Ikan dalam metode persiapan klyar. Kelas untuk ikan: Cara memasak pada resep sederhana. Cara memasak fillet ikan di wajan

Saat menggoreng ikan di wajan, agar tidak memotongnya, menghemat nilai gizi, bentuk, menekankan rasa, potongan fillet dimasukkan ke dalam kejelasan. Adonan krim, yang disiapkan dari tepung dan telur dengan penambahan cairan apa pun, berkontribusi pada pembentukan kerak renyah, karena hidangan itu mengakuisisi selera penampilan Dan rasa berair. Jika perlu, Anda bisa memasak daging, jamur, sayuran, buah-buahan, dan juga ikan goreng dalam biji-bijian. Resep dengan foto hidangan seperti itu dapat ditemukan di artikel kami. Bayangkan resep ikan goreng terbaik dengan spesies yang berbeda Klyar.

Fitur persiapan blister lezat

Keberhasilan memasak selera ikan eksternal, berair dan lezat adalah sebagai klyar. Saat mencampur adonan cair dan potongan ikan goreng, disarankan untuk mematuhi rekomendasi berikut:

  1. Agar adonan menjadi homogen dan tanpa benjolan, ketika menguleni lebih baik menggunakan mixer atau pengocok, dan bukan garpu.
  2. Saat memasak perbatasan di adonan, tidak hanya air atau susu yang dapat ditambahkan, tetapi juga bir, anggur putih, atau vodka. Ini akan menekankan rasa ikan.
  3. Clar harus dingin. Untuk ini, bahan-bahan untuk tes perlu diambil langsung dari kulkas. Juga disarankan untuk mendinginkan Clar selama satu jam sebelum digunakan.
  4. Tergantung pada hasil yang diinginkan, adonan pada konsistensi mungkin cair atau tebal. Dalam kasus kedua, kerak akan berubah menjadi lebih padat, mirip dengan roti.

Singkirkan kelebihan lemak, yang menyerap ketika menggoreng ikan di adonan, serbet kertas biasa akan membantu. Cukup untuk mengeluarkan produk selama beberapa menit, setelah itu hidangan dapat disajikan di atas meja.

Cara menggoreng ikan dalam wajan: resep klasik

Saat menyiapkan klyar klasik, telur, tepung, garam, dan susu secara tradisional digunakan. Berkat tambahannya produk susu Kerak pada ikan ternyata warna emas yang indah, lembut dan renyah.

Resep untuk membuat ikan goreng dalam biji-bijian klasik adalah sebagai berikut:

  1. FILLET IKAN (TILAPIA, COD, Pollock) dipotong menjadi potongan-potongan kecil, dilipat ke dalam mangkuk dalam, taburi dengan garam dan merica, campur. Hentikan ikan ke samping selama beberapa menit, sedangkan Castar akan bersiap.
  2. Ketika menguleni adonan dalam piring yang dalam, 3 butir dipukuli dengan garpu, lalu susu dingin (200 ml) dituangkan dan tepung (200 g) disaring. Garam dan lada hitam ditambahkan ke clar untuk selera.
  3. Ketika adonan kental dan potongan ikan disiapkan, itu tetap hanya untuk diketahui
  4. Sejumlah minyak nabati yang cukup dituangkan pada wajan dan dipanaskan. Potongan ikan terjun ke adonan cair dan diletakkan di atas wajan dengan mentega. Fillet ikan di biji-bijian dipanggang tanpa tutup selama 3 menit di setiap sisi atau sebelum pembentukan kerak kemerahan.

Fillet ikan pada butiran keju

Kejelasan halus dengan rasa keju pedas sangat ideal untuk cod, pike bertengger dan ikan lainnya. Setiap keju padat akan cocok untuk memasak, tetapi keuntungannya lebih baik untuk memberikan varietas yang lebih akut.

Cara menggoreng fillet ikan dalam adonan, Anda dapat menggambarkan pada langkah selangkah demi selanjutnya:

  1. Tapak pada parutan besar keju (100 g) dicampur dengan telur garpu kocok, mayones (2 sdm. Sendok) dan tepung (50 g). Rasa ditambahkan garam dan merica.
  2. Fillet ikan dipotong menjadi potongan-potongan kecil, berbusa gandum dan ditata pada wajan dengan dipanaskan minyak sayur.
  3. Potongan ikan dipanggang dari dua sisi hingga beberapa menit. Segera setelah kerak kemerahan terbentuk pada tes, hidangan dapat dianggap siap.

Ikan goreng dalam biji-bijian disajikan dengan hiasan pure kentang atau nasi.

Seberapa lezat ikan goreng dalam bir

Bir ungu sangat cocok untuk ikan apa pun. Dimungkinkan untuk menguleni adonan cair menggunakan telur dan tanpa menambahkan bahan ini.

Kejelasan bir klasik disiapkan sebagai berikut:

  1. Fillet ikan (1 kg) dipotong menjadi potongan-potongan kecil dan dicampur dalam mangkuk dengan garam dan rempah-rempah untuk ikan.
  2. Tepung gandum (125 g) berujung dalam mangkuk dan mencubit garam ditambahkan.
  3. Dalam bahan kering, bir ringan (125 ml) dituangkan, 2 butir telur dengan garpu dan satu sendok makan minyak krim meleleh ditambahkan.
  4. Dengan bantuan antena, adonan cair adalah struktur yang homogen.
  5. Potongan fillet ikan yang disiapkan diturunkan ke dalam kejelasan dan ditata pada panci dengan minyak sayur panas.

Cara menggoreng ikan biji-bijian (pada adonan bir tanpa telur), bayangkan dalam petunjuk langkah demi langkah:

  1. Hubungkan semua bahan kering dalam mangkuk: tepung (250 g), lada hitam, garam dan kunyit.
  2. Tambahkan dill dan bir ringan yang dicangkok halus (0,5 l).
  3. Menggunakan mixer atau pengocok, uleni adonan cair. Peras fillet ikan di adonan dan gorengnya di panci di kedua sisi.

Heck, digoreng dalam kucing ramping

Untuk menyiapkan ikan dalam biji-bijian, tidak perlu mengambil untuk fillet eksklusif ini. Adonan kental mungkin menggantikan tepung yang biasa, yang paling sering digunakan saat menggoreng seluruh ikan. Ideal untuk hidangan seperti itu sesuai hek atau mintai. Bangkai ikan dibersihkan dari internal dan sirip, dipotong-potong dengan ketebalan 1,5 cm dan diasinkan dalam campuran rempah-rempah dan garam dengan ditambahkan jus lemon.

Pada saat ini, mobil sederhana sedang mempersiapkan, yang akan sangat diminati dalam pos. 100 ml air dituangkan ke dalam semangkuk segelas tepung, garam, merica dan sayuran cincang ditambahkan. Tetap hanya untuk mempelajari cara menggoreng ikan dalam biji-bijian. Untuk ini, setiap bagian yang hilang diselimuti liquid Test. Dan ditata pada wajan dengan mentega. Hasilnya adalah ikan lezat dengan kerak ruddy yang selera.

Ikan dalam adonan pada air berkarbonasi

Ikan di udara, kelelawar renyah dan rendah lemak dapat disiapkan sesuai dengan resep berikut. Seluruh rahasia kerak kemerahan yang lezat adalah air ghazated, yaitu dalam gelembung yang memberikan tes struktur khusus.

Cara menggoreng ikan pada resep ini, Anda dapat menggambarkan dalam tiga langkah:

  1. 4 Telur didorong ke dalam mangkuk dan dicampur dengan pengocok.
  2. Susu dan air berkarbonasi mengalir (menurut ½ st.), Garam ditambahkan, serta gelas dan satu sendok makan tepung. Squirt dicampur.
  3. Ikan berbusa dalam adonan cair dan dipanggang dalam wajan dari dua sisi.

Ikan goreng dalam seekor ayam mayones

Kerak yang sangat lembut dan padat menyerupai roti, ternyata dari titik berdasarkan mayones. Adonan seperti itu sedang dipersiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Sepasang telur, mayones, dan tepung (2 sdm. Sendok) dicambuk dengan garam ke dalam massa tebal yang homogen. Selesai dapat dikirim selama setengah jam ke lemari es, dan sementara itu ikan disiapkan.

Bagaimana menggoreng ikan KLYA? Sama seperti memasak. Pertama, potongan-potongan diselimuti adonan tebal, kemudian ditata di wajan dan dipanggang dari dua sisi hingga pembentukan kerak selera. Potongan-potongan jadi diblokir dari minyak di atas handuk kertas dan disajikan di atas meja dengan hiasan.

Clar adalah adonan dayung di mana dagingnya longgar, potongan ikan, sayuran dan kemudian mereka dipanggang, dan sebagai hasilnya, ternyata di dalamnya ternyata sepotong juicy yang lembut, dan di atas kerak renyah.

Cara memasak ikan dengan biji - 6 resep terbaik Akan membantu Anda membuat ikan sangat lezat! Apa pun yang dimasak dalam adonan selalu merupakan hidangan yang meriah. Dan di atas meja terlihat sangat indah, dan rasa memiliki yang menakjubkan.

Perhatikan: Kelas dalam kombinasi dengan wijen –

ternyata sangat lezat, anggun, elegan!

Ikan dalam keju

Ikan dalam adonan ini diperoleh sangat lezat dan memuaskan.

Bahan:
FILLET IKAN - 200 g; Mayones - 3 sdm. sendok; Telur - 4 pcs.; Keju padat - 100 g.

Memasak:
Metode memasak ikan dalam adonan cukup sederhana. Keju digosokkan pada parutan kasar, campur dengan telur dan mayones. Semua benar-benar mencampur, tambahkan garam, merica, dan tepung. Semua campuran lagi. Kami mengambil fillet ikan, potong kecil-kecil, mengeringkan masing-masing ke cheesecro dan goreng di kedua sisi di wajan. Segera setelah pemberitahuan bahwa ada kerak yang indah, itu berarti segalanya, hidangan sudah siap. Kami meletakkan potongan ikan di atas serbet hingga kelebihan lemak. Lalu taruh di atas piring yang indah dan sajikan di atas meja.

Ikan dalam biji-bijian kentang

Bahan:
Kentang - 3 pcs.; TELUR - 1 PC.; Tepung - 2 sdm. sendok; Garam secukupnya

Memasak:
Kentang saya, bersih dan tiga pada parutan besar. Tambahkan telur, tepung dan garam ke dalam campuran kentang. Kami mengambil fillet ikan, potong-potong kecil dan bungkus dalam "selimut" kentang, dengan erat menekan ungu ke ikan, dan menggoreng kedua sisi pada minyak nabati.

Ikan goreng dalam keberanian susu

Bahan:
Susu - 400 g; Telur - 6 pcs.; garam secukupnya; Minyak sayur - untuk menggoreng; FILLET IKAN - 1,5 KG.

Memasak:
Kami mengambil susu, memanaskan sedikit dan menambahkan kuning telur, garam, minyak nabati, tepung dan menyambungkan semuanya. Kemudian dengan rapi memperkenalkan protein Whipped Ungu yang dicambuk ke busa rimbun dan mencampur dengan sangat hati-hati. Ikan dipotong-potong, lebih rendah ke dalam kejelasan dan goreng dari dua sisi sampai kerak kemerahan muncul.

Ikan dipanggang dalam biji-bijian bir

Bahan:
Tepung - 100 g; TELUR - 1 PC.; Bir ringan - 150 ml; Minyak Sayuran - 2 Tbsp. sendok; Fillet ikan - 500 g

Memasak:
Tepung menyaring dan memasuki tupai telur rapi. Kemudian tambahkan bir dan minyak sayur. Jangan takut bahwa canter ternyata sangat cair. Ikan memotong berkeping-keping, lebih rendah ke dalam kejelasan dan goreng di kedua sisi. Ikan dalam butir bir sangat lembut, seolah-olah dalam renda.

Ikan merah di klyar Cina

Bahan:
TELUR - 1 PC.; Pati jagung - 2 sdm. sendok; Fillet ikan merah - 0,5 kg.

Memasak:
Bagaimana cara memasak ikan merah dalam biji-bijian? Telur ini dibiup dengan benar, tambahkan pati jagung dan garam secukupnya. Ikan dipotong-potong, Luyering di gerobak ini dan menggoreng dua sisi pada api yang sangat kuat. Ngomong-ngomong, dalam baterai ini, acar sayap ayam sangat lezat.

Ikan dalam butir protein

Bahan:
Telur - 4 pcs.; garam; Tepung - 3 sdm. sendok; Air - 1 jam. Sendok

Ikan dalam adonan adalah salah satu hidangan ikan paling sukses. Ini tidak begitu penting seperti apa nilai yang sama seperti Anda bersembunyi. Rahasianya selalu sukses, camilan lezat dan harum sederhana: Piell kanan dan cukup tebal, yang akan mudah dihancurkan, dengan aman menjaganya dengan tenang dan berair. Plus, peran penting dimainkan oleh fillet marinisasi pendahuluan dalam rempah-rempah.

Karena untuk waktu yang singkat menggoreng, ikan tidak akan punya waktu untuk menyerap rasanya dan aroma "mantel", perlu digunakan sendiri. Kami menawarkan salah satu resep paling sukses untuk memasak fillet ikan di adonan.

Bersiaplah menggunakan kami resep langkah demi langkah Dengan foto dan Anda pasti akan mendapatkan hasil yang bagus.

Lembut ikan berair. Dan udara, renyah renyah tidak akan meninggalkan satu konsumen acuh tak acuh. Nikmati!

Bahan pada 3-4 porsi:

  • fillet ikan beku segar - 700 g;
  • krim asam 10% - 330 g (1 jar);
  • tELUR - 1 PC.;
  • tepung - 100-130 g;
  • bawang putih - 1 gigi besar;
  • dill segar - sepasang ranting;
  • garam (untuk klya dan ikan) - secukupnya;
  • sODA - 1/4 HP;
  • bumbu untuk ikan - 1-2 jam;
  • minyak sayur - untuk menggoreng;
  • lemon - 1 PC.

Cara memasak fillet ikan di wajan

Untuk menggoreng ikan dalam wajan dalam wajan, benar-benar ikan yang cocok, seperti apa, itu dan ambil. Di sini kita memiliki fillet beku Malta. Kami defrunasi fillet, memeriksa fillet untuk keberadaan tulang dan sirip (ada sesuatu yang tersisa), kami menghapus semuanya terlalu banyak dan memotong fillet ke bagian porsi nilai yang diinginkan. Kami melipat potongan-potongan ke dalam mangkuk yang dalam, kami meludah, taburi dengan fermentasi untuk ikan - yang lain sekitar 1 t. L., tekan jus dari makanan lemon. Kami mencuci dan meninggalkan fillet di rendaman ringan ini selama 10-15 menit.

Secara paralel, jaga campurannya. Untuk menyiapkan kejelasan udara untuk ikan, Anda perlu mematuhi proporsi bahan yang diusulkan.

Dalam semangkuk ukuran yang sesuai mencampur krim asam dengan telur.

Kami bilas, kami mengering oleh sayuran dil, gosokkan, kirimkan ke mangkuk ke krim asam dan telur. Di sana kita juga melihat garam, bumbu ikan.

Saya akan menambahkan chip soda, kami semua memeras segalanya. Soda akan membuat mobil sangat lembut dan renyah.

Penutup pembersih bawang putih, grind - parutan dangkal atau lewati pers. Massa bawang putih yang dihasilkan dikirim ke Clar.

Selanjutnya - tepung. Agar Clari dijamin ringan, udara, tanpa benjolan, sadap ke dalam mangkuk melalui saringan. Tergantung pada konsistensi krim asam dan, sebenarnya, kualitas tepung itu sendiri mungkin diperlukan sedikit plus / minus berguna. Oleh karena itu, setelan pertama kira-kira gram 100, cuci dengan baik, dan kemudian tambahkan segenggam jika massa meninggalkan cairan.

Ketika kelancaran Klyar tercapai, peras jus dari sisa lemon. Campur lagi, siap. Konsistensi pertengkaran yang diusulkan harus cukup tebal, ingatkan konsistensi adonan pada pancake - itu sepenuhnya menyelimuti sepotong ikan, tidak tergelincir dan tidak menyebar dalam wajan penggorengan.

Di wajan, minyak pemanas (tuangkan sekitar 1 cm). Potongan-potongan ditekan dari jus berlebih, jika tidak, ketika digoreng, dapat ditaburi. Celupkan irisan ikan ke dalam campuran.

Merekuk ikan ke tingkat kemerahan yang diinginkan di bawah tutup terbuka di kedua sisi.

Fillet ikan goreng paling baik disajikan panas, tetapi dalam bentuk dingin ikan akan lezat.

Tips Memasak:

Resep yang diusulkan dianggap klasik. Tetapi Anda dapat menggunakan orang lain. Berikut adalah beberapa yang sering digunakan.

  • Hanya saja, jangan lupa bahwa ketika menggunakan klyar apa pun, fillet ikan harus diberi label dengan garam dan rempah-rempah. Jika tidak, daging lezat Anda hilang terhadap latar belakang fillet hambar.
  • Potongan ikan yang diasinkan sedikit diperas, tetapi kemudian mengering ke dalam campuran. Jadi, kejelasan Anda tidak akan mengalir dengan potongan.
  • Jika campuran itu ternyata cairan, tambahkan sedikit tepung dan aduk rata.

Lean Clarket untuk fillet ikan

Ada hari-hari selama pos besar, ketika Anda bisa makan ikan. Agar Anda memiliki mobil tanpa lemak untuk ikan, ambil gram 50 tepung, tambahkan garam, keringkan, lada 10 g dan campur dengan baik. Sekarang secara terpisah dalam semangkuk 100 g air (juga dimungkinkan untuk mengambil meter gas) mencampur 100 g tepung 2 jam. Jus lemon. Cukup mengaduk, tuangkan sekitar 100 g, karcar kita harus setebal pancake.

Fish Fry: Tutupi bagian yang pertama dengan tepung dengan rempah-rempah, lalu ke dalam komposisi cair dan pakai wajan dengan lemak mendidih.

Jika ada banyak minyak, lalu taruh potongan jadi di atas kertas serbet, berikan kelebihan oli.

Keju ikan

Komposisi yang sangat lezat ini cocok untuk berbagai ikan, tetapi saya paling suka mintai yang dimasak di dalamnya. Canter keju untuk ikan baik untuk meja liburan, tetapi dikombinasikan dengan ikan sungai.

Jadi, kita akan membutuhkan 100 g tepung, sejumput soda dan 10 g garam, lada tanah, dill (Anda dapat memakan waktu 2-3 jam. L campuran untuk ikan). Semua ini perlu dicampur. Ini adalah campuran kering.

Dalam mangkuk lain, kita mencampur parutan gandum (lebih baik) 100 g keju padat dan 2 telur yang sudah pecah, tambahkan 2 jam. Jus lemon dan 2 detik. l. mayones. Di sini kita mendapatkan campuran basah.

Sekarang potongan ikan acar dimasukkan ke dalam tepung, dan kemudian menjadi keju dengan telur. Goreng, secara berkala menyerahkan sisi lain.

Bir clar untuk makanan laut dan ikan

Resep ini sangat sederhana, fillet ikan, dimasak dalam bir yang diperoleh dengan renyah di luar dan lembut di dalam. Dan jika Anda menggunakan pembersih bir untuk ikan dalam memasak udang, kerang, cumi-cumi, Anda dapat memasak meja ikan yang meriah. Di kelas ini, daging lezat dari daging.

Untuk bir Klyar, itu akan memakan waktu 300 g. Bir, sudah akrab bagi kami garam, merica secukupnya. Kami mencampurnya dengan mencambuk 2 telur, 150-200 g tepung - kami mendapatkan campuran udara cair (seperti pada pancake).

Sekarang hanya tertipu oleh potongan acar, goreng dalam wajan.

Pilih, persiapkan dan makan pada kesehatan!

Dalam keluarga kami, di musim dingin, ikan di Klyar adalah hidangan yang sangat populer yang cukup sering saya masak. Tapi, itu tidak selalu, karena armada lezat untuk ikan diperoleh sebagai hasil dari serangkaian percobaan panjang dengan proporsi bahan dan teknik memasak.

Akibatnya, saya menyiapkan fillet ikan di Klyar sebagian besar hanya dengan resep di bawah ini, dengan pengecualian resep restoran, di mana bahan-bahan yang sama sekali berbeda dan metode persiapan lainnya digunakan.

Resep saya untuk ikan dalam wajan disediakan untuk panci ganda, karena, dalam bentuk jadi, ikan dalam adonan ternyata sangat berair dan lezat. Di bawah ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan daging untuk ikan, serta, akan memotong semua rahasia bagaimana menggoreng ikan di wajan yang lezat.

Video: Cara menggoreng ikan di adonan

Saya sangat berharap resep saya, Anda pasti akan menyukainya, dan Anda akan mencoba menyiapkan fillet ikan di Klyar dengan cara yang sama di dapur Anda. Jadi, ikan dalam adonan adalah resep langkah demi langkah dengan foto di layanan Anda!

Bahan:

  • 1 kg. Fillet ikan (mintai, bertengger, heck)
  • 3 telur
  • 5 sdm. tepung
  • lada garam dan hitam
  • minyak nabati untuk menggoreng

Ikan di Klyar: Tes Resep, Memasak dan Proporsi

Fillet ikan pra-defrosts, dan dipotong menjadi bagian porsi. Lebih jauh, tepat di papan pemotongan, garam ikan dan lada.

Cara membuat bulu untuk ikan:

Ada banyak segala macam resep klyar yang berbeda untuk ikan, tetapi hanya satu hal yang berlalu: kejelasan berdasarkan telur dan tepung. Seluruh rahasia klyar ini dalam urutan pemaksaan klyar yang benar sehingga ikan panggang ternyata rimbun dan lezat.

Untuk kotak, secara terpisah cambuk telur, dan bau dalam tepung piring datar.

Harap dicatat: Kami tidak menambahkan garam dan merica ke dalam telur kocok. Jika ini dilakukan - telur akan menjadi sangat cair, dan akan dengan cepat mengalir dari potongan ikan. Karena itu, kita garam ikan, dan meninggalkan telur seperti itu.

Kemudian celupkan sepotong ikan di dalam telur.

Dan pada akhirnya, memasuki ikan lagi di dalam telur. Harus mendapatkan kejelasan ganda untuk ikan, berkat fillet yang gembur di mana goreng tidak kehilangan sentuhan dan kelembutan.

Kami dengan cepat mengirim ikan kami di adonan pada wajan yang dipanaskan dengan minyak nabati, kulit ke atas.

Goreng ikan dari dua sisi ke kerak emas pada api maksimum sehingga pedas dengan cepat "meraih".