Ratatouille je lepo pečena zelenjava, nizkokalorična in veliko okusnih možnosti. Recept za juho iz ratatouille z jajcem. Za pripravo juhe je potreben Ratatouille. Juha ratatouille v počasnem kuhalniku Kako pripravimo klasičen ratatouille

• (770)

  Ali imate radi belce? Rdeča in hrustljava skorjica, nežno testo in veliko sočnega mesnega nadeva ... Domači belci, recept za katere bom danes delil z vami, so nenavadno okusna, aromatična in nasitna jed, ki jo je zelo težko zavrniti. Beljake bomo kuhali v ponvi na osnovi kvašenega testa, postregli pa bomo kot nadev s svinjino in čebulo. ...

  Kuhamo 30 minut. kuhanje 40 minut. Jajčevce narežemo in narežemo na močnejše zvitke, tako kot kocke. Slive jajčevcev so slane in omogočajo, da se mreža usede. Lisičke narežemo na krožnike, razporedimo čebulo in dušimo na tankih rezinah.

  Papriko potresemo, nož in nož narežemo in spečemo na koščke. Žarki sežgejo v vroči vodi, očistijo, razpršijo in razpršijo od zgoraj. Odstranili bomo seme, prihranili bomo paradižnikovo pasto in zaužili meso. V globlja krila vržemo polovico olja. Najprej potresemo posušene jajčevce orehe in jih po kuhanju prestavimo na visoko. Nato skuhamo bučke, ki so krajše od jajčevcev. Dali smo jih na stran in poper.

• (763)

  14 Čas kuhanja: 40 minut beloruske hladne pese v kavarnah in menzah v Belorusiji najdemo predvsem v topli sezoni. Obstaja veliko možnosti za hladilnik. Najpogostejši in najlažji za pripravo je ta recept! Opis priprave: Belorusko hladno rdečo peso lahko postrežemo z vročim kuhanim krompirjem. Jajca drobno narežite, vendar ne vseh - zapustite četrtine ...

  Testu dodajte preostalo maslo, nanj obrežite čebulo, dodajte nasekljan sir, dodajte rezine paradižnika in dodajte jajce rozinam. Prinesli bomo jajčevce, bučke in papriko, sol, poper, nabrana zelišča in v približno petih minutah bomo izgubili. Postrezite s svežo bageto ali kruhom.

  Priprava 30 min, hlajenje 20 min, 45 min. Iz moke, soli, kvasa, rumenjaka in 3 žlic hladne vode obdelamo kos, ki ga narišemo v večjo velikost od sploščene oblike. Postavimo ga v obliko, posekali bomo prelivne robove. Dno prepognemo z vilicami in ohladimo.

• (727)

  0 Čas kuhanja: 1 dan 16 h. 0 min Španska kuhinja je zame še vedno skrivnost (v primerjavi z italijansko). Nisem imel veliko jedi, verjetno samo gazpačo in paeljo. Sem se pa odločil poskusiti nekaj novega. Opis kuhanja: Naučite se kuhati španščino s poprom. Ta vroča jed je pripravljena z ...

  Ratatouille juha v počasnem štedilniku

  Dno posode bomo povaljali z aluminijem, precedili bomo in v pečici zravnali 12 minut. Slanino spečemo na rezine, pečemo in pečemo maščobo. V skledo potisnite vilice z jajcem, smetano in smetano, nekaj soli in gobovih klobas. Nekaj \u200b\u200bsira je bilo podrgnjeno, ostalo pa je pokrito s kostmi.

• (700)
• (687)

  7 Pripravila: Alla Demidova 06.04.2017 Čas kuhanja: 1 h 0 min Shrani Pripravila sem (a) Oceni Natisni Zelo rabarbara, iz nje lahko pripravite veliko jedi: vino, kompote, marmelado, marmelado, nadev za pite, sladke in slane juhe ... Povedal vam bom, kako pripraviti juho iz rabarbare z mesom. Opis priprave: Rabarbara je skladišče vitaminov, vsebuje redek vitamin K ...

• (679)

  Oglejte si vse slike (2) 38 Čas kuhanja: 15 min V vročem poletnem dnevu (ali noči), pa tudi zjutraj po nevihtni zabavi, ni nič boljšega kot gazpacho - osvežilna španska paradižnikova juha. Ni ga treba kuhati, sestavine so sveže. Vse kar potrebujete je mešalnik! Opis kuhanja: Gazpacho je španska juha, ki je odlična za kuhanje v vročih ...

• (651)

  Eden najboljših načinov uporabe paradižnika v pločevinkah je priprava kremne paradižnikove juhe. Gosta, z bogatim okusom - naša družina preprosto obožuje paradižnikovo kremno juho. Delim recept. Opis priprave: Pozimi, ko popoldne z ognjem ne najdete dobrih svežih paradižnikov, lahko pripravite zelo okusno jed iz paradižnikove konzerve - paradižnikovo kremno juho. Juha se izkaže po okusu zelo bogato, a ...

09.01.2016

Francoska kuhinja slovi po zdravih, nizkokaloričnih zelenjavnih jedeh. Ratatouille je tradicionalna zelenjavna jed provansalske kuhinje. Recept ratatouille je ena od možnosti za zelenjavne jedi blizu enolončnic, sotejev, lechoja itd. V klasični obliki je ratatouille pripravljen samo iz zelenjave: jajčevcev, bučk (bučk), paradižnika (paradižnik), paprike, čebule in česna. In seveda z dodatkom sredozemskih zelišč, ki ustvarjajo čudovito aromo.
Zelo lahko in okusno zelenjavno juho "Ratatouille", ki so jo izumili Francozi, imenujejo tudi vaška juha, ker sestavljen je iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov. Zaradi svetlega zelenjavnega okusa in nizke vsebnosti kalorij je ta jed postala priljubljena po vsem svetu. Obstajajo različice juhe s testeninami (testenine) in mesom (mesne kroglice), vendar je klasična juha Ratatouille narejena samo iz zelenjave.

Recept 1. Klasična juha "Ratatouille"

Sestavine:

✵ krompir - 2 kos .;
✵ korenje - 3 kos;
✵ bela solata čebula - 2 kos.;
Root koren peteršilja - 4 kos;
✵ sladka paprika - 3 kos .;
✵ svež paradižnik - 3 kos;
✵ jajčevci - 1 kos;
✵ mlade bučke (ali bučke) - 2 kos .;
✵ česen - 5 nageljnovih žbic;
✵ peteršilj - 3-4 veje;
✵ piment (grah) - 3 kos .;
✵ oljčno olje - 30 ml;
✵ maslo - 40 g;
✵ sol, začimbe - po okusu.
.

Priprava

1. Krompir in korenje operemo in olupimo.
2. Olupite čebulo in jo prerežite na pol.
3. Koren peteršilja sperite z vodo in narežite na velike trakove.
4. V loncu zavremo 2 litra vode. Krompir, korenje, čebulo, koren peteršilja potopite v vrelo vodo. Pokrijemo in zelenjavno osnovo kuhamo 45 minut.
5. Juhi dodajte piment 10 minut pred koncem kuhanja.
6. Po 45 minutah iz končne juhe izvlecite zelenjavo in papriko.
7. Čebula in korenine peteršilja niso več koristne, krompir in korenje pa narežemo na velike kocke.
8. Operite bolgarski poper, odstranite peclje, semena in bele predelne stene. Narežemo na velike trakove.
9. Paradižnik za 40 sekund potopite v vrelo vodo, nato odstranite kožo in grobo sesekljajte celulozo.
10. Jajčevce sperite in grobo nasekljajte.
11. Bučke (bučke) sperite s tekočo vodo in narežite na velike kocke.
12. V globoki ponvi segrejte olivno olje. Dodajte bolgarski poper, jajčevce, bučke (bučke), paradižnik, česen. Začinimo s soljo, dodamo začimbe in premešamo. Zelenjavo pražimo na zmernem ognju 25 minut.
13. Peteršilj operite in z nožem grobo sesekljajte.
14. Juho združimo z vso zelenjavo.
15. Juho vlijemo v sklede, okrasimo s peteršiljem in v vsak del dodamo kos masla.

Dober tek!

Recept 2. Ratatouilleova juha s testeninami

Lahka, aromatična in zelo okusna zelenjavna juha s testeninami (testenine). Toda klasična juha Ratatouille je narejena samo iz zelenjave. Ta pusto zelenjavna juha je božja dar za vegetarijance ali tiste, ki želijo shujšati!

Sestavine:

✵ jajčevci - 1 kos;
✵ čebula - 1 kos;

✵ mlade bučke (ali bučke) - 2 kos .;
✵ paradižnik v lastnem soku - 800 g;
✵ svež česen - 2 stroka (velika);
✵ origano (suh) - 1 čajna žlička;
✵ timijan (suh) - 0,5 žličke;
✵ voda ali zelenjavna juha - 2 l;
✵ testenine - 50-60 g;
✵ rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
✵ parmezan - po okusu;
✵ sol po okusu.

Priprava

1. Jajčevce operemo, narežemo na kocke, damo v majhno posodo, solimo in pustimo 15-20 minut.
2. Čebulo olupite, drobno sesekljajte, položite v globoko ponev in pražite na rastlinskem olju, dokler ne postane mehka in zlato rjava.
3. Nato čebuli dodajte bučke, sesekljane na majhne kocke in sesekljan česen.
4. Sesekljane in nasoljene jajčevce damo v sito, rahlo speremo in dodamo v ponev preostali zelenjavi. Pražimo 5 minut na zmernem ognju.
5. V loncu ločeno segrejte 2 litra vode ali zelenjavne juhe. Odprite kozarec paradižnika in če je paradižnik cel, ga zdrobite z vilicami. Paradižnik damo v ponev, začinimo s soljo, dodamo origano in timijan, pokrijemo, zavremo in na majhnem ognju dušimo 10 minut.
6. Nato dodajte testenine, premešajte in kuhajte še 15 minut.
7. Na koncu v ponev dodajte zelenjavo, ki se "popraži", in pustite stati nekaj minut.
8. Postrežemo z naribanim parmezanom. Lahko okrasite z vejico zelenja.

Dober tek!

Recept 3. Ratatouilleova juha s polpetami v počasnem kuhalniku

Kuhanje juhe Ratatouille v počasnem štedilniku je pravo zadovoljstvo, še posebej, če se odmaknete od klasičnega recepta in ga skuhate s polpetami. Ne zavrejo in ohranijo ves svoj okus. Potrebujete najmanj časa kuhanja, sestavine so najpreprostejše in najbolj dostopne.

Sestavine:

Ced mleto meso - 400 g;
✵ piščančje jajce - 1 kos;
✵ krompir - 2 kos .;
✵ mlade bučke (ali bučke) - 1 kos;
✵ svež paradižnik - 2 kos.;
✵ sladka paprika - 1 kos;
✵ čebula - 1 kos;
✵ česen - 1-2 stroka;
✵ rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
✵ timijan (suh) - po okusu;

✵ sol - po okusu;
✵ sveža zelišča (peteršilj, koper) - po okusu.
Za izračun teže izdelka vam bo v pomoč primerjalna tabela ukrepov in uteži.

Priprava

1. Končnemu mletemu mesu iz katere koli vrste mesa dodajte jajce, sol, mleti črni poper, dobro premešajte in oblikujte majhne polpete v velikosti oreha.

2. V skledo multivarka vlijemo majhno količino rastlinskega olja, naložimo mesne kroglice in pražimo v načinu "Fry", dokler zlato ne porjavi.
3. Čebulo narežemo na majhne kocke, česen nasekljamo in damo na polpete ter med občasnim mešanjem še malo pražimo.

4. Operite, olupite in na kocke narežite krompir, bučke, papriko, paradižnik. Vso zelenjavo položite s sestavinami na žaru. Zalijte z vrelo vodo, tako da popolnoma pokrije zelenjavo. Dodajte sol, poper in timijan. Na juhi kuhamo 40 minut.

5. Po kuhanju naj juha nekoliko strmi.
6. Juho Ratatouille postrezite vročo, potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.

Dober tek!

Recept 4. Ratatouilleova juha s paradižnikom

Sestavine:

✵ svež paradižnik - 750 g (ali 2 pločevinki po 375 g paradižnika v lastnem soku);
✵ paradižnikova pasta - 1-2 žlici. žlice (če se uporabljajo sveži paradižniki);
✵ jajčevci - 2 kos .;
✵ bučke (ali mlade bučke) - 2 kos .;
✵ sladka paprika - 1 kos. rdeča in 1 kos. zelena barva;
✵ rumena čebula (čebula) - 2 kos .;
✵ česen - 5 nageljnovih žbic;
✵ timijan (svež) - 3 poganjki;
✵ bazilika (sveža) - 5-8 velikih listov;
✵ svež italijanski peteršilj (sesekljan) - 2-3 žlice. žlice;
✵ oljčno olje - 120 ml (8 žlic);
✵ črni poper (mleti) - po okusu;
✵ sol po okusu.
Za izračun teže izdelka vam bo v pomoč primerjalna tabela ukrepov in uteži.

Priprava

1. Jajčevce splaknemo, razrežemo na 4 kose po dolžini in vsako četrtino narežemo na rezine debeline približno 12 mm.
2. Bučke (mlade bučke) sperite in narežite na približno 6 mm debele rezine.
3. Koščke jajčevcev in bučk rahlo posolimo, pustimo stati 30 minut, nato odvečno sol odstranimo s papirnato brisačo.
4. Čebulo olupimo in narežemo na tanke polkroge.
5. Papriko operemo, odstranimo pregrade in narežemo na kocke.
6. Narežite stroke česna.
7. Sesekljajte peteršilj, baziliko in timijan.
8. V ponvi segrejte 2 žlici. žlice oljčnega olja, dajte čebulo in pražite na zmernem ognju 5 minut, dokler ne postane skoraj mehka. Dodamo papriko, polovico česna in na zmernem ognju kuhamo približno 7 minut, dokler paprika ne postane mehka. Prestavite zelenjavo v težko ponev.
9. Ponev ponovno postavite na zmerni ogenj, dodajte še 2 žlici. žlice masla, dajte koščke jajčevcev in dušite 6-7 minut, dokler se na obeh straneh ne pojavi rjav odtenek. Nato prenesite jajčevce v skupni lonec.
10. Ponev ponovno postavite na zmerni ogenj in dodajte 2 žlici. žlice masla, dajte koščke bučk in dušite 4-5 minut, da na obeh straneh porumenijo. Nato bučke prestavimo v ponev z ostalo zelenjavo.
11. Svež paradižnik prelijte z vrelo vodo, olupite in grobo nasekljajte. Ali odprite kozarce paradižnika v pločevinkah in, če so paradižniki celi, jih na drobno narežite ali zdrobite z vilicami.
12. Preostali česen, svež paradižnik s paradižnikovo pasto (ali v pločevinkah s sokom), peteršilj, baziliko, timijan dajte v ponev, začinite s soljo in poprom po okusu in temeljito premešajte.
13. Ponev postavite na zmerni ogenj in kuhajte 20–30 minut, dokler nekaj tekočine ne izhlapi. Izberite gostoto juhe, ki vam ustreza. Če želite, lahko izparite vso tekočino in dobite drugo jed.
14. Odstranite ponev iz ognja, dodajte preostali 2 žlici. žlice oljčnega olja in pustite, da juha nekoliko strmi.
15. Postrezite vroče ali pri sobni temperaturi.

Klasičen recept s fotografijo korak za korakom. S katerimi izdelki lahko okusno razširite sestavo jedi? Kako uporabljati za hujšanje (ja! Čudovit ratatouille ima malo kalorij!)

Hitro krmarjenje po članku:

Kako narediti ratatouille doma

Postopni recept s fotografijo ne bo pustil dvoma o enostavnosti zaveze! Najprej pa se odločimo za izbor zelenjave.

Pomembno je za tradicijo približno enako količino sestavin. Narežite na kroge ali obroče, da zelenjavo razporedite v spektakularno pestro spiralo.

Katere sestavine potrebujemo

Za 4-5 obrokov:

• Bučke (navadne ali bučke) - 1 kos. dolžina 20-25 cm
• Jajčevci - 1 kos. (približno enako kot zelenjava) ali 2 manjši stvari
• Paradižnik - 5 kosov. srednjega premera primerljiv z bučo
• Bolgarski poper - 1 kos. (če je debelostenska in velika)

Ali pa sta 2 manjši papriki boljši od rdeče (imata več sladkosti)

• Čebula - 1 srednja čebula
• Česen - 4-5 nageljnovih žbic
• Oljčno olje - 2-3 žlice žlice
• Sol, poper - po okusu

Pomembna skrivnost klasike so začimbe:

• Rožmarin in timijan - po 5 vejic (sveže) - najljubši poletni par v Provansi.

Ali pa ga nadomestite s 3-4 ščepci suhih zelišč. Gotova začimba provansalskih zelišč je najbolj očitna možnost. Suhe začimbe lahko najdete ločeno; rožmarin in timijan sta nujna. Dodajte žajbelj, origano, majaron, meto po okusu.

Kako pripravimo klasični ratatouille

Jajčevec

• Umijemo in narežemo na tanke kroge. Damo v večjo skledo, potresemo s soljo. Rezine pustite 10 minut, da s sadja odstranite grenkobo. Jajčevce, ki so pustili sok, operemo v hladni vodi - v cedilu pod pipo. Pustite, da voda odteče.

• Moja, če je koža zelo debela, jo lahko očistiš. Narežemo na tanke rezine, kot jajčevec.

Paradižnik

• Moja. 3 kose narežemo na kroge - spet tanke kot jajčevci.
• Kot osnovo omake bomo uporabili 2 paradižnika. Da bi to naredili, jih moramo olupiti. Na dnu plodov naredimo ureze v obliki križa (glej spodnjo fotografijo) in jih opečemo z vrelo vodo. Koža bo takoj izginila - paradižnik lahko nasekljate na majhne kocke.

• Mine, odstranite jedro in bele žile s semeni s sten znotraj. Narežemo na majhne kocke.

• Očistimo, operemo in narežemo na majhne kocke.

• Drobno in drobno očistimo, operemo in nasekljamo.

Vse sestavine so pripravljene.

Zdaj pa naredimo omako za vlivanje zelenjave v kalup.

• Možnost številka 1 - hitro: surove zelenjavne kocke (paradižnik, paprika, čebula) in maslo v mešalniku v homogenem pireju.
• Možnost številka 2 - najljubša, z dušenjem zelenjave. V globoki ponvi združite kocke paradižnika, paprike in čebule - za 1-2 žlici olja. Ne daj česna! Na zmernem ognju dušimo zelenjavo, dokler se ne zmehča - približno 5 minut. Rahlo zdrobite s sesekljanimi zelišči in odstranite s toplote. Zmešajte z potopnim mešalnikom, dokler ni gladka.

Bingo! Kako hitro smo prišli do glavnega koraka - oblikujemo zelenjavno spiralo.

• Ko uporabimo omako, jo vlijemo v kalup in zložimo goste vrste izmeničnih zelenjavnih krogov. Bučke - jajčevci - paradižnik. Torej - preden izpolnite obrazec. Potresemo z drobno sesekljanim česnom in provansalskimi zelišči. Zelenjavo lahko s silikonsko krtačo ščetkate s kapljico olja.

Izredno hiter ratatouille brez težav z omako.

Iz tiste zelenjave, ki smo jo narezali na majhne kocke, naredimo "blazino". Dno pekača namažemo z oljčnim oljem, dodamo čebulo in česen. Vrh - kocke paradižnika in sladke paprike.

Postavili smo spiralo zelenjavnih krogov "bučke - jajčevci - paradižnik". Pojdimo po vrhu spirale s čopičem in oljem. Potresemo s sesekljanimi zelišči ali na več mestih premaknemo kroge s svežimi listi.

Zadnji akord je peka v pečici.

Obliko pokrijte s folijo in pecite zelenjavo pri 180 stopinjah, dokler se ne zmehča - 45-60 minut. Odstranite folijo in ratatouille prinesite brez prevleke do zlatorjave barve - še 15-20 minut.

Pripravite se na moteč vonj, ki ga, žal, fotografije ne prenesejo. Klasični ratatouille je recept za okusno pričakovanje!

Postrezite toplo ali hladno, samostojno ali kot prilogo k mesu. Vedno je slasten.

Dobra novica za ljubitelje multivarka. Malo verjetno je, da bo ratatouille pekel več kot eno uro v načinu peke.

Kako uporabljati ratatouille za hujšanje

Za predvideni namen - jesti z užitkom.

V 100 gramih pečene enolončnice ne več kot 60 kalorij.

1 velika porcija - največ 200 kcal.

Če ste se navadili na vlogo kategoričnega borca \u200b\u200bproti kalorijam iz maščob, se lahko znajdete s še manj olja.

V ratatouilleu je tudi priročno, da je sprejemljiva jed v zmernih fazah priljubljene beljakovinske diete - po Dukanu, Montignacu in Atkinsu.

Sestava ratatouillea se ne ujema z bogastvom surove zelenjave. Toplotna obdelava uniči številne vitamine. A zanimive so tudi koristne lastnosti jedi.

• in sladka paprika, ki se s toplotno obdelavo ne uniči;
• Veliko prehranskih vlaknin;
• Obilni počasni ogljikovi hidrati za stabilno presnovo brez skokov glukoze v krvi.

Kako popestriti recept

Ne sramujemo se občudovanja: naš junak je veličasten za ustvarjalne variacije.

Brez strogega upoštevanja kalorij je najprej treba dodati omaki na primer kislo smetano. Drug pristop je, da omako okusite pred prelivanjem in uravnotežite kislost s sladkostjo po okusu (1-3 ščepci sladkorja).

Če se pred nalogo hujšanja ne soočate, jo lahko vstavite:

• Krompir ali sir mocarela. Uspešni recepti po korakih v spodnjem videu opisujejo, kako narediti takšen ratatouille doma.
• Začinjena možnost je, da omaki dodamo sončnična semena (1-2 velika zrna).

Če vas je ratatouille pritegnil kot priročen recept za dieto za hujšanje, potem okusno dodajte naslednje.

1. Pol čebule iz recepta ne meljemo, ampak narežemo na tanke kroge za polaganje v glavno spiralo.
2. Brokoli in cvetača. Narežemo na srednjo kocko, damo na dno. Ali pa ga razdelimo na socvetja, odrežemo le kodrasti del in ga razrežemo na krožnike, da se po bučkah prestavimo v vrsto zelenjavnih krogov.
3. Belo zelje. Narežemo na tanke plasti, narežemo na kroge in jih vključimo kot četrto sestavino v zelenjavno spiralo. Ali razrežite zelje za polaganje na dnu.
4. Piščančje prsi ali teletina. Pretvorite v mleto meso s čebulo in česnom, začinite s provansalskimi zelišči in v prvo plast položite v rahlo naoljeno obliko.
5. Gobe, predvsem šampinjoni: jih je enostavno vpeti v vlogo 4. udeleženca spiralne ureditve.

Upamo, da vas bo naš opis navdihnil za klasični ratatouille. Recept s fotografijo skorajda ni pustil prostora za vprašanja, če pa jih sploh obstaja, vas čakamo v komentarjih!

Katero zelenjavo najraje pečete? Ali se med vsemi tretmaji strinjate, da je peka najboljša za prehrano? Se lahko znajdete z majhno količino olja? Prijetnega apetita in se vidimo v koristnem dialogu!

Zelenjavno juho ratatouille so izumili Francozi. Imenuje se tudi vaška juha, saj je sestavljena iz preprostih in cenovno ugodnih sestavin. Kmalu je ratatouille postal priljubljen po vsem svetu zaradi svetlega zelenjavnega okusa in nizke vsebnosti kalorij. Obstajajo različice juhe z dodatkom testenin in, vendar je klasična juha ratatouille narejena samo iz zelenjave.

Recept za juho iz ratatouille

Zavremo zelenjavno juho. Operite in olupite krompir in korenje. Olupite čebulo in jo prerežite na pol. Koren peteršilja sperite z vodo in narežite na velike trakove. V loncu zavremo 2 litra vode. Potopite zelenjavo v vrelo vodo. Pokrijte in juho kuhajte 45 minut.

Juhi dodajte piment 10 minut pred koncem kuhanja. Iz končne juhe izvlecite zelenjavo in papriko. Čebula in korenine peteršilja niso več koristne, krompir in korenje pa narežemo na velike kocke. Operite bolgarski poper, odstranite peclje, semena in bele predelne stene. Narežemo na velike trakove. Paradižnik za 40 sekund potopite v vrelo vodo, nato odstranite kožo in grobo sesekljajte celulozo.

Dišeč zelenjavni ratatouille lahko dopolnimo s kalčki belušev. Jajčevce sperite in grobo nasekljajte. Bučke sperite s tekočo vodo in narežite na velike kocke. V globoki ponvi segrejte olivno olje. Dodamo bolgarski poper, jajčevce, bučke in paradižnik, solimo, dodamo začimbe in premešamo. Zelenjavo pražimo na zmernem ognju 25 minut.

Peteršilj operite in z nožem grobo sesekljajte. Juho združimo z vso zelenjavo. Juho vlijemo v sklede, okrasimo s peteršiljem in v vsak del dodamo kos masla.

Ta znana francoska zelenjavna jed prihaja iz Provanse. Prej so jo pripravljali revni kmetje iz sveže zelenjave, ki je bila na voljo poleti, danes pa to juho pripravljajo po vsem svetu, nekoliko spremenijo njeno sestavo in način priprave. Spodaj opisani recept je izumil slavni ameriški kuhar, posebej za istoimensko risanko. Končana jed je bolj podobna enolončnici ali soti in je primerna za tiste, ki skrbno spremljajo svojo postavo in zdravje. Treba je opozoriti, da to ni samo zdrava hrana, ampak tudi zelo okusna.

Za pripravo juhe Ratatouille potrebujete:

• Jajčevci - 1 kos.
• Bučke - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Paradižnik - 800 gr.
• Več strokov česna
• Olivno olje
• Provansalska zelišča
• Poper, sol

Korak 1:Najprej operemo jajčevce in jih narežemo na rezine širine 3-4 mm. Nato jih dajte v posodo z vodo, soljo in pustite pol ure. To se naredi, da se znebimo grenkobe.

2. korak:Tanjša je zelenjava, bolj okusna je končna jed. Zato bučke nato narežemo na tanke rezine, na paradižnike pa narežemo tudi 3-4 paradižnike.

3. korak:Za pripravo omake nasekljamo drobno papriko, preostali paradižnik in čebulo. Na oljčnem olju prepražimo čebulo, ki ji nato dodamo sesekljan paradižnik in papriko. Omako po okusu začinimo s soljo in poprom ter dušimo približno 5 minut. Nato je priporočljivo, da dušeno zelenjavo z mešalnikom spremenite v pire krompir.

4. korak:Pripravljena omaka se položi na dno v toplotno odporni obliki. Iz jajčevcev odteče voda, ki jih skupaj z bučkami in paradižnikom izmenično položimo na vrh omake v pekaču.

5. korak:Zelenjavo prelijte z začinjenim prelivom, sestavljenim iz 3 žlic olja, mletega česna in zelišč (bazilika, timijan in majaron).

6. korak:Posodo pokrijemo s folijo, pečemo v pečici 45 minut, nato odstranimo folijo in pečemo še nekaj minut, dokler se na zelenjavi ne pojavi zlato rjava. Temperatura v pečici naj bo okoli 200 ° C.

Rezultat je dišeč ratatouille! Dober tek!