Соки та нектари - їх користь для здоров'я чи шкода. Нектар - що таке і з чим їдять Відео: Бджоли збирають нектар і пилок з кульбаби

У побуті використовують овочеві і плодові соки, між ними є відмінності. В овочевих соках менше органічних кислот і вони мають прісний смак, але в їх складі більше мінеральних речовин, таких як натрій, калій, залізо, кальцій і ін. Плодові соки більш калорійні, так як мають багато цукру, тому їх часто комбінують з овочевими. Соки та нектари - їх користь для здоров'я чи шкода? Спробуємо розібратися на конкретних прикладах!

Яблучний сік містить багато мінеральних речовин і вітамінів. Свіжий сік багатий вуглеводами, органічними кислотами, клітковиною, білками. Добре виводить з організму шлаки і ниркові камені, так як сік багатий пектинами. Сік корисний людям, які хворіють на частими бронхітами, що мають проблеми з легенями, кращим, так як добре захищає органи дихання. Сік містить в собі багато заліза і бажаний при недокрів'ї. Корисний для шкіри, волосся і нігтів. Рекомендується пити при проблемах травлення, запорах, для профілактики простудних захворювань. Яблучний сік бажаний при артритах, артрозах, захворюванні суглобів. Дуже корисний сік дітям, людям при гастриті зі зниженою кислотністю і з серцево-судинними захворюваннями. Чи не дозволяється пити сік при виразці, загострене гастриті, панкреатиті.

грушевий сік містить багато пектинових з'єднань і клітковини, які покращують роботу травлення і кишечника. Використовується як сечогінний засіб і має бактерицидну засіб на організм. Дуже корисний грушевий сік людям з проблемами нирок і схильним до захворювань системи кровообігу. Сік рекомендується як жарознижуючий засіб при циститах і невритах.

Апельсиновий сік містить велику кількість вітаміну С, добре зміцнює стінки судин, корисний при захворюваннях печінки, при гіпертонії, атеросклерозі. Сік рекомендують для зміцнення захисних сил організму, для профілактики і лікування простудних захворювань. Допомагає зміцнити кровоносні судини і зняти втому. Підвищує імунітет. Апельсиновий сік протипоказаний при розладах кишечника, гастриті з підвищеною кислотністю, виразках шлунка і дванадцятипалої кишки.

Ананасовий сік містить бромелайн - це речовина, яка покращує жировий обмін, корисний для зниження ваги і омолодження організму. Розщеплює жири і виводить їх з організму. Сік незамінний при ангіні і захворюваннях нирок. Ананасовий сік рекомендують при тромбозах і набряках.

Лимонний сік містить велику кількість вітаміну С, цукру і калію. Допомагає при лікуванні багатьох хвороб, знімає втомлюваність організму, збільшує працездатність. Рекомендується при авітамінозі, покращує діяльність мозку, пам'ять. Протипоказаний лимонний сік людям із загостреним гастритом, при виразках, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при сильному запаленні горла і ротової порожнини, при панкреатиті та гіпертонії.

Гранатовий сік давно використовують у народній медичній практиці, він містить велику кількість антиоксидантів, вітаміну С і В, калію. Добре підвищує рівень гемоглобіну, підвищує апетит. Вважається хорошим сечогінним, антисептичним, знеболюючим і протизапальним засобом. Гранатовий сік корисний вагітним жінкам. Сік протипоказаний при гастриті з підвищеною кислотністю і виразковій хворобі шлунка.

Морквяний сік діє на роботу травної системи, має загальнозміцнюючу дію. Підвищує імунітет, дуже корисний для зору і зміцнення зубів, так як в ньому міститься багато каротину, вітаміну Е, кальцію, мікроелементів, магнію, заліза, фосфору. Підвищує тонус, зміцнює нервову систему, підвищує опірність організму до інфекцій. Бажано розбавляти морквяний сік з апельсиновим або яблучним соками. Морквяний сік дуже корисний маленьким дітям, як полівітамінний засіб.

Томатний сік дуже корисний в сирому вигляді. У ньому міститься багато яблучної, лимонної та щавлевої кислот, кальцію, натрію, магнію. Томатний сік - це потужний антиоксидант, продовжує молодість, позбавляє від відчуття голоду.

буряковий сік містить в собі велику кількість цукру, заліза, вітамінів, йоду, амінокислот, марганцю. Сік добре очищає нирки, печінку, жовчний міхур, судини, покращує склад крові, стимулює роботу лімфатичної системи, підвищує опірність до вірусів, відновлює сили. При постійному вживанні бурякового соку поліпшується обмін речовин, зміцнюється організм, зберігається свіжість особи. Сік покращує пам'ять, розширює кровоносні судини. Застосовується при гіпертонії, при безсонні і знервований. Сік буряка змішаний навпіл з лимоном і медом п'ють при гіпертонічній хворобі і застуді. Сприяє кращому загоєнню ран при зовнішньому застосуванні. Сік корисний людям з атеросклерозом, з підвищеною функцією щитовидної залози, із захворюваннями пов'язаними з порушенням серцевого ритму.

Сік з гарбуза бажано вживати при захворюваннях передміхурової залози, печінки, нирок і порушенні обміну речовин.

У соку калини вітаміну С міститься в два рази більше, ніж в мандарині і лимоні, а заліза міститься в 5 - 10 разів більше. Сік калини застосовують при простудних захворюваннях, підвищеному тиску, головного болю, бронхіальній астмі, а в поєднанні з медом лікують ангіни, транзіліт, хвороби печінки і жовчних шляхів.

Журавлиновий сік з медом бажано приймати при ангінах, простудних захворюваннях, гіпертонічній хворобі. Сік втамовує спрагу при гарячкових станах, використовують при лікуванні запалення нирок, знижує стан протромбіну в крові.

Нектар - це сконцентровані, згущені соки фруктів і ягід, вживання яких в натуральному вигляді ускладнено через різке смаку, високої кислотності і густої консистенції. Нектар - це комора корисних речовин. Якщо пити щодня по склянці нектару протягом многий років, то можна значно продовжити своє життя і уникнути багатьох хвороб, мати гарний настрій, бадьорість, красу і здоров'я.

Банановий, грушевий, абрикосовий і персиковий - ці нектари містять в собі велику кількість вітамінів, харчові волокна, цукру, білки, мінеральні речовини, необхідні нашому організму. Більш багатий ними абрикосовий нектар, в ньому міститься набір органічних кислот, залізо, велика кількість каротину, мікроелементи. У банановому і персиковому нектарах багато калію і фосфору.

Абрикосовий і персиковий нектари прекрасні для профілактики і лікування стимуляції діяльності кишечника і серцево-судинних захворювань. Дуже корисні ці нектари при остеопорозі.

банановий нектар необхідний людям з серцевою недостатністю і страждаючим захворюваннями нирок. Вважається дуже ситним, тому краще пити між прийомами їжі.

сливовий нектар дуже корисний літнім людям, які страждають запорами, нормалізує перистальтику шлунково-кишкового тракту.

Нектар з плодів манго містить багато бета-каротину і харчових волокон, які покращують зір і допомагають активізувати обмін речовин. Нектар багатий вітаміном С, який підвищує опірність організму до хвороб.

Нектари з чорної смородини, вишні, нектар з чорноплідної горобини з яблуком, Вони кисло-терпко-солодкі на смак. Містять багато вітамінів РР і С, білків. Нектари благотворно впливають на організм, на нервову і кровоносну систему. Добре захищають від простудних захворювань.

Соки та нектари - їх користь для здоров'я чи шкода? Безумовно, не можна не оцінити позитивний вплив соків і нектарів на наш організм. Сирі соки і нектари необхідно вживати відразу, так як навіть короткочасне зберігання прискорює бродіння і псування продукту. Ті соки, які продають в магазинах, отримують з концентрату шляхом додавання води, так само додають аскорбінову кислоту і ароматизатори. Нектари крім 30 - 50% концентрованого соку містять воду, цукор, ягідні пюре, ароматизатори та барвники. Уже після семи днів застосування свіжих соків на щоках з'являється природний рум'янець, дихання стає більш глибоким, відновлюється сон і апетит.

Нектар - це цукристий сік, що виділяється рослинами. Увага людини до нього залучили бджоли, що виробляють з корисного нектару мед, який використовується з незапам'ятних часів. Також давно відомі не тільки його прекрасні смакові якості, а й цілющі властивості.

Саме медоноси стали першими об'єктами для вивчення структур, які продукують цю речовину. Медоносної є частина рослин, звана нектарниками, які частіше за все, знаходяться в квітках, рідше - на вегетативних органах. Роль нектару, який утворюється на листі, прилистниках і стеблах, не до кінця вивчена. Сік, який виділяє нектарник, розташований в квітках, виконує функцію залучення запилювачів.

Відео: Користь і сорти меду - приймаємо правильно

Використання, склад

Запилювачі, відвідуючи квітку, переносять на своєму тільце пилок з тичинок на маточку або семяпочку, де відбувається запліднення.

Сік нектарників використовується в незначних кількостях і самим рослиною як біологічно активна добавка для зав'язі і захист від мікроорганізмів, що завдають шкоди. Їм харчуються багато комах і деякі птахи.

Склад нектару квітів

Виходячи з оцінки речовин, що складають секреторное виділення квіток, користь нектару очевидна.

Різні види нектару мають різну кількість і взаємовідношення компонентів.

збір видобутку

В процесі еволюції природа адаптувала запилювачів і запилюють, таким чином, що вони один без одного не можуть існувати. Одні отримують їжу, необхідну для продовження життя, інші - можливість репродукуватися.

Але не всі види комах, які харчуються, вживаючи сік нектарників, приносять користь рослинам. Наприклад, великої шкоди завдає попелиця. Вона, крім нектару, висмоктує сік з рослинних тканин, заражає рослину збудниками різних захворювань.

Метелик збирає нектар теж, а ось обпилювачем може бути не будь-яка. Деякі з представників цього загону комах, щоб отримати цукристий сік, проникають хоботком в нектарник, зависаючи над квіткою, навіть не торкаючись його. Личинки метеликів нерідко приносять колосальну шкоду сільськогосподарським культурам і лісових угіддях. У боротьбі з ними людині допомагають птиці.

Також як метелик, парять над квіткою колібрі. Вони харчуються секреторне соком квіток. Запилення відбувається в результаті того, що коли пташка голодна, вона треться об тичинки головкою. Сімейство колібрі налічує понад 300 видів. Довжина найбільшого птаха серед представників цього виду становить 20 см. Найменша колібрі ледве сягає 7 см. Немає жодної іншої птиці з таким довгим і тонким дзьобом, як у колібрі. Дзьоби одних видів колібрі дозволяють здійснювати збір їжі з багатьох рослин, у інших вони пристосовані до рослин тільки одного виду. У колібрі збір квіткового нектару займає весь світловий день. Її добова потреба в два рази перевищує вагу птиці. У природі існує більше 2 000 видів тропічних і субтропічних рослин, які запилюють птиці. Але колібрі - найзнаменитіша з них любителька нектару. Для поповнення раціону білком ці птахи їдять комах.

Незвичайних способів видобутку цього унікального соку іноді користується джміль. Він може прогризти отвір в підставі квітки або в нектароносні віночку, діставшись, таким чином, до джерела їжі. Помічено, що інший джміль, виявивши такий отвір, не пропустить випадку їм скористатися. Це не означає, що джміль за краще тільки такий збір видобутку. Він відносяться до числа одних з кращих запилювачів. Джміль за один раз збирає пилку більше інших комах. Не всі знають, що джміль дає мед. Кількості білка, сахарози і мінеральних речовин в ньому більше, ніж в бджолиному. Запасів меду джміль не створює, тому, що живе тільки одне літо. Цим продуктом харчуються личинки джмеля. Разом з тим, створити умови для його штучного розведення не складно. Джміль нормально сусідить з людиною.

Найкращими обпилювачами є бджоли. Це справа вони роблять в два рази швидше, ніж інші комахи. Особливо цим відрізняється медоносних бджіл. За день, коли умови сприятливі, одна особина може відвідати до 3 000 квіток. Відповідно, сахаристого соку вона приносить в більшій кількості, ніж інші любителі цього солодкого розчину.

Відео: Бджоли збирають нектар з бодяка

бджолиний продукт

Успішний збір залежить не тільки від працездатності комахи, але також від якості квіткової виділення. Температура повітря для достатнього виділення нектару коливається від 10 до 38 градусів. Оптимальний показник вологості 60-80%. Важливі умови - наявність сонячного світла і безвітряна погода.

Крім того, що бджола харчується нектаром, вона переробляє його для корму своїм личинкам і заготовлює про запас у вигляді меду. Такими заготовками навчився користуватися людина. Спочатку люди організовували збір дикого меду, який добували з гнізд, випадково знайдених в дуплах дерев. Сучасне бджільництво ведеться пасічним методом. У домашніх бджіл є чимало ворогів. Часто їм шкодять личинки нічних метеликів, вражаючи воскове сировину. Але найбільшої шкоди виходить від ос. Вони крадуть мед, вбивають слабких особин бджолиної сім'ї.

Вид меду залежить від виду медоноса. Помістивши пасіку на поле квітучої гречки, отримують гречаний мед. Бджоли люблять збирати з гречки нектар, оскільки він володіє сильним ароматом і на дно квітки стікає в достатку. Він відрізняється високою калорійністю і є високосортним продуктом бджільництва. Нектар гречки має багато антисептичних речовин, що подразнюють слизову оболонку в роті людини. Ось чому від меду з гречки дере в горлі! Великий вміст заліза визначає в ньому колір: червоний або темний коричневий. Більш цінними вважаються світлі сорти. Темний мед з гречки - виняток. Культура гречки досить примхлива. Вона потребує жарких днях, теплих ночах і у вологому грунті. Для захисту гречаних полів від шкідників хімічний спосіб застосовується вкрай рідко, щоб не завдавати шкоди цінної культури.

До цінних сортів відноситься також липовий мед. Він неймовірно ароматний, має світлий янтарний відтінок. При попаданні паді може мати злегка зеленуватий відтінок, але ніколи не буває темний. Як і сама липа, мед з неї має сильну потогінну і жарознижуючу властивістю. Цвіте липа в червні-липні. Це дуже довговічне дерево. У деяких районах існують цілі липові ліси.

Рідкісним видом є гарбузовий мед, оскільки нектару у гарбуза трохи. Однак якщо поруч з баштанної культурою немає конкурентів, бджоли із задоволенням збирають гарбузовий нектар. Його збір триває з червня до вересня. Колір гарбузового меду не виділяє його серед інших. Відмінними є аромат і смак, що нагадує диню. Гарбузовий нектар не підходить хворим на діабет. Незважаючи на те, що при схильності до такої патології, рекомендується цукор замінювати медом, гарбузовий нектар через занадто великий вміст в ньому глюкози, заподіє таким людям шкоду.

Хорошим замінником цукру є нектар агави. Маючи смак квіткового меду, за характером сировини і способу отримання не має з ним нічого спільного. По суті, нектар агави, це сироп, виготовлений людиною спеціальним способом. Більшість сучасних технологій передбачають нагрівання сировини до температури не більше 50 градусів. Тому люди, які харчуються сирою їжею, воліють нектар агави. Він містить безліч корисних компонентів, проте безконтрольно його вживати не слід через занадто великий вміст фруктози. Вживаючи нектар агави в невеликих дозах, можна покращувати імунну систему і підтримувати загальний тонус. Колір його буває світлий янтарний або темний коричневий.

Відео: Бджоли збирають нектар і пилок з кульбаби!

Освіта меду

Перетворення нектару в мед починається в зобіке бджоли з його очищення від пилку. На наступному етапі свіжий нектар звільняється від зайвої води. Для того, щоб волога швидше випарувалася, бджоли поміщають нектар в найтепліші осередку гнізда, а по мірі згущення, переміщують. Кожен раз при перенесенні, бджола впливає на нього своїми ферментами, розділяючи сахарозу на фруктозу і глюкозу. Подальше вплив секреторного виділення надає майбутньому меду кислу реакцію, посилює захист готового продукту від бактерій і грибків. До кінця цього процесу хімічний склад цілющого продукту значно збагачується. І тільки тепер бджоли запечатують мед воском. Запечатування меду воском свідчить про настання його зрілості.

Щоб купити смачний напій, що містить в собі багато вітамінів і корисних елементів, доводиться робити непростий вибір. Крім великого пропозиції смакових варіантів на полицях магазину, існує кілька категорій напоїв. Найбільш популярним є сік, але нерідко можна побачити пакети з написом «нектар». Це що? Які його особливості та корисні властивості?

Про продукт

Нектар являє собою напій, який є сумішшю соку, води та цукру. А також він може бути зроблений з пюре або з пюре і соку. У нього можуть бути додані різні ароматизатори. При необхідності можна придбати однокомпонентний напій або суміш кількох смаків.

Можна зустріти на полицях магазину освітлений або неосвітлений нектар, а також з м'якоттю. Різниця в них полягає в тому, що виготовляють їх, відповідно, з освітлених або неосвітлений соків. Що таке нектар з м'якоттю? Це той напій, в який додано пюре або м'якоть.

різновиди напою

Фруктовий нектар проводиться з соку, пюре яблук, груш та інших може бути тільки однокомпонентні, наприклад з персика, або асорті. На відміну від соку, в якому присутній мінімум добавок і максимум натуральної сировини (від 85%), для виготовлення нектару потрібна вода, якою розлучаються натуральні компоненти і підсолоджувачі. Що таке дешевший напій, який приблизно на чверть складається з натуральних компонентів.

Овочевий нектар подібний фруктовому, тільки проводиться він з різних овочів. В якості сировини використовується сік прямого віджиму з додаванням пюре або без нього. А також можуть бути задіяні виключно овочі в пюреподібних стані. Крім води і цукру, додається сіль і приправи. У деяких випадках в складі зустрічається також і томатна паста. Що таке нектар з овочів? Це напій, наполовину складається з натуральної сировини. У магазині можна придбати однокомпонентний напій, наприклад з моркви. Або суміш декількох овочів.

Асортимент нектарів цим не обмежується. Зустрічаються фруктово-овочеві та овоче-фруктові суміші. Відмінність в них цілком очевидно - в першому варіанті більшу частину складають фруктові компоненти, до яких додаються овочеві інгредієнти. У другому ж все з точністю навпаки.

думки покупців

Вирішуючи, який товар вибрати, покупці мало замислюються над тим, що таке нектар і чим він відрізняється від соку. Купівля здійснюється на підставі багатьох чинників, серед основних можна назвати наступні:

• вартість;
• об `єм;
• сполучуваність інгредієнтів і смакові переваги;
• популярність бренду.

При цьому якщо є якісь конкретні переваги, то покупець і надалі збереже вірність своєму первісному вибору. І тільки в деяких випадках буде витрачати час на вивчення всього асортименту і продукцію інших виробників. Хоча бувають випадки і спонтанного вибору через збіг обставин. Наприклад, в жарку погоду захотілося купити холодний напій, тому вибір буде зроблений з того асортименту, що знаходиться в холодильнику.

Не можна сказати, що споживачі мають однозначне ставлення до такого напою, як нектар. Відгуки багатьох говорять про те, що при правильному виборі напій не розчарує. Деякі виробники сильно економлять на якості і пропонують нектари, в яких більше відчувається вода, ніж фруктові або овочеві компоненти. А також не всі можуть знайти гармонію солодощі і кислоти в напої, щоб він освіжав і після нього не було почуття спраги.

Так як багато хто не замислюються над тим, що таке нектар, вибір на користь цього продукту здійснюється з смакових переваг. Їх не можна назвати абсолютно корисними для здоров'я напоями, але великі виробники використовують тільки якісну сировину. А деякі додатково збагачують вітамінами і мікроелементами.

Мабуть, основну частину натуральних фруктових напоїв, представлених в торгових точках,

складають саме нектари, як основна частка соковмісної натуральної продукції! Просто стовідсоткових соків, на мій погляд, зустрічається набагато в меншій кількості. До числа нектарів можна віднести такі як персиковий, грушевий, абрикосовий, ананасовий, полуничний, смородиновий і безліч інших, представлених в таких лініях як "Моя сім'я", "Тонус", "Я", "Rich" і багатьох інших!

У нектарах, на відміну від стовідсоткових соків, міститься деяка частка цукру, тому ці самі нектари і бувають часом мало не нудотно солодкими!

Нектари, завдяки входженню до їх складу, як там не є натуральних компонентів, особливо нектари з м'якоттю, дарують організму весь комплекс натуральних вітамінів, а в жаркі спекотні літні дні як не можна до речі допомагають впоратися навіть з сильною спрагою!

Мені, як і моєму дядькові, мабуть, вельми кращі нектари зі смаком полуниці (це у нас як вроджене (!))! Не знаю, чому саме цей смак, але якщо вдаватися в подробиці, мабуть, можна і здогадатися, в зв'язку з чим це пов'язано, якої речовини організм в даному випадку вимагає!

Відео огляд

Фото з відкритих джерел

Всі ми піклуємося про своє дорогоцінне здоров'я: займаємося спортом, п'ємо воду, вживаємо в їжу свіжі овочі і фрукти, багаті вітамінами і мінералами, в загальному, ведемо здоровий спосіб життя. І як нас вчить медицина, оскільки організм людини складається на 70% з води, потрібно цей баланс підтримувати: вживати більше рідини.

Одні люди вважають за краще пити воду, інші соки, треті нектари, а четверті і зовсім не бачать різниці в двох останніх напоях. Але ж вона є.

сік

Сік є для нашого організму кращої рідиною після води. Але в даному випадку мається на увазі свіжовичавлений сік, в якому немає консервантів і барвників. А не той, на упаковках якого красується напис «100% натуральний сік» або «без консервантів і барвників». Хоча і в цьому випадку можуть бути винятки. Виготовлений в промислових масштабах сік також може бути корисний, якщо виробник не перестарався з цукром, окислювачем і штучними ароматизаторами та іншими речовинами, які тільки псують наше здоров'я. Кращий сік - це натуральний сік.

нектар

Визначень у поняття «нектар» кілька. Але розглянемо нектар як соковмісний напій. За своїми корисними властивостями він трохи поступається соку. Відбувається це тому, що нектар складається не тільки з чистого соку, але і води з додаванням цукру. Відповідно, концентрація корисних речовин в нектарі трохи нижче, ніж в натуральному соку.

Є багато магазинів, що пропонують придбати нектари з фруктів оптом, що дуже зручно для сімей, в яких споживання даного продукту поставлено, так би мовити, на потік. Оптом купувати нектари набагато зручніше: немає потреби стояти в чергах кожен день за черговою пачкою нектару.

напій

Напій є найменш цінним і корисним для нашого організму продуктом. Навіть незважаючи на достатній вміст соку в деяких з них, в напої дозволено додавати штучні ароматизатори, консерванти і барвники, які згубно впливають на наше здоров'я. Тому їх вартість набагато нижче, ніж вартість соків і нектарів.

Розбираючись в тому, що ми п'ємо, який рідиною заправляємо свій організм, ми будемо вибирати корисні соки і нектари. А краще робити їх самим, в домашніх умовах. У таких соках і нектарах міститься багато вітамінів, вони добре втамовують спрагу, сприяють поліпшенню мікрофлори кишечника, виводять токсини з організму.

Дуже важливо при виборі соку або нектару звертати увагу на виробника даних продуктів, на те, з якої сировини зроблені напої, на дату їх випуску і термін їх придатності і іншу не менш важливу інформацію.