Πράσινο κρασί: περιγραφή και φωτογραφία. Χαρακτηριστικά του πράσινου κρασιού Ονομασία πράσινου κρασιού

πράσινο κρασίγνωστό από τα αρχαία χρόνια. Η πρώτη αναφορά του χρονολογείται στον 1ο αιώνα π.Χ. Ωστόσο, εξακολουθεί να θεωρείται αξιοπερίεργο σε πολλές χώρες.

Κανένα άλλο αλκοολούχο ποτό δεν συνδέεται με τόσους πολλούς μύθους και παρανοήσεις.

Το πράσινο κρασί παράγεται εδώ και αρκετούς αιώνες σε ένα μόνο μέρος στον πλανήτη - στην κοιλάδα των ποταμών Douro και Minha (βορειοδυτική Πορτογαλία):

• Αυτή η περιοχή ονομάζεται Vinho Verde (Vinho Verde), δηλαδή μεταφράζεται στα ρωσικά «Πράσινο κρασί».
• Εδώ, αυτό το ποτό θεωρείται «τσιπ» και το καμάρι των ντόπιων οινοποιών και η καθημερινή του χρήση έχει γίνει από καιρό εθνική παράδοση.
• Άλλες χώρες (κυρίως η Αγγλία, η Γερμανία και η Σουηδία) εφοδιάζονται με πιο συγκρατημένες και ήπιες ποικιλίες Vinho Verde.

Στην πραγματικότητα, Το πράσινο κρασί είναι λευκό, κίτρινο, μπορντό ή ροζ με ελαφρές άχυρο αποχρώσεις.

Αναφορά!Το ασυνήθιστο όνομά του δεν υποδηλώνει το χρώμα του ποτού, αλλά πολύ σύντομο χρόνο παλαίωσης. Αυτό το κρασί είναι έτοιμο για κατανάλωση μέσα σε ένα χρόνο μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών. Οι Βρετανοί το αποκαλούν «νέο κρασί» (νέο, νεαρό κρασί), και αυτό το όνομα αντικατοπτρίζει καλύτερα τα χαρακτηριστικά του.

Το Vinho Verde είναι ένας νεαρός ημιαφρώδης οίνος, που χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (από 4 έως 30 g ανά λίτρο) και αλκοόλ (όχι περισσότερο από 9-13%). Για μεγάλο χρονικό διάστημα ανθρακώθηκε με φυσικό τρόπο (ως αποτέλεσμα ζύμωσης).

Αυτό συχνά οδηγούσε σε ένα θολό ποτό και αύξανε σημαντικά το κόστος κατασκευής του. Σήμερα, οι παραγωγοί εμπλουτίζουν τεχνητά το κρασί με διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο του δίνει ένα ελαφρύ αφρώδη. Συχνά σχηματίζεται ένα μικρό ίζημα στο κάτω μέρος του μπουκαλιού.

Το πράσινο κρασί έχει γεύση σαμπάνιας, αλλά λόγω των λιγότερων αερίων, αισθάνεται πιο τρυφερό και απαλό:

• Οι φρουτώδεις και οι λουλουδένιες αποχρώσεις είναι πιο έντονες σε αυτό, αλλά η γεύση είναι ελαφρώς ξινή και ξινή.
• Το Vinho Verde μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε ποικιλία σταφυλιών και καθένα από αυτά επηρεάζει τα χαρακτηριστικά του μπουκέτου. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή ενός ποτού.
• Έτσι, το πράσινο κρασί μπορεί να είναι όχι μόνο ξηρό, αλλά και ημίγλυκο (αν χρησιμοποιούνται γλυκές ποικιλίες σταφυλιού).
• Συνήθως για την παραγωγή του επιλέγονται λευκά σταφύλια Arinto, Azal, Loureira, Avessa και άλλες ποικιλίες υψηλής οξύτητας.

Αναφορά!Πιστεύεται ότι ο νεαρός Vinho Verde όχι μόνο αναζωογονεί και τονώνει το σώμα, αλλά έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην πέψη.

Παράγεται κυρίως σε μπουκάλια της αρχικής μορφής (αυθεντικά ψηλά «φλάουτα» από γαλαζωπό αδιαφανές γυαλί). Είναι αυτά τα μπουκάλια που σας επιτρέπουν να αποθηκεύετε σωστά αυτό το ποτό, αντανακλώντας σωστά το φως και βοηθώντας το κρασί να ωριμάσει και να αναπτυχθεί.

Αξίζει ιδιαίτερης προσοχής ότι Vinho Verde, που αποτελεί σημαντικό μέρος της πορτογαλικής κουλτούρας, εξακολουθεί να παρασκευάζεται με παραδοσιακές μεθόδους. Είναι ένα φυσικό προϊόν από επιλεγμένα σταφύλια χωρίς τεχνητά πρόσθετα. Το κόστος του ποτού είναι σχετικά χαμηλό και αυτό καθιστά ασύμφορη την παραγωγή απομιμήσεων.

Σχετικά με τα κρασιά της Πορτογαλίας, συμπεριλαμβανομένου του πράσινου κρασιού, περιγράφεται στο βίντεο:

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Με την πάροδο του χρόνου, το Vinho Verde δεν βελτιώνεται, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν νωρίτερα. Πριν αγοράσετε, πρέπει να ελέγξετε την ημερομηνία κατασκευής. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά πράσινου κρασιού που έχει παραμείνει στο ράφι του καταστήματος για πολύ καιρό. Η ποιότητα και η γεύση του μπορεί να είναι απογοητευτικές. Το Verde συνηθίζεται να αγοράζεται και να χρησιμοποιείται εντός του πρώτου έτους μετά την απόφραξη.

Σε ένα ανοιχτό μπουκάλι, το Vinho Verde ξεμείνει από ατμό μέσα σε λίγες ώρες, χάνοντας τη μοναδική του γεύση και άρωμα. Πρέπει να το πίνετε όχι μόνο φρέσκο, αλλά και παγωμένο στους 8-10 βαθμούς.

Με τι να χρησιμοποιήσετε:

1. Αυτό το ξινό ρόφημα συνδυάζεται καλά με λευκά κρέατα, τυριά και θαλασσινά.
2. Θα είναι μια υπέροχη προσθήκη σε ελαφριά σνακ, σούσι και σαλάτες με πικάντικες σάλτσες.

Στο σπίτι, το Verde θεωρείται ένα αναψυκτικό που δροσίζει τέλεια και ξεδιψά.

Αυτό το καλοκαιρινό κρασί είναι μια καλή επιλογή για πικνίκ και εξοχικές βόλτες με ζεστό καιρό. Συχνά χρησιμεύει ως εξωτικό υποκατάστατο της σαμπάνιας, τονίζοντας τη μοναδικότητα κάθε εκδήλωσης.

Υπάρχουν ποτήρια κρασιού για πράσινες ποικιλίες ασυνήθιστο σχήμα(συνήθως ευρύτερα).

Σε αυτά το ποτό αποκαλύπτει καλύτερα το τροπικό του μπουκέτο και δείχνει πιο θεαματικό.(Εμφανίζεται ανοιχτό ροζ ή κρεμώδης αφρός, οι γεύσεις γίνονται πιο βαθιές και πιο περίπλοκες).

Στην Πορτογαλία, αυτά τα ποτήρια αντικαθίστανται από πορσελάνινα μπολ (malgas), τα οποία παραδοσιακά χρησιμοποιούνται μόνο για το πράσινο κρασί.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Οι ποικιλίες Verde χωρίζονται σε κόκκινο και λευκό. Όλα έχουν μικρό χρόνο έκθεσης και είναι κατασκευασμένα από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙΠορτογαλικά σταφύλια. Διακρίνεται από ξινή γεύση και εξαιρετικά όψιμη περίοδο ωρίμανσης (από όπου προήλθε η παράδοση - να φτιάχνουμε κρασί από ελαφρώς άγουρες πρώτες ύλες).

Τώρα οι λευκές ποικιλίες παράγονται διπλάσια από τις ερυθρές ποικιλίες και είναι πιο κοινές. Τα πιο δημοφιλή είναι:

• Trajadura,
• Azal (Azal),
• Avesso (Avesso),
• Λουρέιρο.

Αυτά τα κρασιά χαρακτηρίζονται από ένα αβαρές, κομψά ισορροπημένο μπουκέτο με αστραφτερές νότες εσπεριδοειδών.

Είναι αρκετά εξωτικά στη γεύση, αλλά πολύ απαλά και αρμονικά.

Ενώ οι κόκκινες ποικιλίες είναι τόσο σκληρές, ξινές και παχύρρευστες που έχουν ζήτηση μόνο στο σπίτι. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά:

• Vinyau (Vinhao),
• Burrasal (Burraсal).

Εξαίρεση αποτελούν τα ποικιλιακά κρασιά από το Alvarinho. Προέρχονται από την ίδια περιοχή (εξ ου και συχνά ονομάζονται "Vinho Verde"), αλλά είναι ώριμα κρασιά. Ο Αλβαρίνιο έχει τελείως διαφορετικά προσόντα, υποβάλλεται σε πλήρη γήρανση και μόνο βελτιώνεται με τα χρόνια. Το κόστος τους είναι συνήθως 8-10 φορές υψηλότερο από αυτό του πραγματικού Verde.

Οι καλύτερες ποικιλίες Verde είναι το Palacio da Brejoeira και το Muros de Melgaco.

Τιμή στα καταστήματα

Μπορείτε να αγοράσετε πράσινο κρασί σε οποιεσδήποτε μεγάλες εξειδικευμένες αγορές και ηλεκτρονικά καταστήματα (Wine Butik, Diamond, Wine Diploma, simplewine.ru).

Στη Ρωσία, η επιλογή του δεν είναι πολύ μεγάλη, αλλά τα ακόλουθα έχουν μεγάλη ζήτηση:

1. Toucas Vinho Verde DOC (Tokash DOK), λευκό ημίξηρο - από 564 έως 580 ρούβλια.
2. "Azul Portugal" Vinho Verde (Azul Portugal), λευκό ξηρό - από 583 έως 590 ρούβλια.
3. Santola DOC Vinho Verde (Santola DOC), λευκό ημίξηρο - από 609 έως 647 ρούβλια.
4. Gazela (Gazela), λευκό ημίξηρο - από 640 έως 746 ρούβλια.
5. Quinta do Portal Trevo Branco (Quinta to Portal Trevo Branco), λευκό ξηρό - από 702 έως 755 ρούβλια.
6. Anselmo Mendes Muros Antigos Alvarinho (Alvarinho Muros Antigos), λευκό ημίξηρο - από 1286 έως 1399 ρούβλια.
7. "Casal Garcia" Branco ("Casal Garcia" Λευκό), ημίξηρο - από 650 έως 1038 ρούβλια.

Προσοχή!Οι γνώστες του Vinho Verde προτιμούν να το αγοράζουν σε πορτογαλικά ηλεκτρονικά καταστήματα. Η επιλογή εκεί είναι ασύγκριτα μεγαλύτερη, και τα παρουσιαζόμενα κρασιά είναι πάντα νεότερα. Το μέσο κόστος του Vinho Verde κυμαίνεται εκεί από 2 έως 4 €.

Δείτε ένα βίντεο όπου ένας επαγγελματίας σομελιέ εξηγεί πώς να επιλέξετε το σωστό κρασί σε ένα κατάστημα:

Υπάρχει μια λανθασμένη άποψη ότι τα πράσινα κρασιά είναι ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας που παρασκευάζεται από άγουρα σταφύλια και ως εκ τούτου δεν αξίζουν την προσοχή των πραγματικών ειδήσεων. Για το λόγο αυτό, πολλοί κατασκευαστές δεν χρησιμοποιούν την ετικέτα "Vinho Verde" στα ονόματά τους. Αντικαθίσταται από την περιοχή (Vinho Regional do Minho - Regional Wine from Minho).

Ωστόσο, ανεξάρτητα από το όνομα, το Verde θα είναι πάντα μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση στα συνηθισμένα ώριμα κρασιά.

Το κρασί είναι ένα από τα αρχαιότερα ποτά που έχει γνωρίσει η ανθρωπότητα, που δικαίως αποτελεί ένδειξη ύπαρξης πολιτισμού. οινοποιοί διαφορετικές χώρεςεδώ και καιρό αγωνίζονται για τις αγορές και την αναγνώριση των γνώστες αυτού του ευγενούς ποτού. Ήδη οικεία στον μέσο καταναλωτή είναι μια μεγάλη ποικιλία από λευκά, κόκκινα, ροζέ και άλλα είδη κρασιών που παρουσιάζονται σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Αλλά σε τα τελευταία χρόνιαεκτός από τις συνηθισμένες ποικιλίες, άρχισε να εμφανίζεται και να κερδίζει δημοτικότητα το πράσινο κρασάκι που παράγεται στην Πορτογαλία. Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να καταρρίψουμε τους μύθους που καλύπτουν αυτές τις απόψεις και να απαντήσουμε στην ερώτηση - τι χρώμα είναι το "πράσινο κρασί";

Ιστορία της προέλευσης του πράσινου κρασιού

Το ίδιο το όνομα Vino Verde, που σημαίνει «πράσινο κρασί», είναι μόνο το όνομα μιας περιοχής στο βόρειο τμήμα της Πορτογαλίας. Μερικοί λάτρεις του κρασιού πιστεύουν ότι ο πράσινος αφρώδης οίνος παρασκευάζεται από άγουρα σταφύλια, άλλοι ότι το όνομα αυτής της ποικιλίας κρασιού συνδέεται με το χρώμα των τοπίων στην περιοχή του κρασιού της Πορτογαλίας.

Η πρώτη αναφορά του πράσινου κρασιού χρονολογείται από τον 12ο αιώνα. Δεδομένου ότι η γενέτειρα αυτού του κρασιού είναι η πορτογαλική βόρεια περιοχή, δηλαδή οι κοιλάδες μεταξύ Douro και Minho, η συγκομιδή από τους τοπικούς αμπελώνες μερικές φορές καθυστερεί μέχρι τον Οκτώβριο. Αυτό οφείλεται στα χαρακτηριστικά καιρικές συνθήκεςαυτή η περιοχή, δηλαδή, ένα ψυχρότερο και πιο υγρό κλίμα. Υπάρχει λοιπόν κάποια αλήθεια στην τρέχουσα άποψη ότι «πράσινο κρασί» σημαίνει φτιαγμένο από πρώτες ύλες με υψηλό ποσοστό οξύτητας.

Το όνομα «πράσινο» σε αυτή την περίπτωση δεν σημαίνει καθόλου χρώμα, αλλά μάλλον ένα νεαρό άγουρο κρασί. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, τέτοιοι αφρώδεις οίνοι χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ με χαρακτηριστική ξινή γεύση διακρίνονται σε ξεχωριστή κατηγορία, η οποία αποτελεί σημαντικό μέρος των εξαγωγών αλκοολούχων ποτών στην Πορτογαλία και υπερβαίνει τον όγκο των εξαγόμενων ερυθρών οίνων κατά πολλές φορές.

Οι πρώτες ύλες που προορίζονται για την παραγωγή πράσινου κρασιού πρέπει να πληρούν πολλές παραμέτρους:

• την ποιότητα του αέρα στην περιοχή όπου αναπτύσσονται τα σταφύλια·
• ο βαθμός ωριμότητας των σταφυλιών·
• θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Περιοχές παραγωγής

Πράσινο κρασί Πορτογαλία

Το πορτογαλικό πράσινο κρασί στα περισσότερα εστιατόρια αυτής της χώρας περιλαμβάνεται στη λίστα κρασιών των εγκαταστάσεων ως ξεχωριστή κατηγορία κρασιών. Έτσι, οι εστιάτορες προσπαθούν να διασφαλίσουν ότι αυτά τα κρασιά δεν θα χαθούν ανάμεσα στα υπόλοιπα (κόκκινα ή λευκά) και να τραβήξουν την προσοχή των επισκεπτών. Υπάρχει η άποψη ότι χάρη στα πράσινα κρασιά η Πορτογαλία κρατά εδώ και καιρό τον φοίνικα μεταξύ των χωρών εξαγωγής κρασιού στις παγκόσμιες αγορές.

Στην Πορτογαλία, το πράσινο κρασί χρησιμοποιείται επίσης για:

• λήψη ξιδιού?
• οινόπνευμα κρασιού?
• παραδοσιακό δυνατό εθνικό ποτό που ονομάζεται «Μπαγκασέιρα».

Πράσινο κρασί Γεωργία

Τα πράσινα κρασιά που παράγονται στη Γεωργία είναι πολύ δημοφιλή στους θαυμαστές αυτού του ποτού, αλλά σε αντίθεση με τα πορτογαλικά, το πράσινο γεωργιανό κρασί έχει μια πραγματικά κιτρινοπράσινη απόχρωση. Πρόκειται για ένα ώριμο κρασί με χαρακτηριστική γεύση.

Το κρασί είναι ελαφρύ και φρέσκο, αλλά είναι πολύ σημαντικό να σερβίρετε το ποτό παγωμένο. Χαρακτηριστικό του κρασιού είναι ότι δεν βελτιώνεται με τον καιρό, επομένως δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και χρησιμοποιείται καινούργιο.

Χαρακτηριστικά της τεχνολογίας παραγωγής πράσινου κρασιού

Η πρώτη σημαντική διαδικασία στην τεχνολογία παρασκευής πράσινου κρασιού είναι η έγκαιρη συγκομιδή των σταφυλιών. Η πρόκληση είναι να επιτρέψουμε στα σταφύλια να φτάσουν στον σωστό βαθμό ωριμότητας, αλλά ταυτόχρονα να έχουμε χρόνο να μαζέψουμε τα τσαμπιά πριν από την έναρξη της περιόδου των βροχών, καθώς η περιεκτικότητα σε υγρασία της πρώτης ύλης είναι πολύ σημαντική.

Επιπλέον, οι οινοπαραγωγοί είναι πολύ προσεκτικοί ώστε να μην μολυνθούν τα τρυγημένα σταφύλια, επομένως χρησιμοποιούν μόνο μούρα με άθικτες φλούδες για την παραγωγή κρασιού. Τα μέρη όπου παρασκευάζεται το κρασί προστατεύονται συνήθως από έντονες οσμές ώστε το παρασκευασμένο ρόφημα να μην τις απορροφήσει και να μην αλλάξει το μοναδικό λεπτό άρωμά του.

Η ζύμωση του χυμού σταφυλιού γίνεται σε δύο στάδια. Εξάλλου, μετά το τέλος του δεύτερου, μένει στο κρασί λίγο διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο παραμένει σε αυτό ακόμη και μετά την εμφιάλωση. Είναι η παρουσία του που δίνει στο κρασί ένα ελαφρύ αφρώδες.

Ορισμένοι παραγωγοί πράσινου κρασιού προτιμούν απλώς να προσθέτουν διοξείδιο του άνθρακα στο κρασί για να αποτρέψουν ανεξέλεγκτες διαδικασίες ζύμωσης όταν αυξάνεται η θερμοκρασία περιβάλλοντος, που οδηγούν σε θόλωση του ποτού και εμφάνιση ιζήματος στο κρασί.

Τα πράσινα κρασιά έχουν ιδιαίτερη ελαφριά γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Γεύση και μπουκέτο

Τα πράσινα κρασιά έχουν ιδιαίτερη ελαφριά γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αυτά τα κρασιά ξεδιψούν καλά και διαφέρουν από άλλα με ευχάριστη φρουτώδη γεύση. Συνιστάται να καταναλώνονται εντός ενός έτους από τη στιγμή της παρασκευής τους, καθώς το πράσινο κρασί χάνει τις γευστικές του ιδιότητες κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Στα πράσινα κρασιά, η γλυκύτητα και η οξύτητα συνδυάζονται αρμονικά και ένα ελαφρύ τσίμπημα νεανικού κρασιού ενισχύει την αίσθηση δροσιάς και φρεσκάδας.

Με τι σερβίρεται το πράσινο κρασί;

Το πράσινο κρασί, που έχει ελαφριά γεύση και άρωμα, ταιριάζει με:

• με θαλασσινά?
• ελαφριές σαλάτες?
• λευκό κρέας - κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Συχνά, για να τονιστεί και να συμπληρωθεί η πικάντικη γεύση των μαλακών ή ημίμαλακων τυριών, σερβίρονται επίσης με ελαφρώς παγωμένο (έως 8-10 βαθμούς) πράσινο κρασί. Πίνουν πράσινο κρασί ακόμα και το βράδυ, γιατί το πρωί αφού το πιουν συνήθως δεν υποφέρουν από πονοκεφάλους.

(DOC) της Πορτογαλίας εντός των ορίων της Περιφέρειας Minho (IGP Minho) στα βορειοδυτικά της χώρας. Είναι διάσημο για τα ανοιχτόχρωμα λευκά και ροζέ κρασιά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ με αξιοσημείωτο υπολειμματικό διοξείδιο του άνθρακα.

Οι κύριες λευκές ποικιλίες είναι Arinto, Loureiro, Trajadura, Alvarinho aka Albariño.

Κόκκινοι: Azal Tinto, Vinhão, Espadeiro

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καταλάβετε για το Vinho Verde («Πράσινο κρασί» σε κυριολεκτική μετάφραση) είναι ότι δεν αφορά το χρώμα του ποτού, αλλά την παράδοση να το πίνετε νέοι. Και αυτό ισχύει, μεταξύ άλλων, για τα ντόπια κόκκινα (παρεμπιπτόντως, αρκετά αιχμηρά).

Είναι αξιοσημείωτο ότι το χρώμα του λευκού «πράσινου κρασιού» είναι απλώς κιτρινωπό, ακόμη και για φρεσκοφτιαγμένο κρασί. Και αυτό είναι άλλο ένα σημάδι ότι πρέπει να το πιείτε αμέσως. Το πιο ανόητο πράγμα που έχεις να κάνεις με ένα Vinho Verde οποιουδήποτε χρώματος είναι να το αφήσεις για τον επόμενο χρόνο.

Να σημειωθεί ότι αυτό δεν ισχύει για όλα τα πράσινα κρασιά, αφού το Vinho Verde δεν είναι είδος κρασιού, αλλά περιοχή. Όμως η μερίδα του λέοντος στις εξαγωγές αυτής της περιοχής αντιπροσωπεύεται από κρασιά αυτού του συγκεκριμένου στυλ. Δείτε παρακάτω για εξαιρέσεις.

Χαρακτηριστικά του πράσινου κρασιού

Χαρακτηριστικό γνώρισμα του «πράσινου κρασιού» είναι το ελαφρύ αφρώδες του, το οποίο παραδοσιακά σχηματίζεται στα τοπικά κρασιά κατά τη λεγόμενη μηλογαλακτική ζύμωση, που συνήθως λαμβάνει χώρα στην τελική φάση της αλκοολικής ζύμωσης. Για τον Vinho Verde, αυτό έχει γίνει σήμα κατατεθέν.

Ωστόσο, οι περισσότεροι σύγχρονοι οινοποιοί προτιμούν να διακόπτουν τη ζύμωση με διοξείδιο του θείου πριν από τη μηλογαλακτική και στη συνέχεια να προσθέτουν οι ίδιοι διοξείδιο του άνθρακα πριν από την εμφιάλωση. Το εξηγούν με το γεγονός ότι έτσι διατηρείται καλύτερα το μπουκέτο και η φρεσκάδα του «πράσινου» κρασιού. Και το διοξείδιο του άνθρακα είναι ένας φόρος τιμής στο στυλ της περιοχής.

Το White Vinho Verde χαρακτηρίζεται από μια πολύ φρέσκια γεύση και ένα έντονο μπουκέτο εσπεριδοειδών-λουλουδιών. Το φρούριο κυμαίνεται γύρω στο 10%. Αυτές οι ιδιότητες το καθιστούν το τέλειο καλοκαιρινό κρασί.

Red Vinho Verdeμπορεί να αποθαρρύνει τον λάτρη των παραδοσιακών ευρωπαϊκών εκλεκτών κρασιών με τον άγριο χαρακτήρα του, που θυμίζει σπιτικά προϊόντα οινοποίησης. Ωστόσο, η περιοχή δεν βασίζεται σε αυτό για εξαγωγή και δεν βρίσκεται συχνά στα ράφια του εξωτερικού.

ποικιλίες σταφυλιού

Για τα κόκκινα και λευκά κρασιά, οι νόμοι του DOC Vinho Verde καθορίζουν λίστες με «επιτρεπόμενες» και «συνιστώμενες» ποικιλίες.

Υπάρχουν, φυσικά, περισσότερα επιτρεπόμενα. Στην πράξη, κάθε μία από τις εννέα υποπεριοχές του Vinho Verde ειδικεύεται σε μερικά από τα αγαπημένα της. Για παράδειγμα, Monção - σε λευκά κρασιά από το Alvarino (Albariño), Amarante (Amarante) - σε κόκκινα κρασιά.

Οινοποίηση στην περιοχή

Το πράσινο δεν είναι μόνο κρασί. Το τοπίο στο μεγαλύτερο μέρος του Minho καλύπτεται από καταπράσινο τοπίο. Και αμπέλια φυτρώνουν σχεδόν σε κάθε αυλή. Το μέσο μέγεθος της εκμετάλλευσης δεν υπερβαίνει τα δύο εκτάρια. Όμως το χαρακτηριστικό των αμπελώνων του Vinho Verde δεν είναι το μέτριο μέγεθός τους, αλλά ο μη τετριμμένος κατακόρυφος προσανατολισμός τους. Η πυκνότητα των γεωργικών φυτειών εδώ είναι τέτοια που πολλοί καλλιεργητές οδηγούν τα αμπέλια τους από κάτω προς τα πάνω ψηλές πέργκολες, ακόμη και τηλεγραφικούς στύλους και δέντρα.

Ο διάσημος ποταμός Douro (ισπανικό Duero) διασχίζει το νότιο τμήμα της περιοχής Minho στο τελευταίο τμήμα του μακρύς δρόμοςαπό την ισπανική Καστίλλη και Λεόν. Μέσα από τα νερά του, το πιο γνωστό κρασί της χώρας, το Port wine, παραδίδεται από τους αμπελώνες Douro στα λιμάνια της πόλης του Πόρτο. Και είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς κρασιά τόσο διαφορετικά σε στυλ όσο το κρασί Port και το Vinho Verde.

Η ιστορική επαρχία Minho συμπίπτει περίπου με την αμπελουργική περιοχή Vinho Verde, η οποία ξεκινά από τον ομώνυμο ποταμό (Minho), που χωρίζει τη βόρεια Πορτογαλία από την Ισπανία και στη συνέχεια εκτείνεται νότια στην πόλη του Πόρτο. .

Το Vinho Verde είναι το πιο παραγωγικό DOC (ονομασία) στην Πορτογαλία. Ταυτόχρονα, ίσως το πιο δύσκολο για την οινοποίηση.

Σε αντίθεση με πολλές άλλες περιοχές της χώρας, δεν προστατεύεται από οροσειρές. Η εγγύτητα του Ατλαντικού σχηματίζει ένα μέτρια δροσερό υγρό κλίμα, το οποίο αφενός συμβάλλει σε υψηλές αποδόσεις (σημαντικά υψηλότερες από ό,τι στο γειτονικό Transmontano, για παράδειγμα). Από την άλλη, η συνεχής υγρασία και οι υψηλές βροχοπτώσεις συνεπάγονται μόνιμους κινδύνους μυκητιασικών ασθενειών στα αμπέλια και δυσκολίες στην ωρίμανση των σταφυλιών.

Το έθιμο να οδηγούν τα αμπέλια από κάτω προς τα πάνω -κατά μήκος σχοινιών, συρμάτων, πέργκολων, στύλους και δέντρων- συνδέεται με τη λύση δύο προβλημάτων. Αρχικά, βεβαιωθείτε ότι τα σταφύλια αερίζονται καλά για να μειώσετε τον κίνδυνο σήψης. Δεύτερον, για εξοικονόμηση χώρου από κάτω για την καλλιέργεια άλλων καλλιεργειών.

Στα περισσότερα οικογενειακά κτήματα, τα αμπέλια εξακολουθούν να διαχειρίζονται με αυτόν τον παραδοσιακό τρόπο. Αλλά οι μεγάλες σύγχρονες φάρμες εξακολουθούν να εξακολουθούν να εξακολουθούν να εφαρμόζουν τη συνήθη διαχείριση χαμηλής αμπέλου, η οποία παρέχει καλύτερο φωτισμό και πιο σίγουρη ωρίμανση των μούρων.

Η περιοχή του «πράσινου κρασιού» χωρίζεται σε 9 υποζώνες, τα ονόματα των οποίων συνδέονται με πόλεις ή ποτάμια:

1. Monção
2. Cavado
3. Μπάστο
4. σούζα
5. Amarante
6. Πάιβα
7. Baiao

Είναι αρκετά δύσκολο να μιλήσουμε για τη συνολική ποιότητα των κρασιών της περιοχής, γιατί υπάρχει τεράστιος αριθμός αμπελώνων, ο τύπος του εδάφους είναι ετερογενής και το επίπεδο των παραγωγών μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό.

Τα καλύτερα πράσινα κρασιά

Οι αμπελώνες στην περιοχή της πόλης Monção (Monção) στα ισπανικά σύνορα συνήθως αποδίδονται στα καλύτερα terroirs του Vinho Verde. Το κρασί από εδώ ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες υποζώνες όχι μόνο σε μπουκέτο, αλλά και σε γενικότερη ποιότητα. Το στυλ του τοπικού κρασιού δεν είναι πάντα παρόμοιο με το κύριο παιχνιδιάρικο "εξαγωγικό" στυλ της περιοχής Vinho Verde.

Οι αποδόσεις είναι χαμηλότερες εδώ από ό,τι σε περιοχές κοντά στην ακτή, και το κρασί είναι επομένως πιο γεμάτο. Το κρασί από το Monsau είναι η μόνη εξαίρεση στο γενικά αποδεκτό όριο ABV του 11,5% και μερικές φορές φτάνει το 13%. Η επιλογή της ποικιλίας συνήθως πέφτει στην Alvarina, η οποία είναι χαρακτηριστική για την κοντινή ισπανική επικράτεια.

Αυτό το αλκοολούχο ποτό προέρχεται από την Πορτογαλία (στα λατινικά - Vinho Verde). Η χώρα είναι ο μόνος παραγωγός αυτού του προϊόντος, επομένως το πράσινο κρασί είναι ένα είδος τηλεκάρτας της δυτικοευρωπαϊκής δύναμης. Η ποικιλία των μούρων για τέτοιο αλκοόλ δεν αποτελεί προτεραιότητα και οι αποχρώσεις είναι διαφορετικές. Ένα ποτήρι από αυτό το ελαφρύ κρασί θα είναι μια απροσδόκητη και υπέροχη διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού.

Προέλευση

Δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα πότε εμφανίστηκε αυτή η ίδια η έννοια στην Πορτογαλία. Παράλληλα, υπάρχουν αναφορές στο πράσινο κρασί που χρονολογούνται στον πρώτο αιώνα π.Χ. Τα πρώτα σωζόμενα γραπτά στοιχεία προέρχονται από το χέρι του Σενέκα (Ρωμαίου φιλόσοφου). Άλλες πηγές που ανακαλύφθηκαν λένε ότι μοναχοί που ανήκαν σε διάφορα καθολικά τάγματα ανέπτυξαν ενεργά την οινοποίηση.

Για πρώτη φορά, η παραγωγή πράσινου κρασιού φορολογήθηκε το 1172 με διάταγμα του τότε Πορτογάλου μονάρχη Afonso Henriquesi. Η πληθυσμιακή πυκνότητα εκείνη την εποχή ήταν αρκετά υψηλή και οι αγρότες χρησιμοποιούσαν τη γη οικονομικά, προσπαθώντας να καλλιεργήσουν περισσότερα λαχανικά, όπως πατάτες.

Το αμπέλι βρισκόταν ακριβώς γύρω από την περίμετρο της γης, λειτουργώντας, μεταξύ άλλων, και ως φράχτης. Άγονες εκτάσεις δόθηκαν σε ευγενή μούρα. Συχνά σταφύλια φυτεύονταν δίπλα μεγάλο δέντρο, που αργότερα αποδείχθηκε ότι ήταν μπλεγμένη σε κλήμα. Παρόλα αυτά η σοδειά ήταν άφθονη. Ωστόσο, τα ίδια τα μούρα έχασαν πολλά από την άποψη της ποιότητας. Παρόλα αυτά, η οινοποίηση έγινε γρήγορα μια επικερδής επιχείρηση για πολλούς. Και το πρώτο αλκοόλ που εξήγαγε η Πορτογαλία στην Αγγλία, καθώς και στη Γερμανία, ήταν απλώς το περιγραφόμενο κρασί.

Ετυμολογία ονόματος

Το ποτό οφείλει το όνομά του σε μερικές περιοχές της πατρίδας του, που βρίσκεται στο βορειοδυτικό τμήμα της χώρας. Αυτές είναι οι δύο παλαιότερες επαρχίες που ονομάζονται Minho και Douro Litoral. Η πρώτη ύλη για το πράσινο κρασί φύεται στις πλαγιές των κοιλάδων. ΣΤΟ σύνολοη έκταση στην οποία παράγεται αυτό το ποτό περιορίζεται σήμερα σε 21.000 εκτάρια.

αληθινό χρώμα

Αυτό το πορτογαλικό κρασί παραμένει πράσινο μόνο στο όνομα. Στην πραγματικότητα, το αλκοόλ έχει εντελώς διαφορετικές αποχρώσεις. Το όνομα μεταφράζεται ως "νεότητα" και σημαίνει χαμηλή αντοχή. Στην πραγματικότητα, το χρώμα είναι κόκκινο, λευκό και επίσης ροζ. Υπάρχουν επίσης λεμονιές ή ψάθινες αποχρώσεις.

Σε ένα δοχείο, το κρασί φαίνεται πράσινο, αλλά μόνο λόγω του χρώματος του δοχείου (γαλαζωπό γυαλί). Οι αποχρώσεις ποικίλλουν ανάλογα με τις ποικιλίες σταφυλιών, καθώς και λόγω της χρήσης ορισμένων τεχνολογιών στην παραγωγή. Τα κόκκινα, κατά κανόνα, έχουν ένα πυκνό βυσσινί χρώμα και δεν αρέσει σε όλους η γεύση, επειδή έχουν μια έντονη στυφότητα και μια ορισμένη ακαμψία. Οι ευρείες μάζες των καταναλωτών προτιμούν το ροζ ή το λευκό αφρώδη, στο οποίο αποκλείονται τέτοια χαρακτηριστικά.

Σύγχρονες τεχνολογίες παραγωγής

Κατά την καλλιέργεια μούρων για πράσινο κρασί, χρησιμοποιούνται μανταλάκια, στα οποία συνδέεται το αμπέλι με ειδικό τρόπο. Τα σταφύλια βρίσκονται σε κάποιο υψόμετρο και δεν τυλίγονται κατά μήκος του εδάφους. Η σκιά και μια ορισμένη δροσιά ανακουφίζουν τους καρπούς από την υπερβολική γλυκύτητα και δημιουργούν ξινίλες. Τα άγουρα μούρα δεν έχουν έντονο άρωμα και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυξάνεται με την πάροδο του χρόνου. Κατά την περίοδο της συγκομιδής αποκλείονται από τη συγκομιδή καρποί που έχουν υποστεί μηχανική βλάβη με τυχόν ελαττώματα.

Τα οινοποιεία προσπαθούν να τοποθετήσουν σε μέρη με χαμηλή υγρασία και καθαρος ΑΕΡΑΣ. Η τεχνολογία είναι παρόμοια με αυτή που χρησιμοποιείται στην παραγωγή αφρωδών ποτών. Επομένως, η γεύση του πράσινου κρασιού είναι παρόμοια με τη σαμπάνια. Το ανθρακικό οξύ σχηματίζεται με φυσική ζύμωση. Αυτή η μέθοδος συχνά κάνει το αλκοόλ θολό, έτσι πολλοί οινοπαραγωγοί χρησιμοποιούν τεχνητή ενανθράκωση. Η ισχύς ενός τέτοιου αλκοόλ είναι 9-13%.

Κάποιοι παραγωγοί μπερδεύονται με αυτό το όνομα του κρασιού, καθώς παραπλανά τους αγοραστές. Οι τελευταίοι προτείνουν ότι το ποτό παρασκευάζεται από όχι τα πιο ώριμα σταφύλια. Για το λόγο αυτό, αποδίδονται και άλλες (εναλλακτικές) ονομασίες σε τέτοια κρασιά. Συμβαίνει ότι η ποικιλιακή αλκοόλη από το Alvarinho συγχέεται με το πράσινο κρασί. Είναι εύκολο να τα ξεχωρίσεις. Η τιμή του πράσινου είναι πέντε φορές χαμηλότερη και πίνεται αποκλειστικά τους πρώτους δώδεκα μήνες μετά την εμφιάλωση.

Σωστή κατανάλωση

Τα πράσινα κρασιά αντιμετωπίζουν εύκολα τη δίψα και έχουν έντονη φρουτώδη γεύση. Ταιριάζουν πολύ με σαλάτες και λιχουδιές από λευκά κρέατα. Τα ορεκτικά με θαλασσινά είναι επίσης ευπρόσδεκτα. Πιείτε αυτά τα ποτά παγωμένα. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι 10 βαθμοί Κελσίου. Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε τέτοια κρασιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Άνοιξε και μεθυσμένος την ίδια μέρα.

Το υγρό χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς, καθώς το Κοράνι απαγορεύει την κατανάλωση αλκοόλ. Στην Ευρώπη, η πρώτη απόσταξη αλκοολούχου υγρού έγινε από τον Ιταλό αλχημιστή μοναχό Βαλέντιο.

Βότκα στη Ρωσία

Βότκα και Μεντελέεφ

Έχει γίνει μόδα να αναφέρουμε το έργο του D. I. Mendeleev, ο οποίος στις 31 Ιανουαρίου 1865 υπερασπίστηκε τη διδακτορική του διατριβή «Σχετικά με το συνδυασμό του αλκοόλ με το νερό», αφιερωμένη στη θεωρία των διαλυμάτων που βασίζονται σε μελέτες υδατικού διαλύματος αλκοόλης. Αυτή η εργασία ήταν μέρος της έρευνας του Mendeleev σχετικά με τη θεωρία των λύσεων, παρόμοια έργαδιεξήγαγε σε σχέση με το θειικό οξύ και άλλες ουσίες. Οι απόψεις διίστανται για τα συμπεράσματα αυτής της διατριβής. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι σε αυτή τη διατριβή, ο D. I. Mendeleev πρότεινε μια περιεκτικότητα σε αλκοόλ 40 ° στη βότκα, ως ιδανική από άποψη πόσης. Σύμφωνα με τις έγκυρες πληροφορίες του «Μουσείου της Ιστορίας της Βότκας» στη Μόσχα, ο Μεντελέγιεφ δεν αναζητούσε την ιδανική δύναμη της βότκας. Για τη δημιουργία διαλυμάτων που περιέχουν αλκοόλ, χρησιμοποιούσε τη μέθοδο της ανάμειξης κατά βάρος, ενώ συνήθως η βότκα (25-60 °) λαμβανόταν με ανάμιξη κατ' όγκο. Το "πρότυπο" τότε θεωρήθηκε φρούριο 38,3 ° (polugar), αλλά αυτός ο αριθμός στρογγυλοποιήθηκε σε 40 ° για να απλοποιηθεί ο υπολογισμός του φόρου για το αλκοόλ. Σύμφωνα με τον I. S. Dmitriev, διευθυντή του μουσείου-αρχείου του D. I. Mendeleev στο Κρατικό Πανεπιστήμιο του Λένινγκραντ, ο Mendeleev δεν ενδιαφερόταν καθόλου για τις συγκεντρώσεις αλκοολούχων διαλυμάτων που χαρακτηρίζουν τη βότκα και δεν προσπάθησε να προσδιορίσει τη βέλτιστη ισχύ της βότκας. Τα δεδομένα για αυτό το εύρος συγκεντρώσεων στη διατριβή του ελήφθησαν από παλαιότερη εργασία του Άγγλου χημικού J. Gilpin. Ο ίδιος ο Mendeleev μελέτησε διαλύματα υψηλότερων συγκεντρώσεων. Επίσης, δεν βρήκε ιδιαίτερες φυσικοχημικές ιδιότητες σε διαλύματα αιθανόλης με αυτή τη συγκέντρωση και δεν τις ξεχώρισε με κανέναν τρόπο. Επιπλέον, ο Mendeleev δεν έπινε βότκα, αλλά προτιμούσε ξηρό κρασί. Η δήλωσή του για τη βότκα ως πηγή κεφαλαίων για το κρατικό ταμείο είναι γνωστή: «Πραγματικά, η κατάστασή μας είναι τέτοια που σε μια ταβέρνα, κρατική ή ιδιωτική, πρέπει να βλέπουμε σωτηρία για την οικονομική ζωή των ανθρώπων, δηλαδή Ρωσία, και στη βότκα, αλλά με τρόπους κατανάλωσής της να αναζητήσει ένα αποτέλεσμα για τη βελτίωση της τρέχουσας κατάστασης των πραγμάτων του λαού και του κράτους;

Η εμφάνιση της βότκας 40 βαθμών

Από την έκθεση του I.V. Στάλιν στο XIV Συνέδριο του ΚΚΣΕ (β)

«Παρεμπιπτόντως, δύο λόγια για μια από τις πηγές του αποθεματικού - για τη βότκα, τη ρωσική μας βότκα. Υπάρχουν άνθρωποι που πιστεύουν ότι είναι δυνατό να χτιστεί ο σοσιαλισμός με λευκά γάντια. Αυτό είναι ένα χονδροειδές λάθος, σύντροφοι. Αν δεν έχουμε δάνεια, αν είμαστε φτωχοί σε κεφάλαιο, και αν, επιπλέον, δεν μπορούμε να πάμε στα δεσμά των δυτικοευρωπαίων καπιταλιστών, αν δεν μπορούμε να δεχτούμε τις συνθήκες υποδούλωσης που μας προσφέρουν και τις οποίες έχουμε απορρίψει, τότε μόνο ένα το πράγμα παραμένει: να αναζητήσουμε πηγές σε άλλες περιοχές. Είναι ακόμα καλύτερο από το να βρίζεις. Εδώ πρέπει να διαλέξεις ανάμεσα στη δουλεία και τη βότκα, και οι άνθρωποι που πιστεύουν ότι μπορείς να οικοδομήσεις τον σοσιαλισμό με λευκά γάντια κάνουν σκληρό λάθος.

Παραγωγή βότκας τον τελευταίο καιρό

Μεταφορέας για την εμφιάλωση της βότκας

Ρωσική εξαγωγή και εισαγωγή βότκας σε λίγα περασμένα χρόνιασύμφωνα με την Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία, εκατομμύρια δολάρια:

Παραγωγή και ποιότητα βότκας

Τεχνολογία παραγωγής

Η βότκα λαμβάνεται με αραίωση αιθανόλης με καθαρό νερό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ορισμένα πρόσθετα εισάγονται στη βότκα, στη συνέχεια το τελικό προϊόν χύνεται και φελλό, επισημαίνεται.

Ελεγχος ποιότητας

Ο έλεγχος ποιότητας και ασφάλειας πραγματοποιείται με τη χρωματογραφική μέθοδο, καθώς και με τη δοκιμή.

"Γεύση βότκας"

Η αλκοολική (συμπεριλαμβανομένης της βότκας) κουλτούρα είναι η κύρια πηγή της ρωσικής υπερθνητότητας. Τα ισχυρά αλκοολούχα ποτά που προκύπτουν από την απόσταξη συμβάλλουν στην ταχεία επίτευξη επικίνδυνα υψηλής συγκέντρωσης αλκοόλ στο αίμα και αποτελούν δυσανάλογα μεγαλύτερο άμεσο κίνδυνο για την ανθρώπινη ζωή και υγεία από τα αδύναμα ποτά που έχουν αποδειχθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια, όπως η μπύρα και το κρασί.

Σε χώρες όπου το κρασί ή η μπύρα είναι το πιο δημοφιλές ποτό, ακόμη και τα υψηλά επίπεδα κατανάλωσης αλκοόλ δεν συνοδεύονται από καταστροφικές συνέπειες. Αυτό αποδεικνύεται από την εμπειρία όχι μόνο της Γαλλίας, της Πορτογαλίας, της Γερμανίας, της Αυστρίας, αλλά και της μετασοσιαλιστικής Τσεχίας, Πολωνίας, Αρμενίας, Γεωργίας. Αλλά σε όλες τις χώρες της ζώνης του αλκοόλ, χωρίς εξαίρεση, υπάρχει ένα σοβαρό σύνολο προβλημάτων αλκοόλ: υπερθνητότητα, που οδηγεί στην εξαφάνιση του έθνους, υποβάθμιση του κοινωνικού περιβάλλοντος, αύξηση του πληθυσμού των φυλακών κ.λπ.

Μια εφάπαξ πρόσληψη 400 γραμμαρίων αιθυλικής αλκοόλης είναι μια θανατηφόρα δόση για τον μέσο άνθρωπο (η πιθανότητα θανάτου είναι 30-50%, αλλά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον βαθμό «εκπαίδευσης»). Πιείτε σε σύντομο χρονικό διάστημα θανατηφόρα δόσημε τη μορφή ενός λίτρου βότκας ή του φεγγαριού είναι πολύ πιθανό, αλλά με τη μορφή 4 λίτρων κρασιού είναι εξαιρετικά δύσκολο, με τη μορφή ενός κουβά μπύρας είναι σχεδόν αδύνατο. Αυτό ισχύει και για μικρότερες δόσεις αλκοόλ. Μισό λίτρο βότκας ή φεγγαριού είναι μια αρκετά επικίνδυνη δόση που μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή ανακοπή, θάνατο από τραυματισμό και τις συνέπειες ακατάλληλης συμπεριφοράς. Από την άλλη πλευρά, μια δόση μισού λίτρου βότκας που λαμβάνεται εντός 2-3 ωρών από ένα ανεκτικό ή «εκπαιδευμένο» άτομο, ειδικά εάν υπάρχει άφθονο σνακ (κατά προτίμηση ζεστό), μπορεί να επηρεάσει μέτρια την ποιότητα των διαδικασιών σκέψης. είναι δηλητηρίαση από το αλκοόλένα τέτοιο άτομο εκφράζεται σε ήπιας μορφής. Η ημερήσια δόση που ανεκτή χωρίς σοβαρές συνέπειες για τον οργανισμό (σύμφωνα με την εμπειρία από πολύωρες γιορτές, γάμους, ψάρεμα) για μεμονωμένους καταναλωτές μπορεί να ξεπεράσει τα 1,2 λίτρα. Ωστόσο, η συχνή, μερικές φορές καθημερινή, κατανάλωση βότκας σε μεγάλες ποσότητες οδηγεί αναπόφευκτα σε ασθένειες. εσωτερικά όργανα(κίρρωση του ήπατος). Αρχικά, μια βαθιά βλάβη του σώματος εκδηλώνεται με τη μορφή συνδρόμου hangover. Από τα περισσότερα κοινές αιτίεςθάνατος αλκοολικού - έμφραγμα, εγκεφαλικό, κίρρωση του ήπατος.

Η αντίληψη ότι η βότκα είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει hangover από την αντίστοιχη ποσότητα μη επεξεργασμένων ποτών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καθαρό αλκοόλ είναι μια επιστημονικά αβάσιμη παρανόηση.

Μουσεία βότκας

• Το 2008 άνοιξε το Μουσείο Βότκας στο Άμστερνταμ, στον κεντρικό τουριστικό δρόμο Damrak.
• Η Μόσχα διαθέτει το Μουσείο Ιστορίας της Βότκας, το οποίο μέχρι τον Οκτώβριο του 2006 βρισκόταν στην Αγία Πετρούπολη. το 2008, μετά την ανακατασκευή, άνοιξε στην Αγία Πετρούπολη μια ενημερωμένη έκθεση που ονομάζεται Μουσείο Ρωσικής Βότκας

Ποικιλίες βότκας

Αλλα

• Το 1977, η Πολωνία διεκδίκησε τα δικαιώματα στην εφεύρεση της βότκας και, ως εκ τούτου, στην αποκλειστική χρήση αυτού του όρου για τα προϊόντα της βότκας. Ο William Pokhlebkin, με τον οποίο ζητήθηκε η γνώμη, κατάφερε να αποδείξει ότι η βότκα εμφανίστηκε στην Πολωνία ακόμη νωρίτερα από ό,τι ισχυριζόταν, αλλά στη Ρωσία ήταν 100 χρόνια νωρίτερα από ό,τι στην Πολωνία. Ως αποτέλεσμα, η διεθνής διαιτησία απέρριψε τους ισχυρισμούς της Πολωνίας.
• Στα σύγχρονα γαλλικά, έχει παρατηρηθεί διπλή ορθογραφία της λέξης «βότκα»: wodka- για πολωνικά και βότκα- για ρωσικά.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βότκας είναι 235 kcal ανά 100 γραμμάρια.
• Από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο του 2004, ένας παράνομος «αγωγός νερού» λειτουργούσε στα σύνορα μεταξύ Εσθονίας και Ρωσίας.
• Υπάρχει μια καλά τεκμηριωμένη εκδοχή για την προέλευση της βότκας (φεγγαρόφωτο) από τη γη Βιάτκα, η οποία ήταν ανεξάρτητη περιοχή μέχρι το 1459. Οι ντόπιοι κάτοικοι του Βοτυακίου φημίζονταν για τη βιοτεχνική απόσταξη φτηνού άγευστου πολτού που παρασκευάζεται από απόβλητα τροφίμων, σε ένα ποτό που ονομάζεται "kumyshka" (από την ομοιότητα της ασαφής εμφάνισης αυτής της αδύναμης φεγγαρόφωτας με το κούμισ). Το οποίο προετοιμάζονταν (φυσικά για τελετουργική πρακτική) χρησιμοποιώντας τρία συνηθισμένα αγγεία (ένα καζάνι, μια λεκάνη και ένα πιάτο) φωλιασμένα μεταξύ τους. Παρόμοια αξεσουάρ του οικιακού αποστακτηρίου αναφέρονται στη διαθήκη του 1574 ενός πλούσιου Vyatchan. Υπάρχουν άλλα στοιχεία υπέρ μιας τέτοιας υπόθεσης, ήταν ακόμη και γενικά αναγνωρισμένη κάποτε, αλλά μετά το έργο του Pokhlebkin (παρεμπιπτόντως, έχει από καιρό ξεπεραστεί) ξεχάστηκε.

Παιχνίδια στον υπολογιστή

δείτε επίσης

Σημειώσεις

εξωτερικοί σύνδεσμοι

• «Βότκα στα μέτωπα του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου» (από το βιβλίο: Y. Veremeev, «Anatomy of the Army»)

Βιβλιογραφία

• Pokhlebkin VV Η ιστορία της βότκας. ISBN 5-227-00582-6
• Dmitriev I. S. National θρύλος: ήταν ο D. I. Mendeleev ο δημιουργός της ρωσικής «μονοπωλιακής» βότκας; // Ζητήματα ιστορίας της φυσικής επιστήμης και τεχνολογίας, αρ. 2, 1999
• Bondarenko L.B. Από την ιστορία της ρωσικής αλκοομετρίας. // Ζητήματα ιστορίας της φυσικής επιστήμης και τεχνολογίας, αρ. 2, 1999
• GOST R 52190-2003. Βότκες και αλκοολούχα ποτά. Οροι και ορισμοί.
• GOST R 52192-2003. Προϊόντα αλκοολούχων ποτών. Γενικά Χαρακτηριστικά.
• GOST R 52194-2003. Οι βότκες και οι βότκες είναι ξεχωριστές. Προϊόντα αλκοολούχων ποτών. Συσκευασία, σήμανση, μεταφορά και αποθήκευση.