மான் கொம்புகள் காளான். எப்படி சேகரிப்பது, எதை சமைக்க முடியும், எது "ஸ்லிங்ஷாட்களை" இனிமையாக்குகிறது. ஆண்ட்லர் காளான்கள்: உண்ணக்கூடிய மற்றும் சாப்பிட முடியாத எல்க் ஆண்ட்லர் காளான்கள்

அன்ட்லர் காளான்கள் அவற்றின் அசாதாரண தோற்றத்தில் வேலைநிறுத்தம் செய்கின்றன. அவை மரங்களில் வளர்ந்து மான் கொம்புகள் அல்லது பவளப்பாறைகளை ஒத்திருக்கின்றன. அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் உணவுகளை தயார் செய்யலாம். மிக முக்கியமாக, அவற்றை கவனமாக சேகரிக்கவும், ஏனென்றால் சாப்பிட முடியாத மற்றும் விஷமான காளான்கள் ஒத்ததாக இருக்கின்றன.

மரங்களில் கொம்பு காளான்கள் வளரும்

• சேவைகள்:3
• தயாரிப்பு நேரம்:30 நிமிடம்
• தயாரிப்பதற்கான நேரம்:40 நிமிடங்கள்

ஒரு மான் கொம்பு காளான் சிற்றுண்டி செய்வது எப்படி

ஒரு சிற்றுண்டிக்கு ஒரு ஒளி காளான் சாலட் ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த தொடக்கமாகும். அத்தகைய சாலட் வழக்கமான சாண்டரெல்ல்கள் அல்லது சாம்பினான்களிலிருந்து அல்ல, மாறாக அரிதான மற்றும் அசாதாரண காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறதா என்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.

சாலட் தயாரிப்பதற்கு முன், எறும்புகளை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். இது 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. பின்னர் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட்டை சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கவும். இந்த பொருட்களை ஒன்றாக கலக்கவும். அவற்றில் உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும், தாவர எண்ணெய் மற்றும் அரை வினிகர். இது 30 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.
2. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, மீதமுள்ள வினிகரில் நிரப்பவும், அதிகப்படியான கசப்பை நீக்க மரைனேட் செய்யவும்.
3. வெங்காயத்துடன் சாலட்டை இணைக்கவும்.

சாலட்டை ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கவும் அல்லது நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

கலைமான் கொம்பு காளான் சூப்

தினசரி மதிய உணவிற்கு காளான் சூப் ஒரு நல்ல தீர்வாகும். காட்டில் உள்ள மரங்களில் மான் எறும்புகளைக் கண்டால், அவற்றை முதல் உணவில் சேர்க்கவும். இது சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். உனக்கு தேவைப்படும்:

• 0.5 கிலோ மான் கொம்புகள்;
• 3 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 200 கிராம் கேரட்;
• 0.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 100 கிராம் வெங்காயம்;
• 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை அல்லது புதிய பட்டாணி;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• எந்த வகையான கடினமான சீஸ் 100 கிராம்;
• உப்பு, மூலிகைகள், கருப்பு மிளகு உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப.

சூப் செய்வது எப்படி:

1. காளானை கொதிக்கும் இடத்தில் வைக்கவும் உப்பு நீர் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் அவற்றை நிராகரித்து, சிறிது குளிர்ந்து மெல்லிய கீற்றுகளாக பிரிக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். தண்ணீரை வேகவைத்து, உப்பு சேர்த்து, காய்கறிகளை அங்கே போட்டு, மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. வாணலியில் காளான்கள் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும். சூப் பருவம் மற்றும் தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைக்கவும், சூப்பை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. சீஸ் ஒரு நன்றாக grater மீது தட்டி. வெப்பத்தில் இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க மற்றும் சீஸ், வெண்ணெய், நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் விரும்பினால் ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் சிறிது புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்க்கலாம். இது முதல் பாடத்தின் சுவையை மட்டுமே பிரகாசமாக்கும்.

விவரிக்கப்பட்ட சூப் மற்றும் சாலட்டில் உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்களைச் சேர்க்கவும், பரிசோதனைக்கு பயப்பட வேண்டாம். கலைமான் கொம்புகள் பல உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

கொம்பு காளான் (பவளம், கொம்பு) அறிவியல் பூர்வமாக தங்க ராமரியா அல்லது மஞ்சள் ராமரியா என்று அழைக்கப்படுகிறது. புள்ளி அது இரண்டு வெவ்வேறு வகையான, ஆனால் அனுபவமிக்க உயிரியலாளர்களால் மட்டுமே அவற்றை ஆய்வக நிலைமைகளில் வேறுபடுத்த முடியும். இந்த வகைகளில் உருவ தரவு மற்றும் சுவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை. கொம்பு காளான் பெரும்பாலும் பைன் காடுகளில் வெள்ளை பாசி மீது காணப்படுகிறது. மிகப் பெரிய மாதிரிகள் பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன - சுமார் 1 கிலோ எடையுள்ளவை. சில நேரங்களில், முழு குடும்பத்திற்கும் இரவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு, ஒரு சில கொம்புகள் மட்டுமே போதும். கம்பி புழுவைத் தவிர்த்து, இந்த மேக்ரோமைசீட்டை புழுக்கள் பாதிக்காது. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை பல "அமைதியான வேட்டைக்காரர்கள்" இவற்றைக் கடந்து செல்கிறார்கள் அற்புதமான காளான்கள்அவை உண்ணக்கூடியவை என்று கூட தெரியாமல்.

உண்ணக்கூடிய தன்மை

ஆண்ட்லர் காளான்கள், அவற்றின் கவர்ச்சியான தோற்றம் இருந்தபோதிலும், உண்ணக்கூடியவை. அவை நான்காவது காளான் வகையைச் சேர்ந்தவை. இளம் மாதிரிகள் சாப்பிடுவது நல்லது. பழைய காளான்கள் விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை மற்றும் கசப்பைக் கொண்டுள்ளன. கொம்பு காளான் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை உப்பு, வறுத்த, சூப்பில் சமைக்கலாம், ஆனால் ஸ்லிங்ஷாட் இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. கலைமான் கொம்புகள் கோழி அல்லது இறால் போன்ற சுவை (சமையல் முறையைப் பொறுத்து). அவர்கள் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான சதை கொண்டவர்கள்.

விளக்கம்

மான் கொம்புகள் காளான்கள், அவற்றின் உடல் செங்குத்தாக வளர்ந்து கடல் பவளத்தை கிளைப்பதை ஒத்திருக்கிறது, அல்லது அவற்றின் பிரபலமான பெயர்களைப் பெற்றது. சராசரி மாதிரி 7-16 செ.மீ அகலத்தை அடைகிறது, இருப்பினும், 20 செ.மீ அகலத்திற்கு மேல் காளான்கள் உள்ளன. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், அவற்றின் உயரம், ஒரு விதியாக, அகலத்துடன் ஒத்துப்போகிறது. ஸ்லிங்ஷாட்டின் நிறம் மஞ்சள், தங்க மஞ்சள் அல்லது வெளிர் பழுப்பு. பழைய மாதிரிகளில், இது பிரகாசமான ஆரஞ்சு.

கூழ் தங்க-வெள்ளை, நீர், மிகவும் உடையக்கூடிய மற்றும் மென்மையானது, இனிமையான வாசனையுடன் இருக்கும். காற்றில், உடைந்தால் அல்லது வெட்டும்போது, \u200b\u200bஅது விரைவாக நிறத்தை பழுப்பு நிறமாக மாற்றுகிறது (அதிகப்படியான காளான்களுடன், தண்டு மீது அழுத்தும் போது, \u200b\u200bகூழ் ஒரு சிவப்பு அல்லது இரத்த-சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது. பழ உடலில் அப்பட்டமான உதவிக்குறிப்புகளுடன் பல கிளைகள் உள்ளன. வெளிப்புறமாக, மேக்ரோமைசீட் பவளத்தை ஒத்திருக்கிறது. அதன் மேற்பரப்பு வறண்ட, மென்மையான மற்றும் மேட் ஆகும்.

பரவுதல்

யூரேசியாவின் மிதமான மற்றும் வடக்கு மண்டலங்களில் கொம்பு காளான் பொதுவானது வட அமெரிக்கா... குழுக்களாக வளர்கிறது, ஊசியிலை, கலப்பு மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில் பாசி மற்றும் ஈரமான மண்ணை விரும்புகிறது. சில நேரங்களில் பெரிய சமூகங்களை உருவாக்குகிறது, வரிசைகள் அல்லது வளைவுகளில் வளரலாம், "சூனியத்தின் மோதிரங்கள்" உருவாகின்றன. ஹார்ன்பீம் குறிப்பாக பைன் காடுகளை விரும்புகிறது, ஆனால் இது பீச்-ஹார்ன்பீம் வரிசைகளையும் வெறுக்காது. இது மலைகளின் கீழ் மற்றும் நடுத்தர பெல்ட்டில் காணப்படுகிறது. அறுவடைக்கு உகந்த நேரம் ஆகஸ்ட்-அக்டோபர் ஆகும். தெற்கு பிராந்தியங்களில், குளிர்காலத்தில் கூட கொம்புகள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

அம்சங்கள்:

மான் கொம்புகள், அல்லது தங்க (மஞ்சள்) ரமரியா, நிறைய இரட்டையர்களைக் கொண்டுள்ளன - அவற்றுக்கு ஒத்த பவள காளான்கள். இருப்பினும், அவை அனைத்தும் சாப்பிட முடியாதவை, சில விஷத்தன்மை கொண்டவை. ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த நபருக்கு, மற்றவர்களிடமிருந்து ஒரு ஸ்லிங்ஷாட்டை வேறுபடுத்துவது கடினம் அல்ல. இருப்பினும், காளான் எடுப்பவருக்கு அதிக அனுபவம் இல்லை அல்லது பொதுவாக ஒரு தொடக்கக்காரராக இருந்தால், மான் எறும்புகளை "வேட்டையாடுவது" நல்லது. அவற்றின் புகைப்படங்கள் இந்த கட்டுரையில் கிடைக்கின்றன.

காளான்கள் "மான் கொம்புகள்" அல்லது பவளக் கொட்டகைகள் பவள காளான்கள், பவள ஜெரிசியா அல்லது ட்ரெலேட் பர்னக்கிள்ஸ் என்ற பெயர்களில் பல காளான் எடுப்பவர்களுக்கு அறியப்படுகின்றன. லத்தீன் பெயர் ஜெரிசியா அல்லது ஹெரிசியம் - ஹெரிசியம் கோரலோயிட்ஸ் இனத்திலிருந்து இந்த உண்ணக்கூடிய காளான்.

தாவரவியல் விளக்கம்

ஹெரிசியம் பவளப்பாறைகள் பற்றிய முழு விளக்கத்தையும் ரஷ்யாவின் ரெட் டேட்டா புத்தகத்தில் காணலாம், அங்கு பவளம் போன்ற முள்ளம்பன்றி ஒரு அரிய இனமாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. "கலைமான் கொம்புகள்" மிகவும் அழகான கவர்ச்சியான தோற்றத்தால் வேறுபடுகின்றன. பவளம் போன்ற முள்ளம்பன்றியின் தொப்பியையும் காலையும் வேறுபடுத்துவது கடினம், எனவே, இந்த இனத்தின் தன்மையை விவரிக்கும் போது, \u200b\u200bஒருவர் பழம்தரும் உடலைப் பற்றி மட்டுமே பேச முடியும். ஹெரிசியம் கோரல்லாய்டுகளின் பழ உடல்கள் பவளக் கிளைகளைப் போன்றவை.

ஜெரிசியத்தின் மேலேயுள்ள பகுதி மிகவும் அலங்காரமானது, பல கிளைகள் கொண்டது, பனி வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது. ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட முதுகெலும்புகள் 10-20 மிமீ உயரம், மெல்லிய மற்றும் உடையக்கூடியவை, பூஞ்சையின் கிளைகளை கிட்டத்தட்ட மிக அடித்தளமாக மறைக்கின்றன, பெரும்பாலும் பக்கவாட்டு பக்கத்தில் அமைந்துள்ளன. பழம்தரும் உடலின் சராசரி விட்டம் 25-30 செ.மீக்கு மேல் இல்லை.

ஆரம்பத்தில் கூழ் வெள்ளை, ஆனால் பூஞ்சை வளர்ந்து வளர்ச்சியடையும் போது, \u200b\u200bஇது ஒரு சிறப்பியல்பு மஞ்சள் நிறத்தை பெறுகிறது. அதன் மூல நிலையில் மீள், சமைத்த பிறகு அது கடுமையாக மாறும். உச்சரிக்கப்படும் காளான் வாசனை இல்லை. பழம்தரும் ஜூன் முதல் அக்டோபர் வரை ஏற்படுகிறது.

எறும்புகள் காளான்கள்: விளக்கம் (வீடியோ)

எங்கே வளர்கிறது

பெரும்பாலும் பூஞ்சை டிரங்குகள், கிளைகள் மற்றும் ஓட்டைகளில் வளரும் இலையுதிர் மரங்கள்அத்துடன் ஸ்டம்புகளிலும். பெரும்பாலும் இது ஆஸ்பென், ஓக் அல்லது பிர்ச் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. தெற்கு பிராந்தியங்களின் நிலப்பரப்பில், முள்ளம்பன்றி எல்ம், ஓக் மற்றும் லிண்டன் ஆகியவற்றின் மரங்களில் வசிக்க விரும்புகிறது. மிதமான அட்சரேகைகளில், இது பெரும்பாலும் பிர்ச் மற்றும் ஆஸ்பனில் காணப்படுகிறது. நம் நாட்டில், "மான் கொம்புகள்" கிட்டத்தட்ட எந்தவொரு இடத்திலும் காணப்படுகின்றன வனப்பகுதிகள், மிகவும் வடக்கு பிராந்தியங்களின் காடுகளைத் தவிர.

விஷம் அல்லது உண்ணக்கூடியது

ஹெரிசியம் கோரலோயிட்ஸ் இனத்தின் பூஞ்சை வகையைச் சேர்ந்தது உண்ணக்கூடிய காளான்கள்... பழ உடல்கள் அத்தகைய அசாதாரண தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை சாப்பிடமுடியாத மற்றும் நச்சுத்தன்மையுள்ள தோழர்கள் ஜெரிசியாவில் இல்லை. ஊட்டச்சத்து மற்றும் வேதியியல் கலவை மற்றும் மருந்தியல் மதிப்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், ஹெரிசியம் கோரல்லாய்டுகள் ஒப்பீட்டளவில் பொதுவான ஹெரிசியம் சீப்புடன் அதிக ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளன.

100 கிராம் மூல கூழ் பின்வருமாறு:

• பொட்டாசியம் - 254 மிகி;
• பாஸ்பேட் - 109 மி.கி;
• சோடியம் - 8 மி.கி;
• கால்சியம் - 6.7 மிகி.

கூடுதலாக, காளான் கூழின் கலவை மெத்தியோனைன் மற்றும் டிரிப்டோபான் போன்றவற்றைத் தவிர அனைத்து இலவச அமினோ அமிலங்களாலும் செறிவூட்டப்படுகிறது, மேலும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு கீட்டோன்கள், லிப்பிட் பொருட்கள், பைட்டோஆக்ளூட்டினின் மற்றும் ஸ்டெரோல்கள் ஆகியவை அடங்கும்.

பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் ஹெரிசியம் கோரல்லாய்டுகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அங்கு அவை இரைப்பை மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும், சுவாச மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உச்சரிக்கப்படும் ஆன்டிடூமர் மற்றும் இம்யூனோஸ்டிமுலேட்டிங் விளைவுகள் குறிப்பிடப்படுகின்றன., அத்துடன் ஆன்டிஜீரியாட்ரிக் விளைவுகள் மற்றும் காளான் கூழின் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு செயல்பாடு.

சமையல் முறைகள்

நம் நாட்டின் பரந்த காடுகள் எல்லா வகையான காளான்களையும் கொண்டுள்ளன. ஆயினும்கூட, அமைதியான வேட்டையின் ஒவ்வொரு காதலனும் பவள வடிவ முள்ளம்பன்றியைச் சந்திக்கும் அளவுக்கு அதிர்ஷ்டசாலி அல்ல. "மான் கொம்புகளிலிருந்து" நீங்கள் மிக அதிக எண்ணிக்கையிலான சுவையான மற்றும் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான உணவுகளை சமைக்கலாம்.

நீங்கள் செய்தபின் சமைக்கலாம் வெவ்வேறு வழிகள்... உலர்ந்த பவள முள்ளம்பன்றை ஊறவைத்து பின்னர் வேகவைத்து அல்லது வறுக்கவும். "மான் கொம்புகளின்" பழ உடல்கள் எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சாஸில் marinated என்றால் மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள காளான் டிஷ் பெறப்படுகிறது. எலுமிச்சை சாறு.

காளான்கள்: வகைகள் (வீடியோ)

அனுபவம் வாய்ந்த காளான் வளர்ப்பாளர்கள் மற்றும் அமெச்சூர் காளான் எடுப்பவர்களின் கூற்றுப்படி, பவள வடிவ முள்ளம்பன்றிக்கு உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லை, எனவே, தயாரிக்கும் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், சமையல் அடிப்படையில் அதைப் பற்றிய எண்ணம் சாதாரணமானது. "மான் கொம்புகளின்" முக்கிய நன்மை அதன் அசாதாரண அழகு.

இந்த அற்புதமான மாதிரி அவ்வப்போது காடுகளில் காணப்படுகிறது. அவர் மிகவும் அசாதாரணமானவர் மற்றும் அவரது தோற்றத்தின் காரணமாக கொஞ்சம் கவர்ச்சியானவர். இந்த பெயர், நிச்சயமாக, ஒரு அசாதாரண தோற்றம் மற்றும் வடிவத்துடன் தொடர்புடையது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மான் கொம்புகள் அல்லது பவளப்பாறைகளுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. அத்தகைய காரணத்தால் அசாதாரண வடிவம் மற்றும் வண்ணமயமாக்கல், பல காளான் எடுப்பவர்கள் இந்த அற்புதமான மாதிரிகளைக் கடந்து செல்கிறார்கள்.

தோற்றம்

மான் கொம்புகள் மிகவும் கவர்ச்சியான மற்றும் அசாதாரணமானவை. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அவை பவளப்பாறைகளுக்கு ஒத்தவை. இந்த காளான்களின் நிறம் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான ஆரஞ்சு வரை மாறுபடும். இளம் மாதிரிகள் ஒளி மற்றும் மென்மையான வண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் பழைய மாதிரிகள் கொஞ்சம் பிரகாசமாகத் தெரிகின்றன.

எடையால், எறும்பு காளான் ஒரு கிலோகிராம் அளவை எட்டும். மேலும் விட்டம் மற்றும் உயரத்தில் 20 செ.மீ வரை இருக்கும். முதலில் அவை அகலமாக வளர்ந்து, பின்னர் உயரத்தில் வளரத் தொடங்குகின்றன என்பது சுவாரஸ்யமானது. அதாவது, ஒரு நகலுடன் நீங்கள் ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு இரவு உணவு சமைக்கலாம்.

சுவை குணங்கள்

இந்த காளான் சுவை புராணமானது. இது நான்காவது வகையைச் சேர்ந்தது என்றாலும், இது நம்பமுடியாத சுவை என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். கலைமான் கொம்புகள் நம்பமுடியாத மென்மையானவை, இனிமையானவை மற்றும் கோழி அல்லது இறால் சுவைக்கு சற்று ஒத்தவை. நிச்சயமாக, அவர்கள் இதற்கு நன்கு தயாராக இருந்தால்.

மேலும், இளம் காளான்கள் மட்டுமே சுவையாக இருக்கும். பழைய மாதிரிகள் கசப்பான மற்றும் விரும்பத்தகாதவை. ஐயோ, ஊறவைத்தல் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை கூட அவற்றின் கசப்பை நீக்க முடியாது. எனவே, நீங்கள் அவற்றை சேகரிக்கக்கூடாது, மாறாக இளம் காளான்களைத் தேடுங்கள்.

கலைமான் கொம்புகள் சமையல், சூப்கள், சாலடுகள், துண்டுகள் ஆகியவற்றிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை எந்த உணவிற்கும் நிரப்பலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், கலைமான் கொம்புகள் ஊறுகாய், வறுத்த, சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றை தயாரிக்க இன்னும் பல வழிகள் உள்ளன.

இணையத்தில், இந்த காளான்களை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் மாறுபட்ட சமையல் வகைகளை நீங்கள் காணலாம். அவை அனைத்தும் சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கின்றன.

காளான் வசிக்கும் இடம்

இந்த காளான் அரிதான மாதிரிகளுக்கு சொந்தமானது, எனவே இது பொதுவானதல்ல. இருப்பினும், அவர்கள் வளரும் இடத்தை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு பிரதிநிதியை அல்ல, ஆனால் ஒரு மொத்தமாக சந்திப்பீர்கள். சில நேரங்களில், ஒரே இடத்தில், இந்த காளான்களின் முழு பையை நீங்கள் எடுக்கலாம். அவை குவியல் அல்லது வட்டத்தில் வளரலாம்.

மத்திய யூரேசியா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் மான் கொம்புகள் வாழ்கின்றன. ரஷ்யாவில், அருகிலுள்ள சைபீரியாவில் இதைக் காணலாம் காகசஸ் மலைகள்... அவர்கள் பைன் காடுகளை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இன்னும் அவை இலையுதிர் காடுகளில் காணப்படுகின்றன. அவை ஆரோக்கியமான அல்லது இறந்த மரத்தின் டிரங்குகளில் வளரும்.

சுவாரஸ்யமாக, இந்த காளான் எந்த மரத்தில் வளர்ந்தது, அதன் சுவை சார்ந்துள்ளது. மிகவும் சுவையானது எறும்புகள், அவை லிண்டன்கள் மற்றும் ஓக்ஸில் வளர்ந்தன, ஆனால் பைன்கள் மற்றும் சிடார் ஆகியவற்றில் குறைவாக மென்மையாக இருக்கின்றன என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

இந்த காளான் எந்த விஷ எதிர்ப்பாளர்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியவை உள்ளன.

காளான்களின் வகைப்பாடு

உண்ணக்கூடியது:

• களிமண் கொம்பு (வெளிர் சிவப்பு முதல் ஆழமான பழுப்பு வரை நிறம்).
• ஹெரிசியம் பவளம் (வெள்ளை, கிரீம்).
• கொம்பு ஊதா (நிறம் இருண்ட ஊதா நிறத்தில் இருந்து பணக்கார இளஞ்சிவப்பு வரை மாறுபடும்).
• அமேதிஸ்ட் கொம்பு (ஊதா நிறம்).
• கொம்பு தங்க மஞ்சள் (வெளிர் மஞ்சள் நிறம்).
• காளான் பயமுறுத்தும் (கிரீம் நிறம், சற்று பழுப்பு).
• கொம்பு மஞ்சள் (அழுக்கு-வெளிர் சாம்பல்-மஞ்சள் நிறம்).
• கொம்புகள் கொண்ட கொம்பு (வெள்ளை).
• காளான் முட்டைக்கோஸ் (மஞ்சள் நிறத்துடன் வெள்ளை).
• காளான் நூடுல்ஸ் (வெள்ளை - இளஞ்சிவப்பு).
• துண்டிக்கப்பட்ட மெஸ் ஹார்ன் (பழுப்பு நிறம்).
• கொம்புகள் கொண்ட சகலின் (ஓச்சர் நிறம்).

நிபந்தனை உண்ணக்கூடியது:

• அப்பட்டமான கொம்பு (அழுக்கு கிரீம், ஓச்சர்).
• கொம்பு தளிர் (மஞ்சள்-பழுப்பு நிறம், சற்று ஓச்சர்).
• அழகான கொம்பு (இளஞ்சிவப்பு, ஓச்சர்).

இந்த பட்டியலிடப்பட்ட காளான்கள் கொம்புகளின் பிரதிகள். அவை அனைத்தும் சுவை மற்றும் உள்ளே மிகவும் ஒத்தவை தோற்றம்... அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுத்துவது கடினம்.

நீங்கள் தற்செயலாக உணவுப்பொருட்களை உணவுப்பொருட்களுடன் குழப்பினால், நீங்கள் உடனடியாக அதை உணருவீர்கள், ஏனென்றால் அவை மிகவும் கசப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இது ஒரு கெட்டுப்போன மனநிலையுடன் மட்டுமே உங்களை அச்சுறுத்துகிறது.

ப்ரிமோர்ஸ்கி பிரதேசத்தில் உள்ள இந்த விசித்திரமான காளான்கள் "சாதாரண" காளான்களைக் காட்டிலும் குறைவான பிரபலமானவை அல்ல. நடைமுறையில் மான் கொம்புகள் இல்லை விஷ காளான்கள், பல சுவையான மற்றும் முற்றிலும் உண்ண முடியாத காளான்கள் மிகவும் பரவலாக குறிப்பிடப்படுகின்றன. காட்டில் பிரகாசமாகக் காணுங்கள் அழகான காளான்கள் - கலைமான் கொம்புகள் அல்லது அவை பவள காளான்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலான மர காளான்களைப் போலவே, விழுந்த மரங்களின் அழுகிய மரத்தையும் எறும்புகள் விரும்புகின்றன. இந்த அல்லது அந்த காளான் எந்த மரத்தின் மரத்தின் மீது மரங்களை யூகிக்க எளிதானது.

கலைமான் கொம்புகளின் சுவை குணங்கள் மிகவும் ருசியான காளான்களுக்கு நெருக்கமாக இருந்தாலும், அவை பயிரிடப்படுவதில்லை, செயற்கை நிலைமைகளின் கீழ் வளரும் காளான்கள் குறைவான தேவை மற்றும் அதிக உற்பத்தி திறன் கொண்டவை.
காட்டில், விழுந்த மரங்களில், சில நிமிடங்களில் நீங்கள் காளான்களின் பைகளை எளிதாக எடுக்கலாம். கலைமான் கொம்புகள் டிரங்குகளில் முழு கொத்துக்களையும் உருவாக்குகின்றன, மேலும் சேகரிப்பின் வசதி இந்த காளான்களை அறுவடை செய்வது மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. ...

இந்த காளான்கள் கிளாசிக்கல் சமையலுக்கு உகந்தவை அல்ல, இந்த காளான்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் சிக்கலானது மற்றும் மாறுபட்டவை அல்ல என்று பரவலான நம்பிக்கை உள்ளது. இது அடிப்படையில் தவறானது. ஆசிரியர் கருதுகிறார் மான் கொம்புகள் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் மிகவும் வசதியான காளான்.
காளான் விளக்கத்தின் கீழ் உள்ள இணைப்பைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் எனது சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் எளிதாக அறிந்து கொள்ளலாம்.

கோடைகாலத்தின் நடுப்பகுதியில் இருந்து மான் எறும்புகள் பழங்களைத் தாங்கி வருகின்றன, ஆனால் இலையுதிர்காலத்தில் இந்த காளான்கள் உண்மையிலேயே அற்புதமான சுவை பெறுகின்றன என்பது கவனிக்கப்பட்டது. நான் தனிப்பட்ட முறையில் வளர்ந்த எறும்புகளை விரும்புகிறேன். பழைய விழுந்த ஓக் டிரங்குகளில், இந்த காளான்கள் இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டவை மற்றும் போக்குவரத்தின் போது நீண்ட காலமாக மோசமடையாது. லிண்டன் அல்லது பாப்லரில் வளர்க்கப்படும் காளான்கள் மிகவும் தாகமாகவும், சதைப்பற்றுள்ளவையாகவும் இருக்கின்றன, மேலும் பைன்ஸ் மற்றும் சிடார் ஆகியவற்றின் அழுகும் மரத்தில் வளரும் எறும்புகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அவை மருத்துவ காளான்களாக கருதப்படுவதில்லை மற்றும் பாரம்பரிய நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் புழுக்கள், ஹைபோகாண்ட்ரியா மற்றும் கூட ஒரு தீர்வாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மூட்டுகளின் வாத நோய்களுக்கு.

கொம்பு காளான்களை சேகரிப்பதில் தவறு செய்வது கடினம் என்றாலும், எப்போதும் கவனமாக இருங்கள்! அனுபவமற்ற காளான் எடுப்பவர் எடுக்கும் போது, \u200b\u200bகாளான் விஷத்தின் பெரும்பாலான வழக்குகள் கல்வியறிவு மற்றும் அலட்சியம் காரணமாகும் விஷ காளான் உண்ணக்கூடியது. முறையற்ற தயாரிப்பு அல்லது சேமிப்பின் காரணமாக சில நேரங்களில் ஆயத்த உப்பு, ஊறுகாய் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சமையல் காளான்களுடன் விஷம் ஏற்படுகிறது. சிலவற்றை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் உண்ணக்கூடிய காளான்கள்பச்சையாக சாப்பிட்டால் (அல்லது அடிக்கோடிட்ட அல்லது குறைவான சமைத்த) லேசான விஷத்தை ஏற்படுத்தும். சிலருக்கு காளான்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருப்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.