Pishirilgan pushti lososni pishirish. Pechdagi pushti losos: suvli baliq pishirish retseptlari. Pomidor va smetana bilan suvli pushti losos

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizga qaraganda ancha yoqimli))

Tarkib

Qizil baliqni pishirishning eng keng tarqalgan usullaridan biri bu pishirishdir. Tandirda pishirilgan pushti ikra alohida e'tiborga loyiqdir. Ushbu pishirish usuli baliqlarning ta'mini to'liq ochib berishga, uning eng yaxshi yozuvlarini ta'kidlashga yordam beradi. Ushbu ajoyib baliq uchun ko'plab retseptlar mavjud. Barcha oshpazlar ularning eng yaxshisini bilishlari kerak.

Qanday qilib pishirish kerak

Lososlar oilasining bu vakili tanaga juda foydali va nisbatan arzon. Biroq, ko'p odamlar bu biroz quruq ekanligini ta'kidlashadi. Mahsulotni yanada shirali qilish uchun uni qanday mazali pishirishni bilishingiz kerak. Baliqni tanlash va pishirish uchun ba'zi foydali maslahatlar mavjud, ularni albatta yodda tutishingiz kerak:

Sotuvda tana go'shtining turli qismlari mavjud, ammo butun tanasini sotib olish yaxshiroqdir. Undan siz bifteklarni o'zingiz tayyorlashingiz yoki retsepti uchun kerakli qismlarni kesishingiz mumkin.
Sovutilgan tana go'shtini sotib olish eng yaxshisidir. Uning yangi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun qorinni tekshirib ko'ring: uning ichidagi rang pushti, ammo sariq emas. Yangi tana go'shtida tarozi silliq bo'lib, go'shtni qirib tashlamaydi. Gilllar qorong'i bo'lmasligi kerak va ko'zlar bulutli bo'lmasligi kerak.
Agar siz filetkani tanlasangiz va uning pushti emas, balki oqarib ketganiga e'tibor bersangiz, unda mahsulot bir necha marta muzlatilgan. Buni sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.
Duxovkada bo'laklarga bo'linib pishirilgan baliqlar yangi va quritilgan arpabodiyon, bibariya, petrushka, kekik, reyhan, kashnich bilan yaxshi mos keladi. Ushbu o'tlarni va limon sharbatini har qanday tuzlamaga qo'shishingiz mumkin.
Agar siz filetalarni tilim yoki tilimga kesib tashlashingiz kerak bo'lsa, avval ularni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Pishirilgan bo'laklardagi pishloq qurishi mumkin. Buning oldini olish uchun uni ozgina smetana bilan yog'lang.

Pishirilgan pushti losos retseptlari

Ushbu qizil nav turli xil ovqatlar bilan yaxshi mos keladi. Siz uni sabzavot, pishloq, o'tlar, qaymoq, limon bilan pishirishingiz mumkin. Tajriba qiling, turli xil ziravorlardan foydalaning. Har xil sabzavotli oshxonalar va yormalar garnitür sifatida xizmat qiladi. Taste asosan qaysi marinadni tanlashingizga bog'liq. Pushti lososni pechda pishirish uchun eng yaxshi retseptlarni eslang. Ularning har biridan foydalanib, siz ajoyib taom yaratasiz.

Folga

Eng original retseptlardan biri. Buni bilishdan oldin, folga solingan pishirilgan tilim yoki filetalar har doimgidek shakldagiga qaraganda ko'proq suvli bo'lishini ta'kidlash kerak. Bunday holda, bu deyarli hamma narsa bo'lishi mumkin. Tandirda va plyonkada quyidagi retsept bo'yicha pishirilgan taom zanjabil-asal sousi tufayli juda mazali chiqadi, bu uni yanada mazali qiladi.

Tarkibi:

o'rta tana go'shti;
yangi yalpiz - 3-4 barg;
qalampir, tuz aralashmasi - ta'mingizga;
soya sousi - 1 osh qoshiq l.;
zaytun moyi - 50 ml;
asal - 1 osh qoshiq. l.;
zira - 0,5 choy qoshiq;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq;
maydalangan zanjabil ildizi - 50 g;
mayonez - 100 ml;
limon sharbati - 2 osh qoshiq l.

Tayyorlash usuli:

Sarimsoqni maydalang. Uni asal, limon sharbati, soya sousi, mayonez, mayda to'g'ralgan yalpiz, zanjabil bilan tashlang.
Tana go'shtini yuving, quriting, qismlarga bo'ling. Ularning har birini zaytun moyi, tuz, zira, qalampir va qalampir aralashmasi bilan yaxshilab silang.
Tana go'shti qismlarini pishirish varag'idagi katta folga ustiga qo'ying, ularni sous bilan to'ldiring. Pechni 180 darajaga qadar qizdiring.
Har bir narsani ikkinchi folga qatlami bilan yoping, qirralarini chimchilang. Tandirga qo'ying. 40 daqiqa davomida pishiring.

Smetana bilan

Quyidagi retsept bo'yicha pishirilgan noziklik juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi: tandirda qaymoqqa tayyorlash juda oddiy va tom ma'noda og'zingizda eriydi. Sos hamma narsaga bir tekis kirib boradi va ziravorlar ta'mga urg'u beradi. Siz bunday noziklikni salat barglari, yangi sabzavotlarning yon piyolasi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Duxovkada qaymoq bilan pushti lososni qanday pishirishni unutmang.

Tarkibi:

pushti qizil ikra - 1 kg;
tuz qalampiri;
zira - 1 choy qoshiq;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
maydanoz, arpabodiyon - shamlardan;
oregano - chimdik;
smetana - 0,5 l.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini yuving va quriting, maydalang va keyin qismlarga bo'ling.
Tuz, qalampir, oregano va zira aralashtiring. Fileto qismlarini ziravorlar bilan arting, soatiga to'rtdan biriga qoldiring.
Qaymoqni maydalangan o'tlar va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Yarimini pishirish idishiga quying. Unga bo'laklarni soling, qolgan smetana quying.
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Ovqatni u erda yarim soat davomida pishirish kerak.

Kartoshka bilan

Keyingi pishirilgan taomga garnitorsiz ham xizmat qilishingiz mumkin, chunki ham asosiy tarkibiy qism, ham sabzavotlar uning bir qismidir va birga pishiriladi. Tandirda kartoshka bo'lgan pushti losos juda chiroyli ko'rinadi, chunki siz uning surati bilan fotosuratga qaraysizmi. Siz bayramona stolda bunday idishga bemalol xizmat qilishingiz mumkin, ishoning, mehmonlar shunchaki xursand bo'lishadi. Ushbu noziklikni kartoshka bilan qanday pishirishni o'qing.

Tarkibi:

terisiz fileto - 2 dona;
ziravorlar - 1 choy qoshiq;
kartoshka - 1,3 kg;
tuz, qora murch;
qaymoq - 200 ml;
limon sharbati - 2 osh qoshiq l.;
pishloq - 160 g;
sariyog '- 40 g.

Tayyorlash usuli:

Filetolarni qismlarga ajratib oling. Ularni ziravorlar, limon sharbati, qalampir, tuz aralashmasi bilan ziravor qiling. U chorak soat davomida marinadlansin.
Kartoshkani tozalang, ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni ziravor qiling.
Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang. Uning ustiga kartoshkani, ustiga fileto bo'laklarini yoyib chiqing.
Idishning ustiga qaymoq tushiring.
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Mog'orni o'sha joyga qo'ying va bir soat davomida pishiring. O'chirishdan biroz oldin (8-10 daqiqa) pishirilgan idishni olib tashlang va maydalangan pishloq bilan maydalang.

Sabzavotlar bilan

Agar siz ovqatni quyidagi retsept bo'yicha pishiradigan bo'lsangiz, unda u ozgina nordon bo'lib, juda shirali bo'lib chiqadi. Sabzavotlar bilan pishirilgan pushti ikra ajoyib ko'rinadi va juda yorqin bo'lib chiqadi. U fotosuratda ham hayratlanarli ko'rinadi va hatto stolda ko'rinishi shafqatsiz ishtahani uyg'otadi. Pechdagi bo'laklar sabzavot sharbatiga botiriladi, ular juda yumshoq, yumshoq bo'ladi. Uni shu tarzda pishirishga harakat qiling.

Tarkibi:

tana go'shti (tarozidan tozalangan) - 1 kg;
qalampir, tuz;
pomidor - 2 ta katta;
yog'siz yog '- 3 osh qoshiq. l.;
piyoz - 3 ta kichik bosh;
limon - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 ta katta;
mayonez - 3 osh qoshiq. l.;
qattiq pishloq - 180 g;
sariyog '- 50 g.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini, tegirmonni yuving. Undan barcha suyaklarni, shu jumladan kichkintoylarni olishga harakat qiling, ikkala qismni ham qismlarga bo'ling.
Parchalarni tuz va qalampir bilan arting. Limondan siqilgan sharbat bilan sug'orib oling. Yarim soat davomida marinadlab tursin.
Sabzavotlarni yuving. Qalampir va piyozni yarim halqalarga, pomidorlarni esa ingichka qilib kesib oling.
Qovurilgan idishda yog 'eritib oling, pechka ustiga qo'ying. Undagi piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring.
Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang. Unga bo'laklarni, ustiga piyoz, qalampir, pomidor qo'ying. Mayonez bilan yoyib chiqing.
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Pishirilgan baliq u erda yarim soat davomida pishiriladi.
O'chirishdan taxminan 10 daqiqa oldin idishni maydalangan pishloq bilan maydalang.

Limon bilan

Yaqinda siz tanishadigan pishirilgan ikkinchi retsepti tayyorlash uchun minimal harakat talab etiladi. Tandirda limon bo'lgan folga solingan pushti losos tezda pishadi, ziravorlar va tsitrus mevalar unga o'ziga xos ta'm va hid beradi. Quyidagi retsept ziravorlar to'plami oddiy pishirilgan taomni haqiqiy oshpazlik asariga aylantirishning eng yaxshi namunasidir. Har bir uy bekasi buni e'tiborga olishlari kerak.

Tarkibi:

pushti losos - bir kilogramm gutted tana go'shti;
tuz qalampiri;
adaçayı - 0,5 choy qoshiq;
quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq;
limon - 1 dona;
yulduzcha anis - 0,5 choy qoshiq;
arpabodiyon, maydanoz - shamlardan;
bibariya - 1 choy qoshiq;
quritilgan yalpiz - 0,5 choy qoshiq;
mayonez 50-70 g;
quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini yuving. Tuz, barcha ziravorlar va qalampirni ichkaridan va tashqaridan surtib, yarim soatga qoldiring.
Limonning yarmini yarim halqalarni ziravor bilan birga kesib oling va qolgan mevalarni maydalang.
Tana go'shtining bir tomonida bir nechta uzun, o'zaro faoliyat kesmalar qiling. Ularga limonning yarim halqalarini soling.
O'simliklarni maydalab tashlang. Uni mayda to'g'ralgan limon va mayonez bilan tashlang. Barchasini qorin bo'shlig'iga joylashtiring.
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Tana go'shtini har tomondan yopilishi uchun folga soling. Pishirish varag'iga joylashtiring. 40 daqiqa davomida pishiring.

Guruch bilan

Agar siz pishirilgan baliqni yorma bilan pishiradigan bo'lsangiz, unda qo'shimcha garniturani talab qilmaydigan juda mazali asosiy taom olasiz. Pechdagi guruchli pushti qizil ikra retsepti eng oson emas, ammo natija kuch sarflashga arziydi. Barcha mahsulotlar bir-biri bilan mukammal birlashtirilgan. Pishirilgan baliq suvli bo'lib chiqadi va guruch sabzavot sharbatiga botgan holda g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

fileto - 0,6 kg;
ziravorlar aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
pomidor - 3 dona;
tuz qalampiri;
arpabodiyon - shamlardan;
sariyog '- 30 g;
guruch - stakan;
mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
piyoz - 1 dona;
pishloq - 0,2 kg;
sabzi - 1 kichik;
smetana - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Fileni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling. Tuz, qalampir, ziravorlar bilan silang.
Yuvilgan guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Uni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring.
Piyozni tozalang, maydalang. Sabzini maydalang. Oltin jigarrang bo'lguncha ularni skovorodkada qovuring. Smetana, mayonez bilan aralashtiring. Guruch qatlamiga qo'ying.
Fileto qismlarini ustiga qo'ying.
Pomidorni ingichka halqalarga kesib oling. Ularni filetkalarga soling, maydalangan pishloq bilan maydalang.
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Idishni o'sha joyga qo'ying, 35 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan taomni maydalangan arpabodiyon bilan maydalang. Xizmat qilishdan oldin o'tiraylik.

Mo'ynali kiyim ostida

Yana bir ajoyib retsept. pechdagi tuzlamoq ostida u ajoyib va \u200b\u200bajoyib suvli ta'mga ega. Ushbu taom barcha ziravorlar va ziravorlarni sevuvchilarga yoqishi aniq. Taom shirin va aromatik chiqadi. Men buni qayta-qayta sinab ko'rmoqchiman. Fotosuratda bunday noziklik mazali ko'rinadi, hatto ishtahangizni uyg'otish uchun rasmga bir qarash kifoya qiladi.

Tarkibi:

pushti qizil ikra - 1 ta katta;
tuz qalampiri;
piyoz - 2 bosh;
oriq yog ';
sabzi - 3 dona;
za'faron va koriander aralashmasi - 1 choy qoshiq;
pomidor - 2 ta katta;
chinnigullar - 4 dona;
lavrushka - 3 barg;
xushbo'y qalampir no'xati - 6 dona.

Tayyorlash usuli:

Piyozni maydalab, sabzini maydalang, skovorodkada qovuring.
Tana go'shtini yuving, qismlarga ajratib oling.
Piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishga tug'ralgan pomidor qo'shing, aralashtiring. Bir oz suv quying, sekin olovda qopqoq ostida qaynatib oling.
Qalampir no'xatini, chinnigullarni maydalang. Boshqa ziravorlar, tuz bilan tashlang. Aralashmani dimlangan sabzavotlarga seping.
Tana go'shtini pishiriladigan idishga joylashtiring. Tovoqdagi sabzavotlarni ustiga yoyib chiqing.
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Yarim soat davomida sabzavotli mo'yna po'stin ostida pishiring.

Hammasi pishirilgan

Vaqti cheklangan odamlar uchun ajoyib retsept. Tandirda pishirilgan butun pushti lososlar ta'sirchan ko'rinadi va bayramona stolda o'tirgan barcha mehmonlarning e'tiborini jalb qiladi. Uning ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. U pishirilgan o'tlar tufayli xushbo'y hidga aylanadi. Lazzatli, to'liq pishirilgan, albatta sizga yoqadi.

Tarkibi:

1 tana go'shti;
tuz - 0,5 choy qoshiq;
limon - 1 dona;
qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
kekik - 3 ta filial;
ziravorlar - 1 choy qoshiq;
bibariya - 3 ta novdalar;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini yuving. Barcha go'shtlarni marinatlash uchun har ikki tomondan bir nechta o'zaro faoliyat kesmalar qiling.
Tuz, qalampir va ziravorni aralashtiring. Ular bilan hamma narsani ichkarida va tashqarida silang.
Yarim limonni yarim halqalarga bo'ling. Qolgan qismidan mayin qirg'ichdan yumshoq qilib olib tashlang va sharbatini siqib oling. Ikkinchisini zaytun moyi bilan aralashtiring. Ziravorni, maydalangan sarimsoqni qo'shing, aralashtiring.
Tana go'shtining ichki va tashqi tomonlarini tuzlamoq bilan tozalang. Qorin bo'shlig'iga bir nechta limon bo'laklarini, bibariya va kekik novdalarini joylashtiring.
Tana go'shti yarim soat davomida marinatlansin.
Oldindan kesilgan limonlarga yarim halqalarni joylashtiring.
Tana go'shtini folga soling, qolipga soling. Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Ovqatni 25 daqiqa davomida pishiring, keyin folga oching va bir xil miqdorda pishiring.

To'ldirilgan

Ushbu taom juda mazali va suvli chiqadi. Pechdagi to'ldirilgan pushti ikra sabzavot, qisqichbaqalar, yong'oqlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ushbu tarkibiy qismlarning barchasi mukammal tarzda ishlaydi. Bayramga bunday taom tayyorlashingiz mumkin. O'zining ko'rinishi bilan, pechda to'ldirilgan baliq, albatta, bayramona stolni bezatadi. Agar siz mehmonlarni yoki oila a'zolaringizni qanday ajablantirishni bilmasangiz, uni albatta tayyorlang.

Tarkibi:

kamida 1,5 kg og'irlikdagi tana go'shti;
ezilgan yong'oq - yarim stakan;
mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
limon - 1 dona;
qisqichbaqalar - 0,3 kg;
sabzi - 2 ta kichik;
pishloq - 50 g;
qalampir, tuz, o'tlar;
piyoz - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

Baliqni tozalang, uni iching. Bosh va dumini kesmang. Magistralni va filetalarning ko'pini torting. Ikkinchisini yaxshilab kesib oling.
Tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan tuz, qalampir, limon bilan arting.
Qisqichbaqalarni tozalang va mayda maydalang. Pishloqni maydalang. Uni mayonez bilan tashlang.
Piyozni maydalang, sabzini silang. Ular yumshoq bo'lguncha qovurilgan bo'lishi kerak. Keyin sabzavotlarga qisqichbaqalar, filetkalar, yong'oqlar, tuz, qalampir qo'shing. Aralashtiramiz. 5-7 daqiqa davomida qovuring.
Tana go'shtini maydalangan go'sht bilan yaxshilab to'ldiring. Qorinni qalin iplar bilan tikib qo'ying. Pishiriladigan idishni folga bilan yoping. Unga baliq soling, mayonez va pishloq bilan arting. Yuqoridan folga bilan yoping.
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Ovqatni u erda bir soat davomida joylashtiring. Keyin folga oching va pishirilgan tana go'shtini yana 10 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinlar bilan

Pushti losos shampinonlar bilan yaxshi mos keladi. Tandirda qo'ziqorin va pishloq bilan, u juda qoniqarli bo'lib chiqadi va mazali ko'rinadi. Siz ushbu taomga sabzavotli salatlar, guruch, qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilishingiz mumkin. Pishirilgan qo'ziqorinlar va qizil baliqlarning ta'mi ziravorlar, pishloq, smetana bilan to'ldiriladi. Voyaga etgan odam uchun ochlikni ochish uchun ozgina qismi kifoya qiladi.

Tarkibi:

fileto - 0,5 kg;
tuz, qalampir, ziravorlar;
shampinonlar - 0,5 kg;
ko'katlar;
smetana - 350 ml;
limon - 1 dona;
pishloq - 0,25 kg;
sariyog '- 50 g;
piyoz - 1 ta katta.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlarni pishganicha piyoz bilan o'simlik moyiga qovuring.
Fileni qismlarga ajratib oling, limon sharbati bilan to'kib tashlang, ziravorlar bilan maydalang. Sovutgichda bir soatga qoldiring.
Qovurilgan qo'ziqorinlarni qolipga soling. Bir oz smetana yoyib, ustiga sariyog 'bo'laklarini yoyib chiqing. Baliqni qo'ying. Tuz va qalampir bilan mavsumni.
Qolgan smetana tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. 180 daraja haroratda kamida yarim soat pishiring.

Yengimni ko'tar

Keyingi retsept juda oddiy, ammo undan foydalanib pishirilgan baliq hech qachon sizni xafa qilmaydi. Tandirdagi xaltadagi baliqlar bir vaqtning o'zida pishiriladi va pishiriladi, bu unga sharbat va yumshoqlik beradi. Shu tarzda tayyorlangan kechki ovqat nafaqat kattalarni, balki bolalarni ham xursand qiladi. Pushti pushti lososni yeng yordamida pishirishni o'rganishni unutmang.

Tarkibi:

pushti qizil ikra - 1 dona;
qora qalampir no'xati - 4 dona;
limon - yarim;
lavrushka - 2 barg;
tuz.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini tuz bilan arting, soatiga to'rtdan biriga limon sharbati bilan marinadlang.
Tana go'shtini qalampir, dafna yaprog'i bilan birga soling. Bog'lang, bir nechta teshiklarni yarating.
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Ovqatni u erda 20 daqiqa davomida pishiring.

Non pishirilgan

Quyidagi retsept juda g'ayrioddiy. Avvalo, bu qiziq, chunki pishirish jarayonida bir chimdim tuz ishlatilmaydi. Ovqat juda chiroyli ko'rinadi, u piroglarga o'xshaydi. Pechdagi xamirdagi pushti losos nozik, xushbo'y bo'lib chiqadi. Ushbu taomning muvaffaqiyati siri soddaligida. Baliqni shu tarzda pishirish uchun sizga ozgina ingredientlar va minimal vaqt kerak bo'ladi.

Tarkibi:

baliq - 0,5 kg;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq l.;
xamirturushsiz xamir - 0,4 kg;
soya sousi - 3 osh qoshiq l.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini qismlarga ajratib oling. Ularning har birini soya sousi va zaytun moyi aralashmasi bilan tozalang.
Xamirning bir necha kvadrat qatlamlarini hosil qiling. Ularning har biriga bir parcha tuzlangan baliq soling. Xamirning qirralarini pushti losos bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling. Ularni to'qing va faqat yuqori va pastki qismlarni chimchilab qo'ying.
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Idishni pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida pishiring.

Pishloq bilan

Eng oddiy retseptlardan biri. Sovutgichda juda katta miqdordagi ovqatni tanlamaydiganlar uchun juda mos keladi. Pishloqli pechda pushti qizil ikra retsepti mayonez, limon sharbati, tuz va oddiy maydalangan qalampirdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Deyarli har bir kishi uyda ushbu komponentlar to'plamiga ega. Ushbu oddiy, ammo hayratlanarli mazali taomni qanday tayyorlashni bilib oling.

Tarkibi:

baliq bifteklari - 1,5 kg;
tuz qalampiri;
pishloq - 300 g;
limon - 1 dona;
mayonez - 220 ml.

Tayyorlash usuli:

Bifteklarni tuz va murch bilan arting. Pishirish varag'iga qo'ying, limon sharbati bilan sug'orib oling va mayonez bilan tozalang.
Pishloqni maydalang. Uni bifteklarga seping.
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Idishni 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Piyoz bilan

Oddiy, ammo suvli va mazali taom uchun yana bir retsept. Tandirda piyoz bilan pishirilgan pushti losos juda suvli bo'lib chiqadi. Uni pishirish juda oson, unga eng kam ovqat va vaqt kerak bo'ladi. Piyoz unga o'ziga xos shirin ta'm beradi, baliqqa uning barcha sharbatlarini beradi. Oshxonada hali o'ziga juda ishonmagan har bir uy bekasi uchun pushti losos bilan tanishish ushbu retseptdan boshlanadi.

Tarkibi:

pushti losos bifteklari - 6 dona;
pishloq - 170 g;
piyoz - 2 ta katta;
tuz qalampiri;
mayonez - 120 g.

Tayyorlash usuli:

Bifteklarni tuz va qalampir bilan tuzlang, darhol yog'langan idishga soling.
Yarim halqalarni kesib, piyoz bilan seping.
Mayonez bilan tarqating, maydalangan pishloq bilan maydalang.
Yarim soat davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring.

Pomidor bilan

Ushbu taomni pishirish juda oson. Pomidorli baliqlarga qismlarga bo'linib yoki bitta umumiy shaklda xizmat qilish mumkin. Ikkala variant ham qabul qilinadi va chiroyli ko'rinadi. Bifteklar tomat sharbatiga botirilgan, bu ularni suvli qiladi. Siz, albatta, pechda pomidor bilan pushti lososni qanday pishirishni o'rganishingiz kerak, bu ajoyib taomni tayyorlang va u bilan yaqinlaringizni xursand qiling.

Tarkibi:

pushti qizil ikra - 1 kg;
pishloq - 120 g;
mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
tuz - chimdik;
yog '- 2 osh qoshiq. l.;
pomidor - 2 ta katta;
qalampir, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Baliqlarni bo'laklarga bo'lib kesib oling, tuz, qalampir, ziravorlar bilan arting. Yog 'bilan surtilgan chuqur idishga soling.
Pomidorlarni halqalarga kesib oling. Baliqni mayonez bilan yog'lang. Uning ustiga pomidor bo'laklarini yoyib chiqing.
Qalayni folga bilan yoping. Pechni 180 darajaga qadar qizdiring va idishni yarim soat davomida pishiring. Keyin chiqarib oling, folga olib tashlang. Baliqni maydalangan pishloq bilan maydalang. Ikkinchisi jigarrang bo'lguncha pishiring.

Video

Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmachalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Muhokama qiling

Tandirda pishirilgan pushti losos - fotosuratlar bilan retseptlar

Qizil baliq inson tanasining to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan ozuqaviy moddalarga boy qimmatbaho mahsulotdir. Pechdagi pushti lososni pishirish juda oson, shu bilan birga marinad, sous va pishirish texnologiyasiga qarab har xil bo'lishi mumkin bo'lgan ajoyib ta'mga ega.

Tuyadi va suvli pushti losos uchun oson retsept, ular uchun ular quyidagilar:

pushti qizil ikra - 500 g;
limon - 1 dona;
ko'katlar - 1 shamlardan;
yog '(zaytun) - 50 ml;
tuz va ziravorlar.

Pushti qizil ikra taomlari quyidagicha tayyorlanadi:

Qayta ishlangan baliq bifteklarga bo'linadi, ularning har biri tuzlanadi, ziravorlanadi, moylanadi va limon sharbati sepiladi.
Parchalar folga solingan va mayda tug'ralgan o'tlar bilan ezilgan.
Har bir parcha o'ralganidan keyin baliq mahsuloti pechga qo'yiladi, u erda 20-25 daqiqa davomida 180 ° S da pishiriladi.

Xantal asalli tuzlamada pishirish

Yaratish uchun eng kam mahsulot kerak bo'lgan kundalik menyu uchun ham, bayramona uchun ham ajoyib taom:

pushti losos filesi - 300 g;
soya sousi - 15 ml;
asal - 20 ml;
doljin - 7 g;
susan urug'lari - ixtiyoriy.

Past kaloriyali taomdan zavqlanish uchun:

Filet yuviladi va quritiladi.
Alohida idishda marinad sous, suyuq asal va dolchindan tayyorlanadi.
Baliq mahsuloti tayyorlangan suyuqlik bilan to'ldiriladi va sovuqqa joylashtiriladi.
¼ soatdan keyin marinadlangan baliq qolipga o'tkaziladi, soatiga 170 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'yiladi.

Pishloq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan baliq

Stolga yig'ilgan mehmonlarni befarq qoldirmaydigan ajoyib appetizer.

Xushbo'y taom tayyorlash uchun sizga kerak:

boshsiz pushti ikra - 1,3 kg;
shampinonlar - 300 g;
pishloq - 150 g;
yog '(drenaj) - 50 g;
piyoz - 200 g;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
limon - 1 dona;
jelatin (chang) - 15 g;
tuz, ziravorlar, o'tlar.

Ushbu retsept yordamida pushti qizil ikra pishirish uchun:

Pushti lososdan tarozilar, suyaklar va quyruq olinadi.
Tana go'shti suyaklardan va umurtqa pog'onadan pinset bilan tozalanadi, shundan so'ng unga tuz, ziravorlar sepiladi, sharbat sepiladi va press orqali o'tkazilgan sarimsoq sepiladi.
20 daqiqa marinadlangandan so'ng, tana go'shti jelatin bilan sepiladi.
Kungaboqar yog'i bilan xushbo'ylashtiriladigan qovurilgan idishda tug'ralgan piyoz sote qilinadi, unga yumshoqlikka yetgandan keyin 150 g shampinon plitalari qo'shiladi.
Suyuqlik bug'lanib ketguncha sabzavot massasi haddan tashqari pishiriladi.
Alohida idishda maydalangan pishloqni, tug'ralgan o'tlarni, bo'laklarga bo'linib qolgan qo'ziqorinlarni va qovurilgan sabzavot massasini aralashtiring.
Sariyog 'tana go'shti ustiga yoyilib, katta bo'laklarga surtiladi.
To'ldirish bir tomonga yotqizilgan va boshqa tomon bilan qoplangan.
Tana go'shti tish pichoqlari bilan sanchiladi, plyonka bilan pishirish varag'iga yotqiziladi va bir nechta joylarga teshiladi.
Ikra vakili taxminan 40 daqiqa davomida 200 ° C da pishiriladi.
Belgilangan vaqtning yarmidan keyin pushti qizil ikra oltin rangga ega bo'lish uchun moylanadi.

Yogurt, xantal va arpabodiyon sousi bilan pishiring

Agar pushti lososni tayyorlashning maqsadi mazali, suvli va mayda qizil baliqni kaloriya miqdori kam bo'lsa, unda bu retsepti juda mos keladi.

Ovqat pishirish uchun siz quyidagi to'plamni tayyorlashingiz kerak:

pushti losos filesi - 300 g;
limon sharbati - 100 ml;
yog '(pod.) - 50 ml;
yogurt - 60 ml;
xantal - 50 g;
arpabodiyon - 70 g;
tuz, ziravorlar.

Mazali taomni yaratish jarayoni:

Idishga yog ', sharbatning bir qismi, ½ tug'ralgan arpabodiyonni aralashtiring.
Olingan tuzlamada fileto yotqiziladi, shunda u suyuqlik ostida to'liq yo'qoladi va 30 daqiqadan 6 soatgacha saqlanadi.
Tuzlangan baliq tuzlanadi, ziravorlanadi va folga solingan pishirish varag'ida taxminan 15 daqiqa davomida 200 ° C da pishiriladi.
Xantal sousi, qatiq, sharbati, ½ qismi to'g'ralgan arpabodiyon bilan alohida idishda aralashtirilgan fileto.

Sabzavotlar bilan

Tandirda sabzavotli qovurg'a lososlari turli xil yonma-ovqatlar bilan yaxshi mos keladi, bu uni ko'p qirrali asosiy taomga aylantiradi.

pushti losos filesi - 1,5 kg;
sabzi - 200 g;
piyoz - 200 g;
pomidor - 250 g;
pishloq (qattiq) - 150 g;
tuz, ziravorlar, o'tlar.

Pishirish bosqichlari quyidagicha:

Tug'ralgan piyoz va ildiz sabzavotlari oltin ranggacha qovuriladi va keyin pishirish varag'iga qo'yiladi.
Baliq qismlarga bo'linib, tuzlanadi, qalampirlanadi va o'simlik massasiga yotqiziladi.
Fileto pomidor bo'laklari bilan qoplangan, ular pishloq chiplari bilan eziladi.
Pushti qizil ikra taxminan 20 daqiqa davomida 200 ° C da pishiriladi va stolga xizmat qiladi, ustiga tug'ralgan o'tlar sepiladi.

Kartoshka bilan

Kartoshkali pushti losos, hafta oxiri uchun ajoyib kechki ovqat bo'ladi, uni quyidagi ingredientlar asosida tayyorlash mumkin:

pushti losos filesi - 500 g;
sabzi - 100 g;
piyoz - 100 g;
mayonez - 300 g;
pishloq (qattiq) - 200 g;
kartoshka - 200 g;
tuz, ziravorlar.

Ikkinchi kursni yaratishda siz quyidagi texnologiyaga rioya qilishingiz kerak:

Tuz va ziravorlar aralashmasi tayyorlanadi, unda sirloinning porsiyalangan qismlari o'raladi.
Pushti losos moylangan pishirish varag'iga joylashtiriladi.
Yuqori fileto oldindan tuzlangan kartoshka doiralari bilan qoplangan.
Keyin piyoz halqalari, sabzi talaşlari, mayonez va maydalangan pishloq qatlamlarga yotqiziladi.
Kastryulkani 190 ° C da oltin ranggacha pishiring.

Pechdagi folga suvli pushti losos

Pushti lososni pishirganda, asosiy narsa baliqni quritmaslikdir. Vazifa bilan kurashish uchun folga yordam beradi.

Tarkibi:

pushti qizil ikra - 800 g;
sabzi - 200 g;
piyoz - 200 g;
pomidor - 250 g;
limon - 1 dona;
tuz, ziravorlar, o'tlar.

Jarayonida:

Fileto ishlov berilmagan tana go'shtidan tayyorlanadi, u tuzlangan, ziravorlar sepilgan, limon sharbati bilan sepilgan va chetga surilgan.
Sabzi bo'laklarga bo'linadi, piyoz - yarim halqalarga, pomidor esa - bo'laklarga bo'linadi.
Piyoz o'rtacha olovda pishiriladi.
Folga solingan pishirish varag'ida, asosiy mahsulotning tuzlangan bo'laklari bilan yopilgan, tuzlangan ildiz sabzavot qatlami yotqizilgan.
Qovurilgan piyoz pushti lososga, so'ngra pomidor, limon takoziga va tug'ralgan ko'katlarga yotqiziladi.
Pishirish varag'ining barcha tarkibi folga bilan qoplangan.
Yarim soat 180 ° C da qovurilganidan so'ng, ikra vakili tayyor.

Smetana sousida pishirilgan baliq

Smetana ichidagi pushti losos, agar siz uni quyidagi mahsulotlardan tayyorlasangiz, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi:

pushti qizil ikra - 1,2 kg;
piyoz - 200 g;
sabzi - 200 g;
smetana - 150 g;
mayonez - 150 g;
tuz, ziravorlar, limon.

Yaratish usuli:

Parchalar pushti lososdan tayyorlanadi, ularga tuz, ziravorlar sepiladi, limon sharbati sepiladi va idishga solinadi.
Baliq bifteklari bilan qoplangan mayonezni yog 'bilan alohida aralashtiring.
Tug'ralgan sabzavotlar qovurilgan idishda sote qilinadi.
Pushti losos va sabzavot aralashmasi pechka idishiga solingan.
Pishirish taxminan yarim soat davomida 180 ° S da amalga oshiriladi.

Sabzi va piyoz bilan pushti losos

Ochlikni qondiradigan va kun bo'yi quvvat oladigan to'yimli taom.

Ovqat pishirish uchun ishlatiladi:

pushti qizil ikra - 1,2 kg;
sabzi - 100 g;
piyoz - 100 g;
mayonez - 60 ml;
pishloq - 100 g;
tuz, ziravorlar.

Ovqat pishayotganda:

Tug'ralgan piyoz qovurilgan idishda qovuriladi, shaffof bo'lgandan so'ng, sabzi talaşlari qo'yiladi.
Sovutgandan so'ng, o'simlik massasi mayonez bilan aralashtiriladi.
Tayyorlangan pushti ikra qismlarga bo'linib, tuz sepiladi, ziravorlanadi va moylangan pishirish varag'iga yotqiziladi.
Yuqoridan, baliq mayonez-sabzavot massasi bilan qoplangan.
Pishirish varag'i pechda 180 ° C da 30 daqiqa davomida joylashtiriladi.

Pishloq po'stlog'i bilan pishirish opsiyasi

Asosiy mahsulot tayyorlangandan so'ng pishloq qo'shiladigan pishirilgan qizil baliqning asl nusxasi.

Ovqat yaratish uchun sizga eng kam ingredientlar kerak:

baliq filesi - 500 g;
pishloq (qattiq) - 100 g;
ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Yaratish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

Fileto katta bo'laklarga bo'linadi, ular tuz va ziravorlar bilan sepiladi.
Pushti losos folga bilan yopilgan pishirish varag'iga joylashtiriladi.
Parchalar, shuningdek, ustiga folga bilan yopiladi va yarim soat davomida pechga yuboriladi.
Vaqt o'tganidan keyin pishirish varag'i olib tashlanadi va baliq maydalangan pishloq bilan sepiladi.
Pishirish yana 5 daqiqa davomida oltin rangga qadar davom etadi.

Baliq biftek

Oddiyligi bilan ko'plab uy bekalarini zabt etadigan nozik qizil baliq ovqati.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

pushti qizil ikra - 700 g;
soya sousi - 20 ml;
piyoz - 150 g;
mayonez - 40 ml;
pishloq - 70 g;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
limon - ½ dona;
tuz, ziravorlar.

Retsept asta-sekin bajariladi:

Piyozning yarim halqalari va tug'ralgan sarimsoq folga solingan pishirish varag'iga joylashtiriladi.
Bifteklar tepaga joylashtiriladi, ustiga sous va limon sharbati quyiladi.
Pishirish varag'ining tarkibi tuzlangan, mayonez bilan yog'langan va folga qatlami bilan qoplangan.
Pishiriq varag'i soatiga uchdan bir qismida 200 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'yiladi, shundan so'ng pushti losos qirg'ichdan o'tgan pishloq bilan maydalanadi va 10 minut orqaga qaytarilib, qobiq hosil bo'ladi.

"Mo'ynali kiyim ostida" pushti losos

Ajoyib mazali pushti lososli kechki ovqatni tayyorlash uchun juda oz vaqt va pul kerak bo'ladi.

Ovqat pishirish uchun siz quyidagi komponentlarni sotib olishingiz kerak:

pushti qizil ikra - 1,2 kg;
sabzi - 100 g;
piyoz - 100 g;
mayonez - 80 ml;
pishloq - 80 g;
sut - 120 ml;
limon - ½ dona;
tuz, ziravorlar.

Yaratish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

Fileto qismlarga bo'linadigan pushti lososdan tayyorlanadi.
Bellar moylangan idishga solinib, ziravorlar, tuz bilan maydalanadi va limon sharbati sepiladi.

Quyidagi ingredientlardan tayyorlangan juda nozik idish:

pushti qizil ikra - 1 kg;
qaymoq - 250 ml;
mayonez - 50 ml;
pishloq - 150 g;
un - 40 g;
piyoz - 150 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
tuz, ziravorlar.

Yaratish usuli quyidagicha:

Baliq qismlarga bo'linadi.
Sos qaymoq, un, tuz, ziravorlar, maydalangan sarimsoq va pishloqdan tayyorlanadi.
Baliq pishirish varag'iga yotqizilgan, tuz, ziravorlar bilan maydalangan, sous bilan quyilgan va ustiga piyoz halqalari bilan yopilgan.
Pishiriq varag'ining barcha tarkibi mayonez bilan yog'langan va pishloq bilan maydalangan.
Pishirish taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° C da amalga oshiriladi.

Pechdagi yengda pishirilgan pushti losos

Duxovkada pishirilgan pushti losos, stolda o'tlar va sabzavotlar bilan tor idishda ajoyib ko'rinadi.

Ovqat pishirish uchun talab qilinadi:

pushti qizil ikra - 1,2 kg;
qaynatilgan guruch - 50 g;
bolgar qalampiri - 100 g;
sabzi - 100 g;
piyoz - 100 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
tuxum - 2 dona;
tuz, ziravorlar, limon sharbati, o'tlar, mayonez.

Boshqa madaniyat an'analarida samimiy baliq ovqati yaratish jarayoni quyidagilardan iborat:

Pushti lososdan suyaksiz tana go'shti tayyorlanadi, undan ekstraktsiya paytida filetos ham olinadi.
Tana go'shti sharbat bilan quyiladi, tuz, ziravorlar bilan eziladi va soatiga uchdan biriga ajratiladi.
Tug'ralgan sabzavotlar skovorodkada qovuriladi: piyoz halqalari, sabzi somonlari va qalampir chiziqlari.
Suyaklarni tozalashdan so'ng olingan sabzavot massasi va filesi go'sht maydalagichdan o'tkaziladi va keyin alohida idishda guruch bilan aralashtiriladi.
Idishlarga guruch massasi, tuxum, tuz, tug'ralgan o'tlar va ziravorlar aralashtiriladi.
Tana go'shti ustiga yupqa qatlam qilib yotqiziladi, shundan so'ng u yarmiga o'raladi va pishirish varag'iga qo'yiladi, u erda mayonez bilan mo'l-ko'l moylanadi.
Pishirish 180 ° S da 35 daqiqa davom etadi.

Bizning taqvimimiz odatda bayramona stolda nishonlanadigan bayramlar bilan to'la. Va har bir styuardessa o'z mehmonlarini gastronomik zavq bilan ajablantirmoqchi. Biroq, zamonaviy ayollar juda kam hollarda pechda uzoq vaqt turishni yaxshi ko'radilar, shuning uchun ular tez retseptlarni afzal ko'rishadi. Folga solingan pechdagi pushti ikra ham ushbu mashhur toifaga kiradi.

Nozik, foydali va tezkor

Pushti losos, siz bilganingizdek, olijanob baliqdir. Uning go'shti nafaqat mikroelementlar va vitaminlar to'plami, balki odam vaznining oshishiga ta'sir qilmaydigan xususiyati bilan ham qimmatlidir. Bundan tashqari, bu baliq o'rtacha darajada yog'li, shuning uchun hatto yog'li ovqatlarga toqat qilmaydiganlar uchun ham (o'rtacha miqdorda) tavsiya etiladi.

Pushti lososning oshpazlik xususiyati haqida quyidagilarni eslatib bo'lmaydi:

tayyorlash qulayligi (hatto tajribasiz oshpaz ham pechda baliq tayyorlashni juda yaxshi bajaradi);
ta'mning nafisligi (limon sharbati tarkibidagi dastlabki marinadlash folga solingan go'shtga xoslikni beradi);
estetika (stolda pishirilgan baliq har doim har qanday mahsulot bilan o'ralgan holda ajoyib ko'rinadi).

Baliqlarni tanlash va oldindan tayyorlash qoidalari

Muvaffaqiyatli pushti qizil ikra taomining kaliti yangi baliqdir. Shuning uchun tana go'shtini sotib olayotganda uning rangiga (qoraymasdan engil bo'lishi kerak) va suyaklarning holatiga e'tibor bering (ular ustida shilimshiq plakat bo'lmasligi kerak). Folga pishirish uchun javob beradi:

biftek;
fileto;
butun tana go'shti.

Baliq ta'mining barcha qirralarini ochib berish va folga solingan pushti lososga nafosat qo'shish uchun avval tana go'shti marinadlangan bo'lishi kerak. Bu holda eng oddiy usul mos keladi - limon sharbati bilan ishlov berish.

Tarkibi:

1 kg baliq;
1 limon.

Tayyorlanishi:

Biz baliqlarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlaymiz. Agar biz butun tana go'shtini tayyorlayotgan bo'lsak, unda pushti qizil ikra ichagini tozalash kerak.
Limondan sharbatini siqib oling va u bilan baliqni silang. 30 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.

Siz tuz va 2 osh qoshiq qo'shib, tuzlamoq retseptini biroz murakkablashtira olasiz. l. zaytun yog'i. Jarayon bir xil bo'ladi: pushti lososni maydalang va 20-30 daqiqa turing.

Tandirda folga solingan pushti losos: oddiy retsept

Sabzi va pomidor pushti lososga juda o'ziga xos ta'm beradi. Ushbu yumshoq kombinatsiyaga qarshi turish shunchaki mumkin emas.

Tarkibi:

500 g pushti losos filesi;
2 limon;
2 ta o'rta pomidor;
2 osh qoshiq. l. juda qalin smetana emas;
100 g maydalangan qattiq pishloq;
30 ml zaytun moyi;
tuz, qalampir (ta'mga ko'ra).

Tayyorlanishi:

Baliqni limon sharbati, tuz va yog'da marinadlang.
Limonni tozalang va tozalang, tilimga kesing.
Pomidorlarni yarim halqalarni kesib oling.
Baliq ustiga smetana tushiring.
Bir varaq varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va bir bo'lak limon, fileto, pomidor halqasini yoying, pishloq seping.
Biz sharbatning bug'lanishi uchun kichik bir teshik qoldirib, folga o'ralamiz.
Pushti lososning har bir bo'lagi uchun 5-6 bosqichlarni takrorlang.
Biz 25-30 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechka qo'yamiz. Xizmat qilishdan oldin mayda to'g'ralgan o'tlarni seping.

Tsarning taomlari: butun pishgan baliq

Pushti lososning butun tana go'shtini qovurish retsepti "Admiraltilik uslubidagi baliqlar" deb nomlanadi. Ovqat juda sodda, ammo qoniqarli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

1 pushti losos tana go'shti;
1 limon;
1 piyoz;
1 sabzi;
60 g uy quradigan sariyog ';
tuz qalampiri;
ko'katlar.

Tayyorlanishi:

Biz tana go'shtini kesib, sovuq suv bilan yuvamiz.
Tuz va qalampirni arting, uni 10 daqiqa ushlab turing.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, sabzini maydalang, limonni tozalang va takozlarga bo'ling.
Qovurilgan idishda sabzavotlarni sote qiling.
Baliq tana go'shti ichiga sabzavot va 3-4 dona limon bo'laklarini soling.
Sariyog'ni bo'laklarga bo'lib kesib oling, shuningdek, baliqni suvga soling.
Sabzavotli aralashmani, limonni, baliqni folga soling va uni 50-55 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga yuboring.
Tayyor ovqatni folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, bo'laklarga bo'linib, mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Bayramona stol uchun folga kartoshkali pushti losos

Agar vaqt tugab qolsa, unda baliqni oldindan marinadlashsiz pishirish mumkin. Va pushti qizil ikra uchun garnitür tayyorlash jarayonini soddalashtirish uchun uni bir vaqtning o'zida kartoshka bilan pishirish retsepti yordam beradi.

Tarkibi:

1 pushti losos tana go'shti (yoki 1 kg fileto);
2-3 st. l. zaytun yog'i;
6 ta kartoshka;
1 limon;
70 ml suyuq smetana;
tuz, ziravorlar (ta'mga qarab);
zaytun (bezatish uchun).

Tayyorlanishi:

Baliqni iching va suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Tog'da kesma yasagandan so'ng, biz orqa miya chiqaramiz.
Biz tana go'shtini smetana bilan qoplaymiz va ziravorlar bilan sepamiz.
Pishiriladigan idishni folga bilan yoping, moy bilan yoping va baliqni yoyib chiqing, pushti lososni limon sharbati bilan seping.
Kartoshkani tilimga kesib oling, ozgina tuz va ziravorlar qo'shing. Biz baliqqa yuboramiz.
Biz idishni folga bilan yopamiz, qirralarini qisib, shaklni pechga yuboramiz, 200 darajaga qizdirilgan.
35 daqiqadan so'ng pishirish haroratini 100 darajaga tushiring va uni yana 15 daqiqaga qo'ying.
Tayyor ovqatni plitalarga qo'ying va zaytun bilan bezang.

Pechdagi pishloqli pushti losos biftek

Issiq ikkinchi baliq ovi har doim ham dastlabki tayyorgarlikni va tana go'shtini kesishni talab qilmaydi. Shu munosabat bilan, pechda folga ichida pushti lososni qancha pishirish kerakligi haqidagi savolga javob 2 soatgacha bo'lgan kelishmovchiliklarni keltirib chiqarishi mumkin. Keling, tezlashtirilgan pishirish variantiga to'xtalamiz. Bizga atigi 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Tarkibi:

1 kg baliq bifteklari;
200 g maydalangan qattiq pishloq;
yangi limon;
tuz, ziravorlar, o'tlar (sizning ta'mingizga ko'ra).

Tayyorlanishi:

Biz pushti lososni suv bilan yuvamiz, uni tuz va ziravorlar bilan surtamiz va pishiriladigan idishga folga solamiz.
Yangi baliq bilan ozgina seping va pishloq seping.
Shaklni 190-200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.
Pishirilgan bo'laklarni stolga xizmat qilishdan oldin, ularni mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

1 yil oldin

Tandirda pishirilgan pushti losos filesi nihoyatda mazali va xushbo'y hidga aylanadi. To'g'ri, baliqni shu tarzda pishirish bir qator nuanslarga ega, aks holda filetani haddan tashqari quritilishi va umidsiz ravishda buzishi mumkin. Bugun biz pechda pushti lososni qanday va qancha pishirish kerakligini muhokama qilamiz.

Styuardessalar ko'pincha qiziqishadi pushti lososni qancha pishirish kerak va uni pechda pishiring. Pishgan baliqlar ham kundalik, ham bayramona stollar uchun bezak bo'ladi. Xo'sh, pechda pushti lososni qancha pishirish kerak? Uni pishirish muddati har xil 25 daqiqadan yarim soatgacha. Baliq tana go'shtini pishirasizmi yoki biftek pishirasizmi, farqi yo'q.

25 daqiqadan so'ng baliq tayyor bo'ladi. Agar siz qo'shimcha ingredientlardan, masalan, sabzavotlardan foydalansangiz, unda siz ushbu mahsulotlarni ham tayyor holatga keltirishingiz kerak bo'ladi. Bu biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.

Maslahat! Pishirilgan pushti ikra biroz quruq bo'lishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun baliqni oldindan marinadlang va pishirish jarayonida yog'li souslar yoki sabzavotlardan foydalaning.

Shuningdek, baliqlarning suvliligi va foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun ko'plab uy bekalari pazandalik alyuminiy plyonkasidan foydalanadilar. Pushti pushti lososni pechda folga bilan qancha pishirish kerak? Vaqt 25 dan 35 minutgacha o'zgaradi. Pushti losos boy kehribar rangga ega bo'lishi uchun, tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin folga ehtiyotkorlik bilan ochish tavsiya etiladi.

Kefirli tuzlamada, soya sousida, yangi siqilgan limon sharbatida pishirishdan oldin pushti lososni marinadlashingiz mumkin. U pishloq, qo'ziqorin, yangi pomidor bilan sabzavotli yostiq ostida pishiriladi. Har safar baliq yangi ta'mga ega bo'ladi.

Haqiqatan ham qirol baliqlari - pechda pishirilgan pushti losos har qanday stolni bezatadi. Siz uni bayramga tayyorlayapsizmi yoki shunchaki oqshomni bezashni xohlaysizmi, farqi yo'q. Bu juda nozik mahsulot ekanligini bilish muhimdir, shuning uchun unga to'g'ri yondashuv kerak. Ushbu retseptlar mehmonlar va qarindoshlarni oshpazlik mahoratingiz bilan ajablantirishga yordam beradi.

Albatta, folga yoki pishirish yengini ishlatish yaxshiroq, lekin birinchi retseptda biz ularsiz bajarishga harakat qilamiz.

Keling:

1 pushti losos (butun tana go'shti);
smetana - ¾ stakan;
sarimsoq piyoz;
sariyog '- 60 g;
qalampir aralashmasi;
qattiq pishloq - 150 g;
lampochka.

Tayyorlangan baliq (gutted, peeled, kesilgan suyaklari va boshi bilan) marinadlangan bo'lishi kerak. Bu holda, u tuz, sarimsoq va qalampir bilan aralashtirilgan smetana bo'ladi. Biz butun tana go'shtini qoplaymiz (ichkarida ham) va uni 25 daqiqaga qo'yamiz. Piyozni tozalang, yarim halqalarni kesib oling va kungaboqar yog'iga ozgina sote qiling.

Endi biz yotishni boshlaymiz. Sharbatni ko'p tarqalishining oldini olish uchun, quyma temir idishni olib, pushti lososni devor bo'ylab joylashtiring. Tepalikdagi ko'ndalang kesiklarga sariyog 'qismlarini joylashtiring. Qovurilgan piyoz bilan to'ldiring va maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping - idish pishirishga tayyor. Baliq pechda bo'lganida, ba'zida uni oching va sharbatiga quying.

Limonli folga bilan pishirilgan suvli pushti losos

Baliq suvli bo'lishi uchun biz namlikni saqlashning turli usullarini qo'llaymiz. Ulardan biri folga pishirish. Bezatish oson bo'lgan butun baliq har doim stolning boshida turadi.

Ushbu oddiy retsept uchun biz quyidagilarni qabul qilamiz:

pushti qizil ikra tana go'shti;
butun limon;
sarimsoqning bir juft chinnigullari;
turli xil ziravorlar;
zaytun moyi;
bir hovuch muzlatilgan lingonberry;
tuz.

Pishirishdan oldin marinadlangan bo'lishi kerak bo'lgan baliqni tayyorlaymiz. Maxsus yoki oddiy pichoq bilan tarozi qoldiqlarini olib tashlang, boshini va suyaklarini kesib oling. Ichaksiz pushti lososni sotib olgan bo'lsangiz, ichakni olib tashlang.

Endi biz yaxshilab yuvib tashlaymiz, tana go'shtini qoldiramiz, shunda barcha suv stakan bo'ladi va tizma bo'ylab kesmalar qilamiz. Ayni paytda biz tuzlamoq tayyorlaymiz. Sarimsoqni maydalab, ziravorlar, yarim limon sharbati, tuz va zaytun moyini qo'shing. Tana go'shtini ushbu aralashma bilan tashqi va ichki tomondan mo'l-ko'l moylang. Salqin joyda, u 30 daqiqa turadi.
Keling, folga tayyorlaymiz. U butun baliqni o'rash uchun etarlicha katta bo'lishi kerak. Biz pechga yuboramiz. 30 daqiqadan so'ng, yuqori qismini olib tashlang - orqa tomonni jigarrang rangga qo'yishingiz kerak.
Pushti losos salqinlashganda, biz qoldirgan limon tilimlarini orqa qismidagi kesiklarga soling va ustiga lingonberries seping.

Biz yengda pishiramiz

To'ldirilgan baliqni taomni suvli saqlash uchun mo'ljallangan boshqa asbob yordamida pishiramiz. Biz deyarli hamma joyda sotiladigan qovurilgan yeng haqida gapiramiz.

Bir o'rta pushti losos tana go'shti uchun quyidagilarni oling:

1/3 chashka dumaloq guruch
2 tish sarimsoq;
limon;
2 sabzi;
bir xil miqdordagi tuxum;
15 ml quruq oq sharob;
arpabodiyon;
tuz;
zaytun;
o'simlik moyi.

Biz pushti lososni boshqa usul bilan tayyorlaymiz. Birinchidan, biz tarozi tozalaymiz, suyaklarni qoldiramiz, ammo gillalarni olib tashlaymiz. Keling, uni suv ostida yuvib tashlaymiz.

Biz uni kesish taxtasiga qo'yamiz va qorin bo'shlig'idan boshlab juda o'tkir pichoq bilan biz go'sht va terini suyaklardan ajratishni boshlaymiz. Tog'ga etib borganingizda, uni quyruq va bosh tomondan kesib oling. Skeletni butunlay olib tashlang, sharob va tuz bilan tuzlang. Baliq tayyor.
To'ldirishni pishirish. Idishga qaynatilgan guruch, xom tuxum, tug'ralgan sarimsoq va maydalangan bug 'sabzi aralashtiriladi. Bir oz tuz qo'shing, ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Olingan massa bilan pushti lososni to'ldiring. Biz qorinni tish po'stlog'i bilan mahkamlaymiz yoki ip bilan bog'laymiz.
Biz ishlov beriladigan qismni yengi ichiga qo'yamiz, mahkam yopamiz va pechga yuboramiz. Oxir-oqibat, kerakli qobiqni olish uchun sumkani sindiring. Ushbu taomga limon, zaytun va arpabodiyon bezatish uchun kerak.

Pishloq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan baliq

Tandirda pishirilgan pushti losos retseptida keling, tana go'shtini yana boshqa yo'l bilan kesishga harakat qilaylik. Va baliqni turli xil mahsulotlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Endi bu pishloqni to'ldirish bo'ladi.

Bitta tana go'shti uchun ingredientlar:

maydalangan qalampir, tuz;
champignons - 200 g;
arpabodiyon;

Ushbu kesish usuli, agar baliq boshsiz sotib olingan bo'lsa, mos keladi. Biz tarozidan tozalaymiz, quyruqni olib tashlaymiz. Chayish va o'tkir pichoq bilan tizma bo'ylab kesma qilish qoladi. Endi biz pushti ikra skeletini ajratamiz. Biz filetoning ikki qismini oldik, ularni qalampir, tuz aralashmasi bilan maydalab, to'ldirishni tayyorlayotganda qisqa vaqtga ajratib qo'yishimiz kerak.

Champignonlarni yuving, shikastlangan joylarni olib tashlang va pichoq bilan katta bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda maydalang. Barchasini sariyog 'bilan o'tkazing.
Teri bilan birga filetkaning bir qismini qo'ying, ustiga plomba qo'ying, so'ngra maydalangan arpabodiyon va keyin maydalangan pishloq. Baliqning ikkinchi qismi bilan yoping, ustiga limonli takozlar bilan yoping.
Sekin muloyimlik bilan folga bo'lagiga o'tkazing va mahkam katlayın. Biz pechda pishiramiz.

Pishirilgan baliq bifteki

Oilaviy kechki ovqat uchun baliqni qismlarga bo'lib pishirish yaxshidir. Buni amalga oshirish uchun siz tana go'shtini sotib olishingiz va uni qismlarga ajratishingiz yoki yarim tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin - bifshtekslar, biz hozir tezda pishiramiz.

4 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

bifteklar - 4 dona;
piyoz - 1 dona;
smetana - 6 osh qoshiq. l.;
ziravorlar.

Smetana bilan tuz, qalampir aralashmasi va oilangiz foydalanishni yaxshi ko'radigan ziravorlar bilan aralashtiring. Yuvilgan pushti lososning har bir qismini bu massa bilan yaxshilab moylang va muzlatgichda 30 minut saqlang.

Keling, varaqni hozircha tayyorlaymiz. Qulaylik uchun kichik pishirish varag'ini oling (albatta, agar ko'proq qism bo'lsa, unda idishlarga mos o'lcham kerak bo'ladi). Biz uni birinchi folga qatlami bilan qoplaymiz.

Biz piyozni yuqori qatlamdan tozalaymiz va halqalarni kesib tashlaymiz, ularni har bir biftek ostida "yostiqlar" bilan yoyamiz. Biz uni boshqa folga qatlami bilan yopamiz va ajratilgan sharbat bug'lanib qolmasligi uchun qirralarini mahkam katlaymiz. Biz pishirish uchun boramiz.

Agar kerak bo'lsa, pishirishdan 10 daqiqa oldin, pushti ikra ustiga "tan" olish uchun baliqni ochish mumkin.

Xantal bilan pishirilgan pushti losos

Ehtimol, ushbu mahsulotlar mos kelmasligi mumkin, ammo tayyor ovqatni sinab ko'rsangiz, hayron qolasiz. Barcha bifteklarni xantal bilan tuz va sevimli ziravorlar bilan aralashtirib yog'lash kifoya. Baliq barcha aromatlar bilan to'yingan va yumshoqroq bo'lishi uchun salqin joyga qo'ying.

Parchalarni folga solib, pechda 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni oching, agar xohlasangiz pishloq seping va uni joyiga qo'ying, shunda qobiq paydo bo'ladi.

Pishloq po'stlog'i ostida

Oltin po'stlog'i bilan pechda pishirilgan pushti losos guruch yoki kartoshka bilan juda yaxshi mos keladi. Keling, ushbu baliqning filetosini tayyorlaymiz.

Tarkibi quyidagicha:

suyaksiz pushti ikra pulpasi - 600 g;
mayonez - stakanning uchdan bir qismi;
un - 1 osh qoshiq. l.;
limon sharbati - 5 osh qoshiq l.;
zaytun moyi - 4 osh qoshiq l.;
ziravorlar to'plami;
pishloq - 150 g.

Biz folga va yengsiz pishiramiz. Pushti ikra quruq bo'lmasligi uchun, biz qo'shimcha ravishda yog'li sousdan foydalanamiz.

Shunday qilib, filetoni qismlarga bo'linib, yuving va qog'oz sochiqlar bilan quriting.
Keling, limon sharbati, ziravorlar, zaytun moyi va tuzdan iborat tuzlamani tayyorlaylik. Bu erda baliq pulpasini yarim soat davomida namlash kerak.
Bu vaqtda unni mayonez bilan aralashtirib sousni tayyorlang. Har bir bo'lakni tuzlamadan chiqarib oling, uni sous bilan mo'l-ko'l moylang va oldindan kungaboqar yog'i yupqa qatlami qo'yilgan choyshabga yoyib chiqing.

Ko'pincha, butun baliq va uning qismlari yopishib qolmasligi uchun ular sabzavot qatlamiga yotqiziladi. Masalan, sabzi.

Qovurilgan qattiq pishloq bilan bo'shliqning ustiga mo'l-ko'l sepib, pechda pishiring.

Kremsi sousda

Baliq ko'pincha sut mahsulotlariga yoki ularga asoslangan sousga solinadi. Kremsi sousdagi pushti losos har doim suvli va tuyadi bo'ladi.

Tarkibi:

yarim litr og'ir qaymoq;
500 g baliq filesi;
provans o'tlari;
ziravorlar;
ko'katlar;
tuz.

Baliq tuz va o'tlarning xushbo'y hidini yaxshi qabul qilishi uchun uni ushbu kompozitsion bilan oldindan silang. Sovutgichda 20 daqiqaga qoldiring.

Ungacha, sousni tayyorlaymiz. Siz faqat qaymoqni tug'ralgan o'tlar va ziravorlar bilan aralashtirishingiz kerak. Pushti losos tayyor bo'lgach, biz uni yopishmaydigan pishirish varag'iga qo'yamiz va ustiga qaymoq aralashmasini to'kib tashlaymiz - bu deyarli butunlay parchalarni qoplashi kerak.

Yarim soatdan keyin baliqni pechdan chiqarib, plitalarga qo'yish mumkin bo'ladi. Qaynatilgan guruch yoki kartoshka ajoyib garnitür bo'lishi mumkin.

Sabzavotlar bilan qovurilgan retsept

Tandirda pishirilgan sabzavotli pushti lososning rangli bo'lagi kechki ovqat uchun har bir oila a'zosiga taklif qilinishi mumkin.

Ovqat pishirish uchun mahsulotlar quyidagilar:

pushti losos filesi - 500 g;
karam - 700 g;
sabzi;
ziravor;
smetana - 100 g;
tuz.

Birinchidan, baliq pulpasining bo'lakchalarini o'zingizga ma'qul bo'lgan smetana, tuz va har xil ziravorlar tuzlamasiga joylashtiring. Kelinglar, bir oz vaqt ajratamiz.

Biz sabzavotlarni tayyorlaymiz: yuving va tozalang. Kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishda avval mayda to'g'ralgan piyozni qovuring, so'ngra maydalangan sabzi va tug'ralgan karamni qo'shing. Bundan tashqari, tuz va dafna barglarini qo'yish kerak. Deyarli pishganicha qaynatiladi.

Choyshabni moy bilan surtish kerak va avval baliq bo'laklarini yotqizish kerak, ustiga tuzlangan qoldiqlar bilan quyiladigan qovurilgan sabzavot. Oldindan isitiladigan pechda pishiring.

Kartoshka bilan qanday pishiriladi?

Keling, ushbu taomni darhol yon piyola bilan tayyorlaylik. Kartoshka bilan pushti losos uchun ingredientlar soni ko'rsatilmaydi, chunki siz o'zingiz uchun kerakli miqdorni osongina hisoblashingiz mumkin.

Mahsulotlar:

pushti losos bifteklari;
ko'katlar;
kartoshka;
mayonez;
ziravor;
sarimsoq piyoz.

Baliq bo'laklarini sovuq suvda yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlikni stakanga etkazish uchun süzgeçte tashlang. Keyin mayonez, tuz, sarimsoq va ziravorlar bilan tuzlamoq bilan yoping. Idishni 1 soat sovuq joyga qo'ying.

Siz kartoshkani yuvishingiz va tozalashingiz mumkin. Uni yirtqichlardan katta bo'laklarga va blanjga (yarim pishganicha qaynatib oling) kesib oling.

Vaqti kelganda, chuqur pishirish varag'ini oling va baliqni birinchi qatlamga, ustiga kartoshkani yoying. Qolgan sousni to'kib tashlang va o'tlar bilan maydalangan pishloq bilan yoping - pechga borish vaqti keldi.

"Mo'ynali kiyim ostida" pushti losos

Baliq parchalarini "yopamiz", go'yo nafis ekspozitsiyani yaratamiz.

Quyidagi oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlang:

pushti losos filesi - 800 g;
kartoshka - 600 g;
qo'ziqorinlar - 500 g;
limon sharbati - 4 osh qoshiq. l.;
mayonez - 150 g;
lampochka;
pishloq - 200 g;
ziravorlar.

Baliq pulpasi limon sharbati, tajribali va tuz bilan marinadlangan bo'lsa, qolgan ingredientlarni tayyorlang.

Qo'ziqorinlardan boshlaymiz (shampinonlardan yaxshiroq oling), biz avval yuvamiz, so'ngra qoraygan joylarni olib tashlaymiz.
Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan isitamiz, ustiga birinchi bo'lib tug'ralgan piyozni, so'ngra qo'ziqorinlarni tashlaymiz. Biz uni tayyor holatga keltiramiz.
Kartoshkani tozalang va tilim qiling. Choyshabni yog 'bilan yog'lang va mahsulotlarni yotqizishni boshlang. Birinchi qatlam pushti losos filetosini tarqatishdir. Frantsuz taomlari uchun go'sht yoki baliq bo'laklari yonma-yon joylashtiriladi.
Yuqorida kartoshka bilan qoplangan qo'ziqorin qatlami mavjud. Mayonez bilan hamma narsani mo'l-ko'l moylang va maydalangan pishloq bilan yoping. Asosiysi, sharbat chiqib bug'lanib ketadigan tomonda bo'sh joy qolmagan.

Biz bo'shliqni 45 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'yamiz.

Pushti lososni pechda pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Biz maqolada oldindan qizdirilgan pechning haroratini ataylab ko'rsatmadik. Haqiqat shundaki, har bir pechka o'z hajmiga ega va hatto termometrning mavjudligi haqiqat ko'rsatkichlariga to'liq ishonch bermaydi.

Agar siz unda birinchi marta pishirmasangiz, ehtimol siz allaqachon unga o'rganib qolgansiz. Biroq, taxminan, pech 180 darajaga qadar qizishi kerak.

Baliqni haddan tashqari quritmaslikka harakat qiling. Buning uchun pushti qizil ikra qovurish uchun harorat va vaqt sharoitlariga rioya qiling.

To'liq tayyor bo'lish uchun zarur bo'lgan vaqt boshqacha. Bu baliqning hajmiga bog'liq. Masalan, folga yoki yengdagi butun tana go'shtini taxminan 45-60 daqiqada olib tashlash mumkin. Ammo, stakalar uchun 30-40 daqiqa etarli bo'ladi. Pushti losos sabzavotlari bilan bir xil miqdorda kerak bo'ladi.

Umid qilamizki, pushti lososni qanday va qancha pishirish kerakligini aniqladingiz. Tajriba qiling va yaqinlaringizni xursand qiling!