Kā pareizi lietot diedzētas sēklas un dīgstus? Diedzēto sēklu ieguvumi un kaitējums ikdienas uzturā Noderīgākie asni

Mūsdienās cilvēki arvien vairāk domā par savu veselību, pareizu uzturu un sporto, lai izskatītos labi un neslimotu. Tāpēc pēdējos gados par populāriem ēdieniem uzturā kļuvuši visdažādākie dīgsti, ko lieto uzturā gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus. Šajā rakstā mēs apskatīsim detalizētu aprakstu diedzēti kviešu dīgļi, kā tie ir noderīgi un kā tos pareizi lietot.

Kvieši pieder viengadīgiem zālaugu augiem no graudaugu dzimtas. Sausos kviešu graudos lielākā daļa barības vielu ir neaktīvā fāzē. Dīgšanas procesā tiek mobilizētas visas galvenās labvēlīgās graudu sastāvdaļas, lai stimulētu asnu aktīvo augšanu.

Dīgšanas periodā tauki kļūst noderīgi, un ciete kļūst par maltozi. Notiek arī aktīva enzīmu, vitamīnu un minerālvielu sintēze. Rezultātā organisms ir piesātināts ar gatavu materiālu, un vitamīnu-minerālu komplekss ir sabalansētā formā un organismā viegli uzsūcas.

Produkta sastāvs

Tie sāka dīgt un ēst kviešu graudus nez kāpēc, tas ir saistīts ar augsto vitamīnu un minerālvielu koncentrāciju, ko satur šis pārtikas produkts.

Svarīgs! Maksimālais vitamīnu un minerālvielu daudzums graudos tiek sasniegts, kad asni izaug garumā ne vairāk kā par 2 mm.

Kas attiecas uz vitamīniem, lielos daudzumos diedzētos kviešu graudos var atšķirt šādu saturu:

• tiamīns;
• riboflavīns;
• piridoksīns;
• folāti;

Minerālvielas

Šis produkts ir arī bagāts ar minerālvielu saturu, kas tiek piedāvāts šādā formā:

Produkta kaloriju saturs un uzturvērtība

Diedzētie graudi satur vidēju kaloriju daudzumu, taču, ņemot vērā to, ka produkts ir ļoti barojošs, organisms ātri piesātinās ar minimālu porciju. 100 gramos produkta ir 195 kilokalorijas.

Uztura bāze satur:

• tauki - 1,3 g;
• - 41,4 g;
• - 7,5 g;
• diētiskās šķiedras - 1,1 g;
• ūdens - 47,75 g;
• pelnu vielas - 1 g.

Ņemot vērā, ka kviešu sastāvā ir augsts vitamīnu saturs, pēc graudu dīgšanas novērojams ievērojams kalcija, fosfora un dzelzs pieaugums. Šis produkts var stabilizēt vielmaiņas procesus organismā, palīdzēt izvadīt toksīnus un toksīnus, kā arī iedarboties uz organismu imūnstimulējošu.
un, kas šajā produktā ir ietverti pietiekami lielā daudzumā, savstarpēji mijiedarbojoties, spēj novērst priekšlaicīgu organisma novecošanos, labvēlīgi iedarboties uz matiem, ādu un nagiem.

Kviešu asnos esošais hlorofils ietekmē imunitātes paaugstināšanos, palēnina novecošanās procesus un paaugstina organisma izturību, uzlabojas saistaudu veidošanās, ārstnieciska iedarbība uz eroziju, čūlām, vaļējām brūcēm.

Ir arī pierādīts, ka hlorofils novērš veselīgu šūnu mutāciju un novērš vēža audzēju attīstību. Hlorofils var ietekmēt toksīnu izvadīšanu no organisma, tam piemīt diurētiska iedarbība, kā arī uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību.

Vai var izmantot graudus

Diedzēto graudu lietošana nedrīkst būt nekontrolēta, īpaši ieteicams pievērst uzmanību produkta daudzumam, ko patērē bērni, grūtnieces un barojošās māmiņas.

Grūtniecības laikā ir ne tikai iespējams ēst kviešu dīgļus, bet arī nepieciešams. Augsts vitamīnu saturs var aizstāt iegādātos farmaceitiskos preparātus, kurus izrakstījis ārsts.
Pirms pieņemat lēmumu par jaunu produktu patēriņu, jums jākonsultējas ar kvalificētu speciālistu.

Īpaši svarīgs ir lietderīgās folijskābes saturs asnos, kas pirmajā trimestrī ir paredzētas visām grūtniecēm. Šis komponents veicina pareizu augļa attīstību un aizsargā pret placentas patoloģijām un anēmijas attīstību grūtniecēm.

Svarīgs! Der atcerēties, ka kategoriski nav iespējams sākt lietot diedzētos kviešus pašiem vai aizstāt ar tiem ārsta izrakstītos vitamīnu un minerālvielu kompleksus.

Zīdīšanas periods

Zīdīšanas laikā ieteicams lietot diedzētus kviešu graudus, jo tie satur maksimālo daudzumu, kas nepieciešams stabilai piena dziedzeru darbībai. Šis produkts ir arī labvēlīgs mazulim pareizas skeleta un muskuļu sistēmas attīstības veidā.

Ņemot vērā unikālo uzturvielu un vitamīnu komplektu, kviešu asnu asni pozitīvi ietekmē bērna ķermeni. Tie ietekmē pilnvērtīgu bērna attīstību, stiprina imūnsistēmu, stiprina redzi, novērš rahītu.

Vērts pievērst uzmanību tam, ka kviešu asni organismam ir diezgan grūti sagremojami, tāpēc bērniem, kuriem ir kuņģa-zarnu trakta veidošanās, tos dot aizliegts.
Turklāt bērna organisms ne vienmēr var tikt galā ar šādu pārtiku, tāpēc bērniem, kuri nav sasnieguši 12 gadu vecumu, ieteicams atteikties no asnu lietošanas.

Produkta diētiskās īpašības

Tā kā diedzētiem kviešu dīgstiem ir organismu detoksikējoša iedarbība, tie var attīrīt zarnas, normalizēt holesterīna daudzumu organismā, kā arī nodrošināt to ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām – tas palīdz stimulēt svara zudumu.

Liela daudzuma šķiedrvielu klātbūtne asnos piesātinās organismu ar minimālu patērētā produkta daudzumu un neietekmēs svara pieaugumu. Lai sasniegtu vēlamo efektu, ir nepieciešams ēst 1 tējk no rīta tukšā dūšā. diedzēti graudi.

Lai kviešus diedzētu mājas apstākļos, graudus ieteicams iegādāties aptiekā. Pievērsiet uzmanību iepakojumam, izvēlieties produktu, uz kura etiķetes ir uzraksts "Bio" vai "Organic" - tas ir labāk piemērots dīgšanai.
Kviešus diedzēt ir ļoti vienkārši, taču process katram ir atšķirīgs un atkarīgs no vides apstākļiem un kviešu graudu kvalitātes. Vidēji laiks, kurā sēklas dīgst, ir no 1 līdz 2 dienām.

Lai kviešus diedzētu, jāņem sauja kviešu graudu, labi jānoskalo zem auksta tekoša ūdens, jāuzliek uz šķīvja un jāpārklāj ar marli vai kokvilnas drānu. Virsū uzlej aukstu ūdeni, lai nosegtu graudus.

Visas dienas garumā ik pa laikam var nomazgāt diedzētos kviešu graudus, lai tie nesapelē, pietiks ar 2 mazgāšanas reizēm.

Ir svarīgi, lai kvieši dīgšanas laikā pilnībā neizžūtu, tāpēc audumam vienmēr jābūt mitram un pēc vajadzības pievienojot ūdeni. Pirms diedzēto graudu lietošanas kārtīgi noskalojiet tos zem tekoša ūdens.

Kā izmantot

Dīgstus diētā jāievada pakāpeniski, sākot ar vienu tējkaroti, sākotnēji kombinējot ar citiem produktiem. Divu mēnešu laikā ir nepieciešams pakāpeniski palielināt porciju, lai tā galu galā sasniegtu 70 gramus dienā.

Vai tu zināji? Ir pamats uzskatīt, ka kvieši bija pirmā labība pasaulē, kas tika audzēta pārtikas vajadzībām. Šo graudu atliekas tika atrastas 7. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras apmetnes izrakumos. e. Tigras un Eifratas upju ielejā.

Ja ēdat uzreiz lielu daudzumu, varat izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus. Ļoti svarīgi ir labi sakošļāt asnus, lai kuņģis tos varētu vieglāk sagremot. Ja jums ir problēmas ar zobiem, varat sasmalcināt produktu blenderī.

Kviešu dīgstus var lietot uzturā ne tikai atsevišķi, bet arī kopā ar citiem produktiem. Ar diedzētiem kviešiem var pagatavot dažādu veidu cepumus, zupas, salātus, izmantot kā piedevu pamatēdieniem.

Apskatīsim dažas no populārākajām un garšīgākajām receptēm.

Gurķu salāti

Šie salāti pieder pie ķīniešu virtuves, ir ļoti vienkārši, bet tajā pašā laikā diezgan garšīgi un veselīgi.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• viens ;
• divas mizotas ķiploka daiviņas;
• mājās gatavota majonēze - trīs ēdamkarotes;
• sāls pēc garšas;
• konservēti (vārīti) diedzēti kviešu graudi (dažkārt tos aizstāj ar pupiņām) - viena var.

Vai tu zināji? Romas impēriju sauca arī par "kviešu impēriju", jo kviešiem bija ļoti svarīga loma šīs valsts ekonomikā.

1. Ja izmanto svaigus diedzētus kviešu graudus, tie jāvāra verdošā ūdenī 3 minūtes, lai tie kļūtu mīksti.
2. Gurķi sarīvē uz rupjās rīves, lai paātrinātu procesu. To var arī sagriezt sloksnēs vai kubiņos, atkarībā no vēlmes.
3. Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi tieši bļodā ar gurķi. Pievienojiet tur diedzētus kviešu graudus, pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet majonēzi. Rūpīgi samaisiet salātus un ļaujiet tiem brūvēt 10 minūtes.
4. Gatavo ēdienu varat pasniegt uz jebkura trauka, kas jums patīk, bet, tā kā salāti ir ķīniešu, tie lieliski izskatīsies uz kvadrātveida ķīniešu šķīvja.

Maizītes (salda maize)

Diedzētu graudu liesa, bezrauga maize ir lielisks diētisks produkts, kas ir ļoti veselīgs un lietojams pat uzturā.

Lai sagatavotu šādu produktu, jums ir nepieciešams:

• 300 g diedzētu kviešu;
• 200 g dateļu vai citu žāvētu augļu pēc garšas (var jaukt vairākus veidus);
• viena ēdamkarote medus;
• 100 g jebkuru riekstu vai sēklu;
• , magones, - pēc garšas.

Gatavošanas secība:

1. Dateles ar riekstiem izlaist caur gaļasmašīnu, lai iegūtu pastas konsistenci.
2. Sagatavotajai mīklai pievieno vienu ēdamkaroti medus, kā arī jebkurus riekstus vai sēklas pēc garšas. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.
3. Uz cepešpannas izklāj pergamenta papīru un ar karoti vai ar ūdenī samērcētām rokām izklāj kūkas apaļu bulciņu formā. To biezumam jābūt apmēram 1-1,5 centimetriem. Apkaisiet sagataves ar kanēli, magoņu sēklām un sezama sēklām, atkarībā no vēlmes, varat pagatavot nedaudz no katra veida. Sagataves liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem un cep apmēram 40 minūtes.
4. Pēc norādītā laika bulciņas izņem no krāsns un apsmērē ar medus ūdeni. Lai to izdarītu, vienu ēdamkaroti medus atšķaida 100 gramos ūdens. Eļļošanai izmanto silikona otu.
5. Maizītes atkal sūta uz 10 minūtēm cepeškrāsnī, lai tās apbrūninās. Kad maizītes gatavas, tās izņem no cepeškrāsns atdzist.
6. Varat tos izmantot brokastīs, pusdienās un vakariņās kā uzkodu vai kā alternatīvu maizei, smalkmaizītēm vai saldumiem.

Kviešu dīgstu lietošanas aizliegums ir individuāla produkta nepanesamība, čūla, kā arī hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības.

Kas attiecas uz kaitējumu ķermenim, tas rodas tikai pārmērīga diedzētas kviešu zāles patēriņa gadījumā. Tāpat pierašanas procesā pie jauna produkta cilvēks var justies vājš, iespējams, caureja. Šis stāvoklis tiek uzskatīts par normālu, un produkta lietošana netiek pārtraukta, un visi simptomi izzūd 2 dienu laikā.

Svarīgs! Atveseļošanās periodā pēc operācijām aizliegts lietot uzturā diedzētus kviešus.

Tāpat pētījumu gaitā noskaidrots, ka diedzētie kvieši satur olbaltumvielas, kas, mijiedarbojoties ar cukura molekulām, salīp kopā.
Tā kā tie var bojāt gļotādu, dažos gadījumos tas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta problēmas. Ir iespējami arī vielmaiņas traucējumi organismā pārmērīga diedzēto kviešu graudu patēriņa dēļ.

Veselīgi diedzēti ēdieni

Ne tikai kviešu graudus var lietot uzturā diedzētā veidā, ir arī citi veselīgi pārtikas produkti, kas pēc diedzēšanas koncentrē maksimālu labumu.

Diedzēti lini palīdz tikt galā ar esošajiem alerģiskajiem procesiem, artrozi un artrītu, disbiozi. Tas ir arī labs produkts profilaktiskai iedarbībai uz sirds un asinsvadu sistēmu.

Šis produkts ir ļoti noderīgs grūtniecēm, jo ​​palīdz izvairīties no toksikozes, normalizē gremošanas trakta darbību un novērš liekā svara pieaugumu.

Linu sēklas ir daudz grūtāk diedzēt nekā citu kultūru sēklas, jo, mērcējot, ap katru sēklu tās veido gļotainus maisiņus. Lai no tā izvairītos, ir pareizi jāizvēlas sausais produkts, kas tiks izmantots dīgšanai. Turiet sēklas sausas un viegli atdaliet viena no otras.

Brokoļu kāposti tiek uzskatīti par veselīgākajiem, jo ​​tie ir slaveni ar savu pretkancerogēnu iedarbību uz organismu, pateicoties lielajam glikorafanīna daudzumam, kam ir spēcīga pretvēža iedarbība. Tā daudzums brokoļu kāpostos ir 50 reizes lielāks nekā pašos kāpostos, kas tiek uzskatīti par visnoderīgāko līdzekli pret vēzi.
Diedzējamās brokoļu sēklas iegādājas jebkurā sēklu veikalā, diedzē tāpat kā kviešu sēklas.

Satur lielu daudzumu aktīvā proteīna un daudzu būtisku vitamīnu un minerālvielu. Regulāri lietojot šo līdzekli, var novērst “sliktā” holesterīna veidošanos, attīrīt asinsvadus. Sojas kāposti ietekmē aknu un nervu sistēmas normalizēšanos, kā arī uzlabo miegu.

Ēdot sojas kāpostus, var būt profilaktiska iedarbība uz ķermeni, novēršot sirds slimību, asinsvadu, holelitiāzes un dažu vēža veidu rašanos.

Sojas asnu diedzēšana ir pavisam vienkārša – tāpat kā citas sēklas.
Tādējādi diedzēta kviešu zāle ir ideāls pārtikas produkts tiem, kas vēlas ēst veselīgi, zaudēt svaru un rūpēties par savu veselību. Galvenais nepārspīlēt ar produkta ikdienas devu, lai izvairītos no iespējamām veselības problēmām.

10.12.2016 Vladimirs Zuikovs Saglabāt:

Sveiki draugi! Vladimirs Zuikovs sazinās. Šodien mēs turpināsim tēmu. Un šajā rakstā es padalīšos ar jums, kā diedzēt un lietot asnus, cik daudz ēst, kā tos pagatavot un kā pareizi uzglabāt. Būs daudz informācijas, kaut kas līdzīgs mini instrukcijām asniem.

Kāds varētu domāt, ka šeit viss šķiet vienkārši: diedzē un ēd. Bet patiesībā ir veidi, kā izmantot asnus, par kuriem daudzi pat nezina. Kā padarīt dzīvu ēdienu ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu? Tas ir apspriests arī šodienas rakstā iesācējiem un ne tikai.

Kādi ir asnu ieguvumi veselībai?

Diedzēti graudi ir mega veselīgs ēdiens, gandrīz superēdiens. Gandrīz katrs ir dzirdējis, ka šī ir dzīva barība, kas pildīta ar vitamīniem un mikroelementiem. Bet kāds tieši ir stādu ieguvums organismam?

Pirmkārt, stādiem ir attīroša, ārstnieciska un atjaunojoša iedarbība. Tie izvada no cilvēka ķermeņa toksīnus un toksīnus, aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem, kas ir galvenais straujas novecošanās cēlonis.

Draugi, tagad skaistumam ir parādījušies daudz visādu krēmu un tablešu. Un daudzi no tiem ir izgatavoti no stādiem. Tātad, kāpēc neizmantot šo vērtīgo produktu tā dabiskā veidā, nevis apstrādātā veidā?

Otrkārt, stādi satur daudz barības vielu, kas nepieciešamas normālai organisma darbībai. Neapstrādātas pārtikas diētas sākumā tās aizstāja daudzas manas ierastās ēdienreizes, tās bija labi piesātinātas un bija uzturā katru dienu.

Tāpat no savas vecvecmāmiņas pieredzes, kura pārdzīvoja vairākus badus, varu teikt, ka no kviešu stādiem un ūdens var iztikt pat ilgi.

Tātad mana vecvecmāmiņa badā pēc kara bija ļoti grūtā situācijā, viņa un viņas bērni bija pietūkuši no bada. Viņas vīrs tika nogalināts frontē, un viņai nebija neviena, kas palīdzētu pēckara postījumos. Reiz sīvā ziemā viņai kaut kā brīnumainā kārtā izdevās tikt pie neliela maisa ar kviešiem. Ko viņa varētu darīt ar graudiem? Pareizi, kā jau jebkuram "normālam" cilvēkam pāris reizes no tā izcept maizi. Ko darīt tālāk?

Vecvecmāmiņa rīkojās gudrāk. Viņa sadalīja maisu mazās porcijās un sāka diedzēt graudus sev un bērniem. Graudu viņiem pietika ilgam laikam. Rezultātā viņu veselība uzlabojās un viņi veiksmīgi pārdzīvoja badu, iestājoties pavasarim.

Nav brīnums, ka mana vecmāmiņa joprojām godina asnus. Kāpēc stādi ir noderīgi un vai tie ir noderīgi, viņai šis jautājums nav bijis ilgu laiku. Patiesībā šo pieredzi pārņēmu no manas vecmāmiņas, kad es tikai domāju par neapstrādātas pārtikas diētu...

Treškārt, iesācējiem jēlēdinātājiem un īpaši cilvēkiem, kas ēd tradicionāli, stādi dziedē zarnu mikrofloru, nomāc pūšanas procesus un disbiozi.

Jā, draugi, tas ir nenoliedzami. Jau ir veikts daudz zinātnisku pētījumu un tiek veikti jauni, rezultāti turpina pārsteigt zinātniekus. Dzīvā pārtika dara brīnumus. Paskatieties apkārt, lielveikalos jau ir pārdošanā musli ar asniem!

Vienīgais šeit ir tas, ka visi šie pētījumi tika veikti ar cilvēkiem ar parasto diētu, un pat kvieši dara brīnumus ar viņu "nogalināto" mikrofloru. Neapstrādātiem ēdieniem katrā pārejas posmā stādi ir jāizvēlas kompetentāk un kombinācijā, pretējā gadījumā tiek novērots pretējs efekts - patogēnas mikrofloras pielāgošanās jaunai pārtikai.

Cik viegli ir diedzēt stādus

Asnus var diedzēt dažādos veidos: parastajā un profesionāli. Šiem nolūkiem iesaku izmantot sēklu asnu. Tas jums atņems daudz laika un nervu, ticiet man.

Iesācējiem, kuri diedzēs sēklas pirmo reizi, sniegšu šeit visvienkāršākos un soli pa solim instrukcijas diedzēšanai mājas apstākļos, lai tas noteikti izdotos.

• Vispirms paņemiet sēklas un iemērciet tās dziļā bļodā 6-10 stundas.
• Pēc tam noteciniet ūdeni un labi noskalojiet sēklas zem tekoša ūdens.
• Tagad pārnesiet sēklas uz seklu trauku vai trauku. Vienmērīgi izlīdziniet pa virsmu.
• Virspusi pārklāj ar mitru marli, kas salocīta vairākos slāņos, lai tā pilnībā saskartos ar sēklu virsmu.
• Tagad atstājiet sēklas 12-24 stundas. Uzraugiet marles mitrumu un visu laiku uzturiet to.
• Drīz jūs atradīsit baltus asnus. Urrā!
• Tagad tie ir labi jānoskalo, pēc tam to jau var ēst.

Kādas sēklas ir vislabāk dīgt?

Šim jautājumam var pieiet no vairākām pusēm.

1. Jūs varat vienkārši diedzēt tās sēklas, kas dīgst viegli un bez problēmām, un visas dīgst. Priekšrocības neapšaubāmi būs, taču dažos gadījumos var būt blakusparādības.
2. Jūs varat izvēlēties pareizos asnus, kas dos maksimālu labumu jūsu pašreizējā uzturā. Bet šī jau ir tēma atsevišķai lielai sarunai pieredzējušākiem neapstrādātajiem ēdieniem, iesācējiem sākumā nav jāpūlas.
3. Un, protams, vienmēr jāņem vērā čūlas, jo jebkuri asni ir ļoti spēcīgs tīrīšanas līdzeklis. Pakāpeniskums šajā jautājumā ir panākumu atslēga.

Kā dažas sēklas uzvedas dīgšanas laikā:

• Kvieši, rudzi un citi graudaugi dīgst visātrāk - 10-18 stundās. Parasti ar tiem nav nekādu problēmu.
• Pākšaugi: mung pupas, aunazirņi, zirņi, sojas pupas, lēcas arī ir diezgan nepretenciozi, bet dīgst nedaudz ilgāk nekā graudaugi.
• Arī zaļie griķi dīgst diezgan viegli, taču no tiem prasmīgi jānoņem kaitīgās gļotas.
• Linu, sezama, saulespuķu un citu taukaino sēklu sēklas var radīt ievērojamas dīgšanas grūtības. Tie var nedīgst ilgu laiku vai pat pūt.
• Brūnie un melnie rīsi (baltie nav labi, tie ir beigti) dīgst ilgi un prasa pastāvīgu uzmanību sev.

Kādi ir garšīgākie asni?

Vairāk nekā 4 gadus esmu izmēģinājis tik daudz sēklu. Un, manuprāt, visgaršīgākie ir zaļo griķu, saulespuķu, linsēklu, kaņepju un speltas graudu dīgsti. Labas ir arī zaļās lēcas, sezama sēklas, amarants. Pārējais man kaut kā negaršo. Kāds ir jūsu viedoklis par šo lietu?

Kaņepju stādi ir mūsu iecienītākie stādi. Mums šie ir visnoderīgākie asni, mēs tos vienkārši dievinām. Tikai nestāstiet nevienam, tas ir liels noslēpums.Starp citu, kā pareizi diedzēt pārtikas kaņepes, reiz tika uzrakstīts raksts, izlasiet.

Kādas sēklas nevajadzētu diedzēt?

Neskatoties uz visām diedzēto sēklu priekšrocībām, tās var radīt diskomfortu vai nopietnu kaitējumu veselībai. Piemēram, daudzu jaunpienācēju izplatīta kļūda ir lielveikalā vai nezināmas kvalitātes tirgos pirkt graudus diedzēšanai.

Rezultātā labākais, kas jūs sagaida no šādām sēklām, ir tas, ka tās vienkārši nedīgs vai uzdīgs tikai 20% no kopējās masas. Diemžēl šie graudi ir miruši. Daudzi graudi ir bojāti. Tos bieži apstrādā ar īpašām ķīmiskām vielām, lai pasargātu tos no kaitēkļiem un dīgtspējas. Neviens neuzskata, ka jūs ēdīsiet tos neapstrādātus, un, gatavojot, ķīmiskās vielas tiek iznīcinātas.

Neder arī sējamie graudi, kurus parasti masveidā pārdod pavasarī. Tie labi dīgst, bet tiek apstrādāti ar indēm, lai pasargātu no kukaiņiem. No šādiem stādiem jūs varat nokļūt intensīvajā aprūpē.

Nu, ģēnijiem es uzrakstīšu šo. Nediedzēt gurķu, tomātu, piparu un citu sēklu sēklas pārtikai. Izmantojiet tikai pārtikas kultūras.

Kā ēst asnus un dīgstu ēdienus

Draugi, gatavās sēklas var ēst vairākos galvenajos veidos. Tagad nosaukšu man zināmos dīgstu gatavošanas veidus, bet varbūt jums ir savi varianti? Rakstiet raksta komentāros, es būšu jums pateicīgs. Tātad:

1. Jūs varat pievienot asnus dažādiem neapstrādātiem ēdieniem, dabiski ievērojot neapstrādātas pārtikas saderības noteikumus. Piemēram, dārzeņu salāti ir viena no iespējām.
2. Ēdiet diedzētus graudus neapstrādātus, nesajaucot tos ar citiem pārtikas produktiem. Man šī metode šķiet visnoderīgākā, bet ne visiem patīk garša un tās vajag ļoti labi un ilgi košļāt.
3. Blenderī pagatavo diedzēto sēklu putru un izmanto kā pamatu sātīgām maltītēm.
4. Pagatavojiet dīgstu maizi (kraukšķīgu maizi) žāvētājā. Tas ir ļoti svarīgi tiem, kuri nevar atbrīvoties no maizes izstrādājumu ieraduma.
5. Izspiediet sulu no stādiem. Tas var būt no zaļajiem asniem vai no pašiem diedzētiem graudiem. Šeit jums ir nepieciešama sulu spiede.

Starp citu, sula no asniem un zaļie kokteiļi no tiem dod daudz enerģijas un manāmi atjauno ķermeni. Pelagia viņu ļoti mīl, iespējams, tāpēc viņa izskatās jaunāka par saviem gadiem.

Žēl, ka daudzi šo noslēpumu nezina un dīgstu sulas vietā izmanto dažādus, nereti nedabiskus pretcelulīta krēmus un pretgrumbu līdzekļus.

Kā redzams, dīgstus var izmantot dažādi, dažādos ēdienos. Un arī šo ēdienu garša ir atšķirīga. Dzīvs un dabisks. Nogaršojis diedzētās sēklas vismaz vienu reizi un sajūtot ietekmi uz veselību, vairs nevarēsi no tām atteikties!

Kā un kad ir asni?

Vissvarīgākais norādījums šajā jautājumā ir pakāpeniskums. Nevajag domāt, ka, ja asni ir tik veselīgi, tad ātrai ietekmei uz veselību tie pirmajā reizē ir jāpārēd. Jūs varat viegli izraisīt pretēju efektu.

Ja jūsu stādiem klājas labi, pakāpeniski palieliniet devu. 3-4 ēdamkarotes. Tie drīz būs jūsu pilnvērtīga maltīte. Pats galvenais, nepārlietojiet. Maksimāli 100-170 grami dienā.

Dīgstus vislabāk ēst pusdienu laikā, pamatēdienreizes laikā. Bet naktī tos labāk neēst.

Vairāk informācijas tiem, kas vēl visu ēd. Nevienam piena produktam nav jāpievieno diedzēti graudi. Zinu, to iesaka visi, arī uztura speciālisti. Bet tā ir globāla kļūda, draugi. Ieguvums būs minimāls. Šie produkti ir absolūti nesaderīgi viens ar otru.

Tāpat dīgstus nevar pievienot karstajiem ēdieniem. No stādiem būs ļoti maz jēgas, visas barības vielas tiek iznīcinātas. Vai ir sajūta, ka tu ņirgāties apkārt un diedzēt tos?

Kā un kur uzglabāt stādus?

Puiši, atcerieties, ka asni ir dzīvs ēdiens. Tie netiek glabāti ilgu laiku. Maksimāli 4-7 dienas ledusskapī +2..5 grādu temperatūrā. Bet vispār iesaku tās ēst maksimums divas dienas.

Stādus vislabāk uzglabāt stikla burkā ar vaļēju vāku. Nekad neaizveriet vāku līdz galam – tie vienkārši nosmaks un būs jāizmet.

Un visbeidzot, neaizmirstiet dīgstus pirms lietošanas labi izskalot. Daži dezinfekcijai vairākas minūtes glabā vājā kālija permanganāta šķīdumā. Bet, kas attiecas uz mani, vienkārši diedzēt sev, cik daudz ēst graudus 1-2 reizes. Piemēram, es un Pelagia parasti apēdam visu uzreiz.

Kur dabūt labas sēklas dīgšanai?

Man bieži uzdod šo jautājumu. Iepriekš jau rakstīju, ka parastās sēklas no lielveikala neder, ļoti slikti dīgst, un laikam jau simts reizes ar ķīmiju apstrādātas. Ar viņiem jūs nekad nesaņemsit šādu rezultātu:

Vislabāk ir iegādāties dīgtspējas sēklas specializētos neapstrādātas pārtikas tiešsaistes veikalos. Piemēram, šeit.

Sēklas var meklēt arī tirgū. Tomēr tiem jābūt dzīvotspējīgiem un, pats galvenais, videi draudzīgs, tāpēc labāk netērēt laiku un izmantot internetu.

Labi, pabeigšu, raksts sanāca lielisks. Šeit Pelagia tikko pagatavoja garšīgu sulu no zaļajiem asniem. Es iešu dzert. Puiši, gaidu jūsu komentārus par šodienas rakstu, citādi bez tiem ir kaut kā garlaicīgi. Kādas domas?

Abonējiet emuāra atjauninājumus- priekšā vēl daudz interesantu rakstu!

Autortiesības © “Dzīvo brīvu dzīvi!

Asni – "dzīvā" barība

Kas ir asni?

Daudzi cilvēki ar neuzticību vai neizpratni atsaucas uz asniem, kas arvien biežāk parādās lielo veikalu plauktos, domājot, ka tas ir kārtējais jauninājums. Tas tā nav, pirms tūkstošiem gadu stādus izmantoja kā līdzekli daudzām ciltīm un tautām. Mums saglabājušos rokrakstos ir ieraksti, ka stādi bijuši zināmi pirms 5000 gadiem. Un 3000 gadus pirms mūsu ēras. ķīnieši ļoti labi zināja par stādu ārstnieciskajām īpašībām. Apskatīsim, kas ir asni un kāds ir to dzīvības spēks un unikalitāte.

Pati sēkla ir sava veida saglabāta visu augu veidošanai un augšanai nepieciešamo barības vielu uzglabāšana. Dīgšanas procesā šīs vielas tiek izņemtas aktīvā, viegli sagremojamā stāvoklī: olbaltumvielas pārvēršas aminoskābēs, ogļhidrāti - cukuros, bet tauki - taukskābēs. Šajā stāvoklī cilvēks tos asimilē. Tas ir, ķermenim nav nepieciešams papildu enerģijas patēriņš stādu patēriņam.

Papildus galvenajām strukturālajām sastāvdaļām (olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem) stādi ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un fermentiem ļoti koncentrētā veidā. Asni satur apmēram 40 reizes vairāk dabiski sastopamu fermentu nekā jebkurā citā pārtikā. Un stādos esošie antioksidanti novērš DNS iznīcināšanu, kas palīdz paildzināt mūžu.

Ir svarīgi zināt, ka šāds koncentrēts vitamīnu daudzums ir raksturīgs tikai dīgstošām sēklām: galu galā tām ātri jāpārvar visi šķēršļi ceļā uz saules gaismu. Kad sēklas dīgst dabiskos apstākļos, tām jāpaspēj dažu dienu laikā izdīgt saknes, nostiprināt tās zemē, izcelt asnu virspusē un veidot pirmās lapas. Tieši šajā laikā tie nes spēcīgu enerģijas potenciālu, kas pāriet pie mums, ja izdodas tos izmantot pārtikai. Vēlāk, kad sakņu sistēma sāk darboties un stādi izaug, barības vielu saturs ievērojami samazinās. Tiek uzskatīts, ka zaļajos augos vitamīnu ir vidēji 340 reizes mazāk nekā stādos. Tādējādi, izmantojot pārtikā diedzētās sēklas, cilvēks spēj uzņemt maksimāli daudz organismam nepieciešamo dabisko antioksidantu vitamīnu, kas spēj pasargāt no slimībām un paildzināt mūžu.

Uz sevi var just, ka pēc dīgstu ēšanas cilvēks visas dienas garumā izjūt vitalitātes, viegluma un sāta pieplūdumu. Dīgstiem nav ierobežojumu saderībai ar citiem produktiem, tos lietderīgi lietot kopā ar augļiem un ogām, dārzeņiem, pievienot desertiem, salātiem u.c. No diedzētiem graudiem gatavo ārstniecisko dzērienu Rajivelak, un tikpat populārs Sprouts ēdiens ir pākšaugu un graudaugu zaļie dīgsti. Un regulāra stādu un augu lietošana pārtikā uzlabo gremošanu, vielmaiņu un asins sastāvu, stiprina imūnsistēmu, papildina organisma vitamīnu un minerālvielu rezerves, normalizē skābju-bāzes līdzsvaru, izvada toksīnus un toksīnus, stimulē seksuālo aktivitāti un paildzina jaunību.

Bērniem, pusaudžiem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, novājinātiem un gados vecākiem cilvēkiem, kā arī tiem, kas aktīvi nodarbojas ar garīgo un fizisko darbu, asni ir īpaši noderīgi. Daudzu vitamīnu – piemēram, C un B grupas vitamīnu saturs diedzētās sēklās palielinās 5 reizes, E vitamīna – 3 reizes. Apelsīnu sula tiek uzskatīta par bagātīgu C vitamīna avotu, bet tikai 50 grami kviešu dīgļu atbilst šī vitamīna saturam sešās sulas glāzēs.

Svarīga ir naudas vērtība. Papildus tam, ka sēklas un graudi ir lēti, no viena kilograma sausu sēklu var iegūt 1,5-2 kg stādu. Turklāt, lai iegūtu pietiekami, pietiek tikai ar 300 gramiem. Piemēram, 100 g diedzētu kviešu nodrošina lielāku uzturvērtību nekā 1 kg baltmaizes. Un turklāt jūs varat audzēt stādus visu gadu, neierobežojot sezonalitāti.

Atsaucoties uz seniem rakstiem un mūsdienu avotiem, var secināt, ka stādus uzturā izmantoja Tibetas gudrie, jogi, Abhāzijas simtgadnieki, Ķīnas imperatori, Tālo Ziemeļu iedzīvotāji, krievu varoņi, burvji, burvji, druīdi, ezoteriķi, dārza sargātāji. senās zināšanas, kā arī astronauti ... Tātad, ir zināms, ka ar asniem kapteinis Kuks izglāba savu komandu no skorbuta. Un senajās krievu annālēs ir teikts, ka slāvu karotāji kampaņās ēda diedzētus graudus, un mūsu senči slimos un novājinātos bērnus baroja ar diedzētiem kviešiem, pēc tam bērni ātri pieņēmās svarā un atveseļojās. Jau mūsu laikos leģendārais Mahatma Gandijs katru dienu ēda stādus un ieteica to darīt arī saviem sekotājiem. Mūžīgi jaunā amerikāņu kino "vecmāmiņa" Liza Teilore un šarmantā Džeina Fonda, kurai ir sešpadsmitgadīgas meitenes figūra, ievērības cienīgu vietu savā uzturā ierādījušas jauno stādiņu maigajam zaļumam.

Ir zinātniski pierādīts, ka ķermenis var pastāvēt bezgalīgi. Cilvēka ķermenis sastāv no protoplazmas. Zinātnieki apgalvo, ka protoplazmā nav nekā, kas varētu novecot vai nevarētu tikt atjaunots. Līdz 1928. gadam tika reģistrētas 8000 protoplazmas paaudzes, kuras 17 gadus pētīja zinātnieki L. Vudrafs, R. Erdmans un citi, un šī protoplazma ne tikai nemainījās, bet tajā netika konstatētas ne mazākās bojāejas pazīmes. Pats novecošanās process notiek, kad mirst vairāk šūnu, nekā tiek atjaunots. Un tas notiek daudzos veidos, ja pārtikā trūkst enzīmu. Profesors Henrijs Šermans arī pierādīja, ka dzīvnieku dzīves ilgumu var pagarināt, izmantojot barību, kas satur fermentus. Šādas pārtikas, kas satur maksimālo fermentu daudzumu, ēšana ir jaunības un gandrīz fiziskas saglabāšanas noslēpums nemirstība.

Mūsdienās šausmīgo nesaprātīgo ēšanas paradumu dēļ parasta cilvēka vidējais mūža ilgums ir 70 gadi, tāpēc fantastiska šķiet pati doma, ka var dzīvot ilgi un vienlaikus neciest. Bet tas viss ir atkarīgs no jūsu garastāvokļa un jūsu dzīvesveida, garīgās pārliecības, ēšanas paradumiem. Cilvēki ir izdomājuši daudz pārtikas un vielu, kas saīsina mūžu un ne mazāk līdzekļus cīņai pret novecošanos un slimībām. Bet ar to visu mums ir pieejams un iedarbīgs dabīgs līdzeklis dziedināšanai un jaunībai – asni.

Ir arī ierobežojumi, kas saistīti ar stādu izmantošanu. Stādu ikdienas patēriņa norma ir 20-70 gr. Graudaugu stādu sastāvs satur lipekli - galveno labības proteīnu pārstāvi, ko parastajiem cilvēkiem sauc par "glutēnu". Tās saturs īpaši attiecas uz kviešiem, rudziem, auzām, miežiem. Enzīms, kas pārstrādā lipekli, ir deficīts, to ir viegli "izšķērdēt", kas liek olbaltumvielas (skābes) nesagremojamas daļas "dzēst" ar sārmu. Glutēna nav tikai griķos, kukurūzā un rīsos. Šķiedrvielu saturs veselos stādos negatīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību peptiskās čūlas slimības gadījumā. Asnu lietošana var izraisīt sāpes vēdera uzpūšanās vai ārstnieciskā efekta dēļ, kas saistīts ar smilšu un akmeņu izdalīšanos. Lietošana kopā ar piena produktiem izraisa bagātīgu gāzu veidošanos zarnās (meteorisms). Purīna savienojumu saturs pākšaugu sēklu stādos ir kontrindicēts podagrai, urolitiāzei, tos nav ieteicams lietot arī akūtu gastrītu, nefrītu un resnās zarnas iekaisuma procesu gadījumā.

Kā sagatavot asnus un kā tos lietot?

Sēklas pirms dīgšanas vēlams dezinficēt, 3-5 minūtes piepildot ar rozā kālija permanganāta šķīdumu. Pēc tam noteciniet kālija permanganāta šķīdumu, trīs reizes izskalojiet sēklas ar ūdeni.

Vienkāršākais un pieejamākais veids, kā iegūt zaļos stādus, ir paņemt plakanu šķīvi vai paplāti, vairākās kārtās izklāt tās virsmu ar marli; vienmērīgi apkaisa sēklas un viegli pārklāj ar ūdeni, lai tas nedaudz pārklātu sēklas. Novietojiet siltā, tumšā vietā. Tiklīdz parādās asni un saknes, pakļaujiet gaismai, pārliecinieties, ka marle neizžūst, un katru dienu mainiet ūdeni. Katrai sēklai ir atšķirīgs dīgtspējas periods.

Ja vēlaties sēklas atdzīvināt, tas ir, lai tās izšķiļas bez sakņu veidošanās, tad piepildiet tās ar ūdeni uz nakti, lai uzbriest, no rīta labi noskalojiet un salokiet uz sietiņa, lai ūdens būtu stikls, ielieciet siltā vietā, periodiski noskalojiet. Atkarībā no sēklām būs nepieciešams vairāk vai mazāk laika, lai tā uzbriest un dīgtu. Šajā gadījumā stādiem jābūt ne vairāk kā 3 mm. Pretējā gadījumā parādās saldums un zemes pēcgarša, un barības vielas nonāk asnā.

Ja vēlaties katru dienu patērēt svaigākos dīgstus, ir ērti izveidot nelielu konveijeru: sējiet sēklas porcijās ar vienas dienas starpību.

Lielākai ērtībai tagad izpārdošanā var atrast daudzas diedzēšanas iespējas, daudzos veikalos var iegādāties arī gatavus dīgstus, taču tos var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas.

Dīgstus vēlams ēst no rīta. Ja dīgstu vai revitalizēto sēklu tīrā garša jūsu gaumei neatbilst, varat tos sajaukt blenderī ar dārzeņiem vai augļiem vai vienkārši ūdeni, pagatavot kartupeļu biezeni vai mērci, pievienot salātiem, graudaugiem un citiem ēdieniem. Bet, visticamāk, jūs būsiet patīkami pārsteigti par asnu garšu un svaigumu. Mēģiniet sākt ar pāris karotēm, pakāpeniski pielāgojoties jaunajai garšai. Ir svarīgi kārtīgi sakošļāt asnus, lai no tiem gūtu maksimālu labumu.

Kas var dīgt?

Visas sēklas un graudi, kas nav termiski vai ķīmiski apstrādāti, var dīgt! Apskatīsim visplašāk izmantotos.

1. Kviešu dīgsti

Salds pēc garšas, labi piemērots kā alternatīva rīta graudaugiem. Vislabāko garšu tās iegūst, ja tās 2-3 dienas mērcē ūdenī, dienas laikā vairākas reizes mainot ūdeni, tad kļūst mīkstas.

Vēl viena iespēja ir izaudzēt asnus līdz 10 cm un izspiest sulu. Tas izceļas ar to, ka zaļumi praktiski nesatur ogļhidrātus, cukurus un taukus, bet ir vitamīnu, makro un mikroelementu un enzīmu koncentrāts.

Ieteicams hroniska kolīta, gastrīta un gastroduodenīta ārstēšanā, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas kompleksā ārstēšanā (kontrindicēts saasināšanās gadījumā). Šķiedrvielas (graudu čaumalas) normalizē kuņģa-zarnu trakta darbu un labvēlīgi ietekmē zarnu floru. Kviešu asni uzlabo asinsrites un nervu sistēmas darbību, mazina stresa sekas. Indicēts alerģiju, diabēta un aptaukošanās ārstēšanai. Uzlabo ādas un nagu stāvokli.

2. Diedzētas rudzu sēklas

Pēc garšas un iedarbības tie ir līdzīgi kviešu dīgstiem: kompensē vitamīnu un minerālvielu deficītu, stimulē zarnu darbību, paaugstina peristaltiku, normalizē mikrofloru, ir neliela caureju veicinoša iedarbība, palīdz attīrīt organismu no toksīniem. Rudzu kāposti tiek parādīti tajos pašos gadījumos kā kviešu asni. Arī ar ilgāku mērcēšanu mīkstina.

3. Griķu asni

Garša ir neitrāla. Ideāli piemērots gan saldiem, gan sāļiem ēdieniem; gan augļu kokteiļiem, gan dārzeņu salātiem.

Asnus dod tikai zaļie (ne cepti) griķi. No tā tiek noņemts sēnalas augšējais slānis, savukārt embrijs nav bojāts. Dīgšanas laikā griķi, tāpat kā lini, izdala gļotas - tās rūpīgi jānomazgā ar tekošu ūdeni un jāļauj atlikušajam ūdenim kārtīgi notecināt. Šī, iespējams, ir visstraujāk augošā kultūra. Gatavībai pietiek ar to, ka griķus aplej ar siltu ūdeni 20-30 minūtes, labi noskalo un pārlej sietiņā, lai ūdens notecētu. Pēc 2-3 stundām tas ir gatavs, bet var turēt ilgāk, lai izšķiļas asni.

Griķu sēklas pārspēj visu citu kultūru sēklas rutīna – bioflavonoīda – koncentrācijā, kam piemīt spēja uzlabot asinsvadu, īpaši kapilāru, stāvokli, nostiprinot to plānās sieniņas. Diedzētas griķu sēklas ieteicamas dažādu asinsvadu slimību (aterosklerozes, išēmiskās sirds slimības, hipertensijas) un infekcijas slimību, kas rodas ar asinsvadu sistēmas bojājumiem (masalas, skarlatīns, tonsilīts, tīfs), profilaksei un ārstēšanai, lai samazinātu acs iekšējo spiedienu ar vienkāršu. glaukoma, ar varikozām vēnām, vēnām un hemoroīdiem. Ir lietderīgi tos pievienot uzturam, ārstējot staru slimību, aknu un nieru slimības, aptaukošanos, cukura diabētu, asiņošanu no deguna un smaganām un asins zudumu.

4. Diedzētas lēcu sēklas

Garša ir saldena, sulīga, ar pikantu pēcgaršu. Sēklas dīgst viegli un ātri. Lieliski papildina dārzeņu salāti.

Lēcu asni ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts. Labs olbaltumvielu avots. Neaizstājams gripas un saaukstēšanās profilaksei rudens-ziemas periodā. Veicināt hematopoēzi, paaugstināt hemoglobīna līmeni.

5. Ķirbju kāposti

Ķirbju asni labi sader ar graudaugiem, musli, augļiem. Ķirbju sēklas ir viens no vērtīgākajiem objektiem dīgšanai.

Tie satur plašu uzturvielu un mikroelementu klāstu. Ķirbju asniem piemīt aktīva prettārpu iedarbība, veiksmīgi tiek izmantoti giardiozes un dažādu helmintozes profilaksei un ārstēšanai, īpaši efektīvi pret lenteņiem un spalīšiem. Vēlamie neaugu izcelsmes prettārpu līdzekļi ir ieteicami bērniem, grūtniecēm un cilvēkiem, kas vecāki par 60 gadiem. Regulāri lietojot, ķirbju stādi normalizē žults izdalīšanos, aktivizē ūdens un sāls metabolismu, labvēlīgi ietekmē vīriešu un sieviešu reproduktīvo sistēmu, stimulē dzimumorgānu darbību, uzlabo urīnceļu darbību, stiprina muskuļus. urīnpūšļa, palielina potenci vīriešiem, sniedz lielisku atbalstu prostatas dziedzerim. Noder vīriešiem pēc 45 gadu vecuma prostatīta profilaksei hroniska prostatīta un prostatas adenomas kompleksā ārstēšanā. Ķirbju stādos esošais cinks, kas nepieciešams normālai smadzeņu darbībai, pozitīvi ietekmē cilvēka garīgo darbību, stiprina atmiņu, mazina nogurumu un aizkaitināmību, normalizē miegu. Ķirbju asni ir vērtīgs produkts ilgstošas ​​fiziskas un neiropsihiskas pārslodzes izraisītu kaišu profilaksei un ārstēšanai. Tie ir ārkārtīgi noderīgi skolēniem, īpaši jaunāko klašu skolēniem, lai pārvarētu stresa situācijas un labāk apgūtu materiālu.

6. Saulespuķu stādi

Dīgstiem ir saldeni svaiga garša. Var pievienot musli, graudaugiem, dārzeņu salātiem, pagatavot no tiem dzīvās mērces.

Saulespuķu asni normalizē organisma skābju-bāzes līdzsvaru, kompensē vitamīnu un minerālvielu deficītu. Stiprina nervu sistēmu, mazina stresa situāciju sekas, novērš asins recekļu veidošanos, uzlabo kuņģa-zarnu trakta gļotādas stāvokli. Tās ir ieteicamas kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas kompleksai ārstēšanai remisijas, aterosklerozes un ar to saistīto sirds un smadzeņu slimību, ar patoloģisku menopauzi. Tie veicina atmiņas saglabāšanu, labu redzi, uzlabo ādas un matu stāvokli.

7. Sezama kāposti

Tiem ir raksturīga riekstu garša ar rūgtumu. Sezama sēklas dīgst, tāpat kā amaranta sēklas, garastāvoklis. Lai tās varētu augt, ir nepieciešami šādi apstākļi: izskalotās sēklas izklāj pa līdzenu virsmu, piepilda ar ūdeni 1–2 mm un pārklāj ar citu plakanu priekšmetu virsū. Vienu vai divas reizes dienā, ja sēklas izžūst, samitriniet ar ūdeni (bet nepludiniet).

Sezama sēklās esošie mikroelementi ir nepieciešami cilvēkam normālai muskuļu un skeleta sistēmas darbībai, kuņģa, aknu, aizkuņģa dziedzera un zarnu darbībai. Sezama asni stiprina skeletu, zobus un nagus, regulāra lietošana palīdz atjaunot zobu emalju. Sezama stādu pieņemšana ir ieteicama akūtu un hronisku artrītu un artrozes, mugurkaula osteohondrozes, osteoporozes, īpaši sievietēm pēc 45 gadiem. Indicēts muskuļu un skeleta sistēmas lūzumu un traumu ārstēšanai. Absolūti nepieciešams sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā, bērniem intensīvas augšanas un zobu maiņas periodā.

8. Linu asni

Stādu garša ir neitrāla un svaiga. Daudzpusīgi lietojams.

Linu asni ir brīnišķīgs produkts ar plašu ārstniecisko efektu klāstu. Tie aktīvi palielina organisma pretestību, dod spēku un sparu, atbalsta katras šūnas darbu. Linu dīgstiem, tāpat kā sēklām, ir unikāls slaidums un tie efektīvi attīra kuņģa-zarnu traktu. Tie paātrina gremošanu, uzlabo peristaltiku, absorbē toksiskas vielas, tiem piemīt viegla caureju veicinoša iedarbība, palīdz pret hemoroīdiem. Augstā kalcija satura dēļ tas, tāpat kā sezama stādi, tiek parādīts sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā, bērniem intensīvas augšanas un zobu maiņas periodā. Ieteicams kaulu audu stiprināšanai, mugurkaula osteohondrozes, osteoporozes, lūzumu ārstēšanā. Linu asni ir indicēti sirds un asinsvadu slimību, hipertensijas, tromboflebīta, varikozu vēnu ārstēšanā. Uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli. Linu stādu norīšana ir ideāli apvienota ar piena dadžu stādu uzņemšanu.

9. Sojas dīgsti

Garša diezgan specifiska, raksturīga pākšaugiem. Dīgsti ir lieliski piemēroti salātiem kopā ar svaigiem dārzeņiem.

Sojas kāposti satur šķiedrvielas, neaizstājamās aminoskābes, C vitamīnu, B vitamīnus, augu olbaltumvielas, makro un mikroelementus. Asni uzturā aktivizē olbaltumvielu vielmaiņu, veicina ūdens un tauku izvadīšanu no organisma. Sojas asnu izmantošana stimulē saistaudu atjaunošanos un atjauno organismu. Sojas pupās esošais holīns atjauno nervu audu šūnas un uzlabo smadzeņu darbību, labvēlīgi ietekmē domāšanas, uzmanības un atmiņas procesus. Lecitīna satura dēļ tie ir noderīgi sirds un asinsvadu slimību, aknu un aizkuņģa dziedzera disfunkciju gadījumos. Pektīni, kas atrodas stādos, palēnina onkoloģisko jaunveidojumu attīstību.

10. Pupiņu asni

Garšas ziņā diedzētas pupiņas lieliski sader ar jūraszālēm, tās var pievienot arī jebkuriem salātiem. Diedzētas zelta pupiņas sauc par mung pupiņām, bet stūrainās pupiņas sauc par adzuki.

Šis produkts ir bagāts ar kāliju, dzelzi, C vitamīnu un aminoskābēm, tāpēc to aktīvi izmanto vīrusu saaukstēšanās un gripas profilaksei. Paaugstinot hemoglobīnu, pupiņu kāposti palīdz paaugstināt vispārējo organisma tonusu un darba spējas, normalizē vielmaiņu un tiek izmantoti aterosklerozes un cukura diabēta profilaksei.

11. Auzu dīgsti

Piena-riekstu garša, saldena. Auzu sēklas dīgst vieglāk un ātrāk nekā kvieši vai rudzi. Dīgšanai der tikai auzas, ko sauc par "kailām".

Auzu kāposti ir bagāti ar C, E un K vitamīnu, kalciju, dzelzi, magniju, silīciju, hromu, cinku. Tie atjauno imunitāti, atjauno asins sastāvu, parāda diurētisku un sviedrējošu efektu. Efektīva nieru slimību, tuberkulozes un vairogdziedzera darbības traucējumu gadījumā. Ar viņu palīdzību viņi normalizē gremošanas trakta darbu, atbrīvojas no disbiozes. Regulāra auzu stādu lietošana veicina žultsakmeņu slimības, hepatīta un trombozes ārstēšanu un profilaksi. Auzu asnu lietošana uzturā veicina organisma atveseļošanos pēc traumām.

12. Zirņu asni

Garša ir saldena, sulīga, ar pikantu pēcgaršu. Sēklas dīgst viegli un ātri.

Zirņu kāposti satur augu insulīnu (inulīnu) un palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Šķiedrvielu saturs normalizē gremošanas traktu, palīdz izvadīt no organisma toksīnus un palīdz pret aizcietējumiem. Zirņu asni samazina holesterīna līmeni asinīs, tiem piemīt atjaunojoša iedarbība, veicina šūnu augšanu un atjaunošanos, kā arī piemīt pretaudzēju aktivitāte.

13.Amaranta asni

Garša: riekstu, rūgta, tāpēc labāk saldināt ar medu. Amaranta sēklas dīgst kaprīzi. Izveidojiet viņiem ideālus apstākļus: izskalotās sēklas izklājiet uz līdzenas virsmas (paplātes, restes propolisam), piepildiet ar ūdeni 1–2 mm un pārklājiet ar citu plakanu priekšmetu virsū. Samitriniet (bet nepludiniet) vienu vai divas reizes dienā, ja sēklas izžūst.

Amaranta kāposti satur skvalēnu, spēcīgu antioksidantu, kas samazina vēža un sirds un asinsvadu slimību risku. Piena dadžu asni (desmit dienas veci augi, ņemti atsevišķi) ir efektīvs līdzeklis aknu attīrīšanai un dziedināšanai. Ieteicams pie hepatīta, tai skaitā C hepatīta, tauku deģenerācijas un aknu cirozes, pēc ilgstošas ​​medikamentu lietošanas, ķīmijterapijas un staru terapijas kursiem, alkoholisma un narkomānijas ārstēšanā.

14. Piena dadzis kāposti

Piena dadzis ir pazīstams kā augs, kas atjauno un atdzīvina aknu šūnas. Tās stādi satur flavonoīdus – ļoti aktīvas vielas, kas aizsargā mūsu šūnas; mikroelementi, no kuriem galvenie ir selēns un cinks; vitamīni A, E, F, K, D. To lietošana uzlabo žults veidošanos un izvadīšanu, aizsargā aknas no toksīniem un infekcijām. Piena dadžu kāposti palīdz daudzu aknu slimību, gan akūtu, gan hronisku, ārstēšanā; pret alerģijām, kolītu, hemoroīdiem; samazina iekaisumu žultspūslī un liesā, palīdz izšķīdināt un noņemt akmeņus.

15. Miežu asni

Miežu stādi ir ļoti vērtīgi – tie palielina organisma izturību un normalizē skābju-bāzes līdzsvaru. To ārstnieciskās īpašības skaidrojamas ar tajos esošo vitamīnu B12, K un C, provitamīna A, cinka, vara, mangāna un dzelzs aktivitāti.

Pievienojiet savai dzīvei dzīvu enerģiju! Ohm

Vairāk informācijas var atrast Šaskoļska N. un V. grāmatā "Visnoderīgākais ēdiens: asni"

Asni: labums un kaitējums

Asni: labums un kaitējums

Zinātnieki uzskata, ka asni ir ar enzīmiem bagātākā pārtika uz planētas. Regulāra stādu barošana uzlabo organisma vispārējo stāvokli, nervu un asinsrites sistēmu darbību, sirds, elpošanas orgānu un kuņģa-zarnu trakta darbību. Uzturs ar stādiem palīdz atjaunot visu ķermeni, atjaunot vielmaiņu un samazināt svaru, uzlabot matu, zobu, nagu stāvokli utt.

Dīgstiem nav ierobežojumu saderībai ar citiem produktiem, tos lietderīgi lietot kopā ar augļiem un ogām, dārzeņiem, pievienot desertiem, salātiem u.c. No diedzētiem graudiem gatavo ārstniecisko dzērienu Rajivelak, un tikpat populārs Sprouts ēdiens ir pākšaugu un graudaugu zaļie dīgsti. Stādu ikdienas patēriņa norma ir 20-70 g.

Taču kopā ar asnu priekšrocībām jāņem vērā arī iespējamais kaitējums un sarežģījumi, ko rada dīgstu patērēšana.

Graudaugu stādu sastāvs satur lipekli - galveno labības proteīnu pārstāvi, ko parastajiem cilvēkiem sauc par "glutēnu". Tās saturs īpaši attiecas uz kviešiem, rudziem, auzām, miežiem. Enzīms, kas pārstrādā lipekli, ir deficīts, to ir viegli "izšķērdēt", kas liek olbaltumvielas (skābes) nesagremojamas daļas "dzēst" ar sārmu. Glutēna nav tikai griķos, kukurūzā un rīsos.

Dīgstus nedrīkst iekļaut uzturā bērniem, kas jaunāki par 12 gadiem. Šķiedrvielu saturs veselos stādos negatīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību peptiskās čūlas slimības gadījumā. Asnu lietošana var izraisīt sāpes vēdera uzpūšanās vai ārstnieciskā efekta dēļ, kas saistīts ar smilšu un akmeņu izdalīšanos.

Lietošana kopā ar piena produktiem izraisa bagātīgu gāzu veidošanos zarnās (meteorisms). Purīna savienojumu saturs pākšaugu sēklu stādos ir kontrindicēts podagrai, urolitiāzei, tos nav ieteicams lietot arī akūtu gastrītu, nefrītu un resnās zarnas iekaisuma procesu gadījumā.

Ko labāk dīgt

Kvieši, rudzi, auzas, mung pupiņas un lēcas ir nepretenciozi un ļoti ātri dīgst. Liniem un rīsiem ir sarežģītāks raksturs - tie izšķiļas ilgāk un prasa pastāvīgu uzmanību. Visgaršīgākie ir auzu, saulespuķu un kviešu asni. Sezams un amarants ir nedaudz rūgti.

Ir dīgsti, kas noder visiem bez izņēmuma – tie paši griķi. Bet spēcīgs aknu tīrīšanas līdzeklis piena sēnītei ir kontrindicēts akmeņu veidošanās gadījumā žultspūslī. Graudaugu dīgstus nevajadzētu ēst, ja Jums ir lipekļa nepanesamība.

1. Kviešu dīgsti

Garša: saldena.

Dīgst viegli un ātri, bet paliek stingrs.

Kviešu dīgļu olbaltumvielas (26%), tauki (10%), ogļhidrāti (34%) mūsu organismā viegli uzsūcas. Mikroelementu un vitamīnu daudzums dīgšanas laikā ievērojami palielinās.

Kviešu kāposti satur:

kālijs (850 mg / 100 g), kalcijs (70 mg / 100 g), fosfors (1100 mg / 100 g), magnijs (400 mg / 100 g), dzelzs (10 mg / 100 g), cinks (20 mg / 100 g), vitamīni B1 (2 mg / 100 g), B2 (0,7 mg / 100 g), B3 (4,5 mg / 100 g), B6 ​​(3,0 mg / 100 g), E (21 , 0 mg / 100 g) un folijskābi (0,35 mg / 100 g). C vitamīna daudzums dīgšanas laikā palielinās no 1,07 līdz 10,36 mg / 100g.

Ieteicams hroniska kolīta, gastrīta un gastroduodenīta ārstēšanā, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas kompleksā ārstēšanā (kontrindicēts saasināšanās gadījumā). Šķiedrvielas (graudu čaumalas) normalizē kuņģa-zarnu trakta darbu un labvēlīgi ietekmē zarnu floru. Kviešu asni uzlabo asinsrites un nervu sistēmas darbību, mazina stresa sekas. Indicēts alerģiju, diabēta un aptaukošanās ārstēšanai. Uzlabo ādas un nagu stāvokli.

2. Diedzētas rudzu (rudzu) sēklas

Lielisks veselības produkts - diedzētās rudzu sēklas.

Graudi satur:

olbaltumvielas (13%), tauki (2%), ogļhidrāti (69%) un šķiedrvielas. Tie satur daudz kālija (425 mg / 100 g), kalcija (58 mg / 100 g), fosfora (292 mg / 100 g), magnija (120 mg / 100 g), mangāna (2,7 mg / 100 g), dzelzs (4,2 mg / 100 g), cinks (2,5 mg / 100 g), ir arī fluors, silīcijs, sērs, vanādijs, hroms, varš, selēns, molibdēns. Tie satur vairāk E vitamīna nekā kviešu graudos (10 mg / 100 g), kā arī vitamīnus B1 (0,45 mg / 100 g), B2 (0,26 mg / 100 g), B3 (1,3 mg / 100 g) ), B5 ( 1,5 mg / 100 g), B6 (0,41 mg / 100 g), folijskābe (0,04 mg / 100 g), vitamīni K, R. C vitamīna daudzums palielinās līdz ar dīgtspēju no 0, 58 līdz 14,68 mg / 100 g .

Savā darbībā tie ir līdzīgi kviešu dīgstiem: kompensē vitamīnu un minerālvielu trūkumu, stimulē zarnu darbību, pastiprina peristaltiku, normalizē mikrofloru, iedarbojas ar vieglu caureju veicinošu iedarbību, palīdz attīrīt organismu no toksīniem. Rudzu kāposti tiek parādīti tajos pašos gadījumos kā kviešu asni.

3. Griķu asni (griķi)

Garša: saldena, ar nelielu augu pēcgaršu.

Asnus dod tikai zaļie (ne cepti) griķi. No tā tiek noņemts sēnalas augšējais slānis, savukārt embrijs nav bojāts. Dīgšanas laikā griķi, tāpat kā lini, izdala gļotas – tās jānomazgā ar tekošu ūdeni.

Griķu sēklās:

10-18% olbaltumvielu, 2,4-3% tauku, 59-82% ogļhidrātu, 12-16% šķiedrvielu. Satur fosforu (līdz 330 mg / 100 g), kāliju (380 mg / 100 g), kalciju, magniju (līdz 200 mg / 100 g), mangānu (1,56 mg / 100 g), kobaltu (3 mg / 100 g) ) ), bors, silīcijs, vanādijs, dzelzs (8 mg / 100 g), varš, cinks (2,05 mg / 100 g), molibdēns. Bagāts ar vitamīniem B1 (līdz 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 ​​(0,4 mg / 100 g), E (0,2-6,7 mg / 100 d), satur arī vitamīnus K un karotīns. C vitamīna daudzums dīgšanas laikā palielinās no 1,49 līdz 26,4 mg/100g.

Griķu sēklas pārspēj visu citu kultūru sēklas rutīna – bioflavonoīda – koncentrācijā, kam piemīt spēja uzlabot asinsvadu, īpaši kapilāru, stāvokli, nostiprinot to plānās sieniņas.

Diedzētas griķu sēklas ieteicamas dažādu asinsvadu slimību (aterosklerozes, išēmiskās sirds slimības, hipertensijas) un infekcijas slimību, kas rodas ar asinsvadu sistēmas bojājumiem (masalas, skarlatīns, tonsilīts, tīfs), profilaksei un ārstēšanai, lai samazinātu acs iekšējo spiedienu ar vienkāršu. glaukoma, ar varikozām vēnām, vēnām un hemoroīdiem.

Ir lietderīgi tos pievienot uzturam, ārstējot staru slimību, aknu un nieru slimības, aptaukošanos, cukura diabētu, asiņošanu no deguna un smaganām un asins zudumu.

4. Diedzētas lēcu sēklas (lēcas)

Garša: saldena, sulīga, ar pikantu pēcgaršu.

Sēklas dīgst viegli un ātri.

Lēcu asni ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts.

Lēcu sēklas ir labs avots:

olbaltumvielas (35 mg / 100 g), ogļhidrāti, šķiedrvielas. Satur kāliju (1500 mg / 100 g), kalciju (83 mg / 100 g), magniju (līdz 380 mg / 100 g), dzelzi (7 mg / 100 g), cinku (līdz 5 mg / 100 g), selēns (0 , 06 mg / 100 g), bors, fluors, silīcijs, sērs, mangāns (1,3 mg / 100 g), varš, molibdēns. Sēklas satur vitamīnus B1, B3, B5, biotīnu, B6, folijskābi. Lēcu sēklām dīgstot, ievērojami palielinās vitamīnu B1, B6, biotīna, folijskābes saturs. C vitamīna daudzums dīgšanas laikā palielinās no 2,83 līdz 64,41 mg / 100g.

5. Ķirbju stādi

Ķirbju sēklas ir viens no vērtīgākajiem objektiem dīgšanai.

Tie satur plašu uzturvielu un mikroelementu klāstu:

Sēklas satur līdz 28% vērtīgo augu proteīnu, līdz 46,7% tauku, delikāto šķiedrvielu. Tie satur daudz fosfora (1174 mg / 100 g), magnija (535 mg / 100 g), mangāna (3 mg / 100 g), dzelzs (14,9 mg / 100 g), cinka (10 mg / 100 g), selēns (5,6 mg / 100 g), kā arī kalcijs, silīcijs, hroms, kobalts, varš, vitamīni B1, B2, E, folijskābe (0,06 mg / 100 g), karotīns. C vitamīna daudzums dīgšanas laikā palielinās no 2,65 līdz 31,29 mg / 100g.

Ķirbju asniem piemīt aktīva prettārpu iedarbība, veiksmīgi tiek izmantoti giardiozes un dažādu helmintozes profilaksei un ārstēšanai, īpaši efektīvi pret lenteņiem un spalīšiem. Vēlamie neaugu izcelsmes prettārpu līdzekļi ir ieteicami bērniem, grūtniecēm un cilvēkiem, kas vecāki par 60 gadiem.

Regulāri lietojot, ķirbju stādi normalizē žults izdalīšanos, aktivizē ūdens un sāls metabolismu, labvēlīgi ietekmē vīriešu un sieviešu reproduktīvo sistēmu, stimulē dzimumorgānu darbību, uzlabo urīnceļu darbību, stiprina muskuļus. urīnpūšļa, palielina potenci vīriešiem, sniedz lielisku atbalstu prostatas dziedzerim. Noder vīriešiem pēc 45 gadu vecuma prostatīta profilaksei hroniska prostatīta un prostatas adenomas kompleksā ārstēšanā.

Ķirbju stādos esošais cinks, kas nepieciešams normālai smadzeņu darbībai, pozitīvi ietekmē cilvēka garīgo darbību, stiprina atmiņu, mazina nogurumu un aizkaitināmību, normalizē miegu. Ķirbju asni ir vērtīgs produkts ilgstošas ​​fiziskas un neiropsihiskas pārslodzes izraisītu kaišu profilaksei un ārstēšanai.

Tie ir ārkārtīgi noderīgi skolēniem, īpaši jaunāko klašu skolēniem, lai pārvarētu stresa situācijas un labāk apgūtu materiālu.

6. Saulespuķu stādi

Saulespuķu asni ir vērtīgākais dabīgais augstas kvalitātes augu olbaltumvielu, neaizstājamo taukskābju, plaša mikroelementu un vitamīnu koncentrāts.

Saulespuķu sēklas satur līdz:

59% tauki, vērtīgas augu olbaltumvielas, ogļhidrāti, šķiedrvielas, lecitīns. Satur kāliju (647 mg / 100 g), kalciju (57 mg / 100 g), fosforu (860 mg / 100 g), magniju (420 mg / 100 g), dzelzi (7,1 mg / 100 g), cinku (5,1 mg). / 100 g), selēns (0,07 mg / 100 g), jods (0,7 mg / 100 g), fluors, silīcijs, hroms, mangāns, kobalts, varš, molibdēns. Tie ir viens no bagātākajiem E vitamīna (21,8 mg / 100 g), vitamīnu B1 (līdz 2,2 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (līdz 5,6 mg / 100 g) avotiem, B5 (līdz 2,2 mg / 100 g), B6 ​​(līdz 1,1 mg / 100 g), biotīns (0,67 mg / 100 g), folijskābe (1 mg / 100 g), satur vitamīnus D un F. C vitamīna daudzums dīgtspējas laikā palielinās no 1,64 līdz 14,48 mg / 100g.

Saulespuķu asni normalizē organisma skābju-bāzes līdzsvaru, kompensē vitamīnu un minerālvielu deficītu. Stiprina nervu sistēmu, mazina stresa situāciju sekas, novērš asins recekļu veidošanos, uzlabo kuņģa-zarnu trakta gļotādas stāvokli.

Tās ir ieteicamas kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas kompleksai ārstēšanai remisijas, aterosklerozes un ar to saistīto sirds un smadzeņu slimību, ar patoloģisku menopauzi. Tie veicina atmiņas saglabāšanu, labu redzi, uzlabo ādas un matu stāvokli.

7. Sezama kāposti

Garša: riekstu ar rūgtumu.

Sezama sēklās satur pirms:

40% augstas kvalitātes proteīnu, līdz 65% eļļas. Sezama asni stiprina kaulaudu, kas ir saistīts ar tajos iekļauto makro un mikroelementu daudzumu. Kalcija satura ziņā (līdz 1474 mg / 100 g) sezams ir pārāks par visiem pārtikas produktiem, pat daudziem siera veidiem. Sēklas satur arī kāliju (497 mg / 100 g), fosforu (616 mg / 100 g), magniju (540 mg / 100 g), dzelzi (līdz 10,5 mg / 100 g), cinku, vitamīnus B1 (0,98 mg /). 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (5,4 mg / 100 g). C vitamīna daudzums dīgšanas laikā palielinās no 2,15 līdz 34,67 mg / 100g.

Sezama sēklās esošie mikroelementi ir nepieciešami cilvēkam normālai muskuļu un skeleta sistēmas darbībai, kuņģa, aknu, aizkuņģa dziedzera un zarnu darbībai. Sezama asni stiprina skeletu, zobus un nagus, regulāra lietošana palīdz atjaunot zobu emalju.

Sezama stādu pieņemšana ir ieteicama akūtu un hronisku artrītu un artrozes, mugurkaula osteohondrozes, osteoporozes, īpaši sievietēm pēc 45 gadiem. Indicēts muskuļu un skeleta sistēmas lūzumu un traumu ārstēšanai. Absolūti nepieciešams sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā, bērniem intensīvas augšanas un zobu maiņas periodā.

Sezama sēklas dīgst, tāpat kā amaranta sēklas, garastāvoklis. Lai tie augtu, ir nepieciešami šādi apstākļi: izskalotās sēklas izklāj pa līdzenu virsmu, piepilda ar ūdeni 1-2 mm un pārklāj ar citu plakanu priekšmetu virsū. Vienu vai divas reizes dienā, ja sēklas izžūst, samitriniet ar ūdeni (bet nepildiet).

8. Linu stādi (linu sēklas)

Linu asni ir brīnišķīgs produkts ar plašu ārstniecisko efektu klāstu. Tie aktīvi palielina organisma pretestību, dod spēku un sparu, atbalsta katras šūnas darbu.

Linu sēklās:

eļļa (līdz 52%), olbaltumvielas, ogļhidrāti, daudz fosfora (700 mg / 100 g), magnijs (380 mg / 100 g), dzelzs (7,7 mg / 100 g), cinks (5,7 mg / 100 g) , un Kalcija daudzums (1400 mg / 100 g) ir salīdzināms ar sezama sēklām. Satur vitamīnus E, K, F, B1, folijskābi, karotīnu. C vitamīna daudzums dīgšanas laikā palielinās no 1,35 līdz 22,47 mg / 100g.

Linu dīgstiem, tāpat kā sēklām, ir unikāls slaidums un tie efektīvi attīra kuņģa-zarnu traktu. Tie paātrina gremošanu, uzlabo peristaltiku, absorbē toksiskas vielas, tiem piemīt viegla caureju veicinoša iedarbība, palīdz pret hemoroīdiem.

Augstā kalcija satura dēļ tas, tāpat kā sezama stādi, tiek parādīts sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā, bērniem intensīvas augšanas un zobu maiņas periodā. Ieteicams kaulu audu stiprināšanai, mugurkaula osteohondrozes, osteoporozes, lūzumu ārstēšanā.

Linu eļļa ir pirmajā vietā starp visiem augu taukiem vērtīgākās a-linolēnskābes saturā (60%), tajā ir arī linolskābe. To komplekss ir nepieciešams organisma augšanai un attīstībai, jo viņi piedalās membrānu - šūnu membrānu - būvniecībā. Šīs taukskābes stiprina gļotādu struktūru, atjauno muskuļu un asinsvadu elastību un spēku, iznīcina holesterīna nogulsnes. Tie atbalsta smadzeņu, nervu sistēmas un endokrīno dziedzeru darbību.

Linu asni ir indicēti sirds un asinsvadu slimību, hipertensijas, tromboflebīta, varikozu vēnu ārstēšanā. Uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli. Linu stādu norīšana ir ideāli apvienota ar piena dadžu stādu uzņemšanu.

9. Sojas kāposti (soja)

Sojas kāposti satur šķiedrvielas, neaizstājamās aminoskābes, C vitamīnu, B vitamīnus, augu olbaltumvielas, makro un mikroelementus.

Dīgsti uzturā aktivizēt olbaltumvielu metabolismu, veicināt ūdens un tauku izvadīšanu no organisma.

Sojas asnu izmantošana stimulē saistaudu atjaunošanos un atjauno organismu. Sojas pupās esošais holīns atjauno nervu audu šūnas un uzlabo smadzeņu darbību, labvēlīgi ietekmē domāšanas, uzmanības un atmiņas procesus. Lecitīna satura dēļ tie ir noderīgi sirds un asinsvadu slimību, aknu un aizkuņģa dziedzera disfunkciju gadījumos.

Pektīni, kas atrodas stādos, palēnina onkoloģisko jaunveidojumu attīstību.

Diedzētas sojas garšas īpašības ir līdzīgas marinētu sparģeļu garšai, tā labi harmonizējas ar biezpienu un mīkstajiem siera veidiem.

10. Pupiņu kāposti (pupiņas)

Diedzētas zelta pupiņas sauc par mung pupiņām, bet stūrainās pupiņas sauc par adzuki. Šis produkts ir bagāts ar kāliju, dzelzi, C vitamīnu un aminoskābēm, tāpēc to aktīvi izmanto vīrusu saaukstēšanās un gripas profilaksei. Paaugstinot hemoglobīnu, pupiņu kāposti palīdz paaugstināt vispārējo organisma tonusu un darba spējas, normalizē vielmaiņu un tiek izmantoti aterosklerozes un cukura diabēta profilaksei.

Garšas ziņā diedzētas pupiņas lieliski sader ar jūraszālēm, tās var pievienot arī jebkuriem salātiem.

11. Auzu dīgsti (auzu)

Garša: pienaini riekstu, sulīga.

Auzu sēklas dīgst ātri un viegli. Dīgšanai der tikai auzas, ko sauc par "kailām".

Auzu kāposti ir bagāti ar:

vitamīni C, E un K, kalcijs, dzelzs, magnijs, silīcijs, hroms, cinks. Tie atjauno imunitāti, atjauno asins sastāvu, parāda diurētisku un sviedrējošu efektu. Efektīva nieru slimību, tuberkulozes un vairogdziedzera darbības traucējumu gadījumā. Ar viņu palīdzību viņi normalizē gremošanas trakta darbu, atbrīvojas no disbiozes. Regulāra auzu stādu lietošana veicina žultsakmeņu slimības, hepatīta un trombozes ārstēšanu un profilaksi. Auzu asnu lietošana uzturā veicina organisma atveseļošanos pēc traumām.

12. Zirņu dīgsti

Miežu stādi ir ļoti vērtīgi – tie palielina organisma izturību un normalizē skābju-bāzes līdzsvaru. To ārstnieciskās īpašības skaidrojamas ar tajos esošo vitamīnu B12, K un C, provitamīna A, cinka, vara, mangāna un dzelzs aktivitāti.

Labāk viens pats, mājās. Sēklas jāizšķiro un jāieber stikla burkā, piepildot to līdz 1/4 tilpuma. Ielejiet tos ar atsevišķā traukā sagatavotu rozā kālija permanganāta šķīdumu, samaisiet un atstājiet 3-5 minūtes.

Dezinfekcija ir obligāta procedūra. Pēc tam noteciniet kālija permanganāta šķīdumu, trīs reizes izskalojiet sēklas ar ūdeni.

Nomazgātās sēklas aplej ar ūdeni līdz 2/3 burkas tilpuma un atstāj istabas temperatūrā, bet ne tiešos saules staros. Izmantojiet ūdeni vai nu caur filtru, vai avota ūdeni.

Pēc 10-12 stundām, kad sēklas uzbriest, atkārtojiet dezinfekcijas un skalošanas procedūru, nolejiet pēdējo ūdeni, pārklājiet burku ar vāku, lai nenotiek aktīva iztvaikošana.

Pēc 10-12 stundām, kad sēklas nograuztas, dezinficējiet un vēlreiz noskalojiet, pēdējo ūdeni kārtīgi nolejiet.

Dīgsti ir gatavi ēšanai. Iesaku tos izlietot 5 dienu laikā, uzglabāt 2-5°C. Tvertni, kurā tos glabā, nevajag pārāk cieši aizvērt (stādiem ir jāelpo). Katru rītu visa saņemtā porcija jādezinficē un jāizskalo, pēc tam jāizmanto. Ledusskapī stādi augs, bet to kvalitāte uzlabosies.

Lietošana un uzglabāšana

Brokastīs vēlams ēst jebkuras diedzētas sēklas. Jūs varat ēst tos veselus, kārtīgi sakošļāt vai pievienot salātiem. Dīgstus var likt veselus, vai arī tos sasmalcināt gaļas mašīnā un kombinēt ar rīvētiem burkāniem, medu, riekstiem, žāvētiem augļiem, citronu sulu, svaigiem garšaugiem un citiem produktiem.

Pie šī ēdiena jāpierod pakāpeniski, sākot ar 1-2 tējkarotēm dienā. 2-3 mēnešu laikā dienas porciju var palielināt līdz 60-70g.Dīgstus nepieciešams kārtīgi sakošļāt, zobu problēmu gadījumā ieteicams izmantot blenderi - asniem pievienot nedaudz ūdens un augļus.

Labāk ir sajaukt divus dažādus stādu veidus (teiksim, griķu un auzu, sezama vai amarantu un kviešu) un mainīt šo komplektu ik pēc diviem mēnešiem.

Augu asni aukstā vietā jāuzglabā ne ilgāk par divām dienām, tāpēc labāk tos izaudzēt pašiem mājās.

Stādu mīti

Daudzās veselīgas pārtikas publikācijās ir aprakstītas dažādas diedzētu sēklu iegūšanas metodes, taču nekur nav minēts par to dezinfekciju. Sēklu un stādu dezinfekcija ir absolūti nepieciešama procedūra.

Ir izplatīts uzskats, ka pēc tam, kad sēklas ir izšķīlušās un saknes garums ir sasniedzis 2-3 mm, stādus nevar izmantot. Šis viedoklis ir kļūdains.

Kviešu un citu sēklu dīgšana nav pēdējo gadu desmitu iedoma, bet gan ļoti sena tradīcija. Ājurvēda un Hipokrāts ļoti labi atbildēja par diedzētām sēklām. Dažādu augu stādus vecajās kultūrās izmantoja kā galveno vitamīnu avotu ziemā vai garos pārgājienos.

Agrākie slāvi militārajās kampaņās ņēma diedzētus kviešus, bet ziemā no kviešu dīgļiem (tā sauktās "kviešu dūņas") gatavoja putru un želeju. Viduslaiku jūrnieki izglābās no skorbuta ar stādu palīdzību. 20. gadsimta sākumā tūkstošiem Indijas zemnieku un pati Indijas Republika () tika izglābti no bada, pateicoties valdības īstenotajai "dīgšanas programmai".

Dīgsti - diedzēti graudi

Zinātniskā izpēte par stādiem sākās tikai 20. gadsimta 40. gados, kad nīderlandiešu ārsts Mērmans tos pirmo reizi izmantoja, lai izārstētu kuņģa vēzi savam pacientam. Uz stādiem balstīto diētu atbalstīja Nobela prēmijas laureāts Linuss Paulings. 1987. gadā barošana ar diedzētām sēklām tika atzīta par ļaundabīgo audzēju dziedināšanas veidu.

Par pārējām diedzēto sēklu labvēlīgajām īpašībām varat runāt stundām ilgi! Asnu lietošana pārtikā aktivizē organisma aizsargspējas un novērš saaukstēšanos un iekaisumus. Stādos esošās vielas aktivizē vielmaiņu un hematopoēzi.

Pastāvīgi izmantojot stādus, tiek novērots spēka pieplūdums, efektivitātes un modrības palielināšanās, atbrīvojoties no iegūtās letarģijas, uzlabojas ādas, matu, nagu un zobu stāvoklis.

Asni veicina pareizu gremošanu un organisma detoksikāciju. Jūs varat iekļaut stādus savā uzturā un kā profilaktisku līdzekli pret disbiozi, kuņģa, zarnu trakta slimībām un akmeņu veidošanos žultspūslī un nierēs. Īpaši veģetāriešiem un gados vecākiem cilvēkiem ir nepieciešami asni.

Kā diedzēt graudus?

Kāds ir dīgtspējas noslēpums? Kāpēc sauja dīgstu ir tik daudz veselīgāka nekā putraimu bļoda, kas pagatavota no nedīgušām sēklām un graudiem? Fakts ir tāds, ka katra sēkla satur fermentu inhibitorus, kas pasargā to no agrīnas dīgšanas. Šī īpašā iemesla dēļ nav ieteicams ēst daudz riekstu un pākšaugus - fermentu inhibitori padara tos par "smagu" ēdienu.

Termiskā apstrāde iznīcina sēklās esošos enzīmu inhibitorus, bet līdz ar tiem tiek iznīcināti vitamīni un citas vērtīgas vielas. Novietojot piemērotā vidē, fermentu inhibitori tiek iznīcināti paši, ļaujot sēklai dīgt un attīstīt savu potenciālu. Sēklai dīgstot, tajā esošie enzīmi (enzīmi) sadala augšanai uzkrātos proteīnus, taukus un ogļhidrātus.

Tādējādi kāposti ir sava veida sagremojama, viegli sagremojama pārtika. Turklāt dīgšanas laikā sēklās palielinās vitamīnu un antioksidantu saturs. Izrādās, ar diedzētām sēklām mēs iegūstam "ideālu barību", kas satur ļoti lielu daudzumu uzturvielu, kas vienlaikus maksā santīmu.

Starp citu, gandrīz visi dzīvnieki zina dīgšanas veidu. Piemēram, vāveres neēd riekstus uzreiz, bet paslēpj tos dīgšanai. Diedzētiem riekstiem ir īpaša smarža, un vāveres tos vienkārši atrod.

Parunāsim sīkāk par procesiem, kas notiek sēklās dīgšanas laikā. Kad visas sēklas dīgst, veidojas fermenti, kas sadala kompleksos proteīnus un ogļhidrātus visbiežāk sastopamajos elementos. Dažās sēklās vitamīnu saturs dīgšanas laikā palielinās 5-8 reizes! Jo īpaši stādos ir daudz B, E, A un PP grupas vitamīnu. C vitamīns tiek sintezēts zaļajos dīgstos, kas sausos graudos nav.

Stādi ir arī bagāti ar litiju – būtisku nervu sistēmas funkcionēšanas elementu. Šķiedrvielu saturs diedzētās sēklās palielinās vairākas reizes. Diedzējot visas sēklas pirms dīgšanas, mēs iegūstam tīrāku hlorofila avotu.

Visi asni ir bagāti ar fermentiem – vielām, kas stimulē gremošanu. Ar visu to stādi minerālvielu, olbaltumvielu un ogļhidrātu satura ziņā nav zemāki par sausām sēklām.

Asniem ir principiāla priekšrocība salīdzinājumā ar augļiem: ledusskapī tie turpina lēnām augt un bagātinās ar vitamīniem vēl dažas dienas, savukārt nogatavojušies augļi zaudē savas labvēlīgās īpašības jau ražas novākšanas dienā.

Milzīgajos hipermārketos un veselīgas pārtikas veikalos var nopirkt jau diedzētas sēklas un graudaugus, bet nav nekā sarežģīta un neatkarīga dīgšana, jo īpaši tāpēc, ka šajā gadījumā jūs būsiet pārliecināts, ka sēklas nav apstrādātas ar ķimikālijām, kas paātrina dīgšanu un nomāc pelējuma augšanu.

Uzdīgušām sēklām no veikala nav pilnīgas tīrības garantijas, un, tā kā stādus parasti ēd bez termiskās apstrādes, patogēno mikrobu klātbūtne uz tām ir ārkārtīgi nevēlama.

Dīgšanai var izmantot gandrīz visu augu sēklas. Īpaši populāri ir brūnie rīsi, mieži, rudzi, kvieši, prosa, kukurūza, griķi, zirņi, pupas, lēcas, sojas pupiņas, zemesrieksti, mandeles, lazdu rieksti, sinepju sēklas, ķirbju, saulespuķu sēklas. Ievērības cienīgus rezultātus sniedz ķimeņu sēklas, kardamons, magoņu sēklas, selerijas sēklas un sēnes.

Visi asni ir noderīgi veselībai, bet katram augam ir sava "specializācija":

1. Kviešu, rudzu, auzu, saulespuķu un linu asni ir efektīvi kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos;
2. Auzas veicina asins atjaunošanos un stimulē vairogdziedzera darbību;
3. Rudzi izvada toksīnus un radionuklīdus;
4. Rīsi attīra nieres un zarnu traktu;
5. Lēcas stiprina imūnsistēmu;
6. Ķirbis - prostatīta profilaksei un ārstēšanai;
7. Griķu un sezama sēklas ir labas sirds un asinsvadu sistēmai;
8. Piena dadžu sēklas attīra aknas;
9. Kukurūzai piemīt atjaunojoša iedarbība;
10. Pupiņas - pretiekaisuma un brūču dzīšanas līdzeklis;
11. Zirņi un pupiņas pazemina cukura līmeni asinīs;
12. Soja veicina šūnu atjaunošanos un kavē audzēju augšanu.

Pamatnoteikumi dīgšanai

Ja nezināt, kā pareizi diedzēt pārtikai paredzētās sēklas un kādus graudaugus vislabāk lietot, izlasiet šo rindkopu. Milzīgs laika, pūļu un aprīkojuma ieguldījums nav vajadzīgs, lai gan ar īpašu pieeju dīgšanai uzdevums tiks ievērojami vienkāršots.

Dīgšanai jāņem tikai neceptas un nepulētas sēklas (dīgšanai neder sniegbalti tvaicēti rīsi, parastie griķi un cepti rieksti). Riekstus labāk sasmalcināt.

Sausās sēklas, kas izveidotas dīgšanai, ieteicams uzglabāt vēsā, sausā vietā. Kviešus, rudzus un citus graudaugus vislabāk uzglabāt ne ilgāk kā 2 gadus; pākšaugi un rieksti var uzdīgt pēc 5 gadu uzglabāšanas. Neizmantojiet duralumīnija traukus, lai uzglabātu sausas un diedzētas sēklas.

Pirmais dīgšanas solis ir sēklu izskalošana. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu putekļus un svešķermeņus.

Nomazgātās sēklas ievieto stikla traukā un pārklāj ar aukstu filtrētu ūdeni. Vai vēlaties paātrināt dīgtspēju? Sēklas pārlej ar siltu (bet ne karstu!) ūdeni. Lai dīgtu, dažas sēklas jāpavada ūdenī no 10 līdz 24 stundām, dažas diezgan 15 minūtes, piemēram, griķi). Ilgstoši mērcējot, nomainiet ūdeni un noskalojiet sēklas 2-3 reizes dienā, lai novērstu pelējuma un patogēnu attīstību.

Sēklu pietūkums - mērcēšanas beigu simbols... Ja sēklas atstāj bez diedzēšanas, tās nav piemērotas diedzēšanai, vai ūdens ir ļoti vēss. Nolejiet ūdeni, sadaliet sēklas plānā kārtā pa trauka dibenu un sieniņām, pārklājiet ar marli vai necaurlaidīgu vāku (sēklām nepieciešams skābeklis!) Un novietojiet tās siltā, gaišā vietā.

Turpiniet izskalot stādus 2-3 reizes dienā, jo mitrā, siltā vidē var veidoties pelējums. Neļaujiet stādiem izžūt, pretējā gadījumā tie mirs. Pēc kāda laika jūs redzēsiet, kā sēklas diedzē saknes, un vēlāk - zaļie asni. Ir pienācis laiks baudīt dabas veltes un sava darba augļus! Nepāraudzējiet stādus - tie kļūs cieti un rūgti.

Dīgstus var ēst kā atsevišķu ēdienu; tos var pievienot putrai, salātiem, omletēm, gaļas un zivju ēdieniem pēc pagatavošanas; blenderī sasmalcināti asni ir laba vitamīnu piedeva kokteiļiem.

Vienīgais, ko nevajadzētu darīt, ir pakļaut stādus termiskai apstrādei. Ja jūs neapēdāt asnus uzreiz, varat tos uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.

Piezīme:

1. Sējai izveidotie graudi nav piemēroti diedzēšanai, jo tiek apstrādāti ar ķimikālijām.
2. Kuņģa čūlas gadījumā stādi ir kontrindicēti.
3. Nelietojiet pākšaugus tieši kopā ar piena produktiem - tas izraisīs vēdera uzpūšanos.
4. Diedzētas pupiņas ieteicams lietot uzturā ārkārtīgi mazos daudzumos, īpaši tiem, kuri nevar lepoties ar stipru vēderu un veselīgu zarnu traktu.
5. Visi diedzētie graudi rūpīgi jāsakošļā.
6. Dienā nav ieteicams patērēt vairāk par sauju dīgstu.

Asnu receptes

Imunitātes salāti

Sastāvdaļas:

• 50 g diedzētu sēklu,
• 1 paprika
• 1 tomāts,
• 1 gurķis,
• 1 avokado
• citronu sula, malts ingvers, augu eļļa - pēc garšas.

Sagatavošana:
Nomazgājiet asnus vēsā ūdenī. Plāni sagriež dārzeņus un augļus, sajauc ar dīgstiem, apslaka ar citrona sulu un augu eļļu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar ingveru.

Pavasara salāti

Sastāvdaļas:

• 1 neliela selerijas sakne,
• 2-3 burkāni,
• 50 g valriekstu
• 3-4 ēdamkarotes stādi,
• 1 ķekars pētersīļu
• olīveļļa vai krējums, koriandrs un kanēlis pēc garšas.

Sagatavošana:
Selerijas un burkānus sagriež mazās strēmelītēs, sasmalcina riekstus, smalki sakapā pētersīļus. Visu sajauc ar dīgstiem, pārlej ar sviestu vai krējumu, pievieno garšvielas.

Citrusaugļu salāti

Sastāvdaļas:

• 1 apelsīns,
• 0,5 greipfrūti
• 50 g mandeles
• 50 g kviešu dīgļu
• 1 glāze apelsīnu sulas

Sagatavošana:
Smalki sagrieziet apelsīna un greipfrūta mīkstumu, apcepiet mandeles un sasmalciniet. Dīgstus samaļ blenderī, sajauc ar apelsīnu sulu un pārlej salātiem.

Zirņu asnu zupa

Sastāvdaļas:

• 1 glāze zaļie zirnīši
• zaļumi (sīpoli, selerijas, dilles), sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Mērcēt zirņus 10-12 stundas. Ūdeni notecina un liek ledusskapī, un dienas laikā diedzē zirņus, ik pa laikam noskalojot. Diedzētos zirņus un zaļumus samaļ blenderī un pievieno ūdeni, kurā mērcēti zirņi. Zupu ieteicams ēst vēsu ar melno maizi.

Rejevelac dzēriens (kviešu ekstrakts)

Sastāvdaļas:

• 1 glāze kviešu un pākšaugu
• 1 tējk sāls.

Sagatavošana:
Graudus pārlej ar sālsūdeni, pēc 20-30 minūtēm ūdeni notecina, graudus nomazgā un pārlej ar filtrētu ūdeni. Novietojiet trauku tumšā vietā un atstājiet uz 10-12 stundām, pēc tam noteciniet ūdeni un atstājiet graudus dienu dīgšanai bez skalošanas.

Kad parādās asni, graudus aplej ar aukstu ūdeni un patur vēl 3 dienas siltus. Gatavajam uzlējumam būs viegla skābena smarža. Uz Rejevelac bāzes var pagatavot zupas vai dzert 2 glāzes dienā dažādu slimību profilaksei un ārstēšanai.