Усан үзмийн навчийг өвлийн улиралд хэрхэн өнхрүүлэх вэ. Усан үзмийн навчийг өвлийн улиралд даршилж авах жор. Усан үзмийн навчийг үе шаттайгаар лаазлах

Долма бол Дорнодод алдартай хоол юм. Энэ нь чихмэл байцаатай төстэй боловч зөвхөн дүүргэгчийг усан үзмийн навчаар ороосон бөгөөд энэ нь тавагны исгэлэн байдлыг нэмэгдүүлдэг. Улс болгонд ийм хоол өөрийн гэсэн нэртэй байдаг боловч орчуулгад "чихмэл ногоо эсвэл навч" гэсэн утгатай байдаг.

Манай улсад ийм хоол бас түгээмэл болж байна, учир нь шинэ, амттай зүйл үргэлж сонирхолтой байдаг. Би үүнийг анх нутгийн грекчүүдээр туршиж үзсэн бол одоо би өөрөө гэр бүлдээ зориулж хоол хийж өгч байна. Үүнээс гадна, энэ хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Ямар ч гэрийн эзэгтэй, тэр ч байтугай туршлагагүй ч гэсэн түүний жорыг зохицуулж чаддаг. Та үндсэн зарчмуудыг дагаж мөрдөх ёстой, тэгвэл бүх зүйл сайхан болно. Өнөөдөр бид усан үзмийн навчийг долма дээр хэрхэн хадгалах талаар ярилцах болно.

Долма хийх бэлдэцийг хөлдөөх

Гал тогооны хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл:хоол хийх зуух, сав.

Найрлага

Зөв найрлага сонгох

Одоо би усан үзмийн навч долма хийхэд тохиромжтой болохыг та бүхэнтэй хуваалцах болно.

• Хоосон зай бэлтгэх зориулалттай шинэхэн тайрсан навчийг ашиглах нь дээр... Залуу дунд, залуу, зөөлөн, зөөлөн байхад нь ургац хураахыг зөвлөж байна.
• Хамгаалах зорилгоор том навч сонгох.
• Тэд гэмтэл, ялзрах, хар толбо байх ёсгүй.

Алхам алхамаар хийх жор

1. Угааж, сүүлийг нь авч, усан үзмийн 60 навчийг гурван ширхэг 20 ширхэг хувааж, томоос жижиг хүртэл нь овоолно. Тиймээс хамгийн том нь бүхэл бүтэн багцыг хадгалах болно.
2. Гурван литр усыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүнийг буцалгана, гэхдээ буцалгахыг бүү зөвшөөр.
   
   
3. Том савнууд ёроолд байхын тулд нэг боодлыг ус руу илгээнэ үү.
   
   
4. Тэдгээрийн өнгө өөрчлөгдөх хүртэл усанд "угаа".

   Ус буцалгахыг бүү зөвшөөр. Бидний даалгавар бол долма хөнжил дээр буцалж буй ус асгах боловч буцалгахгүй байх явдал юм.

   
   
   
5. Уснаас гаргаж аваад хажуу талтай аяганд хийнэ. Ус зайлуулахыг зөвшөөрнө үү.
   
   
6. Эдгээр манипуляцийг хоосон зай бүрээр давт.
   
   
7. Навчийг тэгшлээд нугална гялгар уут.
   
   
8. Бүх агаарыг уутнаас гаргаж, нугалахгүйн тулд хаагаарай.
   
   
9. Багцуудыг дараах дарааллаар нугална.

• Эхний багц бол сүүл юм.

• Хоёр дахь багц нь сүүлтэй байна.

• Гурав дахь багц бол сүүл юм.

Хөргөх үед хөлдөөгчид илгээнэ үү. Та нэг эсвэл хоёр улирал хадгалах боломжтой.

Видео жор: хөлдөөгчинд долма хийхийн тулд өвлийн улиралд усан үзмийн навчийг хураах

Долма усан үзмийн навчийг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй бичсэн богино хэмжээний видеог үзэхийг урьж байна. Усанд орсны дараа тэд ямар байх, уутанд хэрхэн зөв оруулахыг харах боломжтой болно.

Яаж хэмнэх вэ усан үзмийн навчмаш их байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрт хамгийн тохиромжтойг нь хэрэглэдэг. Тиймээс тэдгээрийг лаазалсан хэлбэрээр сайн хадгалдаг. Өвлийн улиралд ийм хоосон зайтай савыг онгойлгоход өрөө усан үзмийн шинэхэн, зуны үнэрээр дүүрдэг.

Долма хийх зориулалттай лаазалсан усан үзмийн навч

Хоол хийх цаг: 40 минут.
Үйлчлэлт: 90 навч.
Калорийн агууламж: 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 93 ккал байдаг.
Гал тогооны хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл:ваар, оёдлын таг, машин, тогоо, зуух.

Найрлага

Алхам алхамаар хийх жор

Долма өвлийн улиралд лаазалсан усан үзмийн навчийг хураах видео жор

Долма усан үзмийн навчийг хэрхэн хадгалах талаар нарийвчлан харуулсан богино видеог үзье.

Хоол хийх сонголтууд

• Долма бэлтгэхийн тулд инжир, quince болон бусад төрөл бүрийн модны навчийг ашигладаг. Гэхдээ усан үзэм нь илүү амттай болж хувирдаг, учир нь тэд хоолонд тааламжтай исгэлэн өгдөг.
• Дүүргэхийн тулд тэд найрлагыг нь таны амтанд нийцүүлэн авдаг. Түүний сонгодог хувилбар нь будаатай татсан мах юм. Энэ хоолыг мөн мах хэрэглэхгүйгээр цагаан хоолтон хоолоор бэлтгэдэг. Үнэндээ та дуртай л бол юуг ч боож болно.
• Эхэндээ жижиглэсэн хурга нь дүүргэгч болж үйлчилдэг байсан боловч цаг хугацаа өнгөрөх тусам ямар ч төрлийн мах, загасаар хийж эхлэв.

Эрхэм уншигчид, усан үзмийн навчийг хэрхэн хадгалах, даршлах талаар миний санал болгосон жорыг ашигласан гэж найдаж байна.Одоо өвлийн улиралд та гэр бүлээ амттай хоолоор баясгах болно. Хэрэв танд ямар нэгэн хүсэл, зөвлөмж байвал бичээрэй, би таныг уншихдаа үргэлж баяртай байх болно! Одоо би танд сайхан сэтгэл, сайхан хоол хийхийг хүсч байна!

Урьдчилан бэлтгэсэн нэмэлт найрлага шаардлагатай олон төрлийн хоол байдаг. Жишээлбэл, зөвхөн лаазалсан усан үзмийн навчтай амттай долма нь өвлийн дундуур бүх дүрмийн дагуу хийхэд бидэнд туслах болно. Энгийн тохой жор нь зөвхөн амтыг төдийгүй хадгалахад тусална ашигтай шинж чанарууддулааны боловсруулалтын явцад юу ч алдахгүй навч.

Лаазалсан навчны тусламжтайгаар та олон төрлийн долма, байцааны ороомог хийхээс гадна бүх төрлийн бяслагийг сулугунигаас дор хөх хүртэл боож, сагамхай, будаа хийж болно.

Хамгаалахад шаардлагатай

Тиймээс, навчийг амжилттай хадгалахын тулд бид юу нөөцлөх ёстой вэ?

• Навч

Эдгээр нь цагаан усан үзмийн сорт байсан нь зүйтэй бөгөөд тэд илүү зөөлөн, илүү анхилуун үнэртэй байдаг. Бид цоорхой, хар толбогүй хүмүүсийг авдаг. Хэт залуу навч шаардлагагүй, хэмжээ нь хангалтгүй, гэхдээ том, шүүслэг нь яг тохирсон байдаг.

• Халуун ногоо

Гичийн нунтаг, хар чинжүү нь ашигтай байдаг.

Бид ердийн хоол хийдэг. Бэлтгэх аргаас хамааран бид үүнийг нэмж өгдөг: давслахын тулд 1 литр тутамд 100 гр хэрэгтэй, хадгалахад 10 гр хангалттай байдаг тул сонгохдоо амт, хадгалах чадвараараа удирддаг.

Хадгалалт хийхийн тулд бид зөвхөн шүүсэн эсвэл савласан ус хэрэглэдэг, цоргоны ус бүү ав.

• Банкууд

Танд нэг литр хэрэгтэй болно - энэ бол хамгийн оновчтой сав бөгөөд ойролцоогоор 60-70 навч шаардагдана.

Энэхүү жор нь бага зэрэг халуун ногоотой гүнзгий амттай навчийг үхрийн мах, хурганы маханд тохиромжтой болгоно.

Дараа нь бид ердийн адил ариутгасан тагийг мушгиж, эргүүлнэ.

Дулаан ялгаралт аажмаар явагдахын тулд бүх лонхтой боосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр хадгалалт хадгалагдах болно. Тэд бүрэн сэрүүн болмогц (энэ нь 12-36 цаг хүртэл үргэлжилдэг) задалж, зоорь эсвэл подвалд хийнэ.

Навч бэлтгэх дараах жор нь амттай, гэхдээ илүү анхны байх болно.

Өмнөх жор шиг бид навчийг цуглуулж, зайлж, ширүүн хэсгүүдийг арилгаж, дараа нь цоргоны доор сайтар зайлж дүүргэнэ. хүйтэн ус 50-60 минутын турш. Та саванд 3-4 мөсөн шоо нэмж болно.

Тэд хөргөж байх үед бид лааз, таг бэлтгэдэг бол нэг литрийн багтаамжтай сав дахин хэрэг болно.

• Бид улаан лоолийн шүүс (1 - 1.5 литр), усыг гал дээр хийнэ.
• Навчнууд нь тогтонгуут ​​тэдгээрийг гаргаж аваад 10 ширхэг овоолно. Дараа нь бид тус бүрийг боож боохгүй, харин өнхрүүлээд эргүүлээд савны дотор зогсож байгаад хэвтүүлчихдэг.

• Тэд дүүрсэн үед навчийг буцалж буй усаар дүүргээд тагийг нь таглана. 10-15 минут байлгаад дараа нь ус асга.
• Улаан лоолийн шүүс зүгээр л буцалгана - бид хөргөөгүй лаазыг дүүргэж, одоо бичгийн машины тусламжтайгаар өнхрүүлэв.

Бэлэн хадгалалт, эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилөөр боож өгнө. Сэрүүн, хуурай, харанхуй газар хадгална.

Ямар ч тохиолдолд та ийм хоолны дуршилаас шүүс асгах ёсгүй, энэ нь олон төрлийн хоол хийхэд маш сайн сумс болгодог, ялангуяа долма, зөөлөн бяслагтай хослуулдаг.

Үүнээс гадна навчийг давсалж болно. Бид тэдгээрийг эхний жор шиг боловсруулдаг: угааж, илүүдлийг нь хайчилж, буцалж буй усаар асгаж, 10 минут байлгаад усыг зайлуулна.

Дараа нь бид үүнийг овоолж, ямар ч байдлаар өнхрүүлээд ус биш давсны уусмалаар дүүргэнэ.

Давсны уусмал бэлтгэх

Бид үүнийг дараах байдлаар бэлддэг.

• Бид нэг литр усыг гал дээр тавиад буцалгахад 100 гр давс нэмнэ.
• Үүнийг татан буулгаж, усан үзмийн навчийг нугалав.

Ийм ажлын хэсгийг өнхрүүлэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд үүнийг өтгөн нейлон таглаатай таглаад хөргөнө. Бид лонхтой хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалдаг - энэ нь сэрүүн байх ёстой.

* Хоол хийх зөвлөмж
Давсны уусмалын навчийг урьдчилан дэвтээсэний дараа чихмэл байцаа эсвэл долмагийн зориулалтаар ашиглах боломжтой.
Бид савыг онгойлгож, шаардлагатай хэмжээг гаргаж аваад өөр аяганд шилжүүлж, дүүргэнэ сэрүүн уснэг цаг хагасын турш. Дараа нь бид ердийнх шиг хоол бэлддэг.

Хамгийн залхуу хүмүүст зориулсан сонголт байдаг, та навчийг зүгээр л хөлдөөж болно!

Тоног төхөөрөмжөөс бидэнд зөвхөн хөлдөөгч, өнхрөх хүнсний хальс хэрэгтэй болно.

1. Бид навчийг угааж, тэдгээрийг colander дээр бүрэн шавхана. Дараа нь бид шороог нь таслав, хэрэв тэд дунд хэмжээтэй бол та хайчаар арилгаж болно.
2. Бид 15-20 ширхэгийг цуглуулдаг - дунджаар долма эсвэл байцааны ороомог хийж, овоолно. Бид тус бүрийг тусад нь боож өгнө.
3. Бид хальсыг ширээн дээр дэлгэж, навчийг ирмэг дээр нь тавиад сул өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Бид үүнийг аль хэдийн хальсаар боож байна. Бид хэд хэдэн ийм багц хийж хөлдөөгчид хийнэ.

Хөлдөөсөн усан үзмийн навч нь маш эмзэг байдаг тул хадгалах явцад тэдэнд юу ч саад болохгүйг анхаарна уу.

Байцаа чихмэл бэлтгэхээс өмнө бид өнхрөх навч гаргаж авдаг - тэд байгалийн гэсгээх ёстой. Ийм зүйл болонгуут ​​буцалж буй усаар асгаж, чанаж идээрэй!

Таны харж байгаагаар лаазалсан усан үзмийн навчийг бэлтгэх хэд хэдэн жор байдаг тул сонгоход хангалттай олон зүйл байдаг. Та аль хоолонд дуртай болохыг олж мэдэхийн тулд бүх аргаар нэг дор хоол хийж болно!

Байцаа, долма чихмэл хийх жор

усан үзмийн навчийг өвлийн улиралд хураах

50 минут

90 ккал

5 /5 (8 )

Долма бол бидний өргөргийн хувьд ер бусын хоол бөгөөд өвөрмөц амт, гайхалтай үнэртэй бөгөөд манай байцааны өнхрүүлгийг санагдуулдаг. Ганц ялгаа нь дүүргэлтийг бооход байцаа биш усан үзмийн навчийг ашигладаг. Бүтээгдэхүүн нь олон зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж чадсан тул үүнийг бэлтгэхэд харьцангуй хялбар байдаг.

Өвлийн улиралд усан үзмийн навчийг хэрхэн яаж хийхийг сурахыг танд санал болгож байна, ингэснээр та хүссэн үедээ амттай Молдавын байцаа ороож болно. Үнэндээ лаазлах үйл явц, хөлдөх зэрэг нь их цаг хугацаа шаарддаггүй, гэхдээ үүний үр дүнд та дүүргэлтийг туршиж үзэх бүрэн хоосон зай авах болно.

Усан үзмийн аль навч нь долма хийхэд тохиромжтой

Долма усан үзмийн навчийг хэрхэн яаж хадгалах вэ

Гал тогооны хэрэгсэл

• эхний алхам бол хайч бэлтгэх явдал юм;
• давсны уусмалд хадгалсан хоол хийхийн тулд танд том хэмжээтэй сав хэрэгтэй болно;
• мөн лааз таглаагүй бол юу ч ажиллахгүй;

• бид 0.5 литрийн багтаамжтай шилэн савгүйгээр хийхгүй нь эргэлзээгүй, гэхдээ илүү том багтаамжтай лонхтой ашиглаж болно.

Шаардлагатай найрлагын жагсаалт

Усан үзмийн навчийг үе шаттайгаар лаазлах

Навч бэлтгэх

Давсны уусмалд хадгалсан хоол хийх

Бид усан үзмийн навч тавьдаг

Эцсийн шат

Долма -д зориулж лаазалсан усан үзмийн навч хийх видео жор

Усан үзмийн навчийг өвлийн улиралд хэрхэн зөв бэлтгэх, даршилж авах талаар илүү сайн ойлгохын тулд доор үзүүлсэн видео материалтай танилцахад гурван минут зарцуулахыг зөвлөж байна.

Усан үзмийн навч долмагийн хувьд өвлийн улиралд.

https://i.ytimg.com/vi/uIOrVdOjACo/sddefault.jpg

https://youtu.be/uIOrVdOjACo

2017-07-24T18: 16: 20.000Z

• Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх явцад та халуун чинжүүний цөөн хэдэн вандуйг шингэнд нэмж болно - энэ нь таны ирээдүйн тавагны амт, үнэрийг мэдэгдэхүйц сайжруулах болно.
• Хоолойн навчны тоог ямар ч чиглэлд өөрчилж болно, хэрвээ хэт нимгэн навчтай бол та 15-20 ширхэг овоолго хийж болно.
• Төмөр тагтай навчтай лаазыг өнхрүүлэх шаардлагагүй, та резин эсвэл хуванцараар сайтар таглаж болно. Гэсэн хэдий ч төмрийн тагийг ашигласнаар агаар нь саванд орж, ажлын хэсгүүдийг эвдэж болно гэж санаа зовох хэрэггүй болно.
• Давсны уусмалын савыг хурдан хөргөхийн тулд хөргөгчинд хагас цагийн турш илгээнэ.

Долма усан үзмийн навчийг хэрхэн хөлдөөх, хадгалах талаар

• Хоол хийх цаг:ойролцоогоор 35-50 минут.
• Хоосон зайны тоо: 20 навчтай 3 хоосон зай.

Гал тогооны хэрэгсэл

• тогтмол хайч бэлдэхээ мартуузай, гэхдээ та хутгаар хүрч чадна;
• навчийг буцалгахын тулд том тогоо хэрэгтэй болно;

• хутганы халбага нь навчийг усанд тухтай хоол хийхэд маш хэрэгтэй байдаг;
• Манай долма хоосон зайг хөлдөөхөд гурван гялгар уут хэрэгтэй.

Шаардлагатай найрлагын жагсаалт

Усан үзмийн навчийг үе шаттайгаар хөлдөөх үйл явц

Усан үзмийн навчийг бэлтгэх

Усан үзмийн навчийг савлах

Хөлдөөсөн навчийг юу хийх вэ

1. Та усан үзмийн навчийг хөлдөөгчид нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.
2. Долма бэлтгэхийн тулд хөлдөөсөн навчийг буцалж буй усаар норгох эсвэл дулаан газар гэсгээхээр үлдээх хэрэгтэй.

Долма усан үзмийн навч хийх видео жор

Доорх видео нь долмагийн усан үзмийн навчийг зөв хураах бүх нарийн ширийн зүйлс, нарийн ширийн зүйлийн талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.

• Усан үзмийн навчийг дарааллаар нь овоолно.доод хуудсыг хамгийн том хэмжээтэй болгох нь дээр.
• Усан үзмийн навчийг хөлдөөх боломжтой боловч энэ тохиолдолд гэсгээх үед хагарч, долма хийхэд тохиромжгүй болох магадлал өндөр байна.
• Ямар ч тохиолдолд аль хэдийн чанасан навчны яндангаар бүү яв., бүтэц нь маш нарийн бөгөөд нулимс унагаж чаддаг.
• Навчийг хөргөгчинд бага зай эзлэхийн тулд тэдгээрийг өнхрүүлж, дараа нь хуванцар уутанд боож болно.

Хоол хийх, дүүргэх сонголтууд

Хэрэв та аль хэдийн усан үзмийн навчаас өвөлжилтийн бэлтгэл ажлыг хэрхэн хийж сурсан бол заавал үзээрэй. Ийм сайхан үнэртэй, гайхалтай амттай хоолоор өвлийн хүйтэн орой гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулж болохгүй гэж? Би бас хоол хийх маш энгийн аргыг танд хэлэхээс өөр аргагүй. Танаас бараг юу ч шаардахгүй, зүгээр л дүүргэлтийг боох хэрэгтэй бөгөөд бүх гол ажлыг гал тогооны тоног төхөөрөмж хийх болно.

Танд үргэлж сайхан сэтгэл, харгис хоолны дуршил хүсье!Хэрэв та долмагийн усан үзмийн навчийг хадгалах бусад аргыг ашиглаж байгаа бол тэдгээрийн талаар коммент хэсэгт бичээрэй. Мөн энэхүү гайхамшигтай хоол хийх жороо хуваалцаж, танд ямар дүүргэлт хамгийн их таалагддагийг хэлээрэй? Би таны сэтгэгдэл, сэтгэгдэл, сэтгэгдлийг хүлээж байна!

Долма нь уламжлалт байдлаар усан үзмийн навчаар бэлтгэгддэг. Үүнтэй ижил төстэй чихмэл байцаа ороомогоос ялгаатай нь жилийн аль ч үед найрлага нь олддог тул долма нь өвөл, хаврын улиралд асуудал үүсгэдэг. Байцаа жилийн турш дэлгүүрт зардаг бол усан үзмийн навчийг зуны улиралд л олж болно. Долма хоол хийхийн тулд та өвлийн улиралд усан үзмийн навчийг хураах хэрэгтэй. Усан үзмийн навчийг өвлийн улиралд хураах хэд хэдэн сонголт байдаг.

Навчийг өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд эхлээд цаг хугацааг шийдэх хэрэгтэй. Долмагийн хувьд усан үзмийн мод цэцэглэхээс өмнө гарч эхэлдэг залуу навчнууд тохиромжтой байдаг.Хэрэв бид усан үзмийн мод ургах бүх хугацаанд тасралтгүй ургадаг болохыг харгалзан үзвэл навч цуглуулах ажил хаврын сүүлээр эхэлж, намар дуусна.

Хоол бэлтгэхийн тулд зөвхөн цагаан усан үзмийн сортуудын навчийг ашигладаг. Ийм навч нь шүүслэг, зөөлөн бөгөөд долма хийхэд тохиромжтой. Улаан сортуудын хувьд навчнууд нь хуурай, нимгэн байдаг. Тэдний дотор татсан мах хуурай болно, хоол хийсний дараа навч өөрөө хатуу болно.

Усан үзмийн навчийг сонгох, бэлтгэх

Ургац хураахын тулд замаас хол ургадаг усан үзмийн навчийг ашигладаг. Долма навч нь шүүслэг, залуу, цайвар маргад өнгөтэй байх ёстой. Тэднийг хуучнаас нь ялгахад хялбар байдаг. Үүнээс гадна тэдгээр нь гэмтэл, шавьжны тэмдэг, толбо, товруугүй байх ёстой. Навчийг эрүүл, уян хатан байдлаар сонгоно. Хэрэв ургамлыг саяхан эмчилсэн бол химийн хэрэгсэл, дараа нь та хэдэн долоо хоногийн турш навч цуглуулахаас татгалзах хэрэгтэй.

Навч хураахаас өмнө та үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Зүссэн навчийг гүн саванд хийж, цоргоны хүйтэн усаар дүүргэнэ. Дараа нь хуудас бүрийг сайтар угааж, дахин шалгана. Бүгдийг угаасны дараа тэдгээрийг сүүдэрт нимгэн давхаргад хийж хатаана. Хүчтэй хатаах шаардлагагүй, гол зүйл бол зөвхөн ус хатаж, нойтон биш юм.

Гэртээ усан үзмийн ногоон хураах арга

Усан үзмийн навчийг өвлийн улиралд бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Арга тус бүр давуу болон сул талуудтай. Хэрэв та энэ армян хоолыг бэлтгэхийн тулд ногоон усан үзэм хураах бүх аргыг туршиж үзвэл гэрийн эзэгтэй бүрт хамгийн тохиромжтой зүйлийг сонгох боломжтой болно.

Хөлдөх

Ногоон усан үзэмийг долма бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол хөлдөөгчид хөлдөөх явдал юм. Хөлдөөгчид ногоон хөлдөөхөөс өмнө угааж, хатаана. Хамгийн гол нь навч нь хуурай, эс тэгвээс ус навч дээр хөлдөх бөгөөд тийм ч амттай биш байх болно. Ногоонуудыг 15-20 ширхэг овоолж, гялгар уутанд хийнэ. Дараа нь тэд хөлдөөгчид хийнэ.

Энэ аргын гол сул тал бол гэсгээх, ургамлыг хоол хийхэд ашиглахад бэрхшээлтэй байдаг. Хөлдөөсөн навч нь маш эмзэг бөгөөд аливаа буруу хөдөлгөөнөөр эвдэрдэг.

Даршилсан ногоо

Усан үзмийн ногоог мөн өвлийн улиралд даршилж болно. Эхлээд та маринадыг бэлтгэх хэрэгтэй. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 литр ус;
• халуун ногоо (хумс, чинжүү);
• лаврушка;
• 1 халбага. л. энгийн давс, элсэн чихэр;
• 1-2 халбага. л. Цууны хүчил.

Нэгдүгээрт, лонхтой ариутгана. Дараа нь халуун ногоо, лаврушка ёроолд тавиад усан үзмийн навчийг тараана. Буцалж буй ус асгаж, 3-4 минутын дараа усыг саванд хийнэ. Дараа нь энэ усыг галд хийж буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Давс, элсэн чихэр ууссаны дараа цуу нэмж, маринадыг шууд лонхтой дээр хийнэ. Савыг таглаатай тагла. Энэ арга нь навчийг бүрэн бүтэн байлгах болно. Ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно. Тэд навчны үнэрийг нэмж, халуун ногоотой амттай болно. Үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь ийм хоол нь хүн бүрт зориулагдаагүй бөгөөд хүн бүрт таалагдахгүй байх болно.

Та усан үзмийн ногоог шилэн саванд хийж хааж болно. Лаазанд давсалж бэлтгэх үйл явц дараах байдалтай байна.

• Навчийг хоолой болгон өнхрүүлээрэй (нэг хоолойд 10 -аас илүүгүй навч).
• Банкуудыг ариутгах.
• Ус буцалгана.
• Хоолойнуудыг саванд хийж, усаар дүүргээд 10-12 минутын дараа усыг зайлуулна.
• Дараа нь дахин лонхтой руу буцалсан ус хийнэ.
• Дахин усыг зайлуулж, давс нэмээд буцалгана.
• Давсны уусмалд хадгалсан навчийг асгаж, тагийг нь тагла.

Савыг хөргөхийг хүлээж, хөргөгчинд хийнэ.

Хуурай лаазлах

Усан үзмийн навчийг хуурай аргаар өвлийн улиралд хадгалах нь маш энгийн. Навчийг дугтуй болгон нугалав. Та ижил хэмжээтэй ногоон сонгох хэрэгтэй, дараа нь саванд жигд нугална. Дугтуй бүр 10 -аас илүүгүй ширхэгийг агуулдаг.

Энэ жороор амтлагч, давс, тэр ч байтугай ус хэрэглэх шаардлагагүй. Бүтэн лонхтой таглааг таглаж, дулаан алчуураар боож, харанхуй сэрүүн газар нэг өдөр байлгана. 24 цагийн дараа та савыг авах хэрэгтэй. Хэрэв таг нь бага зэрэг хавдсан бол зүгээр, навч алга болоогүй байна. Хэрэв таг нь хүчтэй хавдсан бол ажлын хэсгийг дахин хийх шаардлагатай болно. Ийм энгийн аргаар усан үзмийн навчийг өвлийн улиралд шүүслэг Армен долма хийхэд бэлтгэдэг.

Хуурай давслах замаар хадгалах

Ногоон усан үзэмийг өвлийн улиралд хураах өөр нэг арга бол хуурай давслах явдал юм. Ногоон хийх олон жор байдаг боловч энэ нь хамгийн энгийн жоруудын нэг юм. Зүгээр л хөлдөөгчид ногоог хөлдөөх нь илүү хялбар байдаг.

Усан үзмийн ногоон дор угаана урсгал усмөн сэрүүн өрөөнд хэдэн цагийн турш хатаана.

Навчнуудыг саванд хийхдээ навчийг бүрэн хуурай байлгах нь чухал юм. Давстай лонхтой ариутгасан байна.

Навчийг хоолой эсвэл дугтуйнд нугалав. Хамгийн гол нь тэдгээр нь хэт зузаан биш юм. Дараа нь хоосон зайг лаазанд давхарлан овоолно. Эхний давхарга нь доод хэсэгт байх үед давсаар хучигдсан байдаг. Дараа нь хоёр дахь давхаргыг тавиад дахин давс цацна. Үүнийг банк дүүрэх хүртэл хийх ёстой. Үүний дараа хоосон зайг таглаатай таглаад сэрүүн өрөөнд хийнэ.

Хадгалах

Дүрмээр бол усан үзмийн савыг өвлийн улиралд хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалах нь хамгийн тохиромжтой байдаг. Ургамал бүхий савыг хөргөсний дараа хөргөгчийн доод тавиур руу гаргаж эсвэл подвалд буулгадаг. Энэ эсвэл тэр газрыг сонгох нь тийм ч чухал биш бөгөөд гол зүйл бол тэдгээрийг сэрүүн өрөөнд, гэрэл гэгээтэй өрөөнд хадгалах явдал юм нарны цацраг... Та хоосон зайг нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалах хэрэгтэй. Хэрэв тэд удаан зогсвол бүх амтаа алдах бөгөөд ийм ногоон дээр үндэслэсэн долма нь амтгүй болж хувирдаг.

Хамгийн бага хадгалагдсан ажлын хэсгүүд хөлдөөгчид байдаг. Тэдний хадгалах хугацаа ердөө зургаан сар байна. Хэрэв тэд илүү удаан хэвтэж байвал тэд аюулгүйгээр хаяна. Тэд хоол хийхэд тохиромжгүй болсон. Гэсгээхэд тэд усархаг, нялцгай байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, та ажиглаж байсан ч гэсэн хамгийн тохиромжтой нөхцөлусан үзмийн ургац хадгалах Армян долма нь тэднийхээс шинэхэн амттай, шүүслэг биш юм. Энэ тохиолдолд байцаа навч нь хамгийн сайн сонголт юм. Эцсийн эцэст чихмэл байцаа, долма нь тийм ч их ялгаатай биш юм. Усан үзмийн навчийг усан үзмийн модноос шууд сугалж авах дулааны улиралд долма дээр найрлах нь дээр. Олон гэрийн эзэгтэй нар даршилсан ч хамаагүй өвлийн улиралд хурааж авсан навчнууд нь ширүүн, бүдүүн болдог болохыг тэмдэглэжээ.

Усан үзмийн навчийг долмагийн хувьд өвлийн улиралд хадгалах нь тийм ч хэцүү биш боловч чадварлаг гэрийн эзэгтэй бүхэн энэ боломжийг мэддэггүй. Гэхдээ олон хүмүүс өвлийн урт үдшийн нэгэнд дорнын амтат хоолоор гэр бүлээ баярлуулахыг хүсдэг. Долма - нарийн усан үзмийн навчаар ороосон будаа, татсан мах, халуун ногоотой ургамлын холимог нь нарийн тансаг амттанг хүртэл баярлуулах болно. Хэрэв өвлийн улиралд бөглөхөд ямар ч асуудал гарахгүй бол навчийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

Долма бол усан үзмийн навчинд ороосон мах, будаа, ургамлын холимог юм.

Зөв бэлтгэл хийх нь амжилтанд хүрэх түлхүүр юм

Усан үзмийн навчийг цуглуулах, ангилах, зохих ёсоор бэлтгэх нь тулааны хагас юм.

Азербайжан, Гүрж, Арменийн хоолны амжилттай рестораны тогооч нар усан үзмийн цэцэглэлтийн үеэр (5-р сараас 6-р сар хүртэл) түүж авдаг цагаан ширээний усан үзмийн залуу навчийг ашиглахыг зөвлөж байна. Цуглуулахдаа нарийн судалтай нимгэн, гөлгөр, зөөлөн навчийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Хуудасны гадаргуу нь хоёр талдаа тэгш байх ёстой (доод талд нь ирмэггүйгээр).

Хоол хүнсэнд хэрэглэх боломжгүй:

Хортон шавьж, өвчний халдвар авсан навчийг хоол хүнсэндээ бүү ашиглаарай.

• зэрлэг усан үзмийн навч (гоёмсог эсвэл гоёл чимэглэлийн);
• хуучин навч;
• хортон шавьж, мөөгөнцөр, хөгц гэмтэх шинж тэмдэг бүхий навч;
• наранд түлэгдсэн навч.

Уламжлалт ногоон өнгөө нимбэг, шар, цагаан эсвэл цөцгий болгон өөрчилсөн навчийг цуглуулахаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Туршлагатай цэцэрлэгчид, дарс үйлдвэрлэгчдийн зөвлөгөөг ашиглан навчны насандаа андуурч болохгүй: усан үзмийн титэмээс тав, зургаа, долдугаар навчийг сонгох. Хортон шавьж, өвчний эсрэг шүршихээс өмнө усан үзмийн навчийг хураахыг зөвлөж байна.

Тайрсан навчийг ангилж, урсгал усны дор зайлж, тус бүрээс иш таслах ёстой. Одоо навчийг дараахь аргуудын аль нэгийг ашиглан өвлийн улиралд хурааж авах боломжтой.

• хөлдөх;
• даршилж авах;
• хуурай лаазлах;
• давслах;
• хуурай элчин сайд.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар түүхий эд дээр буцалж буй ус асгадаг. Хэрэв та давсалж эсвэл даршилж ургац хураахаар төлөвлөж байгаа бол энэ үйлдэл шаардлагагүй болно.

Агуулгын хүснэгт рүү буцах

Хөлдөөж, шинэхэн хадгалах боломжтой

Навчийг хөлдөхөөс өмнө сайтар зайлж угаана.

Хөлдөх. Хөргөгчинд хөлдөөх нь усан үзмийн навчийг хадгалах хамгийн хялбар бөгөөд тохиромжтой аргуудын нэг бөгөөд бүх зүйлийг түүхий эдээр хадгалах боломжийг танд олгоно. ашигтай материалмөн байгалийн амтыг алдагдуулахгүйгээр витамин. Шаардлагатай бүх зүйл бол бүтээгдэхүүн, наалдсан хальс юм.

Хөлдөөх дүрэм:

1. Угаасан, хатаасан навчийг 15-30 ширхэг болгон овоолно. Нэг хөлдөөсөн багц нь нэг долма жигнэхэд хангалттай байх ёстой.
2. Хоолны хальсыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Навчийг овоолсон хальсны дунд байрлуулна.
4. Навчийг хальстай хамт сайтар өнхрүүлээрэй.
5. Үлдсэн хальсыг нугалаад агаар нэвтрэхгүй уут үүсгэнэ.
6. Хэсгийг хөлдөөгчид хийнэ.

Ийм байдлаар хөлдөөсөн навчийг -18 0 С -ийн температурт 6-9 сар хадгална. Хөлдөөх гол сул тал бол хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний эмзэг байдал тул хөлдөөгчид хангалттай зай байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй бөгөөд бусад бүтээгдэхүүн навчийг бутлахгүй. Долмагийн гол хэсгийг өнхрүүлгийг бүрэн гэсгээх хүртэл задлахгүйгээр хөргөгчийн үндсэн тасалгаанд гэсгээх нь дээр. Өөр нэг энгийн байдлаарУсан үзмийн навчийг өвлийн улиралд хадгалах нь хуурай лаазлах явдал юм.

Аргын дугаар 1:

• шилэн сав, тагийг лаазлахад бэлтгэх;
• угаасан, хатаасан навчийг саванд хийж, 15 ширхэг тутамд бага хэмжээний давс хийнэ;
• нээгдсэн савыг зууханд хийж 5-10 минутын турш ариутгана;
• таглаатай лаазыг өнхрүүлэх;
• харанхуй газар хадгална.

Усан үзмийн навчийг хөлдөөхийн тулд хуванцар наалдсан хальс хэрэгтэй.

Аргын дугаар 2:

• таглаатай цэвэр хуурай хуванцар сав бэлтгэх;
• навчийг жижиг овоолго болгон нугалж (4-6 ширхэг.), хатуу өнхрүүлээд эргүүл;
• хуванцар савны хүзүүнд өнхрөх бүрийг түлхэх;
• савыг аль болох нягт бөглөх;
• савыг илүүдэл агаарыг шилэн дээр дарж, тагийг нь чангална;
• тасалгааны температурт харанхуй газар хадгална.

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:

• навчийг лаазлахын өмнө тэдгээрийг бага зэрэг хэвтүүлэх (тэврэх) шаардлагатай бөгөөд үүний дараа өнхрөх, нягтруулах нь илүү хялбар болно;
• шаардлагатай бол ашиглах хуванцар савгал тогооны хайчаар цэвэрхэн хайчилж ав.

Агуулгын хүснэгт рүү буцах

Шилэн саванд маринад хийх

Долма дахь гол найрлагыг ердийн ногоо шиг даршилж болно. Үүний зэрэгцээ, жор маш олон янз байж болно.

Уксусны жор. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• усан үзмийн навч;
• 1 толгой сармис;
• 1 литр ус;
• 0.5 аяга элсэн чихэр;
• 2 халбага л давс;
• 0.5 аяга 9% цуу;
• хар чинжүү.

Даршилсан навч хийхэд цуу хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга:

• навчийг буцалж буй усаар түлэх, хатаах;
• овоолж, дугтуйг өнхрүүлж, ариутгасан шилэн саванд хийнэ.
• усыг буцалгаад цуу, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмээд маринадыг бэлтгэх;
• лонхтой дээр буцалж буй marinade хийнэ;
• тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Ийм байдлаар даршилсан навчнууд нь халуун ногоотой давстай амттай байдаг. Уксус ашиглан хоол хүнс лаазлахыг эсэргүүцдэг хүмүүсийн хувьд өөр арга тохиромжтой.

Хуурай гичийн жор. Шаардлагатай найрлага:

• 50-60 усан үзмийн навч;
• 1 халбага хуурай гич;
• 1 халбага давс;
• нэг чимх хар чинжүү;
• ус

Хоол хийх арга:

• навч дээр буцалж буй ус асгаж, ус зайлуулах;
• 10 ширхэг овоолго болгон нугалж, нягт өнхрүүлээрэй;
• ариутгасан саванд хийнэ;
• өнхрүүлгийг гич, давс, хар перецээр хучих;
• буцалж буй усыг бүрэн асгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй;
• лонхтой таг руу эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл сайтар боож боох;
• харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Усан үзмийн навчийг ирэх хүйтэн улиралд хамгийн сайн хэрэглэдэг бөгөөд 1 жилээс илүү хадгалах ёсгүй.