Recepty brilantní rajče. Pájení receptu pro rajčata (studená cesta). Jak si vybrat rajčata pro sůl

Dříve, naše babičky a pruhy mají příležitost zachovat zeleninu na zimu, včetně rajčat pouze v sudech. Ale s příchodem skleněné nádoby začaly barely postupně korunovat bankami. A dnes je již zřídka, kdo bude v sudech rajčat. Nyní však s otevřením nejlepších workshopů došlo k příležitosti k nákupu sudů a rizik všech velikostí a z jakéhokoliv dřeva. A tavící metoda v sudech je stále populárnější.

Mnozí majitelé mají krásné sklepy, ve kterých jsou velmi dobře uloženi až do další sklizně.

Samozřejmě, nemohl jsem obejít stranu takového kontejneru. Zakoupil jsem, dvě rizika, kterou jsem byl druhým rokem a samozřejmě moje oblíbená rajčata. Stojí za to říkat, že chuťové vlastnosti solných rajčat v barelu se prudce liší z konzervovaných v bankách. Mnozí už byli ohromeni z této chuti, a někteří z něj už vypadají zvláštní, ale podle mého názoru, rajčata solené bez kapky octa s jedinečnou vůní, která může přenášet pouze dubový barel, mnohem lepší než všechny zvraty banky. Ale to všechno je to texty, konečně, začněme.

Chcete-li začít, je nutné zvolit rajčata jedné odrůdy, stejné velikosti a stejný zralost, to nejlepší pro to je vhodná lehce nepochopená rajčata. Samozřejmě by měly být pečlivě propláchnuty.

Sud nebo řada pro přípravu před přípravou, osobně ji znovu získal jalovníkem. Pak hned studená voda A otřete suchý čistý ručník.

Z koření používám kopr, listy černého rybízu a kořen lesku. Pro fanoušky ostrých, můžete přidat několik lusků ostrých papriků. Samozřejmě, všechny koření jsou také čisté a žádoucí, sušené.

A nyní je nejdůležitější věcí připravit solanku. Kvalita vody a soli má velký význam. Používám pouze vodu pouze pružinu a sůl velkého broušení. Nejlepší je najít kámen, ale jako v obchodech se prodává velmi zřídka. Slančový roztok se připravuje za studena ve výši 600 gramů. Soli na 10 litrech vody. Ujistěte se, že se dostanete alespoň hodinu.

Teď je vše připraveno. V dolní části barelu dejte vrstvu koření, pak opatrně položte rajčata. Zároveň je užitečné potřást barel několikrát tak, aby rajčata jsou těsnější. Z výše uvedeného zakryjte druhou část koprů, křenu a listu černého rybízu a zakryjte desku v blízkosti průměru hlavně. Poté vyplňte uzemněným solankou na vrchol barelu. A zakryjte víko.

Proces je dokončen. Barrel se odstraní do sklepa pro skladování. Rajčata budou připravena po jednom a půl nebo dvou měsících. Osobně jsem ho otevřel na novoroční svátky.

To je vše. Přeji vám potěšit naše hosty s lahodnou barelovou rajčat.

Můžete také vidět tento recept na videu: jak solit rajčata v barelu

Článek pomůže naučit se soli červených a zelených rajčat v sudu, pánev, plastový kbelík, jar a dokonce i obyčejný polyethylenový obal.

Zdálo by se, proč dnes je to blbnout zvraty, pokud na prodej ročník Obrovské množství konzervované zeleniny pro každý vkus? No, za prvé, domácí sochory jsou rozhodně chutnější.

Za druhé, existuje důvěra, ze kterého jsou vařeny Čerstvá zelenina, v souladu s pravidly sterility.

Zatřetí, domácí konzervační náklady levnější. Pokud babička nesdílela s mladou milenkou s jeho korunovačním receptem pro solení rajčat, pomáhají těm, které jsou uvedeny níže.

Jak solit červená rajčata s jednoduchým shromážděním v barelu?

Pájecí rajčata v sudu se nazývá studená. Jeho výhodou je, že zelenina je zachována maximum užitečné látky. A pokud je barel dřevěný, zradí nenapodobitelnou chuť. Není třeba rozrušit, pokud neexistuje žádný takový barel, svařování nebo obvyklou smaltovanou hrnec.

rajčata jsou červená - kolik se vejde do nádrže pro solení
voda - musí zcela zakrýt rajčata
soli vaření velký - rychlostí 100 g na 1 litr vody
Česnek - 3 zuby na 1 l vody
peter pepper - 3-4 hrášek na 1 litr vody
pepř jiskra - 1 ks. na 1 l vody
cherry listy, rybíz, křen
deštníky a zelení koprů

Rajčata pro solení v sudu převzít zralé, elastické, jakékoli velikosti
Na dně sudu nebo pánve pokládající listy třešeň, křen, rybíz
Položte vrstvu umytí a potěšena o ovoce rajčat
Uvedený česnek a světla nasekaná kruhy, několik hrach pepřu, pár deštníků koprů
Plemeno sůl ve vodě, nalil rajčata s vodou
Opakujte pokládání zeleně a rajčat, lití solanky dvakrát
Vrchní příspěvky Několik více chronických listů
Organizovat útlak
Vydržel obrobek 3-4 dnů při pokojové teplotě, pak jej pošlete do studené (ve sklepě) po dobu 3 týdnů. Svým vypršením budou rajčata připravena

VIDEO: Jak solit rajčata v barelu?

Jak solit zelená rajčata s jednoduchým bodem v barelu?

Kdyby do konce sezóny zůstaly na lůžkách zelené rajčata, zůstala na posteli, oni už neozývali zmizet. Mnozí se jim líbila svou pružnost a kyselou chuť. Pokud se naučíte ve směru argumentu, že zelená rajčata jsou méně užitečná než červená, ale ne méně alergen, od nich solením v barelu můžete dostat lahodné svačinu.

strom sud nebo pánev s velkým objemem
5 kg zelených rajčat
50 g ostrého pepře
100 g Ukropia.
30 g petrželky
30 g baziliky
50 g rybízových listů
4 litrů vody
300 g soli

Se zelenými rajčaty přicházejí stejným způsobem jako s červenou - ležet v barelu s vrstvou zeleně a nalil solanka. Asi 4 týdny budou rajčata připravena, na rozdíl od červené, zelené není deformováno.

Jak vrhnout červená rajčata s jednoduchým bodem v plastových kbelíků?

Doma můžete solné červené rajčata jako barely v plastových kbelíků.

Vezměte si malá elastická rajčata, nejlépe krém, dobře umyjte
Také připravit a umýt listy hovna a rybíz, deštníky koprů
Potřeba chuti a hrášku a červené ostré papriky
Česnek na řezy
Umístěte rajčata a zelení v plastových kbelíků s vrstvami
Vařené solanky, přidávání 1 litrů 2 lžíce soli a cukru
Když se solanka ochladí trochu, nalil rajče
Pokryté gázové kbelíky, dát na ně desky s úderem
V místnosti se obrobek drží asi měsíc, pak ji umístěte na chladné místo

Jak solit zelená rajčata s jednoduchým bodem v plastových kbelíků?

Zelená rajčata solená v plastových kbelíků se mohou pro někoho příliš těžké. Abymiž je snazší žvýkat, navrhuje se tiše zeptat se s vařící vodou.

V kbelíků jsou zelená rajčata izolována s třešničemi a rybízovými listy, koprová zeleň a hořká pepř
Solný roztok je pro ně 7%, to znamená, že 70 g solí na 1 litr vody. Lze jej také zaslat
Pájení dochází do jednoho a půl měsíce

VIDEO: Solená zelená rajčata

Jak solit rajčata s jednoduchým bodem v pánvi?

Řezivo a sklad na balkóně v apartmánových rajčatech (zelené, červené nebo hnědé), velmi pohodlné v smaltované pánvi. Slap strávit jakýmkoliv způsobem. Zde je zajímavé - s hořčicí.

Připravit:

2 kg červeného krému
1 pepř Ogonek
3 ks. Lavra Leaf.
5 pepřový hrášek
3 hřebíček česnek
1 lžička suché hořčice
3 Deštník Dill.

To vše by mělo být dobře vyplaveno. Pepřové světlo a česnek rozdrcený
Uvedení výrobků pro solení v omálené pánvi
Připravte sítko z 1 litru vody, 2 lžíce. Salt lžíce a 1 lžíce. Lžíce cukru
Sát v prášku hořčice solanky
Proveďte výplň obrobku
Asi 5 dní drží pánev v místnosti, po měsíci, dávají do sklepa nebo na balkóně (teplota by neměla překročit 7 stupňů)

Jak solit červená rajčata s jednoduchými vyrovnanými plechovkami? Jak solit zelená rajčata s jednoduchým velvyslancem Sauhannam v bankách?

Quastsy a červené banky a zelená rajčata. Ale nutně je dáme odděleně.

Banky musí být předem připraveny. Je dobře sterilizován ve vroucí vodě nebo troubě. Pokud je to škoda, je vhodné důkladné promývání sody
Elasticky malá rajčata a zelení vyložená v bankách v náhodném pořadí nebo vrstvách
Nalijte prázdný s roztokem 7% soli
Zavřete plechovky se sterilními plastovými víčky
Poté, co banky zachovávají dva dny v bytě, jsou přičítány suterénu nebo sklepě
Můžete jíst uroin rajčata z plechovek za 2 měsíce, do té doby, kdy budou odklonit

Červená sůl rajčata v bance.

Zelená solená rajčata v bance.

Jak solit rajčata v balíčku?

Aby nedošlo k počkání měsíce - dva, zatímco barel nebo spaní rajčata odklonění, můžete je rychle spát v baleních.

Malostoles může být provedena některá rajčata nebo směs zeleniny (vezměte rajčata, okurky a sweet pepř rychlostí 2: 2: 1)
Rajčatové praní a odříznout
Pokud užívají a okurky, jsou odříznuti "zadek"
Umyjte a rozdrtíte zelení kopr, petrželky, Cilantro, baziliky
4 hřebíček rozdrcené
Skládejte vše v těsném sáčku s rukojetí
Nalijte do balíčku 2 TBSP. Salt lžíce a 1 lžíce. Lžíce cukru
Kravatu balíku a potřást to hezky
Vydržel balíček v chladničce 1 den, periodicky jej otočte
Pokud plánujete ukládat rajčata, měli by být pozastaveni z balíčku v pánvi

VIDEO: Rychlý recept pro nízkoúhlá rajčata v balení

Jak solit rajčata s česnekem?

Česnek je přítomen v každém pick-up pickup recept. Dává zakázku ostrost. Existuje několik způsobů, jak jej použít:

vložen do sudu, pánve nebo jar celé stroužky česneku
v hlavě, pánvi nebo jar strouhaný česnek
uchopte česnek, smíchejte s jemně nasekaným zeleným a zosknou tuto směs rajčat, předem uzavřené příčně

Rajčata s strouhaným česnekem.

Rajčata s česnekem nasekanou na kousky.

VIDEO: Lehké rajčata s česnekem a greeny

S příchodem léta si užíváme širokou škálu zeleniny a ovoce. Používáme je v potravinách, abychom zaplnili zásoby vitamínu v jejich těle, postupně se začít připravovat na zimu, která se vezme zachování studené sezóny. Každá hosteska má své vlastní tajemství památek. Ale vždycky chci potěšit rodinu s něčím novým a neobvyklým. Jak nakrhnout rajčata v barelu, aby překvapili celý svůj vkus?

Tajemství páje rajče na zimu

Nemocná rajčata pro zimu mohou být nejen v sudech, ale také v běžných skleněných nádobách. Druhá možnost je vhodná zejména pro ty, kteří žijí v malých bytech. Princip solení je stejný ve všech případech a liší se pouze množstvím soli přidané do solanky. Normální poměr soli Při solení je rajčata 700 gramů na 10 litrový kontejner nebo 200-250 gramů na třílitrový jar.

Rajčata zralých a měkkých stupňů fyziologického roztoku lépe v malých kapactech až 50 litrů a pevných zelených odrůd rajčat v sudech. Aby se zralé odrůdy rajčat, nedostali se v pádlové barelu, jsou umístěny řádky, pokračují s listy třešní, rybízu nebo křenem a přidávají větší množství soli.

Pájecí rajče v barelu (recepty babičky)

Před solením musí být namočený barel rajče, opláchněte potravinovou solí horká voda a dezinfikuje vařící vodou, aby se odstranily zbývající pachy.

Recept 1. rajčata ve vlastní šťávě

rajčata - 20 kg (10 kg na fyziologický roztok a rajče)
hroznový list - 250 Gr.
sůl - 400 gr
suché hořčice - 20 gr

Namísto okurky se používá rajčata, rajče pyré. Je připraven z ohromen, ale vysoce kvalitních rajčat, které prochází mlýnek na maso. V pyré se přidá sůl.

V dolní části předem připravené sudy, hroznové a rybízové \u200b\u200blisty, koprové větve a další koření jsou stanoveny. Pak jsou rajčata vykresleny a přísahají hroznové listy.

Když je barel zcela naplněna, rajčata se nalijí rajčatové bramborové brambory. Listy Khrena jsou naskládány na vrchol a hořčice, aby se zabránilo vzhledu formy. Je nutné dát víko na krytu tak, aby rajčata se nemají vzat.

Recept 2. Rajčata s paprikou

rajčata - 10 kg
pepř sladký - 1 kg
dill - 1 paprsek
Česnek - 1 hlava
pikantní pepř - 15-20 gr

Příprava a moje rajčata a pepř. Na dně chubs ležel koření a koření, stejně jako listy koně. Teď jsme dali rajčata a nasekané papriky.

Střelba rajčat a pepřy listy a kořením se vyskytuje ve třech fázích: na dně sudu, uprostřed a shora. Na konci, nalijte solanka, položte listy křenu a posypeme hořčicí a pak zakryjte dřevěným víkem a stiskněte neot tak, aby rajčata se nemají vzat. Po vzhledu fermentace odstraňujeme kadke s rajčaty ve sklepě.

Recept 3. Rajčata s okurkami v barelu

rajčata - 7 kg
okurky - 3 kg
Česnek - 1 hlava
dill - 1 paprsek (50-60 gramů)
kočkovitý - 1 kořen (50-60 g)
Černý pepř - 20-30 gramů
Rybízové \u200b\u200blisty, třešně, křen
slabý - 8-10 litrů kapaliny 500-700 g

První věc v čisté vodě se přidá sůl a vyrábí brzy. Nyní v dřevěném sudu na dně, dáme listy fuck, třešeň a rybízových listů, přidejte kopr, česnek a většina z okurek ležel na dně.

Okurka jsme znovu posuneme s rybízem a třešňovým listy, přidejte ostré papriky, kopr, česnek a rozložte zeleninu. Listy trávíme znovu a přidáme zbývající okurky a rajčata.

Horní je horní část listů křenu a posypeme hořčici, aby se forma neobjevila. Top pokrytý víkem a dát razník. V ideálním případě musí být udržovány při teplotě místnosti asi týden pro fermentaci, a pak musí být odstraněny do sklepa po dobu tří až čtyř týdnů pro stravování.

Recept 4. Normální solení rajče v barelu pro zimu

rajčata - 10 kg
dill, petržel - 200-250 gr
mincovna - 30-50 gr
hořký pepř - 20-30 gramů
Česnek - 100 gr
rybízový list - 30-40 ks
cherry Leaf - 30-40 ks
vintage list - 20-30 ks
brine - 10 litrů kapalné 700-800 GR soli pro zelené rajče a 800-1000 gramů pro červenou

Aby se zelenina během slanosti neprošla, musíte si vybrat barel s kapacitou až 50 litrů. Rajčata jsou vybrána jednou zralostí.

Koření v hlavni jsou naskládány ve třech řadách: na dně, uprostřed a shora.

Zelenina musí být pevně položena tak, aby se neukázaly, aby se uložily.

Na konci, v sudu s rajčaty, nalijte solankou, vložíme listy koně v horní části vrcholu a posypeme na přítomnost formy. Vydržíme soud ve sklepě pro skladování a po dvou nebo třech týdnech, rajčata berou do stolu.

Pájení zelených rajčete v barelu (recepty)

Recept 1. Ostrá rajčata v barelu pro zimu

zelená rajčata - 5 kg
pepř sladký - 1 kg
Červený hořký pepř - 5 kusů
Česnek - 5 hlav
dill - 2 trámy
petržel - 2 trámy
solanka - 5 litrů kapaliny 250-300 g
rybízové \u200b\u200blisty, hrozny - 50-60 gramů

Moje zelenina. Papriky nakrájíme na lusky. V kontejneru ležely listy rybízu, hroznů a koření. Top nalijte rajčata, paprika a třepání pro těsnění. Položte listy znovu, dát česnek, pepř, kopr a petrželku. Nalijte zbývající rajčata pepřem a nalijte solankou. Shora, ležely listy křenu a posypeme na hořčici, aby se zabránilo vzhledu formy. Na konci pokrýváme víko a dát náklad. Chcete-li zahájit proces fermentace, necháme rajčata dva nebo tři dny v místnosti, a pak skončíme v chladném pokoji a čekáme na týden 3-4 za jejich stravování.

Recept 2. Rajčata s melissou a mátou

rajčata - 5 kg
dill - 100 gr
petržel - 100 gr
melissa, mincovna - 15-25 gr
hořký pepř - 10-15 gramů
Česnek - 50 gr
rybízový list - 15-20 ks
cherry Leaf - 15-20 ks
solanka - na 5 litrech kapaliny 350-400 g sůl

Pro solení zeleniny v barelu musí být opláchnut a zmizel. Pokud je zelenina příliš tvrdá, vložte je do vroucí vody na jednu nebo dvě minuty.

Dáváme rajčata v řádcích sudů, periodicky je posunout s kořením a listy rybízu a třešně. Při pokládání rajčat, bude nutné periodicky otřást vany, aby byly jednodušší a rovnoměrně dohodnuté. Po pokládání rajčat a koření, nalévejte solanku připravený obvyklým způsobem: na 5 litrech vody 350-400 gramů solí pro zelené rajče. Výsledkem je, že hlaveň kryje víko a nahoře dát náklad. Po třech nebo čtyřech týdnech budou rajčata sprej a budou připravena k použití.

Recept 3. Zelená rajčata s jablky

zelená rajčata - 5 kg
jablka - 1 kg
kopr, petržel, křen - 150 gr
černý rybíz - 50 gr.
třešňové listy - 25 gr
Česnek - 3-5 gr
Červený pepř - 7 gr
sůl - 350 gr
voda - 3,5 l

Kapacita nad fyziologickým roztokem je nasáklá, opláchněte a pára. Na dně sudů ležela koření, listy rybízu a třešní. Nyní jsme umístěni umytá zelenina a jablka, zatímco třepání sudu tak, že jíst pevně.

Nahoru, aby se druhá část zeleně a nalil solanku. Pokud barel stojí v chladném místě, pak fermentace začíná rychleji, nalít horký solanku. Z výše uvedeného, \u200b\u200baby se zabránilo plísní, vložte listy křenu a hořčice, pak víko a hřiště.

Studený svačina, které si můžete vychutnat zimní čas (Neotevírejte stejné číslo pro dopředu?).

Dnes budeme sdílet recept Leno4ki98, který nabízí přípravu sudových rajčat v plastovém kbelíku nebo jakékoliv plastové nádoby, recept, jako máma.

Deska rajčata na mama recept! Skutečný džem!

Víš, co člověk chybí ve velkém městě, kde není vlastní zahrada, Čerstvý vzduch A moje matka je džem? A není dostatek lahodných a voňavých sudových rajčat! Ukazuje se na přípravu barel rajče, není vůbec nutné mít sudu! Stačí skladovat inspiraci a čekat 2-3 týdny.

Chcete-li připravit barel rajče, můžete použít libovolný kbelík. Množství složek závisí na množství tekutiny. Na pěti litrovém kbelíku vody jsem potřeboval:

2,5 kg střední rajče,
kořen Khrena (1 kus),
kopr a petržel (velký paprsek),
gorký pepř (1 kus),
pepř sladký (2 ks),
česnek (podle chuti)
koření (pepřový hrášek, sůl, cukr).

V 5 litrech teplé vody se rozpustí 150 g solí a 100 g cukru.

Zatímco solanka ochlazuje, v tuto chvíli položili rajčata v našem improvizovaném barelu. Položil jsem všechny vrstvy (rajčata, zeleň, koření, znovu rajčata), které lze vidět na fotografiích.

Poté, co jsme nalil solanku, musíte dát naše rajčata s čímkoliv těžké (mám cihlu, na talíři). Odstraníme naše rajčata na chladném místě a 2 týdny si užívají neuvěřitelnou vůni! Dva týdny, ne dříve, barel rajčata lze vyzkoušet. Pokud se vám zdají být příliš slané, pak je nechte quas i na týden, pak znovu vyměňte vzorek.

Pokud jste po nějaké době, kdy jste si všimli na povrchu kbelíkové formy nebo blátivé vody s květem - vše je v pořádku, odstraňte lžící formou nebo pěnu a vložte rajčata quas více.

Uchovávejte sudová rajčata v plastovém kbelíku nebo jiném balení nutně v chladném místě: v chladničce, v suterénu nebo na ulici. Ale ujistěte se, že neexistuje negativní teplota, jinak se změní textura elastických rajčat a trpět kvalita chuti.

Dobrou chuť!