เจลลี่ไก่โฮมเมดไม่มีเจลาติน เยลลี่ไก่: สูตรสำหรับทำเยลลี่ใสที่มีและไม่มีเจลาติน ไก่เจลลี่กับเจลาติน - สูตรคลาสสิก

สวัสดีตอนบ่าย.

ผู้คนมีทัศนคติที่แตกต่างกันต่อความหนาวเย็น หลายคนคิดว่ามันมีไขมันและแคลอรีสูงเกินไป โดยคิดว่าส่วนประกอบหลักของมันคือไขมันแช่แข็ง แต่นี่เป็นภาพลวงตา คอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดพิเศษที่พบในเอ็นและเส้นเอ็น ทำให้เนื้อเยลลี่มีลักษณะเหมือนเยลลี่ เจลลี่แทบไม่มีไขมัน - เพียงประมาณ 4 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ส่วนที่เหลือเป็นโปรตีน ไขมันส่วนใหญ่เมื่อเจลลี่แข็งตัว จะลอยขึ้นสู่ยอดและสร้างฟิล์มบนพื้นผิวซึ่งควรกำจัดออก

ดังนั้นเยลลี่จึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังควบคุมอาหารและเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกแนวคิด เพื่อให้มีประโยชน์มากที่สุดฉันขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำเนื้อเยลลี่จากเนื้อไก่ที่ติดมันที่สุด

วิธีทำไก่เจลลี่กับเจลาติน

เจลาตินใช้ในการเตรียมเยลลี่หากคุณทานเนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูกเลยหรือให้น้อยมาก ในกรณีนี้ น้ำซุปของคุณจะแทบไม่มีคอลลาเจนเลย (เนื่องจากในเนื้อบริสุทธิ์แทบไม่มีคอลลาเจน) และจะไม่เกิดเป็นวุ้นเมื่อถูกทำให้เย็นลง

มันไม่ดีหรือไม่ดี มันเป็นแค่วิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับน้ำซุป 1.5 ลิตร:

• อกไก่เนื้อ 600-700 กรัมบนกระดูก
• แครอทต้ม 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• เจลาตินสำเร็จรูป 40 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำ 4-6 เม็ด
• 1 หัวหอมขนาดกลาง

การทำอาหาร:

1. ต้มไก่ในกระทะด้วยน้ำ 1.5 ลิตร เราทำสิ่งนี้เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงด้วยไฟที่เล็กที่สุด อย่าลืมเกลือน้ำซุป ใส่ใบกระวานพริกไทยและหัวหอมในกระทะเดียวกันกับไก่

กฎข้อแรกสำหรับการได้น้ำซุปที่ชัดเจน: หัวหอมไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเราใส่ทั้งหมดเอาแกลบที่หลุดออกมาอย่างง่ายดาย

2. เราต้มแครอทด้วย ต้องทำแยกจากเนื้อไก่ในกระทะอีกใบ

กฎข้อที่สองของน้ำซุปใส: ผัก (ยกเว้นหัวหอม) ต้มแยกต่างหากและโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์จะต้องถูกลบออกอย่างต่อเนื่อง

3. เราแยกชิ้นส่วนไก่ต้มออกเป็นเส้นใย

4. ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบบดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม

5. ผสมไก่กับแครอทและกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว หากต้องการวุ้นในระยะนี้สามารถพริกไทยได้เล็กน้อย

6. ตักน้ำซุปอุ่น (ไม่ร้อน) 1 ทัพพี แล้วเติมเจลาตินลงไป ละลายด้วยการผสมให้ละเอียด

7. จากนั้นเทเจลาตินลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปแล้วตีให้เข้ากันดี

8. เทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์พร้อมเนื้อ

9. เสร็จแล้ว เราลบแบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง

หลังจากนั้นจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและสามารถรับประทานได้

ทานให้อร่อย!

สูตรขาไก่เจลลี่ใสไม่มีเจลาติน

อย่างที่ฉันพูดไป ถ้าเราต้องการความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ เราก็ต้องใช้ส่วนที่เป็นกระดูกมากที่สุด ไก่มีขา. ดังนั้นเราจะปรุงเยลลี่ที่ไม่มีเจลาตินจากน่องไก่

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 5-7 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10-12 ถั่ว
• ใบกระวาน - 3-5 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1-3 กลีบ

การทำอาหาร:

1. ล้างขาไก่ใน น้ำไหล, ใส่กระทะและเทน้ำ 1.5 ลิตร ใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก พริกไทย เกลือ และใบกระวาน นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝา (ไม่สมบูรณ์) และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อย่าลืมชั่วโมงแรกในการมองใต้ฝาแล้วเอาโฟมออก

2. หลังจากเดือด 3 ชั่วโมง น้ำซุปจะเหลือมากกว่า 0.5 ลิตร เรานำเนื้อออกมาแล้วกรองน้ำซุปเองผ่านตะแกรงแล้วใส่กระเทียมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

3. ปอกแครอทแล้วต้มในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นเราตัดเป็นวงกลมแล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่จะเทเยลลี่

4. วางเนื้อไก่ที่เอากระดูกออก ลอกหนังแล้วสับให้ละเอียด

5. และเทน้ำซุป

6. เมื่อน้ำซุปเย็นตัวถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำวุ้นออกจากตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 12 ชั่วโมง หากไม่มีเจลาตินก็จะแช่แข็งได้นานขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

7. หลังจาก 12 ชั่วโมง เจลลี่จะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์และพร้อมใช้งาน

โปรดทราบว่าเมื่อใช้เนื้อไก่ แทบไม่มีฟิล์มไขมันอยู่บนพื้นผิว

ตีนไก่เจลลี่

เรามาถึงส่วนกระดูกเชิงกรานแล้ว - อุ้งเท้า นี่เป็นตัวเลือกที่ดีมากซึ่งวุ้นจะกลายเป็นหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอุ้งเท้า - แทบไม่มีเนื้อสัตว์เลย

วัตถุดิบ:

• ตีนไก่ - 300-400 gr
• ขาไก่ 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6-8 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ปรุงขาและขาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อด้วย 2 นิ้ว คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับจำนวนเงินที่แน่นอน ใส่หัวหอมทันทีแล้วเติมเกลือ

อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ

2. เรานำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากกระทะเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ใส่กระเทียมลงในเนื้อขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ใส่เนื้อในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำซุปร้อน ๆ

หากคุณต้องการให้วุ้นใส ขั้นแรกให้กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่ง

5. เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลงแล้วให้ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็น เมื่อใช้ตีนไก่ คอลลาเจนจะหลั่งออกมาจำนวนมากในน้ำซุป ดังนั้นเจลลี่จะพร้อมใน 2-3 ชั่วโมง

วิธีทำวุ้นจากขาไก่และขาหมู

หากคุณต้องการให้วุ้น "มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น" คุณสามารถผสมเนื้อไก่กับหมูได้ โปรดทราบว่าฟิล์มไขมันที่มีตัวเลือกนี้มีขนาดใหญ่กว่ามาก

ส่วนผสมสำหรับหม้อ 5 ลิตร:

• กีบหมู (ขา) - 2 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น
• แฮมไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วดำพริกไทย
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ล้างให้สะอาด ล้างน้ำเปล่า ใส่ขาหมู ขา และเนื้อ ลงในกระทะ

เรายังใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วและหัวหอมที่ยังไม่ปอกเปลือกไว้ที่นั่นด้วย ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและพริกไทยดำ 5-6 เม็ด

2. ในช่วง 30-40 นาทีแรก โฟมจะก่อตัวขึ้นซึ่งจะต้องกำจัดออก

น้ำซุปควรติดไฟเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันไม่ควรต้ม แต่เพียงแค่อ่อนกำลังดังนั้นพยายามทำให้ไฟมีขนาดเล็กที่สุด ห้ามปิดฝา!

3. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้โยนใบกระวานลงในกระทะ ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ให้เย็น 30 นาที

4. เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลง ฟิล์มไขมันจะปรากฏขึ้นบนผิวของมัน เธอจำเป็นต้องถูกลบออก

5. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วแยกออกเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการด้วยส้อม การทำเช่นนี้จะไม่ยากเพราะใน 5 ชั่วโมงเนื้อจะต้มจนหมด

6. ตัดแครอทเป็นครึ่งวงแล้ววางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียว

7. เรากระจายเนื้อในแบบฟอร์มกรอกหนึ่งในสาม

8. เทน้ำซุปลงในพิมพ์

พร้อม. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อลบแบบฟอร์มในตู้เย็นและหลังจาก 6-8 ชั่วโมงวุ้นที่อร่อยและอ่อนนุ่มก็พร้อม

สูตรวิดีโอสำหรับทำเยลลี่ในหม้อหุงช้า

แต่ละสูตรที่แสดงนั้นดีในแบบของตัวเอง คนหนึ่งประหยัดเวลา อีกคนประหยัดเงิน แต่ก็ดีเหมือนกันหมด ลองแล้วจะติดใจแน่นอน

เจลลี่ไก่ไม่ได้แข็งตัวดีเสมอไป เพื่อให้วุ้นแข็งตัวดี ก่อนเทน้ำซุปเนื้อ ให้เจือจางเจลาตินลงไป ดังนั้นเยลลี่จึงรับประกันว่าจะแช่แข็ง

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 3 -3.5 ชั่วโมง

การฝึกอบรม - 15 นาที

เสิร์ฟ – 4-6

ระดับความยาก - อย่างง่ายดาย

ทำอาหารอย่างไร –

กินอะไรดี –

ครัว - (รัสเซีย)

สินค้า:

ไก่ - 1 ซาก (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.)

หัวหอม - 1 หัว

แครอท -2 ชิ้น (กลาง)

เจลาติน - 30 กรัม

เกลือ พริกไทย ใบกระวาน กระเทียม

วิธีทำไก่เยลลี่:

ล้างไก่ให้ดี ขจัดไขมันส่วนเกิน. ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำเย็น

ต้ม. นำโฟมออกเมื่อน้ำซุปเดือด

ล้างและปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นหลายชิ้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน

ใส่แครอท หัวหอม พริกไทยป่นลงในกระทะเมื่อน้ำซุปเดือดและเอาโฟมออกทั้งหมด

ต้มไก่จนเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ดี

ใส่ใบกระวานที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร

เจลาตินเทเย็นเล็กน้อย น้ำเดือด. ปล่อยให้บวมตามคำแนะนำของแพ็คเกจ

เมื่อไก่พร้อมก็ตักใส่ชาม สายพันธุ์น้ำซุป

เทเจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปไก่ที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด

แยกไก่ออกจากกระดูก ลอกผิว. แบ่งเนื้อเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณหรือตัดด้วยมีด

ใส่เนื้อไก่ในถาดเยลลี่ ใส่กระเทียมที่บดหรือสับละเอียด ปรับปริมาณกระเทียมตามชอบ

ตัดดอกไม้ออกจากแครอทต้มหรือหั่นเป็นวงกลม วางบนเนื้อ

ค่อยๆเทเนื้อด้วยน้ำซุปเจลาติน ทิ้งไว้ในห้องจนกว่าน้ำซุปจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นจนเย็นสนิท

เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหรือปรุงรสด้วยมะรุม

ทานให้อร่อย!

คุณอาจชอบสูตรเหล่านี้:

ลูกชิ้นไก่กับหัวผักกาด

สูตรสำหรับลูกชิ้นไก่จากอาหารญี่ปุ่น ซอสถั่วเหลือง วอดก้า ขิงทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่พิเศษ และเตือนคุณถึงการเดินทางที่น่ารื่นรมย์ไปยังดินแดนอาทิตย์อุทัย เวลารวม...

สลัด "เทพนิยาย" กับไก่รมควัน

สลัด "เทพนิยาย" มีรสชาติเยี่ยมจริงๆ เช่นเดียวกับสลัดทั้งหมดที่จัดวางเป็นชั้น ๆ มันนุ่มอร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษ เวลาทำอาหารทั้งหมด - 45 นาที เตรียม...

เจลลี่ไก่ใส่เจลาติน

เยลลี่ไก่กับเจลาติน - หอมและเนื้อละเอียดอ่อนในรสชาติ ต้องขอบคุณการใช้เจลาตินที่ทำให้เนื้อเยลลี่นั้นถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์ในปริมาณที่น้อยกว่าและปรุงให้สุกเร็วกว่าปกติ ดังนั้นทั้งน้ำซุปและเนื้อไก่จึงอร่อยกว่าการปรุงนาน และเยลลี่ที่มีเจลาตินนี้แข็งตัวได้ดีกว่าและเร็วกว่าเจลาตินทั่วไป

สารประกอบ

10-12 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร 2.5-3 ชั่วโมง เวลาเตรียมการ (ชุบแข็ง) + 3-4 ชม.

• ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น (ประมาณ 1.5 กก.)
• น้ำ - 2 ลิตร;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หลอดไฟ - 2 กลาง;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน (ไม่จำเป็น, ไม่จำเป็น)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4-5 ถั่ว;
• เกลือ;
• เจลาติน - ขึ้นอยู่กับน้ำซุป 2 ลิตร

สำหรับตกแต่ง: ไข่ 1-2 ฟอง, ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)

ทางเลือก - กระเทียมในแกลบระหว่างการปรุงอาหารหรือสับเป็นเยลลี่เหลวสำเร็จรูป (1-3 กานพลู)

แอสปิคกับไก่ทั้งตัว

ทำอาหารอย่างไร

1. ปรุงเยลลี่

• ล้างไก่ทั้งภายในและภายนอก ใส่ในกระทะ (4.5-5 ลิตร) เท 2 l น้ำเย็น. พอเดือดก็เอาโฟมออก ลดความร้อนต่ำ ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ใส่แครอท หัวหอม (ในแกลบได้เลย แค่ล้างออก) ต้นคื่นฉ่าย ใบกระวาน และออลสไปซ์ ปรุงอาหารอีก 30 นาที เพิ่มเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

2. ถอดประกอบและตกแต่งงูพิษ

• หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ลิ้มรสน้ำซุปและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส นำเนื้อออกจากน้ำซุปแยกเป็นชิ้น ๆ สับผิวอย่างประณีต ลิ้มรสเนื้อถ้าจำเป็น - เกลือและผสม
• นำแครอทออกจากน้ำซุป (พักไว้สำหรับตกแต่ง) หัวหอมต้มสามารถใช้เป็นงูพิษได้หากต้องการ
• กรองน้ำซุปผ่านกระชอน และทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการสำหรับเจลาติน (ดูได้จากคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เจลาติน)

แช่เจลาติน: แช่เจลาตินสำเร็จรูปในน้ำเดือด 0.5 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที หากเจลาตินเป็นเจลาตินธรรมดาต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า (30-40 นาทีก่อนผสมกับน้ำซุป) สำหรับส่วนที่เหลือ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการใช้งานบนบรรจุภัณฑ์เจลาติน (อุณหภูมิน้ำซุป ปริมาณเจลาตินเฉพาะที่ต้องการต่อน้ำซุป 2 ลิตร / น้ำ)

• แบ่งเนื้อเป็นแม่พิมพ์และใส่แครอท, ไข่ต้ม, ผักใบเขียว (ถ้าคุณตกแต่ง) รวมน้ำซุปกับเจลาตินและคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทน้ำซุปลงบนเนื้อ
• ทำให้เนื้อเยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 1 ชั่วโมง) ปิดฝาด้วย. นำไปแช่ตู้เย็น มันจะแห้งภายใน 2-3 ชั่วโมง

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเยลลี่ไก่เนื้อนุ่มคือมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องใช้มัสตาร์ดและมะรุมพวกเขาจะค่อนข้างหยาบกร้านรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามใครชอบมัน))

เยลลี่ไก่ที่อร่อย นุ่ม และหอม ปรุงได้เร็วและแช่แข็งง่าย!

วุ้นจะเย็นลงในอุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง

เยลลี่สำเร็จรูปแบบง่ายๆและอร่อย

แม่พิมพ์ที่มีเยลลี่โฮมเมดแสนอร่อย!

แครอทและหัวหอมในแกลบทำให้เจลลี่มีสีทองสวยงามและมีรสชาติที่ไม่รุนแรง และยังสามารถใช้เป็นเครื่องตกแต่งสำหรับเยลลี่ได้อีกด้วย

ขึ้นฉ่ายและเครื่องเทศ

กลิ่นหอมของขึ้นฉ่ายและเครื่องเทศเน้นย้ำถึงข้อดีของเยลลี่และปรับปรุงรสชาติ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขาด้วย แต่กับพวกมันก็มีรสชาติที่ดีกว่า

ไก่เยลลี่ระยะใกล้

เจลาติน - ใส่เท่าไหร่ ทาอย่างไร

ใช้ถุงเจลาตินที่คุณซื้อตามคำแนะนำที่ผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด เจลาตินเป็นแบบธรรมดา (แช่ 40 นาที ผสมกับน้ำซุปและความร้อนจนละลายหมด) และทันที (ควรแช่ไว้ 10 นาทีก่อนผสมกับน้ำซุปร้อน)

ความหนาแน่นของเจลาตินที่แตกต่างกันก็สามารถแปรผันได้เช่นกัน ดังนั้นเพียงแค่หาว่าน้ำซุปหรือน้ำ 2 ลิตรจำเป็นแค่ไหน ถุงเจลาตินสามารถคำนวณได้ 0.5 ลิตรและ 0.9 และ 1 ลิตร อ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์

ทำอะไรกับเยลลี่

Aspic แช่แข็งได้ดีที่สุดในแม่พิมพ์แบนและกว้าง ยิ่งภาชนะลึกเท่าไหร่ก็ยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น

เจลลี่ไก่อร่อยกับเจลาติน

เรายินดีต้อนรับทุกคนที่เริ่มเรียนรู้ทักษะการทำอาหารหรือจำอาหารบางจานได้ วันนี้เราจะพิจารณาสูตรไก่เจลลี่กับเจลาติน การรักษาดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่ต้องการการลงทุนทางการเงินที่แข็งแกร่ง นอกจากนี้ในวันหยุดปีใหม่จะไม่เจ็บที่จะศึกษาสูตรเยลลี่เพราะจานดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณต้องการที่จะกระจายอาหารจานร้อนและของว่างได้อย่างลงตัว เยลลี่ก็ถูกสร้างมาเพื่อสิ่งนี้ โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานานตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 บางคนสับสนระหว่างวุ้นและงูพิษ - นี่เป็นความผิดขั้นพื้นฐานเพราะ ประการที่สองใช้สารเติมแต่งจำนวนมาก สำหรับเยลลี่คำพ้องความหมายคือเยลลี่ - คำนี้มักพบได้จากผู้คนในภาคเหนือของประเทศของเรา

อย่างที่คุณคงทราบแล้ว ผู้คนจำนวนมากในโลกได้นำอาหารจานนี้มาใช้โดยการเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง - ปัจจุบันมีทั้งแบบจอร์เจียนและแบบยุโรป เราจะนำเสนอเยลลี่เวอร์ชันคลาสสิกที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในบ้านเกิดของเราโดยเฉพาะในวันหยุด

วัตถุดิบ:

1. ไก่ - 1 ชิ้น

2. หัวหอม - 1 ชิ้น

3. แครอท - 3 ชิ้น

6. ไข่ - 6 ชิ้น

7.แตงกวาดอง 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มไก่ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำความสะอาด จุ่มลงในน้ำสะอาด แล้วรอจนทุกอย่างเดือด ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมออก ก็เพียงพอแล้วที่จะดึงไก่ที่เสร็จแล้วออกมาและระบายน้ำซุปที่เกิดขึ้นแยกกันโดยไม่จำเป็น

2. เทน้ำสะอาดลงในกระทะอีกครั้งแล้วส่งเนื้อของเราลงไป ปอกหัวหอมสดและแครอท จุ่มลงในภาชนะที่มีจานในอนาคต เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำบางส่วน เพื่อลิ้มรสใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเกลือ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

3. เมื่อผักสุก เรานำไก่ออกจากที่นั่นและส่วนผสมที่เหลือ น้ำซุปจะต้องกรองอย่างดีและกำจัดไขมัน - จะไม่มีประโยชน์ในอนาคต

4. แช่เจลาติน อ่านอัตราส่วนที่แน่นอนของน้ำและส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์ เราใช้แผ่นเจลาติน - สะดวกในการทำงานและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว เราหย่อนลงในน้ำและรอเวลาที่เหมาะสม

5. เมื่อมันพองตัว สะเด็ดน้ำ และลดส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน เจลาตินควรละลายจนหมดและยังคงเป็นของเหลวที่สม่ำเสมอ

เราสร้าง:

คุณสามารถใช้รูปทรงใดก็ได้ในการประกอบ ไม่ว่าจะเป็นชามธรรมดาหรือแม่พิมพ์สำหรับอบแป้ง ตัวเลือกที่สองเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการวิธีการเสิร์ฟที่น่าตื่นตาตื่นใจ

6. ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้แบบฟอร์มขนาดใหญ่ ให้ใช้ Regular ไข่ไก่. มิฉะนั้น เมื่อคุณตัดสินใจที่จะเก็บเยลลี่ในภาชนะขนาดเล็ก ให้ต้มไข่นกกระทา - เพื่อรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้สำเร็จ มิฉะนั้น แขกจะแทบไม่ได้เยลลี่

7. ผ่าครึ่งไข่แล้ววางลงที่ด้านล่างของภาชนะที่ใช้ เราส่งความเขียวขจีไปที่นั่น แยกชิ้นส่วนไก่ - แยกเนื้อออกจากกระดูก ผิวหนัง และฟิล์มอื่นๆ ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าไม่มีกระดูกอ่อนและสิ่งอื่น ๆ ที่อาจทำลายความประทับใจของจาน เนื้อควรออกมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ

8. ตัดผักดอง - ทุกอย่างตามปกติตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท แน่นอน คุณสามารถตัดและ "เสิร์ฟ" ได้ตามที่คุณต้องการ - เราเสนอตัวเลือกที่ดีที่สุด

9. ส่งผักคนละแบบมาคนละแบบและแบ่งให้เท่าๆ กัน เทไก่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเติมน้ำซุปที่ได้ไปก่อนหน้านี้ ดังนั้นเราจึงดำเนินการกับรูปแบบอื่นๆ ทั้งหมด

10. ก่อนส่งเข้าตู้เย็น วุ้นควรยืนที่อุณหภูมิห้องครู่หนึ่งเพื่อไม่ให้อุปกรณ์เสีย ในที่เย็น วุ้นควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเย็นสนิท ควรทำจานในตอนเย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

11. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด เราก็ส่งทุกอย่างไปที่จาน ตกแต่งด้วยผักชีลาวและเสิร์ฟ เพื่อลิ้มรสบนจานพร้อมกับเยลลี่คุณสามารถใส่มะนาวหนึ่งในสี่ส่วนหรือมะเขือเทศทั้งลูก ทางที่ดีควรใช้เชอร์รี่ ลองและค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง และเราหวังว่าคุณจะมีความกระหายและสวัสดีปีใหม่!

โดยทั่วไป อย่างที่ทราบ ไส้เยลลี่ไม่จำเป็นต้องประกอบด้วยไก่ บ่อยครั้งที่จานนี้เตรียมจากหมูหรือเนื้อวัว ในเวลาเดียวกัน วิธีการปรุงเองก็แทบไม่เปลี่ยนแปลง - คุณต้องปรุงเนื้อ เอากระดูกออก จัดเรียงในแม่พิมพ์ และเทน้ำซุปที่ได้ สิ่งเดียวคือเวลาในการปรุงเนื้อจะแตกต่างกัน แน่นอนว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงจากสิ่งนี้ แต่นี่เป็นเหตุผลที่ดีที่จะลองใช้งูพิษทุกสายพันธุ์ ลองและทดลองและเราหวังว่าคุณจะโชคดีในเรื่องนี้

ช่างเป็นโต๊ะรื่นเริงที่ไม่มีเยลลี่! อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในรายการเมนูแรกในงานเฉลิมฉลอง คุณสามารถปรุงเยลลี่ไก่อร่อยมาก จานนี้มีไขมันต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร

ในการเตรียมเยลลี่ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อให้ความสอดคล้องของจานมีความเหมาะสม ขา, ไม้ตีกลอง, ปีก, ส่วนหลังของซากและกระดูกอ่อนส่วนใหญ่จะใช้

เยลลี่ไก่ปรุงได้เร็วกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว ดังนั้นคุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยอาหารจานนี้ ไม่เพียงแต่ในวันหยุด แต่ยังรวมถึงในวันธรรมดาด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• มะนาวสองชิ้น
• ปีกไก่ 600 กรัม
• น่องไก่ 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• 2 แครอท;
• เกลือ, ใบกระวาน;
• ไข่;
• 1.5 เซนต์ ล. เจลาติน.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างหน้าแข้งและปีกให้ดีเทน้ำในกระทะใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วต้มจนเดือด อย่าลืมลอกโฟมออก เมื่อน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ เนื้อเยลลี่ต้มประมาณ 4 ชั่วโมง เนื้อควรจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย
2. ต้มแครอทและไข่ที่สองหั่นเป็นวงกลม
3. แยกเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากกระดูก สับให้ละเอียด แล้ววางลงที่ด้านล่างของจานเยลลี่
4. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 40 นาที
5. กรองน้ำซุปและเพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ลงไปแล้วตั้งไฟ เจลาตินควรละลายในของเหลวอย่างสมบูรณ์ อย่านำน้ำซุปไปต้ม
6. ใส่กระเทียมสับ, แครอท, ไข่, มะนาวฝาน, ผักใบเขียวลงบนเนื้อ
7. เทน้ำซุปลงในพิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
8. หลังจากชั้นแรกเซ็ตตัวแล้วให้เติมของเหลวจนส่วนผสมทั้งหมดปิดสนิท ทิ้งวุ้นไว้จนแข็งตัวในที่เย็น

คุณสามารถนำเยลลี่สำเร็จรูปใส่จานและตกแต่งอย่างสวยงาม เช่น กุหลาบมะเขือเทศ

เยลลี่ไก่และเนื้อ

สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เนื้อวัว ลงในสูตรเยลลี่ไก่ได้ กลายเป็นจานเนื้อที่อร่อยและน่าพอใจ วิธีการปรุงเยลลี่จากเนื้อไก่และเนื้อมีรายละเอียดอยู่ในสูตรของเรา

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• หลอดไฟ;
• แครอท;
• เนื้อ 500 กรัม
• 1 กก. ไก่;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เครื่องเทศและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

1. เติมเนื้อด้วยน้ำ เคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศ กระเทียม เกลือ หัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป ไม่สามารถปอกหัวหอมได้เปลือกทำให้น้ำซุปมีสีทอง
2. กรองน้ำซุปสำเร็จรูปและเย็น สับผักที่ปรุงแล้วและของเหลือ กระเทียมดิบ. หั่นแครอทหนึ่งผลเป็นชิ้นครึ่งวงกลมเพื่อตกแต่งเนื้อเยลลี่ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับด้วยส้อม
3. ใส่เนื้อและแครอทที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ควรวางผักชิ้นใหญ่บนเนื้ออย่างสวยงาม ใส่พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรอีกเล็กน้อย
4. เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุป หากของเหลวขุ่น ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ให้ความเย็นแข็งตัวดี

คุณสามารถตกแต่งเยลลี่ได้ตามต้องการ ใส่พริกหยวกหั่นชิ้นสวย ผักชีฝรั่ง ไข่ต้มหั่นชิ้นสวยงาม คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนเนื้อสัตว์ได้หลากหลายรูปแบบ เยลลี่ไก่นี้ดูสวยงามและน่ารับประทานมากในรูป!

สูตรเจลลี่ไก่กับไก่งวง

จากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและอาหารสองประเภท คุณจะได้เยลลี่ที่น่ารับประทาน ซึ่งเตรียมได้ง่ายและไม่ยุ่งยาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องเทศ;
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• น่องไก่งวง 2 อัน;
• ไก่ 500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ใบกระวาน;
• เจลาตินหนึ่งห่อ;
• สมุนไพรแห้ง
• พริกไทย 6 เม็ด.

การทำอาหาร:

1. เทหัวหอมปอกเปลือกและแครอท, เนื้อสัตว์ปีกด้วยน้ำ, เกลือและต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมง ลบโฟมอย่างต่อเนื่อง ใส่ใบกระวาน สมุนไพร และพริกไทยครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. แยกเนื้อออกจากกระดูกสับละเอียดผสมกับกระเทียมสับแล้วใส่ในแม่พิมพ์ สายพันธุ์น้ำซุป
3. ในขณะที่ของเหลวยังร้อนอยู่ ให้ใส่เจลาตินที่บวมแล้วลงไป คนจนละลายหมด เทน้ำซุปลงในแบบฟอร์มแล้วใส่วุ้นให้แข็ง

เยลลี่ไก่และหมู

หากคุณนึกภาพไม่ออกว่าวุ้นไม่มีหมู คุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้จากขาไก่และขาหมู ปรากฎว่าเป็นส่วนผสมที่ดีมาก สูตรเจลลี่ไก่หมูทีละขั้นตอน:

วัตถุดิบ:

• 2 ลิตร น้ำ;
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 2 ขาหมู;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด;
• ผักใบเขียวสด
• เครื่องเทศ;
• ใบกระวาน