Citāti par ēdienu gatavošanu. Aforismi par pārtiku, diētām. Aforismi un citāti par ēdienu: Smieklīgi un interesanti, smieklīgi un gudri teicieni un frāzes par ēdienu, par ēdienu, par ēdienu gatavošanu, par ēdieniem
Mūsu kafejnīcā ir pavārs Pāvels. Mums ar viņu ir ilgstošas stipras attiecības, lai gan viņš uzskata sevi par principiāli neprecētu, viņš jau septiņus gadus ir ar mani nedaudz precējies, jo neviens visā pasaulē nezina manas garšas vēlmes tik labi kā Pasha. Viņa gatavošanas līmenis ir gaļas produktu Dievs. Draugi mani vispirms kā kaķi ielaida ēdamzālē, jo Pavļiks vienmēr piedāvās visgaršīgāko, kopā ar viņu, kā pa jokam - mammu, vai man ir auksti? Nē, Monja, tu gribi ēst! Es eju augšā un jautāju:
- Pash, ko es šodien gribu?
Viņš nopūšas, sarauc pieri, pārbauda sortimentu:
- Tu šodien gribi jēru un riekstus. Es tikko uztaisīju, tev patiks.
Un mēs ņemam aitas gaļu. Un uzreiz, pēc pirmās drauga karotes - ej un prasi recepti!
Vai:
- Šodien tu, Ļena, vēlies pamatus, es zinu, ka tu viņu mīli manā izpildījumā.
Un viņš vienmēr ieliks lielu porciju un ielej mērci, kā man patīk. Un šie atkal - mmmmm ej paņem recepti! Un es eju! Un Pasha ir kā: oh! Zini ko, nuuuuu ir aitas gaļa, tad lūk, pastāstīšu vēlāk. Un noslēpumaini kaut kā visu laiku smaida milzīgā katliņā.
Šodien viņš izgudroja jaunu ēdienu - mencu, ceptu zem riekstu garozas, un saka: Ļena, mums ir jāmēģina!
Nu, mēs paņēmām mencu, un šīs atkal ir pēc scenārija - oh! Dievišķa! Ej un paņem recepti!
Es appludināju: Pash, saņemsim riekstu garozas recepti! Un viņš, kā veiksmei būtu, atkal saka - Nu, ir rieksti ... Ir krekeri. Parādīšu vēlāk. Un es apglabāju sevi pannā, un es paskatījos - brīnumi! borščā mana bijušā purns atspoguļojās un mani aiznesa: kāpēc tu melo - tad bezgalīgi, bet kāds tu esi, bet kā zeme tevi nēsā. Kopumā viņa pauda, ka ir sāpīga un atņēma dvēseli, nevilcinoties epitetos. Es izelpoju, es stāvu visa vieglā, vieglā versijā, man tas ir labi. Un Pasha pacēla acis, lēnām laizīja kausiņu, sirsnīgi un klusi paskatījās uz mani, tikko dzirdami, teica: tūlīt, es tev došu kaaaak ar šo kausu uz pieres, lai tu zinātu, kā ar mani runāt.
Lai būtu drošībā, es atkāpjos divus soļus, ciešāk saspiedu dakšiņu aiz muguras un atbildēju: Pash, un es, godīgi sakot, beidzot ar tevi šobrīd nerunāju. Neapvainojies, vai esi dzirdējis, kā Japānā tiek mazināts stress? Viņi ieliek pildītu priekšnieku psiholoģiskā atvieglojuma birojā, jebkurš muļķis var nākt, iespārdīt viņam vai iespļaut krūzī, atbrīvot negatīvo un pēc tam iznākt ar laimīgu šķelmību, priekšnieks viņu satiek un paklanās viņam - gratuti, Yapona ir tava māte - cieņa!
Un ar viņiem viss ir labi! Sapratu?
- Sapratu, vai jūs vēlaties rīsu tuneļus garnīram?
Un jūs sakāt, ka ar vīriešiem ir grūti. Ja viņi visu var izskaidrot no zinātniskā viedokļa, tad viņi vispār ir kā cilvēki. Katram visu dievu dievam ir nindzja, kas var sagriezt ar katanu un nodzēst Fudžijamu! Kawabanga!
Ēdiens, ēdiens, ēdiena gatavošana ... Mēs ēdam, ēdam, patērējam pārtiku katru dienu. Bet cik maz mēs zinām par ēdienu, par to, ko ēdam! Aizpildīsim savu trūkumu izklaidējošās zināšanās par pārtiku un ēdienu, un lasīsim interesantus un smieklīgus aforismus, teicienus par lielajiem un slaveni cilvēki par ēdienu, par ēdienu, pasmiesimies par smieklīgām un gudrām frāzēm un citātiem par ēdienu gatavošanu un kulinārijas ēdieniem. Tātad iesim!
Visvairāk slavens teiciens par ēdienu: apetīte nāk kopā ar ēšanu.
Šeit ir vēl viens krievu sakāmvārds par ēdienu: Būtu kāpostu zupa, bet vienmēr būs kurpes!
Un šeit ir vēss un interesants aforisms par ēdienu un gardēžiem no filozofa Džeimsa Bārda:
Ja gardēdis ēdienos pastāvīgi skaita kalorijas, tad viņš ir kā Kazanova, kura nenolaida acis no pulksteņa.
Foršs citāts no slavenā cilvēka Stasa Jankovska par ēdienu, brokastīm, pusdienām un vakariņām:
Ja jums nav ko ēst, tad pusdienlaikā noteikti piezvaniet savam draugam - viņš dalīsies ar savu ikdienas maizi, bet vakariņu laikā apmeklēs ienaidnieku - viņš to labprātīgi jums iedos.
Un populārs teiciens šajā tēmā:
Paēdiet brokastis pats, dalieties pusdienās ar draugu, dodiet vakariņas ienaidniekam.
Apgaismotas personas kuņģis piemīt labākās īpašības laba sirds- jūtīgums un pateicība.
Un arī A.S. Puškins savos darbos pieminēja arī dzērienus: “Tātad dzersim auklīti! Kur ir krūze? "
Aleksandrs Sergeevich Puškins ir lielisks palaidnis, un ne tikai foršs aforists. Viņš arī uzrakstīja šādu gudru aforismu par ēdienu un ēdienu kārtību:
Neatlieciet līdz vakariņām to, ko varat droši ēst pusdienās.
Krievu tautas sakāmvārds- tautas gudrība:
Lai paēdtu, vēlams piecelties no galda ar nelielu izsalkuma sajūtu ...
Kuņģim ir veselīgāk nepabeigt ēšanu, nekā pārēsties. /
Tautas gudrība saka: ēst vajag bieži, bet pamazām.
Foršs un interesants aforisms, frāze un citāts par ēdienu, vakariņām, rītdienu un sievietes un vīrieša attiecībām no Janas Dzhangirovas:
Kad vīrietis uzaicina sievieti vakariņās, viņš sirdī cer, ka viņa paliks pie viņa līdz brokastīm ...
Un šeit ir arī tautas gudrība un pareizticīgo reliģija:
Rijība ir grēks. Arī dzeršana ir grēks.
Britu atbalss folklora: Glutton izraka savu kapu. Ar saviem zobiem ...
Un šeit ir populāra gudrība par ēdienu no ļoti slavena filozofa un gudrā (es neatceros, kurš): es ēdu, lai dzīvotu, un nedzīvoju, lai ēst.
Unikālais un stilīgākais, smieklīgākais pēc Marka Tvena, ASV, Amerikas autors un rakstnieks Oskars Vailds jokoja par ēdienu tēmu ar šādu interesantu aforismu, frāzi:
Kad man dzīvē ir lielas nepatikšanas, es noliedzu sev burtiski visu: izņemot gardu ēdienu un labus dzērienus.
Vladimirs Semjonovs uzrakstīja tik vēsu aforismu par ēdienu un rijējiem:
Cūku apgūst ēdot.
Aforismi un citāti par ēdienu: Smieklīgi un interesanti, smieklīgi un gudri teicieni un frāzes par ēdienu, par ēdienu, par ēdienu gatavošanu, par ēdieniem ...
Tautas gudrība šajā jomā mīlas attiecības sievietes un vīrieši apgalvo, ka:
Ceļš uz vīrieša sirdi ved caur vēderu.
Neatveriet muti uz kāda cita klaipa!
Labākais pavārs ir smags izsalkums.
Bads nav tante, bet dārga mamma!
Mušas atsevišķi, kotletes - atsevišķi.
Karš ir karš, un pusdienas notiek pēc grafika.
Kad ēdu, esmu kurls un mēms.
Un aitas ir drošībā, un vilki tiek baroti.
Gudrs aforisms par pārtiku un apģērbu no Bendžamina Franklina - ASV prezidenta:
Cilvēks ēd sava prieka pēc, bet ģērbjas kāda cita prieka pēc.
Lielais diplomāts un sava laika slavenākā persona politiskajās aprindās Džozefs Lafejets rakstīja:
Visnopietnākie politiskie lēmumi parasti tiek pieņemti mājīgos, klusos restorānos ...
Interesants un patiess Baurzhan Toyhibekov aforisms:
Arī filozofs un gudrais Sokrāts izteica pareizo domu:
Labākā garšviela pārtikai ir izsalkums.
Foršs aforisms, citāts par ēdienu no Brillat-Savarin:
Tā kā cilvēks uz visiem laikiem ir notiesāts pastāvīgi ēst, tas nozīmē, ka jums ir jāēd labi!
Filozofs Fjerbahs uzrakstīja interesantu paziņojumu par ēdienu:
Cilvēks ir tas, ko viņš ēd.
Nepārspējamais senās pasaules filozofs, gudrais cilvēks Seneka par ēdienu rakstīja šādi:
Pārmērīgs ēdiens traucē prāta loģikai.
Bendžamina Franklina gudrais aforisms par pārtiku:
Ja vēlaties dzīvot laimīgi, saīsiniet pusdienu laiku.
Ķermeņa veselība ir kalta kuņģī.
Slavenais filozofs Šillers uzrakstīja vēsu aforismu par ēdienu, saskaņā ar kuru tikpat slavenais filozofs Zigmunds Freids būtu parakstījis ar abām rokām:
Sekss un izsalkums valda pār pasauli!
Interesants un smieklīgs teiciens par ēdienu no paša Ostapa Bendera:
Jums nevajadzētu veidot īpašu kultu no pārtikas.
Tautas gudrība saka:
Pasaulē nav sliktu produktu, bet slikti šefpavāri ir sastopami visu laiku ...
Šeit ir aforismu un citātu izlase par ēdienu, ko mēs zīmējām. Tiešām forši un interesanti, smieklīgi un gudri teicieni un frāzes par ēdienu, par ēdienu, par ēdienu gatavošanu, par gudru un slavenu cilvēku ēdieniem, kā arī tautas gudrības veidā - sakāmvārdus un teicienus vienmēr ir interesanti lasīt ... pirms tam maltītes! Nu, un labu apetīti jūsu turpmākajam miegam! Kā humorists Mihails Zadornovs vēlētos!
Pavārs ir viena no vispieprasītākajām un senākajām profesijām. Ieraksti kulinārijas receptes var atrast starp rakstiskajiem ierakstiem par Mesopotāmiju, Ēģipti, Ķīnu un arābu austrumiem. IN Senā Romaēdiena gatavošana tika pielīdzināta mākslai, un ēdienu gatavošanu sauca par desmito mūzi. Leģendārie šefpavāri mūsdienās ir ne mazāk slaveni kā šovbiznesa zvaigznes, un viņu parakstu ēdieni ir nonākuši pasaules kultūras kasē. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai citātu un aforismu izlasi par pavāriem, kas ilustrēti ar mākslinieku darbiem.
TO Oroli uzceļ savas statujas, priesteri - katedrāles. Pavārs neatstāj nekādus pieminekļus, izņemot drupatas. Retākie viņa darbi tiek sūtīti zem trauku mazgājamās mašīnas skrāpjiem un sukām. Viņa lielākie ēdieni ir rakstīti, lai iekristu tvertnē.
Lorenss Norfolks, "Jāņa svētki" (2014)
H nav slikta ēdiena - ir slikti pavāri. Vai tikai ļoti labas. Nav vidusceļa! Viljams Pokhlebkins (1923 - 2000), lielākais krievu virtuves pazinējs
T Ēd, kas saka, ka ēst gatavošana nav tik augsta māksla kā glezniecība un tēlniecība, es varu teikt, ka viņiem ir ēzeļi, nevis galvas! Tas ir daudz augstāk! Tēlnieka darbs ir mūžīgs, savukārt šefpavāra varenību mēra pēc tā, cik ātri viņa darbi pazūd. Īstam meistaram katru dienu jārada šedevri.
Ugo Di Fonte, degustētājs (2002)
O jauna ēdiena atklāšana cilvēcei nozīmē vairāk nekā jaunas zvaigznes atklāšana ...
Jean Anthelme Brillat -Savarin (1755 - 1826), franču filozofs un kulinārijas speciālists, slavenā traktāta "Garšas fizioloģija" autors
Ir Ir nesalīdzināms prieks ēst sev tīkamu cilvēku ar mājās gatavotiem ēdieniem.
Kārena Bliksena, "Uz redzēšanos Āfrika!" (1937)
IN strādnieki pastāvīgi strādā, lai saglabātu mūsu veselību, un pavāri pastāvīgi strādā pie tā iznīcināšanas; tomēr pēdējie ir pārliecinātāki par panākumiem.
Deniss Diderots (1717 - 1784), franču rakstnieks, izglītības filozofs un dramaturgs
AR Daļa no tā ir labs bankas konts, labs pavārs un laba gremošana.
Žans Žaks Ruso (1712 - 1778), franču filozofs un rakstnieks
B Dievs radīja ēdienu, un velns gatavo.
Džons Teilors (1580-1653) angļu rakstnieks un dzejnieks
Māte strādāja un dziedāja virtuvē pie vecās plīts, kas tika uzkarsēta ar oglēm. Viņa maisīja lielā bļodā burbuļojošo ābolu ievārījumu. Vai arī persiku konservi. Viņi piepildīja māju ar biezu, pikantu garu. Viņa gatavoja želeju. Virs plīts karājās augļu mīkstuma maiss.
Viskozā sula caur pārsegu ieplūda baseinā, kura malās nosēdās blīvas sārtas putas. Un baseina vidū sula bija dzidra un sarkana.
Māte cep maizi divas reizes nedēļā. Ledājā visu laiku atradās skābenes krūze, un viņa nekad neuztraucās par raugu. Maize bija pūkaina un kraukšķīga, dažreiz pacēlās divas līdz trīs collas virs cepešpannas. Izņēmusi klaipus no krāsns, māte iesmērēja brūno garoziņu ar sviestu un ļāva maizei atdzist. Bet maizītes bija vēl garšīgākas. Mamma tos ielika cepeškrāsnī tā, lai tie būtu savlaicīgi vakariņās. Maizītes ar karstumu, ar karstumu - vienkārši garšīgi! Tie tika sagriezti vaļā, svaidīti ar eļļu, un tā uzreiz izkusa; virsū viņi ieliek kaut kādu ievārījumu vai konservus no aprikozēm ar riekstiem, un tad nekas cits tev mutē negāja, lai gan uz galda bija cits ēdiens. Un dažreiz, īpaši vasarā, vakariņās tika dota bieza maizes šķēle ar auksta sviesta gabalu. Virsū pārkaisa cukuru - un kūka nav nepieciešama. Vai arī jūs varat nozagt no virtuves biezu loku saldu Bermudu sīpolu, ielikt starp divām maizes un sviesta kupoliem - un, lai gan apceļojat visu pasauli, neko garšīgāku neatradīsiet.
Rudenī mamma gandrīz visu dienu, pat nedēļas pēc kārtas, neizgāja no virtuves. Viņa konservēja persikus, ķiršus, avenes, mellenes, plūmes, aprikozes, gatavoja konservus, ievārījumus, želejas un marinādes. Viņa strādāja un dziedāja, dziedāja to pašu melodiju savā prombūtnes balsī, bez vārdiem, jo domāja par ko citu.
Daltons Trumbo Džonijs ieguva šauteni (1939)
L Labāk nekā gatavot tikai labu džezu un ilgu seksu.
Janušs Leons Višņevskis, “Vientulība tīklā” (2001)
AR mūzikas klausīšanās ēšanas laikā ir pavārs un vijolnieks.
Gilberts Kīts Čestertons (1874-1936), angļu rakstnieks, dzejnieks, esejists
H Jo sliktāk pavāri gatavo, jo pieklājīgākiem jābūt viesmīļiem.
Mihails Vladimirovičs Dženins (1927 - 2003), satīriķis un aforists
AR pārāk daudz pavāru - uz redzēšanos zupa
Angļu sakāmvārds
Tāpēc arī zeme ir dāsna,
Ka pasaulē ir pavāri! ...
Svētīgi ir viņu vienkāršie likteņi,
Un rokas, it kā domas būtu tīras.
Viņu profesija pēc būtības ir laba:
Ļauns cilvēks nestāvēs pie plīts.
…
Lai hronisti atkārto par mūžību,
Lai traģēdists dzied par laikmetu putekļiem.
Un es - par prozu. Par ēdienu. Par ēdienu.
Galu galā, ja Dievs kaut kur pastāv,
Es redzu viņu pie lielās plīts, -
Tvaicēts, ar kausu rokā.
Ar noslēpumainu, laipnu smaidu.
Un - noteikti - baltā cepurē.
Roberts Roždestvenskis (1932 - 1994), padomju dzejnieks un tulkotājs.
Kataloniešu Ferran Adrià vārds ir pazīstams ikvienam izsmalcinātas virtuves cienītājam. Viņš ir šefpavārs kādreiz pasaulē labākajā restorānā El Bulli Kosta Bravas krastā. Spānijā viņa vārds tiek pielīdzināts vēsturei - Adriju mīl ne mazāk kā Gaudi, Dalī vai Pikaso. Mēs izvēlējāmies 10 labākie teicieni pavārs par radošumu, prieku par pārtiku un produktiem.
Lai ēdiens būtu garšīgs jums ir jāspēj spēlēt ar sastāvdaļām. Un, protams, gatavošanas procesā svarīga ir radošums un novitāte.
Es to izteicu šādi: strādājot avangarda žanrā, gatavojot jaunas paaudzes ēdienu... Es uzskatu, ka ikviens var būt gudrs un spējīgs. Bet ne katrs spēj ielikt savu dvēseli, emocijas un personīgās jūtas savā biznesā. Tā tas ir jebkurā profesijā. Pat ja strādājat uz lauka un lasāt vīnogas. Tas ir kā arhitektūra. Jums vizuāli patīk ēka, stils, kādā tā uzbūvēta, jūs uz to skatāties, jums ir emocijas. Bet jūs nevarat iedomāties, kāds darbs tika uzcelts un uz ko tas vienkārši balstās, jo jūs nekad neesat mācījies par arhitektu un projektoru. Tāpat ir ar restorāniem.
Restorāna galvenais panākums ir spēja iepriecināt cilvēkus.
Ēšanas prieks- tas ir kā prieks mīlēties. Tikai tad, kad mīlējaties, jūs izmantojat visas tās pašas maņas kā mūsu gastronomijā. Jūs varat, tāpat kā mīlestībā, pieskarties, klausīties smaržās, nogaršot visu - labi, jūs mani saprotat, kam kas patīk
Restorāna galvenais panākums ir spēja iepriecināt cilvēkus. Es pats kalpoju saviem apmeklētājiem un pasniedzu viņiem gatavotus ēdienus ar detalizētu skaidrojumu par to, kāds kulinārijas brīnums viņiem ir jāizmēģina. Ļoti svarīga ir personīga saskarsme ar cilvēkiem, kuri mīl un saprot jūsu virtuvi. Mēs ar savu komandu priecājamies par saviem apmeklētājiem, iedvesmojam viņiem labas virtuves garšu. Un šī, ticiet man, ir dārgāka par jebkuru naudu.
Man nav Ferrari kolekcijas nav luksusa jahtas. Virtuvē esmu laimīga, un tas ir vissvarīgākais!
Radīt nav kopēt vai atdarināt
Visi produkti ir vienāda gastronomiskā vērtība neatkarīgi no to cenas. Jaunās tehnoloģijas ir vienkārši resurss kulinārijas aktivitāšu veicināšanai. Lai gan pārtikas produktu īpašības var mainīt (temperatūra, tekstūra, forma utt.), Gatavošanas mērķis ir pēc iespējas saglabāt to sākotnējās garšas un aromāta tīrību.
Radīt- nozīmē nekopēt vai atdarināt. Ēdienu gatavošana ir valoda, ar kuras palīdzību jūs varat nodot harmoniju, laimi, skaistumu, sarežģītību, dzeju, maģiju, humoru, provokāciju, kultūru - kopumā visu, kas veido mūsu dzīvi.
Mēs neesam ne labāki, ne sliktāki par citiem, mums vienkārši patīk pārsteigt cilvēkus. Mēs dzīvojam filozofijas un radošuma krustpunktā, tas ir, nemitīgos meklējumos.
Es nekad neesmu strādājis tikai tāpēc kļūt par pasaules numuru 1. Atverot restorānu, mans sapnis bija kādreiz iegūt Michelin zvaigzni. Tagad gan Michelin, gan numurs 1 dažādos vērtējumos - viss ir, ego ir apmierināts. Bet vispatīkamāk, ka saraksta augšējās rindas turpina ieņemt " jaunākie brāļi»El Bulli - iestādes, kuras mēs pēc tam atklājām.
Man nekad nav paticis mācīties... Vispār man nav pavāra izglītības, un es jaunībā nemācēju gatavot un man īpaši nepatika. Mazgāja traukus pludmales restorānā. Kā es nokļuvu šajos džungļos - es joprojām esmu pārsteigts. Mans ceļš kļūt par pavāru ir ļoti neparasts. Varbūt tāpēc man izdodas pagatavot “netipisku ēdienu”. Radošums ir mūsu priekšgalā. Un radošums ir tas, kā jūs skatāties uz lietām dzīvē. Ikviens var būt radošs, bet, ja esat radītājs, jums ir nepieciešams termometrs, lai noteiktu, kura radošums ir vissvarīgākais un svarīgākais. To ir ļoti grūti izmērīt. Mūsu radošuma pamatā ir dažādi uztveres orgāni: redze, oža, taustes sajūtas. Ir arī garša un tā sauktā sestā maņa, bez kuras nevar iztikt.