Dieta „4 stalas“ - savybės, mitybos rekomendacijos, meniu. Dieta „4 stalas“ - savybės, mitybos rekomendacijos, meniu 4a dietos lentelė

3.3 / 5 ( 30 balsai)

Terapinė dieta numeris 4 žarnyno ligoms yra viena iš labiausiai paplitusių veiksmingus būdus greitai ir efektyviai atsikratyti daugelio virškinimo trakto problemų. Ši dieta skirta savaitiniam kursui, kurio metu gydomasis poveikis pasiekiamas laikantis dietinės mitybos. Šios maisto sistemos paskyrimo indikacijos yra įvairūs vaikų ir suaugusiųjų virškinimo sutrikimai.

Kam skirta dieta Nr. 4 ir kam ji sukurta?

Šio tipo gydymas yra skirtas įvairioms ūmioms ir lėtinėms ligoms, tokioms kaip kolitas ir lėtiniai virškinimo sutrikimai, kuriuos lydi sunkumai ir problemos, susijusios su virškinimu ir storosios žarnos peristaltika. Pagrindinis dietos uždavinys yra švelnus ir maksimaliai saugus poveikis organizmui, turintis bet kokių kontraindikacijų naudoti specialius vaistus virškinimo sistemos ligoms gydyti. Ši dieta yra visiškai saugi ir veiksminga, jei laikomasi visų rekomendacijų.

Ši dieta laikoma labai veiksminga gydant vidurių užkietėjimą, nes ji sukuria būtinas sąlygas:

• „Iš naujo paleisti“ visą virškinimo trakto sistemą;
• normalaus peristaltikos veikimo atkūrimas.

Mitybos sistemą sukūrė garsus sovietų gastroenterologas - Pevzneris, ir ilgą laiką dietos lentelė numeris 4 veikia efektyviai ir efektyviai.

Sukurta mitybos sistema apima visas svarbiausias ir būtinas žarnyno ar skrandžio problemų gydymo sąlygas.

Šia sistema gali naudotis tiek suaugusieji, tiek vaikai, net maži vaikai.

Pagrindiniai 4 dietos principai

Bet kokia dieta yra skirta:

• pagerėjimas fizinė būklė organizmas;
• organų atstatymas mažinant apkrovą;
• maisto kokybės pokyčiai.

Be to, laikantis teisingos mitybos, vyksta ne tik žarnyno „iškrovimas“, bet ir normalizuojama bendra organizmo medžiagų apykaita. Mitybos lentelė numeris 4 žarnyno ligoms numato tam tikrų mitybos taisyklių ir principų buvimą.

Pagrindiniai ketvirtosios dietos principai yra šie:

• "Švelnus" poveikis žarnynui ir skrandžiui, stiprių dirginančių virškinimo trakto membranų nebuvimas.
• Dieta, apimanti mažiausią įmanomą angliavandenių kiekį maisto produktuose.
• Daug baltymų turintis, lengvai virškinamas maistas.
• Mitybos sąlygų, kurios kiek įmanoma sumažina virškinimo organų apkrovą, laikymasis: nevalgykite maisto, kurio temperatūra labai skiriasi nuo temperatūros Vidaus organai.
• Maitinimas mažomis porcijomis, kurios turėtų būti valgomos 4-7 kartus per dieną.

Leidžiami maisto produktai 4 lentelėje

Kiekviena dieta turi daugybę priimtinų maisto produktų, maisto nutraukimo ir maisto gaminimo principų. Mityba pateikia savo leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašus, o šių sąrašų laikymasis yra principinis dalykas. Nuo tada maisto gaminimo principai vaidina svarbų vaidmenį Skirtingi keliai To paties maisto gaminimas ir valgymas skirtingai veikia virškinimo procesą.

Lentelė 4 dietos metu, taip pat Išsamus aprašymas ką galite ir ko negalite naudoti, pateikiama žemiau:

1. Minkštas, sutrintas maistas: tai sumažins virškinimo sistemos stresą. Tokios konsistencijos leidžiami šie patiekalai: kotletai iš neriebios minkštos mėsos, košės, maltos kruopos, suflė, mėsos košė ir kai kurios vaisių ir daržovių tyrės.
2. Baltyminis maistas: virta mėsa, mėsos suflė, varškė, virti kiaušiniai.
3. Gėrimas: visų rūšių džiovintų vaisių kompotai, kai kurių žolelių nuovirai, silpnos arbatos.
4. Pieno produktai: natūralus jogurtas, kefyras, varškė.

Visų aukščiau išvardytų maisto produktų valgymas žymiai veikia tuštinimosi palengvėjimą. Išskyrus šį meniu:

• vidurių užkietėjimas;
• skrandžio sutrikimas;
• kitos nemalonios virškinimo trakto ligų pasekmės.

Draudžiami maisto produktai, kurių dieta yra 4

Visiškas tam tikrų maisto produktų, susijusių su žarnyno ligomis, pašalinimas per dietos lentelę Nr. 4 yra būtina žmogaus pasveikimo sąlyga. Draudžiamas maistas gali sukelti tokių nemalonių vartojimo pasekmių, pavyzdžiui:

• kolitas;
• enterokolitas;
• uždegiminiai ir puvimo procesai žarnyne.

Draudžiami maisto produktai, kurių dietos lentelė numeris 4:

1. riebus, keptas maistas;
2. daug angliavandenių turintis maistas;
3. maistas ir gėrimai, kuriuose yra daug cukraus ar druskos;
4. produktai, turintys stiprų temperatūrų skirtumą: ledai, karštos sriubos, gėrimai;
5. šviežios daržovės ir kai kurie vaisiai, šviežiai spaustos koncentruotos ir rūgščios sultys;
6. dešros ir dešros, rūkyta mėsa, taukai ir kiti riebūs maisto produktai;
7. Šviežias pienas;
8. „Sunkūs“ javai (soros, perlinės kruopos);
9. Kkfe ir kavos gėrimai.

Gydant žarnyno ligas, visi šie patiekalai turi būti visiškai neįtraukti.

Savaitės meniu dėl žarnyno ligų

Žarnyno ligų savaitės meniu parenkamas vadovaujantis principu, kad būtų sumažintos visos neigiamos su valgymu susijusios pasekmės. Tai leidžia virškinimo organams atsigauti ir pradėti visavertį darbą. Savaitės mityba su 4 dieta žymiai sumažina visas apraiškas ir paūmėjimus lėtinėmis ligomis Virškinimo trakto.

Jei dietos metu imsite dienos normą, rodikliai turėtų skirtis tokiose ribose:

• bendras suvartojamų maisto produktų kalorijų kiekis per dieną neturi viršyti 2100 kcal;
• valgymų skaičius neturėtų būti mažesnis kaip 5 per dieną;
• porcijos turėtų būti mažos - efektyvesniam ir paprastesniam žarnyno ir skrandžio darbui.

Dietos lentelės numeris 4, apskaičiuotas savaitės trukmei, aprašytas lentelėje:

Savaitės diena	1 -asis valgis	2 -asis valgis	3 valgis	4 -asis valgis	5 -asis valgis
Pirmadienis	Ryžių košė iš apvalių ryžių, garuose liesa žuvis	Obuolių tyrė	Vištienos sultinys su krūtinės mėsa, kompotas iš džiovintų vaisių	Bageliai ar skrebučiai be priedų, žalioji arbata	Kefyras, skrebučiai
Antradienį	Avižiniai dribsniai ant vandens, garintas omletas	Varškės masė, minkšta, be priedų, arbata	Daržovių sriuba pridedant ryžių ar grikių, virtų daržovių salotų, arbatos	Arbata ar kompotas, sausi sausainiai arba ne mieliniai kepiniai	Sausainiai, arbata, nedidelis kiekis varškės
Trečiadienis	Bulvių košė vandenyje, paštetas, arbata ir sausainiai	Varškės troškinys arba manna, arbata ar želė	Daržovių ir liesos mėsos sriuba, grikių košė su vištienos suflė, nerūgštingos sultys	Arbata ar sultys, nesaldinti vafliai ar paprasti sausainiai	Kefyras
Ketvirtadienis	Grikių košė, gabalėlis vištienos krūtinėlės, arbata ar žolelių nuoviras	Kefyras, troškintos daržovės, riekelė skrudintos duonos	Sriuba su mėsa ir dribsniais, bulvių košė su garintais kotletais, arbata	Kefyras arba žolelių sultinys, varškės troškinys	Sushki, kefyras
Penktadienis	Manų košė su obuoliu, duonos riekė	Garinti žuvies pyragai, daržovių troškinys	Liesos mėsos sriuba su bulvėmis ir ryžiais, grikių košė su vištienos kotletais	Vaisių tyrė, nerūgštingos sultys, sausainiai	Arbatos sausainiai
Šeštadienis	Hercules ant vandens su vištienos filė griežinėliais, duonos riekė, arbata	Vaisių ar daržovių tyrė, manna	Kreminė daržovių sriuba su skrebučiais, makaronais ir troškinta kiauliena	Varškės sūris su vaisiais, arbata ir vafliais	Kefyras, arbata ir varškės masė
Sekmadienis	Manų košė, varškės pudingas, obuolys ir arbata	Sausi sausainiai, vaisių tyrė, želė	Žuvies sriuba, bulvių košė, liesa žuvis arba kotletai	Omletas, sausainiai ir arbata	Arbata, želė ir vaisių tyrė

Vietoj išvados

Šios 4 dietos lentelės tikslas yra labai švelniai atsikratyti:
Bendrosios medicinos diplomas, Novosibirsko valstybinis medicinos institutas (1988 m.), Gastroenterologijos rezidentūra, Rusijos medicinos aspirantūra (1997 m.)

Terapinė 4 dietos dieta, taip pat jos įvairovė, skirta žmonėms, sergantiems įvairiomis žarnyno ligomis. Jis yra pakankamai švelnus virškinimo organų gleivinei ir mažai kaloringas. Dieta sukurta siekiant maksimaliai apsaugoti pažeistas žarnas nuo cheminių ir mechaninių dirgiklių. Šis režimas pasiekiamas koreguojant suvartotus produktus.

Dieta numeris 4

Gydymo stalas pagrįstas specialistų rekomenduojamu mitybos režimu, kuris sukuria optimalias sąlygas greitai atkurti normalų žarnyno funkcionavimą. Tokia dieta padeda pašalinti uždegimą ir sumažinti fermentacijos procesus organo viduje.

Indikacijos yra šios:

1. Pasunkėjusi ir lėtinė enterokolito forma.
2. Pooperacinis laikas.
3. Ūminiai ir lėtiniai uždegiminiai procesai, turintys aiškių dispepsinių sutrikimų požymių.
4. Žarnyno ligos, lydimos išmatų sutrikimo.
5. Dizenterija.
6. Vidurių šiltinė.
7. Žarnyno tuberkuliozė (pirmoji gydymo savaitė).

bendros charakteristikos

4 dieta yra monotoniška ir nėra išsami, todėl ji skiriama trumpam laikui - iki 5 ar 6 dienų.

Pagrindinės dietos savybės:

• vyrauja baltymai, atitinkantys organizmo poreikius;
• sumažėjusi energetinė vertė dėl sumažėjusio angliavandenių turinčio maisto ir riebalų, įtrauktų į dietą;
• minimalus leidžiamas valgomosios druskos suvartojimas (iki 8 gramų per dieną);
• produktai, kurie sukelia maisto puvimą, neįtraukiami;
• sunkiai virškinamas maistas yra draudžiamas;
• nevalgykite kepenų dirginančių maisto produktų,
• neįtraukti patiekalai, kurie suaktyvina kasos, skrandžio sekrecinę funkciją ir skatina tulžies išsiskyrimą.

Cheminė paros sudėtis:

1. Energinė vertė - iki 2050 kcal.
2. Leidžiami baltyminiai produktai - 100 gramų (apie 70% gyvulinės kilmės).
3. Leistinas riebalų kiekis yra 70 gr.
4. Angliavandenių maistas - 250 g, įskaitant gryną cukrų 50 g.
5. Skystis ir gėrimai - 1,5 litro.
6. Bendras svoris yra 3 kg.

Dieta

Paruoštą maistą reikia valgyti dalimis (5 ar 6 kartus) ir mažomis porcijomis. Patogumui rekomenduojama pasirinkti optimalias vartojimo valandas ir laikytis dienos režimo. Kūdikių maistą galima šiek tiek pakoreguoti padidinus užkandžių skaičių.

Kulinarinis apdorojimas

Patiekalai turėtų būti virti dvigubame katile arba virti. Prieš vartodami maistą turite sumalti arba suvartoti pusiau skystoje formoje.

Optimalus temperatūros diapazonas yra nuo 15 iki 62 laipsnių. Negalima valgyti per karšto ir atšaldyto maisto, kad būtų išvengta žarnyno gleivinės sudirginimo.

1. Leidžiama duona, nepatogūs kepiniai iš kvietinių miltų (tik aukščiausios rūšies).
2. Sriubos sultiniai: sultiniui galite naudoti liesos mėsos gabaliukus. Pavyzdžiui, kotletai su tarkuotais ryžiais.
3. Mėsos, žuvies patiekalai turi būti virti garuose arba virti. Leidžiami produktai yra: vištienos ir kalakutienos mėsa, jauna veršiena, triušiena, lydeka, karpis, ešeriai, menkės patiekalai.
4. Košę geriau virti vandenyje. Makaronai naudojami nedideliais kiekiais smulkių vermišelių pavidalu.
5. Kiaušinius leidžiama valgyti dietinius, minkštai virtus (ne daugiau kaip 1 gabalėlį per dieną). Garų omletui galite naudoti 2 kiaušinius.
6. Saldumynai, vaisių patiekalai ir desertai: ribotais kiekiais iš juodųjų serbentų ir mėlynių galite paruošti šviežių vaisių sultis ir uogų kompotus.
7. Pieno produktus (kefyrą ir acidophilus) leidžiama naudoti su individualia tolerancija ir nedideliais kiekiais. Varškę galima valgyti šviežią, be riebalų, iš anksto nušluostytą arba garo suflės pavidalu.
8. Iš gėrimų galite gaminti arbatą iš erškėtuogių ar paukščių vyšnių, mėlynių, gerti žaliąją arbatą, juodąją. Kava leidžiama, tačiau gerai toleruojama.
9. Sviesto paros norma yra ribojama iki 30 gramų. Ant jo kepti negalima, tik į košę ar kitus produktus leidžiama pridėti 5 gramus. Į dietą galite įpilti augalinio aliejaus (pageidautina jau paruoštuose patiekaluose, kepti draudžiama).

Neįtraukta

1. Grybų garnyrai ir daržovių patiekalai.
2. Įvairūs užkandžiai.
3. Ankštiniai ir saldumynai.
4. Švieži vaisiai ir prieskoniai, karšti padažai.
5. Pienas.
6. Javai: soros, miežiai, perlinės kruopos.
7. Gazuoti gėrimai.
8. Sluoksniuota tešla, sluoksniuotos tešlos gaminiai.

Dieta numeris 4B

4B gydymo lentelėje pateikiama visavertė dieta su vidutinio sunkumo uždegimo procesu virškinimo trakto(Virškinimo trakto) ir sutrikęs virškinimas.

Indikacijos:

• kolitas ir enterokolitas lėtine forma ne paūmėjimo laikotarpiu;
• gerėjant žarnyno ligoms, vykstančioms ūmine forma;
• žarnyno patologijų paūmėjimas pažeidžiant kai kuriuos virškinimo sistemos organus (pavyzdžiui, kepenis ar kasą).

Palyginus su gydymo lentelės numeriu 4, ši dieta yra platesnė ir ją leidžiama vartoti pacientams, pagerėjus jų būklei. Išimtis yra visi produktai, kurie dirgina kepenis, virškinimo trakto gleivinę ir skatina aktyvius puvimo procesus bei fermentaciją. Meniu nėra produktų, skatinančių kasos sekrecinę funkciją, tulžies sekrecijos procesą ar skrandį.

bendros charakteristikos

Gydymo lentelė yra išsami pagal kalorijų kiekį ir energetinę vertę.

Cheminė sudėtis:

• iki 120 gramų baltymų, kuriuose vyrauja gyvūninės kilmės (65%);
• iki 90 gramų riebalų (daugiausia sviesto);
• iki 400 gramų angliavandenių turinčių produktų su leidžiamu cukraus kiekiu - 70 gramų;
• ne mažiau kaip 1,5 litro skysčio (gėrimai, paprastas vanduo);
• valgomoji druska - iki 8 gramų;
• energinė vertė - iki 3000 kcal.

Dieta

Režimas yra identiškas gydymo lentelės numeriui 4.

Kulinarinis apdorojimas

Maistas ruošiamas taip pat, kaip ir dietos 4. Maistas turi būti šiltas.

Į dietą įeina visi 4 lentelėje leidžiami maisto produktai, tačiau ji yra įvairesnė ir leidžia paruošti naujų patiekalų.

1. Į 4 dietos duonos produktų sąrašą galite pridėti sausų sausainių be margarino, obuolių pyragų, varškės sūrio pyragų.
2. Sriubos: galima pridėti smulkintų daržovių (morkų, moliūgų, bulvių, cukinijų ir žiedinių kopūstų). Sultiniai turėtų būti antriniai, pagaminti iš liesos mėsos ar žuvies.
3. Žirniai ir prinokę švieži pomidorai, jei organizmas toleruoja.
4. Saldumynai ir vaisių bei uogų desertai: želė, želė, suflė iš saldžių uogų ir vaisių (išskyrus abrikosus ir slyvas), keptas obuolys. Kartais galite vartoti zefyrą, zefyrą ar marmeladą. Jei organizmas toleruoja, leidžiamos braškės, avietės ir braškės. Citrusinių vaisių sultys (apelsinų ir mandarinų) gali būti vartojamos praskiedus vandeniu.
5. Prieskoniai turėtų būti dedami nedideliais kiekiais. Pavyzdžiui, cinamono ar lauro lapų. Leidžiami vaisių padažai. Iš žalumynų, krapų ir petražolių lapų leidžiama.

Neįtraukta

Dietos meniu nėra maisto produktų, draudžiamų pagal 4 dietą.

Dieta numeris 4B

Atsigavimo laikotarpiu po ūminių žarnyno ligų arba remisijos metu gydymo stalas priskiriamas 4B numeriui. Prieš grįždamas į normalų veikimą, jis veikia kaip trumpalaikis maitinimo šaltinis.
4B dietos dieta yra pati įvairiausia iš visų 4 lentelės veislių, rekomenduojama iš karto po 4B dietos pabaigos.
Indikacijos:

1. Lėtinio enterokolito remisijos laikotarpis.
2. Infekcinės ligos, perduodamos ūminėje ar lėtinėje formoje su nedideliu žarnyno funkcijos sutrikimu.
3. Ūminis enterokolitas ir kolitas atsigavimo stadijoje.

bendros charakteristikos

Mityboje yra baltymų, angliavandenių produktų ir riebalų reikiamu kiekiu ir atitinka fiziologinę normą.

Cheminė paros sudėtis:

1. Energinė vertė - iki 3600 kcal.
2. Baltyminiai produktai (daugiausia gyvūninės kilmės) - iki 120 gramų.
3. Angliavandenių produktai - 500 gr.
4. Riebalai - 120 gr.
5. Stalo druska - iki 12 gr.
6. Skystis (kompotai, sultys, paprastas vanduo) - 1,5 litro.

Dieta

Maistas turėtų būti vartojamas dalimis (iki 6 kartų per dieną).

Kulinarinis apdorojimas
Temperatūra ir virimo būdas yra panašūs į 4 ir 4B numerių dietų patiekalų gaminimo reikalavimus. Leidžiama kepti patiekalus orkaitėje arba multivarke. Patiekalų malti nereikia, o tai 4B stalo maistą skiria nuo kulinarinio 4B meniu produktų perdirbimo.

4B dietos leidžiamų maisto produktų sąrašas yra daug platesnis nei 4B meniu.

Tu gali naudoti:

1. Kopūstai (tik balti kopūstai), nulupti pomidorai ir agurkai (švieži), burokėliai, iš ankštinių augalų - pupelės arba šiek tiek žaliųjų žirnelių.
2. Po virimo biri košė.
3. Švieži vaisiai (nuluptos kriaušės ir obuoliai), citrusiniai vaisiai (mandarinai ir apelsinai).
4. Pieno produktai. Atsižvelgiant į individualią toleranciją, leidžiamas nenugriebtas pienas.
5. Kaip užkandis galite pasilepinti kumpiu (mažai riebalų) ir silke be aliejaus ir prieskonių.

Neįtraukta

1. Mėsa su riebalų sluoksniais, kaloringi patiekalai iš paukštienos ir žuvies.
2. Kietai virti kiaušiniai.
3. Sūriai: aštrūs ir labai sūdyti.
4. Konservai ir rūkyti produktai.
5. Saldūs patiekalai ir vaisiai: slyvos, figos, džiovinti abrikosai ir datulės yra draudžiami. Negalite valgyti šokolado produktų, ledų, taip pat uogų su šiurkščia oda.
6. Krienai, garstyčios ir pipirai.

Dietos 4 ir jos rūšių laikymasis yra sėkmingo žarnyno ligų gydymo ir virškinimo sistemos normalizavimo pagrindas.

Dietos numeris 4a (4a lentelė)- terapinė mitybos sistema, rekomenduojama gydyti ūminį, taip pat paūmėjusį enterokolitą su ryškiais fermentacijos procesais žarnyne.

Šios terapinės dietos tikslas yra sumažinti fermentacijos procesus žarnyne.

4a gydymo lentelė nėra įvairi ir fiziškai nepatenkina kasdienio organizmo poreikio, todėl ji skiriama ne ilgesniam kaip 5 dienų laikotarpiui, po kurio ji perkeliama į arba.

Į racioną neįtraukiami sunkiai virškinami maisto produktai, maistas, skatinantis sekreciją, karštas ir šaltas, daržovės ir fermentacijos procesus skatinantys maisto produktai. Bendrieji dietos sudarymo principai yra panašūs, tačiau angliavandeniai yra kiek įmanoma riboti.

Cheminė dietos Nr. 4a sudėtis:

• baltymai 120 g;
• riebalai 50 g;
• angliavandeniai 140 g;
• druska 6 g;
• skysčio iki 1,5 litro.

4a dienos dietos norma: 1600 kcal.
Dieta: 5 kartus per dieną.

4a dietos vartojimo indikacijos:

• ūminis enterokolitas;
• enterokolito paūmėjimas su ryškiais fermentacijos procesais žarnyne;
• bet kokios žarnyno ligos, atsirandančios vyraujant fermentacijos procesams.

Ką galima valgyti laikantis 4a dietos:

Sriubos: mėsa be riebalų, pridedant virtos mėsos košės arba gleivinių javų nuovirų.

Javai: tik grikių ar ryžių nuovirai. Garnyrui taip pat leidžiama naudoti glitimo neturinčius vermišelius.

Daržovės, žolelės: neįtrauktas.

Mėsos žuvis: neriebios mėsos ir žuvies rūšys virtos arba garinamos gabalėlyje, suflės, kotletų, bulvių košės, kukulių, kotletų ar kotletų pavidalu.

Kiaušiniai: 1 kompiuteris. per dieną omleto, garuose gauto baltymų omleto arba minkštai virtos formos.

Švieži vaisiai ir uogos: neįtrauktas.

Pieno produktai: jogurtas, kefyras 1%, šviežia nerauginta varškė (gali būti kalcinuota), garo varškės suflė.

Saldainiai:želė (iš kriaušių, svarainių, mėlynių ar sedulių), cukrus (iki 20 g per dieną).

Miltų produktai: džiūvėsėliai iš aukščiausios rūšies kvietinių miltų (iki 100 g per dieną). Juos taip pat galima pakeisti džiūvėsėliais be glitimo.

Riebalai:šviežio nesūdyto sviesto.

Gėrimai: silpna arbata (be pieno), kakava vandenyje, sultinys, svarainiai, paukščių vyšnios, mėlynės.

Ko negalima valgyti laikantis 4a dietos:

• riebūs ir stiprūs sultiniai, pieno sultiniai, sriubos su grūdais ir daržovėmis;
• grūdai, ankštiniai augalai;
• duona ir miltų gaminiai;
• riebios mėsos rūšys ir veislės, dešros, rūkyta mėsa;
• riebi žuvis, sūdyta žuvis, konservai, ikrai;
• pienas ir pieno produktai (išskyrus leidžiamus);
• žali kiaušiniai, kietai virti ir kepti;
• daržovės ir vaisiai;
• stipri arbata, arbata su pienu, kava, soda, šalti gėrimai, kompotai.

Dietos numeris 4a (4a lentelė): savaitės meniu

Visi patiekalai virti arba virti garuose, įtrinti maistu. Valgykite šiltai.

Apsvarstykite 4a dietos meniu pavyzdį keletą dienų.

Diena 1

Pusryčiai: virtas baltymų omletas, arbata.
Pietūs: erškėtuogių sultinys.
Pietūs: antrinis sultinys su mėsos tyrėmis, varškė.
Popietinis užkandis: želė.
Vakarienė: virti vištienos kotletai.

2 diena

Pusryčiai: virtas varškės suflė, kakava ant vandens.
Pietūs: kefyras.
Pietūs: žuvies sriuba su ryžių sultiniu, skrebučiais.
Popietinis užkandis: svarainių sultinys.
Vakarienė: makaronai, garinti kotletai, arbata.

3 diena

Pusryčiai: minkštas virtas kiaušinis, skrebučiai, kakava vandenyje.
Pietūs: varškė.
Pietūs: mėsos sriubos tyrė iš antrinio sultinio, arbata.
Popietinis užkandis: erškėtuogių nuoviras.
Vakarienė: želė žuvis, arbata.

4 diena

Pusryčiai: virtas varškės suflė, arbata.
Pietūs: varškės pienas.
Pietūs: antrinis mėsos sultinys su grikių sultiniu, skrebučiais.
Popietinis užkandis: kriaušių želė.
Vakarienė: virtų makaronų ir virtos mėsos troškinys, arbata.

5 diena

Pusryčiai: garo omletas, kakava ant vandens.
Pietūs: erškėtuogių sultinys.
Pietūs: žuvies sultinys su ryžių sultiniu, skrebučiais.
Popietės užkandis: kefyras.
Vakarienė: garinti žuvies pyragaičiai, mėlynių, kriaušių ar svarainių želė.

Visa sveikata, ramybė ir gerumas!

Dieta 4c, pasak Pevznerio, naudojama sveikimo stadijoje po ūminių žarnyno ligų kartu su kasos ligomis kaip tarpinė mityba ir sklandus perėjimas iš įprasto racionalaus meniu.

4c lentelė, pasak Pevznerio, tikslingai numato subalansuotą mitybą ir visiškai įsisavina esant nepakankamam žarnyno funkcionavimui. Mityba leidžia sklandžiai atkurti sutrikusias virškinimo organų funkcijas ir perkelti pacientą į įprastą mitybą.

Terapinė mityba, pasak Pevznerio, teigiamai veikia virškinimą ir žarnyno judrumą. Be to, lentelė numeris 4c pažodžiui pirmosiomis jo laikymosi dienomis sumažins pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą, o per racionalios mitybos savaitę išmatų reguliarumas normalizuojamas.

Bendra energijos vertė svyruoja nuo 3000 iki 35000 kalorijų.

Cheminė dietos sudėtis yra subalansuota:

• Angliavandeniai - ne mažiau kaip 400 gramų;
• Baltymai - 120 gramų (40% daržovių);
• Riebalai - 100 gramų (75–80% gyvulių);
• Druskos suvartojimo lygis - 10 gramų;
• Dienos skysčių suvartojimas yra 1,5-2 litrai.

Dietos trukmę nustato gydantis gydytojas. Paprastai tai trunka 1-3 savaites, po to pacientas perkeliamas į 15 lentelę arba įprastą sveiką mitybą.

Daryti ir nedaryti

4c lentelė daugeliu atžvilgių yra panaši į 4b lentelę, tačiau su ja yra šiek tiek daugiau leistinumo renkantis vaisius, daržoves, sultis ir kai kuriuos kieto maisto produktus.

Leidžiama:

• Vakarykštė duona ir duonos gaminiai iš aukščiausios kokybės miltų;
• 1-2 kartus per savaitę leidžiami sūrio pyragai ir sausainiai ant lengvo kremo;
• Riebios sultinio sriubos;
• Košė, pagaminta iš bet kokių javų, išskyrus draudžiamus;
• Makaronai;

• Neriebus, raugintas pienas, grietinė, varškė ir pienas ne kaip atskiras produktas, o kaip priedas gaminant maistą;
• 1-2 kiaušiniai per dieną kaip garuotas omletas arba kaip virimo ingredientas, jei to reikalauja receptas;
• Daržovės. Žiediniai kopūstai, bulvės, moliūgai, morkos, cukinijos;
• Žali arba kepti vaisiai ir uogos, kompotai, sultys ir drebučiai iš jų;
• Neriebi mėsa ir žuvis, natūralios dešros;
• Baltymų bezei, zefyrai, marmeladas, vaisių drebučiai ir meringues, konservai ir uogienės;
• Juodoji ir žalioji arbata, kompotai, avižų, ramunėlių ir erškėtuogių nuovirai, kakava ir lengva kava su pienu.

Lentelėje Nr. 4c neįtraukti maisto produktai ir patiekalai, kurie sustiprina fermentaciją ir puvimą žarnyne, padidina jo sekrecijos ir motorines funkcijas, dirgina skrandžio, kasos sekreciją ir aktyvina tulžies sekreciją.

Draudžiama:

• Šviežia ruginė duona, saldūs kepiniai ant riebios grietinėlės;
• ir kiauliena, žąsų ir ančių mėsa;
• Riebus ir keptas maistas;
• Stipriai rūgštaus pieno patiekalai;
• Pirmieji šalti patiekalai;
• Miežiai ir;
• Ankštiniai augalai. , žirniai, pupelės;
• Baltieji kopūstai ir agurkai nerekomenduojami iš daržovių;
• Iš vaisių, slyvų, abrikosų, vynuogių ir melionų draudžiama;
• Ledai ir šokoladas;
• Karšti ir riebūs prieskoniai.

Meniu kiekvienai dienai

Mityba Nr. 4c, pasak Pevznerio, turėtų būti dažna ir dalinė: suvartotų porcijų dydis yra apie 300–350 gramų, o laiko tarpas tarp valgymų yra ne ilgesnis kaip 4 valandos, gausite 5–6 pilnus patiekalus.

Patiekalų nebūtina įnešti į minkštą būseną, 4c lentelė turi pritaikyti virškinimo sistemą virškinti kietą maistą.

Ligoninėje dietos meniu sukuria individualiai gydantis gydytojas ir jis koreguojamas atsižvelgiant į paciento būklę. Išleidžiant namo, pacientui leidžiama savarankiškai sudaryti dietą, naudojant leidžiamų maisto produktų sąrašą.

Savaitės meniu pasirinkimas:

Pirmadienis

• Pusryčiai: grikių košė;
• Pietūs: keptas moliūgas su džiovintais abrikosais;
• Pietūs: grikių sriuba su trinta mėsa;
• Užkandis: trintų mėlynių nuoviras;
• Vakarienė: varškės-vaisių pudingas.

Antradienį

• Pusryčiai: avižiniai dribsniai, pasenusi balta duona su švelniu sūriu;
• Pietūs: žiedinių kopūstų ir morkų tyrė;
• Pietūs: triušio plovas, želė;
• Užkandis: manų kruopos, uogų želė;
• Vakarienė: kepti jūros ešeriai su cukinijomis ir morkomis.

Trečiadienis

• Pusryčiai: baltymų garo omletas;
• Pietūs: 100 gramų šviežių vaisių;
• Pietūs: virti vištienos kotletai, 1 šviežias pomidoras;
• Užkandis: erškėtuogių nuoviras;
• Vakarienė: virtas liežuvis su troškintomis morkomis.

Ketvirtadienis

• Pusryčiai: sūrio pyragaičiai su grietine;
• Pietūs: varškės sūris, želė;
• Vakarienė: vištienos sriuba su avižiniais dribsniais;
• Užkandis: saldainiai su arbata;
• Vakarienė: varškės makaronai su razinomis.

Penktadienis

• Pusryčiai: su pieninėmis dešrelėmis;
• Pietūs: burokėlių-morkų tyrė;
• Pietūs: makaronai su jautienos kukuliais;
• Užkandis: keli su apelsinų sultimis;
• Vakarienė: jūrų lydeka, troškinta grietinėlėje ir su morkomis;

Šeštadienis

• Pusryčiai:;
• Pietūs: vaisių plovas;
• Pietūs: makaronų sriuba, kotletas, įdarytas kiaušiniais;
• Užkandis: vienas vaflis su nesaldinta arbata;
• Vakarienė: neriebi varškės masė.

Sekmadienis

• Pusryčiai: ryžių košė su obuoliais, arbata;
• Pietūs: obuolių uogienės pyragas, džiovintų vaisių kompotas;
• Pietūs: virti ryžiai;
• Užkandis: varškė su mėlynių želė;
• Vakarienė: želė žuvis.

Indų receptai

4c lentelė pagal Pevznerį leidžia termiškai apdoroti maistą verdant, troškinant ar kepant. Patiekalų negalima sutrinti iki vientisos tyrės, leidžiamas kietas maistas. Kulinarijos receptai dietos gali būti labai įvairios, svarbiausia neviršyti leidžiamų produktų.

Pirmojo patiekalo receptai

Mėsos tyrės sriuba

Ingridientai:

• Veršiena - 300 gramų;
• Bulvės - 3 vnt.;
• Morkos - 1 vnt.;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt.;
• Žiupsnelis druskos.

Paruošimas:

Mėsą nuplaukite, supjaustykite smulkiais gabalėliais, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite sultinį. Kai mėsa beveik iškeps, į ją suberkite visas smulkintas daržoves. Kai visi ingredientai iškeps, maišytuvu sutrinkite keptuvės turinį ir pagardinkite druska. Patiekdami į sriubą galite įpilti šaukštą grietinės.

Baltymų receptai

Žuvies filė su morkomis

Ingridientai:

• Tilapija - 500 gramų;
• Morkos - 1 vnt.;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• - 2 šaukštai. l.;
• Žiupsnelis druskos.

Paruošimas:

Žuvies filė supjaustykite gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu, suberkite tarkuotas morkas, smulkiai supjaustytą svogūną ir troškinkite pusvalandį. Virimo pabaigoje pagardinkite druska.

Vištienos kukuliai

Ingridientai:

• Maltos vištienos - 500 gramų;
• Ryžių kruopos - 1 stiklas;
• Kiaušiniai - 1 vnt.;
• Morkos - 1 vnt.;
• Žiupsnelis druskos;
• Augalinis aliejus - 10 gramų.

Paruošimas:

Ryžius išvirkite dviejose stiklinėse vandens. Tada faršą sumaišykite su ryžiais, kiaušiniu ir pasūdykite. Mes suformuojame mažus kotletus ir tolygiai paskirstome juos ant kepimo indo, anksčiau sutepto augaliniu aliejumi. Dabar ruošiame padažą. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės ir pakepinkite daržoves daržovių aliejus kol suminkštės, tada į juos įpilkite šiek tiek vandens. Mėsos kukulius užpilkite padažu ir pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Desertų receptai

Vaisių želė

Ingridientai:

• Obuolių sultys - 1 stiklinė;
• Aviečių sultys - 1 stiklinė;
• Vanduo - 1 stiklas;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Želatina - 1 pakuotė.

Paruošimas:

Želatiną ištirpinkite šaltyje virintas vanduo ir palikite valandai, kad išbrinktų. Į puodą supilkite obuolių sultis, pusę želatinos masės ir 1 šaukštą cukraus. Kaitinkite, kol susidarys vienalytė konsistencija. Tada supilkite sultis į formas (pusę) ir padėkite į šaldytuvą, kol sustings. Kitas aviečių sluoksnis taip pat paruošiamas ir pilamas ant sukietėjusio obuolių sluoksnio. Idealiai tinka, jei indai yra skaidrūs.

Meringue

Ingridientai:

• Kiaušinių baltymai - 3 vnt.;
• Cukraus pudra - 150 gramų.

Paruošimas:

Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių, kad į juos nepatektų lukšto ar trynio dalelių. Švariame, sausame dubenyje išplakti baltymus iki purumo, kai masė sutirštės, į ją įpilti cukraus pudros ir dar 5 minutes „padirbėti“ mikseriu. Šaukštu švelniai uždėkite baltymų masę ant pergamento ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių 10 minučių, po to iki minimumo priveržkite temperatūrą ir virkite saldumą dar 10 minučių.

Dieta „4 lentelė“ yra maksimali skrandžiui ir žarnynui - tiek mechaniškai, tiek termiškai, tiek chemiškai. „4 lentelė“ veiksmingai mažina uždegiminius procesus organizme, pašalina puvimą ir fermentaciją žarnyne. Keista, nepaisant gana griežtų apribojimų, visiškai įmanoma sukurti įvairią ir skanią dietą laikantis šios dietos ...

1 2 3 ... 5

Dietos 4 lentelė pasižymi mažo kaloringumo dieta, nes sumažėja angliavandenių ir riebalų vartojimas. Tačiau tai visai nereiškia, kad šio terapinio maisto racionas yra išeikvotas. Jūs vis dar galite gaminti įvairiai ir skaniai!

Žiūrėti galeriją 1 iš 5

Dietos „4 lentelė“ ypatybės

Indikacijos: lėtinio kolito gydymas ir profilaktika; su ūminėmis žarnyno ligomis, su enterokolito paūmėjimais, su ūminiu gastroenterokolitu, su dizenterija;

Trukmė: kaip nurodė gydytojas;

Ypatumai: pažeminti energetinė vertė mityba, sumažinant angliavandenių ir riebalų vartojimą; sumažintas druskos ir cukraus vartojimas; terminiai, mechaniniai ir cheminiai dirgikliai laikinai neįtraukiami į dietą (tai yra atsisakymas karšto ir šalto, aštraus, riebaus ir kieto maisto;

Energinė vertė: apie 2000 kK per dieną;

Skysčio kiekis per dieną: apie 1,5 l;

Geriausias paruošimo tipas: maistas turi būti virinamas, garinamas, sutrinamas arba sutrinamas;

Maitinimo dažnis: maisto tipas su dieta 4 lentelė - dalinis, 5-6 kartus per dieną;

Dieta „4 lentelė“: kas įmanoma, kas ne

Mėsa, paukštiena, žuvis. Leidžiama vartoti tik mažai riebalų turinčias veisles. Pavyzdžiui: veršiena, jautiena, kalakutiena, vištiena, žuvis, pavyzdžiui, lydekos, ešeriai. Turėtumėte virti garuose arba virti, tada nuvalyti arba sumalti maišytuve. Sriubos, kurių pagrindą sudaro stiprus, riebus sultinys, yra draudžiamos.

Kiaušiniai. Apribojimas - ne daugiau kaip vienas kiaušinis per dieną, geriausia tik baltymai. Patartina virti garo omleto pavidalu arba virti „maišelyje“. Žalūs, kepti ir kietai virti kiaušiniai neįtraukiami į dietą.

Duona ir miltai. Galite: truputį kvietinės duonos (arba sultinyje pamirkytos duonos). Iš miltų galite gaminti nevirtus sausainius. Be to, retkarčiais galite gaminti maistui kvietinius miltus - pavyzdžiui, manai. Draudimas - šviežių kepinių, blynų ir blynų, sėlenų, ruginės duonos, taip pat duonos, pagamintos iš rupių miltų, pridėjus sėklų, javų ir kt. (šie priedai mechaniškai dirgina skrandžio ir žarnyno sienas). Be to, makaronai yra draudžiami, išskyrus plonus makaronus.

Pieno produktai. 4 lentelė - dieta yra labai „menka“ pieno produktams. Net ir čia leidžiamą „pieną“ reikėtų vartoti nedideliais kiekiais ir palyginti retai. Į racioną leidžiama įtraukti varškę, acidophilus. Uždrausta - kefyras, grietinė, grietinėlė, sūris. Nedidelis sviesto kiekis yra priimtinas. Nenugriebtas pienas ir jogurtai gali būti naudojami kruopose ir pudinguose, bet negalima gerti ar valgyti „tiesiogiai“.

Daržovės. Galima naudoti tik virtą ir sutrintą.

Javai. Leidžiama: manų kruopos, ryžiai, grikiai ir avižiniai dribsniai. Tačiau reikėtų susilaikyti nuo tokių javų kaip soros, perlinės kruopos, miežių kruopos.

Gėrimai. Galite: žaliąją ir juodąją arbatą, žolelių arbatą, nerūgščių uogų sultis (praskiestas vandeniu 1: 1), švarų negazuotą vandenį. Negalima: vaisių sulčių, kavos ir kakavos, pieno, giros, gazuotų gėrimų.

Papildomi draudimai. 4 dietos lentelėje iš dietos kategoriškai neįtraukiami aštrūs, riebūs ir kepti maisto produktai, bet kokie pusgaminiai, rūkyta mėsa, dešra-kumpis, konservai. Jūs negalite naudoti padažų ir marinatų, greito maisto. Maistas turi būti šiltas - bet kokia kraštutinė temperatūra, pavyzdžiui, taurė saltas vanduo arba karšta sriuba gali akimirksniu išprovokuoti skausmingą priepuolį.

Pavyzdinis dienos meniu

Valgymas pagal 4 lentelės dietą turėtų būti dalinis-5-6 kartus per dieną 2-3 valandų intervalu. Ir po truputį! Aiškumo dėlei: vidutiniškai vienos porcijos tūris turi būti lygus jūsų rankos tūriui. Pavyzdinis meniu dietos „4 lentelė“ dienos gali atrodyti taip:

• Mannik su jogurtu;
• Liesas sūris;
• Daržovių tyrės sriuba, veršienos kotletai, žolelių arbata arba želė;
• Garo omletas;
• Garų kotletai iš žuvies, grikių košė, nesaldinta arbata;
• Mėlynių želė, ryžių pudingas.

Keletas „4 lentelės“ dietos receptų padės iš dalies įvairinti savo medicinos meniu:

Mannikas su jogurtu

Ingridientai: 200 g natūralaus jogurto, 125 g manų kruopų, 300 g cukraus, 1 stiklinė kvietinių miltų, 3 kiaušiniai, pusė pakuotės sviesto, 2 šaukšteliai. kepimo miltelių, žiupsnelio druskos.

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, atskirkite baltymus nuo trynių ir padėkite į šaldytuvą.
3. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi, įpilkite 1 trynį.
4. Nenustojant maišyti masės, įpilkite pusę jogurto, dar vieną trynį ir švelniai įberkite miltų. Įberkite žiupsnelį druskos.
5. Toliau maišydami mišinį, supilkite likusį jogurtą ir įpilkite paskutinio trynio. Galiausiai įpilkite manų kruopų.
6. Atvėsusius baltymus išplakti į stiprias putas ir supilti į gautą masę.
7. Formą ištepkite sviesto gabalėliu, sudėkite į ją masę ir kepkite orkaitėje 35 minutes. Patiekite su mėlynių želė.

Garinkite žuvies kotletus lėtoje viryklėje

Ingridientai: 450 g liesos žuvies filė, 2 riekelės vakarykščio vyniotinio, 150 ml neriebaus pieno, 1 svogūnas, 1 paprika, žiupsnelis druskos.

Virimo būdas:

1. Žuvies filė sumalkite maišytuve arba mėsmalėje.
2. Ritinius pamirkykite piene.
3. Svogūną ir pipirus nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Tada sumalkite maišytuve.
4. Maltą žuvį, smulkintas daržoves ir vyniotinio trupinius sumaišykite į vieną masę. Suformuokite kotletus ir dėkite į lėtą viryklę.
5. Virkite 20 minučių. Patiekite su daržovių tyrėmis.

Daržovių tyrės sriuba

Ingridientai: 2 vidutinės bulvės, 1 morka, 1 moliūgas, 2 aitriosios paprikos, 2–3 ryšuliai šviežių arba šaldytų brokolių, šaldyti žirniai, žiupsnelis druskos ir prieskoninių žolelių.

Virimo būdas:

1. Nuluptas ir kubeliais supjaustytas daržoves virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (apie 15-20 minučių ant silpnos ugnies).
2. Išjunkite ugnį, daržovių sultinį nukoškite iki pusės. Maišytuvu sumalkite virtas daržoves į tyrę.
3. Įdėkite šaldytus žirnius į puodą ar nedidelę aukštą keptuvę, įpilkite 2 šaukštelius. sviesto ir 2 šaukštai. minkšta varškė be riebalų.
4. Troškinkite žirnius ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
5. Į daržovių tyrę įpilkite žirnių. Patiekite su kvietinės duonos riekelėmis ir sviestu.

4 dieta, skirta žarnyno ligoms, turi keletą interpretacijos variantų - priklausomai nuo konkrečios ligos, gastroenterologas būtinai pakoreguos ir leidžiamų maisto produktų sąrašą, ir griežtai draudžiamų sąrašą.

Čia yra daugiau ar mažiau vidutinė 4 lentelės dietos versija, kuri iliustruoja, kad net ir medicinos meniu rėmuose visada yra vietos gardumynams ir kulinariniam kūrybiškumui. Būk sveikas!