Kako kuhati testenine v ponvi recept po korakih. Kako kuhati testenine v ponvi. Testenine v mornarskem slogu z mletim mesom ali enolončnico

Dragi bralci, danes se bomo pogovarjali o tem, kako testenine pravilno skuhati, da bodo okusne, in kako iz takega obroka kar najbolje izkoristiti. Okusno kuhane testenine so odlična priloga k mesu, ribam, solati in omaki. Tudi to živilo pripada hitra hrana postopek kuhanja je zelo preprost.

Pa si poglejmo podrobneje recept po korakih, kako kuhati testenine v ponvi.

Kako okusno skuhati testenine za prilogo v ponvi

Kuhinjski aparati in pribor: ponev, cedilo, štedilnik.

Sestavine

Recept po korakih

  1. ⅔ vode nalijte v globoko ponev in pustite, da zavre. Dodajte 1 čajno žličko v vrelo vodo. sol in lovorjev list.
  2. Nato pošljite testenine. Priporočam njihovo uporabo iz trde pšenice, ki vsebuje kompleksne ogljikove hidrate. Če imate špagete ali dolge rezance, jih boste morali razbiti na več kosov.

    Količina testenin bo odvisna od vaših potreb. Najbolje jih je jesti sveže, zato jih ne kuhajte več, kot jih morate zaužiti naenkrat.



  3. Premešajte jih, da se ne zlepijo, in si oglejte priporočila glede časa kuhanja, navedena na embalaži. Običajno je treba trde testenine kuhati 10 minut.

  4. Ko se testenine zavrejo, zmanjšajte toploto in kuhajte do mehkega. Včasih jih je treba premešati.

  5. Končni izdelek vržemo v cedilo. Če to počnete v umivalniku, vklopite hladno vodo, da se pomeša z vročo vodo. Tako ne boste poškodovali sifona in odtoka.

  6. Testenine sperite pod tekoča voda, pustite, da voda odteče.

  7. Nalijte v ponev, odstranite lovorjev list in dodajte 2-3 žlice. l. sončnično ali oljčno olje, da se ne zlepijo, in premešamo.

Video recept: kako kuhati testenine v ponvi

Dragi kulinarični strokovnjaki, vabim vas k ogledu kratkega videoposnetka, v katerem so vse podrobnosti recepta, kako kuhati okusne testenine. Izvedeli boste, koliko testenin skuhate v ponvi in ​​kakšne bodo, ko bodo popolnoma kuhane.

Kako kuhati okusne testenine s klobasami

Če se sprašujete, s čim okusno in hitro skuhati testenine, potem je ta recept posebej za vas. Kuhajmo klobase v smetani, ki bodo odličen dodatek naši prilogi. Namesto klobas lahko uporabite katero koli kuhano klobaso. Izberite kakovostne izdelke, da bo vaša jed všeč vam in vsem prisotnim.

Čas kuhanja: 10 minut.
Obroki: za 4 osebe.
Vsebnost kalorij: 237 kcal na 100 g izdelka.
Kuhinjski aparati in pribor: ponev, kuhalna plošča, deska za rezanje, nož.

Sestavine

Recept po korakih

  1. 400 g klobas olupimo, narežemo na rezine. Izbrati morate tiste klobase, ki so vam všeč.

  2. V ponvi segrejte maslo, približno 30 g, in dodajte nasekljane klobase. Če želite, lahko dodate 1-2 žlici. l. rastlinsko olje, da se maslo ne zažge.

  3. Med občasnim mešanjem pražimo približno 5 minut. Lahko pražite do zlato rjave barve ali pa le malo dušite pod pokrovom.

  4. Klobasam dodajte 2 skodelici težke smetane in žlico začimb.

  5. Premešamo in zavremo. Postavite na majhen ogenj in kuhajte 3 minute.

  6. Naribajte 100 g sira in dodajte klobasam. Vsak sir bo primeren. Uporabite lahko njegove trde ocene, nato pa lahko iz vaše omake naredi prijeten "toffee". Količino sira lahko prilagodite sami.

  7. Prilijemo končne testenine, vse premešamo, pokrijemo in dušimo 2-3 minute.

Video recept za pripravo testenin s klobasami

Zdaj pa si oglejmo ta video, ki zelo podrobno opisuje celoten postopek priprave okusnih klobas s smetano. Videli boste, koliko pripravljenosti je treba pripraviti in kakšen bo obrok.

Možnosti hranjenja

  • Hrano dajte v porcijske sklede, okrasite z vejico kopra ali peteršilja.
  • Z izdelkom postrezite katero koli zelenjavno solato ali vloženo zelenjavo.

Možnosti kuhanja

  • Priporočam, da vedno postrežete. Priprava je zelo preprosta, vendar bo vsaka testenina noro okusna in zadovoljiva.
  • Odlična večerja bodo. Za njih lahko sami naredite mleto meso ali kupite že pripravljeno meso iz katere koli vrste mesa. Takšna jed je pripravljena precej hitro in preprosto, tudi najbolj neizkušena gospodinja jo lahko skuha zase in za svojo družino.
  • Pripravite se, če je mogoče. S pomočjo tehnologije je kuhanje postalo veliko lažje in nam vzame najmanj časa. Prav tako zahvaljujoč temu čudovitemu stroju dobimo popolnoma drugačen okus nam že znanih jedi.
  • Tukaj vam bom pustil preprost recept. Lahko jih ponudite svojim gostom in jih dopolnite z okusno omako in lahkotno solato. Ta recept vzemite v svojo prašičjo banko in z veseljem kuhajte.

Dragi kulinarični strokovnjaki, upam, da sem vam bil danes koristen in da so v vaši kuhinji pripravljene testenine z okusno omako. Če imate kakršna koli vprašanja ali predloge, napišite v komentarje, ne bom jih zanemaril. In zdaj vam želim uspeh in prijeten tek!

Polizdelki iz testa, pomešanega z vodo, se imenujejo. Po oblikovanju jih temeljito posušimo in nato uporabimo kot hrano v kuhani obliki. V Rusiji je vsaka gospodinja znala kuhati domače testenine. Med Italijani je na primer beseda "testo" prevedena kot "testenine". Zato se v tej državi tako imenujejo takšni izdelki. Testenine imajo veliko špagetov, fettuccina, rezancev in še več. Tudi domače gospodinje jih radi kuhajo z lastnimi rokami. Poleg tega je to mogoče storiti na različne načine.

Testo za testenine

Če želite, da so domače testenine okusne in apetitne, morate biti sposobni ustrezno pripraviti testo zanje. Za njegovo pripravo sta praviloma potrebni dve glavni sestavini: pšenična moka in rumenjaki. Toda v takšni sestavi je te izdelke težko mešati. Da bi dobili bolj homogeno maso, jim je dovoljeno dodati malo vode. Po klasičnem italijanskem receptu za pripravo testenin morate uporabiti naslednje razmerje sestavin:

400 gramov moke, rumenjaki treh jajc, malo soli in 35 gramov vode.

Testo morate kuhati postopoma:

  1. Najprej rahlo stepemo rumenjake. Če želite to narediti, lahko uporabite metlico ali navadne vilice.
  2. Moko presejemo skozi sito in jo v obliki tobogana prelijemo na mizo.
  3. V samem središču naredimo vdolbino in vanjo vlijemo pripravljene rumenjake.
  4. Začinimo s soljo, dodamo vodo in dobro premešamo. Masa mora biti dovolj gladka in prožna.
  5. Polizdelke zavijte v oprijemljivo folijo in pustite stati vsaj pol ure.

Po tem lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo - oblikovanje:

  1. Zorjeno testo je treba razvaljati v tanko plast, nato pa ga potresemo z moko in zvijemo v zvitek.
  2. Z ostrim nožem narežemo na koščke. Po tem je treba vsakega od njih razširiti. Dobili boste celo dolge proge.
  3. Sušite jih en dan in jih razporedite po pekaču.

Te domače testenine lahko mesec dni hranite v nepredušni posodi.

Skrivnosti kakovosti

Če želite narediti pravo pasto, morate upoštevati nasvete izkušenih strokovnjakov. Vsak izkušen kuhar ve, da se bodo domače testenine izkazale za okusne, če bo gostiteljica upoštevala naslednja pravila:

  1. Bolje je uporabiti durum moko in jo gnetiti v vodi. To testo je pripravljeno veliko hitreje.
  2. Jajca je treba jemati le, če potrebne moke ni na voljo doma. V trgovinah običajno prodajajo mehke sorte. Poleg tega je treba upoštevati določen delež: na 100 gramov moke je potrebno eno jajce.
  3. Posebno pozornost je treba nameniti pripravi začetnih sestavin. Moko je priporočljivo pred uporabo presejati, da jo dodatno obogatimo s kisikom. Potem bo testo zagotovo elastično in homogeno.
  4. Čas mešanja običajno ne presega 20 minut. Daljši čas obdelave lahko razgradi gluten.
  5. Končano testo mora biti zrelo. Če želite to narediti, ga morate hraniti 30 minut na hladnem.
  6. Testo je bolje razvaljati na majhne koščke na mizi, posuto z moko. Ostanke pokrijte z brisačo, da jih ne prezračite.
  7. Rezanje lahko opravite z ostrim nožem ali za to uporabite posebno opremo.

Samo ob upoštevanju vseh zgornjih pravil je mogoče zagotoviti, da so končni izdelki res želene kakovosti.

Domači špageti

V Italiji radi kuhajo špagete. Taki v tej sončni deželi so še posebej priljubljeni. Jedejo se skoraj vsak dan, začinjeni z različnimi omakami. Za pripravo takšnih domačih testenin recept pogosto ni povsem običajen. Za delo morate vzeti 400 gramov pšenične moke, 10 gramov soli, 4 surova jajca in 17-34 gramov oljčnega olja.

  1. Moko presejte in jo nežno potresite neposredno na mizo.
  2. Jajca dobro stepemo. Da bi bil postopek učinkovitejši, jim lahko dodate sol.
  3. V moki z roko naredite majhen zarez in vanjo vlijte pripravljena jajca skupaj z maslom.
  4. Testo temeljito gnetemo.
  5. Za boljše zorenje ga za pol ure postavite na hladno mesto. Pred tem je treba polizdelke zaviti v folijo ali pokriti z brisačo.
  6. Testo razdelite na koščke in nato vsakega na tanko razvaljajte.
  7. Špagete pripravite z rezalnim strojem.

Končane izdelke lahko takoj skuhate. Za dolgotrajno skladiščenje jih je treba dobro posušiti. V ta namen je treba obdelovance obesiti na posebne naprave. Če teh ni na voljo, lahko uporabite običajne obešalnike za oblačila. Rezultat so preprosto neverjetne domače testenine. Recept je zanimiv, ker se namesto vode uporablja olje. To daje izdelkom boljšo plastičnost in preprečuje njihovo lepljenje med kuhanjem.

Pravila oblikovanja

Prebivalci mnogih držav radi kuhajo testenine. Doma ponoviti recept ni težko. Praviloma je zelo preprosta in zahteva le določeno znanje, pa tudi razpoložljivost potrebne opreme. V bistvu je to potrebno za oblikovanje izdelkov. Kot veste, je ta postopek mogoče izvesti na dva načina:

  1. Žigosanje... S pomočjo različnih kalupov se iz lista testa pridobijo kodrasti izdelki. To vključuje tudi proizvodnjo rezancev, ko testo razrežemo na ločene tanke trakove.
  2. S pritiskom na... Za to obstajajo posebne vijačne stiskalnice, katerih zasnova se običajno konča z matrico z luknjami. Oblika končnega izdelka bo na koncu odvisna od konfiguracije njihovega prereza. Če so luknje okrogle in trdne, so izdelki nitasti, pri razrezu pa trakovi ali kodrasti. Če so v matrici posebni vložki, lahko dobite cevaste testenine. Recept doma bo odvisen od tega, kakšno opremo bo izbrala gostiteljica.

Res je, da vsi v kuhinji nimajo rezalnih strojev ali posebnih stiskalnic. Potem lahko na primer za kuhanje špagetov uporabite navadni mlinček za meso.

Domača jed iz testenin

Za izvirno in okusno večerjo lahko uporabite navadne domače testenine. Recept s fotografijo bo jasno pokazal, kako to narediti najbolje. Tu lahko vsaka gostiteljica pokaže domišljijo in uporabi nestandardne tehnike. Vzemite na primer testenine v sirni omaki. V tem primeru boste potrebovali naslednje sestavine:

  • Za testo - 300 gramov moke, 2 jajci, sol, 50 gramov mleka in enako količino masla.
  • Za omako - 100 gramov kisle smetane in sira, čebulo in 30 gramov paradižnikove paste.

Kuhanje je treba izvajati korak za korakom:

  1. Najprej gnetite testo.
  2. Nato ga je treba razvaljati v čim tanjšo plast. To je najbolje narediti na leseni površini, da se ohranijo edinstvene lastnosti izdelka.
  3. Plast narežemo na trakove širine največ 10 centimetrov, nato pa jih zložimo enega na drugega in potresemo z moko. Obdelovanci se ne smejo držati skupaj.
  4. Zdrobite jih v tanke rezance in jih nato dobro povaljajte v moki.
  5. Če želite pripraviti omako, najprej nasekljajte in prepražite čebulo.
  6. Dodamo mu kislo smetano in nariban sir. Malo kasneje dodajte paradižnikovo pasto.
  7. Ločeno skuhajte rezance.
  8. Testenine združite z omako in dobro premešajte.

Rezultat je dišeča in zelo okusna jed, ki bo zagotovo vsem prinesla veliko veselje.

Pekač iz testenin

Za Italijane so testenine izdelek iz testa v obliki votlih cevi različnih premerov in dolžin. Lahko jih naredite vnaprej, nato pa končne izdelke mesec dni shranite v papirnate vrečke, da jih lahko kadar koli uporabite po predvidenem namenu. V Italiji radi kuhajo enolončnice, katerih glavna sestavina so testenine. Recept doma s fotografijo vam bo povedal preprosto, a precej zanimivo možnost. Najprej morate izbrati potrebne izdelke: 500 gramov že pripravljenih testenin, kozarec kisle smetane, 20 gramov soli, 3 jajca, 50 gramov rastlinskega olja, 150 gramov trdega sira, drobtine in malo masla.

Način kuhanja:

  1. Testenine po vrenju na majhnem ognju kuhajte 5-6 minut v slani vodi. Po tem jih je treba vreči v cedilo in pustiti, da se popolnoma odcedijo.
  2. V tem času rumenjake ločeno zmeljemo s soljo.
  3. Dodamo kislo smetano, premešamo in malo kasneje dodamo nariban sir.
  4. Dobljeno zmes združite s kuhanimi testeninami.
  5. Beljake stepemo ločeno v gosto peno.
  6. Dodajte ga testeninam in sestavine zelo nežno premešajte.
  7. Obrazec namažemo z maslom, potresemo z drobtinami in vanj damo pripravljeno maso.
  8. Pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 190 stopinj.

Bolje je, da takšno enolončnico postrežete k mizi vroče in površino namažete z maslom.

Barvne testenine

Tudi otroci vedo, da so svetle jedi bolj okusne. Zato bi morala biti vsaka gospodinja pozorna na videz končnega izdelka. Kaj pa izdelki iz testa? Praviloma bi morali imeti rumenkast odtenek. To je predvsem posledica prisotnosti jajc. Vendar to ni edina možnost. Izkušena gostiteljica zna narediti domače testenine, tako da bi jih na prvi pogled takoj želeli pojesti. Naravna barvila za živila v obliki rastlinskih dodatkov (sokovi špinače, korenja, pese ali paradižnika) se lahko dajejo posušenim polizdelkom različne odtenke. Testu jih je treba delno dodati namesto vode. Na ta način lahko pripravite večbarvne testenine, ki bodo na krožniku videti zelo impresivno. Za delo boste potrebovali 50 mililitrov soka zelene bazilike, korenje in svež paradižnik, 8 jajc, 1,2 kilograma moke in 50 mililitrov vode.

Tehnologija procesa:

  1. Moko razdelite na 4 dele in jih na kup položite na mizo.
  2. Enemu od njih dodajte vodo, ostalim pa sokove.
  3. Vsakemu delu dodajte stepena jajca in zamesite testo.
  4. Rezance narežite na kakršen koli primeren način. Če za to obstaja poseben stroj, je postopek zelo poenostavljen.
  5. Že pripravljene polizdelke razvaljajte v obliki obročev ali gnezd in jih pustite, da se posušijo v dobro prezračevanem prostoru.

Po tem je treba le kuhati končne izdelke. Naredili bodo izvirno in zelo lepo prilogo.

Testenine so vsestranski izdelek. Uživajo ga kot glavno jed, prilogo k mesu in perutnini ter ga dodajajo solatam in juham. Italija velja za domovino izdelka, vendar je nenavadno pravica, da se šteje za rojstni kraj testenin z Evropska država boj proti Kitajski. Dandanes so testenine sestavni del prehrane. Toda ti izdelki so okusni, če so pravilno kuhani. Po branju do konca članka se boste naučili kuhati testenine.

Testenine so razdeljene v skupine in vrste. V Rusiji je običajno razdeliti izdelke v tri skupine (glede na vrsto moke, ki je del izdelka).

  1. Skupina A: trda pšenična moka vseh vrst.
  2. Skupina B: prvovrstna pšenična moka.
  3. Skupina B: pekovska moka najvišjega in prvega razreda.

Najpogostejši so izdelki prve skupine. Trde sorte so dolgotrajni ogljikovi hidrati, ki ne povzročajo zvišanja krvnega sladkorja, se prebavijo dlje in se ne spremenijo v maščobo. Manj so tudi brez glutena, zato so idealna izbira za alergike in tiste, ki skrbijo za svoje zdravje.

Testenine niso razdeljene le v skupine, ampak tudi na vrste po obliki in velikosti.

  1. Dolgi: bavetti, cappellini, vermicelli, špageti, špageti, špageti, bucatini, macheroncini, fettuccini, tagliatelli, mafaldine, linguini. Podvrste se razlikujejo po dolžini in širini. Najdaljši so špageti, po standardu je njihova dolžina pol metra, vendar so zaradi udobja dolžino zmanjšali na 25 centimetrov. Najtanjši so capellini, prevedeni kot "lasje", premer - 1,2 mm.
  2. Kratko: chelentani (spirale), fusilli (tri zvite spirale), girandole (majhni fusilli), maccheroni (lupina), penne (cevi z izrezljanimi stranicami), piperigatti (polži).
  3. Za peko: kaneloni (velike cevi), lazanje (pravokotni listi).
  4. Juha: anelli (obroči), stelline (zvezde), orlove sove (rezanci).
  5. Kodrasti: različnih oblik, od metuljev do črk.

Del testenine lahko vključuje špinačo, paradižnik, jajca, zelišča.

Glede na stopnjo pripravljenosti so testenine razdeljene v dve vrsti.

  1. Aldente: v Rusiji - premalo kuhane testenine, kuhane od zunaj, trde od znotraj. Testenine Aldente so primerne za glavne jedi.
  2. Testenine, kuhane do kuhanja, so popolnoma kuhane.

Čas kuhanja testenin je odvisen od skupine. Izdelke skupine A kuhamo dve minuti dlje kot B in C. Čas kuhanja za pečenje - 25 minut, za juho - 12. Dolgi se kuhajo do aldente - 7 minut, dokler niso kuhani - 9. Kratki do polovice kuhani kuhamo 5 minut, po želji kuhamo do kuhanja, nato pa izdelke hranimo v vreli vodi 7 minut.

Kako pravilno kuhati testenine - glavni načini

Kuhanje testenin ni težko, glavna stvar je upoštevati osnovna pravila in čas kuhanja. Tradicionalno se izdelek kuha v ponvi, a s prihodom novih tehnologij so se v življenju gospodinj pojavile nove vrste kuhanja.

V ponvi

Prvi korak je, da vodo zavremo. Potrebujete dvakrat več vode kot testenine. Ko voda zavre, v posodo vržemo testenine. Kuhajte do prvega vrenja, nato pa se ogenj zmanjša in kuhajte še toliko časa, kolikor je potrebno.

Testenine večkrat premešamo, da se prepreči strjevanje.

Pred ponovnim vretjem se ponev zapre s pokrovom, nato pa se kuha brez njega. Na koncu časa vodo prelijemo skozi cedilo. Testenine so pripravljene.

V večnamenskem kuhalniku

Najprej v skledo vlijemo testenine, prelijemo z vodo. Nastavite način "Pilaf", "Kuhanje", "Testenine", "Parjeno". Standardnemu času kuhanja se dodata dve minuti. Na primer, dolge aldente testenine se bodo kuhale 9 minut.

V mikrovalovni pečici

Testenine kuhajte v mikrovalovni pečici samo v stekleni posodi. Najprej morate zavreti vodo - v posodo nalijte potrebno količino tekočine, jo postavite v pečico pri polni moči 10 minut. Testenine vlijemo v vrelo vodo. Vode bi moralo biti malo več kot pri kuhanju na štedilniku. Vklopite polno moč, nastavite časovnik na 7 minut.

Po pretečenem času pustite testenine, da se "kuhajo" v mirovanju pečice 5-10 minut.

V dvojnem kotlu

Testenine se ne kuhajo v običajnem predelu za kuhanje, ampak v sami posodi z vodo. Testenine potopimo v hladno vodo, temperaturo nastavimo na 80-85 stopinj, pokrov pa zapremo. Kuhajte 5-10 minut dlje kot na štedilniku.

Ali moram testenine po vrenju sprati?

Menijo, da je treba testenine oprati, da se drobijo. Ta metoda se je pojavila v Sovjetski čas ko so bile testenine slabe kakovosti in so se hitro prekuhale. Sodoben izdelek ne potrebuje dodatnega izpiranja.

Če pa so testenine pomotoma prekuhane ali pa so neustrezne kakovosti, lahko situacijo popravite na preverjen način. Kuhane testenine vlijemo v cedilo in nato operemo pod tekočo hladno vodo. Obstaja pa ena pomanjkljivost - priloga se bo ohladila pod vodo, jesti morate hladno jed ali jo dodatno segreti.

Testenine lahko sperete, ko glavna jed še ni pripravljena in je priloga že kuhana - to bo ustavilo postopek nadaljnjega kuhanja. Dlje ko je vroči predmet na štedilniku, večja je verjetnost, da se bo prekuhalo.

Prekuhane, lepljive testenine so najhujša stvar za večerjo. Lepljenje lahko preprečite tako, da poznate preprosta pravila.

  1. Zavremo v dovolj vode. Približno razmerje testenin in vode je ½, izračunate lahko tudi po formuli za 100 g testenin - liter vode.
  2. Izdelke mečite samo v vrelo vodo. Če ga vstavite prej, se bodo testenine zavrele in se zlepile.
  3. Vodo solimo do vrenja. Koliko začimb je potrebno, je odvisno od okusa. Približno razmerje je pol čajne žličke na 100 g izdelkov.
  4. Nalijte rastlinsko olje po ponovnem vrenju v lonec za testenine. Zadostuje ena do dve žlički na liter vode.
  5. Izberite testenine iz trde pšenice, so veliko trše od drugih sort.
  6. Med kuhanjem okras nenehno mešajte. Ne pozabite mešati takoj, ko testenine spravite v vodo.

Če se testenine še vedno držijo skupaj, obstaja nekaj preprostih načinov, kako popraviti situacijo.

  1. Končanim testeninam dodajte nekaj žlic gheeja in dobro premešajte.
  2. Okras prepražimo v ponvi, razdelimo testenine.
  3. Dodajte omako ali juho, premešajte.

Skrivnosti priprave testenin

Testenine so dobre kot priloga in kot samostojna jed. Nekaj ​​preprostih pravil bo pripomoglo k temu, da bodo testenine še bolj okusne.

  1. Kuhajte izdelke samo v prečiščeni pitni vodi. Izdelek absorbira 25 do 30 odstotkov tekočine. Z uživanjem testenin, kuhanih v čisti vodi iz pipe, obstaja nevarnost okužbe telesa.
  2. Testenine imajo boljši okus, če jih skuhamo v mleku.
  3. Po kuhanju je treba izdelek takoj zavreči v cedilu in odcediti nepotrebno vodo. Toda v ponvi morate pustiti malo juhe, v kateri je bila kuhana priloga. Voda preprečuje izsušitev testenin. Koliko vode pustiti - odločiti se o količini testenin.
  4. Pripravljene testenine običajno zmešamo s kosom masla - priloga se tudi čez nekaj časa ne bo posušila. Bolj okusno je, da testenine ne zmešamo le s kosom masla, ampak jih najprej stopimo v ponvi in ​​že stopljenemu maslu dodamo okras.

TOP-3 recepti za nepozabno prilogo

Poleg odgovora na vprašanje, kako kuhati testenine, bi morala prava gospodinja poznati recepte za okusne priloge.

  1. Paradižnik in bazilika bosta pomagala popestriti običajno jed. Na koščke narezan paradižnik zmešamo z rastlinskim oljem. Dodajte malo vode. Dušimo, dokler paradižnikovi sokovi. Dodajte začimbe. Končane testenine zmešajte z nastalo omako.
  2. Končane testenine potresemo z naribanim sirom in dobro premešamo. Najbolje je, da sir dodate neposredno v lonec, kjer so se kuhale testenine. Sir se bo nekoliko stopil in dobili boste okusno viskozno samostojno jed, ki se odlično poda k vsem vrstam mesa.
  3. Rezana zelenjava: bučke, jajčevci, paradižnik. Malce dušimo z rastlinskim oljem. Dodamo testenine, prelijemo s sojino omako, dodamo začimbe. Odlična možnost za večerjo v azijskem slogu!

Zaključek

Zdaj veste, kako testenine pravilno kuhati različne skupine in vrste. Ta izdelek se odlično poda k različnim omakam, zelenjavi in ​​je primeren kot priloga k ocvrtemu in dušenemu mesu. Ne bojte se eksperimentirati - sladke testenine z dodanim mlekom, sladkorjem ali marmelado najljubša jed sladkosned. Dober tek!

V kremasti omaki.

Vendar je ves paradoks v tem, da se izkaže, da ne vedo vsi, kako pravilno kuhati testenine, ne le v počasnem štedilniku ali mikrovalovni pečici, ampak tudi v navadni ponvi. Pred kratkim sem prejel e -pošto od bralke Elene, ki se je pritožila, da se njene testenine vedno zlepijo in posušijo.

Zato bom danes z vami delil vse skrivnosti priprave teh izdelkov iz moke, da boste lahko z njimi vsaj vsak dan razveselili svojo družino. In ne morete se bati, da bi se hkrati zredili! Izkazalo se je, da če bodo testenine rahlo premalo kuhane in jih takoj pojedli, bo številka ostala vitka! Si lahko predstavljaš ?! Tako dober tek in veselo kuhanje.

Kako in koliko kuhati testenine v ponvi, da se po kuhanju ne zlepijo?

Če jih želite pravilno skuhati, morate vzeti dvakrat več vode kot testenine. Gotovi so, ko so rahlo mehki, vendar ne prepečeni. Da pa se testenine po kuhanju ne zlepijo, morate uporabiti majhno skrivnost.

V vrelo slano vodo vržemo testenine, premešamo. Ko zavrejo, zmanjšajte ogenj.

Nalijte nekaj žličk rastlinskega olja in vse dobro premešajte. To je zato, da se testenine ne zlepijo in jih ni treba sprati z vodo.

Kuhajte še 3-5 minut, odcedite vodo in prijeten apetit!

Kako okusno skuhati rogove ali perje, da se ne razpadejo?

Da se testenine med kuhanjem ne razpadejo in postanejo elastične, jih ne smete prepeči. 5-8 minut je dovolj za kuhanje! Ampak najbolj glavna skrivnost je drugače: rogove ali perje je treba nasoliti na koncu kuhanja in ne na začetku!

Zavremo vodo.

Odstranite z ognja in sperite hladna voda... Postrezite kot prilogo. Dober tek!

Kako kuhati dolge špagete testenine v ponvi - korak za korakom recept

Kuhanje špagetov ima tudi svoje tankosti. Tako testenine je na primer najbolje izbrati iz trde pšenice. Drugič, odstraniti jih je treba z ognja, malo pečenega.

Lonec z vodo postavimo na štedilnik in počakamo, da zavre. Nato po okusu dodajte malo soli in vanjo potopite špagete.

Kuhajte na največjem ognju. Špageti naj bodo rahlo premalo pečeni!

Končanim špagetom po okusu dodajte maslo. Dober tek!

Testenine iz lupin kuhamo v počasnem štedilniku, da se ne zlepijo

Če kdo ne verjame, da je mogoče testenine skuhati v večnamenskem kuhalniku, da se ne držijo skupaj in so okusne, naj poskusi ta recept. Celotna skrivnost je, da jih kuhamo v načinu PEČENJA.

V počasen štedilnik damo potrebno količino testenin.

Lupine napolnite z vodo, po okusu dodajte nekaj soli.

Kuhanje v načinu pečenja 15 minut. Nato jih vzamemo iz večnamenskega kuhalnika in začnemo jesti. Dober tek!

Kako skuhati testeninska gnezda, da med kuhanjem ne razpadejo?

Tako srčno, okusno in zdrava jed kot nalašč za kosilo in večerjo. Da se gnezda med kuhanjem ne razpadejo, jih morate kuhati v globoki ponvi. Z vami delim čudovit recept za prepeličja gnezda.

Sestavine:

  • Testenine v obliki gnezda - 12 kosov.
  • Prepeličja jajca - 12 kosov.
  • Mleto meso (poljubno)
  • Korenje - 1 kos.
  • Žarnice - 2 kos.
  • Mešanica paprike
  • Paradižnikova pasta ali kečap - 1 žlica
  • Majoneza - 2 žlici
  • Česen - 2 stroka

Prepeličja jajca skuhajte. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje.

Čebulo nasekljamo, česen nasekljamo in zmešamo z mletim mesom. Mešanici soli in popra dodajte okus.

Majonezo in paradižnikovo pasto zmešajte s pol kozarca vode, nalijte v globoko ponev.

Namestimo gnezda. Prilijemo vrelo vodo, pokrijemo in na zmernem ognju dušimo 15-20 minut.

Lepo okrasimo gnezda. Dober tek!

Kako kuhati testenine z enolončnico v ponvi ali kotlu nad ognjem?

Tako neverjetno testenino in mesno jed lahko pripravite na podeželju ali na pikniku. Za kuhanje sta primerna tako globoka ponev kot kotliček. Kuhali bomo testenine in dušili v kotlu nad ognjem. Mmm ... poliži si prste!

Pripravite:

  • 500 gr. makaroni
  • 2 čebuli
  • 2 korenčka
  • 1 paprika
  • 1 čili poper
  • 1-2 pločevinki enolončnice
  • Peteršilj
  • Poper
  • Litera vode

Način kuhanja v fazah:

Maščobo iz enolončnice dajte v ogret kotel, dodajte rastlinsko olje.

Damo čebulo in jo pražimo na največjem ognju. Nato v trakove dodamo korenje in papriko.

Čili narežemo na majhne pol obroče in ga pošljemo tudi v kotel.

Dajte enolončnico in vse temeljito premešajte. Nalijte približno liter vode, sol in poper.

Zaspimo testenine. Premešamo jih in pokrijemo s pokrovom.

Dodamo zeleno, premešamo in postrežemo. Dober tek!

Video o tem, kako v 5 minutah hitro skuhate testenine v mikrovalovni pečici

Preprost recept za kuhanje testenin v mikrovalovni pečici. Ta metoda je odlična za pisarniške delavce. Lahko ga kuhamo tako v krožniku kot v običajni skodelici ali skodelici. Dober tek!

Ali veste, kako pravilno kuhati testenine? Delite svoje kuharske skrivnosti za te pekovske izdelke. Zelo bi bil vesel vaših komentarjev! Če se vam je članek zdel zanimiv in uporaben, ga delite s prijatelji na družabnih omrežjih. Do naslednjič na blogu!

Kljub popolnoma drugačni tehnologiji priprave močnih izdelkov kot zdaj so bile testenine vedno ljubljene. Hitro se skuhajo in naredijo odlično prilogo. Pogosto so zavreli, dobili velike velikosti ali pa so se zlepili v eno samo kepo. Večinoma je bilo to posledica dejstva, da so bili takšni izdelki narejeni iz vrhunske moke, zdaj pa iz trde pšenice.

Testenine, testenine, špageti so morda ena izmed najljubših jedi mnogih ljudi. Pripravljeni so iz posušenega pšeničnega testa v vodi. Različne po videzu (lupine, perje, spirale, špageti itd.), S pravilno serviranjem pravih začimb se vsaka testenina spremeni v posebno jed.

Čas kuhanja testenin po vrsti

Tradicionalno postopek kuhanja izgleda tako. Testenine vlijemo v vrelo slana voda... Kuhajte jih 7-10 minut. Končano jed prelijemo skozi cedilo in postrežemo. Različne omake in sir so običajni dodatki.

Najpomembnejša točka pri pripravi testeninske priloge je vprašanje: "Koliko kuhati testenine?" Navsezadnje so se mnogi iz lastnih obžalovanja vrednih izkušenj naučili, da lahko celo kakovostni izdelek pokvari nepravilno kuhanje. Dokončnega odgovora pa ni, tk. čas kuhanja bo odvisen od njihove vrste in vrste moke, iz katere so pripravljeni.

Tudi med postopkom priprave morate preveriti podatke na embalaži. Proizvajalec vedno navede čas kuhanja svojega izdelka. Drug dejavnik, ki vpliva na čas, je nadaljnja uporaba testenin. Z njihovo nadaljnjo toplotno obdelavo (pečenje ali praženje) se čas kuhanja skrajša.

Koliko minut za kuhanje:

  1. Kupujte samo visoko kakovostno blago. Zlomljeni predmeti bodo pokvarili okus celotne jedi.
  2. Če izdelek vsebuje jajčni prah, bodo izdelki mehki in kuhani.
  3. Vedno si zapomnite, da se izdelki povečajo 3 -krat. Zato za 2 velika obroka zadostuje 100 g.
  4. Testenine skuhamo, da se ne zlepijo, bolje je v oljni vodi. Zato je priporočljivo, da v vodo dodate 1 žlico. žlico katerega koli rastlinskega olja.
  5. Razmerje vode mora biti najmanj 1: 3. Za 100 gramov suhih izdelkov lahko vzamete od 300 ml do 1 litra vode.
  6. Da se izognete lepljenju po kuhanju, takoj po kuhanju odcedite vodo.
  7. Ko kuhate živila s sortami pšenice, ki niso trde, jih po kuhanju sperite z vročo vodo.
  8. Menijo, da bodo premalo kuhane testenine 2-3 minute postale manj kalorične.
  9. Pravilno kuhajte v široki ponvi brez pokrova.
  10. Rahlo prekuhano lahko rešite s spiranjem s hladno vodo.
  11. Če kuhane testenine uporabljamo za pripravo kompleksnih jedi z nadaljnjo toplotno obdelavo, jih ne smemo vreti toliko minut, kolikor jih bomo kuhali v prihodnosti.

Metode priprave kodrastih testenin

Da se bo rezultat vaše najljubše priloge vedno izkazal za uspešnega, se morate spomniti nekaj pravil za pripravo testenin na različne načine: v ponvi, mikrovalovni pečici, dvojnem ali več kuhalniku in celo v električnem grelniku za vodo.

Tradicionalni način na primeru rogov

Klasična metoda kuhanja vedno zagotavlja odličen končni rezultat. Razmislimo o tem, kako uporabiti primer določene vrste izdelka, da bi razumeli, kako kuhati rogove testenin v ponvi.

Potrebne sestavine:

  • rogovi - 200 gr;
  • voda - 1 l;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
  • sol - 1 čajna žlička.

V široko posodo nalijte vodo. Dodajte olje, da se rogovi ne zlepijo. Slana voda. Ko tekočina zavre, dodamo rogove. Z žlico jih dobro premešajte, da se izdelki ne zlepijo skupaj in se ne držijo dna posode. Rogove kuhamo 7-10 minut, dokler se ne zmehčajo. Odcedite vodo tako, da testenine vržete v cedilo. Po potrebi končne izdelke sperite s hladno vodo. Postrežemo z omakami in omakami ali potresemo z naribanim sirom.

Kuhanje školjk v počasnem štedilniku

Hitra in okusna jed, če kuhate testenine v počasnem kuhalniku. Za to vrsto gospodinjski aparati kodraste vrste izdelkov so bolj primerne: rogovi, loki, spirale. Večnamenski kuhalnik vam bo omogočil kuhanje od najpreprostejših do najbolj prefinjenih in izvirnih jedi iz testenin.

Potrebne sestavine:

  • lupine - 200 gr;
  • voda - 400 g;
  • sol po okusu;
  • rastlinsko olje / maslo.

Preprosta možnost kuhanja:

V skledo nalijte školjke in jih napolnite z vodo, tako da jih voda prekrije 2 cm višje.Dodajte 1 žlico masla. Koliko testenin boste pravočasno skuhali, je odvisno od izbranega načina. Bolje jih je kuhati v načinu "Steam" ali "Pilaf" približno 12 minut.

Možnost pečenja:

V posodo za več kuhalnikov nalijte rastlinsko olje, tako da pokrije dno. Nalijte suhe lupine in jih dobro premešajte, tako da olje zavije vsak izdelek. V načinu "Pečenje" ali "Cvrtje" lupine pražimo 10-15 minut, dokler ne postanejo bledo rjave barve. V procesu cvrtja vse skupaj 2-3 krat premešamo.

Takoj, ko so testenine spremenile barvo, vlijemo vročo kuhano vodo tako da se dvigne nad lupinama za 2 prsta. Tekočino solimo in po okusu začinimo z začimbami. Dodate lahko črni poper ali hmelj suneli. Nadaljnje kuhanje poteka v načinu "Pilaf", dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

V tem receptu lahko lupinam dodate sesekljano čebulo in korenje. Skupaj jih je treba ocvrti in skuhati.

Kuhanje "perja" v mikrovalovni pečici

Enostaven način kuhanja ponuja mikrovalovna pečica. Prisotnost takšnih gospodinjskih aparatov vam bo omogočila, da brez težav kuhate večerjo od doma. Poleg tega ta način kuhanja zagotavlja, da testenine ne "pobegnejo".

Potrebne sestavine:

  • perje - 200 gr;
  • vrela voda - 400 ml;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
  • sol po okusu.
  1. Da bi prihranili čas pri kuhanju, mora biti pripravljena voda že vroča. Lahko ga skuhate s kotličkom. V globoko posodo nalijemo vrelo vodo in dodamo perje. Tekočina naj pokrije izdelke za 2-3 cm. Po vrenju solimo, vlijemo žlico olja.
  2. Mešajte, zaprite posodo s pokrovom in pecite 20 minut pri 300 vatih. Če se moč poveča na 550 W, je treba čas kuhanja skrajšati na 10-15 minut. Na splošno je koliko testenin skuhati v mikrovalovni pečici, odvisno od debeline izdelka. Ti parametri so značilni za testenine z debelimi stenami (perje, rogovi), pri tankih rezancih pa se čas kuhanja znatno skrajša.
  3. Končana peresa odstranite iz mikrovalovne pečice, jih položite v cedilo in sperite pod tekočo hladno vodo.

Kuhanje spirale v električnem kotličku

Metoda je primerna za študente in tiste, ki so "nestrpni", da bi tukaj in zdaj jedli testenine. Metoda je bolj podobna šaljivi, vendar jasno pokaže, da kuhati testenine pod nobenim pogojem ni tako težko. Seveda je treba upoštevati, da je električni grelnik za vodo primeren le za določeno vrsto izdelka, špagete, kanelone in v njem ne morete skuhati gnezda.

Potrebne sestavine:

  • spirale - 100 g;
  • voda 1 l;
  • omaka, sol, sir - po okusu.
  1. Tekočino nalijte v čisti kotliček. Zavremo. V vrelo vodo dodajte testenine. Težko je reči, koliko testenin skuhati s to metodo.
  2. Pri vklopljenem kotličku zavremo vodo in jo izklopimo. To operacijo izvajajte vsakih 30 sekund, tako da kotliček vklopite in izklopite 7-9 minut. Na koncu kuhanja odcedite vodo in spirale prelijte na krožnik.
  3. Po okusu jih potresemo s soljo, dodamo omako in sir po želji. Kotliček je priporočljivo umiti takoj po uporabi.

Značilnosti priprave nekaterih vrst

Kljub enostavnosti priprave vseh testenin nekatere vrste izdelkov zahtevajo poseben pristop, saj ne sodijo v okvir "običajnih" možnosti. Na primer, nepravilno varjena gnezda bodo spremenila svoja videz in izgubijo svojo individualnost. Če klasičnih špagetov ne skuhate pravilno, jih je mogoče zlahka razbiti ali narediti iz velike kepe.

Pravilno kuhanje gnezd

Mnoge pritegne prvotni videz teh testenin, ki spominjajo na ptičja gnezda. Vendar jih neprevidno ravnanje zlahka spremeni v navadne vermikele. Da ostanejo v prvotni obliki, jih lahko skuhamo na dva načina.

Način cvrtja

Pripravite majhno, čisto pločevinko brez pokrova. Kalup z notranje strani namažite z oljem. Vanj postavite gnezdo. Jed je pripravljena v ponvi z maslom. Če želite to narediti, v ponev v enakih delih nalijte zelenjavo in maslo. Maščobo segrejemo in gnezda pražimo na zelo majhnem ognju in jih čez nekaj časa obrnemo.

Končana gnezda položite na krožnik in napolnite s katerim koli nadevom.

Metoda kuhanja

Za ljubitelje tradicionalnega načina kuhanja se morate založiti na široki ponvi. Posode napolnite z vodo, tako da pokriva gnezda za 2-3 cm. Tekočino, ki jo zavremo, po okusu posolite. Testenine dajte v ponev, pri kuhanju jih ne prevrnite.

Kuhajte jih v ponvi po navodilih na embalaži. Kremasta gobova omaka s sirom je kot nalašč za že pripravljena gnezda.

Kuhanje popolnih špagetov

Služijo kot ena ali glavna jed za kosilo ali večerjo, pri pripravi pa potrebujejo nekaj odtenkov.

Za razliko od kratkih testenin, špageti potrebujejo največ vode. Zato jih je vredno vreti v tekočini in jih vzeti s hitrostjo do 10 enot. Lonec za kuhanje mora biti tudi pravilne velikosti.

Dolgih testenin se ne sme lomiti. Dovolj je, da jih pustite v ponvi. Po 1-1,5 minutah se konci v vodi zmehčajo in vse izdelke lahko spustite na dno.

Čas kuhanja špagetov je običajno naveden na embalaži, vendar ne sme presegati 8 minut. Toda za kuhanje črnih špagetov naj bodo 2-krat manj, do 3-4 minute.

Ker špageti niso običajne testenine, izpiranje po vrenju ni eno izmed njih. S pravilnim pristopom, ki temelji na mnenju Italijanov, bi morale biti dolge testenine nekoliko trde. Večina Najboljši način preveriti pripravljenost - okusiti. Končne izdelke je treba položiti s pomočjo posebnih klešč in jih dvigniti visoko. Tako boste dele enostavno ločili drug od drugega. In najboljši dodatek k njim bodo različne omake, ki jih lahko pripravimo na osnovi vode, kjer so se kuhale testenine.

Preprosti recepti za testenine za vsakogar

Ko ste ugotovili pravila za pripravo testenin, je čas, da s pomočjo njih ustvarite popolne, hranljive in okusne jedi za vso družino. Možnosti mesa in zelenjave bodo všeč navdušenim sladokuscem in trdoživim vegetarijancem.

Testenine "mornarske" z enolončnico

Hitra obilna večerja v naglici lahko nahrani vso družino in prihrani čas za sprostitev. Možnost kampiranja ali poletne koče z dušenim mesom namesto mletega mesa je preprosta in nezahtevna. Kakor koli kuhane testenine zmešajte z vsebino kozarca in postrezite. Toda tudi tako preprosto možnost v pomorskem slogu je mogoče nekoliko popestriti, tako da ji da svetle note okusa.

Potrebne sestavine:

  • rogovi - 200 gr;
  • dušeno meso (350 gr) - 1 pločevinka;
  • čebula - 1 kos.

Kako kuhati:

  1. Rogove kuhamo v slani vodi brez vrenja 1-2 minuti. Odcedite vodo in pustite malo na dnu posode.
  2. Pri izbiri dušenega mesa se osredotočite na kakovost izdelka in ne na ceno. V ponvi stopimo maščobo iz kozarca. Čebulo narežemo na majhne kocke in jo v stopljeni maščobi prepražimo do zlato rjave barve.
  3. Dušene kose mesa položite na rogove. Testenine s dušenim mesom kuhajte na majhnem ognju, dokler se maščoba popolnoma ne raztopi in tekočina zavre.
  4. Čebulo damo v posodo, vse previdno premešamo. Obilna in hitra večerja za 2-3 osebe je pripravljena.

Špageti Al Dente z zelenjavo

Al Dente je poseben način kuhanja testenin, dokler niso "nežno hrustljave" ali "na zob", ​​ko so že kuhane, vendar ostanejo trdne. Preprosto, gre za neke vrste rahlo premalo kuhane testenine, ko zob med obrokom grize skozi izdelek, hkrati pa čuti malo gostote. Italijani menijo, da je ta vrsta kuhanja najbolj pravilna in nehranilna. Treba je opozoriti, da se al dente lahko pripravijo samo trde sorte.

Potrebne sestavine:

  • špageti - 350 g;
  • paradižnik - 500 g;
  • oljke - 100 g;
  • česen - 2 stroka;
  • kapre - 1 čajna žlička;
  • pekoča paprika - 1 kos.;
  • oljčno olje - 6 žlic žlice;
  • peteršilj, origano - neobvezno;
  • sol po okusu.

Kako kuhati:

  1. Osnova te jedi bo paradižnikova zelenjavna omaka. Če želite to narediti, olupite paradižnike, tako da jih prelijete z vrelo vodo in jih olupite. Meso nasekljajte.
  2. Origano na drobno nasekljajte s peteršiljem.
  3. V ponvi segrejte olivno olje. Stroke česna sploščimo z nožem in jih popražimo na olju s poprom. Ko je česen ocvrt, ga odstranite iz olja in v ponev položite paradižnik, kapre, oljke brez koščic in origano. Omako kuhamo 10-12 minut, nato dodamo peteršilj in kuhamo še 2-3 minute.
  4. Vrzite špagete v vrelo vodo s soljo in skuhajte al dente. Ni mogoče z gotovostjo reči, koliko kuhati testenine aldente. Glavna stvar je, da nenehno poskušate in okusite, saj štejejo sekunde. Če ima pri lomljenju testenin na sredini belo oznako, to pomeni, da še ni kuhana.
  5. Kuhane špagete al dente prelijemo z omako in postrežemo v porcijskih skledah.