Μαγειρεύοντας ψημένος ροζ σολομός. Ροζ σολομός στο φούρνο: συνταγές για μαγείρεμα ζουμερά ψάρια. Ζουμερός ροζ σολομός με ντομάτα και ξινή κρέμα

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το μαγείρεμα για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από ό, τι για τον εαυτό σας))

Περιεχόμενο

Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους μαγειρέματος κόκκινων ψαριών είναι το ψήσιμο. Ο ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος βοηθά στην πλήρη αποκάλυψη της γεύσης των ψαριών, για να τονίσει τις καλύτερες νότες του. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το υπέροχο ψάρι. Όλοι οι σεφ πρέπει να γνωρίζουν τα καλύτερα από αυτά.

Πώς να μαγειρέψω

Αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας σολομού είναι πολύ χρήσιμος για το σώμα και είναι σχετικά φθηνός. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι είναι κάπως ξηρό. Πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ένα προϊόν υπέροχα για να το κάνετε πιο ζουμερό. Υπάρχουν μερικές χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή και το μαγείρεμα των ψαριών που πρέπει να έχετε κατά νου:

1. Υπάρχουν διάφορα μέρη του σφαγίου προς πώληση, αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ολόκληρο εκσπλαχνισμένο. Μπορείτε να φτιάξετε μπριζόλες μόνοι σας ή να κόψετε τα κομμάτια που χρειάζεστε για τη συνταγή.
2. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα κατεψυγμένο σφάγιο. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο, ελέγξτε την κοιλιά σας: το εσωτερικό πρέπει να είναι ροζ, αλλά όχι κίτρινο. Σε ένα φρέσκο \u200b\u200bσφάγιο, οι ζυγαριές είναι λείες και δεν ξεφλουδίζουν από το κρέας. Τα βράγχια δεν πρέπει να είναι σκοτεινά και τα μάτια δεν πρέπει να είναι θολά.
3. Εάν επιλέξετε ένα φιλέτο και παρατηρήσετε ότι δεν είναι ροζ, αλλά υπόλευκο, τότε το προϊόν έχει παγώσει αρκετές φορές. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε να το αγοράσετε.
4. Τα ψάρια, ψημένα σε κομμάτια στο φούρνο, πηγαίνουν καλά με φρέσκο \u200b\u200bκαι αποξηραμένο άνηθο, δεντρολίβανο, μαϊντανό, θυμάρι, βασιλικό, κόλιαντρο. Μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα βότανα και χυμό λεμονιού σε οποιαδήποτε μαρινάδα.
5. Εάν πρέπει να κόψετε το φιλέτο σε φέτες ή φέτες, πρώτα το βάζετε στον καταψύκτη για μισή ώρα.
6. Το τυρί σε ψημένα κομμάτια μπορεί να στεγνώσει. Για να μην συμβεί κάτι τέτοιο, λαδώστε το με λίγο ξινή κρέμα.

Συνταγές φούρνου με ροζ σολομό

Αυτή η κόκκινη ποικιλία ταιριάζει καλά με μια ποικιλία τροφίμων. Μπορείτε να το ψήσετε με λαχανικά, τυριά, βότανα, κρέμα, λεμόνι. Πειραματιστείτε, χρησιμοποιήστε διαφορετικά μπαχαρικά. Διάφορα λαχανικά στιφάδο και δημητριακά σερβίρονται ως συνοδευτικό. Η γεύση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μαρινάδα που επιλέγετε. Θυμηθείτε τις καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα ροζ σολομού στο φούρνο. Χρησιμοποιώντας κάθε ένα από αυτά, θα δημιουργήσετε ένα καταπληκτικό πιάτο.

Σε αλουμινόχαρτο

Μία από τις πιο πρωτότυπες συνταγές. Πριν το γνωρίσετε, αξίζει να σημειωθεί ότι οι φέτες ή τα φιλέτα σε αλουμινόχαρτο είναι πάντα πιο ζουμερά από ό, τι μόνο σε σχήμα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να είναι σχεδόν οτιδήποτε. Το πιάτο μαγειρεμένο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή στο φούρνο και το αλουμινόχαρτο βγαίνει ιδιαίτερα νόστιμο λόγω της σάλτσας τζίντζερ-μελιού, η οποία το καθιστά πολύ πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• μεσαίο σφάγιο;
• φρέσκια μέντα - 3-4 φύλλα
• ένα μείγμα πιπεριών, αλατιού - στο γούστο σας.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• ελαιόλαδο - 50 ml;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• zira - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• αλεσμένη πάπρικα - 0,5 κουτ.
• τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 50 g;
• μαγιονέζα - 100 ml.
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σπάστε το σκόρδο. Πετάξτε το με μέλι, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα, ψιλοκομμένη μέντα, τζίντζερ.
2. Πλύνετε το σφάγιο, στεγνώστε, κόψτε σε μερίδες. Τρίψτε το καθένα καλά με ένα μείγμα ελαιολάδου, αλάτι, κύμινο, πιπεριές και πάπρικα.
3. Βάλτε κομμάτια σφαγίου σε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινίου σε ένα ταψί, γεμίστε τα με σάλτσα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
4. Καλύψτε τα πάντα με ένα δεύτερο στρώμα αλουμινίου, τσιμπήστε τις άκρες. Τοποθετήστε στο φούρνο. Ψήνουμε για 40 λεπτά.

Με ξινή κρέμα

Η λιχουδιά που ψήνεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και ζουμερή: είναι πολύ απλό να παρασκευάζεται με ξινή κρέμα στο φούρνο και λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Η σάλτσα διαπερνά ομοιόμορφα τα πάντα και τα μπαχαρικά τονίζουν τη γεύση. Μπορείτε να σερβίρετε μια τέτοια λιχουδιά με φύλλα μαρουλιού, ένα πιάτο με φρέσκα λαχανικά. Φροντίστε να θυμάστε πώς να ψήνετε ροζ σολομό στο φούρνο με ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• ροζ σολομός - 1 κιλό.
• αλάτι πιπέρι;
• κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• μαϊντανό, άνηθο - ένα μάτσο?
• ρίγανη - μια πρέζα
• ξινή κρέμα - 0,5 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και στεγνώστε το σφάγιο, αλέστε το και μετά κόψτε το σε τμήματα.
2. Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το κύμινο. Τρίψτε τα μέρη του φιλέτου με μπαχαρικά, αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ψιλοκομμένα βότανα και θρυμματισμένο σκόρδο. Ρίχνουμε το μισό σε ένα ταψί. Βάλτε τα κομμάτια σε αυτό, ρίξτε την υπόλοιπη ξινή κρέμα.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Το πιάτο πρέπει να ψηθεί εκεί για μισή ώρα.

Με πατάτες

Μπορείτε να σερβίρετε το επόμενο ψημένο πιάτο ακόμη και χωρίς συνοδευτικό πιάτο, γιατί τόσο το κύριο συστατικό όσο και τα λαχανικά είναι μέρος αυτού και μαγειρεύονται μαζί. Ο ροζ σολομός με πατάτες στο φούρνο φαίνεται πολύ όμορφος, καθώς μπορείτε να δείτε αν κοιτάζετε τη φωτογραφία με την εικόνα της. Μπορείτε να σερβίρετε με ασφάλεια ένα τέτοιο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι, πιστέψτε με, οι επισκέπτες θα είναι απλά ευχαριστημένοι. Διαβάστε πώς να ψήνετε αυτήν την λιχουδιά με πατάτες.

Συστατικά:

• φιλέτο χωρίς δέρμα - 2 τεμ.
• καρυκεύματα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πατάτες - 1,3 κιλά
• αλάτι, μαύρο πιπέρι
• κρέμα - 200 ml
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
• τυρί - 160 g;
• βούτυρο - 40 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα φιλέτα σε μερίδες. Καρυκεύστε τα με ένα μείγμα μπαχαρικών, χυμού λεμονιού, πιπεριού και αλατιού. Αφήστε το να μαριναριστεί για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε λεπτές φέτες. Περάστε τους.
3. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Απλώστε τις πατάτες πάνω της και τις φέτες φιλέτο στην κορυφή.
4. Ρίχνουμε κρέμα πάνω από το πιάτο.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε το καλούπι εκεί και μαγειρέψτε για μια ώρα. Λίγο πριν απενεργοποιήσετε (8-10 λεπτά), αφαιρέστε το ψημένο πιάτο και αλέστε με τριμμένο τυρί.

Με λαχανικά

Εάν μαγειρέψετε ένα πιάτο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, τότε θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό, με ελαφριά ξινή. Ο ροζ σολομός ψημένος με λαχανικά φαίνεται υπέροχος και αποδεικνύεται πολύ φωτεινός. Φαίνεται καταπληκτική ακόμη και στη φωτογραφία, και ακόμη και η εμφάνισή της στο τραπέζι ξυπνά μια σκληρή όρεξη. Τα κομμάτια στο φούρνο εμποτίζονται με χυμούς λαχανικών, γίνονται πολύ μαλακά, μαλακά. Φροντίστε να δοκιμάσετε το ψήσιμο με αυτόν τον τρόπο.

Συστατικά:

• σφάγιο (ξεφλουδισμένο από ζυγαριές) - 1 κιλό.
• πιπέρι, αλάτι
• ντομάτες - 2 μεγάλες
• άπαχο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κρεμμύδι - 3 μικρά κεφάλια.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• βουλγαρική πιπεριά - 1 μεγάλη
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• σκληρό τυρί - 180 g
• βούτυρο - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το σφάγιο, μύλο. Προσπαθήστε να βγάλετε όλα τα κόκαλα, συμπεριλαμβανομένων των μικρών Κόψτε και τα δύο μέρη σε τμήματα.
2. Τρίψτε τα κομμάτια με αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε το να μαριναριστεί για μισή ώρα.
3. Πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε στη σόμπα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
5. Λάδι το φύλλο ψησίματος. Βάλτε κομμάτια πάνω του, κρεμμύδι, πιπέρι, ντομάτα πάνω. Απλώστε με μαγιονέζα.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τα ψημένα ψάρια θα μαγειρευτούν εκεί για μισή ώρα.
7. Περίπου 10 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε, αλέστε το πιάτο με τριμμένο τυρί.

Με λεμόνι

Η ψημένη δεύτερη συνταγή, την οποία σύντομα θα εξοικειωθείτε, απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια προετοιμασίας. Ο ροζ σολομός σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι στο φούρνο μαγειρεύεται γρήγορα και τα μπαχαρικά και τα εσπεριδοειδή του δίνουν μια μοναδική γεύση και άρωμα. Η ακόλουθη συνταγή είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα για το πώς ένα σύνολο μπαχαρικών μετατρέπει ένα συνηθισμένο ψημένο πιάτο σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να το λάβει υπόψη του.

Συστατικά:

• ροζ σολομός - ένα κιλό σφάγιο με εκσπλαχνισμό.
• αλάτι πιπέρι;
• φασκόμηλο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• γλυκάνισο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• άνηθος, μαϊντανός - ένα μάτσο?
• δεντρολίβανο - 1 κουτ.
• αποξηραμένη μέντα - 0,5 κουτ.
• μαγιονέζα 50-70 g;
• αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το σφάγιο. Τρίψτε με αλάτι, όλα τα μπαχαρικά και πιπέρι μέσα και έξω, και αφήστε για μισή ώρα.
2. Κόψτε το μισό λεμόνι σε μισούς δακτυλίους μαζί με το ξύσμα και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα φρούτα.
3. Κάνετε πολλές μεγάλες, εγκάρσιες τομές στη μία πλευρά του σφαγίου. Βάλτε τους μισούς δακτυλίους λεμονιού.
4. Κόψτε τα βότανα. Πετάξτε το με το ψιλοκομμένο λεμόνι και τη μαγιονέζα. Τοποθετήστε τα όλα στην κοιλιά.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τυλίξτε το σφάγιο σε φύλλο έτσι ώστε να καλύπτεται από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 40 λεπτά.

Με ρύζι

Εάν μαγειρεύετε ψητά ψάρια με δημητριακά, θα πάρετε ένα πολύ ικανοποιητικό κυρίως πιάτο, το οποίο δεν απαιτεί επιπλέον γαρνιτούρα. Η συνταγή για ροζ σολομό με ρύζι στο φούρνο δεν είναι η ευκολότερη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Όλα τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους. Τα ψημένα ψάρια αποδεικνύονται ζουμερά και το ρύζι έχει μια ασυνήθιστη γεύση, εμποτισμένο με χυμούς λαχανικών.

Συστατικά:

• φιλέτο - 0,6 kg;
• ένα μείγμα μπαχαρικών - 0,5 κουταλάκι του γλυκού?
• ντομάτες - 3 τεμ .;
• αλάτι πιπέρι;
• άνηθος - ένα μάτσο?
• βούτυρο - 30 g;
• ρύζι - ένα ποτήρι
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• τυρί - 0,2 κιλά
• καρότο - 1 μικρό?
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το φιλέτο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Αλάτι, πιπέρι, τρίψτε με μπαχαρικά.
2. Βράζουμε το πλυμένο ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί μισό Τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το. Τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα. Τοποθετήστε σε ένα στρώμα ρυζιού.
4. Τοποθετήστε τα κομμάτια φιλέτου στην κορυφή.
5. Κόψτε την ντομάτα σε λεπτούς δακτυλίους. Βάλτε τα σε φιλέτα, αλέστε με τριμμένο τυρί.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το πιάτο εκεί, ψήστε για 35 λεπτά. Συνθλίψτε την ψημένη λιχουδιά με ψιλοκομμένο άνηθο. Αφήστε το να καθίσει πριν το σερβίρετε.

Κάτω από ένα γούνινο παλτό

Μια άλλη υπέροχη συνταγή. κάτω από τη μαρινάδα στο φούρνο, έχει εξαιρετική γεύση και απίστευτα ζουμερά. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις των μπαχαρικών και μπαχαρικών. Το πιάτο βγαίνει γλυκό και αρωματικό. Θέλω να το δοκιμάσω ξανά και ξανά. Στη φωτογραφία, μια τέτοια λιχουδιά φαίνεται υπέροχη, ακόμη και μια ματιά στην εικόνα είναι αρκετή για να ξυπνήσει την όρεξή σας.

Συστατικά:

• ροζ σολομός - 1 μεγάλο
• αλάτι πιπέρι;
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια
• άπαχο λάδι;
• καρότα - 3 τεμ .;
• ένα μείγμα σαφράν και κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ντομάτες - 2 μεγάλες
• σκελίδες - 4 τεμ.
• lavrushka - 3 φύλλα;
• μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
2. Πλύνετε το σφάγιο, κομμένα σε μερίδες.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα, ανακατέψτε. Ρίξτε σε λίγο νερό, σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
4. Συνθλίψτε τα πιπέρι, τα γαρίφαλα. Πετάξτε με άλλα μπαχαρικά, αλάτι. Πασπαλίζουμε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά που μαγειρεύονται.
5. Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα ταψί. Απλώστε τα λαχανικά από το τηγάνι πάνω του.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε με γούνα λαχανικών για μισή ώρα.

Ολόκληρα ψημένα

Μια καταπληκτική συνταγή για άτομα με περιορισμένο χρόνο. Ολόκληρος ο ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο φαίνεται εντυπωσιακός και θα προσελκύσει την προσοχή όλων των επισκεπτών που κάθονται στο γιορτινό τραπέζι. Η γεύση του δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αποδεικνύεται αρωματικό χάρη στα βότανα, με τα οποία ψήνεται. Νόστιμα, μαγειρεμένα ολόκληρα, σίγουρα θα το απολαύσετε.

Συστατικά:

• 1 σφάγιο;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ένα μείγμα πιπεριών - 0,5 κουταλάκι του γλυκού?
• θυμάρι - 3 κλάδοι
• καρυκεύματα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• δεντρολίβανο - 3 κλαδάκια;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το σφάγιο. Κάνετε πολλές διατομές σε κάθε πλευρά για να μαρινάρετε όλο το κρέας.
2. Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και το καρύκευμα. Τρίψτε τα πάντα μέσα και έξω μαζί τους.
3. Κόψτε μισό λεμόνι σε μισούς δακτυλίους. Αφαιρέστε απαλά το ξύσμα από το υπόλοιπο μέρος με ένα τρίφτη και πιέστε το χυμό. Ανακατέψτε το τελευταίο με ελαιόλαδο. Προσθέστε ξύσμα, θρυμματισμένο σκόρδο, ανακατέψτε.
4. Βουρτσίστε το εσωτερικό και το εξωτερικό του σφαγίου με τη μαρινάδα. Βάλτε λίγες φέτες λεμονιού, δενδρολίβανο και θυμάρι κλαδάκια στην κοιλιά.
5. Αφήστε το σφάγιο μαρινάρετε για μισή ώρα.
6. Τοποθετήστε τους μισούς δακτυλίους λεμονιού στα κομμάτια που κάνατε νωρίτερα.
7. Τυλίξτε το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο, βάλτε σε καλούπι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε το πιάτο για 25 λεπτά, στη συνέχεια ξεδιπλώστε το φύλλο και μαγειρέψτε για την ίδια ποσότητα.

Γεμιστό

Αυτό το πιάτο βγαίνει πολύ νόστιμο και ζουμερό. Παρασκευάζεται γεμιστός ροζ σολομός στο φούρνο με την προσθήκη λαχανικών, γαρίδων, ξηρών καρπών. Όλα αυτά τα συστατικά συνεργάζονται τέλεια. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο για τις διακοπές. Με την εμφάνισή του, τα ψάρια, ψητά γεμιστά στο φούρνο, θα διακοσμήσουν σίγουρα το γιορτινό τραπέζι. Εάν δεν ξέρετε πώς να εκπλήξετε τους επισκέπτες ή τα μέλη της οικογένειάς σας, φροντίστε να το μαγειρέψετε.

Συστατικά:

• σφάγιο βάρους τουλάχιστον 1,5 kg ·
• θρυμματισμένα καρύδια - μισό ποτήρι.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.
• γαρίδες - 0,3 κιλά
• καρότα - 2 μικρά
• τυρί - 50 g;
• πιπέρι, αλάτι, βότανα;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα ψάρια, εντέρου. Μην κόβετε το κεφάλι και την ουρά. Τραβήξτε έξω τη ραχοκοκαλιά και τα περισσότερα φιλέτα. Κόψτε το τελευταίο λεπτά.
2. Τρίψτε το σφάγιο μέσα και έξω με αλάτι, πιπέρι, λεμόνι.
3. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και ψιλοκόψτε. Τρίψτε το τυρί. Πετάξτε το με μαγιονέζα.
4. Κόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα. Πρέπει να τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε γαρίδες, φιλέτα, ξηρούς καρπούς, αλάτι, πιπέρι στο τηγάνι στα λαχανικά. Ταραχή. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
5. Γεμίστε το σφάγιο σφιχτά με κιμά. Ράψτε την κοιλιά με χοντρά νήματα. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Βάλτε ένα ψάρι, βουρτσίζετε με μαγιονέζα και τυρί. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο στην κορυφή.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το πιάτο εκεί για μια ώρα. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε το φύλλο και μαγειρέψτε το ψημένο σφάγιο για άλλα 10 λεπτά.

Με μανιτάρια

Ο ρόδινος σολομός ταιριάζει καλά με τα σαμπάνια Με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο, αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και φαίνεται νόστιμο. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με σαλάτες λαχανικών, ρύζι, βραστές πατάτες. Η γεύση των ψημένων μανιταριών και των κόκκινων ψαριών συμπληρώνεται από μπαχαρικά, τυρί, ξινή κρέμα. Ένα μικρό μέρος είναι αρκετό για έναν ενήλικα για να ανακουφίσει την πείνα.

Συστατικά:

• φιλέτο - 0,5 kg;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά
• champignons - 0,5 κιλά
• χόρτα;
• ξινή κρέμα - 350 ml.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• τυρί - 0,25 kg
• βούτυρο - 50 g;
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι με κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
2. Κόψτε το φιλέτο σε μερίδες, ρίξτε με χυμό λεμονιού, τρίψτε με καρυκεύματα. Αφήστε το στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια στο καλούπι. Απλώστε λίγο από την ξινή κρέμα και απλώστε τα κομμάτια βουτύρου πάνω του. Βάλτε τα ψάρια. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατέψτε την υπόλοιπη ξινή κρέμα με ψιλοκομμένα βότανα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον μισή ώρα.

Μέχρι το μανίκι μου

Η παρακάτω συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά τα ψάρια που μαγειρεύονται δεν θα σας απογοητεύσουν. Τα ψάρια σε μια σακούλα στο φούρνο ψήνονται και μαγειρεύονται ταυτόχρονα, γεγονός που του δίνει ζουμερότητα και απαλότητα. Ένα δείπνο που γίνεται με αυτόν τον τρόπο θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά. Φροντίστε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ψημένο ροζ σολομό χρησιμοποιώντας μανίκι.

Συστατικά:

• ροζ σολομός - 1 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
• λεμόνι - μισό
• lavrushka - 2 φύλλα;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι, μαρινάρετε σε χυμό λεμονιού για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Βάλτε το σφάγιο στο μανίκι μαζί με το πιπέρι, το δάφνη. Δέστε, κάντε μερικά τρυπήματα.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το πιάτο εκεί για 20 λεπτά.

Παναρισμένο

Η παρακάτω συνταγή είναι πολύ ασυνήθιστη. Πρώτα απ 'όλα, είναι ενδιαφέρον το ότι δεν χρησιμοποιείται ούτε λίγο αλάτι στη διαδικασία μαγειρέματος. Το πιάτο φαίνεται πολύ ωραίο, μοιάζει με πίτες. Ο ροζ σολομός στη ζύμη του φούρνου αποδεικνύεται τρυφερός, αρωματικός. Το μυστικό για την επιτυχία αυτού του πιάτου έγκειται στην απλότητά του. Για να μαγειρέψετε ψάρια με αυτόν τον τρόπο, χρειάζεστε μόνο λίγα συστατικά και ελάχιστο χρόνο.

Συστατικά:

• ψάρι - 0,5 κιλά
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• ζύμη χωρίς ζύμη - 0,4 kg.
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το σφάγιο σε τμήματα. Βουρτσίστε το καθένα με ένα μείγμα σόγιας και ελαιόλαδου.
2. Φτιάξτε αρκετά τετράγωνα στρώματα της ζύμης. Βάλτε ένα κομμάτι τουρσί σε κάθε ένα από αυτά. Κόψτε τις άκρες της ζύμης κατά μήκος του ροζ σολομού σε λωρίδες. Πλέξτε τους και απλώς πιέστε το πάνω και το κάτω μέρος.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα ταψί και μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Με τυρί

Μία από τις πιο απλές συνταγές. Είναι ιδανικό για όσους δεν έχουν πολύ μεγάλη ποικιλία φαγητών στο ψυγείο. Η συνταγή για ροζ σολομό στο φούρνο με τυρί περιλαμβάνει τη χρήση μαγιονέζας, χυμού λεμονιού, αλατιού και πιπεριού. Σχεδόν όλοι έχουν αυτό το σύνολο συστατικών στο σπίτι. Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτό το απλό αλλά εξαιρετικά υπέροχο πιάτο.

Συστατικά:

• μπριζόλες ψαριού - 1,5 κιλό
• αλάτι πιπέρι;
• τυρί - 300 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 220 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τις μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού και βούρτσα με μαγιονέζα.
2. Τρίψτε το τυρί. Πασπαλίστε το πάνω από τις μπριζόλες.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το πιάτο για 30-40 λεπτά.

Με κρεμμύδι

Μια άλλη συνταγή για ένα απλό αλλά ζουμερό και νόστιμα νόστιμο πιάτο. Ροζ σολομός, ψημένος στο φούρνο με κρεμμύδια, αποδεικνύεται πολύ ζουμερός. Είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε, θα χρειαστεί τουλάχιστον φαγητό και χρόνο. Το κρεμμύδι του δίνει μια πρωτότυπη γλυκιά γεύση, δίνει στους ψάρια όλους τους χυμούς του. Για κάθε νοικοκυρά που δεν είναι ακόμα πολύ σίγουρη στην κουζίνα, η γνωριμία με τον ροζ σολομό θα ξεκινήσει με αυτήν τη συνταγή.

Συστατικά:

• ροζ μπριζόλες σολομού - 6 τεμ.
• τυρί - 170 γρ.
• κρεμμύδια - 2 μεγάλα
• αλάτι πιπέρι;
• μαγιονέζα - 120 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καρυκεύστε τις μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι, βάζετε αμέσως σε λιπαρό πιάτο.
2. Πασπαλίζουμε με κρεμμύδι, κομμένα σε μισούς δακτυλίους.
3. Απλώστε με μαγιονέζα, αλέστε με τριμμένο τυρί.
4. Μαγειρέψτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Με ντομάτες

Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να ψηθεί. Τα ψάρια με ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν σε μερίδες ή σε μία κοινή μορφή. Και οι δύο επιλογές είναι αποδεκτές και φαίνονται όμορφες. Οι μπριζόλες εμποτίζονται με χυμό ντομάτας, γεγονός που τις καθιστά ζουμερές. Πρέπει σίγουρα να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ροζ σολομό με ντομάτες στο φούρνο, να φτιάχνετε αυτό το υπέροχο πιάτο και να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Συστατικά:

• ροζ σολομός - 1 κιλό.
• τυρί - 120 g;
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - μια πρέζα
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ντομάτες - 2 μεγάλες
• πιπέρι, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα ψάρια σε κομμάτια, τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο βαθύ πιάτο.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια. Λιπάνετε τα ψάρια με μαγιονέζα. Απλώστε τις φέτες ντομάτας πάνω του.
3. Καλύψτε το κασσίτερο με αλουμινόχαρτο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε το πιάτο για μισή ώρα. Στη συνέχεια βγάλτε το, αφαιρέστε το φύλλο. Τρίψτε το ψάρι με τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει το τελευταίο.

βίντεο

Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το διορθώσουμε!

Συζητώ

Ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο - συνταγές με φωτογραφίες

Το κόκκινο ψάρι είναι ένα πολύτιμο προϊόν πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Ο ροζ σολομός στο φούρνο είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί, ενώ έχει εξαιρετική γεύση που μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την μαρινάδα, τη σάλτσα και την τεχνολογία ψησίματος.

Μια εύκολη συνταγή για ορεκτικό και ζουμερό ροζ σολομό, για τον οποίο λαμβάνονται:

• ροζ σολομός - 500 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.
• χόρτα - 1 μάτσο
• λάδι (ελιά) - 50 ml.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Ένα ροζ πιάτο σολομού παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα επεξεργασμένα ψάρια χωρίζονται σε μπριζόλες, καθεμία από τις οποίες αλατίζεται, καρυκεύεται, λαδώνεται και πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού.
2. Τα κομμάτια τοποθετούνται σε αλουμινόχαρτο και θρυμματίζονται με ψιλοκομμένα βότανα.
3. Αφού τυλιχθεί κάθε κομμάτι, το προϊόν ψαριού τοποθετείται στο φούρνο, όπου ψήνεται για 20-25 λεπτά στους 180 ° C.

Μαγείρεμα σε μαρινάδα μελιού μουστάρδας

Ένα εξαιρετικό πιάτο τόσο για καθημερινό μενού όσο και για εορταστικό, για τη δημιουργία του οποίου απαιτούνται τουλάχιστον προϊόντα:

• ροζ φιλέτο σολομού - 300 g;
• σάλτσα σόγιας - 15 ml.
• μέλι - 20 ml
• κανέλα - 7 g;
• σουσάμι - προαιρετικό.

Για να απολαύσετε ένα γεύμα χαμηλών θερμίδων:

1. Το φιλέτο πλένεται και ξηραίνεται.
2. Σε ξεχωριστό μπολ, μαρινάδα παρασκευάζεται από σάλτσα, υγρό μέλι και κανέλα.
3. Το προϊόν ψαριών γεμίζεται με παρασκευασμένο υγρό και τοποθετείται στο κρύο.
4. Μετά από ¼ ώρα, το ψάρι με τη μαρινάδα μεταφέρεται σε καλούπι, τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 ° C για ώρα.

Ψάρια γεμιστά με τυρί και μανιτάρια

Ένα εξαιρετικό ορεκτικό που δεν θα αφήσει αδιάφορους τους καλεσμένους που συγκεντρώθηκαν στο τραπέζι.

Για να δημιουργήσετε ένα αρωματικό πιάτο χρειάζεστε:

• ροζ σολομός χωρίς κεφάλι - 1,3 κιλά.
• champignons - 300 g;
• τυρί - 150 g;
• λάδι (αποστράγγιση) - 50 g;
• κρεμμύδια - 200 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζελατίνη (σκόνη) - 15 g;
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.

Για να μαγειρέψετε ροζ σολομό χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή:

1. Οι κλίμακες, τα πτερύγια και η ουρά αφαιρούνται από το ροζ σολομό.
2. Το σφάγιο απελευθερώνεται από οστά και σπονδυλική στήλη με τσιμπιδάκια, μετά το οποίο πασπαλίζονται με αλάτι, μπαχαρικά, πασπαλίζονται με χυμό και πασπαλίζονται με σκόρδο που διέρχονται από πρέσα.
3. Μετά από 20 λεπτά μαρινάρισμα, το σφάγιο πασπαλίζεται με ζελατίνη.
4. Σε ένα τηγάνι αρωματισμένο με ηλιέλαιο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται, στο οποίο, αφού φτάσουν στην απαλότητα, προστίθενται πλάκες 150 g champignons.
5. Η μάζα λαχανικών υπερψηθεί έως ότου εξατμιστεί το υγρό.
6. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο τυρί, τα ψιλοκομμένα βότανα, τα υπόλοιπα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και τηγανιτή μάζα λαχανικών.
7. Το βούτυρο τρίβεται σε μεγάλα κομμάτια, απλώνεται πάνω στο σφάγιο.
8. Η πλήρωση απλώνεται στη μία πλευρά και καλύπτεται με την άλλη.
9. Το σφάγιο μαχαιρώθηκε με οδοντογλυφίδες, απλώθηκε σε ένα ταψί καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου και τρυπήθηκε σε διάφορα σημεία.
10. Ο αντιπρόσωπος σολομού ψήνεται στους 200 ° C για περίπου 40 λεπτά.
11. Μετά από το ήμισυ του παραχωρούμενου χρόνου, ο ροζ σολομός λαδώνεται για να αποκτήσει ένα χρυσό χρώμα.

Ψήνουμε με γιαούρτι, μουστάρδα και άνηθο

Εάν ο σκοπός του μαγειρέματος ροζ σολομού είναι να πάρετε νόστιμα, ζουμερά και μαλακά κόκκινα ψάρια με περιεχόμενο χαμηλών θερμίδων, τότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική.

Για μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε το ακόλουθο σετ:

• ροζ φιλέτο σολομού - 300 g;
• χυμός λεμονιού - 100 ml
• λάδι (λοβός) - 50 ml;
• γιαούρτι - 60 ml.
• μουστάρδα - 50 g;
• άνηθος - 70 g;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Η διαδικασία δημιουργίας ενός ορεκτικού πιάτου:

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε λάδι, ⅔ χυμό μέρος, ½ κομμένο άνηθο.
2. Το φιλέτο απλώνεται στην προκύπτουσα μαρινάδα έτσι ώστε να εξαφανίζεται εντελώς κάτω από το υγρό και διατηρείται από 30 λεπτά έως 6 ώρες.
3. Τα μαριναρισμένα ψάρια αλατίζονται, καρυκεύονται και ψήνονται στους 200 ° C για περίπου 15 λεπτά σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο.
4. Σερβίρεται φιλέτο με σάλτσα μουστάρδας, γιαούρτι ,, χυμό μέρους, ½ κομμένο άνηθο, αναμειγνύεται σε ξεχωριστό μπολ.

Με λαχανικά

Ο ροζ σολομός φούρνου με λαχανικά ταιριάζει καλά με μια ποικιλία από συνοδευτικά πιάτα, καθιστώντας το ένα ευέλικτο κυρίως πιάτο.

• ροζ φιλέτο σολομού - 1,5 κιλό.
• καρότα - 200 g;
• κρεμμύδια - 200 g;
• ντομάτες - 250 g;
• τυρί (σκληρό) - 150 g
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.

Τα βήματα μαγειρέματος έχουν ως εξής:

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα λαχανικά ρίζας σοτάρονται μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα ταψί.
2. Το ψάρι κόβεται σε μερίδες, αλατίζεται, πιπέρι και απλώνεται σε μάζα λαχανικών.
3. Το φιλέτο καλύπτεται με φέτες ντομάτας, οι οποίες συνθλίβονται με ξέσματα τυριών.
4. Ο ροζ σολομός ψήνεται στους 200 ° C για περίπου 20 λεπτά και σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα.

Με πατάτες

Ο ροζ σολομός με πατάτες θα είναι ένα εξαιρετικό δείπνο το σαββατοκύριακο, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με βάση τα ακόλουθα συστατικά:

• ροζ φιλέτο σολομού - 500 g
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• μαγιονέζα - 300 g;
• τυρί (σκληρό) - 200 g;
• πατάτες - 200 g;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Κατά τη δημιουργία ενός δεύτερου μαθήματος, πρέπει να ακολουθείτε την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Παρασκευάζεται ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών, στο οποίο τυλίγονται τμήματα της κόντρα φιλέτο.
2. Ροζ σολομός τοποθετούνται σε λαδωμένο ταψί.
3. Το κορυφαίο φιλέτο καλύπτεται με προ-αλατισμένους κύκλους πατάτας.
4. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε στρώσεις δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ξέσματα καρότων, μαγιονέζα και τριμμένο τυρί.
5. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα στους 190 ° C μέχρι να ροδίσουν.

Ζουμερός ροζ σολομός σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Όταν ψήνετε ροζ σολομό, το κύριο πράγμα δεν είναι να στεγνώσετε τα ψάρια. Το Foil θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της εργασίας.

Σύνθεση:

• ροζ σολομός - 800 g;
• καρότα - 200 g;
• κρεμμύδια - 200 g;
• ντομάτες - 250 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.

Σε εξέλιξη:

1. Το φιλέτο παρασκευάζεται από σφάγιο που δεν έχει υποστεί αγωγή, το οποίο αλατίζεται, πασπαλίζεται με μπαχαρικά, πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού και αφήνεται στην άκρη.
2. Τα καρότα κόβονται σε φέτες, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους και ντομάτες - σε φέτες.
3. Τα κρεμμύδια σοτάρονται σε μέτρια φωτιά.
4. Σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, απλώνεται ένα στρώμα αλατισμένων ριζικών πλακών, το οποίο καλύπτεται με τουρσί του κύριου προϊόντος.
5. Τα τηγανητά κρεμμύδια απλώνονται σε ροζ σολομό και στη συνέχεια ντομάτες, σφήνες λεμονιού και ψιλοκομμένα χόρτα.
6. Ολόκληρο το περιεχόμενο του ταψιού καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.
7. Μετά από μισή ώρα ψησίματος στους 180 ° C, ο εκπρόσωπος του σολομού είναι έτοιμος.

Ψάρια ψημένα σε ξινή κρέμα

Ο ροζ σολομός στην ξινή κρέμα αποδεικνύεται τρυφερός και νόστιμος αν το μαγειρέψετε από τα ακόλουθα προϊόντα:

• ροζ σολομός - 1,2 κιλά
• κρεμμύδια - 200 g;
• καρότα - 200 g;
• ξινή κρέμα - 150 g;
• μαγιονέζα - 150 g;
• αλάτι, μπαχαρικά, λεμόνι.

Μέθοδος δημιουργίας:

1. Τα κομμάτια παρασκευάζονται από ροζ σολομό, οι οποίοι πασπαλίζονται με αλάτι, μπαχαρικά, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και τοποθετούνται σε μπολ.
2. Ξεχωριστή ανάμεικτη μαγιονέζα με λάδι, τα οποία είναι επικαλυμμένα με μπριζόλες ψαριών.
3. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά σοτάρονται σε τηγάνι.
4. Ροζ μείγμα σολομού και λαχανικών τοποθετούνται σε ένα φούρνο.
5. Το ψήσιμο πραγματοποιείται για περίπου μισή ώρα στους 180 ° C.

Ροζ σολομός με καρότα και κρεμμύδια

Ένα θρεπτικό γεύμα που ικανοποιεί την πείνα και ενεργοποιεί όλη την ημέρα.

Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα:

• ροζ σολομός - 1,2 κιλά
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• μαγιονέζα - 60 ml.
• τυρί - 100 g;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Κατά το μαγείρεμα:

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σοτάρονται σε ένα τηγάνι, στο οποίο, αφού αποκτήσουν διαφάνεια, τοποθετούνται ξέσματα καρότου.
2. Μετά την ψύξη, η μάζα λαχανικών αναμιγνύεται με μαγιονέζα.
3. Ο έτοιμος ροζ σολομός κόβεται σε μερίδες, πασπαλίζεται με αλάτι, καρυκεύματα και απλώνεται σε λαδωμένο ταψί.
4. Από ψηλά, το ψάρι καλύπτεται με μάζα λαχανικών μαγιονέζας.
5. Το φύλλο ψησίματος τοποθετείται σε φούρνο στους 180 ° C για 30 λεπτά.

Επιλογή ψησίματος με κρούστα τυριών

Μια πρωτότυπη έκδοση ψημένου κόκκινου ψαριού, όπου προστίθεται τυρί μετά την παρασκευή του κύριου προϊόντος.

Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο, χρειάζεστε τουλάχιστον συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 500 g
• τυρί (σκληρό) - 100 g;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Η διαδικασία δημιουργίας αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

1. Το φιλέτο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, τα οποία πασπαλίζονται με αλάτι και καρυκεύματα.
2. Ροζ σολομός τοποθετούνται σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.
3. Τα κομμάτια καλύπτονται επίσης με φύλλο αλουμινίου και στέλνονται στο φούρνο για μισή ώρα.
4. Αφού παρέλθει ο χρόνος, το φύλλο ψησίματος αφαιρείται και τα ψάρια πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί.
5. Το ψήσιμο συνεχίζεται για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Μπριζόλα ψαριού

Ένα λεπτό πιάτο με κόκκινα ψάρια που κατακτά πολλές νοικοκυρές με την απλότητά του.

Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• ροζ σολομός - 700 g;
• σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• κρεμμύδια - 150 g;
• μαγιονέζα - 40 ml
• τυρί - 70 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• λεμόνι - ½ pc .;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Η συνταγή εκτελείται βήμα προς βήμα:

1. Τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο τοποθετούνται σε ένα ταψί καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου.
2. Μπριζόλες τοποθετούνται στην κορυφή, χύνονται με σάλτσα και χυμό λεμονιού.
3. Τα περιεχόμενα του ταψιού αλατίζονται, λιπαίνονται με μαγιονέζα και καλύπτονται με ένα στρώμα αλουμινίου.
4. Το φύλλο ψησίματος τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για το ένα τρίτο της ώρας, μετά το οποίο ο ροζ σολομός συνθλίβεται με τριμμένο τυρί και επιστρέφεται για 10 λεπτά για να σχηματίσει μια κρούστα.

Ροζ σολομός "κάτω από ένα γούνινο παλτό"

Θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος και χρήμα για την προετοιμασία ενός απίστευτα νόστιμου δείπνου με ροζ σολομό.

Για μαγείρεμα, θα πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ροζ σολομός - 1,2 κιλά
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• μαγιονέζα - 80 ml.
• τυρί - 80 g;
• γάλα - 120 ml
• λεμόνι - ½ pc .;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Η διαδικασία δημιουργίας αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Το φιλέτο παρασκευάζεται από ροζ σολομό, ο οποίος χωρίζεται σε μερίδες.
2. Τα περιτυλίγματα τοποθετούνται σε λάδι, θρυμματίζονται με μπαχαρικά, αλάτι και πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού.

Ένα πολύ λεπτό πιάτο φτιαγμένο από τα ακόλουθα συστατικά:

• ροζ σολομός - 1 κιλό.
• κρέμα - 250 ml
• μαγιονέζα - 50 ml.
• τυρί - 150 g;
• αλεύρι - 40 g;
• κρεμμύδια - 150 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• αλάτι, μπαχαρικά.

Ο τρόπος δημιουργίας είναι ο εξής:

1. Το ψάρι κόβεται σε μερίδες.
2. Η σάλτσα παρασκευάζεται από κρέμα, αλεύρι, αλάτι, μπαχαρικά, κιμά και τυρί.
3. Τα ψάρια απλώνονται σε ένα ταψί, θρυμματίζονται με αλάτι, καρυκεύματα, χύνονται με σάλτσα και καλύπτονται με δαχτυλίδια κρεμμυδιών στην κορυφή.
4. Ολόκληρο το περιεχόμενο του ταψιού λιπαίνεται με μαγιονέζα και θρυμματίζεται με τυρί.
5. Το ψήσιμο πραγματοποιείται στους 180 ° C για περίπου 30 λεπτά.

Ροζ σολομός ψημένος σε μανίκι στο φούρνο

Ολόκληρος ο φούρνος ροζ σολομός φαίνεται υπέροχος στο τραπέζι σε ένα στενό πιάτο με βότανα και λαχανικά.

Απαιτείται για μαγείρεμα:

• ροζ σολομός - 1,2 κιλά
• βρασμένο ρύζι - 50 g;
• βουλγαρική πιπεριά - 100 g;
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• αυγά - 2 τεμ .;
• αλάτι, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, βότανα, μαγιονέζα.

Η διαδικασία δημιουργίας ενός πλούσιου ψαριού στην παράδοση μιας άλλης κουλτούρας αποτελείται από:

1. Ένα σφάγιο χωρίς οστά παρασκευάζεται από ροζ σολομό, από τον οποίο αφαιρούνται επίσης τα φιλέτα κατά την εκχύλιση.
2. Το σφάγιο χύνεται με χυμό, θρυμματίζεται με αλάτι, καρυκεύματα και αφήνεται στην άκρη για ένα τρίτο της ώρας.
3. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά τηγανίζονται σε τηγάνι: δαχτυλίδια κρεμμυδιού, καλαμάκια καρότου και λωρίδες πιπεριού.
4. Η φυτική μάζα και το φιλέτο που λαμβάνονται μετά τον καθαρισμό των οστών περνούν μέσω μύλου κρέατος και στη συνέχεια αναμιγνύονται με ρύζι σε ξεχωριστό μπολ.
5. Μάζα ρυζιού, αυγά, αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά αναμιγνύονται στα πιάτα.
6. Ο κιμάς απλώνεται στο σφάγιο σε ένα λεπτό στρώμα, μετά το οποίο διπλώνεται στο μισό και τοποθετείται σε ένα ταψί, όπου είναι άφθονο λιπαρό με μαγιονέζα.
7. Το ψήσιμο διαρκεί 35 λεπτά στους 180 ° C.

Το ημερολόγιό μας είναι γεμάτο με αργίες, που γιορτάζονται συνήθως σε γιορτινό τραπέζι. Και κάθε οικοδέσποινα θέλει να εκπλήξει τους καλεσμένους της με γαστρονομικές απολαύσεις. Ωστόσο, οι σύγχρονες γυναίκες σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις θέλουν να στέκονται στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως προτιμούν γρήγορες συνταγές. Ροζ σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο ανήκει σε αυτήν την κατηγορία σε ζήτηση.

Εκλεπτυσμένο, χρήσιμο και γρήγορο

Ο ροζ σολομός, όπως γνωρίζετε, είναι ένα ευγενές ψάρι. Το κρέας του είναι πολύτιμο όχι μόνο για το σύνολο των ιχνοστοιχείων και των βιταμινών, αλλά και για την ιδιότητα που δεν επηρεάζει την αύξηση του ανθρώπινου βάρους. Επίσης, αυτό το ψάρι είναι μέτρια λιπαρό, επομένως συνιστάται (σε \u200b\u200bλογικές ποσότητες) ακόμη και για όσους δεν ανέχονται λιπαρά τρόφιμα.

Όσον αφορά τα γαστρονομικά πλεονεκτήματα του ροζ σολομού, δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε:

• ευκολία προετοιμασίας (ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας θα κάνει εξαιρετική δουλειά στο μαγείρεμα ψαριών στο φούρνο).
• εκλεπτυσμένη γεύση (η προκαταρκτική μαρινάρισμα σε χυμό λεμονιού δίνει ιδιαίτερη γεύση στο κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο).
• αισθητική (ψητά ψάρια στο τραπέζι φαίνονται πάντα υπέροχα περιτριγυρισμένα από προϊόντα).

Κανόνες για την επιλογή και την προκαταρκτική προετοιμασία των ψαριών

Το κλειδί για ένα επιτυχημένο πιάτο ροζ σολομού είναι φρέσκο \u200b\u200bψάρι. Επομένως, όταν αγοράζετε ένα σφάγιο, προσέξτε το χρώμα του (πρέπει να είναι ελαφρύ, χωρίς σκουρόχρωμο) και την κατάσταση των πτερυγίων (δεν πρέπει να υπάρχει λεπτή πλάκα πάνω τους). Κατάλληλο για ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο:

• μπριζόλα;
• φιλέτο;
• ολόκληρο το σφάγιο.

Για να αποκαλυφθούν όλες οι πτυχές της γεύσης του ψαριού και να προσθέσετε κομψότητα στο ροζ σολομό στο φύλλο αλουμινίου, το σφάγιο πρέπει πρώτα να μαρινάρεται. Σε αυτήν την περίπτωση, ο απλούστερος τρόπος είναι κατάλληλος - επεξεργασία με χυμό λεμονιού.

Συστατικά:

• 1 κιλό ψάρι
• 1 λεμόνι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλένουμε καλά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Εάν ετοιμάζουμε ολόκληρο το σφάγιο, τότε είναι απαραίτητο να καθαρίσουμε τα έντερα του ροζ σολομού.
2. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και τρίψτε το με το ψάρι. Αφήστε το να μουλιάσει για 30 λεπτά.

Μπορείτε να περιπλέξετε ελαφρώς τη συνταγή μαρινάτας προσθέτοντας αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο. Η διαδικασία θα είναι η ίδια: τρίψτε τον ροζ σολομό και αφήστε το να παραμείνει για 20-30 λεπτά.

Ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο: μια απλή συνταγή

Τα καρότα και οι ντομάτες δίνουν μια πολύ ιδιαίτερη γεύση στον ροζ σολομό. Είναι απλώς αδύνατο να αντισταθείτε σε αυτόν τον απαλό συνδυασμό.

Συστατικά:

• 500 g ροζ φιλέτο σολομού.
• 2 λεμόνια
• 2 μεσαίες ντομάτες;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. όχι πολύ παχιά ξινή κρέμα?
• 100 γραμμάρια τριμμένου σκληρού τυριού.
• 30 ml ελαιόλαδο;
• αλάτι, πιπέρι (για γεύση).

Παρασκευή:

1. Μαρινάρετε τα ψάρια σε χυμό λεμονιού, αλάτι και λάδι.
2. Ξεφλουδίστε και ξύστε το λεμόνι, κόψτε σε φέτες.
   
3. Κόψτε τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους.
   
4. Ρίχνουμε ξινή κρέμα πάνω από τα ψάρια.
5. Λιπάνετε ένα φύλλο αλουμινίου με βούτυρο και απλώστε ένα κομμάτι λεμόνι, φιλέτο, δαχτυλίδι ντομάτας, πασπαλίστε με τυρί.
   
6. Τυλίγουμε το φύλλο, αφήνοντας μια μικρή τρύπα για να εξατμιστεί ο χυμός.
7. Επαναλάβετε τα βήματα 5-6 για κάθε κομμάτι ροζ σολομού.
8. Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
   

Πιάτο του Τσάρ: ολόκληρα ψητά ψάρια

Η συνταγή για ψήσιμο ολόκληρου σφαγίου ροζ σολομού ονομάζεται "Fish in Admiralty style". Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ απλό, αλλά ικανοποιητικό.

Συστατικά:

• 1 ροζ σφάγιο σολομού
• 1 λεμόνι;
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 60 g σπιτικό βούτυρο.
• αλάτι πιπέρι;
• χόρτα.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το σφάγιο και ξεπλένουμε με κρύο νερό.
2. Τρίψτε το αλάτι και το πιπέρι, αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα, ξεφλουδίστε το λεμόνι και χωρίστε σε φέτες.
4. Σοτάρετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι.
5. Βάλτε λαχανικά και 3-4 φέτες λεμονιού μέσα στο σφάγιο ψαριού.
6. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και βάλτε το επίσης στο ψάρι για να γίνει το πιάτο ζουμερό.
7. Βάλτε το μείγμα λαχανικών, λεμόνι, ψάρι στο φύλλο και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 50-55 λεπτά.
8. Αφαιρέστε προσεκτικά το τελικό πιάτο από το αλουμινόχαρτο, κόψτε σε φέτες και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα βότανα.

Ροζ σολομός με πατάτες σε αλουμινόχαρτο για το γιορτινό τραπέζι

Εάν τελειώνει ο χρόνος, τότε τα ψάρια μπορούν να ψηθούν χωρίς να μαριναριστούν προηγουμένως. Και για να απλοποιηθεί η διαδικασία προετοιμασίας γαρνιτούρα για ροζ σολομό, θα βοηθήσει μια συνταγή για ταυτόχρονο ψήσιμο με πατάτες.

Συστατικά:

• 1 ροζ σφάγιο σολομού (ή 1 κιλό φιλέτο).
• 2-3 st. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 6 πατάτες;
• 1 λεμόνι;
• 70 ml υγρή ξινή κρέμα.
• αλάτι, μπαχαρικά (για γεύση)
• ελιές (για διακόσμηση).

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα ψάρια και ξεπλύνετε καλά με νερό.
2. Αφού κάνουμε μια τομή στην κορυφογραμμή, βγάζουμε τη σπονδυλική στήλη.
3. Καλύπτουμε το σφάγιο με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
4. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, καλύψτε με λάδι και απλώστε τα ψάρια, πασπαλίστε τον ροζ σολομό με χυμό λεμονιού.
5. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μπαχαρικά. Στέλνουμε στα ψάρια.
6. Καλύπτουμε το πιάτο με αλουμινόχαρτο, τσιμπάμε τις άκρες του και στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένη στους 200 βαθμούς.
7. Μετά από 35 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία ψησίματος στους 100 βαθμούς και ρυθμίστε τη για άλλα 15 λεπτά.
8. Βάλτε το τελικό πιάτο σε πλάκες και διακοσμήστε με ελιές.

Ροζ μπριζόλα σολομού με τυρί στο φούρνο

Ένα ζεστό δεύτερο πιάτο ψαριών δεν απαιτεί πάντα προκαταρκτική προετοιμασία και κοπή σφαγίου. Από αυτή την άποψη, η απάντηση στο ερώτημα του πόσο να ψήνουμε ροζ σολομό σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο μπορεί να παρέχει διαφορές έως και 2 ώρες. Ας δούμε την ταχεία επιλογή μαγειρέματος. Χρειαζόμαστε μόνο 40 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 κιλό μπριζόλες ψαριού.
• 200 γραμμάρια τριμμένου σκληρού τυριού.
• φρέσκο \u200b\u200b½ λεμόνι;
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα (σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας).

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το ροζ σολομό με νερό, το τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά και το βάζουμε σε φύλλο σε ένα ταψί.
2. Πασπαλίζουμε ελαφρά με φρέσκο \u200b\u200bψάρι και πασπαλίζουμε με τυρί.
3. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 βαθμούς.
4. Πριν σερβίρετε τις ψημένες φέτες στο τραπέζι, διακοσμήστε τις με ψιλοκομμένα βότανα.

Πριν 1 χρόνο

Φιλέτο ροζ σολομού ψημένο στο φούρνο αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό. Είναι αλήθεια ότι το μαγείρεμα των ψαριών με αυτόν τον τρόπο έχει αρκετές αποχρώσεις, διαφορετικά το φιλέτο μπορεί να ξεραθεί και να καταστραφεί απελπιστικά. Σήμερα συζητάμε πώς και πόσο να ψήνουμε ροζ σολομό στο φούρνο.

Οι οικοδέσποινες ενδιαφέρονται συχνά για πόσο να μαγειρέψετε ροζ σολομό και μαγειρέψτε το στο φούρνο. Τα ψητά ψάρια θα είναι διακόσμηση τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά τραπέζια. Πόσο λοιπόν να ψήσουμε ολόκληρο ροζ σολομό στο φούρνο; Η διάρκεια του ψησίματος ποικίλλει από 25 λεπτά έως μισή ώρα. Δεν έχει σημασία αν ψήνετε ένα ολόκληρο σφάγιο ψαριού ή μαγειρεύετε μπριζόλες.

Μετά από 25 λεπτά, το ψάρι θα είναι έτοιμο. Αλλά αν χρησιμοποιείτε πρόσθετα συστατικά, για παράδειγμα, λαχανικά, τότε θα πρέπει επίσης να φέρετε αυτά τα προϊόντα σε ετοιμότητα. Μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο.

Συμβουλή! Ο ψημένος ροζ σολομός μπορεί να είναι λίγο ξηρός. Για να το αποφύγετε αυτό, προ-μαρινάρετε τα ψάρια και χρησιμοποιήστε λιπαρές σάλτσες ή λαχανικά κατά τη διαδικασία ψησίματος.

Επίσης, για τη διατήρηση της ζουμερότητας και των χρήσιμων ιδιοτήτων των ψαριών, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μαγειρικό αλουμινόχαρτο. Πόσο να ψήνουμε ροζ σολομό σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο; Ο χρόνος θα κυμαίνεται από 25 έως 35 λεπτά. Προκειμένου ο ροζ σολομός να αποκτήσει πλούσια κεχριμπαρένια απόχρωση, συνιστάται να ανοίξετε προσεκτικά το φύλλο 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.

Μπορείτε να μαρινάρετε ροζ σολομό πριν το ψήσιμο σε μαρινάδα κεφίρ, σάλτσα σόγιας, φρέσκο \u200b\u200bχυμό λεμονιού. Ψήνεται κάτω από ένα μαξιλάρι λαχανικών, με τυρί, μανιτάρια, φρέσκες ντομάτες. Κάθε φορά, τα ψάρια θα αποκτήσουν μια νέα γεύση.

Πραγματικά, ο βασιλιάς ψάρι - ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Δεν έχει σημασία αν το προετοιμάζετε για διακοπές ή απλώς θέλετε να διακοσμήσετε το βράδυ. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι αυτό είναι ένα μάλλον άπαχο προϊόν, επομένως χρειάζεται τη σωστή προσέγγιση. Αυτές οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να εκπλήξετε τους επισκέπτες και τους συγγενείς σας με τις γαστρονομικές σας ικανότητες.

Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο ή μανίκι ψησίματος, αλλά στην πρώτη συνταγή θα προσπαθήσουμε να το κάνουμε χωρίς αυτά.

Ας πάρουμε:

• 1 ροζ σολομός (ολόκληρο το σφάγιο)
• ξινή κρέμα - ¾ ποτήρι
• σκόρδο;
• βούτυρο - 60 g;
• ένα μείγμα πιπεριών.
• σκληρό τυρί - 150 g;
• βολβός.

Τα έτοιμα ψάρια (εκσπλαχνισμένα, ξεφλουδισμένα, με κομμένα πτερύγια και κεφάλι) πρέπει να μαριναριστούν. Σε αυτήν την περίπτωση, θα είναι ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με αλάτι, σκόρδο και πιπέρι. Καλύπτουμε ολόκληρο το σφάγιο (και μέσα) και το αφήνουμε στην άκρη για 25 λεπτά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και σοτάρετε λίγο σε ηλιέλαιο.

Τώρα αρχίζουμε να ξαπλώνουμε. Για να αποτρέψετε την εξάπλωση του χυμού, πάρτε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και τοποθετήστε το ροζ σολομό κατά μήκος του τοίχου. Εισάγετε κομμάτια βουτύρου στις διατομές της κορυφογραμμής. Γεμίστε με τηγανητά κρεμμύδια και πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί - το πιάτο είναι έτοιμο να ψηθεί. Ενώ το ψάρι είναι στο φούρνο, μερικές φορές ανοίξτε το και ρίξτε το χυμό.

Ζουμερός ροζ σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι

Για να διατηρήσουμε τα ψάρια ζουμερά, θα χρησιμοποιήσουμε διάφορες μεθόδους για να διατηρήσουμε την υγρασία. Ένας από αυτούς είναι το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο. Ένα ολόκληρο ψάρι που είναι εύκολο να διακοσμήσει βρίσκεται πάντα στο κεφάλι του τραπεζιού.

Για αυτήν την απλή συνταγή, θα πάρουμε:

• σφάγιο ροζ σολομού
• ολόκληρο λεμόνι
• δύο σκελίδες σκόρδου?
• διάφορα καρυκεύματα?
• ελαιόλαδο;
• μια χούφτα κατεψυγμένων μούρων.
• άλας.

Θα προετοιμάσουμε τα ψάρια, τα οποία πρέπει να μαρινάρονται πριν το μαγείρεμα. Με ένα ειδικό ή απλό μαχαίρι, αφαιρέστε τα υπολείμματα των ζυγών, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Αφαιρέστε τα ενδύματα εάν αγοράσατε ροζ σολομό χωρίς έντερο.

1. Τώρα ξεπλένουμε καλά, αφήνουμε το σφάγιο έτσι ώστε όλο το νερό να είναι γυαλί και να κάνουμε περικοπές στην κορυφογραμμή. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Τρίψτε το σκόρδο, προσθέστε μπαχαρικά, χυμό μισού λεμονιού, αλάτι και ελαιόλαδο. Λιπάνετε το σφάγιο με αυτό το μείγμα άφθονα έξω και μέσα. Σε δροσερό μέρος, θα σταθεί για 30 λεπτά.
2. Ας προετοιμάσουμε το φύλλο. Θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να τυλίγει ολόκληρο το ψάρι. Στέλνουμε στο φούρνο. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε την κορυφή - πρέπει να αφήσετε το πίσω μέρος να καφέ.
3. Όταν ο ροζ σολομός έχει κρυώσει, τοποθετήστε τις φέτες του λεμονιού που έχουμε αφήσει στις περικοπές στο πίσω μέρος και πασπαλίζουμε με lingonberries στην κορυφή.

Ψήνουμε στο μανίκι

Ας μαγειρέψουμε τα γεμιστά ψάρια χρησιμοποιώντας ένα άλλο εργαλείο που έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί το πιάτο ζουμερό. Μιλάμε για ένα μανίκι ψησίματος, το οποίο πωλείται σχεδόν παντού.

Για το σφάγιο ενός μεσαίου μεγέθους ροζ σολομού, πάρτε:

• 1/3 φλιτζάνι στρογγυλό ρύζι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• λεμόνι;
• 2 καρότα
• τον ίδιο αριθμό αυγών ·
• 15 ml ξηρού λευκού κρασιού.
• άνηθο;
• άλας;
• ελιές
• φυτικό λάδι.

Θα ετοιμάσουμε ροζ σολομό με διαφορετικό τρόπο. Πρώτον, θα καθαρίσουμε τις ζυγαριές, θα αφήσουμε τα πτερύγια, αλλά θα αφαιρέσουμε τα βράγχια. Ας το ξεπλύνετε κάτω από νερό.

1. Το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής και με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, ξεκινώντας από την κοιλιά, αρχίζουμε να διαχωρίζουμε τη σάρκα και το δέρμα από τα οστά. Όταν φτάσετε στην κορυφογραμμή, κόψτε την από την πλευρά της ουράς και του κεφαλιού. Αφαιρέστε εντελώς τον σκελετό, μαρινάρετε σε κρασί και αλάτι. Το ψάρι είναι έτοιμο.
2. Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε βραστό ρύζι, ωμά αυγά, ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένα καρότα στον ατμό. Προσθέστε λίγο αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα. Γεμίστε ροζ σολομό με την προκύπτουσα μάζα. Στερεώνουμε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες ή τη δένουμε με σπάγγο.
3. Βάζουμε το κομμάτι προς τα πάνω στο μανίκι, το κλείνουμε σφιχτά και το στέλνουμε στο φούρνο. Στο τέλος, σπάστε τη σακούλα για να λάβετε την απαιτούμενη κρούστα. Λεμόνι, ελιές και άνηθος σε αυτό το πιάτο χρειάζονται για διακόσμηση.

Ψάρια γεμιστά με τυρί και μανιτάρια

Σε αυτήν τη συνταγή για φούρνο ροζ σολομό, ας προσπαθήσουμε να κόψουμε ξανά το σφάγιο με διαφορετικό τρόπο. Και μπορείτε να γεμίσετε ψάρια με μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Τώρα θα είναι γέμιση τυριού.

Συστατικά για ένα σφάγιο:

• αλεσμένο πιπέρι, αλάτι;
• champignons - 200 g;
• άνηθο;

Αυτή η μέθοδος κοπής είναι κατάλληλη εάν το ψάρι αγοράστηκε χωρίς κεφάλι. Καθαρίζουμε τις ζυγαριές, αφαιρούμε την ουρά, τα πτερύγια. Απομένει να ξεπλύνετε και να κάνετε μια τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τώρα διαχωρίζουμε τον σκελετό του ροζ σολομού. Έχουμε δύο μέρη φιλέτου, τα οποία πρέπει να τρίβονται με ένα μείγμα πιπεριών, αλατιού και να αφήνονται στην άκρη για λίγο, ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση.

1. Ξεπλύνετε τα σαμπάνια, αφαιρέστε τις κατεστραμμένες περιοχές και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια με ένα μαχαίρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Περάστε τα πάντα σε βούτυρο.
2. Βάλτε ένα μέρος του φιλέτου με το δέρμα προς τα κάτω, βάλτε το γέμισμα στην κορυφή, στη συνέχεια ψιλοκομμένο άνηθο και στη συνέχεια τριμμένο τυρί. Καλύψτε με το δεύτερο μέρος του ψαριού και στην κορυφή με σφήνες λεμονιού.
3. Μεταφέρετε απαλά σε ένα φύλλο αλουμινίου και διπλώστε καλά. Ψήνουμε στο φούρνο.

Ψητή μπριζόλα ψαριού

Για ένα οικογενειακό δείπνο, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ψάρια σε μερίδες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να αγοράσετε ένα σφάγιο και να το χωρίσετε σε κομμάτια μόνοι σας ή να αγοράσετε ένα ημιτελές προϊόν - μπριζόλες, τις οποίες θα μαγειρέψουμε γρήγορα τώρα.

Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:

• μπριζόλες - 4 τεμ .;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• καρυκεύματα.

Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών και τα μπαχαρικά που η οικογένεια σας αρέσει να χρησιμοποιεί. Λαδώστε καλά κάθε κομμάτι πλυμένου ροζ σολομού με αυτή τη μάζα και ψύξτε για 30 λεπτά.

Ας προετοιμάσουμε το φύλλο για τώρα. Για ευκολία, πάρτε ένα μικρό φύλλο ψησίματος (φυσικά, εάν υπάρχουν περισσότερες μερίδες, τότε τα πιάτα θα χρειαστούν το κατάλληλο μέγεθος). Το καλύπτουμε με το πρώτο στρώμα αλουμινίου.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το πάνω στρώμα και κόβουμε σε δακτυλίους, τους οποίους απλώνουμε με «μαξιλάρια» κάτω από κάθε μπριζόλα. Το κλείνουμε με ένα άλλο στρώμα αλουμινόχαρτου και διπλώνουμε τις άκρες σφιχτά έτσι ώστε ο εκκρινόμενος χυμός να μην εξατμιστεί. Πάμε να ψήσουμε.

Εάν είναι απαραίτητο, 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, το ψάρι μπορεί να ανοίξει για να πάρει ένα «μαύρισμα» στον ροζ σολομό.

Ψητός ροζ σολομός με μουστάρδα

Μπορεί να φαίνεται ότι αυτά τα προϊόντα δεν είναι συμβατά, αλλά όταν δοκιμάζετε το έτοιμο πιάτο, θα εκπλαγείτε. Θα αρκεί να λιπαίνετε όλες τις μπριζόλες με μουστάρδα αναμεμιγμένη με αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Βάλτε σε δροσερό μέρος έτσι ώστε το ψάρι να είναι κορεσμένο με όλα τα αρώματα και να μαλακώνει.

Τυλίξτε τα κομμάτια σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το, πασπαλίστε με τυρί αν θέλετε και βάλτε το ξανά ώστε να εμφανιστεί μια κρούστα.

Κάτω από την κρούστα του τυριού

Ο ψημένος ροζ σολομός στο φούρνο με χρυσή κρούστα είναι τέλειος με ρύζι ή πατάτες. Ας ετοιμάσουμε ένα φιλέτο αυτού του ψαριού.

Τα συστατικά έχουν ως εξής:

• πολτός ροζ σολομού χωρίς κόκαλα - 600 g;
• μαγιονέζα - το ένα τρίτο του ποτηριού.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• χυμό λεμονιού - 5 κουταλιές της σούπας Λ.;
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας Λ.;
• ένα σετ μπαχαρικών?
• τυρί - 150 g.

Θα ψήσουμε χωρίς αλουμινόχαρτο και μανίκια. Για να αποτρέψουμε το ροζ σολομό να στεγνώσει, θα χρησιμοποιήσουμε επιπλέον μια λιπαρή σάλτσα.

1. Έτσι, διαιρέστε το φιλέτο σε μερίδες, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Ας προετοιμάσουμε μια μαρινάδα, η οποία θα αποτελείται από χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, ελαιόλαδο και αλάτι. Εδώ ο πολτός ψαριού πρέπει να εμποτιστεί για μισή ώρα.
3. Προς το παρόν, ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας αλεύρι με μαγιονέζα. Βγάζοντας κάθε κομμάτι από τη μαρινάδα, το λιπαίνετε γενναιόδωρα με σάλτσα και απλώστε το σε ένα φύλλο, στο οποίο είχε εφαρμοστεί προηγουμένως ένα λεπτό στρώμα ηλιελαίου.

Συχνά, έτσι ώστε ολόκληρα ψάρια και μερίδες να μην κολλάνε, απλώνονται σε ένα στρώμα λαχανικών. Για παράδειγμα, τα καρότα.

Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα πάνω από το κενό με τριμμένο σκληρό τυρί και μαγειρεύουμε στο φούρνο.

Σε μια κρεμώδη σάλτσα

Το ψάρι είναι συχνά είτε εμποτισμένο με γαλακτοκομικά προϊόντα ή σε σάλτσα με βάση αυτά. Ο ροζ σολομός σε κρεμώδη σάλτσα θα είναι πάντα ζουμερός και ορεκτικός.

Συστατικά:

• μισό λίτρο βαριάς κρέμας
• 500 g φιλέτο ψαριού;
• Προβηγκιακά βότανα;
• καρυκεύματα;
• χόρτα;
• άλας.

Για να απορροφήσει καλά το αλάτι και το άρωμα των βοτάνων, τρίψτε το με αυτή τη σύνθεση εκ των προτέρων. Αφήστε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Μέχρι τότε, ας φτιάξουμε τη σάλτσα. Απλά πρέπει να αναμίξετε την κρέμα με ψιλοκομμένα βότανα και καρυκεύματα. Όταν ο ροζ σολομός είναι έτοιμος, το βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί και ρίχνουμε το κρεμώδες μείγμα στην κορυφή - θα πρέπει να καλύπτει σχεδόν πλήρως τα κομμάτια.

Μετά από μισή ώρα, θα μπορείτε να βγάζετε τα ψάρια από το φούρνο και να τα τοποθετείτε σε πιάτα. Το βρασμένο ρύζι ή οι πατάτες μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πιάτο.

Συνταγή ψησίματος με λαχανικά

Ένα πολύχρωμο κομμάτι ροζ σολομού με λαχανικά, ψημένο στο φούρνο, μπορεί να προσφερθεί σε κάθε μέλος της οικογένειας για δείπνο.

Τα προϊόντα μαγειρέματος έχουν ως εξής:

• ροζ φιλέτο σολομού - 500 g
• λάχανο - 700 g;
• καρότο;
• μπαχαρικό;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• άλας.

Πρώτα, τοποθετήστε τα κομμάτια πολτού ψαριού σε μια μαρινάδα ξινή κρέμα, αλάτι και διάφορα μπαχαρικά που προτιμάτε. Ας αφήσουμε στην άκρη για λίγο.

Ετοιμάζουμε λαχανικά: πλύνετε και ξεφλουδίστε. Σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, τηγανίζουμε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και το ψιλοκομμένο λάχανο. Πρέπει επίσης να βάλετε αλάτι και δάφνη. Σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί.

Το φύλλο πρέπει να λιπαίνεται με λάδι και τα κομμάτια ψαριού πρέπει να απλώνονται πρώτα και τα ψημένα λαχανικά στην κορυφή, τα οποία μπορούν να χυθούν με τα υπολείμματα της μαρινάδας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε με πατάτες;

Ας ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο αμέσως με ένα πιάτο. Δεν θα αναφέρεται ο αριθμός των συστατικών για ροζ σολομό με πατάτες, γιατί εσείς οι ίδιοι μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε πόσα χρειάζεστε.

Προϊόντα:

• ροζ μπριζόλες σολομού
• χόρτα;
• πατάτες;
• μαγιονέζα;
• μπαχαρικό;
• σκόρδο.

Ξεπλύνετε τα κομμάτια των ψαριών σε κρύο νερό και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι για να αφήσετε το υγρό σε περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια, καλύψτε με μαρινάδα μαγιονέζα, αλάτι, σκόρδο και μπαχαρικά. Τοποθετήστε το μπολ σε κρύο μέρος για 1 ώρα.

Ενώ μπορείτε να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τις πατάτες. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και αδειάζουμε (βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν) σε μια κατσαρόλα.

Όταν έρθει η ώρα, πάρτε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος και απλώστε τα ψάρια στο πρώτο στρώμα και πατάτες στην κορυφή. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα και καλύψτε με τριμμένο τυρί και βότανα - ήρθε η ώρα να πάτε στο φούρνο.

Ροζ σολομός "κάτω από ένα γούνινο παλτό"

Θα "καλύψουμε" τα κομμάτια των ψαριών, δημιουργώντας σαν μια κομψή έκθεση.

Ετοιμάστε το ακόλουθο σύνολο τροφίμων:

• ροζ φιλέτο σολομού - 800 g.
• πατάτες - 600 g;
• μανιτάρια - 500 g;
• χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μαγιονέζα - 150 g;
• βολβός;
• τυρί - 200 g;
• καρυκεύματα.

Ενώ ο πολτός ψαριού μαρινάρεται σε χυμό λεμονιού, καρυκεύματα και αλάτι, προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά.

1. Ας ξεκινήσουμε με τα μανιτάρια (πάρτε καλύτερα από τα σαμπάνια), τα οποία πλένουμε πρώτα και μετά αφαιρούμε τις μαυρισμένες περιοχές.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, πάνω στο οποίο ρίχνουμε πρώτα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μετά τα μανιτάρια. Το φέρνουμε σε ετοιμότητα.
3. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες. Λιπάνετε το φύλλο με λάδι και αρχίστε να απλώνετε τα προϊόντα. Το πρώτο στρώμα είναι να διανείμετε το ροζ φιλέτο σολομού. Για ένα γαλλικό πιάτο, κομμάτια κρέατος ή ψαριού τοποθετούνται το ένα δίπλα στο άλλο.
4. Πάνω είναι ένα στρώμα μανιταριών, το οποίο καλύπτεται με πατάτες. Λιπάνετε τα πάντα άφθονα με μαγιονέζα και καλύψτε με τριμμένο τυρί. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει ελεύθερος χώρος από την πλευρά στην οποία ο χυμός θα βγει και θα εξατμιστεί.

Βάζουμε το κενό σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψήνετε ροζ σολομό στο φούρνο;

Εμείς σκόπιμα δεν υποδείξαμε τη θερμοκρασία του προθερμασμένου φούρνου στο άρθρο. Το γεγονός είναι ότι κάθε σόμπα έχει τον δικό της όγκο και ακόμη και η παρουσία ενός θερμομέτρου δεν δίνει πλήρη εμπιστοσύνη στις αληθινές μετρήσεις.

Εάν δεν είναι η πρώτη φορά που μαγειρεύετε σε αυτό, τότε μάλλον έχετε ήδη συνηθίσει. Όμως, περίπου, ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.

Προσπαθήστε να μην στεγνώσετε υπερβολικά τα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, παρατηρήστε το καθεστώς θερμοκρασίας και χρόνου για το ψήσιμο ροζ σολομού.

Ο χρόνος που απαιτείται για την πλήρη ετοιμότητα είναι διαφορετικός. Εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού. Για παράδειγμα, ένα ολόκληρο σφάγιο σε φύλλο ή μανίκι μπορεί να αφαιρεθεί σε περίπου 45-60 λεπτά. Όμως, για στοίβες, 30-40 λεπτά θα είναι αρκετά. Η ίδια ποσότητα θα χρειαστεί για ροζ σολομό με λαχανικά.

Ελπίζουμε να καταλάβετε πώς και πόσο να ψήνετε ροζ σολομό. Πειραματιστείτε και ευχαριστήστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα!