Domaći pileći aspik bez želatine. Pileći žele: recepti za izradu prozirnog želea sa i bez želatine. Pileći aspik sa želatinom - klasičan recept

Dobar dan.

Ljudi imaju različite stavove prema želeu. Mnogi ga smatraju previše masnim i kaloričnima, misleći da je njegova glavna komponenta smrznuta mast. Ali ovo je zabluda. Želati oblik aspika daje kolagen - poseban protein sadržan u ligamentima i tetivama. U želeu praktički nema masti - samo oko 4 grama na 100 grama proizvoda. Ostalo su proteini. Kada se žele zaledi, većina masnoće se diže i na površini stvara film koji je poželjno ukloniti.

Dakle, žele nije samo ukusno, već i dijetalno i dobro se uklapa u gotovo svaki koncept. Pa, kako bi bio što korisniji, nudim vam nekoliko recepata za izradu želea od najposnijeg mesa – piletine.

Kako kuhati pileći žele sa želatinom

Želatina se koristi u pripremi želea ako se meso uzima potpuno bez kostiju ili ih ima vrlo malo. U tom slučaju kolagena u vašoj juhi gotovo da i nema (pošto u čistom mesu praktički nema kolagena) i neće postati žele kada se ohladi.

Nije ni dobro ni loše, samo je malo drugačiji način kuhanja.

Sastojci za 1,5 litara juhe:

• 600-700 gr prsa brojlera na kosti
• 1 kuhana mrkva
• 2 češnja češnjaka
• 40 g instant želatine
• 2 lovorova lista
• 4-6 komada crnog papra u zrnu
• 1 srednji luk

Priprema:

1. Piletinu skuhajte u loncu sa 1,5 l vode. To radimo 2-2,5 sata na najnižoj vatri. Ne zaboravite posoliti juhu. U isti lonac, uz piletinu, stavite lovorov list, papar i luk.

Prvo pravilo za dobivanje prozirne juhe: ne trebate guliti luk, stavite ga cijelog, uklanjajući lako olabavu ljusku

2. Skuhajte i mrkvu. To treba učiniti odvojeno od piletine u drugom loncu.

Drugo pravilo prozirne juhe: povrće (osim luka) kuha se odvojeno, a pjena koja nastaje tijekom kuhanja mesa mora se stalno uklanjati

3. Kuhanu piletinu rastavljamo na vlakna.

4. Mrkvu naribajte na krupno ribanje, češnjak protisnite kroz češnjak.

5. Pomiješajte piletinu s mrkvom i češnjakom, stavite u pripremljene oblike. Po želji, žele se u ovoj fazi može malo popapriti.

6. Uzmite 1 kutlaču tople (ne vruće) juhe i napunite je želatinom. Otopite ga uz temeljito miješanje.

7. Zatim želatinu ulijte u lonac s juhom i sve dobro umutite pjenjačom.

8. Ulijte juhu u kalupe s mesom.

9. Gotovo. Forme stavljamo u hladnjak na 2,5 - 3 sata.

Nakon toga će dobiti željenu konzistenciju i može se jesti.

Dobar tek!

Recept za prozirne žele pileće noge bez želatine

Kao što sam rekao, ako nam je potrebna konzistencija nalik na žele, onda moramo uzeti najkoščatiji dio. Kod piletine su to noge. Tako ćemo od pilećih bataka skuhati žele bez želatine.

Sastojci:

• Pileće noge - 5-7 komada
• Mrkva - 1 komad
• luk - 1-2 komada
• Crni papar - 10-12 graška
• Lovorov list - 3-5 listova
• Posolite po ukusu
• Češnjak - 1-3 češnja

Priprema:

1. Operite pileće noge tekuća voda, stavite u lonac i napunite 1,5 litara vode. Dodajte neočišćeni luk, papar, sol i lovorov list. Zakuhajte na jakoj vatri pa smanjite na minimum, poklopite (ne do kraja) i kuhajte 3 sata.

Ne zaboravite prvih sat vremena pogledati ispod poklopca i ukloniti pjenu

2. Nakon 3 sata vrenja od juhe će ostati nešto više od 0,5 litara. Iz njega izvadimo meso, a samu juhu procijedimo kroz cjediljku i dodamo na sitno naribani češnjak.

3. Ogulite i skuhajte mrkvu u posebnom loncu. Zatim izrezati na krugove i staviti na dno kalupa u koji će se izliti žele.

4. Na vrh stavite pileće meso koje je skinuto s kosti, oguljeno i sitno nasjeckano.

5. I napunite juhom.

6. Kad se juha ohladi na sobnu temperaturu, žele staviti u hladnjak. Poželjno je oko 12 sati.Bez želatine puno dulje stvrdne.

7. Nakon 12 sati žele je potpuno zamrznut i spreman za upotrebu.

Imajte na umu da kada koristite pileće meso, na površini praktički nema masnog filma.

Aspik od pilećeg buta

Pa, došli smo do samog, najkoščatijeg dijela, nogu. Ovo je vrlo dobra opcija, u kojoj će žele ispasti sto posto. Ali samo šape nisu dovoljne – u njima gotovo da i nema mesa.

Sastojci:

• Pileće noge - 300-400 gr
• Pileći butovi 2-3 kom
• Luk - 1 glava
• Lovorov list - 5 kom
• Crni papar u zrnu - 6-8 komada
• Češnjak - 2-3 češnja
• Sol - 1 žlica

Priprema:

1. Noge i nogice kuhajte na laganoj vatri 3 sata. U lonac ulijte vodu tako da pokrije meso za 2 prsta. Ne brinite o točnom iznosu. Stavite jedan luk odjednom i posolite.

Ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu tijekom procesa kuhanja.

Sat vremena prije kraja kuhanja dodajte lovor i crni papar.

2. Kuhano meso izvadite iz tave, uklonite pulpu s kosti i narežite na male komadiće.

3. Mesu dodajte sitno naribani češnjak i sve dobro promiješajte.

4. Stavite meso u pripremljeni oblik i napunite ga još vrućom juhom.

Ako želite da žele ispadne prozirno, juhu prvo procijedite kroz fino sito ili gazu

5. Kad se juha ohladi, posudu stavite u hladnjak. Pri korištenju pilećih krakova u juhu se oslobađa dosta kolagena pa će žele biti gotovi za 2-3 sata.

Kako napraviti žele od pilećih i svinjskih buta

Ako želite da žele ispadne "ukusnije", piletinu možete pomiješati sa svinjetinom. Imajte na umu da je masni film s ovom opcijom mnogo veći.

Sastojci za lonac od 5 litara:

• Svinjska kopita (noge) - 2 komada
• Pileći file - 3 komada
• Pileći but - 2 komada
• Luk - 1 komad
• Mrkva - 1 komad
• Crni biber u zrnu
• Lovorov list

Priprema:

1. Svinjske bute, dobro oguljene i oprane u tekućoj vodi, zajedno s krakovima i filetima stavite u lonac.

Tamo stavite očišćenu mrkvu i neočišćeni luk. Dodajte 2 žlice soli i 5-6 zrna crnog papra.

2. U prvih 30-40 minuta stvorit će se pjena koju je potrebno ukloniti.

Juha treba stajati na vatri točno 5 sati. Pritom ne smije zakipiti, već jednostavno čamiti, pa pokušajte vatru biti što manja. Ne pokrivati ​​poklopcem!

3. Kada prođe navedeno vrijeme, bacite lovorov list u tepsiju, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se hladi 30 minuta.

4. Kad se juha ohladi, na njenoj površini će se pojaviti film masnoće. Treba ga ukloniti.

5. Meso izvadite iz juhe, pustite da se malo ohladi i viljuškom rastavite na komade željene veličine. To neće biti teško učiniti, jer se meso potpuno iskuha za 5 sati.

6. Mrkvu narežite na pola prstena i stavite na dno pripremljenih oblika. Možete dodati i zelje.

7. Meso širimo u formu, punimo ga za trećinu.

8. Ulijte juhu u kalupe.

Spreman. Ostaje samo staviti forme u hladnjak i nakon 6-8 sati ukusni i nježni žele je spreman.

Video recept za kuhanje želea u laganom kuhaču

Svaki od prikazanih recepata dobar je na svoj način. Jedan štedi vrijeme, drugi novac. Ali svi su podjednako dobri. Probajte, sigurno će vam se svidjeti.

Pileći žele ne zamrzava se uvijek dobro. Da se žele dobro stvrdne, prije nego što meso prelijete juhom, u njemu razrijedite želatinu. Dakle, žele je zajamčeno stvrdnuti.

Ukupno vrijeme kuhanja - 3 -3,5 sata

Priprema - 15 minuta

Porcije – 4-6

Razina težine - lako

Kako kuhati –

Što kuhati –

Kuhinja - (ruski)

Proizvodi:

Piletina - 1 trup (težina oko 1,5 kg)

Luk - 1 glava

Mrkva - 2 komada (srednje)

Želatina - 30 grama

Sol, papar, lovorov list, češnjak

Kako kuhati pileći žele:

Piletinu dobro isperite. Uklonite višak masnoće. Stavite u lonac i prelijte hladnom vodom.

Kuhati. Skinite pjenu kada juha zakipi.

Operite i ogulite mrkvu. Izrežite na nekoliko komada.

Ogulite i prerežite glavicu luka na dva ili četiri dijela.

U lonac dodajte mrkvu, luk, papar u zrnu, kad juha zavrije i makne se sva pjena.

Kuhajte piletinu dok se meso dobro ne odvoji od kostiju.

Na kraju kuhanja stavite lovorov list.

Želatinu prelijte s malom količinom hladnog kuhana voda... Ostavite da nabubri prema uputama na pakiranju.

Kada je piletina gotova, izvadite je u zdjelu. Procijedite juhu.

Nabubrenu želatinu ulijte u vruću pileću juhu i miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.

Odvojite piletinu od kostiju. Uklonite kožu. Meso podijelite na komade rukom ili izrežite nožem.

Stavite piletinu u pleh sa želeom. Dodajte protisnuti ili mljeveni češnjak. Količinu češnjaka odredite po svom ukusu.

Izrežite cvijeće od kuhane mrkve ili jednostavno narežite na krugove. Stavite na meso.

Meso lagano prelijte juhom i želatinom. Ostavite u prostoriji dok se juha ne ohladi na sobnu temperaturu. Zatim stavite u hladnjak dok se žele potpuno ne stvrdne.

Uz žele poslužite senf ili začin od hrena.

Dobar tek!

Možda će vam se svidjeti ovi recepti:

Pileće mesne okruglice s repom

Japanski recept za pileće mesne okruglice. Soja umak, votka, đumbir daju mesnim okruglicama poseban okus i podsjećaju na ugodan izlet u zemlju izlazećeg sunca. Ukupno vrijeme...

Skazka salata s dimljenom piletinom

Skazka salata je stvarno fantastičnog okusa. Kao i sve salate koje se ređaju u slojevima, neobično je nježna, ukusna i slatka. Ukupno vrijeme kuhanja 45 minuta Priprema...

Pileći aspik sa želatinom

Pileći aspik sa želatinom - mirisan i mesnat, nježnog okusa. Zahvaljujući upotrebi želatine, takav žele se priprema od manje mesa i kuha brže nego inače. Stoga su i sama juha i pileće meso ukusniji nego kod dugotrajnog kuhanja. A ovaj žele sa želatinom smrzava se bolje i brže od tradicionalnog.

Sastav

10-12 porcija. Vrijeme kuhanja 2,5-3 sata. Vrijeme pripravnosti (stvrdnjavanje) + 3-4 sata.

• Cijela piletina - 1 komad (oko 1,5 kg);
• Voda - 2 l;
• Mrkva - 1 srednja;
• Luk - 2 srednje;
• Celer - 1 stabljika (po želji, po želji);
• Lovorov list - 2 komada;
• Piment - 4-5 graška;
• Sol;
• Želatina - na bazi 2 litre juhe.

Za ukras: 1-2 jaja, začinsko bilje (peršin, kopar, cilantro).

Po želji - češnjak u ljusci tijekom kuhanja ili nasjeckan u gotov tekući aspik (1-3 češnja).

Sastav žele od mesa s cijelom piletinom

Kako kuhati

1. Skuhajte žele

• Operite piletinu iznutra i izvana. Stavite u lonac (4,5-5 litara). Ulijte 2 l hladna voda... Kad prokuha, skinite pjenu. Smanjite vatru na nisku, poklopite, kuhajte 1 žličicu.
• Dodajte mrkvu, luk (možete direktno u ljuski, samo je isperite), stabljiku celera, lovorov list i piment. Kuhajte još 30 minuta. Dodajte 1 žlicu soli.

2. Rastaviti i ukrasiti aspik

• Nakon kuhanja kušajte juhu i posolite po ukusu. Izvadite meso iz juhe, rastavite na komade. Kožu sitno nasjeckajte. Meso kušajte, posolite i po potrebi promiješajte.
• Mrkvu izvaditi iz juhe (ostaviti sa strane za ukras). Kuhani luk se može koristiti i u želeu ako volite.
• Procijedite juhu kroz cjedilo. I ohladite na temperaturu potrebnu za želatinu (doznajte u uputama na pakiranju želatine).

Natopiti želatinu: Instant želatinu namočiti u 0,5 šalice prokuhane vode sobne temperature, promiješati, ostaviti da odstoji 10 minuta. Ako je želatina obična, onda se mora unaprijed natopiti (30-40 minuta prije spajanja s juhom). Inače, slijedite upute za uporabu na pakiranju želatine (temperatura juhe, potrebna količina vaše specifične želatine za 2 litre juhe/vode).

• Meso rasporedite u kalupe i položite na ukras od mrkve, kuhanih jaja, začinskog bilja (ako ukrašavate). Pomiješajte juhu sa želatinom i miješajte dok se potpuno ne otopi. Meso prelijte juhom.
• Ohlađeno meso ohladiti na sobnoj temperaturi (to je oko 1 sat). Pokrijte poklopcima. Stavite u hladnjak. Nakon 2-3 sata će se stvrdnuti.

Najbolji prilog za nježni aspik od piletine je krumpir. Senf i hren nisu potrebni, oni će donekle ogrubiti njegov prekrasan delikatan okus. Međutim, kako želite)).

Ukusan, nježan i mirisan pileći žele koji se brzo kuha i lako stvrdne!

Želeirano meso će se ohladiti oko 1 sat na sobnu temperaturu

Jednostavan i ukusan instant žele

Kalup s ukusnim domaćim želeom!

Mrkva, kao i luk u ljusci, želeu daju lijepu zlatnu boju i mekan okus. A može poslužiti i kao ukras za žele.

Celer i začini

Miris celera i začina naglašavaju prednosti želea, poboljšavaju njegov okus. Možete i bez njih. Ali s njima je boljeg okusa.

Pileći aspik krupni plan

Želatina - koliko staviti, kako nanijeti

Vrećice želatine koje ste kupili trebate koristiti strogo prema uputama proizvođača na pakiranju. Želatina može biti obična (namočiti 40 minuta, sjediniti s juhom i zagrijavati dok se potpuno ne otopi) i instant želatina (koju je ipak bolje namočiti 10 minuta prije spajanja s vrućom juhom).

Gustoća različite želatine također se može razlikovati. Stoga samo saznajte koliko vam je potrebno za 2 litre juhe ili vode. Vrećica želatine može biti dizajnirana za 0,5 litara, te za 0,9 i 1 litru. Pročitajte što piše na pakiranju.

Što napraviti aspik

Želato meso najbolje se stvrdne u ravnim širokim kalupima. Što je posuda dublja, dulje će se stvrdnuti.

Ukusni žele od piletine s dodatkom želatine

Pozdravljamo sve one koji počnu učiti kulinarske vještine, ili se samo prisjete nekog od jela. Danas ćemo razmotriti recept za piletinu sa želatinom. Takva poslastica priprema se jednostavno i ne zahtijeva jaka financijska ulaganja. Osim toga, uoči novogodišnjih praznika, neće škoditi proučiti recept za žele, jer će takvo jelo savršeno ukrasiti svaki stol.

Želite li savršeno diverzificirati topla jela i zalogaje - žele je upravo za to. Općenito, takvo jelo je poznato jako dugo, još od 16. stoljeća. Neki ljudi brkaju žele i aspik - to je u osnovi pogrešno, jer za drugi se koristi veliki broj aditiva. Za želeno meso sinonim je žele - ova se riječ često može naći kod stanovnika sjevernih krajeva naše zemlje.

Kao što vjerojatno znate, mnogi su narodi svijeta usvojili takvo jelo, mijenjajući neke od sastojaka – postoje gruzijske verzije današnjeg jela, ali i europske. Predstavit ćemo vam najklasičniju verziju želea koji je vrlo popularan u našoj domovini, posebno u predblagdanske dane.

Sastojci:

1. Piletina - 1 komad

2. Luk - 1 komad

3. Mrkva - 3 komada

6. Jaja - 6 komada

7. Kiseli krastavci - 3 komada

Način kuhanja:

1. Prvi korak je kuhati piletinu. Da biste to učinili, prvo ga morate oprati i očistiti, staviti u čistu vodu i pričekati da sve prokuha. Ne isplati se skidati pjenu. Dovoljno je izvući gotovu piletinu, a dobivenu juhu ocijediti zasebno, nije potrebno.

2. Ponovno ulijte čistu vodu u tavu i u nju pošaljite naše meso. Ogulite svježi luk i mrkvu. Uronite ih u posudu s budućim jelom. Također dodajte lovor i malo crnog papra u zrnu. Dodajte celer ili peršin po ukusu, posolite. Obično je dovoljna jedna žlica soli.

3. Kad je povrće pečeno, izvadite piletinu i ostale sastojke. Juha mora biti dobro filtrirana i uklonjena masnoća - neće biti korisna u budućnosti.

4. Natopiti želatinu. Pročitajte točan omjer vode i sastojka na pakiranju. Koristili smo lisnatu želatinu – vrlo je jednostavna za korištenje i brzo se priprema. Stavljamo ga u vodu i čekamo pravo vrijeme.

5. Kad nabubri, ocijedite vodu, a dobivenu smjesu spustite u juhu i promiješajte. Želatina bi se trebala potpuno otopiti i ostati jednolična tekućina.

Mi formiramo:

Za sastavljanje se može koristiti bilo koji oblik – bila to obična zdjela ili kalup za pečenje tijesta. Druga je opcija prikladna za one koji žele spektakularnu prezentaciju.

6. Ako namjeravate koristiti veliki obrazac, uzmite uobičajeni kokošja jaja... Inače, kada odlučite skupljati žele u malu posudu, skuhajte prepelica jaja - kako biste uspješno kombinirali te proizvode, inače gosti gotovo neće dobiti žele.

7. Prerežite jaje na pola i stavite ga na dno korištene posude. Tamo šaljemo i malo zelja. Rastavite piletinu - odvojite meso od kostiju, kože i drugih filmova. Također, pazite da nema hrskavice i ostalih stvari koje mogu pokvariti dojam o jelu. Meso biste trebali dobiti u malim komadima.

8. Izrežite kisele krastavce - sve je kao i obično, odrežite krajeve s obje strane i narežite na tanke kolutiće. Isto radimo s mrkvom. Naravno, možete rezati i "servirati" po želji - nudimo najbolju opciju.

9. U svaki kalup pošaljite malo povrća i ravnomjerno rasporedite. Tamo ulijte pripremljenu piletinu i napunite je prethodno dobivenom juhom. Tako djelujemo sa svim drugim oblicima.

10. Prije slanja u hladnjak, žele treba malo stajati na sobnoj temperaturi kako ne bi oštetili opremu. Na hladnom mjestu žele treba stajati nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi. Optimalno jelo napraviti navečer i ostaviti u hladnjaku preko noći.

11. Kako je prošlo navedeno vrijeme, sve šaljemo na tanjure, ukrašavamo koprom i poslužimo. Za okus, na tanjur, uz žele, možete staviti četvrtine limuna ili cijelu rajčicu. Najbolje je koristiti trešnju. Isprobajte i pronađite najbolje opcije za sebe, a mi vam želimo dobar tek i sretnu Novu godinu!

Općenito, kao što znate, punjenje želea ne mora se sastojati od piletine. Vrlo često se takvo jelo priprema od svinjetine ili govedine. Istodobno, sam način kuhanja gotovo se ne mijenja - meso morate skuhati, ukloniti kosti, rasporediti u oblike i zaliti dobivenom juhom. Jedina stvar je da će se vrijeme kuhanja mesa razlikovati. Naravno, okus će se od ovoga radikalno promijeniti, ali ovo je izvrstan razlog da isprobate sve vrste aspika. Probajte i eksperimentirajte, a mi vam želimo sve najbolje u ovom pothvatu.

Kakav svečani stol bez želea! Ovo jelo jedno je od prvih na jelovniku za proslave. Možete napraviti ukusan pileći žele. Ispada da je jelo nemasno i savršeno je za one koji slijede dijetu.

Za pripremu želea važno je odabrati pravi proizvod kako bi konzistencija jela bila prikladna. Uglavnom se koriste noge, bataki, krila, leđni dio trupa i hrskavica.

Pileći žele priprema se brže od svinjskog i goveđeg mesa, pa ovim jelom možete razveseliti svoju obitelj ne samo blagdanima, već i radnim danima.

Sastojci:

• 3 zrna crnog papra;
• 4 češnja češnjaka;
• dvije kriške limuna;
• 600 g pilećih krilca;
• 500 g pilećih bataka;
• žarulja;
• 2 mrkve;
• sol, lovor;
• jaje;
• 1,5 žlice. l. želatina.

Faza kuhanja:

1. Kratke i krilca dobro operite, zalijte vodom u loncu, dodajte jednu oguljenu mrkvu i luk, kuhajte do vrenja. Ne zaboravite skinuti pjenu. Kad voda zavrije, dodajte lovor i papar u zrnu, posolite. Jelo se kuha oko 4 sata. Meso bi se trebalo lako odvojiti od kosti.
2. Skuhajte drugu mrkvu i jaje, narežite na krugove.
3. Kuhano meso odvojite od kostiju, sitno nasjeckajte i stavite na dno posude za žele.
4. Želatinu prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri 40 minuta.
5. Procijedite juhu i dodajte gotovu želatinu, stavite na vatru. Želatina se mora potpuno otopiti u tekućini. Nemojte dovesti juhu do vrenja.
6. Na meso stavite nasjeckani češnjak, mrkvu, jaja, šalice limuna, začinsko bilje.
7. Ulijte malo juhe u kalup da prekrije sve sastojke. Ostavite u hladnjaku pola sata.
8. Nakon što se prvi sloj stegne, dodajte tekućinu dok svi sastojci ne budu potpuno pokriveni. Ostavite žele dok se ne stegne na hladnom.

Gotov žele možete staviti na jelo i lijepo ga ukrasiti, na primjer, ružama od rajčice.

Mesni žele od piletine i govedine

U svoj recept za aspik od piletine možete dodati i druge sastojke, kao što je govedina. Ispada ukusno i zadovoljavajuće jelo od mesa. Kako kuhati žele od piletine i govedine detaljno je opisano u našem receptu.

Sastojci za kuhanje:

• žarulja;
• mrkva;
• 500 g govedine;
• 1 kg. Piletina;
• 4 češnja češnjaka;
• začini i začinsko bilje.

Sastojci:

1. Prelijte meso vodom. Pirjajte oko 3 sata, a zatim u juhu dodajte začine, češnjak, sol, luk i mrkvu. Luk nije potrebno guliti, ljuska daje juhi zlatnu boju.
2. Gotovu i ohlađenu juhu procijedite. Kuhano povrće i ostatke nasjeckajte sirovi češnjak... Jednu mrkvu narežite na polukružne komade kako biste ukrasili žele. Odvojite meso i viljuškom isjeckajte meso od kosti.
3. Na dno kalupa stavite meso i mrkvu. Po mesu lijepo rasporedite velike komade povrća. Također dodajte nekoliko zrna papra, češnjak i začinsko bilje.
4. Sve prelijte juhom. Ako je tekućina mutna, dodajte malo octa. Pustite da se žele dobro zamrzne.

Želetinu možete ukrasiti po vlastitom nahođenju. Dodajte lijepo nasjeckanu papriku, peršin, lijepo nasjeckana kuhana jaja. Sve sastojke na meso možete staviti u raznim varijantama. Ovaj pileći žele na fotografiji izgleda vrlo lijepo i ukusno!

Recept za pileći aspik s puretinom

Od dvije vrste zdravog i dijetalnog mesa dobiva se ukusan žele koji se priprema jednostavno i bez suvišne muke.

Potrebni sastojci:

• začini;
• 2 mrkve;
• 2 glavice luka;
• 2 pureća batka;
• 500 g piletine;
• 3 češnja češnjaka;
• lovorov list;
• pakiranje želatine;
• sušeno bilje;
• 6 zrna papra.

Priprema:

1. Oguljeni luk i mrkvu, meso peradi prelijte vodom, posolite i kuhajte do vrenja pa smanjite vatru i kuhajte oko 3 sata. Stalno uklanjajte pjenu. Pola sata prije kraja kuhanja dodajte lovor, začinsko bilje i papar.
2. Meso odvojiti od kostiju, sitno nasjeckati, pomiješati sa nasjeckanim češnjakom i staviti u kalup. Procijedite juhu.
3. Kad je tekućina još vruća, dodajte već nabubru želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte juhu u kalup i stavite žele da se zamrzne.

Aspik od piletine i svinjetine

Ako ne možete zamisliti žele bez svinjetine, recept za ovo jelo možete pripremiti od pilećih i svinjskih buta. Ispada vrlo uspješna kombinacija. Recept za pileći aspik sa svinjetinom korak po korak:

Sastojci:

• 2 str. voda;
• 500 g pilećeg mesa;
• 2 svinjska buta;
• žarulja;
• mrkva;
• 6 zrna crnog papra;
• svježe zelje;
• začini;
• lovorov list.