راتاتوي عبارة عن خضروات مخبوزة بشكل جميل وقليلة السعرات الحرارية والكثير من الخيارات اللذيذة. وصفة شوربة راتاتوي بالبيض. لصنع الحساء ، راتاتوي ضروري. حساء راتاتوي في طباخ بطيء كيف نعد راتاتوي الكلاسيكي

• (770)

  هل تحب البيض؟ قشرة رودي ومقرمشة وعجينة طرية والكثير من حشوة اللحم اللذيذة ... البيض محلي الصنع ، الوصفة التي سأشاركها معك اليوم ، هي طبق لذيذ بشكل غير عادي ، عطري ومرضي ، يصعب رفضه. سنطبخ البيض في مقلاة على أساس عجينة الخميرة ، وسيكون لحم الخنزير والبصل بمثابة الحشوة. ...

  الطبخ لمدة 30 دقيقة. طهي لمدة 40 دقيقة. نقطع الباذنجان ونقطعه إلى لفائف أقوى ، تمامًا مثل المكعبات. برقوق الباذنجان مالح ويسمح للشبكة بالاستقرار. نقطع الشانتيريل على أطباق ، وننشر البصل ونتركها على نار هادئة على شرائح رقيقة.

  نرش الفلفل ونقطع السكين والسكين ونخبزهم إلى قطع. يتم حرق الحزم في الماء الساخن وتنظيفها وتناثرها ورشها من الأعلى. سنزيل البذرة ونحفظ معجون الطماطم ونأكل اللحم. في الأجنحة العميقة ، نضع نصف الزيت. أولاً ، نرش جوز الباذنجان المجفف وننقله بعد الطهي إلى درجة عالية. ثم نقوم بطهي الكوسا وهي أقصر من الباذنجان. نضعهم جانبا والفلفل.

• (763)

  14 وقت الطهي: 40 دقيقة من الشمندر البيلاروسي البارد في المقاهي والمقاصف في بيلاروسيا يمكن العثور عليها بشكل رئيسي في الموسم الدافئ. هناك العديد من الخيارات للتخزين البارد. هذه الوصفة هي الأكثر شيوعًا وأسهل تحضيرًا! وصف التحضير: يمكن تقديم الشمندر البارد على الطريقة البيلاروسية مع البطاطا المسلوقة الساخنة. قطع البيض ناعما ، ولكن ليس كله - اترك الأرباع ...

  نضيف الزبدة المتبقية إلى العجينة ونقطع البصل عليها ونضيف الجبن المفروم ونضيف شرائح الطماطم ونضيف البيض إلى الزبيب. سنحضر الباذنجان والكوسا والفلفل والملح والفلفل والأعشاب المحصودة ، وفي غضون خمس دقائق تقريبًا سنخسر. تقدم مع خبز باجيت أو خبز.

  التحضير 30 دقيقة ، بارد 20 دقيقة ، 45 دقيقة. من الدقيق والملح والخميرة وصفار البيض و 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، نقوم بمعالجة قطعة ، والتي نرسمها بحجم أكبر من الشكل المسطح. دعنا نضعها في الشكل ، سنقطع الحواف الفائضة. أضعاف القاع بشوكة ويبرد.

• (727)

  0 وقت الطهي: يوم واحد 16 ساعة و 0 دقيقة المطبخ الإسباني لا يزال لغزا بالنسبة لي (مقارنة بالإيطالية). لم يكن لدي الكثير من الأطباق لأعدها ، ربما فقط الجازباتشو والبايلا. لكنني قررت أن أجرب شيئًا جديدًا. وصف الطبخ: تعلم كيفية طهي الإسبانية بالفلفل. يتم تحضير هذا الطبق الساخن مع ...

  حساء راتاتوي في طباخ بطيء

  سيتم لف قاع الوعاء بالألمنيوم ، وسنقوم بالتصفية وسنستقيم في الفرن لمدة 12 دقيقة. يُخبز لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويُخبز الدهن. في وعاء ، نغمس شوكة بالبيض والقشدة والقشدة وبعض الملح ونقانق الفطر. يُفرك بعض الجبن والباقي مغطى بالعظام.

• (700)
• (687)

  7 من إعداد: آلا ديميدوفا 2017/6/6 م - مدة الطهي: ساعة واحدة - 0 دقيقة - حفظ لقد طهيت ... سأخبرك كيف تصنع حساء الراوند باللحم. وصف المستحضر: الراوند هو مخزن للفيتامينات ويحتوي على فيتامين ك نادر ...

• (679)

  مشاهدة جميع الصور (2) 38 وقت الطهي: 15 دقيقة في يوم صيفي حار (أو ليلاً) ، وكذلك في الصباح بعد حفلة عاصفة ، لا يوجد شيء أفضل من جازباتشو - حساء طماطم إسباني منعش. لا تحتاج إلى الغليان ، المكونات طازجة. كل ما تحتاجه هو خلاط! وصف الطبخ: جازباتشو هو حساء إسباني رائع للطبخ في ...

• (651)

  واحدة من أفضل الطرق لاستخدام الطماطم المعلبة هي صنع حساء الطماطم الكريمي. سميكة ، بطعم غني - عائلتنا ببساطة تعشق حساء كريمة الطماطم. أشارك الوصفة. وصف التحضير: في الشتاء ، عندما لا تجد طماطم طازجة جيدة في فترة ما بعد الظهر بالنار ، يمكنك تحضير طبق لذيذ جدًا من الطماطم المعلبة - حساء كريمة الطماطم. تبين أن الحساء غني جدًا من حيث الذوق ، لكن ...

09.01.2016

يشتهر المطبخ الفرنسي بأطباق الخضروات الصحية منخفضة السعرات الحرارية. راتاتوي هو طبق نباتي تقليدي من المطبخ البروفنسالي. وصفة الراتاتوي هي أحد خيارات أطباق الخضار القريبة من اليخنة ، السوتيه ، الليشو ، إلخ. في الشكل الكلاسيكي ، يتم تحضير راتاتوي فقط من الخضار: الباذنجان ، الكوسة (الكوسة) ، الطماطم (الطماطم) ، الفلفل ، البصل والثوم. وبالطبع مع إضافة أعشاب البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bالتي تخلق رائحة رائعة.
حساء الخضار الخفيف جدا واللذيذ "راتاتوي" الذي اخترعه الفرنسيون ، يسمى أيضا حساء القرية ، لأنه يتكون من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. نظرًا لمذاق الخضار اللامع ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، فقد أصبح هذا الطبق مشهورًا في جميع أنحاء العالم. هناك أنواع مختلفة من الحساء مع المعكرونة (المعكرونة) واللحوم (كرات اللحم) ، لكن حساء راتاتوي الكلاسيكي مصنوع من الخضار فقط.

وصفة 1. حساء كلاسيكي "راتاتوي"

مكونات:

✵ بطاطس - 2 قطعة ؛
✵ جزر - 3 قطع ؛
✵ سلطة بصل أبيض - 2 قطعة ؛
✵ جذر البقدونس - 4 قطع ؛
✵ فلفل حلو - 3 قطع ؛
✵ طماطم طازجة - 3 قطع ؛
✵ باذنجان - 1 قطعة ؛
✵ كوسة صغيرة (أو كوسة) - 2 قطعة ؛
✵ ثوم - 5 فصوص ؛
✵ بقدونس - 3-4 فروع ؛
✵ البهارات (البازلاء) - 3 قطع ؛
✵ زيت زيتون - 30 مل ؛
✵ زبدة - 40 جم ؛
✵ ملح ، بهارات - حسب الرغبة.
.

تجهيز

1. اغسل وقشر البطاطس والجزر.
2. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين.
3. اشطف جذور البقدونس بالماء وقطّعها إلى شرائح كبيرة.
4. في قدر ، احضر 2 لتر من الماء ليغلي. اغمس البطاطس والجزر والبصل وجذر البقدونس في الماء المغلي. غطي مرق الخضار واطهيه لمدة 45 دقيقة.
5. أضف البهارات إلى المرق قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
6. بعد 45 دقيقة ، استخرج الخضار والفلفل من المرق النهائي.
7. البصل وجذور البقدونس لم تعد مفيدة ، وتقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات كبيرة.
8. اغسل الفلفل البلغاري وأزل السيقان والبذور والأجزاء البيضاء. مقطعة إلى شرائح كبيرة.
9. اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 40 ثانية ، ثم أزل القشرة وفرم اللب بشكل خشن.
10. اشطف الباذنجان وقطّعه بخشونة.
11. اغسلي الكوسة بالماء الجاري وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
12. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة. يُضاف الفلفل الحلو والباذنجان والكوسة (الكوسة) والطماطم والثوم. يتبل بالملح ويضاف التوابل ويقلب. تقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.
13. اغسلي البقدونس وقطعيها بسكين بخشونة.
14. يُمزج المرق مع جميع الخضار.
15. يُسكب الحساء في سلطانيات ويُزين بالبقدونس ويُضاف قطعة من الزبدة إلى كل حصة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة 2. حساء راتاتوي مع المكرونة

شوربة خضار خفيفة معطرة ولذيذة جدا مع الباستا (الباستا). لكن حساء راتاتوي الكلاسيكي مصنوع فقط من الخضار. حساء الخضار قليل الدهن هبة من السماء للنباتيين أو لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن!

مكونات:

✵ باذنجان - 1 قطعة ؛
✵ بصل - 1 قطعة ؛

✵ كوسة صغيرة (أو كوسة) - 2 قطعة ؛
✵ طماطم في عصيرها - 800 جم ؛
✵ ثوم طازج - فصين (كبير) ؛
✵ زعتر (جاف) - 1 ملعقة صغيرة ؛
✵ زعتر (جاف) - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
✵ ماء أو مرق نباتي - 2 لتر ؛
✵ معكرونة - 50-60 جم \u200b\u200b؛
✵ زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
جبن بارميزان - حسب الرغبة ؛
ملح حسب الرغبة.

تجهيز

1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى مكعبات ويوضع في وعاء صغير والملح ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
2. يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ويوضع في مقلاة عميقة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً وبنيًا ذهبيًا.
3. ثم نضيف الكوسة المقطعة إلى مكعبات صغيرة والثوم المفروم إلى البصل.
4. ضعي الباذنجان المفروم والمملح في مصفاة ، اشطفيه برفق وأضيفيه إلى المقلاة لبقية الخضار. يقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
5. سخني 2 لتر من الماء أو مرق الخضار بشكل منفصل في قدر. افتح علبة طماطم وإذا كانت الطماطم كاملة ، فقم بسحقها بالشوكة. ضعي الطماطم في قدر ، وتبليها بالملح ، وأضيفي الزعتر والزعتر ، ثم غطيها واتركيها تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
6. ثم أضيفي المعكرونة وحركي واتركي لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. أخيرًا ، أضيفي الخضار "القلي" إلى المقلاة واتركيها لبضع دقائق.
8. تقدم مع جبن البارميزان المبشور. يمكنك تزيين غصن من المساحات الخضراء.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة 3. حساء راتاتوي مع كرات اللحم في طباخ بطيء

يعد طهي حساء راتاتوي في طباخ بطيء متعة حقيقية ، خاصة إذا ابتعدت عن الوصفة الكلاسيكية وقمت بطهيها باستخدام كرات اللحم. لا تغلي وتحتفظ بكل مذاقها. أنت بحاجة إلى حد أدنى من وقت الطهي ، فالمكونات هي الأبسط والأقل تكلفة.

مكونات:

✵ لحم مفروم - 400 جم ؛
✵ بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
✵ بطاطس - 2 قطعة ؛
✵ كوسة صغيرة (أو كوسة) - 1 قطعة ؛
✵ طماطم طازجة - 2 قطعة ؛
✵ فلفل حلو - 1 قطعة ؛
✵ بصل - 1 قطعة ؛
✵ ثوم - 1-2 فصوص ؛
✵ زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
✵ زعتر (جاف) - حسب الرغبة ؛

✵ ملح - حسب الرغبة
✵ أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت) - حسب الرغبة.
لحساب وزن منتج ما ، سيساعدك جدول مقارن للقياسات والأوزان.

تجهيز

1. أضيفي بيضة ، ملح ، فلفل أسود مطحون إلى اللحم المفروم الجاهز من أي نوع من أنواع اللحم ، وحركيه جيداً وشكل كرات لحم صغيرة بحجم حبة الجوز.

2. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، قم بتحميل كرات اللحم واقليها في وضع "القلي" حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، نقطع الثوم ونضعه على كرات اللحم ويقلى قليلاً مع التحريك من حين لآخر.

4. اغسل البطاطس ، الكوسة ، الفلفل ، الطماطم ، وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. ضع جميع الخضار مع المكونات المشوية. صب الماء المغلي بحيث يغطي الخضار بالكامل. يضاف الملح والفلفل والزعتر. يُطهى على الحساء لمدة 40 دقيقة.

5. بعد الطهي ، اترك الحساء ينقع قليلاً.
6. قدمي حساء راتاتوي ساخناً ورشي الأعشاب الطازجة المفرومة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة 4. حساء راتاتوي مع الطماطم

مكونات:

✵ طماطم طازجة - 750 جم (أو علبتان من 375 جم من الطماطم في عصيرهم الخاص) ؛
✵ معجون طماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق (إذا تم استخدام طماطم طازجة) ؛
✵ باذنجان - 2 قطعة ؛
✵ كوسة (أو كوسة صغيرة) - 2 قطعة ؛
✵ فلفل حلو - 1 قطعة. أحمر و 1 جهاز كمبيوتر. اللون الاخضر ؛
✵ بصل أصفر (بصل) - 2 قطعة ؛
✵ ثوم - 5 فصوص ؛
✵ زعتر (طازج) - 3 براعم ؛
✵ ريحان (طازج) - 5-8 أوراق كبيرة ؛
✵ بقدونس إيطالي طازج (مقطع) - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
✵ زيت زيتون - 120 مل (8 ملاعق كبيرة) ؛
✵ فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة ؛
ملح حسب الرغبة.
لحساب وزن منتج ما ، سيساعدك جدول مقارن للقياسات والأوزان.

تجهيز

1. يشطف الباذنجان ويقطع إلى 4 قطع بالطول ويقطع كل ربع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 12 مم.
2. اشطف الكوسة (الكوسة الصغيرة) وقطعيها إلى شرائح بسمك 6 مم.
3. يُملح قطع الباذنجان والكوسا قليلاً ، ويترك لمدة 30 دقيقة ، ثم يُزيل الملح الزائد بمنشفة ورقية.
4. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة.
5. اغسل الفليفلة الحلوة وأزل الحاجز وقطّعها إلى مكعبات.
6. افرم فصوص الثوم بخشونة.
7. يقطع البقدونس والريحان والزعتر.
8. سخني 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، نضع البصل ويقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، حتى ينضج تقريبا. يُضاف الفليفلة الحلوة ونصف ثوم ويُطهى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى يصبح الفلفل الحلو طريًا. انقل الخضار إلى قدر ثقيل.
9. ضعي المقلاة على نار متوسطة مرة أخرى ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة أخرى. ملاعق من الزبدة ، توضع قطع الباذنجان وتترك على نار هادئة لمدة 6-7 دقائق حتى تظهر صبغة بنية على كلا الجانبين. ثم انقل الباذنجان إلى قدر مشترك.
10. ضعي المقلاة على نار متوسطة مرة أخرى وأضيفي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة ، توضع قطع الكوسا وتترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين. ثم انقل الكوسة إلى المقلاة مع باقي الخضار.
11. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم الطازجة ، ويُقشر ويُقطع بخشونة. أو افتح برطمانات الطماطم المعلبة ، وإذا كانت الطماطم كاملة ، اقطعها إلى شرائح خشنة أو اسحقها بالشوكة.
12. ضعي ما تبقى من الثوم والطماطم الطازجة مع معجون الطماطم (أو المعلبة بالعصير) والبقدونس والريحان والزعتر في قدر ، وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة واخلطي جيدًا.
13. ضعي قدرًا على نار متوسطة واطهيه لمدة 20-30 دقيقة حتى يتبخر بعض السائل. اختر سمك الحساء الذي يناسبك شخصيًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تبخير كل السائل والحصول على الدورة الثانية.
14. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي 2 ملعقة كبيرة متبقية. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وتترك الحساء ينقع قليلاً.
15. تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.

الوصفة الكلاسيكية مع الصورة خطوة بخطوة. ما هي المنتجات التي يمكنك توسيع تكوين الطبق بها بذوق؟ كيفية استخدامه لفقدان الوزن (نعم! راتاتوي الوسيم منخفض السعرات الحرارية!)

تصفح سريع من خلال المقال:

كيفية صنع راتاتوي في المنزل

وصفة خطوة بخطوة مع صورة لن تترك أي شك حول سهولة التعهد! لكن أولاً ، دعنا نقرر اختيار الخضار.

إنه مهم للتقاليد ما يقرب من كمية متساوية من المكونات. تقطع إلى دوائر أو حلقات لترتيب الخضروات في دوامة متنوعة مذهلة.

ما هي المكونات التي نحتاجها

4-5 حصص:

• كوسة (عادية أو كوسة) - 1 قطعة. الطول 20-25 سم
• الباذنجان - 1 قطعة. (تقريبًا مثل نخاع الخضار) أو شيئين أصغر
• طماطم - 5 قطع. قطر متوسط \u200b\u200bمماثل للاسكواش
• فلفل بلغاري - 1 قطعة. (إذا كانت سميكة الجدران وكبيرة)

أو 2 فلفل صغير أفضل من الأحمر (لديهم حلاوة أكثر)

• بصل - 1 بصلة متوسطة
• الثوم - 4-5 فصوص
• زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة ملاعق
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

التوابل سر مهم في الكلاسيكيات:

• إكليل الجبل والزعتر - 5 أغصان لكل منهما (طازجة) - زوجان مفضلان في الصيف في بروفانس.

أو استبدله بـ 3-4 رشات من الأعشاب الجافة. أعشاب بروفانس التوابل الجاهزة هي الخيار الأكثر وضوحًا. يمكنك العثور على التوابل الجافة منفصلة ؛ إكليل الجبل والزعتر ضروريان. يُضاف المريمية والأوريغانو والبردقوش والنعناع حسب الرغبة.

كيف نعد راتاتوي كلاسيكي

الباذنجان

• نغسل ونقطع إلى دوائر رفيعة. ضعي في وعاء كبير ورشي الملح. اتركي الشرائح لمدة 10 دقائق لإزالة المرارة من الفاكهة. نغسل الباذنجان الذي ترك العصير في الماء البارد - في مصفاة تحت الصنبور. دع الماء يستنزف.

• لغم ، إذا كان الجلد سميكًا جدًا ، يمكنك تنظيفه. قطّع إلى شرائح رفيعة مثل الباذنجان.

طماطم

• الخاص بي. قطع 3 قطع إلى دوائر - مرة أخرى رقيقة مثل الباذنجان.
• سنستخدم 2 طماطم كأساس للصوص. للقيام بذلك ، نحتاج إلى تقشيرهم. نصنع قطعًا متقاطعة في قاعدة الثمار (انظر الصورة أدناه) ونحرق بالماء المغلي. سيختفي الجلد على الفور - يمكنك تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

• منجم ، قم بإزالة اللب والأوردة البيضاء بالبذور من الجدران بالداخل. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

• ننظف ونغسل ونقطع إلى مكعبات صغيرة.

• نقوم بالتنظيف والغسيل والتقطيع بدقة ونعومة.

تم تحضير جميع المكونات.

الآن دعونا نصنع صلصة لصب الخضار في قالب.

• الخيار رقم 1 - سريع: مكعبات الخضار النيئة (الطماطم ، الفلفل ، البصل) والزبدة في خلاط في هريس متجانس.
• الخيار رقم 2 - مفضل ، مع الخضار المطهي. في مقلاة عميقة ، اخلطي مكعبات الطماطم والفلفل والبصل - لمدة 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت. لا تضع الثوم! تُطهى الخضار على نار معتدلة حتى تنضج - حوالي 5 دقائق. تُسحق قليلاً بالأعشاب المفرومة وتُرفع عن النار. امزج مع خلاط الغمر حتى تصبح ناعمة.

بنغو! ما مدى سرعة وصولنا إلى الخطوة الرئيسية - نشكل دوامة نباتية.

• عندما نستخدم الصلصة ، نسكبها في القالب ونكدس صفوفًا كثيفة من دوائر الخضروات المتناوبة. كوسة - باذنجان - طماطم. لذلك - قبل ملء الاستمارة. يرش الثوم المفروم ناعما وأعشاب بروفنسال. يمكنك دهن الخضار بقطرة زيت باستخدام فرشاة سيليكون.

راتاتوي فائق السرعة بدون متاعب مع الصلصة.

اصنع "وسادة" من تلك الخضار التي نقطعها إلى مكعبات صغيرة. وزعي زيت الزيتون في قاع صينية الخبز ، أضيفي البصل والثوم. أعلى - مكعبات الطماطم والفلفل الحلو.

نضع لولب من الخضار دوائر "كوسة - باذنجان - طماطم". دعنا ننتقل إلى الجزء العلوي من اللولب بفرشاة وزيت. رشي الأعشاب المفرومة ، أو حركي الدوائر بأوراق طازجة في عدة أماكن.

الوتر الأخير هو الخبز في الفرن.

غطي النموذج بورق ورقائق واخبزي الخضار على حرارة 180 درجة حتى تصبح طرية - 45-60 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واتركي راتاتوي غير مطلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - 15-20 دقيقة أخرى.

استعد لرائحة محيرة ، للأسف ، الصور لا تنقلها. راتاتوي الكلاسيكي هو وصفة لترقب لذيذ!

قدميها ساخنة أو باردة بمفردها أو كطبق جانبي للحوم. دائما لذيذ.

بشرى سارة لمحبي جهاز الطهي المتعدد. من غير المحتمل أن يستغرق راتاتوي أكثر من ساعة للخبز في وضع الخبز.

كيفية استخدام راتاتوي لفقدان الوزن

للغرض المقصود - تناول الطعام بسرور.

في 100 جرام من الحساء المخبوز ، لا يزيد عن 60 سعرة حرارية.

1 حصة كبيرة - بحد أقصى 200 سعرة حرارية.

إذا كنت قد اعتدت على دور المقاتل القاطع بالسعرات الحرارية من الدهون ، يمكنك الحصول على زيت أقل.

في راتاتوي ، من الملائم أيضًا أن يكون طبقًا مقبولًا في المراحل المعتدلة من وجبات البروتين الشائعة - وفقًا لـ Dukan و Montignac و Atkins.

تكوين راتاتوي لا يتناسب مع ثراء الخضار النيئة. المعالجة الحرارية تدمر العديد من الفيتامينات. لكن الخصائص المفيدة للطبق مثيرة للاهتمام أيضًا.

• والفلفل الحلو الذي لا تتلفه المعالجة الحرارية ؛
• الكثير من الألياف الغذائية
• الكربوهيدرات القلبية البطيئة من أجل التمثيل الغذائي المستقر دون ارتفاع في نسبة الجلوكوز في الدم.

كيفية تنويع الوصفة

نحن لا نخجل من الإعجاب: بطلنا مغرور في الاختلافات الإبداعية.

بدون مراعاة صارمة للسعرات الحرارية ، فإن أول ما يطلب هو إضافة الصلصة ، على سبيل المثال ، القشدة الحامضة. طريقة أخرى هي تذوق الصلصة قبل صبها وتوازن الحموضة مع الحلاوة حسب الرغبة (1-3 رشات من السكر).

إذا لم تكن تواجه مهمة إنقاص الوزن ، فيمكنك وضع ما يلي:

• بطاطس أو جبنة موتزاريلا. تصف الوصفات الناجحة خطوة بخطوة في الفيديو أدناه كيفية صنع راتاتوي في المنزل.
• الخيار الحار هو إضافة بذور عباد الشمس إلى الصلصة (1-2 حبة كبيرة).

إذا جذبك راتاتوي كوصفة مناسبة لنظام غذائي لفقدان الوزن ، فأضف ما يلي بشكل لذيذ.

1. نصف بصلة من الوصفة لا تقطع ، بل تقطع إلى دوائر رفيعة لوضعها في اللولب الرئيسي.
2. البروكلي والقرنبيط. نقطع إلى مكعب متوسط \u200b\u200bالحجم ونضعه في الأسفل. أو نقسم إلى أزهار ، ونقطع الجزء المجعد فقط ونقطعه إلى أطباق من أجل التحول بعد الكوسة في سلسلة من الدوائر النباتية.
3. ملفوف أبيض. قم بتقطيع الطبقات الرقيقة إلى دوائر وقم بتضمينها كمكون رابع في دوامة الخضروات. أو أجاد الملفوف لوضعه في القاع.
4. صدر دجاج أو لحم بتلو. يُلف اللحم المفروم مع البصل والثوم ، ويُتبل بأعشاب بروفنسال ويُوضع في الطبقة الأولى في صورة زيتية خفيفة.
5. الفطر ، في المقام الأول الفطر: من السهل اقتطاع دور المشارك الرابع في الترتيب الحلزوني.

نأمل أن يلهمك وصفنا للحصول على راتاتوي كلاسيكي. الوصفة مع الصورة بالكاد تترك مساحة للأسئلة ، ولكن إذا كان هناك أي منها ، فنحن في انتظارك في التعليقات!

ما هي الخضروات التي تحب خبزها؟ من بين جميع العلاجات ، هل توافق على أن الخبز هو الأفضل للوجبات الغذائية؟ هل يمكنك الحصول على كمية قليلة من الزيت؟ بشهية طيبة ونراكم في حوار مفيد!

اخترع الفرنسيون حساء الخضار راتاتوي. ويسمى أيضًا حساء القرية لأنه يتكون من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. سرعان ما أصبحت راتاتوي مشهورة في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقها النباتي اللامع ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. هناك أنواع مختلفة من الحساء مع إضافة المعكرونة ، ولكن حساء الراتاتوي الكلاسيكي مصنوع فقط من الخضار.

وصفة شوربة راتاتوي

اسلقي مرق الخضار. اغسل وقشر البطاطس والجزر. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين. اشطف جذور البقدونس بالماء وقطّعها إلى شرائح كبيرة. في قدر ، احضر 2 لتر من الماء ليغلي. اغمس الخضار في الماء المغلي. غطي المرق واطهيه لمدة 45 دقيقة.

أضف البهارات إلى المرق قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. استخرج الخضار والفلفل من المرق النهائي. البصل وجذور البقدونس لم تعد مفيدة ، وتقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات كبيرة. اغسل الفلفل البلغاري وأزل السيقان والبذور والأجزاء البيضاء. مقطعة إلى شرائح كبيرة. اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 40 ثانية ، ثم قم بإزالة القشرة وفرم اللب بشكل خشن.

يمكن تكميل راتاتوي الخضار المعطر ببراعم الهليون شطف الباذنجان وقطعه بشكل خشن. اغسلي الكوسة بالماء الجاري وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة. يضاف الفلفل الحلو والباذنجان والكوسة والطماطم والملح وتضاف البهارات ويقلب. تقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.

اغسلي البقدونس وقطعيها بخشونة بسكين. يُمزج المرق مع جميع الخضار. يُسكب الحساء في سلطانيات ويُزين بالبقدونس ويُضاف قطعة من الزبدة لكل وجبة.

طبق الخضار الفرنسي الشهير هذا يأتي من بروفانس. في السابق ، كان يُعد من قبل الفلاحين الفقراء ، من الخضروات الطازجة المتوفرة في الصيف ، ولكن اليوم يتم تحضير هذا الحساء في جميع أنحاء العالم ، مما يغير قليلاً من تكوينه وطريقة تحضيره. على وجه الخصوص ، اخترع طاهٍ أمريكي شهير الوصفة الموضحة أدناه ، خاصة بالنسبة للرسوم المتحركة التي تحمل الاسم نفسه. يشبه الطبق النهائي الحساء أو القلي ، وهو مناسب لأولئك الذين يراقبون شكلهم وصحتهم بعناية. تجدر الإشارة إلى أن هذا ليس طعامًا صحيًا فحسب ، بل إنه أيضًا لذيذ جدًا.

لتحضير شوربة راتاتوي تحتاج:

• الباذنجان - 1 قطعة.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 800 غرام
• عدة فصوص من الثوم
• زيت الزيتون
• أعشاب بروفنسال
• ملح الفلفل

الخطوة 1:تحتاج أولاً إلى غسل الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح بعرض 3-4 مم. ثم ضعيها في وعاء به ماء وملح واتركيها لمدة نصف ساعة. يتم ذلك للتخلص من المرارة.

الخطوة 2:كلما تم تقطيع الخضار بشكل أرق ، كان الطبق النهائي أكثر نكهة. لذلك ، يتم قطع المزيد من الكوسة الرقيقة ، وتكون 3-4 حبات من الطماطم أيضًا على شكل دوائر.

الخطوه 3:لتحضير الصلصة ، يُقطع الفليفلة الحلوة ناعماً وبقية الطماطم والبصل. يُقلى البصل في زيت الزيتون ، ثم يُضاف إليه الطماطم المفرومة والفلفل. يجب تتبيل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم يُنصح بتحويل الخضار المطهية إلى هريس باستخدام الخلاط.

الخطوة الرابعة:في شكل مقاوم للحرارة ، توضع الصلصة النهائية في الأسفل. يتم تصريف الماء من الباذنجان ، وتوضع بالتناوب مع الكوسة والطماطم فوق الصلصة في طبق الخبز.

الخطوة الخامسة:توضع فوق الخضار صلصة حارة تتكون من 3 ملاعق كبيرة من الزيت والثوم المفروم والأعشاب (الريحان والزعتر والمردقوش).

الخطوة السادسة:يُغطى الطبق بورق القصدير ، ويُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة ، ثم يُرفع ورق القصدير ، ويُخبز لبضع دقائق أخرى ، حتى يظهر اللون البني الذهبي على الخضار. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن حوالي 200 درجة مئوية.

والنتيجة هي راتاتوي معطر! أتمنى لك وجبة شهية!