감자로 흰자를 튀기는 법. 파도는 흰색입니다. 소금에 절인 흰자를위한 조리법

버섯 요리많은 사람들에게 사랑받고 존경받는 이 식탁은 일반 식사와 축제 테이블 모두에 이상적입니다. 이와 별도로 염장과 같은 수확 방법에 유의해야 한다. 버섯 절임 방법을 알고 있는 사람들에게는 이 과정이 어렵지 않습니다. 초보 요리사는 공작물이 맛있을뿐만 아니라 잘 보관되도록 모든 규칙을 엄격하게 준수해야합니다.

많은 사람들에게 사랑받고 존경받는 버섯요리,

버섯을 소금에 절이는 것이 좋습니다.이 준비는 튀기고, 절이고, 수프에 추가하고 간단히 간식으로 테이블에 놓을 수 있기 때문입니다.

피클이 식단에 안전하게 포함되도록 요리하는 동안 특정 규칙을 준수해야 합니다.

• 염분이 시작되기 전에 모든 산림 선물은 등급별로 분류됩니다.
• 먼지로부터 각 사본의 의무적 인 청소;
• 최소 12시간 동안 담그기 차가운 물. 때때로 이 프로세스는 최대 5일이 소요될 수 있습니다.
• 몸을 담그는 동안 물은 적어도 3시간에 한 번 교체됩니다.
• 너무 오염된 표본은 먼저 소금물에 몇 시간 동안 담가두었다가 일반 물에 담근다.
• agaric 버섯의 다리를 잘라야합니다.
• 큰 표본은 여러 부분으로 절단됩니다.
• 건식 염장 방법은 버섯과 일부 품종의 russula에만 적합합니다.
• 차가운 소금에 절인 방법은 우유 버섯 및 하위 신랑뿐만 아니라 파도, russula, 가치 및 흰색을 수확 할 때 허용됩니다.
• 다른 모든 품종의 경우 뜨거운 염장 방법만 허용됩니다.

모든 규칙을 따르는 경우에만 그러한 공백이 신체에 해를 끼치 지 않는다는 것을 확신 할 수 있습니다.

버섯 염장 규칙 (비디오)

소금에 절인 흰자를위한 조리법

소금에 절인 흰자는 집에서 쉽게 준비할 수 있는 매우 맛있는 준비입니다.. 가장 중요한 것은 소위 "흰 토끼"버섯을 사람들 사이에 담그고 산 세척을 시작할 수 있다는 것입니다. 결과는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 간식이 될 것입니다.

자작 나무의 어린 새싹 중에서 조건부 식용 버섯을 찾을 수 있습니다. 흰색흰살 생선이라고 불리는 푹신한 가장자리. 그들은 구성에 가치가 있으므로 전문 버섯 피커에게 인기가 있지만 초보자에게는 종종 과소 평가됩니다.

whitefly 버섯("white wave" 또는 Lactarius pubescens라고도 함)은 Russula 가족, Milky 속에 속하는 조건부 식용 진드기 버섯입니다.

• 모자는 처음에는 볼록하고 분홍빛이 도는 색조가 있는 흰색이며 푹신한 가장자리가 안쪽으로 강하게 밀어 넣어지고 나이가 들면서 평평해지고 부드러워지며 중앙에 가까워질수록 움푹 들어가게 됩니다. 평균 직경은 3-7cm입니다.
• 살은 이름에서 알 수 있듯 흰색이지만 피부 아래에서는 분홍빛을 띤다. 유백색 주스는 흰색이며 공기 중에서 색이 변하지 않으며 쓴맛이납니다.
• 버섯의 줄기는 원기둥 모양으로 높이 3-6cm, 지름 0.7-2cm로 버섯이 자라면서 점차 속이 빈다. 표면은 흰색 또는 밝은 분홍색입니다.
• 판은 빈번하고 얇으며 접착력이 있거나 줄기를 따라 약하게 내려오고 밝은 엷은 황갈색 또는 분홍빛을 띠며 시간이 지남에 따라 색상이 변하지 않습니다.

퍼짐

Volnushka 버섯은 주로 혼합 또는 낙엽 활엽수림에서 자랍니다. 숲과 시골길, 초원, 공터, 가장자리에서도 볼 수 있습니다. 그들은 그룹과 개별적으로 자랍니다. 서식지 지역 중 시베리아, 우랄, 북 코카서스, 뿐만 아니라 국가의 중앙과 북서쪽. 곰팡이의 성장을 위한 주요 조건 중 하나는 많은 자작나무가 있다는 것입니다.

Belyanka는 일반적으로 8월 초에서 9월 말까지 열매를 맺으며 10월 중순까지는 덜 자주 열매를 맺습니다.

유사종 및 구별 방법

버섯의 모양은 매우 구체적이어서 다른 버섯과 혼동하기 어렵습니다. 화이트피쉬가 보이는 유일한 종은 그것과 관련된 핑크 웨이브입니다. 후자는 동심원이 상당히 뚜렷한 캡의 더 포화 된 분홍색으로 구별하기 쉽습니다. Volnushka 핑크는 마른 자작 나무 근처의 건조하고 가벼운 장소에서 자랍니다. 그러나이 버섯을 혼동하더라도 나쁜 일은 일어나지 않으며 특성과 요리 방법이 비슷합니다.

다른 화이트 착유기에 비해 화이트 웨이브는 모자가 약간 낮아졌습니다.

1차 가공 및 준비

버섯은 식용의 두 번째 범주에 속하며 수확이 허용됩니다. 일반적으로 담그거나 끓여서 전처리 한 후 소금에 절인 경우가 적습니다. 담그는 형태의 전처리가 수행되지 않으면 버섯 주스가 불쾌하게 쓰고 위장을 ​​유발할 수 있습니다.

영양학적 특성, 이점 및 해로움

흰 버섯은 칼로리가 그리 높지 않으며 100g에는 22kcal이 들어 있습니다.

백인은 몸에 완벽하게 흡수되며 단백질 특성은 동물의 특성과 매우 유사합니다. 그들은 또한 피부, 모발 및 시력에 매우 좋습니다. 섬유를 구성하는 키틴질 화합물은 장에 긍정적인 영향을 미칩니다.

모든 사람들이 이 버섯을 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 췌장염이나 담낭염으로 위액의 산성도가 낮은 사람에게는 위험합니다. 제거된 경우 사용하지 마십시오. 쓸개- 구성 요소의 소화가 어려울 수 있으며 이로 인해 다양한 소화 기관의 만성 질환이 눈에 띄게 악화됩니다. 또한 백인은 제대로 처리되지 않으면 내장에 문제가 없는 사람이라도 점막을 자극할 수 있습니다.

이 버섯은 상당히 부식성이 있고 쓰지만(이 지표에서 검은 버섯을 능가함) 적절하게 처리되면 매우 맛있고 건강하며 영양가가 높습니다. 따라서 여름 - 가을 기간에 수집하기에 탁월한 옵션입니다. 버섯은 새하얀 파도가 어떻게 생겼는지 한 번 떠올리면 무엇인가와 혼동하기 매우 어렵기 때문에 초보자도 쉽게 꺾을 수 있습니다.

숙련된 버섯 피커에서 모든 버섯은 식용과 조건부 식용으로 구분되며 별도의 카테고리로 분류됩니다. 유독한 종. 조용한 사냥의 팬은 버섯 왕국의 거대한 다양성에 정통하며, 버섯을 맛있게 요리하고 외딴 곳에서 찾는 방법을 알고 있습니다. 우리 지역의 Russula 버섯에는 흰자가 포함됩니다.

이것은 절인, 소금에 절인, 튀김 및 조림이 가능한 동일한 조건부 식용 곰팡이입니다. "건강에 대한 인기"는 당신을 알게됩니다. 숲의 아름다움, 즉, 그는 흰 버섯 요리 방법, 사진 및 설명 제공, 독자들에게 이러한 아름다움을 수집하는 방법을 알려줄 것입니다.

사진에서 흰 버섯은 어떻게 생겼습니까? 그 방법은 다음과 같습니다.

흰 버섯에 대한 설명

숲에서 이러한 아름다움은 중앙이 약간 어두워지고 직경이 최대 8cm인 모자의 흰색 표면으로 인식할 수 있습니다.어린 표본은 약간 볼록한 모자로 자라며 시간이 지남에 따라 펼쳐지면 깔때기를 얻습니다. 모양과 약간 구부러진 가장자리.

흰색 캡에서 자주 배열되는 접착 플레이트는 흰색입니다. 다리는 일반적으로 높이 4cm, 지름 2cm까지 자라며 아래쪽으로 가늘어질 수 있습니다. 오래된 버섯에서는 줄기가 비어 있을 수 있습니다.

신선하고 벌레가없는 표본은 밀도가 높고 흰색 과육으로 구별되지만 매우 연약합니다. 특징흰색 - 상당히 부식성이 있고 공기 중으로 방출될 때 흰색을 변경하지 않는 유백색 주스의 방출. 이미 특징적인 노란빛을 띤 흰색은 먹으면 안 됩니다.

Belyanka는 자작 나무 가장자리를 선호하지만 때로는 자작 나무 침엽수 혼합 어린 성장에서도 발견됩니다. 일반적으로 8월 중순에서 10월 말까지 가장 활발하게 자라며 큰 무리를 지어 자랍니다. 신선한 버섯은 이 종의 특징인 뚜껑에 약간의 사춘기가 있습니다.

이것으로 백수에 대한 설명을 마칩니다. 버섯 요리법을 자세히 알려 드리겠습니다.

버섯 요리 준비

버섯 따는 사람들은 이 종이 평범한 맛이 특징이라고 주장하지만 적절한 준비와 권장 사항을 따르면 훌륭한 요리를 얻을 수 있습니다.

수집된 표본은 먼지와 흙 잔여물이 없어야 합니다. 흰색에는 특정 맛을 내는 가성 주스가 포함되어 있음을 기억해야 합니다. 따라서 요리하기 전에 담가야합니다.

몸을 담그려면 버섯에 최소 24시간 동안 찬물을 붓지만 물은 4-5시간마다 주기적으로 갈아주어야 합니다. 담근 후에는 자실체도 흐르는 물에 씻어야 합니다.

백인을 요리하는 방법

흰색은 파도이며 산세 및 염장에 적합합니다. 또한, 그들은 튀김, 스튜, 삶은 수프와 샐러드에 추가됩니다.

반죽에 버섯

삶은 버섯 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

소금 1 큰술;
- 반죽을 걸쭉하게 만드는 데 필요한 양의 밀가루
- 마늘 2쪽
- 딜;
- 물 1리터.

버섯을 껍질을 벗기고 40 분 동안 끓여 국물을 배출하십시오. 버섯을 끓는 물에 다시 넣고 부드러워질 때까지 소금을 넣습니다. 거품을 제거하고 20분 동안 요리하십시오. 이러한 버섯 국물에는 조미료, 향신료를 추가 할 수 있습니다.

반죽을 준비하고 각 버섯을 담그고 바삭하고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 볶습니다. 완성 된 요리는 감자와 허브와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

버섯 스프

향기로운 뜨거운 요리에는 다음이 필요합니다.

400g의 흰색;
- 양파 1개
- 감자 4개
- 당근 1개
- 채소 1 묶음;
- 식물성 기름;
- 물 또는 야채 국물 2리터.

불려서 씻은 버섯을 끓는 물에 15~20분간 담가둡니다. 그런 다음 다시 헹굽니다. 흐르는 물, 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 에 구운 야채 식물성 기름, 버섯을 넣고 15분간 끓입니다.

다음에 해야 할 일은 무엇입니까? 깍둑 썬 감자를 끓는 국물에 붓고 끓을 때까지 기다리십시오. 버섯과 함께 튀긴 야채를 팬에 보냅니다. 이제 감자가 완전히 익을 때까지 흰자를 계속 요리하십시오. 마지막에 다진 채소-파슬리 또는 딜을 추가하십시오. 수프 그릇에 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

소금에 절인 흰자

이 버섯을 다른 버섯(사프란 버섯, 버섯, 우유 버섯)과 소금에 절이는 데에는 특별한 차이점이 없습니다. 하지만 이를 방지하기 위해 식중독, 기억해야 할 중요한 사항:

염장 다리를 사용하지 마십시오.
- 연약하거나 오래된 버섯을 절이지 마십시오.
- 벌레가 많고 너무 익은 표본을 사용하지 마십시오.
- 채취한 버섯은 반드시 불려주세요.

10kg의 버섯을 소금에 절이려면 다음이 필요합니다.

소금 400g;
- 마늘 1개
- 양 고추 냉이 뿌리 (8-10cm);
- 딜 씨앗 100g;
- 25-30개의 딸기 완두콩;
- 베이 리프 8-9개.

흰자를 소금에 절이기 전에 6-7시간마다 물을 갈아주면서 최소 2일 동안 담그십시오. 이것은 특정 맛과 냄새를 제거하는 유일한 방법입니다.

마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 분해하고 자릅니다. 양 고추 냉이 뿌리는 껍질을 벗기고 씻고 세로 또는 가로로 얇게 썬다.

딜씨와 올스파이스는 절구에 찧어서 소금을 넣어 버무려야 맛이 더 좋다. 이제 소금에 절인 요리를 선택해야합니다. 소금이 든 매운 혼합물의 층을 바닥에 붓고 버섯을 모자로 내려 놓으십시오. 다시 향신료 층, 그 다음 버섯. 따라서 모든 사본을 배치하고 맨 위 층을 거즈로 덮고 하중으로 누르십시오 (작은 지름의 팬이나 나무 욕조에서 뚜껑을 가져 와서 벽돌이나 물병으로 누를 수 있음) .

서늘하고 어두운 곳에 염장을 두면 40-45일 후에 먹을 수 있습니다. 겨울을 대비할 것이다!

버섯은 맛있고 독창적인 간식일 뿐만 아니라 단백질 함량이 높아 영양가도 높은 음식입니다.

산림 버섯은 특히 맛있습니다. 그들은 소금에 절일 수 있습니다 다른 방법들. 이 기사에서는 버섯을 피클하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 찾을 수 있습니다.

절인 흰자를위한 조리법

원하는대로 다음 제품으로 흰색을 소금에 절일 수 있습니다 (5kg의 버섯으로 표시).

• 200g 무게의 거친 비 요오드화 소금;
• 딜 줄기 - 몇 조각;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 1 개 (약 20g);
• 두 개의 마늘 머리;
• 딸기, 베이 리프;
• 흰색(버섯).

소금에 절이는 방법: 단계별 지침

첫 번째 단계

흰자를 가지고 바늘, 흙 및 잎을 씻고 청소하십시오. 그런 다음 찬물에 넣고 며칠 동안 담가 두십시오. 이 경우 12시간마다 물을 갈아주어야 합니다.

2단계

버섯을 담그는 동안 절일 용기를 준비하십시오. 다른 제품(예: 오이)을 절일 때는 유리, 법랑, 나무 용기를 사용할 수 있습니다. 식료품. 선택한 모든 용기는 세척해야 하며, 가능한 경우 증기로 유지하여 살균해야 합니다.

3단계

시간이 다 되었습니다. 흰색(버섯)이 흠뻑 젖었습니다. 제품을 소금에 절이는 방법? 먼저 물을 빼낸 다음 딜, 파슬리, 마늘 줄기를 용기에 넣어야합니다. 내부에 캡이 있는 버섯 층을 위에 놓습니다.

4단계

양송이버섯은 넉넉히 소금에 절이고 그 위에 양념장을 한 번 더 얹는다. 흰자(버섯)가 다 떨어질 때까지 이 과정을 반복하세요. 제품을 소금에 절이는 방법, 이제 알았습니다. 준비된 용기는 맨 위에 마른 거즈로 덮고 그 위에 압박을 가해야 합니다.

다섯 번째 단계

버섯이 든 용기를 추운 곳에 두십시오. 며칠 안에 해결될 것이며 새 배치를 추가할 수 있습니다. 얼마 후 용기에 소금물이 거의 남아 있지 않은 것을 알게되면 억압의 무게를 늘리십시오. 40-60일 안에 흰자를 먹을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

벨양키 핫 메소드

뜨거운 방법으로 흰자를 소금에 절이는 것은 더 어려운 작업입니다. 완제품은 강하고 맛있습니다. 더 오래 보관할 수 있어 안심하고 드실 수 있습니다.

Belyanki : 조리법 및 요리 기술

바늘, 흙 및 잎에서 버섯을 철저히 청소하십시오. 그런 다음 잘 헹굽니다. 끓는 소금물에 삶아주세요. 리터당 55g의 비율로 소금을 넣습니다. 식수. 요리할 때 숟가락으로 가끔씩 저어주세요. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 흰색을 10분 동안 끓이면 충분합니다. 그런 다음 물을 버리고 버섯을 약간 씻고 말려야합니다. 이렇게하려면 체 또는 천 가방을 사용할 수 있습니다. 그 안에 흰색이 놓여지고 매달아 모든 액체가 유리됩니다. 그 후 버섯은 다양한 향신료와 향신료를 사용하여 첫 번째 조리법과 같은 방식으로 소금에 절입니다. 그렇지 않으면 흰색을 소금 용액이 든 그릇에 넣고 (대략적인 계산 : 물 1 리터와 소금 200g) 깨끗한 천으로 용기를 덮고 억압을 설정하십시오. 버섯과 액체의 대략적인 비율은 5:1이어야 합니다.뜨거운 것은 3-4주 후에 먹을 수 있습니다. 삶은 감자와 함께 흰자를 제공하십시오. 버섯은 해바라기 기름, 마늘, 허브로 간을 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

(하얀색)

또는 푹신한 가슴, 푹신한 흰색

- 조건부 식용 버섯

✎ 소속 및 일반 기능

볼누슈카(또는 유방파)은 조건부 식용 버섯이며 russula(russular)(lat. Russulaceae)와 같은 목 russula(russular)(lat. Russulales), 그러나 그녀의 모자 패턴이 물(파도)에 분기된 원과 비슷하기 때문에 그렇게 명명되었습니다. 이것이 그녀를 독특하게 만드는 것입니다.
volnushka의 두 번째 이름은 "유방"이며, 그녀는 더미 또는 더미와 유사한 가족이나 둥지에서 자랄 수있는 능력을 받았습니다. "gruzd"라는 단어는 슬라브어에서 유래했습니다. 그루즈드, "무더기"라는 단어와 관련이 있으며 이 어원과 함께 단어의 가정된 내부 형태는 "무더기에서 자라다(더미 위에)"입니다. 다른 버전에 따르면 "gruzd"라는 단어는 형용사 gruzd (th)에서 유래했습니다. 그리고 세 번째 버전에 따르면 "버섯"이라는 단어는 "grudno", 즉 쌓여 있고 큰 그룹으로 자라는 버섯을 의미합니다.
그리고 흰살 생선은 volnushki와 젖산 버섯도 우유 버섯과 직접적인 관계가 있습니다. 두 번째 이름이 우유 버섯 (또는 푹신한 버섯), 즉, 우유 버섯과 같은 것은 아무 것도 아닙니다. 버섯, 그러나 여성 , 모든 대표자는 일반적으로 "우유 버섯"이라고 불리며 따라서 혼란.
그리고 모든 젖산 버섯은 자실체의 펄프에 흰색 유백색 주스가 포함되어 있기 때문에 이러한 이유로 조건부 식용으로 간주됩니다.
자연에는 여러 유형의 파도가 있으며 그 중 가장 유명한 파도가 항상 고려되었습니다.

• 웨이브 화이트(흰색).

구조와 구조가 거의 다르며 전체 차이점은 색상, 특정 소명에 해당하는 색상 및 크기에만 있습니다.

✎ 하얀 물결

화이트 웨이브(lat. Lactarius pubescens), 그리고 사람들 사이에서는 송어하지만 과학적으로 - 푹신한 밀크 위드, 푹신한 흰색- 유백색 속(lat. Lactarius), russula(russular) 가족(lat. Russulaceae) 및 같은 이름의 russula(russular) 가족(lat. Russulales)의 조건부 식용 종.
흰색 volnushka(화이트피쉬)는 다른 유형의 volnushka 버섯과 비교하여 흰색으로 칠해져 있으며 일반적으로 크기는 작지만 크기는 작습니다.
독일 균류학자들은 흰살 생선을 펄프의 쓴맛이 강하기 때문에 약간 유독한 버섯으로 분류하는 반면, 다른 서유럽 전문가들은 단순히 먹을 수 없다고 생각하지만 러시아인은 아니라고 생각합니다. 매리 네이드 용.
소금에 절이기 전에 항상 잘 담그거나 희게합니다. 그렇지 않으면 흰자가 위 점막에 약간의 자극을 주어 결과적으로 메스꺼움과 구토를 유발할 수 있습니다. 그러나 요리를 위해 적절하게 준비(미리 물에 담그거나 끓인 것)하면 기분 좋은 맛을 제외하고는 어떤 감각도 일으키지 않습니다. 따라서 전형적인 조건부 식용 버섯입니다(즉, "날것"으로 먹을 수는 없지만 삶은 것, 튀긴 것, 절인 것, 소금에 절인 것 - 제발).

✎ 유사종 및 영양가

볼누슈카 화이트(화이트)자연적으로 비슷한 상대가 있으며 이것은 그녀의 "빅 브라더"입니다. 흰 우유 버섯은 크기가 훨씬 작으며 캡의 가장자리가 더 많이 다릅니다. 글쎄, 그것은 눈에 띄게 사춘기 모자에 의해 다른 백색 착유기 (버섯)와 쉽게 구별됩니다.
그리고 혼란스러운 경우 인간의 소비에 적합한 조건부 식용 버섯으로 간주되기 때문에 나쁜 일은 일어나지 않을 것입니다. 자연계의 흰살 생선에도 먹을 수 없는 독쌍둥이는 없습니다.
맛과 소비자 품질면에서 흰살 생선은 양질의 버섯을 포함하는 두 번째 범주의 조건부 식용 버섯에 속합니다.
어떤 이유로 아마추어 버섯 피커는 흰살 생선을 정말로 존경하지 않고 때로는 무시하고 가장 마른 해에만 그와 다른 모든 파도에 대해 기억합니다. 그런 다음 곰팡이 벌레에 의한 손상을 피할 수 있도록 펄프에 쓴 우유 같은 주스가 있으면 이점이 추가됩니다.
또한, 흰살 생선에는 그룹 A, B 및 C의 많은 비타민, 이소류신, 류신, 트레오닌 및 다량의 섬유질과 같은 다양한 아미노산이 포함되어 있습니다.

✎ 자연분포와 계절성

White volnushka(화이트피쉬)는 자작나무와 함께 균근을 형성하고 주로 낙엽 또는 혼합 숲, 일반적으로 어린 자작나무 숲과 매우 희귀한 침엽수림 농장 가장자리에 있습니다. 그리고 분홍빛이나 노란빛깔과 달리 흰살생선(white wavelet)은 더 건조하고 가벼운 곳, 즉 좀 더 개방된 곳에 정착하려고 합니다.
흰자는 러시아의 유럽 지역 북서부나 중부 지역에서 가장 흔하게 발견되며, 우랄, 시베리아 및 북 코카서스 지역에서 가장 많이 발견되며 날씨가 허락하는 8월에서 10월 중순까지 활발히 열매를 맺습니다.

✎ 간략한 설명 및 적용

White volnushka (whitefish)는 agaric 균류의 섹션에 속하며 그 포자는 판에 있습니다. 판은 좁고 빈번하며 줄기에 붙어 있거나 약간 아래로 내려가며 유백색이며 성장하고 성숙해도 색상이 변하지 않습니다. 뚜껑은 처음에는 볼록하다 나중에는 엎드린 모양 또는 깔때기 모양이 되며 중앙이 함몰되고 가장자리가 안쪽으로 감겨집니다. 모자의 피부는 사춘기가 강하고 흰색이며 중앙이 약간 어둡고 뚜렷한 동심원이 없지만 황적색과 약간 흐릿한 반점 원이 있으며 만지면 약간 거칠고 비가 올 때 미끄러운 점액으로 덮여 있습니다. 다리는 평평하고 규칙적인 원통형이며 바닥이 점점 가늘어지며 만지면 매끄럽거나 약간 사춘기이며 나이가 들면 속이 비어 있으며 모자와 같은 색이지만 약간의 황적색 줄무늬가 있습니다. 펄프는 밀도가 높지만 부서지기 쉽고 흰색이며 약간의 냄새가 있습니다. 유백색 주스는 매우 풍부하고 부식성이 있으며 흰색이며 공기 중에서 색이 변하지 않습니다.

모든 volnushki와 마찬가지로 Belyanka는 절인 버섯이며 찬물에 장기간 담그거나 끓인 후에 만 ​​이 작업에 적합합니다. Belyanka는 절여서 튀길 수 있지만 자연의 쓴 맛과 모든 파도 중 가장 부식성이 있다는 사실을 잊지 않고 조심스럽게해야하므로 소금에 절이기 전에 철저히 담그거나 끓여야합니다. 흰자는 물에 3일 이상 불린 후 50일 이상 소금에 절이는 것이 좋습니다. (약간) 불려서 삶으면 쓴맛이 남기 때문입니다. 그리고 그러한 버섯은 건강상의 이점뿐만 아니라 즐거움을 가져다주지 않습니다.