Što jesti nakon moždanog udara. Osnove prehrane nakon moždanog udara. Vitamini i elementi u tragovima potrebni za uspješnu rehabilitaciju pacijenta

Prehrana nakon moždanog udara kod kuće jedan je od važnih čimbenika koji određuju koliko će rehabilitacija pacijenta biti brza i uspješna.

Uravnotežena prehrana pomoći će brzom obnavljanju svih tjelesnih funkcija, a normalizacijom tjelesne težine i krvnog tlaka osigurat će se od ponovljenih moždanih krvarenja.

Točan odabir proizvoda i pridržavanje prehrane ono je na što prije svega trebate obratiti pažnju. Kako biste maksimalno iskoristili prednosti pažljivo formulirane prehrane, trebali biste se pridržavati sljedećih pravila:

Jedite djelomično, u malim porcijama. Količina hrane koja ne prelazi dva kilograma je najbolja opcija.
Bolje je odbiti tri obroka dnevno u korist pet obroka dnevno, što uključuje ručak i popodnevni čaj uz doručak, ručak i večeru.
Ne zaboravite piti dovoljnu količinu tekućine, najmanje litru dnevno. To je posebno važno u vrućem vremenu kada se puno vode gubi kroz znoj.
Također treba izbjegavati prekomjeran unos tekućine.
Od trenutka buđenja do doručka ne bi trebalo proći više od sat vremena - bolje je ne dopustiti da želudac dugo miruje.
Između večere i spavanja treba proći najmanje 2-3 sata.

Takva prehrana ne samo da će poboljšati rad probavnog trakta i oslabljenom tijelu pružiti sve potrebne tvari, već i normalizirati težinu pacijenta - moždani udar se često javlja na pozadini pretilosti.

Osnovni prehrambeni zahtjevi

Općenito, prehrana bolesnika nakon moždanog udara zadovoljava sve zahtjeve pravilne i uravnotežene prehrane, kojih se treba pridržavati i zdrava osoba. Ali ima i svoje karakteristike - ovo je ograničenje konzumacije kuhinjske soli, ugljikohidrata i životinjskih masti, kao i proizvoda koji sadrže alkohol i kofein. Zašto?

Čovjek u prosjeku uz hranu prima 7-10 grama natrijevog klorida, a kada jede hranu koja ga sadrži puno - do 15 grama.

To značajno premašuje potrebnu dnevnu dozu od 1,5-2 grama.

Višak soli dovodi do zadržavanja tekućine u tijelu, što povećava krvni tlak. A hipertenzija je jedan od najvažnijih uzroka moždanog udara.

Ugljikohidrati, osobito brzi ugljikohidrati, su visokokalorično gorivo koje uzrokuje skokove šećera u krvi i brzo biranje težina. Budući da je pretilost loša za opće zdravlje i dovodi do hipertenzije, osoba koja je preživjela moždani udar trebala bi održavati težinu unutar okvira indeksa zdrave tjelesne mase (BMI). U tome će mu pomoći izbjegavanje puno brzih ugljikohidrata u korist sporih.

Hrana bogata vatrostalnim mastima izaziva stvaranje kolesterolskih plakova na stijenkama krvnih žila. Njihovo izbacivanje iz prehrane poboljšat će opskrbu mozga krvlju i spriječiti razvoj koronarne arterijske bolesti. Kolesterol u malim količinama neophodan je za zdrav život, ali njegov nedostatak pri ograničavanju masne hrane ne prijeti pacijentu, jer potrebnu količinu proizvodi tijelo.

Alkoholna pića, jaki čaj i kava, te tamna čokolada bogata teobrominom također su opasni za osobu koja se oporavlja od moždanog udara. Alkohol, kofein i teobromin povisuju krvni tlak i uzbuđuju živčani sustav, što može dovesti do novih moždanih krvarenja.

Sama dijeta nije dovoljna da se brzo oporavi od cerebralnog krvarenja. Važno je uzimati sve propisane lijekove i slijediti upute svog liječnika.

Što se ne smije konzumirati nakon moždanog udara?

Namirnice koje su posebno štetne za zdravlje trebaju biti potpuno eliminirane iz prehrane, zamijenivši ih korisnijim kolegama. Ovaj popis uključuje:

konzervirano i soljeno povrće – sadrži ne samo puno soli, već i puno octa, koji loše utječe na krvne žile. Sadrže i puno začina koji povećavaju krvni tlak;
dimljena riba i meso, kobasice, masna svinjetina, patka, pileća koža, žumanjci;
soja umak - vrlo je slan, iako se to praktički ne osjeća zbog specifičnog okusa;
prženi krumpir, čips, špinat i kiseljak - bogati su ne baš korisnim kiselinama, gljivama, mahunarkama, grožđem;
bogata peciva, kaša od griza;
vrhnje, kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, masni sirevi;
čokolada, osobito crna, slatkiši na bazi masnih krema, vrhnje, prhko tijesto, jaki čaj i kava;
bilo koja alkoholna pića.

Kada se osjećate dobro, povremeno si možete dopustiti da pojedete nešto s popisa zabranjenih namirnica, pogotovo ako su među vašim omiljenima. Inače je moguć višednevni slom s ozbiljnim poremećajima u prehrani.

Koja hrana nije štetna nakon moždanog udara?

Unatoč činjenici da je popis nepoželjnih proizvoda prilično velik, puno je više proizvoda dopuštenih za konzumaciju, a u njemu ima dovoljno ukusnih i zdravih analoga zabranjenih jela.

Prehrana osobe koja je preživjela moždani udar mora uključivati sljedeću zdravu i zdravu hranu:

Razne žitarice. Heljda, bogata željezom, izdašna i lako probavljiva riža te zobene pahuljice koje poboljšavaju probavu naširoko se koriste i kao prilog i kao glavno jelo. Ne smijete im dodavati maslac i puno šećera, bolje ih je zamijeniti mlijekom i mljevenim bobicama.
Povrće i voće. Krumpir i ostalo škrobno povrće zgušnjavaju krv pa ih ne treba pretjerivati, ali pečeni ili kuhani na pari celer, tikvice, bundeva, kupus su potpuno bezopasni i možete jesti koliko želite. Isto se odnosi i na bobičasto voće i voće kao što su jabuke, kruške, šljive, jagode, trešnje - svaka količina koja se uklapa u normu dnevne prehrane donijet će samo korist i radost. Posebno su korisne borovnice koje sadrže ogromnu količinu antioksidansa, a banane su bogate kalijem neophodnim za kardiovaskularni sustav.
Sivi i crni kruh. Niže je kalorija od peciva i sadrži znatno više hranjive tvari... Peciva od cjelovitog zrna posebno su dobra: visok sadržaj vlakana potiče zdravu probavu.
Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Kefir, obranog sira, meki sirevi koji ne sadrže puno soli i začina, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko bogati su kalcijem i proteinima.
Nemasno meso. Piletina, puretina, zec, teletina najbolji su izvori životinjskih proteina za oboljele od moždanog udara. Kao i povrće, mora se kuhati bez dodavanja ulja.
Nemasna riba. To su pollock, iverak, plava bjelica. Ponekad si možete priuštiti i malo više masne ribe, poput ružičastog lososa i tune, jer riblje ulje sadrži mnoge tvari korisne za ljudski organizam, uključujući vitamine B potrebne za regeneraciju stanica.

Ako imate popratne ozbiljne bolesti o dopuštenoj i zabranjenoj hrani, bolje je konzultirati se s dijetetičarom.

Naravno, za sastavljanje pravog jelovnika popis dopuštenih i zabranjenih namirnica nije dovoljan.

Postoje i drugi čimbenici koje treba uzeti u obzir.

Što može biti važno, ali nije uvijek očito?

Raznolikost hrane. Nije svaka osoba sposobna jesti isto svaki dan. Osim toga, monotona prehrana često sadrži samo djelić svih vitamina i minerala potrebnih za brz i učinkovit oporavak.
Kada kupujete povrće i voće, obratite pažnju na njihovu boju. Ne biste trebali dati prednost samo zelenim, samo crvenim ili samo bijelim proizvodima. Ako jelovnik sadrži voće i povrće svih duginih boja, sadrži najviše korisnih tvari.
Začini od povrća prikladni su kao zamjena za sol. Ipak, bolje je odbiti ljute začine poput luka, češnjaka, crne i crvene paprike.
Ivan-čaj, karkade, čaj od mente bit će izvrsna alternativa običnom čaju i kavi. Ne sadrže kofein, pa ovi napitci ne podižu krvni tlak. Postoji i zamjena za čokoladu bez teobromina – bojom i okusom slična rogaču.

Osim sastava proizvoda, važna je njihova kvaliteta i rok trajanja. Trovanje hranom, koje može proizaći iz jedenja nekvalitetne ili ustajale hrane, može uzrokovati ozbiljna oštećenja tijela oslabljenog moždanim udarom.

Primjer jednodnevnog kućnog jelovnika za bolesnu osobu

Kao smjernicu za sastavljanje dnevne prehrane možete koristiti ovaj jelovnik koji je uravnotežen po sadržaju proteina, masti i ugljikohidrata i ne sadrži dodatne kalorije.

Doručak: čaša mlijeka, sendvič od sivog kruha, krastavac i kuhana pileća prsa.
Ručak: čaša kefira ili jabuka.
Ručak: pirjana riža s povrćem, kompot od sušenog voća.
Poslijepodnevni međuobrok: salata od povrća začinjena žličicom jogurta ili lanenog ulja.
Večera: nemasni svježi sir sa svježim bobicama, jabuka ili čaša nemasnog jogurta.

Vrijeme obroka i trajanje intervala između njih ovise o dnevnom režimu bolesnika.

Često prvi moždani udar nije posljednji za pacijenta. Pravilna prehrana uz izbjegavanje loše navike, umjerena tjelesna aktivnost, zaštita od stresa i živčanog naprezanja može spriječiti ponovni moždani udar i, eventualno, spasiti život pacijenta.

Stoga ne biste trebali zanemariti prehranu, čak i ako se ograničenja u početku čine prestroga: s vremenom će nova prehrana postati uobičajena, a kasnije - i voljena.

Video na temu

Nakon pretrpljenog moždanog udara, ljudsko tijelo je oslabljeno, a sve snage su usmjerene na rehabilitaciju i regeneraciju oštećenih moždanih stanica. Stoga je važno osigurati takvu prehranu tako da zasićuje tijelo i daje snagu, a ne obrnuto, samo ga opterećuje, zahtijevajući dodatni utrošak energije za proces probave. Liječnici preporučuju pridržavanje dijete broj 10, čija prehrana ograničava unos soli, a temelji se na žitaricama, povrću i nemasnom mesu. Zašto je važno pridržavati se uravnotežene prehrane, koja je njezina bit i kako ona doprinosi ranoj rehabilitaciji nakon moždanog udara, analizirat ćemo dalje.

Prehrana određene prehrane jednako je važna kao i uzimanje lijekova. Rehabilitacija od moždanog udara uključuje cijeli niz mjera, pri čemu prehrana ima prednost. Znanstveno je dokazano da nedostatak pravilne prehrane, u kombinaciji s najjačim lijekovima koji ubrzavaju oporavak, donekle usporava proces. Stoga je važno pridržavati se osnovnih načela prehrane i pridržavanja prehrane tablice broj 10.

Dijeta nakon moždanog udara ima sljedeće ciljeve:

Zasitite tijelo proteinima – glavnim građevnim elementima koji će ubrzati regeneraciju moždanih stanica.
Smanjite sadržaj kolesterola u krvi - masti koja se ne može otopiti, što dovodi do njezinog taloženja na unutarnjim stijenkama krvnih žila, izaziva aterosklerozu, sužava lumen žile i narušava normalan protok krvi.
Nastavite metaboličke procese u stanicama mozga zasićenjem kisikom.

Važno je da se pacijentu u prvim danima nakon moždanog udara osigura uravnotežena prehrana, što će skratiti razdoblje rehabilitacije, ali i povećati šanse za potpuni oporavak.

Načela prehrane

Postoji nekoliko značajki prehrane, čije će poštivanje omogućiti da tijelo ispunite hranjivim tvarima, a da ga ne opterećujete. Pogledajmo svaki princip posebno kako bismo uvidjeli važnost svakog od njih.

Sadržaj kalorija

Važno je da ukupni dnevni kalorijski sadržaj svih jela ne prelazi 2500 kcal, od kojih se takva kombinacija komponenti smatra idealnom kao što su:

Ugljikohidrati - 400 g, od čega 85% trebaju biti složeni ugljikohidrati: žitarice, kruh od cjelovitog zrna, vrhunska tjestenina. Ugljikohidrati zasićuju tijelo energijom, ali nije važna samo njihova količina, već i kvaliteta. Treba izbjegavati slatku i masnu hranu, koja je također, zapravo, ugljikohidrati, ali nema nikakvu biološku vrijednost, samo pogoršava stanje bolesnika, povećavajući opterećenje jetre i gušterače.
Proteini - 90 g. Najbolje je dati prednost nemasnom mesu: piletina, puretina, zec. Visok sadržaj kolagena i elastina pomaže u jačanju stijenki krvnih žila.
Masti - ne više od 50 g dnevno. Trebali biste jesti biljne masti (maslac, fermentirani mliječni proizvodi), ograničavajući biljne masti.

Prvi dan nakon moždanog udara potrebna je štedljiva dijeta s kalorijskim sadržajem ne većim od 1500 kcal. Svakim danom sadržaj kalorija postupno se povećava na 2500 kcal, uvodeći nove proizvode koji potiču regeneraciju na staničnoj razini.

Frakcionalnost

Hranu treba uzimati u malim obrocima, ali često. Broj prijema trebao bi biti najmanje 5-6 dnevno. Frakcijska prehrana omogućuje vam smanjenje opterećenja na tijelu, isključivanje prejedanja, a također potiče postupni nastavak procesa probave. Također, ova tehnika vam omogućuje da uspostavite crijevnu pokretljivost, normalizirajući stolicu i njezinu učestalost. Nakon moždanog udara važna je kontrola stolice jer zatvor dovodi do povećanog pritiska tijekom guranja crijeva, što je samo po sebi opasno.

Temperaturni režim

Ne smijemo zaboraviti da probavljivost i brzina probave ovise o temperaturi konzumirane hrane. Hrana u prehrani bolesnika ne smije biti prevruća. Temperatura prvih jela ne smije prelaziti 38 ° C. Također treba izbjegavati previše hladna jela koja dovode do vazokonstrikcije organa gastrointestinalnog trakta.

Dosljednost

Što veća količina hrane ulazi u želudac, to dulje traje proces probave. To se posebno odnosi na starije osobe koje nisu u stanju u potpunosti žvakati krutu hranu, kao i osobe s paralizom mišića lica. Važno je da se sva hrana poslužuje nasjeckana. Da biste to učinili, koristite blender, koji je prikladan za pretvaranje bilo kojeg jela u kašasto stanje nalik pireu. Sjeckana hrana, koja se daje u frakcijama, probavlja se nekoliko puta brže, a također ne uzrokuje nikakvu nelagodu tijekom probave.

U prvim danima nakon moždanog udara važno je da se sva hrana poslužuje nasjeckana.

Pažnja! Poštivanje ovih prehrambenih načela obogatit će tijelo pacijenta, usmjeravajući sve napore na brzi oporavak.

Način i trajanje toplinske obrade

Treba paziti da je hrana dobro pripremljena, posebno za meso i ribu. Toplinsku obradu treba provoditi najmanje 40-45 minuta, što jamči uništenje svega patogena mikroflora proizvodi.

Kako biste smanjili udio masti, preporuča se preskočiti prženje u korist kuhanja na pari ili korištenja vlastitog soka. Za to su idealni aparat za kuhanje na pari i pećnica, kao i neljepljive tave koje vam omogućuju kuhanje bez masnoće.

Ne zaboravite na takav pokazatelj kao što je ozbiljnost stanja pacijenta. Kod opsežnog moždanog udara, kada je osoba u komi, hrana se osigurava kroz posebnu cijev, a kao hrana se koriste posebne prehrambene mješavine. Ako je osoba pri svijesti, unos hrane se provodi drugi dan nakon moždanog udara, kada je provedena potpuna dijagnoza stanja tijela i utvrđen uzrok razvoja napada.

Nisu sva hrana i obroci prikladni za osobe koje su preživjele moždani udar. Važno je da hrana bude što svježija i da se hrana konzumira odmah nakon pripreme. Čuvanje hrane iz prehrane u hladnjaku dulje od dva dana dovodi do činjenice da se u njima povećava broj bakterija koje mogu ući u crijeva pacijenta, uzrokujući nadutost i prekomjerno stvaranje plinova.

Osnova prehrane

Kako bi se osigurali svi biokemijski procesi u tijelu usmjereni na rehabilitaciju, važno je zapamtiti da su temelj prehrane jednostavni obroci koji se sastoje od 1-2 sastojka. Što je hrana jednostavnija, to je lakše probaviti i asimilirati.

Dijeta se temelji na sljedećim namirnicama:

Kaše - nadoknađuju nedostatak vlakana, koja su potrebna za pravilnu probavu i dobru peristaltiku, a također zasićuju tijelo energijom, budući da su složeni ugljikohidrati.
Jela od mesa – zasićuju tijelo važnim proteinima koji sudjeluju u regeneraciji oštećenih moždanih stanica.
Riba – Treba uzimati samo ribu s manje masnoće.
Jela od povrća - pomažu probavi mesnih jela, a također ubrzavaju proces probave u crijevima. Nadoknadite nedostatak vitamina i minerala.
Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi - osim visokog sadržaja proteina, u stanju su normalizirati crijevnu mikrofloru, obogaćujući je korisnim laktobacilima.
Plodovi mora - ubrzavaju unutarstanični metabolizam, omogućujući uklanjanje nakupljenih toksina i toksina iz tijela.
Bobičasto voće – brusnice i borovnice vodeće su po sadržaju antioksidansa, koji pridonose brzoj eliminaciji svih slobodnih radikala.

Jelovnik za prvih 5 dana

Da biste točno razumjeli kako jesti prvih dana nakon moždanog udara, možete koristiti savjete iz tablice.

	ponedjeljak	utorak	srijeda	četvrtak	petak
Doručak	Zobene pahuljice s mlijekom	Rižina kaša na mlijeku s 5 g maslaca i meda	Heljdina kaša s mlijekom	Pilav od riže s piletinom	Heljda s rajčicom i pilećim polpetama
Ručak	Čaša kompota od sušenog voća, zobeni kolačići	Čaša kefira s raženom pecivom	Čaša mlijeka s koricom	Čaša želea s keksima	Čaša soka s kolačićima
Večera	Pileća juha od mesnih okruglica	Juha od povrća	Krumpirova juha s purećim mesom	Juha od povrća, pareni pileći kotlet, salata od kupusa i krastavaca	Juha od riže, zečji kotlet, salata od rajčica i krastavaca
Popodnevna užina	Ryazhenka s kolačićima	Svježi sir s grožđicama	Kefir sa lepinjom	Jogurt	Mlijeko s keksima
Večera	Mliječna juha	Kotlet na pari s pirjanim povrćem	Riba na pari (oslić, pollock, halibut) s povrćem	Riblji kolači s heljdom	Pečena riba s krumpirom i povrćem i sirom
Kasna večera	Kisel	Kefir niske masnoće	Svježi sir s voćem	Kompot	Prirodni jogurt

Takav jelovnik je uravnotežen, a također u potpunosti zadovoljava sve prehrambene potrebe pacijenata nakon moždanog udara.

Piće

U razdoblju nakon moždanog udara važno je održavati ravnotežu vode pijući najmanje 2 litre čiste vode. Voda je prirodno otapalo koje može ukloniti sve nepotrebne stvari iz tijela. Pijenje puno tekućine omogućit će vam postizanje rezultata kao što su:

niži krvni tlak;
krv će postati manje gusta, što će olakšati njezin prolaz u manjim i oštećenim žilama;
voda podržava probavne procese, sprječavajući razvoj zatvora;
uklanja toksine i toksine, neutralizirajući nuspojave lijekova;
sprječava nakupljanje soli u mokraćovodima, što smanjuje rizik od stagnacije tekućine uz dodatak infekcija mokraćnog sustava;
zasićuje tijelo korisnim solima i elementima u tragovima.

Važno je da voda bude mineralna ili obična stolna, ali pročišćena. Ne možete piti vodu iz slavine, iz bunara i izvora. Može sadržavati patogene mikroorganizme koji, jednom u tijelu, izazivaju upalni proces.

Osim vode, režim pijenja možete diverzificirati sokovima i kompotima. Idealni su voćni napitci od brusnice i borovnice, koji imaju diuretski učinak, omogućujući vam da ubrzate diurezu.

Bilješka! Pijte u malim obrocima 20 minuta prije jela i 1 sat poslije. Ne preporučuje se pijenje u čašama, jer to može izazvati povraćanje.

Sol

Budući da sol potiče zadržavanje vode u tkivima i stanicama, treba je izbjegavati ili je potrošnju svesti na minimum. Preporuča se dodavati malo soli jelima ne tijekom kuhanja, već neposredno prije upotrebe. Smanjenje unosa soli normalizirat će krvni tlak i također smanjiti oticanje. Maksimalna dopuštena količina soli dnevno ne smije prelaziti 6 g.

Koju hranu treba odbaciti?

Postoje skupine proizvoda koji mogu biti opasni za pacijenta koji je doživio moždani udar. Vrijedno je napustiti njihovu uporabu, jer mogu inhibirati proces rehabilitacije, komplicirajući ga dodavanjem novih simptoma bolesti. To uključuje proizvode kao što su:

Dimljeni proizvodi: dimljeni sir, kobasica, riba sadrže veliku količinu katrana koji nastaje tijekom procesa dimljenja. Oni su "rođaci" kolesterola, jer se mogu nakupljati u krvnim žilama.
Bilo koji proizvodi od kobasica, čak i najvišeg stupnja - u kobasicama, osim mesa, postoji i masa aditiva za hranu, masti, soli i pojačivača okusa koji su štetni za tijelo.
Kiseli krastavci - kiseli krastavci, rajčica, kiseli kupus sadrže veliku količinu soli, koja premašuje dnevne potrebe za 5-10 puta.
Gljive – visokoproteinske namirnice prilično su teško probavljive u tijelu, zahtijevaju sintezu određenih vrsta enzima, što dodatno opterećuje probavni trakt.
Pržena hrana je zabranjena jer ima puno masti.
Slatki gazirani napitci – osim što su bogati šećerima, bojama i okusima, plinovi mogu dovesti do nadutosti.
Ljuti začini, začini, umaci i kečapi – sadrže visok udio natrijevih soli, koje su izravno uključene u stvaranje kolesterola i povećavaju razinu šećera u krvi.
Slatkiši i slatkiši - imaju visok sadržaj šećera, što je nepoželjno za pacijente s moždanim udarom.
Pecivo - sadrži visok sadržaj kvasca koji pokreće procese fermentacije u crijevima.

Preporuča se odustati od uporabe navedenih proizvoda, ne samo tijekom rehabilitacije nakon moždanog udara, već i u kasnijoj životnoj dobi. Ljudi koji se pridržavaju pravila pravilne i zdrave prehrane imaju manje šanse da dobiju drugi moždani udar od onih koji nastavljaju jesti neselektivno.

Pravilna prehrana je ključ zdravlja

Osobe koje dobro jedu manje su podložne raznim bolestima, kao i razvoju moždanog udara. Poštivanje pravila zdrave prehrane omogućit će vam postizanje sljedećih rezultata za osobe sklone moždanom udaru:

normalizacija tlaka;
snižavanje razine šećera i kolesterola u krvi koja prethodi moždanom udaru;
kontrola tjelesne težine, čime se sprječava pretilost.

Moždani udar- Ovo je stanje koje se razvija kao posljedica smanjenja dotoka krvi u mozak u bilo kojem arterijskom bazenu. To dovodi do ishemije ovog područja i formira se žarište nekroze moždanog tkiva. Klinički je karakterizirana pojavom upornih (više od 24 sata) žarišnih simptoma, što odgovara leziji vaskularnog bazena i identifikaciji žarišta akutnog infarkta mozga na CT ili MRI.

Najčešći uzrok ishemijskog moždanog udara je tromboza ili embolija na pozadini aterosklerozažile mozga. Uz lezije velikih arterija razvijaju se prilično opsežni cerebralni infarkti s teškim simptomima i teškim tijekom. Kada su zahvaćene male arterije, mikromod- srčani udari s malim lezijama, stoga su kršenja jedva primjetna i njihov oporavak dolazi brzo. To može biti utrnulost lica vrtoglavica ili iznenada glavobolja, poremećena koordinacija pokreta, netolerancija na jako svjetlo i glasne zvukove. Često pacijenti ne obraćaju pažnju na to i ostaju bez potrebnog liječenja.

Liječenje uključuje osnovnu terapiju (održavanje krvnog tlaka, normalizacija disanja, regulacija homeostaza smanjenje cerebralnog edema, otklanjanje hipertermije) i specifična terapija - tromboliza, antitrombocitna terapija, antikoagulans (prema indikacijama) pa čak i kirurško liječenje. Prehrana je također važna točka. Kakva bi trebala biti prehrana za moždani udar?

U slučaju depresije svijesti ili otežanog gutanja, hrana se u bolnici provodi pomoću sonde s posebnim smjesama ( Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), čija energetska vrijednost varira u rasponu od 1800-2400 kcal. Za svakog bolesnika izračunava se dnevna količina proteina, masti i ugljikohidrata te se unosi određena količina smjese.

Kroz sondu možete unijeti hranu i posuđe. Dopušteno je nemasno kuhano meso i riba, koji se dvaput prolaze kroz mlin za meso i trljaju kroz sito. Dobiveni pire pomiješa se s ribanim ukrasom i doda se juha do željene konzistencije, koja se provuče kroz sondu. Na dan pacijent dobiva 50 g ribe i 150 g mesa, 200 ml kefira, 600 ml mlijeka, 150 g svježeg sira, 50 g kiselog vrhnja. Kaša se priprema pasirana, razrijeđena mlijekom ili juhom.

Krumpir, mrkva, cikla, cvjetača, tikvice, bundeva dobro se skuhaju i utrljaju u pire. Kada postane moguće progutati, pacijent se prebacuje na samostalnu prehranu: tekuće žitarice, sokovi, pire od voća i povrća, juhe s mesom, usitnjene u blenderu. Od pića dopušteni čaj s mlijekom, kakao s mlijekom, sokovi, dekocije od šipka.

Prehrana za ishemijski moždani udar treba biti u skladu s preporukama terapeuta Tablice 10C, koji je propisan za vaskularnu aterosklerozu. Ova nutritivna terapija usmjerena je na normalizaciju metabolizma lipida i usporavanje progresije ateroskleroza... Sadrži fiziološku količinu proteina, ograničenu životinjsku masnoću, jednostavne ugljikohidrate i kuhinjsku sol (4-5 g). Hrana je obogaćena biljnim uljima, koja sadrže višestruko nezasićene masne kiseline i dijetalna vlakna (žitarice, povrće i voće).

Dakle, prehrana nakon ishemijskog moždanog udara temelji se na sljedećim načelima:

normalizacija kolesterol krvi, jer je glavni uzrok moždanog udara ateroskleroza i kršenje metabolizma lipida;
ograničenje kalorija kroz šećer i pečene proizvode;
kontrolu krvnog tlaka smanjenjem soli u prehrani. Hrana se priprema bez nje i dozvoljeno je dodavati 4-5 g jelima;
kompletan vitaminski sastav (posebno folna kiselina, vitamini B6, U 12, E);
potrošnja tekućine do 1,2 litre;
maslac je dopušteno do 20 g dnevno i do 30 g biljnog ulja;
preporuča se redoviti obrok (do 5 puta dnevno) kako bi se izbjegla glad;
ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, značajno ograničavaju ili potpuno eliminiraju jela od šećera, brašna i žitarica;
ograničena su pića koja stimuliraju središnji živčani sustav (alkohol, jaki čaj i kava).

Sada više o ovim točkama. Pravilna prehrana sastoji se od smanjenja konzumacije životinjskih masti i eliminiranja unosa kolesterola iz hrane. Istodobno je potrebno povećati unos dijetalnih vlakana sa žitaricama, povrćem i voćem. Dijetalna vlakna apsorbiraju višak kolesterola i uklanjaju ga kroz crijeva.

Složeni ugljikohidrati iz svježe povrće, voće i žitarice normaliziraju energetski metabolizam, što je važno nakon moždanog udara, sporo se probavljaju i stvaraju osjećaj sitosti. Prednost treba dati povrću i voću ljubičaste i crvene boje (sadrže anticijanidini smanjenje propusnosti kapilara): grožđe, šipak, patlidžan, crveni kupus, slatka crvena paprika, cikla.

S poremećajima cerebralne cirkulacije, hipertenzijom i aterosklerozom povećava se potreba za višestruko nezasićenim masnim kiselinama omega 3... Nezamjenjivi su i ne sintetiziraju se u tijelu. Dnevna potreba za njima je 1-2 grama. Najveća količina linolenske kiseline nalazi se u sjemenkama i izvorima lana eikosapentaenova i dokozaheksaenska kiselina su riblje ulje, morska riba, tuna, haringa, sardina i losos. Zato u prehrani bolesnika trebaju dominirati biljna ulja i morska riba, koja je bolje zamijeniti meso u prehrani.

Također je važno imati vitamin E, čiji je izvor morska riba i biljna ulja, soja, mlijeko, zelje. Vrlo korisno vitamin B6 koje dobivamo iz voća, povrća i cjelovitih žitarica: brokule, špinata, mrkve, sjemenki, pšeničnih klica, kukuruza, mahunarki. Radnja B6 je smanjenje homocistein, koji ima značajnu ulogu u nastanku ishemije.

Vitamini B6 i U 12 pridonose supresiji homocisteina folna kiselina u tom pogledu je učinkovitiji. Uzimanje 400 mcg dnevno ili više potrebno je za smanjenje rizika od ponovnog moždanog udara. S njegovim nedostatkom, homocistein se brzo nakuplja u krvi. Lideri u sadržaju folne kiseline su kupus, brokula, grah, leća, agrumi.

Nakon moždanog udara, osoba je ograničena u kretanju i bilježi se povećanje tjelesne težine. Višak kalorija dolazi iz pečenih proizvoda i slatkiša. Pšenični kruh zamijenite mekinjama, morat ćete se odreći palačinki, pita i peciva, umjesto slatkiša dopustite sebi med, voće i suho voće, koji su puno korisniji od kolača i kolača. Dopušteno je do 50 g šećera dnevno. Kako biste kontrolirali težinu, morate se vagati svaka dva tjedna. S vremena na vrijeme morate organizirati dane posta: kefir ili svježi sir, au sezoni - krastavac i lubenica.

U slučaju hemoragijskog moždanog udara, koji se javlja u pozadini visokog krvnog tlaka, osnovni principi prehrane su isti, ali je od posebne važnosti ograničenje soli, koja veže i zadržava tekućinu u tijelu, što dovodi do ujednačenog veće povećanje pritiska i stresa na CVS. Pritom se hrana priprema bez soli, a koristi se u količini od 2-4 g u gotovim jelima.

Druga razlikovna točka prehrane kod ovog oblika moždanog udara je ograničavanje unosa tekućine na 1,2 litre dnevno i isključivanje iz prehrane kave, jakog čaja, raznih tonik i stimulansa (ginseng, eleuterokok i dr.). Donekle, izvarak diuretičkog bilja, valerijane, gloga, sok od cikle i aronije pomaže u smanjenju pritiska. Održavanje razine kalija i magnezija u krvi je bitno. Ovi elementi u tragovima nalaze se u riži, prosu, suhim šljivama, suhim marelicama, grožđicama, zobenim pahuljicama, cvjetači i bijelom kupusu, kruhu od mekinja, orašastim plodovima i govedini.

Dopušteni proizvodi

Bolje je koristiti raženi kruh, ali dopušten je i pšenični kruh, kao i s mekinjama, od oguljenog i integralnog brašna. Možete si priuštiti suhe kekse, domaće pecivo od integralnog brašna s mekinjama i punjeno svježim sirom, zeljem ili ribom.

Dopuštene su juhe od povrća, juha od kupusa, juha od cikle, borsch, juhe sa žitaricama. Međutim, morate ih kuhati u vodi ili juhi od povrća. Meso i perad treba odabrati između sorti s niskim udjelom masti i poslužiti ih kuhano ili pečeno. Medicinska prehrana za ovu bolest uključuje prevlast ribe i morskih plodova u prehrani, koji bi trebali zamijeniti mesna jela. Ako jedete meso, da biste smanjili ekstrakcijske tvari u njemu, prvo ga morate prokuhati, a zatim peći ili pržiti.

Bolje je kuhati priloge od povrća: kupus, cikla, patlidžan, bundeva, mrkva, tikvice i krumpir. Povrće je bolje miješati u obliku gulaša. Svježe možete napraviti razne salate s dodatkom zdravih lanenih i biljnih ulja, koje je bolje mijenjati. Uključite povrće bogato folatima: zelena salata, šparoge, brokula, cvjetača, kukuruz, bundeva, cikla, celer, mrkva.

Mlijeko i fermentirano mlijeko treba konzumirati s niskim udjelom masti, nemasni svježi sir može poslužiti kao doručak, a nemasno kiselo vrhnje treba dodati samo u jela. Jaja su dopuštena do 4 komada tjedno, dok se proteini mogu jesti i češće (u obliku proteinskih omleta). Kaša se priprema od heljde, ječma, zobenih pahuljica, žitarica od prosa, mogu se dodati u žitarice (tepsije sa svježim sirom). Uz pretilost, žitarice i proizvodi od brašna trebaju biti ograničeni. Dopušteni maslac (20 g dnevno) i biljna ulja (30 g), koriste se u jelima.

Voće i bobičasto voće može se jesti sirovo, kao i u kompotima i želeima. Preferirajte voće bogato kalijem: suhe marelice, datule, grožđice, suhe šljive, jabuke.

Možete koristiti slab čaj s mlijekom, zamjene za kavu (napitci od kave, cikorija), sokove od povrća i bobica. Preporuča se dnevni unos juhe od šipka i pšeničnih mekinja.

Tablica odobrenih proizvoda

	Proteini, g	Masnoća, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
zelje	2,6	0,4	5,2	36
patlidžan	1,2	0,1	4,5	24
tikvica	0,6	0,3	4,6	24
kupus	1,8	0,1	4,7	27
brokula	3,0	0,4	5,2	28
prokulice	4,8	0,0	8,0	43
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
luk	1,4	0,0	10,4	41
mrkva	1,3	0,1	6,9	32
krastavci	0,8	0,1	2,8	15
salatna paprika	1,3	0,0	5,3	27
salata	1,2	0,3	1,3	12
repa	1,5	0,1	8,8	40
celer	0,9	0,1	2,1	12
šparoga	1,9	0,1	3,1	20
rajčice	0,6	0,2	4,2	20
Jeruzalemska artičoka	2,1	0,1	12,8	61
bundeva	1,3	0,3	7,7	28
leća	24,0	1,5	42,7	284
Voće
avokado	2,0	20,0	7,4	208
naranče	0,9	0,2	8,1	36
Granat	0,9	0,0	13,9	52
grejp	0,7	0,2	6,5	29
kruške	0,4	0,3	10,9	42
kivi	1,0	0,6	10,3	48
limuna	0,9	0,1	3,0	16
mango	0,5	0,3	11,5	67
mandarine	0,8	0,2	7,5	33
nektarina	0,9	0,2	11,8	48
breskve	0,9	0,1	11,3	46
jabuke	0,4	0,4	9,8	47
Bobice
ogrozd	0,7	0,2	12,0	43
Crveni ribiz	0,6	0,2	7,7	43
crni ribiz	1,0	0,4	7,3	44
Orašasti plodovi i suho voće
kašu	25,7	54,1	13,2	643
sezam	19,4	48,7	12,2	565
sjemenke lana	18,3	42,2	28,9	534
sjemenke piskavice	23,0	6,4	58,3	323
Sjemenke suncokreta	20,7	52,9	3,4	578
Žitarice i žitarice
heljda (nemljevena)	12,6	3,3	62,1	313
zobene krupice	12,3	6,1	59,5	342
zobene mekinje	8,0	4,0	10,0	110
žitarice	11,9	7,2	69,3	366
ječmena krupica	10,4	1,3	66,3	324
Pekarski proizvodi
kruh	7,5	2,1	46,4	227
Slastičarstvo
Maria kolačići	8,7	8,8	70,9	400
Sirovine i začini
med	0,8	0,0	81,5	329
Mliječni proizvodi
obrano mlijeko	2,0	0,1	4,8	31
sojino mlijeko	3,3	1,8	5,7	54
Sir i skuta
svježi sir 0,6% (niska masnoća)	18,0	0,6	1,8	88
tofu skuta	8,1	4,2	0,6	73
Mesni proizvodi
govedina	18,9	19,4	0,0	187
zec	21,0	8,0	0,0	156
Ptica
pileći file	23,1	1,2	0,0	110
purica	19,2	0,7	0,0	84
Riba i plodovi mora
riba	18,5	4,9	0,0	136
lignje	21,2	2,8	2,0	122
dagnje	9,1	1,5	0,0	50
alge	0,8	5,1	0,0	49
Ulja i masti
maslac	0,5	82,5	0,8	748
laneno ulje	0,0	99,8	0,0	898
maslinovo ulje	0,0	99,8	0,0	898
suncokretovo ulje	0,0	99,9	0,0	899
Bezalkoholna pića
mineralna voda	0,0	0,0	0,0	-
zeleni čaj	0,0	0,0	0,0	-

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Potpuno proizvodi od lisnatog tijesta, juhe od mesa / ribe / gljiva. Juhe od graha nisu dopuštene. Nije dopušteno jesti masnu svinjetinu, perad, masnoće za kuhanje, bubrege i jetru, koji sadrže veliku količinu kolesterola, kobasice, konzerviranu hranu i razno dimljeno meso.

Masna riba, konzervirana hrana i riblji kavijar (sa visokim udjelom kolesterola), kao i slana i dimljena riba su nepoželjni zbog visokog udjela soli. Zabranjeni su masni sir i vrhnje, masni svježi sir i kiselo vrhnje.

Rotkvice, rotkvice i gljive su teško probavljivo povrće i uzrokuju nadutost te ih treba izbjegavati. Kislica i špinat su nepoželjni zbog visokog sadržaja oksalne kiseline. Nemojte koristiti čokoladu, slatkiše, sladoled, proizvode od kreme. Jaki čaj i kava, kakao su zabranjeni. Isključeni su visoko ekstraktivni umaci, senf i hren.

Ograničena su jela od graha, graška, graha, jer uzrokuju nadutost crijeva, žumanjke zbog visokog sadržaja kolesterola. Uz pretilost, vrlo je rijetko koristiti grožđe, med, grožđice, limit tjestenina i kašu.

Tablica zabranjenih proizvoda

	Proteini, g	Masnoća, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
mahunarke	9,1	1,6	27,0	168
konzervirano povrće	1,5	0,2	5,5	30
kiseli kupus	1,8	0,1	4,4	19
kiseli krastavci	0,8	0,1	1,7	11
rotkvica	1,2	0,1	3,4	19
bijela rotkvica	1,4	0,0	4,1	21
crvena rotkvica	1,2	0,1	3,4	20
crna rotkva	1,9	0,2	6,7	35
špinat	2,9	0,3	2,0	22
loboda	1,5	0,3	2,9	19
Voće
banane	1,5	0,2	21,8	95
Bobice
grožđe	0,6	0,2	16,8	65
Gljive
gljive	3,5	2,0	2,5	30
Orašasti plodovi i suho voće
grožđica	2,9	0,6	66,0	264
Slastičarstvo
bomboni	4,3	19,8	67,5	453
slastičarska krema	0,2	26,0	16,5	300
tijesto za pecivo	6,5	21,6	49,9	403
Sladoled
sladoled	3,7	6,9	22,1	189
Kolači
torta	4,4	23,4	45,2	407
Čokolada
čokolada	5,4	35,3	56,5	544
Sirovine i začini
senf	5,7	6,4	22,0	162
majoneza	2,4	67,0	3,9	627
Mliječni proizvodi
mlijeko 3,6%	2,8	3,6	4,7	62
mlijeko 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
krema	2,8	20,0	3,7	205
kiselo vrhnje 25% (klasično)	2,6	25,0	2,5	248
Sir i skuta
sir	24,1	29,5	0,3	363
svježi sir 11%	16,0	11,0	1,0	170
svježi sir 18% (masnoće)	14,0	18,0	2,8	232
Mesni proizvodi
svinjetina	16,0	21,6	0,0	259
svinjska jetrica	18,8	3,6	0,0	108
svinjski bubrezi	13,0	3,1	0,0	80
svinjska mast	1,4	92,8	0,0	841
Salo	2,4	89,0	0,0	797
goveđa jetra	17,4	3,1	0,0	98
goveđi bubreg	12,5	1,8	0,0	66
goveđi mozak	9,5	9,5	0,0	124
Kobasice
dimljena kobasica	9,9	63,2	0,3	608
kobasice	10,1	31,6	1,9	332
kobasice	12,3	25,3	0,0	277
Ptica
dimljena piletina	27,5	8,2	0,0	184
patka	16,5	61,2	0,0	346
dimljena patka	19,0	28,4	0,0	337
guska	16,1	33,3	0,0	364
Riba i plodovi mora
dimljena riba	26,8	9,9	0,0	196
slanu ribu	19,2	2,0	0,0	190
Crveni kavijar	32,0	15,0	0,0	263
crni kavijar	28,0	9,7	0,0	203
riblje konzerve	17,5	2,0	0,0	88
bakalar (jetra u ulju)	4,2	65,7	1,2	613
Ulja i masti
životinjska mast	0,0	99,7	0,0	897
kulinarska mast	0,0	99,7	0,0	897
Bezalkoholna pića
instant suha kava	15,0	3,5	0,0	94
crni čaj	20,0	5,1	6,9	152

* podaci su navedeni za 100 g proizvoda

Izbornik (način rada)

U prehrani nakon moždanog udara važno je povećati udio biljne hrane, dijetalnih vlakana i biljnih masti. Odaberite nemasnu piletinu i ribu. Održavajte razinu kolesterola visoke gustoće svakodnevnom konzumacijom omega 3 PUFA: laneno sjeme, orasi, skuša, haringa, jela od tune.

Dnevno trebate konzumirati do 500 g voća i povrća. Mekinje su bogate vlaknima, pa ih dodajte u sva jela, uključujući cijelu zob, ogrozd, maline, suhe šljive, datulje, smokve, grožđice i suhe marelice. Organizirano je 4-5 obroka dnevno. Ne zaboravite da hranu morate kuhati bez soli, dnevno možete konzumirati 50 g šećera i 15 g maslaca.

ponedjeljak

utorak

srijeda

Recepti za dijetnu hranu

Prvi obrok

Pileća juha s povrćem

Pileći file, mrkva, krumpir, luk, zeleni grašak, mahune, brokula, zelje.

Zakuhajte juhu od pilećih fileta. Gotov file izvadite iz juhe i narežite na kockice. Krumpir umočite u juhu. Mrkvu, luk, mahune, brokulu narežite na ploške i pirjajte. U kipuću juhu dodajte prženo povrće, filete i zeleni grašak. Kuhati. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Juha od tikve

Juha od povrća, tikva, krumpir, mrkva, brašno 2 žlice. l., maslac, začinsko bilje.

Tikvicu, krumpir, mrkvu, oguliti i nasjeckati nasumično. Krumpir i mrkvu umočite u vruću juhu. U tavi pomiješajte brašno s otopljenim maslacem, razrijedite vrućom juhom i vratite u juhu. 5 minuta prije kraja kuhanja staviti tikvicu, na kraju dodati peršin.

Drugi tečajevi

Riblje mesne okruglice

Mljevena riba, luk, 2 žlice. l. riža, jaje, brašno, biljno ulje, kiselo vrhnje.

Skuhajte rižu. Luk nasjeckajte ili naribajte. U mljeveno meso dodajte rižu, luk, jaje i promiješajte. Oblikujte kuglice, uvaljajte ih u brašno, lagano pržite, prelijte kiselim vrhnjem i pirjajte 20 minuta pod poklopcem. Poslužite uz salatu od povrća.

Riblje okruglice s pire krumpirom

Mljeveno meso (od smuđa ili bakalara), začini za ribu, jaje, maslac.

Mljevenoj ribi dodati začine za ribu, žumanjak i posebno umućen snijeg od bjelanjaka, promiješati. Od mase oblikovati okruglice, te ih skuhati u loncu u malo vode. Okruglice stavite na tanjur, prelijte pire krumpirom s otopljenim maslacem. Može se poslužiti s bešamel umakom.

deserti

Tepsija od svježeg sira s bundevom

Mlijeko, griz, jaja, svježi sir, bundeva, maslac, šećer.

Skuhajte griz kašu u mlijeku. Bundevu oguliti, šnite dinstati na ulju s malo vode dok ne omekšaju i dobro izmijesiti. U kašu dodajte svježi sir, bundevu, jaja i šećer. Stavite masu na lim za pečenje, poravnajte površinu, pecite dok ne omekša.

Prednosti i nedostatci

Recenzije i rezultati

Nutriciona terapija za moždani udar nije privremena mjera, već bi trebala biti dio životnog stila. Samo odustajanje od loših prehrambenih navika, zdrava prehrana pomoći će vratiti izgubljene funkcije i dobrobit. Ova zdrava hrana je izbalansirana, nema značajnih ograničenja u proizvodima, stoga je jednostavna za unošenje Svakidašnjica omogućuje vam da se toga držite cijelo vrijeme.

Neki u svojim recenzijama napominju da je u početku bilo teško naviknuti se na ograničavanje soli i slatkiša, ali su s vremenom pronašli alternativu za njih u obliku začinskog bilja i suhog voća. Ograničenje ugljikohidrata i soli omogućuje vam smanjenje težine. To je ono što pacijenti izvješćuju o rezultatima svog liječenja u svojim recenzijama.

“…Imao sam stanje prije moždanog udara – jako me boljela glava, govor mi je usporen, a ruka mi je malo utrnula. Srećom, sve je prošlo dobro prije dolaska Hitne pomoći. Postojao je visok tlak, a tijekom pregleda u bolnici utvrđen je visok kolesterol. Moram reći da nikada nisam testirao ni jedno ni drugo, iako već 50 godina. Propisana dijeta osim lijekova, sad sve pratim i pijem. Dijeta je pomogla normalizaciji kolesterola i krvnog tlaka (nemojte jesti sol). Prehrana mi je pomogla da smršam. Ali mislim da je teško stalno tako jesti, pa na blagdane dopuštam slatkiše i kolače. Svejedno kršim ”;
“… Dijeta s malo soli pomaže u održavanju krvnog tlaka. Prije toga sam probao mnoge tablete, ali pritisak se nije mogao stabilizirati. Liječnik me uvijek plašio moždanim udarom i govorio da sam u opasnosti ako ne smršavim i ne budem se pobliže nosio s pritiskom. Morala sam ići na dijetu bez soli i slatkiša, oštro ograničenih kiflica i drugih peciva. Moj rezultat u 4 mjeseca izgubio je 7 kg, postalo je lako kretati se, jer je tekućina otišla, tlak je postao normalan, ali još uvijek uzimam tablete ”;
“... Liječnik je rekao da je dijeta nakon moždanog udara jednako važna kao i lijekovi, jer vam omogućuje praćenje težine, krvnog tlaka, kolesterola i normalizira šećer, koji u posljednjih godina na mojoj gornjoj granici. Doista, nakon 2 mjeseca nutricionističke terapije smanjila je svoju težinu, a krvni tlak se također smanjio za 20 mm. rt. čl., šećer se vratio u normalu. Sve je to dobro, ali teško mi je imati ograničenja u prehrani - već sam se navikao jesti na pogrešan način.”

Cijena dijeta

Ova nutritivna terapija nije jako skupa i ne zahtijeva kuharske vještine. Procijenjeni troškovi za tjedne obroke su 1700-1900 rubalja.

BILJEŠKA! Podaci o dijetama na stranici su opća referenca, prikupljeni su iz javno dostupnih izvora i ne mogu poslužiti kao temelj za donošenje odluke o njihovoj uporabi. Prije korištenja dijete svakako se posavjetujte s liječnikom dijetetičarom.

Razvoj ishemijskog moždanog udara

Otklanjanje posljedica moždanog udara je dugotrajan medicinski oporavak, liječenje fizioterapijom, masaža i korekcija stanja bolesnika pravilnom prehranom. Prehrana u razdoblju rehabilitacije važna je faza, jer se u pozadini prezasićenosti tijela mastima i ugljikohidratima poremeti normalno funkcioniranje srca i mozga. Terapeutska dijeta nakon ishemijskog moždanog udara usmjerena je na poboljšanje rada svih vitalnih organa, posebno zahvaćenog mozga.

U osobe nakon moždanog udara poremećena je govorna i motorička aktivnost, smanjuje se otpornost tijela na vanjske i unutarnje podražaje, a u težim slučajevima bolest dovodi do invaliditeta. Takvi pacijenti trebaju stalnu brigu o voljenima, koji bi trebali preuzeti odgovornost za izradu jelovnika, u čemu pomaže nutricionist i neurolog.

Prehrana i vaskularne bolesti

Vaskularni sustav

Ishemijski i hemoragijski moždani udar odnosi se na uobičajene bolesti krvožilnog sustava koje često utječu na starije ljude u pozadini postojećih bolesti u tijelu. U mladoj dobi također postoji rizik od vaskularnih poremećaja, što je karakteristično za ozbiljna organska oštećenja mozga, kompresiju krvnih žila s hernijom vratne kralježnice i druge ozbiljne bolesti.

Korištenje određenih skupina hrane može spriječiti nastanak moždanog udara i izazvati njegovu pojavu.

Nepravilna prehrana jedan je od čimbenika rizika za nastanak bolesti, budući da se tijekom života tijelo postupno začepljuje, ali se bolest pojavljuje naglo i dovodi do nepovratnih posljedica.

Ako se to ne može izbjeći, trebate odmah pregledati svoju prehranu i pridržavati se strogih ograničenja koja su propisali vaš liječnik i dijetetičar.

Kakva je prehrana nakon ishemijskog moždanog udara?

Prehrana nakon ishemijskog moždanog udara

Prvo i glavno pravilo za izradu pravog jelovnika je ograničenje soli i šećera.
Bolesnik treba jesti hranu pripremljenu samo na tri načina: kuhanu, pečenu i kuhanu na pari.
Strogo je zabranjeno jesti prženu hranu, dimljeno meso, konzerviranu hranu, previše slanu i začinjenu hranu.
Dnevni jelovnik trebao bi se sastojati od namirnica bogatih vlaknima, mineralima i vitaminima.
Ograničenje masti, teško probavljivih ugljikohidrata.
Bolesnik treba hranu uzimati često i u malim porcijama, jelovnik je kreiran na način da nadoknađuje dnevne potrebe organizma za kalorijama unosom 5-6 porcija hrane.

Prekomjeran unos soli dovodi do nakupljanja tekućine u tijelu, što pogoršava stanje osoba s esencijalnom hipertenzijom. Ograničavanje unosa soli na 5 g dnevno izbjegava teške napade hipertenzije.

Snižavanje razine kolesterola u krvi, kroz prehranu, omogućuje čišćenje krvožilnog sustava i sprječavanje stvaranja plakova, koji mogu izazvati ishemijski moždani udar.

Što isključiti iz prehrane?

Alkohol je strogo zabranjen

Dijeta nakon ishemijskog moždanog udara zabranjuje konzumaciju sljedeće proizvode i jela:

Masno meso i riba, uključujući svinjetinu, janjetinu, patku, crvenu ribu, lenok, ružičasti losos.
Proizvodi od brašna, lisnato tijesto, pite, kolači, bijela čokolada, vrhnje.
Začini, paprike, začini, senf, majoneza, umaci.
Bogate juhe, gljive i bilo koja jela s gljivama.
Ograničite upotrebu mahunarki, kiselice, špinata, rutabage, rotkvica i graha.
Od voća, grožđe je ograničeno.
Zabranjeno je konzumiranje jakih okrepljujućih pića, uključujući crni čaj, kavu (liječnik može dopustiti prirodnu kavu, jednu po jednu šalicu u određene dane).
Alkoholna i slaboalkoholna pića su kategorički isključena.

Ovo je glavni popis zabranjenih namirnica i namirnica koje liječnik može promijeniti, ovisno o posljedicama bolesti kod pacijenta.

Terapeutska dijeta nakon ishemijskog moždanog udara uključuje pijenje puno tekućine, stoga je toliko važno ograničiti sol i svu slanu hranu za normalno uklanjanje tekućine iz tijela.

Dopušteni proizvodi

Mliječni proizvodi su dopušteni

Unatoč činjenici da je prehrana nakon ishemijskog moždanog udara donekle ograničena, pacijentova prehrana može biti raznolika i učiniti ne samo ljekovitom, već i ukusnom. S iskustvom pripremanja jela za bolesne, bit će više mogućnosti za poboljšanje kvalitete prehrane i uživanja u hrani.

Dijeta za moždani udar dopušta sljedeće namirnice:

Mesni proizvodi: bijelo meso, piletina, kuhana puretina, nemasna janjetina, nemasna govedina.
Riba: Sve nemasne sorte, uključujući bakalar, iverak, šetač, ponekad se prehrana nakon ishemijskog moždanog udara može razrijediti tunom i lososom, ali iznimno rijetko.
Mliječni proizvodi i jaja: u jelovniku je dopušteno koristiti nisko-masne sorte sira, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir, kefir, mlijeko. Ponekad pacijentu možete dati topljeni sir i maslac do 20 g. Jaja se mogu davati kuhana, ali samo proteini i ne više od 1 dnevno.
Pekare i žitarice: dijeta za moždani udar omogućuje zobene pahuljice, rižu, kruh bez soli, integralno raženo brašno, krekere. Rjeđe možete jesti tjesteninu, slatke žitarice i bijeli kruh.
Sirovo i kuhano povrće: kuhani i pečeni krumpir, kupus i sok od kupusa, sok od patlidžana, bundeve i bundeve, začinsko bilje, uključujući kopar i peršin, mrkva, sirovi krastavci, rajčice.
Voće i slatkiši: pacijentu je korisno dati sušeno voće, džem, džemove, bobičasto voće, suhe marelice, banane i marelice. Među desertima koji su prihvatljivi nakon moždanog udara su žele, puding, marshmallows, marmelada, slab čaj, med.
Pića: bolesnicima je korisno piti ljekovite dekocije ljekovito bilje, koji djeluju umirujuće, zeleni čajevi bez šećera, sokovi od povrća razrijeđeni vodom, žele, nezaslađena voćna pića, voćni sokovi. Ponekad su dopušteni kakao, kava s mlijekom (prirodna).

Prije nego što se odlučite za bilo kakvu dijetu, potrebno je konzultirati se s nekoliko stručnjaka, uključujući nutricionista, imunologa, neurologa i alergologa.

Uzorak izbornika

Pacijent nakon ishemijskog moždanog udara trebao bi jesti često i u malim obrocima. Između obroka potrebno je piti puno vode, jer uzimanje lijekova izaziva suhoću sluznice, a neki od propisanih lijekova su diuretičke tvari.

Dnevna prehrana izgleda ovako:

Za doručak možete jesti svježi sir s kiselim vrhnjem, zobenu kašu ili heljdinu kašu, piti kavu s mlijekom ili zeleni čaj.
Drugi doručak sastoji se od salate od povrća ili voća, odvarka ljekovitog bilja, bijelog kruha.
Za ručak se preporuča jesti meso ili ribu, možete kuhati kotlete ili mesne okruglice, sok od povrća.
Drugi ručak je lagan, uključuje juhu od povrća, bijeli kruh i kakao, možete jesti desert.
Večera se sastoji od kefira i voća.

Dijeta nakon ishemijskog moždanog udara omogućuje vam da ubrzate proces oporavka i poboljšate stanje pacijenta normalizacijom metaboličkih procesa i rada gastrointestinalnog trakta.

Moderna medicina može izliječiti većinu bolesti. Tifus i kuga, velike boginje i poliomijelitis su je poslušali, ali kada je riječ o moždanom udaru, velika većina ljudi ovu dijagnozu smatra presudom.

Statistike tvrde da stopa smrtnosti bolesnika s primarnim akutnim cerebrovaskularnim infarktom ne prelazi 11, ali posljedice čak i blagog krvarenja mogu biti vrlo različite - od kratkotrajnog gubitka svijesti do potpune ili djelomične paralize.

Naravno, pravodobna prva pomoć i kompetentna terapija lijekovima smanjuju rizik od nepovratnih negativnih posljedica za tijelo, ali pacijent mora proći puni rehabilitacijski tečaj, koji uključuje prehranu nakon moždanog udara.

Dijeta za moždani udar: jelovnik

Značajke funkcioniranja tijela nakon patologije moždanog udara

Rodbina i prijatelji koji se brinu o pacijentu trebali bi točno razumjeti na koje vitalne znakove tijela rehabilitacijska prehrana pozitivno utječe:

normalizacija krvnog tlaka;
održavanje normalne razine šećera u krvi;
snižavanje razine kolesterola;
ubrzanje biokemijskih reakcija mozga;
obnova i ubrzanje metabolizma;
gubitak težine (ako je potrebno);
stabilan rad gastrointestinalnog trakta, što je posebno važno u slučaju disfunkcije mišićno-koštanog sustava.

Što je moždani udar

Obnavljanje navedenih funkcija zasigurno će pomoći potpunoj ili djelomičnoj rehabilitaciji tijela, međutim, prehrana nakon moždanog udara najvjerojatnije neće postati privremena, već trajna mjera za prevladavanje posljedica i sprječavanje apopleksije.

Pet pravila rehabilitacijske dijete

Ukupni kalorijski sadržaj dnevne prehrane ne smije prelaziti 2500 kK, au slučaju pretilog pacijenta - ne više od 1900-2000. Proizvodi bi trebali biti što zdraviji i hranjiviji: 200 grama bijelog kruha u smislu kalorijskog sadržaja u potpunosti će zamijeniti stogramski dio kuhanog lososa, ali brašno neće donijeti nikakvu korist tijelu pacijenta.
Frakcijska hrana. Broj obroka dnevno trebao bi biti najmanje pet, a volumen porcija ne bi trebao biti veći od 150 grama. Pokušajte ne posluživati jednodijelna jela jer to može otežati stolicu bolesnika, već kombinirajte proizvode: šaroliku kašu s voćnom salatom, a ribu kuhajte na pari s povrćem.
Izbjegavajte sol – ona zadržava vodu u tijelu, što dovodi do edema i visokog krvnog tlaka. U prva dva do tri tjedna nakon moždanog udara, njegova uporaba je potpuno zabranjena, a zatim se može uvesti u prehranu u vrlo malim obrocima, ne većim od 2-3 grama dnevno.
Odustanite od soli nakon moždanog udara
"Višebojni" izbornik. Starijim osobama koje ne koriste internet, kao i osobama s slabim vidom, teško je razumjeti sadržaj kalorija i korisna svojstva povrća, voća ili žitarica, pa će kombinacija boja proizvoda biti referentna točka: što svjetlije i šarenija kombinacija prirodnih (ne kemijski obojenih!) proizvoda na tanjuru, širi će biti spektar korisnih mikroelemenata i vitamina koje prima pacijent.
Dnevno je potrebno piti najmanje 1200-1500 ml vode – pročišćene i negazirane (ili blago gazirane). Obnavlja metabolizam neophodan za normalno funkcioniranje, razrjeđuje krv i uklanja stanice zahvaćene moždanim udarom iz tijela.

Jako važno: kada tlak poraste na 180-200 jedinica, sol se odmah isključuje iz prehrane.

Najkorisniji proizvodi za krvne žile

Vitamini i elementi u tragovima potrebni za uspješnu rehabilitaciju pacijenta

Glavna svrha prehrane je održavanje, nadopunjavanje i obnavljanje funkcija tijela zahvaćenog apoplektičkim moždanim udarom, stoga proizvodi koje pacijent jede trebaju povećati protočnost krvi, smanjiti mogućnost nastanka krvnih ugrušaka i zasititi mozak i druge vitalne organi s korisnim spojevima i hranjivim tvarima.

stol 1

B, D, C-vitamini	Smanjite sadržaj homocisteina koji izaziva recidiv moždanog udara	Šparoge, sjemenke suncokreta, pšenica (proklijala), orasi, indijski oraščići, lješnjaci	Sadrži zdrava vlakna
Višestruko nezasićene omega-3, omega-6 kiseline	Ubrzati biokemijske reakcije mozga, normalizirati rad kardiovaskularnog sustava	Iverak, bakalar i druge morske ribe, plodovi mora; maslinovo, sojino i druga biljna ulja	Riječne i jezerske vrste riba su nepoželjne za konzumaciju
Folna kiselina	Stabilizira krvni tlak, smanjuje rizik od recidiva	Mahunarke (grah, grah, leća, grašak itd.)	Posebno se preporučuje za ishemijski moždani udar
Kalij, kalcij, fosfor, željezo, magnezij itd.	Ubrzati metabolizam, pospješiti ukupni oporavak	Rajčice, krumpir, češnjak, banane, agrumi, tamne šljive, suhe marelice itd.	U postakutnom razdoblju preporuča se konzumacija 1-2 češnja češnjaka svakih 5-7 dana
Protein	Podržava i obnavlja vitalne funkcije	Piletina, kunić, puretina i drugo dijetalno meso	Svinje, ovnovi, patke, guske i ostalo masno meso strogo su zabranjeni.
Antocijanidini	Stabilizirati rad srca, smanjiti propusnost kapilara	Plavo i ljubičasto povrće i voće (patlidžan, plavi luk, tamno grožđe)	Za čvrstu stolicu birajte voće bez sjemenki.
Beta karoten	Smanjuje krvni tlak	Bundeva, mrkva, paprika, marelica	Najkorisnije sirovo ili kuhano na pari
Antioksidansi	Obnavlja metabolizam, učinkovito uklanja slobodne radikale	Sve vrste kupusa, špinata, cikle, brusnice, borovnice itd.	Za ublažavanje gorčine dopuštena je kombinacija brusnica s medom
Složeni ugljikohidrati	Aktivira oporavak moždanih stanica, snižava razinu kolesterola	Med; ječam, heljda, zobene pahuljice; smeđa riža, žitarice, jabuke, tikvice itd.	Hrana je uglavnom hranjiva, pa morate izračunati kalorijski sadržaj gotovih jela

Zabranjena hrana za dijetu nakon moždanog udara

Ljudi koji su bolesni ili se brinu o njima trebaju biti svjesni da i najmanja količina zabranjene hrane može baciti daleko unatrag rezultat svakodnevnog napornog rehabilitacijskog rada, stoga budite izuzetno oprezni sa sljedećim jelima:

sva pržena hrana: morat ćete zaboraviti kajganu i slaninu, pite, prženu svinjetinu, janjetinu, krumpir itd.;
pripremljeni uz korištenje životinjskih masti: maslac, margarin, svinjska mast, mast, mast repa i druge vrste životinjskih ulja zabranjeni su;
gotova jela s visokim udjelom masti: kobasice, lisnate pite, tepsije, meso s umakom, pečena masna perad itd.;
mliječni proizvodi s udjelom masti većim od 2,5%: kiselo vrhnje, svježi sir, jogurti, fermentirano pečeno mlijeko i sirevi s udjelom masti većim od 1-2%;
hrana koja sadrži kolesterol, trans masti, palmino ulje ili kokosovo ulje: sladoled, krekeri, kolačići, žumanjci, McDonald's proizvodi itd.;
slatka, ljuta, slana ili ukiseljena jela: kečap i kolači, ljute papričice i ljuto povrće, kiseli krastavci i džemovi pripremljeni za zimu više nisu za vas.

Bilo koja vrsta alkoholnih pića: potpuno su zabranjena (!). Postoji legenda da suho crno vino pomaže u oporavku od moždanog udara. To nije istina. Jedna čaša dobrog vina dnevno pomaže u sprječavanju i sprječavanju nastanka apopleksije, jer blagotvorno utječe na sastav krvi i stanje stijenki krvnih žila, no nakon moždanog udara (osobito u prvim mjesecima) ), čak i ovo malo može nanijeti nepopravljivu štetu tijelu. Osim toga, ako je apopleksija posljedica prekomjerne konzumacije alkoholnih pića, onda biste trebali znati: povratak lošim navikama može izazvati drugi moždani udar u roku od najviše 2 godine, čiji rezultat može postati smrtonosan.
Pušenje, zlouporaba pušačkih mješavina, nargile - duhan i druge mješavine stanjivaju stijenke krvnih žila, remete razmjenu plinova u krvi, izopačuju vegetativnu izmjenu u moždanoj kori.
Mljevena i instant kava, tamni čajevi, energetski napici i druga pića čija upotreba može povisiti krvni tlak i uzrokovati recidiv moždanog udara.

Korištenje zemlje i instant kava, tamna vrsta čaja, energetskih napitaka dovodi do recidiva moždanog udara

Dijeta nakon moždanog udara

Godine 1923. u Sovjetskom Savezu osnovan je Institut za ishranu. Jedan od inicijatora njegovog osnivanja bio je terapeut M.I.Pevzner, čije su preporuke o dijetologiji i kliničkoj gastroenterologiji i danas temelj za razvoj jelovnika nakon moždanog udara "Dijetalni stol br. 10".

Cilj: smanjenje i stabilizacija visokog krvnog tlaka, obnova i normalizacija rada kardiovaskularnog sustava, prevencija krvnih ugrušaka, razrjeđivanje krvi.

Sadržaj kalorija: 1900-2500 kK.

Izvori jednostavnih i složenih ugljikohidrata

Energetska vrijednost i kemijski sastav dnevne prehrane:

složeni ugljikohidrati - 350-450 gr;
proteini - do 100 g (60% - životinje);
korisne masti - do 70 g (do 50% - biljne);
sol - do 3 grama (samo u post-akutnom razdoblju);
čista voda - do 1200 mg.

Tehnologija kuhanja: kuhanje, obrada na pari, pečenje, roštiljanje.

Temperatura servirane hrane: bilo koji (dopušteni su i topli i hladni obroci).

Osobitosti: recepti bez soli; nedostatak životinjskih masti; pet obroka dnevno u frakcijskim obrocima (120-150 gr).

Obroci nakon moždanog udara trebaju biti pet puta dnevno i u malim obrocima.

Mogućnosti zamjene konvencionalne hrane dijetalnim:

Maslac, mast itd. - biljna ulja.
Masni sirevi - za Tofu, Gaudette, Ricottu s udjelom masti do 10%.
Fermentirano pečeno mlijeko, pečeno mlijeko, vrhnje - mlijeko s udjelom masti do 1,5%.
Curds ili skuta mase 9% masti - isto, ali do 1%.
Jaja (piletina, prepelica) - samo proteini iz jaja.
Masno meso - fila, balyk, za piletinu - meso bez kože.
Krumpir - šparoge, špinat, kupus.
Kolačići, krekeri, čips - raženi krutoni (dopušteno je vlaženje maslinovim uljem).
Sladoled - smrznuti prirodni sokovi.
Gotovi umaci, majoneze, kečapi - sok od limuna.

Zdrava gotova jela:

Juhe - na laganim nemesnim juhama ili na vodi, začinjene žitaricama ili isjeckanim povrćem. Hladne juhe od cikle, pire juhe, mliječne, žele i okroške juhe. Začinite nemasnim jogurtom ili kiselim vrhnjem, limunovim sokom, nasjeckanim začinskim biljem. Zabranjene su juhe od mesa i gljiva.
Juhe bi trebale biti u laganim nemesnim juhama ili vodi
Riba - morska nemasna, kuhana, na žaru, na pari. Pripremljeno od cijelih trupova, usitnjene ili mljevene mase. Geliranje je dopušteno. Plodovi mora dopušteni. Zabranjeni su dimljeni proizvodi, slanost, konzervirana hrana, riblji kavijar.
Meso - nemasna teletina, piletina, puretina, zec, goveđi ili svinjski balyk (lonac) - samo u post-akutnom razdoblju. Da bi se uklonila suvišna masnoća, meso se prvo mora prokuhati, a zatim upotrijebiti za daljnju obradu. Dopušteni su kotleti, parne mesne okruglice, kuhana svinjetina, karbonat. Zabranjeno je svako masno meso, kobasice, mljeveni i sušeni proizvodi, konzerviranje.
Kruh, pekarski i pekarski proizvodi - sivi, crni, s mekinjama, od brašna prvog ili drugog reda, bajat, bez soli. Galette keksi, krutoni. Zabranjeni su bijeli kruh, puffs, palačinke, palačinke, kolači od sira.
Mliječni proizvodi - u nedostatku alergije na kazein i mliječne proteine, dopušteno je mlijeko s niskim udjelom masti (do 1,5%), jogurti, kefir, svježi sir. Zabranjeni su svi masni mliječni proizvodi i slani sirevi.
Mliječni proizvodi ne smiju biti masni u prehrani nakon moždanog udara
Krupa - gotovo sve (griz - ponekad). Pudinzi, tepsije, kaše. Ograničenje - tjestenina, rezanci, pire mahunarke.
Povrće, voće - po mogućnosti svakodnevno kuhano ili na pari (rjeđe sirovo). Kiseli krastavci, marinade, konzerviranje, fermentirana hrana zabranjeni su u akutnim i postvrućim vremenima. Ograničenje: sve vrste rotkvica, grašak, ljutika i zeleni luk.
Piletina, prepelica, pačja jaja - samo kuhani proteini (ne više od 1 dnevno). U post-akutnom razdoblju - ne više od 1 jaje dnevno u jelima (tepsije, pečeni omleti). Zabranjena su pržena jaja, meko kuhana, poširana jaja.
Pića - sokovi, kompoti, svježi sokovi, dekocije, uzvari, zeleni čaj. Kokteli s nemasnim mlijekom ili jogurtom. Kava, kakao, tamni čajevi su zabranjeni.
Slatkiši - žele, mousse, soufflé, med, gelirani bomboni od soje, suho voće. Čokolada, keksi i sl. su zabranjeni.
Čokolada i keksi su zabranjeni na dijeti za moždani udar

Primjeri dnevnog jelovnika u različitim razdobljima rehabilitacije nakon moždanog udara

tablica 2

Svježi sir. Uzvar	Jogurt s niskim udjelom masti	1. Juha od povrća. 2. Pareni kotlet od pilećeg filea. 3. Narezani kupus s maslinovim uljem. 4. Prirodni sok	Jabuka	1. Filet skuše na pari (s limunovim sokom). 2. Kuhana smeđa riža. 3. Svježe ribane mrkve
Tepsija od svježeg sira. Zeleni čaj	Banana	1. Riblja juha s rižom. 2. Filet lososa na jastučiću od povrća. 3. Vinaigrette. 4. Žele od višanja	Čaj od šipka. Krutoni od raži	1. Pureće mesne okruglice kuhane na pari. 2. Kaša od heljde-zrna. 3. Salata od krastavaca i
Pileći proteinski omlet. Slab crni čaj	Jabuka. Galette kolačići	1. Zeleni boršč. 2. Goveđa kuhana svinjetina na jastučiću od povrća. 3. Kuhana repa. 4. Naranča svježa	Kisel od šljiva. Beskvasni kreker	1. Beef stroganoff od teletine. 2. Kuskus. 3. Grčka salata s tofu sirom

* - večera treba završiti 3 sata prije spavanja.

Jelovnik koji nudimo prilika je za analizu, dopunu i poboljšanje jela navedenih u tablici, ali jedno pravilo treba ostati nepromijenjeno – proizvodi trebaju biti svježi, raznovrsniji, što zdraviji i... jeftiniji. Vrlo skupi file lososa zamijenite štedljivim poljom, ispecite ga na jastuku od brokule i prelijte limunovim sokom - tijelo pacijenta će dobiti potrebne korisne kiseline, vitamine i fosfor, a vi ćete uštedjeti obiteljski proračun od prevelikih troškova.

Video - Prehrana nakon moždanog udara

Prvi korak ... Prva riječ ... Da, ponekad ljudi koji su pretrpjeli moždani udar nauče živjeti iznova, a njihovi rođaci teško prolaze. Ali strpljenje, rad, briga, ljubav i pridržavanje rehabilitacijske dijete put je koji će zasigurno dovesti pacijenta do oporavka i punog, sretnog života.

Budi zdrav!

Bit dijete za moždani udar

Prehrana igra važnu ulogu u procesu oporavka i povratka uobičajenom svakodnevnom životu. U ovom članku pokušat ćemo razumjeti bit prehrane za moždani udar i potrebu njezinog poštivanja.

Prije svega, što je moždani udar? To je patološki proces u kojem pacijentov mozak prestaje primati dovoljnu količinu kisika i hranjivih tvari, zbog neuspjeha u cirkulaciji krvi. U pozadini nutritivnih nedostataka, tkiva počinju postupno odumirati. Nekrotični dio mozga prestaje raditi, blokirajući normalno funkcioniranje organa ili sustava za koji je odgovoran.

Unatoč različitim izvorima moždanog udara, prehrambene navike ovih pacijenata su slične. Međutim, treba napomenuti da za ovu bolest nema posebnih ograničenja u unosu hrane. Postoje samo preporuke koje će pomoći zahvaćenom tijelu da dobije punu količinu hranjivih komponenti, a pritom pokušava ne naštetiti pacijentu.

Dakle, prehrana nakon napadaja uključuje česte male količine hrane.
Dnevni sadržaj kalorija trebao bi biti blizu brojke od 2500 kcal, ali ga ne smije prelaziti.
Prehrana bolesnika mora se sastojati od dovoljne količine vlakana. Ova komponenta sprječava zatvor. Redovito pražnjenje crijeva je važno u ovoj situaciji.
Dnevni jelovnik mora sadržavati proteine, biljne masti i složene biljne ugljikohidrate.

Temelj prehrane su žitarice, jela od povrća i voćni deserti, meso i mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Ne treba zaboraviti ni ribu i plodove mora, koji su bogati polinezasićenim masnim kiselinama, bez kojih se ne odvija nijedna biokemijska reakcija. Pomažu poboljšanju metabolizma. Ova stimulacija metaboličkih procesa omogućuje uklanjanje "štetnog" kolesterola i toksina iz tijela pacijenta. Fosfor sadržan u morskim plodovima je koristan za moždane stanice i njihovo normalno funkcioniranje.

Uz ovu sliku bolesti, svo povrće je od velike koristi. Ali posebno mjesto zauzimaju: kupus raznih sorti i vrsta, cikla i špinat. Oni su lideri koji donose maksimalnu učinkovitost u aktiviranju biokemijskih reakcija tijela.

Bobičasto voće kao što su brusnice i borovnice pokazuju slične visoke karakteristike. Budući da su snažni antioksidansi, učinkovito čiste tijelo pacijenta od slobodnih radikala.

Dimljena, kisela i slana jela, pekarski proizvodi od bijelog brašna, pržena i masna hrana, slatkiši podliježu ograničenju, pa čak i potpunom isključenju. Sol je vrijedna posebnog spomena. Neposredno nakon moždanog udara, mora se potpuno ukloniti iz prehrane bolesnika. I tek nakon što se stanje pacijenta počne postupno oporavljati, ovaj se proizvod može vratiti u hranu u malim dozama. Ova preporuka je razumljiva. Kada uđe u tijelo, NaCl adsorbira tekućinu na sebe, izazivajući time povećanje krvnog tlaka, što je u ovoj situaciji kategorički neprihvatljivo.

Dijeta za moždani udar i dijabetes

Endokrina bolest povezana s nedostatkom hormona inzulina destruktivno djeluje na kardiovaskularni sustav, narušava stanje i strukturu stijenki krvnih žila, čineći ih krhkim i manje elastičnim. Ravnoteža vode i soli također je poremećena. Upravo je ova klinička slika stanja krvnih žila sposobna izazvati moždani udar. Takvi pacijenti češće idu "na male", što uvijek utječe na povećanje viskoznosti krvi. Povećana viskoznost krvi otežava opskrbu krvlju i može uzrokovati cerebralno krvarenje.

Stoga se može tvrditi da dijabetes melitus i moždani udar "idu ruku pod ruku". Znajući to, razvijena je dijeta za moždani udar i dijabetes, koja u prvom redu pokazuje povećan unos tekućine, koja će održavati ravnotežu vode i soli u granicama normale, čime će se osigurati prihvatljiva viskoznost plazme.

Danas se s ovom kliničkom slikom patologije još uvijek koristi dijeta koju su razvili sovjetski nutricionisti. Pominje se kao "Dijeta br. 10" ili "Stol br. 10".

U kliničkoj slici, kada bolesnik ne može samostalno jesti, hrani se kroz sondu posebnim uravnoteženim smjesama.

Dijeta za ishemijski moždani udar

Ishemijski moždani udar je akutni poremećaj cerebralne cirkulacije, čiji je uzrok bio pogoršanje opskrbe krvlju tkiva mozga. Nakon dijagnosticiranja ove patologije, pacijent počinje primati sveobuhvatan tretman, koji nužno uključuje prehranu za ishemijski moždani udar.

Bit ograničenja je smanjenje unosa životinjskih masti u tijelo bolesnika. Takvo ograničenje će smanjiti razinu lošeg kolesterola, koji je temelj sklerotičnih plakova. Ali oni su ti koji, nakupljajući se u posudama, postaju uzrok njihove blokade. I, kao rezultat, mogu postati katalizator za moždani udar.

Nakon primitka ove dijagnoze, liječnik obično propisuje pacijentu "Stol broj 10".

Dijeta za hemoragični moždani udar

Hemoragijski moždani udar je akutno kršenje cerebralne cirkulacije, koje se uglavnom javlja zbog narušavanja integriteta krvnih žila, čiji je izvor, uglavnom, visoki krvni tlak. Puknuta krvna žila dovodi do cerebralnog krvarenja.

Dijeta propisana za hemoragični moždani udar slična je preporukama danim ranije. Liječnik koji prisustvuje takvom pacijentu pripisuje "Dijetu br. 10". U ovom slučaju posebna se pozornost posvećuje soli. Apsolutno mora nestati iz prehrane takvog pacijenta.

Sol (NaCl), ulazeći unutra, nakuplja tekućinu u blizini sebe, sprječavajući njeno normalno uklanjanje iz tijela. Povećani sadržaj vode u staničnom i međustaničnom prostoru dovodi do povećanja krvnog tlaka i može doći trenutak kada je otpor krvnih žila niži od tlaka. Dolazi do njihovog pucanja, što je izvor krvarenja u moždanom tkivu.

Osim toga, hrana bogata životinjskim mastima trebala bi nestati sa stola osobe koja je pretrpjela hemoragijski moždani udar. Količina potrošene tekućine također je ograničena. Ove količine se smanjuju na 1,2 litre dnevno.

Vrlo je važno pratiti brojeve tonometra, osobito u ovoj situaciji. Stoga, kako bi se situacija poboljšala, liječnik daje preporuke o prehrani, posebno se fokusirajući na proizvode u kojima je zabilježena povećana količina elemenata u tragovima kao što su magnezij (Mg) i kalij (K). Ovi kemijski elementi blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav, pomažu u regulaciji i tlaku.

Dijeta za moždani udar i hipertenziju

Hipertenzija je kronična bolest, određena stalnim ili povremenim porastom krvnog tlaka. Upravo je hipertenzija glavni čimbenik koji izaziva moždani udar.

Kao što je spomenuto u prethodnom odjeljku, kada se pojavi hipertenzivna kriza, rizik od razvoja hemoragijskog moždanog udara naglo se povećava, nakon čega pacijent zahtijeva hitno složeno liječenje.

Protokol terapije obavezno uključuje dijetu za moždani udar i hipertenziju, koja je označena kao "Tablica br. 10". O značajkama ove dijetalne hrane već smo gore detaljno raspravljali.

Odabir proizvoda za ovu dijetu usmjeren je na poboljšanje stanja tijela i sprječavanje razvoja hipertenzije, koja može postati katalizator za moždani udar. Bit prehrane: minimum životinjskih masti i soli, ograničavanje potrošnje vode na 1,2 litre. Sam raspored obroka sastoji se od najmanje četiri pristupa (po mogućnosti pet), porcije trebaju biti male, ali uravnotežene u proteinima, ugljikohidratima i mastima.

Jelovnik dijeta za moždani udar

Strogo poštivanje preporuka liječnika u vezi s ograničenjima u prehrani omogućuje stvaranje povoljnih uvjeta za tijelo pacijenta za najbržu moguću obnovu izgubljenih funkcija. Ispravno sastavljen jelovnik prehrane za moždani udar, adekvatno liječenje lijekovima, sve će to omogućiti pacijentu da se što prije vrati normalnom životu.

U početku ćete se možda morati živcirati, sastavljajući dnevni obrok, ali postupno će problem s njegovim formiranjem nestati.

Spremni smo ponuditi nekoliko opcija jelovnika za dan.

Herkulova kaša s mlijekom.
Tost s maslacem.
Slab crni čaj.

Ručak: Banana.

Juha od povrća s heljdom.
Salata od svježeg kupusa začinjena maslinovim uljem.
Sok od naranče (svježe iscijeđen).

Popodnevni snack: niskokalorični svježi sir s bobicama.

Ječmena kaša.
Cherry rajčice.
Riblji soufflé u tijestu.
Kompot.

Par sati prije očekivanog sna, trebali biste popiti čašu jogurta bez masti.

Druga opcija:

Tepsija od svježeg sira.
Voćni džem.
Zeleni čaj.

Čaša nemasnog jogurta.
Kruh od mekinje.

cikla.
Lagano pirjajte s parnim kotletom.
Salata od svježeg povrća začinjena limunovim sokom i maslinovim uljem.
Kissel.

Biljni izvarak.
Galette kolačići.

Heljda.
Salata od svježe mrkve.
Kotlet pilećih prsa.
Voćni žele.

Dva sata prije očekivanog sna, trebali biste popiti izvarak od bobica šipka.

Recepti za dijetu za moždani udar

Kako bismo lakše krenuli u borbu za svoje zdravlje, spremni smo našim ispitanicima ponuditi nekoliko recepata za dijetu od moždanog udara koja može čvrsto ući u jelovnik takvog pacijenta. Istodobno, sastavljena dnevna prehrana može biti ne samo korisna, već i ukusna.

Ljetna riblja juha

U posudu za kuhanje ulijte dvije litre vode i zakuhajte.
Očistimo i operemo povrće: luk, gomolje krumpira, mrkvu.
Narežite ih na kockice srednje veličine i stavite u kipuću vodu.
Tamo unesite biserni ječam ili rižu opranu u vodi nekoliko puta.
Od trenutka ključanja držite na laganoj vatri dvadeset minuta.
File morske ribe narežite na sitno i stavite u juhu.
Kuhajte još desetak minuta.
Pred kraj kuhanja dodajte lovor i kopar ili peršin.
Ulijte tri do četiri žlice biljnog ulja.

Pileća juha

U lonac ulijte dvije litre vode i zakuhajte.
Luk, krumpir i mrkvu oguliti, narezati na kockice ili kockice. Stavite u kipuću vodu.
Heljdu oprati i dodati u posudu za kuhanje.
Pileća prsa (bez kože) narežite na porcije. Popržite malo sa svih strana na malo ulja (može i maslinovog) i dodajte povrću.
Dovedite jelo do spremnosti.
Prije jela dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Posni boršč

Kora: luk, gomolji krumpira, mrkva, cikla. Izrežite ih.
Kupus nasjeckajte i pirjajte zajedno s povrćem u loncu s visokim stranicama i debelim dnom na malo suncokretovog ulja do pola.
U dinstano povrće (može umak ili tjesteninu, najbolje domaće) dodajte rajčice.
Dodajte vodu i držite na štednjaku četvrt sata.
Zatim dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
Maknite sa štednjaka.
Stavite krišku limuna izravno u tanjur.

Posna kisela juha od kupusa

Ako je kiseli kupus dovoljno kiseo, isperite ga. tekuća voda... Stavite u cjedilo ili cjedilo i uklonite višak vlage. Samljeti.
Prije dinstanja (radi poboljšanja okusa) treba ga malo propasirati u biljnom ulju. Treba samo paziti da se proizvod ne osuši i ne promijeni boju.
Ulijte vodu u pasiviranje i ugasite ispod poklopca sat vremena. Kupus treba biti mekan.
Paralelno s tim oguliti povrće (mrkvu, luk). Narežite na trakice i poluprstenove. U tavi lagano propasirajte na rafiniranom ulju. Nakon par minuta dodajte žlicu paste od rajčice (najbolje domaće).
Odvojeno propasirajte brašno: zgnječite malu količinu do žućkaste boje.
U posudu sa kupusom dodajte punu količinu vruće vode.
Uvesti pirjano povrće, lovor.
Ako je dopušteno prema preporukama liječnika, sol i šećer.
Dodajte dinstano brašno i pirjajte još tri minute.
Celer, peršin ili kopar stavite direktno u tanjur.

Juha sa zelenim graškom

Ogulite i nasjeckajte svo povrće: gomolje krumpira na kockice, poriluk - kolutiće, mrkvu - poluprstenove.
U lonac ulijte litru i pol vode i prokuhajte.
Povrće stavite u kipuću vodu i držite na laganoj vatri dok ne bude kuhano.
Dodajte zeleni grašak i još malo držite na štednjaku.
Uz dopuštenje liječnika, sol.
U tanjur dodajte nasjeckani kopar ili peršin.

Salata od mrkve s jabukama

Ogulite i nasjeckajte korjenasto povrće mrkve na ciklu (s velikim stanicama) ribanje.
Jabuke oguliti (po potrebi i njih). Izrežite na komade. Pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom (ovaj jednostavan način sačuvat će svijetlu nijansu jabuke i dodati okus).
Šećer i sol (ako liječnik dopušta malu količinu). Ako postoji kategorička zabrana uzimanja soli, nemojte soliti.
Dodajte malo biljnog ulja (bolje od maslinovog, ali će svako) i peršinovo lišće.
Pomiješajte sve sastojke.

Povrtna salata

Za njegovu pripremu prikladno je bilo koje povrće, a po želji možete dodati bobičasto voće s voćem. Ovdje možete upotrijebiti svu svoju maštu i dodati bilo koje povrće, bilo koju njihovu kombinaciju u salatu. Prikladno kao preljev: nemasni jogurt, lagano kiselo vrhnje, limunov sok, biljno ulje, koje se, usput, također može varirati.

Takva su jela zdrava i raznolika. Nije ih sramota staviti ni na svečani stol.

Salata od cikle

U pećnici ispecite dva korjenasta povrća srednje veličine, ogulite i usitnite pomoću ribeža.
Kisele krastavce narežite na male kockice.
Ogulite luk i narežite na pola prstena.
Pomiješajte sve komponente i začinite limunovim sokom, šećerom i soli, biljnim uljem.

Riblja salata

Uzmite bilo koji file morske ribe i prokuhajte u začinima (lovor, papar u zrnu). Ostavite ribu da se ohladi i narežite na porcije.
U posebnoj posudi skuhajte gomolje krumpira, mrkve i cikle. Ohladite, ogulite i narežite na male kockice.
Na isti način samljeti kisele krastavce.
Sve sastojke sjediniti, posoliti i dodati biljno ulje, malo mljevene paprike.

Salata od morskih algi

Mrkvu skuhajte, ogulite, narežite na trakice ili nasjeckajte na krupno ribanje.
Luk oguliti i sitno nasjeckati.
Pomiješajte alge s mrkvom i lukom, začinite biljnim uljem (po potrebi posolite).

Pečeni gomolji krumpira

Ovo je možda najlakše jelo za napraviti. Koristeći četku, temeljito operite gomolje krumpira. Stavite ih na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu.
Nakon pola sata možete ga izvaditi.
Spremnost proizvoda može se provjeriti utikačem.
Ovo jelo možete poslužiti uz kiseli kupus, salatu od svježeg ili pirjanog povrća, zelje.

Kuhani gomolji krumpira s češnjakom i začinskim biljem

Gomolje oguliti i kuhati dok ne omekšaju. Ocijedite vodu. Gotove gomolje lagano osušite na laganoj vatri.

Krumpir poškropite uljem, pospite nasjeckanim češnjakom i pospite bilo kojim začinskim biljem. Pustite da odstoji minutu-dvije pod zatvorenim poklopcem - to će omogućiti da se povrće upije u arome češnjaka.

Jela se mogu poslužiti na stolu.

Monaška riža

Rižina zrna temeljito isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta. Zakuhajte vodu i dodajte u nju zrna riže. Omjer vode i žitarica trebao bi biti 2: 1. Stavite na vatru, zakuhajte i tako ostavite 10 minuta.
Nakon toga kašu ulijte u cjedilo i pustite da se voda dobro ocijedi.
Uzmite tavu ili tavu s visokim stranicama i debelim dnom. Na njemu, u biljnom ulju, samljeti nasjeckani luk, dovodeći ga do zlatne boje.
Mrkvu oguliti i naribati na velike ćelije. Dodajte pasivizaciji. Uvesti rajčice (mogu se zamijeniti pastom od rajčice ili umakom). Stavite još malo, lagano miješajući.
U lonac dodajte kuhanu rižu. Sve posolite, dodajte šećer i začinsko bilje, malo mljevenog crnog papra.
Poželjno je jesti toplo.

Tepsija od bundeve

Bundevu ogulite, narežite na komade i nasjeckajte na bilo koji prikladan način.
Dodajte brašno (za 1 kg povrća - čašu brašna), sol, šećer.
Miješenjem dobiti homogeno tijesto.
Posudu za pečenje namastite i stavite u nju dobiveno tijesto.
Stavite u zagrijanu pećnicu.
Možete oblikovati palačinke i dovesti ih do spremnosti u prethodno zagrijanoj tavi, pržeći s obje strane.
Poslužite s medom.

Tepsija od herkulske kaše

Skuhajte zobenu kašu na vodi ili mlijeku.
U to dodajte dvije do tri žlice brašna.
Za poboljšanje okusa možete dodati bananu, ribanu jabuku ili drugo omiljeno voće, orašaste plodove, sjemenke sezama.
Dodati šećer i sol, ako to dopušta liječnik. Sve dobro izmiješajte.
Stavite u podmazanu posudu i pecite u zagrijanoj pećnici.
Od istog "tijesta" mogu se peći palačinke.
Poslužite s marmeladom, maslacem, medom.

Prilikom pripreme slastica možete upotrijebiti svoju maštu. U pećnici je dopušteno peći gotovo svako voće. Koji se po želji može zasladiti medom, šećerom u prahu, cimetom. Na primjer, pečenu jabuku možete posuti sezamom ili orasima.

Možete napraviti domaći marshmallow od jabuka

Jabuke treba oprati i oguliti. Izrežite na ploške, uklonite jezgru. Kora se može ostaviti u slučaju da nije gruba, jer je u njoj koncentrirana maksimalna količina vitamina i minerala.
Uzmite emajliranu posudu (treba imati debelo dno).
Ulijte malo vode (sloj oko centimetar). To je potrebno kako voće ne bi izgorjelo do trenutka, dok ne pusti vlastiti sok.
Stavite kriške jabuke u posudu i stavite na laganu vatru. Za meke sorte dovoljno je sat vremena, dok bi tvrde jabuke trebale stajati na štednjaku dva do tri sata. Nemojte se miješati.
Nakon što se komadići sami pretvore u homogenu kašastu masu. Maknite lonac sa štednjaka. Ostavite sadržaj da se ohladi.
Odbaciti na sitno sito, ocijediti višak soka. Može se piti ili smotati za zimu kao zasebno jelo, nakon dodavanja šećera.
Protrljajte kašu kroz sito, dobivajući nježnu konzistenciju.
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 100 - 120 stupnjeva.
Stavite pergament papir na lim za pečenje. Na njega nanesite sloj umaka od jabuka debljine 4 - 5 mm. Ovo je optimalna debljina da se dobro osuši i da se savršeno skine s pergamenta.
Stavite lim za pečenje u pećnicu s otvorenim vratima. Ova radnja je neophodna kako bi vlaga bolje izašla.
Kad se bombon osuši. Nježno ga okrenite na drugu stranu i držite još dva do tri sata.
Pastila je spremna. Sada se može izrezati na komade radi praktičnosti: ploče, dijamanti ili kocke.

Dijeta nakon moždanog udara

Glavno načelo ograničenja koje postavlja dijeta nakon moždanog udara je minimiziranje količine životinjskih masti i soli u prehrani pacijenta.

Uostalom, sol zadržava tekućinu u tijelu pacijenta, njezin višak izaziva razvoj hipertenzije, čije stalne visoke stope uzrokuju moždani udar. Slična situacija može se dogoditi u pozadini pretjeranog oduševljenja raznolikim začinima. Stoga s popisa konzumiranih jela treba isključiti ne samo sol, već i gotovo sve začine i začine, velike količine, kao i ocat i ljute umake.

Vrijedno je obratiti više pažnje na one proizvode koje kupujemo u modernim supermarketima. Velika većina njih je punjena svim vrstama stabilizatora, bojila, pojačivača okusa i okusa koji su nepoželjni čak i za zdravu osobu, a da ne spominjemo tijelo zahvaćeno bolešću.

Ograničavanje konzumacije životinjskih masti pomaže u smanjenju razine lošeg kolesterola, što smanjuje broj aterosklerotskih plakova koji uzrokuju začepljenje krvnih arterija.

Također biste trebali ograničiti unos šećera. Njegova dnevna količina ograničena je na 50 g. Treba imati na umu da se ta količina ne odnosi samo na čisti šećer, već i na njegovu prisutnost u drugim proizvodima. Stoga, kada kupujete ovaj ili onaj proizvod, trebali biste se pažljivo upoznati s njegovim sastavom.

Dnevna prehrana takvog bolesnika mora nužno sadržavati dovoljnu količinu vlakana, uglavnom biljnog podrijetla. Pomaže u čišćenju tijela i sprječava zatvor, što je u ovoj situaciji neprihvatljivo.

Od biljnih ulja prednost treba dati repici, maslini i soji. Ne biste trebali isključiti unos mesa i ribe. Potrebno je samo uzeti u obzir njihov udio masti, jer se preporučuje samo mršavi proizvod čiji je dnevni volumen 120 g.

Nekoliko puta tjedno možete diverzificirati stol s morskim plodovima. Trebali biste povećati unos voća i povrća uzimajući ih u bilo kojoj kombinaciji i preradi. Morat ćemo se odreći svježih muffina i peciva.

Broj obroka tijekom dana trebao bi biti najmanje četiri, a porcije male. Posljednji obrok je najkasnije dva do tri sata prije očekivanog odlaska na spavanje. Dnevna količina uzete tekućine preporučuje se u količinama od oko jedne litre.

Zbog širokog popisa prihvatljivih proizvoda, hrana bolesnika može biti zdrava, ukusna i raznolika. Treba samo imati na umu da se s brojnim proizvodima ne smije prekomjerno koristiti. Na primjer, jaje se može jesti najviše jedno u jednom ili dva dana, dok ima onih koje se mogu konzumirati najviše jedan ili dva puta tjedno.

Dijeta 10 nakon moždanog udara

Cilj svakog ograničenja u prehrani je podržati tijelo, pomoći mu da se nosi s bolešću i normalizira njegovo stanje uz minimalne gubitke. Dijeta 10 nakon moždanog udara (ili kako se još naziva - tablica broj 10) usmjerena je na poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava, sustava filtracije (jetra) i izlučivanja (bubrezi). Na njegovoj pozadini aktiviraju se metabolički procesi koji pokreću mehanizam najbrže reanimacije.

Suština dijetetske tablice broj 10:

Eliminacija neprobavljive hrane.
Povećanje količine proizvoda koji sadrže tvari korisne za tijelo.
Smanjenje sadržaja kalorija u hrani.
Kuhanje - kuhana na pari, kuhana hrana.
Smanjenje unosa tvari koje nadražuju živčani i kardiovaskularni sustav, probavne organe.
Nedostatak soli.
Pet obroka dnevno u malim porcijama.

Što je dopušteno na dijeti:

Tekući obroci (0,25 - 0,4 kg jednokratno).
- Čiste juhe od povrća sa ili bez žitarica.
- Čaše za mlijeko.
- Posni boršč.
- Kaša je kaša od raznih žitarica, s izuzetkom griza.
- cikla.
- Mogu se začiniti začinskim biljem, limunovim sokom i kiselim vrhnjem.
Pekarski proizvodi:
- Proizvedeno od brašna prvog ili drugog razreda. Krušni proizvod trebao bi biti jučerašnji, malo suh.
- Galette kolačići.
Dozvoljeno je bilo koje meso, ali ne masno. Može se kuhati ili peći. Dopušteno je želeo meso.
Nemasna morska riba, kuhana ili pečena. Plodovi mora.
Ne više od jednog jajeta dnevno:
- Meko kuhano.
- Proteinski omlet.
- Na pari ili pečeni omlet sa začinskim biljem.
Pod normalnom percepcijom, to je mlijeko. Pozdravlja se prihvaćanje kefira, jogurta, jogurta, fermentiranog pečenog mlijeka, svježeg sira i jela na njihovoj osnovi:
- Syrniki.
- Tepsija.
- Cheesecakes s voćem.
Svježe bobičasto voće i voće i nakon obrade.
- Kissels i kompoti.
- Žele i slatkiši.
- Suho voće.
- Mousses.
Dopuštene su sve žitarice (osim griza) i jela od njih. Na primjer, puding ili kaša.
Kuhana tjestenina.
Gotovo svo pečeno povrće kuha se na pari ili kuha. U malim količinama - sirovo.
- salate.
- Pirjajte.
- Tepsije.
- Lazanje od povrća.
- Punjena.
Slatka hrana koja je sasvim sposobna zamijeniti desert:
- Domaći džem.
- Marshmallow i marmelada, karamela.
Od pića:
- Zeleni ili ne jak crni čaj.
- Sokovi od voća, bobica ili povrća.
- Napitci od kave s mlijekom.
- Biljne tinkture, čajevi i dekocije.
Od masne hrane:
- Maslac.
- Bilo koje biljno ulje.

Masne vrste ribe i mesa te konzervirana hrana od njih.
Teške juhe kuhane s mesom, gljivama, ribom ili mahunarkama.
Svježe pečena i pečena roba.
Dimljena hrana i kiseli krastavci.
Umaci od senfa.
Konzervacija.
Crni i crveni kavijar.
Slastice na bazi čokolade.
Rotkvica.
Kobasice i proizvodi od kobasica, posebno s obzirom na njihovu sumnjivu proizvodnju.
Kiselo povrće.
Češnjak.
Prirodna kava.
Proizvodi na bazi lisnatog tijesta.
Kiselo vrhnje (u malim količinama).
Palačinke i palačinke.
Umaci na bazi ljutih začina.
Kislica i špinat.
Sok od grejpa.
Sir s visokim udjelom masti, feta sir.
Tvrdo kuhana ili kajgana.
Jela na bazi mahunarki.
Bilo koje gljive.
Luk.
Voće koje sadrži gruba vlakna.
Umaci od hrena.
Kakao.
Rotkvica.
Masti životinjskog i kulinarskog porijekla.

Dijeta nakon moždanog udara za svaki dan

Ozbiljnost stanja bolesnika nakon moždanog udara je različita. Stoga, ako je pacijent nakon napadaja izgubio funkciju žvakanja, hrani se kroz kateter. Za to se koriste ili specijalizirane smjese ili hranjive tvari.

Bolesnici s manje teškom patologijom jedu samostalno. Ali ako se osoba hrani istom vrstom hrane, čak i ako će to biti crni kavijar s ananasom, postaje dosadno, a takav pristup prehrani neće biti od koristi za ljudsko tijelo. Stoga prehrana kod moždanog udara mora biti raznolika, jer prehrana nakon moždanog udara za svaki dan omogućuje mogućnost prehrane ne samo zdravo, već i raznoliko i ukusno.

Dijeta za moždani udar nije privremena mjera koja se nakon povratka zdravlja može dodatno zanemariti. Te preporuke koje ona nosi trebale bi zauvijek preći u naviku i postati sastavni dio životnog stila. Ljudi koji su ga uveli u svakodnevni život zaštitili su se od brojnih zdravstvenih tegoba koje su povezane s poremećajima u radu kardiovaskularnog sustava. Samo pažljiv odnos prema sebi i svom zdravlju, odbacivanje loših navika, "zdrava prehrana", zdrava slikaživot će ti dati priliku da se osjećaš sjajno, čak i ako si daleko od...

Osoba koja je doživjela moždani udar mora biti na rehabilitaciji najmanje tri godine. Naravno, kršenje cerebralne cirkulacije ne prolazi nezapaženo. Neki pacijenti povrate izgubljene moždane funkcije za manje od šest mjeseci. Drugi trebaju dugotrajno liječenje, korištenje popravne gimnastike, posebne vježbe koje razvijaju govor, male vještine u svakodnevnim pokretima.

Vrlo teška situacija kod pacijenata koji su izgubili sposobnost samoposluživanja, kretanja. Rodbina također ima poteškoća. Sada morate organizirati njegu, ne možete ostaviti voljenu osobu bez podrške.

Pravilna prehrana nakon moždanog udara dio je planiranih rehabilitacijskih mjera, pomaže u prevenciji ponovnog hemoragijskog ili ishemijskog moždanog udara.

Osnovni zahtjevi za organizaciju obroka bolesnika

Prehrana bolesnika u bolnici ovisi o težini njegovog stanja. Ako je pacijent u komi, tada se potrebne komponente ubrizgavaju intravenozno uz pomoć posebnih otopina. Druga opcija je individualni stol. Propisuju se tekući proizvodi (mlijeko, jaja, pire juha) koji se štrcaljkom ubrizgavaju Jeanne kroz nazalni kateter u želudac.

Kada se bolesnik osvijesti, postaje jasnija njegova sposobnost da samostalno jede, drži žlicu i guta hranu. Gubitkom motoričke funkcije desne ili lijeve ruke, počinju ga postupno navikavati da kontrolira drugoga, pomažu svladati prethodno uobičajene pokrete, doslovno ga hrane iz žlice i šalice.

Kod kuće biste trebali nastaviti svladavati vještine. Nemojte žuriti, grditi pacijenta ili očajavati. To se itekako odražava u želji za oporavkom.

Vodite računa o udobnom nelomljivom priboru za hranu i piće, salvete, ručnik, pladanj

Obroke treba podijeliti na 4-5 obroka. Porcije nakon moždanog udara trebale bi biti male. Svu hranu treba podgrijati, ali ne jako vruću ili hladnu.

Osnovni prehrambeni zahtjevi

Dijeta nakon moždanog udara mora nužno sadržavati:

dovoljna količina bjelančevina i ugljikohidrata, koji mozgu osiguravaju plastične materijale za izgradnju novih veza;
obavezni minimum masti bogatih lipoproteinima visoke gustoće za potporu funkcioniranju jetre i krvnih žila;
vitamini i minerali, koji su bitan dio enzima;
antioksidansi za poboljšanje zasićenja moždanih stanica kisikom i borbu protiv hipoksije tkiva;
tvari koje jačaju vaskularni zid arterija;
elektroliti kalij, natrij, magnezij, kalcij u uravnoteženom omjeru za ispravno provođenje impulsa između neurona.

Dijetalna jela nakon moždanog udara pripremaju se samo kuhana ili pirjana. Prženje je strogo zabranjeno zbog previsokog sadržaja kolesterola

Poželjna je hrana tekuće ili polutekuće konzistencije. Lakše ga proguta i apsorbira osoba koja sjedi.

Potrebno je voditi računa o kompatibilnosti pojedinih proizvoda s lijekovima. Pitajte svog liječnika što točno smijete uzimati prije jela, a što tek nakon.

Kako bi se spriječio razvoj aterosklerotskog procesa u žilama mozga, preporuča se naviknuti pacijenta na dijetu protiv kolesterola.

Koju hranu treba odbaciti?

Kako biste spriječili povećanje razine lipoproteina niske gustoće, koji pospješuju izgradnju kolesterolskih plakova u krvnim žilama, morat ćete odustati od uobičajene prehrane, a posebno:

masnu hranu (meso, kiselo vrhnje, masno mlijeko, maslac, kremšnite, ulja za kuhanje, majoneza);
lagani ugljikohidrati, jer se tijekom probave pretvaraju u masti (bogati kruh i peciva, slatkiši, čokolada, slatkiši);
ljuti umaci, začini bogati solju i paprom zbog zadržavanja vode u tijelu i povećanja opterećenja na cirkulaciju krvi;
dimljeni proizvodi od mesa i ribe;
jaka kava, alkohol, gazirana pića.

Dozvoljeno je jesti najviše dva jaja tjedno.

Nemojte koristiti sol tijekom kuhanja. Povećava krvni tlak, zadržava tekućinu. Soljenje se vrši u tanjuru brzinom od 1 čajne žličice dnevno.

Voće i povrće sadrže antioksidanse, kemijske spojeve koji vežu slobodne radikale i čiste krvne žile od toksina

Koja hrana nije štetna nakon moždanog udara?

Dijeta nakon moždanog udara temelji se na nemasnom mesu, morskoj ribi, voću i povrću.

meso peradi (osim masne patke), teletina;
morska riba sadrži puno nezasićenih masnih kiselina koje sprječavaju taloženje štetnih frakcija kolesterola, stoga je vrlo korisna u patologiji mozga;
životinjske masti trebate zamijeniti biljnim uljima: maslinovo, suncokretovo, laneno, repično, koristiti ih za preljev salata;
kalij je važan sudionik u prijenosu živčanih impulsa, izvori kalija: povrće, voće (grožđice, banane, suhe marelice), žitarice cjelovitog zrna, a ne žitarice;
smatraju se posebno zdravo povrće i tamnoplavo voće (grožđe, plavi kupus, patlidžani, borovnice), sadrže potrebne antocijanske tvari koje mogu smanjiti rizik od ponavljanja moždanog udara;
korisno je uključiti naribanu jabuku, bundevu u prehranu bolesnika, naizmjenično salate od mrkve i cikle;
osim povišene razine kolesterola, utvrđeno je i aktivirajuće djelovanje homocisteina na razvoj ateroskleroze, koje se može smanjiti uz pomoć proizvoda s vitaminom B 6 (orasi, špinat, brokula, sjemenke suncokreta, presadnice pšenice );
trebali biste biti oprezni s mliječnim proizvodima: čak i vrste s malo masti doprinose nadutosti crijeva, pritisku na dijafragmu (to je negativno svojstvo mahunarki), pa se mogu koristiti samo ako pacijent nema zadržavanje stolice;
kruh se preporučuje sa sjemenkama, mekinjama;
umjesto kave i jakog čaja koristite zdrave biljne čajeve ili zeleni čaj s mentom, matičnjak, napitak od šipka.

Nudimo male kulinarske trikove za sprječavanje negativnih emocija kod pacijenta.

Da bi hrana s ograničenom količinom soli bila ukusna, možete dodati zgnječeni češnjak, peršin, kopar, alge.
Ako pacijent ne može progutati krutu hranu, potrebno je sve skuhati u obliku pire krumpira ili kupiti kvalitetnu dječju hranu u staklenkama u trgovini.
Mješalica će pomoći samljeti povrće u masu. Ali morate paziti da je dobiveno jelo toplo.
U slučaju zatvora, jelovnik treba uključiti izvarak smokava, suhih marelica, suhih šljiva, piti ga natašte. Navečer obavezno dajte kefir.
Mahunarke su vrlo korisne, sadrže folnu kiselinu koja aktivira skupinu vitamina B. Ako bolesnik ima poteškoća s svakodnevnim pražnjenjem crijeva, ne treba ih kuhati.

Nutricionisti ne savjetuju samostalno odlučivanje o dodavanju imunostimulansa (ginseng, aloe) pacijentovim pićima. Oni su kontraindicirani kod hipertenzije. Potrebno je konzultirati se s liječnikom.

Pripremljeno na bazi lanenog ulja s ekstraktom kima, ima vrijedne kvalitete

Primjer jednodnevnog kućnog jelovnika za bolesnu osobu

Ujutro doručak nakon higijenskih postupaka:

tekući nemasni svježi sir, razrijeđen mlijekom;
tost namazan medom;
zeleni čaj s mentom.

Nakon 1,5-2 sata - banana.

Za ručak:

juha s juhom od povrća, začinjena heljdom;
parni kotlet s ribanom mrkvom i salatom od kupusa;
svježe iscijeđeni voćni sok ili ribana jabuka.

Za popodnevni zalogaj: napitak od cikorije sa suhim keksima.

Za večeru :

riba na pari s pire krumpirom;
kompot od suhih šljiva.

Malo prije spavanja: čaša jogurta ili kefira.

Budući da se mnogi izgube kada je potrebno kuhati kuhana jela, dajemo dijetalne recepte.

Kaša s bundevom

Možete kuhati s rižom, prosom ili ih prepoloviti po ukusu.

Bundevu oguliti, narezati na kockice, dodati vode (2-3 šalice) i kuhati 10 minuta.

Dodajte oprano proso ili rižu (da uklonite gluten, bolje ih je prethodno preliti vodom 2 sata) i kuhati još 15 minuta miješajući.

Kad je gotova, tepsiju dobro zamotajte toplom krpom i ostavite da se kaša natapa.

Dodajte žličicu maslaca na tanjur. Možete ga zamijeniti medom.

Salata od cikle

Dobro opranu ciklu kuhajte u loncu 30-40 minuta. Nije potrebno čekati potpuno omekšavanje. Nutricionisti kažu da ako repu kuhate 2 sata, tada se gube sva korisna svojstva.

Naribati na krupno ribanje.

Dodajte sitno nasjeckani češnjak, peršin, kopar.

Začinite lanenim ili suncokretovim uljem (smatra se da su za stanovnike Rusije ove vrste "domaće" od maslinovog ulja, budući da naši preci jedva da su živjeli u mediteranskim regijama).

Ne zaboravite da hrana pacijenta koji je pretrpio moždani udar ne smije sadržavati alergene tvari. Stoga, ako primijetite osip na tijelu, tragove grebanja, morate shvatiti što ih je uzrokovalo. Važna točka: kuhajte i hranite voljenu osobu s dobrim osjećajima. Samo će mu takva prehrana pomoći da stane na noge.

Prehrana nakon moždanog udara važan je dio rehabilitacijskih intervencija koje nadopunjuju uobičajeno liječenje. Koncept rehabilitacije i korekcije načina života, osim prehrane, uključuje tjelovježbu, odbacivanje loših navika, normalizaciju tjelesne težine. U nedostatku komplikacija, ove intervencije obično počinju oko tri do šest dana nakon napada.

Dijeta bolesnika nakon akutnog cerebrovaskularnog infarkta nije privremena mjera.

Principi odabira hrane nakon moždanog udara

Šminka ispravna prehrana nakon moždanog udara, to bi trebalo biti pod vodstvom liječnika ili dijetetičara. Specijalist će vam reći što možete jesti i piti nakon moždanog udara, koja jela mogu pogoršati stanje pacijenta, a koja će, naprotiv, biti korisna, važna je i kompatibilnost proizvoda. Uzorak izbornika uzimajući u obzir pojedinačne indikacije, obično se razvija tjedan dana, zatim pacijent ili njegovi rođaci mogu sami sastaviti prehranu na isti način.

Pravilna prehrana ležećih bolesnika nakon moždanog udara odabire se uzimajući u obzir potrebe tijela za brzom i učinkovitom rehabilitacijom, što uvelike određuje daljnju prognozu. Trebao bi biti lagan i hranjiv.

Kod starijih osoba nakon moždanog udara često se razvija depresija, te mogu odbijati jesti. Morate pronaći pristup takvim pacijentima, bliski ljudi i liječnik koji je pohađao može pomoći u tome. Ako bolesnik ne može samostalno uzimati hranu nakon moždanog udara (osobito prvih dana), pacijent mora hraniti bolesnika prehrambenim smjesama kroz sondu.

Pravila prehrane za ishemijski i hemoragični moždani udar su slična - u oba slučaja propisana je dijeta broj 10 (tablica 10 prema Pevzneru). Prehrana za ishemijski moždani udar, koji je pretežno aterosklerotične prirode, također uključuje značajno ograničenje životinjskih masti kako bi se smanjila razina kolesterola. Prilikom sastavljanja jelovnika za pacijente nakon hemoragijskog moždanog udara u ranom razdoblju, potrebno je uzeti u obzir ograničenje u korištenju tekućine (ne više od 1,5 litara dnevno) i soli.

Preporuča se stalno pridržavati se pravilne prehrane nakon moždanog udara, kako bi se spriječilo ponavljanje akutnog cerebrovaskularnog infarkta i drugih štetnih posljedica.

Način obroka

Nakon moždanog udara, osobi se preporuča frakcijska prehrana. To znači da se hrana mora uzimati u malim porcijama i često, u približno jednakim vremenskim razmacima – važno je pridržavati se režima, odnosno unosa hrane u određenim satima. Ovakav pristup tijelu omogućuje da iz hrane izvuče maksimum hranjivih tvari, poboljša rad crijeva, izbjegne preopterećenje hranom i glad, a osobama s povećanom tjelesnom težinom – normalizira je.

Princip frakcijske prehrane uključuje najmanje 5-6 obroka: tri glavna (doručak, ručak, večera) i 2-3 dodatna obroka. Zadnji put u danu, hrana se uzima najkasnije tri sata prije spavanja.

Što možete jesti nakon moždanog udara

Prehrambeni jelovnik za cerebralni moždani udar trebao bi biti uravnotežen, trebao bi sadržavati složene ugljikohidrate, lako probavljive bjelančevine, masti (uglavnom biljne). Dnevna prehrana treba sadržavati dovoljnu količinu vlakana, što pomaže normalizaciji probave i stolice. Popis namirnica koje se preporuča konzumirati tijekom razdoblja oporavka nakon moždanog udara:

kaša;
povrće i jela od njih;
voće, sušeno voće;
bobičasto voće (osobito borovnice, viburnum, brusnice);
nemasno meso, riba, plodovi mora;
jaja (1 jaje svaka 2 dana);
mliječni i fermentirani mliječni proizvodi;
biljna ulja za dotjerivanje jela.

Količina potrošene tekućine utječe na reološka svojstva krvi, stoga se mora dogovoriti s liječnikom.

Što treba ograničiti u prehrani

Neposredno nakon moždanog udara potrebno je odustati od upotrebe soli, kasnije, nakon što se stanje pacijenta stabilizira, možete ga postupno uvoditi u prehranu, dovodeći do 5 g dnevno, ne više.

Približan jelovnik, uzimajući u obzir pojedinačne indikacije, obično se izrađuje tjedan dana, a zatim pacijent ili njegovi rođaci mogu sami sastaviti prehranu na isti način.

Iz prehrane treba isključiti sljedeće:

konzervirana hrana, kiseli krastavci i kiseli krastavci;
masna, pržena u ulju, dimljena jela;
jake mesne i riblje juhe;
kobasice;
gljive;
kakao i proizvodi od njega;
slastice s udjelom masti;
senf, hren, majoneza.

Potrebno je odustati od brze hrane, grickalica i druge “junk” hrane.

Alkohol je strogo zabranjen. U kasnim razdoblje oporavka od alkohola, dopuštena je mala količina prirodnog crvenog suhog vina, bilo koje druge vrste alkohola, uključujući pivo i konjak, nisu dopuštene.

Ne možete koristiti začine, posebno ljute i ljute, ocat, ljute umake. Potrebno je ograničiti konzumaciju šećera (ne više od 50 g dnevno), pri čemu treba imati na umu da dnevna stopa podrazumijeva ne samo šećer u čistom obliku ali i njegov sadržaj u drugim proizvodima. S razvojem moždanog udara na pozadini dijabetes melitusa, preporuča se potpuno napustiti šećer, zamijenivši ga malom količinom prirodnog meda ili zaslađivača, na primjer, stevijom.

Dijeta nakon moždanog udara: tablica 10 prema Pevzneru

Dijeta Tablica 10 osmišljena je za poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava, bubrega, jetre, stoga se preporučuje pacijentima s moždanim udarom.

Tablica prehrane 10 podrazumijeva odbijanje hrane koja je teško probavljiva, smanjenje ukupnog sadržaja kalorija u hrani, ograničavanje namirnica koje negativno utječu na gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularni i živčani sustav. Treba izbjegavati prženu, dimljenu, kiselu i konzerviranu hranu. Hranu treba kuhati, dinstati, peći ili kuhati na pari.

Na jelovniku su prva jela (juhe od povrća sa i bez žitarica, posni boršč, juha od cikle), dopušteno je kiselo vrhnje, sok od limuna, zelenilo. Pekarski proizvodi moraju biti izrađeni od brašna prvog ili drugog razreda, preporuča se jesti sušeni kruh, kekse.

Alkohol je strogo zabranjen. U kasnom razdoblju oporavka, dopuštena je mala količina prirodnog suhog crnog vina od alkohola, bilo koje druge vrste alkohola, uključujući pivo i konjak, nisu dopuštene.

Jaja se mogu kuhati meko kuhana, možete napraviti i proteinski omlet, pečeni ili na pari sa začinskim biljem.

U nedostatku individualne netolerancije, preporuča se uključiti mlijeko u dnevni jelovnik, korisni su fermentirani mliječni proizvodi (kefir, jogurt, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir) i jela od njih.

Povrće treba jesti i sirovo i termički obrađeno, kao i bobičasto i voće. Od slatkiša prihvatljivi su med, prirodni džem, marmelada, marshmallows, karamela, marshmallows, voćni žele i pjene.

Od pića dopušteni su slab čaj s limunom, prirodni sokovi, žele i kompoti od svježeg voća, sušenog voća i bobica, zeleni i biljni čaj. U kasnom razdoblju oporavka povremeno je dopuštena upotreba prirodne kave s mlijekom.

Dijeta bolesnika nakon akutnog cerebrovaskularnog infarkta nije privremena mjera. Preporuča se stalno pridržavati se pravilne prehrane nakon moždanog udara, kako bi se spriječilo ponavljanje akutnog cerebrovaskularnog infarkta i drugih štetnih posljedica.

Video

Nudimo vam video na temu članka za gledanje.

Što jesti nakon moždanog udara. Osnove prehrane nakon moždanog udara. Vitamini i elementi u tragovima potrebni za uspješnu rehabilitaciju pacijenta

Osnovni prehrambeni zahtjevi

Što se ne smije konzumirati nakon moždanog udara?

Koja hrana nije štetna nakon moždanog udara?

Primjer jednodnevnog kućnog jelovnika za bolesnu osobu

Video na temu

Načela prehrane

Sadržaj kalorija

Frakcionalnost

Temperaturni režim

Dosljednost

Način i trajanje toplinske obrade

Osnova prehrane

Jelovnik za prvih 5 dana

Piće

Sol

Koju hranu treba odbaciti?

Pravilna prehrana je ključ zdravlja

Tablica odobrenih proizvoda

Povrće i zelje

Voće

Bobice

Orašasti plodovi i suho voće

Žitarice i žitarice

Pekarski proizvodi

Slastičarstvo

Sirovine i začini

Mliječni proizvodi

Sir i skuta

Mesni proizvodi

Ptica

Riba i plodovi mora

Ulja i masti

Bezalkoholna pića

Tablica zabranjenih proizvoda

Povrće i zelje

Voće

Bobice

Gljive

Orašasti plodovi i suho voće

Slastičarstvo

Sladoled

Kolači

Čokolada

Sirovine i začini

Mliječni proizvodi

Sir i skuta

Mesni proizvodi

Kobasice

Ptica

Riba i plodovi mora

Ulja i masti

Bezalkoholna pića

ponedjeljak

utorak

srijeda

Prvi obrok

Pileća juha s povrćem

Juha od tikve

Drugi tečajevi

Riblje mesne okruglice

Riblje okruglice s pire krumpirom

deserti

Tepsija od svježeg sira s bundevom

Prehrana i vaskularne bolesti

Kakva je prehrana nakon ishemijskog moždanog udara?

Što isključiti iz prehrane?

Dopušteni proizvodi

Uzorak izbornika

Značajke funkcioniranja tijela nakon patologije moždanog udara

Pet pravila rehabilitacijske dijete

Vitamini i elementi u tragovima potrebni za uspješnu rehabilitaciju pacijenta

Zabranjena hrana za dijetu nakon moždanog udara

Dijeta nakon moždanog udara

Primjeri dnevnog jelovnika u različitim razdobljima rehabilitacije nakon moždanog udara

Video - Prehrana nakon moždanog udara

Bit dijete za moždani udar

Dijeta za moždani udar i dijabetes

Dijeta za ishemijski moždani udar

Dijeta za hemoragični moždani udar