Barrel pomidorlari uchun tuzlangan retsept. Pomidorni tuzlash uchun retsept (sovuq). Tuzlash uchun pomidorni qanday tanlash kerak

Ilgari bizning buvilarimiz va buvilarimiz qish uchun sabzavotlarni, shu jumladan pomidorlarni faqat bochkalarda saqlash imkoniyatiga ega edilar. Ammo bozorga shisha idishlar kelishi bilan bochkalar asta-sekin qutilarga almashtirildi. Va bugungi kunda pomidorni bochkalarda tuzlash juda kam uchraydi. Ammo endi, kooperatsiya ustaxonalari ochilishi bilan har qanday o'lchamdagi va har qanday yog'ochdan bochka va vannalarni sotib olish mumkin bo'ldi. Va bochkalarda tuzlash usuli tobora ommalashib bormoqda.

Ko'pgina egalar kelgusi hosilga qadar juda yaxshi saqlanishi mumkin bo'lgan go'zal qabrlarga ega.

Albatta, men ham bunday konteynerni e'tiborsiz qoldirolmasdim. Ikkinchi yil uchun ikkita vannani sotib oldim va, albatta, mening sevimli pomidorlarim. Shubhasiz, bochkada tuzlangan pomidorning ta'mi qutilardagidan keskin farq qiladi. Ko'pchilik allaqachon bu ta'mga odatlanib qolishgan va ba'zilarga bu g'alati tuyuladi, ammo, mening fikrimcha, faqat eman bochkasini etkazishi mumkin bo'lgan noyob xushbo'y hidi bilan tuzlangan pomidor, idishlarda qilingan har qanday burilishdan ancha ustundir. Ammo bularning barchasi, keling, oxir-oqibat biznesga o'taylik.

Boshlash uchun siz bir xil, bir xil o'lchamdagi va bir xil pishgan pomidorlarni tanlashingiz kerak, biroz pishmagan pomidorlar bunga eng mos keladi. Albatta, ularni yaxshilab yuvish kerak.

Oldindan bochka yoki vannani tayyorlang, men uni shaxsan archa bilan bug'layman. Keyin yuvaman sovuq suv va quruq toza sochiq bilan artib oling.

Ziravorlar uchun arpabodiyon, qora smorodina barglari va horseradish ildizidan foydalanaman. Achchiq sevuvchilar uchun siz bir nechta achchiq qalampir podasini qo'shishingiz mumkin. Albatta, barcha ziravorlar ham yuviladi va tarjixon quritiladi.

Va endi eng muhimi, sho'r suvni tayyorlashdir. Bu erda suv va tuzning sifati katta ahamiyatga ega. Men faqat buloq suvidan va qo'pol tuzdan foydalanaman. Eng yaxshisi toshni topish mumkin, ammo bu do'konlarda juda kamdan-kam sotiladi. Sho'r suv 600 gr miqdorida sovuq holda tayyorlanadi. 10 litr suv uchun tuz. Unga kamida bir soat turishiga ishonch hosil qiling.

Endi hamma narsa tayyor. Barrelning pastki qismida ziravorlar qatlamini qo'ying, keyin ehtiyotkorlik bilan pomidorlarni yotqiz. Bu holda, pomidor zichroq yotishi uchun barrelni bir necha marta silkitib qo'yish foydalidir. Ustini arpabodiyon, horseradish va qora smorodina barglarining ikkinchi qismi bilan yoping va bochkaning diametriga yaqin plastinka bilan yoping. Shundan so'ng, uni kegning yuqori qismiga tuzlangan sho'r suv bilan to'ldiring. Va qopqoq bilan yoping.

Jarayon tugallandi. Keg saqlash uchun qabrlarga qo'yiladi. Pomidorlar bir yarim-ikki oy ichida eyishga tayyor bo'ladi. Men, shaxsan, uni yangi yil bayramlari uchun ochaman.

Hammasi shu. Sizga mehmonlarni mazali barrel pomidorlari bilan xursand qilishingizni tilayman.

Bundan tashqari, ushbu retseptni videoda tomosha qilishingiz mumkin: Barrelda pomidorni qanday tuzlash kerak

Maqola qish uchun qizil va yashil pomidorlarni bochkada, yirtqichlardan, plastmassa paqirda, idishda va hatto oddiy polietilen paketda qanday tuzlashni o'rganishga yordam beradi.

Siz nima uchun bugun sotuvda bo'lsa, burilishlar bilan aldanib yurasiz? butun yil davomida har qanday lazzat uchun sabzavotlarning katta miqdori? Xo'sh, birinchi navbatda, uy qurilishi preparatlari, albatta, yanada mazali.

Ikkinchidan, sterilite qoidalariga rioya qilgan holda, ular yangi sabzavotlardan tayyorlanganligiga ishonch bor.

Uchinchidan, uyni saqlash arzonroq. Agar buvi pomidorni tuzlash bo'yicha retseptini yosh ma'shuqa bilan baham ko'rmagan bo'lsa, quyida keltirilganlar yordam beradi.

Barrelda oddiy tuzlash bilan qizil pomidorlarni qanday tuzlash mumkin?

Barrelda pomidorni tuzlash sovuq deb ataladi. Uning afzalligi shundaki, sabzavotlar maksimal darajada saqlanadi ozuqa moddalari... Agar bochka yog'och bo'lsa, u appetiserga mislsiz lazzat bag'ishlaydi. Agar bunday bochka bo'lmasa, xafa bo'lishning hojati yo'q, qaynab turgan yoki oddiy emalli idish.

qizil pomidor - tuzlangan idishga qancha sig'adi
suv - bu pomidorni to'liq qoplashi kerak
qo'pol osh tuzi - 1 litr suv uchun 100 g miqdorida
sarimsoq - 1 litr suvda 3 ta chinnigullar
qalampir no'xati - 1 litr suv uchun 3-4 no'xat
engil qalampir - 1 dona. 1 litr suv uchun
gilos barglari, smorodina, horseradish
soyabon va arpabodiyon o'tlari

Barrelda tuzlash uchun pomidor har qanday o'lchamdagi pishgan, elastikdir
Cherry, horseradish, smorodina barglari bochka yoki idishning pastki qismiga yoyilgan
Pomidorlarning bir qatlamini yuvib tashlang va sopi tozalang
Sarimsoqni yoyib, doira shaklida kesib oling, bir nechta qalampir no'xati, arpabodiyon soyabonlari
Suvda tuzni suyultirish, pomidorni sho'r suv bilan to'kib tashlash
Yana ikki marta sho'r suv quyib, ko'katlar va pomidorlarni yotqizishni takrorlang
Yana bir necha horseradish choyshabini yotqiz
Zulmni tashkil qiling
Ish qismi xona haroratida 3-4 kun ushlab turiladi, so'ngra 3 hafta davomida sovuqqa (qabrlarga) yuboriladi. Muddati tugashi bilan pomidor tayyor bo'ladi

VIDEO: Barrelda pomidorni qanday tuzlash mumkin?

Barrelda oddiy tuzlash bilan yashil pomidorni qanday tuzlash mumkin?

Agar mavsum oxiriga kelib yashil, pishmagan pomidor yotoqlarda qolsa, ular endi yo'qolib qolmaydi. Ko'pchilik ularning qat'iyligi va nordon ta'mini yoqtirishdi. Yashil pomidor qizil rangga qaraganda kamroq foydali, ammo allergik bo'lmaganligi haqidagi dalillarni chetga surib, siz bochkada tuzlash orqali ulardan mazali atıştırmalık olishingiz mumkin.

katta hajmli yog'och bochka yoki idish
5 kg yashil pomidor
50 g achchiq qalampir
100 g arpabodiyon
30 g petrushka
30 g reyhan
50 g smorodina barglari
4 l suv
300 g tuz

Ular qizil pomidor bilan bo'lgani kabi yashil pomidor bilan ham xuddi shunday qilishadi - ular ko'katlar qatlami bilan bochkaga solib, sho'r suv bilan to'kib tashlashadi. Taxminan 4 hafta o'tgach, pomidorlar tayyor bo'ladi, qizillardan farqli o'laroq, yashil rang deformatsiyalanmaydi.

Qanday qilib plastik pomidorlarda oddiy tuzlash bilan qizil pomidorlarni tuzlash mumkin?

Uyda siz plastmassa chelaklarga solingan pomidor singari qizil pomidorlarni tuzlashingiz mumkin.

Kichkina, elastik pomidorlarni, tercihen kremni oling, ularni yaxshilab yuving
Shuningdek, horseradish va smorodina barglarini, arpabodiyon soyabonlarini tayyorlang va yuving
Taste va qalampir no'xati va qizil achchiq qalampir uchun kerak
Sarimsoq takoz shaklida kesiladi
Pomidor va ko'katlarni qatlamlarga plastik chelaklarga soling
Sho'r suv qaynatiladi, 1 litr suvga 2 osh qoshiq tuz va shakar qo'shiladi
Sho'r ozgina soviganida, ichiga pomidor tushiring
Paqirlarni doka bilan yoping, ularga zulm bilan plitalar qo'ying
Ish qismi xonada taxminan bir oy davomida saqlanadi, keyin salqin joyga qo'yiladi

Yashil pomidorlarni oddiy tuz eritmasi bilan plastik chelaklarda qanday tuzlash mumkin?

Plastik chelaklarda tuzlangan yashil pomidorlar ba'zilar uchun juda qattiq tuyulishi mumkin. Ularni chaynashni osonlashtirish uchun ularni tuzlashdan oldin ustiga qaynoq suv quyish tavsiya etiladi.

Paqirlarda yashil pomidor gilos va smorodina barglari, arpabodiyon va achchiq qalampir bilan tuzlanadi
Sho'r suv ular uchun 7% tayyorlanadi, ya'ni 1 litr suv uchun 70 g tuz. Bundan tashqari, uni xohlagancha shirin qilish mumkin.
Tuzlanish bir yarim oy ichida amalga oshiriladi

VIDEO: Tuzli yashil pomidor

Kastryulchada oddiy tuzlash bilan pomidorni qanday tuzlash mumkin?

Kvartirada balkonda tuz va pomidorni (yashil, qizil yoki jigarrang) saqlang, bu emalli kostryulkalarda juda qulaydir. Tuzlanish har qanday usulda amalga oshiriladi. Mana, qiziqarli narsa - xantal bilan.

Tayyorlang:

2 kg qizil qaymoq
1 ta engil qalampir
3 dona. dafna yaprog'i
5 ta qalampir no'xati
3 tish sarimsoq
1 choy qoshiq quruq xantal
3 dona arpabodiyon soyabon

Bularning barchasi yaxshilab yuvilishi kerak. Qalampir nuri va sarimsoq maydalangan
Tuzli mahsulotlarni emalli idishda yoyib chiqing
1 litr suvdan, 2 osh qoshiqdan tuzlamoq tayyorlang. osh qoshiq tuz va 1 osh qoshiq. qoshiq shakar
Xantal kukuni sho'r suvga quyiladi
Ish qismini to'kib tashlang
Ular idishni xonada taxminan 5 kun ushlab turadilar, keyin bir oy davomida qabrlarga yoki balkonga olib chiqadilar (harorat 7 darajadan oshmasligi kerak)

Oddiy sho'rlangan tuzlangan idishlar bilan qizil pomidorlarni qanday tuzlash mumkin? Yashil pomidorlarni bankalarda tuzlangan oddiy tuz bilan qanday tuzlash mumkin?

Ham qizil, ham yashil pomidor bankalarda fermentlanadi. Lekin ularni alohida-alohida qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Banklar oldindan tayyorlanishi kerak. Ularni qaynoq suvda yoki pechda sterilizatsiya qilish yaxshi. Agar vaqt uchun afsuslansangiz, pishirish soda bilan yaxshilab yuvish kerak bo'ladi.
Elastik o'rta kattalikdagi pomidor va ko'katlarni idishlarga tasodifiy tartibda yoki qatlamlar qilib yotqizish mumkin
7% tuz eritmasi bilan ishlov beriladigan qismni to'kib tashlang
Idishlarni steril plastik qopqoq bilan yoping
Banklar kvartirada ikki kun turgandan so'ng, ularni podvalga yoki qabrlarga olib ketishadi
Siz tuzlangan pomidorni 2 oydan keyin qutilardan eyishingiz mumkin, shu vaqtgacha ular pishadi

Bankada qizil tuzlangan pomidor.

Bankada yashil tuzlangan pomidor.

Qanday qilib sumkada pomidorni tuzlash mumkin?

Barrel yoki konservalangan pomidor pishguncha bir-ikki oy kutmaslik uchun ularni tezda qoplarga solib qo'yishingiz mumkin.

Yengil tuzlangan holda siz faqat pomidor yoki sabzavot aralashmasini tayyorlashingiz mumkin (2: 2: 1 hisobida pomidor, bodring va shirin qalampir oling)
Pomidorlar yuviladi va ko'ndalang kesiladi
Agar ular bodringni ham olsalar, ular "ko'tlarini" kesib tashlashadi.
Arpabodiyon, maydanoz, shilantro, reyhanni kerakli darajada yuving va maydalang
4 chinnigullar kesilgan
Barchasini tutqichli mahkam sumkaga soling
Paketga 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. osh qoshiq tuz va 1 osh qoshiq. qoshiq shakar
Xaltani bog'lab, yaxshilab silkit
Paketni 1 kun davomida muzlatgichda saqlang, vaqti-vaqti bilan aylantiring
Agar siz pomidorni saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni sumkadan yirtqichlardan tushiring

VIDEO: Xaltada ozgina tuzlangan pomidor uchun tezkor retsept

Sarimsoq bilan pomidorni qanday tuzlash mumkin?

Sarimsoq har qanday tuzlangan pomidor retseptida mavjud. Bu ish qismiga keskin chekka beradi. Uni ishlatishning bir necha yo'li mavjud:

sarimsoq chinnigullarini bochkaga, idishga yoki idishga soling
maydalangan sarimsoqni bochkaga, yirtqichlardan yoki idishga soling
sarimsoqni maydalang, uni mayda to'g'ralgan o'tlar bilan aralashtiring va pomidor aralashmasi bilan oldindan kesilgan holda aralashtiring

Grated sarimsoq bilan pomidor.

Sarimsoq bilan pomidor, bo'laklarga bo'linadi.

VIDEO: Sarimsoq va o'tlar bilan ozgina tuzlangan pomidor

Yoz kelishi bilan biz paydo bo'lgan turli xil meva va sabzavotlardan quvonamiz. Vujudimizdagi vitamin zaxirasini to'ldirish uchun ularni iste'mol qilamiz, asta-sekin sovuq mavsumga saqlanib, qishga tayyorgarlik ko'rishni boshlaymiz. Har bir uy bekasining konservatsiyaga tayyorlanish sirlari bor. Ammo siz har doim oilangizni yangi va g'ayrioddiy narsalar bilan xursand qilishni xohlaysiz. Barchani ta'mi bilan ajablantiradigan qilib, bochkada pomidorni qanday tuzlash kerak?

Qish uchun pomidorni tuzlash sirlari

Siz qish uchun pomidorni nafaqat bochkalarda, balki oddiy shisha idishlarda ham tuzlashingiz mumkin. Ikkinchi variant, ayniqsa, kichkina kvartiralarda yashovchilar uchun javob beradi. Tuzlash printsipi barcha holatlarda bir xil va faqat sho'r suvga qo'shilgan tuz miqdori bilan farq qiladi. Muntazam tuzning ulushi pomidorni tuzlash taxminan 10 litrlik idish uchun 700 gramm yoki uch litrli quti uchun 200-250 gramm.

Pishgan va yumshoq navli pomidorlarni 50 litrgacha bo'lgan kichik idishlarda, pomidorning esa yashil rangdagi navlarini bochkalarda tuzlash yaxshidir. Pomidorlarning pishgan navlari sho'rlanish paytida bochkada maydalanib ketmasligi uchun, ular gilos, smorodina yoki horseradish barglari bilan ustma-ust qo'yilib, ko'proq qatorga qo'shilib, qatorlarga yotqiziladi.

Barrelda tuzlangan pomidor (buvisining retseptlari)

Pomidorni tuzlashdan oldin, bochkani namlash, ovqat tuzi va issiq suv bilan yuvish va qolgan hidlarni yo'q qilish uchun qaynoq suv bilan dezinfektsiya qilish kerak.

Retsept 1. Pomidor o'z sharbatida

pomidor - 20 kg (tuzlash va pomidor uchun har biri 10 kg)
uzum bargi - 250 gr
tuz - 400 gr
quruq xantal - 20 gr

Shu tarzda pomidorlarni tuzlash uchun sho'r o'rniga tomat pyuresi ishlatiladi. U pishgan, ammo go'sht maydalagich orqali o'ralgan yuqori sifatli pomidorlardan tayyorlanadi. Keyin pyuresga tuz qo'shiladi.

Uzum va smorodina barglari, arpabodiyon novdalari va boshqa ziravorlar oldindan tayyorlangan bochkaning pastki qismiga qo'yiladi. Keyin pomidor yotqizilib, uzum barglari bilan qoplanadi.

Barrel to'lganida, pomidor tomat pyuresi bilan quyiladi. Horseradish barglari mog'or paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ustiga yig'iladi va xantal sepiladi. Pomidor suzmasligi uchun qopqog'iga zulm qo'yishingiz kerak.

Retsept 2. Bolgar qalampiri bilan pomidor

pomidor - 10 kg
shirin qalampir - 1 kg
arpabodiyon - 1 shamlardan
sarimsoq - 1 bosh
achchiq qalampir - 15-20 gr

Biz pomidor va qalampir tayyorlaymiz va yuvamiz. Vannaning pastki qismida biz ziravorlar va ziravorlar, shuningdek horseradish barglarini qo'yamiz. Endi biz pomidor va tug'ralgan qalampir qo'yamiz.

Pomidor va qalampirni barglar va ziravorlar bilan o'tkazish uch bosqichda sodir bo'ladi: bochkaning pastki qismida, o'rtada va yuqorida. Oxirida, sho'r suvni to'ldiring, xren barglarini qo'ying va xantal seping, so'ngra yog'och qopqoq bilan yoping va pomidor suzmasligi uchun pastga bosing. Fermentatsiya paydo bo'lgandan so'ng, biz pomidor vannasini qabrlarga olib tashlaymiz.

Retsept 3. Bochkada bodring solingan pomidor

pomidor - 7 kg
bodring - 3 kg
sarimsoq - 1 bosh
arpabodiyon - 1 shamlardan (50-60 gr)
horseradish - 1 ta ildiz (50-60 gr)
qora murch - 20-30 gr
Smorodina barglari, gilos, horseradish
sho'r suv - 8-10 litr suyuqlik uchun 500-700 g tuz

Avvalo toza suvga tuz solib, tuzlamoq kerak. Endi horseradish barglari, gilos va smorodina barglarini pastki qismidagi yog'och bochkaga soling, arpabodiyon, sarimsoq qo'shing va bodringning ko'p qismini eng pastki qismiga qo'ying.

Biz yana bodringni smorodina va gilos barglari bilan almashtiramiz, achchiq qalampir, arpabodiyon, sarimsoq qo'shamiz va sabzavotlarni yotqizamiz. Barglarga yana seping va qolgan bodring va pomidorlarni qo'shing.

Eng yuqori qismini xren barglari bilan yoping va xantal seping, shunda mog'or paydo bo'lmaydi. Ustini qopqoq bilan yoping va zulm qo'ying. Ideal holda, ularni fermentatsiya qilish uchun xona haroratida taxminan bir hafta ushlab turish kerak, so'ngra ularni tuzlash uchun qabrlarga uch-to'rt hafta davomida olib borish kerak.

Retsept 4. Qish uchun bochkada odatdagi tuzlangan pomidor

pomidor - 10 kg
arpabodiyon, maydanoz - 200-250 gr
yalpiz - 30-50 gr
achchiq qalampir - 20-30 gr
sarimsoq - 100 gr
smorodina bargi - 30-40 dona
gilos bargi - 30-40 dona
uzum bargi - 20-30 dona
sho'r suv - 10 litr suyuqlik uchun yashil pomidor uchun 700-800 g tuz va qizil uchun 800-1000 g

Tuzlash paytida sabzavotlarning yorilishining oldini olish uchun siz 50 litrgacha bo'lgan bochkani tanlashingiz kerak. Pomidorlar bir xil etuklikda tanlanadi.

Ziravorlar bochkada uch qatorga qo'yiladi: pastki qismida, o'rtada va tepada.

Sabzavotlar sho'rlanib qolmasligi uchun mahkam qadoqlangan bo'lishi kerak.

Oxirida, pomidor solingan bochkaga sho'r suv quying, ustiga xren barglarini qo'ying va mog'orlanmaslik uchun xantal seping. Biz kegni saqlash uchun qabrlarga chiqaramiz va ikki-uch hafta o'tgach pomidorga xizmat qilamiz.

Barrelda yashil pomidorlarni tuzlash (retseptlar)

Retsept 1. Qish uchun bochkada achchiq pomidor

yashil pomidor - 5 kg
shirin qalampir - 1 kg
qizil achchiq qalampir - 5 dona
sarimsoq - 5 bosh
arpabodiyon - 2 ta shamlardan
maydanoz - 2 tup
sho'r suv - 5 litr suyuqlik uchun 250-300 g tuz
smorodina barglari, uzum - 50-60 gr

Mening sabzavotlarim. Qalampirni dukkaklarga kesib oling. Smorodina barglari, uzum va ziravorlarni idishga soling. Yuqoridan pomidor, bolgar qalampirini to'kib tashlang va muhrlash uchun silkiting. Biz yana barglar bilan siljiymiz, sarimsoq, qalampir, arpabodiyon va maydanoz qo'yamiz. Qolgan pomidor va qalampirni to'kib tashlang va sho'r suv bilan to'ldiring. Mog'or paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun xren barglarini ustiga qo'ying va xantal seping. Oxirida qopqoq bilan yoping va yukni qo'ying. Fermentatsiya jarayonini boshlash uchun biz pomidorni xonada ikki-uch kunga qoldiramiz, keyin salqin xonaga olib chiqib, tuzlash uchun 3-4 hafta kutamiz.

Retsept 2. Limon balzam va yalpiz bilan pomidor

pomidor - 5 kg
arpabodiyon - 100 gr
maydanoz - 100 gr
limon balzam, yalpiz - 15-25 gr
achchiq qalampir - 10-15 gr
sarimsoq - 50 gr
smorodina bargi - 15-20 dona
gilos bargi - 15-20 dona
sho'r suv - 5 litr suyuqlik uchun 350-400 g tuz

Barrelda sabzavotlarni tuzlashdan oldin uni yuvish va bug'lash kerak. Agar sabzavotlar juda qattiq bo'lsa, unda ularni bir-ikki daqiqa davomida qaynoq suvga soling.

Biz pomidorlarni ketma-ket bochkaga qo'yamiz, vaqti-vaqti bilan ularni ziravorlar va smorodina va gilos barglari bilan almashtiramiz. Pomidorlarni yig'ishda, vannani vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak bo'ladi, shunda ular zichroq va teng darajada sho'r yotadi. Pomidor va ziravorlarni joylashtirgandan so'ng, odatdagi tarzda tayyorlangan sho'r suvni to'kib tashlang: 5 litr suv uchun yashil pomidor uchun 350-400 gramm tuz. Natijada, biz barrelni qopqoq bilan yopamiz va yukni ustiga qo'yamiz. Uch-to'rt hafta o'tgach, pomidor sho'rlanadi va eyishga tayyor bo'ladi.

Retsept 3. Olma bilan yashil pomidor

yashil pomidor - 5 kg
olma - 1 kg
arpabodiyon, petrushka, horseradish - 150 gr
qora smorodina - 50 gr
gilos barglari - 25 gr
sarimsoq - 3-5 gr
qizil qalampir - 7 gr
tuz - 350 gr
suv - 3,5 l

Tuzlashdan oldin idishni namlang, yuving va bug 'bering. Bochkaning pastki qismiga ziravorlar, smorodina va gilos barglarini soling. Endi biz yuvilgan sabzavotlar va olmalarni qo'yamiz, ular mahkam o'rnashishi uchun barrelni silkitamiz.

Yashil rangning ikkinchi qismini tepaga qo'ying va uni sho'r suv bilan to'ldiring. Agar bochka salqin joyda bo'lsa, fermentatsiyani tezroq boshlash uchun issiq sho'r tushiring. Yuqoridan, mog'or paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun, horseradish barglari va xantalni, so'ngra qopqoqni va zulmni qo'ying.

Qishda zavqlanadigan sovuq appetizer (tikuvchilarni muddatidan oldin ochmaysizmi?).

Bugun biz bochkali pomidorni plastik chelakda yoki har qanday plastik idishda pishirishni taklif qiladigan Leno4ki98 retsepti bilan o'rtoqlashamiz, bu onamnikiga o'xshash retsept.

Barrel pomidorlari onaning retsepti bo'yicha! Haqiqiy murabbo!

Sabzavot bog'i bo'lmagan, toza havo va onaning murabbolari bo'lmagan katta shaharda odamga nima etishmasligini bilasizmi? Va unga mazali va aromatik bochkali pomidor etishmayapti! Barrel pomidorini tayyorlash uchun sizda bochka bo'lishi shart emas ekan! Ilhomni zaxiralash va 2-3 hafta kutish kifoya.

Barrel pomidorini tayyorlash uchun har qanday chelakdan foydalanishingiz mumkin. Ingredientlar miqdori suyuqlik miqdoriga bog'liq. Besh litrlik chelak suv uchun menga kerak edi:

2,5 kg o'rtacha pomidor,
horseradish ildizi (1 dona),
arpabodiyon va maydanoz (katta shamlardan),
achchiq qalampir (1 dona),
shirin qalampir (2 dona),
sarimsoq (ta'mga)
ziravorlar (qalampir no'xati, tuz, shakar).

5 g iliq suvda 150 g tuz va 100 g shakarni eritib oling.

Sho'r suv soviganda, biz pomidorni o'zimiz tayyorlagan bochkaga solamiz. Men fotosuratlarda ko'rish mumkin bo'lgan hamma narsani (pomidor, o'tlar, ziravorlar, yana pomidor) yig'dim.

Biz sho'r suvni to'kib tashlaganimizdan so'ng, pomidorimizni og'ir narsa bilan bosish kerak (men buning uchun g'ishtdan foydalanaman, plastinka ustiga). Biz pomidorlarimizni salqin joyga qo'yamiz va 2 hafta davomida ajoyib hiddan bahramand bo'lamiz! Ikki hafta ichida, ilgari emas, siz barrel pomidorini tatib ko'rishingiz mumkin. Agar ular siz uchun juda sho'r tuyulsa, ularni yana bir hafta fermentatsiya qilish uchun qoldiring, keyin yana namuna oling.

Agar bir muncha vaqt o'tgach, siz chelak yuzasida gullab-yashnagan mog'or yoki bulutli suvni ko'rsangiz - hamma narsa tartibda bo'lsa, qoshiq bilan mog'orni yoki ko'pikni muloyimlik bilan olib tashlang va pomidorni yanada fermentatsiyaga qo'ying.

Qisqichbaqasimon pomidorlarni plastik chelakda yoki boshqa idishda salqin joyda saqlaganingizga ishonch hosil qiling: muzlatgichda, podvalda yoki ochiq havoda. Ammo subzero harorati yo'qligiga ishonch hosil qiling, aks holda elastik pomidorlarning tuzilishi o'zgaradi va ta'mi buziladi.

Yoqimli ishtaha!