아이슬란드 어, 레시피에서 와인 소스에 청 어. 아이슬란드 어 청어 요리 아이슬란드입니다
청어가없는 테이블 : 매운맛, 부드럽고 향기로운! 아무리 열심히 준비가되어 있더라도 항상 맛있고 유용합니다. 그리고 누구에게는 샐팅과 결혼을 처음으로 생각하는 첫 번째는 누구에게 알려지지 않았습니다. 이 사업의 스칸디나비아 인 ... 청어 먹고 모두에게 조언했다.
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스웨덴어 청어 Glazer
흥미로운 타이틀 로이 요리에 대한 대부분의 조리법은 여전히 \u200b\u200b신선한 생선 요리에 초점을 맞추고 있지만, 우리의 선택은 이미 짠맛이고 매운 마리 네이드가 만드는 것이 필요합니다. 그리고 당신이 아름다운 투명한 항아리에 청어를 넣으면 접시는 맛있는 것뿐만 아니라 생각과 같이 선의로 선의를 겪습니다.
재료 :
약한 연어의 350 g 필레
½ st. 깨끗한 물
예술의 1/3. 화이트 와인 식초
2 TBSP. 엘. 사하라도
2 붉은 lukovitsy.
1 당근
1/2 h. L. 겨자 곡물
½ h. L. 향기로운 후추의 곡물
½ h. L. 검은 후추 곡물
2 월 로렐 시트
소금에 맛
깨끗한 물에서 몇 시간 동안 필레를 담그십시오. 건조하고 스트립 폭 2cm에 자른다. 정제 된 당근은 작은 빨 대, 얇은 절반 링이있는 전구, 피부와 함께 레몬 - 가장 훌륭한 원.
설탕으로 물을 끓여서 식초를 첨가하고 즉시 끄십시오. 아직도 뜨거운 매리 네이드에서 당근과 향신료를 넣었습니다. 유리의 바닥에는 베이 잎, 그 다음에 청어 가죽의 첫 번째 층을 유리에 넣고 레몬 원, 양파 층, 마리 네이드 붓기, 두께를 균등하게 분배하려고합니다. 전체 은행이 채워질 때 까지이 절차를 반복하십시오. 후자는 레몬 원과 두 번째 베이 잎을 넣습니다.
예를 들어, 검은 빵을 사용하여 차가운 2 ~ 3 일 동안 감기에 걸리십시오.
최대 1 개월까지 저장할 수 있습니다.
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노르웨이의 청어 이모 Gerda
그들이 "청어 요리"라고 말하면 노르웨이 요리를 의미하며 그 반대도 마찬가지입니다. 그것은 오랫동안 부드러운 지방 물고기를 유지하기 위해 처음으로 Fjords의 기슭에 있었고, 오랫동안 그리고 수천 가지 방법이 발명되었는지, 어떻게 즐겁게 만드는 방법을 발명했습니다. 어느 날, 토마토와 작은 향신료가 오래된 좋은 청어에 추가되었고 새로운 요리를 얻었습니다. 분명히, 창조적 인 것을 감사 드리며, 게로 숙모가 필요합니다. 고마워요.
재료 :
3 필렛 청어
1/2 아트. 토마토 퓌레.
1/4 아트. 토마토 쥬스
1 붉은 루코 비과
1/8 h. L. 향기로운 후추
1/4 h. L. 지상 검은 후추
3 월계수 3 개
3 tbsp. 엘. 올리브유
1/2 아트. 엘. 사하라도
1/2 아트. 크림 또는 요구르트
소금에 맛
양파는 필렛 - 넓은 줄무늬로 절반 고리로 자르거나 씻어졌습니다. 토마토 으깬 감자와 주스, 설탕과 향신료를 섞어 쐐기를 휘젓고 점차적으로 크림을 첨가하십시오.
청어, 양파 및 소스를 은행에 누워서 맨 위로 채 웁니다. 냉각은 적어도 2 시간 동안 추천하고 삶은 감자로 먹이를줍니다.
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핀란드 에티켓
핀란드에서는 청어 튀김, 급아, 요리사, 물론, 마리미네선을 사용하여 지역 제품이국적이지만, 후자는 특별히 좋아하지 않습니다. 전통적으로, 핀란드에서, 생강의 톨릭과 함께 숲 열매의 배열로 청어 - 이미 현대 요리 추세에 대한 공물 함께 그것은 밖으로 나와 맛있고 아름답습니다.
재료 :
3 소금에 절인 필레 및 캐 비어 청워
2 빨간 전구
1 당근
½ st. 화이트 와인 식초
1 tbsp. 물
1 tbsp. 신선한 Lingonberry.
1/2 아트. 사하라도
3 월계수 3 개
신선한 생강 뿌리 5cm.
3cm 신선한 루트 파쇄
1 tbsp. 엘. 겨자 곡물
소금에 맛
청어 B. 차가운 물 하루 동안 물을 배수하고 긴 줄무늬를 따라 필레를 자르십시오. 식초, 물과 설탕을 결합하여 중간 열에 끓여 적어도 5 분 이상 유지하십시오. 뿌리와 생강의 뿌리를 적재하는 얕은 강판에 뿌리를 넣고, 양해골 양파로 자르고 큰 강판에 당근을 문지르십시오. 캐비어에서 필름을 제거하고 나무 주걱으로 문지르십시오. 딸기를 헹구십시오. 세라믹 깊은 그릇이나 층의 냄비에, 청어, 강판, 장착 캐비아, 링 니 베리, 당근, 겨자 씨앗, 베이 잎, 얇게 썬 양파를 붓고, 따뜻한 마리 네이드를 붓고 냉장고에 3 일 동안 냉장고에 보내십시오. Uroin Lingonberry 또는 Cranberries를 보충하기 위해 제출할 때.
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꿀 꿀 청어
아무도 우리가 청어에 대해 이야기하는 동안 이상한 조합과 예기치 않은 결정에 중독 된 중독에서 덴마크 요리를 의심하지 않습니다. 여기에만 연결하지 않는 은빛 물고기가 있습니다. 그리고 물론, 꿀이 주위에있는 청어와 같은 과잉과 같은 섬에있는 섬에있는 섬들의 한반도의 한반도에있는 꿀이 있습니다.
재료 :
Malosol 청어의 3 개의 필레
2 Lukovitsy.
2 정향 마늘
5 TBSP. 엘. 가벼운 꿀 (석회, 아카시아, 다양한, 초원)
2 TBSP. 엘. 급성 겨자
1 tbsp. 엘. 브랜디
½ st. 사워 크림
1 tbsp. 화이트 와인 식초
지상 검은 후추
소금에 맛
청어와 활 큐브, 마늘 플레이트의 필렛을 자르십시오. 사워 크림, 겨자 및 꿀을 섞어 식초의 번식과 브랜디의 요청에 따라 고추를 줘라.
청어와 양파를 세라믹 컨테이너에 담그고 몇 시간 동안 마리 네이드를 붓습니다.
적용 할 때, 녹색을 장식하십시오.
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아이슬란드 어 청어
아이슬란드 사람들은 미식 환상에 덜 위치하고 스칸디나비아 국가 북부에서 실험하는 데 사용 된 것입니다. 장거리 운송 시대에서 모든 것이 바뀌 었습니다. 그리고 신선한 과일이 여전히 손상되지 않도록 쉽지 않은 경우, 반대로 마른 향신료를 마른다. 따라서 현지 청어 요리법의 꼭대기는 청어를 인식하고, 남쪽 향긋한 선물을 풍요롭게합니다. 그들은 식초가 다음 조리법에서 첫 번째 바이올린을 연주하지 않으며, 그 양은 감소되어서는 안됩니다.
재료 :
4 필렛 청어
1.5 TBSP. 물
예술의 1/3. 식물성 기름
2 TBSP. 엘. 레드 와인 식초
2 TBSP. 엘. 사과 식초
1 tbsp. 엘. 생강 가루
10 봉오리 카네이션
1 tsp. 옥수수
½ h. L. 지상 흰 후추
1 월 렐 시트
3 tbsp. 엘. 사하라도
1 tsp. 솔리올리.
스킨에서 자유로운 씻어 청어 필레를 씻어 작은 조각으로 자릅니다. 냄비 물, 향신료 (연삭), 소금, 설탕을 섞어서 5-7 분 동안 작은 열을 끓여서 섞으십시오. 마리 네이드를 거즈 나 체를 통해 조금씩 냉각시키고, 식초와 오일의 두 가지 유형을 모두 첨가하고, 액체가 냉각되었지만 따뜻하고 끓지는 않지만 끓지 않는 경우. 용기에 청어를 접으려면 매리 네이드를 붓고 하루 동안 추위를 둡니다. 검은 빵과 사과가있는 다층 샌드위치의 일부로 간식으로 사용할 수 있습니다.
청어는 최고의 전통적인 러시아 간식 중 하나입니다. 부드럽고 지방 물고기는 우리에게 유용하고 중요한 물질이 많이 들어 있습니다 - 단백질, 다중 불포화 산 오메가 -3, 비타민 D, 요오드, 인, 마그네슘 및 기타 미량 원소 및 비타민. 그래서 비전과 기억이 강화되고, 식욕이 향상되고 톤이 발생하고 충동이있는 경색이 부과됩니다. 그리고 그녀가 보드카에서 얼마나 잘 가는지, 모두는 모든 것을 잘 알고 있습니다.
러시아에서는 항상 가장 다른 청식과 카스피아, Volzhskaya, 흑해가 많이있었습니다. 맛있는 객실은 맛있는 것으로 간주되었습니다. 이 물고기는 반 미터에 도달했습니다. 그 이름과 그 이름 - 어부들은 샐팅이 될 때 배럴에 큰 피스 zzy에 맞지 않을 수 없었고 그녀를 오르고 있어야했습니다.
오늘날 모든 볼가와 아스트라한 청어는 흑해와도 충분하지 않습니다. 사람들의 가장 큰 인기가 광범위한 대서양을 획득 한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그것은 또한 우리 바다에서 발견되지만 크기가 작습니다 (그녀의 발트한 아종은 잘 알려져 있고 살라카라고 불립니다). 따라서 청어에 우리의 껍질에 들어가는 것은 주로 인용됩니다. 대서양 또는 북해.
우리는 또한 노르웨이와 네덜란드 청어도 있습니다. 노르웨이는 특히 기름진적이고 맛있는 것으로 간주됩니다. 그래서 바이킹의 자손은 그녀의 요리에서 많은 것을 알고 있습니다. 여기 우리는 오늘이며 스칸디나비아 조리법 중 하나에 의해 청어를 준비합니다.
가장 맛있는 청어는 자연스럽게 소금에 절인됩니다. 그녀의 모든 것에이 준비와 함께합니다 유용한 재료그리고 부드러운 일관성. 처방전 처방에는 와인 소스에 추가로 표시되는 정규형 이익 청어도 있습니다.
아이슬란드 어에서 청어를위한 재료
와인 소스에서 아이슬란드 어에서 청어를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
- 청어 소금 - 2 개.
- 생강 칩의 신선한 - 1 tbsp. 엘.
- 계피 - 1 지팡이 1.5 cm.
- 카네이션 - 7 카네이션
- 흰 후추 - 1 tsp.
- lavra Leaf - 1 PC.
- 염 - 1 tbsp. 엘.
- 설탕 - 4 TBSP. 엘.
- 식초 식당 9 % - 1 TBSP. 엘.
- 와인 식초 - 1-2 아트. 엘.
- 식물성 기름
와인 소스에 청어 요리
우리는 상당히 크고 지방 짠 짠 청어를 사 셨습니다 (더 낮은 혼자도, 그러나 누가 더 좋아).
뼈와 실내에서 깨끗한 청어. 부드럽게 피부를 제거하십시오. 피부가 쉽게 철회되면 끓는 물의 제트기 아래에 작은 물고기를 잡을 수 있습니다.
우리는 머리와 꼬리를 제거합니다. 우리는 좁은 조각을 가로 질러 청소 된 청어를 자릅니다.
마리 네이드 준비. 우리는 생강을 문지르고, 고추를 줘라. 모든 향신료는 300 그램의 물을 섞고 붓습니다. Add Garly Gray! 나는 끓여야합니다. 약 15 분 동안 끓는 마리 네이드.
끄고, 매리 네이드를 냉각시켜 둡니다. 온도가 손가락으로 견딜 수있을 때 식초와 포도주 식초를 추가하십시오. 좀 더 멋지다.
우리는 마진을위한 요리에 플로피 셀 리 유레개 층을 넣고 있습니다. 일부 뿌리 식물성 기름...에 매리 네이드받은 물고기의 첫 번째 층을 붓습니다. 그런 다음 두 번째 레이어를 놓고 절차를 반복하십시오.
우리는 냉장고에서 하루 또는 2 개 동안 냉장고에서 해독하기 위해 청어를 제거합니다.
이러한 요리법은 마리 네이드의 구성 요소를 변경하여 다양 할 수 있습니다. 따라서 천연 적포도주를 기준으로 사용할 수 있습니다. 크랜베리 나 다른 열매를 추가 할 수 있습니다.
마침내 - 비디오 요리 청어 와인 소스.
오늘, 당신은 아이슬란드 어에서 와인 소스에서 청어를 준비 할 것이고, 다리법은 많은 사람들이 간단하고 빠릅니다. 이를 위해서는 연어, 향신료와 향신료 세트가 필요합니다. 소스의 또 다른 주요 구성 요소는 건조한 와인이며, 헤링을 특히 독특하게 만드는 것입니다.
청어를 준비하는 것은 간단한 것보다 쉽고, 물고기의 소스 조각을 붓고, 약 4 시간을 마리클린 후 하나의 컨테이너에 모든 것을 혼합해야합니다. 완성 된 청어를 테이블에 먹이를받을 수 있습니다. 샌드위치에 파일을 제출할 수 있습니다.
청어 재료 :
- 와인 드라이 레드 - 1 컵;
- 식초 - 1 TBSP.;
- 청어 - 1 개.;
- 곡물 겨자 - 0.5 ch. l.;
- 양파 양파 - 1 PC.;
- 몰로타이 계피 - 핀치;
- 베이 잎 - 1 개;
- 설탕 - 3-4 TBSP.;
- 완두콩의 혼합물 - 0.5 Bl;
- 생강 - 15 g;
- 소금 - 1 TBSP.;
- 신선한 딜 - 맛.
아이슬란드 어에서 와인 소스에서 청어를 요리하는 방법
목록에있는 모든 제품을 준비하십시오. 중간 전구를 선택하고 깨끗이 깨끗하게하고 씻으십시오. 양파는 반 반지로 자른다. 양파를 깊은 그릇이나 더미로 더 겹친다.
겨자 곡물, 고추 완두콩의 무리에 즉시 추가하십시오.
생강의 뿌리를 청소하고 작은 조각으로 생강을 자르십시오. 생강에 생강을 추가하십시오.
베이 잎에 컨테이너에 던져서 여러 부분으로 부러 뜨립니다. 당신은 또한 녹색을 추가하고, 잘게 잘게 잘게 썬 것입니다. 식초의 한 숟가락을 붓는다.
향신료, 소금과 설탕 한 그릇에 추가하여 와인 부분을 붓습니다. 와인은 빨간색 건조를 사용합니다.
약간 붓는다 뜨거운 물, 글자 그대로 그램 60-70, 솔벤트 염, 설탕을 혼합하십시오. 생성 된 소스를 냉각하십시오. 재판을 제거하십시오.
청어를 청소하고, 모든 내부를 제거하고, 피부를 제거하고 뼈를 제거하십시오. 작은 조각으로 청어를 자르십시오. 죄책감과 향신료에 그릇에 무리를 추가하십시오.
모든 것을 저지고 식량 필름으로 봉인하고 냉장고에 4 시간 동안 넣으십시오. 시간이 지나면 물고기가 테이블에 제공 될 수 있습니다.
맛있게 드세요!