تزايد الفطر الدائري. القوباء الحلقية - فطر صالح للأكل مادة أساسية لتنامي القوباء الحلقية

ينتمي الفطر الحلقي إلى فئة غير معروفة ، ولكن في في الآونة الأخيرةيزداد الطلب عليه بين جامعي الفطر. يروّج لنشر القوباء الحلقية وتقنية فعالة لزراعتها. علاوة على ذلك ، كلما بدأت في جمع اللقطات الحلقية بشكل أسرع ، كلما كانت الأطباق المحضرة منها ألذ وأكثر عطرية. من الأفضل سلق الفطر الصغير ، ويفضل قلي الفطر المتضخم.

حاليًا ، يُزرع نوعان من الحلقات الصالحة للأكل. هذه فطر رقائقي ضخم. تختلف أنواع الخواتم في الوزن. Gartenriese أكبر والأصغر - Winnetou.

قطعة خاتم (Stropharia rugoso-annulata) الخامس الظروف الطبيعيةينمو على رقائق الخشب أو على التربة الممزوجة بنشارة الخشب أو على القش المغطى بالتربة. يمكن أن تنمو على سماد الفطر ، ولكن للحصول على ثمار أفضل ، يجب خلط السماد مع نشارة الخشب أو القش أو رقائق الخشب بنسبة 1: 1.

أجسام الفاكهة كبيرة ، بقطر يتراوح من 50 إلى 300 مم ووزنها من 50 إلى 200 جرام. وفي وقت ظهورها من نفايات الغابة أو من فراش الحديقة ، تكون حلقية ذات غطاء بني مستدير تقريبًا وسميكة تشبه الساق البيضاء. ومع ذلك ، على عكس فطر بورسيني ، تنتمي الحلقة الصغيرة إلى الفطر الرقائقي. بعد ذلك ، يكتسب الغطاء لونًا أفتح من الطوب ، وتكون حوافه منحنية. تكون الألواح بيضاء أولاً ، ثم أرجوانية فاتحة وأخيراً أرجوانية زاهية.

كما ترى في الصورة ، فإن الحلقة الصغيرة لها ساق سميكة ، متساوية ، تتكاثف باتجاه القاعدة:

حافة الغطاء منحنية ولها غطاء غشاء سميك ينكسر عندما ينضج الفطر ويبقى على شكل حلقة على الساق. غالبًا ما تبقى بقايا شرشف السرير على الغطاء على شكل حراشف صغيرة.

اذن قرأت وصف الفطر الدائري وما طعمه؟ هذا الفطر عطري جدا. تعتبر القبعات المستديرة لحلقة صغيرة جيدة بشكل خاص ، ويتم جمعها فور خروجها من الحديقة. في الصباح ، رطبة قليلاً وكثيفة جدًا ، تبدو حقًا مثل غطاء فطر بورسيني صغير أو أسبن. يشبه الطعم أيضًا الفطر النبيل ، ولكن هناك بعض الخصائص المميزة. مذاق قبعات الفطر المسلوقة ، لكنها تحتوي على القليل من البطاطا المسلوقة. ومع ذلك ، فهي مناسبة تمامًا للمقبلات وكذلك للشوربات. للحصاد لفصل الشتاء ، يمكن تجميد أو تجفيف الفطر الحلقي الصغير. لا تلتصق الأغطية المستديرة ببعضها البعض عند التجميد ، ويمكن تخزينها "بكميات كبيرة" عند التجميد ، ولا تنهار. قبل التجفيف ، من الأفضل تقطيع القبعة إلى 2-4 أطباق ، ثم تبدو أجمل في الحساء.

يوصى بعدم إحضار عيش الغراب النامي إلى مرحلة النضج البيولوجي ، عندما تصبح القبعات مسطحة والألواح أرجوانية. النغمات المتضخمة أقل طعمًا. لكن إذا لم تتمكن من قطف الفطر في الوقت المحدد ، فاستخدمه مقليًا بالبصل والبطاطس.

تقنية زراعة الجنيات في الأسرة

يجب أن تكون منطقة زراعة الفطر الحلقي مضاءة بشكل كافٍ في الربيع والخريف ، وفي الصيف ، على العكس من ذلك ، يجب حمايتها من أشعة الشمس... يمكنك زراعة الفطر مع القرع ، والتي تخلق بأوراقها مناخًا محليًا مناسبًا: فهي توفر الرطوبة والتظليل اللازم.

يتم الحصول على نتائج ممتازة مع رقائق الخشب النفضي الطازج. تحتوي رقائق الخشب الطازجة على رطوبة كافية ولا تتطلب أي معالجة إضافية. يمكن استخدام رقائق الصنوبر والبلوط وإبر الصنوبر والتنوب فقط كمادة مضافة (لا تزيد عن 50٪ من الوزن الكلي). يتم صدم رقائق الفروع على شكل سرير بسماكة 30-40 سم وعرض 140 سم وسقيها بالماء. إذا كانت الرقائق جافة ، تُروى الحديقة لعدة أيام في الصباح والمساء. يضاف طبقة الميسليوم إلى الرقائق بمعدل 1 كجم لكل 1 م 2 من الأسرة. يضاف الميسيليوم بالتنقيط إلى عمق 5 سم في أجزاء بحجم حبة الجوز. في بعض الأحيان يتم استخدام ركيزة متضخمة بشكل جيد مثل الفطريات. يتم سكب طبقة من تربة الحديقة العادية (طبقة الغلاف) فوق السرير. في الطقس الجاف ، يتم ترطيب طبقة الغلاف يوميًا.

عند زراعة الحلقة ، يمكن استخدام قش القمح كركيزة. ينقع ليوم واحد في وعاء تحت الضغط. ثم توضع في أماكن مظللة على شكل حواف منخفضة بسمك 20-30 سم وعرض 100-140 سم ، ويتطلب 1 م 2 من التلال 25-30 كجم من القش الجاف. بعد ذلك ، يتم أيضًا إضافة الطبقة السفلية إلى القش بمعدل 1 كجم / م 2.

في الطقس الدافئ (مايو - يونيو) ، يحدث فرط نمو الركيزة وظهور خيوط طويلة (جذمور) في 2-3 أسابيع.

بعد 8-9 أسابيع ، تصبح مستعمرات أفطورة الحلقة مرئية على السطح ، وبعد 12 أسبوعًا تتشكل طبقة مستمرة من الركيزة متشابكة مع الفطريات. بعد انخفاض درجات حرارة الهواء ليلا ، تبدأ ثمار وفيرة. يعتبر الخاتم فطر صيفي. درجة الحرارة المثالية في وسط الحديقة هي 20-25 درجة مئوية. تتطور فطريات الحلقة بسرعة وبعد بضعة أسابيع تتشكل الجذور ، مما يساهم في تطوير الركيزة بأكملها. يستغرق الاستعمار الكامل للركيزة 4-6 أسابيع. تتشكل براعم الأجسام المثمرة خلال 2-4 أسابيع على القش وبعد 4-8 أسابيع على رقائق الخشب.

تظهر الأجسام المثمرة في مجموعات. تتشكل الفطريات في منطقة التلامس بين القش والتربة. عندما تنمو في سرير حديقة ، يمكن أن تمتد جذور الجذور إلى أبعد من ذلك بكثير (بعشرات الأمتار) وتشكل أجسامًا من الفاكهة هناك. ومع ذلك ، فإن موجات الاثمار ليست موحدة مثل تلك الموجات. عادة ما يتم جمع 3-4 موجات. تظهر كل موجة جديدة بعد أسبوعين من الموجة السابقة. يتم حصاد الفطر ببطانية غير مكسورة أو ممزقة حديثًا. هذا يطيل العمر الافتراضي للفطر. سقي الأسرة ضروري للحصول على عيش الغراب عالي الجودة. إن الأجسام المثمرة للسعفة هشة إلى حد ما ولا تتسامح مع الانتقال من حاوية إلى أخرى. بالنسبة للرقائق الخشبية ذات طبقة الغلاف ، يصل المحصول إلى 15٪ من كتلة الركيزة ، ويكون المحصول على القش أقل.

الركيزة الفطرية لتنمية القوباء الحلقية

حتى منتصف القرن الماضي ، تم استخدام فطريات الركيزة للتكاثر الخضري للفطريات. في زراعة الفطر ، تسمى عملية "البذر" الخضري للفطريات باستخدام الفطريات بالتلقيح. وهكذا ، تم تلقيح سماد الفطر بقطع من السماد الذي سبق إتقانه بواسطة فطر عيش الغراب. مثل هذه الفطريات السماد العضوي هي مثال واحد على الركيزة mycelium. تم استخدام الكومبوست mycelium ليس فقط لزراعة الفطر ، ولكن أيضًا للفطر الدبالي وأحيانًا القمامة. تم "زرع" جميع أنواع الفطر والفطر المظلي وحتى الجنيات بهذه الطريقة.

لتكاثر فطر العسل الصيفي وفطر المحار والفطريات الخشبية الأخرى ، تم استخدام طبقة فطرية تعتمد على نشارة الخشب ، تتقنها الفطريات المرغوبة (فطيرة نشارة الخشب). لزراعة عيش الغراب على جذوع الأشجار وقطع الخشب ، تم بيع مسامير خشبية أسطوانية ، مصابة بالفطريات الخشبية. يمكن أيضًا أن تسمى هذه المسامير فطيرة الركيزة. لا يزال يتم إنتاجها في الخارج.

لا تحتوي الفطريات الركيزة تقريبًا على أي تغذية زائدة للفطريات - فقط الفطريات لتكاثرها الخضري. لذلك ، يمكن تخزينها لفترة طويلة دون فقدان الجودة ويمكن إضافتها إلى ركيزة غير معقمة.

مع تحسن تكنولوجيا زراعة الفطر ، تحولت الشركات المنتجة للفطر إلى الحبوب باعتبارها الناقل للفطر. يسمى الفطر المصنوع من القمح أو الشعير أو الدخن بالحبوب. صدر فقط على الحبوب المعقمة. لذلك ، باستخدام فطريات الحبوب ، من الممكن إنشاء تقنية معقمة لإنتاج الفطر ، والتي تضمن أقصى عائد على ركيزة معقمة. ولكن في الإنتاج الحقيقي ، تزرع فطيرة الحبوب على الركيزة المبسترة. تتمثل ميزة الحبوب الفطرية على أفطورة الركيزة في استهلاكها الاقتصادي وسهولة الاستخدام. باستخدام التكنولوجيا المعقمة ، يمكنك إدخال عدة حبات من الدخن مع الفطريات الفطرية في كيس كيلوغرام مع طبقة سفلية وينمو الفطر ويعطي حصادًا لائقًا. في الواقع ، يتم إضافة فطيرة الحبوب إلى الركيزة من 1 إلى 5٪ من كتلة الركيزة النهائية. هذا يزيد من القيمة الغذائية للركيزة بسبب الحبوب الفطرية ويسمح بنمو أسرع للركيزة.

ولكن كيف يمكن استخدام فطريات الحبوب من أجل "زرع" فطر ، على سبيل المثال ، القوباء الحلقية ، في سرير غير معقم؟ كما اتضح ، هذا ليس سهلاً كما يبدو. مع هذا البذر ، تهاجم القوالب الحبيبات المعقمة للميسليوم ، وتصبح الحبوب على الفور مغطاة بأبواغ العفن الأخضر ، وتموت فطيرة الحلقة. للحصول على نتيجة جيدة ، يجب عليك أولاً "زرع" فطيرة الحبوب المعقمة في كيس به ركيزة معقمة مصنوعة من رقائق الخشب ، وانتظر حتى تتطور الفطريات هناك ، وبعد ذلك فقط استخدمها كركيزة فطرية لبذر الأسرة.

آلة تقطيع لزراعة النغمات

يمكن الحصول على حصاد كبير من الفطر الخشبي فقط في الأسرة أو على ركيزة فضفاضة في أكياس بلاستيكية ، ولكن ليس على قطع من الخشب. يجب أن تكون الركيزة رطبة ومغذية وفضفاضة بحيث تحتوي على أكسجين كافٍ لتنمو الفطريات. يتم تلبية كل هذه المتطلبات بواسطة ركيزة مصنوعة من فروع أرضية طازجة.

يمكن استبدال القش بالرقائق في زراعة فطر المحار والشيتاكي وأنواع عيش الغراب الخشبية الأخرى. لكن الشيء الرئيسي الذي تحتاج إلى شراء آلة التقطيع من أجله هو تصنيع ركيزة للأسرة ذات الحلقة. تمثل الأغصان المطحونة حديثًا ذات الأوراق ، أو الأفضل بدون أوراق ، طبقة سفلية جاهزة ذات محتوى رطوبة يبلغ حوالي 50٪ ، ولا تحتاج إلى ترطيبها مسبقًا. أغصان الأشجار والشجيرات تحتوي على ما يكفي العناصر الغذائيةضروري لتطوير الفطريات الفطرية.

تحتاج إلى أي تقطيع حديقة بالسكاكين. بالإضافة إلى آلة التقطيع ، أوصي بشراء سكاكين بديلة. يحتاجون فقط إلى إعادة تدوير الفروع الطازجة. ثم يتم الحصول على رقائق بالحجم المطلوب ، وستعمل آلة التقطيع نفسها لفترة طويلة. يمكن أيضًا استخدام النماذج المزودة بتروس ، لكنها لا تنتج ركيزة غير منفذة للهواء. أشجار البتولا الصغيرة التي يصل سمكها إلى 4 سم يتم طحنها جيدًا في آلة تمزيق الحديقة ، بالقرب من أقفاص البتولا في الحقول المهجورة ، تتشكل مناطق البذر الذاتي بغابة كثيفة من البتولا الصغيرة. لا يحدث هذا البذر الذاتي في الغابة ، ولكن في الأراضي الزراعية ، حيث يفسد الحقول. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم تقطع كل أشجار البتولا على التوالي ، ولكنك قمت بتخفيف البذر الذاتي ، فسيؤدي ذلك إلى تحسين نمو عيش الغراب البوليتس والورسيني فيه.

يمكن أن تنمو الصفصاف الهشة أو البيضاء التي تنمو على طول الطرق والأنهار حتى تصل سماكتها إلى 5 سم في موسم واحد! وحتى هم يطحنون جيدًا. إذا قمت بتجذير العشرات من هذه الصفصاف في الحوزة ، فبعد 5 سنوات سيكون لديك مصدر لا ينضب من الركيزة للفطر. كلها جيدة الأشجار المتساقطةوالشجيرات التي تشكل فروعًا طويلة ومستقيمة: الصفصاف ، البندق ، الحور الرجراج ، إلخ. تعتبر رقائق أغصان البلوط مناسبة لزراعة شيتاكي ، ولكنها ليست فطر الحلقي والمحار ، لأن إنزيماتهم لا تتحلل من التانين.

كما أن أغصان الصنوبر والتنوب مطحونة جيدًا ، لكنها تلتصق بقوة بالراتنج على سكاكين المروحية وجسمها الداخلي. رقائق الخشب الصنوبرية مناسبة فقط لزراعة الصفوف الأرجوانية (Lepista nuda).

أغصان الأشجار والشجيرات الجافة ليست مناسبة للتقطيع ، لأنها غالبًا ما تتأثر بالعفن. بالإضافة إلى ذلك ، عند طحن الفروع الجافة ، خاصةً الملوثة بالتربة ، سرعان ما تصبح السكاكين حادة.

إذا كنت بحاجة إلى تخزين الركيزة للاستخدام المستقبلي ، فيجب تجفيفها تحت مظلة وترطيبها قبل الاستخدام للتخزين. للحصول على ركيزة ذات محتوى رطوبة بنسبة 50 ٪ ، يجب سكب رقائق الخشب المجففة بالماء لمدة 30 دقيقة ، ثم يجب تصريف المياه وتجفيف رقائق الخشب الناتجة في الحديقة لمدة 24 ساعة.

سقي المزرعة مع الحلقة

من أجل الإثمار الجيد لمزرعة الفطر ، يلزم الري المنتظم. تنظيمها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

يوجد ينبوع صغير في الحديقة فلا داعي لعمل بئر أو بئر. يتدفق الماء من النبع إلى أسفل الموقع على شكل مجرى صغير ويتم جمعه في بركة مساحتها 4 × 10 أمتار. ومن هناك ، يتم وضع أنبوب أسمنت أسبستي بطول 8 أمتار ، يتدفق منه الماء إلى خزان ترسيب حيث تترسب جزيئات الطين. بعد ذلك ، تعمل تيارات المياه النظيفة على تجديد خزان خرساني بقطر 2.5 متر وعمق 2 متر ، حيث يتم تركيب مضخة تصريف بقوة 1100 واط ، مما يوفر رأسًا يبلغ 0.6 ضغط جوي بسعة 10 متر مكعب / ساعة . لتنقية المياه الإضافية من جزيئات الطين ، توضع المضخة في علبة بلاستيكية ، توضع عليها كيس بسمك agril 200 ميكرون. Agryl مادة تغطية رخيصة لأسرة الحدائق.

تضخ المضخة الماء لأنبوب قطره 32 مم. بعد ذلك ، بمساعدة التركيبات الخاصة ، يتم توزيع المياه عبر أنابيب بقطر 20 مم. يوصى باستخدام الأنابيب والتجهيزات المصنوعة من البولي إيثيلين منخفض الضغط (HDPE) - وهو نظام موثوق وأرخص من الأنابيب والتجهيزات.

تم تركيب أنابيب الري على ارتفاع 2.2 متر فوق سطح الأرض باستخدام أعمدة عمودية مصنوعة من حديد التسليح بقطر 12 مم. يتيح لك ذلك جز العشب والعناية بمزارع الفطر دون انقطاع. يتم رش الماء من علب الري الموجهة لأعلى. علب السقي عبارة عن موزعات من الزجاجات البلاستيكية بفتحات 0.05 مم. تم بيعها في متاجر الأجهزة مقابل 15 روبل. قطعة. لتزاوجهم بتركيبات HDPE ، تحتاج إلى قطع 1/2 خيط داخلي عليهم. يتم وضع قطعة من البوليستر المبطّن داخل كل علبة سقي ، مما يؤدي إلى تنقية المياه بشكل إضافي.

ينتج عن تشغيل المضخة مؤقت منزلي. لسقي مزرعة الفطر بالكامل (15 فدانًا) مرتين يوميًا لمدة 20 دقيقة ، يتم استهلاك حوالي 4 م 3 من المياه عندما تتدفق المياه من النبع من 8 م 3 / يوم إلى 16 م 3 / يوم (حسب الموسم). وبالتالي ، لا يزال هناك ماء متبقي لاحتياجات أخرى. تسد بعض علب الري أحيانًا بالطين ، على الرغم من الترسبات ونظام الترشيح. لتنظيفها ، تم عمل تصريف خاص للمياه بالقرب من المضخة إلى قسم الأنابيب مع تجهيزات لـ 5 علب سقي. في حالة عدم وجود تدفق للمياه ، تولد المضخة ضغطًا يزيد عن 1 ضغط جوي. هذا يكفي لتنظيف علب الري عن طريق ربطها بقطعة من الأنابيب وإيقاف صمام إمداد المياه لنظام الري. في نفس الوقت مع سقي مزرعة الفطر بأكملها ، يتم سقي أكوام السماد والتوت والكرز وأشجار التفاح.

في ظل الظروف الطبيعية ، يوجد هذا الفطر في الحقول وفي التضاريس غير المستوية (الأخاديد ، والحفر ، والأخاديد ، وما إلى ذلك). تصل الفطر في كثير من الأحيان حجم كبيرلذلك يصل قطر الغطاء إلى 20 سم ، والوزن يصل إلى 500 جرام.

اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن يكون غطاء الحلقة أصفر-بني ، بني داكن ، أصفر ؛ يمكن أن تكون القشور على الغطاء من الأزرق المزرق إلى الرمادي والأزرق. السعفة هي أقل شأنا من الفطر من حيث القيمة والطعم البيولوجي ، ومع ذلك ، يتم تخزين هذا الفطر جيدًا ويمكن نقله تمامًا. يتم تحضير الأطباق من الحلقات بنفس طريقة تحضير عيش الغراب التقليدي. يوصى ببدء زراعة النقطتين في أواخر مايو - أوائل يونيو. على عكس أنواع الفطر الأخرى المزروعة في ظروف اصطناعية ، تعطي الحلقة الصغيرة حصادًا واحدًا فقط في السنة.

من أجل التطور الطبيعي للميسيليوم ، نسبيًا الحرارةحوالي 23-27 درجة مئوية. ليست هناك حاجة للتسرع في زراعة الفطر الحلقي. يمكن أن تكون الطبقة السفلية لزراعة الفطر عبارة عن قش لأي محاصيل حبوب ، ومع ذلك ، يعتبر الجاودار أو الجاودار مثاليًا لإعداد الركيزة. قش القمحالتي خلفتها المحاصيل السابقة ، والتي لها لون أصفر رمادي أو أصفر وسطح لامع. بلل القش قبل تحضير الركيزة. كومة من القش ، المخصصة لزراعة الفطر ، تُروى بكثرة عدة مرات ، وبعد ذلك يتم رج القش ، مما يضمن أن جميع طبقاتها رطبة بشكل متساوٍ. يتم بعد ذلك تغطية المكدس بغطاء بلاستيكي للحفاظ على الرطوبة. إذا ضغطت على مجموعة من القش المبلل جيدًا بيدك ، فستخرج منه بضع قطرات من الرطوبة.

يوصى بمكان مظلم محمي من الرياح لزراعة فطر حلقي. ل تنمية جيدةتحتاج الفطريات أيضًا إلى الالتزام الصارم بنظام درجة الحرارة المناسب: يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 20 درجة مئوية. يزرع الفطر عادة في إطارات خشبية بعرض 1 متر وارتفاع 0.25 متر ؛ طول الإطارات تعسفي. تمتلئ الإطارات بركيزة من القش ويتم دسها بعناية: تحتفظ الركيزة المضغوطة بالرطوبة بشكل أفضل ، وتتطور الفطريات بشكل أسرع فيها. ينمو معظم عيش الغراب على جدران الإطارات ، لذلك يوصى بتقسيم الإطارات الطويلة إلى خلايا أصلية بواسطة الألواح. يتطلب 1 م 2 20-25 كجم من ركيزة القش.

في كثير من الأحيان ، يتم زراعة الفطر الدائري في البيوت الزجاجية. أحد الشروط الرئيسية لزراعة عيش الغراب الفعالة هو كما يلي: يجب ألا تقل المسافة بين سطح الركيزة والفيلم عن 12 سم ؛ إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الطبقة العليا من التربة في الدفيئة. يتم بذر أفطورة الحلقة مباشرة بعد تحضير الإطارات. لزرع 1 م 2 من سلسلة التلال ، يلزم 1 لتر من الميسيليوم أو 1 أسطوانة من السماد العضوي. يتم قطع فطيرة السماد العضوي إلى قطع بحجم بيضةوتوضع فوق منطقة الإطارات بفاصل حوالي 20 سم إلى عمق 5-8 سم ، وبعد ذلك يجب دس سطح الركيزة بعناية لأسفل وتغطيته بالخيش أو القماش المشمع أو غلاف بلاستيكي. أيضًا ، يمكن وضع الألواح على الإطارات الموجودة فوق المأوى ، وثنيها بالحجارة. تساهم هذه العملية في النمو المبكر للفطر. يجب أن تكون نوافذ الدفيئة مظللة بالحصير.

الشرط الرئيسي للتطور الجيد للحلقة هو درجة حرارة مثالية ثابتة لا تتجاوز 30 درجة مئوية. عادة ، بعد شهر واحد من البذر ، تنبت الطبقة السفلية برائحة لطيفة من الفطريات البيضاء. بعد أن تظهر من الإطارات ، تحتاج إلى إزالة المأوى ورش سطح الركيزة بطبقة من التربة يبلغ سمكها حوالي 5 سم ؛ يجب أن تكون التربة ماصة للماء بشكل كاف ومتفتت ولا تحتوي على نسبة زائدة من الدبال والكالسيوم. التربة النفضية الرطبة ، التي يضاف إليها الخث بنسبة 1: 1 ، مناسبة لهذا الغرض. تنمو الفطريات في طبقة التربة ، وتشكل أساسيات الفطريات المستقبلية.

إذا لزم الأمر ، قم بسقي طبقة الغلاف ، ولكن حتى لا يتغلغل الماء في الركيزة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون طبقة الغلاف خالية من الأعشاب الضارة طوال فترة النمو. يجب حماية الحواف من أشعة الشمس المباشرة ، ويجب ألا تقل المسافة بين غطاء الفيلم وسطح الركيزة عن 20 سم ، ويجب تهوية الدفيئة بشكل دوري بعناية ، مما يؤدي إلى تسريع نضج المحصول.

على التلال الموضوعة في أواخر مايو - أوائل يونيو ، يتم حصاد أول محصول من القوباء الحلقية في منتصف أغسطس. عادة ، يظهر الفطر الفردي الأول على جدران الإطار. يتم جمعها قبل فتح الغطاء ، ولا يتم قطعها ، ولكن يتم لفها بعناية دون لمس الفطر المجاور. عادة ما يموت الفطر المجاور الذي يمسه الإهمال. تظهر موجة جديدة من القوباء الحلقية بفاصل 2-3 أسابيع. يتم تنظيف أرجل الرنين المجمعة ، ويترك الغطاء سليمًا. قد تظهر الفطريات الدخيلة ، مثل خنافس الروث ، بين مزارع النباتات الحلقية: يجب تدميرها في الوقت المناسب.

من أجل الحصول على حصاد من السعفة في الربيع ، يجب زرع المزرعة في الخريف. في هذه الحالة ، يجب أن يكون سمك طبقة الغلاف حوالي 3 سم. ولحماية الركيزة من الصقيع ، يتم تغطيتها بطبقة من نشارة الخشب يبلغ سمكها حوالي 15 سم ، بعد أن قامت بترطيب طبقة الغلاف مسبقًا حتى لا يتغلغل الماء في المادة المتفاعلة. تتم إزالة نشارة الخشب في مارس - أوائل أبريل ، اعتمادًا على احوال الطقس... للحماية من الصقيع الربيعي ، يتم تغطية الإطارات بغطاء بلاستيكي ؛ يجب ألا تجف طبقة الغلاف.

مع دورة النمو هذه ، يظهر الفطر الأول بحلول نهاية أبريل. في أغسطس وسبتمبر أو بعد ذلك بقليل ، تعطي المزرعة أخرى أقل وفرة من حصاد الربيع. يتم التخزين الحلقي في صناديق خشبية مسطحة مع تهوية مناسبة في غرفة رطبة وباردة. يتم نقل المنتجات أيضًا في حاويات خشبية منخفضة.

حلقة الفطر في الصورة

حلقي أو ستروفاريا حلقي ، أو ستروفاريا متجعد(Stropharia rugosoannulata)

السعفة (stropharia annular) هي فطر غير معروف ينتمي إلى التجاعيد الحلقية. ينمو هذا الفطر في تربة خصبة ومخصبة خارج الغابة. ينمو بالقرب من حظائر الماشية وبالقرب من الساحات. بسبب زراعته الاصطناعية في أسرة الحديقة ، فقد انتشر في الغابة. نادرًا ما توجد في الغابات المتساقطة الأوراق.

الخاتم ينمو الشرق الأقصى، في بيلاروس. هناك العديد من أنواعه ، بعضها سام. هذا فطر صيفي.

فطر ستروفاريا صالح للأكل. أغطية يصل ارتفاعها إلى 6-15 سم ، في البداية على شكل وسادة ، ثم تفتح أو مسطحة أو حتى مقعرة ، مخاط بني نبيذ في الطقس الرطب ، بني مخملي عندما تجف ، مغطاة بمقاييس بيضاء ، مع هامش أبيض على الحافة. غطاء الحلقة سمين للغاية. في الفطر الصغير ، يكون الغطاء محدبًا ، ولونًا من الطوب الأحمر ، والساق سميكة وخفيفة.

كما ترى في الصورة ، قطعة الحلقة تشبه فطر أبيض:

مع مرور الوقت ، تضيء القبعة. حافتها منحنية ولها غطاء غشائي ينكسر بعد أن ينضج الفطر ، لكنها تبقى على الجذع على شكل حلقة. كما تظهر بقايا غطاء السرير على الغطاء. الصفائح بيضاء ، وبعد ذلك رمادية بنفسجية أو أرجوانية. اللب شاحب مزرق ، عديم الرائحة. تكون الرجل بيضاء أولاً ، ثم صفراء فاتحة بحلقة من نفس اللون أو بها آثار. يتم تثبيت الجزء السفلي من الساق في الأرض بواسطة خيوط سميكة من الفطريات. خلال فترة نضج الفطر ، تنفجر القشرة التي تربط حواف الغطاء مع الجذع ، مما يؤدي إلى تعريض الصفائح الشعاعية البيضاء ، ثم الرمادي المزرق إلى الأسود البنفسجي.

يمكن أن تنمو القبعة من 5 إلى 20 سم في القطر ، ويصل وزن أجسام الثمار من 50 إلى 100 جرام.

طعم الحلق هو حار ، والاتساق أكثر ليونة من ذلك من الفطر. الفطر الصغير ، بسبب لونه الغامق ، يشبه البوليتوس ، في سن متأخرة ، تبدو الحلقة الصغيرة مثل الفطر. يحتوي على خصائص غذائية قيمة ، ويحتوي على ما يصل إلى 25٪ بروتين وكمية كبيرة من الأحماض الأساسية والمعادن ، وخاصة البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والكبريت والمنغنيز ، وفيتامينات المجموعة ب. ملفوف ، خيار ، طماطم.

تم تطبيق تقنية زراعته لأول مرة في عام 1969 في جمهورية ألمانيا الديمقراطية. إنه شائع في الغرب و من أوروبا الشرقية... هذا الفطر يتساهل مع ظروف النمو ، الركيزة البسيطة تكفيه. الحلقة يتم تخزينها ونقلها بشكل جيد. الإثمار من يوليو إلى أكتوبر.

لا يمكن الخلط بين حلقة الفطر الرقائقي التي تشبه الفطر الأبيض من مسافة بعيدة. الفطر السامنظرا لحجمها و مظهر مميز... يمكن غليها وقليها ومملحتها ومخللها.

خاتم خاتم ازرق

حلقة حلقة زرقاء صورة
اللب شاحب مزرق ، عديم الرائحة.

الفطر صالح للأكل. أغطية يصل ارتفاعها إلى 2-8 سم ، في البداية على شكل وسادة ، ثم تفتح ، في الطقس الرطب ، باللون الأزرق المخاطي ، في حالة جافة نحاسية خضراء مزرقة ، مغطاة بمقاييس بيضاء ، مع هامش أبيض على الحافة. الأطباق هي البيج ، الظبي ، لون التبغ فيما بعد. لون الساق أزرق فاتح مع حلقة من نفس اللون أو بها آثار.

تنمو الحلقة الزرقاء في الغابات ، في الحدائق ، على التربة بطبقة سميكة من الدبال. تشكل الفطريات المتفرعة ، والتي تخزن الماء لجذور النباتات أثناء المطر.

الإثمار من يوليو إلى أكتوبر.

على غرار الحلقة الزرقاء - تم تصنيف الحلقة الزرقاء والخضراء (Stropharia aeruginosa) في بعض المنشورات على أنها سامة بشكل ضعيف ، وتتميز بلوحات زرقاء أرجوانية لاحقًا.

لنمو الحلقة (ستروفاريا) ، يلزم وجود ظروف محددة مرتبطة بنظام درجة الحرارة. يميز بين الفترة الكامنة وفترة تطور ونضوج أجسام الفاكهة. لتطوير الميسيليوم ، يلزم درجة حرارة 25-28 درجة مئوية. تموت السعفة الفطرية عند درجات حرارة أعلى من 30 درجة مئوية. تتراوح بداية نمو أجسام الثمار من 13 إلى 20 درجة مئوية. تستغرق دورة نمو الفطر من 12 إلى 14 يومًا.

يمكن زراعة الحلقة تحت فيلم ، في الأقبية والأنفاق والصوبات الزراعية والأسرة. إذا كنت تزرع الفطر في ارض مفتوحة، ثم يجب اختيار مكان لها دافئًا ومحميًا من الرياح.

كركيزة مغذية للفطر ، يمكنك تناول رقائق الخشب أو قش الحبوب. الجاودار الشتوي ، المبلل مسبقًا ، هو الأنسب لهذا الغرض.

يمكنك أيضًا استخدام نار بذور الكتان وسيقان الذرة المقطعة. لا يمكنك استخدام التبن ونشارة الخشب والأعشاب الضارة وأوراق الشجر وكذلك السماد والمعادن كركيزة. إذا قمت بزراعة الحلقة الصغيرة في الحقل المفتوح ، فيمكنك خلط ركيزة الفطر المستنفدة بالقش وترطيبها.

تزايد حلقة في الصورة

في وسط روسيا ، يتم تحضير الركيزة وزراعة الفطريات من منتصف مايو إلى أوائل يونيو. يمكن تغيير هذه الشروط وفقًا لـ الميزات المناخيةمنطقة معينة. يجب أن يكون القش بني ذهبي ، مع عدم وجود علامات العفن أو التعفن ، وسحق حتى 3-5 سم (الحالة الأخيرة اختيارية: حجم القش لا يؤثر بشكل كبير على المحصول.) 15-25 كجم من القش أو غيره الركيزة تستهلك 1 م 2 من مساحة الزراعة. في حالة تحضير كمية كبيرة منها ، يتم وضع القش (أو أي مادة سفلية أخرى) في كومة على سطح صلب نظيف (منطقة إسمنتية أو أسفلتية أو تربة مضغوطة جيدًا) ويتم ترطيبها بالتساوي بالماء من خرطوم بمسدس رش أو من سقي الحديقة يمكن 2-3 مرات في اليوم لمدة 6-10 أيام. لمزيد من الترطيب المنتظم ، يتم خلط الوبر جيدًا 3-4 مرات باستخدام مذراة خلال هذا الوقت ، مع التأكد من عدم وجود تسخين ذاتي.

إذا كنت بحاجة إلى ترطيب كمية صغيرة من الركيزة ، فيمكن وضع القش في حاويات - حمامات ، مسبح ، براميل. في هذه الحالة ، يجب نقع الركيزة لمدة 2-3 أيام. لمنع التخمر ، يجب تغيير الماء كل يوم. يمكنك أيضًا نقع القش ماء ساخنفي غضون 48 ساعة ، يجب بسترة الركيزة. للقيام بذلك ، ضع القش المنقوع مسبقًا في أكياس بلاستيكية ، وقم بتسخينه إلى 58-60 درجة مئوية ، واحتفظ به في درجة الحرارة هذه لمدة 12 ساعة ، ثم يجب خفض درجة الحرارة بمقدار 1 - 1.5 درجة مئوية يوميًا لمدة 8 أيام.

لا ينبغي وضع الركيزة على أرض جرداء ، حيث يمكن أن تصاب بالآفات الفطرية المختلفة. يجب وضع الركيزة المحضرة في طبقة من 20-25 سم على فيلم أو في صناديق أو في أكياس بلاستيكية بارتفاع 50-60 سم وقطر 40 سم ، ويجب حشو الركيزة في طبقات ودكها بإحكام وإلا سوف تجف خارج.

تنقسم الفطريات إلى قطع بحجم بيضة الحمام وتوزع بالتساوي على سطح السرير ؛ قم بفك القشة وضع قطعًا من الفطريات على عمق 5 سم كل 20 سم ، واضغط لأسفل على موقع الزراعة. يمكنك زرع الفطريات قبل وضع آخر طبقة من القش. زرع بالتساوي على كامل سطح السرير بسمك 5-8 سم ، وبعد الزراعة ، يتم تغطية السرير بأكياس مبللة أو ورق مموجمطوية في عدة طبقات.

من الضروري حماية الموقع من التعرض لأشعة الشمس ومن التشبع بالمياه وجفاف التربة. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في الداخل 20-22 درجة مئوية ، في وسط المغذيات - 25-27 درجة مئوية. بعد 3-5 أسابيع ، تستوعب الفطريات الركيزة بأكملها. بعد ذلك ، تمت إزالة الملجأ. الأسرة نفسها مغطاة بطبقة غلاف ، وهي عبارة عن أرض دبال ذات هيكل متكتل. يمكنك استخدام أراضي الغابات الصنوبرية والمتساقطة. في بعض الأحيان يتم تحضير خليط من التربة الدبالية والجفت بكمية 1: 1. قبل الخلط ، يتم فك الخث وترطيبه. يجب أن تكون أرضية التغطية حمضية. إذا كان الرقم الهيدروجيني أعلى من 6 ، يضاف الخث ، إذا كان أقل من 5.5 - الأرض. قبل التغطية ، يتم تطهير التربة المغطاة بالبخار لمدة 15-20 دقيقة أو معالجتها بمحلول فورمالين 40٪ بمعدل 3 لتر / م 2. في حالة استخدام الفورمالين ، تتم معالجة التربة مسبقًا ، ثم تهويتها لعدة أيام ، وخلطها ، وترطيبها ، وبعد ذلك يتم وضعها على الركيزة فقط. يتم تطبيق خليط التغطية على الطبقة المستوية بطبقة 5 سم بمعدل 1 كجم / م 2 من تغطية التربة.

يمكن أن تنمو الحلقة الصغيرة تلقائيًا على قطعة أرض الحديقة. عادة ما يكون لونه أخضر مزرق ويحتفظ بلونه بعد التخليل والتخليل.

هناك طريقة أخرى.يتم وضع الميسيليوم على الطبقة قبل الأخيرة من الركيزة ، وتوزيعها بالتساوي على السطح بأكمله. ثم يتم وضع 5-8 سم أخرى من القش المبلل ودكها جيدًا. بعد ذلك ، لأي طريقة زراعة ، يجب تسوية الطبقة العليا من القش ودكها وترطيبها. ثم قم بتغطيته على الفور بمواد تحافظ على الماء وتسمح بمرور الهواء. لهذا الغرض ، مناسبة من الخيش ، ورق التغليف السميك. سيساعد هذا الطلاء في الحفاظ على رطوبة الركيزة. إذا تم زرع الفطر في أكياس ، فبعد زرع الميسيليوم مباشرة ، يجب ربط كل كيس وإدخاله في الرقبة باستخدام رغوة أو سدادة قطنية. لا تحتاج إلى تغطية الركيزة نفسها.

يستغرق نمو الفطريات من 3 إلى 6 أسابيع ، اعتمادًا على درجة الحرارة. تعتبر درجة الحرارة المثلى 25-28 درجة مئوية. يجب نقل الصناديق أو الأكياس ذات الركيزة لهذه الفترة إلى مكان دافئ. بعد نمو الفطريات ، يجب إزالة الخيش أو الورق ، ويجب تغطية الركيزة بخليط غلاف في طبقة صغيرة - 4-5 سم. من السهل جدًا التحقق مما إذا كان الميسليوم قد نما: ارفع الطبقة العلوية من الركيزة والميسليوم المزروع سيكون مرئيًا على الفور. إذا كانت الطبقة العليا من الركيزة جافة ولم تنمو الفطريات ، فيجب إزالتها بعناية ووضع طبقة الغلاف على الطبقة الأساسية مع الفطريات. يتم تحضير خليط الغلاف نفسه من خليط من تربة الحديقة أو تربة الغابات مع الخث بنسبة 1: 1. ليست هناك حاجة لإضافة أي أسمدة معدنية. دلو واحد من الخليط يستهلك لكل 1 م 2.

بعد ذلك ، تبقى العناية بالحفاظ على الرطوبة. يجب أن تكون الركيزة دائمًا 70-75٪ رطوبة. ولكن يجب أن يتم التخلص منه حتى لا يتغلغل الماء في الركيزة ، ولا يتجاوز معدل المرة الواحدة 1 - 1.5 لتر / م 2. من الأفضل استخدام خرطوم به فوهة أو علبة سقي مثقوبة.

إذا نمت الفطر في الداخل أو في دفيئة ، بعد 2-3 أسابيع من وضع طبقة الغلاف ، فإنها تبدأ في تقليل درجة الحرارة والتهوية. وبعد 1-2 أسابيع تظهر الفطر. نضجهم الكامل يحدث في 7-10 أيام. يستمر الاثمار حتى أواخر الخريف.

يتم حصاد الفطر عند تمزق القشرة التي تغطي الصفائح ، ولا يزال الغطاء يحتفظ بشكله على شكل جرس. يجب فك الفطر بعناية من الأرض ، دون ترك أي بقايا فيه. الحفرة بعد الحلقة مغطاة ببساطة بطبقة غلاف. يتراوح محصول السعفة من 2 إلى 20 كجم / م 2.

إذا تم زرع الميسيليوم في دفيئة أو سرير حديقة في يونيو ، فيمكن استخدام الركيزة العام المقبل. للحفاظ على الفطريات ، بعد الحصاد النهائي ، يتم تغطيتها بالقش والفيلم وأوراق الشجر الجافة. في الربيع ، تمت إزالة المأوى ، وفي أبريل تم جمع عيش الغراب الجديد.

لكن لا ينبغي استخدام الركيزة لأكثر من عامين - حيث تنمو الكائنات الحية الدقيقة الضارة فيها.

يجب تحديثه كل عام أو عامين. يمكن استخدام الركيزة كسماد عضوي لمحاصيل الخضروات.

عند زراعة الحلقات في أكياس بلاستيكية ، مباشرة بعد زراعة الفطريات ، يتم ربط الأكياس عن طريق إدخال قابس قطني أو رغوي بقطر حوالي 5 سم في الرقبة للوصول إلى الهواء.

يستمر نمو الفطريات من 3 إلى 6 أسابيع ، حسب درجة حرارة الهواء. درجة الحرارة المثلى لنمو الفطريات الحلقية هي 25-28 درجة مئوية.

يمكن أن يكون إنتاج السعفة مختلفًا: في المتوسط ​​، يبلغ 3-4 كجم لكل 1 م 2 ، ومع ذلك ، يمكن حصاد 15-30 كجم من 1 م 2. يعتمد ذلك على جودة الركيزة والفطريات ، والامتثال لجميع قواعد التكنولوجيا الزراعية ، مع مراعاة خصائص التنوع ، وإلى حد كبير ، على خبرة ومهارة مزارع الفطر.

عادة ما يستمر اثمار الحلقة المزروعة في شهر مايو حتى أواخر الخريف. إذا تم إجراء زراعة الميسيليوم في البيوت الزجاجية أو في الأسرة في وقت متأخر عن شهر مايو ، فإن الركيزة التي اخترقها الميسيليوم يمكن أن تؤتي ثمارها في العام التالي.

في هذه الحالة ، من أجل حماية الفطريات من الصقيع والرطوبة الزائدة ، فإن الدفيئة أو الأسرة ذات الحلقة في الخريف ، بعد نهاية جمع الفطر ، مغطاة بورق أو قش أو أوراق شجر جافة. في الربيع ، تتم إزالة هذه الملاجئ ، وفي أبريل - مايو ، يمكنك بالفعل اختيار الفطر حسب الطقس. الركيزة المستهلكة هي سماد عضوي جيد لمحاصيل الخضروات.

حلقة الفطر- موضوع الوصف في هذه المقالة. تناوله العديد من البستانيين والبستانيين. هنا يتم وصف تركيبته (الفيتامينات والأحماض الأمينية) ، ويتم وصف كيفية زراعة الفطر الدائري في منطقتك.

حلقة الفطر

خاتم - غير معروف لنا فطر صالح للأكل... بدأوا في النمو مؤخرًا نسبيًا.

إنه فطر رقائقي ذو حلقة مميزة على ساق. يمكن أن تكون قبعات الحلقة بألوان مختلفة - من الأصفر إلى البني الأحمر.

يتراوح قطر الغطاء من 8 إلى 40 سم ، ويكون الغطاء أبيض اللون في الجنيات الصغيرة ، ويكتسب لونه المميز تدريجياً مع نمو الفطر.

الحلقة لها رائحة فطر واضحة.

يحتوي الفطر نفسه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية والعديد من الأحماض الأخرى. العناصر الغذائية: الحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والكوبالت والزنك والنحاس والموليبدينوم.

كيف ينمو الخاتم؟

التحضير للنمو

الركيزة لتنمية النغمات- قش نباتات الحبوب. يجب أن يكون لونه طازجًا ولامعًا وذهبيًا. القش الداكن غير مناسب لهذا ، لأنه يحتوي بالفعل على نباتات دقيقة قادرة على المنافسة مع الفطريات. سوف يتداخل مع نمو الفطريات.

يجب سحق القش المحضر إلى قطع 3-5 سم ، وبعد ذلك يجب ترطيبه لعدة أيام حتى تصل نسبة الرطوبة فيه إلى 75٪. يمكنك نقع القش في أي وعاء - في أحواض ، وبراميل ، وما إلى ذلك.

يمكنك التحقق من جاهزية القشة عن طريق الضغط عليها في راحة يدك. إذا خرج الماء بين الأصابع عند عصره ، فهذا يعني أن المصاصة قد امتصت سائلًا كافيًا.

إذا كانت الرطوبة أكثر من اللازم ، فهناك خطر نمو العفن الزائد على الركيزة. الرطوبة المنخفضة سوف تمنع تطور الفطريات.

تنمو الخواتم في الصناديق، في أكياس بلاستيكية وعلى الحواف. للقيام بذلك ، في أكياس يبلغ ارتفاعها حوالي 60 سم وقطرها 40 سم ، تحتاج إلى وضع طبقة من القش بسمك 25-30 سم.

يتم وضع حواف لزراعة النغمات في ظل جزئي في الحديقة. يجب أن يكون عمقها حوالي 20 سم ، ويتم وضع فيلم في أسفل كل سلسلة من التلال.

فوق الفيلم - قش بمعدل 20-25 كجم مادة جافة لكل متر مربع.

يتم ضغط القش المكدس بإحكام. بعد ذلك ، انتقل إلى التقديم المباشر للميسيليوم.

مضيفا mycelium

ينقسم الميسيليوم مبدئيًا إلى قطع صغيرة لا يزيد حجمها عن حبة الجوز ويُغمر في القش ، مما يترك مسافة حوالي 25 سم بين القطع.

يبلغ عمق الميسليوم 5-6 سم ، وبعد ذلك يجب أن تنتشر فطيرة الحبوب المكسرة في طبقة متساوية على كامل سطح التلال ، ويجب وضع طبقة من القش بسمك 5 سم في الأعلى.

عندما يتم وضع الفطريات ، يتم تغطية الأسرة والأكياس بعدة طبقات من الورق المنقوع أو قطعة قماش مبللة. يجب أن تبقى مادة التغطية مبللة.

يستغرق الأمر حوالي 4-6 أسابيع حتى تنبت الفطريات في الركيزة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الركيزة عند درجة الحرارة المثلى - 25-28 درجة. عندما تتخلل الطبقة السفلية تمامًا بالميسيليوم الأبيض ، يمكنك إزالة الغطاء وتغطية الحواف بمزيج غلاف.

مزيج التغطية

خليط التغطية هو خليط من الخث مع قيمة pH حمضية قليلاً من 5.7-6.0.

تم تصميم خليط التغطية للحفاظ على مستوى الرطوبة المطلوب في الركيزة. تتشكل الأجسام الثمرية للسعفة نفسها فيها.

الجودة الرئيسية لخليط الغلاف هي نفاذية الهواء الجيدة. إذا لم يتم تحديد طبقة الغلاف بشكل صحيح ، فسيؤدي ذلك إلى انخفاض في المحصول.

قبل ملء الركيزة مزيج الغطاءيجب طهي الخليط على البخار لمدة 15-20 دقيقة أو سكبه مع الفورمالين. يتم ذلك من أجل تدمير الكائنات الحية الدقيقة الضارة الموجودة في الخليط الترابي.

عند استخدام الفورمالين ، يتم تحضير المحلول على النحو التالي: 0.5 لتر من 40٪ فورمالين تتطلب 20 لترًا من الماء. يخفف الفورمالين في الماء ويصب المحلول الناتج في طبقة الركيزة بطبقة. بعد الري ، يتم تغطية الركيزة برقائق وتترك لمدة 3 أيام. بعد ذلك ، يُزال الفيلم ويتبخر الفورمالين.

يجب أن يكون سمك طبقة الغلاف حوالي 5 سم. يجب ترطيب هذه الطبقة حسب الحاجة. للنمو الطبيعي للفطريات ، تظل طبقة الغلاف رطبة باستمرار.

بعد أسبوعين من تطبيق طبقة الغلاف ، تنبت التربة بالميسيليوم ويبدأ تكوين أجسام الفاكهة. وبعد أسبوع إلى أسبوعين ، ستتمكن من حصاد المحصول الأول. الفطر الحلقي. أدعوك إلى مجموعة Subscribe.ru للمقيمين في الصيف والبستانيين: "هوايات الريف"كل شيء عن الحياة الريفية: كوخ ، حديقة ، حديقة نباتية ، زهور ، راحة ، صيد سمك ، صيد ، سياحة ، طبيعة