي فاكهة أخرى. يختلف حجم وشكل ولون وطعم الثمار - يعتمد ذلك على التنوع. يمكن أن يكون أصفر ، برتقالي ، أحمر ، بني ، حتى أخضر مع لحم أسود حلو تمامًا.

يمكن أن يصل ارتفاع الشجرة التي ينمو عليها البرسيمون إلى 25-30 مترًا ، وهناك أيضًا أنواع قزمة منخفضة. يختلف طعم الفاكهة من لاذع قابض إلى حلو غني. يمكن أن يؤكل اللب الناضج جيدًا بالملعقة ، لكن هناك القليل منها يظل صلبًا حتى بعد النضوج. هناك حوالي 300 نوع.

في كثير من الأحيان ، يمكنك العثور على السؤال في المنتديات - ما هو اسم الشجرة التي ينمو عليها البرسيمون؟ الجواب متوقع ونثري - البرسيمون! يتم استدعاء كل من الشجرة والفاكهة بنفس الكلمة.

ينتمي البرسيمون إلى عائلة Eben ، ويتميز الخشب من أي نوع بكثافته ولونه الداكن. الباركيه والأثاث وقطع البلياردو والإكسسوارات الرياضية والآلات الموسيقية والأطباق مصنوعة منه. تستخدم الأوراق في صنع الشاي مثل Gamipcha أو Nokchawon.

كثيرًا ما يطرح الناس السؤال - ما هو البرسيمون ، هل هو فاكهة أم توت؟ غالبًا ما يتم تقسيم الآراء ، لأن الحجم الكبير للفاكهة ، وكذلك حجم الشجرة ، يشير إلى أصل الفاكهة. ومع ذلك ، فإن العصير ، ووجود العديد من البذور الكبيرة يخبرنا أن هذا هو التوت.

وفقًا للتعريف النباتي ، لا يزال البرسيمون يعتبر توتًا ، ومع ذلك ، يشير إليه كثير من الناس على أنه فاكهة. هذا ليس مفهومًا خاطئًا خطيرًا ، فبعد كل شيء ، تنمو الثمار على شجرة كبيرة ، لذا فإن كلا التعريفين لهما الحق في الوجود. تستهلك هذه التوت الحلو طازجة أو مجففة. يصنعون المربى والصلصات والحلويات والكومبوت والمربى وحتى المشروبات الكحولية.

كيف تزهر البرسيمون

هذه ثقافة ثنائية المسكن ، يمكن أن تكون أزهارها من الذكور والإناث. هناك كلا من الأصناف ذاتية التخصيب و Parthenocarpic التي لا تحتاج إلى التلقيح. الزهور غير واضحة تمامًا ، وغالبًا ما يكون لها صبغة خضراء مصفرة ، مختبئة في محاور الأوراق.

كيف تزهر البرسيمون ، الصورة:

البراعم
زهور
المبايض

في الطبيعة ، هناك أنواع صالحة للأكل وغير صالحة للأكل. إنها متواضعة للغاية ، ومقاومة للصقيع ، على الرغم من أنها تأتي من بلدان بها جو دافئ. تجدر الإشارة إلى أن بعض الأصناف يمكنها بسهولة تحمل انخفاض درجة الحرارة إلى -20 درجة مئوية وأقل. إذا قارنا هذه الثقافة بممثلي الفاكهة الآخرين ، فإنها تبدأ في الازدهار في وقت متأخر عن غيرها ، وفقط مع حلول أواخر الخريف تؤتي ثمارها.

إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل صحيًا ، ويحتوي على فيتامينات ، وبروتينات ، وجلوكوز ، وفركتوز ، وكاروتين ، وحديد. البرسيمون منخفض السعرات الحرارية ، لذلك فهو منتج غذائي ممتاز.

سأل الكثير منا مرة واحدة على الأقل السؤال: لماذا يحبك البرسيمون الفم؟ يحتوي عصير الخلية لهذه الفاكهة على كمية كبيرة من مركبات التانيك - العفص ، والتي تتميز بطعم قابض واضح. بالمناسبة ، تحتوي الثمار غير الناضجة أو غير الناضجة على التانين ، وهذا الطعم غائب في الثمار الناضجة جيدًا. بعض الأصناف ، مثل الملك الصغير ، لا تحتوي عمليًا على العفص. إذا صادفت فاكهة قابضة ، ضعها لبضعة أيام في حجرة الفريزر بالثلاجة - سيتحسن مذاقها بشكل كبير ، وسيختفي الطعم المميز.

أين ينمو البرسيمون ، في أي دول؟

ينمو البرسيمون بشكل رئيسي في المناطق الدافئة - الهند وإيطاليا وإسبانيا وجورجيا وطاجيكستان والصين وفرنسا وتركيا وإفريقيا ودول أخرى. يزرع في البرازيل ، الجزائر ، فلسطين ، أفغانستان ، أستراليا ، إسرائيل ، إندونيسيا ، كوريا ، اليابان ، فيتنام ، الولايات المتحدة الأمريكية.

تعتبر الصين مسقط رأس هذه الفاكهة المشمسة. لكنه ربح قلوب مواطنينا. في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي السابق ، يزرع البرسيمون ويزرع أيضًا. اليوم ، غالبًا ما نبيع تلك الفاكهة التي تم إحضارها من أبخازيا ، أوسيتيا الشمالية، القرم ، جورجيا ، القوقاز.

أين ينمو البرسيمون في روسيا؟ ينمو بشكل رئيسي في إقليم كراسنودار ، منطقة فولغوغراد، أوسيتيا الشمالية، القرم، جنوب داغستان.

على الرغم من حقيقة أن ساحل البحر الأسودتحدث الطقات الباردة أيضًا ، وهذا يحسن فقط طعم الفاكهة. في بلدنا ، تزرع أصناف مقاومة للصقيع بشكل أساسي. يمكنهم تحمل جدا درجات الحرارة المنخفضة(-25 ..- 30 ° C) ، بالطبع ، إذا كانت هذه النوبات الباردة قصيرة العمر.

لا تعتمد خصائص طعم الكاكي على التنوع فحسب ، بل تعتمد أيضًا على مكان النمو ونوع التربة ومستوى الرطوبة وبالطبع مؤشرات درجة الحرارة في المنطقة.

صور - كيف ينمو البرسيمون:

تم إنتاج أول صنف مقاوم للصقيع من قبل علماء من المركز العلمي التابع لأكاديمية العلوم الروسية (حديقة نيكيتسكي النباتية). عبر المربون بين نوعين (شرقي مع فيرجينيا) ، وبالتالي خلقوا صنفًا منتجًا مقاومًا للصقيع ، أطلقوا عليه اسم "روسيانكا".

كان من بنات الأفكار الثاني هو صنف Nikitsky ، الذي كان أيضًا مقاومًا للبرد ، وأعطى ثمارًا حلوة وعصرية ذات لون بورجوندي مشرق.

أصناف الكاكي

إنها تختلف ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في المظهر: مستديرة ، ممدودة ، مسطحة مثل اليقطين ، تشبه القلب ، وبعضها صغير جدًا لدرجة أنها تشبه الكرز في الحجم. يمكن أن تكون الثمار صفراء زاهية ، برتقالية ، بنية ، حمراء ، بنية ، وحتى خضراء.

الكاكي الشرقي

يطلق عليه أيضًا: كاكي ، فرسيمون ياباني ، فرسيمون صيني - هذا هو النوع الأكثر شيوعًا ، وغالبًا ما يباع على أرفف المتاجر والأسواق. هذا المثال زخرفي شجرة متهاويةالتي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى عشرة أمتار. تتم إزالة الثمار في مرحلة التلوين باللون الأصفر ، وفي درجة حرارة الغرفة يمكن أن تصل إلى حالة النضج الكامل. يبلغ وزن الثمرة حوالي 50-100 جم.يمكن تجميد البرسيمون الشرقي وتخزينه لفترة طويلة (حوالي 6-7 أشهر).

البرسيمون الشرقي ، الصورة:

شرقية

حساسية شرقية - غالبًا ما يصنع البرسيمون المجفف من هذا الصنف. يمكن استخدام اللحاء وأوراق الشجر والفواكه أيضًا أغراض طبية. هذه مزرعة مقاومة للصقيع يمكنها بسهولة تحمل درجات حرارة تصل إلى -17 درجة مئوية ، ولكنها تموت عند -23 ..- 25 درجة مئوية. إنه غير متقلب على الأرض ، يحب الرطوبة (ولكن ليس التشبع بالمياه ، على سبيل المثال ، تربة المستنقعات). تزهر الشجرة في حوالي شهر مايو أو أوائل الصيف ، وتؤتي ثمارها في الخريف - بحلول سبتمبر ونوفمبر.

البرسيمون المخملي

يطلق عليه اسم التفاح المخملي أو مابولو. تبدو الثمار جذابة للغاية وغير عادية - جلدها مغطى بالزغب المخملي. في المرحلة الأولى من النضج ، يكون لون الثمرة بنيًا ثم يصبح أحمر فاتحًا. اللحم وردي ، كثير العصارة ، حلو ، لكن الطعم نفسه محدد قليلاً ، مع مسحة جبنية. يتراوح وزن الجنين من 80 إلى 500 جرام. رائحة كريهةيمكن إزالتها عن طريق إزالة القشرة المخملية ثم وضع الفاكهة في الفريزر (لمدة 3-5 ساعات). غالبًا ما يستخدم هذا التنوع لصنع الصلصات والسلطات والطبخ أنواع مختلفةلحم. يمكن أن يصل ارتفاع الشجرة إلى 20 مترًا ، وهي مثمرة جدًا من حيث الإثمار. غالبًا ما يستخدم كعنصر من عناصر زخرفة المناظر الطبيعية.

Variety Velvet ، الصورة:

المخمل (مابولو)

تزرع Mabolo على نطاق صناعي ، موطنها هو الفلبين ، في تايوان ، ماليزيا تزرع على نطاق واسع.

البرسيمون العذراء

ينمو ممثلو البرية من هذا النوع أمريكا الشمالية. تتشابه الشجرة في الحجم مع الصنف الشرقي ، لكن الثمرة أصغر قليلاً (30-50 جم) ، ولكنها حلوة مرتين. الطعم حلو ، كثير العصير ، يتميز بظل رم حار. في المساحات المفتوحة الأصلية ، يمكن لهذا الصنف أن يتحمل انخفاض درجات الحرارة على المدى القصير إلى -27 ..- 30 درجة مئوية. غالبًا ما تُستخدم قصاصات البرسيمون من فيرجينيا كطعم جذري.

Variety Virginsky ، الصورة:

فيرجينسكايا

يعتبر هذا النوع الأكثر مقاومة للصقيع.

الكاكي القوقازي

هذا هو أصغر البرسيمون ، فواكهه تشبه العنب أو الكرز في الحجم. ينمو على ساحل البحر الأسود في القوقاز ، في أذربيجان ، القرم ، آسيا الوسطى. تزهر بحلول شهر مايو ، وبحلول نهاية سبتمبر وبداية أكتوبر ، بدأت تؤتي ثمارها بالفعل. يكرر التوت الصغير نظيره الشرقي في كل شيء ، والفرق في الحجم فقط ، لكنه مهم. تحتوي الثمرة على العديد من البذور ، مذاقها يشبه إلى حد ما التمر (في مرحلة النضج الكامل).

متنوعة قوقازية ، الصورة:

قوقازي

غالبًا ما يستخدم كأصل جذر لشرق البرسيمون ، وبعد ذلك تصبح الأشجار صلبة وأكثر متانة.

البرسيمون روسيانكا

هذا صنف هجين - من بنات أفكار نيكيتسكي حديقة نباتاتبارد جدا هاردي. يمكن للممثل البالغ تحمل درجات حرارة تصل إلى -27 ..- 32 درجة مئوية. في مساحاتنا المفتوحة ، تنمو الشجرة حتى ارتفاع 4 أمتار ، وتعطي ثمارًا برتقالية صفراء كبيرة الحجم (100-140 جم) ، وتبدأ في الثمار في السنة الثالثة من العمر. هذا صنف شديد الصلابة ومقاوم للعديد من الأمراض. الميزة هي القدرة على أن تؤتي ثمارها دون تلقيح ، لأن أزهار المرأة الروسية تكون حصرية من الإناث. تحب الشجرة الرطوبة ، وتحتاج إلى سقي متكرر ، وتنتج محصولًا في نهاية شهر نوفمبر.

Variety Rossiyanka ، الصورة:

امرأة روسية

يتم حصاد الثمار بقوة ، ويحدث نضجها أثناء التخزين الإضافي ، ثم تصبح الثمار حلوة بشكل خاص. هذا الصنف له ثلاثة أصناف - النوع الأول لا يحتوي على بذور ، واللحم ذو لون فاتح. السلالة الثانية لها حبيبات صغيرة إلى حد ما ، والثالث ينمو في شبه جزيرة القرم ، وليس له بذور ، والقشر ذو صبغة حمراء. أخذت امرأة روسية أفضل الصفاتمن أسلافها ، لتصبح واحدة من أكثر الممثلين شعبية ورائدة للتربية الحديثة.

البرسيمون كوروليك

يجمع هذا الاسم اللطيف بين العديد من أنواع البرسيمون المتشابهة مع بعضها البعض. لها طعم حلو معتدل ، وتقريبا ليس لها تأثير قابض. تسمى الثمار ذات اللون البني للجلد واللب "ملوك الشوكولاتة" ، ولكن هناك مجموعة صفراء منها - هوني كينج. تنضج الثمار بحلول شهر أكتوبر ، ويمكن أن يكون شكلها مستديرًا أو مفلطحًا قليلاً أو يشبه القلب في الشكل.

متنوعة البرسيمون كوروليك في الصورة:

النمنمة

في حين أن الثمرة ليست ناضجة ، إلا أنها تحتوي على الكثير من التانين ، ولكن عندما تنضج ، تختفي هذه الميزة. الكينجليت لذيذ جدا ، ويستخدم لتحضير الحلويات المختلفة ، وكذلك المشروبات الكحولية. نجحت الحبوب المجففة المطحونة في استبدال القهوة ذات المذاق الحار ، بالإضافة إلى أنها صحية أيضًا.

شوكولاتة كوروليك - مجموعة متنوعة من ألوان الشوكولاتة

هذا هو Chocolate Kinglet ، ذو اللون البني الغامق الواضح لللب ، ومن الجدير بالذكر أنه كلما كان الظل أغمق ، كان طعمه أحلى. وفقًا لمعظم الناس ، يعتبر هذا التنوع أحلى الأنواع الموجودة. يحتوي هذا الكاكي على العديد من البذور ، والجلد رقيق ، لون برتقالي، من خلاله تستطيع أن ترى اللب الداكن. تنمو الثمار إلى حجم تفاحة كبيرة ، ويمكن أن يصل وزنها إلى 600-800 جم. ميزةيكمن في لون الثمرة نفسها - إذا تم تلقيحها ، فإن الثمار ستختلف في الحلاوة ووجود البذور. إذا لم يحدث التلقيح ، فسيكون لدى البرسيمون المزيد ظل خفيف، بعض اللزوجة في الذوق ، لن يكون لديه بذور. قد تتعايش مثل هذه العينات المختلفة على نفس الشجرة.

لون الشوكولاتة البرسيمون ، الصورة:

شوكولاتة كوروليك

ينضج الحصاد بحلول أكتوبر أو أوائل نوفمبر. يزرع هذا التنوع في المناطق الدافئة في أوكرانيا وروسيا وشبه جزيرة القرم والقوقاز.

البرسيمون الأسود أو بلاك سابوتا

اعتدنا أن نطلق على Kinglet البني نوعًا من الشوكولاتة ، ولكن في الطبيعة هناك نوع آخر يستحق الاهتمام. تستحق هذه الأنواع الغريبة اسم "الشوكولاتة" أكثر من أي شخص آخر. نحن نتحدث عن مجموعة Black Sapote ، والتي تسمى في إصدار اللغة الروسية Black Persimmon و Black Apple و Black Sapote. يطلق عليه أيضًا بودنغ الشوكولاتة ، لأن طعمه يشبه إلى حد كبير هذه الحلوى.

بلاك سابوتا ، الصورة:

بلاك سابوتو

يأتي من المكسيك ، حيث يتم زراعته أيضًا. اليوم يزرع في الفلبين وهاواي وجزر الأنتيل (جزر الأنتيل) وموريشيوس. قشر الثمرة لونه أخضر غني ، واللب أسود تمامًا.

هذا التنوع أو ذاك ، إذا جاز التعبير ، هو السمة المميزة للبلد الذي ينمو فيه البرسيمون. وهكذا ، يمكن للروس أن يفخروا بأصناف روسيانكا ونيكيتسكايا ، والأوكرانيين من أصناف كوش الرومانية وميدر ، والفلبينيين من مابولا (أو المخمل).

إذا قررت زراعة البرسيمون في منزلك ، فمن الأفضل اختيار أنواع مقاومة للصقيع. إذا كنت تعرف كيف ينمو البرسيمون ، وما هي الرعاية التي تتطلبها ، وكيفية تغطيتها خلال فصل الشتاء ، فإن احتمالية زراعة الفاكهة المشمسة الحلوة تصبح حقيقية تمامًا.

يتميز ملك البرسيمون بحلاوة استثنائية وطعم خفيف من كريمة الشوكولاتة. له عدد من الخصائص المفيدة التي لا تضيع حتى بعد التجفيف والتجميد. في روسيا ، تنمو هذه الفاكهة المدهشة بشكل سيئ ولا تغني بسبب المناخ البارد نوعًا ما. لكن في الجنوب في الخريف ، تمطر الأشجار حرفيًا بهذه الفاكهة اللذيذة والجميلة. وصف الصنف الذي يتم تقييم الكاكي من أجله وعدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها - اقرأ في مادتنا.

تُعرف شوكولاتة البرسيمون أو كوروليك أيضًا باسم آخر: التفاح الأسود أو الكرز بالشوكولاتة أو بودنغ الشوكولاتة. في بلدنا ، ينمو في المناطق الجنوبية ، لكن الموطن الرسمي للنبات هو آسيا. هذه هي الصين وكوريا واليابان. تشبه الشجرة في التركيب والنمو والأوراق ، تنتمي إلى الأنواع الفرعية البيولوجية "خشب الأبنوس". في شهر مايو ، تزهر البرسيمون بشكل جميل للغاية ، والشجرة عطرة ، والزهور البيضاء تدريجيًا مرتبطة ، وتتحول إلى ثمار تشبه التفاح.

يحدث نضج البرسيمون الأكثر نشاطًا في شهر أكتوبر ، عندما يتم حصاد 10-20 كجم من الفاكهة ذات العصير والقوة والحلوة ذات الشكل المستدير على شكل قلب وأحيانًا المسطحة قليلاً من شجرة واحدة. يتم تجفيف ثمار الخنفساء ، وتصنع منها المربى ، ويتحول اللب إلى موس طري ، باختصار ، هناك العشرات من الخيارات لاستخدام الفاكهة. من الغريب أن حتى بذور الكاكي مناسبة للطعام. في اليابان والصين ، يتم تجفيفها وطحنها وسكبها بالماء المغلي. اتضح أنه مشروب منعش يذكرنا بالقهوة.

كيفية التمييز بين البرسيمون والملك

في الواقع ، البرسيمون والملك الصغير ، هذه هي نفس الفاكهة. Korolek هو نوع من البرسيمون ، يوجد منه عدة عشرات. كوروليك ، شارون ، قلب بول هي الأصناف الثلاثة الأكثر شهرة بين المشترين الروس. الفرق الرئيسي بين الملك الصغير والأصناف الأخرى هو طعم وملمس اللب. في Kinglet ، يكون كثيفًا ، دسمًا قليلاً ، ولا يكون متماسكًا حتى في شكل غير ناضج.

دعوة لحجز رحلة اليوم:

• لكي تبدأ الخنفساء ، يجب تلقيحها بواسطة النحل ، بينما يتم ربط الكاكي الكلاسيكي بدون هذه العملية ؛
• شكل الثمرة مستدير أو مسطح ، لكن في الثمار العادية يكون ممدودًا قليلاً نحو الحافة ؛
• يتميز Kinglet بمحتوى منخفض من العفص ، والعقاقير القابضة ، الغنية في البرسيمون الكلاسيكي.

يتم التعرف على الفاكهة الجيدة من خلال لون اللب الداكن الأصفر قليلاً. هناك خطوط مشرقة في الأعلى. كلما كان لون "الحشوة" أغمق ، وشوكولاتة أكثر ، كانت الفاكهة أحلى وأكثر متعة. دعنا نتوصل إلى - ما هو أكثر فائدة - فاكهة البرسيمون أو التفاح الأسود ، المعروف أيضًا باسم Kinglet.

كم عدد السعرات الحرارية في البرسيمون

الملك ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا فاكهة متوازنة ، والتي تبرز بين جميع أنواع البرسيمون في تكوينها. يحتوي على الكثير من الجلوكوز ، وهو سكر نباتي لذيذ. في الوقت نفسه ، تعتبر الفاكهة الحلوة آمنة تمامًا للخصر - يحتوي 100 غرام من المنتج على 58 سعرة حرارية فقط. الفاكهة الكبيرة "تزود" الجسم بحد أقصى 250 سعرة حرارية ، لأن وزن الثمرة القياسية يتراوح بين 100-500 جم.

للمقارنة ، هناك صنف آخر معروف يسمى Ox Heart (أو الطماطم البرسيمون) يحتوي على 67 سعرة حرارية ، مما يزيد بشكل ملحوظ من القيمة الغذائية للفاكهة. ولكن مؤشر نسبة السكر في الدممن أي نوع من أنواع الكاكي يبقى عند مستوى متوسط ​​، لا يتجاوز 50. هذا يعني أن الكربوهيدرات لن تسبب زيادة في الأنسولين ، مما يؤدي إلى شهية غير منضبطة للشخص.

تكوين فيتامين من الخنفساء

ينضج البرسيمون في أواخر الخريف ويتم تخزينه بشكل مثالي لعدة أشهر متتالية. لهذا السبب في الشتاء ، عندما يعاني الجسم من نقص في الفيتامينات والمعادن ، يصبح "بودنغ الشوكولاتة" المنقذ الحقيقي. تحمي الفاكهة من نزلات البرد ، وتزيد من دفاعات الجسم ، وتهدئ الجهاز العصبي.
ما هو غني في البرسيمون الملك:

• فيتامين أ الذي يقوي الرؤية ويزيد من حدته ويحسن حالة الجلد والشعر ؛
• فيتامينات المجموعة ب - تشارك بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي ، وتؤثر على حالة الجلد والأظافر وصحة الأسنان والنشاط العقلي للشخص ؛
• الكالسيوم ، والذي بدونه لن يكون الهيكل العظمي والعظام والأسنان بصحة جيدة ؛
• يعد البوتاسيوم عنصرًا مهمًا في تتبع القلب ، وبدون ذلك يصعب تخيل العمل المنسق للقلب ؛
• المغنيسيوم - يحافظ على صحتك الجهاز التناسلييحافظ على انتظام الأعصاب ويخفف التشنجات العضلية ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية جنبًا إلى جنب مع البوتاسيوم ؛
• الفوسفور - هذا العنصر هو هدية حقيقية لرؤية الإنسان والعديد من أنظمة الحياة الأخرى. لا يوجد غالبًا في الأطعمة النباتية. الملك هو استثناء لطيف.
• الحديد - يؤثر على جودة الدم وتجلطه ؛
• بيتا كاروتين (بفضله ، البرسيمون له لون برتقالي جميل) - مضاد قوي للأكسدة للبشر ، يزيل السموم والسموم ، ويمنع الجسم من الشيخوخة ؛
• الستريك وحمض الماليك. أحماض الفاكهة لها القدرة على زيادة المناعة ، فهي تحيد السموم التي تدخل الجسم مع الطعام ، وتمنع ترسب الدهون ؛
• الفركتوز ، السكريات الأحادية - تشبع ، تساهم في إنتاج الإندورفين - هرمون الفرح ، مصدر ممتاز للكربوهيدرات السريعة والصحية ؛
• العفص. بفضل العفص ، يمتلك البرسيمون القدرة على الترابط في الفم ، مما يترك إحساسًا بضيق خفيف في اللسان والفم. ولكن بفضل العفص ، يوقف البرسيمون الإمساك بسرعة ويوصى به لاضطرابات الجهاز الهضمي.

أخيرًا ، يحتوي البرسيمون على عنصر ضئيل يؤثر نقصه على سكان وسط روسيا. هذا هو اليود الذي يؤثر على الجهاز الهرموني للإنسان ، نوعية العملالغدة الدرقية. موافق ، من الأفضل تعويض نقص اليود باستخدام "بودنغ الشوكولاتة" الحلو والذوبان في فمك أكثر من تعويض عشب بحري معين - عشب البحر. من المهم أن نلاحظ أن الأطفال يفضلون الكاكي على العديد من مصادر الفيتامينات الأخرى.

اللون البرتقالي للقشر مهم أيضًا لصحة الإنسان. طور خبراء التغذية مناطق كاملة حيث أصبحت الأطعمة البرتقالية أساس النظام الغذائي. تعمل الخنفساء البرتقالية على تقوية الأعصاب ، وتهدئة النوم ، وتخفيف متلازمة التعب المزمن ، وتمنع تطور اليأس والاكتئاب الذي "يهاجم" في الطقس البارد.

من حيث التوازن ، يتفوق الكينجليت على العديد من الفواكه والخضروات الحلوة الأخرى. كما أنه يحتوي على كربوهيدرات بكمية 16 جرام ، وقليل من البروتين - 0.5 وقليل من الدهون المتعددة المشبعة - 0.3 ، بسبب "ملء" الفاكهة زيتية.

خنفساء البرسيمون خصائص مفيدة للجسم

والآن ، دعونا نفكر في كيفية فائدة الخنفساء للجسم ، وأين يتم استخدامها في أغلب الأحيان وبأي شكل ينصح المتخصصون في هذا المجال باستخدام الفاكهة. التغذية السليمة. تم تقدير فوائد الخنفساء أولاً وقبل كل شيء من قبل متخصصي الطهي. تركيبته قادرة على تحييد الدهون الضارة ، وجعلها أقل ضرراً لامتصاص الكبد. لهذا السبب يوصى بتناول الكاكي مع لحم الأوز والبط الغني بالدهون. أوزة محشوة ومخبوزة بملك صغير هي طعام شهي حقيقي على أي طاولة عطلة.
8 خصائص مفيدة للملك:

1. الميزة هي أن المواد الموجودة في الثمار لها خاصية تعزيز عمل بعضها البعض. على سبيل المثال ، يعمل فيتامين ج مع الكاروتين كدعم قوي للرؤية ، واليود مع الحديد يعملان على تجديد الدم والحفاظ على خلايا الدم الحمراء عند المستوى الصحيح والوقاية من أجل الإنتاج السلس للهرمونات.
2. البكتين ، والألياف الغذائية ، والألياف مشبعة لفترة طويلة ، والحماية من نوبات الجوع. تساعد أيضًا على إزالة السوائل الزائدة من الجسم: التخلص من الوذمة ، يبدو الشخص دائمًا أقل نحافة.
3. ينصح خبراء التغذية بقضاء يوم تفريغ واحد في الأسبوع على الملك. يقولون أن هذه الطريقة تساعد على خسارة 1-1.5 كجم ، لتشعر بأنها أخف وزنا. فقط من الأفضل أن تأكل الملوك قبل الساعة 16 ، مثل أي حلوى أخرى. لذلك فإن الثمرة مضمونة ألا تذهب إلى الجوانب.
4. يشار إلى الحديد في الشمندر لفقر الدم ، عندما يضطر المريض إلى تناول الكبد والحنطة السوداء. لكن الحصول على عنصر التتبع مع الكاكي ، كما ترى ، ألذ بكثير.
5. العفص - العفص من أصل نباتي - يعالج عسر الهضم بشكل مثالي ، ويوقف الإسهال. ميزة الفاكهة هي أن هذه الخصائص يتم الحفاظ عليها طازجة وجافة ومجمدة.
6. أثناء الحمل ، يخفف الكاكي من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ، أثناء انتظار الطفل ، وفي نفس الوقت يشبع الجنين بالحديد واليود وسكريات الفاكهة القيمة. نادرا ما تسبب الخنفساء الحساسية ، ولكن مع أي رد فعل سلبي من الجسم ، حتى الطفح الجلدي الخفيف ، يجب إيقاف استخدام الفواكه العطرية.
7. البرسيمون غني بالبكتين. والبكتين هو مساعد لترميم الجسم بأمراض الكلى. إنه يسرع عملية إزالة منتجات التسوس ، ويحارب الوذمة ، ويغذي في نفس الوقت عضلة القلب ، ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله.
8. وغالبًا ما يستخدم أيضًا للحروق والخدوش والجروح. يكفي تقطيع الثمرة إلى نصفين ، وتطبيق اللب على الجرح ، حيث يبدأ في الشفاء: تبدأ العناصر النزرة عملية التجدد في الجلد ، ويتم استعادة الجلد.

في أبخازيا ، تحظى بشعبية كبيرة وتجفف. حلوة إلى حد ما ، طرية ، يحبها الأطفال ، وتعمل كبديل صحي للأطعمة الصناعية الضارة. وغالبًا ما تستخدمه ربات البيوت لطهي كومبوت محلي الصنع. تخرج المشروبات حلوة بدون إضافة السكر ، لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في كوب من الكومبوت 150 سعرة حرارية.

خلال موسم البرد ، ينصح الأطباء بشدة بأخذ دورة "علاج القصب": تناول ثمرتين في اليوم لمدة أسبوع. سيؤدي ذلك إلى تقوية جهاز المناعة ، وجعل الجسم مقاومًا لـ ARVI ، والتهابات الجهاز التنفسي الحادة ، وفيروسات الأنفلونزا.

موانع للاستخدام والضرر المحتمل

لطالما حدد خبراء التغذية والأطباء فوائد ومضار الكاكي للجسم. ملك الشوكولاتة هو القائد والبطل من حيث الفوائد لجسم الإنسان في الشتاء. ومع ذلك ، لا يسمح الأطباء دائمًا باستخدام الفاكهة. في بعض الحالات ، من الأفضل الامتناع عن استخدام الكاكي قبل استشارة الطبيب.
عندما لا يمكنك أكل البرسيمون:

• في داء السكري؛ تحتوي الفواكه على العديد من السكريات ، ولا يمكن التنبؤ بتأثيرها على إنتاج الأنسولين للمرضى ؛
• السمنة 3 درجات للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، يظهر الملك الصغير فقط كوجبة خفيفة مستقلة - لا يمكنك تناوله بعد عشاء دسم ؛
• على ال الرضاعة الطبيعية؛ الكاكي آمن من حيث المبدأ ، كما يسمح به أطباء الأطفال. لكن في الشهر الأول بعد ولادة الطفل ، يجب ألا تستمتع الأم بالفواكه. بحذر ، تناول قطعة فقط بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر. ومعرفة ما إذا كان هناك رد فعل على شكل بقع أو طفح جلدي أو احمرار على جسم الطفل.
• الأطفال دون سن 5 سنوات ؛ نظرًا لوجود الكثير من العفص في البرسيمون ، لم تتم دراسة تأثيرها على جسم الأطفال ، مما يعني أنه يجب الامتناع عن استخدامه.
• مع انسداد معوي. يمكن أن يسبب البرسيمون الإمساك ، وتشكيل قطع الطعام غير المهضومة. إذا كان هناك ميل إلى البراز الصلب ، فيجب التخلص من الثمار.

عند اختيار البرسيمون ، انتبه إلى مظهر خارجي: لا تشتري فواكه ذات أوراق خضراء شاحبة وذات قشرة مرقطة تالفة. الملك الناضج له أوراق جافة ، يتكتل بضغط خفيف. والنصيحة الأخيرة: إذا كنت لا تحب طعمًا قابضًا قليلاً ، فقم بتجميد الكاكي. بعد الذوبان ، سوف يتذوق طعمه بشكل أفضل فقط ، وسوف يشبه الملمس موس الفاكهة الطازجة المعطرة مع ملاحظات الشوكولاتة السحرية.

- لا تشتري ثمرة فرسيمون ، واشترِ ملكًا صغيرًا - إنه أحلى! يمكن سماع هذه العبارة غالبًا في الأكشاك التي تحتوي على ثمار الخريف البرتقالية الزاهية. في الواقع ، الملك هو مجرد نوع من البرسيمون ، وعندما نشتري الملك ، فإننا في الواقع نشتري البرسيمون.

تعتبر الصين مسقط رأس البرسيمون ، حيث نمت لفترة طويلة. وصل البرسيمون إلى أوروبا فقط في منتصف القرن الثامن عشر. تدريجيًا تجذر هناك وانتشر. الآن يزرع البرسيمون في مصر وإيطاليا وإسبانيا وتركيا والولايات المتحدة الأمريكية وإسرائيل وآسيا الوسطى وساحل البحر الأسود.

من أين جاء اسم البرسيمون؟

في اليونانية القديمة ، يُطلق على البرسيمون اسم ديوسبيروس ، والذي يعني "طعام الآلهة". الاسم الروسي"البرسيمون" مشتق من الكلمة اللاتينية "الهورمالو" - بلوم التمر ، لأن البرسيمون المجفف يشبه إلى حد بعيد التمور المجففة.

أصناف الكاكي

هنا نأتي إلى الأكثر إثارة للاهتمام. يوجد حوالي 2000 نوع من البرسيمون في العالم ، 200 منها مزروعة. أشهرها ما يلي:
- البرسيمون "العادي" (صنف تاموبان). هذه ثمار برتقالية كبيرة ، لاذعة حتى عندما تنضج تمامًا. للتخلص من القابض ، يجب تجميد هذا الكاكي ثم تناوله.
- البرسيمون "كوروليك" (نوع حياكومي). هذا هو أحلى الكاكي. ملك الشوكولاتة لونه بني غامق ، ولبه بلون الشوكولاتة ، يحتوي على 4-12 بذرة ، حلو جدا ، غير متماسك حتى عندما يكون غير ناضج.
- البرسيمون "التين" (متنوعة فويو). يطلق عليه أيضًا اسم "البابونج" ، لأنه إذا نظرت من الأعلى ، يمكنك أن ترى أن الثمرة مقسمة إلى عدة شرائح ، تشبه بتلات زهرة البابونج ، فقط ، بالطبع ، ليست ممدودة جدًا. قشر البرتقال ، بداخله يشبه ملك الشوكولاتة. حلو ، مع قابض معتدل عند عدم نضجه.
- البرسيمون "اليوسفي" (نوع جيرو). الاسم الثاني هو العسل. خنفساء العسل برتقالية زاهية من الخارج والداخل ، حلوة جدًا ، بدون ملاحظات حامضة ، حتى عندما تكون غير ناضجة. يتشكل مثل اليوسفي.
- البرسيمون "الطماطم". الاسم الثاني هو "قلب الثور". هذا البرسيمون كبير جدًا في المظهر يشبه الطماطم التي تحمل الاسم نفسه. يمكن أن تزن فاكهة واحدة 500 جرام. إنه حلو للغاية ، ولونه برتقالي ، مع حلقات عرضية على قشر دقيق. في الشكل الناضج ، من الصعب النقل حتى داخل نفس المستوطنة - فهي تفقد عرضها على الفور: تنكمش وتنتشر.
- البرسيمون "شارون". حلو جدا ، رقيق ، برتقالي. لا تتعامل مع النقل بشكل جيد. يمكن تمييزه من خلال طرفه المدبب. إذا كان موجودًا ، فهو شارون أذربيجاني ، وإذا كان هناك "صليب" ذو مسافة بادئة بدلاً منه ، فهو إسباني.
- البرسيمون "صيني". يشبه اللون الأصفر ، وليس كبيرًا ، بلوطًا ، لأنه يحتوي على شريط عرضي مميز ، كما لو كان يقسم البرسيمون إلى قسمين: قبعة وجسم. أقل حلاوة بالمقارنة مع الأصناف الأخرى ، لكن بدون قابض ، الطول ضعف العرض. اللون برتقالي ، وهو نموذجي للبرسيمون ، لكن الطعم أقل حلاوة.
- البرسيمون "المصري". يمكنك التعرف عليه من خلال شكله - ممدود:
- البرسيمون "روسيانكا". تم تربيتها من قبل مربي الروس. ينمو على ساحل البحر الأسود. إنها أصغر من نظيراتها المستوردة ، لكنها حلوة جدًا. يتسامح مع النقل بشكل جيد. القابض معتدل للغاية وفقط في الفاكهة غير الناضجة.

فوائد الكاكي

بغض النظر عن الصنف ، فالبرسيمون مفيد جدًا ، حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد الأخرى الضرورية لجسم الإنسان. البرسيمون غني بشكل خاص بفيتامين C والكاروتين والبوتاسيوم. البرسيمون يحسن المناعة ويحسن البصر ويشفي القلب والأوعية الدموية. البرسيمون غني بالكربوهيدرات ، وبالتالي يتشبع بسرعة.

ضرر الكاكي

البرسيمون خطير بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو السكري. يجب ألا يستهلكوا أكثر من ربع الفاكهة يوميًا.
- يمكن أن يتسبب الكاكي اللاذع في حدوث تشنج في المريء أو الأمعاء ، لذلك يجب استخدامه بحذر وعدم شرب الحليب أو الماء البارد.
- لا ينبغي إعطاء البرسيمون للأطفال دون سن 3 سنوات ، بسبب خطر الحساسية (أطفالنا ، الذين يعتبر الكاكي فاكهة غريبة).

فاكهة البرسيمون هي فاكهة رائعة العصير من أراضي آسيا الوسطى أو القوقاز أو شبه جزيرة القرم ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من مواد مفيدةوالفيتامينات ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة وتحسين الصحة. مع بداية الطقس البارد في الخريف ، يبدأ موسم البرسيمون على رفوف المتاجر والأسواق. هناك أنواع عديدة من هذه الفاكهة ، لكننا اليوم سنتعرف على فاكهة تسمى "الملوك" ، ونكتشف ما هو محتواها من السعرات الحرارية ، وما هي الفوائد التي يمكن أن تجلبها للجسم.

يختلف البرسيمون "كوروليك" كثيرًا عن جميع الأرامل الأخريات بقشر برتقالي لامع ، وشكله مفلطح قليلاً. وتسمى أيضًا بالشوكولاتة لأن لب هذه الفاكهة يحتوي على اللون البني. يوجد أيضًا في لب الثمرة عدة بذور متوسطة الحجم.

ميزته الرئيسية هي محتوى كمية أكبر من البكتين والمعادن ، مقارنة بالأنواع الأخرى. أيضا ، الملك لا يترك مذاقا لاذعا في الفم ، فهو ناعم جدا وحلوة.

الكاكا السعرات الحرارية "كوروليك" (100 غرام)

البرسيمون هو واحد من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، مفيد جدًا وشائع في الحياة اليومية الغذائية نظرًا لوجود البكتين. هو الذي ، مع الألياف ، يشبع بسرعة ، دون تجاوز الجرعة اليومية من السعرات الحرارية. الدهون في مثل هذه الفاكهة غائبة عمليا ، وهو ما لا يمكن قوله عن المانجو. سيساعد الاستخدام المنتظم والمعقول للكاكي على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي والتخلص من الجنيهات غير المرغوب فيها.

مُجَمَّع

الفيتامينات: أ ، ف ، ج

المعادن: البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم واليود

المكونات النشطة: البكتين والفركتوز والألياف

خصائص مفيدة للجسم

نسبة عالية من البكتين في البرسيمون "Korolek" له تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية ، وتطهيرها من السموم المتراكمة. وبالتالي ، فإنه يسبب ارتباطًا طفيفًا ، مما سيساعد في تحسين حالة الإسهال المستمر. الملمس الناعم للفاكهة لا يهيج جدران المعدة ، وبسبب وجود المعادن ، فإنه يمكن أن يقلل من تطور العمليات الالتهابية على الأغشية المخاطية. الجهاز الهضمي.

الفيتامينات A و P مفيدة لتقوية الأوعية الدموية وتحسين الرؤية. مع نقص هذه المواد يحدث تدهور في حالة الجلد والشعر.

المغنيسيوم والبوتاسيوم قادران على تقوية عضلة القلب ومنع نضوبها وتحسين عملية التمثيل الغذائي في جميع أنحاء الجسم. ينصح الرياضيون باستخدام البرسيمون لتحسين جودة التدريب.

وجود اليود والمغنيسيوم والبوتاسيوم له تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي المركزي. يمكن أن تقلل هذه المعادن من التهيج ، وزيادة القلق ، وشرود الذهن ، وقلة النوم ، والاكتئاب. تتمتع فاكهة العاطفة واليوسفي بخصائص متشابهة ، مما يساعد على تعزيز التأثير الإيجابي على الجسم.

يحتوي البرسيمون "كوروليك" على ما يكفي من السكروز والفركتوز ، مما يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم. في مرض السكري ، من المهم للمرضى تنظيم مؤشر نسبة السكر في الدم ومنع زيادته. لهذا السبب ، قبل الاستخدام ، من الضروري استشارة طبيبك وتحديد معدل مقبول.

يساعد البكتين على تحسين البكتيريا المعوية وبالتالي يمكن أن يحمي من الأمراض المختلفة الالتهابات المعوية، بما في ذلك المكورات العنقودية الذهبية.

مع الاستخدام المنتظم للبرسيمون ، يمكنك تحسين أداء الجهاز البولي ، لأن جميع الأحماض الأمينية تساهم في إزالة الأملاح من الجسم ، وبالتالي تحسين حالتها العامة ، ومنع حدوث الحصوات والعمليات الالتهابية.

يمكن أن تتنافس البرسيمون من حيث كمية محتوى اليود بسهولة مع الأعشاب البحرية. من أجل الحفاظ على جسم الإنسان في حالة جيدة باستمرار ، تحتاج إلى مراقبة كمية استهلاك هذا المعدن. يؤدي النقص إلى الإرهاق السريع وغياب الذهن والاضطرابات في عمل الغدة الدرقية.

يعتبر Kinglet منتجًا غذائيًا ممتازًا ، حيث يمكنك تحسين التمثيل الغذائي للعناصر الغذائية ، ووظيفة الأمعاء ، وتنقية الدم ، وبفضل محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، محاربة أرطال إضافية. هذه الفاكهة مثالية كوجبة خفيفة كاملة.

لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة عن "القدرات المضادة للسرطان" الموجودة في الكاكي. يدعي الأطباء أن مثل هذه الفاكهة اللذيذة يمكن أن تكون وقاية ممتازة ضد تكوين الخلايا السرطانية.

هذه الفاكهة هي مضادات أكسدة ممتازة قادرة على إزالة الجذور الحرة من الظهارة. للأحماض الأمينية تأثير مفيد على إنتاج الكولاجين وبالتالي تحسين حالة الجلد ومنع الشيخوخة المبكرة وتقليل التجاعيد. غالبًا ما تستخدم النساء لب البرسيمون للأقنعة المنزلية ، وبعد ذلك يبدو الوجه نظيفًا وطازجًا وصحيًا.

كيفية اختيار الكاكي الصحيح

للاستمتاع الكامل بالطعم الرائع للكاكي وجميع خصائصه المفيدة ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار الفاكهة المناسبة. فيما يلي بعض القواعد:

1. يحتوي الكاكي الحلو دائمًا على جوانب ناعمة.
2. يجب أن تكون الساق بنية أو خضراء داكنة وجافة دائمًا.
3. يعتبر الملك الصغير أحلى الأنواع من جميع الأنواع ، وعادة ما يكون صغير الحجم مع قشر لامع (اللب داكن ، وبداخله عظام). هذه الفاكهة ليس لها طعم لاذع.
4. لا ينبغي أن تحرج من سواد صغير على الجلد ، إذا لم تكن هذه بداية لعملية التعفن.
5. كلما كانت القشرة أرق ، كانت الفاكهة ألذ.

ماذا تفعل عندما لا تزال العديد من الفواكه المكتسبة لاذعة وغير ناضجة في الذوق؟ الطريقة الأكثر ثباتًا هي وضعه في الفريزر لعدة ساعات. صب الماء الدافئ واتركه لمدة 2-3 ساعات.

يمكن وضعها مع الطماطم أو التفاح أو الموز. ينبعث منها غاز يساهم في سرعة نضج الكاكي.

موانع وأضرار

يمنع استخدام البرسيمون في حالة الإصابة بأمراض خطيرة في الجهاز الهضمي. بسبب اللزوجة العالية والقدرة على التقوية ، يمكن أن تسبب الأحاسيس المؤلمة. كما أنه من غير المرغوب فيه الإساءة بالبواسير.

ضار لإدخاله في النظام الغذائي ، الأطفال دون سن 6 سنوات.

استخدم بحذر في الأشخاص الذين يعانون من كثرة ردود الفعل التحسسيةوفي وجود مرض السكري.

مع بداية الخريف على الرفوف الأسواق الروسيةيظهر التوت الشتوي - البرسيمون. تجذب الفواكه الحلوة ذات اللون البرتقالي الجميل على الفور انتباه المشترين الذين يفضلون هذه الأطعمة الشهية والصحية ، والتي تحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات ، وهي ضرورية جدًا في فصل الشتاء. ومع ذلك ، عند تجربة الكاكي ، يواجه الكثيرون أحاسيس قابضة في الفم يمكن أن تفسد الانطباع الإيجابي للشراء ، لأنه لا يعرف الجميع كيفية اختيار ثماره ، والتي تتميز بمجموعة متنوعة من الأصناف.

ما هو البرسيمون وما هي خصائصه المفيدة

غالبًا ما يُطلق على الكاكي الجميل اسم "شجرة تفاح القلب" و "الشمس البرتقالية" و "غذاء الآلهة" لمذاقه الرائع وفوائده لجسم الإنسان. يمكن أن تعزى هذه الثمار بأمان إلى الأنواع شبه الاستوائية التي تفضل النمو في مناخ دافئ. حاليًا ، هناك أكثر من ثلاثمائة نوع معروف من هذا النبات ، والتي لها ظلال مختلفة من الذوق ، بدءًا من التارت الغني إلى الحلو بالسكر.

البرسيمون فاكهة لذيذة وصحية

تتجلى قوة الشفاء القصوى للمصنع في نوفمبر - ديسمبر. ومع ذلك ، على أرفف المتاجر ، يمكنك غالبًا العثور على نوع غير ناضج يحتوي على عدد أقل من العناصر الغذائية. ولهذا السبب ، عند الشراء ، يُنصح بإعطاء الأفضلية لأكثر أنواع البطاطس نضجًا ، والتي تتميز بمذاق أكثر حلاوة ويمكن أن توفر أقصى فائدة لصحتك.

يمكن أن يصل ارتفاع أشجار البرسيمون إلى 30 مترًا

تشتهر الثمار غير الناضجة بطعمها اللاذع ، وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من التانين ، والتي تختفي أثناء نضج التوت. بفضل التانين تمكن هذا النبات من حماية "بذوره" من الأكل المبكر من قبل الطيور والحيوانات والكائنات الحية الدقيقة.

عرفت فوائد البرسيمون منذ العصور القديمة ، لأنه كان هذا التوت الذي اشتهر بخصائصه المذهلة التي يمكن أن تحمي الإنسان من البرد. نظرًا لاحتوائه على فيتامينات A و C و P فيه ، فقد كان يعتبر عاملًا ممتازًا لتقوية المناعة ، مما يسمح لك أيضًا بالحفاظ على بشرة شابة ، وتقليل احتمالية الإصابة بالسرطان ، وكذلك زيادة مقاومة الجسم عدة مرات.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الثمار الناضجة على الكثير من البكتين الذي يساعد في التغلب على اضطرابات الجهاز الهضمي.تسمح لك كمية كبيرة من الألياف الغذائية الموجودة في هذا التوت باستعادة وظيفة الأمعاء بشكل فعال. بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والعفص واليود والفوسفور والبوتاسيوم ، فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمكن الشخص من إطالة فترة الشباب. يسمح لك المحتوى العالي من الجلوكوز بالعناية بصحة نظام القلب والأوعية الدموية. من خلال تناول فاكهة واحدة يوميًا بانتظام ، يمكنك التغلب على التعب المتراكم وزيادة الكفاءة وتهدئة الجهاز العصبي. ومع ذلك ، لا يزال الكاكي لا يستحق الإساءة.

يحتوي البرسيمون على العديد من الفيتامينات والعناصر المفيدة

فيديو: خصائص مفيدة من البرسيمون

ما هي الأصناف التي يمكن العثور عليها على أرفف المتاجر

على الرغم من كثرة أصناف الفاكهة الموجودة على أرفف المتاجر الروسية ، إلا أنه يمكنك العثور على جزء منها فقط ، والذي يتميز بالمذاق الأكثر جاذبية. أحد الأصناف المفضلة لهذا المنتج هو البرسيمون كورولكوفا ، المشهور بحلاوته الخاصة. تشمل هذه المجموعة أصنافًا معروفة مثل:

• ملك
• هياكومي
• جاتيلي
• زينجي مارو.

يعد Hyakume أحد أصناف البرسيمون الأكثر شيوعًا في عائلة Korolkov ، والذي يتميز بفاكهة كبيرة جدًا وجميلة ومستطيلة قليلاً ، تزن 250 جرامًا ، وتتنوع كثافة اللون من الأصفر الفاتح إلى البني. لحم هذا الصنف طري جدًا وحلو المذاق ، ولونه يشبه الشوكولاتة ، ولهذا السبب غالبًا ما يتم الخلط بين هذا التنوع مع مجموعة Zenji-Maru. الجلد الكثيف والناعم لهذا التنوع هو مفتاح النقل الناجح والتخزين الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، عند الحصول على ثمار غير ناضجة ، لن تشعر بطعم لاذع.

متنوعة Hyakume البرسيمون

لا يمكن تمييز صنف الكاكي Zenji-Maru تقريبًا في معظم الخصائص عن صنف Hyakume ، باستثناء وجود لب بلون الشوكولاتة الداكن. طعم هذه الفاكهة أحلى ، وعدد البذور كبير أيضًا ، مما يشير إلى مستوى أعلى من استساغة هذا المنتج. ينمو هذا الكاكي في المناطق التي لا تنخفض فيها درجة حرارة الهواء عن +15 درجة مئوية.

نتيجة لعبور البرسيمون مع شجرة التفاح ، كان من الممكن الحصول على ما لا يقل عن إثارة للاهتمام والمحبوبة من قبل العديد من أصناف التفاح الروسية ، وأشهرها شارون. تمتزج أرقى نكهاته ، التي تحتوي على روائح مميزة لفاكهة السفرجل والمشمش ، مع عصارة غير عادية ومذاق رائع. يظل لحم هذا الصنف الهجين ، حتى عندما ينضج تمامًا ، ثابتًا ولونًا برتقاليًا ساطعًا. بالإضافة إلى ذلك ، لن تجد بذورًا في هذه الثمار.

يشتهر صنف الكاكي شارون بنقص البذور.

على الأكثر مقاسات كبيرةالفواكه وأنواع الكاكي الشرقية أو اليابانية مشهورة. يمكن لشجرة واحدة أن تعطي لأصحابها 500 كجم من المحصول ، بينما لا يزيد ارتفاعها عن 10 أمتار.

يشتهر الكاكي الياباني بفواكهه الكبيرة جدًا.

بالإضافة إلى الأصناف المحبة للحرارة ، هناك أيضًا أنواع مقاومة للصقيع تتمتع بشرف خاص بين البستانيين في روسيا. وتشمل هذه:

• فيرجيني أو أمريكي
• امرأة روسية
• جبل جوفرلا ،
• جبل رومان كوش.

البرسيمون العذراء شجرة كبيرة إلى حد ما ، يبلغ ارتفاعها حوالي 25 مترًا ، وهي قادرة على تحمل درجات حرارة دون الصفر دون الحاجة إلى مأوى في حدود -35 درجة مئوية. ثمار هذا الصنف صغيرة الحجم ، وقطرها من 2 إلى 6 سم ولبها لذيذ. .

فارايتي فرجينيا البرسيمون

صنف روسيانكا ، الذي نشأ لأول مرة في شبه جزيرة القرم ، يحتوي أيضًا على ثمار صغيرة جدًا. شجرة فاخرة يبلغ ارتفاعها حوالي 4-5 أمتار تعطي التوت الجميل المفلطح قليلاً مع طلاء الشمع. يمكن أن يكون وزن كل منها 70 جم ، وينضج هذا النوع بحلول نهاية شهر أكتوبر ، وفي نوفمبر تصبح ثماره طرية تمامًا. العينات غير الناضجة لها تأثير قابض ، وعندما تنضج ، يتحول هذا الكاكي إلى طين ، ويصل لبه إلى قوام الهلام.

متنوعة البرسيمون روسيانكا

يحتوي صنف Gora Goverla على ثمار كبيرة تزن 270 جرامًا ، ويتميز لحمها بلون خمري وطعم ممتاز. تقع فترة نضج المحاصيل في نهاية شهر أكتوبر ، والأشجار نفسها قادرة على تحمل الصقيع وصولاً إلى -24 درجة مئوية.

متنوعة البرسيمون جبل جوفرلا

يقدم البرسيمون غورا رومان كوش لمعجبيه ثمارًا صفراء جاهزة للاستخدام في أوائل نوفمبر. ميزة هذه التوت هي مدة صلاحيتها الطويلة ، مما يسمح لك بالاستمتاع بمذاقها الرائع حتى شهر يناير.

متنوعة البرسيمون جورا رومان كوش

كيفية اختيار الكاكي الصحيح

عند اختيار البرسيمون ، يسعى معظم المشترين إلى الحصول على ثمار حلوة غير قابضة ذات نضج كافٍ. يجب أن نتذكر أن الحلاوة لا تعتمد فقط على نضجها ، ولكن أيضًا على التنوع. أحلى طعم هو ممثل لعائلة كورولكوف ، مع الحفاظ على صلابة اللب.
ومع ذلك ، إذا لم ينضج ، فهناك دائمًا فرصة لمواجهة تأثير قابض عند استخدامه.
إذا كنت ترغب في الحصول على طعام شهي ناضج ولذيذ ، فيكفي الانتباه إلى عدة عوامل تشير إلى جاهزيتها الكاملة للاستهلاك.

عند اختيار الكاكي من نوع Korolek ، يجدر بنا أن نتذكر أنه يحتوي على كثافة أعلى مقارنة بالأصناف الأخرى.

للإشارة إلى ثمار الكاكي الناضجة بشكل كافٍ ، فإن أوراقها التي يحيط بالجنين ، والتي يجب أن يكون لونها داكنًا ويتم تجفيفها ، ستكون قادرة على الإشارة. إذا قمت برفعها ورأيت لونًا بنيًا في هذه المنطقة ، يمكنك التأكد من أن لديك فاكهة ناضجة تمامًا في يدك. تحت أوراق الفاكهة غير الناضجة ، ستلاحظ لونًا برتقاليًا ساطعًا.

يجب أن تكون أوراق البرسيمون التي يحيط بالجنين جافة

عند النظر إلى الساق ، يمكنك تحديد حالة النضج التي تمت إزالة ثمار البرسيمون من الشجرة. تشير القصبة المجففة إلى أن الكاكي قد تمت إزالته في حالة جاهزة تمامًا للأكل ، وأن الثمار التي لم يتم تجفيفها تمامًا تمت إزالتها مسبقًا وتنضج بالفعل في عملية النقل والتخزين. سيكون مثل هذا الكاكي أقل عطرة ، ومع ذلك ، سيظل طعمه في المقدمة.

ملامح اختيار أصناف البرسيمون Korolek

إذا كان عليك اختيار البرسيمون الذي ينتمي إلى عائلة كورولكوف ، فعليك الانتباه إلى الميزات الإضافية الخاصة بهذه الأصناف. بالنظر إلى قسم الفاكهة الذي يعرضه البائع ، تأكد من وجود بذور مشكلة فيه ، وهي علامة على التلقيح. هذه الفاكهة ، التي تتميز بلب بني اللون ، سيكون لها أحلى مذاق. Kinglet غير الملقح ، على الرغم من خصائصه الممتازة ، قد يكون له قابلية مفرطة.

البرسيمون كوروليك في السياق

تقليديا ، قشر الثمار الناضجة من هذا الصنف له صبغة حمراء داكنة ورائحة فريدة من نوعها. يحتوي اللب على عدد كبير من الأوردة البنية الداكنة ، بينما يكون مرنًا.

إحدى علامات النضج المفرط هي النعومة المفرطة للفاكهة. ينهار مثل هذا البرسيمون حرفيًا في اليدين ، ويظهر لبًا يشبه المربى في التناسق. لا يمكن تخزين الثمار الناضجة لفترة طويلة ، ويجب تناولها بعناية فائقة.

البرسيمون المفرط النضج طري جدًا

كيفية اختيار الفاكهة المناسبة اللذيذة والحلوة غير المتماسكة: فيديو

ما البرسيمون لا يستحق الشراء

عند اختيار فاكهة في الأسواق وعلى أرفف المتاجر ، قم بتقييم مظهر المنتج بعناية وارفض شراء فاكهة تالفة. في ظل ظروف النقل ، تتراوح مدة صلاحية هذا المنتج من 1.5 إلى 4 أشهر. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي التخزين غير السليم إلى ظهور العفن الأسود والرمادي على الثمار ، مما قد يؤثر حتى على الفاكهة غير الناضجة. المشكلة هي أنه خلال عملية الحصاد ، لا يمكن الكشف عن هذا المرض. تصبح العلامات الأولى للعفن ملحوظة فقط في مرحلة التخزين والنضج.

البرسيمون المصاب بالعفن غير مناسب للاستهلاك

من أهم علامات التعفن ظهور النقاط السوداء ذات اللون الساطع واضح الحدود. بمرور الوقت ، تصبح أكثر فأكثر ، ويزداد قطرها بشكل ملحوظ. عادةً ما تكون الثمار ذات الأضرار الميكانيكية المختلفة عرضة للعفن الرمادي.
أيضًا ، أحد عيوب الكاكي ، بعد اكتشافه أنه من المستحسن رفض الشراء ، هو تجميده. تتميز هذه الثمار بوجود لون بني غامق ، ويمكن فصل الكأس بسهولة ، ويصبح اللب أكثر مائيًا.

قضم البرسيمون

البرسيمون المفرط النضج أيضًا غير مناسب للاستهلاك ، ويعاني من أمراض مثل الأنثراكنوز ، وداء البنسيلات ، والكلادوسبريز ، والجذري ، الناجم عن انتهاك شروط التخزين.

البرسيمون المجفف. كيفة تختار

الكاكي المجفف له طعم رائع ومكرر ، يذكرنا بالتين. لتحضيره ، عادة ما تستخدم الثمار المرنة ، المحفورة. تشمل عملية التحضير تقشير الثمار وتقطيعها إلى قطع صغيرة تجفف عند درجة حرارة 45 درجة مئوية.

الكاكي المجفف له طعم رائع

يتم تخزين البرسيمون المجفف بشكل مثالي ويتميز بعدم وجود تأثير قابض. عند اختيار هذا المنتج ، انتبه إلى فارق بسيط واحد. يجب أن تحتوي ثمار البرسيمون المجففة على أزهار بيضاء موحدة. إذا قمت بتمرير إصبعك على البرسيمون المجفف ، فستلاحظ أن البلاك قد تم محوه ، ولا تشتري مثل هذا المنتج بأي حال من الأحوال ، فهم يحاولون خداعك برش الفاكهة بالدقيق أو النشا.
اللويحة الحقيقية هي عبارة عن سكر ظهر على الثمار أثناء عملية التجفيف ، ويكاد يكون من المستحيل محوه. عند الشراء ، يجب أن تعطي الأفضلية للفواكه اللينة والجافة التي تشبه المطاط.

كيف تخزن بشكل صحيح بعد الشراء

• بعد شراء الكاكي ، من الضروري التأكد من الظروف الصحيحة لتخزينه. يمكن وضع الفاكهة الطازجة والناضجة التي تم شراؤها حديثًا في الثلاجة مع باقي المنتجات ، ومع ذلك ، يُنصح باستخدام المنتج الذي تم شراؤه في غضون ثلاثة أيام.
• من خلال وضع الكاكي في ظروف درجة حرارة منخفضة تبلغ 0 درجة مئوية ، وتوفير مؤشرات رطوبة بنسبة 90٪ ، يمكنك تخزين الكاكي لمدة 2-3 أشهر. يؤدي انخفاض مستويات الرطوبة إلى ذبول الفاكهة ، بينما يؤدي ارتفاع مستويات الرطوبة إلى العفن.
• يمكنك أيضًا استخدام التجميد السريع باستخدام الفريزر. ستوفر طريقة التخزين هذه الثمار من القابض ويسمح بتخزينها لمدة 6 أشهر. ومع ذلك ، فإن لب الكاكي المذاب ناعم للغاية. ويفضل أن تتم عملية إزالة الصقيع نفسها في درجة حرارة الغرفة ، ووضعها في ماء بارد.
• عند تخزينها في مخازن أو لوجيا أو أقبية ، يجب توخي الحذر لضمان التهوية المنتظمة. لهذا ، من الملائم استخدام الصناديق التي توضع فيها الثمار في طبقتين ، باستخدام الرقائق كمادة تغليف تليين. يجب وضع الطبقة السفلية للفاكهة مع وضع الكوب لأسفل والطبقة العلوية مع رفع الكوب.
• بالإضافة إلى الطرق الموصوفة ، يمكن أيضًا تخزين الكاكي جافًا وتجفيفًا. ومع ذلك ، لا ينصح بطهيها ، لأنه تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، يمكن أن يكتسب لحمها طعمًا لاذعًا.

بعد أن تعلمت كيفية اختيار الكاكي المناسب ، مع التركيز على خصائص أصنافه ، فلن تشعر بخيبة أمل أبدًا في الشراء المثالي. ستصبح هذه الفاكهة الجميلة والعصرية والصحية زخرفة حقيقية للمائدة ، مما يمنحك بسخاء العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وخاصة الضرورية في فصل الشتاء. بعد توفير شروط التخزين المطلوبة للبرسيمون ، يمكنك الاستمتاع بطعمه الفريد لعدة أشهر.