Hericium mercan. Marjon karapuzini qanday tayyorlash mumkin Marjon karapuzi bilan retseptlar

Meva tanasi

Bushy, juda tarvaqaylab ketgan, yon tomonga va pastga yo'naltirilgan igna o'xshash jarayonlar bilan qoplangan ko'plab "novdalar" dan iborat. Barakning mevali tanasi dengiz mercanlarining ayrim turlariga juda o'xshash bo'lib, bu turga nom berdi. Meva tanasining rangi oq rangga ega, yoshi bilan, qarish bilan u iflos rangga ega bo'ladi, keyin jigarrang bo'ladi.

Spora kukuni - oq... Sporalari mayda, yumaloq va rangsiz.

Pulpa tegib ketganda yoki shikastlanganda, marjonning yuli qizarib, qotib qoladi, ichidagi ba'zi "tikanlar" yog'li, rangsiz suyuqlik bilan to'ldiriladi.

To'plash va tarqatish

Ushbu qo'ziqorin bargli daraxtlarning o'lik daraxtlarida yashaydi - alder, eman, qayin, jo'ka va aspen. Bitta namunalarda topilgan qo'ziqorin juda kam uchraydi. Rossiyada bu tur Qizil kitobga kiritilgan. Ko'pincha Janubiy Amerikada va Osiyo mamlakatlarida - Xitoy va Yaponiyada, Rossiyada u ko'pincha Uzoq Sharqda uchraydi.

Marjon tuklarining o'sish davri iyuldan sentyabrgacha.

Alp tog'lari.

Shunga o'xshash turlar

sababli g'ayrioddiy shakli marjon kirpi mevali tanasini faqat unga yaqin turlar, shuningdek, shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlar bilan bog'lash mumkin. Masalan, tarqalish sohasi va deyarli faqat qushqo'nmas daraxtiga joylashishi uchun farq qiladi.

Foydalanish

Coral Hericium barcha oshxona ishlovlaridan so'ng iste'mol qilish uchun javob beradi, lekin u eng ko'p qaynatilgan (sho'rvalarda) va qovurilgan shakllarda mashhurdir. Ushbu qo'ziqorin dastlabki ishlov berishni talab qilmaydi, faqat oq mevali tanaga ega bo'lgan yosh namunalar oziq-ovqat uchun mos ekanligini yodda tutish kerak. Pishirishdan oldin kirpi yaxshilab yuvilishi kerak - ko'plab "hasharotlar" uning "shoxlari" dan panoh topadi.

• Rossiyada oziq-ovqat mahsulotlarida marjon tuklaridan foydalanish haqida eslatmalar yozma guvohliklarda saqlanib qolgan. To'g'ri, ularning birinchisi xarakterga ega, aksincha, qiziquvchan va nazarda tutilgan XVII asr... O'sha paytda katta miqdordagi duch kelgan manbalarga ko'ra, qo'lga olingan uchta qaroqchi, o'zlarining ayblarini o'lim jazosi uchun etarli deb hisoblamasdan, 2 hafta davomida kirpi eyishga majbur bo'lishdi. Qaroqchilar o'zlari uni yig'ishdi va undan qo'ziqorin tayyorladilar, bu qo'ziqorinni "la'natlangan lofa" deb atashdi. Natijada, bunday parhez ularga hech qanday zarar etkazmadi, ammo takrorlanmaslikka harakat qilib, ko'plab qaroqchilar kirpini iloji boricha yo'q qilishni boshladilar.
• Ba'zi manbalarda marjon kirpi taksonomiyadagi chalkashliklar tufayli Qizil kitobga kiritilganligi ko'rsatilgan. Turlarning kamdan-kamligini baholab, olimlar Alp kirpisini yodda tutdilar, ammo lotin nomi mercan kirpi joriy etildi.
• Hericium mercan, bu naslning boshqa uchta a'zosi singari, Xitoy va Yaponiyada etishtiriladi va qutulish mumkin bo'lgan ekinlardan ko'ra ko'proq dorivor mahsulot hisoblanadi. Ezovik va undan tayyorlangan preparatlar markaziy asab tizimining ko'plab kasalliklarini davolashga, depressiyaga yordam berishga va ovqat hazm qilish jarayonlariga ijobiy ta'sir ko'rsatishga qodir ekanligi aniqlandi.

Karapuz qo'ziqorinlari qo'ziqorin yig'uvchilar orasida mashhur emas, chunki ular o'tkir ta'mga ega bo'lgan ba'zi turlarga ega. Biroq, bilan bog'liq navlar mavjud.

BlackBerry qo'ziqorinlarining botanika tavsifi

BlackBerryning ko'rinishi va ta'mi chanterelga o'xshaydi, garchi bu qo'ziqorinlar qarindoshlar emas. ... Asosiy belgi qalpoq ostidagi o'ziga xos tikanlardir. Qopqoqning yuqori qismi silliq yoki sivilceli.

Chanterelles kabi, BlackBerry katta koloniyalarda o'sadi va zararkunandalarga deyarli ta'sir qilmaydi. BlackBerryning o'ndan ortiq turlari mavjud, ularning ko'plari Qizil kitobga kiritilgan.

BlackBerry qo'ziqorinining ozuqaviy qiymati va iste'mol qilinishi

Qo'ziqorin yoqimli hidga ega bo'lishiga qaramay, har bir gurme uni iste'mol qilmaydi. Lazzat jihatidan to'rtinchi toifani egallaydi. Oshpazlik maqsadlarida faqat yosh qo'ziqorinlar ishlatiladi.chunki etuk shaxslar achchiq totishni boshlaydilar. Achchiq ta'mni yo'qotish uchun xom ashyoni qaynatish kerak.

Ovqat tayyorlash uchun, odatda, faqat mevali tanasining kepkalari ishlatiladi. Ular yumshoq shirin ta'mga va yoqimli xushbo'y hidga ega. 100 gramm mahsulot tarkibida 22 kkal mavjud.

Frantsuz oshxonasida asosiy taomlar uchun turli xil qo'ziqorin retseptlari, shuningdek musslar, julienne, appetisers yoki garnitürlar mavjud. Quruq namunalardan tayyorlangan kukun idishlarga mazali lazzat qo'shish uchun ziravor sifatida ishlatiladi.

Fotogalereya

Karapuz qayerda o'sadi (video)

BlackBerry yig'ish joylari va mavsumi

Oddiy qo'ziqorinlar bo'ylab tarqaldi o'rtacha kamar Shimoliy yarim shar, shu jumladan Rossiyaning keng hududi. BlackBerry ikkala ignabargli va bargli o'rmonlarda joylashishni afzal ko'radi.

Kirpi o'xshash qo'ziqorin daraxt tanalarida o'sadi, odatda qayin, eman yoki. Ham tirik, ham o'lik yog'ochga joylashadi. O'simliklar kirpi issiq va nam iqlimni yaxshi ko'radi. Meva mavsumi kuzning o'rtalarida boshlanadi va birinchi sovuqgacha davom etadi.

Karapuzli qo'ziqorin turlari

Karapuz dastlab Gidnum turiga mansub edi. Keyinchalik, olimlar, turlar o'rtasidagi farqlarni aniqlab, turni oilalarga ajratdilar. Ularning aksariyati juda kam uchraydi, ba'zilari esa Qizil kitobga kiritilgan.

Barcha turlarning umumiy xususiyati sporali qatlam (gimenofor) bo'lib, uning qopqog'i ostida joylashgan naychalar va plitalar o'rniga igna shaklidagi tikanlar mavjud. Keskin bo'lmasa ham, ular etarlicha qattiq. Meva tanasi an'anaviy qalpoqchadan to marjongacha va tarvaqaylab ketgan shakliga qarab farq qiladi.

Xalq orasida Kolchak yoki qirg'iy deb ataladigan sarkodon turining shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorini. Turli qo'ziqorin plitkalarga o'xshash rang-barang rang va qopqog'idagi katta konveks tarozilar tufayli laqabli.

Jigarrang qopqoq sezilarli darajada o'sib, diametri 20 sm ga etadi, markaziy qismida esa huni shaklida depressiya mavjud. Voyaga etmaganlarda kepkaning chetiga o'ralgan. Pastki qismida katta oyoqqa tushadigan mo'rt tikanlar bor, ular kepkadan engil ranglarda bo'yalgan. Ichki qismi oppoq va zich. Joylashishni afzal ko'radi ignabargli o'rmonlar.

Diametri 6 dan 12 sm gacha bo'lgan go'shtli qopqoq tekis shakli va konkav markaziga ega. O'sish mintaqasiga qarab rang oqdan to'q sariq ranggacha o'zgaradi. Qabullanishi qiyin plyonka bilan teginish uchun silliq. Pastki qismida sariq mo'rt tikanlar o'sib, oyoqqa tushadi.

Ko'pincha markazdan bir oyog'i bog'langan namunalar mavjud. Pulpa zich va oq rangga ega. Silindrsimon oyoqning balandligi 6 sm gacha, pastki qismida esa biroz kengaytirilgan. O'sish jarayonida mevali tananing qismlari birgalikda o'sishi mumkin.

Ko'pincha salqin joylarda o'sadi, o't yoki moxning zich qoplamasi bilan qoplangan. U yakka yoki guruh bo'lib o'sishi, uzun qatorlar yoki doiralar hosil qilishi mumkin. Yozning o'rtalaridan kech kuzgacha mevalar.

Ushbu g'ayrioddiy qo'ziqorin o'rmonni sirli va sehrli o'rmonga aylantiradi. Ammo beri u Qizil kitobga kiritilgan, u bilan uchrashish ehtimoli juda kichik. Odatda qo'ziqorin qo'ziqorinlar va magistrallarga alohida joylashadi.

Dallanadigan mevaning shakli 20 santimetrga etgan suv osti mercaniga o'xshaydi. 2 sm gacha o'sadigan silliq yoki kavisli tikanlar oq yoki krem \u200b\u200brangga ega.

Meva tanasining tuzilishi elastik-tolali, yoqimli hid va ta'mga ega oq rang. Voyaga etgan shaxslarda bu qattiq bo'ladi.

Meva tanasining ko'rinishi makaronga o'xshaydi, bu unga sinonimik ismlar berdi: soqolli qo'ziqorin, qo'ziqorinli makaron va sherning yuli. U tirik va o'lik qattiq yog'ochda uchraydi. Qo'ziqorinning shakli yumaloq yoki notekis bo'lib, 20 sm ga etadi, bir tanasining vazni 1,5 kg bo'lishi mumkin.

Tugatgandan so'ng, u dengiz maxsulotlariga o'xshaydi. Rangi krem \u200b\u200bva och bej oralig'ida. Go'shtli pulpa quritilganda oqdan sarg'ish rangga aylanadi. Yaxshi ta'mga qo'shimcha ravishda u dorivor xususiyatlarga ega.

Ba'zi mamlakatlarda bu juda kam uchraydi, shuning uchun u talaş yoki somon substratida sun'iy ravishda etishtiriladi. Qisqichbaqalarga o'xshash ta'mi tufayli, shuningdek immunitetni stimulyatori sifatida tibbiy maqsadlarda mahsulot oziq-ovqat sanoatida faol ishlatiladi.

Turli karapuzning xususiyatlari (video)

Karapuzaning shifobaxsh xususiyatlari

Hammasidan ma'lum turlar bu qo'ziqorinning eng ko'p foydali xususiyatlari bilan ajralib turadigan sher yeleidir. Uning tarkibida antioksidantlar, fosfor, kaltsiy, temir, o'simlik oqsillari, polisakkaridlar va vitaminlar mavjud.

BlackBerryni iste'mol qilish tanaga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:

• nafas olish tizimining faoliyatini yaxshilaydi;
• depressiya va gipereksititizmga qarshi muvaffaqiyatli kurashishga hissa qo'shadi;
• ovqat hazm qilish traktiga terapevtik ta'sir ko'rsatadi;
• normallashadi hissiy holat;
• altsgeymer va Parkinson simptomlarini yumshatadi;
• xolesterin miqdorini pasaytiradi;
• tananing himoya kuchlarini kuchaytiradi;
• metabolik jarayonlarni normallashtiradi;
• gemopoetik jarayonlarni normallashtiradi;
• xatarli o'smalar paydo bo'lishining oldini oladi.

Yog 'kislotalari, polisakkaridlar va fenollarning mavjudligi kimyoviy terapiya kabi saraton hujayralariga qarshi kurashadi. Natijada, shishlar eriydi yoki kamayadi. Qo'ziqorinlardan olingan ekstraktlar qo'ziqorin, virusli va bakterial infektsiyalarga qarshi vositalarni ishlab chiqarishda qo'llaniladi. An'anaviy tibbiyotda u teri kasalliklariga malham tayyorlashda ishlatiladi.

BlackBerry qo'ziqorinini (BlackBerry) qanday tayyorlash mumkin

Yangi qo'ziqorinlarni saqlash muddati qisqa, atigi 2-3 soat. Keyin mevalar qorayishni boshlaydi. Agar hosilni uzoqroq muddat saqlab qolish zarur bo'lsa, bir necha bosqichdan so'ng uni muzlatgichga qo'yish kerak:

• zararkunandalardan xalos bo'lish uchun qo'ziqorinlarni sho'r suvga botirish kerak;
• suvni to'kib tashlang va shikastlangan joylarni olib tashlang;
• chuqur idishga joylashtiring va qog'oz sochiq bilan yoping.

BlackBerry-ning qo'ziqorinlar qirolligining boshqa vakillaridan ustunligi shundaki, unda sutda sharbat yo'q, bu mevaga yoqimsiz achchiq ta'm beradi. Ushbu o'ziga xos xususiyatni hisobga olgan holda, ozgina tuzlangan suvda xom mahsulotni qaynatish boshqa ma'noga ega.

Xushbo'y o'rmon mahsulotini yumshatish uchun yig'ilgan hosilni qaynatish tavsiya etiladi. Ushbu protseduradan keyin uni qovurish yoki pishirish mumkin. Qaynatish qat'iy qoidalar bo'lmasa-da, qo'ziqorin ta'mini yaxshilaydi. Qish uchun qo'ziqorinlarni qayta ishlash uchun ularni tuzlash, muzlatish yoki quritish tavsiya etiladi.

BlackBerry retsepti (video)

BlackBerry, barcha qo'ziqorinlar singari, shimgich kabi, toksik moddalarni to'playdi atrof-muhit... Tanaga zarar etkazmaslik uchun siz qo'ziqorinlarni faqat ekologik toza joylarda qidirishga borishingiz kerak.

Hericium mercan dengiz mercaniga o'xshaydi. Uning zaharli o'xshashlari yo'q, shuning uchun uni sog'liq uchun xavfli qo'ziqorinlar bilan chalkashtirishdan qo'rqmasdan pishirish uchun ishlatish mumkin.

Marjon kirpi uchun boshqa nomlar - qor qo'ziqorinlari, böğürtlen, qirollik, inier

• Porsiya:6
• Tayyorgarlik vaqti:10 daqiqa
• Tayyorlash vaqti:20 daqiqa

Coral kirpi qanday tayyorlanadi

Hericium katta, uning kengligi va balandligi 30-40 sm ga etadi. U zaif hid va neytral ta'mga ega oq tanaga ega.

Qo'ziqorinlarni qovurish, pishirish, birinchi taomlarga tayyorlash, salatlar va kastryulkalar, shuningdek o'simlik moyi, sirka, shakar, tuz va limon sharbatlaridan tayyorlangan sousda marinadlash mumkin. Ular pirogni to'ldirish uchun ingredientlar sifatida ham mos keladi.

Smetana bilan qovurilgan Yejoviki mazali. Tayyorlanishi:

1. Kirpilarni 1 soat davomida iliq suvda namlang, so'ngra suyuqlikni yaxshilab siqib oling.
2. Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Qo'ziqorinlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, piyozga qo'shing, 10 daqiqa davomida qaynatib oling. yopiq qopqoq ostida.
4. Tuz, murch, smetana sepib, yana 10-15 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Tayyor ovqatni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Coral kirpi salatining retsepti

Ushbu taomni tayyorlash uchun yangi va quritilgan qo'ziqorinlar ham mos keladi.

Tarkibi:

• 150 g qora sochlar;
• 50 g füme go'sht yoki xom füme kolbasa;
• lampochka;
• 2 tuxum;
• 2 ta yangi bodring;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• bir chimdik qora qalampir;
• ta'mga mayonez.

Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni 1 soat davomida suvga botirish kerak. Ushbu miqdordagi kirpi uchun sizga 300 ml suyuqlik kerak bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni 1 santimetr kub shaklida kesib oling, ularni o'simlik moyi bilan 10 daqiqa davomida qovuring.
2. Piyozni mayda maydalab, qo'ziqorinlarga solib, yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.
3. Tuz va qalampir qo'shing.
4. Tuxumni qaynatib oling, kublar bilan kesing. Bodringni ingichka bo'laklarga, kolbasa to'rtburchaklar shaklida maydalang.
5. Barcha ingredientlarni, mavsumni mayonez yoki smetana bilan aralashtiring.

Qo'ziqorinlar bu salatning eng diqqatga sazovor joyidir. Ular tiniq tuzilishga ega.

Coral kirpi sho'rva

Birinchi kurs g'ayrioddiy ko'rinadi.

Tarkibi:

• 0,5 kg qora sochlar;
• 5 ta kartoshka;
• 2 sabzi;
• lampochka;
• petrushka ildizi;
• 2 osh qoshiq. l. eritilgan sariyog ';
• qovurish uchun o'simlik moyi;
• tuz, qalampir va dafna yaprog'i.

Ushbu miqdordagi ingredientlar 2 litr suv uchun hisoblanadi.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib oling, sariyog 'bilan qovuring.
2. Ularni bir yirtqichlardan o'tkazing, 2 litr suv quying va 30 daqiqa davomida pishiring.
3. Kartoshka, sabzi, piyoz va petrushka ildizini maydalang. Qo'ziqorinlarga qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring. Qalampir, tuz va dafna barglari bilan mavsumni. 5 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor taomni qaymoq va o'tlar bilan ziravorlash mumkin. Xizmat qilishdan oldin dafna bargini sho'rvadan tortib olish kerak.

Agar siz marjon kirpi bilan taom pishirishni istasangiz, uni yozning o'rtalaridan sentyabr oyining o'rtalariga qadar o'rmonda qidirib toping. Uni daraxt tanalarida topish mumkin.

Marjon qo'ziqorinlari juda kam uchraydigan namunadir, chunki uning g'ayrioddiyligi tufayli ko'pchilik chetlab o'tishi mumkin edi tashqi ko'rinish... Uning kattaligi 40 santimetrga etadi va mercanga o'xshaydi. Tashqi tomondan u barchaga ishonchni kuchaytirmasligiga qaramay, uning zaharli o'xshashlari yo'q, shuning uchun siz qo'ziqorinni qo'rqmasdan terishingiz mumkin.

Kirpidan tayyorlangan, chunki bu turni chaqirish odat tusiga kiradi turli xil ovqatlar - salatlardan sho'rvalargacha. Uning ta'mi deyarli neytral va aromati deyarli sezilmaydi, ammo to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u kundalik menyuni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi.

Coral qo'ziqorin va go'shtli go'shtli salat retsepti

G'ayrioddiy narsalarni sevuvchilarni qiziqtiradigan, bajarish uchun etarlicha sodda salat.

Tarkibi

Porsiya: - + 7

• Coral Hericium 150 g
• Yangi bodring 2 dona.
• Piyoz 1 kompyuter.
• Füme go'sht 100 g
• Tovuq tuxumi 2 dona.
• Kungaboqar yog'i 2 osh qoshiq. l.
• Taste uchun mayonez
• Qora qalampir 1 chimdik
• Taste uchun tuz

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 252 kkal

Oqsillar: 4,5 g

Yog'lar: 25 g

Uglevodlar: 2,3 g

30 min.Video retseptini chop etish

Qo'ziqorinlarni 60 daqiqa davomida 2: 1 suvga soling. Keyin taxminan bir santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'linib, tozalangan yog'ga qovuring. 10 daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Xuddi shu miqdorni pishiring. Bir piyola qo'ying va sovib ketguncha kuting.

Qovurilgan tuxumni suv qaynagandan keyin 12 daqiqa davomida qaynatib oling. Muzli suyuqlikda sovutib oling, qobig'ini olib tashlang va kubiklarga bo'ling.

Qolgan ingredientlarni maydalang: go'sht - mayda bo'laklarda, bodring chiziqlar shaklida.

Barchasini bir joyga qo'ying, mayonez bilan ziravorlang, qalampir qo'shing va aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

Maslahat: agar siz salat uchun zich bodringli katta bodringlardan foydalansangiz, uni uy bekasi bilan kesib tashlashni, shuningdek o'sgan urug'larni olib tashlashni tavsiya etamiz.





Coral qo'ziqorin chowder

Kirpi bilan sho'rva retsepti birinchi taomlar uchun standart texnologiyadan farq qilmaydi. Ammo natija qo'ziqorinning tiniq tuzilishi bilan bog'liq bo'lgan o'ziga xos xususiyatga ega.

Porsiya: 12

Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa

Energiya qiymati

• kaloriya tarkibi - 40,3 kkal;
• oqsillar - 2,6 g;
• yog'lar - 0,4 g;
• uglevodlar - 6,5 g.

Tarkibi

• o'rtacha kartoshka - 5 dona;
• qora tanli odam - 500 g;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• maydanoz, ildiz - ta'mga ko'ra;
• sariyog '- 2 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• qalampir, no'xat - 3 dona.

Asta-sekin pishirish

1. Etarli darajada choping marjon qo'ziqorin, sariyog 'bilan qovuring. Keyin bir yirtqichlardan o'tkazing, ikki litr suv quying va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
2. Keyin kartoshka bo'laklarini qo'shing va ular ozgina qaynatilganda, piyoz, maydanoz va sabzi qovurishni standart usulda tayyorlang.
3. Barcha ingredientlar yirtqichlardan bo'lganda, tuz va ziravorlar qo'shing. Yana besh daqiqa davomida qaynatib oling.

Bu qiziq: Ovqat nozik ta'mga ega bo'lishi uchun, ingredientlar ro'yxatini qaymoq va sevimli o'tlar bilan to'ldirishni tavsiya etamiz.

Ushbu tiniq qo'ziqorinlar bilan taomni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz yana o'zingizni erkalash uchun ularni har yili qidirasiz. Yoqimli ishtaha!

Marjon sochlari odamining tavsifi. Uning mevali tanasida joylashgan davolovchi moddalar. Bu tanada qanday foydali xususiyatlarga ega, suiiste'mol qilingan taqdirda mumkin bo'lgan zararli namoyishlar. Qo'ziqorin retseptlari.

Maqolaning mazmuni:

Coral Hericium - Hericiaceae oilasidagi mavsumiy qo'ziqorin. Lotin botanika nomi bilan "hericium" deb ham nomlanadi, tarjimada "kirpi" degan ma'noni anglatadi. Kirpi bilan bog'liq bo'lgan barcha turlar bir-biriga o'xshash, go'shtli tuzilishga, oq rangga ega, saprotroflardir, ya'ni ular o'lik yoki o'lib ketayotgan yog'ochda o'sadi. Qo'ziqorinlarning mevali tanalari mercanga o'xshaydi, shuning uchun uning rasmiy ismining ikkinchi qismi. Hericium dunyoning ko'plab mamlakatlarida uchraydi, lekin ko'pincha ularda uchraydi yomg'ir o'rmoni Janubiy Amerika... To'rt tur ham Yaponiya, Xitoy va boshqa Osiyo mamlakatlarida etishtiriladi, u erda u noziklik va dori hisoblanadi.

Coral barnacle tarkibi va kaloriya tarkibi

Hericium turini dastlab H. Perun 1794 yilda ta'riflagan, keyin bu haqda mashhur "Systema Mycologicum" (1822) asarida aytib o'tilgan. Kirpi mevali tanalarida odatda mezbon daraxtning yon tomonlariga tutashgan kalta "poyalar" bo'ladi. Uning tishli novdalari uzunligi 10 dan 40 sm gacha, kengligi 5 dan 20 sm gacha. Ular yumshoq va mo'rt bo'lib, engil qoplama yoki sochlar bilan qoplanishi mumkin. Voyaga etgan namunalarni o'xshash turlardan ajratib olish qiyin, chunki ko'plab kattalar uzun bo'yli osilgan. Ulardan ba'zilari yog'li suyuqlik bilan to'ldirilishi mumkin.

Coral barnacle-ning kaloriya tarkibi 20 kkal, u tarkibida juda ko'p protein, tolalar, deyarli yog'lar va uglevodlar yo'q. Hericium B guruhining past molekulyar og'irligi, askorbin kislotasi, D vitamini va PPga boy. Shu sababli, mercan shaklidagi kirpi foydalanish terining, jigarning, ko'zning sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Vitaminlar va faol makroelementlar yurak-qon tomir, asab va ovqat hazm qilish tizimlarini himoya qiladi, metabolizmni va yog'ning parchalanishini biroz tezlashtiradi, ovqatni to'siqsiz hazm qilish va yo'q qilishni yo'lga qo'yadi.

BlackBerry tarkibida ko'p miqdordagi suv mavjud (60 dan 85% gacha), u tanaga idish bilan kiradi, metabolizmni to'g'ri darajada ushlab turadi, bosimni pasaytiradi, hujayralarning hidratsiyasini yaxshilaydi, bu uchun suyuqlik hayotiylikning kafolati hisoblanadi.

Qo'ziqorinning o'simlik tolalari uzoq vaqt davomida to'yinganlikni ta'minlaydi va parhezni saqlashga yordam beradi va ajralmas aminokislotalar go'sht va o'simlik tarkibiy qismlarining fazilatlarini birlashtiradi.

Rux, mis, selen, temir va hattoki kumush marjon tuklarining bir qismidir. Ushbu mikroelementlarning ahamiyatini inobatga olish qiyin: ular kislorod uzatilishini va chiqindilarni to'qimalardan chiqarilishini nazorat qiladi, DNK sintezida, asab impulslarini uzatishda, gormonlar ishlab chiqarishda va reproduktiv funktsiyani boshqarishda ishtirok etadi. Ularning aksariyati antioksidantlardir, ya'ni rivojlanishiga to'sqinlik qiladi saraton o'smalarierkin radikallar zararidan kelib chiqadi. So'nggi - tabiiy natija nafas olishni o'z ichiga olgan oksidlanish jarayonlari. Etarli darajada sabzavot, meva va boshqa antioksidant manbalarini iste'mol qilsangiz, sog'liq muammolaridan xavotir olmaysiz.

Kaltsiy va fosfor ham marjon barakasining foydasini aniqlaydi. Qo'ziqorinlarning oziq-ovqatga doimiy qo'shilishi suyaklar va bo'g'imlarning mustahkamlanishiga yordam beradi, skelet va tish emalidan mikroelementlarning yuvilishini oldini oladi.

Marjon kirpi foydali xususiyatlari

Gersiyumning muhim xususiyatlari orasida

• Sog'lom hazm qilish... Oziq-ovqat tarkibidagi tola ich qotishni engillashtirishi ma'lum. Hericium o'simlik tolasiga juda boy, bu hazm qilishni osonlashtiradi va so'rilishini yaxshilaydi ozuqa moddalari... Boshqa narsalar qatori, tola suvni yaxshi ushlab turadi, hajmi kattalashib boradi. Bu sizga bir vaqtning o'zida hujayralarning hidratsiyasini oshirishga va ularni biologik reaktsiyalar uchun zarur bo'lgan suyuqlik bilan ta'minlashga, shuningdek o'zingizni uzoq vaqt davomida to'yib his qilishga imkon beradi. Elyaf tufayli energiya bir marta hosil bo'lmaydi, lekin uzoq vaqt davomida tanani doimiy faoliyat uchun "yoqilg'i" bilan ta'minlaydi.
• Yosh teri... B vitaminlari juda ko'p turli xil funktsiyalarni bajaradi. Eng ko'zga ko'ringan narsalardan biri bu kosmetik muammolar, ajinlar va erta qarish ta'siriga tegmagan silliq va yorqin teri. Xuddi shu narsa qalin va yorqin ko'rinadigan sochlar, qoshlar, kirpiklar uchun ham qo'llaniladi.
• Vazn yo'qotish... Elyaf sizni to'laqonli va quvvatli his qiladi, va BlackBerry tarkibidagi linoleik kislota yog 'birikmalariga qarshi samarali kurashishga yordam beradi. Ayniqsa, oshqozonda ortiqcha funtga qarshi kurashish juda kuchli.
• Saraton kasalligiga qarshi kurash... Hericium shishlarni davolash va ularning paydo bo'lishining oldini olish uchun mashhur vositadir. U parhez qo'shimchalari shaklida ham, idishlarning bir qismi sifatida ham ishlatilishi mumkin, ammo qo'ziqorinni tayyorlash kerak, uni xom ashyo bilan iste'mol qilish mumkin emas. BlackBerry vitaminlari va minerallari antioksidant rolini o'ynaydi va o'smalar paydo bo'lishining oldini oladi va tabiiy immunitet vositalari atrof-muhitning zararli ta'siriga berilishga muvaffaq bo'lgan hujayralarni yo'q qiladi.
• Jigar salomatligi va zararsizlantirish... B guruhi vitaminlari nafaqat a'zoni himoya qiladi, balki jigarni tanadan toksinlar va chiqindilarni olib tashlashga undaydi. Aks holda, ular kechikib, tanada to'planishi mumkin.
• Markaziy patologiyalarning oldini olish asab tizimi ... Qora tanli odamning markaziy asab tizimiga ijobiy ta'siri ma'lum, bu nevrasteniya, ruhiy tushkunlik, ruhiy tushkunlikdan xalos bo'lishga yordam beradi. Qo'ziqorin, shuningdek, tez uxlab qolish va qattiq uyquga olib keladi. BlackBerryni muntazam ravishda iste'mol qilish Altsgeymer va boshqa ruhiy kasalliklar ehtimolini pasaytiradi.
• Vegetarian diet elementi... Go'shtga aminokislota miqdori jihatidan o'xshash qo'ziqorin ham ta'mi, ham foydasi jihatidan uning o'rnini egallaydi. Oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shib, veganlar va qattiq dietada bo'lganlar vitamin etishmasligi yoki hayotiy etishmovchilik rivojlanishidan qo'rqmasligi mumkin. ozuqa moddalari.
• Suyuqlik manbai... Barakada suv ko'p bo'lganligi sababli, qo'ziqorin tananing hidratsiyasini saqlaydi va hujayralar mavjud bo'lmaydigan moddaning donori bo'lib xizmat qiladi.

Marjon sochlariga zarari va kontrendikatsiyasi

Ushbu tur Janubiy Amerikadan tashqarida kamdan-kam uchraydi, ammo uni tasodifan sotib olish yoki topish mumkin. Kirpi xarakterli shakli, uni mercanga o'xshatishi, shuningdek daraxtlarga joylashishi sizning oldingizda qaysi qo'ziqorin turganiga shubha qoldirmaydi. Biroq, ehtiyotkorlik hali ham kuzatilishi yaxshiroqdir.

Marjon tuklarini suiiste'mol qilishning oqibatlari:

1. Zaharlanish... Qo'ziqorinlar o'sib chiqqandan beri yovvoyi hayot, atrof muhitdan zararli moddalar va og'ir metallarni to'plashga qodir, har qanday turga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ling. Mumkin bo'lgan zararni kamaytirish uchun qo'ziqorinlar uzoq vaqt davomida namlanadi va qaynatiladi yoki ular fermer xo'jaliklaridan olingan va boshqariladigan muhitda pishgan namunalarni afzal ko'rishadi. Agar qo'ziqorinni iste'mol qilgandan keyin biron bir noqulaylik topsangiz, tez yordam chaqiring.
2. Oshqozon buziladi... Ekologik toza joylardan qo'ziqorinlar ham oziq-ovqat kasalliklarini keltirib chiqarishi mumkin. Qora tanli odamning tog'ida ko'plab tolalar borligi va "og'ir" ovqat ekanligi sababli, uni asta-sekin va ozgina miqdorda iste'mol qilishga odatlanganingiz ma'qul.

Marjon tukli yele uchun mutlaq kontrendikatsiyalar:

• Yoshi... Ushbu qo'ziqorin ayniqsa, bolalar va qariyalar organizmlari tomonidan kam hazm bo'ladigan tolaga va xitinga boy. Ushbu mahsulotni 5 yoshgacha bo'lgan bolalarga yoki 65 yoshdan oshganlarga taklif qilmang, ayniqsa ular ovqat hazm qilishda muammolarga duch kelsa.
• Allergiya... Hericium ba'zi odamlar uchun kuchli allergiyaga aylanishi mumkin Uni ehtiyotkorlik bilan va kichik bo'laklarda tatib ko'ring yoki bu zavqdan butunlay voz keching, ayniqsa, siz sabzavot va mevalarga alerjiya bilan duch kelgan bo'lsangiz.

Marjon kirpi bilan retseptlar

Hericium oddiy qo'ziqorinlar mavjud bo'lgan barcha retseptlarda ishlatilishi mumkin. Uning ta'mi va xushbo'yligi juda aniq emas, ammo marjon sochlarining foydalari shubhasizdir. Hericium qovuriladi va qaynatiladi, pishiriladi, kartoshka pyuresi va aralash plomba tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu qo'ziqorin bilan nima pishirsangiz ham mazali bo'ladi.

Coral kirpi retseptlari

1. Kirpi sho'rva... Gersiyum bilan birinchi taom juda g'ayrioddiy va jozibali ko'rinadi. Uni tayyorlash uchun sizga bir kilogramm yangi qora tanli odam, 2 katta qoshiq sariyog ', 2 litr suv, 5 ta o'rtacha kattalikdagi kartoshka, 2 ta o'rtacha savzi, 1 ta petrushka ildizi, 1 ta piyoz, qovurish uchun ozgina kungaboqar yog'i, dafna yaprog'i, tuz, kiyinish uchun qalampir kerak bo'ladi. Qo'ziqorinlarni yuving, ularni kesib oling, sariyog 'bilan qovuring, so'ng ularni kastryulga soling va suv bilan to'ldiring. Sekin olovda yarim soat qaynatib oling, so'ngra maydalangan kartoshka, sabzi, maydanoz qo'shing (o'simlik yog'ida ham oldindan qovurishingiz mumkin). Piyoz va ziravorlar qo'shing, so'ngra taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Taste uchun, xizmat qilishdan oldin, sho'rvani qaymoq, smetana yoki yangi o'tlar bilan "ziravor" qilishingiz mumkin.
2. Qo'ziqorin va kartoshka bilan güveç... Taomni tayyorlash oson va to'yimli, ko'z va oshqozonga yoqadi. 1 kg qo'ziqorin va bir xil miqdordagi kartoshka, 100 g pishloq (golland yoki rus), 5-6 dona tuxum (o'lchamiga qarab), 1 piyoz, 1 sabzi, bir stakan qaymoq, ozgina sabzavot yoki zaytun moyi, qalampir, tuz, sevimli ziravorlaringizni oling ... Sabzi va piyozni mayda maydalang (maydalab olishingiz mumkin), sekin olovda yumshoq bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlardan maydalangan go'shtni blender, go'sht maydalagich yoki juda nozik bo'laklar yordamida qilamiz. Qo'ziqorin qo'ziqoriniga tuxum, tuz, ziravorlar qo'shing. Kartoshkani tozalang va ingichka "bo'laklarga" kesib oling, ularni oldindan moylangan pishiriladigan idishga soling. Sabzi bilan qovurilgan piyozni qo'ying, qo'ziqorin qiyma go'shtidan keyingi qavatni hosil qiling. Ingredientlar tugamaguncha yoki shakl to'ldirilguncha takrorlaymiz. Kassani smetana bilan to'ldiring, ustiga pishloq seping. Tandirga soling va yarim soat davomida 180 daraja pishiring (yoki pishganicha).
3. Kirli qo'ziqorinli Julienne... Ovqat pishirish uchun bizga kerak: terisiz va suyaksiz 400 g tovuq filesi, 300 g barak, 2 ta o'rta piyoz, 200 ml qaymoq, 150 g pishloq, sariyog ', o'tlar, tuz va qalampir. Tovuqni qovuring, bo'laklarga bo'linib, yarim pishganicha panada, so'ngra piyoz qo'shing va yana 3-4 daqiqa ushlab turing. Qo'ziqorinlarni bir xil idishga soling, taxminan 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Aralashmaning ustiga qaymoq tushiring, tuz va murch seping, 3-4 daqiqa qaynatib oling. Grated pishloq qo'shing, aralashtiring, yoping va olovni o'chiring. Idish biroz tursin, keyin xizmat qiling, o'tlar bilan bezang.
4. Qo'ziqorin va pishloqli "makaron"... 4 ta taom tayyorlash uchun quyidagilarni oling: 200 g karapuz, bir funt makaron, 1 piyoz, 2 dona tuxum, qovurish uchun moy, 100 g pishloq, non bo'lagi, tuz. Qo'ziqorinlarni va piyozni kesib oling, panga qovuring, yaxshilab ziravorlang. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq makaronni oldindan tuzlangan suvda qaynatib oling. Tayyor mahsulotni sovutib oling, ichiga tuxum suring, aralashtiring. Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang va non bilan yoping. Makaron-tuxum aralashmasini ustiga qo'ying, so'ngra qo'ziqorin va piyozni qo'ying. Ikkinchi makaron qatlami bilan tepaga, maydalangan pishloq va maydalangan pishloq seping. Shaklni pechga joylashtiramiz, 190 darajaga qadar isitiladi, taxminan 15 daqiqa davomida pishiramiz.
5. Smetana tarkibidagi heritsiyum... Har qanday qo'ziqorin singari, gersiyum o'zi yaxshi, agar u mazali qovurilgan yoki pishirilgan bo'lsa. 800 g qo'ziqorin uchun 2 piyoz, 200 ml smetana, ozgina yog ', tuz, qora murch, bir qator o'tlarni oling. Biz yuvamiz, piyozni kesamiz, qizdirilgan idishga moy solamiz va qizarib pishguncha qovuramiz. Qo'ziqorinlarni qo'shing, yana 10 daqiqa qovuring. Smetana, tuz, qalampir tushiring, 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Marjon kirpi haqida qiziqarli ma'lumotlar

Ko'pincha tabiatda avgustdan dekabrgacha uchraydi, ota-ona tanasidan atigi bir metr narida joylashgan sport turlari bilan tarqaladi. Kirpi o'sishi uchun optimal harorat +25 daraja Selsiyni tashkil etadi, agar harorat pastga tushsa yoki yuqoridan ko'tarilsa, qo'ziqorinning rivojlanishi to'xtashi mumkin.

Qora tanlilarning yelini xom ashyo bilan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, ehtimol oshqozon buzilishi bilan zaharlanish. Qo'ziqorin pishirilishi, yaxshilab pishirilishi yoki qaynatilishi kerak. Uni ovqatga tayyorlashdan oldin uni yaxshilab chayish va tekshirish kerak, chunki unda turli hasharotlar joylashishni yaxshi ko'radi.

Ovqat pishirish faqat oq qo'ziqorinlardir. Sariqlik eski va mazali bo'lmagan namunalarni ko'rsatib, ovqatga nordon ta'm beradi. Yosh va sog'lom odamlarni "novdalar" holati bilan ham ajratish oson - ular elastik va vertikal yuqoriga qarab joylashtirilgan. Keksa tipratikanlarda novdalar osilib qoladi, ularning ta'mi yomonlasha boshlaydi.

Xitoyda qora sochlar oshqozon-ichak traktining buzilishi uchun mashhur vosita, immunitetni oshirish, asab tizimi va nafas yo'llarini mustahkamlash uchun dori. Qo'ziqorinlar ozgina tonik ta'sir ko'rsatadi va qon hosil bo'lish jarayonini rag'batlantiradi. Shu bilan birga, mercanga o'xshash kirpi uchun kontrendikatsiyalar deyarli nolga teng.

Marjon kirpi haqida videoni tomosha qiling:

Hericium mercan - bu noyob, ammo chiroyli va shifobaxsh qo'ziqorin. Bu jigarni tozalash va immunitetni mustahkamlash, metabolizmni yaxshilash va tanani suv bilan to'yintirish uchun foydalidir. Hericium Alzegeimer kasalligi va shish paydo bo'lishiga qarshi kurashadi, vaznni kamaytirishga va hatto depressiyani engillashtiradi. Kirish tabiiy sharoit, buni chalkashtirib yuborish qiyin zaharli turlar, shuning uchun qo'ziqorinni tanlash oson va uni iste'mol qilish xavfsizdir.