Що і як приготувати з авокадо. Особливості приготування страв з авокадо. Корисні властивості авокадо

Сьогодні мало хто задається питанням про авокадо: «Що це? А чи можна його їсти? ». Але багато людей так і не знають, як завжди успішно готувати фрукт. І це дуже прикро! Унікальність корисних властивості лежить на поверхні, досить лише глянути на багатющий складу.

Що містить авокадо?

• У 100 грамах близько 160 ккал, майже 9 г вуглеводів (до 7 г клітковини), 2 г білка і до 15 г жирів, найбільше цілющою олеїнової жирної кислоти.
• Різні вітаміни (від 10% добової потреби людини) - В2, В3, В5, B6, В9, К E, С. Аналогічно по мінералах (від 7% ДН) - фосфор, марганець, магній, калій.
• За дрібниці є й інші нутрієнти (якщо дрібницями порахувати цифри до 10% від ДН): вітаміни В1 і А, мінерали цинк, кальцій, залізо.

Які корисні властивості авокадо?

Гармонізує ліпідний обмін і знижує поганий холестерин. Страхує від розвитку метаболічного синдрому на ранніх стадіях абдомінального ожиріння (коли тип фігури яблучко). Може стати хорошим помічником на грамотної дієті для схуднення. Показано при преддіабетом і в розумних кількостях при цукровому діабеті обох типів. Корисно в період підготовки до зачаття, на перших триместрах вагітності та під час менопаузи. Живить нервову систему і допомагає імунітету людини, в т. Ч. В профілактиці і боротьбі з онкологією.

Детальна стаття про склад і корисні властивості чекає вас нижче.

Як правильно їсти авокадо?

Для здоров'я найвигідніше їсти фрукт сирим. Відсутність термічної обробки зберігає всі вітаміни, мінерали, біологічно активні сполуки і харчові волокна.

З нашими рецептами з авокадо питання «Як його їдять?» перестане бути для вас загадкою. Достаток простих апетитних рішень чекає вас в усіх областях кулінарії. Ми зробили добірки з фото з особистих фаворитів, які часто гостюють в нашому меню. У кожній збірці ви знайдете страви для будь-якого сезону.

Чи не доведеться довго думати, з якими продуктами поєднується авокадо. Практично з усіма! Обов'язково використовуйте цю перевагу. Колегами ідеального плода в соковитих рецептах стануть:

• Тунець, сьомга, оселедець, крабові палички, бекон, індичка і куряче філе.

Краще рецепти з креветками та червоною рибою шукайте нижче: команди наших фаворитів!

• Всі бобові - від звичної білої квасолі до вишуканого гороху нут.
• Крупи і злаки: всі види рису, екзотична і дуже корисна киноа, гречка і пшоно.
• Найширший палітра овочів: капусти, улюблені коренеплоди нашої смуги і все достаток листової зелені.
• Горіхи і насіння: від грецьких і кунжуту до кешью і Чіа.
• Фрукти і ягоди, як привізні новинки на кшталт манго, так і звичні для нас цитрусові, яблука, виноград, смородина, чорниця.

Щоб трапеза з авокадо вдалася, досить освоїтися з правилами вибору стиглого плода. Дивіться великі ілюстрації в статті про корисні властивості авокадо.

І про всяк випадок запам'ятайте секрет, як прискорити дозрівання авокадо в домашніх умовах.

Кладемо в паперовий пакет, або загортаємо в великий аркуш паперу або фольги. Можна разом з яблуком або бананом. Ніч, іноді добу, максимум двоє при кімнатній температурі - і стиглий авокадо готовий підкорювати серця! :)

Дуже сподіваємося, що допоможемо вам полюбити авокадо. Як його їдять, рецепти з красивими і доступними ідеями, витончена сервіровка і достовірна інформація про корисні властивості фрукта - читайте статті і дізнавайтеся подробиці!

Авокадо - дивовижний фрукт, який славиться корисними властивостями і багатим вмістом вітамінів. Завдяки своєму нейтральному, але в той же час особливому смаку авокадо ідеально гармонує з будь-якими продуктами. Поговоримо про те, що приготувати з авокадо.

Екзотичний салатик

Як приготувати салат з авокадо? Немає нічого простішого. У сезон дозрівання овочів і фруктів можна зробити вітамінний легкий салатик. Спробуємо?

склад:

• авокадо;
• 2 огірка;
• лайм;
• арахісові горішки;
• зелена цибулька;
• масло оливи;
• 100 г сиру «Фета»;
• сіль;
• мелений перець.

приготування:

На замітку! Дивний складу авокадо. Так, цей фрукт містить 30% корисних жирів, а ще він багатий вітамінними комплексами.

Роздумуєте, що приготувати з авокадо? Рецепти прості смачних салатиків приємно дивують своєю різноманітністю. Ось ще один вам на замітку.

склад:

• пучок руколи;
• 250 г томатів сорту «Черрі»;
• авокадо;
• половина лимона;
• 3-4 ч. Л. масла оливи;
• сіль;
• мелений перець.

Порада! Очищена м'якоть авокадо має властивість швидко темніти. Щоб уникнути цього, взбризнете її соком лимона.

приготування:

1. Очищаємо авокадо, нарізаємо м'якоть невеликими шматочками.
2. Томати промиваємо і обсушуємо. Можна використовувати і звичайні помідори, тільки тоді їх потрібно нарізати.
3. З половини лимона відіжміть сік.
4. Рукколу промиваємо і викладаємо в салатницю.
5. Зверху зелені розподіляємо м'якоть авокадо.
6. Поливаємо фрукт лимонним соком.
7. Викладаємо томати, вводимо масло оливи, сіль і мелений перець. Готово!

Апетитна закуска до святкового столу

Як приготувати авокадо з яйцем? Спробуйте обсмажити фрукт в паніровці. Ця вишукана і незвичайна закуска стане справжньою родзинкою святкового меню.

склад:

• 2 авокадо;
• ½ ст. сухарів панірувальних;
• 2 яйця;
• 100 мл сметани (можна майонезу);
• зелень;
• лайм;
• купаж спецій;
• сіль;
• масло оливи.

приготування:

На замітку! Стиглі плоди авокадо в кімнатних умовах зберігаються не довше двох діб, в холодильній камері - максимум тижня. А от не надто стиглі фрукти в холодильник не пишіть, щоб вони дозріли.

Незвичайне масло

Всі знають, що сніданок повинен бути не просто смачним, але і ситним. Розглянемо, як приготувати авокадо для бутербродів. Зробимо з фрукта масло, яке ідеально гармонує за смаком з грінками і простим батоном.

склад:

• 1-2 авокадо;
• 130 г масла розм'якшеного вершкового;
• 1 ч. Л. соку лимона;
• ½ ч. Л. кмину;
• ¼ ч. Л. солі;
• мелений перець.

приготування:

1. Нам потрібно розм'якшене масло вершкове, тому виймаємо заздалегідь його з холодильної камери.
2. Авокадо промиваємо і розрізаємо на дві частини.
3. Виймаємо кісточку, а м'якоть фрукта вичищаємо столовою ложкою і викладаємо в миску.
4. Додаємо до авокадо масло вершкове. Попрацюємо виделкою і перетворимо отриману масу в пасту однорідної структури. Для цього можна скористатися блендером.
5. У процесі збивання масла вводимо лимонний сік, сіль і мелений перець. Готово!

Запечене авокадо під сирною шубкою

Не знаєте, як смачно приготувати авокадо? Запечіть його в духовці з сиром. Весь процес у вас займе не більше двадцяти хвилин, а в підсумку ви отримаєте неймовірно смачну закуску.

склад:

• авокадо;
• 60-70 г сиру;
• соус гострий.

приготування:

Порада! Для начинки можна замість сиру використовувати сир. Додайте в нього паприку, сіль і мелений перець. Буде дуже смачно!

Готуємо соус «Гуакамоле»

Цей екзотичний соус прийнято подавати з чіпсами кукурудзяними. У кулінарних колах вони відомі як начос. Однак смачним виходить і поєднання соусу з хлібцями, грінками і навіть багетом. А ще «Гуакамоле» гармонійно доповнить смак рибних страв.

склад:

• 3 авокадо;
• лайм;
• гострий перчик;
• перець болгарський;
• кінза;
• масло оливи;
• 3-4 зубки часнику;
• сіль;
• мелений перець;
• купаж спецій.

На замітку! Для приготування цього соусу важливо вибрати правильно фрукти. Натисніть злегка пальчиком на авокадо. Якщо він не дуже твердий, значить, його можна купувати.

приготування:

1. Авокадо, зелень, гострий і солодкий перчик, а також лайм промиваємо.
2. Разрежем авокадо, видалимо кісточку.
3. За допомогою ложки виймаємо м'якоть.
4. Побризкайте її соком лайма.
5. Блендером подрібнити м'якоть авокадо до консистенції пюре. А якщо ви хочете, щоб в соусі відчувалися шматочки авокадо, розімніть його виделкою.
6. Кінзу і часникові зубки дрібно рубаємо ножем.
7. З перців вичищаємо насіння і шаткуємо їх дрібненько.
8. Блендером подрібнити кінзу, часничок і перці, але тільки на малих обертах. На не потрібно пюре.
9. Вводимо в пюре з авокадо сіль, мелений перець, спеції і масло оливи, додаємо Перцева масу і розмішуємо. Готово!

Хлопці, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення і мурашки.
Приєднуйтесь до нас в Facebook і ВКонтакте

У вас, ми знаємо, вже давним-давно склалося враження, що в нашу редакцію беруть виключно фанатів авокадо. Яких тільки рецептів у нас не було - суп з авокадо, салат з авокадо, соус з авокадо - здавалося б, ну що ще тут можна придумати? А ось і можна. Авокадове тортик не пробували?

Представляємо вам нашу найповнішу добірку рецептів з авокадо - «дієту мрії» від сайт.

Суп-пюре з авокадо з кабачком

Складові:

• 2 молодих кабачка
• 1 стигле авокадо
• 2 цибулини
• 2-3 зубчики часнику
• 800 мл курячого бульйону (або овочевого)
• 50 г вершкового масла
• 200 мл 11% вершків
• сік четвертинки лимона
• сіль, чорний перець за смаком

приготування:

1. Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати, обсмажити у вершковому маслі.
2. Кабачки вимити, почистити, нарізати довільно, додати до цибулі і часнику, тушкувати хвилин п'ять, помішуючи.
3. Додати бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь і довести овочі до готовності, посолити за смаком. Дати трохи охолонути.
4. Авокадо очистити, видалити кісточку, скропити лимонним соком, подрібнити в пюре за допомогою блендера, посолити, поперчити за смаком, поставити в холодильник.
5. Подрібнити кабачки з бульйоном в пюре, додати вершки і прогріти на маленькому вогні, не доводячи до кипіння.
6. Зняти з вогню, додати авокадо і збити блендером до однорідної консистенції. Прикрашаємо крем-суп зеленню.

Печена картопля з соусом з авокадо

Складові:

• 700 г картоплі з тонкою шкіркою
• 2-2,5 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. Л. меленого сушеного часнику
• середній пучок петрушки
• морська сіль, мелений чорний перець

Для соусу:

• велике авокадо
• 2 зубчики часнику
• 1/2 ст. л. лимонного соку
• 60 мл оливкової олії
• сіль, мелений чорний перець

приготування:

1. Добре вимийте картопля за допомогою щітки. Зробіть надріз посередині.
2. Приготуйте соус. Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку. Очистіть плід і розріжте на кілька частин. Очистіть часник і покладіть в чашу блендера разом з авокадо. Влийте лимонний сік, посоліть, поперчіть і подрібніть в пюре. Тонкою цівкою підливайте оливкова олія, збиваючи соус до однорідного стану.
3. Розігрійте духовку до 200 ˚ С. Помістіть картопля на великий злегка змащений маслом деко. Полийте кожну картоплину приблизно 1 ч. Л. масла, посипте сіллю, перцем і сушеним часником.
4. Поставте деко в духовку і запікайте, поки картопля не покриється хрусткою золотистою скоринкою.
5. Вийміть картоплю з духовки і посипте дрібно нарізаною петрушкою і перцем свіжомеленим. Полийте соусом з авокадо і відразу ж подавайте до столу.

Піца з моцарелою і авокадо

Складові:

• основа для піци
• 200 г шпинату
• 250 г моцарели
• 1 стигле авокадо
• сіль перець

приготування:

1. Нарізати моцарелу тонкими скибочками. Авокадо почистити і нарізати часточками.
2. На основу викласти шар моцарели, потім шпинат, знову моцарелу і часточки авокадо. Посолити і поперчити за смаком.
3. Розігріти духовку до 200 ° С і випікати 20-30 хвилин до готовності.

Лаймово-авокадове чізкейк

Складові:

Для тесту:

• 200 г м'якого вершкового масла
• 3 ст. л. коричневого цукру
• 1 банан
• 2 склянки борошна
• 2 ст. л. какао-порошку
• 1 ч. Л. соди (погасити лимонним соком)
• 1/3 ч. Л. солі

Для крему:

• 350-400 г вершкового сиру (2 пачки «Філадельфії», рікотти або маскарпоне)
• 2 стиглих авокадо
• 1 лайм
• 3 ст. л. цукрової пудри

приготування:

1. Змішайте розм'якшене масло з цукром, сіллю і какао, додайте розім'яту виделкою банан і соду, погашену лимонним соком. Додайте до суміші борошно і вимісити тісто пластичне, легко відстає від рук.
2. Розкачайте тісто до товщини приблизно 8 мм і викладіть у форму для випічки, сформувавши бортики.
3. Потім в форму з тестом покладіть лист пекарської папери. Випікайте 30-40 хвилин при температурі 180-200 ˚С, після чого дайте йому охолонути і вийміть з форми.
4. Для приготування крему подрібніть в блендері нарізану м'якоть авокадо і вичавлений з лайма сік. Додайте цукрову пудру і вершковий сир і гарненько все перемішайте.
5. Готовий крем викладіть на остиглий корж, розрівняйте і посипте зверху тертим шоколадом. Поставте на кілька годин в холодильник.

Човники з авокадо з креветками

Складові:

• 2 яйця
• 200 г очищених дрібних креветок
• 2 авокадо
• пучок листя салату
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. Л. лимонного соку

приготування:

1. Відварюємо яйця.
2. Розморожені креветки варимо 3 хвилини.
3. Зрізаємо з авокадо шкірку, акуратно розрізаємо його на дві частини, вийнявши кістка. Робимо поглиблення, зрізах верхню частину м'якоті. Вирізану м'якоть подрібнюємо.
4. Кришимо відварені яйця.
5. Змішуємо покришені яйця, м'якоть авокадо, креветки, подрібнене листя салату, додаємо оливкову олію і скроплюємо лимонним соком.
6. Викладаємо салат в човники з авокадо і прикрашаємо зеленню.

Фісташковий мус з авокадо

Складові:

• 3 авокадо
• ½ склянки меду
• 1 стакан несолоних фісташок
• 1 ч. Л. соку лайма
• щіпка морської солі

приготування:

1. Очищені від шкарлупок несолоним фісташки замочити у питній воді на три години, після чого злити воду і висушити горіхи, виклавши на чистий кухонний рушник.
2. Пересипати фісташки в чашу блендера, додати мед, одну столову ложку води і збити до однорідності. Перекласти фісташковий масу в миску і поставити в холодильник на п'ять годин або на ніч.
3. Охолоджені авокадо (їх можна разом з фісташкової масою прибрати на п'яту годину в холодильник) очистити від шкірки, видалити кісточки, нарізати невеликими шматочками.
4. Кубики авокадо разом з фісташкової масою завантажити в чашу блендера, додати одну чайну ложку соку лайма, щіпку морської солі і чверть склянки води.
5. На високій швидкості збити авокадо з фісташками до однорідності. Отриману масу розкласти по формах, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник - годин на п'ять.
6. Перед подачею готовий мус прикрасити листочками м'яти або подрібненими фісташками - їх можна, наприклад, додатково підсмажити на сухій сковороді для аромату.

Яєчний рол з авокадо і зеленню

Складові:

• 4 яйця
• пучок зелені
• 3 ст. л. молока
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком
• масло вершкове топлене за смаком
• сир м'який - 100 г
• 1 авокадо
• 2 ст. л. води
• 1 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
• 1 помідор
• ½ лимона

приготування:

1. Збийте яйця, молоко, воду і крохмаль. Додайте перець і сіль. Змастіть сковороду маслом, поставте її на середній вогонь і сильно нагрійте.
2. Налийте в сковороду третину яєчної маси і смажте, поки омлет не стане щільним. Потім переверніть і смажте з іншого боку. Дожарьте масу, що залишилася.
3. Очистіть авокадо, видаліть кісточку. М'якоть наріжте кубиками і збризніть лимонним соком, щоб не потемніла. Порубати зелень. Помідор поріжте на скибочки. М'якоть змішайте з сиром і зеленню, посоліть, поперчіть.
4. Намажте омлети начинкою, загорніть в рулети і поріжте на більш дрібні.

Паста з авокадо і помідорами чері

Складові:

• 1 авокадо
• ½ лимона
• ½ пучка зеленого базиліка
• 2 ст. л. оливкового масла
• 250 г спагетті
• 100 г пармезану
• 8 жовтих і червоних помідорів чері
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком

Фрукт має вишуканий, ніжним і м'яким смаком, який здатний доповнити багато страв. Авокадо чудово поєднується з будь-якими продуктами. З ним можна готувати не тільки канапе і бутерброди, але і дуже смачні салати. Пропонуємо приготувати найкращі страви з авокадо.

Є різні дієтичні рецепти салатів. Ми пропонуємо приготувати страву з класичним поєднанням - морепродукти і авокадо. Ще зовсім недавно ці продукти були для нас екзотикою, але сьогодні їх можна знайти в будь-якому великому магазині.

Складові:

• часник - 2 зубки;
• кінза;
• заморожені морепродукти - 300 г;
• сіль;
• авокадо - 1 шт .;
• томат - 1 шт .;
• перець;
• твердий сир - 55 г;
• салат листовий - 45 г;
• лимонний сік - 1 ст. ложка;
• оливкова олія - \u200b\u200b4 ст. ложки.

приготування:

1. Кінзу дрібно порубати. Подрібнити часникові зубки. Перемішати. Налити масло і лимонний сік. Перемішати.
2. Порвати салатні листя. Нарізати у вигляді кубиків авокадо. Порубати помідор. Натерти сир. Розморозити морепродукти. Змішати продукти.
3. Залити підготовленої заправкою і розмішати.

Рецепт приготування курки з авокадо

Цю страву можна назвати королівським. Воно гідно зайняти центральне місце на столі. Виходить ніжним і таїть у роті. Всі гості оцінять його по достоїнству.

Складові:

• куряча копчена грудка - 420 г;
• сіль;
• чорнослив - 120 г;
• зелень - 20 г;
• авокадо - 1 шт .;
• майонез;
• смажені фісташки - 90 г;
• огірок - 2 шт .;
• яйце куряче - 3 шт.

приготування:

1. Промитий чорнослив залити окропом і залишити на чверть години. Злити рідину, просушити і порубати на кубики.
2. Нарізати яйця, фісташки, огірки і курку. Нашаткувати зелень.
3. Змішати продукти. Додати майонез і підсолити. Перемішати.

Класичний соус Гуакамоле

Швидко і смачно можна приготувати знаменитий мексиканський соус у себе на кухні.

Складові:

• кінза - 20 г свіжа;
• лимонний сік - 3 ст. ложки;
• часник - 2 зубчики;
• авокадо - 5 шт .;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• цибуля - 0,5 головки;
• помідори - 1 плода.

приготування:

1. Видавлені з часничниці часникові зубки змішати з сіллю. Нарізати помідор. Подрібнити кінзу і нашаткувати цибулю.
2. Розрізати на дві частини авокадо. Дістати кісточку. Витягти м'якоть і розім'яти. Влити лимонний сік необхідно відразу ж, інакше м'якоть стане коричневою.
3. Змішати всі продукти. Подавати відразу.

Бутерброди з авокадо

З авокадо можна приготувати різні прості рецепти. Пропонуємо нагодувати сім'ю корисним і смачним бутербродом.

Складові:

• авокадо - 1 шт. стиглий плід;
• чорний перець - 0,4 ч. ложки;
• житній хліб - 7 скибочок;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• лимонний сік - 1 ч. ложка.

приготування:

1. Розрізати на дві частини фрукт. Ложкою дістати м'якоть і розім'яти за допомогою вилки. Полити лимонним соком. Підсолити і присипати сіллю.
2. На кожну скибочку намазати отриману суміш.

М'ясо, запечене з фруктом

Свинина в духовці завжди виходить дуже смачною. Сир і авокадо допоможуть поліпшити її смакові якості і захистять м'ясо від засихання.

Складові:

• свинина - 550 г;
• спеції;
• авокадо - 120 г;
• сіль;
• твердий сир - 35 м

приготування:

1. Порційними шматками нарізати м'ясної шматок. Зрізати з фрукта шкірку. Видалити кісточку. М'якоть подрібнити.
2. М'ясо посипати сіллю і спеціями. Помістити на деко.
3. На м'ясні шматки викласти м'якоть авокадо і посипати спеціями. Присипати сирної стружкою фрукт і відправити запікатися в духову шафу. Режим 180 градусів. Час півгодини.

Салат для тих, хто постить

Пісні страви з авокадо виходять особливо смачними і поживними. Салат допоможе урізноманітнити раціон харчування.

Складові:

• кріп - 20 г;
• авокадо - 1 шт .;
• молодий часник - 3 втечі;
• петрушка - 20 г;
• помідори - 3 плоду .;
• оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. ложка;
• болгарський перець - 1 шт .;
• соєвий соус - 2 ст. ложки;
• маслини - банку.

приготування:

1. Порубати кріп і петрушку. Нарізати соломкою перець. Томати знадобляться кубиками.
2. Розрізати на дві частини авокадо. Прибрати кісточку і зрізати шкірку. Нарізати м'якоть. Порубати часникові пагони.
3. З'єднати підготовлені продукти. Додати маслини. Влити соєвий соус і оливкове масло. Розмішати.

Легкий суп з авокадо

У раціоні харчування мексиканців постійно присутній авокадо. Давайте підемо їхній приклад і приготує смачний, легкий суп. Якщо ви заздалегідь придбали фрукт, то розраховуйте час.

Стиглі плоди зберігаються в холодильнику не більше тижня, а в кімнаті - не більше двох днів. Недозрілий фрукт зберігати в холодильнику не можна, в холоді він ніколи не дозріє.

Складові:

• сухарики - 120 г;
• авокадо - 3 шт .;
• рослинне масло - 3 ст. ложки;
• вершки жирні - 220 мл;
• спеції;
• курячий бульйон - 1,5 гуртки;
• огірок - 1 шт .;
• лимонний сік - 5 ст. ложок.

приготування:

1. Зняти шкірку з авокадо і видалити кісточку. М'якоть помістити в блендер, влити вершки і подрібнити. Залити бульйон і збити.
2. Помилитися каструлю маслом і вилити збиту масу. Постійно перемішуючи насипати спеції і влити лимонний сік. Коли консистенція стане ніжно кремовою - суп готовий.
3. Розлити по піалах. Прикрасити нарізаним огірком і сухариками.

Закуска з сиром

Спробуйте приготувати пікантну закуску, яка стане хорошим перекусом між основними прийомами їжі. Головний мінус фрукта - швидке потемніння м'якоті без шкірки. Щоб не змінився колір авокадо, збризкуйте його лимонним соком.

Складові:

• червоний мелений гострий перець - 0,3 ч. ложки;
• сушений базилік - 1 щіпка;
• авокадо - 1 шт .;
• маринований огірок - 0,5 шт .;
• цільнозерновий хліб - 4 скибочки;
• сир - 110 г;
• сіль;
• часник - 1 зубчик.

приготування:

1. Для приготування необхідний авокадо м'який і перестиглий. Очистити. Прибрати насіння. М'якоть розім'яти за допомогою вилки.
2. Подрібнити часникові зубчики. Змішати з авокадо і сиром. Подрібнити вилкою. Насипати базилік і перець. Перемішати. Нарізати огірок і змішати з підготовленою масою.
3. Підсушити скибочки в тостері. Змастити готовою масою.

Готуємо з крабовими паличками

Салат виходить ситним, смачним і по праву займають королівське місце на святковому столі.

Складові:

• авокадо - 1 шт .;
• перець;
• груша - 1 шт .;
• сіль;
• огірок - 1 шт .;
• оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. ложки;
• крабові палички - 7 шт .;
• часник - 2 зубки;
• кріп - 35 г;
• лимонний сік - 25 мл;
• твердий сир - 120 г.

приготування:

1. Очищену грушу нарізати кубиками. Огірок знадобиться напівкружечками. Крабові палички і сир необхідно подрібнити кубиками. Змішати всі підготовлені інгредієнти.
2. Тепер підійшла черга заправки. В масло влити лимонний сік. Насипати перець і подрібнений часник. Додати нашатковану кріп. Підсолити і перемішати.
3. Полити заправкою салат і перемішати.

Салат з авокадо, креветок і огірків

Щоб салат вийшов смачним, обов'язково використовуйте для приготування стиглий плід авокадо.

Складові:

• сирі великі креветки - 220 г;
• мелений чорний перець;
• авокадо - 1 великий стиглий плід;
• сіль;
• огірок - 2 шт. середніх;
• рослинна олія;
• часник - 2 зубчики;
• базилік - 2 гілочки;
• лайм - 1 шт.

приготування:

1. Дрібно подрібнити часникові зубчики. Зняти листочки з базиліка, і тонко нарізати стебло.
2. Видалити панцир з креветок. Прогріти масло в сковороді, помістити креветки, базилік і часник. Підсолити і смажити пару хвилин при сильному нагріванні. Перемістити в тарілку і присипати класичним перцем.
3. Очистити від шкірки огірки. Нарізати шматочками, товщина яких повинна бути близько сантиметра. Натерти цедру лайма і вичавити сік.
4. Очистити авокадо і нарізати м'якоть. Полити соком з лайма. Змішати авокадо з цедрою, огірками і креветками. Влити масло. Підсолити і присипати перцем. Перемішати. Прикрасити листочками базиліку.

Це дуже смачний продукт. Маючи не особливо яскравий, більше маслянистий смак, авокадо як самостійну страву не користується особливим успіхом. Але якщо додавати його в різні страви, то можна отримати справжні кулінарні шедеври.

Що ж це за фрукт?

Далеко не всі, навіть любителі і шанувальники, знають, що насправді авокадо - фрукт! Як не дивно, але це так. Тут, напевно, злий жарт з нами грає наша підсвідомість і звички, запрограмовані з дитинства - раз фрукт, значить, повинен бути солодким! Однак, згадавши основи біології, ми розуміємо, що визначення належності в науці зовсім інші. Схоже здивування викликає твердження, що кавун - це ягода. Ну хіба може ягода бути такий великий? Може. Але до кавуна ми звикли, а до авокадо ще немає.

Фрукт зростає на вічнозеленому високому дереві, має форму груші. Шкіра у авокадо темно-зелена, іноді ближче до чорного. Стигла м'якоть м'яка, жовто-зеленого відтінку, кісточка одна і велика. Смак авокадо неяскраво виражений, структура масляниста, так як містить багато рослинних жирів.

такий корисний

Крім того, що авокадо смачний, він ще і дуже корисний. Фрукт містить велику кількість необхідних людині амінокислот і корисних жирів, за рахунок чого знижує рівень холестерину. Велика кількість вітаміну D в ньому допомагає організму засвоювати потрібну кількість кальцію, вітамін Е необхідний для серця, фолієва кислота показана при вагітності ... Продовжувати цей список можна довго. Авокадо - фрукт, який є просто джерелом вітамінів і мінералів, які сприяють профілактиці багатьох захворювань.

Протипоказань практично немає, хіба що небажано його давати найменшим дітям і людям з індивідуальною непереносимістю. Болі в животі можливі лише при сильному зловживанні продуктом.

Крім іншого, дуже корисно масло авокадо, яке також застосовується і в косметології. Можна самостійно вдома зробити маску для обличчя і навіть волосся з авокадо. Властивості його масел такі, що ваша шкіра буде просто світитися, отримавши всі необхідні поживні речовини.

Як перевірити - стиглий чи ні?

Авокадо - фрукт, безсумнівно, смачний, але тільки тоді, коли стиглий. Незрілий він жорсткий, твердий і повністю позбавлений смаку, часом навіть з гіркуватим присмаком. Його не можна їсти ні окремо, ні додавати як другорядний інгредієнт при готуванні. Більш того, додавши незрілий авокадо навіть в малій кількості, можна повністю зіпсувати всю страву.

Як же визначити стиглість? Насправді це досить просто: потрібно натиснути на шкірку пальцем. І якщо утворилася вм'ятина, то у вас в руках стиглий авокадо. Фрукт також видає стукіт при струшуванні - це стукає кісточка. Незрілий плід не видає таких звуків, і шкіра його досить жорстка, натиснення пальцем не призведе до яких-небудь змін її структури.

Але навіть якщо ви купили незрілий авокадо, не турбуйтеся. Він дуже швидко дозріває в природних умовах при кімнатній температурі, головне, не кладіть фрукт в холодильник, інакше будете чекати моменту дозрівання дуже довго.

Як його їдять?

Кажуть, хто не любить авокадо, той просто не вміє його готувати. Або вибирати. Стиглий фрукт хороший сам по собі. Однак не всі його люблять за рахунок підвищеної маслянистості. Але додайте ще хоча б один інгредієнт, і смак розкриється настільки глибоко, що змінить ваше уявлення про цей продукт. Приготуйте авокадо з сиром або сьомгою - це найпростіший, але настільки хороший рецепт, що має мільйони прихильників по всьому світу. І все, що вам треба - це з'єднати два простих продукту.

А якщо взяти більш складні ідеї? Що ж говорити про інші рецепти? З авокадо прості страви набувають воістину шикарний смак, що виділяє їх серед інших. Будинок перетворюється в маленьких французький ресторан, а звичайний вечір - в романтичну вечерю. І все це - заслуга невеликого скромного фрукта.

секрети

Деякі не люблять готувати страви з авокадо з причини важкої процедури з очищення фрукта. Але треба знати всього пару секретів, і все пройде легко. Авокадо необхідно розрізати уздовж, роз'єднати половинки (злегка прокрутивши їх перед цим) і вийняти кісточку. Якщо фрукт незрілий, зробити це буде практично неможливо. В такому випадку краще відкласти його доспеть, інакше висока ймовірність зіпсувати всю страву. Після цього можна акуратно підчепити шкіру ножем і зняти її, що робиться дуже легко при нормальній стиглості, або вийняти м'якоть ложкою. Все залежить від того, що ви готуєте.

Необхідно пам'ятати, що на повітрі авокадо швидко темніє. Щоб уникнути неестетичного вигляду фрукта, його потрібно скропити соком лимона або лайма.

Страви з авокадо

Це тема окремої розмови. Існує величезна кількість найрізноманітніших страв з авокадо. Фрукт використовують для приготування супів, закусок, салатів і багато чого іншого. Рецепти різноманітні і цікаві, авокадо поєднується з досить великою кількістю продуктів за рахунок власного не сильно вираженого смаку. Розглянемо кілька простих, але популярних рецептів страв з авокадо.

Салат-коктейль з авокадо, огірком і креветками

Салат з авокадо і огірком, а також креветками та червоною рибою досить популярний, адже цей фрукт відмінно розкриває смак морепродуктів.

Складові:

• авокадо - 1 шт.,
• сьомга слабосолона - 200 г,
• креветки - 0.5 кг,
• яйця перепелині - 8 шт.,
• огірок свіжий - 2 шт.,
• болгарський перець - 2 шт.,
• майонез - 100 г.

Відваріть креветки і перепелині яйця в підсоленій воді. Авокадо почистіть і наріжте невеликими шматочками, трохи збризніть лимоном. Перець і огірок поріжте соломкою, червону рибу - невеликими квадратиками або поздовжніми смужками.

Очистіть яйця від шкаралупи, розрубати навпіл, з креветок зніміть панцир. Змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом, викладіть в порційні тарілочки і прикрасьте половинками яєць. При бажанні майонез можна замінити на суміш оливкового масла і бальзамічного оцту. Салат з авокадо і огірком готовий. Смачного!

гуакамоле

Гуакамоле - найпоширеніша пастообразная закуска з авокадо. Це мексиканське блюдо отримало дуже широку популярність по всьому світу. Закуска гуакамоле з авокадо з помідорами має ніжний, вершковий, пряно-гострий смак.

Приготувати таку страву можна двома способами - перемолоти все в блендері до однорідного стану або дрібно порізати. Який вибрати - ваше рішення, обидва варіанти гідні, все залежить від уподобань кухаря.

Для приготування цієї закуски знадобиться:

• авокадо,
• стиглі помідори,
• кінза,
• перець чилі або кайенский,
• сіль за смаком.

Авокадо перетріть і додайте до нього трохи лимонного соку. Всі інші інгредієнти порубати досить дрібно, посоліть, змішайте з авокадо. Можна перемолоти все блендером або ступкою. Гостроту страви ви можете коригувати самостійно, просто додайте трохи більше або менше кайенского гострого перцю (або перцю чилі).

Крем-суп

Як не дивно, але з авокадо виходять чудові крем-супи. Більш того, їх просто величезна кількість, а головне, що вони смачні і корисні, а рецепти з авокадо - прості.

У супи з цим фруктом можна додати найрізноманітніші інгредієнти, адже з авокадо прекрасно поєднується дуже багато продуктів. Але пропонуємо розглянути базовий рецепт супу з авокадо, на основі якого можна експериментувати за своїм бажанням, додаючи улюблені продукти.

необхідно:

• авокадо - 2-3 шт.,
• бульйон (можна курячий або м'ясний пісний) - 300 мл,
• вершки (в класичних французьких супах завжди тільки жирні вершки, не менш 33%, але для полегшення цієї страви можна використовувати і 15%) - 200-250 мл,
• зелень за смаком (петрушка, кінза) - 1 невеликий пучок,
• часник - 2-3 зубчики,
• сіль.

Фрукт почистити і порізати, скропити лимоном, покласти в блендер. Додати часник, зелень, 1-2 ополоника бульйону і дуже добре все збити.

У каструлю вилити бульйон, вершки і отриману суміш. Довести до кипіння і варити максимум 5 хвилин. Посолити за смаком, можна додати чорний або гострий перець за бажанням.

Це основний рецепт. І, як бачите, він до смішного простий. При бажанні в блюдо можна додати креветки, червону рибу, стручкову квасолю, помідори, цибуля, цукіні, морква, шпинат. Загалом, все, на що горазда ваша фантазія. І повірте, це в будь-якому випадку буде смачно.

суші

Суші і роли давно завоювали у нас популярність і любов, а авокадо входить до складу практично кожного 10-го рецепта. Не знаємо, як у японців (адже і ролів "Філадельфія" і "Каліфорнія" у них не існує), а у нас цей продукт став незмінним і одним з найулюбленіших інгредієнтів в ролах.

Ви ще не готували японські делікатеси? Це здається дуже складним? Спробуйте, і зрозумієте, що це зовсім не так.

Спочатку необхідно приготувати рис. Для цього знадобиться:

• рис для суші (будь-який не підійде) - 500 г,
• оцет Міцукан - 5 ст. л.,
• смужка водоростей комбі - 5 см,
• цукор - 1.5 ст. л.,
• сухий рибний бульйон - 0.5 ч. л.,
• сіль - 0.5. ч. л.

Рис гарненько кілька разів промийте в холодній воді, поки вона не стане прозорою. Залийте водою на 1.5 пальці вище рису і поставте набухати на півгодини.

Додайте в каструлю смужку комбі і поставте на сильний вогонь. Перед самим закипанням вийміть і викиньте комбі, зменшіть температуру плити до мінімальної і варіть на повільному вогні 10 хвилин. Після цього зніміть з вогню і дайте рису настоятися ще 15 хвилин.

Важливо: не відчиняйте кришку під час варіння рису, інакше вийде пар, а разом з ним і потрібна рідина, в результаті рис може пригоріти або стане сухим.

Поки рис відстоюється, потрібно приготувати заправку. Змішайте в невеликому сотейнику оцет, цукор, сіль і рибний бульйон, нагрійте до розчинення всіх інгредієнтів. Доводити до кипіння не рекомендується.

Залийте рис заправкою і акуратно перемішайте, намагаючись не пом'яти крупу. Накрийте вологою серветкою до охолодження.

Класичні роли з авокадо

Нам знадобиться: листя норі, готовий заправлений рис, авокадо. Покладіть на спеціальний бамбуковий килимок половину листа норі, змочіть руки у холодній воді, візьміть невелику кульку рису і акуратно розкладіть його по поверхні норі, залишаючи невеликий відступ з одного краю. Викладіть в ряд порізаний смужками фрукт і акуратно за допомогою бамбукової серветки закрутіть лист в рол. Розріжте на 6 однакових шматочків і подавайте з соєвим соусом і імбиром. Для гостроти в рол можна покласти трохи васабі або подати його разом з блюдом.

Насправді при домашньому приготуванні суші зовсім не обов'язково дотримуватися класичних інгредієнтів начинки. Крім риби, ікри, краба, вугра, огірка і омлету, існує багато інших потрібних і смачних продуктів. Дайте волю фантазії і з задоволенням кладіть все найулюбленіше.

висновок

Дуже незвичайний фрукт авокадо. Властивості його настільки корисні для організму, що використовуються не тільки в їжі. У косметології широко застосовується масло з кісточок авокадо, а маску для обличчя та волосся можна зробити вдома самостійно. Але! Крім усього іншого, авокадо ще і дуже смачний. Спробуйте приготувати з нього запропоновані нами страви, вам точно сподобається.