Virimas kepta rausva lašiša. Rožinė lašiša orkaitėje: sultingos žuvies kepimo receptai. Sultinga rožinė lašiša su pomidorais ir grietine

Irina Kamšilina

Gaminti maistą kažkam yra daug maloniau nei patiems))

Turinys

Vienas iš labiausiai paplitusių raudonos žuvies kepimo būdų yra kepimas. Orkaitėje kepta rausva lašiša nusipelno ypatingo dėmesio. Šis kepimo būdas padeda visiškai atskleisti žuvies skonį, pabrėžti geriausias jos natas. Yra daug šios nuostabios žuvies receptų. Visi virėjai turi žinoti geriausius iš jų.

Kaip gaminti

Šis lašišų šeimos atstovas yra labai naudingas organizmui ir yra palyginti nebrangus. Tačiau daugelis žmonių pažymi, kad jis yra šiek tiek sausas. Jūs turite žinoti, kaip skaniai gaminti produktą, kad jis taptų sultingesnis. Yra keletas naudingų patarimų, kaip pasirinkti ir ruošti žuvį, kuriuos tikrai turėtumėte nepamiršti:

Parduodant yra skirtingos skerdenos dalys, tačiau geriau pirkti visą išdarinėtą. Iš jo galite patys pasigaminti kepsnių arba supjaustyti receptui reikalingus gabalėlius.
Geriausia pirkti atšaldytą skerdeną. Norėdami įsitikinti, ar jis šviežias, patikrinkite pilvą: spalva viduje turėtų būti rausva, bet ne geltona. Šviežioje skerdenoje svarstyklės yra lygios ir mėsos nepleiskia. Žiaunos neturi būti tamsios ir akys neturi būti drumstos.
Jei pasirinksite filė ir pastebėsite, kad ji nėra rausva, o balkšva, tada produktas buvo kelis kartus užšaldytas. Geriau atsisakyti tai pirkti.
Orkaitėje gabalėliais kepta žuvis puikiai derinama su šviežiais ir džiovintais krapais, rozmarinais, petražolėmis, čiobreliais, bazilikais, kalendromis. Šių žolelių ir citrinų sulčių galite pridėti prie bet kurio marinato.
Jei jums reikia supjaustyti filė griežinėliais ar griežinėliais, pirmiausia padėkite juos pusvalandžiui į šaldiklį.
Sūris ant keptų gabalėlių gali išdžiūti. Kad taip neatsitiktų, patepkite trupučiu grietinės.

Orkaitėje keptų rausvų lašišų receptai

Ši raudona veislė puikiai derinama su įvairiais maisto produktais. Galite kepti su daržovėmis, sūriais, žolelėmis, grietinėle, citrina. Eksperimentuokite, naudokite skirtingus prieskonius. Įvairūs daržovių troškiniai ir dribsniai patiekiami kaip garnyras. Skonis daugiausia priklauso nuo to, kurį marinatą pasirinksite. Prisiminkite geriausius rožinės lašišos virimo orkaitėje receptus. Naudodami kiekvieną iš jų, sukursite nuostabų patiekalą.

Folijoje

Vienas originaliausių receptų. Prieš pradedant pažinti, verta atkreipti dėmesį į tai, kad keptos skiltelės ar filė folijoje visada yra sultingesnė nei tik formos. Šiuo atveju tai gali būti beveik viskas. Pagal šį receptą keptas patiekalas orkaitėje ir folijoje išgaunamas ypač skaniai dėl imbiero-medaus padažo, kuris daro jį daug skanesnį.

Ingridientai:

vidutinė skerdena;
šviežios mėtos - 3-4 lapai;
pipirų, druskos mišinys - pagal jūsų skonį;
sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas l.;
alyvuogių aliejus - 50 ml;
medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
zira - 0,5 šaukštelio;
česnakas - 2 skiltelės;
maltos paprikos - 0,5 šaukštelio;
tarkuoto imbiero šaknies - 50 g;
majonezas - 100 ml;
citrinų sultys - 2 šaukštai l.

Gaminimo būdas:

Sutrinkite česnaką. Meskite jį su medumi, citrinos sultimis, sojos padažu, majonezu, smulkiai supjaustyta mėtomis, imbieru.
Nuplaukite skerdeną, išdžiovinkite, supjaustykite porcijomis. Kiekvieną iš jų kruopščiai įtrinkite alyvuogių aliejaus, druskos, kmynų, pipirų ir paprikos mišiniu.
Uždėkite skerdenos gabalėlius ant didelio folijos lakšto ant kepimo skardos, užpilkite juos padažu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Viską uždenkite antru folijos sluoksniu, suspauskite kraštus. Pašaukite į orkaitę. Kepkite 40 minučių.

Su grietine

Pagal šį receptą kepamas skanėstas pasirodo labai švelnus ir sultingas: jį labai paprasta paruošti grietinėje orkaitėje ir tiesiogine to žodžio prasme tirpsta burnoje. Padažas tolygiai prasiskverbia į viską, o prieskoniai pabrėžia skonį. Tokį skanėstą galite patiekti su salotų lapais, šviežių daržovių garnyru. Nepamirškite prisiminti, kaip kepti rausvą lašišą orkaitėje su grietine.

Ingridientai:

rausva lašiša - 1 kg;
druska pipirai;
kmynai - 1 šaukštelis;
česnakas - 1 skiltelė;
petražolės, krapai - krūva;
raudonėlis - žiupsnelis;
grietinė - 0,5 l.

Gaminimo būdas:

Nuplaukite ir išdžiovinkite skerdeną, sumalkite ją ir supjaustykite porcijomis.
Įmaišykite druską, pipirus, raudonėlį ir kmynus. Filė dalis įtrinkite prieskoniais, palikite ketvirtadaliui valandos.
Išmaišykite grietinę su smulkintomis žolelėmis ir sutrintu česnaku. Pusę supilkite į kepimo indą. Įdėkite gabalėlius į jį, supilkite likusią grietinę.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Indą ten reikia kepti pusvalandį.

Su bulvėmis

Kitą keptą patiekalą galite patiekti net be garnyro, nes tiek pagrindinis ingredientas, tiek daržovės yra jo dalis ir yra verdami kartu. Rožinė lašiša su bulvėmis orkaitėje atrodo labai graži, kaip matote, jei žiūrite į nuotrauką su jos atvaizdu. Tokį patiekalą galite saugiai patiekti ant šventinio stalo, patikėkite, svečiai bus tiesiog patenkinti. Perskaitykite, kaip iškepti šį skanėstą su bulvėmis.

Ingridientai:

filė be odos - 2 vnt.;
prieskoniai - 1 šaukštelis;
bulvės - 1,3 kg;
druska, juodieji pipirai;
kremas - 200 ml;
citrinų sultys - 2 šaukštai l.;
sūris - 160 g;
sviestas - 40 g.

Gaminimo būdas:

Supjaustykite filė porcijomis. Pagardinkite juos prieskonių, citrinos sulčių, pipirų, druskos mišiniu. Leisk marinuotis ketvirtį valandos.
Nulupkite bulves, supjaustykite jas plonais griežinėliais. Pagardinkite juos.
Kepimo indą patepkite aliejumi. Ant jo paskleiskite bulves ir filė griežinėliais.
Indą užpilkite grietinėle.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite pelėsį ten ir virkite valandą. Prieš pat išjungimą (8–10 minučių) išimkite iškeptą indą ir sumalkite su tarkuotu sūriu.

Su daržovėmis

Jei gaminsite patiekalą pagal šį receptą, jis pasirodys labai sultingas, šiek tiek rūgštus. Rožinė lašiša, kepta su daržovėmis, atrodo puikiai ir pasirodo labai ryški. Ji atrodo nuostabi net nuotraukoje, ir net jos išvaizda ant stalo pažadina žiaurų apetitą. Orkaitės gabalėliai mirkomi daržovių sultyse, jie tampa labai švelnūs, minkšti. Būtinai pabandykite jį kepti tokiu būdu.

Ingridientai:

skerdena (nulupta iš svarstyklių) - 1 kg;
pipirai, druska;
pomidorai - 2 dideli;
liesas aliejus - 3 šaukštai. l.;
svogūnas - 3 mažos galvos;
citrina - 1 vnt.;
bulgarų pipirai - 1 didelis;
majonezas - 3 šaukštai. l.;
kietasis sūris - 180 g;
sviestas - 50 g.

Gaminimo būdas:

Nuplaukite skerdeną, malūną. Pabandykite iš jo išimti visus kaulus, įskaitant mažus. Iškirpkite abi dalis porcijomis.
Įtrinkite gabaliukus druska ir pipirais. Apšlakstykite citrinos spaustomis sultimis. Leiskite marinuotis pusvalandį.
Nuplaukite daržoves. Paprikas ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus - plonais griežinėliais.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, padėkite ant viryklės. Ant jo pakepinkite svogūną, kol suminkštės.
Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Ant jo uždėkite gabalėlių, ant viršaus - svogūną, pipirus, pomidorus. Tepkite majonezu.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Iškepusi žuvis ten bus kepama pusvalandį.
Likus maždaug 10 minučių prieš išjungiant, indą sumalame su tarkuotu sūriu.

Su citrina

Norint parengti iškeptą antrąjį receptą, kurį netrukus sužinosite, reikia įdėti bent kiek pastangų. Rožinė lašiša folijoje su citrina orkaitėje greitai iškepa, o prieskoniai ir citrusiniai vaisiai suteikia unikalų skonį ir aromatą. Šis receptas yra puikus pavyzdys, kaip prieskonių rinkinys paverčia įprastą keptą patiekalą tikru kulinarijos meno šedevru. Kiekviena šeimininkė turi tai įsidėmėti.

Ingridientai:

rausva lašiša - kilogramas išdarinėta skerdena;
druska pipirai;
šalavijas - 0,5 šaukštelio;
džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis;
citrina - 1 vnt.;
žvaigždinis anyžius - 0,5 šaukštelio;
krapai, petražolės - krūva;
rozmarinas - 1 šaukštelis;
džiovintos mėtos - 0,5 šaukštelio;
majonezas 50-70 g;
džiovinto česnako - 1 šaukštelis.

Gaminimo būdas:

Nuplaukite skerdeną. Įtrinkite druska, visais prieskoniais ir pipirais viduje ir išorėje, palikite pusvalandžiui.
Pusę citrinos supjaustykite pusžiedžiais kartu su žievelėmis ir supjaustykite likusius vaisius.
Vienoje skerdenos pusėje padarykite keletą ilgų, kryžminių pjūvių. Į juos įkiškite pusę citrinos žiedų.
Susmulkinkite žoleles. Meskite jį su smulkiai supjaustyta citrina ir majonezu. Įdėkite visa tai į pilvą.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Apvyniokite skerdeną folija taip, kad ji būtų padengta iš visų pusių. Dėkite ant kepimo skardos. Kepkite 40 minučių.

Su ryžiais

Jei kepsite keptą žuvį su kruopomis, gausite labai tenkinantį pagrindinį patiekalą, kuriam nereikia papildomų garnyrų. Rausvos lašišos su ryžiais orkaitėje receptas nėra pats lengviausias, tačiau rezultatas vertas pastangų. Visi gaminiai puikiai derinami tarpusavyje. Iškepusi žuvis pasirodo sultinga, o ryžiai įgauna neįprastą skonį, mirkomi daržovių sultyse.

Ingridientai:

filė - 0,6 kg;
prieskonių mišinys - 0,5 šaukštelio;
pomidorai - 3 vnt.;
druska pipirai;
krapai - krūva;
sviestas - 30 g;
ryžiai - taurė;
majonezas - 2 šaukštai. l.;
svogūnas - 1 vnt .;
sūris - 0,2 kg;
morkos - 1 maža;
grietinė - 3 šaukštai. l.

Gaminimo būdas:

Filė nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Druska, pipirai, patrinkite prieskoniais.
Nuplautus ryžius išvirkite iki pusės virimo. Įdėkite jį į riebalais pateptą kepimo indą.
Nulupkite svogūną, supjaustykite. Sutarkuokite morkas. Kepkite juos keptuvėje, kol pagels. Įmaišykite grietinę, majonezą. Dėkite ant ryžių sluoksnio.
Ant viršaus uždėkite filė gabalėlių.
Supjaustykite pomidorą plonais žiedais. Dėkite juos į filė, sumalkite su tarkuotu sūriu.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Padėkite indą ten, kepkite 35 minutes. Iškepusį skanėstą sutrinkite smulkintais krapais. Leiskite sėdėti prieš patiekdami.

Po kailiu

Dar vienas puikus receptas. po marinatu orkaitėje, jo skonis puikus ir nepaprastai sultingas. Šis patiekalas tikrai patiks visiems prieskonių ir prieskonių mėgėjams. Patiekalas būna saldus ir aromatingas. Noriu išbandyti dar ir dar. Nuotraukoje toks skanėstas atrodo skaniai, apetitui pažadinti pakanka net vieno žvilgsnio į paveikslėlį.

Ingridientai:

rausva lašiša - 1 didelė;
druska pipirai;
svogūnas - 2 galvos;
liesas aliejus;
morkos - 3 vnt.;
šafrano ir kalendros mišinys - 1 arbatinis šaukštelis;
pomidorai - 2 dideli;
gvazdikėliai - 4 vnt.;
lavrushka - 3 lapai;
kvapiųjų pipirų žirniai - 6 vnt.

Gaminimo būdas:

Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas, apkepkite keptuvėje.
Nuplaukite skerdeną, supjaustykite dalimis.
Į keptuvę su svogūnais ir morkomis suberkite smulkintus pomidorus, sumaišykite. Užpilkite trupučiu vandens, troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies.
Susmulkinkite pipirų grūdelius, gvazdikėlius. Toss su kitais prieskoniais, druska. Mišiniu apibarstykite troškinamas daržoves.
Įdėkite skerdeną į kepimo indą. Ant jo paskleiskite daržoves iš keptuvės.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite pusvalandį po daržovių kailiu.

Visa iškepta

Nuostabus receptas žmonėms, turintiems ribotą laiką. Orkaitėje kepta visa rožinė lašiša atrodo įspūdingai ir pritrauks visų svečių, sėdinčių prie šventinio stalo, dėmesį. Jo skonis nepaliks abejingų. Kvapnus pasirodo žolelių, su kuriomis jis kepamas, dėka. Skanu, virta visa, jums tikrai patiks.

Ingridientai:

1 skerdenos;
druska - 0,5 šaukštelio;
citrina - 1 vnt.;
pipirų mišinys - 0,5 šaukštelio;
čiobreliai - 3 šakos;
prieskoniai - 1 šaukštelis;
rozmarinas - 3 šakelės;
česnakas - 2 skiltelės;
alyvuogių aliejaus - 2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas:

Nuplaukite skerdeną. Iš abiejų pusių padarykite keletą kryžminių pjūvių, kad visa mėsa būtų marinuota.
Įmaišykite druską, pipirus ir prieskonius. Jomis viską įtrinkite iš vidaus ir į išorę.
Pusę citrinos supjaustykite pusžiedžiais. Smulkia tarka švelniai pašalinkite žievelę iš likusios dalies ir išspauskite sultis. Pastarąjį sumaišykite su alyvuogių aliejumi. Įpilkite žievelės, sutrinto česnako, išmaišykite.
Skerdenos vidų ir išorę aptepkite marinatu. Į pilvą įdėkite keletą citrinos griežinėlių, rozmarino ir čiobrelių šakelių.
Leiskite skerdenai pusvalandį pasimarinuoti.
Įdėkite citrinos pusžiedžius į anksčiau padarytus pjūvius.
Apvyniokite skerdeną folija, įdėkite į formą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite indą 25 minutes, tada išskleiskite foliją ir kepkite tiek pat.

Įdaryti

Šis patiekalas gaunamas labai skanus ir sultingas. Įdaryta rausva lašiša orkaitėje ruošiama pridėjus daržovių, krevečių, riešutų. Visi šie ingredientai puikiai derinami tarpusavyje. Tokį patiekalą galite paruošti šventei. Savo išvaizda žuvis, kepama įdaryta į orkaitę, tikrai papuoš šventinį stalą. Jei nežinote, kaip nustebinti svečius ar savo šeimos narius, būtinai paruoškite jį.

Ingridientai:

skerdenos, sveriančios ne mažiau kaip 1,5 kg;
susmulkinti graikiniai riešutai - pusė stiklinės;
majonezas - 2 šaukštai. l.;
citrina - 1 vnt.;
krevetės - 0,3 kg;
morkos - 2 mažos;
sūris - 50 g;
pipirai, druska, žolelės;
svogūnai - 3 vnt.

Gaminimo būdas:

Žuvį išvalykite, išvalykite. Nenupjaukite galvos ir uodegos. Ištraukite stuburą ir didžiąją dalį filė. Pastarąjį smulkiai supjaustykite.
Skerdeną viduje ir išorėje įtrinkite druska, pipirais, citrina.
Krevetes nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sutarkuokite sūrį. Meskite jį su majonezu.
Susmulkinkite svogūną, įtrinkite morkas. Juos reikia kepti, kol suminkštės. Tada į keptuvę prie daržovių suberkite krevetes, filė, riešutus, druską, pipirus. Išmaišykite. Kepkite 5-7 minutes.
Skerdeną sandariai užpildykite malta mėsa. Siuvinėkite pilvą storais siūlais. Kepimo indą uždenkite folija. Įdėkite žuvį, aptepkite majonezu ir sūriu. Viršuje uždenkite folija.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Indą padėkite ten valandai. Tada išskleiskite foliją ir kepkite iškeptą skerdeną dar 10 minučių.

Su grybais

Rožinė lašiša puikiai dera su pievagrybiais. Su grybais ir sūriu orkaitėje jis pasirodo esąs labai patenkintas ir atrodo skanus. Šį patiekalą galite patiekti su daržovių salotomis, ryžiais, virtomis bulvėmis. Keptų grybų ir raudonos žuvies skonį papildo prieskoniai, sūris, grietinė. Alkiui numalšinti suaugusiam žmogui pakanka mažos porcijos.

Ingridientai:

filė - 0,5 kg;
druska, pipirai, prieskoniai;
pievagrybiai - 0,5 kg;
žalumynai;
grietinė - 350 ml;
citrina - 1 vnt.;
sūris - 0,25 kg;
sviestas - 50 g;
svogūnas - 1 didelis.

Gaminimo būdas:

Kepkite grybus augaliniame aliejuje su svogūnais, kol suminkštės.
Supjaustykite filė dalimis, užpilkite citrinos sultimis, sutarkuokite prieskoniais. Palikite valandai šaldytuve.
Įdėkite keptus grybus į pelėsį. Tepkite dalį grietinės ir tepkite sviesto gabalėlius. Įdėkite žuvį. Pagardinkite druska ir pipirais.
Sumaišykite likusią grietinę su smulkintomis žolelėmis. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje bent pusvalandį.

Rankove aukštyn

Šis receptas yra labai paprastas, tačiau juo paruošta žuvis jokiu būdu jūsų nenuvils. Žuvis maiše orkaitėje yra kepama ir troškinama vienu metu, o tai suteikia sultingumo ir minkštumo. Taip pagaminta vakarienė patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Būtinai sužinokite, kaip virti iškeptą rausvą lašišą naudojant rankovę.

Ingridientai:

rožinė lašiša - 1 vnt .;
juodųjų pipirų grūdeliai - 4 vnt.;
citrina - pusė;
lavrushka - 2 lapai;
druska.

Gaminimo būdas:

Skerdeną įtrinkite druska, marinuokite citrinos sultyse ketvirtį valandos.
Įdėkite skerdeną į rankovę kartu su pipirais, lauro lapais. Kaklaraištis, padarykite keletą punkcijų.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite indą ten 20 minučių.

Duonos

Žemiau pateiktas receptas yra labai neįprastas. Visų pirma, tai įdomu, nes virimo procese nenaudojamas žiupsnelis druskos. Patiekalas atrodo labai gražiai, atrodo kaip pyragai. Rožinė lašiša orkaitės tešloje pasirodo švelni, kvapni. Šio patiekalo sėkmės paslaptis slypi jo paprastume. Norint taip išvirti žuvį, reikia tik kelių ingredientų ir minimalaus laiko.

Ingridientai:

žuvis - 0,5 kg;
alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas l.;
tešla be mielių - 0,4 kg;
sojos padažas - 3 šaukštai. l.

Gaminimo būdas:

Skerdeną supjaustykite porcijomis. Kiekvieną iš jų aptepkite sojos padažo ir alyvuogių aliejaus mišiniu.
Padarykite kelis kvadratinius tešlos sluoksnius. Į kiekvieną įdėkite po gabalą marinuotų žuvų. Tešlos kraštus išilgai rausvos lašišos supjaustykite juostelėmis. Pinkite juos ir tiesiog užspaudžiate viršutinę ir apatinę dalis.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Padėkite indą ant kepimo skardos ir virkite pusvalandį.

Su sūriu

Vienas paprasčiausių receptų. Jis puikiai tiks tiems, kurie šaldytuve neturi labai didelio maisto pasirinkimo. Rožinės lašišos orkaitėje su sūriu receptas apima majonezo, citrinos sulčių, druskos ir paprastų maltų pipirų naudojimą. Beveik visi namuose turi šį komponentų rinkinį. Sužinokite, kaip pasigaminti šį paprastą, tačiau nuostabiai skanų patiekalą.

Ingridientai:

žuvies kepsniai - 1,5 kg;
druska pipirai;
sūris - 300 g;
citrina - 1 vnt.;
majonezas - 220 ml.

Gaminimo būdas:

Kepsnius įtrinkite druska ir pipirais. Dėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite citrinos sultimis ir aptepkite majonezu.
Sutarkuokite sūrį. Pabarstykite jį ant kepsnių.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite indą 30-40 minučių.

Su svogūnu

Kitas paprasto, bet sultingo ir skaniai skanaus patiekalo receptas. Rožinė lašiša, kepta orkaitėje su svogūnais, pasirodo labai sultinga. Ją paruošti labai lengva, tam prireiks mažiausiai maisto ir laiko. Svogūnas suteikia originalų saldų skonį, suteikia žuviai visas sultis. Kiekvienai namų šeimininkei, kuri dar nėra per daug pasitikinti virtuve, pažintis su rausva lašiša prasidės šiuo receptu.

Ingridientai:

rausvos lašišos kepsniai - 6 vnt.;
sūris - 170 g;
svogūnai - 2 dideli;
druska pipirai;
majonezas - 120 g.

Gaminimo būdas:

Kepsnius pagardinkite druska ir pipirais, nedelsdami suberkite į riebalais pateptą indą.
Pabarstykite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais.
Ištepkite majonezu, sumalkite su tarkuotu sūriu.
Virkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje pusvalandį.

Su pomidorais

Šį patiekalą labai lengva iškepti. Žuvis su pomidorais gali būti patiekiama porcijomis arba viena įprasta forma. Abi galimybės yra priimtinos ir gražiai atrodo. Kepsniai mirkomi pomidorų sultyse, todėl jie būna sultingi. Jūs tikrai turėtumėte išmokti virti rausvą lašišą su pomidorais orkaitėje, pasigaminti šį puikų patiekalą ir įtikti juo savo artimiesiems.

Ingridientai:

rausva lašiša - 1 kg;
sūris - 120 g;
majonezas - 2 šaukštai. l.;
druska - žiupsnelis;
aliejus - 2 šaukštai. l.;
pomidorai - 2 dideli;
pipirai, prieskoniai.

Gaminimo būdas:

Supjaustykite žuvį gabalais, įtrinkite druska, pipirais, prieskoniais. Dėkite į riebalais išteptą gilų indą.
Supjaustykite pomidorus žiedais. Tepkite žuvį majonezu. Ant jo paskleiskite pomidorų griežinėlius.
Skardą uždenkite folija. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite indą pusvalandį. Tada išimkite, nuimkite foliją. Susmulkinkite žuvį tarkuotu sūriu. Virkite, kol pastarasis apskrus.

Vaizdo įrašas

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite „Ctrl“ + „Enter“ ir mes pataisysime!

Aptarkite

Orkaitėje kepta rožinė lašiša - receptai su nuotraukomis

Raudonoji žuvis yra vertingas produktas, kuriame gausu maistinių medžiagų, reikalingų visaverčiam žmogaus organizmo funkcionavimui. Rožinę lašišą orkaitėje paruošti yra labai lengva, o jos skonis gali būti skirtingas, priklausomai nuo marinato, padažo ir kepimo technologijos.

Lengvas apetiškos ir sultingos rausvos lašišos receptas, kuriam jie yra skirti:

rausva lašiša - 500 g;
citrina - 1 vnt.;
žalumynai - 1 krūva;
aliejus (alyvuogių) - 50 ml;
druska ir prieskoniai.

Rožinis lašišos patiekalas ruošiamas taip:

Perdirbta žuvis skirstoma į kepsnius, kurių kiekvienas pasūdomas, pagardinamas, ištepamas aliejumi ir pašlakstomas citrinos sultimis.
Gabaliukai dedami ant folijos ir susmulkinami smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
Kiekvieną gabalėlį suvyniojus, žuvies produktas dedamas į orkaitę ir kepamas 20–25 minutes 180 ° C temperatūroje.

Gaminimas garstyčių medaus marinate

Puikus patiekalas tiek kasdieniam, tiek šventiniam meniu, kurio sukūrimui reikalingi minimalūs produktai:

rausvos lašišos filė - 300 g;
sojos padažas - 15 ml;
medus - 20 ml;
cinamonas - 7 g;
sezamo sėklos - nebūtina.

Norėdami mėgautis mažai kalorijų turinčiu maistu:

Filė nuplaunama ir išdžiovinama.
Atskirame dubenyje marinatas ruošiamas iš padažo, skysto medaus ir cinamono.
Žuvies produktas užpildomas paruoštu skysčiu ir dedamas į šaltą.
Po ¼ valandos žuvis su marinatu perkeliama į formą, valandai dedama į orkaitę, įkaitintą iki 170 ° C.

Žuvis, įdaryta sūriu ir grybais

Puikus užkandis, nepaliksiantis abejingų prie stalo susirinkusių svečių.

Norėdami sukurti kvapnų patiekalą, kurio jums reikia:

rausva lašiša be galvos - 1,3 kg;
pievagrybiai - 300 g;
sūris - 150 g;
aliejus (nutekėjimas.) - 50 g;
svogūnai - 200 g;
česnakas - 4 skiltelės;
citrina - 1 vnt.;
želatina (milteliai) - 15 g;
druska, prieskoniai, žolelės.

Norėdami paruošti rausvą lašišą naudodami šį receptą:

Nuo rausvos lašišos pašalinamos svarstyklės, pelekai ir uodega.
Skerdenos nuo kaulų ir stuburo atlaisvinamos pincetu, po to apibarstomos druska, prieskoniais, apibarstomos sultimis ir apibarstomos česnaku, perleistu per presą.
Po 20 minučių marinavimo skerdena apibarstoma želatina.
Keptuvėje, pagardintoje saulėgrąžų aliejumi, troškinamas smulkintas svogūnas, į kurį, pasiekus minkštumą, dedama 150 g pievagrybių lėkščių.
Daržovių masė pervirta, kol skystis išgaruoja.
Atskirame dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį, kapotas žoleles, likusius grybus, supjaustytus griežinėliais, ir keptą daržovių masę.
Sviestas trinamas dideliais gabalais, paskleidžiamas per skerdeną.
Įdaras yra išdėstytas iš vienos pusės ir padengtas kita.
Skerdena smeigiama dantų krapštukais, padedama ant kepimo skardos, padengtos folija ir perveriama keliose vietose.
Lašišos atstovas kepamas 200 ° C temperatūroje apie 40 minučių.
Praėjus pusei nustatyto laiko, rausva lašiša yra aliejinga, kad gautų auksinę spalvą.

Kepkite su jogurtu, garstyčiomis ir krapų padažu

Jei rožinės lašišos kepimo tikslas yra gauti skanų, sultingą ir minkštą raudoną žuvį, turinčią mažai kalorijų, šis receptas yra idealus.

Norėdami gaminti maistą, turite paruošti šį rinkinį:

rausvos lašišos filė - 300 g;
citrinų sultys - 100 ml;
aliejus (pod.) - 50 ml;
jogurtas - 60 ml;
garstyčios - 50 g;
krapai - 70 g;
druska, prieskoniai.

Apetitą sukeliančio patiekalo kūrimo procesas:

Dubenyje sumaišykite aliejų, ⅔ dalį sulčių, ½ dalį smulkintų krapų.
Filė dedama į gautą marinatą taip, kad ji visiškai išnyktų po skysčiu ir būtų laikoma nuo 30 minučių iki 6 valandų.
Marinuota žuvis pasūdoma, pagardinama ir kepama 200 ° C temperatūroje apie 15 minučių ant folijos išklotos skardos.
Tiekiamas paruoštas filė su garstyčių padažu, jogurtu, ⅓ dalimi sulčių, ½ dalies smulkintų krapų, sumaišytu atskirame dubenyje.

Su daržovėmis

Kuprinė lašiša orkaitėje su daržovėmis puikiai derinama su įvairiais garnyrais, todėl tai yra universalus pagrindinis patiekalas.

rausvos lašišos filė - 1,5 kg;
morkos - 200 g;
svogūnai - 200 g;
pomidorai - 250 g;
sūris (kietas) - 150 g;
druska, prieskoniai, žolelės.

Virimo žingsniai yra šie:

Supjaustyti svogūnai ir šakniavaisiai troškinami iki auksinės rudos spalvos, tada dedami ant kepimo skardos.
Žuvis supjaustoma porcijomis, sūdoma, pipiruojama ir dedama ant daržovių masės.
Filė padengiama pomidorų griežinėliais, kurie sutrinami sūrio drožlėmis.
Rožinė lašiša kepama 200 ° C temperatūroje apie 20 minučių ir patiekiama prie stalo, apibarstyta smulkintomis žolelėmis.

Su bulvėmis

Rožinė lašiša su bulvėmis bus puiki savaitgalio vakarienė, kurią galima paruošti iš šių ingredientų:

rausvos lašišos filė - 500 g;
morkos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
majonezas - 300 g;
sūris (kietas) - 200 g;
bulvės - 200 g;
druska, prieskoniai.

Kurdami antrą kursą, turėtumėte laikytis šios technologijos:

Paruošiamas druskos ir prieskonių mišinys, kuriame susukti porcijomis nugarinės gabaliukai.
Rožinė lašiša dedama ant aliejumi pateptos kepimo skardos.
Viršutinė filė padengta iš anksto sūdytų bulvių apskritimais.
Tada sluoksniais išdėstomi svogūnų žiedai, morkų drožlės, majonezas ir tarkuotas sūris.
Virkite troškinį 190 ° C temperatūroje, kol pagels.

Sultinga rožinė lašiša folijoje orkaitėje

Kepant rausvą lašišą, pagrindinis dalykas yra ne džiovinti žuvį. Folija padės susidoroti su užduotimi.

Sudėtis:

rožinė lašiša - 800 g;
morkos - 200 g;
svogūnai - 200 g;
pomidorai - 250 g;
citrina - 1 vnt.;
druska, prieskoniai, žolelės.

Procese:

Filė ruošiama iš neapdorotos skerdenos, kuri pasūdoma, apibarstoma prieskoniais, apibarstoma citrinos sultimis ir dedama į šalį.
Morkos supjaustomos griežinėliais, svogūnai - pusžiedžiais, o pomidorai - griežinėliais.
Svogūnai troškinami ant vidutinės ugnies.
Ant kepimo skardos, padengtos folija, yra išdėstytas sūdytų šakniavaisių lėkščių sluoksnis, kuris padengtas marinuotais pagrindinio produkto gabalėliais.
Kepti svogūnai dedami ant rausvos lašišos, o tada pomidorai, citrinos pleištai ir smulkinti žalumynai.
Visas kepimo skardos turinys yra padengtas folija.
Po pusvalandžio kepinimo 180 ° C temperatūroje lašišos atstovas yra pasirengęs.

Grietinės padaže kepta žuvis

Rožinė lašiša grietinėje pasirodo esanti švelni ir skani, jei ją verdate iš šių produktų:

rausva lašiša - 1,2 kg;
svogūnai - 200 g;
morkos - 200 g;
grietinė - 150 g;
majonezas - 150 g;
druska, prieskoniai, citrina.

Sukūrimo metodas:

Gabaliukai ruošiami iš rausvos lašišos, kurios apibarstomos druska, prieskoniais, apšlakstomos citrinos sultimis ir dedamos į dubenį.
Atskirai sumaišykite majonezą su aliejumi, kuris yra padengtas žuvies kepsneliais.
Supjaustytos daržovės troškinamos keptuvėje.
Rožinė lašiša ir daržovių mišinys dedami į orkaitės indą.
Kepama apie pusvalandį 180 ° C temperatūroje.

Rožinė lašiša su morkomis ir svogūnais

Maistingas maistas, kuris gali patenkinti alkį ir suteikti energijos visai dienai.

Naudojamas virimui:

rausva lašiša - 1,2 kg;
morkos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
majonezas - 60 ml;
sūris - 100 g;
druska, prieskoniai.

Gamindami maistą:

Supjaustyti svogūnai patroškinami keptuvėje, į kurią, įgavus skaidrumą, dedamos morkų drožlės.
Po aušinimo daržovių masė sumaišoma su majonezu.
Paruošta rausva lašiša supjaustoma porcijomis, apibarstoma druska, pagardinama ir išdėliojama ant aliejumi pateptos skardos.
Iš viršaus žuvis yra padengta majonezo-daržovių mase.
Kepimo skarda 30 minučių dedama į 180 ° C temperatūros orkaitę.

Kepimo variantas su sūrio pluta

Originalus keptos raudonos žuvies variantas, kur sūris dedamas paruošus pagrindinį produktą.

Norėdami sukurti patiekalą, jums reikia bent jau ingredientų:

žuvies filė - 500 g;
sūris (kietas) - 100 g;
druskos ir prieskonių pagal skonį.

Kūrimo procesą sudaro šie etapai:

Filė supjaustoma dideliais gabalėliais, kurie apibarstomi druska ir prieskoniais.
Rožinė lašiša dedama ant kepimo skardos, padengtos folija.
Gabalai taip pat uždengiami folija viršuje ir pusvalandžiui siunčiami į orkaitę.
Praėjus laikui, kepimo skarda pašalinama ir žuvis apibarstoma tarkuotu sūriu.
Kepimas tęsiasi dar 5 minutes, kol pagels.

Žuvies kepsnys

Subtilus raudonos žuvies patiekalas, kuris savo paprastumu užkariauja daugybę namų šeimininkių.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

rausva lašiša - 700 g;
sojos padažas - 20 ml;
svogūnai - 150 g;
majonezas - 40 ml;
sūris - 70 g;
česnakas - 1 skiltelė;
citrina - ½ vnt .;
druska, prieskoniai.

Receptas vykdomas žingsnis po žingsnio:

Svogūnų pusžiedžiai ir smulkintas česnakas dedamas ant kepimo skardos, padengtos folija.
Kepsniai dedami ant viršaus, užpilami padažu ir citrinos sultimis.
Kepimo skardos turinys yra sūdytas, suteptas majonezu ir padengtas folijos sluoksniu.
Kepimo skarda dedama į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, trečdaliui valandos, po to rausva lašiša sutrinama su tarkuotu sūriu ir 10 minučių siunčiama atgal, kad susidarytų pluta.

Rožinė lašiša "po kailiu"

Nepaprastai skanios rožinės lašišos vakarienės paruošimas užtruks labai mažai laiko ir pinigų.

Norėdami gaminti maistą, turėtumėte įsigyti šiuos komponentus:

rausva lašiša - 1,2 kg;
morkos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
majonezas - 80 ml;
sūris - 80 g;
pienas - 120 ml;
citrina - ½ vnt .;
druska, prieskoniai.

Kūrimo procesą sudaro šie veiksmai:

Filė ruošiama iš rausvos lašišos, kuri yra padalinta į porcijas.
Filė dedama į aliejumi išteptą keptuvę, susmulkinama prieskoniais, druska ir apibarstoma citrinos sultimis.

Labai subtilus patiekalas, pagamintas iš šių ingredientų:

rausva lašiša - 1 kg;
kremas - 250 ml;
majonezas - 50 ml;
sūris - 150 g;
miltai - 40 g;
svogūnai - 150 g;
česnakas - 3 gvazdikėliai;
druska, prieskoniai.

Kūrimo būdas yra toks:

Žuvis supjaustoma porcijomis.
Padažas gaminamas iš grietinėlės, miltų, druskos, prieskonių, smulkinto česnako ir sūrio.
Žuvis dedama ant kepimo skardos, susmulkinama druska, prieskoniais, užpilama padažu ir ant viršaus uždengiama svogūnų žiedais.
Visas kepimo skardos turinys sutepamas majonezu ir susmulkinamas sūriu.
Kepama 180 ° C temperatūroje apie 30 minučių.

Rožinė lašiša, kepama rankovėje orkaitėje

Visa orkaitėje kepta rausva lašiša puikiai atrodo ant stalo siaurame inde su žolelėmis ir daržovėmis.

Reikalinga kepimui:

rausva lašiša - 1,2 kg;
virti ryžiai - 50 g;
bulgarų pipirai - 100 g;
morkos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
česnakas - 3 gvazdikėliai;
kiaušiniai - 2 vnt.;
druska, prieskoniai, citrinos sultys, žolelės, majonezas.

Gausaus žuvies patiekalo kūrimo procesas pagal kitos kultūros tradiciją susideda iš:

Iš rausvos lašišos paruošiama skerdena be kaulų, iš kurios ekstrahuojant taip pat pašalinamos filė.
Skerdena užpilama sultimis, susmulkinama druska, pagardais ir dedama trečdaliui valandos.
Supjaustytos daržovės kepamos keptuvėje: svogūnų žiedai, morkų šiaudeliai ir pipirų juostelės.
Daržovių masė ir filė, išvalyti kaulus, perduodami per mėsmalę, tada atskirame dubenyje sumaišomi su ryžiais.
Induose sumaišoma ryžių masė, kiaušiniai, druska, smulkintos žolelės ir prieskoniai.
Faršas ant skerdenos dedamas plonu sluoksniu, po kurio jis sulankstomas per pusę ir dedamas į kepimo skardą, kur gausiai sutepamas majonezu.
Kepimas trunka 35 minutes 180 ° C temperatūroje.

Mūsų kalendoriuje gausu švenčių, kurios dažniausiai švenčiamos prie šventinio stalo. Ir kiekviena šeimininkė nori nustebinti savo svečius gastronominiais malonumais. Tačiau šiuolaikinės moterys labai retais atvejais mėgsta ilgai stovėti prie viryklės, todėl jos labiau mėgsta greitus receptus. Rožinė lašiša orkaitėje folijoje taip pat priklauso šiai populiariai kategorijai.

Rafinuotas, naudingas ir greitas

Rožinė lašiša, kaip žinote, yra tauri žuvis. Jo mėsa yra vertinga ne tik dėl mikroelementų ir vitaminų rinkinio, bet ir dėl to, kad savybė neturi įtakos žmogaus svorio padidėjimui. Be to, ši žuvis yra vidutiniškai riebi, todėl rekomenduojama (priimtinu kiekiu) net ir netoleruojantiems riebaus maisto.

Kalbant apie rožinės lašišos kulinarinius nuopelnus, negalima nepaminėti:

paruošimo paprastumas (net nepatyręs virėjas puikiai atliks žuvies kepimą orkaitėje);
skonio rafinuotumas (išankstinis marinavimas citrinos sultyse suteikia pikantiją folijoje kepamai mėsai);
estetika (ant stalo kepta žuvis visada puikiai atrodo apsupta bet kokių produktų).

Žuvų atrankos ir parengiamojo paruošimo taisyklės

Sėkmingo rausvos lašišos patiekalo raktas yra šviežia žuvis. Todėl pirkdami skerdeną atkreipkite dėmesį į jos spalvą (ji turi būti šviesi, netamsinti) ir pelekų būklę (ant jų neturi būti gleivėtų apnašų). Tinka kepti folijoje:

kepsnys;
filė;
visa skerdena.

Norint atskleisti visus žuvies skonio aspektus ir suteikti folijoje rausvos lašišos rafinuotumo, skerdeną pirmiausia reikia marinuoti. Šiuo atveju tinka paprasčiausias būdas - apdorojimas citrinos sultimis.

Ingridientai:

1 kg žuvies;
1 citrina.

Paruošimas:

Kruopščiai nuplaukite žuvį tekančiu šaltu vandeniu. Jei ruošiame visą skerdeną, tada reikia išvalyti rausvos lašišos žarnas.
Iš citrinos išspauskite sultis ir patrinkite jomis žuvį. Palikite mirkti 30 minučių.

Galite šiek tiek apsunkinti marinato receptą, pridėdami druskos ir 2 šaukštus. l. alyvuogių aliejus. Procedūra bus ta pati: sutarkuokite rausvą lašišą ir palikite pastovėti 20–30 minučių.

Orkaitėje folijoje kepta rožinė lašiša: paprastas receptas

Morkos ir pomidorai suteikia labai ypatingą rausvos lašišos skonį. Šiam švelniam deriniui atsispirti tiesiog neįmanoma.

Ingridientai:

500 g rausvos lašišos filė;
2 citrinos;
2 vidutiniai pomidorai;
2 šaukštai. l. ne per tiršta grietinė;
100 g tarkuoto kietojo sūrio;
30 ml alyvuogių aliejaus;
druska, pipirai (pagal skonį).

Paruošimas:

Marinuokite žuvį citrinos sultyse, druskoje ir aliejuje.
Nulupkite ir nulupkite citriną, supjaustykite griežinėliais.
Pomidorus perpjaukite pusžiedžiais.
Žuvį užpilkite grietine.
Folijos lakštą ištepkite sviestu ir paskleiskite gabalėlį citrinos, filė, pomidorų žiedo, pabarstykite sūriu.
Mes suvyniojame foliją, paliekant nedidelę skylę sultims išgaruoti.
Pakartokite 5-6 veiksmus kiekvienam rausvos lašišos gabalėliui.
Mes dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 25-30 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.

Caro patiekalas: visa kepta žuvis

Visas rausvos lašišos skerdenos kepimo receptas vadinamas „Admiraliteto stiliaus žuvimi“. Patiekalas pasirodo labai paprastas, bet patenkinantis.

Ingridientai:

1 rausvos lašišos skerdenos;
1 citrinos;
1 svogūno;
1 morkos;
60 g naminio sviesto;
druska pipirai;
žalumynai.

Paruošimas:

Mes supjaustome skerdeną ir nuplauname šaltu vandeniu.
Įtrinkite druską ir pipirus, leiskite jam mirkti 10 minučių.
Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais, sutarkuokite morkas, nulupkite citriną ir padalykite į skilteles.
Patroškinkite daržoves keptuvėje.
Į žuvies skerdeną įdėkite daržovių ir 3-4 citrinos griežinėlius.
Sviestą supjaustykite gabalėliais, taip pat įdėkite į žuvį, kad patiekalas būtų sultingas.
Ant folijos uždėkite daržovių mišinį, citriną, žuvį ir nusiųskite ją į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 50–55 minutes.
Paruoštą patiekalą atsargiai nuimkite nuo folijos, supjaustykite griežinėliais ir papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Rožinė lašiša su bulvėmis folijoje šventiniam stalui

Jei laikas bėga, žuvį galima kepti be išankstinio marinavimo. Norėdami supaprastinti rožinės lašišos garnyro paruošimo procesą, padės receptas, kaip jį vienu metu kepti su bulvėmis.

Ingridientai:

1 rausvos lašišos skerdenos (arba 1 kg filė);
2-3 st. l. alyvuogių aliejus;
6 bulvės;
1 citrinos;
70 ml skystos grietinės;
druska, prieskoniai (pagal skonį);
alyvuogės (dekoravimui).

Paruošimas:

Žarnas išplaukite ir gerai nuplaukite vandeniu.
Padarę įpjovą keteroje, išimame stuburą.
Skerdeną aptepame grietine ir pabarstome prieskoniais.
Kepimo indą uždenkite folija, aptepkite aliejumi ir ištepkite žuvį, rožinę lašišą apšlakstykite citrinos sultimis.
Supjaustykite bulves griežinėliais, įberkite druskos ir prieskonių. Siunčiame prie žuvies.
Mes padengiame indą folija, užspaudžiame jo kraštus ir išsiunčiame formą į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių.
Po 35 minučių kepimo temperatūrą sumažinkite iki 100 laipsnių ir nustatykite dar 15 minučių.
Įdėkite gatavą patiekalą į plokštes ir papuoškite alyvuogėmis.

Rožinis lašišos kepsnys su sūriu orkaitėje

Karštas antras žuvies patiekalas ne visada reikalauja išankstinio paruošimo ir skerdenos pjaustymo. Šiuo klausimu atsakymas į klausimą, kiek orkaitėje iškepti rožinę lašišą folijoje, gali numatyti neatitikimus iki 2 valandų. Apsistokime pagreitinto kepimo variante. Mums reikia tik 40 minučių.

Ingridientai:

1 kg žuvies kepsnių;
200 g tarkuoto kietojo sūrio;
šviežia ½ citrinos;
druska, prieskoniai, žolelės (pagal jūsų skonį).

Paruošimas:

Rožinę lašišą nuplauname vandeniu, įtriname druska ir prieskoniais ir dedame ant folijos kepimo inde.
Šiek tiek pabarstykite šviežia žuvimi ir pabarstykite sūriu.
Formą dedame į orkaitę 40 minučių 190–200 laipsnių temperatūroje.
Prieš patiekdami iškeptas riekeles ant stalo, papuoškite jas smulkiai supjaustytomis žolelėmis.

Prieš 1 metus

Orkaitėje kepta rausvos lašišos filė pasirodo nepaprastai skani ir aromatinga. Tiesa, tokiu būdu gaminant žuvį yra daugybė niuansų, kitaip filė gali būti perdžiūvusi ir beviltiškai sugadinta. Šiandien mes diskutuojame, kaip ir kiek kepti rausvą lašišą orkaitėje.

Dažnai domisi šeimininkės kiek išvirti rožinę lašišą ir virkite orkaitėje. Iškepusi žuvis taps tiek kasdienio, tiek šventinio stalo puošmena. Taigi, kiek iškepti visą rausvą lašišą orkaitėje? Jo kepimo trukmė skiriasi nuo 25 minučių iki pusvalandžio. Nesvarbu, ar iškepsite visą žuvies skerdeną, ar virsite kepsnius.

Po 25 minučių žuvis bus paruošta. Bet jei naudosite papildomus ingredientus, pavyzdžiui, daržoves, turėsite pasiruošti ir šiems produktams. Tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau.

Patarimas! Iškepta rožinė lašiša gali būti šiek tiek sausa. Norėdami to išvengti, iš anksto marinuokite žuvį ir kepimo metu naudokite riebius padažus ar daržoves.

Be to, norėdami išsaugoti sultingumą ir naudingas žuvų savybes, daugelis namų šeimininkių naudoja kulinarinę aliuminio foliją. Kiek orkaitėje kepti rausvą lašišą folijoje? Laikas svyruos nuo 25 iki 35 minučių. Norint, kad rausva lašiša įgautų sodrų gintaro atspalvį, rekomenduojama 10 minučių prieš pasiruošimą atidžiai atidaryti foliją.

Prieš kepdami kefyro marinade, sojos padaže, šviežiai spaustose citrinų sultyse, galite marinuoti rausvą lašišą. Jis kepamas po daržovių pagalve, su sūriu, grybais, šviežiais pomidorais. Kiekvieną kartą žuvis įgaus naują skonį.

Iš tiesų karališkoji žuvis - orkaitėje kepta rožinė lašiša papuoš bet kokį stalą. Nesvarbu, ar ruošiatės šventei, ar tiesiog norite papuošti vakarą. Svarbu žinoti, kad tai gana liesas produktas, todėl jam reikia tinkamo požiūrio. Šie receptai padės nustebinti svečius ir artimuosius savo kulinariniais sugebėjimais.

Žinoma, geriau naudoti foliją arba kepimo rankovę, tačiau pirmajame recepte bandysime apsieiti be jų.

Paimkime:

1 rausvos lašišos (visa skerdena);
grietinė - ¾ stiklinės;
česnakai;
sviestas - 60 g;
pipirų mišinys;
kietasis sūris - 150 g;
lemputė.

Paruošta žuvis (išdarinėta, nulupta, supjaustyta pelekais ir galva) turi būti marinuota. Tokiu atveju tai bus grietinė, sumaišyta su druska, česnaku ir pipirais. Mes padengiame visą skerdeną (taip pat viduje) ir padėkite ją 25 minutėms. Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais ir šiek tiek patroškinkite saulėgrąžų aliejuje.

Dabar mes pradedame kloti. Kad sultys neplistų per daug, paimkite ketaus keptuvę ir padėkite rausvą lašišą palei sieną. Įstatykite sviesto gabalėlius ant kraigo skerspjūvių. Ant viršaus uždėkite keptų svogūnų ir gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu - patiekalas paruoštas kepti. Kol žuvis yra orkaitėje, kartais ją atidarykite ir užpilkite sultimis.

Sultinga rožinė lašiša, kepta folijoje su citrina

Kad žuvys būtų sultingos, naudosime įvairius būdus drėgmei išlaikyti. Vienas jų kepamas folijoje. Visa stalo žuvis, kurią lengva papuošti, visada yra stalo viršūnėje.

Dėl šio paprasto recepto mes paimsime:

išdarinėta rausvos lašišos skerdena;
visa citrina;
pora skiltelių česnako;
įvairūs prieskoniai;
alyvuogių aliejus;
sauja šaldytų bruknių;
druska.

Paruošime žuvį, kurią prieš kepant būtina pamarinuoti. Specialiu ar paprastu peiliu nuimkite svarstyklių likučius, nupjaukite galvą ir pelekus. Pašalinkite vidurius, jei nusipirkote rausvą lašišą be žarnos.

Dabar mes gerai nuplauname, paliekame skerdeną taip, kad visas vanduo būtų stiklinis, ir padarome pjūvius per kraigą. Šiuo metu ruošiame marinatą. Sumalkite česnaką, įpilkite prieskonių, pusės citrinos sulčių, druskos ir alyvuogių aliejaus. Šiuo mišiniu gausiai sutepkite skerdeną išorėje ir viduje. Vėsioje vietoje jis stovės 30 minučių.
Paruoškime foliją. Jis turėtų būti pakankamai didelis, kad apvyniotų visą žuvį. Mes siunčiame į orkaitę. Po 30 minučių nuimkite viršų - reikia leisti nugarai paruduoti.
Kai rausva lašiša atvės, į nugaros gabaliukus įkiškite likusias citrinos riekeles ir ant viršaus pabarstykite bruknėmis.

Mes kepame rankovėje

Paruoškime įdarytą žuvį naudodami kitą įrankį, skirtą patiekalui išlaikyti sultingą. Mes kalbame apie kepimo rankovę, kuri parduodama beveik visur.

Vienos vidutinio dydžio rausvos lašišos skerdenai paimkite:

1/3 puodelio apvalių ryžių
2 skiltelės česnako;
citrina;
2 morkos;
tiek pat kiaušinių;
15 ml sauso baltojo vyno;
krapai;
druska;
alyvuogės;
daržovių aliejus.

Mes paruošime rausvą lašišą kitaip. Pirma, mes išvalysime svarstykles, paliksime pelekus, bet pašalinsime žiaunas. Nuplaukime jį po vandeniu.

Dedame ant pjaustymo lentos ir labai aštriu peiliu, pradedant nuo pilvo, pradedame atskirti minkštimą ir odą nuo kaulų. Kai pasieksite kalvagūbrį, nukirpkite jį nuo uodegos ir galvos šono. Visiškai pašalinkite skeletą, marinuokite vyną ir druską. Žuvis yra paruošta.
Virimo įdaras. Puodelyje sumaišykite virtus ryžius, žalius kiaušinius, smulkintą česnaką ir tarkuotas garintas morkas. Įberkite šiek tiek druskos, galite pridėti prieskonių. Į gautą masę įdarykite rausvą lašišą. Pilvą tvirtiname dantų krapštukais arba surišame virvelėmis.
Mes įdėjome ruošinio kraigą į rankovę, sandariai uždarykite ir išsiųskite į orkaitę. Pabaigoje pertraukite maišelį, kad gautumėte reikiamą plutą. Papuošimui reikia šio patiekalo citrinos, alyvuogių ir krapų.

Žuvis, įdaryta sūriu ir grybais

Šiame orkaitėje keptos rausvos lašišos recepte pabandykime dar kartą supjaustyti skerdeną. Į žuvį galite įdaryti įvairiausių produktų. Dabar tai bus sūrio įdaras.

Vienos skerdenos ingredientai:

maltų pipirų, druskos;
pievagrybiai - 200 g;
krapai;

Šis pjaustymo būdas yra tinkamas, jei žuvis buvo nupirkta be galvos. Nuvalome svarstykles, pašaliname uodegą, pelekus. Belieka aštriu peiliu nuplauti ir įpjovą palei keterą. Dabar mes atskiriame rausvos lašišos skeletą. Gavome dvi filė dalis, kurias reikia sutarkuoti pipirų, druskos mišiniu ir trumpam atidėti, kol ruošiame įdarą.

Nuplaukite pievagrybius, pašalinkite pažeistas vietas ir supjaustykite dideliais gabalėliais peiliu. Smulkiai supjaustykite svogūną. Perduokite viską svieste.
Įdėkite vieną filė dalį su oda žemyn, ant viršaus uždėkite įdaro, tada kapotų krapų ir tarkuoto sūrio. Uždenkite antrą žuvies dalį, o ant viršaus - citrinos pleištus.
Švelniai perkelkite ant folijos gabalo ir sandariai sulenkite. Mes kepame orkaitėje.

Keptas žuvies kepsnys

Šeimos vakarienei geriau virti žuvį dalimis. Norėdami tai padaryti, galite nusipirkti skerdeną ir atskirti ją į dalis arba nusipirkti pusgaminį - kepsnius, kuriuos dabar greitai paruošime.

4 porcijoms jums reikės:

kepsniai - 4 vnt .;
svogūnas - 1 vnt .;
grietinė - 6 šaukštai. l.;
pagardai.

Grietinę sumaišykite su druska, pipirų mišiniu ir prieskoniais, kuriuos mėgsta naudoti jūsų šeima. Šia mase kruopščiai sutepkite kiekvieną nuplautos rausvos lašišos gabalėlį ir 30 minučių laikykite šaldytuve.

Paruoškime lapą kol kas. Patogumui paimkite nedidelę kepimo skardą (žinoma, jei jų bus daugiau, tuomet indams reikės tinkamo dydžio). Mes jį padengiame pirmuoju folijos sluoksniu.

Nuvalome svogūną nuo viršutinio sluoksnio ir supjaustome žiedais, kuriuos paskleidžiame „pagalvėmis“ po kiekvienu kepsniu. Uždarome kitu folijos sluoksniu ir sandariai užlenkiame kraštus, kad išskiriamos sultys neišgaruotų. Einame kepti.

Jei reikia, likus 10 minučių iki kepimo, žuvį galima atidaryti, kad rožinė lašiša būtų „įdegusi“.

Kepta rožinė lašiša su garstyčiomis

Gali atrodyti, kad šie produktai nesuderinami, tačiau išbandę paruoštą patiekalą nustebsite. Visus kepsnius užteks sutepti garstyčiomis, sumaišytomis su druska ir mėgstamais prieskoniais. Padėkite vėsioje vietoje, kad žuvis būtų prisotinta visais aromatais ir taptų minkštesnė.

Apvyniokite gabalėlius folija ir kepkite orkaitėje 25 minutes. Tada atidarykite, pabarstykite sūriu, jei norite, ir padėkite jį atgal, kad atsirastų pluta.

Po sūrio pluta

Kepta rožinė lašiša orkaitėje su auksine pluta puikiai tinka su ryžiais ar bulvėmis. Paruoškime šios žuvies filė.

Sudedamosios dalys yra šios:

rausvos lašišos minkštimas be kaulų - 600 g;
majonezas - trečdalis taurės;
miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
citrinų sultys - 5 šaukštai l.;
alyvuogių aliejus - 4 šaukštai l.;
prieskonių rinkinys;
sūris - 150 g.

Kepsime be folijos ir rankovių. Kad rožinė lašiša nepasirodytų sausa, papildomai naudosime riebų padažą.

Taigi, padalinkite filė į porcijas, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Paruoškime marinatą, kurį sudarys citrinos sultys, prieskoniai, alyvuogių aliejus ir druska. Čia žuvies minkštimas turėtų būti mirkomas pusvalandį.
Šiuo metu paruoškite padažą, sumaišydami miltus su majonezu. Išimdami kiekvieną gabalėlį iš marinato gausiai sutepkite padažu ir paskleiskite ant lakšto, ant kurio anksčiau buvo tepamas plonas saulėgrąžų aliejaus sluoksnis.

Dažnai, kad visa žuvis ir porcijos nepriliptų, jie yra išdėstyti ant daržovių sluoksnio. Pavyzdžiui, morkos.

Ant ruošinio gausiai pabarstykite tarkuoto kietojo sūrio ir kepkite orkaitėje.

Kreminiame padaže

Žuvys dažnai mirkomos pieno produktuose arba jų pagrindu pagamintame padaže. Rausva lašiša kreminiame padaže visada bus sultinga ir apetiška.

Ingridientai:

pusė litro riebios grietinėlės;
500 g žuvies filė;
provanso žolelės;
prieskoniai;
žalumynai;
druska.

Kad žuvis gerai sugertų druską ir žolelių aromatą, iš anksto patrinkite ją šia kompozicija. Palikite šaldytuve 20 minučių.

Iki tol gaminkime padažą. Jums tiesiog reikia sumaišyti grietinėlę su kapotomis žolelėmis ir prieskoniais. Kai rožinė lašiša bus paruošta, mes ją dedame į kepimo skardą su nelipnia danga, o ant viršaus užpilame kreminį mišinį - jis turėtų beveik visiškai padengti gabalėlius.

Po pusvalandžio žuvį galėsite ištraukti iš orkaitės ir įdėti į lėkštes. Virti ryžiai ar bulvės gali būti puikus garnyras.

Kepimo su daržovėmis receptas

Kiekvienam šeimos nariui vakarienei galima pasiūlyti spalvingą orkaitėje iškeptą rausvos lašišos riekelę su daržovėmis.

Kepimo produktai yra šie:

rausvos lašišos filė - 500 g;
kopūstai - 700 g;
morkos;
prieskonis;
grietinė - 100 g;
druska.

Pirmiausia įdėkite porcijomis supjaustytus žuvies minkštimo gabalėlius į grietinės, druskos ir įvairių jums tinkamų prieskonių marinatą. Kuriam laikui atidėkime.

Mes ruošiame daržoves: nuplaukite ir nulupkite. Keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi pirmiausia pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, tada suberkite tarkuotas morkas ir smulkintus kopūstus. Taip pat turite įdėti druskos ir lauro lapų. Troškinkite, kol beveik iškeps.

Lakštą reikia patepti aliejumi ir pirmiausia išdėlioti žuvies gabalėlius, o ant viršaus - troškintas daržoves, kurias galima užpilti marinato likučiais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje.

Kaip gaminti su bulvėmis?

Paruoškime šį patiekalą iškart su garnyru. Rožinės lašišos su bulvėmis ingredientų skaičius nebus nurodytas, nes jūs patys galite lengvai apskaičiuoti, kiek jums reikia.

Produktai:

rausvos lašišos kepsniai;
žalumynai;
bulvės;
majonezas;
prieskonis;
česnako.

Praplaukite žuvies gabalėlius šaltame vandenyje ir išmeskite į kiaurasamtį, kad skysčio perteklius būtų stiklinis. Tada aptepkite majonezo, druskos, česnako ir prieskonių marinatu. Padėkite dubenį šaltai 1 valandai.

Kol galite plauti ir nulupti bulves. Supjaustykite jį dideliais gabalėliais ir blanširuokite (virkite iki pusės virimo) puode.

Atėjus laikui, paimkite gilią kepimo skardą ir pirmame sluoksnyje išdėliokite žuvį, o ant viršaus - bulves. Supilkite likusį padažą ir apliekite tarkuotu sūriu bei žolelėmis - laikas eiti į orkaitę.

Rožinė lašiša "po kailiu"

„Uždengsime“ žuvies gabaliukus, sukurdami tarsi elegantišką ekspoziciją.

Paruoškite šį maisto produktų rinkinį:

rausvos lašišos filė - 800 g;
bulvės - 600 g;
grybai - 500 g;
citrinų sultys - 4 šaukštai. l.;
majonezas - 150 g;
lemputė;
sūris - 200 g;
pagardai.

Kol žuvies minkštimas bus marinuotas citrinų sultyse, pagardintas ir druska, paruoškite likusius ingredientus.

Pradėkime nuo grybų (geriau paimkite pievagrybius), kuriuos pirmiausia nuplauname, o tada pašaliname pajuodusius plotus.
Įkaitiname keptuvę su saulėgrąžų aliejumi, ant kurios pirmiausia lašiname smulkintus svogūnus, o tada grybus. Perkeliame jį į pasirengimą.
Nuvalykite ir supjaustykite bulves griežinėliais. Sutepkite lakštą aliejumi ir pradėkite dėlioti produktus. Pirmasis sluoksnis yra paskirstyti rausvą lašišos filė. Prancūziškam patiekalui mėsos ar žuvies gabalėliai dedami vienas šalia kito.
Viršuje yra grybų sluoksnis, kuris yra padengtas bulvėmis. Viską gausiai sutepkite majonezu ir apliekite tarkuotu sūriu. Svarbiausia, kad šone, kuriame išeis ir išgaruos sultys, neliks laisvos vietos.

Ruošinį dedame į įkaitintą orkaitę 45 minutėms.

Per kiek laiko orkaitėje iškepa rausvą lašišą?

Straipsnyje sąmoningai nenurodėme įkaitintos orkaitės temperatūros. Faktas yra tas, kad kiekviena viryklė turi savo tūrį ir net termometro buvimas nesuteikia visiško pasitikėjimo teisingais rodmenimis.

Jei joje gaminate ne pirmą kartą, tada tikriausiai jau pripratote. Bet apytiksliai orkaitė turėtų sušilti iki 180 laipsnių.

Stenkitės neperdžiovinti žuvies. Norėdami tai padaryti, laikykitės rožinės lašišos kepimo temperatūros ir laiko režimo.

Viso pasirengimo laikas yra kitoks. Tai priklauso nuo žuvies dydžio. Pavyzdžiui, visą skerdeną folijoje arba rankovėje galima pašalinti maždaug per 45–60 minučių. Bet šūsniams pakaks 30–40 minučių. Tokio pat kiekio reikės ir rausvai lašišai su daržovėmis.

Tikimės, kad supratote, kaip ir kiek iškepti rausvą lašišą. Eksperimentuokite ir pamaloninkite savo artimuosius!