Sandviçlər üçün lego makaron üçün kulinariya resepti. Sandviç reseptləri, sendviç pastası. Yengeç çubuğu və pendir yapışdırın

Sendviç kütləsi – qida məhsuluyüksək dərəcədə əzilmiş, həmçinin kıyılmış ətə və ya püre komponentlərinə çevrilən bir qarışıqdır. Xüsusi bir viskoz viskoz tutarlılığa malikdir. Tərkibi bağlamaq üçün adətən kərə yağı, xama, mayonez və ya qaymaq daxildir.

Heyif! Tarix bunun adını və soyadını qoruyub saxlamayıb istedadlı insan, üstündəki məhsullara xidmət etmək üçün belə orijinal bir üsuldan istifadə edərək (böyük ayrı yatan hissələrdə deyil, kütlənin bütün səthinə yayılmış bir növ kimi) sendviçlərin necə bişiriləcəyini təxmin edən kimdir. Çox güman ki, bu heyrətləndirici həqiqət iyirminci əsrin bir yerində baş verdi.

Bəziləri "ifadəsini eyniləşdirirlər sendviç kütləsi "Kulinariya lüğətində də istifadə olunan" sendviç makaron "termini ilə. Baxmayaraq ki, bu həmişə doğru deyil. Axı hər sendviç kütləsi qaymaqlı bir quruluşa sahib ola bilməz.

Kütlə üçün, komponentlərin demək olar ki, hamısı və ya bir hissəsi kəsilir. Bir pasta hazırlandıqda, tərkib hissəsi yoğrulur, üyüdülür, döyülür, qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə çırpılır.

Müxtəlifdir sendviç kütlələri və pastaları gündən-günə populyarlaşmaq. Onsuz da yalnız istifadə edilmir fərqli növlər sendviçlər, həm də hər cür soyuq və isti qəlyanaltılar hazırlayarkən (pancake yaymaq üçün, güveç və digər kulinariya məhsulları üçün doldurucu olaraq, qaynadılmış yumurtaların yarısını, şirin bolqar bibəri, pomidor və digər tərəvəzləri doldurmaq üçün).

Və bu cür müvəffəqiyyətin sirri ondadır ki, onlar az miqdarda komponentlərdən tez bir şəkildə hazırlanır, xəyal qura və yeni birləşmələr yarada bilərsiniz və s. və s. Bir sözlə, üstünlükləri çoxdur, amma heç biri yox.

Sendviç kütlələri və pastaları üçün ev reseptləri

Evdə hazırlanan yumurta və soğan sendviç kütləvi resept

Lazımdır:

• 2-3 qaynadılmış yumurta
• 1 kiçik soğan
• 20-30 qr kərə yağı,
• 1 osh qaşığı xama (qaymaq),
• dadına görə duz və üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə bir qabda kərə yağı üyütməlisiniz, sonra xama (qaymaq), xırda doğranmış qaynadılmış yumurta və doğranmış soğan ilə qarışdırın.
2. Qarışığı duz və üyüdülmüş qara bibərlə bişirin.

Feta pendir ilə sendviç kütləsi üçün ev resepti

Lazımdır:

• 100 qr pendir,
• 20 qr yağ,
• 2-3 xörək qaşığı xama,
• 2 bərk qaynadılmış yumurta
• 2-3 turp və ya 1 bolqar bibəri,
• bir neçə sprats,
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Püresi kərə yağı xama və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırılmalı, sonra üzərinə incə doğranmış şpratlar, qaynadılmış yumurta, bolqar bibəri (turp) əlavə olunmalıdır.
2. Yaranan sendviç kütləsini duzlayın və hərtərəfli qarışdırın.

İsti hisə verilmiş cod makaron və qaynadılmış yumurta üçün ev resepti

Lazımdır:

• 80g isti hisə verilmiş cod,
• 20q kərə yağı
• 1 qaynadılmış yumurta
• bir az limon suyu.

Hazırlanması:

1. Kabuğundan soyulmuş qaynadılmış yumurtanın sarısını çıxarın, dərisini və sümüklərini hisə verilmiş coddan çıxarın.
2. Onları bir ət dəyirmanı arasından keçirin və sonra kütləni ədviyyələndirərək kərə yağı ilə əzin limon şirəsi.

Yağda konservləşdirilmiş balıq pastası üçün ev resepti

Lazımdır:

• 2 qaynadılmış sarısı
• Yağda 1 banka balıq konservi,
• 50-60 qr kərə yağı,
• bir az limon suyu
• dadına görə duz və üyüdülmüş qırmızı bibər.

Hazırlanması:

1. Konservləşdirilmiş yeməkdən mayeni boşaltmaq və balıqları qabda çəngəl və ya qaşıqla yoğurmaq lazımdır.
2. Kərə yağı üyüdün və yumşaldıqda balıqla qarışdırın.
3. Püresi qaynadılmış sarısı, duz, qırmızı bibər, limon suyu əlavə edin.
4. Hər şeyi yumşaq və sərinləyin.

Evdə hazırlanan göbələk sendviç kütləvi resept

Lazımdır:

• 1 st incə doğranmış qaynadılmış qurudulmuş göbələk,
• 2 xörək qaşığı xama,
• 1 osh qaşığı kərə yağı,
• 1 soğan
• 1 kiçik çörək parçası
• bir az sirkə
• bir az süd və bitki yağı,
• dadına görə duz və şəkər.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcədən qaynadılmış qurudulmuş göbələklər bitki yağı içərisində doğranmış soğan ilə qızardılıb soyudulmalıdır.
2. Sonra südün içərisinə batırılmış və bir ət dəyirmanı ilə doğranmış bir çörək ilə birləşdirin.
3. Bütün bu kütləni əvvəlcə xama ilə, daha sonra yaxşı üyüdülmüş kərə yağı ilə qarışdırın.
4. Zövqünüzə görə bir az duz, sirkə və şəkər əlavə edin.

Evdə hazırlanan pendir sendviç makaron resepti

Lazımdır:

• 300 qr Holland pendir,
• 150 qr kərə yağı,
• 60q hazır xardal,
• 3 qaynadılmış sarısı.

Hazırlanması:

1. Holland pendir sürtgəcdən keçirilmiş, qaynadılmış sarısı, yağ və xardal püresi ilə birləşdirilməli və homojen bir elastik kütlə alınana qədər hərtərəfli qarışdırılmalıdır.

Evdə hazırlanmış ızgara ətli sendviç makaron resepti

Lazımdır:

• 500 qr qızardılmış donuz əti,
• 40q yaşıl soğan,
• 1 st xama,
• 1 çay qaşığı duz
• 3 yumurta,
• bəzi doğranmış göyərti,
• dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanması:

1. Qızardılmış donuz əti və qaynadılmış yumurta kütləsi qalın olması lazım olduğu üçün dəliklərinin kiçik diametri olduğu bir qəfəsli bir ət dəyirmanından keçirilməlidir.
2. Sonra xama, doğranmış yaşıl soğan və digər otlar, duz və istiot ilə qara bibər ilə qarışdırın və qarışdırın.

Qeyd:

Bu sendviç pastası, pancake və güveç üçün kıyılmış ət kimi də istifadə edilə bilər.

Horseradish ilə sendviç kütləsi üçün ev resepti

Lazımdır:

• 150q hisə verilmiş kolbasa və ya hisə verilmiş dil,
• 120 qr kərə yağı,
• 85q horseradish.

Hazırlanması:

1. Füme kolbasa (hisə verilmiş dil) doğranmalı və kərə yağı və sürtgəcli horseradish ilə sürtülməlidir.

Evdə hazırlanan turp və qaymaqlı pendir sendviç makaron resepti

Lazımdır:

• 500q turp,
• 150 qr işlənmiş pendir,
• 150 qr kərə yağı,
• 1 soğan
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. İşlənmiş pendir və turpları bir sürtgəcdən keçirmək lazımdır.
2. Hazırlanmış işlənmiş pendirləri kərə yağı ilə üyüdün və yalnız bundan sonra sürtgəc, doğranmış soğan və duz ilə qarışdırın.

Evdə hazırlanmış badımcan sendviç kütləvi resept

Lazımdır:

• 0,5kq patlıcan,
• 1 st fındıq,
• 1 osh qaşığı bitki yağı
• 1 osh qaşığı sirkə
• 6 diş sarımsaq
• 2 pomidor,
• dadına görə şəkər və duz.

Hazırlanması:

1. Yuyulmuş badımcanlar bişmiş, soyulmuş və doğranmalıdır.
2. Sonra onları pomidorla birləşdirin, bir ələkdən əzin, sarımsağı əzin, üyüdülmüş qoz-fındıq və şəkər, sirkə, duz əlavə edin və sonda əlavə edin. bitki yağı və qarışdırın.

Kolbasa və hisə verilmiş ət ilə sendviç kütləsi üçün ev resepti

Lazımdır:

• 180 qr jambon
• 180 qr kolbasa,
• 180q hisə verilmiş ət,
• 90 qr kərə yağı (mayonez),
• 1 osh qaşığı limon suyu
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Yumurtaların qaynadılması, incə doğranması, doğranmış kolbasa və vetçina ilə qarışdırılması, hisə verilmiş ətin kiçik hissələrə bölünməsi, çırpılmış kərə yağı (mayonez), limon suyu, duz olması lazımdır.

Evdə hazırlanan siyənək və ton balığı sendviç kütləvi resept

Lazımdır:

• 70q siyənək filesi,
• Yağda 2 xörək qaşığı ton balığı
• 2 çay qaşığı kərə yağı,
• 5 qaynadılmış sarısı
• 1 turşu.

Hazırlanması:

1. Turşu incə doğranmalı və sıxılmalıdır.
2. Doğranmış siyənək filetosunu kərə yağı ilə qarışdırın, sonra sarısı, ton balığı və hazırlanmış turşu əlavə edin.
3. Homojen bir kütlə meydana gələnə qədər hər şeyi qarışdırın.

Evdə hazırlanan pendir sendviç makaron resepti

Lazımdır:

• 80q sərt pendir
• 1 çay qaşığı mayonez,
• 5 qaynadılmış sarısı
• bir neçə qoz ləpəsi.

Hazırlanması:

1. Qoz ləpələri bir bıçaqla doğranmalı və ya bir qəhvə dəyirmanı, pendir üzərində incə bir sürtgəcdən keçirilərək üyüdülməlidir.
2. Sonra pendir, qoz-fındıq və xırdalanmış qaynadılmış yumurta sarısını birləşdirin, mayonezlə duzlayın və yaxşı qarışdırın.

Evdə hazırlanmış soğan və bolqar bibəri ədvalı sendviç resepti

Lazımdır:

• yarım təzə və ya duzlu bolqar bibəri,
• kiçik bir soğan başının dörddə biri,
• 5 qaynadılmış sarısı
• 2 çay qaşığı mayonez,
• 1 çay qaşığı doğranmış cəfəri və ya kişniş
• dadına görə duz və üyüdülmüş bibər.

Hazırlanması:

1. Bolqar bibəri və soğan kiçik kublar halında doğranmalı, qaynadılmış sarısı püresi, doğranmış cəfəri (kişniş) ilə qarışdırılmalıdır.
2. Sonra duz və üyüdülmüş bibər əlavə edin, mayonez ilə tökün, qarışdırın.

Evdə hazırlanmış vetçina və qaymaqlı sendviç makaron resepti

Lazımdır:

• 50q jambon
• 1 osh qaşığı krem
• 5 qaynadılmış sarısı
• bibər, dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Jambonu bir qarışdırıcı ilə doğrayın, sonra qaymaq, qırılmış sarısı, duz, istiotla qarışdırın.

Evdə hazırlanmış pəhriz ispanaq sendviç yağı resepti

Lazımdır:

• 5 qaynadılmış sarısı
• 4 xörək qaşığı doğranmış ispanaq
• 2 xörək qaşığı təbii qatıq,
• duz, istiot - dadına görə.

Hazırlanması:

1. Doğranmış ispanaq qaynar su ilə yuyulmalı, yoğurt və sarısı, duz, istiotla birləşdirilməli və bir hava kütləsi yaranana qədər qarışdırıcı ilə çalınmalıdır.

Zolaqlı sendviç.

Zolaqlı sendviç hazırlamaq üçün tələb olunan məhsullar:
Tomat pastası - 1 osh qaşığı l., kərə yağı - 150 q, pendir - 200 q, kolbasa - 200 q, buğda çörəyi - 1 çörək, qırmızı bibər, dadına görə şüyüd.
Zolaqlı sendviç hazırlama üsulu:

1. Çörəyin qabığını kəsin və dilimlərə kəsin. Kərə yağı pomidor və istiotla çırpın.
Kolbasa və pendiri incə dilimlərə kəsin.
2. Bir dilim çörəyi döyülmüş kərə yağı ilə fırçalayın, kolbasa dilimləri ilə örtün. İkinci çörək dilimini də yağlayın, kolbasa üzərinə qoyun (kərə yağı aşağı), azca bastırın, üzərinə yenidən yağlayın və pendir dilimləri ilə örtün. Əməliyyatı təkrarlayın ki, nəticə iki qat kolbasa və pendir olsun.
3. Sandviçi yüngül bir presin altına qoyun və soyudun.
4. sendviçi çarpaz şəkildə 1 santimetrlik dilimlərə kəsin və otlarla bəzəyin.

Kori sendviç rulonları

Tələb olunan məhsullar:
Buğda çörəyi - 1 əd., Qızardılmış hinduşka sellülozu - 400 q, kərə yağı - 100 q, soğan - 1 baş, şirin bibər - 1 ədəd., Turşu xiyar - 2 əd., Sarımsaq - 2 diş, köri tozu - 1/2 çay qaşığı. , doğranmış reyhan - 2 osh qaşığı. l., üyüdülmüş qara bibər, duz.
Sandviç hazırlama üsulu - Kori sendviç rulonları:
1. Hind turpunu, duzu, istiotu üyüdün və kərə yağı ilə qarışdırın.
2. Soğanı, sarımsağı, bolqar bibərini və xiyarı incə doğrayın.
3. Hinduşka tərəvəz və reyhanla birləşdirin, köri tozu səpin, qarışdırın.
4. Çörəkdən qabıqları kəsin, qırıntıları uzununa nazik təbəqələrə kəsin. Hazırlanmış içliyi hər birinin üstünə qoyun, bükün, rulonları folqa və ya perqamentə bükün və ən azı 3 saat soyuducuya qoyun, xidmət edərkən rulonları dilim halına gətirin, yeməyin üstünə qoyun və reyhanla bəzəyin.

Rucola yağı

200 q kərə yağı
50 g roka
2 xörək qaşığı xardal

Yaşıl yağ.

Yüz qram yağ, 50 qram ot, 1 xörək qaşığı xama, duz, limon suyu və ya dadına görə turşu. Hərtərəfli yaxalanın soyuq su qaynar su ilə haşlanmış şüyüd, cəfəri, soğan, tez soyudun, qurudun və incə doğrayın. Yağı homojen bir kütlə əldə edilənə qədər çırpın, bir az xama əlavə edin və yenidən çalın. Sonra yaşıl kütlə ilə qarışdırın, duz və limon turşusu ilə qarışdırın.

Siyənək yağı.

100 qr kərə yağı, 30 qr siyənək filesi, xardal, duz, dadına görə yaşıl soğan. Siyənək filetosunu ət dəyirmanından keçirin, sonra yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın.

Yumurta yağı.

100 q kərə yağı üçün 1 qaynadılmış yumurta, bir az doğranmış göyərti, qırmızı bibər, duz, xardal və ya horseradish dadına görə. Kərə yağı doğranmış sarısı ilə çırpın, incə doğranmış protein və göyərti əlavə edin, sonra duz edin. Daha dadlı bir dad üçün bibər, xardal və ya grated horseradish əlavə edə bilərsiniz.

Xardal yağı.

100 qr kərə yağı, xardal və duz üçün. Yaxşı çırpılmış kərə yağı, xardal və duz ilə düzəldin. Eyni şəkildə, horseradish yağı hazırlanır, yalnız 100 g yağ üçün bu versiyada 1 osh qaşığı gedəcəkdir. l. grated horseradish və dadmaq üçün duz.

Göbələk yağı.

100 qr yağ üçün 3-4 xörək qaşığı göbələk, kiçik soğan, duz, istiot, dadına görə limon suyu. Çırpılmış kərə yağına əvvəlcədən qaynar su ilə incə doğranmış turşu göbələkləri əlavə edin, qovurun və soğanları qovurun, sonra qarışdırın və duz və istiot əlavə edin.

Pomidor yağı.

100 q kərə yağı üçün 2 xörək qaşığı. tomat pastası, 1 osh qaşığı. quru kəsmik, istiot, dadına görə duz. Çırpılmış kərə yağına pomidor püresi və püresi kəsmik əlavə edin. Döyün və duz. Ədviyyə üçün qırmızı kapsülün sellülozunu əlavə edə bilərsiniz.

Kolbasa yağı.

100 qr kərə yağı, 50 q yumşaq kolbasa, alma, soğanın dörddə biri, duz, istiot dadına görə. Çırpılmış kərə yağını xırda doğranmış kolbasa, doğranmış turş alma, doğranmış qızardılmış soğan ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.

Pendir yağı.

100 qr kərə yağı, 200 q pendir, 1 çay qaşığı üçün. xardal, 2 sarısı, dadına görə duz. Yumşaq kərə yağı, xardal, qaynadılmış sarısı ilə incə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir sürtün. Duz ilə mövsüm.

Düzgün tövsiyələr_ aşpaz_ reseptlər.
Sandviçlər, xüsusən də kəpəkli çörək və ya arıq Osetin tortlarından istifadə olunaraq hazırlandıqda da faydalı ola bilər. Pəhriz qidası bir sendviçə çoxlu göyərti və tərəvəz əlavə edildiyi təqdirdə qəlyanaltı etməyi qadağan etmir, amma əsas odur ki, çörəyin üzərinə yayılan, yəni "Yayıldı" və ya makaron.

Qeyri-sağlam və yüksək kalorili mayonezdən uzaqlaşmağa çalışaq, rəqəmi kərə yağı və ya marqarin pastaları ilə xarab etməyəcəyik və danışdığı Leia Shomron Pindar kitabındakı reseptə görə qeyri-adi Aralıq dənizi "Yayılır" hazırlayacağıq. sağlam qidanın necə bişirilməsi barədə. Əsas yeməklər arasında belə bir sendviç yeyərkən enerjini artırırıq və nahar və ya şam yeməyindən əvvəl vəhşi aclıq vəziyyətindən qaçırıq.
Bibər və keçi südü fetası ilə makaron.
Tərkibi:
2 bişmiş və soyulmuş bolqar bibəri.
Keçi südündən 100 q Feta.
1 diş sarımsaq
1 çay qaşığı zeytun yağı
Hazırlanması:
Bütün maddələri qarışdırıcıya qoyun və hamar olana qədər qarışdırın.
Yaşıl lobya pastası.
Belə bir "Yayılma" nın hazırlanması çox asandır və qoz sayəsində vücudumuz lazımlı element - omeqa-3 yağları ilə təmin ediləcəkdir. Balıq və ya qozun köməyi ilə hər gün özümüzü bu amin turşularının ehtiyatları ilə doldurmalıyıq. həmçinin chia və ya kətan toxumları.
Tərkibi:
1/2 fincan qoz
400 q yaşıl lobya.
1 diş sarımsaq
Bir dəstə cəfəri.
1 osh qaşığı. Bir qaşıq zeytun yağı.
1 osh qaşığı. Bir qaşıq limon suyu.
1/2 çay qaşığı duz.
Hazırlanması:
1. Qozu 6 saat isti suda və ya 30 dəqiqə qaynar suda saxlayın. Suyu boşaltın.
2. Təzə yaşıl lobya istifadə edirsinizsə, qaynar suda yumşalana qədər bişirin. Diqqət! Yalnız dondurulmuş lobya varsa, onu isti su tapasının altında saxlaya bilərsiniz.
3. Fasulye və qozu bir qarışdırıcıda digər maddələrlə bir pasta əmələ gələnə qədər qarışdırın. Hava keçirməyən bir qaba qoyun və 4 günə qədər soyuducuya qoyun.
Zucchini və kaju yapışdırın.
Kaju qoz-fındıqları dəmir və kalsiumla zəngindir. Onlardan hazırlanan makaron uşaq qidası üçün uyğundur, belə ki, belə bir sendviç məktəb qəlyanaltı üçün hazırlana bilər. Belə bir hamur üçün bərk qaynadılmış əzilmiş yumurta uyğundur.
Tərkibi:
1/2 fincan qovrulmuş kaju
1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 diş sarımsaq, kıyılmış.
4 balqabaq və ya balqabaq.
Duz istiot.
Hazırlanması:
1. bir gecədə kaju qozunu islatın və ya 30 dəqiqə buraxın qaynadılmış su... Suyu boşaltın.
2. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
3. Bir qabda zeytun yağı, sarımsaq, duz və istiot birləşdirin.
4. Kabağı zolaqlar şəklində kəsin, yağ və sarımsaq qarışığı ilə fırçalayın. Zucchini 25-30 dəqiqə qızardıncaya qədər bişirin. 5. Zucchini və anakardiyanı bir qarışdırıcıda hamar olana qədər qarışdırın və dadına görə ədviyyat əlavə edin. 4 günə qədər soyuducuda saxlayın.

Bölmə:
Gündəlik və şənlikli sendviçlər
3-cü səhifə

Kərə yağı

Sandviç yayları müxtəlif məhsullardan hazırlanır, dadına görə seçilir, diqqətlə doğranır və qarışdırılır.

Həm bir, həm də çoxkomponentli sendviçlərin hazırlanması üçün, həm də müxtəlif sendviçlərin bəzədilməsi üçün istifadə olunur ki, bu da onları yalnız dadlarına görə deyil, həm də xarici görünüşlərinə görə müxtəlifləşdirir.

Bundan əlavə, sendviç tortlarının hazırlanması üçün əsas maddələr kimi pastalardan istifadə olunur.

Sendviç pastalarının istehsalı üçün istifadə olunan qalıqların və qırıntıların tamamilə təzə olması şərtilə ət və balıq yeməklərinin qalıqlarını, konservləşdirilmiş yeməkləri və pendirləri, digər sandviçlərin hazırlanmasından əldə edilən müxtəlif qırıntıları istifadə edə bilərsiniz.

Aşağıda təklif olunan sendviç pastalarının hazırlanmasına dair reseptlərdə 6x7 sm ölçülü buğda çörəyinin dilimlərinə oval formalı dilimlərdə təxminən 8 sendviç hazırlamaq üçün lazım olan pasta miqdarı əldə edilir, yəni qarışıq sendviçlərdə istifadə olunur. Keks sendviçləri və sendviç tortlarının hazırlanması üçün tələb olunan makaron və bişmiş məhsulların miqdarı fərdi reseptlərdə göstərilir.

Makaronlu bir komponentli sendviçlərin hazırlandığı rulon dilimlərinin əvvəlcədən kərə yağı ilə yayılmasına ehtiyac yoxdur, çünki pastaların özləri kifayət qədər yağlıdır və əlavə olaraq demək olar ki, hamısı yağ ehtiva edir.

Aşağıda tək və çoxkomponentli sendviçlər, tort sendviçləri və sendviç tortları üçün istifadə olunan sendviç yayılması üçün reseptlər nümunələri verilmişdir.

Adi bir komponentli sendviçlər hazırlanarkən, qarışıq sendviçlərin reseptinə əsasən hazırlanmış oval dilim çörəklərə (8 ədəd miqdarında) təsvir edilmiş pastalardan birinin bərabər təbəqəsi tətbiq olunur. Yayılmış dilimlər pomidor dilimləri, təzə və ya duzlu xiyar və ya turşu dilimləri, duzlu göbələk, kahı, doğranmış yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri və s. Sendviçlərlə bəzədilmişdir.

İki komponentli makaron sendviçləri bir komponentlə eyni şəkildə hazırlanır, ancaq iki dilim makarondan yarısını bir yarıya, yarısını digər makaronlara yayaraq. Yarımlar arasındakı sərhəd dekorativ bir motivlə (bir qaynadılmış yumurta və ya pomidor dilimi, bir dilim turşu xiyar, bir dilim kahı və s.) İlə işarələnmişdir. Balıq və ət pastaları bir dilim üzərində birləşdirilməməlidir, siyənək pastaları yalnız pendirlə, Roquefort tipli pendir pastaları isə digər pastalarla birləşdirilə bilməz.

Sandviç yayılması bəzi maddələrin əvəzinə standart və qarışıq sendviçlər üçün istifadə edilə bilər. Dilimlərin yayılması üçün yağı uyğun bir şəkildə seçilmiş bir pasta növü ilə əvəz etmək və ya dekorativ bir motiv olaraq istifadə etmək də mümkündür.

İmperator pastası

Tərkibi :
150 g tam qoyun pendir, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı xama, 1 dilim bayat ağ çörəyin qırıntıları, bir neçə damcı limon suyu, bir çimdik sürtgülü ləzzət.

Hazırlıq

Pendir əzin və qaba bir ələkdən xama ilə isladılmış çörəklə birlikdə sürtün. Limon suyu və rəndələnmiş ləzzət əlavə edib hamar olana qədər çalın.
Sandviçlər, sendviç tortlar (qala sendviçlər) və yağ bazası olmayan digər məhsullar üçün istifadə olunur.

Pendir və pendir makaronları

Tərkibi :
125 q kərə yağı, 3 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş duzlu pendir, 3 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş pendir, 20-30 q Roquefort pendir, kimyon və şüyüd.

Hazırlıq

Bütün komponentləri homojen bir pasta alınana qədər qarışdırın. İstəyirsinizsə, incə doğranmış yaşıl soğan əlavə edə bilərsiniz.
Adi sandviç və qəlyanaltı dilimlərinə yaymaq üçün istifadə olunur.

Rokfor pendir makaron

Tərkibi :
125 q kərə yağı, 50 q Rokfor pendir, 3-4 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı xama, bir çimdik duz.

Hazırlıq

Kərə yağı tüklü bir kütlə əldə edilənə qədər çırpın, bir az əzilmiş pendir əlavə edin. Xama qaymaqlı olana qədər çırpın, yuxarıdakı kütlə ilə duzla qarışdırın (lazım olduqda).
Yağlı əsas olmadan qəlyanaltı sendviçləri, tartlets və digər məhsulların doldurulması üçün istifadə olunur.
Qeyd: ləzzəti yaxşılaşdırmaq üçün yapışdırılmış sendviçlər, tartletlər və s. ilə səpilir, sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri və ya digər ədviyyatlı quru pendirlə çiləyin.

Kəsmik pendir

Tərkibi :
3 osh qaşığı. kəsmik qaşığı, 1 osh qaşıq. bir qaşıq kərə yağı, 1 yumurta, 1/4 soğan, 1 turş alma, 1 çay qaşığı pomidor püresi, kimyon, qara bibər, cəfəri, 1-2 çimdik duz.

Hazırlıq

Almanı soyun və doğrayın. Qalan maddələrin hamısını qaymaqlı bir pasta alınana qədər qarışdırın. Duz, tomat pastası, kimyon, qara bibər, sürtgəcdən keçirilmiş soğan, daha sonra sürtgəcdən keçirilmiş alma əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və incə doğranmış cəfəri səpin.
Sandviçlər, qəlyanaltı dilimləri üçün və soyuq bufetə, soyuq yeməyə əlavə olaraq və ya bişmiş ətsiz yemək üçün yan yemək kimi istifadə olunur.

Pendir makaron "Piquant"

Tərkibi :
125 qr kərə yağı, 50-60 q duzlu pendir, 2-3 xörək qaşığı. xörək qaşığı təzə süd (və ya xama), 1 dilim bayat ağ çörəyin qırıntıları, bir neçə damla soğan və sarımsaq şirəsi, əzilmiş kimyon, qara bibər, bir neçə damla limon suyu, cəfəri.

Hazırlıq

Kremli bir pasta alınana qədər bütün komponentləri yaxşı qarışdırın. Yağ bazası olmayan sendviçlərin doldurulması və yayılması üçün istifadə olunur.
Xidmətə başlamazdan əvvəl xırda doğranmış cəfəri səpin.

Tərəvəzli makaron

Tərkibi :
2 orta yerkökü, 1 cəfəri kökü, 1 cəfəri kökü, 1 dilim kərəviz, 2-3 göbələk, 1 orta ölçülü alma, 1 çay qaşığı pomidor püresi, bir neçə kişmiş, 3-4 qoz, 2-3 qaşıq. yemək qaşığı bitki yağı, limon suyu, qara bibər.

Hazırlıq

1. Çiy tərəvəz makaronları (göbələk və qara bibər olmadan). Bitki mənşəli komponentləri və alma qabığını təmizləyin, incə bir sürtgəcdən keçirin, qarışdırın, əzilmiş qoz-fındıq, kişmiş, limon suyu və bitki yağı əlavə edin. 20 dəqiqə isladın və sürtmədən süzün. Süzülmüş şirədə çörək dilimlərini nəmləndirin, yaranan püresi ilə yağlayın və üzərinə pomidor dilimləri və ya digər çiy tərəvəzlər - xiyar, təzə bibər qoyun.
2. Vejetaryen makaron. Soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş tərəvəzləri və bir alma bitki yağı içərisində 15 dəqiqə bişirin, üzərinə 1/2 stəkan bitki suyu və ya duzlu su əlavə edin (qaşıq-qaşıq). Bir ələkdən sürtün, ədviyyatlar, tomat püresi əlavə edin və incə doğranmış cəfəri səpin.
Macun sendviçlərin yayılması və tartlet və pancake üçün doldurucu kimi istifadə olunur.

"Mozaika" tərəvəz pastası

Tərkibi :
1 dəstə şorba kökü, 1/2 soğan, 2-3 göbələk, 1 çay qaşığı ədviyyatlı pomidor püresi ("lu-tenitsa"), 1-2 yumurta, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq rendelenmiş feta pendir və pendir, qara bibər, zanbaq suyu, duz, 2-3 qaşıq. xörək qaşığı bitki yağı, cəfəri.

Hazırlıq

Tərəvəzləri soyun, doğrayın və bitki yağı ilə 10 dəqiqə bişirin. Bir az suda seyreltilmiş göbələk və tomat püresi əlavə edin. Qarışığı yavaş odda bişirin və sonra sərinləyin, xırda doğranmış sərt yumurta və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Limon suyu ilə çiləyin, qara bibər və incə doğranmış cəfəri səpin.
Vejetaryen sendviçlər, qəlyanaltılar (dilimlər) sendviçlər və tartlets və pancake üçün doldurucu kimi istifadə olunur.
Qeyd: isterseniz xardal, vurulmuş acı bibər və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Ham Makaron I

Tərkibi :
150 g jambon, 1 osh qaşığı. bir qaşıq xardal, 1 yumurta, 20 q kərə yağı, duz, qara bibər.

Hazırlıq

Ham bişmiş yumurta, qabığı və ətini doğrayın. Bir ət dəyirmanından keçən kütləyə xardal və yağ əlavə edin, diqqətlə üyüdün, duz edin və dadına görə bibər əlavə edin.
Jambon çox yağlıdırsa, yağ əlavə etməyin.
Çox qalın kütləni bir az xama ilə həll edin.

Ham Makaron II

Tərkibi :
150 g jambon, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı mayonez, 1 çay qaşığı sürtgəcli horseradish.

Hazırlıq

Jambonu ətçəkən maşından keçirin, mayonez və horseradish ilə qarışdırın, dadına görə duz.

Sosiska və pendir makaronları

Tərkibi :
100-150 q qaynadılmış kolbasa, 50 qr işlənmiş pendir, 1 çay qaşığı xardal, 1 yumurta, 20 q kərə yağı, duz, qara bibər.

Hazırlıq

Pişirmə üsulu əvvəlki reseptdə olduğu kimidir.

Qızardılmış ətli makaron (I)

Tərkibi :
100 qr qızardılmış ət (dana, brisket və s., Nahardan qalan), 2 yumurta, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq yağ, 1 çay qaşığı doğranmış yaşıl soğan, 1 çay qaşığı doğranmış şüyüd, duz, qara bibər.

Hazırlıq

Qatı qaynadılmış yumurta, qabığı soyun və ətlə birlikdə doğranın. Kütləni diqqətlə kərə yağı ilə üyüdün, üzərinə doğranmış şüyüd və yaşıl soğan, bir az qara bibər əlavə edin, diqqətlə qarışdırın və dadına görə duz edin.

Qızardılmış ətli makaron (II)

Tərkibi :
150 qr ızgara ət (məsələn, nahardan qalan mal əti), 50 qr işlənmiş pendir, kərəviz, 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı mayonez, duz, qara bibər.

Hazırlıq

Əti və bir dilim qaynadılmış kərəviz (20 q) ət dəyirmanından keçirin, pendir sürtün. Bütün komponentləri mayonez, duz ilə hərtərəfli qarışdırın və dadına görə bibər əlavə edin.

Qaraciyər yapışdırın

Tərkibi :
200 q qaraciyər, 2 qaşıq qaşığı. qaşığı yağ yağı, 50 qr işlənmiş pendir, 1 qaşıq qaşığı. bir qaşıq xama, duz, qara bibər.

Hazırlıq

Qaraciyəri yaxalayın, damarları götürün və filmi çəkin, parçalara ayırın, donuz yağına qızartın və üzərinə bir xörək qaşığı su əlavə edərək bir neçə dəqiqə bişirin.
Soyuduqda, bişmədən çıxarılan sousla birlikdə bir ət dəyirmanından keçin.
Pendir sürtgəcdən keçirin və ət dəyirmanından keçən qaraciyərlə diqqətlə qarışdırın, qalın bir kütlə meydana gətirmək üçün bu qədər xama əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və qara istiot əlavə edin.

Balıq yapışdırın

Tərkibi :
0,5 banka balıq pastası (təxminən 120 q), 2 sarısı, 1 osh qaşığı. bir qaşıq günəbaxan yağı, 1 osh qaşığı. bir qaşıq xardal.

Hazırlıq

Qaynadılmış yumurtanın sarısı, qalın bir ələkdən sürtün, paşetə əlavə edin, günəbaxan yağı və xardal ilə üyüdün, dadına görə istiot əlavə edin.

Siqaret çəkilmiş balıq makaronları

Tərkibi :
Yağda 0,5 banka siyənək (təxminən 150 q), 1 yumurta sarısı, 1 qaşıq qaşığı. bir qaşıq xardal.

Hazırlıq

Balıqdakı sümükləri çıxarın, kıyın, xam sarısı əlavə edin və xardal ilə diqqətlə əzin.
Qarışıq çox qalındırsa, bir az konservləşdirilmiş yağ əlavə edin. Dadmaq üçün duz.

Qara pendir ilə hisə verilmiş balıq makaronları

Tərkibi :
150 g hisə verilmiş cod, 150 g feta pendir, 1 osh qaşığı. bir qaşıq günəbaxan yağı, 1 xörək qaşığı xardal, qırmızı bibər, duz.

Hazırlıq

Dərini balıqdan çıxarın, filetoları ayırın, sümükləri götürün və feta pendir ilə birlikdə bir ət dəyirmanı keçin.
Kütləni günəbaxan yağı və xardal ilə üyüdün, macun çox turş olmamaq üçün tədricən əlavə olunmalıdır. Lazım gələrsə qırmızı bibər və duz əlavə edin.

Salamura pendir pastası

Tərkibi :
100 q duzlu pendir, 30-60 q kərə yağı (feta pendirinin yağ tərkibinə görə), 1 çay qaşığı tomat püresi, bir neçə damla soğan və sarımsaq suyu, kimyon toxumu, cəfəri.

Hazırlıq

Pendir qaymaqlı olana qədər üyüdün və köpüklənənə qədər çırpılmış kərə yağı ilə qarışdırın. Qalan maddələri əlavə edin və homojen bir hamar pasta alınana qədər qarışdırın.
Çörək makaron dilimlərini əzilmiş kimyon toxumları və incə doğranmış cəfəri ilə səpin.

Pomidor sousu ilə balıq yapışdırın

Tərkibi :
Pomidor sousunda 0,5 qutu kubok (təxminən 150 q), 1 osh qaşıq. yağ qaşığı, 1 osh qaşıq. bir qaşıq xardal, qırmızı bibər.

Hazırlıq

Öküzləri bir ət dəyirmanından keçirin, kütləni kərə yağı və buğalardan o qədər sousla əzin ki, çox maye olmasın.
Dadmaq üçün qırmızı bibər və xardal əlavə edin.

Siyənək pastası I

Tərkibi :
siyənək (təxminən 200 q), 1 kiçik alma (təxminən 100 q), 3 qaşıq qaşığı. yemək qaşığı yağ.

Hazırlıq

Siyənəyi isladın, soyun, filesi götürün və sümükləri çıxarın. Almanı soyun, yuvaları toxumla kəsin, parçalara ayırın və siyənəklə birlikdə doğrayın.
Bundan sonra kütləni kərə yağı ilə əzin.

Siyənək pastası II

Tərkibi :
siyənək (təxminən 200 q), 1 sarısı, 2 osh qaşığı. kaşığı kərə yağı (marqarin).

Hazırlıq

Siyənəyi isladın, soyun, filetoları ayırın, sümükləri götürün və bərk qaynadılmış yumurta sarısı ilə birlikdə doğranın.
Hazırlanmış kütləni kərə yağı (marqarin) ilə yaxşıca üyüdün.

Çörəyin digər məhsullarla birləşməsinin çox sağlam hesab edilməməsinə baxmayaraq, dilimləri yumşaq pendirlə yaymağa və ya üzərinə pendir, kolbasa, jambon qoymağa davam edirik. Bununla birlikdə, yalnız Mat-Roskin pişik üsulu ilə deyil, həm də bu sadə yeməyin tərkibini dəyişdirərək bir sendviç "düz" edə bilərsiniz. Məsələn, adi çörək yerinə tam taxıl götürün və mağazanın sosiskasını ləzzətli yayılmış souslarla əvəz edin. Tərəvəz (təzə və ya bişmiş), qaynadılmış baklagiller, qoz-fındıq və göbələklərə əsaslana bilər. Belə yayılmaların hazırlanması olduqca sadədir və nəticə ümumiyyətlə hər kəs tərəfindən bəyənilir. Doğrudur, bir çoxunun raf ömrü qısadır (soyuducuda 3 gündən çox olmamaq şərti ilə), lakin evdə hazırlanan dolğuların sendviçlər üçün faydalarına şübhə yoxdur. Və onların tərkibi bəyəndiyiniz maddələr (otlar, qoz-fındıq, ədviyyat, sürtgəcdən keçirilmiş pendir) əlavə etməklə dəyişdirilə bilər ki, nəticədə ən yaxşı variantı əldə edin. Yeri gəlmişkən, sendviçlərin doldurulması da şirin ola bilər: aşağıda bütün kiçik fidgetların daima mağazada almasını xahiş etdiyi möhtəşəm bir şokolad incəliyi üçün bir resept tapa bilərsiniz.

Şokoladlı qoz yağı

4 xidmət edir:

• 100 qr soyulmuş fındıq
• 50 q şəkər tozu
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı
• 100 qr qara şokolad
• 25 q kərə yağı
• 1 çay qaşığı kakao tozu
• 1 osh qaşığı. l. bal

Hazırlanması:

Fırını 160 ° -ə qədər qızdırın. Fındıqları perqamentlə örtülmüş bir xörəyin üzərinə düzün və 10 dəqiqə sobada qoyun. Dəsmalla sarın və təmizləmək üçün əllərinizlə ovuşdurun. Soyumağa icazə verin, şəkər tozu, kərə yağı əlavə edin və bir xəmir kütləsi əldə olunana qədər bir qarışdırıcıda üyüdün.

Şokoladı parçalayın, sonra kərə yağı, kakao və bal ilə qarışdıraraq isti su banyosunda əridin. Nəticədə qoz kütləsi ilə birləşdirin, qarışdırın. 1 saat soyudun.

Bibər yapışdırın

2 porsiya üçün:

• 2 diş sarımsaq
• 2 qabıq qırmızı bolqar bibəri
• 2 çili bibəri
• 1 çay qaşığı torpaq keşniş
• 80 ml zeytun yağı

Hazırlanması:

Fırını 220 ° -ə qədər qızdırın. Bibər qablarını bir bişirmə qabına qoyun və dəridə qara ləkələr görünənə qədər bişirin. Çıxarın, sıx bir çantaya köçürün və sərinləməyə icazə verin. Sonra bibəri soyun, pulpa bir qarışdırıcı qaba qoyun.

Dadmaq üçün sarımsaq, çili, keşniş və duz əlavə edin. Taşlamaq. Sonra kütləni çırpın, tədricən bütün yağı tökün.

Champignon kürüsü

4 xidmət edir:

• 500 g şampinon
• 1 soğan
• 1 yerkökü
• 2 masa. yemək qaşığı bitki yağı
• 100 qr qabıqlı qoz
• 50 qr kişniş
• üyüdülmüş qara bibər

Hazırlanması:

Göbələkləri dilimlərə kəsin. Soğanı doğrayın, yerkökü sürtün.
Qızartma qabda bitki yağı qızdırın və soğan və yerkökü qızarana qədər qovurun. Göbələk əlavə edib 5-7 dəqiqə qızardın.

Qoz-fındıqları doğrayın, silantronu doğrayın və qarışdırıcı, duz və istiotda göbələk və tərəvəzlərlə birlikdə doğrayın.

Avokado yapışdırın

4 xidmət edir:

• 1 diş sarımsaq zəncəfil kökü (2 sm)
• 2 avokado
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi
• üyüdülmüş qara bibər

Hazırlanması:

Avokadonu yuyun, soyun və toxumlayın. Pulpa əzin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin.

Zəncəfili incə bir sürtgəcdən keçirin, sarımsaq, avokado və limon suyu ilə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.

Foto: K. Vinogradov / Burda Media; Burda Media.