Кефирно сирна дієта. Сирна дієта: основні рекомендації, переваги, недоліки. Плюси і мінуси сирної дієти

• ефективність:до 7 кг за тиждень
• терміни:від 1 до 10 днів
• Вартість продуктів:від 200-250 рублів в день

• Загальні правила
• Різновиди сирної дієти
• дозволені продукти
• Рецепти сирної дієти
• Вихід з дієти
• Протипоказання
• Плюси і мінуси сирної дієти
• Відгуки та результати
• Ціна дієти

Загальні правила

Питання про те чи можна їсти сир на дієті досить часто виникає у любителів цього, безумовно, смачного і поживного молочного продукту і, на жаль для них, відповідь на нього найчастіше негативний. Через свою високу жирності і калорійності сири рідко потрапляють в поле зору дієтологів і зазвичай розглядаються ними лише як другорядний харчового продукту під час дотримання так званих білкових методик схуднення. Деяким фахівцям з харчування таке ставлення до сирів здалося абсолютно несправедливим, внаслідок чого на світ з'явилася сирна дієта, яка доводить, що при правильному підході до складання меню навіть така продукція може цілком успішно боротися із зайвою вагою.

Даний спосіб корекції маси тіла в принципі можна віднести до високобілковим дієт, які самі по собі характеризуються високою результативністю в частині схуднення і добре переноситься до витримування поживного режиму. Вживаючи сир при дієті як основу дієтичного харчування можна без особливих проблем рятувати власне тіло від зайвої ваги і сантиметрів, в середньому втрачаючи при цьому до 1 кілограма щодня.

види сиру

Сири як такі являють собою кінцевий продукт переробки молока домашньої худоби (корів, кіз, буйволиць, овець та ін.), Вироблений шляхом його сквашування і подальшої спеціальної обробки молочного згустку. На сьогоднішній день в світі налічується більше 500 (за деякими даними більше 700) видів сиру, приготованих із застосуванням різних методик, які і обумовлюють різноманітність його сортів і смакових якостей. При цьому єдиної класифікації досі не винайдено, оскільки виробники сирів в різних країнах часто виготовляють їх іншими способами, але під однойменними назвами.

У загальному і цілому, виходячи з технології сирного виробництва, можна виділити кілька базових видів сиру, а саме:

тверді

Типові представники - Пармезан, Російський, Швейцарський, Углицький, Чеддер, Буковинський, Гауда, Голландський, Радамер, Пошехонський, Емменталь, Костромської, Едам, Звенигородський і ін. Виробництво цих сирів може займати від 2 до 8 місяців. В процесі виготовлення сирна маса пресується з метою повного видалення сироватки, після чого формується в класичній формі, що відповідає тому чи іншому сорту, і покривається зверху полімерною плівкою, парафіном або воском. Для деяких сирів з даної групи характерна попередня термічна обробка, коли сам процес закваски виконується в умовах підвищеної температури приблизно в 60 ° C. Первинним продуктом найчастіше є коров'яче молоко.

м'які

Типові представники - Смоленський, Камамбер, Дорогобужский, Брі, Мединський, Рокфор, Мюнстер, Закусочний, Лімбургер тощо. Подібні сири виготовляються протягом кількох тижнів, а іноді всього декількох днів. При цьому волога з сирної маси йде природним шляхом без використання будь-якого зовнішнього тиску. Головки таких сирів роблять невеликими, диби уникнути самопрессования, яке негативним чином впливатиме на якість і властивості цього продукту. Найчастіше до них додають певні види цвілі, згодом надають сиру своєрідний аміачний запах і формують навколо нього їстівну корочку природного походження. Як вихідний продукт іноді використовують козяче або овече молоко.

блакитні

Типові представники - Рокфор, Сент-Агюр, Горгонзола, Бле де Бресс, Фурма д'Амбер, Бле де Кос і ін. Термін дозрівання даних сирів варіює в межах 1-4 місяців. В процесі їх виготовлення в сирну масу вводять особливі цвілеві культури, які розвиваються всередині сиру і в підсумку надають йому специфічний кислувато-пряний присмак. Сирні головки повністю поцятковані блакитними включеннями або прожилками цвілі, через які ці сири і отримали свою назву. Правильна процедура дозрівання полягає в зберіганні таких сирів в печерах, гротах або, в крайньому випадку, в сирих льохах, а також в проколюванні сирних головок голками з метою глибокого проникнення цвілі. У виробництві в основному використовується коров'яче молоко (виняток становить Рокфор, який робиться з овечого молока).

свіжі

Типові представники - Вершковий, Моцарелла, Пті-Сюіс, Геленджикский, Тартар, Демі-Сель і ін. Як видно з назви групи виготовлення цих сирів найчастіше займає кілька днів, як в принципі і їх термін зберігання без вакуумної упаковки. Сам процес виробництва в основному протікає природним шляхом і полягає в кисломолочному бродінні з додаванням натуральних молочних бактерій. У деяких випадках в сирну масу можуть вноситися різні прянощі, подрібнені горіхи і / або трави. Консистенція таких сирів звичайно творожистая або пастообразная. Класичні рецепти приготування, як правило, засновані на козячому або овечому молоці, а справжня Моцарелла готується з молока буйволиць.

Розсільні

Типові представники - Бринза, Адигейський, Фета, чанах, Сулугуні та ін. В основному виготовляються на протязі декількох днів або кількох тижнів, за винятком Фети, якій для дозрівання необхідно в середньому 3 місяці. Процес виробництва полягає в попередньому сквашивании, подальшому віджиманні і надалі пресуванні (в деяких випадках застосовують розкочування і пошарове пресування) з витримкою в розсолі до готовності. Після цього подібні сири просто висушуються або піддаються копчення. Сулугуні в момент виготовлення підігрівається і тому стає волокнистим. Як первинний продукт найчастіше використовують овече молоко.

плавлені

Типові представники - Дружба, Kiri, Вершковий, Рамболь, Янтар, Кисломолочний тощо. Чи є свого роду вторинними сирами і головним чином готуються за допомогою плавлення своїх твердих аналогів з додаванням різних наповнювачів: вершків, фруктових сиропів, сметани, шоколаду, прянощів, горіхів і т . Д. Відрізняються зручною порціонної упаковкою і тривалим терміном зберігання. Прекрасно підходять для приготування бутербродів і різних салатів.

Корисні якості сиру

Фактично всі існуючі сири є смачним і дуже ситним продуктом харчування, благотворний вплив якого на організм людини обумовлена \u200b\u200bвхідними в його склад речовинами. Безумовно, кожен сорт сиру, в залежності від використовуваного при виготовленні молока, методики виробництва, наявної мікрофлори і ступеня дозрівання, володіє різними властивостями і набором корисних речовин, проте деякі з них притаманні більшості представників даної харчової продукції. В першу чергу сири високо цінують за молочний білок, якого в цьому продукті міститься в середньому 25%, а також за багатий склад, вітаміни (А, З, D, Е і групи В), амінокислоти (Включаючи всі незамінні) і мінерали (в основному фосфор, кальцій, магній і калій). Звичайно, паралельно з ними в сирах присутній і багато молочного жиру (округлено 30%), проте саме він і робить сири настільки привабливими з гастрономічною точки зору.

Ступінь засвоюваності людським організмом розчинених в сирі поживних речовин досягає значень 95-99%. Харчова цінність цього продукту досить значна і в залежності від білкової і жирової складової найчастіше коливається в районі 250-350 ккал на 100 г. Власне з цієї причини сиром можна насититися швидше і якісніше, ніж м'ясом.

Так як сири є молочним продуктом тривалого дозрівання, в них не міститься лактоза, яка в повній мірі не засвоюється організмом багатьох людей і призводить до різних порушень травлення ( блювота, здуття живота, діарея та ін.). На відміну від молока сир може бути присутнім в раціоні фактично кожної людини.

завдяки кальцію і фосфору, а також вітаміну D регулярний прийом в їжу сирів зміцнює всю кісткову систему людини (включаючи зуби), сприяє швидкому відновленню кісткової тканини при травмах / переломах, а також служить профілактикою виникнення вікових патологій опорно-рухового апарату, в тому числі остеопорозу.

вітаміни групи В позитивним чином позначаються на активності головного мозку, стабільності нервової системи і емоційного фону, а також уберігають людину від депресій і стресів. Вони необхідні для імунної системи, нормального метаболізму, Кровотворення, шкірних покривів і повноцінного зорового сприйняття. Спільно з ними вітаміни А, З і Е позитивно впливають на всі існуючі в тілі оболонки, забезпечуючи, завдяки антиоксидантної активності здоровий і привабливий вигляд шкіри, волосся і нігтів.

Вступники разом з сирами в організм калій і магній позитивно впливають на роботу серцевого м'яза, здатні нормалізувати знижений артеріальний тиск, Нівелювати м'язову втому, знизити вираженість судомних явищ при їх наявності та в цілому знизити ризик формування патологій серцево-судинного генезу.

Завдяки не так давно виявленому в сирах спермідін, Постійне вживання адекватних кількостей цього продукту покращує загальний стан печінки і навіть в деякій мірі попереджає розвиток злоякісних пухлин цього органу.

Вибір якісного сиру

При виборі сиру в магазині в першу чергу слід уважно вивчити заводську упаковку, на якій має міститися вся інформація по даному продукту, що включає його сорт, жирність, повний склад, дату виробництва, а також умови і терміни зберігання. Пам'ятайте, що натуральний сир в основному виробляється всього з 3-х інгредієнтів (молоко, закваска, спеції) і не повинен включати будь-яких наповнювачів або інших компонентів, крім йому властивих (наприклад, цвіль). Вказівки на «сирний продукт» говорить про те, що сиром як таким він уже не є, а є низькоякісне гастрономічне виріб з безліччю рослинних жирів, загусники, барвників та інших потенційно шкідливих речовин.

Також ретельно придивіться до первинного парафінові або восковому покриттю сиру, яке повинно бути цілісним, гладким і однорідного кольору. Будь-які здуття або грубі ушкодження такого покриття можуть свідчити про псування продукту, а виступаючий білий наліт про порушення умов зберігання.

Колірна гамма натурального сиру за рідкісним винятком не може бути занадто яскравою або навпаки надто світлою. Якісний продукт повинен мати молочним кольором з жовтуватим відтінком. Присутність нерівномірної плямистої забарвлення вказує на недозрілий сир, а яскраво-жовтий колір на застосування барвника.

Не слід забувати і про запах сиру, який повинен викликати в пам'яті образ насиченого і свіжого молока і ні в якому разі не бути перебільшено кислим і / або різким (виняток становлять цвілеві сири).

У разі можливості спробувати сир на смак обов'язково скористайтеся ним в повній мірі. Скрипучий на зубах продукт, швидше за все, містить крохмаль, а липне консистенція може бути ознакою порушення технології виготовлення. Смак натурального сиру характеризується солонуватий з приємним вершковим відтінком.

Сир при дієті

При дотриманні сирної дієти, незважаючи на загальну високу калорійність даного харчового продукту, шукати для свого меню найдієтичніший сир не доведеться, оскільки механізм дії цього способу схуднення побудований не на обмеження надходження харчової енергії, а на переважання в раціоні білкових продуктів на шкоду вуглеводної їжі. Звичайно, нежирні сорти сиру при дієті будуть краще, однак при виборі основного дієтичного інгредієнта слід в першу чергу звертати увагу на його якість і свіжість, а не на вміст жиру.

До речі, жирова складова в сирі, яка вказана на упаковці або ціннику в процентному співвідношенні частіше за все не відповідає його дійсному змісту, а точніше сказати представлена \u200b\u200bвиробником виходячи лише з сухої маси продукту без урахування його вологості, що багатьох людей вводить в оману. Наприклад, Дієтичний сир Ічалки включає 27% жиру в сухій речовині і одночасно містить більше 50% вологи в загальній масі, що знижує його жирність більше ніж в два рази. Таким чином, за фактом в 100 грамах даного сиру Ічалки всього 12,7 грам жиру, що робить його одним з найкращих кандидатів для дієтичного харчування.

Крім цього продукту популярні нежирні сири представлені такими сортами як: Моцарелла (17-22%); Natura і Oltermanni (16-17%); Гаудетте (7-15%); Фета-лайт (5-15%); Рікотта (8-13%); Грюнландер та Фітнес (5-10%); Чечіль (5-10%); Зернений сир (5%) і Тофу (1,5-4%). Звичайно, через їхню чималу вартість їсти подібні продуті протягом навіть нетривалого сирного схуднення зможе далеко не кожен і тому в цілому, вирішувати який сир можна їсти при дієті, належить в індивідуальному порядку. Сміливо вибирайте базовий дієтичний інгредієнт на свій смак і розміром гаманця чи приготуйте сир в домашніх умовах (рецепт буде наведено нижче).

Загальні правила сирної дієти

Всі різновиди сирної дієти повинні витримуватися з урахуванням загальних принципів дотримання режиму і раціону харчування, а саме:

• при виборі базового інгредієнта дієти слід віддавати перевагу твердим сирам з низькою або середньої жирністю (жирні сири потрібно вживати в кілька меншій кількості);
• в день необхідно практикувати мінімум 5 трапез, загальна кількість їжі в яких повинно бути невеликим (краще їсти частіше, чим більше);
• питний режим повинен бути рясним і включати не менше 2-х літрів рекомендованої даними режимом харчування рідини;
• дотримуватися меню обраного різновиду дієти слід пунктуально і чітко;
• по можливості потрібно уникати пізніх прийомів їжі, а в ідеалі відмовитися від їжі за 4 години до відходу до сну;
• в якості другорядного харчового продукту краще вибирати маловуглеводні овочі, які підвищать ефективність дієти в плані схуднення;
• солити готують їжу допустимо по мінімуму, оскільки сири самі по собі містять сіль;
• проводити сирну дієту краще влітку, оскільки в жарку погоду сири як джерело білків прекрасно замінюють погано усвояемое м'ясо;
• дієту на сирі слід поєднувати з фізичними навантаженнями середньої інтенсивності, що підвищить її результативність;
• тривалість сирного схуднення найкраще обмежити 7-ю добою, так як довга відсутність в раціоні повноцінного вуглеводної складової може негативним чином позначитися на здоров'ї;
• тільки при цілком сприятливою переносимості сирної дієти допустимо дотримуватися її протягом максимум 10 днів;
• після закінчення будь-якого варіанту сирної дієти потрібно практикувати плавний вихід з неї;
• вдаватися до допомоги сирного схуднення можна не частіше 2-х разів на 12 місяців.

Різновиди сирної дієти

На сьогоднішній день дієтологами розроблено кілька варіантів схуднення на сирі, які відносяться до так званим швидким дієтам і тривають від 1-го до 10 днів.

Розвантажувальний день

Для перевірки власного морального настрою і ступеня переносимості сирного раціону найкраще підійде розвантажувальний день на сирі, представлений трьома варіантами, з яких можна вибрати для себе більш відповідну. Кожна з них дотримується рівно 24 години і дозволяє для початку скинути 1-1,5 кілограма загальної маси тіла.

Дієта на 3 дні

Сирна дієта для схуднення на 3 дні також включає два різновиди досить «жорсткого» поживного раціону, один з яких в якості другорядного харчового продукту доповнено яблуками, а другий, як би це не було дивно, червоним вином. За 3 дня витримування будь-якого з них можна позбутися в середньому від 2-3-х кілограм і заодно досить якісно очистити кишечник.

Дієта на 7 днів

Схуднення на сирі протягом 7-ми діб характеризується більш розширеним харчовим раціоном, який крім сиру може включати м'ясо, овочі, яйця та фрукти. Такий варіант дієти в порівнянні зі своїм 3-х денним аналогом повинен переноситися вже легше і не викликати гострих голодних нападів. Середньостатистична результативність в частині зниження маси тіла на такій дієті становить 6-7 кілограм, що для такого нетривалого терміну дуже істотно.

Дієта на 10 днів

Дієтичний раціон харчування 10-ти денний різновиди сирної дієти, також часто званої «Десять сирів», багато в чому повторює попередній варіант, однак відрізняється від нього режимом витримування. Оскільки такий термін сирної дієти вважається максимально допустимим, практикувати його слід з невеликою перервою в середині терміну дотримання, а в разі погіршення самопочуття припинити достроково. За відгуками за повний курс такого схуднення можна втратити до 10-ти кілограм, проте зробити це вдається лише істинним шанувальникам сиру і людям великої сили волі.

дозволені продукти

Власний харчовий раціон слід підбирати виходячи з обраного варіанту сирного схуднення, які можуть включати:

• будь-які сири (в пріоритеті тверді і маложирні сорти);
• овочі з мінімальним включенням вуглеводів;
• фрукти (переважно яблука і цитрусові);
• нежирні горіхи;
• високоякісний мед (мінімум);
• пісне м'ясо свійської птиці та тварин;
• кисломолочну продукцію;
• сочевицю і зелений горох;
• нежирну рибу;
• сіль і приправи (по мінімуму).

Крім фільтрованої води допустимо пити натуральну каву і зелений / трав'яний чай.

Таблиця дозволених продуктів

	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
Овочі та зелень
баклажани	1,2	0,1	4,5	24
горошок зелений	5,0	0,2	13,8	73
кабачки	0,6	0,3	4,6	24
капуста	1,8	0,1	4,7	27
кінза	2,1	0,5	1,9	23
цибуля зелена	1,3	0,0	4,6	19
зелена цибуля	2,0	0,0	8,2	33
цибуля ріпчаста	1,4	0,0	10,4	41
морква	1,3	0,1	6,9	32
огірки	0,8	0,1	2,8	15
патисони	0,6	0,1	4,3	19
перець салатний	1,3	0,0	5,3	27
петрушка	3,7	0,4	7,6	47
редис	1,2	0,1	3,4	19
салат	1,2	0,3	1,3	12
селера	0,9	0,1	2,1	12
спаржа	1,9	0,1	3,1	20
помідори	0,6	0,2	4,2	20
гарбуз	1,3	0,3	7,7	28
кріп	2,5	0,5	6,3	38
цукіні	1,5	0,2	3,0	16
часник	6,5	0,5	29,9	143
сочевиця	24,0	1,5	42,7	284
шпинат	2,9	0,3	2,0	22
фрукти
апельсини	0,9	0,2	8,1	36
грейпфрут	0,7	0,2	6,5	29
лимони	0,9	0,1	3,0	16
яблука	0,4	0,4	9,8	47
Горіхи і сухофрукти
грецькі горіхи	15,2	65,2	7,0	654
кедрові горіхи	11,6	61,0	19,3	673
кешью	25,7	54,1	13,2	643
мигдаль	18,6	57,7	16,2	645
Сировина і приправи
мед	0,8	0,0	81,5	329
Молочні продукти
кефір 1%	2,8	1,0	4,0	40
ряжанка 1%	3,0	1,0	4,2	40
ацидофілін 1%	3,0	1,0	4,0	40
йогурт натуральний 2%	4,3	2,0	6,2	60
Сири і сир
сир адигейський	18,5	14,0	0,0	240
сир алтайський	26,0	26,5	3,5	356
сир амбер	31,0	10,0	10,0	220
сир брі	21,0	23,0	0,0	291
сир бринза (з коров'ячого молока)	17,9	20,1	0,0	260
сир бринза (з овечого молока)	14,6	25,5	0,0	298
сир гауда	25,0	27,0	2,0	356
сир голландський	26,0	26,8	0,0	352
сир дор блю	21,0	30,0	0,0	354
сир зелений	26,0	26,5	3,5	356
сир кисломолочний	31,0	0,7	0,3	133
сир ковбасний копчений	23,0	19,0	0,0	271
сир костромський	25,2	26,3	0,0	345
сир латвійський	23,3	24,1	0,0	316
сир маасдам	23,5	26,0	0,0	350
сир маскарпоне	4,8	41,5	4,8	412
сир московський	26,0	26,5	3,5	356
сир моцарелла	18,0	24,0	0,0	240
сир пармезан	33,0	28,0	0,0	392
сир плавлений	16,8	11,2	23,8	257
сир пошехонський	26,0	26,5	0,0	350
сир прибалтійський	24,6	25,2	0,0	332
сир Рікотта	11,0	13,0	3,0	174
сир рокфор	20,0	28,0	0,0	337
сир російський	24,1	29,5	0,3	363
сир з пліснявою	20,0	29,0	0,0	340
сир сулугуні	20,0	24,0	0,0	290
сир сичужний	22,0	23,4	0,0	305
сир фета	17,0	24,0	0,0	290
сир філадельфія	5,4	24,0	3,2	253
сир чанах	19,5	22,0	0,0	285
сир чеддер	23,0	32,0	0,0	392
сир Чечіль	19,5	22,8	1,9	313
сир швейцарський	24,9	31,8	0,0	396
сир едам	24,0	26,0	0,0	330
сир емменталь	28,8	29,7	0,1	380
сир бурштиновий плавлений	7,0	27,3	4,0	289
сир ярославський	26,2	26,6	0,0	350
сир 0% (знежирений)	16,5	0,0	1,3	71
сир 0.1%	16,7	0,1	2,0	76
сир 0.6% (маложирний)	18,0	0,6	1,8	88
сир 1%	16,3	1,0	1,3	79
сир 1.8% (нежирний)	18,0	1,8	3,3	101
сир тофу	8,1	4,2	0,6	73
Мясні продукти
яловичина	18,9	19,4	0,0	187
телятина	19,7	1,2	0,0	90
кролик	21,0	8,0	0,0	156
птах
курка	16,0	14,0	0,0	190
індичка	19,2	0,7	0,0	84
яйця
яйця курячі	12,7	10,9	0,7	157
яйця перепелині	11,9	13,1	0,6	168
Риба та морепродукти
камбала	16,5	1,8	0,0	83
карась	17,7	1,8	0,0	87
макрель	20,7	3,4	0,0	113
минтай	15,9	0,9	0,0	72
навага	16,1	1,0	0,0	73
окунь річковий	18,5	0,9	0,0	82
пікша	17,2	0,2	0,0	71
путасу	16,1	0,9	—	72
тріска	17,7	0,7	—	78
хек	16,6	2,2	0,0	86
щука	18,4	0,8	—	82
напої алкогольні
вино червоне сухе	0,2	0,0	0,3	68
напої безалкогольні
вода мінеральна	0,0	0,0	0,0	—
кава чорна	0,2	0,0	0,3	2
чай зелений	0,0	0,0	0,0	—

Повністю або частково обмежені продукти

Протягом усіх варіантів сирної дієти рекомендовано відмовитися від:

• який завгодно їжі з фаст-фуду;
• цукру і будь-яких солодощів;
• міцних напоїв (крім рекомендованих);
• напівфабрикатів і ковбас;
• борошняних виробів і випічки;
• копчених і смажених м'ясних страв;
• солінь і консервації;
• овочів / фруктів з високим вмістом вуглеводів;
• круп'яних каш;
• заводських соусів і маринадів;
• промислових нектарів і солодкої води.

Таблиця заборонених продуктів

	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
Овочі та зелень
картопля	2,0	0,4	18,1	80
буряк	1,5	0,1	8,8	40
соя	34,9	17,3	17,3	381
квасоля	7,8	0,5	21,5	123
фрукти
банани	1,5	0,2	21,8	95
диня	0,6	0,3	7,4	33
манго	0,5	0,3	11,5	67
хурма	0,5	0,3	15,3	66
ягоди
виноград	0,6	0,2	16,8	65
гриби
гриби білі свіжі	3,7	1,7	1,1	34
печериці свіжі	4,3	1,0	1,0	27
грузді свіжі	1,8	0,5	0,8	16
лисички свіжі	1,6	1,1	2,2	20
гливи свіжі	2,5	0,5	6,2	34
Горіхи і сухофрукти
груші сушені	2,3	0,6	62,6	249
родзинки	2,9	0,6	66,0	264
інжир сушений	3,1	0,8	57,9	257
курага	5,2	0,3	51,0	215
урюк	5,0	0,4	50,6	213
фініки	2,5	0,5	69,2	274
чорнослив	2,3	0,7	57,5	231
яблука сушені	2,2	0,1	59,0	231
снеки
чіпси картопляні	5,5	30,0	53,0	520
чіпси фруктові	3,2	0,0	78,1	350
попкорн карамельний	5,3	8,7	76,1	401
попкорн сирний	5,8	30,8	50,1	506
Крупи і каші
гречана каша	4,5	2,3	25,0	132
манна каша	3,0	3,2	15,3	98
вівсяна каша	3,2	4,1	14,2	102
булгур	12,3	1,3	57,6	342
пшоняна каша	4,7	1,1	26,1	135
мал	6,7	0,7	78,9	344
ячмінна каша	11,5	2,0	65,8	310
Борошно та макаронні вироби
борошно пшеничне	9,2	1,2	74,9	342
борошно для млинців	10,1	1,8	69,7	336
макарони	10,4	1,1	69,7	337
локшина	12,0	3,7	60,1	322
равіолі	15,5	8,0	29,7	245
спагетті	10,4	1,1	71,5	344
паста	10,0	1,1	71,5	344
вареники	7,6	2,3	18,7	155
оладки	6,3	7,3	51,4	294
пельмені	11,9	12,4	29,0	275
Хлібобулочні вироби
багет	7,5	2,9	51,4	262
батон	7,5	2,9	50,9	264
булочки	7,2	6,2	51,0	317
пампушки	5,8	3,9	41,9	215
пончик	5,6	13,0	38,8	296
хліб	7,5	2,1	46,4	227
Кондитерські вироби
варення	0,3	0,2	63,0	263
ганаш	4,9	34,5	52,5	542
джем	0,3	0,1	56,0	238
зефір	0,8	0,0	78,5	304
цукерки	4,3	19,8	67,5	453
пастила	0,5	0,0	80,8	310
печиво	7,5	11,8	74,9	417
тістечко	3,8	22,6	47,0	397
повидло	0,4	0,2	58,6	233
пряники	5,8	6,5	71,6	364
тісто	7,9	1,4	50,6	234
халва	11,6	29,7	54,0	523
морозиво
морозиво	3,7	6,9	22,1	189
торти
торт	4,4	23,4	45,2	407
шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Сировина і приправи
кетчуп	1,8	1,0	22,2	93
майонез	2,4	67,0	3,9	627
патока	0,0	0,3	78,3	296
цукор	0,0	0,0	99,7	398
Молочні продукти
молоко згущене	7,2	8,5	56,0	320
вершки 35% (жирні)	2,5	35,0	3,0	337
сметана 40% (жирна)	2,4	40,0	2,6	381
йогурт фруктовий 3.2%	5,0	3,2	8,5	85
Мясні продукти
свинина	16,0	21,6	0,0	259
сало	2,4	89,0	0,0	797
баранина	15,6	16,3	0,0	209
бекон	23,0	45,0	0,0	500
шинка	22,6	20,9	0,0	279
котлети	16,6	20,0	11,8	282
Ковбасні вироби
варена ковбаса	13,7	22,8	0,0	260
ковбаса в / копчена	28,2	27,5	0,0	360
ковбаса п / копчена	16,2	44,6	0,0	466
ковбаса с / в'ялена	24,1	38,3	1,0	455
ковбаса с / копчена	9,9	63,2	0,3	608
сардельки	10,1	31,6	1,9	332
сосиски	12,3	25,3	0,0	277
шпікачки	10,0	33,0	0,0	337
Риба та морепродукти
риба копчена	26,8	9,9	0,0	196
риба маринована	1,7	3,0	11,4	82
риба солона	19,2	2,0	0,0	190
Масла і жири
вершкове масло	0,5	82,5	0,8	748
жир тваринний	0,0	99,7	0,0	897
жир кулінарний	0,0	99,7	0,0	897
напої алкогольні
бренді	0,0	0,0	0,5	225
віскі	0,0	0,0	0,4	235
горілка	0,0	0,0	0,1	235
джин	0,0	0,0	0,0	220
коньяк	0,0	0,0	0,1	239
лікер	0,3	1,1	17,2	242
пиво	0,3	0,0	4,6	42
шампанське	0,2	0,0	5,0	88
напої безалкогольні
кола	0,0	0,0	10,4	42
лимонад	0,0	0,0	6,4	26
миринда	0,0	0,0	7,5	31
пепсі	0,0	0,0	8,7	38
спрайт	0,1	0,0	7,0	29
фанта	0,0	0,0	11,7	48
Соки і компоти
ананасовий нектар	0,1	0,0	12,9	54
апельсиновий нектар	0,3	0,0	10,1	43
вишневий нектар	0,1	0,0	12,0	50
персиковий нектар	0,2	0,0	9,0	38
яблучний нектар	0,1	0,0	10,0	41

* Дані вказані на 100 г продукту

Меню сирної дієти (Розпорядок харчування)

Розвантажувальний день

Вибираючи для себе варіант меню сирного розвантажувального дня, віддавайте перевагу улюбленим сортам сиру, які допоможуть спокійно і навіть із задоволенням перенести цю добу.

варіант перший

Меню першої варіації розвантажувального дня на увазі 4 прийоми їжі, які приблизно слід компонувати продуктами наступним чином:

• на сніданок з'їжте 30 г моцарели разом з 2 зеленими яблуками;
• на ранній обід побалуйте себе 70 г адигейського;
• на пізній обід вживайте 100 г російського / голландського і закусите 1 яблуком;
• на вечерю можна дозволь собі лише 1 яблуко.

варіант другий

Добовий раціон другого різновиду розвантажувального дня припускає вживання протягом доби 150 г будь-якого сиру і 300 г знежиреного сиру. Всю цю їжу необхідно розділити на рівнозначні порції і з'їсти за 5-6 трапез.

варіант третій

При виборі третього варіанту розвантажувального дня належить харчуватися однаковим набором продуктів 5 разів на добу. Все трапези повинні бути аналогічні і включати 70 г будь-якого сиру, 50 мл сухого вина (краще червоного) і 1 цільнозерновий хлібець.

Між трапезами всіх варіацій сирного розвантажувального дня не забувайте про рясне пиття, яке в основі має складатися з фільтрованої води, трав'яних настоїв (липа / ромашка) і зеленого чаю.

Дієта на 3 дні

Два різновиди схуднення на сирі тривалістю в 3 дня в принципі є продовжені варіанти раціону харчування першого і третього розвантажувальних днів з використанням переважно тих же продуктів.

варіант перший

Щоденне меню повинно формуватися приблизно так само:

• перший сніданок - 2 свіжих / печених яблука;
• другий сніданок - 30-50 г улюбленого сиру;
• обід - легкий овочевий салат (переважно з капусти і огірків) і 50 г бринзи / зернистого сиру;
• полуденок - 30-50 г улюбленого сиру;
• вечеря - 1 свіже / печене яблуко і 50 г будь-якого сиру.

варіант другий

Сирно-винний раціон харчування другого різновиду подібного 3-х добового схуднення за великим рахунком призначений для тих, хто намагається поєднати дієту зі святковими днями. Меню такої дієти полягає всього з трьох продуктів, які рівними порціями необхідно вжити за 6-7 трапез в день.

Одноденний продуктовий набір складатиметься з:

• 350 г будь-якого сиру (краще твердих сортів);
• 6-7 цільнозернових хлібів (за кількістю трапез);
• 350 мл сухого вина (краще червоного).

При дотриманні цих двох варіантів дієти на сирі рекомендують за 20-30 хвилин до всіх трапез випивати приблизно 200 мл теплої води, а протягом дня пити трав'яні / зелений чай. Напади сильного голоду допустимо нівелювати склянкою класичного йогурту або кефіру.

Дієта на 7 днів

Семиденний курс сирного схуднення вважається оптимальним і включає вже всі продукти з переліку дозволених. У добу потрібно практикувати мінімум 5 трапез, намагаючись по максимуму урізноманітнити власне меню в рамках допустимого режиму. Кожен день необхідно випивати рекомендований обсяг (2 літри) дозволеної рідини (фільтрована вода, високоякісну каву, трав'яні / зелений чай).

Одноденне меню потрібно складати так само:

• перший сніданок - 30-40 г улюбленого сиру і 1 сирий овоч;
• другий сніданок - 100 г відвареної броколі;
• обід - 100 г відвареного / парового маложирного м'яса і 20 г улюбленого сиру;
• полуденок - зелене яблуко;
• вечеря - 40-50 г улюбленого сиру з 100 г гороху / сочевиці.

Дієта на 10 днів

Меню дієти «Десять сирів», незважаючи на свою назву, не обов'язково має включати 10 різних видів цього продукту. Такий раціон цілком може ґрунтуватися лише на одному улюбленому сорті сиру, що ніяким чином не вплине на його результативність. Харчової та питної режим даного дієтичного харчування в принципі повторюють 7-ми денну дієту, проте вимагає перерви на екваторі її дотримання.

Складати меню кожного дня такого варіанти дієти слід приблизно так:

• 8:00 - 50 г улюбленого сиру і високоякісну каву / чай;
• 10:00 - одне відварене круто / всмятку яйце і 100 г овочевого салату;
• 12:00 - 50 грам улюбленого сиру;
• 14:00 - 200 г вареного м'яса (курка / яловичина) з 150 г тушкованих овочів;
• 16:00 - 150 г нежирного сиру або 100 г вареної сочевиці / гороху;
• 18:00 - 200 мл класичного йогурту або маложирного кефіру.

Через 5 діб витримування такого меню необхідно 1-2 дні провести на здорове харчування, після чого продовжити дієту «Десять сирів» ще на 5 діб.

Приклад меню сирної дієти на тиждень

понеділок

перший сніданок	2 яблука.
Другий сніданок	50 г моцарели.
обід	Необхідні інгредієнти: будь-який твердий сир - 200 г; ріпчаста цибуля - 1 шт .; капуста цвітна та броколі - по 150 г; класичний йогурт - 250 мл; пармезан - 20 м Чи не крупно наріжте все овочі та відваріть їх приблизно в півтора літрах води майже до готовності. В кінці процесу приготування вилийте в овочевий бульйон весь йогурт і попередньо натертий твердий сир. Підігрійте суп до розчинення сиру і перебити його за допомогою блендера. При подачі прикрасьте блюдо зверху тертим пармезаном. Необхідні інгредієнти: улюблений твердий сир - 150 г; огірок і томат - по 1 шт .; редис - 2 шт .; зелень - за смаком; класичний йогурт - 50 мл. Наріжте сир невеликими кубиками, а всі овочі різними за формою і величиною шматками з метою додання салату незвичайної і апетитною конфігурації. Заправте салат йогуртом і прикрасьте гілочкою улюбленої зелені. Необхідні інгредієнти: твердий сир - 15 г; яйця - 2 шт .; знежирене молоко - 1,5 ст. л .; сіль - по мінімуму. Відокремте яєчні білки і старанно збийте їх за допомогою віночка. Як можна дрібніше натріть сир і змішайте його з жовтками яєць і молоком з додаванням мінімуму солі. З'єднайте цю суміш зі збитими білками, змішайте все разом і вилийте в підігріту антипригарним ємність для випікання. Протягом 20-ти хвилин готуйте омлет в духовці при 200 ° C. Необхідні інгредієнти: зелені яблука - 2 шт .; улюблений твердий сир - 50 г; спеції - за смаком. Зріжте верхівки яблук з боку протилежної хвостику і виріжте насіннєву коробочку і невеликий простір навколо неї. Ножем до середини яблук виконайте в них кілька вертикальних розрізів хрест-навхрест. Всипте всередину виконану порожнини трохи спецій і з гіркою заповніть її тертим сиром. Запікайте яблука в духовці при 180 ° C приблизно 15 хвилин. Необхідні інгредієнти: кефір 0% - 500 мл; яйця - 3 шт .; молоко 0,5% - 1000 мл; сіль / спеції - за смаком. Збийте кефір з яйцями і з усіма приготованими спеціями. Закип'ятіть молоко, зменшіть вогонь і тонкою цівкою не перемішуючи, влийте в нього кефіру яєчну суміш. Чи не заважаючи, продовжуйте кип'ятити все разом аж до моменту повного створаживания. Далі відкиньте отриману масу на застелене щільною марлею друшляк і відставте його для стікання сироватки. Після цього поверніть краю марлі, старанно вичавіть майбутній сир і помістіть його під гніт (наприклад, 2-х літрова банка з водою). Через 3-4 години зніміть гніт і перекладіть сир в холодильник. Вихід з дієти Повністю розписаного меню виходу з сирної дієти не передбачено, проте відразу переходити до раніше звичного живильного раціону не можна ні в якому разі. Щоб уникнути повернення вже втраченої маси тіла необхідно протягом ще мінімум 7-ми діб після закінчення схуднення харчуватися, дотримуючись дієтичного сирного раціону, щодня додаючи до нього трохи вуглеводної їжі. Як джерело вуглеводів в першу чергу потрібно віддавати перевагу перш забороненим овочам і фруктам. Крім них в перший час слід вживати каші на воді, а також супи на основі пісного м'яса або риби. Протягом ще 2-х тижнів слід продовжувати вживати їжу часто і малими порціями і не забувати про рясне пиття. Протипоказання Витримувати будь-який різновид сирної дієти заборонено при: будь-яких патологіях з боку нирок; вагітності/лактації; наявної гіпертонії та інших серйозних серцево-судинних порушеннях; хронічних запорах; вираженому атеросклерозі і тромбофлебіті; ерозивновиразкових хворобах шлунково-кишкового тракту; алергії на будь-які білки; порушеннях метаболізму; ендокринних патологіях (включаючи цукровий діабет); захворюваннях печінки; в дитячому і літньому віці. Плюси і мінуси сирної дієти плюси мінуси Всі різновиди сирного схуднення характеризуються істотною ефективність в плані зниження маси тіла. Унаслідок ситності основного інгредієнта дієти вона не повинна супроводжуватися гострими нападами голоду. Приготування дозволених на даній дієті страв не займе багато часу. Триденні варіанти схуднення на сирі сприяють очищенню кишечника. Практикується режим допомагає виробити звичку до дробовому харчуванню. Незбалансованість харчування за основними макронутриентов і недолік вітамінів/мінералів. Підвищений ризик виникнення порушень в роботі нирок через переважно білкового харчування. Тривале витримування подібного раціону може стати причиною запорів і неприємного запаху при диханні. Дотримання сирної дієти довше 7-ми діб може привести до порушення основних обмінних процесів. Необхідний рясний питний режим буде прийнятний далеко не для всіх. Тривалий дефіцит вуглеводної їжі може негативно позначитися на загальному стані здоров'я ( запаморочення, нудота, головні болі, слабкість та ін.).

На сьогоднішній день існує величезна різноманітність всіляких дієт. З них можна вибрати таку систему харчування, якої приємно користуватися. Якщо ви не любите їсти рис, навряд чи вийде схуднути, харчуючись ненависним стравою. Інша справа - сирна дієта для схуднення. Вона неодмінно вам сподобається, якщо ви обожнюєте цей чудовий продукт. А головне, ця система харчування вважається досить ефективною для позбавлення від зайвої ваги.

фото Shutterstock

Користь сирної дієти

Сир - цінний молочний продукт. У ньому містяться вітаміни А, B12 і B2, які захищають організм людини від простудних захворювань. Також ці вітаміни корисні для регуляції росту, зору, поліпшення. Багатий сир і мінералами - цинком, кальцієм, фосфором, а також незамінні амінокислоти - триптофан, метіонін і лізин.

Шляхетна пліснява, яка є в цьому продукті, також корисна для здоров'я людини. Молочні жири, що входять до складу сиру, добре засвоюються людським організмом. Молочний білок, що міститься в цьому продукті, є важливим "будівельним матеріалом" для м'язів. Він також дуже легко засвоюється. Завдяки наявності в сирі акстрактівних речовин цей продукт благотворно впливає на травлення.

Сирна дієта особливо рекомендується жінкам після 40 років, оскільки сир багатий кальцієм і фосфором, необхідними для зміцнення кісткової системи, а також для здоров'я волосся і нігтів. Таку дієту дотримуватися досить легко, так як практично не відчувається почуття голоду. Один з її переваг - простота, невитіюватість, а також відсутність необхідності в строгому підрахунку спожитих калорій і приготуванні складних страв.

Особливості сирної дієти

Дієта на основі сиру є одним із видів білкових дієт, і принцип їх дії багато в чому схожий. Через відсутність вуглеводів організм людини починає використовувати в якості енергії жири і білки. Найбільш ефективна дієта на сирі в поєднанні з фітнесом, будь то зарядка, мінімальне фізичне навантаження, вправи з гантелями.

У раціон харчування можуть входити низькокалорійні сорти сиру - рікотта, бринза, моцарела, а також тверді сорти, наприклад, низькокалорійний Friko Light. Для такої дієти не слід вибирати гострі, занадто жирні і солоні сири, оптимальна жирність 10-12%.

Сирну дієту можна дотримуватися 7 днів, довше цього терміну дієтологи харчуватися не рекомендують. Однак якщо ви добре себе почуваєте і у вас не спостерігається негативних проявів у вигляді закрепів, діареї, неприємного запаху з рота, можна продовжити дієту до 10 днів. Харчуватися слід невеликими порціями 6-7 разів на день.

Використовувати дієту на сирі бажано влітку, коли через спеку м'ясо погано засвоюється організмом

Дотримуватися такий раціон харчування бажано не частіше 2 рази в рік. Адже в сирній дієті недостатня кількість вуглеводів. Саме тому не всім під силу витримати навіть 6-7 днів на такою смачною дієті.

Багатьох людей цікавить, скільки зайвих кілограмів можна скинути за час тижневої дієти на сирі. Втрата зайвої ваги буває стрімкої - до 1 кг за день. Таким чином, за 7 днів можна скинути до 7 кг. Відгуки про результати сирної дієти досить різноманітні: є і позитивні, і негативні. Зазвичай негативні відгуки лунають із боку тих людей, хто не в належній мірі дотримувався принципи і режим цього харчування.

Важливий поступовий вихід з дієти на сирі. Якщо після її закінчення ви накинетеся на їжу, всі ваші тижневі обмеження будуть марними. Щодня додавайте в свій раціон харчування трохи вуглеводів. Їх кількість необхідно збільшувати поступово, поки ваш організм не увійде в звичайний режим роботи.

Протипоказання дієти на сирі

Головний недолік сирної дієти - відсутність вітамінів, які надходять в організм людини разом з рослинною їжею. А тому при дотриманні цієї системи харчування рекомендований прийом аптечних вітамінів.

Вирішивши сісти на сирну дієту, попередньо проконсультуйтеся з лікарем

Дієта на сирі протипоказана при:

• алергії молочні продукти
• захворюваннях нирок
• порушення обміну речовин
• захворюваннях травної системи
• хронічних запорах
• захворюваннях серця

Меню сирної дієти на 1 тиждень

1 день

• Сніданок: 20 г сиру, 1 склянка молока, 1 огірок.
• Другий сніданок: базилік, 4 помідори, 20 г сиру.
• Обід: 1 огірок, 40 г сиру.
• Вечеря: 100 г відвареної курячої грудки.

Під час дієти на сирі дуже важливо дотримуватися питного режиму. Щодня необхідно випивати 1,5-2 л чистої питної води

2 день

• Сніданок: 2 печені картоплини, 30 г сиру.
• Другий сніданок: салат з редису і білокачанної капусти, заправлений 1-2 ч.л. соку лимона.
• Обід: 1 стакан молока, 20 г сиру.
• Вечеря: 4 моркви, 20 г сиру.

3 день

• Сніданок: 1 чашка чорного чаю, 150 г горохового пюре.
• Другий сніданок: 200 г свіжої спаржі, 20 г сиру.
• Обід: 2 огірки, 20 г сиру.
• Вечеря: 100 г відвареної квасолі або сочевиці, 15 г сиру.

4 день

• Сніданок: 1 солодкий болгарський перець, 20 г сиру.
• Другий сніданок: 100 г сирої або відвареної броколі.
• Обід: листя салату, 40 г тертого сиру.
• Вечеря: 100 г відвареного нежирного м'яса.

5 день

• Сніданок: 1 склянка кефіру, 2 помідори, 20 г сиру.
• Другий сніданок: 200 г тушкованих кабачків або баклажанів.
• Обід: 2 огірки, 40 г тертого сиру.
• Вечеря: 50 г селери, 100 г вареної курки.

6 день

• Сніданок: 1 чашка кави або чаю.
• Другий сніданок: 1 варене яйце.
• Обід: 100 г нежирного вареного м'яса, 40 г твердого сиру.
• Вечеря: 100 г знежиреного сиру, 20 г сиру, 1 склянка знежиреного кефіру.

7 день

• Сніданок: 2 великих яблука або 1 чашка кави і 1 плавлений сирок.
• Другий сніданок: 40 г сиру, 1 помідор, зелень.
• Обід: 1 огірок, 150 г сиру низької жирності.
• Вечеря: 40 г сиру, 1 келих білого сухого вина або 1 чашка фруктового чаю.

Сир - дуже смачний і корисний продукт. У ньому містяться вітаміни A, B12 і B2 - вони відповідальні за імунітет, гострий зір і підйом сил організму. Система харчування, заснована на цей продукт, відноситься до білкових і допомагає значно схуднути за короткий проміжок часу. Сирна дієта ефективна, і її досить легко переносити за рахунок калорійності продукту. Варто вибирати нежирні сорти сиру, і процес схуднення піде легко і приємно.

Сир багатий кальцієм, цинком, фосфором і безліччю корисних амінокислот, які впливають на клітинну будову. Він включає 27% білка і 50% жиру, сіль, кальцій та інші мінерали. До того ж міститься в продукті молочний білок перетравлюється краще, ніж м'ясний, а по насиченню йому не поступається.

Принцип дії дієти

Білкове харчування на основі сиру постачає організму достатню кількість протеїну, обмежуючи обсяг вуглеводів. Таким чином, дефіцит енергії, яку останні забезпечували раніше, поповнюють інші резерви організму, мають жирові запаси. Даний принцип використовується на дієті Дюка в фазі Атаки.

Сир містить лецитин, що впливає на обмін жирів. Цей компонент входить в структуру клітинної мембрани і відповідає за її проникність, тому дуже важливий в харчуванні людини. Крім того, лецитин нормалізує рівень холестерину в крові і сприяє швидкому розщепленню жирів.

Вживаючи шматочок сиру на ніч, ви зможете відрегулювати і поліпшити сон, усунувши проблему з засипанням.

Плюси сирного харчування

• Сири містять велику кількість вітамінів і мінералів, необхідних організму.
• Цей продукт легко засвоюється.
• Дієта на сирному меню досить ефективна.
• Страви вже готові до вживання і не треба багато часу проводити на кухні.
• Принцип методики схожий з дробовим харчуванням, а це дозволяє довго залишатися ситим.

Мінуси сирної методики

До основних недоліків системи відносять:

• незбалансованість;
• вплив молочних продуктів на діяльність органів шлунково-кишкового тракту;
• вплив на роботу печінки і нирок (при тривалому проходженні дієтичного столу).

Виходити з подібного харчування потрібно повільно, без різких зривів. Протягом декількох днів після дієти вводите в свій раціон хліб і фрукти, овочі. Не забувайте вживати в достатній кількості воду для запобігання зневоднення організму.

У момент виходу зберігайте принципи дрібного харчування, що дозволить легше адаптувати шлунок до повсякденної їжі. А заняття спортом і Догляду процедури допоможуть усунути косметичні недоліки після схуднення, такі як обвисла шкіра або розтяжки.

Протипоказання до дієти

В ряду протипоказань стоять наступні:

• захворювання органів шлунково-кишкового тракту;
• високий тиск;
• хвороби серця і судин;
• печінкова недостатність;
• цукровий діабет;
• вагітність і лактація;
• порушення обміну речовин;
• хронічні запори;
• алергія на молочний білок.

Сир при дієті підходить не кожній худне жінці, так як впливає на процес травлення. У ньому міститься молочний білок, який протипоказаний більшості алергіків. Смак даного продукту приємний не всім, тому сирне харчування - вибір індивідуальний.

При наявності захворювань перед вибором методики проконсультуйтеся з лікарем. Можливо, варто встановити обмеження по тривалості дієти з використанням сиру.

Вибір головного продукту

Ефективність методу залежить від правильно обраного базового продукту. В сирної дієті для схуднення необхідно спиратися на калорійність і жирність. Для кращих результатів остання не повинна перевищувати 12-15% при обсязі в 250 ккал. на 100 м До нежирним сортам відносяться:

• соєвий Тофу;
• Рікотта;
• моцарелла;
• Адигейський;
• Гаудетте;
• копчений ковбасний;
• сирні сири домашнього виробництва.

Подібними показниками можуть володіти хороші тверді сорти високої цінової категорії (Пармезан, Романо, Маасдам, Пекоріно, Грюйєр, з цвіллю), а також м'які несолоним (Рікотта, Фета, бутербродний, копчений, Сулугуні (косичка).

Сири виробляються з коров'ячого, козячого та овечого молока, присутні на ринку і зразки з рослинних інгредієнтів (сої) і безлактозние види.

За методом вироблення продукт ділиться на:

• сичужний;
• кисломолочний.

Є сир на дієті краще влітку, коли потреба в м'ясі значно нижче. Він може легко замінити тваринний білок молочним. При цьому організм відчуває найменший стрес.

Зразкове меню

на день

Це розвантажувальне харчування застосовується одноденним.

В меню - до 100 г. сиру, розділеного на п'ять частин. До нього можна додати яблука на кожний прийом їжі і воду або зелений чай.

На 3 дні

В сирної дієті на 3 дні використовується принцип дрібного харчування:

На тиждень

Принцип харчування грунтується на триденної дієті, але додаються низькокалорійні продукти, такі як відварна яловичина, кролятина і нежирна риба у вареному вигляді.

Дозволяється вводити в меню рис на пару, тушковані овочі. Але базовими залишаються сир, знежирений сир і кефір (ввечері). Натуральний йогурт зниженої жирності також присутній в тижневому раціоні.

день 1	сніданок	Яблуко, йогурт натуральний, чай зелений (тут і скрізь - 1 кружка).
	ланч	Маложирний твердий сир - 2 скибочки, чай.
	обід	М'який домашній гіпоалергенний сир (20 р), помідор і зелень.
	Полудень	2 яблука, запечених з медом і горіхом.
	вечеря	Нежирний сир, огірок і відварна грудка (100 м).
день 2	сніданок	Гарячий бутерброд з сиром, зелений чай.
	ланч	Яблуко з сиром і корицею.
	обід	Запечене дієтичне м'ясо, огірок і помідор, сир плавлений (20 р), ковбасний (20 р).
	Полудень	Молоко з медом.
	вечеря	Морквяний салат з двома скибочками сиру.
день 3	сніданок	Яйце відварне з нежирним сиром, зелений чай.
	ланч	Яблуко печене і шматочок сиру.
	обід	Відварна або печена риба, 100 г. пропареного рису і огірок.
	Полудень	Сир з медом і корицею (1 миска), зелений чай.
	вечеря	Пісна кролятина (100 м) з салатом з огірка, помідора і пармезану.
день 4	сніданок	Яйце відварне, перець солодкий з сиром, зелений чай.
	ланч	Йогурт натуральний (100 м), спаржа відварна з маслом оливковою.
	обід	Яловичина відварна (100 м) з тушкованою морквою, нежирний сир (40 р).
	Полудень	Запечене яблуко з медом і сиром.
	вечеря	Баклажан, печена з кроликом (100 м), сир м'який дієтичний (20 р).
день 5	сніданок	Сир зернистий із зеленню і огірком (50 р), зелений чай.
	ланч	Кружка кефіру з корицею і сиром.
	обід	Відварна курка (грудка, 150 м) з помідором і сиром Моцарелла.
	Полудень	Йогурт натуральний з медом (200 м).
	вечеря	Паровий омлет з сиром і зеленню, стакан кефіру.
день 6	сніданок	Яйце варене з сиром і зеленню.
	ланч	Запечене яблуко з сиром, медом і горіхом.
	обід	150 м вареної риби з рисом, огірок з сиром.
	Полудень	Стакан молока з скибочкою сиру.
	вечеря	Сир з помідором і грудка куряча (100 м).
день 7	сніданок	Сир (30 р) з молодою квасолею, чай зелений.
	ланч	2 гуртки молока з корицею.
	обід	Запечена грудка куряча (100 м) з салатом з огірка, помідора, сиру моцарелла (30 р) і зелені.
	Полудень	Стакан кефіру з яблуком.
	вечеря	Брокколі (100 м), з сиром Пармезан і зеленню.

Під час схуднення необхідно щодня випивати 1.5-2 л. чистої води.

варіанти раціону

Сир з вином

Дієтичне харчування не завжди буває нудним і одноманітним, а розвантажувальні дні можна поєднати і з святковими заходами. У цьому вам допоможе винно-сирна система харчування, що дозволяє приємно провести свята з користю для фігури. Її тривалість не перевищує 2-3 дня, а ефект становить мінус 1.5-2 кілограма.

Буде потрібно 500 м твердого сиру і 300 р вина (Ізабелла, Каберне, Мускат). Ці продукти діляться на п'ять прийомів і вживаються протягом дня. Погодьтеся, вид сирного канапе з келихом червоного дозволить вам не думати про дієту!

Виноград і його сік є сильним антиоксидантом. Він здатний очистити організм і, зокрема, кишечник від шлаків і токсинів, що допомагає навіть в боротьбі з псоріазом.

З ковбасою

Нестандартний раціон, заснований на сирі і ковбасі, повинен тривати не більше 10 днів. Ця система харчування схожа з Кремлівської, а ефективність схуднення становить мінус 1 кілограм в день.

Сирно-кефірна методика

Кефірна система схуднення строга, але дієва, а в сукупності з сиром дає вражаючі результати. Раціон простий, дозволяє втрачати по 1-1.5 зайвих кілограмів на добу. Тривалість не повинна перевищувати 10 днів.

Необхідно вживати в кожний прийом їжі 100 г. сиру і 50 м сиру, склянку кефіру або кави без цукру. Кисломолочні продукти знежирені. Під час такого харчування дозволяється пропарена гречка.

Плюси дієти в швидкому схудненні, поліпшенні мікрофлори кишечника, роботи органів шлунково-кишкового тракту.

Кефіру сирне харчування відноситься до монодієти, тому довго дотримуватися його не варто, це може негативно відбитися на роботі нирок і печінки.

З овочами

Овочеві дієти відрізняються простотою і легкістю, а в поєднанні з кисломолочними продуктами невисокої жирності здатні допомогти в схудненні. Овочі мають величезний кількість вітамінів, мікроелементів, вони є антиоксидантами і надають ощелачивающее дію на організм.

Овочевий раціон з сиром розрахований в середньому на 5 днів, а його ефективність досягає мінус 5 кілограмів за курс. У раціон дозволяється додавати бобові продукти, запечена картопля. Пиття передбачає воду, зелений і трав'яний чай, молоко і кефір.

Сніданки завжди починаються з базового компонента (сиру, сиру). Другі сніданки припускають вживання овочів із зеленню. Обід складається з кисломолочного продукту і огірка. Вечеря також включає сир або сир, але з іншими овочами, невикористаними раніше протягом дня. Можна ввести відварну курячу грудку з овочами.

Довше 10 діб дотримуватися такого раціону з сиром не рекомендується, щоб уникнути порушення обміну речовин. Для полегшення складання меню перші і другі п'ять днів повторюються.

Дієтичні страви з сиром

Наведені нижче рецепти допоможуть вам худнути, але при цьому не обмежувати раціон позбавленою смаку їжею.

Всі страви низькокалорійні і готуються досить просто. Спробуйте!

Сирний суп з куркою

Для його приготування потрібно:

• півлітра води;
• 100 г. відвареної грудки;
• 2 печериці;
• 1 морква та 1 цибулю;
• 100 г. сиру;
• зелень.

готування:

1. При варінні супу бульйон не використовуємо. У киплячу воду викладаємо моркву і проварюємо 10 хвилин. В цей час обсмажуємо цибулю, потім додаємо до нього гриби і доводимо їх до золотистого кольору на середньому вогні протягом 5 хвилин.
2. Додаємо грибну піджарку в воду з морквою, проварюємо ще хвилини 2 і вимикаємо.
3. Далі нам потрібно подрібнити приготований овочевий бульйон з грибами в блендері, а тільки потім додати відварену грудку, сир і зелень.

У таке дієтичне блюдо забороняється вводити масло, вершки або сметану. Сіль міститься в сирі, так що додавати її не потрібно.

Сирний суп з брокколі

Для приготування візьміть овочі:

• брокколі;
• помідор;
• морква;
• солодкий перець;
• пару печериць;
• цибуля (його можна обсмажити окремо).

Як готувати :

1. Відварюємо інгредієнти в воді, зливаємо бульйон в інший посуд, а овочі з грибами збиваємо блендером.
2. Потім з'єднуємо пюре з бульйоном, додаємо натертий сир і проварюємо все разом ще пару хвилин.

При подачі посипаємо блюдо дрібно порізаною зеленню.

Обсяг інгредієнтів залежить від того, на скільки порцій готується страва.

Салат з сиром

Дієтичне страву з овочів і сиру підійде як на обід, так і на вечерю. До того ж це легке і просте ласощі можна подавати різноманітно, використовуючи великий вибір овочів.

Для приготування салату з сиром потрібно:

• огірок;
• помідор;
• редис;
• будь-яка зелень;
• сир твердий або м'який;
• йогурт натуральний для заправки.

Етапи готування:

1. Овочі і сир нарізаються, змішуються і заправляються йогуртом.
2. Форма нарізки різна, це стане свіжою ноткою в дієтичному харчуванні.

Сир - смачний продукт, який має в своєму складі багато корисних речовин: легкоусваемие білки; калій, цинк, фосфор і кальцій - забезпечують активне функціонування клітин; вітаміни A, B2 і B12, що захищають організм від застуд; триптофан, метіонін, лізин - будівельні матеріали. Так, саме його ви можете вибрати в якості головного інгредієнта своєї дієти.

Основні правила

Вирішивши сісти на сирну дієту, в першу чергу, необхідно ознайомитися з наступними важливими моментами і вимогами такої високоефективної програми схуднення:

1. Слід вибирати низькокалорійні сорти сиру. До числа останніх відносяться моцарелла, бринза і рикотта. Урізноманітнити раціон можна і сирами твердих сортів, головне, щоб їх жирність не перевищувала 12%. Також можна включати в меню сири з пліснявою, тільки слід зменшити їх дозування на 10-15%.
2. Вітається, якщо сніданок буде припадати на 8 годину ранку. Наступні прийоми їжі повинні здійснюватися по закінченню 2-2,5 годин, тобто в цілому їх буде не менше 5-6. Остання трапеза - за 2-3 години до сну. Саме дробове харчування надає можливість не відчувати почуття голоду і залишатися енергійною.
3. Обов'язкове дотримання питного режиму. Щодня потрібно випивати не менше 1,5-2 літрів чистої води. Крім неї, дозволені до вживання зелений чай, сухе червоне вино (за один прийом можна випивати не більше 50 мл).
4. Оскільки надходження вуглеводів мінімальне, забороняються виснажливі фізичні навантаження. Досить періодично прогулюватися, допустимо займатися йогою.
5. Що стосується виходу з сирної дієти, то він повинен бути поступовим. Це дозволить організму нормально функціонувати без збоїв, що забезпечить людині нормальну життєдіяльність. Добре, якщо завдяки такій системі харчування ви привчіть себе організовувати щодня 3 основних прийому їжі і пару перекусів. Це гарантія того, що втрачений зайва вага не повернеться.

Сирна дієта протипоказана особам, що страждають від захворювань серця, нирок і травної системи, хронічних закрепів, а також мають алергічні реакції після вживання молочних продуктів. Не підходить така система схуднення і тим, у кого порушений обмін речовин, вагітним і годуючим груддю жінкам.

Сирна дієта на 3 дні

При необхідності позбутися від 2-3 кілограмів зайвої ваги, слід дотримуватися наведеного нижче раціону харчування.

1 день

• сніданок: Яблука, запечені в духовці з медом і горіхами, - не більше 2 штук.
• Другий прийом їжі: 30 г бринзи, зелений чай.
• обід: Аналогічний сніданку.
• Полудень: 20 г сиру твердих сортів невисокої жирності.
• вечеря: 2 запечених зелені яблука плюс чай.

За 15 хвилин до кожної трапези потрібно випивати по склянці теплої очищеної води.

2 день

• сніданок: 2 яблука.
• Другий прийом їжі: 100 г моцарели, кружка зеленого чаю.
• обід: Салат з білокачанної капусти без солі, заправлений оливковою олією.
• Полудень: 2 яйця, 50 г низькокалорійного сиру «Friko Light», стакан відвару з шипшини.
• вечеря: 2 запечених яблука.

Вживання очищеної або мінеральної води між цими прийомами їжі прискорює обмінні процеси, що дозволяє організму позбавлятися від жирових відкладень.

3 день

• сніданок: 50 г нежирного сиру твердих сортів, зелений чай.
• Другий прийом їжі: 2 яблука.
• обід: Салат з огірків, болгарського перцю і листя салату (без солі), чай.
• Полудень: 50 г рікотти.
• вечеря: Яблуко, стакан мінеральної води.

У разі якщо буде долати сильне почуття голоду, можна дозволити побалувати себе біокефіром або нежирним йогуртом.

Сирна дієта на тиждень

Такий варіант підходить тільки в тому випадку, якщо ви абсолютно здорові. Після триденної сирної дієти необхідно продовжити харчуватися так, як розписано нижче:

4 день

• сніданок: 1 варене яйце, чашка чорного чаю.
• обід: 150 г дієтичного сирного супу з брокколі.
• вечеря: 100 г відвареної сочевиці, 20 г моцарели.

Відповідні легкі перекуски між цими прийомами їжі - склянка гарбузового смузі, приготованого з знежиреного кефіру або йогурту, з додаванням десертної ложки меду і яблука. Також можна використовувати рецепт з відео:

5 день

• сніданок: Салат з 2 помідорів, базиліка і 20 г твердого сиру, стакан мінеральної води.
• обід: Відварна куряча грудка - 150 г, 100 г редиски.
• вечеря: 200 г тушкованих кабачків, 30 г рікотти.

6 день

• сніданок: 1 стакан кефіру невисокої жирності, салат з 2 помідорів і кубиків сиру (використовуємо 20 г цього молочного продукту).
• обід: Дієтичний сирний суп з куркою, зелений чай.
• вечеря: 4 відварних моркви невеликого розміру, 25 г бринзи, відвар з шипшини.

У цей день варто збагатити раціон тушкованими баклажанами і гарячими бутербродами, приготованими з сірого хліба (добре, якщо він буде несвіжим, наприклад, дводенним) і твердого сиру.

7 день

• сніданок: Горохове пюре (150 г), липовий відвар.
• обід: 2 печені картоплини, яйце, чай.
• вечеря: 100 г відвареної квасолі, 25 г низькокалорійного сиру «Friko Light».

Урізноманітнити меню дозволяється за допомогою відвареного м'яса (150 г) і склянки знежиреного кефіру.

Важливо організувати між цими основними прийомами їжі 1-2 перекусу. Утамувати відчуття голоду дозволяється за допомогою салату з білокачанної капусти, заправленого невеликою кількістю лимонного соку і рослинного масла, і ягідним смузі.

Винно-сирна дієта: меню і результати

Не варто дивуватися, що вживаючи сир і вино, також можна позбутися зайвої ваги. Протягом дня слід вжити:

• 350 г сиру;
• 250 мл червоного сухого вина;
• хлібці.

Дотримуватися такого меню не варто довше 2-х днів, в іншому випадку можна нашкодити власному здоров'ю.

Результат, який виявиться на вагах, - мінус 1,5-2 кілограми від початкового ваги. Хороших результатів можна домогтися і на класичній винної дієті для схуднення.

Варіант сирної дієти на 1 день

Для розвантаження шлунково-кишкового тракту, можна протягом одного дня дотримуватися меню з сирної дієти:

• сніданок: 2 яблука.
• Другий прийом їжі: 150 г моцарели або бринзи.
• обід: 50 г нежирного твердого сиру і зелене яблуко.
• Полудень: Стакан кефіру.
• вечеря: Яблуко.

Можливо, для когось більш відповідним виявиться день розвантаження, протягом якого дозволяється з'їдати 100 г сиру і 300 г сиру. Весь цей обсяг їжі необхідно розділити на 5-6 прийомів їжі.

У кожному з наведених варіантів між трапезами потрібно пити чисту бутильовану або мінеральну воду. Згідно з рекомендаціями дієтологів, варто також вживати чай на травах. Слід віддати перевагу ромашці, липі, м'яті.

Після такого розвантажувального дня можна втратити близько 800-1000 грамів.

Рецепти низькокалорійних страв

Сир - це продукт харчування, що підходить для приготування різноманітних супів і салатів. Для цього можна використовувати такі рецепти:

Дієтичний сирний суп з брокколі

Один з відповідальних моментів - вибрати свіжу і смачну капусту на ринку або в супермаркеті. Для цього слід звернути увагу на суцвіття брокколі - вони повинні бути дрібними і закритими, а стебло - пружним.

інгредієнти:

• морква невеликого розміру - 1 шт .;
• брокколі - 80 г;
• ріпчаста цибуля - половинка головки;
• твердий сир з жирністю не більше 12% - 30 г;
• бульйон з нежирного м'яса - 150 мл;
• зелень (петрушка, кріп).

приготування:

1. Готуємо бульйон протягом 40-60 хвилин, використовуючи очищену воду і будь нежирне м'ясо - телятину, кролятину, курячу грудку без шкірки, вирізку свинини.
2. М'ясо витягаємо, а в потрібну нам кількість бульйону відправляємо брокколі, попередньо розірвавши цей овоч на невеликі суцвіття, і морква, порізану на кубики очищену.
3. Варимо їх протягом 15 хвилин, але не довше.
4. Далі відправляємо подрібнений ріпчаста цибуля.
5. Після 5 хвилин кипіння відправляємо до нього натертий на крупній тертці сир, перемішуємо і вимикаємо вогонь.
6. Подаємо це смачне низькокалорійне блюдо, попередньо посипавши його зверху зеленню.

Рецепт страви представлений в відео:

Дієтичний сирний суп з куркою

У цьому варіанті супу немає м'ясного бульйону, але він виходить досить ситним за рахунок використання відвареної курячої грудки.

інгредієнти:

• вода очищена - 400 мл;
• морква - 1 коренеплід;
• печериці - 2 шт .;
• рослинна олія;
• цибуля - 1 шт .;
• відварна куряча грудка - 120 г;
• сир - 100 г;
• зелень - половина пучка.

приготування:

1. Ставимо каструлю з очищеною водою для закипання.
2. Очищаємо моркву від неїстівної шкірки і, нарізавши її кубиками, відправляємо цей подрібнений овоч варитися.
3. Ріпчасту цибулю, почистивши, нарізаємо півкільцями і кладемо на сковороду з рослинним маслом. Сюди ж відправляємо пластини печериць. Недовго обсмажуємо - десь протягом 5-7 хвилин.
4. Коли кубики моркви проваряться хвилин 10, кладемо в рідину обсмажені печериці з цибулею і через 2 хвилини відключаємо вогонь.
5. Перетворюємо цю масу в однорідне пюре. Відразу ж потрібно відправити в суп-пюре трохи натертого сиру і розібране на волокна відварене м'ясо.
6. Перемішуємо його і зверху прикрашаємо порваній руками або порізаної кухонними ножицями зеленню.

За раз весь цей обсяг з'їдати не можна - слід розділити його на 3 порції. Як відомо, переїдати не потрібно, інакше результат не буде очікуваним.

Вершкове масло, вершки або сметану ні в якому разі не кладемо в будь-який з цих страв. Також не використовуємо картопля, при бажанні можна доповнити дієтичний суп такими низькокалорійними овочами, як кабачок, помідори. Ще один важливий момент: сир - досить солоний продукт, тому додавання солі виключено.

Дієтичний салат з сиром

Салат - одне з улюблених страв для слабкої статі, так що варто взяти на замітку ще один простенький рецепт.

інгредієнти:

• огірки невеликі - 2 шт .;
• зелень (цибуля зелена, салат, базилік або інше);
• помідор - 1 шт .;
• йогурт знежирений - 5 ст. л .;
• редис - 4 коренеплоду;
• сир - 30 г.

приготування:

1. Овочі нарізаємо невеликими кубиками.
2. До них додаємо сир (красиво вийде, якщо нарізати його смужками або дрібними кубиками, або ж натерти на дрібній тертці) і улюблену зелень. Звичними для більшості є петрушка, кріп і зелену цибулю.
3. Заправляємо вміст салатниці йогуртом.

Пропонуємо ознайомитися з ще одним корисним низькокалорійним салатом:

Якщо ви не впевнені, чи підійде вам сирна дієта, можете почати з її одноденного варіанту. Якщо день пройдено успішно, значить, ви можете перейти на 3-денний або 7-денний варіант.

Сир для схуднення: відгуки про такій дієті досить неоднозначні. Люди задаються питанням: чи можливо, адже сир досить калорійний? Можливо! Використовувати його для зниження ваги можна як самостійно (в поєднанні з сиром), так і в поєднанні, наприклад з ковбасою або вином. У цій статті ми розглянемо три найбільш часто використовуваних варіанту.

Даний спосіб схуднення не має величезного числа прихильників через те, що сам по собі сир має досить високий відсоток жирності. При складанні таблиць харчування дієтологи обережно включають в раціон сири, проте завдяки своїй харчової цінності відмовлятися від кисломолочних продуктів, у тому числі і сирів все ж не слід.

У кожного дієтолога знайдеться своя сирна дієта для схуднення відгуки про яку своїх клієнтів вони використовують в якості основи для складання нових дієт. Як наслідок існують кілька відмінних один від одного дієт, основою яких служить сир. Правда, рекомендуються вони переважно здоровим людям.

До складу сиру крім жирів входять білки і кальцієво-фосфорні сполуки, причому в приблизно рівних співвідношеннях. З цієї причини сир рекомендується для здорового харчування, особливо дітей і літніх людей.

Сир майже не містить баластних речовин, а тому тим, хто страждає застійними явищами кишечника, сирна дієта протипоказана.

Відео огляд найпопулярніших сортів сиру

Як і будь-яка інша дієта, сирна має свої плюси і мінуси. З позитивних моментів можна відзначити:

1. доступність, використовуваних продуктів
2. відсутність необхідності їх готувати
3. не треба морочитися на підрахунок калорій
4. часті прийоми їжі, що не дозволяє відчувати почуття голоду протягом усього дня.

До мінусів даної дієти можна віднести:

1. не всі лояльно ставляться до молоко-містить продуктів (непереносимість лактози, алергія)
2. раціон досить одноманітний і збалансованим його не назвеш
3. може спровокувати загострення у людей з ослабленим ШКТ

Сирна дієта на 3 дні

Не забувайте, що представлене меню вельми приблизно і Ви можете його підкоригувати за своїм смаком.

Меню на 3 дні

Порядковий номер	сніданок	перший перекус	обід	другий перекус	вечеря
1-й день	Чашка несолодкого кави	Сир - 50г і варене яйце	Сир - 100г і відварна куряча грудка - 200г	Низько-жирний сир - 200г	Стакан кефіру або йогурт
2-й день	Чашка зеленого чаю без цукру, сир - 50г	Варене яйце і болгарський перчик	Запечене м'ясо (яловичина, індичка або кролик) - 200г, сир - 50г	Сир - 50г, два свіжих огірочка	Сир - 100г, стакан кефіру
3-й день	Знежирений сир - 100-150 г, один середній томат	Сир - 50г, одне яйце	Відварна риба - 150г, салат з листової зелені	Зелене яблуко або груша	Сир - 50г, стакан кефіру або йогурту

Винно-сирна дієта

Дана дієта зазвичай використовується для проведення розвантажувальних днів, але може бути використана на 2-3 дня. Схуднення в цьому випадку може скласти 1-1,5 кг.

Продукти, що використовуються для винно-сирною дієти (добова доза):

• 350 грамів сиру твердих сортів або 500 грамів сичужних сирів (наприклад, адигейський)
• 1 пачка сухих хлібців
• 0,5 літра сухого червоного вина

Принцип щоденного харчування при такій дієті полягає в наступному:

Вищеназвані продукти слід розділити на 5 рівних частин і з'їдати сир з хлібом, запиваючи вином, через рівні проміжки часу.

Сирно-ковбасна дієта

Дане поєднання продуктів можна порадити використовувати навіть для радикального схуднення.

Але колбасно-сирна дієта? відгуки про яку настільки позитивні, що популярність її біжить перед нею, вимагає консультації з дієтологом, так як основу її складають майже виключно білки тваринного походження.

При деяких захворюваннях така дієта може бути небезпечною.

Тривалість не повинна перевищувати 10 днів, а результат може скласти - мінус 7 кг. Денний раціон при такій дієті виглядає приблизно наступним чином:

• чашечка несолодкого кави
• круто зварене яйце
• ковбаса нежирних сортів - 200 г
• сир знежирений - 250 г
• знежирений кефір - 250 мл

Прийом їжі починаємо о 8 годині ранку, кожний наступний через 2 години, завершуємо склянкою кефіру в 18.00.

Не забуваємо під час дієти вживати чисту питну воду об'ємом не менше 2-х літрів, можна пити несолодкий зелений чай.