Το Ratatouille είναι όμορφα ψημένα λαχανικά, χαμηλά σε θερμίδες και πολλές νόστιμες επιλογές. Συνταγή σούπας Ratatouille με αυγό. Για να φτιάξετε τη σούπα, είναι απαραίτητο το Ratatouille. Σούπα ρατατούιγ σε βραστήρα Πώς ετοιμάζουμε ένα κλασικό ρατατούιγ

• (770)

  Σας αρέσουν τα λευκά; Κοκκινιστή και τραγανή κρούστα, τρυφερή ζύμη και πολύ ζουμερή γέμιση κρέατος ... Τα σπιτικά λευκά, η συνταγή των οποίων θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα, είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο, αρωματικό και χορταστικό πιάτο, το οποίο είναι πολύ δύσκολο να αρνηθείτε. Θα μαγειρέψουμε λευκά σε ένα τηγάνι με βάση τη ζύμη μαγιάς και το χοιρινό και τα κρεμμύδια θα χρησιμεύσουν ως γέμιση. ...

  Μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. ψήσιμο για 40 λεπτά. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε πιο δυνατά ρολά, όπως και οι κύβοι. Τα δαμάσκηνα μελιτζάνας είναι αλμυρά και αφήνουν τα δίχτυα να καθίσουν. Κόψτε τις καντιές σε πιάτα, μοιράστε τα κρεμμύδια και σιγοβράστε σε λεπτές φέτες.

  Πασπαλίστε τις πιπεριές, κόψτε το μαχαίρι και το μαχαίρι και ψήστε τις σε κομμάτια. Τα δοκάρια καίγονται σε ζεστό νερό, καθαρίζονται, διασκορπίζονται και ψεκάζονται από ψηλά. Θα αφαιρέσουμε τον σπόρο, θα σώσουμε τον πελτέ ντομάτας και θα καταναλώσουμε τη σάρκα. Στα βαθύτερα φτερά, ρίχνουμε το μισό λάδι. Αρχικά, πασπαλίζουμε τα αποξηραμένα καρύδια μελιτζάνας και, μετά το μαγείρεμα, τα μεταφέρουμε στα ψηλά. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε τα κολοκυθάκια, που είναι πιο κοντά από τη μελιτζάνα. Τα αφήνουμε στην άκρη και το πιπέρι.

• (763)

  14 Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά κρύο παντζάρι τύπου Λευκορωσίας σε καφετέριες και καντίνες στη Λευκορωσία μπορεί να βρεθεί κυρίως τη ζεστή περίοδο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για ψύκτη. Η πιο συνηθισμένη και πιο εύκολη στην παρασκευή είναι αυτή η συνταγή! Περιγραφή παρασκευής: Το κρύο παντζάρι σε στιλ Λευκορωσίας μπορεί να σερβιριστεί με ζεστές βραστές πατάτες. Κόψτε τα αυγά ψιλά, αλλά όχι όλα - αφήστε τα τέταρτα ...

  Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στη ζύμη, κόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί, προσθέστε τις φέτες ντομάτας και προσθέστε το αυγό στις σταφίδες. Θα φέρουμε μελιτζάνα, κολοκυθάκια και πιπεριές, αλάτι, πιπέρι, αρωματικά βότανα και μέσα σε περίπου πέντε λεπτά θα χάσουμε. Σερβίρετε με μια φρέσκια μπαγκέτα ή ψωμί.

  Προετοιμασία 30 λεπτά, oolύξη 20 λεπτά, 45 λεπτά Από αλεύρι, αλάτι, μαγιά, κρόκο και 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό, επεξεργαζόμαστε το κομμάτι στο οποίο τραβάμε μεγαλύτερο μέγεθοςαπό ένα πεπλατυσμένο σχήμα. Ας το βάλουμε στο σχήμα, θα μειώσουμε τα περιττώματα των υπερχειλισμένων άκρων. Διπλώστε το κάτω μέρος με ένα πιρούνι και κρυώστε.

• (727)

  0 Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα 16 ώρες. 0 λεπτά Η ισπανική κουζίνα είναι ακόμα ένα μυστήριο για μένα (σε σύγκριση με την ιταλική). Δεν είχα πολλά πιάτα που έπρεπε να φτιάξω, πιθανότατα μόνο γκασπάτσο και παέγια. Αποφάσισα όμως να δοκιμάσω κάτι καινούργιο. Περιγραφή μαγειρέματος: Μάθετε πώς να μαγειρεύετε ισπανικά με πιπέρι. Αυτό το ζεστό πιάτο παρασκευάζεται με ...

  Σούπα Ratatouille σε βραστήρα

  Ο πάτος του μπολ θα τυλιχτεί με αλουμίνιο, θα στραγγίσουμε και θα ισιώσουμε στο φούρνο για 12 λεπτά. Bήνετε το μπέικον σε φέτες, ψήνετε και ψήνετε λίπος. Σε ένα μπολ, κολλήστε ένα πιρούνι με αυγό, κρέμα και κρέμα, λίγο αλάτι και λουκάνικο μανιταριών. Λίγο από το τυρί τρίβεται και το υπόλοιπο καλύπτεται με κόκαλα.

• (700)
• (687)

  7 Προετοιμασία: Alla Demidova 06/04/2017 Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 0 λεπτά Αποθήκευση Έχω μαγειρέψει (α) Βαθμολογήστε την Εκτύπωση Πολύ ραβέντι, μπορείτε να φτιάξετε πολλά πιάτα από αυτό: κρασί, κομπόστες, μαρμελάδα, μαρμελάδα, γέμιση πίτας, γλυκές και αλμυρές σούπες ... Θα σας πω πώς να φτιάξετε σούπα ραβέντι με κρέας. Περιγραφή του παρασκευάσματος: Το ραβέντι είναι μια αποθήκη βιταμινών, περιέχει μια σπάνια βιταμίνη Κ ...

• (679)

  Δείτε όλες τις φωτογραφίες (2) 38 Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα (ή νύχτα), καθώς και το πρωί μετά από ένα θυελλώδες πάρτι, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το gazpacho - μια δροσιστική ισπανική σούπα ντομάτας. Δεν χρειάζεται να βράσει, τα υλικά είναι φρέσκα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μπλέντερ! Περιγραφή μαγειρέματος: Το Gazpacho είναι μια ισπανική σούπα που είναι ιδανική για μαγείρεμα σε ζεστά ...

• (651)

  Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε ντομάτες σε κονσέρβα είναι να φτιάξετε μια κρεμώδη σούπα ντομάτας. Χοντρή, με πλούσια γεύση - η οικογένειά μας λατρεύει απλά τη σούπα κρέμας ντομάτας. Μοιράζομαι τη συνταγή. Περιγραφή της προετοιμασίας: Το χειμώνα, όταν δεν μπορείτε να βρείτε καλές φρέσκες ντομάτες το απόγευμα με φωτιά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο από ντομάτες σε κονσέρβα - κρέμα σούπας ντομάτας. Η σούπα αποδεικνύεται πολύ πλούσια από άποψη γεύσης, αλλά ...

09.01.2016

Η γαλλική κουζίνα φημίζεται για τα υγιεινά, χαμηλών θερμίδων λαχανικά της. Το Ratatouille είναι ένα παραδοσιακό πιάτο λαχανικών της κουζίνας της Προβηγκίας. Η συνταγή ρατατούιγ είναι μία από τις επιλογές για πιάτα λαχανικών κοντά σε στιφάδο, σοτέ, λεχό κ.λπ. Στην κλασική μορφή, το ratatouille παρασκευάζεται μόνο από λαχανικά: μελιτζάνα, κολοκυθάκια (κολοκυθάκια), ντομάτες (ντομάτες), πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο. Και φυσικά, με την προσθήκη μεσογειακών βοτάνων που δημιουργούν ένα υπέροχο άρωμα.
Η πολύ ελαφριά και νόστιμη σούπα λαχανικών "Ratatouille", που εφευρέθηκε από τους Γάλλους, ονομάζεται επίσης σούπα του χωριού, επειδή αποτελείται από απλά και προσιτά προϊόντα. Λόγω της φωτεινής γεύσης λαχανικών και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αυτό το πιάτο έχει γίνει δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν παραλλαγές της σούπας με την προσθήκη ζυμαρικών (ζυμαρικών) και κρέατος (κεφτεδάκια), αλλά η κλασική σούπα Ratatouille παρασκευάζεται μόνο από λαχανικά.

Συνταγή 1. Κλασική σούπα "Ratatouille"

Συστατικά:

✵ πατάτες - 2 τεμ.
✵ καρότα - 3 τεμ.
✵ λευκά κρεμμύδια σαλάτας - 2 τεμ.
Root ρίζα μαϊντανού - 4 τεμ.
✵ γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
✵ φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.
✵ μελιτζάνα - 1 τεμ.
✵ νεαρά κολοκυθάκια (ή κολοκυθάκια) - 2 τεμ.
✵ σκόρδο - 5 σκελίδες.
✵ μαϊντανός - 3-4 κλαδάκια.
✵ μπαχάρι (μπιζέλια) - 3 τεμ.
✵ ελαιόλαδο - 30 ml.
✵ βούτυρο - 40 g;
✵ αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
.

Παρασκευή

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα καρότα.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το στη μέση.
3. Ξεπλύνετε τη ρίζα μαϊντανού με νερό και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.
4. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 2 λίτρα νερό. Βυθίστε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, ρίζα μαϊντανού σε βραστό νερό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε το ζωμό λαχανικών για 45 λεπτά.
5. Προσθέστε μπαχάρι στο ζωμό 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
6. Μετά από 45 λεπτά, βγάλτε λαχανικά και πιπεριές από τον τελικό ζωμό.
7. Τα κρεμμύδια και οι ρίζες μαϊντανού δεν είναι πλέον χρήσιμα και κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε μεγάλους κύβους.
8. Πλύνετε τη βουλγαρική πιπεριά, αφαιρέστε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τα λευκά χωρίσματα. Κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.
9. Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 40 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε τον πολτό χοντροκομμένα.
10. Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα και ψιλοκόψτε.
11. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) με τρεχούμενο νερό και κόψτε τα σε μεγάλους κύβους.
12. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέστε πιπεριά, μελιτζάνα, κολοκυθάκια (κολοκυθάκια), ντομάτες, σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά.
13. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
14. Συνδυάστε το ζωμό με όλα τα λαχανικά.
15. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, γαρνίρετε με μαϊντανό και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε μερίδα.

Καλή όρεξη!

Συνταγή 2. Σούπα ρατατούιγ με ζυμαρικά

Ελαφριά, αρωματική και πολύ νόστιμη σούπα λαχανικών με ζυμαρικά (ζυμαρικά). Αλλά η κλασική σούπα Ratatouille παρασκευάζεται μόνο από λαχανικά. Αυτή η άπαχη σούπα λαχανικών είναι θεόσταλτο για χορτοφάγους ή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος!

Συστατικά:

✵ μελιτζάνα - 1 τεμ.
✵ κρεμμύδι - 1 τεμ.

✵ νεαρά κολοκυθάκια (ή κολοκυθάκια) - 2 τεμ.
✵ ντομάτες στο δικό τους χυμό - 800 γρ.
✵ φρέσκο ​​σκόρδο - 2 σκελίδες (μεγάλες).
✵ ρίγανη (ξηρή) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
✵ θυμάρι (ξηρό) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
✵ νερό ή ζωμός λαχανικών - 2 λίτρα.
✵ ζυμαρικά - 50-60 γρ.
✵ φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
Cheese τυρί παρμεζάνα - για γεύση.
✵ αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τη μελιτζάνα, κόβουμε σε κύβους, βάζουμε σε ένα μικρό δοχείο, αλατίζουμε και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το, βάλτε το σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίστε το σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
3. Στη συνέχεια προσθέστε κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρούς κύβους και ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρεμμύδι.
4. Βάλτε την ψιλοκομμένη και αλατισμένη μελιτζάνα σε κόσκινο, ξεπλύνετε ελαφρά και προσθέστε στο τηγάνι τα υπόλοιπα λαχανικά. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Ζεσταίνουμε 2 λίτρα νερό ή ζωμό λαχανικών ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα. Ανοίξτε ένα βάζο ντομάτες και αν οι ντομάτες είναι ολόκληρες, στη συνέχεια τις συνθλίβετε με ένα πιρούνι. Βάζουμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ρίγανη και θυμάρι, σκεπάζουμε, βράζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέστε ζυμαρικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
7. Τέλος, προσθέστε τα λαχανικά "τηγάνισμα" στο τηγάνι και αφήστε τα να σταθούν για μερικά λεπτά.
8. Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα κλαδάκι πράσινου.

Καλή όρεξη!

Συνταγή 3. Σούπα ρατατούιγ με κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα της σούπας Ratatouille σε αργή κουζίνα είναι πραγματική απόλαυση, ειδικά αν απομακρυνθείτε από την κλασική συνταγή και τη μαγειρέψετε με κεφτεδάκια. Δεν βράζουν και διατηρούν όλη τη γεύση τους. Χρειάζεστε ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος, τα υλικά είναι τα πιο απλά και οικονομικά προσιτά.

Συστατικά:

✵ κιμά - 400 γρ.
Egg αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
✵ πατάτες - 2 τεμ.
✵ νεαρά κολοκυθάκια (ή κολοκυθάκια) - 1 τεμ.
✵ φρέσκια ντομάτα - 2 τεμ.
✵ γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
✵ κρεμμύδι - 1 τεμ.
✵ σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
✵ φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
✵ θυμάρι (ξηρό) - για γεύση.

✵ αλάτι - για γεύση.
✵ φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος) - για γεύση.
Για να υπολογίσετε το βάρος ενός συγκεκριμένου προϊόντος, ένας συγκριτικός πίνακας μέτρων και βαρών θα σας βοηθήσει.

Παρασκευή

1. Προσθέστε ένα αυγό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι στον τελικό κιμά από οποιοδήποτε είδος κρέατος, ανακατέψτε καλά και σχηματίστε μικρούς κεφτέδες σε μέγεθος καρυδιού.

2. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, φορτώστε τους κεφτέδες και τηγανίστε στη λειτουργία "Fry" μέχρι να ροδίσει.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το σκόρδο και βάλτε το στους κεφτέδες και τηγανίστε λίγο ακόμη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους πατάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά με ψητά υλικά. Ρίξτε σε βραστό νερό, ώστε να καλύψει εντελώς τα λαχανικά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Μαγειρέψτε στη σούπα για 40 λεπτά.

5. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο.
6. Σερβίρετε τη σούπα Ratatouille ζεστή, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Συνταγή 4. Σούπα ρατατούιγ με ντομάτα

Συστατικά:

✵ φρέσκες ντομάτες - 750 γραμμάρια (ή 2 κουτάκια με 375 γραμμάρια ντομάτας στον δικό τους χυμό).
Paste πάστα ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (εάν χρησιμοποιούνται φρέσκες ντομάτες).
✵ μελιτζάνα - 2 τεμ.
✵ κολοκυθάκια (ή νεαρά κολοκυθάκια) - 2 τεμ.
✵ γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. κόκκινο και 1 τεμ. Πράσινο χρώμα?
✵ κίτρινο κρεμμύδι (κρεμμύδι) - 2 τεμ.
✵ σκόρδο - 5 σκελίδες.
✵ θυμάρι (φρέσκο) - 3 βλαστοί.
✵ βασιλικός (φρέσκος) - 5-8 μεγάλα φύλλα.
✵ φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό (ψιλοκομμένο) - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
✵ ελαιόλαδο - 120 ml (8 κουταλιές της σούπας).
✵ μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - για γεύση.
✵ αλάτι για γεύση.
Για να υπολογίσετε το βάρος ενός συγκεκριμένου προϊόντος, ένας συγκριτικός πίνακας μέτρων και βαρών θα σας βοηθήσει.

Παρασκευή

1. Μελιτζάνα, ξεπλύνετε, χωρίστε σε 4 κομμάτια και κόψτε κάθε τέταρτο σε φέτες πάχους περίπου 12 mm.
2. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια (νεαρά κολοκυθάκια) και κόψτε τα σε φέτες πάχους περίπου 6 mm.
3. Αλατίστε ελαφρά τα κομμάτια μελιτζάνας και κολοκυθιού, αφήστε τα να σταθούν για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το περιττό αλάτι με μια χαρτοπετσέτα.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τα διαφράγματα και κόψτε σε κύβους.
6. Χοντροκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου.
7. Chιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον βασιλικό και το θυμάρι.
8. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, βάζουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει σχεδόν τρυφερό. Προσθέστε πιπεριές, μισό σκόρδο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια βαριά κατσαρόλα.
9. Βάζουμε ξανά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε 2 ακόμη κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λάδι, βάζουμε τα κομμάτια μελιτζάνας και σιγοβράζουμε για 6-7 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ απόχρωση και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε μια κοινή κατσαρόλα.
10. Βάζουμε ξανά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, βάζουμε τα κομμάτια κολοκυθιού και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα λαχανικά.
11. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Or ανοίξτε βάζα με ντομάτες σε κονσέρβα και, αν οι ντομάτες είναι ολόκληρες, κόψτε τις χοντροκομμένα ή συνθλίψτε τις με ένα πιρούνι.
12. Βάζουμε το υπόλοιπο σκόρδο, φρέσκια ντομάτα με πάστα ντομάτας (ή κονσέρβα με χυμό), μαϊντανό, βασιλικό, θυμάρι σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε για γεύση και ανακατεύουμε καλά.
13. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί λίγο από το υγρό. Επιλέξτε το πάχος της σούπας που σας ταιριάζει προσωπικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να εξατμίσετε όλο το υγρό και να πάρετε το δεύτερο πιάτο.
14. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο.
15. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κλασική συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα. Με ποια προϊόντα μπορείτε να επεκτείνετε με γούστο τη σύνθεση του πιάτου; Πώς να το χρησιμοποιήσετε για απώλεια βάρους (Ναι! Το όμορφο ρατατούιλ έχει χαμηλές θερμίδες!)

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

Πώς να φτιάξετε ρατατούιγ στο σπίτι

Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία δεν θα αφήσει καμία αμφιβολία για την ευκολία του εγχειρήματος! Αλλά πρώτα, ας αποφασίσουμε για την επιλογή των λαχανικών.

Είναι σημαντικό για την παράδοση περίπου ίση ποσότητα συστατικών.Κόψτε σε κύκλους ή δαχτυλίδια για να τακτοποιήσετε τα λαχανικά σε μια εντυπωσιακή ποικίλη σπείρα.

Τι συστατικά χρειαζόμαστε

Για 4-5 μερίδες:

• Κολοκυθάκια (κανονικά ή κολοκυθάκια) - 1 τεμ. μήκος 20-25 εκ
• Μελιτζάνα - 1 τεμ. (περίπου το ίδιο με το κολοκυθάκι) ή 2 μικρότερα πράγματα
• Ντομάτες - 5 τεμ. μεσαίας διαμέτρου, συγκρίσιμη με τα κολοκυθάκια
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ. (αν είναι παχύ τοίχωμα και είναι μεγάλο)

2 2 μικρότερες πιπεριές είναι καλύτερες από τις κόκκινες (έχουν περισσότερη γλυκύτητα)

• Κρεμμύδι - 1 μέτριο κρεμμύδι
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες
• Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας κουτάλια
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Ένα σημαντικό μυστικό των κλασικών είναι τα μπαχαρικά:

• Δεντρολίβανο και θυμάρι - 5 κλωνάρια το καθένα (φρέσκα) - ένα αγαπημένο καλοκαιρινό ζευγάρι στην Προβηγκία.

Or αντικαταστήστε το με 3-4 πρέζες ξερά βότανα. Τα έτοιμα αρωματικά βότανα της Προβηγκίας είναι η πιο προφανής επιλογή. Μπορείτε να βρείτε ξερά μπαχαρικά ξεχωριστά · το δεντρολίβανο και το θυμάρι είναι απαραίτητα. Προσθέστε φασκόμηλο, ρίγανη, μαντζουράνα, δυόσμο για γεύση.

Πώς ετοιμάζουμε ένα κλασικό ρατατούιγ

Μελιτζάνα

• Πλένουμε και κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίστε με αλάτι. Αφήστε τις φέτες για 10 λεπτά για να αφαιρέσετε την πικρία από τα φρούτα. Πλένουμε τις μελιτζάνες που έχουν αφήσει το χυμό να μπει κρύο νερό- σε τρυπητό κάτω από τη βρύση. Αφήστε το νερό να στραγγίσει.

• Δικό μου, αν το δέρμα είναι πολύ παχύ, μπορείτε να το καθαρίσετε. Κόψτε σε λεπτές φέτες, όπως η μελιτζάνα.

Ντομάτες

• Δικος μου. Κόψτε 3 κομμάτια σε κύκλους - πάλι τόσο λεπτά όσο οι μελιτζάνες.
• Θα χρησιμοποιήσουμε 2 ντομάτες ως βάση της σάλτσας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τα ξεφλουδίσουμε. Κάνουμε κοπές σε σχήμα σταυρού στη βάση των φρούτων (βλέπε φωτογραφία παρακάτω) και ζεματίζουμε με βραστό νερό. Το δέρμα θα φύγει αμέσως - μπορείτε να κόψετε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.

• Δικό μου, αφαιρέστε τον πυρήνα και τις άσπρες φλέβες με σπόρους από τους τοίχους μέσα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.

• Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους.

• Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε.

Όλα τα υλικά είναι έτοιμα.

Τώρα ας φτιάξουμε μια σάλτσα για να ρίξουμε λαχανικά σε μια φόρμα.

• Επιλογή αριθμού 1 - γρήγορη:Διακόπτουμε τους ωμούς κύβους λαχανικών (ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια) και το βούτυρο σε ένα μπλέντερ σε έναν ομοιογενή πουρέ.
• Επιλογή νούμερο 2 - ένα αγαπημένο, με στιφάδο λαχανικών.Σε ένα βαθύ τηγάνι, συνδυάστε τους κύβους ντομάτας, πιπεριές και κρεμμύδια - για 1-2 κουταλιές λάδι. Μην βάζετε το σκόρδο! Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν - περίπου 5 λεπτά. Τρίψτε ελαφρά με ψιλοκομμένα βότανα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ανακατέψτε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης μέχρι να γίνει λείο.

Λοταρία! Πόσο γρήγορα φτάσαμε στο κύριο βήμα - σχηματίζουμε μια σπείρα λαχανικών.

• Όταν χρησιμοποιούμε τη σάλτσα, τη ρίχνουμε στη φόρμα και στοιβάζουμε πυκνές σειρές εναλλασσόμενων κύκλων λαχανικών. Κολοκυθάκια - μελιτζάνα - ντομάτα. Έτσι - πριν συμπληρώσετε τη φόρμα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα της Προβηγκίας. Μπορείτε να βουρτσίζετε τα λαχανικά με μια σταγόνα λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.

Εξαιρετικά γρήγορος ρατατούιγ χωρίς ταλαιπωρία με σάλτσα.

Φτιάχνουμε ένα «μαξιλάρι» από εκείνα τα λαχανικά που κόβουμε σε μικρούς κύβους. Απλώστε το ελαιόλαδο στον πάτο του ταψιού, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πάνω - κύβοι ντομάτας και γλυκές πιπεριές.

Βάζουμε μια σπείρα λαχανικών κύκλων «κολοκυθάκια - μελιτζάνα - ντομάτα». Πάμε πάνω από την κορυφή της σπείρας με ένα πινέλο και λάδι. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα ή μετακινήστε τους κύκλους με φρέσκα φύλλα σε πολλά σημεία.

Η τελευταία συμφωνία είναι το ψήσιμο στο φούρνο.

Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήστε τα λαχανικά στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν - 45-60 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και φέρετε το ρατατούιγ χωρίς επίστρωση μέχρι να ροδίσει - άλλα 15-20 λεπτά.

Ετοιμαστείτε για ένα μαγευτικό άρωμα που, δυστυχώς, οι φωτογραφίες δεν μεταφέρουν. Κλασικό ρατατούιγ - μια συνταγή για μια υπέροχη αναμονή!

Σερβίρετε ζεστό ή κρύο, σόλο ή ως συνοδευτικό για κρέας. Είναι πάντα νόστιμο.

Καλά νέα για τους οπαδούς του multicooker. Είναι απίθανο ότι το ratatouille θα πάρει περισσότερο από 1 ώρα για να ψηθεί σε λειτουργία Bake.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το ratatouille για απώλεια βάρους

Για τον επιδιωκόμενο σκοπό του - να φάει με ευχαρίστηση.

Σε 100 γραμμάρια ψημένου στιφάδου, όχι περισσότερες από 60 θερμίδες.

1 μεγάλη μερίδα - μέγιστο 200 kcal.

Εάν έχετε συνηθίσει τον ρόλο του κατηγορηματικού μαχητή ενάντια στις θερμίδες από το λίπος, μπορείτε να τα βγάζετε πέρα ​​με ακόμα λιγότερο λάδι.

Στο ratatouille, είναι επίσης βολικό ότι είναι ένα αποδεκτό πιάτο στις μέτριες φάσεις των δημοφιλών δίαιτας πρωτεϊνών - σύμφωνα με τους Dukan, Montignac, Atkins.

Η σύνθεση του ρατατούιγ δεν ταιριάζει με τον πλούτο των ωμών λαχανικών. Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει πολλές βιταμίνες. Αλλά ευεργετικά χαρακτηριστικάτα πιάτα είναι επίσης ενδιαφέροντα.

• και γλυκό πιπέρι, το οποίο δεν καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία.
• Πολλές διαιτητικές ίνες.
• Χορταστικοί βραδείς υδατάνθρακες για σταθερό μεταβολισμό χωρίς αιχμές γλυκόζης στο αίμα.

Πώς να διαφοροποιήσετε τη συνταγή

Ας μην ντρεπόμαστε για θαυμασμό: ο ήρωάς μας είναι μεγαλοπρεπής για δημιουργικές παραλλαγές.

Χωρίς αυστηρή αναφορά στις θερμίδες, το πρώτο πράγμα που ζητά είναι να προσθέσετε στη σάλτσα, για παράδειγμα, ξινή κρέμα. Μια άλλη προσέγγιση είναι να δοκιμάσετε τη σάλτσα πριν ρίξετε και να εξισορροπήσετε την ξινότητα με τη γλυκύτητα στη γεύση (1-3 πρέζες ζάχαρη).

Εάν δεν αντιμετωπίζετε το έργο της απώλειας βάρους, μπορείτε να το βάλετε:

• Πατάτες ή τυρί μοτσαρέλα. Επιτυχής βήμα προς βήμα συνταγέςΤο παρακάτω βίντεο περιγράφει πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο ρατατούιγ στο σπίτι.
• Μια πικάντικη επιλογή είναι να προσθέσετε ηλιόσπορους στη σάλτσα (1-2 μεγάλοι κόκκοι).

Εάν το ρατατούιγ σας έχει προσελκύσει ως βολική συνταγή για δίαιτα αδυνατίσματος, προσθέστε νόστιμα τα παρακάτω.

1. Μισό κρεμμύδι από τη συνταγήμην αλέσετε, αλλά κόψτε σε λεπτούς κύκλους για τοποθέτηση στην κύρια σπείρα.
2. Μπρόκολο και κουνουπίδι.Το κόβουμε σε μεσαίο κύβο, το βάζουμε στον πάτο. Or χωρίζουμε σε ταξιανθίες, κόβουμε μόνο το σγουρό μέρος και το κόβουμε σε πιάτα για να μετατοπιστούμε μετά τα κολοκυθάκια σε μια σειρά λαχανικών κύκλων.
3. Λευκό λάχανο.Κόψτε σε λεπτές στρώσεις, κόψτε σε κύκλους και συμπεριλάβετε τους ως το τέταρτο συστατικό στη σπείρα λαχανικών. Or ψιλοκόβουμε λάχανο για στρώσιμο στον πάτο.
4. Στήθος κοτόπουλου ή μοσχάρι.Γυρίστε σε κιμά με κρεμμύδια και σκόρδο, αλατοπιπερώνετε με βότανα της Προβηγκίας και βάζετε στο πρώτο στρώμα σε ελαφρά λαδωμένη μορφή.
5. Μανιτάρια, κυρίως μανιτάρια:είναι εύκολο να κοπούν στο ρόλο του 4ου συμμετέχοντα στη σπειροειδή διάταξη.

Ελπίζουμε ότι η περιγραφή μας θα σας εμπνεύσει για ένα κλασικό ρατατούιγ. Η συνταγή με τη φωτογραφία σχεδόν δεν άφησε χώρο για ερωτήσεις, αλλά αν υπάρχουν, σας περιμένουμε στα σχόλια!

Τι λαχανικά σας αρέσει να ψήνετε; Από όλες τις θεραπείες, συμφωνείτε ότι το ψήσιμο είναι καλύτερο για δίαιτες; Μπορείς να τα βγάλεις πέρα ​​με λίγη ποσότητα λαδιού; Καλή όρεξη και τα λέμε σε χρήσιμο διάλογο!

Η σούπα λαχανικών ratatouille εφευρέθηκε από τους Γάλλους. Ονομάζεται επίσης χωριάτικη σούπα, καθώς αποτελείται από απλά και οικονομικά υλικά. Σύντομα, το ratatouille έγινε δημοφιλές σε όλο τον κόσμο λόγω της λαμπρής γεύσης λαχανικών και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Υπάρχουν παραλλαγές της σούπας με την προσθήκη ζυμαρικών και, αλλά η κλασική σούπα ρατατούιγ γίνεται μόνο από λαχανικά.

Συνταγή σούπας ρατατούιγ

Βράζουμε ζωμό λαχανικών. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε πατάτες και καρότα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το στη μέση. Ξεπλύνετε τη ρίζα μαϊντανού με νερό και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 2 λίτρα νερό. Βουτήξτε τα λαχανικά σε βραστό νερό. Σκεπάζουμε και ψήνουμε το ζωμό για 45 λεπτά.

Προσθέστε μπαχάρι στο ζωμό 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Εξαγάγετε λαχανικά και πιπεριές από τον τελικό ζωμό. Τα κρεμμύδια και οι ρίζες μαϊντανού δεν είναι πλέον χρήσιμα και κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε μεγάλους κύβους. Πλύνετε τη βουλγαρική πιπεριά, αφαιρέστε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τα λευκά χωρίσματα. Κόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 40 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε τον πολτό χοντροκομμένα.

Το αρωματικό ρατατούι λαχανικών μπορεί να συμπληρωθεί με φύτρα σπαραγγιού Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα και ψιλοκόψτε τη χοντροκομμένα. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια τρεχούμενο νερόκαι κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε πιπεριά, μελιτζάνα, κολοκυθάκια και ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά.

Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε το ζωμό με όλα τα λαχανικά. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, γαρνίρετε με μαϊντανό και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε μερίδα.

Αυτό το διάσημο γαλλικό πιάτο λαχανικών προέρχεται από την Προβηγκία. Προηγουμένως, είχε προετοιμαστεί από φτωχούς αγρότες, από τα διαθέσιμα το καλοκαίρι φρέσκα λαχανικά, και σήμερα αυτή η σούπα παρασκευάζεται σε όλο τον κόσμο, αλλάζοντας ελαφρώς τη σύνθεση και τον τρόπο παρασκευής της. Συγκεκριμένα, η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω εφευρέθηκε από έναν διάσημο Αμερικανό σεφ, ειδικά για το ομώνυμο καρτούν. Το τελικό πιάτο μοιάζει περισσότερο με στιφάδο ή σοτά και είναι κατάλληλο για όσους παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα και την υγεία τους. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό δεν είναι μόνο υγιεινό φαγητό, αλλά και πολύ νόστιμο.

Για να φτιάξετε σούπα Ratatouille, χρειάζεστε:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 800 γρ.
• Λίγες σκελίδες σκόρδο
• Ελαιόλαδο
• Προβηγκιανά βότανα
• Πιπέρι, αλάτι

Βήμα 1:Πρώτα πρέπει να πλύνετε τη μελιτζάνα και να την κόψετε σε φέτες πλάτους 3-4 mm. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα δοχείο με νερό, αλάτι και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Αυτό γίνεται για να απαλλαγούμε από την πικρία.

Βήμα 2:Όσο λεπτότερα κόβονται τα λαχανικά, τόσο πιο γευστικό είναι το τελικό πιάτο. Επομένως, τα κολοκυθάκια κόβονται στη συνέχεια σε λεπτές φέτες και 3-4 ντομάτες κόβονται επίσης σε κύκλους.

Βήμα 3:Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ψιλοκόψτε τις πιπεριές, τις υπόλοιπες ντομάτες και τα κρεμμύδια. Τηγανίστε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές σε αυτό. Η σάλτσα πρέπει να αρωματιστεί με αλάτι και πιπέρι για γεύση και να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Τότε λαχανικό στιφάδοείναι σκόπιμο να μετατραπεί σε πουρέ με μπλέντερ.

Βήμα 4:Σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, η προετοιμασμένη σάλτσα απλώνεται στον πάτο. Το νερό αποστραγγίζεται από τη μελιτζάνα και αυτά, μαζί με τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες, εναλλάσσονται πάνω από τη σάλτσα σε ένα ταψί.

Βήμα 5:Κορυφή στα λαχανικά με ένα πικάντικο ντρέσινγκ που αποτελείται από 3 κουταλιές της σούπας λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα (βασιλικός, θυμάρι και μαντζουράνα).

Βήμα 6:Σκεπάζοντας το πιάτο με αλουμινόχαρτο, ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά, έπειτα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη, μέχρι να εμφανιστεί χρυσαφί χρώμα στα λαχανικά. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι περίπου 200 ° C.

Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό ρατατούιγ! Καλή όρεξη!