Kaip kepti baltymus su bulvėmis. Banga balta. Sūdytų baltųjų krevečių virimo receptas

Grybų patiekalai yra daugelio mėgstami ir gerbiami, jie idealiai tinka tiek įprastam patiekalui, tiek šventiniam stalui. Atskirai reikėtų pažymėti tokį jų surinkimo būdą kaip sūdymą. Tiems, kurie žino, kaip marinuoti grybus, šis procesas nėra sunkus. Pradedantieji virėjai turi griežtai laikytis visų taisyklių, kad ruošinys būtų ne tik skanus, bet ir gerai laikomas.

Grybų patiekalus mėgsta ir gerbia daugelis,

Sūdyti grybus yra gerai, nes tada šį ruošinį galima kepti, marinuoti, dėti į sriubas ir tiesiog dėti ant stalo kaip užkandį.

Kad marinuoti agurkai būtų saugiai įtraukti į dietą, virimo metu reikia laikytis tam tikrų taisyklių:

• prieš sūdant, visos miško dovanos rūšiuojamos pagal veisles;
• privalomas kiekvienos kopijos valymas nuo nešvarumų;
• mirkykite mažiausiai 12 valandų šaltame vandenyje. Kartais šis procesas gali trukti iki penkių dienų;
• mirkymo metu vanduo keičiamas bent kartą per tris valandas;
• per daug užteršti mėginiai iš pradžių keletą valandų mirkomi sūriame vandenyje, o tik po to įprastu vandeniu;
• lamelinių grybų kojos turi būti nupjautos;
• dideli egzemplioriai supjaustomi į kelias dalis;
• sausas sūdymo metodas tinka tik grybams ir kai kurioms russula veislėms;
• šalto sūdymo metodas yra leidžiamas ruošiant gabalėlius ir podgruzdy, taip pat bangas, rusus, vertę ir baltymus;
• visoms kitoms veislėms leidžiama sūdyti tik karštai.

Tik laikydamiesi visų taisyklių, galite būti tikri, kad tokie preparatai nepakenks organizmui.

Grybų marinavimo taisyklės (vaizdo įrašas)

Sūdytų baltųjų krevečių gaminimo receptas

Sūdyti baltymai yra labai skanus ruošinys, kurį galima lengvai virti namuose.... Svarbiausia populiariai išmirkyti vadinamąjį baltąjį grybą, po kurio galite pradėti marinuoti. Dėl to tikrai gausite neįtikėtinai skanų užkandį.

Tarp jaunų beržų ūglių galite rasti sąlygiškai valgomus baltus grybus puriais kraštais, vadinamus baltu. Jie yra vertingi dėl savo sudėties, todėl yra populiarūs tarp profesionalių grybautojų, tačiau pradedantieji juos dažnai neįvertina.

Baltagrybis (taip pat žinomas kaip Lactarius pubescens) yra sąlygiškai valgomas lamelinis grybas, priklausantis russula šeimai, Mlechniki genčiai.

• dangtelis iš pradžių yra išgaubtas, baltas su rausvu atspalviu, purus kraštas yra stipriai įstumtas į vidų; su amžiumi jis tampa plokščias, lygesnis, prislėgtas arčiau centro. Vidutinis skersmuo yra 3-7 cm.
• minkštimas, kaip rodo pavadinimas, yra baltas, bet rausvas po oda. Pieno sula yra balta, nekeičia savo spalvos ore ir yra karti.
• grybo kojelė yra cilindro formos, aukštis-3-6 cm, skersmuo 0,7-2 cm.Augant grybeliui, jis palaipsniui tampa tuščiaviduris. Paviršius baltas arba šviesiai rausvas.
• plokštelės yra dažnos, plonos, prilipusios arba silpnai besileidžiančios išilgai stiebo, šviesiai rusvos ar rausvos, laikui bėgant nekeičia savo spalvos.

Skleidimas

„Volushka“ grybai daugiausia auga mišriuose arba lapuočių lapuose. Jų taip pat galima rasti šalia miško ir užmiesčio kelių, pievose, plynėse ir miško pakraščiuose. Jie auga tiek grupėmis, tiek atskirai. Tarp apgyvendinimo regionų vyrauja Sibiras, Uralas, Šiaurės Kaukazas, taip pat šalies centras ir šiaurės vakarai. Viena iš pagrindinių grybelio augimo sąlygų yra beržų buvimas šalia.

Belyanka paprastai duoda vaisių nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pabaigos, rečiau iki spalio vidurio.

Panašios rūšys ir kaip jas atskirti

Grybų išvaizda yra labai specifinė, sunku supainioti su kitu. Vienintelė rūšis, kaip atrodo balta moteris, yra jos santykinė rožinė banga. Pastarąją galima lengvai atskirti pagal intensyvesnę rožinę dangtelio spalvą, kuri turi gana ryškias koncentrines zonas. Rožinis vilkas auga sausesnėse ir šviesesnėse vietose, šalia sausų beržų. Bet net jei painiojate šiuos grybus, nieko blogo neatsitiks, jie yra panašūs savo savybėmis ir virimo metodais.

Palyginti su kitais baltais melžėjais, balta banga turi šiek tiek nuleistą dangtelį.

Pirminis apdorojimas ir paruošimas

Grybas priklauso antrajai valgomumo kategorijai ir leidžiamas nuimti derlių. Paprastai jis sūdomas, rečiau marinuojamas po išankstinio apdorojimo mirkant arba verdant. Jei neatliksite išankstinio apdorojimo mirkymo būdu, grybų sultys bus nemaloniai kartžios ir gali sukelti skrandžio sutrikimus.

Maistinės savybės, nauda ir žala

Baltagrybis nėra labai kaloringas, 100 gramų yra 22 kcal.

Baltas moteris gerai įsisavina organizmas, o jų baltymai savo savybėmis labai panašūs į gyvūninius baltymus. Jie taip pat labai naudingi odai, plaukams ir regėjimui. Chitino junginiai, sudarantys pluoštą, teigiamai veikia žarnyną.

Ne visi žmonės yra skatinami vartoti šiuos grybus. Pavyzdžiui, jie pavojingi tiems, kurie kenčia nuo mažo skrandžio sulčių rūgštingumo, nuo pankreatito ar cholecistito. Jūs neturėtumėte jų naudoti, jei pašalinta tulžies pūslė - tada sudedamųjų dalių virškinimas gali būti sunkus, todėl pastebimai paūmėja lėtinės įvairių virškinimo organų ligos. Be to, baltos moterys, jei blogai apdorotos, gali sudirginti gleivinę net ir žmonėms, neturintiems problemų su vidaus organais.

Nors šis grybas yra gana aštrus ir kartokas (pagal šį rodiklį jis lenkia net juodąjį grybą), tačiau tinkamai apdorotas jis bus labai skanus, sveikas ir maistingas. Todėl tai puikus pasirinkimas nuimti derlių vasaros-rudens laikotarpiu. Grybą lengva surinkti net pradedantiesiems grybautojams, nes labai sunku jį su kuo nors supainioti, kartą prisiminus, kaip atrodo balta banga.

Patyrusiems grybautojams visi grybai skirstomi į valgomuosius ir sąlyginai valgomus, o nuodingos rūšys priskiriamos atskirai kategorijai. Ramios medžioklės mėgėjai puikiai išmano didžiulę grybų karalystės įvairovę, žino, kaip juos skaniai iškepti ir rasti nuošalesnėse vietose. Rusų grybas mūsų rajone yra baltažuvė.

Tai lygiai tas pats sąlygiškai valgomas grybas, kurį galima marinuoti, sūdyti, kepti ir troškinti. „Liaudiškai apie sveikatą“ kviečia susipažinti su miško grožybėmis, būtent, pasakys, kaip virti baltus grybus, pasiūlys jų nuotrauką ir aprašymą, informuos skaitytojus, kaip rinkti šias gražuoles.

Kaip nuotraukoje atrodo balti grybai? Štai taip:

Baltųjų grybų aprašymas

Miške šias grožybes galima atpažinti iš balto dangtelio paviršiaus, šiek tiek patamsėjusio centre ir iki 8 cm skersmens. Jauni egzemplioriai auga su šiek tiek išgaubtu dangteliu, o laikui bėgant jis išsiskleidžia, įgauna piltuvą -formuota forma ir šiek tiek išlenkti kraštai.

Prie baltųjų dangtelio prilipusios plokštelės su dažnu išdėstymu yra baltos. Kojos paprastai užauga iki 4 cm aukščio ir 2 cm skersmens, ji gali siaurėti žemyn. Senesni grybai gali turėti tuščiavidurį stiebą.

Šviežias, be kirminų egzempliorius turi tankų ir baltą minkštimą, tačiau yra gana trapus. Būdingas baltų bruožas yra pieno sulčių išsiskyrimas, kuris yra gana ėsdinantis ir, išmetus į orą, nekeičia baltos spalvos. Negalima valgyti baltų moterų, kurios jau įgijo būdingą gelsvą atspalvį.

Beljankai labiau patinka beržo kraštai, tačiau kartais pasitaiko ir mišriuose - beržo -spygliuočių jaunuolynuose. Paprastai auga didelėse grupėse, aktyviausiai auga nuo rugpjūčio vidurio iki spalio pabaigos. Šviežių grybų dangteliuose yra nedidelis brendimas, būdingas šiai rūšiai.

Tai baigia baltos moters aprašymą. Toliau mes jums pasakysime, kaip virti grybus.

Grybų paruošimas kepimui

Grybų rinkėjai tvirtina, kad šiai rūšiai būdingas vidutiniškas skonis, tačiau tinkamai paruošus ir laikantis rekomendacijų galima gauti puikų patiekalą.

Surinkti mėginiai turi būti išvalyti nuo užteršimo ir dirvožemio likučių. Reikėtų prisiminti, kad kalkėse yra kaustinių sulčių, kurios suteikia specifinį skonį. Todėl prieš virimą jie turi būti mirkomi.

Mirkymui grybai užpilami šaltu vandeniu mažiausiai 24 valandas, tačiau vanduo turi būti periodiškai keičiamas kas 4-5 valandas. Po mirkymo vaisių kūnus būtinai nuplaukite tekančiu vandeniu.

Baltymų virimo būdai

Belyanki, jie taip pat yra volnushki, puikiai tinka marinuoti ir sūdyti. Be to, jie kepti, troškinti, virti, dedami į sriubas ir salotas.

Grybai tešloje

1 kg virtų grybų jums reikės:

1 šaukštas druskos
- miltų, reikalingų tešlai sutirštinti;
- 2 skiltelės česnako;
- krapai;
- 1 litras vandens.

Grybus nulupkite, virkite 40 minučių, nusausinkite sultinį. Grybus vėl sudėkite į verdantį vandenį, įberkite druskos, kol suminkštės. Būtinai nuimkite putas, virkite 20 minučių. Į tokį grybų sultinį galima dėti bet kokių prieskonių ir prieskonių.

Paruoškite tešlą, pamirkykite kiekvieną grybą, pakepinkite iki traškios, apetiškos. Gatavą patiekalą geriausia patiekti su bulvėmis ir žolelėmis.

Grybų sriuba

Kvapiam karštam patiekalui jums reikės:

400 gramų baltų;
- 1 svogūnas;
- 4 bulvės;
- 1 morkos;
- 1 krūva žalumynų;
- daržovių aliejus;
- 2 litrai vandens arba daržovių sultinio.

Išmirkytus ir nuplautus grybus 15-20 minučių padėkite į verdantį vandenį. Tada vėl nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje, įpilkite grybų ir troškinkite 15 minučių.

Ką reikėtų daryti toliau? Supjaustytas bulves supilkite į verdantį sultinį, palaukite, kol užvirs. Į keptuvę nusiųskite keptas daržoves su grybais. Dabar toliau virkite baltymus, kol bulvės visiškai iškeps. Pabaigoje suberkite smulkintas žoleles - petražoles ar krapus. Į sriubos dubenį pagal skonį galite įpilti grietinės.

Baltųjų sūdymas

Sūdant šiuos grybus nėra jokių ypatingų skirtumų nuo kitų (šafrano pieno kepurės, grybai, pieno grybai). Tačiau norint išvengti apsinuodijimo maistu, svarbu prisiminti:

Marinavimui nenaudokite kojų;
- nerauginkite suglebusių ar senų grybų;
- nenaudokite kirminų ir pernokusių egzempliorių;
- būtinai pamirkykite surinktus grybus.

Norėdami sūdyti 10 kilogramų grybų, jums reikės:

400 gramų druskos;
- 1 galvos česnako;
- krienų šaknis (8-10 cm);
- 100 gramų krapų sėklų;
- 25-30 kvapniųjų žirnių;
- 8-9 gabalėliai lauro lapų.

Prieš sūdydami baltymus pamirkykite mažiausiai 2 dienas, vandenį keisdami kas 6-7 valandas. Tai vienintelis būdas pašalinti specifinį skonį ir kvapą.

Česnaką nulupkite, išardykite į skilteles, supjaustykite. Krienų šaknis nulupkite ir nuplaukite, plonai supjaustykite išilgai arba skersai.

Krapų sėklos ir kvapieji pipirai geriau išskiria savo aromatą, jei jie susmulkinami skiedinyje ir tik tada sumaišomi su druska. Dabar belieka išsirinkti patiekalus sūdymui. Į apačią supilkite aštraus mišinio sluoksnį su druska, padėkite grybus dangteliais. Vėl prieskonių sluoksnis, tada grybai. Taigi išdėliokite visas kopijas, uždenkite viršutinį sluoksnį marle ir paspauskite su apkrova (dangtelį galite paimti iš po mažesnio skersmens keptuvės arba iš medinės kubilo, paspausti plyta ar stiklainiu vandens).

Sūdymą palikite vėsioje ir tamsioje vietoje, o valgyti galite ne anksčiau kaip po 40–45 dienų. Jie bus pasiruošę žiemai!

Grybai yra ne tik skanus ir originalus užkandis, bet ir maistingas patiekalas dėl didelio baltymų kiekio.

Ypač skanūs miško grybai. Jie gali būti sūdyti įvairiais būdais. Šiame straipsnyje rasite keletą patarimų, kaip pasūdyti grybus.

Marinuotų baltymų receptas

Galite pasūdyti baltymus, turėdami šiuos produktus (nurodytus 5 kg grybų):

• rupi nejoduota druska, sverianti 200 g;
• krapų stiebai - keli gabalėliai;
• krienų šaknis - 1 vnt. (apie 20 g);
• pora česnako galvučių;
• kvapieji pipirai, lauro lapas;
• baltymai (grybai).

Kaip sūdyti: žingsnis po žingsnio instrukcijas

1 žingsnis

Paimkite baltymus, nuplaukite ir išvalykite nuo adatų, purvo ir lapų. Tada padėkite į šaltą vandenį ir mirkykite keletą dienų. Tokiu atveju vandenį reikia keisti kas 12 valandų.

2 žingsnis

Kol grybai mirkosi, paruoškite indą, kuriame juos marinuosite. Kalbant apie kitų produktų (pavyzdžiui, agurkų) marinavimą, galite naudoti stiklinį, emaliuotą, medinį indą, skirtą maistui. Bet kurį pasirinktą indą reikia nuplauti ir, jei įmanoma, sterilizuoti laikyti virš garų.

3 žingsnis

Laikas baigėsi - balti vabalai (grybai) išmirkyti. Kaip sūdyti produktą? Pirmiausia reikia išleisti vandenį, tada į indą įdėti krapų stiebus, lavrushka, česnaką. Ant viršaus uždėkite grybų sluoksnį dangteliais į vidų.

4 žingsnis

Grybus pagardinkite gausia druska, ant viršaus vėl uždėkite prieskonių sluoksnį. Kartokite šią procedūrą, kol baigsis baltymai (grybai). Dabar jūs žinote, kaip sūdyti produktą. Paruoštus konteinerius reikia uždengti sausa marle ir ant jų uždėti priespaudą.

5 žingsnis

Padėkite indą su grybais šaltoje vietoje. Po kelių dienų jie nusistovės ir į juos galima pridėti naują partiją. Jei po kurio laiko pastebėsite, kad konteineriuose liko mažai sūrymo, padidinkite priespaudos svorį. Baltąsias moteris galima suvalgyti per 40–60 dienų. Gero apetito!

„Belyanka“ karštas metodas

Sūdyti baltus karštus yra sunkesnė užduotis. Gatavas produktas yra stiprus ir skanus. Jis trunka ilgiau, ir jūs galite jį valgyti be baimės.

„Belyanka“: receptas ir virimo technologija

Kruopščiai nuvalykite grybus nuo adatų, purvo ir lapų. Tada gerai nuplaukite. Verdame verdančiame pasūdytame vandenyje. Įpilkite druskos 55 gramų litrui geriamojo vandens. Kepimo metu kartais maišykite šaukštu. Nepamirškite pašalinti putų. Baltymus pakanka virti 10 minučių. Tada vandenį reikia nusausinti, o grybus šiek tiek nuplauti ir išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti sietą arba maišelį iš audinio, kuriame baltos moterys yra išdėstytos ir pakabintos taip, kad visas skystis būtų stiklas. Po to grybai sūdomi taip pat, kaip ir pirmame recepte, naudojant įvairius prieskonius ir žoleles. Galite padaryti kitaip ir įdėti baltymus į dubenį su druskos tirpalu (apytikslis apskaičiavimas: litras vandens ir 200 g druskos), uždenkite indą švaria šluoste ir nustatykite priespaudą. Apytikslis grybų ir skysčio santykis turėtų būti 5: 1. karštas, jį galite valgyti po 3-4 savaičių. Baltymus patiekite su virtomis bulvėmis. Grybus galite pagardinti saulėgrąžų aliejumi, česnaku ir žolelėmis. Gero apetito!

(balta moteris)

arba purus gumulėlis, purus baltažuvė

- sąlygiškai valgomas grybas

✎ Priklausomybė ir bendrosios savybės

Volnuška(arba gumulėlis) yra sąlygiškai valgomas grybas ir priklauso grybų genčiai, bendruoju pavadinimu Lactarius (lot. Lactarius) iš labai didelės rusų (russulal) šeimos (lot. Russulaceae) ir tos pačios rūšies russula (russulal) (lat .Russulales), gerai, tai vadinama todėl, kad jos kepurės modelis primena skirtingus apskritimus ant vandens (bangos). Tai daro jį unikalų.
Antrasis bangos pavadinimas yra „gumulėlis“, kurį ji gavo už auginimo šeimose ar lizduose ypatumą, panašų į krūvas ar krūvas. Žodis „pienas“ kilęs iš protoslavų kalbos gruzdъ, kuris yra susijęs su žodžiu „krūva“ ir tariama vidinė žodžio forma su šia etimologija „auga ant krūvos (ant krūvos)“. Pagal kitą versiją žodis „gumulėlis“ kilęs iš būdvardžio gruzd (-ų): (iš lot. Gruzdus - „sunkus grybas“ - „trapus ar trapus grybas“). Ir pagal trečiąją versiją žodis „grybai“ reiškia - „stipriai“ augantys grybai, tai yra krūva ir didelėmis grupėmis.
O baltaodė moteris, kaip ir visos bangos, ir pieniški grybai, taip pat turi tiesioginį ryšį su pieniniais grybais, ne veltui antrasis jos pavadinimas yra grybas (arba purus pieno grybas), arba, kitaip tariant, savotiškas pieno grybų, bet moteriški, kurių visi atstovai dažniausiai vadinami „pieno grybais“, taigi ir painiava.
Todėl jis taip pat laikomas sąlygiškai valgomu, nes visų pieno grybų vaisių kūno minkštime yra baltų pieno sulčių, kartaus ir aitraus skonio.
Gamtoje yra keletas bangų tipų ir visada buvo laikomi garsiausiais iš jų:

• balta banga (balta).

Pagal struktūrą ir struktūrą jie mažai skiriasi, o visas skirtumas yra tik jų spalva, atitinkanti jų specifinius epitetus, ir dydis.

✎ Balta Volnuška (balta)

Volnuška balta(lot. Lactarius pubescens), o tarp žmonių tai - balta moteris, bet moksliškai - puri krūtinė, puri balta- sąlygiškai valgomos Lactarius (lot. Lactarius), russula (russulal) šeimos (lot. Russulaceae) ir tos pačios rūšies russula (russulal) (lot. Russulales) rūšies sąlygiškai valgomos rūšys.
Baltas vilkas (baltas) yra nudažytas baltais tonais, palyginti su kitų rūšių banginiais grybais, ir paprastai yra mažesnio dydžio, nors ir nedaug.
Vokietijos mikologai baltą žuvį priskiria silpnai nuodingam grybui dėl stipraus minkštimo kartumo, o kiti Vakarų Europos ekspertai mano, kad jis yra tiesiog nevalgomas, bet ne rusiškas, kur jis laikomas sąlygiškai valgomu ir puikiai tinka: daugiausia sūdymui ir rečiau. marinavimui.
Prieš sūdant, jis visada gerai išmirkomas arba išvalomas, kitaip balinimas gali sukelti nedidelį skrandžio gleivinės sudirginimą ir dėl to pykinimą bei vėmimą. Tačiau tinkamai paruoštas virimui (anksčiau mirkytas vandenyje ar virintas) nesukelia jokių pojūčių, išskyrus malonų skonį. Todėl tai yra tipiškas sąlygiškai valgomas grybas (tai yra, jo negalima valgyti „žalio“, bet virti, kepti, marinuoti, sūdyti - prašau).

✎ Panašios rūšys ir maistinė vertė

Balta Volnuška (balta) turi panašų atitikmenį gamtoje, ir tai yra jos „vyresnysis brolis“ - baltas gumulėlis, nuo kurio jis lengvai skiriasi ir dydžiu (jis yra daug mažesnis), ir labiau išlenktais dangtelio kraštais. Na, o iš kitų baltų melžėjų (pieno grybų) jis lengvai išsiskiria pastebimai brendančia skrybėle.
Ir sumišimo atveju nieko baisaus neatsitiks, nes visi jie laikomi sąlygiškai valgomais grybais, tinkamais vartoti žmonėms. Gamtoje taip pat nėra nevalgomų ir nuodingų baltos moters dvynių.
Pagal skonį ir vartotojų savybes belyanka priklauso sąlygiškai valgomiems antrosios kategorijos grybams, į kuriuos įeina geros kokybės grybai.
Kažkodėl grybautojai mėgėjai tikrai negerbia balinimo ir kartais į tai nekreipia dėmesio, prisimindami apie tai ir visas kitas bangas tik liesiausiais metais. Tada karčiųjų pieno sulčių buvimas jų minkštime, kuris leidžia išvengti grybelinių kirmėlių žalos, tik padidina jų pranašumus.
Be to, baltažuvėje yra daug A, B ir C grupių vitaminų, įvairių amino rūgščių - izoleucino, leucino, treonino ir daug skaidulų.

✎ Pasiskirstymas gamtoje ir sezoniškumas

Baltasis vilkas (baltoji) su beržu formuoja mikorizę ir auga didelėmis grupėmis, daugiausia lapuočių ar mišriuose miškuose, dažniausiai jaunų beržynų pakraščiuose ir labai retuose spygliuočių-beržų miško plantacijose. Ir, skirtingai nei rožinė ar geltona banga, baltauodegė (balta banga) bando įsikurti ten, kur sausesnė ir lengvesnė, tai yra, atviresnėse vietose.
Baltasis vabalas dažniausiai aptinkamas šiaurės vakarų ar centriniuose Rusijos Europos regionuose arba Urale, Sibire ir Šiaurės Kaukaze; jei oras leidžia, jis aktyviai duoda vaisių nuo rugpjūčio iki spalio vidurio.

✎ Trumpas aprašymas ir taikymas

Baltasis vilkas (balinimas) priklauso lamelinių grybų skyriui, jo sporos yra plokštelėse. Plokštės yra siauros, dažnos, prilipusios arba silpnai nusileidusios ant stiebo, pieno baltumo, nekeičia savo spalvos, kai auga ir bręsta. Dangtelis iš pradžių yra išgaubtas, po to tampa išlenktas arba piltuvo formos, centre įspaustas, o kraštai sulenkti į vidų. Ant dangtelio esanti oda yra stipriai plaukuota, balta, šiek tiek tamsesnė centre ir be ryškių koncentrinių zonų, tačiau su gelsvai raudonomis ir šiek tiek neryškiomis dėmėmis-apskritimais, šiek tiek šiurkščia liesti, lietaus metu padengta slidžiomis gleivėmis. Kojelė yra lygi, taisyklingos cilindro formos, apačioje siaurėjanti, lygi arba šiek tiek brendanti liesti, su amžiumi tampa tuščiavidurė, tokios pat spalvos kaip ir dangtelis, bet su silpnai gelsvai rausvomis dėmėmis. Minkštimas kietas, bet trapus, baltos spalvos, silpno kvapo. Pieno sultys yra labai gausios, aštrios, baltos ir nekeičia savo spalvos ore.

„Belyanka“, kaip ir visos bangos, yra marinuotas grybas ir tam tinka tik ilgai mirkant šaltame vandenyje arba verdant. „Whitewash“ galima marinuoti ir kepti, tačiau jums reikia tai padaryti atsargiai, nepamirštant jo natūralaus kartumo ir to, kad jis yra labiausiai ėsdinantis iš visų baltymų, todėl prieš sūdant reikia kruopščiai pamirkyti ar užvirti. Rekomenduojama balintą mirkyti vandenyje mažiausiai 3 dienas, o pasūdyti mažiausiai 50 dienų, nes jei jį mirkyti ir virti yra neteisinga (neužtenka), jame liks kartumo. Ir tokie grybai nesuteiks malonumo, taip pat naudos sveikatai.