Як жили російські селяни Смоленщини напередодні Смути? Життя російської селянки в xvi-xvii століттях Як описується життя городянки в 17 столітті

допоможіть з історією !!! Треба написати 5 змін в житті селянського стану Росії 17 століття і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Наталія [гуру]
На відміну від феодалів, особливо дворянства, становище селян і холопів в XVII в. істотно погіршився. З приватновласницьких краще жилося селянам палацовим, гірше за всіх - селянам світських феодалів, особливо дрібних. Селяни працювали на користь феодалів на панщині ( «виробів»), вносили натуральний і грошовий оброки. Звичайний розмір «вироби» - від двох до чотирьох днів в тиждень, в залежності від розмірів панського господарства, заможності кріпаків (багаті і «семьяністие» селяни працювали більше днів на тиждень, «мізерні» і «самотні» - менше), кількості у них землі. «Столові запаси» - хліб і м'ясо, овочі і фрукти, сіно і дрова, гриби та ягоди - возили "на двори до власників ті ж селяни.
Плотніков і каменярів, цеглярів і живописців, інших майстрів дворяни і бояри брали зі своїх сіл і сіл. Селяни працювали на перших фабриках і заводах, що належали феодалам або скарбниці, виготовляли на дому сукна і полотна і т. Д. І т. П. Фортечні, крім робіт і платежів на користь феодалів, несли повинності на користь скарбниці. В цілому їх оподаткування, повинності були важче, ніж у палацових та чорносошну. Положення залежних від феодалів селян ускладнювалося й тим, що суд і розправа бояр і їх прикажчиків супроводжувалися неприкритим насильством, знущаннями, приниженням людської гідності.
Після 1649 р широкого розмаху прийняв розшук втікачів. Тисячами їх хапали і повертали власникам. У феодалів, особливо великих, було багато холопів, іноді кілька сотень людей. Це - прикажчики і слуги для посилок, конюхи і кравці, сторожа і шевці, сокольники і «співучі хлопці». До кінця століття відбулося злиття холопства з селянством. Знизився середній рівень добробуту російського кріпосного селянства. Скоротилася, наприклад, селянська оранки: в Замосковном краї на 20-25%. Одні селяни мали півдесятини, близько десятини землі, у інших і того не було. А у заможних траплялося по кілька десятків десятин землі. Вони брали на відкуп панські гуральні, млини та ін. Виходили в торговці і промисловці, часом дуже великі.
З кріпаків Б.І. Морозова вийшли, наприклад, що стали підрядниками-судновласниками, а потім великими солеторговцев і рибопромисловців Антропова. А Глотова, селяни кн. Ю. Я. Сулешева з села Карачарова Муромського повіту, стали найбагатшими купцями першої половини століття.

відповідь від 3 відповіді[Гуру]

Вітання! Ось добірка тим з відповідями на Ваше питання: допоможіть з історією !!! Треба написати 5 змін в житті селянського стану Росії 17 століття

ЖИТТЯ російської селянки ВXVI- XVII ВЕКАХ

Короново Лілія Романівна

студент факультету історії та юриспруденції ОІ К (П) ФУ

E-mail: lilia [Email protected] yandex . ru

Крапоткина Ірина Євгенівна

канд. іст. наук, доцент ОІ К (П) ФУ, м Єлабуга

Історія повсякденності є одним з найбільш перспективних напрямків, які отримали свій розвиток у вітчизняній історіографії з кінця XX століття. Тема актуальна на тлі збільшеного на рубежі XX-XXI ст. інтересу до дослідження статусу російської жінки в сучасному суспільстві, для чого необхідно вивчення і осмислення економічного і соціально-політичного становища жінки в Росії протягом тривалого історичного періоду.

Згідно першого загального перепису населення Російської Імперії 1897 року, селянство було найбільшим станом і становило 77,1% населення, а жінки-селянки складався 38,9% від загального населення всієї Російської імперії.

Для селянської родини XVI-XVII століть характерно те, що в ній панував дух взаємодопомоги; обов'язки були строго розподілені. У народі був дуже високий авторитет сімейного життя.

Російська селянська сім'я XVI століття полягала в середньому з 15-20 чоловік. Це була патріархальна сім'я, в якій спільно проживали три-чотири покоління родичів. Однак уже в XVII столітті в сім'ях було не більше 10 осіб представників всього двох поколінь.

Селянський шлюб полягав з господарських міркувань: почуття або бажання молодих не враховувався - поміщик міг одружити кріпаків на свій розсуд. До того ж в народі не було прийнято, щоб молоді люди і дівчата самі укладали шлюб.

При виборі нареченої перевага віддавалася здоровим і працьовитим дівчатам - це було пов'язано з тим, що після заміжжя на жіночі плечі лягало домашнє господарство, виховання дітей, робота на городі і поле. Дівчата, які займалися рукоділлям, мали більше шансів вдало вийти заміж.

У шлюб в XVI-XVII століттях вступали дуже рано - дівчата з 12 років, а юнаки з 15. А також існувала заборона на укладення шлюбів з родичами до шостого коліна і з іновірцями. У шлюб можна було вступати не більше трьох разів, про це говорить і «Стоглав»: «Перший шлюб - закон, другий - прощення, третій - законопреступленіе, четвертий - нечестя, понеже свинське є житіє».

Створення нової сім'ї обов'язково супроводжувалося весільним гулянням. Російська весілля містила в собі два елементи: християнський (вінчання) і народний ( «радість»). Весілля прийнято було грати восени або взимку - це було найбільш вдалим часом, оскільки всі сільськогосподарські роботи були закінчені. До весілля обов'язково йшло сватання, в процесі якого батьки нареченої вирішували, чи варто їм видавати свою дочку за цього нареченого. У разі, якщо вони погоджувалися, то відбувався «змова»: наречений зі своїм батьком приїжджали до батьків нареченої в будинок і сторони домовлялися про весільних витратах, терміни, розмірів приданого нареченої і подарунки нареченого. Прийшовши до єдиного рішення, починали підготовку до весілля.

«Домострой» вчив батьків збирати придане дочки з самого народження, відкладаючи «від усякої прибутку». У придане входили шматки полотна, одяг, взуття, прикраси, посуд - се це складалося в короб або скриню.

Після того як всі приготування були закінчені, в обумовлений термін грала весілля. Селянське весілля XVI-XVII століть супроводжувалася безліччю обрядів: чесання голови гребенем, змоченим в меді, убір волосся під кику, осипання молодят хмелем, частування хлібом-сіллю - ці обряди були спрямовані на те, щоб залучити на молодих щастя в сімейному житті. Однак був звичай, який обумовлював подальше становище жінки в сім'ї: наречений клав в один з чобіт батіг, а в іншій - монету. Завдання нареченої було зняти з ніг нареченого чоботи по черзі, якщо першим опинявся чобіт з монетою, то вона вважалася щасливою, а сімейне життя щасливою, а якщо першим опинявся чобіт з батогом, то чоловік демонстративно бив дружину нею - таким чином чоловік показував характер подальших відносин в родині .

Положення заміжньої селянки XVI-XVII століть було більш вільним, ніж у жінок вищих станів: вона могла вільно виходити з дому, займаючись господарськими справами.

Петро Петрей зазначає, що селянки працювали в полі і вдома нарівні з чоловіками. При цьому у жінки були й інші справи, такі як приготування їжі, прання, рукоділля, тобто виготовлення одягу для всіх членів сім'ї, а також вони носили дрова і воду в хату. Крім цього іноземець зазначає, що чоловіки часто били своїх дружин.

Однак жінка мала великий авторитет в сім'ї. Особливо він зростав після народження хлопчика - це було пов'язано з наділенням землі тільки чоловіків. Селянки XVI-XVII століть постійно були зайняті справами навіть під час вагітності, в зв'язку з цим пологи могли пройти де завгодно - в поле, в хаті або в хліві. У російській середньовічному суспільстві лікарню заміняла лазня і по можливості народжувати намагалися саме там. «Домострой» велів навчати дітей поваги до батьків. Дитину навчали відповідному ремеслу з раннього віку. Мати навчала дочку вести господарство та рукоділля з раннього віку: з 6 років починала освоювати прядку, з 10 - серп, шиття. У 14 років дівчинки вже вміли ткати, косити сіно і пекти хліб. У 15 років селянські дівчатка працювали в полі нарівні з дорослими.

У вільний від польових і господарських робіт час жінки займалися ткацьким справою. І. Е. Забєлін пише про те, що лляне справа в селянському господарстві перебувало виключно в жіночих руках. Крім цього шиття, прядіння теж було заняттям жінок і дівчат в довгі зимові вечори. Шиття сорочок було дуже важким справою: заготівля льняного волокна відбувалася ще влітку, потім його кілька тижнів вимочували, потім стебла м'яли, шарпали і чесали гребенями - в результаті виходило сировину для прядіння. Закінчивши прядіння, селянки ткали полотна, для це з сараю в будинок вносився ткацький верстат. Влітку, коли полотно було виткане, його білили на сонці, розстеливши на лузі. Тільки після всього цього полотно було готове для кроенная та шиття. У XVI-XVII століттях рукоділлям дівчата займалися, зібравшись разом при світлі скіпки; вечора проводили в бесідах.

З давніх-давен одяг призначалася не тільки для того щоб приховати наготу, але і для того щоб підкреслити достаток людини. До того ж вважалося, що одяг покликана відганяти злих духів.

Завдяки відомостям іноземних гостей можна скласти опис нарядів селянок Росії. Одяг чоловіків і жінок була дуже схожою; була приємна для очей і шилася будинку. Селяни працювали в старому одязі, закінчивши справи, переодягалися в повсякденне, а в свята, до церкви одягали ошатну. Одяг часто переходили у спадок, дбайливо зберігалися в коморах і скринях і чистилися після кожної шкарпетки. Основним предметом одягу в XVI-XVII століттях була сорочка, шівшаяся з вовняної тканини, так звана волосяниця, і лляного або конопляного полотна, але через складність технології виготовлення полотняні сорочки були менш поширені.

Згідно російським середньовічним звичаям жінці не дозволялося підкреслювати фігуру, тому сорочка мала вільний крій, що не пролягала до тіла і доходила до колін. З XVII століття поверх сорочки стали надягати сарафан, тобто плаття без рукавів, яке облягало груди і розширювалося донизу або поневу - вовняну спідницю синього або чорного кольору, з прикрашеним низом.

В одязі селян до XVI-XVII століть пояс грав роль оберега, але до зазначеного періоду це значення було втрачено, і він стає просто традиційної деталлю костюма.

Особливу увагу в XVI-XVII століттях приділялася жіночим головних уборів, так як було чітке розмежування дівочих і жіночих. До заміжжя дівчатам дозволялося з непокритою головою, після заміжжя - це вважалося пристойним поведінкою. Дівчата носили перев'язки - прикрашені смужки тканини, які охоплювали голову обручем, «накосники» - прикраси на косу, а заміжні жінки - Волосников (домашній убір), подубрусніком (м'які шапочки, що носилися з убрусом або хусткою), ручники (святковий убір), кокошники (носився від вступу в шлюб до народження первістка і у свята) або кікі, тобто вони скручували своє волосся і ховали їх під чепцом.

Верхній одяг селян виготовлявся з шкіри барана, яка мала специфічний запах. На ногах у селянок були постоли, які робилися у власному господарстві з лика упереміш з шматками хутра або грубого сукна. Взимку носилися валянки і вовняні шкарпетки. Панчоха не було - їх замінювали шматки полотна, якими обертали ноги.

Для селян характерно те, що нарядні сукні вони завжди тримали в чистоті і зберігали в скринях, дістаючи лише у свята і для походів в церкву. Нерідко предмети одягу переходили у спадок.

Жінки селянського стану XVI-XVII століть не могли дозволити собі придбати дорогі предмети прикраси, тому одяг прикрашали вишивками.

Дівчина заздалегідь починала виготовляти одяг, яка буде їй доданим, оскільки це вимагало дуже довгої і кропіткої роботи. На весілля найчастіше наречена одягала красиве, тобто червоне плаття.

Хотілося б відзначити, що селянки не вважали за потрібне про витонченість, смак чи поєднанні кольорів. Всі одяг була проведена своїми руками і тому до неї ставилися дуже дбайливо, новий одяг одягали у виняткових випадках і подбавши про її збереження знову прибирали в скрині, де вони зберігалися. Одяг в XVI-XVII століттях носили до тих пір, поки він прийде в повну непридатність. Ще однією особливістю селянської одягу Росії в розглянутий період є те, що не існувало одягу, виготовленої спеціально для дітей - вони були змушені доношувати одяг дорослих, а якщо на них і шилася одяг, то «на виріст».

Іншими словами, одяг російської селянки XVI-XVII століть не відрізнялася різноманітністю форм і матерії, тому її намагалися прикрасити вишивкою і іншими способами. Головним призначенням одягу було захист від холоду і прикриття наготи - а з цим домотканий одяг справлялася.

Селянський стіл XVI-XVII століть не відрізнявся різноманітністю і був заснований на звичаї. Основу раціону складали чорний хліб, щі, каша і квас; багато страв були схожі між собою.

«Домострой» радив господині цікавитися хитрощів приготування страв у «добрих дружин». Харчування селян було тісно пов'язане не тільки з релігією (суворе дотримання постів), а й з тим, що виробляли самі селянські господарства.

Дотримання постів в XVI-XVII століттях надавав особливого значення кожен православний християнин. З цієї причини стіл російського селянина ділився на пісний і скоромний (м'ясоїд). Під час пісних днів заборонялося вживання м'ясомолочних продуктів, а в м'ясоїд все це дозволялося. У православному календарі виділялося чотири основних багатоденних і безліч одноденних постів. Таким чином, кількість пісних днів в цілому займало близько 200 календарних діб. Крім великих постів середа і п'ятниця протягом усього року, за винятком Святок і суцільних седмиць, теж були пісними днями. Релігійні норми та «Домострой» регламентували вживання певних продуктів на протязі чотирьох головних постів.

Першим йшов Великий піст, який мав тривалість в 40 днів, до столу подалися пісні хлібці, риба, каші з нею, каші з гороху, сушені та варені рижики, щі, млинці, киселі, пироги з варенням, цибулею, горохом, ріпою, грибами , капустою.

Наступним був Петрів піст, що починався через тиждень після клечальної дня і кінчає на Петров день, тобто на 12 липня. Протягом даного посту православні селяни в їжу вживали рибу, вуха приправлену шафраном, цибулею і часником, пироги з пшоном і горохом, гриби, щі.

Далі йшов Успенський піст, який тривав з 1 по 14 серпня. В цей час до столу подавали рибну їжу: кислу капусту з рибою, рибу приправлену часником, в підливі з приправами, рибні холодці, вуха, рибні колобки, випічку, кислі пироги з горохом або рибою.

А заключним великим постом був Різдвяний, який тривав 6 тижнів з 12 листопада до Різдва Христова. Тут селяни XVI-XVII століть трапезували вареної і тушкованою рибою, приправленою часником і хріном, рибними холодцю, юшкою, короваями. В кінці Різдвяного посту на святковий стіл селяни намагалися подавати страви з м'яса поросят або каченят.

Найбільшими одноденними постами є день Воздвиження Хреста Господнього, Різдвяний святвечір. У цей дні подавалися Житня каша, горох, печена ріпа, капустяні щі і розсольник.

Основу селянського харчування становив житній хліб, а випічку з пшеничного борошна ставили на стіл тільки по великих святах. Без хліба не обходилося жодна трапеза. Крім того він грав важливу роль і в різних обрядах: релігійних (просфори для причастя, паски на Великдень), весільних (молодят зустрічали «хлібом та сіллю»), народних (млинці на Масляну, пряники на зустріч весни).

Хліб пекли раз в тиждень в спеціальній дерев'яній діжці - діжі, яку рідко мили, бо вона постійно була в роботі. Перед тим як ставити тісто, господиня натирала стінки діжки сіллю, потім заливала її теплою водою. У селянському господарстві XVI-XVII століть для закваски використовували шматок тіста, що залишилося від попередньої випічки. Далі засипали борошно і ретельно перемішавши, залишали на ніч у теплому місці. Що піднялося до ранку тісто господиня місила до тих пір, поки воно не починала відставати і від рук і від стінок діжі. Після чого тісто знову ставили в тепле місце на ніч, а вранці знову вимішували. Тепер тісто формували і ставили в піч. Випечений хліб зберігався в спеціальних дерев'яних хлібницях. Жінка, яка вміла пекти смачний хліб, була особливо шанована в родині. У неврожайні роки селяни були змушені додавати в борошно лободу, кору дерев, мелені жолуді, кропиву і висівки, внаслідок чого хліб набував гіркий присмак.

У XVI-XVII століттях селяни пекли з борошна не тільки хліб, а й пироги, млинці, оладки, пряники, проте все це було присутнє виключно на святковому столі. Найпопулярнішим борошняною стравою можна вважати млинці: їх готували на Масляну, годували породіллю і пом'янули покійних. Далі йшли пироги - готувалися вони з дріжджового, прісного і листкового тіста, причому вони могли піклуватися в маслі (пряжене) і без нього в поду печі (подові). Начинкою для пирогів служили яйця, фрукти та ягоди, м'ясо і риба, сир, овочі, гриби, каші. Ще одним борошняною стравою російського селянського святкового столу були пряники різної форми. При приготуванні тіста в нього додавали мед і прянощі - звідси і пішла назва. Із суміші житнього та пшеничного борошна пекли калачі.

У селянському середовищі XVI-XVII століть широке розповсюдження мали щі і каші, причому щами називали будь-яку юшку. Каші варилися з крупи на молоці або воді з додаванням олії. Каші були атрибутом багатьох народних обрядів, наприклад, її варили на хрестини, весілля і поминки. Якщо жінка вміла смачно варити борщі та пекти хліб, то це вже було підставою вважати її доброю господинею. Щи готувалися зі свіжої і кислої капусти, нерідко з додаванням ріпи, буряка. Взагалі ріпа вважалася другим хлібом. Щи варилися як на м'ясному бульйоні, так і просто на воді.

У скоромні дні російською середньовічному селянському столі нерідко можна було зустріти молочні супи та каші з різних круп, присмачені олією або салом, сири, сир, сметану і м'ясні страви. На російській землі м'яса було в достатку, проте селяни вживали його мало; кожен вид м'яса доповнювався городніми культурами (ріпою, часником, цибулею, огірками, перцем, редькою). З весни до пізньої осені м'ясні страви готувалися в основному з баранини; взимку - з яловичини (так як велика кількість м'яса не псувалося на морозі), перед Різдвом - з солоною або копченої свинини.

Однак не всі на селянському столі було вирощено самої селянської сім'єю. Широке поширення мала вуха, варівшаяся з річкової риби, спійманої на общинних угіддях. Так само риба вживалася в солоному, вареному, копченому вигляді і застосовувалася для приготування щей, пирогів, котлет, подавалася з гречкою, пшоном та іншими крупами. Страви з птиці (вирощеної будинку або спійманої на полюванні) добротно приправлялись хріном і оцтом.

Особливістю страв російського столу є те, що вони рясно приправлялись цибулею, часником, перцем, гірчицею і оцтом, але сіль, через свою дорожнечу, селяни рідко могли собі дозволити.

Найбільш поширеними напоями серед селян XVI-XVII століть були квас, морс, а в квітні - Березовець, тобто березовий сік. Також широке вживання мали пиво, мед, горілка.

Квасні напої були доступні багатьом, до того ж на його основі можна було готувати багато страв, наприклад, окрошку, борщ, тюрю. Хороша господиня вміла готувати найрізноманітніші кваси: з ячмінного або житнього солоду, з меду і ягід (вишні, черемхи, малини, журавлини) або фруктів (яблук, груші). До того ж квас, так само як і капуста, були прекрасними засобами профілактики таких захворювань, як цинга. Пиво варили з ячменю, вівса, жита і пшениці. Оригінальним і найкращим російським напоєм, що славився серед іноземців, була медовуха; всі мандрівники одноголосно визнавали його гідність. Мед варився з ягід (малини, смородини, вишні, брусниці, черемхи), з дріжджами або хмелем.

У XVII столітті з'являється горілка і набуває широкого поширення в середовищі селянства. Зазвичай російська горілка робилася з жита, пшениці або ячменю, але було і виключення - це жіноча горілка, яка виготовлялася з додаванням патоки або меду за рахунок чого вона і виходила солодкої. До того ж при виготовленні горілку нерідко наполягали на різноманітних прянощах (кориці, гірчиці) і запашних травах (м'яті, зверобое, ялівці) і робили наливки на різних ягодах.

Широке поширення мали спиртні напої - зазвичай вони вживалися по різних свят і приводів, але іноземні мандрівники відзначають, що пияцтво було частим явищем серед російського народу в XVI-XVII століттях. «Домострой» забороняв жінці вживати хмільні напої, однак Жак Маржерет зазначає, що жінки і дівчата нерідко додавалися пияцтва.

У селянському середовищі вважалося, що їжу треба заслужити, тому снідали рідко. Селянській родині XVI-XVII століть рідко вдавалося обідати разом: в жнивну пору їли прямо в поле, для того щоб не втрачати часу.

Виходячи з вищевикладеного, можна сказати, що харчова культура селян XVI-XVII століть в повній мірі залежала від релігійних постів і продукції сільського господарства. Повсякденний раціон селян був вкрай невибагливий і складався з круп, овочів (таких як ріпа, капуста, огірки), м'яса і риби, тобто їх трапеза в більшій мірі була простою, через те що в їжу вживалися продукти, які вирощувалися на своїй ділянці .

Підводячи підсумок, хотілося б відзначити те, що російська жінка XVI-XVII століть чинила повну підтримку і допомогу чоловікові, вона працювала нарівні з ним; крім цього вона займалася вихованням дітей, шиттям одягу і приготуванням їжі. Селянська родина була великою, а доходи - маленькими, внаслідок цього жінка не могла дозволити собі покупку одягу - все вироблялося в самому господарстві. Також справи йшли і з селянським столом - більшу частину виробленого вони були змушені віддавати поміщикам. Таким чином, селянська сім'я була дуже згуртованою, а становище жінки в сім'ї залежало від її власних умінь.

Список літератури:

1. Адам Олеарій. Опис подорожі до Московії // [Електронний ресурс] - Режим доступу. - URL: http://www.vostlit.info/
2. Джером Горсей. Записки про Росію XVI - початок XVII ст. / Под ред. В.Л. Яніна; Пер. і упоряд. А.А. Севастьянова. - М .: МГУ, 1990. - 288 с. // [Електронний ресурс] - Режим доступу. - URL: http://krotov.info/
3. Домострой / Упоряд., Вступ. ст. пер. і коммент. В.В. Колесова; Підготує. текстів В.В. Різдвяної, В.В. Колесова і М.В. Піменової; Худож. А.Г. Тюрін. - М .: Сов. Росія, 1990. - 304 с.
4. Забєлін І.Є. Домашній побут російських цариць в XVI і XVII століттях. - М .: Друкарня Грачова і К °., 1869. - 852с. // [Електронний ресурс] - Режим доступу. - URL: http://az.lib.ru/
5. Забилін М. Російський народ. Його звичаї, обряди, перекази, забобони і поезія. М., 1880. - 624 с. // [Електронний ресурс] - Режим доступу. - URL: http://www.knigafund.ru/
6. Італієць в Росії XVI ст. Франческо да Колло. Донесення про Московію. - М .: Наследие. 1996 // [Електронний ресурс] - Режим доступу. - URL: http://www.drevlit.ru/
7. Костомаров Н. Домашня життя і звички великоруського народу. - М .: Економіка, 1993. - 400 с. // [Електронний ресурс] - Режим доступу. - URL: http://lib.rus.ec/
8. Маржерет Жак. Росія почала XVII в. Записки капітана Маржерета / Упоряд. д.і.н. Ю.А. Лимонов. Відп. ред. д.і.н. В.І. Буганов. Переклад Т.І. Шаськольськая, Н.В. Ревуненков. - М .: Інститут історії РАН, 1982. - 254 с. // [Електронний ресурс] - Режим доступу. - URL: http://www.vostlit.info/
9. Михалон Литвин. Про звичаї татар, литовців і московитів / Переклад на російську Хорошевіч А.Л. - М., 1994 // [Електронний ресурс] - Режим доступу. - URL: http://www.vostlit.info/
10. Опис Московії при реляціях гр. Карлейля / Пер. з франц. з предисл. і приміт. І.Ф. Павловського. - 1879. - Т. 5. - 46 с. // [Електронний ресурс] - Режим доступу. - URL: http://www.vostlit.info/
11. Петрей Петро. Історія про великого князівстві Московському // [Електронний ресурс] - Режим доступу. - URL: http://www.booksite.ru/
12. Подорож до Московії Августина Мейерберга і Горація Вільгельма Кальвуччі в 1661 році. - Репринтне видання 1874 року - СПб .: Альфарет, 2011. - 262 с. // [Електронний ресурс] - Режим доступу. - URL: http://www.gumer.info/
13. Пушкарьова Н.Л. Жінки Давньої Русі. - М .: Думка, 1989. - 286 с.
14. Результати першого загального перепису населення Російської Імперії 1897 // [Електронний ресурс] - Режим доступу. - URL: http://demoscope.ru/
15. Рябцев Ю.С. Історія російської культури. Художнє життя і побут XI-XVII ст .: Навчальний посібник - М .: Гуманит. изд. центр ВЛАДОС, 1997. - 336 с.
16. Стоглав, Собор був у Москві при Великому Государ Царя і Великому Князі Івана Васильовича (в літо 7059). - Лондон: Trübner & Co., 1860. - 68 с. // [Електронний ресурс] - Режим доступу. - URL: http://dlib.rsl.ru/

Культура і побут російського народу в 17 столітті зазнали якісної трансформації. За сходження на престол царя. Петра I, в Росію стали проникати віяння західного світу. За Петра I розширилася торгівля з Західною Європою, встановилися дипломатичні відносини з багатьма країнами. Незважаючи на те, що російський народ був представлений в своїй більшості селянством, в 17 столітті утворилася і стала формуватися система світської освіти. Відкрилися школи навігаційних і математичних наук в Москві. Потім стали відкриватися гірські, кораблебудівні і інженерні школи. У сільській місцевості стали відкриватися церковно-приходські школи. У 1755 році за ініціативою М.В. Ломоносова був відкритий Університет в Москві.

Порада

Щоб оцінити зміни, що відбулися в житті народу після реформ Пера I, треба вивчити історичні документи цього періоду.

селяни

Трохи про селян

Селяни в 17 столітті були тією рушійною силою, яка забезпечувала свою родину їжею і віддавала частину свого врожаю на оброк для пана. Все селянство було кріпаком і належало до багатих кріпаком поміщикам.

селянський побут

Перш за все, селянський побут супроводжувався тяжкою фізичною працею на своєму земельному наділі і на відпрацювання панщини на землях поміщика. Селянська родина була численною. Кількість дітей досягало 10 осіб і всі діти з малих років привчалися до селянської роботи, щоб швидше ставати помічниками батька. Віталося народження синів, які могли стати для глави сім'ї опорою. Дівчатка вважалися «відрізаним шматком» так як в заміжжі вони ставали членом сім'ї чоловіка.

В якому віці можна було вступати в шлюб?

За церковним законам в шлюб могли вступати хлопчики з 15 років, дівчинки з 12. Ранні шлюби і були причиною багатодітності в сім'ях.

Традиційно селянський двір був представлений хатою з солом'яною стріхою, а на подвір'ї зводилися кліть і хлів для худоби. Взимку єдиним джерелом тепла в хаті була російська піч, яку топили по «чорному» Стіни і стеля хати були чорними від сажі та кіптяви. Маленькі віконця затягувалися або риб'ячим міхуром або вощеного полотном. Вечорами для освітлення використовували лучину, для якої робили спеціальну стійку, під яку поміщали коритце з водою, щоб обгорілий вугіллячко скіпи падав у воду і не міг стати причиною пожежі.

Обстановка в хаті

селянська хата

Обстановка в хаті була мізерною. Стіл посеред хати і по верстатах широкі лавки, на яких на ніч укладалися домочадці. У зимові холоди в хату переносили молодняк худоби (поросят, телят, ягнят). Сюди ж переселяли домашню птицю. Готуючись до зимових холодів, селяни конопатили щілини дерев'яного зрубу клоччям або мохом, щоб менше відчувалося.

Одяг

Шиємо селянську сорочку

Одяг шили з домотканого полотна і використовували шкури тварин. Ноги взували в поршні, які представляли собою два шматки шкіри, зібрані навколо щиколотки. Поршні носили тільки восени або взимку. У суху погоду взували плетені з лика личаки.

харчування

Викладаємо російську піч

Їжа готувалася в російській печі. Основними продуктами харчування були зернові: жито, пшениця і овес. З вівса мололи толокно, яке йшло на приготування киселів, квасу і пива. З житнього борошна пекли повсякденний хліб, на свята з білої пшеничної муки пекли хліб і пироги. Великою підмогою для столу були овочі з городу, за яким наглядали і доглядали жінки. Селяни навчилися зберігати капусту, моркву, ріпу, редьку і огірки аж до нового врожаю. Капусту і огірки солили в великих кількостях. На свята готували м'ясні щі з кислої капусти. Риба на столі селянина з'являлася частіше, ніж м'ясо. Дітлахи всією юрбою відправлялися в ліс на збір грибів, ягід і горіхів, що було істотними добавками до столу. Найбільш заможні селяни заводили фруктові сади.

Розвиток Росії в 17 столітті

У XVII ст. розвиток станів і зростання Російської держави з надзвичайною різноманітністю приєднаних територій і проживає на них населення дали таке ж різноманіття побутової культури, стратегій повсякденному житті, психології та морально-ціннісних установок.

Проте в повсякденному житті російських людей XVII ст. можна виділити деякі загальні тенденції.

1. Зростання впливу зарубіжної побутової культури. У XVII ст. Росія випробувала кілька потужних ін'єкцій західної культури. Смута початку століття супроводжувалася польської та шведської інтервенцією з усіма витікаючими з цього наслідками. Частина території країни перебувала під іноземною окупацією кілька років. Війни середини і другої половини століття забезпечили знайомство російських військових людей з життям шведської Прибалтики (війська дійшли до Дерпта і Риги), Речі Посполитої (колишня столиця Великого князівства Литовського Вільно кілька років була під владою Олексія Михайловича). Приєднання України супроводжувалося серйозним культурним впливом колишніх земель Речі Посполитої на Росію. Нарешті, розвиток суспільства і економіки (полки нового ладу, зростання числа служивих іноземців, мануфактурне будівництво під керівництвом іноземних фахівців і т.д.) різко розширили горизонти контактів і взаємодії із західноєвропейською культурою.

Все перераховане сприяло поширенню елементів західної побутової культури (європейське вбрання, посуд, їжа, предмети прикраси житла, перша газета - "Куранти", придворний театр та ін. - всі ці елементи західної культури з'являються в Росії в XVII ст., Ще до петровської епохи ), а також європейських наукових знань, перекладних книг, пам'ятників літератури. Західне вплив поки не мало такого концентрованого характеру, як у роки петровських реформ на початку наступного століття, але все культурно-побутові тенденції майбутніх перетворень були закладені саме в XVII ст.

2. Посилення уваги до людської особистості. У XVII ст. відбувається демократизація культури (поява жанру побутової повісті в літературі, поширення епістолярної творчості, розширення інформаційних каналів і т.д.) Оформлення та розвиток станів, встановлення меж між станами викликали до життя підвищену увагу людини до власної ідентичності. Звідси загострене сприйняття питання про місце особистості в цьому світі. Американський історик II. Коллманн звернула увагу на надзвичайно важливу роль, яку відігравало для російських людей XVII ст. поняття особистої честі. Причому для цього феномена була характерна соціальна широта: вважалося, що честь в тому чи іншому вигляді властива всім соціальним групам. Увага до питань честі - це увага до особистості, се статусу, її соціальним ролям.

У Московській Русі, пише Неісі Коллманн, честь була способом вирішення і запобігання конфліктам, як вона була дискурсом, що визначав спосіб взаємодії людей в будинку, сім'ї, селі. Вона давала людям спосіб ставлення до влади; свідомість того, що їх честь була частиною великого соціального резерву, що зв'язував їх з царем і, таким чином, і з Богом через офіційних осіб і інші репрезентації держави. Захист честі надавала інститути і норми, котрі пов'язували людей з суспільством, а так само і стратегію досягнення єдності в навколишньому світі. Це стане особливо корисним у міру того, як бюрократія і реформи будуть все більше пов'язувати індивідів з "уявної громадою" абсолютистськогодержави. Це був соціальний код, який сприяв соціальному підпорядкування і порядку. Він підкреслював непорушність шлюбу і сім'ї, повагу соціальної ієрархії, ухилення від насильства словом і справою як в родині, так і в суспільстві, вірну службу державі, ідентифікацію з тим соціальним становищем, в якому людина народжена. Це не був соціальний код, який би сприяв змінам, інновацій та соціальної мобільності, але це було як раз те, що потрібно державі. Він був особливо суворий по відношенню до жінок, наказуючи їм повне підпорядкування влади чоловіків і жорсткий контроль за сексуальною активністю. Смиренність і слухняність вважалися цінностями, які давали жінці честь.

• 3. Формування становості побутової культури, соціальної психології і повсякденному житті. Саме в XVII в. починається складатися проблема "кількох Росій", формування соціально-культурних спільнот (іноді ще й з етнічної складової), які в міру розвитку все більше віддалялися один від одного. У соціумі виникала трагедія нерозуміння, а його головними об'єднуючими началами виступали центральна монархічна державна влада (причому в контексті "бунташного століття") і Російська православна церква (в контексті розколу). Тим часом наростання відмінностей в повсякденному житті, побутовій культурі і соціальних стратегіях було неминуче як в силу загального вектора станової політики, так і через слабку комунікації між різними частинами величезної країни. У цих умовах єдиним способом інтеграції різноманітного соціуму виявляється імперська модель. Саме в XVII в. закладаються всі передумови до втілення цієї моделі в життя, що на початку наступного століття в інтенсивному режимі було реалізовано Петром I.
• 4. Посилення уваги людей до пристрою своєму повсякденному житті. Увага до людини, до самого себе вимагало забезпечення комфортного проживання. Історик Ю. В. Готьє дуже точно підмітив, що до середини XVII ст. маєток, а в містах - двір були для служивих людей тільки засобом забезпечення їх служби; у другій половині століття вони стали облаштовувати його як місце проживання. Зростає інтерес до облаштування будинку, господарства, до зовнішніх знаків добробуту і багатства (раніше такий інтерес був можливий лише в разі вищого боярства і дворянства, для соціальної верхівки, тепер же він охоплював дедалі ширші верстви).

"В оселях багатих людей прикраси стали грати роль своєрідного соціального" паспорта ", бо свідчить про знатності господаря. Ворота будинку, що виходили на вулицю і першими" представляли "власника світу, перетворювалися в цілу споруду з надбрамної покрівлею, а іноді і з вежею або" вишкою "над ними. Чим ширше і візерункових були ворота, тим багатшим і поважніший вважався власник двору. Так само рясно і барвисто забиралося ганок (на якому або біля якого зустрічали гостей) з одним або двома" переломами ", а над кожною площадкою перелому - шатрова покрівля з прапором або флюгером, перила забрані внизу нагостреними Балясников. Настільки ж пишно прикрашали і покрівлі високих будівель, далеко видні за парканами двору. і самі-то даху крилися "бочкою", розписних лемешем або лещадью, вінчав даху різьблений гребінь. за свесам і внизу пускали візерункові прічеліни і карнизи. Якщо вистачало достатку, то деталі дахів золотили або сріблили. Втім, цар дуже ревниво ставився до таких "надмірностей" і обкладав власників над то кому розкішних жител додатковими поборами. Палаци самого царя, дійсно, вражали приїжджих казковою розкішшю внутрішнього і зовнішнього оздоблення ".

5. Включення людини в безліч корпоративних зв'язків. Наприклад, візьмемо городового стрільця. Він - государева служилий людина по приладу, боєць міського гарнізону, житель конкретної слободи, зігни, вулиці, прихожанин своєї церкви, член міської громади, вибірник посадових осіб міського та слобідського самоврядування, годувальник своєї родини, член певного роду (клану). Звідси і значна роль в соціальному житті поняття "двір", де людина жила разом зі своїми родичами і домочадцями. Двір був одиницею оподаткування, створював матеріальну основу існування члена соціуму.

Основний тип житла - хата - в XVII ст. змінюється мало. Для сільських будівель продовжує залишатися характерною відсутність фундаментів, земляні підлоги, двосхилі дахи з третім вікном під коником даху для витяжки диму. Хати топилися в основному по-чорному, пічні труби залишалися рідкістю і використовувалися переважно заможними людьми. Стелі в хатах також мали обмежене поширення.

З нововведень в сільській архітектурі вчені виділяють поширення сіней і "Сенніков", які служили для переходу між будівлями, об'єднували в єдиний Н або П-подібний комплекс хати, кліті тощо. У селянських дворах збільшується кількість надвірних будівель господарського призначення (клітей, хлівів , погребів, сараїв, лазень і т.д.).

Житла заможних городян відрізнялися від селянських дворів розміром і складом будівель. Будинки в містах намагалися ставити на підклітями (Нижнє приміщення, яке використовується як складське або житлове для прислуги в багатих будинках). Тим самим забезпечувався тепла підлога в світлиці - головному житловому приміщенні, яке розташовувалося над подклтом. До кінця століття поряд з світлиця поширюються світлиці. Вони відрізнялися великими "косящатой" (з косих шматочків слюди, які вставлялися в окончіни) вікнами (в світлицях довгий час залишалися волоковие віконця і навіть у міру поширення вікон з рамою вони все одно мали маленький розмір). Тим самим світлиці відрізнялися принципово іншою кількістю денного світла в житловому приміщенні. У багатих будинках їх часто використовували в якості кімнат для всякого рукоділля.

У XVII ст. втрачають своє значення два типи більш ранніх споруд - повалуши і терема. Повалушу в XVI в. називалося багатоповерхову споруду на дворі пана, яке було чимось на зразок бойової башти для оборони панської садиби. У XVII ст. потреба в таких спорудах відпадає. Повалуши перетворюються в господарські або допоміжні житлові споруди. На думку ряду вчених, поступово втрачають поширення і терема як сама верхня, віддалена частина хором, призначена для поселення подалі від цікавих очей жіночої частини сім'ї пана. Як житлові приміщення в основному використовуються світлиці і світлиці, а для прислуги - сіни і підкліть.

Важливим елементом зовнішнього архітектурного оздоблення будинку в XVII в. стають сходи, ганку і галереї. Оскільки світлиці і світлиці зазвичай розміщувалися на підкліть, тобто фактично на другому поверсі, то вхід в них робився за допомогою сходів, яких прагнули надати художнє оздоблення.

Для виготовлення одягу в XVII в. як і раніше використовувалися хутра, шкури, вовняні, лляні, сермяжное (груба шерсть) і плоскінні (конопляні) тканини. Поступово поширюються іноземні тканини: дорогі сукна, атлас, оксамит і т.п. Ціна сукні з такої тканини могла дорівнювати вартості села. Як показав Г. Г. Громов, в XVII ст. одяг залишалася в побутовому плані високою цінністю. Одягом (дорогим сукнею, шубами) нагороджували героїв, які відзначилися на війні. "Плата" і сукнами давали платню. Футболка крали: в описах численних розбоїв і бандитських нападів в XVII в. часто фігурує такий факт, як зняття з потерпілого одягу. Нарешті, будь-який одяг заношувати до дірок, а обноски зберігали і пускали на латки для нового одягу.

Русский костюм XVII в. отримує розвиток в напрямку його вдосконалення, запозичення іноземних рис, прикраси та різноманітності.

"Верхній одяг чоловіків була досить різноманітною, але це різноманітність не відповідало великій кількості назв: сіряки, свити, азям, сіряки, каптани, однорядки, шуби, охабня, навіть сарафан і ферязі трапляються в описах костюма чоловіків цього часу. Нове, особливу назву часто застосовували для однакових або майже однакових по крою речей, але розрізнялися або матеріалом, або дрібними деталями (довжиною, наявністю або відсутністю прорізів в плечах і т.п.). Найбільш поширеною верхнім одягом була кроенная в талію, орна. у селянському побуті такий одяг в залежно від довжини і тканини називалися або сіряк (коротка), або каптаном (довга), або свитою (з грубого сукна). Подібні ж наряди називалися свитою, сукна і т.д. Якщо у такого одягу підлоги сходилися без запаху, то це була однорядка, що мала у плечей прорізи; рукава могли відкидатися назад. у середині століття в побут заможних селян все більше входять як святковий одяг, сприйнята від городян, служивих людей по пр ІБОР (стрільців, гармашів і т.п.), каптани з покупного кольорового сукна. Захоплення іноземців викликали повстяні плащі, дуже міцні і не пропускали воду. Одяг бояр і придворних дворян була складніше, різноманітніше і розкішніше селянської. Можна помітити тут виділення своєрідного типу покоївки одягу - терліка. Це був порівняно короткий рід каптана з легкої тканини, щільно облягає фігуру. На терлікі йшли зазвичай кольорові гладкофарбовані тканини, часто шовкові. Понад терліка одягався вже каптан з кольорового сукна з вузькими і довгими рукавами, опушений хутром і ретельно прикрашений. Для XVII ст. каптан був найбільш поширеною чоловічим одягом, його носили всі стани суспільства - від селян до бояр. Для стрільців та інших родів військ він був і "форменим одягом" (кожен стрілецький полк мав свій колір сукна). У дворян, особливо багатих і наближених, каптани були шиті з оксамиту і парчі.

Для палацових прийомів та інших урочистих випадків поверх жупанів надягала орний одяг, часто тільки лише на плечі, наопашки. Такий одяг називалася по-різному: шуба, опашень, охабень, ферязь, але відмінності між ними полягали лише в деталях крою. Шили парадні одягу з найдорожчих візерункових тканин, обробляючи їх золотим і срібним шиттям, перлами, коштовним камінням, розкішними хутрами. Якщо платню царем будь-якого одягу шанувалося за честь, то шубою означало нагороду за великі заслуги або знак особливої \u200b\u200bмилості царя ...

Крім літники під час виходів жінки одягали поверх ще який-небудь одяг орного покрою. Влітку найчастіше це були просторі і довгі опашні, або охабня, з дуже довгими рукавами і великими комірами. Шилися такі опашні з кольорових сукон, візерункового оксамиту, парчі. Носили їх в накидку на плечах або просмикували руки в спеціальні прорізи в плечовій частині, а довгі рукави відкидалися і висіли на всі боки. Розкішна тканину рясно прикрашалися шиттям, перлами, хутром (комір, рукава, прорізи, борта). Особливо піклувалися про красу гудзиків, які бували розміром крупніше волоського горіха і застібалися довгими петлями з візерункових шнурків. У багатьох сім'ях опашні вважалися настільки ж обов'язковою приналежністю весільного вбрання, як і літники. Ставили і хутряну підкладку в опашні, але рідко ...

Майже обов'язковою частиною жіночого вихідного, святкового вбрання були різного роду накладні коміри - "намиста". Залежно від матеріалу, крою, прикрас називалися ці коміри намистами, опашніцамі, оплечьем, подволоки. Робили їх з хутра, візерункового оксамиту, парчі, низали з перлів в "мереживо", саджаючи в спеціальні гнізда дорогоцінні камені ...

У російських джерелах як основний тип взуття згадуються чоботи. У багатьох це чоботи з кольорового сап'яну, нерідко розшиті перлами, золотою ниткою, ковані срібними підківками і т.д. У простого люду - з нефарбованої сириці, іноді чорні ...

"Росіяни все носять на головах шапки. Князі і бояри, або Державні Радники (Царські Думні), коли виходять на урочистий зборів, з чорної лисиці, або соболя, висотою з лікоть; в інший же час бархатния ... шапки, подбітия чорною лисицею, або соболем з невеликою опушкою з того ж хутра, і по обидва боки обшітия золотим, або перловим Снур. Простий народ носить влітку Білої повстяний капелюхи, а зимою суконния, подбітия звичайним (баранячим) хутром шапки "[Олеарій А. Опис подорожі до Московії і через Московію до Персії]".

Харчування російської людини в XVII в. продовжувало розвивати традиції попереднього століття, і тут складно говорити про якісь серйозні новації, крім прояви вже згадуваних тенденцій: зростання різноманітності, розширення іноземного впливу на столах знаті і т.д.

"Хліб залишався основною їжею. По буднях їли хліб з житнього борошна, до якої іноді додавали ячную (ячмінну). Житній хліб обходився дешевше пшеничного і до того ж його вважали більш поживним. Залежно від сорту борошна, з якої пекли хліб, житні хліба розрізняли ситні і решітні, а пшеничні калачі - терті, ковріщатие, крупічатие. Борошном вищого сорту вважалася крупічатая ... у містах випікали хліб і всілякі вироби з тіста спеціальні ремісники. Так, в Москві в 1638 р було близько 600 чоловік, які займалися виготовленням і торгівлею продуктами харчування, з них 167 були зайняті тільки виробництвом хлібних виробів. До цього числа входили 78 московських калачників, 54 Хлєбніков і 35 Пірожников ...

За зовнішнім виглядом хліб розрізняли гладкий, або звичайний, і "ізразчатий", тобто прикрашений і випечений в формах. Важко уявити повний перелік, що виготовлялися в XVII в. хлібних виробів: калачі, паляниці, хлібини, папошник, Басманний, Колаба, сайки і т.д. Калачі, наприклад, робилися в залежності від борошна і форми декількох сортів. Найкращими вважалися калачі печені з пшеничного крупічатой \u200b\u200bборошна в формі кручених кілець ... Калачі у вигляді круглих булок називалися "братніми", їх пекли з товченої борошна. Інший сорт - "смесние" калачі - отримав таку назву тому, що пеклися вони з однаковою суміші пшеничного і житнього борошна. Такий хліб, що мав особливий смак, подавався навіть до царського столу ...

Серед виробів з тіста особливе місце в російській кухні займали пироги ... За формою російські пироги були найчастіше довгасті: довгі, косі, "карасі" (але формою нагадують карасів), рідше пекли круглі пироги, пироги "копитцями" (у вигляді ватрушек ). Величина пирогів була різною - від великих до найменших, які називали пиріжками. Начинка для пирогів була досить різноманітною: м'ясо, риба, сир, каші, овочі. Джерела XVII в. відзначають не менше 50 видів пирогів ...

Крім пирогів слід зазначити короваї; вони були декількох видів: "битою", "Яцький", "брацкій", "з сиром", "з цукром" ... З інших борошняних виробів популярна були оладки і котло.ма (різновид оладок), які подавалися на стіл з медом. Млинці пекли як з пшеничного борошна, так і з просяний, вівсяної, гречаної (останні називали "червоними"). Млинці робили тонкими або з "колесо до воза", для колесо до воза брали цибулю, яйця, снетки. Хворосги, солодкі пироги і пряники, медові пряники становили святкові ласощі. Виготовлення пряників, спечених "на меду" і прикрашених різними візерунками, що досягалося за допомогою спеціальних "пряникових дощок", було особливої \u200b\u200bремісничої спеціальністю.

Як і раніше поширеним видом хлібної їжі всіх верств населення були каші (ячмінні, гречані, вівсяні, пшоно) і киселі. Так, в монастирських обіходнікі перераховуються найрізноманітніші каші: "каша пшоняна з медом", "каша з головизну", "каша з розсолом і оселедцями", "каша гречана з горохом", "каша з відваром", "каша терта з соком" , "каша вівсяна з снетками", "каша Ячна з огірками" ... По скоромним днях в їжу вживали молочні продукти: молоко (свіже, кисле, топлене), вершки, сметану, сир, сир. На молоці варили кашу, його додавали в локшину; з суміші сиру, яєць, молока і муки робили сирники ...

М'ясні страви готувалися з баранини, свинини, яловичини та птиці. Мабуть, особливе ставлення було в той час до телятини. Іноземці відзначають, що російські люди не вживали в їжу телятину, вважаючи її "поганою" ... М'ясо ялових корів солили восени на зиму; серце, ноги, печінка, язики про запас не заготовлялись ... Свинячому м'яса перед яловичим віддавалася явну перевагу. Свинину солили на зиму; з сала варили борщі та додавали його в кашу.

Щи так само, як і в XVI ст., Залишалися важливою гарячою їжею. Їх варили обов'язково на кислій основі, з різного м'яса з капустою, ріпою, борщем. Молодих поросят зажарювали цілком і ставили на стіл "під хріном і часником". З свинячих голів робили холодець. Кишки начиняли сумішшю з м'яса, гречаної каші, борошна та яєць; частина шлунка (рубець) - цибулею і гречаною кашею. Ці страви, як і більшість м'ясних варених і смажених страв, подавалися "під узваром" (соусом).

Рибна злиденна була поширена в XVII ст., Мабуть, більше, ніж м'ясна. Пояснювалося це в першу чергу тим, що Московська держава було багате рибою, промислом якої займалося населення від Білого моря до Каспійського. Певну роль в поширенні рибної їжі грала церква, яка обмежувала споживання м'яса, дозволяючи два дні на тиждень (у середу і п'ятницю) харчуватися тільки рибної або рослинної злиденній ... Найбільш поширеними напоями в XVII в. залишалися квас, мед і пиво. Пиво варили з ячменю, жита, вівса, пшениці, хмелю. Було кілька сортів пива: просте, легке, березневе, малинове, підроблене (чимось приправлене), приварне ... Одним з найулюбленіших і популярних напоїв залишався мед. Важко перелічити всі його сорти: мед сичений, простий, прісний, червоний, білий, ягідний, яблучний, вишневий, смородиновий, ялівцевий, малиновий, Черемхово, мед "з гвоздіци", обарного, приварні, білий патоковий, боярський, княжий, старий, світлий, легкий, викіслий, "брацкій". За технологією приготування всі сорти розрізняли на варені і ставлені ...

В цей час в Росії з'являється чай. Вперше його прислали в дар Михайлу Романову з Монголії. У другій половині століття чай в розфасованому вигляді ( "в паперових пакетах, в кожному фунт ваги") привозять російські купці з Китаю. Чаю приписували лікувальні властивості і вживали більше як ліки, ніж просто напій ".

У XVII ст. відомі перші випадки вживання тютюну (потрапив на Русь в роки Смути разом з європейськими найманцями). Однак поширення тютюн не отримав, та й влади ставилися до паління негативно: за Михайла Федоровича курцям відрізали ніс.

У повсякденному житті російської людини XVII в. поєднуються дві тенденції: з одного боку, продовжує тяжіти традиція, висхідна до XVI ст., з іншого - зароджуються нові тенденції, явища і процеси, які поволі готують петровські реформи початку XVIII в. Необхідно підкреслити, що поширена думка про вибухоподібному і революційності петровських реформ в області побуту не зовсім вірно: зародки практично будь-який з них можна знайти в XVII в. Петровські реформи були підготовлені всією логікою розвитку російської історії в XVII в.

Кожна людина повинна цікавитися минулим свого народу. Не знаючи історію, ми ніколи не зможемо побудувати гарне майбутнє. Тому давайте поговоримо про те, як жили древні селяни.

житло

Села, в яких вони проживали, досягали приблизно 15 дворів. Дуже рідко можна було зустріти поселення, яке налічує 30-50 селянських дворів. У кожному затишному сімейному дворі стояло не тільки житло, але і сарай, хлів, пташник і різні прибудови для господарства. Багато жителів могли похвалитися також городами, виноградниками та садами. Те, де жили селяни, можна зрозуміти за рештою селах, де збереглися двори і ознаки побуту жителів. Найчастіше будинок був побудований з дерева, каменю, який крили очеретом або сіном. В одному затишному приміщенні і спали, і їли. У будинку стояв дерев'яний стіл, кілька лавок, скриня для зберігання одягу. Спали на широких ліжках, на яких лежав матрац з соломою або сіном.

їжа

У харчовий раціон селян входили каші з різних зернових культур, овочі, сирні продукти і риба. У період середньовіччя печена хліб не робили через те, що розмолоти зерно в стан борошна було дуже важко. М'ясні страви були характерні тільки для святкового столу. Замість цукру селяни використовували мед диких бджіл. Довгий час селяни займалися полюванням, але потім на її місце стала ловля риби. Тому риба була набагато частіше на столах селян, ніж м'ясо, яким балували себе феодали.

Одяг

Одяг, яку носили селяни середньовіччя, дуже відрізнялася від періоду античних віків. Звичайною одягом селян була лляна сорочка і штани до коліна або до щиколотки. Поверх сорочки одягали ще одну, з більш довгими рукавами, - бліо. Для верхнього одягу використовували плащ із застібкою на рівні плечей. Взуття була дуже м'яка, пошита зі шкіри, а твердої підошви і зовсім не було. Але от самі селяни ходили частіше босоніж або в незручних черевиках з дерев'яною підошвою.

Правове життя селян

Селяни, які жили громадою, перебували в різній залежності від феодального ладу. У них було кілька правових розрядів, якими вони наділялися:

• Основна маса селян жила за правилами «волоського» права, яке за основу взяло ту життя селян, коли вони жили сільській вільної громадою. Володіння на землі було загальним на єдиному праві.
• Частина, що залишилася маса селян підпорядковувалася кріпосного права, яке було продумано феодалами.

Якщо говорити про волоську общину, то тут були всі риси кріпосного права Молдавії. У кожногообщинника було право працювати на землі тільки кілька днів на рік. Коли феодали заволоділи кріпаками, вони ввели таке навантаження на дні роботи, що реально було її виконати тільки за тривалий термін. Звичайно ж, селяни повинні були виконувати повинності, які йшли на процвітання церкви і самої держави. Селяни-кріпаки, які жили в 14 - 15 столітті розкололися на групи:

• Державні селяни, які залежали від господаря;
• Приватновласницькі селяни, які залежали від певного феодала.

У першої групи селян було набагато більше прав. Друга група вважалася вільною, зі своїм особистим правом переходу до іншого феодалу, але такі селяни платили десятину, відбували панщину і судилися у феодала. Така ситуація була близька до повного закріпачення всіх селян.

У наступних століттях з'являлися різні групи селян, які були залежні від феодального ладу і його жорстокості. Те, як жили кріпаки, просто приводило в жах, адже не було у них ніяк прав і свобод.

закріпачення селян

В період 1766 року Григорієм Гіке був виданий закон про цілковиту закріпачення всіх селян. Ніхто не мав права переходу від бояр до інших, втікачі швидко поверталися на місця поліцією. Весь фортечної гне посилювався податками і повинностями. Податками обкладали будь-яку діяльність селян.

Але навіть весь цей гніт і страх не придушив дух свободи в селян, які повстали проти свого рабства. Адже інакше кріпосне право важко назвати. Те, як жили селяни в епоху феодального ладу, не відразу було забуто. Нестримне феодальний гніт залишився в пам'яті і не давав ще довгий час селянам відновити свої права. Довгою була боротьба за право на вільне життя. Боротьба сильного духу селян увічнити в історії, і вражає своїми фактами досі.