Приготування горбуші запеченої. Горбуша в духовці: рецепти приготування соковитої рибки. Соковита горбуша з томатами і сметаною

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

зміст

Один з найпоширеніших способів готування червоної риби - випічка. На окрему увагу заслуговує запечена в духовці горбуша. Даний метод приготування допомагає в повній мірі розкрити смак риби, підкреслити його кращі нотки. Є багато рецептів цієї чудової риби. Всім кулінарам потрібно знати кращі з них.

Як приготувати

Ця представниця сімейства лососевих дуже корисна для організму і відносно недорого коштує. Однак, багато людей відзначають, що вона кілька сухувата. Потрібно знати, як смачно приготувати продукт, щоб він вийшов більш соковитою. Є кілька корисних порад щодо вибору і готування риби, про які обов'язково потрібно пам'ятати:

У продажу зустрічаються різні частини тушки, але краще купувати цілу потрошенную. З неї ви самі зможете зробити стейки або вирізати потрібні для рецепта шматки.
Найкраще купувати охолоджену тушку. Щоб упевнитися її свіжості, перевірте черевну порожнину: колір всередині повинен бути рожевим, але не жовтим. У свіжої тушки луска гладка і не відшаровується від м'яса. Зябра не повинні бути темними, а очі каламутними.
Якщо ви вибираєте філе і помітили, що воно не рожеве, а білясте, значить, продукт заморожували кілька разів. Від покупки такого краще відмовитися.
Риба, запечена шматками в духовці, добре поєднується зі свіжими і сушеними кропом розмарином, петрушкою, чебрецем, базиліком, кінзою. У будь-який маринад можете додавати ці трави і лимонний сік.
Якщо вам треба порізати філе слайсами або пластинками, попередньо покладіть його в морозилку на півгодини.
Сир на запечених шматках може пересохнути. Щоб цього не сталося, змастіть його невеликою кількістю сметани.

Рецепти горбуші, запеченої в духовці

Цей червоний сорт прекрасно поєднується з безліччю продуктів. Можна запікати його з овочами, сирами, зеленню, вершками, лимоном. Експериментуйте, використовуйте різні спеції. Як гарнір до неї подають різні овочеві рагу, каші. Смак багато в чому залежить від того, який маринад ви виберете. Запам'ятайте кращі рецепти приготування горбуші в духовці. Використовуючи кожен з них, ви зробите приголомшливе блюдо.

У фользі

Один з найоригінальніших рецептів. Перш ніж ви з ним познайомитеся, варто відзначити, що запечені шматочки або філе у фользі завжди більш соковиті, ніж просто в формі. При цьому може бути практично будь-яким. Блюдо, приготоване за наступним рецептом в духовці і фользі, виходить особливо смачною через имбирно-медового соусу, що робить її набагато вишуканіше.

Складові:

середня тушка;
свіжа м'ята - 3-4 листочка;
суміш перців, сіль - на ваш смак;
соєвий соус - 1 ст. л .;
оливкова олія - \u200b\u200b50 мл;
мед - 1 ст. л .;
зіра - 0,5 ч. л .;
часник - 2 зубчики;
паприка мелена - 0,5 ч. л .;
корінь імбиру тертий - 50 г;
майонез - 100 мл;
лимонний сік - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Роздавите часник. Перемішайте його з медом, лимонним соком, соєвим соусом, майонезом, подрібненою м'ятою, імбиром.
Тушку помийте, обсушіть, поріжте на порційні шматочки. Кожен з них ретельно натріть сумішшю оливкового масла, солі, зіри, перців і паприки.
На великий аркуш фольги на деку покладіть шматочки тушки, залийте їх соусом. Духовку розігрійте до 180 градусів.
Накрийте все другим шаром фольги, защипніть краю. Поставте в духову шафу. Печіть 40 хвилин.

Зі сметаною

Ласощі, запечене за наступним рецептом, виходить дуже ніжним і соковитим: в сметані в духовці готується дуже просто і буквально тане в роті. Соус рівномірно просочує все, а спеції підкреслюють смак. Подавати такий делікатес ви можете з листям салату, гарніром зі свіжих овочів. Обов'язково запам'ятайте, як запекти горбушу в духовці зі сметанкою.

Складові:

горбуша - 1 кг;
сіль перець;
кмин - 1 ч. л .;
часник - 1 зубчик;
петрушка, кріп - пучок;
орегано - щіпка;
сметана - 0,5 л.

Спосіб приготування:

Помийте і обсушіть тушку, Філіро її, а потім наріжте порційними шматочками.
Перемішайте сіль, перець, орегано і кмин. Натріть частини філе спеціями, залиште на чверть години.
Сметану перемішайте з рубаною зеленню і давленим часником. Половину вилийте в форму для випічки. Покладіть в неї шматочки, залийте залишилася частиною сметани.
Прогрійте духовку до 180 градусів. Блюдо там потрібно запекти в протягом півгодини.

З картоплею

Наступне запечене блюдо ви можете подавати навіть без гарніру, тому що і основна складова, і овочі входять до його складу і готуються разом. Горбуша з картоплею в духовці виглядає дуже красиво, в чому ви зможете переконатися, якщо подивитеся на фото з її зображенням. Таке блюдо ви можете сміливо подавати на святковий стіл, повірте, гості будуть просто в захваті. Читайте, як запікати цей делікатес з картоплею.

Складові:

філе без шкури - 2 шт .;
приправа - 1 ч. л .;
картопля - 1,3 кг;
сіль, чорний мелений перець;
вершки - 200 мл;
лимонний сік - 2 ст. л .;
сир - 160 г;
вершкове масло - 40 г.

Спосіб приготування:

Поріжте філе на порційні шматки. Приправте їх сумішшю спецій, лимонним соком, поперчіть, посоліть. Нехай маринуються чверть години.
Картоплю почистіть, поріжте тонкими пластинками. Приправте їх.
Форму для запікання змастіть маслом. Розкладіть по ній картоплю, а зверху шматочки філе.
Залийте блюдо вершками.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте туди форму і готуйте годину. Незадовго до відключення (8-10 хв.) Дістаньте запечене блюдо і притрусіть тертим сиром.

З овочами

Якщо ви приготуєте блюдо за наступним рецептом, то воно вийде дуже соковитою, з легкою кислинкою. Горбуша, запечена з овочами прекрасно виглядає, виходить дуже яскравою. Вона виглядає чудово навіть на фото, а вже її вид на столі пробуджує звірячий апетит. Шматочки в духовці просочується овочевими соками, стає дуже ніжною, м'якою. Обов'язково спробуйте запекти її таким способом.

Складові:

тушка (очищена від лусочок) - 1 кг;
перець, сіль;
помідори - 2 великих;
масло пісне - 3 ст. л .;
цибуля - 3 невеликих головки;
лимон - 1 шт .;
перець болгарський - 1 великий;
майонез - 3 ст. л .;
сир твердий - 180 г;
масло вершкове - 50 г.

Спосіб приготування:

Тушку помийте, Філіро. Постарайтеся дістати з неї всі кісточки, в тому числі і дрібні Поріжте обидві частини на порційні шматки.
Натріть шматки сіллю і перцем. Полийте соком, вичавленим з лимона. Нехай маринується протягом півгодини.
Вимийте овочі. Поріжте перець і цибулю півкільцями, а помідори тонкими кружечками.
У сковорідці розтопіть вершкове масло, поставте ан плиту. Обсмажте на ній цибулю до м'якості.
Деко обробіть маслом. На нього покладіть шматочки, зверху цибулю, перець, помідори. Помастіть майонезом.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Запечена рибка буде готується там півгодини.
Приблизно за 10 хвилин до відключення притрусіть блюдо тертим сиром.

З лимоном

Для приготування запеченого другого за рецептом, з яким ви незабаром познайомитеся, потрібно мінімум зусиль. Горбуша в фользі з лимоном в духовці готується швидко, а спеції і цитрусовий фрукт надають їй неповторні смак і аромат. Наступний рецепт - яскравий приклад того, як набір приправ перетворює звичайне запечене блюдо в справжній шедевр кулінарного мистецтва. Його потрібно взяти на замітку кожної господині.

Складові:

горбуша - кілограмова патрання тушка;
сіль перець;
шавлія - \u200b\u200b0,5 ч. л .;
базилік сушений - 1 ч. л .;
лимон - 1 шт .;
бадьян - 0,5 ч. л .;
кріп, петрушка - пучок;
розмарин - 1 ч. л .;
м'ята сушена - 0,5 ч. л .;
майонез 50-70 г;
сушений часник - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Тушку помийте. Натріть сіллю, усіма спеціями і перцем всередині і зовні, залиште на півгодини.
Половину лимона поріжте півкільцями разом з цедрою, а іншу частину фрукта подрібніть.
З одного боку тушки зробіть кілька довгих поперечних надрізів. У них вставте півкільця лимона.
Нарубаєте зелень. Перемішайте її з тим лимоном, який нарізали дрібно, і майонезом. Помістіть все це в черевце.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Загорніть тушку в фольгу, щоб вона була закрита з усіх боків. Покладіть на деко. Печіть 40 хвилин.

З рисом

Якщо ви приготуєте запечену рибу з крупою, то отримаєте дуже ситне основне блюдо, до якого не потрібно додатково подавати гарнір. Рецепт горбуші з рисом в духовці не найпростіший, але результат вартий витрачених зусиль. Всі продукти ідеально поєднуються між собою. Запечена рибка виходить соковитою, а рис отримує незвичайний смак, просочуючись соками овочів.

Складові:

філе - 0,6 кг;
суміш спецій - 0,5 ч. л .;
томати - 3 шт .;
сіль перець;
кріп - пучок;
масло вершкове - 30 г;
рис - стакан;
майонез - 2 ст. л .;
цибуля - 1 шт .;
сир - 0,2 кг;
морквина - 1 невелика;
сметана - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Філе помийте і наріжте невеликими шматочками. Посоліть, поперчіть, натріть спеціями.
Промитий рис відваріть до напівготовності. Покладіть його в форму для запікання, змащену вершковим маслом.
Почистіть цибулю, подрібніть. Морквину натріть. Обсмажте їх на сковорідці до появи золотистого відтінку. Перемішайте зі сметаною, майонезом. Покладіть на шар рису.
Зверху розмістіть шматочки філе.
Помідор порізати тонкими кільцями. Викладіть їх на філе, притрусіть тертим сиром.
Духова шафа розігрійте до 200 градусів. Поставте туди блюдо, печіть 35 хвилин. Притрусіть запечене ласощі рубаним кропом. Дайте настоятися перед подачею.

під шубою

Ще один чудовий рецепт. під маринадом в духовці виходить чудовою на смак і неймовірно соковитою. Ця страва обов'язково сподобається всім любителям пряностей і спецій. Блюдо виходить солодкуватим і ароматним. Пробувати її хочеться знову і знову. На фото такі ласощі виглядає чудово, навіть одного погляду на картинку вистачить, щоб у вас прокинувся апетит.

Складові:

горбуша - 1 велика;
сіль перець;
цибуля - 2 головки;
масло пісне;
морква - 3 шт .;
суміш шафрану і коріандру - 1 ч. л .;
помідори - 2 великих;
гвоздика - 4 шт .;
лаврушка - 3 листочка;
запашний перець горошком - 6 шт.

Спосіб приготування:

Подрібніть цибулю, моркву натріть, обсмажте їх на сковорідці.
Тушку помийте, поріжте порційно.
На сковороду з цибулею і морквою додайте подрібнені помідори, перемішайте. Влийте трохи води, тушкуйте під кришкою на маленькому вогні.
Розтлумачте перець горошком, гвоздику. Перемішайте з іншими спеціями, сіллю. Отриманою сумішшю посипте овочі, які гасяться.
У форму для запікання викладіть тушку. По ній розподіліть овочі зі сковорідки.
Підігрійте духовку до 200 градусів. Печіть під овочевий шубою півгодини.

запечена цілком

Дивовижний рецепт для людей, обмежених у часі. Горбуша, запечена в духовці цілком, ефектно виглядає і приверне увагу всіх гостей, що сидять за святковим столом. Її смак не залишить байдужою жодну людину. Вона виходить запашної завдяки травам, разом з якими запікається. Смачна, приготована цілком, обов'язково вам сподобається.

Складові:

1 тушка;
сіль - 0,5 ч. л .;
лимон - 1 шт .;
суміш перців - 0,5 ч. л .;
чебрець - 3 гілочки;
приправа - 1 ч. л .;
розмарин - 3 гілочки;
часник - 2 зубчики;
оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л.

Спосіб приготування:

Помийте тушку. З кожного боку зробіть по кілька поперечних розрізів, щоб усі м'ясо промаринувалося.
Перемішайте сіль, перець, приправу. Натріть ними все зовні і зсередини.
Пол лимона поріжте півкільцями. З решти зніміть акуратно цедру за допомогою дрібної терки і вичавіть сік. Останній перемішайте з оливковою олією. Додайте цедру, роздавлений часник, перемішайте.
Змастіть тушку всередині і зовні маринадом. У черевце покладіть кілька лимонних часточок, гілочки розмарину і чебрецю.
Нехай тушка промаринуется півгодини.
У надрізи, які ви робили раніше, помістіть півкільця лимона.
Тушку оберніть фольгою, покладіть в форму. Підігрійте духовку до 180 градусів. Печіть блюдо 25 хвилин, потім розгорніть фольгу і готуйте ще стільки ж.

фарширована

Ця страва виходить дуже смачним, соковитим. Фарширована горбуша в духовці готується з додаванням овочів, креветок, горішків. Всі ці інгредієнти ідеально поєднуються між собою. Таке блюдо можете приготувати до свята. Своїм зовнішнім виглядом риба, запечена фаршированої в духовці, однозначно прикрасить святковий стіл. Якщо не знаєте, чим здивувати гостей або членів своєї сім'ї, обов'язково приготуйте її.

Складові:

тушка вагою не менше 1,5 кг;
горіхи волоські подрібнені - половина склянки;
майонез - 2 ст. л .;
лимон - 1 шт .;
креветки - 0,3 кг;
морква - 2 невеликих;
сир - 50 г;
перець, сіль, зелень;
цибуля - 3 шт.

Спосіб приготування:

Рибу почистіть, випатрати. Голову і хвіст не відрізати. Витягніть хребет і більшу частину філе. Останнє поріжте дрібно.
Натріть тушку всередині і зовні сіллю, перцем, лимоном.
Креветки почистіть і поріжте дрібно. Натріть сиру. Перемішайте його з майонезом.
Лук пошинкуйте, морквину потріть. Їх треба посмажити до м'якості. Після додайте на сковорідку до овочів креветки, філе, горішки, сіль, перець. Перемішайте. Обсмажуйте 5-7 хвилин.
Фаршем щільно заповніть тушку. Черевце зашейте товстими нитками. Форму для запікання накрийте фольгою. Покладіть на неї рибку, обмажте майонезом з сиром. Зверху накрийте фольгою.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте туди блюдо на годину. Потім розгорніть фольгу і готуйте запечену тушку ще 10 хвилин.

З грибами

Горбуша прекрасно поєднується з печерицями. З грибами та сиром в духовці вона виходить дуже ситної і виглядає апетитно. Подавати таку страву можете з овочевими салатами, рисом, відвареною картоплею. Смак запечених грибочків і червоної риби доповнюють спеції, сир, сметана. Маленькій порції вистачить дорослій людині для того, щоб позбутися від почуття голоду.

Складові:

філе - 0,5 кг;
сіль, перець, спеції;
печериці - 0,5 кг;
зелень;
сметана - 350 мл;
лимон - 1 шт .;
сир - 0,25 кг;
масло вершкове - 50 г;
цибуля - 1 великий.

Спосіб приготування:

Гриби обсмажити на олії з цибулею до готовності.
Філе поріжте порційними шматками, полийте лимонним соком, натріть приправами. Залиште в холодильнику на годину.
У форму покладіть смажені гриби. Намажте частиною сметани і розподіліть по ній шматочки вершкового масла. Покладіть рибу. Посоліть, поперчіть.
Частину, що залишилася сметану перемішайте з рубаною зеленню. Печіть при 180 градусах не менше півгодини.

В рукаві

Наступний рецепт дуже простий, але риба, приготована по ньому, ні в якому разі вас не розчарує. Риба в пакеті в духовці виходить і пропечене і протушенние одночасно, що надає їй соковитості і м'якості. Зроблений таким способом вечерю сподобається не тільки дорослим, але й малюкам. Обов'язково дізнайтеся, як приготувати запечену горбушу з використанням рукава.

Складові:

горбуша - 1 шт .;
перець чорний горошок - 4 шт .;
лимон - половина;
лаврушка - 2 листи;
сіль.

Спосіб приготування:

Тушку натріть сіллю, замаринуйте в лимонному соці на чверть години.
Покладіть тушку в рукав разом з перцем, лавровим листом. Зауважте, зробіть кілька проколів.
Духовку підігрійте до 180 градусів. Печіть там блюдо 20 хвилин.

У клярі

Рецепт, який ви прочитаєте нижче, дуже незвичайний. Перш за все цікавий він тим, що в процесі приготування не використовується ні дрібки солі. Блюдо виглядає дуже красиво, нагадує пиріжки. Горбуша в тесті в духовці виходить ніжною, ароматною. Секрет успіху цієї страви криється в його простоті. Щоб приготувати рибу таким способом, потрібно всього кілька компонента і мінімум часу.

Складові:

риба - 0,5 кг;
оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. л .;
листкове бездріжджове тісто - 0,4 кг;
соєвий соус - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Поріжте тушку порційними шматочками. Кожен з них змастіть сумішшю соєвого соусу і оливкового масла.
З тіста зробіть кілька квадратних пластів. У кожен з них кладіть шматочок замариноване риби. Краї тесту уздовж горбуші поріжте на смужки. Переплітайте їх кіскою, а верхній і нижній просто защіпніте.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Викладіть страву на деку і готуйте півгодини.

З сиром

Один з найпростіших рецептів. Він прекрасно підійде тим, у кого в холодильнику не дуже великий вибір продуктів. Рецепт горбуші в духовці з сиромпредполагает використання майонезу, лимонного соку, солі і звичайного меленого перцю. Цей набір складових є будинки практично у кожного. Дізнайтеся, як зробити це просте, але на диво смачна страва.

Складові:

стейки риби - 1,5 кг;
сіль перець;
сир - 300 г;
лимон - 1 шт .;
майонез - 220 мл.

Спосіб приготування:

Стейки натріть сіллю, перцем. Викладіть на деко, збризніть лимонним соком і змастіть майонезом.
Натріть сир. Посипте їм стейки.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Печіть блюдо хвилин 30-40.

З цибулею

Черговий рецепт простого, але соковитого і чудово смачної страви. Горбуша, запечена в духовці з цибулею, виходить дуже соковитою. Готувати її дуже легко, для цього буде потрібно мінімум продуктів і часу. Лук надає їй оригінальний солодкуватий присмак, віддає рибі всі свої соки. Кожній господині, яка поки що не надто впевнено почуває себе на кухні, знайомство з горбушей сроіт почати з цього рецепта.

Складові:

стейки горбуші - 6 шт .;
сир - 170 г;
цибуля - 2 великих;
сіль перець;
майонез - 120 г.

Спосіб приготування:

Стейки посоліть і поперчіть, відразу викладіть у форму, змащену маслом.
Посипте цибулею, порізаною півкільцями.
Намажте майонезом, притрусіть тертим сиром.
Готуйте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці півгодини.

З помідорами

Запікати це блюдо дуже легко. Рибку з помідорами можете подавати порційно, або в одній загальній формі. І той, і інший варіанти прийнятні і виглядають красиво. Стейки просочуються соком томатів, від чого стають соковитими. Ви обов'язково повинні дізнатися, як приготувати горбушу з помідорами в духовці, зробити це чудове блюдо і порадувати ним своїх близьких.

Складові:

горбуша - 1 кг;
сир - 120 г;
майонез - 2 ст. л .;
сіль - щіпка;
масло - 2 ст. л .;
помідори - 2 великих;
перець, приправи.

Спосіб приготування:

Рибу поріжте на шматки, натріть сіллю, перцем, спеціями. Покладіть в глибоку форму, змащену маслом.
Поріжте помідори кільцями. Рибу змастіть майонезом. Розкладіть по ній шматочки помідора.
Накрийте форму фольгою. Розігрійте духовку до 180 градусів і печіть блюдо півгодини. Потім дістаньте, зніміть фольгу. Притрусіть рибу тертим сиром. Готуйте, до зарум'янювання останнього.

Відео

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

обговорити

Горбуша, запечена в духовці - рецепти з фото

Червона риба являє собою цінний продукт, багатий корисними речовинами, які потрібні для повноцінного функціонування людського організму. Горбуша в духовці готується дуже просто, маючи при цьому вишуканим смаком, який може змінюватися в залежності від маринаду, соусу і технології запікання.

Легкий рецепт апетитної і соковитою горбуші, для якого беруться:

горбуша - 500 г;
лимон - 1 шт .;
зелень - 1 пучок;
масло (оливки.) - 50 мл;
сіль і спеції.

Блюдо з горбуші готується наступним чином:

Оброблена риба ділиться на стейки, кожен з яких солиться, приправляється, змащується маслом і збризкують соком лимона.
Шматочки розміщуються на фользі і посипати подрібненою зеленню.
Після того, як кожен шматочок буде загорнутий, рибний продукт поміщається в духовку, де випікається 20-25 хвилин при 180 ° C.

Готуємо в гірчично-медовому маринаді

Прекрасне блюдо як для повсякденного меню, так і святкового, для створення якого необхідний мінімум продуктів:

філе горбуші - 300 г;
соєвий соус - 15 мл;
мед - 20 мл;
кориця - 7 г;
кунжут - за бажанням.

Щоб поласувати низькокалорійним стравою:

Філе промивається і підсушується.
В окремому посуді з соусу, рідкого меду і кориці готується маринад.
Рибний продукт заправляється підготовленої рідиною і ставиться в холод.
Через ¼ години риба з маринадом перекладається в форму, розміщуються в розігрітій до 170 ° C духовці на ¼ години.

Риба, фарширована сиром і грибами

Чудова закуска, яка не залишить байдужими присутніх за столом гостей.

Для створення ароматного страви необхідні:

горбуша без голови - 1,3 кг;
печериці - 300 г;
сир - 150 г;
масло (слив.) - 50 г;
цибуля - 200 г;
часник - 4 зубчики;
лимон - 1 шт .;
желатин (порошковий) - 15 г;
сіль, спеції, зелень.

Щоб приготувати горбушу по цьому рецепту:

З горбуші видаляється луска, плавники і хвіст.
Тушка звільняється за допомогою пінцета від кісток і хребта, після чого присипається сіллю, спеціями, збризкують соком і посипається пропущеним через прес часником.
Через 20 хвилин маринування тушка посипається желатином.
У сковороді, присмаченою соняшниковою олією пасерують подрібнену цибулю, до якого після досягнення м'якості додаються пластинки 150 г печериць.
Овочева маса пересмажується до випаровування рідини.
В окремій мисці змішуються натертий сир, рубана зелень, нарізані пластинками гриби, що залишилися і обсмажена овочева маса.
Вершкове масло треться великими шматочками, розподіляється по тушці.
На одну сторону викладається начинка і накривається іншою.
Тушка заколюється зубочистками, викладається на застелений фольгою деко і проколюється в декількох місцях.
Випікається представник лососевих при 200 ° C близько 40 хвилин.
Через половину відведеного часу горбуша змащується маслом для отримання золотистого кольору.

Запікаємо з соусом з йогурту, гірчиці і кропу

Якщо метою приготування горбуші є отримання апетитною, соковитою і м'якою червоної риби з невисокою калорійністю, то цей рецепт ідеальний.

Для приготування необхідно підготувати такий набір:

філе горбуші - 300 г;
сік лимона - 100 мл;
масло (підсівши.) - 50 мл;
йогурт - 60 мл;
гірчиця - 50 г;
кріп - 70 г;
сіль, спеції.

Процес створення апетитного страви:

У мисці змішуються масло, ⅔ частини соку, ½ частину рубленого кропу.
В отриманий маринад викладається філе так, щоб воно повністю зникло під рідиною і витримується від 30 хвилин до 6 годин.
Промаринуватися риба солиться, приправляється і випікається при 200 ° C близько 15 хвилин на застеленому фольгою деку.
Подається готове філе з соусом з гірчиці, йогурту, ⅓ частини соку, ½ частини рубленого кропу, змішаних в окремому посуді.

З овочами

Горбуша в духовці з овочами чудово поєднується з різноманітними гарнірами, що робить її універсальним другою стравою.

філе горбуші - 1,5 кг;
морква - 200 г;
цибуля - 200 г;
томати - 250 г;
сир (твердий) - 150 г;
сіль, спеції, зелень.

Етапи приготування полягають у наступному:

Подрібнені цибулю і коренеплід пасерують до рум'яної скоринки, після чого розміщуються на деку.
Риба нарізається порційними шматочками, солиться, перчить і викладається на овочеву масу.
Філе покривається кружечками томатів, які притрушують сирної стружкою.
Випікається горбуша при 200 ° C близько 20 хвилин і подається до столу, присипаної рубаною зеленню.

З картоплею

Горбуша з картоплею стане чудовим вечерею вихідного дня, який можна приготувати на основі таких компонентів:

філе горбуші - 500 г;
морква - 100 г;
цибуля - 100 г;
майонез - 300 г;
сир (твердий) - 200 г;
картопля - 200 г;
сіль, спеції.

При створенні другої страви слід дотримуватися такої технології:

Готується суміш з солі і спецій, в якій обвалюються порційні шматочки філе.
Горбуша поміщається на промаслений лист.
Зверху філе покривається попередньо просоленими картопляними гуртками.
Потім шарами викладаються кільця цибулі, морквяна стружка, майонез і натертий сир.
Готується запіканка на 190 ° C до рум'яної скоринки.

Соковита горбуша в фользі в духовці

Запікаючи горбушу, головне не пересушити рибу. З поставленим завданням допоможе впоратися фольга.

склад:

горбуша - 800 г;
морква - 200 г;
цибуля - 200 г;
томати - 250 г;
лимон - 1 шт .;
сіль, спеції, зелень.

У процесі створення:

З необробленої тушки готується філе, яке підсолювати, присипається спеціями, збризкують соком з лимона і відставляється.
Морква ріжеться пластинками, цибулю - півкільцями, а томати - кружальцями.
На середньому вогні пасерують цибулю.
На застелений фольгою деко викладається шар підсолених пластин коренеплоду, який покривається промаринуватися шматочками основного продукту.
На горбушу викладається обсмажену цибулю, а потім помідори, лимонні дольки і рубана зелень.
Весь вміст дека накривається фольгою.
По завершенні півгодини запікання при 180 ° C представник лососевих готовий.

Риба, запечена в сметанному соусі

Горбуша в сметані виходить ніжною і смачною, якщо готувати її з наступних продуктів:

горбуша - 1,2 кг;
цибуля - 200 г;
морква - 200 г;
сметана - 150 г;
майонез - 150 г;
сіль, спеції, лимон.

Спосіб створення:

З горбуші готуються шматки, які присипаються сіллю, спеціями, збризкують лимонним соком і поміщається в миску.
Окремо змішуються майонез з маслом, якими обмащуються рибні стейки.
У сковороді пасерують подрібнені овочі.
У форму для духовки викладаються горбуша і овочева суміш.
Випікання здійснюється близько півгодини при 180 ° C.

Горбуша з морквою і цибулею

Поживну страву, яке здатне вгамувати голод і дати енергію на весь день.

Для приготування використовуються:

горбуша - 1,2 кг;
морква - 100 г;
цибуля - 100 г;
майонез - 60 мл;
сир - 100 г;
сіль, спеції.

При приготуванні:

У сковороді пасерують подрібнену цибулю, до якого після придбання прозорості поміщається морквяна стружка.
Після охолодження овочева маса змішується з майонезом.
Підготовлена \u200b\u200bгорбуша ріжеться на порційні шматки, присипається сіллю, приправою і викладається на промаслений лист.
Зверху риба покривається майонезно-овочевий масою.
Деко поміщається в духову шафу з температурою в 180 ° C на 30 хвилин.

Варіант запікання під сирною скоринкою

Оригінальний варіант запеченої червоної риби, де сир додається після приготування основного продукту.

Для створення страви необхідний мінімум інгредієнтів:

рибне філе - 500 г;
сир (твердий) - 100 г;
сіль і спеції - за смаком.

Процес створення полягає в наступних етапах:

Філе нарізають на великі шматки, які обсипаються сіллю і приправами.
Горбуша розміщується на застеленому фольгою деку.
Зверху шматочки також накриваються фольгою і відправляються в духовку на півгодини.
Після закінчення часу деко виймається, а риба посипається натертим сиром.
Випікання триває ще 5 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Стейк з риби

Ніжне блюдо з червоної риби, яке своєю простотою підкорює багатьох господинь.

Щоб його приготувати, знадобляться:

горбуша - 700 г;
соєвий соус - 20 мл;
цибуля - 150 г;
майонез - 40 мл;
сир - 70 г;
часник - 1 зубчик;
лимон - ½ шт .;
сіль, спеції.

Виконання рецепта здійснюється покроково:

На застелений фольгою деко поміщаються цибульні півкільця і \u200b\u200bподрібнений часник.
Поверх розміщуються стейки, поливаються соусом і соком з лимона.
Вміст листа підсолювати, змащується майонезом і накривається шаром фольги.
Деко ставиться в розігріту до 200 ° C духовку на третину години, після якого горбуша притрушують натертим сиром і відправляється назад на 10 хвилин для утворення скоринки.

Горбуша «під шубою»

Щоб приготувати неймовірно смачну вечерю з горбуші, потрібно зовсім небагато часу і фінансів.

Для приготування слід придбати такі компоненти:

горбуша - 1,2 кг;
морква - 100 г;
цибуля - 100 г;
майонез - 80 мл;
сир - 80 г;
молоко - 120 мл;
лимон - ½ шт .;
сіль, спеції.

Процес створення полягає в наступних кроках:

З горбуші готується філе, яке розділяється на порційні шматки.
Філейні частини поміщаються в змащену маслом форму, посипати спеціями, сіллю і збризкують соком лимона.

Дуже ніжне блюдо, що готується з таких компонентів:

горбуша - 1 кг;
вершки - 250 мл;
майонез - 50 мл;
сир - 150 г;
борошно - 40 г;
цибуля - 150 г;
часник - 3 зубчики;
сіль, спеції.

Спосіб створення наступний:

Риба нарізається порційними шматочками.
З вершків, борошна, солі, спецій, подрібненого часнику і ⅓ сиру готується соус.
На деко викладається риба, притрушують сіллю, приправами, поливається соусом і зверху покривається кільцями цибулі.
Весь вміст дека змащується майонезом і посипати сиром.
Випікання здійснюється на 180 ° C близько 30 хвилин.

Горбуша, запечена в рукаві в духовці

Горбуша, запечена в духовці цілком, прекрасно виглядає на столі у вузькому блюді із зеленню і овочами.

Для приготування потрібні:

горбуша - 1,2 кг;
рис відварний - 50 г;
перець болгарський - 100 г;
морква - 100 г;
цибуля - 100 г;
часник - 3 зубчики;
яйця - 2 шт .;
сіль, спеції, сік лимона, зелень, майонез.

Процес створення ситного рибної страви в традиціях іншої культури складається:

З горбуші готується тушка без кісток, з яких при добуванні також знімається філе.
Тушка поливається соком, посипати сіллю, приправами і відставляється на третину години.
На сковороді обсмажуються подрібнені овочі: кільця цибулі, морквяна соломка, і смужки перцю.
Овочева маса і філе, отримане після очищення кісток, пропускаються через м'ясорубку, після чого змішуються з рисом в окремій мисці.
У посуді змішуються рисова маса, яйця, сіль, рубана зелень і спеції.
На тушку тонким шаром викладається фарш, після чого вона складається навпіл і поміщається на деку, де рясно змащується майонезом.
Випікання триває 35 хвилин при температурі в 180 ° C.

Наш календар рясніє святами, які прийнято відзначати за святковим столом. І кожна господиня хоче здивувати своїх гостей гастрономічними вишукуваннями. Однак сучасні жінки в дуже рідкісних випадках люблять довго стояти біля плити, тому вважають за краще швидкі рецепти. До цієї затребуваною категорії відноситься і горбуша в духовці у фользі.

Вишукано, корисно і швидко

Горбуша, як відомо, благородний сорт риби. Її м'ясо цінне не тільки набором мікроелементів і вітамінів, але і властивістю не впливати на збільшення ваги людини. Також ця риба помірно жирна, тому рекомендована (в розумних кількостях) навіть тим, хто не переносить жирної їжі.

Що стосується кулінарних достоїнств горбуші, то тут не можна не сказати про:

легкості приготування (навіть недосвідчений кулінар відмінно впорається з приготуванням риби в духовці);
вишуканості смаку (попереднє маринування в лимонному соці додає пікантність запеченого у фользі м'яса);
естетичності (на столі запечена риба завжди чудово виглядає в оточенні будь-яких продуктів).

Правила вибору та попередньої підготовки риби

Запорука вдалого страви з горбуші - це свіжа риба. Тому, купуючи тушку, звертайте увагу на її колір (він повинен бути світлим, без затемнень) і стан плавників (на них не повинно бути слизового нальоту). Для запікання в фользі підійдуть:

стейк;
філе;
ціла тушка.

Щоб розкрити всі грані рибного смаку і надати горбуші в фользі вишуканість, тушку потрібно попередньо замаринувати. При цьому підійде найпростіший спосіб - обробка лимонним соком.

Складові:

1 кг риби;
1 лимон.

приготування:

Ретельно промиваємо рибу під проточною холодною водою. Якщо готуємо цілу тушку, то необхідно очистити горбушу від кишок.
Видавлюємо з лимона сік і натираємо їм рибку. Ми залишаємо на 30 хвилин просочитися.

Трохи ускладнити рецепт маринаду можна, якщо додати в нього сіль і 2 ст. л. оливкового масла. Процедура буде такою ж: натерти горбушу і дати постояти 20-30 хвилин.

Горбуша, запечена в духовці у фользі: простий рецепт

Абсолютно особливий смак горбуші надають морква і помідори. Встояти перед цим ніжним поєднанням просто неможливо.

Складові:

500 г філе горбуші;
2 лимона;
2 середніх помідора;
2 ст. л. не дуже густої сметани;
100 г натертого твердого сиру;
30 мл оливкової олії;
сіль, перець (за смаком).

приготування:

Маринуємо рибку в лимонному соці з сіллю і маслом.
Лимон очищаємо від шкірки і цедри, нарізаємо кружечками.
Півкільцями ріжемо помідори.
Рибу поливаємо сметаною.
Лист фольги змащуємо маслом і викладаємо шматок лимона, філе, колечко помідора, посипаємо сиром.
Загортаємо фольгу, залишаючи маленький отвір для випарювання соку.
Повторюємо кроки 5-6 для кожного шматка горбуші.
Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Перед подачею можна посипати дрібно нарізаною зеленню.

Царське блюдо: рибка, запечена цілком

Рецепт запікання цілої тушки горбуші носить назву «Риба по-Адміралтейський». Блюдо виходить дуже простим, але ситним.

Складові:

1 тушка горбуші;
1 лимон;
1 цибулина;
1 морквина;
60 г домашнього вершкового масла;
сіль перець;
зелень.

приготування:

Тушку обробляв і промиваємо холодною водою.
Натираємо сіль і перчиком, даємо просочитися протягом 10 хвилин.
Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями, натираємо моркву на тертці, лимон очищаємо і поділяємо на часточки.
На сковороді злегка пасеруємо овочі.
Всередину рибної тушки закладаємо овочі і 3-4 часточки лимона.
Вершкове масло розрізаємо на шматочки і теж закладаємо в рибу, щоб страва вийшла соковитим.
На фольгу викладаємо овочеву суміш, лимон, рибу і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 50-55 хвилин.
Готову страву акуратно витягаємо з фольги, нарізаємо скибочками і прикрашаємо дрібно нарубаної зеленню.

Горбуша з картоплею у фользі до святкового столу

Якщо часу зовсім обмаль, то рибку можна запекти без попереднього маринування. А спростити процес приготування гарніру до горбуші допоможе рецепт одночасного запікання її з картоплею.

Складові:

1 тушка горбуші (або 1 кг філе);
2-3 ст. л. оливкового масла;
6 картоплин;
1 лимон;
70 мл рідкої сметани;
сіль, спеції (за смаком);
маслини (для прикраси).

приготування:

Рибку потрошимо і добре промиваємо водою.
Зробивши надріз на хребті, виймаємо хребет.
Промащуємо тушку сметаною і присипаємо спеціями.
Форму для випікання застилає фольгою, обмазуємо маслом і викладаємо рибу, скроплюємо горбушу лимонним фрешем.
Картоплю нарізаємо кружечками, подсаливаем і посипаємо спеціями. Відправляємо до риби.
Закриваємо блюдо фольгою, защипуємо її краю і відправляємо форму в духовку, розігріту до 200 градусів.
Через 35 хвилин зменшуємо температуру випікання до 100 градусів і засікаємо ще 15 хвилин.
Готову страву викладаємо на тарілки і оформляємо маслинами.

Стейк з горбуші з сиром в духовці

Гаряче друга страва з риби не завжди вимагає попередньої підготовки і оброблення тушки. У зв'язку з цим відповідь на питання, скільки запікати горбушу у фользі в духовці, може передбачати розбіжності аж до 2 годин. Зупинимося на прискореному варіанті приготування. Нам буде потрібно всього 40 хвилин.

Складові:

1 кг рибних стейків;
200 г натертого твердого сиру;
фреш ½ лимона;
сіль, спеції, зелень (на ваш смак).

приготування:

Горбушу промиваємо водою, натираємо сіллю і спеціями і викладаємо на фольгу в форму для випікання.
Злегка скроплюємо рибку фрешем і посипаємо сиром.
Ставимо форму в духовку на 40 хвилин при температурі 190-200 градусів.
Перед тим як подати запечені скибочки на стіл, прикрашаємо їх дрібно порізаною зеленню.

1 рік тому

Філе горбуші, запечене в духовці, виходить неймовірно смачним і ароматним. Правда, приготування рибки таким способом має ряд нюансів, інакше філе можна пересушити і безнадійно зіпсувати. Сьогодні ми обговорюємо, як правильно і скільки запікати горбушу в духовці.

Господині часто цікавляться скільки варити горбушу і готувати її в духовці. Запечена риба стане прикрасою і повсякденного, і святкового столу. Так скільки запікати горбушу в духовці цілком? Тривалість її запікання варіюється від 25 хвилин до півгодини. І неважливо - цілком ви запікаєте рибну тушку або готуйте стейки.

Через 25 хвилин рибка буде готова. Але якщо ви використовуєте додаткові інгредієнти, наприклад, овочі, тоді доведеться довести ще і ці продукти до готовності. Може знадобитися трохи більше часу.

Порада! Запечена горбуша може вийти сухуватою. Щоб уникнути цього, попередньо рибку маринують, а в процесі запікання використовуйте жирні соуси або овочі.

Також для збереження соковитості і корисних властивостей рибки багато господинь використовують кулінарну алюмінієву фольгу. Скільки запікати горбушу у фользі в духовці? Час буде варіюватися від 25 до 35 хвилин. Щоб горбуша придбала насичений бурштиновий відтінок, за 10 хвилин до готовності фольгу рекомендується акуратно розкрити.

Маринувати горбушу перед запіканням можна в кефірному маринаді, соєвому соусі, свіжовіджатому лимонному соці. Її запікають під овочевий подушкою, з сиром, грибами, свіжими помідорами. Кожен раз рибка буде набувати нового смак.

Воістину, царська риба - горбуша, запечена в духовці, прикрасить будь-який стіл. Не важливо, готуєте її ви для свята або просто хочете прикрасити вечір. Важливо знати, що це досить пісний продукт, тому до нього необхідний правильний підхід. Дані рецепти допоможуть вам здивувати гостей і родичів своїми кулінарними здібностями.

Звичайно, краще використовувати фольгу або рукав для запікання, але в першому рецепті ми спробуємо обійтися без них.

візьмемо:

1 горбушу (цільну тушку);
сметана - ¾ склянки;
часник;
вершкове масло - 60 г;
суміш перців;
твердий сир - 150 г;
цибулина.

Підготовлену рибу (випотрошену, очищену, зі зрізаними плавниками і головою) необхідно замаринувати. В даному випадку це буде сметана, змішана з сіллю, часником і перцем. Обмащуємо всю тушку (всередині теж) і відставити на 25 хвилин. Очистимо цибулину, поріжемо півкільцями і трохи пасеруємо в соняшниковій олії.

Тепер починаємо укладати. Щоб сік сильно не розтікався, візьміть чавунну сковороду і покладіть горбушу уздовж стінки. У поперечні розрізи на хребті вставте шматочки вершкового масла. Зверху викладіть смажену цибулю і рясно посипте тертим сиром - страва готова до отпеканію. Під час перебування риби в духовці, іноді відкривайте її і поливайте соком.

Соковита горбуша, запечена в фользі з лимоном

Щоб риба вийшла соковитою, ми будемо використовувати різні способи збереження вологи. Одним з них є запікання в фользі. Ціла риба, яку легко прикрасити, завжди стоїть на чолі столу.

Для цього простого рецепту ми візьмемо:

потрошенную тушку горбуші;
цілий лимон;
пару зубчиків часнику;
різні приправи;
оливкова олія;
жменька замороженої брусниці;
сіль.

Підготуємо рибу, яку потрібно обов'язково замаринувати перед тепловою обробкою. Спеціальним або простим ножем знімаємо залишки луски, відрізаємо голову і плавники. Видаліть нутрощі, якщо купили непотрошеную горбушу.

Тепер ретельно промиваємо, залишаємо тушку, щоб вся вода стекла, і робимо надрізи поперек хребта. В цей час готуємо маринад. Подрібнюємо часник, додаємо прянощі, сік половини лимона, сіль і оливкове масло. Цією сумішшю рясно змащуємо тушку зовні і всередині. У прохолодному місці вона буде стояти протягом 30 хвилин.
Підготуємо фольгу. Її розміру має вистачити, щоб вся риба була загорнута. Відправляємо в духовку. Через 30 хвилин знімаємо верх - треба дати спинці підрум'янитися.
Коли горбуша охолоне, в розрізи на спині вставте часточки лимона, який у нас залишився, і зверху посипте брусницею.

Запікаємо в рукаві

Приготуємо фаршировану рибу з використанням ще одного пристосування, призначеного для того, щоб блюдо залишилося соковитим. Мова про рукаві для запікання, який продається практично скрізь.

Для тушки однієї горбуші середнього розміру візьмемо:

1/3 склянки круглого рису;
2 зубчики часнику;
лимон;
2 морквини;
стільки ж яєць;
15 мл білого сухого вина;
кріп;
сіль;
маслини;
рослинна олія.

Горбушу будемо готувати не так, як раніше. Спочатку очистимо від луски, плавники залишимо, а ось зябра приберемо. Сполоснемо під водою.

Кладемо на обробну дошку і дуже гострим ножем, починаючи з черевця, починаємо відокремлювати м'якоть зі шкірою від кісток. Коли дійдете до хребта, перерубати його з боку хвоста і голови. Повністю знімаємо скелет, маринуємо в вині з сіллю. Риба готова.
Готуємо начинку. У чашці змішуємо варений рис, сирі яйця, подрібнений часник і терту парену морква. Трохи подсаливаем, можете додати приправи. Отриманою масою фаршируємо горбушу. Черевце скріплюємо зубочистками або пов'язуємо шпагатом.
Засовує заготовку хребтом вгору в рукав, міцно закриваємо і відправляємо в піч. В кінці слід розірвати пакет, щоб отримати необхідну корочку. Лимон, маслини і кріп в цій страві потрібні для прикраси.

Риба, фарширована сиром і грибами

У цьому рецепті запеченої в духовці горбуші спробуємо обробити тушку знову в інший спосіб. А начиняти рибу можна взагалі різноманітними продуктами. Зараз це буде сирна начинка.

Інгредієнти для однієї тушки:

перець мелений, сіль;
печериці - 200 г;
кріп;

Цей спосіб обробки підійде, якщо рибу купили обезголовлений. Зчищають луску, прибираємо хвіст, плавники. Залишилося сполоснути і гострим ножем зробити надріз по хребту. Тепер відділяємо скелет горбуші. У нас вийшло дві частини філе, які необхідно натерти сумішшю перців, посолити і відставити на нетривалий час, поки готуємо начинку.

Печериці промити, прибрати пошкоджені ділянки і порубати ножем на великі шматочки. Лук же нашаткувати дрібно. Пасеруємо все у вершковому маслі.
Кладемо одну частину філе шкіркою вниз, зверху викладаємо начинку, потім подрібнений кріп і слідом тертим сиром. Накриваємо другою частиною риби, а зверху часточками лимона.
Акуратно перекладаємо на шматок фольги і міцно згортаємо. Отпекаем в духовій шафі.

Запечена стейк з риби

Для сімейної вечері краще приготувати рибу порційно. Для цього можна купити тушку і самостійно розділити її на шматки або купити напівфабрикат - стейки, які ми зараз швиденько і приготуємо.

На 4 порції потрібно:

стейки - 4 шт .;
цибулина - 1 шт .;
сметана - 6 ст. л .;
приправи.

Сметану змішати з сіллю, сумішшю перців і приправами, які у вашій родині люблять використовувати. Цією масою ретельно змастити кожен шматочок промитої горбуші і поставити в холодильник хвилин на 30.

Поки підготуємо лист. Для зручності візьміть деко невеликого розміру (звичайно, якщо порцій розраховане більше, то посуд знадобиться відповідного розміру). Накриваємо його першим шаром фольги.

Чистимо від верхнього шару цибулю та нарізаємо кільцями, які викладаємо «подушками» під кожен стейк. Закриваємо ще одним шаром фольги і міцно згортаємо краю, щоб виділяється сік не випаровувався. Відправляємо пектися.

При необхідності, за 10 хвилин до готовності рибу можна відкрити, щоб отримати «загар» на горбуші.

Запечена горбуша з гірчицею

Може здатися, що ці продукти не сумісні, але спробувавши готову страву ви здивуєтеся. Досить буде змастити все стейки гірчицею, змішаною з сіллю і улюбленими спеціями. Поставити в прохолодне місце, щоб риба просочилася усіма ароматами і стала м'якше.

Загорнути шматочки в фольгу і запікати в духовці 25 хвилин. Потім розкрити, при бажанні посипати сиром і поставити назад, щоб з'явилася скориночка.

Під сирною скоринкою

Прекрасно підійде до рису або картоплі запечена горбуша в духовці із золотистою скоринкою. Приготуємо філе цієї риби.

Інгредієнти наступні:

м'якоть без кісток горбуші - 600 г;
майонез - третину склянки;
борошно - 1 ст. л .;
лимонний сік - 5 ст. л .;
оливкова олія - \u200b\u200b4 ст. л .;
набір спецій;
сир - 150 г.

Запікати будемо без фольги і рукава. Щоб горбуша не вийшло сухий, ми додатково будемо використовувати жирний соус.

Отже, розділимо філе на порції, промиємо і обсушити паперовими рушниками.
Приготуємо маринад, який буде складатися з лимонного соку, спецій, оливкового масла і солі. Тут м'якоть риби повинна просочуватися пів години.
В цей час приготуємо соус, змішавши борошно з майонезом. Дістаючи кожен шматок з маринаду, рясно змащуємо його соусом і викладаємо на лист, на який заздалегідь нанесли тонкий шар соняшникової олії.

Часто, щоб цільна риба і порційні шматки не прилипали, їх викладають на шар овочів. Наприклад, моркви.

Зверху рясно посипаємо заготовку тертим сиром твердих сортів і готуємо в духовці.

У вершковому соусі

Рибу часто або вимочують в молочних продуктах або готують соус на їх основі. Горбуша в вершковому соусі завжди буде соковитою і смачною.

Складові:

півлітра жирних вершків;
500 г рибного філе;
прованські трави;
приправи;
зелень;
сіль.

Щоб риба добре ввібрала сіль і аромат трав, натремо її цим складом заздалегідь. Залишимо в холодильнику на 20 хвилин.

А поки приготуємо соус. Необхідно просто змішати вершки з рубаною зеленню і приправами. Коли горбуша буде готова, ми викладемо її на деко з антипригарним покриттям, а зверху заллємо вершковою сумішшю - вона повинна практично повністю покрити шматочки.

Через півгодини можна буде дістати рибу з духовки і розкласти по тарілках. Гарніром прекрасно може служити відварений рис або картоплю.

Рецепт запікання з овочами

Барвистий шматочок горбуші з овочами, запеченої в духовці, можна запропонувати кожному члену сім'ї на вечерю.

Продукти для приготування наступні:

філе горбуші - 500 г;
капуста - 700 г;
морква;
спеції;
сметана - 100 г;
сіль.

Спочатку помістимо порційні шматки рибного м'якоті в маринад зі сметани, солі і різних приправ, які ви віддаєте перевагу. Відставимо на час.

Готуємо овочі: миємо й очищаємо. На сковороді з соняшниковою олією спочатку обсмажити цибулю, дрібно порізаний, потім додамо терту моркву і нашатковану капусту. Необхідно також покласти сіль і лавровий лист. Гасити практично до готовності.

Лист потрібно змастити маслом і викласти спочатку шматки риби, а зверху тушковані овочі, які можна полити залишками маринаду. Отпекать в розігрітій духовці.

Як приготувати з картоплею?

Приготуємо це блюдо відразу з гарніром. Кількість інгредієнтів для горбуші з картоплею не буде вказано, тому що ви самі з легкістю зможете розрахувати, скільки чого знадобиться.

продукти:

стейки горбуші;
зелень;
картопля;
майонез;
спеції;
часник.

Шматочки риби промити в холодній воді і відкинути на друшляк, щоб зайва рідина скла. Потім обмазати маринадом з майонезу, солі, часнику і спецій. Поставити миску в холодне місце на 1 годину.

Поки можна помити і почистити картоплю. Нарізати його великими шматками і сбланшіровать (відварити до напівготовності) в каструльці.

Коли підійшов час, беремо глибоке деко і першим шаром викладаємо рибу, а зверху картоплю. Поливаємо залишками соусу і засипаємо тертим сиром із зеленню - пора в духовку.

Горбуша «під шубою»

«Укро» шматочки риби, створюючи ніби витончену експозицію.

Приготуйте такий набір продуктів:

філе горбуші - 800 г;
картопля - 600 г;
гриби - 500 г;
лимонний сік - 4 ст. л .;
майонез - 150 г;
цибулина;
сир - 200 г;
приправи.

Поки маринується м'якоть риби в лимонному соці з приправами і сіллю, підготуємо інші інгредієнти.

Почнемо з грибів (візьміть краще шампіньйони), які спочатку промиваємо, а потім видаляємо почорнілі ділянки.
Розігріваємо з соняшниковою олією сковороду, на яку спочатку скидаємо шінкованной цибулю, а потім і гриби. Доводимо до готовності.
Чистимо і нарізаємо пластинами картоплю. Змащуємо лист маслом і приступаємо до викладення продуктів. Першим шаром розподіляємо філе горбуші. Для страви по-французьки шматки м'яса або риби кладуть поруч один з одним.
Зверху йде шар грибів, який покривається картоплею. Змащуємо все рясно майонезом і засипаємо тертим сиром. Головне, щоб з боку не залишалося вільного простору, в яке буде виходити і випаровуватися сік.

Ставимо заготовку в розігріту духовку на 45 хвилин.

Скільки за часом запікати горбушу в духовці?

Ми навмисно в статті не вказували температуру розігрітої духовки. Справа в тому, що кожна піч має свій обсяг і навіть наявність термометра не дає повної впевненості в правдивих свідченнях.

Якщо готуєте в ній не перший раз, то напевно вже пристосувалися. Але так, приблизно, духова шафа повинен розігрітися до 180 градусів.

Намагайтеся не пересушити рибу. Для цього дотримуйтесь температурний і часовий режим запікання горбуші.

Час, який необхідно для повної готовності різний. Це залежить від розміру риби. Наприклад, цільну тушку в фользі або рукаві можна діставати приблизно через 45-60 хвилин. Але, для стеків буде досить і 30-40 хвилин. Стільки ж знадобиться і для горбуші з овочами.

Сподіваємося, що ви розібралися, як і скільки запікати горбушу. Експериментуйте і радуйте своїх близьких!