Гоймоныг саванд хэрхэн яаж хоол хийх талаар алхам алхмаар. Гоймоныг саванд хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Тэнгисийн цэргийн маягийн татсан мах эсвэл шөл бүхий гоймон

Эрхэм хүндэт уншигчид, өнөөдөр бид гоймоныг хэрхэн зөв хоол хийх, сайхан амттай болгох, ийм хоолноос хамгийн их ашиг хүртэх талаар ярилцах болно. Амттай болгосон гоймон нь мах, загас, салат, соусын маш сайн хачир болно. Түүнчлэн, энэ хоол нь харьяалагддаг түргэн хоол, хоол хийх процесс нь маш энгийн.

Тиймээс гоймоныг саванд хэрхэн яаж хоол хийх талаар алхам алхмаар жорыг нарийвчлан авч үзье.

Гоймоныг хачиртай саванд хэрхэн амттай хоол хийх талаар

Гал тогооны хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл:тогоо, colander, хоол хийх зуух.

Найрлага

Алхам алхамаар хийх жор

  1. Гүн саванд ⅔ ус хийнэ, буцалгана. Буцалсан усанд 1 халбага нэмнэ. давс, булан навч.
  2. Дараа нь гоймон илгээнэ үү. Би тэдгээрийг нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан хатуу улаан буудайнаас ашиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв танд спагетти эсвэл урт гоймон байгаа бол тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй болно.

    Гоймонгийн хэмжээ таны хэрэгцээнээс хамаарна. Тэдгээрийг шинэхэн идэх нь хамгийн тохиромжтой тул нэг удаад идэхээс илүү их хоол хийж болохгүй.



  3. Тэд хоорондоо наалдахгүйн тулд хутгаж, хоол хийх цагийг савлагаанд заасан зөвлөмжийг үзнэ үү. Ерөнхийдөө хатуу гоймоныг 10 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.

  4. Гоймон буцалгасны дараа галыг бага багаар зөөлөн болтол нь чанана. Заримдаа тэдгээрийг хутгах шаардлагатай байдаг.

  5. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг colander руу хая. Хэрэв та угаалтуурт үүнийг хийж байгаа бол хүйтэн усыг асаах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр халуун устай холилдоно. Ингэснээр та сифон болон ус зайлуулах хоолойд хор хөнөөл учруулахгүй.

  6. Гоймоныг доор нь угаана урсгал ус, усыг зайлуул.

  7. Саванд хийнэ, булан навчийг аваад 2-3 халбага нэмнэ. л. наранцэцэг эсвэл оливын тос, тиймээс тэд наалдахгүй, хутгана.

Видео жор: гоймоныг саванд хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Эрхэм хүндэт хоолны мэргэжилтнүүд, би танд амттай гоймон хэрхэн хоол хийх талаархи бүх нарийн ширийн зүйлийг харуулсан богино хэмжээний видеог үзэхийг урьж байна. Та саванд хичнээн хэмжээний гоймон хийх, бүрэн чанаж болгосон үед ямар байх талаар мэдэх болно.

Хиамтай амттай гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Хэрэв та гоймоныг юунд амттай, хурдан хоол хийх талаар бодож байгаа бол энэ жор танд зориулагдсан болно. Хиамыг цөцгий дээр чанаж идээрэй, энэ нь бидний хачирт маш сайн нэмэлт болно. Хиамны оронд та ямар ч чанасан хиам хэрэглэж болно. Өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгоорой, ингэснээр таны таваг танд болон тэнд байгаа бүх хүмүүст таалагдах болно.

Хоол хийх цаг: 10 минут.
Үйлчлэлт: 4 хүний ​​хувьд.
Калорийн агууламж: 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 237 ккал байдаг.
Гал тогооны хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл:хайруулын таваг, плита, хайчлах самбар, хутга.

Найрлага

Алхам алхамаар хийх жор

  1. Зүсмэлүүд болгон хуваасан 400 гр хиамыг хальслаарай. Та дуртай хиамны төрлийг сонгох хэрэгтэй.

  2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, ойролцоогоор 30 гр халааж, жижиглэсэн хиам нэмнэ. Хэрэв хүсвэл 1-2 халбага нэмж болно. л. ургамлын тос, ингэснээр цөцгийн тос шатахгүй.

  3. Фрай, үе үе хутгаад 5 минут орчим байлгана. Та алтан хүрэн хүртэл хуурч эсвэл тагны доор бага зэрэг шөл хийж болно.

  4. Хиам дээр 2 аяга хүнд цөцгий, нэг халбага амтлагч нэмнэ.

  5. Хутгаж, буцалгана. Бага дулаан дээр тавиад 3 минут буцалгана.

  6. 100 гр бяслаг үрж, хиаманд нэмнэ. Ямар ч бяслаг хийх болно. Та түүний хатуу үнэлгээг ашиглаж болно, тэгвэл тэр таны соусыг хоолны дуршилтай "шил" болгож чадна. Та бяслагны хэмжээг өөрөө тохируулж болно.

  7. Бэлэн гоймон хийнэ, бүгдийг нь хольж, таглаад 2-3 минут буцалгана.

Хиамаар гоймон хийх видео жор

Одоо цөцгийтэй амттай хиам хийх үйл явцыг нарийвчлан тодорхойлсон энэхүү видеог үзье. Тэднийг хэр зэрэг бэлэн байдалд авчрах, үр дүн нь ямар байхыг та харах болно.

Хооллох сонголтууд

  • Хоолыг хуваасан аяганд хийж, дилл эсвэл яншуйгаар чимэглээрэй.
  • Бүтээгдэхүүний хамт ямар ч ногооны салат эсвэл даршилсан ногоогоор үйлчил.

Хоол хийх сонголтууд

  • Үргэлж үйлчлэхийг зөвлөж байна. Үүнийг маш энгийн байдлаар бэлтгэсэн боловч ямар ч гоймоныг үнэхээр амттай, сэтгэл хангалуун болгоно.
  • Тэд гайхалтай оройн хоол байх болно. Та тэдэнд зориулж татсан мах хийх эсвэл ямар ч төрлийн махнаас бэлэн мах худалдаж авах боломжтой. Ийм хоолыг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг, хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн өөрөө болон гэр бүлийнхэндээ зориулж хоол хийж өгдөг.
  • Боломжтой бол бэлдээрэй. Технологийн тусламжтайгаар хоол хийх нь илүү хялбар болж, бидний хамгийн бага хугацаа шаардагддаг. Мөн энэхүү гайхамшигт машины ачаар бид аль хэдийн танил болсон хоолноос огт өөр амтыг олж авдаг.
  • Энд би танд энгийн жор үлдээх болно. Та тэдгээрийг зочдод санал болгож, амттай соус, хөнгөн салатаар дүүргэж болно. Энэ жорыг гахайн банкиндаа аваачиж, дуртайяа хооллоорой.

Эрхэм хүндэт хоолны мэргэжилтнүүд, өнөөдөр би танд ашигтай байсан гэж найдаж байна, амттай соустай гоймон таны гал тогоонд аль хэдийн бэлэн болсон байна. Хэрэв танд ямар нэгэн асуулт, санал байвал коммент хэсэгт бичээрэй, би тэднийг үл тоомсорлохгүй. Тэгээд одоо танд амжилт, сайхан сэтгэлийг хүсэн ерөөе!

Устай хольсон зуурмагаар хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нэрлэдэг. Хэв хийсний дараа тэдгээрийг сайтар хатааж, дараа нь чанасан хэлбэрээр хоол болгон ашигладаг. Орос улсад гэрийн эзэгтэй бүр гар хийцийн гоймон хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байв. Италичуудын дунд "зуурмаг" гэдэг үгийг "гоймон" гэж орчуулдаг. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүнийг энэ улсад ингэж нэрлэдэг. Гоймонгийн бүтээгдэхүүн нь маш олон спагетти, феттуччин, гоймон гэх мэт. Орон нутгийн гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн өөрсдийн гараар хоол хийх дуртай байдаг. Түүнээс гадна үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно.

Гоймонгийн зуурмаг

Гэрийн гоймоныг амттай, дур булаам болгохын тулд та зуурсан гурилаа зөв бэлдэх хэрэгтэй. Бэлтгэхийн тулд дүрмийн дагуу улаан буудайн гурил, өндөгний шар гэсэн хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг шаардлагатай болно. Гэхдээ ийм найрлагад эдгээр бүтээгдэхүүнийг холиход хэцүү байдаг. Илүү нэгэн төрлийн масс авахын тулд тэдэнд бага зэрэг ус нэмж оруулахыг зөвшөөрнө. Италийн гоймонгийн зуурмаг хийх сонгодог жор дагуу та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг ашиглах ёстой.

400 грамм гурил, гурван өндөгний шар, бага зэрэг давс, 35 грамм ус.

Та зуурсан гурилыг аажмаар хоол хийх хэрэгтэй.

  1. Нэгдүгээрт, шарыг бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хумсны эсвэл ердийн сэрээ ашиглаж болно.
  2. Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, слайд хэлбэрээр ширээн дээр хийнэ.
  3. Хамгийн төв хэсэгт нь хотгор хийж, түүнд бэлэн болсон шарыг хийнэ.
  4. Давс хийж, ус нэмээд сайтар холино. Масс нь хангалттай гөлгөр, уян хатан байх ёстой.
  5. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хүнсний хальсаар боож, дор хаяж хагас цаг байлгана.

Үүний дараа та дараагийн шат руу шилжиж болно - хэвлэх:

  1. Бэлэн болсон зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, дараа нь гурилаар цацаж, өнхрүүлэх ёстой.
  2. Хурц хутгаар хэсэг болгон хайчилж ав. Үүний дараа тус бүрийг өргөжүүлэх ёстой. Та бүр урт судал авах болно.
  3. Тэднийг нэг өдрийн турш хатааж, жигд хуудсан дээр тараана.

Эдгээр гар хийцийн гоймоныг битүүмжилсэн саванд нэг сарын турш хадгалах боломжтой.

Чанарын нууц

Зөв оо хийхийн тулд туршлагатай мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Туршлагатай тогооч гэрийн эзэгтэй дараахь дүрмийг дагаж мөрдвөл гар хийцийн гоймон амттай болно гэдгийг мэддэг.

  1. Хатуу гурилыг хэрэглэж, усанд зуурах нь дээр. Энэ зуурмагийг илүү хурдан бэлтгэдэг.
  2. Гэрт шаардлагатай гурил байхгүй тохиолдолд л өндөг авах ёстой. Дэлгүүрүүд ихэвчлэн зөөлөн сортуудыг зардаг. Үүнээс гадна тодорхой хувь хэмжээг ажиглах ёстой: 100 грамм гурил тутамд нэг өндөг шаардлагатай байдаг.
  3. Эхлэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэхэд онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд хэрэглэхийн өмнө шигшихийг зөвлөж байна. Дараа нь зуурсан гурил нь уян хатан, жигд байх болно.
  4. Холих хугацаа ихэвчлэн 20 минутаас хэтрэхгүй байдаг. Боловсруулалтын урт хугацаа нь цавуулаг задалдаг.
  5. Бэлэн зуурмаг нь боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд 30 минутын турш сэрүүн газар хадгалах ёстой.
  6. Зуурсан гурилыг гурилаар цацсан ширээн дээр жижиг хэсгүүдэд хийх нь дээр. Үлдэгдлийг агааржуулахгүйн тулд алчуураар боож өгнө.
  7. Зүсэх ажлыг хурц хутгаар эсвэл тусгай тоног төхөөрөмж ашиглан хийж болно.

Зөвхөн дээр дурдсан бүх дүрмийг харгалзан үзвэл бэлэн бүтээгдэхүүн нь үнэхээр хүссэн чанартай болох баталгаа болно.

Гэрийн спагетти

Италид тэд спагетти хоол хийх дуртай. Нартай энэ оронд ийм зүйл маш их алдартай байдаг. Тэд бараг өдөр бүр идэж, янз бүрийн сүмсээр амтлана. Ийм гар хийцийн гоймон хийхийн тулд жор нь ихэвчлэн энгийн байдаггүй. Ажлын хувьд та 400 грамм улаан буудайн гурил, 10 грамм давс, 4 түүхий өндөг, 17-34 грамм оливын тос авах хэрэгтэй.

  1. Гурилыг шигшээд зөөлөн ширээн дээр шууд цацна.
  2. Өндөгийг сайн цохино. Процессыг илүү үр дүнтэй болгохын тулд та тэдэнд давс нэмж болно.
  3. Гараараа гуриланд жижиг ховил хийж, цөцгийн тосны хамт бэлтгэсэн өндөг хийнэ.
  4. Зуурсан гурилыг сайтар зуурна.
  5. Илүү сайн боловсорч гүйцэхийн тулд хагас цагийн турш сэрүүн газар тавь. Өмнө нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар боож эсвэл алчуураар хучиж байх ёстой.
  6. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг нимгэн өнхрүүлээрэй.
  7. Спагетти хайчлах машин ашиглан бэлтгэ.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нэн даруй чанаж болно. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд тэдгээрийг сайтар хатаана. Үүнийг хийхийн тулд ажлын хэсгүүдийг тусгай төхөөрөмж дээр өлгөх ёстой. Хэрэв эдгээр нь байхгүй бол та ердийн хувцас өлгүүр ашиглаж болно. Үр дүн нь ердөө л гайхалтай гар хийцийн гоймон юм. Усны оронд тос хэрэглэдэг тул жор нь сонирхолтой байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү уян хатан болгож, хоол хийх явцад хоорондоо наалдахаас сэргийлдэг.

Дүрэм бүрдүүлэх

Олон орны оршин суугчид гоймон хоол хийх дуртай байдаг. Гэртээ жорыг давтах нь хэцүү биш юм. Дүрмээр бол энэ нь маш энгийн бөгөөд зөвхөн тодорхой мэдлэг, шаардлагатай тоног төхөөрөмжийн бэлэн байдлыг шаарддаг. Үндсэндээ бүтээгдэхүүнийг хэвлэхэд шаардлагатай байдаг. Таны мэдэж байгаагаар энэ үйл явцыг хоёр аргаар хийж болно.

  1. Тамга дарах... Төрөл бүрийн хэвний тусламжтайгаар буржгар бүтээгдэхүүнийг зуурсан гурилнаас гаргаж авдаг. Зуурмагийг тус тусад нь нимгэн тууз болгон хуваасан тохиолдолд үүнд гоймон үйлдвэрлэл орно.
  2. Дарах замаар... Үүний тулд тусгай шураг дарагч байдаг бөгөөд дизайн нь ихэвчлэн нүхтэй матрицаар төгсдөг. Эцсийн бүтээгдэхүүний хэлбэр нь эцсийн эцэст тэдгээрийн хөндлөн огтлолын тохиргооноос хамаарна. Хэрэв нүхнүүд нь дугуй, хатуу байвал бүтээгдэхүүн нь судалтай бөгөөд тэдгээр нь үүр шиг байвал соронзон хальс эсвэл буржгар хэлбэртэй байдаг. Хэрэв матрицад тусгай оруулга байвал хоолой хэлбэртэй гоймон авах боломжтой. Гэрийн жор нь гэрийн эзэгтэй ямар тоног төхөөрөмж сонгохоос хамаарна.

Үнэн бол хүн бүр гал тогооны өрөөнд хайчлах машин эсвэл тусгай даралттай байдаггүй. Жишээлбэл, та ердийн мах бутлуураар спагетти хоол хийж болно.

Гэрийн гоймонгийн хоол

Анхны, амттай оройн хоолонд та ердийн гар хийцийн гоймон ашиглаж болно. Зураг бүхий жор нь үүнийг хэрхэн хамгийн сайн хийхийг тодорхой харуулах болно. Энд гэрийн эзэгтэй бүр төсөөллийг харуулж, стандарт бус техникийг ашиглаж болно. Жишээлбэл, бяслагны соустай гоймон авч болно. Энэ тохиолдолд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

  • Зуурмагийн хувьд - 300 грамм гурил, 2 өндөг, давс, 50 ​​грамм сүү, ижил хэмжээний цөцгийн тос.
  • Соусын хувьд - 100 грамм цөцгий, бяслаг, сонгино, 30 грамм улаан лоолийн оо.

Хоол хийх ажлыг алхам алхмаар хийх ёстой.

  1. Нэгдүгээрт, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
  2. Дараа нь үүнийг хамгийн нимгэн давхаргад өнхрүүлэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний өвөрмөц чанарыг хадгалахын тулд үүнийг модон гадаргуу дээр хийх нь дээр.
  3. Давхаргыг 10 сантиметрээс хэтрэхгүй өргөн тууз болгон хайчилж, дараа нь гурил цацаж, нөгөөгийнхөө дээр нугална. Ажлын хэсгүүд хоорондоо наалдахгүй байх ёстой.
  4. Нимгэн гоймон болгон жижиглээд дараа нь гурилаар сайтар өнхрүүлээрэй.
  5. Соус бэлтгэхийн тулд эхлээд сонгино хайчилж, хуурна.
  6. Үүн дээр цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа улаан лоолийн оо нэмнэ.
  7. Гоймонг тус тусад нь буцалгана.
  8. Гоймоныг соустай хольж сайтар холино.

Үр дүн нь анхилуун бөгөөд маш амттай хоол бөгөөд энэ нь хүн бүрт маш их таашаал авчрах нь дамжиггүй.

Гоймонгийн кассерол

Италичуудын хувьд гоймон бол янз бүрийн диаметр, урттай хөндий хоолой хэлбэрээр зуурсан гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Та тэдгээрийг урьдчилан хийж, дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан уутанд нэг сарын турш хадгалж, хүссэн үедээ ашиглах боломжтой болно. Италид тэд гоймонгийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох кассерол хийх дуртай байдаг. Гэртээ зурагтай жор танд энгийн боловч сонирхолтой сонголтыг хэлэх болно. Эхлээд та шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй: 500 грамм бэлэн гоймон, нэг шил цөцгий, 20 грамм давс, 3 өндөг, 50 грамм ургамлын тос, 150 грамм хатуу бяслаг, талхны үйрмэг, бага зэрэг цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

  1. Гоймоныг бага дулаанаар буцалгасны дараа давстай усанд 5-6 минут буцалгана. Үүний дараа тэдгээрийг colander руу хаяж, бүрэн ус зайлуулахыг зөвшөөрөх ёстой.
  2. Энэ үед шарыг тус тусад нь давсаар нунтаглана.
  3. Цөцгий нэмээд хутгана, бага зэрэг дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ.
  4. Үр хольцыг чанасан гоймонтой холино.
  5. Цагаан өнгийг тусад нь өтгөн хөөс болгон цохино.
  6. Үүнийг гоймон дээр нэмээд найрлагыг нь маш зөөлөн холино.
  7. Маягтыг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, бэлтгэсэн массыг дотор нь хийнэ.
  8. 190 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх.

Ийм кассеролыг ширээн дээр халуунаар нь хийж, түүний гадаргууг цөцгийн тосоор тослох нь дээр.

Өнгөтэй гоймон

Хүүхдүүд хүртэл тод хоол илүү дур булаам болохыг мэддэг. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүр бэлэн бүтээгдэхүүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах ёстой. Мөн зуурсан гурилан бүтээгдэхүүний талаар юу хэлэх вэ? Дүрмээр бол тэд шаргал өнгөтэй байх ёстой. Энэ нь гол төлөв өндөг байдагтай холбоотой юм. Гэхдээ энэ бол цорын ганц сонголт биш юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй гар хийцийн гоймон хэрхэн хийхийг мэддэг бөгөөд ингэснээр та тэр даруй идэхийг хүсэх болно. Хүнсний ногооны нэмэлт хэлбэрээр (бууцай, лууван, манжин эсвэл улаан лоолийн шүүс) байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнийг хатаасан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн сүүдэрт өгөхөд ашиглаж болно. Тэд зуурсан гурилыг усны оронд хэсэгчлэн нэмж оруулах ёстой. Ийм байдлаар та таваг дээр маш гайхалтай харагдах олон өнгийн гоймон бэлтгэх боломжтой. Ажлын хувьд танд 50 миллилитр ногоон лаврын шүүс, лууван, шинэхэн улаан лооль, 8 өндөг, 1.2 килограмм гурил, 50 миллилитр ус хэрэгтэй болно.

Процессийн технологи:

  1. Гурилыг 4 хэсэгт хувааж, ширээн дээр овоолно.
  2. Тэдгээрийн нэгэнд ус, үлдсэн хэсэгт шүүс нэмнэ.
  3. Хэсэг бүрт зодуулсан өндөг нэмээд зуурсан гурил зуурна.
  4. Гоймоныг ямар ч тохиромжтой хэлбэрээр хайчилж ав. Хэрэв үүнд зориулсан тусгай машин байгаа бол процессыг маш хялбаршуулсан болно.
  5. Бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг цагираг эсвэл үүр хэлбэрээр өнхрүүлж, агааржуулалт сайтай газар хатаана.

Үүний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн буцалгах хэрэгтэй болно. Тэд анхны, маш үзэсгэлэнтэй хачир хийх болно.

Гоймон бол олон талт бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь үндсэн хоол, мах, шувууны хажуугийн хоол болгон идэж, салад, шөлөнд нэмдэг. Итали нь бүтээгдэхүүний эх орон гэж тооцогддог боловч хачирхалтай нь гоймонгийн эх орон гэж тооцогддог. Европын улсХятадтай байлдаж байна. Өнөө үед гоймон нь хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг болжээ. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнийг зөв чанаж болгосон тохиолдолд амттай байдаг. Өгүүллийн төгсгөл хүртэл уншсаны дараа та гоймон хэрхэн хоол хийхийг сурах болно.

Гоймоныг бүлэг, төрөлд хуваадаг. Орос улсад бүтээгдэхүүнийг гурван бүлэгт хуваах заншилтай байдаг (бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох гурилын төрлөөр).

  1. А бүлэг: бүх төрлийн хатуу улаан буудайн гурил.
  2. В бүлэг: хамгийн өндөр, нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурил.
  3. В бүлэг: дээд ба нэгдүгээр зэргийн гурилан бүтээгдэхүүн.

Хамгийн түгээмэл нь эхний бүлгийн бүтээгдэхүүн юм. Хатуу сортууд нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй, удаан шингэцтэй, өөх болж хувирдаггүй нүүрс ус юм. Тэд бас цавуулаг багатай тул харшилтай хүмүүс болон эрүүл мэнддээ анхаарал тавьдаг хүмүүст тохиромжтой сонголт болдог.

Гоймоныг зөвхөн бүлэгт хуваагаад зогсохгүй хэлбэр, хэмжээгээр нь ангилдаг.

  1. Урт: bavetti, cappellini, vermicelli, spaghetti, spaghettoni, spaghettini, bucatini, macheroncini, fettuccini, tagliatelli, mafaldine, linguini. Дэд зүйл нь урт, өргөнөөрөө ялгаатай байдаг. Хамгийн урт нь спагетти бөгөөд стандартын дагуу урт нь хагас метр боловч тохь тухтай байлгахын тулд уртыг 25 сантиметр болгон бууруулсан байна. Хамгийн нимгэн нь капеллини бөгөөд "үс" гэж орчуулагддаг, диаметр нь 1.2 мм.
  2. Богино: chelentani (спираль), фузилли (гурван мушгирсан спираль), гирандол (жижиг фузилли), маккерони (бүрхүүл), пенне (сийлсэн тал бүхий хоолой), пиперригатти (дун).
  3. Жигнэхийн тулд: каннелони (том хоолой), лазанья (тэгш өнцөгт хуудас).
  4. Шөл: анелли (цагираг), стеллин (од), бүргэд шар шувуу (гоймон).
  5. Буржгар: эрвээхэй, үсэг хүртэл янз бүрийн хэлбэртэй.

Хэсэг гоймонбууцай, улаан лооль, өндөг, ургамал зэргийг багтааж болно.

Бэлэн байдлын зэргээр гоймоныг хоёр төрөлд хуваадаг.

  1. Алденте: Орос улсад - дутуу чанасан гоймон, гаднаа чанаж болгосон, дотроо хатуу. Алденте гоймон нь үндсэн хоолонд тохиромжтой.
  2. Гоймон, чанаж болгосон хүртэл бүрэн чанаж болгосон.

Гоймонгийн хоол хийх хугацаа нь тухайн бүлгээс хамаарна. А бүлгийн бүтээгдэхүүнийг В, С -ээс хоёр минутын турш чанана. Бүтээгдэхүүнийг шарах хоол хийх хугацаа - 25 минут, шөлөнд - 12. Урт нь алденте болтол нь чанаж болгосон бол - 7 минут, чанаж болтол нь - 9. Богино хэсгийг нь хагас болгосон болтол нь чанана. 5 минутын турш чанаж, хэрэв хүсвэл чанаж болгосон болтол нь буцалж буй усанд 7 минут байлгана.

Гоймоныг хэрхэн зөв хоол хийх вэ - гол арга замууд

Гоймон хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол үндсэн дүрэм, хоол хийх хугацааг дагаж мөрдөх явдал юм. Уламжлал ёсоор бол бүтээгдэхүүнийг саванд чанаж болгосон боловч шинэ технологи гарч ирснээр гэрийн эзэгтэй нарын амьдралд хоол хийх шинэ төрлүүд гарч ирэв.

Нэг саванд

Эхний алхам бол усыг буцалгах явдал юм. Гоймонгийнхоос хоёр дахин их ус хэрэгтэй. Ус буцалгах үед гоймоныг хайруулын тавган дээр хаядаг. Эхний буцалгах хүртэл хоол хийж, дараа нь дулааныг багасгаж, шаардлагатай хугацаанд дахин чанаж болгоно.

Бөөгнөрөхгүйн тулд гоймоныг хэд хэдэн удаа хутгана.

Дахин буцалгахаасаа өмнө хайруулын тавгийг таглаатай таглаад дараа нь чанаагүй болгосон байна. Хугацаа дуусахад усыг colander -аар цутгадаг. Гоймон бэлэн боллоо.

Олон тогоонд

Нэгдүгээрт, гоймоныг усаар дүүргэсэн аяганд хийнэ. "Pilaf", "Cooking", "Pasta", "Steamed" горимыг тохируулна уу. Стандарт хоол хийх цаг дээр хоёр минут нэмнэ. Жишээлбэл, урт aldente гоймон 9 минутын турш хоол хийх болно.

Богино долгионы зууханд

Гоймоныг бичил долгионы зууханд зөвхөн шилэн аяганд хийж чанана. Эхлээд та ус буцалгах хэрэгтэй - шаардлагатай хэмжээний шингэнийг аяганд хийнэ, 10 минутын турш бүрэн хүчээр зууханд хийнэ. Гоймоныг буцалж буй усанд хийнэ. Зуух дээр хоол хийхээс арай илүү ус байх ёстой. Бүрэн хүчээ асаагаад таймерыг 7 минутын турш тохируулна уу.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа гоймоныг сул зогсож буй зууханд 5-10 минутын турш "чанаж" үлдээгээрэй.

Давхар уурын зууханд

Гоймоныг ердийн хоол хийх тасалгаанд биш харин устай саванд чанаж болгосон. Гоймоныг хүйтэн усанд дүрж, температурыг 80-85 градус болгож, тагийг нь таглана. Зуухнаас 5-10 минутын турш илүү удаан хооллоорой.

Би гоймоныг буцалгасны дараа зайлах шаардлагатай юу?

Гоймоныг үйрмэг болгохын тулд заавал угаах ёстой гэж үздэг. Энэ арга нь энд гарч ирэв Зөвлөлтийн цаггоймон чанар муутай, хурдан буцалгах үед. Орчин үеийн бүтээгдэхүүн нь нэмэлт зайлах шаардлагагүй болно.

Гэхдээ хэрэв гоймон санамсаргүйгээр хэт чанасан эсвэл чанар муутай бол та баталгаатай аргаар нөхцөл байдлыг засч залруулж болно. Бэлэн болгосон гоймоныг colander руу юүлж, дараа нь урсгал усны дор угаана. Гэхдээ нэг сул тал бий - хажуугийн таваг усан дор хөрнө, та хүйтэн хоол идэх эсвэл нэмэлт халаах хэрэгтэй болно.

Үндсэн хоол бэлэн болоогүй, хажуугийн таваг аль хэдийн бэлэн болсон үед гоймоныг угааж болно - энэ нь цаашдын хоол хийх процессыг зогсоох болно. Халуун зүйл зууханд удаан байх тусам хэт их хоол хийх магадлал өндөр болно.

Хэт чанасан, наалдамхай гоймон бол хоолны ширээн дээр идэх хамгийн муу зүйл юм. Энгийн дүрмийг мэдэж байж наалдахаас сэргийлж чадна.

  1. Хангалттай усанд буцалгана. Гоймон ба усны ойролцоо харьцаа нь ½ бөгөөд та 100 гр гоймон - нэг литр усны томъёог ашиглан тооцоолж болно.
  2. Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн буцалж буй усанд хийнэ. Хэрэв та үүнийг эрт тавьвал гоймон буцалгаж, наалдана.
  3. Усанд буцалгах хүртэл давс нэмнэ. Хэр их амтлагч шаардагдахыг амтаар нь тодорхойлдог. Ойролцоогоор харьцаа нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд хагас халбага байна.
  4. Цутгах ургамлын тосдахин буцалгасны дараа гоймонгийн саванд хийнэ. Нэг литр ус тутамд нэгээс хоёр халбага хангалттай.
  5. Хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймон сонгох нь бусад сортоос хамаагүй хэцүү байдаг.
  6. Хоол хийхдээ чимэн гоёг байнга хутгана. Гоймоныг усанд оруулсны дараа шууд хутгахаа мартуузай.

Хэрэв гоймон наалдсан хэвээр байвал нөхцөл байдлыг засахад туслах хэд хэдэн энгийн аргууд байдаг.

  1. Бэлэн болсон гоймон дээрээ хэдэн халбага шар тос нэмээд сайтар холино.
  2. Гоймоныг хувааж хайруулын тавган дээр хуурна.
  3. Соус эсвэл шөл нэмээд хутгана.

Гоймон хийх нууц

Гоймон нь хачир, бие даасан тавагны хувьд сайн байдаг. Хэд хэдэн энгийн дүрэм нь гоймоныг илүү амттай болгоход тусална.

  1. Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн цэвэршүүлсэн ундны усанд чанана. Бүтээгдэхүүн нь 25-30 хувийн шингэнийг шингээдэг. Цоргоны энгийн усанд чанасан гоймон идэх нь бие махбодид халдвар авах эрсдэлтэй.
  2. Паста нь сүүнд буцалгахад илүү амттай болно.
  3. Хоол хийсний дараа бүтээгдэхүүнийг нэн даруй colander -д хаяж, шаардлагагүй усыг зайлуулах ёстой. Гэхдээ хайруулын тавган дээр та хачир чанаж болгосон жижиг шөл үлдээх хэрэгтэй. Ус нь гоймон хатахаас сэргийлнэ. Хэр их ус үлдээх вэ - гоймонгийн хэмжээг шийдэх.
  4. Бэлэн гоймоныг ихэвчлэн цөцгийн тосоор холино - хажуугийн таваг хэсэг хугацааны дараа ч хатахгүй. Гоймоныг цөцгийн тосоор хутгаад зогсохгүй саванд хийж хайлуулж, аль хэдийн хайлсан цөцгийн тосонд чимэн гоёг нэмэхэд илүү амттай байдаг.

Мартагдашгүй хачир хийх ТОП-3 жор

Гоймон хэрхэн хоол хийх вэ гэсэн асуултанд хариулахаас гадна жинхэнэ гэрийн эзэгтэй амттай хачир хийх жорыг мэддэг байх ёстой.

  1. Улаан лооль, лаврын нь ердийн хоолыг төрөлжүүлэхэд тусална. Жижиглэсэн улаан лоолийг ургамлын тосоор холино. Бага зэрэг ус нэмнэ. Улаан лоолийн шүүс хүртэл буцалгана. Амтлагчаа нэмнэ. Бэлэн болсон гоймоныг гаргаж авсан соустай холино.
  2. Бэлэн болсон гоймоноо үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж сайтар холино. Бяслаг гоймон болгосон саванд шууд нэмэх нь хамгийн сайн арга юм. Бяслаг бага зэрэг хайлж, бүх төрлийн махтай сайн нийлдэг амттай наалдамхай бие даасан таваг авах болно.
  3. Хүнсний ногоо хайчил: zucchini, хаш, улаан лооль. Ургамлын тосоор бага зэрэг буцалгана. Гоймон нэмж, шар буурцаг сумс асгаж, халуун ногоо нэмнэ. Ази маягийн оройн хоолны гайхалтай сонголт!

Дүгнэлт

Одоо та гоймоныг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг болсон өөр өөр бүлгүүдба төрөл. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн сүмс, хүнсний ногоотой сайн нийлдэг бөгөөд шарсан болон чанасан маханд хачир болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Туршилт хийхээс бүү ай - сүү, элсэн чихэр эсвэл чанамал агуулсан амтат гоймон дуртай хоолсайхан шүд. Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй соустай.

Гэсэн хэдий ч бүх парадокс нь гоймоныг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй нь зөвхөн удаан агшаагч эсвэл богино долгионы зууханд төдийгүй энгийн саванд ч мэддэггүй юм. Саяхан би уншигч Еленагаас и-мэйл хүлээн авсан бөгөөд түүний гоймон үргэлж наалдамхай, чанасан байдаг гэж гомдоллосон байна.

Тийм ч учраас өнөөдөр би та бүхэнтэй гурилан бүтээгдэхүүн хийх бүх нууцыг хуваалцах бөгөөд ингэснээр та гэр бүлээ ядаж өдөр бүр тэдэнтэй баярлуулж чадна. Мөн та нэгэн зэрэг таргалахаас айж чадахгүй! Хэрэв гоймоныг бага зэрэг дутуу боловсруулж, тэр даруй идвэл энэ тоо туранхай хэвээр байх болно! Та төсөөлж байна уу?! Хоолны дуршил, хоол хийхдээ баяртай байх болно.

Хоол хийсний дараа хоорондоо наалдахгүйн тулд гоймоныг саванд хэрхэн яаж, яаж хийх вэ?

Тэдгээрийг зөв хооллохын тулд та гоймонгийнхоос хоёр дахин их ус уух хэрэгтэй. Тэдгээр нь бага зэрэг зөөлөн боловч хэт шараагүй байхад хийгддэг. Гэхдээ гоймон хоол хийсний дараа наалдахгүйн тулд та жижиг нууцыг ашиглах хэрэгтэй.

Гоймоныг буцалж буй давстай усанд хийж хутгана. Тэд буцалгах үед галыг унтраа.

Хоёр халбага ургамлын тос хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Энэ нь гоймон наалдахгүйн тулд усаар зайлах шаардлагагүй болно.

Өөр 3-5 минутын турш хоол хийж, усыг зайлуулж, хоолны дуршил буураарай!

Эвэр, өдийг эвдэхгүйн тулд хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Хоол хийх явцад гоймон задрахгүй, уян хатан байхын тулд тэдгээрийг хэт чанаж болохгүй. Хоол хийхэд 5-8 минут хангалттай! Гэхдээ хамгийн их гол нууцөөр өөр байдаг: эвэр эсвэл өдийг хоол хийх явцад эхэнд нь биш давсалж байх ёстой!

Бид ус буцалгана.

Дулаанаас нь салгаад зайлж угаана хүйтэн ус... Хажуугийн таваг болгон үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Урт спагетти гоймоныг саванд хэрхэн яаж хоол хийх вэ - алхам алхмаар жор

Спагетти хоол хийх нь бас өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмжтэй байдаг. Жишээлбэл, хатуу улаан буудайнаас ийм гоймон сонгох нь дээр. Хоёрдугаарт, тэдгээрийг бага зэрэг дутуу дулаанаас зайлуулах хэрэгтэй.

Бид тогоотой усыг зуух дээр тавиад буцалгахыг хүлээнэ. Дараа нь ус руу бага зэрэг давс нэмж, спагетти дүрнэ.

Хамгийн их гал дээр хоол хийх. Спагетти бага зэрэг дутуу болгосон байх ёстой!

Бэлэн болсон спагетти дээр цөцгийн тос нэмж амт оруулна. Сайхан хооллоорой!

Хамтдаа наалдахгүйн тулд бүрхүүлтэй гоймоныг удаан агшаагчаар хоол хийх

Хэрэв гоймон нь хоорондоо наалддаггүй, амттай байхын тулд олон тогоонд хийж болно гэдэгт хэн ч итгэхгүй байгаа бол энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй. Бүх нууц нь тэднийг жигнэх горимд хоол хийх явдал юм.

Бид шаардлагатай хэмжээний гоймоныг удаан агшаагч руу хийнэ.

Бүрхүүлийг усаар дүүргээд амтанд бага зэрэг давс нэмнэ.

15 минутын турш жигнэх горим дээр хоол хийх. Дараа нь бид тэдгээрийг олон тогооноос гаргаж аваад идэж эхэлдэг. Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх явцад задрахгүйн тулд гоймонгийн үүрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Тиймээс чин сэтгэлээсээ, амттай, эрүүл хоолүдийн болон оройн хоолны аль алинд нь төгс тохирно. Хоол хийх явцад үүр эвдрэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд гүн хайруулын тавган дээр хоол хийх хэрэгтэй. Би бөднө шувууны үүр хийх гайхалтай жорыг та бүхэнтэй хуваалцаж байна.

Орц:

  • Үүр хэлбэртэй гоймон - 12 ширхэг.
  • Бөднө шувууны өндөг - 12 ширхэг.
  • Татсан мах (ямар ч байсан)
  • Лууван - 1 ширхэг.
  • Булцуу - 2 ширхэг.
  • Pepper холимог
  • Улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп - 1 халбага
  • Майонез - 2 хоолны халбага
  • Сармис - 2 хумс

Бөднө шувууны өндөг чанана. Сонгино, лууваныг ургамлын тосонд хуурна.

Сонгино хайчилж, сармисаа хэрчиж, татсан махтай холино. Давс, чинжүүний хольцыг амтанд нь нэмнэ.

Майонез, улаан лоолийн зуурмагийг хагас шил устай хольж гүн хайруулын тавган дээр хийнэ.

Бид үүрээ суулгадаг. Буцалж буй ус хийнэ, таглаад дунд зэргийн халуунд 15-20 минут буцалгана.

Бид үүрээ гоё чимэглэдэг. Сайхан хооллоорой!

Гоймоныг хайруулын тавган дээр эсвэл тогоон дээр гал дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Ийм гайхалтай гоймон, махан хоолыг хөдөө эсвэл зугаалгаар явж байхдаа хийж болно. Гүн хайруулын таваг, тогоо аль аль нь хоол хийхэд тохиромжтой. Бид гоймон хийж, гал дээр тогоонд шөл хийх болно. Ммм ... хуруугаа долоо!

Бэлтгэх:

  • 500 гр. гоймон
  • 2 сонгино
  • 2 лууван
  • 1 амтат чинжүү
  • 1 чинжүү чинжүү
  • 1-2 лааз шөл
  • Яншуй
  • Чинжүү
  • Бага зэрэг ус

Хоол хийх үе шаттайгаар:

Шөлний өөхийг урьдчилан халаасан тогоонд хийж, ургамлын тос нэмнэ.

Бид сонгино тавьж, хамгийн их гал дээр хуурна. Дараа нь тууз болгон лууван, Болгарын чинжүү нэмнэ.

Бид чинжүүг жижиг хагас цагираг болгон хайчилж, тогоонд илгээдэг.

Шөл тавьж, бүх зүйлийг сайтар холино. Нэг литр орчим ус, давс, чинжүү хийнэ.

Бид гоймон унтдаг. Тэднийг хутгаж, тагийг нь таглана.

Ногоон нэмж, хольж, үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Богино долгионы зууханд гоймоныг 5 минутын дотор хэрхэн хурдан хоол хийх тухай видео

Богино долгионы зууханд гоймон хэрхэн хийх энгийн жор. Энэ арга нь оффисын ажилчдад тохиромжтой. Үүнийг таваг болон ердийн аяга эсвэл аяганд хийж болно. Сайхан хооллоорой!

Гоймоныг хэрхэн зөв хоол хийхийг та мэдэх үү? Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүний хоол хийх нууцаасаа хуваалцаарай. Таны сэтгэгдлийг хүлээн авахад би маш их баяртай байх болно! Хэрэв нийтлэл танд сонирхолтой, хэрэгтэй болсон бол үүнийг нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцаарай. Дараагийн удаа блог дээр!

Гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх өнөөгийнхөөс огт өөр технологи байгаа хэдий ч гоймоныг үргэлж хайрлаж ирсэн. Тэд хурдан хоол хийж, гайхалтай хачир хийдэг. Ихэнхдээ тэд буцалгаж, асар том хэмжээтэй болж, эсвэл нэг бөөнд наалддаг байв. Ихэнх тохиолдолд ийм бүтээгдэхүүнийг дээд зэргийн гурилаар хийсэн байсан бол одоо хатуу улаан буудайгаар хийсэн болно.

Гоймон, гоймон, спагетти бол олон хүмүүсийн дуртай хоолнуудын нэг юм. Тэд усанд хатаасан улаан буудайн зуурмагаар бэлтгэгддэг. Гаднах төрхөөрөө ялгаатай (бүрхүүл, өд, спираль, спагетти гэх мэт), амтлагчийг зөв зохистой хэрэглэснээр гоймон бүр тусгай хоол болж хувирдаг.

Гоймонгийн төрлөөр хоол хийх цаг

Уламжлал ёсоор хоол хийх журам иймэрхүү харагдаж байна. Гоймоныг буцалгахад хийнэ давстай ус... Тэднийг 7-10 минут буцалгана. Бэлэн хоолыг colander -аар цутгаж, үйлчилнэ. Төрөл бүрийн сүмс, бяслаг нь түүнд түгээмэл нэмэлт болдог.

Гоймонгийн хачир бэлтгэхэд хамгийн чухал цэг бол: "Гоймон хэр их хоол хийх вэ?" Эцсийн эцэст зохисгүй хоол хийснээр өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хүртэл мууддаг болохыг олон хүн өөрсдийн харамсалтай туршлагаас олж мэдсэн. Гэхдээ тодорхой хариулт байхгүй байна, tk. хоол хийх хугацаа нь тэдний төрөл, бэлтгэсэн гурилын төрлөөс хамаарна.

Бэлтгэх явцад ч гэсэн та багцын мэдээллийг шалгаж үзэх хэрэгтэй. Үйлдвэрлэгч нь бүтээгдэхүүнийхээ хоол хийх хугацааг үргэлж зааж өгдөг. Хугацаа тогтооход нөлөөлдөг өөр нэг хүчин зүйл бол гоймонгийн хэрэглээг тасралтгүй ашиглах явдал юм. Дараа нь дулааны боловсруулалт хийснээр (жигнэх эсвэл шарах) хоол хийх хугацаа багасдаг.

Хоол хийхэд хэдэн минут:

  1. Та зөвхөн өндөр чанартай бараа худалдаж авах хэрэгтэй. Эвдэрсэн зүйлс нь бүхэл бүтэн амтыг алдагдуулдаг.
  2. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь өндөгний нунтаг агуулсан бол бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, чанасан болгоно.
  3. Бүтээгдэхүүнийг 3 дахин томруулдаг гэдгийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй. Тиймээс, 2 том порцын хувьд 100 гр хангалттай.
  4. Гоймоныг наалдахгүйн тулд буцалгана, энэ нь газрын тосны усанд байх нь дээр. Тиймээс усанд 1 халбага нэмэхийг зөвлөж байна. ямар ч ургамлын тосны халбага.
  5. Усны харьцаа дор хаяж 1: 3 байх ёстой. 100 гр хуурай бүтээгдэхүүний хувьд та 300 мл -ээс 1 литр ус ууж болно.
  6. Хоол хийсний дараа наалдахгүйн тулд хоол хийсний дараа шууд усыг зайлуулна.
  7. Улаан буудайн хатуу бус сортоор хоол хийхдээ буцалгасны дараа халуун усаар зайлна.
  8. 2-3 минутын турш дутуу болгосон гоймон нь илчлэг багатай болно гэж үздэг.
  9. Тагийг нь таглаагүй өргөн тогоонд зөв хооллоорой.
  10. Хөнгөн чанасан махыг хүйтэн усаар зайлж аврах боломжтой.
  11. Хэрэв чанасан гоймоныг цаашдын дулааны боловсруулалт бүхий нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэхэд ашигладаг бол ирээдүйд буцалгах хүртэл хэдэн минут буцалгаж болохгүй.

Буржгар гоймон хийх арга

Таны дуртай хачирны үр дүн үргэлж амжилттай байхын тулд гоймон хийх хэдэн дүрмийг санаж байх хэрэгтэй янз бүрийн аргаар: саванд, богино долгионы зуух, давхар эсвэл олон тогоо, тэр ч байтугай цахилгаан данханд.

Эвэрний жишээг ашиглан уламжлалт арга

Сонгодог хоол хийх арга нь маш сайн эцсийн үр дүнг үргэлж баталгаажуулдаг. Гоймонгийн эвэрийг саванд хэрхэн яаж хоол хийхийг ойлгохын тулд үүнийг тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүний жишээг ашиглан авч үзье.

Шаардлагатай найрлага:

  • эвэр - 200 гр;
  • ус - 1 л;
  • ургамлын тос - 1 халбага. халбага;
  • давс - 1 халбага.

Өргөн аяганд ус хийнэ. Эвэр хоорондоо наалдахгүйн тулд тос нэмнэ. Давстай ус. Шингэнийг буцалгахад эвэр нэмнэ. Бүтээгдэхүүн хоорондоо наалдахгүй, тавагны ёроолд наалдахгүйн тулд тэдгээрийг халбагаар сайтар холино. Эвэр зөөлөн болтол 7-10 минут буцалгана. Гоймоныг colander руу шидэж усыг зайлуулна. Шаардлагатай бол бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар зайлна. Соус болон гравитаар үйлчил эсвэл үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Далайн хясаа удаан агшаагчаар хоол хийх

Хэрэв та удаан агшаагчаар гоймон хийвэл хурдан бөгөөд амттай хоол болно. Энэ зүйлийн хувьд гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэлбуржгар төрлийн бүтээгдэхүүн илүү тохиромжтой: эвэр, нум, спираль. Олон тогооч нь танд хамгийн энгийнээс тансаг, анхны гоймонгийн хоол хийх боломжийг олгоно.

Шаардлагатай найрлага:

  • бүрхүүл - 200 гр;
  • ус - 400 гр;
  • амт нь давс;
  • ургамлын тос / цөцгийн тос.

Хоол хийх энгийн сонголт:

Бүрхүүлийг аяганд хийнэ, усаар дүүргээд усыг 2 см өндөрөөр бүрхэхийн тулд 1 халбага цөцгийн тос нэмнэ. Хэр их гоймоныг цаг хугацаанд нь хийх нь сонгосон горимоос хамаарна. Тэднийг "Уур" эсвэл "Пилаф" горимд ойролцоогоор 12 минутын турш хоол хийх нь дээр.

Шарах сонголт:

Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос хийнэ, ингэснээр ёроолыг нь таглана. Хуурай бүрхүүлийг асгаж сайтар холино. "Baking" эсвэл "Frying" горим дээр бүрхүүлийг цайвар хүрэн өнгөтэй болтол нь 10-15 минутын турш хуурна. Хайруулын явцад бүх зүйлийг 2-3 удаа холино.

Гоймонгийн өнгө өөрчлөгдсөн даруй халуунаар хийнэ буцалсан усингэснээр бүрхүүлээс дээш 2 хуруугаараа дээшлэх болно. Шингэнийг давсалж амтлагчаар амтлаарай. Та хар чинжүү эсвэл нарели хоп нэмж болно. Цаашид хоол хийх нь шингэнийг бүрэн уурштал "Pilaf" горимд явагдана.

Энэхүү жороор та жижиглэсэн сонгино, лууваныг бүрхүүлд нэмж болно. Тэд хамтдаа шарж, чанаж болгосон байх ёстой.

Богино долгионы зууханд "өд" хийх

Хоол хийх энгийн аргыг бичил долгионы зууханд өгдөг. Ийм гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл байгаа нь оройн хоолоо гэрээсээ холгүй хийх боломжийг танд олгоно. Дээрээс нь хоол хийх энэ арга нь гоймон "зугтахгүй" гэдгийг баталгаажуулдаг.

Шаардлагатай найрлага:

  • өд - 200 гр;
  • буцалж буй ус - 400 мл;
  • ургамлын тос - 1 халбага. халбага;
  • амт нь давс.
  1. Хоол хийх цаг хэмнэхийн тулд бэлтгэсэн ус аль хэдийн халуун байх ёстой. Та үүнийг данхаар буцалгаж болно. Буцалж буй усыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, өд нэмнэ. Шингэн нь бүтээгдэхүүнийг 2-3 см-ээр бүрхсэн байх ёстой, буцалгасны дараа давс нэмээд нэг халбага тос хийнэ.
  2. Хутгаж, савыг таглаатай таглаж, өдийг 20 минутын турш 300 ватт чанана. Хэрэв хүчийг 550 Вт хүртэл нэмэгдүүлсэн бол хоол хийх хугацааг 10-15 минут хүртэл багасгах хэрэгтэй. Ерөнхийдөө богино долгионы зууханд хэр их гоймон хийх нь бүтээгдэхүүний зузаанаас хамаарна. Эдгээр параметрүүд нь зузаан хана (өд, эвэр) бүхий гоймонгийн хувьд ердийн зүйл боловч нимгэн гоймонгийн хувьд хоол хийх хугацаа мэдэгдэхүйц буурдаг.
  3. Бэлэн болсон өдийг бичил долгионы зуухнаас салгаж, colander -д хийж, урсгал усаар зайлна.

Цахилгаан данханд спираль хоол хийх

Энэ арга нь оюутнууд болон энд болон одоо гоймон идэх "тэвчээргүй" хүмүүст тохиромжтой. Энэ арга нь илүү хошигнол шиг харагдаж байгаа ч гоймоныг ямар ч нөхцөлд хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш гэдгийг тодорхой харуулж байна. Мэдээжийн хэрэг, цахилгаан данх нь зөвхөн тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүн, спагетти, каннелони хийхэд тохиромжтой бөгөөд та үүнд үүр хийж болохгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Шаардлагатай найрлага:

  • спираль - 100 гр;
  • ус 1 л;
  • соус, давс, бяслаг - амсах болно.
  1. Цэвэр данханд шингэн хийнэ. Үүнийг буцалгана. Буцалж буй усанд гоймон нэмнэ. Энэ аргаар гоймон хэр их хоол хийх талаар хэлэхэд хэцүү байдаг.
  2. Данхыг асаахад усыг буцалгаад унтраа. Энэ үйлдлийг 30 секунд тутамд хийж, данхыг 7-9 минутын турш асааж, унтраа. Хоол хийх төгсгөлд усыг зайлуулж, спиральийг тавган дээр хийнэ.
  3. Тэднийг амтанд нь давс цацаж, хүссэнээрээ соус, бяслаг нэмнэ. Данхыг хэрэглэсний дараа шууд угаахыг зөвлөж байна.

Зарим төрлийг бэлтгэх онцлог шинж чанарууд

Бүх гоймон бэлтгэх энгийн байдлаас үл хамааран зарим төрлийн бүтээгдэхүүн онцгой арга барил шаарддаг "ердийн" сонголтуудын хүрээнд багтахгүй. Жишээлбэл, буруу гагнасан үүр үүрээ өөрчлөх болно Гадаад төрхмөн хувийн шинж чанараа алддаг. Хэрэв зөв хоол хийхгүй бол сонгодог спагеттиг амархан эвдэж эсвэл том бөөн болгоно.

Үүрээ зөв хооллох

Шувууны үүрийг санагдуулам эдгээр гоймонгийн анхны дүр төрх олон хүнийг татдаг. Гэсэн хэдий ч хайхрамжгүй хандах нь тэднийг энгийн вермишели болгон хувиргадаг. Тэд анхны хэлбэрээрээ үлдэхийн тулд тэдгээрийг хоёр аргаар чанаж болно.

Шарах арга

Таггүй жижиг цагаан тугалга лааз бэлтгэ. Мөөгөнцөрийг дотор талаас нь тосоор тослох. Тэнд үүрээ тавь. Хоолыг өөрөө цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр тэнцүү хэмжээгээр хийнэ. Өөх тосыг халааж, үүрээ маш бага дулаанаар хуурч, хэсэг хугацааны дараа эргүүлээрэй.

Бэлэн болсон үүрээ таваг дээр хийж, ямар ч дүүргэгчээр дүүргэ.

Шар айраг исгэх арга

Хоол хийх уламжлалт аргыг хайрлагчдын хувьд та өргөн хайруулын тавган дээр нөөцлөх хэрэгтэй. Савыг усаар дүүргэ, ингэснээр үүрийг 2-3 см-ээр бүрхэх болно. Гоймоныг саванд хийж, хоол хийхдээ эргүүлэхгүй байхыг хичээ.

Багц дээрх зааврын дагуу тэдгээрийг саванд хийж чанаж болгоно. Бяслаг бүхий өтгөн мөөгтэй соус нь бэлэн үүрэнд тохиромжтой.

Төгс спагетти хоол хийх

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолны нэг эсвэл үндсэн хоолоор үйлчилдэг спагетти нь бэлтгэл хийхэд бага зэрэг нарийн ширийн зүйлийг шаарддаг.

Богино гоймоноос ялгаатай нь спагетти нь хамгийн их ус шаарддаг. Тиймээс тэдгээрийг 10 нэгж хүртэл хэмжээгээр шингэнд буцалгах нь зүйтэй. Хоол хийх сав нь бас зөв хэмжээтэй байх ёстой.

Урт гоймоныг эвдэж болохгүй. Тэднийг хайруулын тавган дээр үлдээхэд л хангалттай. 1-1.5 минутын дараа төгсгөлүүд нь усанд зөөлөрч, бүх бүтээгдэхүүнийг доод тал руу нь буулгаж болно.

Спагетти хоол хийх хугацааг ихэвчлэн багц дээр заасан байдаг боловч 8 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Гэхдээ хар спагетти сорт хоол хийхэд 2 дахин бага, 3-4 минут хүртэл байх ёстой.

Спагетти нь ердийн гоймон биш тул буцалгасны дараа зайлах нь тэдний нэг биш юм. Италичуудын санаа бодлыг үндэслэн зөв арга барилаар урт гоймон бага зэрэг хатуу байх ёстой. Ихэнх Хамгийн зөв замбэлэн байдлыг шалгах - амт. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тусгай хавчаар ашиглан дээш өргөх хэрэгтэй. Тиймээс хэсгүүдийг бие биенээсээ салгахад хялбар байх болно. Мөн тэдэнд хамгийн сайн нэмэлт бол гоймоныг чанаж болгосон усан дээр үндэслэн бэлтгэж болох олон төрлийн сүмс байх болно.

Хүн бүрт зориулсан энгийн гоймонгийн жор

Гоймон хийх дүрмийг олж мэдээд тэдний тусламжтайгаар бүхэл бүтэн гэр бүлд бүрэн, тэжээллэг, амттай хоол хийх цаг болжээ. Мах, хүнсний ногооны сонголт нь хоолонд дуртай, цагаан хоолтон хүмүүст таалагдах болно.

Шөл бүхий "Тэнгисийн цэргийн" гоймон

Түргэн шуурхай өглөөний цай нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг хооллож, амрах цаг хэмнэх болно. Татсан махны оронд шөл хийх явган аялал эсвэл зуслангийн байшингийн сонголт нь энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй биш юм. Ямар ч байдлаар чанасан гоймоныг ваарны агууламжтай хольж хутгаад үйлчилнэ. Гэхдээ ийм энгийн "тэнгисийн цэргийн" хувилбарыг ч гэсэн бага зэрэг төрөлжүүлж, тод амт тэмдэглэл өгч болно.

Шаардлагатай найрлага:

  • эвэр - 200 гр;
  • шөл (350 гр) - 1 лааз;
  • сонгино - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Эвийг давсалсан усанд 1-2 минут буцалгахгүйгээр чанаж болгоно. Усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг үлдээгээрэй.
  2. Шарсан махыг сонгохдоо үнэд бус бүтээгдэхүүний чанарт анхаарлаа хандуулаарай. Савны өөхийг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хайлсан өөхөнд хуурна.
  3. Шарсан махны хэсгүүдийг эвэр дээр тавь. Шарсан махтай гоймоныг өөх тос бүрэн уусч, шингэн буцалгах хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
  4. Сонгино тавган дээр тавиад бүх зүйлийг сайтар холино. 2-3 хүнд зориулсан түргэн шуурхай оройн хоол бэлэн боллоо.

Хүнсний ногоотой спагетти Аль Денте

Аль Денте бол гоймоныг "зөөлөн хавчих" эсвэл "шүдэн дээр" болтол нь буцалгах тусгай арга бөгөөд аль хэдийн чанаж болгосон боловч хатуу хэвээр байна. Энгийнээр хэлэхэд, энэ нь бага зэрэг дутуу болгосон гоймонгийн нэг төрөл бөгөөд шүд идэж байхдаа бүтээгдэхүүнийг хаздаг боловч бага зэрэг нягтрал мэдрэгддэг. Италичууд ийм төрлийн хоол хийх нь хамгийн зөв бөгөөд тэжээллэг биш гэж үздэг. Зөвхөн хатуу сортуудыг al dente бэлтгэх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Шаардлагатай найрлага:

  • спагетти - 350 гр;
  • улаан лооль - 500 гр;
  • чидун - 100 гр;
  • сармис - 2 хумс;
  • capers - 1 халбага;
  • халуун чинжүү - 1 ширхэг .;
  • оливын тос - 6 хоолны халбага халбага;
  • яншуй, орегано - заавал биш;
  • амт нь давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Энэхүү хоолны үндэс нь улаан лоолийн ногооны соус байх болно. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг хальсалж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хальсыг нь салга. Целлюлозыг хайчилж ав.
  2. Ореганог яншуйгаар нилээд цавчих.
  3. Оливийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сармисын хумсыг хутгаар тэгшлээд, чинжүүтэй тосонд хуурна. Сармисыг шарсан бол тосноос нь салгаж, улаан лооль, хивс, олив, орегано зэргийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Соусыг 10-12 минутын турш чанаж, дараа нь яншуй нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана.
  4. Спагеттиг давстай буцалсан ус руу хийж, аль денте чанаж болгоно. Альденте гоймон хэр их хоол хийх талаар тодорхой хэлэх боломжгүй байна. Хамгийн гол нь амталж, туршиж үзэх явдал юм, учир нь секунд тоологддог. Хэрэв гоймон хагалах үед дунд нь цагаан тэмдэг байгаа бол энэ нь хараахан чанаагүй байна гэсэн үг юм.
  5. Аль денте спагетти дээр соус асгаж, хуваасан таваг дээр үйлчил.