Θάνατος του Ντοράντο. Dorado: τι είδους ψάρι, πού βρίσκεται, σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες, χρήσιμες ιδιότητες. Συνταγή για μαγείρεμα dorado σε αλουμινόχαρτο

Το Dorada είναι ένα ψάρι που αντιπροσωπεύει την οικογένεια των spar. Η Ντοράδα έχει πολλά ονόματα: είναι χρυσός πυλώνας, aurata, sparus, ακόμη και απλά - θαλάσσιος κυπρίνος! Η γεύση αυτού του ψαριού εκτιμάται ιδιαίτερα, όπως και η θρεπτική αξία του κρέατος.

Εμφάνιση

Το Dorada έχει ένα οβάλ σώμα, το οποίο είναι ισοπεδωμένο από τις πλευρές. Η φολιδωτή κεφαλή έχει ένα απότομο προφίλ και μια έντονη προεξοχή μπορεί να διακριθεί πάνω από τα μάτια. Τα καλύμματα βραγχίων των ψαριών δεν έχουν αγκάθια και το περιθώριο του προ-ασκούμενου είναι επίσης ομαλό. Το στόμα είναι μικρό και χαμηλό. Η συσκευή για το στόμα των ψαριών αξίζει ιδιαίτερη προσοχή.

Στη Ντοράδα, η άνω γνάθο εκτείνεται πέρα \u200b\u200bαπό την κάτω, κινούνται κάπως προς τα εμπρός. Κάθε σιαγόνα έχει 4-6 δόντια: είναι ισχυρά, προορίζονται για σύλληψη. Αυτά τα δόντια ακολουθούνται από στραβωτά και αιχμηρά δόντια, ακολουθούμενα από μερικές ακόμη σειρές δοντιών μάσησης. Τα δόντια απουσιάζουν στα οστά και τους εμετούς του υπερώου.

Το Dorada έχει ένα αδιαίρετο ραχιαίο πτερύγιο, το οποίο έχει αυστηρά 11 ακανθώδεις ακτίνες, καθώς και 13 ή 14 μαλακές ακτίνες. Το πρωκτικό πτερύγιο έχει 3 αιχμηρές ακτίνες, 11 ή 12 μαλακές ακτίνες. Το θωρακικό πτερύγιο έχει 1 αιχμηρή ακτίνα και έχει 5 μαλακές ακτίνες. Η αύρα διακρίνεται από ένα σκοτεινό περίγραμμα που βρίσκεται στη μέση του ουραίου πτερυγίου, τα άκρα του οποίου είναι βαμμένα άσπρο χρώμα... Με βάση την τελευταία ακτίνα στο ραχιαίο πτερύγιο, το Dorada έχει καφέ κηλίδα με κόκκινη απόχρωση: εξαφανίζεται μετά το θάνατο.

Το Golden Spar ονομάζεται για τη γραμμή μεταξύ των ματιών. Είναι πολύ καθαρά ορατή στη φωτογραφία: η γραμμή έχει χρώμα χρυσό, όπως τα καλύμματα βραγχίων. Το ψάρι μπορεί να μεγαλώσει. Το Dorada μεγαλώνει σε μήκος έως 70 εκατοστά. Το βάρος του φτάνει τα 17 κιλά και 200 \u200b\u200bγραμμάρια. Η Ντοράδα μπορεί να ζήσει έως και 11 χρόνια.

Κατανομή και ενδιαιτήματα

Η Ντοράδα ζει στη Μεσόγειο Θάλασσα και στα ανατολικά ύδατα που ανήκουν στον Ατλαντικό Ωκεανό. Τα ψάρια αλιεύονται στις παράκτιες περιοχές της Τουρκίας, της Ισπανίας, της Ιταλίας και της Γαλλίας. Το Aurata είναι πολύ σπάνιο στη Μαύρη Θάλασσα. Σήμερα, η sparus καλλιεργείται επιτυχώς σε ιχθυοκαλλιέργειες.

Το Aurata είναι ένα ψάρι που προτιμά να είναι αρκετά βαθύ. Βρίσκεται σε βάθος περίπου 30 μέτρων. Όμως, κατά την περίοδο ωοτοκίας, φτάνει σε βάθος 150 μέτρων. Ένας νεαρός sparus προτιμά να ζει σε παράκτιες περιοχές και ένας ενήλικος - πιο μακριά από την ακτή.

ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Το Sparus, όπως και πολλά θαλάσσια ψάρια, είναι ένας πρωταρχικός ερμαφρόδιτος. Όλα τα άτομα μήκους περίπου 20-30 εκατοστών, όταν έχουν περάσει 1 ή 2 χρόνια ζωής, είναι άνδρες. Ένα ενήλικο ψάρι είναι θηλυκό. Η Ντοράδα γεννά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα. Η αναπαραγωγή ξεκινά στις αρχές Οκτωβρίου και τελειώνει τον Δεκέμβριο.

Η παρτίδα αναπαραγωγής εμφανίζεται σε βάθος περίπου 150 μέτρων. Τα αυγά εκκολάπτονται σε προνύμφες, οι οποίες, με μήκος περίπου 5-9 χιλιοστά, αποκτούν μια χαρακτηριστική οστική άκρη πάνω από τα μάτια. Το Dorada αποκτά την ενδογενή εμφάνιση σε ενήλικες, με μήκος σώματος περίπου 15 χιλιοστά. Τα τηγανητά κινούνται προς τη μέση.

Το Golden Spar είναι ένα παμφάγο ψάρι. Βασικά, το gilthead παρουσιάζει τις ιδιότητες ενός αρπακτικού που τρώει μαλάκια, καρκινοειδή και ψάρια. Μερικές φορές τα φύκια χρησιμοποιούνται για φαγητό, αλλά τρόφιμα ζωικής προέλευσης προσελκύουν περισσότερους μαλακούς. Αλλά στο αγρόκτημα, τα ψάρια τρέφονται με ειδικές τροφές με σβόλους.

Η Ντοράδα έχει γεύση σαν ψάρι λαβράκι, έτσι το κρέας τους μπορεί να αντικατασταθεί κατά το μαγείρεμα. Το Dorada δίνει σε ένα άτομο πολύτιμο διαιτητικό κρέας, το οποίο περιέχει λιγότερο από 2 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους. Έτσι, το χρυσό άκρο εκτιμάται όχι μόνο μεταξύ των παράκτιων χωρών, αλλά και σε όλο τον κόσμο. Η Ντοράδα είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι όσων φροντίζουν τη φιγούρα και την υγεία τους.

Λεπτή και νόστιμη, γνωστή σε κάθε λάτρη των ψαριών, η dorada έχει γίνει ένα από τα σύμβολα της μεσογειακής κουζίνας και τα πιο δημοφιλή θαλασσινά ψάρια στις ευρωπαϊκές χώρες. Εκατοντάδες συνταγές και συνεχώς αυξανόμενοι όγκοι το καθιστούν όλο και πιο διάσημο. Διαβάστε τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα για αυτό το εξαιρετικό ψάρι στο άρθρο μας.

Ιστορία και γεωγραφία

Dorada, επίσης γνωστή ως κυπρίνος, χρυσό άκρο ή awrata, πήρε το όνομά του από την ξεπερασμένη ισπανική λέξη "dorado", που σημαίνει "χρυσός". Παρά το γεγονός ότι οι κλίμακες των ψαριών είναι ασημί, οι άνθρωποι του έδωσαν ένα τέτοιο όνομα επειδή υπάρχει μια χρυσή λωρίδα μεταξύ των ματιών του. Οι αρχαίοι Έλληνες, που αφιέρωσαν αυτό το μικρό ψάρι στη θεά Αφροδίτη, το ονόμασαν επίσης «φυλαχτό της αγάπης» και πίστευαν ότι αγγίζοντας το λουρί τρεις φορές με το δείκτη σας, θα μπορούσατε να διακόψετε μια σειρά από αποτυχίες αγάπης και να βρείτε τον πραγματικό σας σύντροφο. Οι περισσότεροι ρεαλιστές Ρωμαίοι, με τη σειρά τους, προτίμησαν να ταΐσουν τον σύντροφό τους με το δικό τους «χρυσόψαρο». Η Ντοράδα έχει ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό: Αυτό είναι ένα ερμαφρόδιτο ψάρι. Τα νεαρά άτομα (έως δύο ετών) είναι άνδρες, αλλά με την πάροδο του χρόνου αυξάνονται σε μέγεθος και μετατρέπονται σε γυναίκες. Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός: στη Μάλτα, συχνά κοσμήθηκαν κοσμήματα με τεράστιους χαυλιόδοντες χρυσού σπάτουλα. Μεταβιβάστηκαν ως δόντια φιδιών, τα οποία θεωρούνταν μαγικά.

Η Ντοράδα ζει κυρίως στη Μεσόγειο Θάλασσα, στον Βισκαϊκό Κόλπο, στη Θάλασσα της Ιρλανδίας, στη Βόρεια Θάλασσα και στα νερά Ατλαντικός Ωκεανός... ΣΕ πρόσφατες φορές Μερικές φορές παρατηρείται κοντά στην Κριμαία, αν και νωρίτερα δεν παρατηρήθηκε ο πληθυσμός αυτού του είδους στη Μαύρη Θάλασσα. Έχει επίσης ένα διάσημο ομώνυμο Ειρηνικό, που ονομάζεται επίσης φωστήρας και δημοφιλές στο Λατινική Αμερική, ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα κοινό, εκτός από το ίδιο το όνομα, μεταξύ τους.

Αναπαραγωγή

Ακόμα και στην αρχαία Ρώμη, το gilthead καλλιεργήθηκε σε ειδικές τεχνητές λίμνες και πισίνες με θαλασσινό νερό. Η μαζική τεχνητή αναπαραγωγή εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ιταλία (περίπου 1981-1982), αλλά μέχρι το τέλος της δεκαετίας του 80, αυτό το ψάρι άρχισε να καλλιεργείται στις περισσότερες χώρες της Μεσογείου. Το κύριο μερίδιο (έως και το ήμισυ του παγκόσμιου όγκου) της παραγωγής gilthead μειώθηκε στην Ελλάδα, την Τουρκία και την Ισπανία προμήθευσε το 14-15% το καθένα, η Ιταλία 6%, το υπόλοιπο - άλλες παράκτιες χώρες ΣΕ σύγχρονη Ρωσία Το κύριο ποσοστό εισάγεται από την Ελλάδα, την Τουρκία, την Τυνησία και την Κύπρο. Παρά το γεγονός ότι το gilthead είναι γενικά ανεπιτήδευτο σε εξωτερικές περιβαλλοντικές συνθήκες, δεν ανέχεται καλά τις ψυχρές θερμοκρασίες, γι 'αυτό δεν υπάρχει άγριο gilthead στη ρωσική (και ιδίως στη Μόσχα) αγορά.

Υπάρχουν τρεις κύριοι τρόποι αναπαραγωγής του χρυσού πυλώνα:

• Εντατικός

Τα ψάρια εκτρέφονται σε δοχεία εδάφους, συχνά σε εσωτερικούς χώρους, προσομοιώνοντας ορισμένες ώρες του έτους με φως. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για χώρες με κλίμα που δεν είναι αρκετά ζεστό για τη Ντοράδα.

• Ημι-εντατική

Τεράστια πλωτά κλουβιά και τροφοδότες κατασκευάζονται κοντά στην ακτή (μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για κλουβιά και υδατοκαλλιέργεια στην προηγούμενη σελίδα μας)

• Εκτενής

Το ψάρι καλλιεργείται σχεδόν ελεύθερα σε λιμνοθάλασσες και τέλματα. Αυτή η μέθοδος είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στα συνηθισμένα αλιεύματα, δηλαδή, οι ιδιότητες των ψαριών διαφέρουν σχεδόν από τις άγριες. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος αναπαραγωγής είναι κατάλληλη μόνο για ζεστές χώρες.

Και οι τρεις μέθοδοι αναπαραγωγής της gilthead αναπαραγωγής έχουν σχεδόν το ίδιο τελικό εισόδημα, ωστόσο, το κόστος της εκτεταμένης μεθόδου είναι πολύ μικρότερο λόγω της απουσίας σύνθετων κατασκευών και ακριβού εξοπλισμού.

Πώς προετοιμάζεται η dorada

Το Dorada θεωρείται ένα ψάρι που είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Οποιαδήποτε μέθοδος επεξεργασίας είναι κατάλληλη για αυτήν: από το πιο κοινό ψήσιμο έως τον ατμό. Μερικοί το τρώνε ακόμη και ωμό! Οποιοδήποτε πιάτο και σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με αυτό το μεσογειακό ψάρι, μαγειρεύεται με λαχανικά, μαριναρισμένο σε κρασί και χρησιμοποιείται μια ποικιλία προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του πουρέ μάνγκο. Σε κάθε χώρα όπου το dorado αλιεύεται ή πωλείται, υπάρχει μια ειδική συνταγή και ίσως πολλές συνταγές. Έχει πολύ παρόμοια γεύση με το θαλάσσιο λύκο (λαβράκι), επομένως συχνά αποκαλούνται εναλλάξιμα. Το κρέας της είναι ελαφρύ, με ροζ χρώμα, όταν μαγειρεύεται γίνεται λευκό. Το ψάρι είναι πυκνό αλλά ζουμερό. Συχνά μαγειρεύεται ολόκληρο, ακριβώς με την ουρά και το κεφάλι. Δεν υπάρχει ουσιαστικά μεγάλα οστά στη ντοράδα, αλλά υπάρχουν μερικά μικρά, οπότε θα πρέπει να δίνεται με προσοχή στα παιδιά.

Χρήσιμες ιδιότητες του dorada

Το Dorada δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο ψάρι, αλλά και υγιές, μπορεί κανείς να πει ακόμη και φαρμακευτικό. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, αυξάνει την ελαστικότητα των αρτηριών, αποτρέποντας την αθηροσκλήρωση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, η εγκεφαλική δραστηριότητα αυξάνεται, η μνήμη βελτιώνεται, η καρδιακή λειτουργία διεγείρεται. Μια μεγάλη ποσότητα ιωδίου που περιέχεται στο dorada επιταχύνει το μεταβολισμό, βελτιώνει την ανοσία και έχει ευεργετική επίδραση στις αρθρώσεις και στον θυρεοειδή αδένα. Επιπλέον, περιέχει ψευδάργυρο, χαλκό, βόριο, φθόριο και μαγγάνιο. Το Dorada συνιστάται συχνά να τρώει κατά την απώλεια βάρους. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια φιλέτου αντιπροσωπεύουν μόνο 1,8 γραμμάρια λίπους και δεν υπάρχουν καθόλου υδατάνθρακες. Ωστόσο, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες - περίπου 19g. Σε ένα τέτοιο τμήμα, το gilthead είναι μόνο 96 kcal, γεγονός που το καθιστά ένα πραγματικά διαιτητικό ψάρι.

συμπέρασμα

Το Dorada είναι ένα από τα πιο νόστιμα και πιο υγιή ψάρια που αλιεύονται και μεγαλώνουν στη Μεσόγειο. Μπορεί να προετοιμάζεται με νέο τρόπο κάθε φορά, ανακαλύπτοντας τις ασυνήθιστες συνταγές της παγκόσμιας κουζίνας. Παρά το γεγονός ότι το Dorada δεν εκτρέφεται στη Ρωσία, μπορούμε να το βλέπουμε όλο και πιο συχνά στα τραπέζια μας και η δημοτικότητά του δεν έχει σταματήσει να αυξάνεται μέχρι σήμερα.

Συχνά, τα θαλασσινά που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, εκτός από την εξαιρετική γεύση του, έχουν επίσης χρήσιμες ιδιότητες. Σε αυτήν την κατηγορία θαλασσινών ανήκει το ψάρι dorado, το οποίο για πολλούς αιώνες υπήρξε μια αγαπημένη λιχουδιά για τους λαούς της Μεσογείου. Κάτοικος βαθιά θάλασσα Διακρίνεται από ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών, ανόργανων στοιχείων, μικροστοιχείων και μικροστοιχείων, έχει πολλά πλεονεκτήματα τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος. Το άρθρο μας θα σας πει για τα οφέλη και τους κινδύνους αυτού του θαλασσινού, καθώς και για τις μεθόδους παρασκευής του με μια φωτογραφία και μια πλήρη περιγραφή.

Πού είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ψάρια;

Οι επιλογές δημοσκόπησης είναι περιορισμένες επειδή το JavaScript είναι απενεργοποιημένο στο πρόγραμμα περιήγησής σας.

Τι είναι η Ντοράδα

Ένα χαρακτηριστικό του αντιπροσώπου της οικογένειας του spar είναι μια χαρακτηριστική λωρίδα, η οποία βρίσκεται ανάμεσα στις πρίζες των ματιών και λάμπει στο νερό με χρυσές αποχρώσεις. Οι άνθρωποι αποκαλούν επίσης αυτό το ψάρι «χρυσό» ή θαλάσσιο κυπρίνο. Είναι πολύ συνηθισμένο και βρίσκεται όχι μόνο στη Μεσόγειο, αλλά και στον Ατλαντικό Ωκεανό, ακόμη και γύρω την ακτή της Μαύρης Θάλασσας... Το ψάρι μεγαλώνει αρκετά γρήγορα και μπορεί να καλλιεργηθεί βιομηχανικά. Το μέγεθος των μεγαλύτερων ατόμων μπορεί να φτάσει τα 70-80 cm και το βάρος είναι 15-17 kg. Το μέσο βάρος σφαγίου κυμαίνεται μεταξύ 3-5 κιλών.

Το σώμα μοιάζει οπτικά με ένα οβάλ, με ελαφρώς ισοπεδωμένες πλευρές. Το κεφάλι έχει ένα αρκετά απότομο προφίλ, με μια ελαφρώς μυτερή προβολή στην περιοχή των ματιών. Οι κλίμακες των ψαριών dorado είναι μεγάλες, οδοντωτές, ασημί-γκρι. Το κάλυμμα των βράγχων δεν περιέχει αγκάθια και είναι λείο. Το στόμα είναι μικρό, με εκτεταμένες σιαγόνες στις οποίες υπάρχουν 4-6 δόντια στο πάνω και κάτω μέρος.

Το πτερύγιο στο πίσω μέρος είναι αδιαίρετο, επιμηκυμένο, συμπεριλαμβανομένων 11 σκληρών και 12-15 μαλακών φραγκοσυκιών σε έναν ενήλικα. Τα κάτω και τα πίσω πτερύγια έχουν καθαρά κόκκινο ή ροζ χρώμα.

Ενδιαφέρον να ξέρετε! Αυτός ο κάτοικος των θαλασσών και των ωκεανών ανήκει στους ερμαφρόδιτες και, ανάλογα με έναν αριθμό φυσικών παραγόντων, μπορεί να αλλάξει το φύλο του.

Θάλασσα ή ποτάμι;

Ένας εκπρόσωπος της οικογένειας spar είναι τα ψάρια του ποταμού, που βρίσκονται στα θαλασσινά νερά της Μαύρης και της Μεσογείου θάλασσας, καθώς και στον Ατλαντικό. Περνά το μεγαλύτερο μέρος της ζωής της σε μεγάλα βάθη - περίπου 40 μέτρα. Μερικά δείγματα, στην αναζήτηση τροφής, μπορούν να φτάσουν ακόμη και στα 160 μέτρα ή περισσότερο. Η δομή των ζυγών μπορεί να αντέξει εύκολα την τεράστια πίεση του νερού. Ο κυπρίνος Crucian είναι ένας αρκετά ισχυρός και ισχυρός εκπρόσωπος του υποβρύχιου κόσμου, για τη σύλληψη του οποίου χρειάζεστε καλή φυσική κατάσταση, αξιόπιστο, καθώς και ανθεκτικό εξοπλισμό και καλή τύχη. Το Dorado είναι ένας θηρευτής που τρέφεται με μικρότερους εκπροσώπους του θαλάσσιου κόσμου.

Βλάβη και όφελος

Όπως κάθε προϊόν, το gilthead είναι ένα ψάρι που έχει τόσο πλεονεκτήματα όσο και μειονεκτήματα. Τα τελευταία είναι άσχετα. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του θαλασσινού περιλαμβάνουν (με τακτική χρήση):

• σταθεροποίηση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα.
• απώλεια βάρους;
• όχι υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος (όχι λιπαρά) ·
• βελτίωση της πέψης
• πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία ·
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• μείωση του κινδύνου θρόμβωσης
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού
• τόνωση της εργασίας του εγκεφάλου.

Δεν υπάρχουν πρακτικά αρνητικές επιπτώσεις με την περιοδική χρήση του Dorado:

• προσωπική δυσανεξία στα θαλασσινά
• την παρουσία μεγάλου αριθμού μικρών οστών στο σφάγιο.

Αυτή η λιχουδιά εμφανίζεται με ιδιαίτερη προσοχή και προσοχή:

• Οι μέλλουσες μητέρες - οι έγκυες γυναίκες μπορούν να τρώνε αυτήν την λιχουδιά απουσία αλλεργικών αντιδράσεων. Το σωστά μαγειρεμένο χρυσό κρέας κυπρίνου περιέχει έναν ισορροπημένο και μοναδικό συνδυασμό μικρο και μακρο στοιχείων, μετάλλων και βιταμινών, που έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου. Το Dorado συνιστάται να ψήνεται, να μαγειρεύεται ή να βράζεται. Τα τηγανητά ψάρια για κυρίες σε θέση αντενδείκνυται κατηγορηματικά.
• Οι θηλάζουσες γυναίκες - οι διατροφολόγοι επιτρέπεται να προσθέσουν ψάρια Dorado κατά τη γαλουχία από τις πρώτες μέρες του. Στους αρχικούς μήνες του θηλασμού, συνιστάται να μαγειρεύετε τα θαλασσινά ψάρια με ατμό ή σε βραστό νερό (βράζουμε). Είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε διαιτητικές λιχουδιές στη διατροφή με μικρές μερίδες.
• Για άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα - το κρέας της χρυσής σάρκας περιλαμβάνει ένα σύνολο μοναδικών μακρο- και μικροστοιχείων, καθώς και λιποδιαλυτές βιταμίνες που απαιτούνται για το σώμα. Με αυτήν τη διάγνωση, συνιστάται να καταναλώνετε Dorado τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Οι κριτικές των ασθενών που τρώνε αυτήν την λιχουδιά είναι θετικές.
• Όταν χάνετε βάρος, το dorado είναι ένα διαιτητικό προϊόν με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, με μέγιστη ποσότητα πρωτεΐνης, γεγονός που καθιστά δυνατό για ένα υπέρβαρο άτομο να ανέχεται εύκολα μια αυστηρή δίαιτα.

Όπου κατοικεί

Βασικά, ο βιότοπός του είναι τα καθαρά νερά του Ατλαντικού και της Μεσογείου. Αλλά πρόσφατα, ο πληθυσμός του Dorado έχει ανακαλυφθεί στη χερσόνησο της Κριμαίας, από όπου αλιεύεται για τη ρωσική αγορά. Ορισμένες χώρες καλλιεργούν τεχνητή αυτή τη λιχουδιά θαλασσινών.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Το Dorado είναι ένα διαιτητικό προϊόν, δεν είναι λιπαρό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαγειρεμένου κρέατος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, αλλά ποτέ δεν υπερβαίνει τα 90-95 κιλο θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Το Dorado και το λαβράκι είναι τα ίδια;

Η Ντοράδα είναι ένα ψάρι που ανήκει στην τάξη των περχορμών, ανήκει στην οικογένεια του κυπρίνου (spar), αλλά δεν είναι λαβράκι.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα το gilthead

Το ψάρι έχει ένα εξαιρετικά ευχάριστο ροζ χρώμα κρέατος, με ένα ελαφρύ λεπτό άρωμα, μια λεπτή γλυκιά επίγευση και μια μικρή ποσότητα οστών. Αυτή η ποιότητα της δίνει τη δυνατότητα να είναι το κύριο πιάτο σε οποιοδήποτε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το μαγείρεμα ενός αρπακτικού είναι εύκολο και απλό - βράζει, τηγανίζεται, ψήνεται, προστίθεται σε σούπες κ.λπ. Η πιο χρήσιμη επιλογή μαγειρέματος είναι ο ατμός, καθώς το κρέας Dorado διατηρεί όλα τα μικρο και μακρο στοιχεία, φαίνεται όσο πιο ορεκτικό γίνεται. Η λιχουδιά ταιριάζει καλά με χυλοπίτες, λαχανικά, ρύζι και πατάτες, γεγονός που καθιστά δυνατό τον πειραματισμό και την επίτευξη της καλύτερης γεύσης των έτοιμων γευμάτων. Διάφορα μπαχαρικά και βότανα - μαϊντανός, δεντρολίβανο, θυμάρι κ.λπ. θα σας βοηθήσουν να καρυκεύσετε το χρυσό κυπρίνο. Το παρακάτω είναι η απλούστερη συνταγή με μια φωτογραφία και Λεπτομερής περιγραφήπώς να μαγειρέψετε ψητό dorado.

Το Dorado ή ο κυπρίνος της θάλασσας (τσιπούρα) είναι ένα ψάρι της οικογένειας spar, το οποίο αλιεύεται κυρίως στη Μεσόγειο, ένα μικρό μέρος του Ατλαντικού Ωκεανού και της Καραϊβικής.

Είναι ένα αρκετά μεγάλο ψάρι με μια διχαλωτή ουρά και ένα μακρύ πτερύγιο στην πλάτη. Έχει όμορφες μπλε κλίμακες με πράσινο ή κίτρινο χρώμα. Το κρέας Dorada έχει εκτιμηθεί από την αρχαιότητα. Στην αρχαία Ρώμη και την Ελλάδα, εφευρέθηκαν ακόμη και μια μέθοδος τεχνητής καλλιέργειας σε τέλματα και πισίνες με θαλασσινό νερό, η οποία χρησιμοποιείται ακόμη και σήμερα.

Πώς είναι το dorado και πού βρίσκεται

Αλλιώς ονομάζεται χρυσή σάρπα ή κυπρίνος. Για το 2018, το μέγιστο μήκος είναι 70 cm και το βάρος είναι 17 kg. Ωστόσο, οι αλιείς συνήθως αλιεύουν πολύ ελαφρύτερα είδη. Κατά μέσο όρο, 500 γραμμάρια.

Ο κυπρίνος της θάλασσας έχει ένα οβάλ σώμα με πεπλατυσμένες πλευρές και ασημί κλίμακες που εκτείνονται ελαφρώς προς το κεφάλι. Το ραχιαίο πτερύγιο του ψαριού έχει ακανθωτές ακτίνες.

Οι ζυγαριές είναι βαμμένες σε ασημί σκιά, τα πτερύγια έχουν ροζ υπερχείλιση και ανάμεσα στα μάτια υπάρχει μια χρυσή γραμμή.

Αναφορά! Κατά τη διάρκεια της ζωής, ένα ψάρι έχει ένα καφέ σημείο στην ουρά του, το οποίο εξαφανίζεται μετά το θάνατο.

Οι βιότοποι Dorado είναι η Μεσόγειος Θάλασσα, το ανατολικό τμήμα του Ατλαντικού Ωκεανού. Αλλά στα τέλη της δεκαετίας του '90, κοπάδια θαλάσσιου κυπρίνου παρατηρήθηκαν από τους ψαράδες στα ανοικτά των ακτών της Κριμαίας.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι τα ψάρια Dorado είναι ερμαφρόδιτα. Από τη γέννηση έως 4 ετών, τα νεαρά άτομα είναι όλοι άνδρες. Αφού ξεπεράσει το τετραετές ορόσημο, η αναδιάρθρωση πραγματοποιείται στον οργανισμό των ψαριών. Ως αποτέλεσμα, εκπρόσωποι του είδους γίνονται θηλυκά. Μετά τον μετασχηματισμό, τα θηλυκά άτομα αρχίζουν να γεννούν γονιμοποιημένα αυγά, από τα οποία θα εμφανίζονται νεαρά ζώα. Υπό φυσικές συνθήκες, τα ψάρια ζουν αρκετά καιρό. Η διάρκεια ζωής ορισμένων εκπροσώπων του είδους φτάνει τα 11 χρόνια. Το Dorado μεγαλώνει σε μεγάλο μέγεθος στο συνηθισμένο περιβάλλον του. Η μεγαλύτερη καταγεγραμμένη μάζα ψαριών είναι 39,5 κιλά.

Σύνθεση ψαριών Dorado

Το όφελος έγκειται στη σύνθεση. Το ψάρι, το οποίο είναι ελκυστικό στη γεύση, περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες:

• θειαμίνη (Β1);
• οξέα: παντοθενικό (B5), φολικό (B9), νικοτινικό (PP);
• κυανοκοβαλαμίνη (Β12);
• ριβοφλαβίνη (B2);
• πυριδοξίνη (B6);
• ρετινόλη (Α).

Εκτός από τις χρήσιμες βιταμίνες, ο κυπρίνος έχει πολλά μέταλλα, όπως ασβέστιο, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο και άλλα.

Το ιώδιο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες. Το κρέας Dorado είναι χρήσιμο για συνταξιούχους, παιδιά και έγκυες γυναίκες.

Αναφορά! Η σύγχρονη ιατρική δείχνει ότι η τακτική χρήση του Dorado μπορεί να αποτρέψει την αθηροσκλήρωση, τον διαβήτη, την καρδιακή προσβολή. Τα ψάρια βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ dorado και λαβράκι

Το λαβράκι είναι επίσης ένα ψάρι που θεωρείται λιχουδιά μαζί με το dorado και το σολομό. Ωστόσο, παρά την ίδια δημοτικότητα του dorado και του λαβράκι, έχουν πολλές εξωτερικές και εσωτερικές διαφορές.

1. Πρώτον, διαφέρουν στις οικογένειες στις οποίες ανήκουν. Εάν το dorado είναι η οικογένεια Sparov, τότε το λαβράκι είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Moronov.
2. Δεύτερον, η περιοχή κατανομής του λαβρακιού είναι πολύ ευρύτερη από εκείνη του ίδιου dorado, το οποίο ζει κυρίως στη Μεσόγειο. Το Seabass βρίσκεται στη Μεσόγειο, στη Μαύρη Θάλασσα, στον Ατλαντικό Ωκεανό.
3. Εμφάνιση τα ψάρια διαφέρουν ριζικά το ένα από το άλλο. Εάν το dorado είναι οβάλ και επίπεδο, τότε το λαβράκι έχει επιμήκη μορφή και το κεφάλι του είναι πιο μυτερό.
4. Το κρέας μέσα σε αυτό και το άλλο ψάρι είναι λευκό. Έχει πολύ τρυφερή γεύση και είναι σχεδόν το ίδιο, οπότε όταν αγοράζετε φιλέτα σε ένα κατάστημα, μπορείτε να κάνετε λάθος και να πάρετε το λάθος ψάρι. Ακόμα και τα οστά στο λαβράκι και στο dorado είναι λίγα. Ωστόσο, αν θέλετε να μάθετε πώς να διακρίνετε αυτά τα δύο ψάρια με εσωτερικά χαρακτηριστικά, τότε αξίζει να θυμάστε ότι τα οστά στο λαβράκι είναι πολύ πιο σκληρά και πιο δυνατά. Κατά την κοπή, πρέπει να αφαιρεθούν με λαβίδα. Ο Ντοράντο δεν έχει κανένα πρόβλημα με αυτό. Τα οστά είναι μαλακά, σχεδόν δεν γίνονται αισθητά και μπορούν να αφαιρεθούν αρκετά εύκολα.

Συμβουλή!

Για να ξεχωρίσετε το φρέσκο \u200b\u200bλαβράκι ή το dorado από το παλιό, πρέπει να προσέξετε την κατάσταση των κεφαλιών τους. Πρώτον, τα κεφάλια πρέπει να είναι υποχρεωτικά, δεν χρειάζεται να αγοράζετε μόνο σφάγια. Δεύτερον, τα μάτια και τα βράγχια ενός ψαριού θα πουν πολλά για τη φρεσκάδα του. Εάν τα μάτια είναι θολά και τα βράγχια έχουν χάσει το έντονο κόκκινο χρώμα τους, τότε αυτό υποδηλώνει ότι το προϊόν δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα και δεν πρέπει να αγοραστεί, ώστε να μην βλάψει την υγεία σας.

Τι είναι πιο υγιεινό και νοστιμότερο

Ακόμη και οι πιο εξελιγμένοι γκουρμέ δεν μπορούν να απαντήσουν σε αυτό το ερώτημα - το οποίο είναι πιο νόστιμο: dorado ή λαβράκι. Πολλοί εξακολουθούν να συμφωνούν ότι το κρέας και των δύο ψαριών έχει την ίδια γεύση, οπότε δεν έχει νόημα να επιλέξετε ποια γεύση είναι καλύτερη. Και από χημική σύνθεση είναι πανομοιότυπα. Περιλαμβάνουν ιώδιο, φώσφορο, πρωτεϊνικές ενώσεις και διάφορες βιταμίνες, πράγμα που δείχνει ότι και τα δύο είναι εξίσου χρήσιμα. Το μόνο πράγμα που το dorado έχει μόνο ένα συν, το οποίο το διακρίνει ποιοτικά από το λαβράκι, είναι τα οστά. Αυτό έχει ήδη συζητηθεί παραπάνω. Το λαβράκι έχει ισχυρά και σκληρά οστά που μπορεί να καταπιεί κατά λάθος ένα άτομο, και αυτό θα προκαλέσει πολλές επιπλοκές και προβλήματα. Απλά πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, τότε κανένα από τα ψάρια δεν θα βλάψει την υγεία σας με οποιονδήποτε τρόπο, θα είναι νόστιμο και υγιεινό.

Θερμίδα Dorado

Το Dorado έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 95 kcal. Ωστόσο, ανάλογα με τον τύπο μαγειρέματος, ο αριθμός των θερμίδων είναι διαφορετικός. Όλα τα δεδομένα δίνονται στον πίνακα.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το Dorado είναι ένα προϊόν με χαμηλές θερμίδες, πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να το συμπεριλάβουν στη διατροφή. Υπάρχουν 95 kcal ανά 100 γραμμάρια κρέατος, που είναι ένας πολύ μικρός δείκτης της περιεκτικότητας σε θερμίδες ενός προϊόντος. Φυσικά, αυτό το ωμό κρέας έχει τόσο θερμιδικό παράγοντα. Εάν ψηθεί, τηγανιστεί ή βράσει, τότε αυτή η τιμή θα αλλάξει. Για παράδειγμα, εάν το dorado ψηθεί στο φούρνο, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σε 144. Εάν ψηθεί σε αλουμινόχαρτο, το σχήμα, αντίθετα, μειώνεται στα 96. Όταν τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε ένα ψάρι ανά 100 γραμμάρια, παραμένουν 95 kcal, όπως και στο ωμό κρέας. Στη σχάρα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνεται στα 90. Εάν το μαγειρέψετε, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι επίσης 90 kcal.

Η σύνθεση του dorado είναι πολύ διαφορετική, οπότε θεωρείται πολύ χρήσιμη λιχουδιά για το σώμα.

1. Το Β1 (ή, όπως ονομάζεται επίσης, θειαμίνη) εμπλέκεται στις διαδικασίες του μεταβολισμού και της κυκλοφορίας του αίματος.
2. Η ρετινόλη δεν συμμετέχει μόνο στο σχηματισμό όλων των ειδών χημικών ενώσεων, αλλά επίσης βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, ενισχύει τη δομή των μαλλιών και τα νύχια.
3. Η βιταμίνη Β2 είναι υπεύθυνη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, δηλαδή, έχει ευεργετική επίδραση στη βελτίωση της ποιότητας της ανθρώπινης υγείας.
4. Η βιταμίνη Β6 είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων, δηλαδή, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος του σώματος.
5. Το Β12 είναι υπεύθυνο για τα αιμοφόρα αγγεία και σχηματίζει νέα ερυθρά αιμοσφαίρια, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
6. Το ψάρι περιέχει επίσης τρεις τύπους οξέων: φολικό, παντοθενικό και νικοτινικό. Το παντοθενικό οξύ είναι υπεύθυνο για την ταχεία επούλωση και σύσφιξη των τραυμάτων και των κοψίματος και επίσης έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για τον οργανισμό καθώς είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξη των κυττάρων και την ακεραιότητα του DNA. Αποτρέπει την ανάπτυξη ογκολογικών παθήσεων, επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα και την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Χάρη στην παρουσία φολικού οξέος στο σώμα, ένα άτομο είναι ενεργοποιημένο και ικανό να εργαστεί. Το νικοτινικό οξύ έχει επίσης σημαντικό αποτέλεσμα. Βασικά, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βελτιώνει την ταχύτητα των μεταβολικών διεργασιών και καθαρίζει το σώμα από περιττά άλατα, λίπη, τοξίνες και τοξίνες.
7. Επιπλέον, αυτό το προϊόν περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα. Υπάρχει φθόριο, μαγνήσιο, σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος και ιώδιο.

Είναι δυνατόν για dorado έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Λόγω της υψηλής ποσότητας βιταμινών και ανόργανων συστατικών στα ψάρια dorado, μπορεί να καταναλωθεί από έγκυες γυναίκες. Δεν πρέπει να ανησυχείτε για την υπερκατανάλωση τροφής της, γιατί δεν βλάπτει, μόνο οφέλη.

Όσο για τις θηλάζουσες μητέρες, θα πρέπει σταδιακά να εισάγουν ψάρια στη διατροφή τους σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε το μωρό να μην εμφανίσει αλλεργική αντίδραση στα θαλασσινά, καθώς και κολικούς και κοιλιακούς πόνους.

Προέλευση του είδους και περιγραφή

Ο πλησιέστερος πρόγονος ψαριού είναι άνω των 500 εκατομμυρίων ετών. Αυτό είναι ένα pikaya - μήκος αρκετά εκατοστών, δεν είχε πτερύγια, οπότε έπρεπε να λυγίσει το σώμα της για να κολυμπήσει. Τα πιο αρχαία ψάρια ήταν παρόμοια με αυτό: μόνο μετά από 100 εκατομμύρια χρόνια, εμφανίστηκαν με ακτίνες - το Dorado ανήκει σε αυτά. Από την εποχή της εμφάνισής τους, αυτά τα ψάρια έχουν αλλάξει πάρα πολύ, και τα πιο αρχαία είδη έχουν από καιρό εξαφανιστεί, επιπλέον, οι πιο κοντινοί απόγονοί τους κατάφεραν να πεθάνουν. Τα πρώτα οστά ψάρια εμφανίστηκαν πριν από 200 εκατομμύρια χρόνια, αλλά τα είδη που κατοικούν στη Γη εμφανίστηκαν πολύ αργότερα, το κύριο μέρος μετά την Κρητιδική περίοδο.

Βίντεο: Dorado

Τότε ήταν που η εξέλιξη των ψαριών πήγε πολύ πιο γρήγορα από ό, τι πριν, ενεργοποιήθηκε η κερδοσκοπία. Τα ψάρια έγιναν οι πλοίαρχοι των θαλασσών και των ωκεανών. Αν και ένα σημαντικό μέρος αυτών πέθαναν - κυρίως είδη που ζούσαν στη στήλη νερού επέζησαν και όταν βελτιώθηκαν οι συνθήκες, άρχισαν να επεκτείνονται πίσω στην επιφάνεια. Ο Dorado ήταν ένας από τους πρώτους στην οικογένεια των spar - ίσως ακόμη και στην πρώτη. Αλλά αυτό συνέβη από τα πρότυπα των ψαριών όχι πολύ καιρό πριν, στην αρχή του Eocene, δηλαδή λίγο περισσότερο από 55 εκατομμύρια χρόνια πριν - η οικογένεια στο σύνολό της είναι σχετικά νέα, και νέα είδη σε αυτό συνέχισαν να σχηματίζονται μέχρι την ίδια την Τεταρτογενή περίοδο.

Η επιστημονική περιγραφή του είδους dorado έγινε από τον Karl Linnaeus το 1758, το όνομα στα Λατινικά είναι Sparus aurata. Είναι από αυτόν που προέρχονται δύο άλλα ονόματα, από τα οποία είναι γνωστό αυτό το ψάρι: χρυσό σπαράκι - τίποτα περισσότερο από μια μετάφραση από τα λατινικά και aurata.

Dorada για απώλεια βάρους

Το ψάρι Dorado είναι χρήσιμο για κορίτσια που επιδιώκουν να χάσουν επιπλέον κιλά και κάθονται τακτικά σε κουραστικές δίαιτες. Θα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή σας.

Ένας ασήμαντος όγκος λιπών, η απουσία υδατανθράκων στο θαλάσσιο κρέας κυπρίνου με μέγιστο κορεσμό με πρωτεΐνες και μικροστοιχεία συμβάλλει στον κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες. Το Spar πηγαίνει καλά με τα λαχανικά.

Χρήσιμες ιδιότητες του dorado

Τα οφέλη του dorado αναγνωρίστηκαν στην αρχαιότητα, επειδή το κρέας του δεν είναι λιπαρό και είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Σύμφωνα με τους γιατρούς, αυτό το ψάρι είναι υπέροχο για οποιαδήποτε διατροφή. Η κατανάλωσή της 2-3 φορές την εβδομάδα μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, την πιθανότητα καρδιακής προσβολής, καθώς και την ομαλοποίηση της χοληστερόλης και της γλυκόζης στο αίμα.

Περιέχει βόριο, σίδηρο, φθόριο, λίθιο, ιώδιο, χαλκό, μαγγάνιο και πολλά άλλα στοιχεία που απαιτούνται για την πλήρη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε dorado σε θερμίδες (96 kcal), η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (20 g ανά 100 g προϊόντος) και η απουσία υδατανθράκων το καθιστούν ιδανικό για διαβητικούς και οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια dorado

Οι πιο χρήσιμες επιλογές για χρήση είναι στον ατμό. Αυτό θα μαγειρέψει τα ψάρια διατηρώντας παράλληλα όλα τα μακρο και μικροσυστατικά. Ταιριάζει καλά με όλα τα λαχανικά και τις πατάτες, το ρύζι και τα ζυμαρικά.

Υπάρχουν πολλά μυστικά για την κατασκευή dorado:

• για να διατηρήσετε τη ζουμερότητα και τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες, μαγειρέψτε στο φούρνο.
• ζουμερά και αρωματικά θα αποδειχθούν ψημένα σε αλουμινόχαρτο.
• Το μαγείρεμα δεν πρέπει να είναι πολύ καιρό για να διατηρηθεί η ζουμερότητα, η τρυφερότητα και η γεύση.

Κοινωνική δομή και αναπαραγωγή

Εάν τα νεαρά ψάρια συνήθως ζουν σε σχολεία κοντά στην ακτή, τότε μετά την ενηλικίωση θολώνουν και μετά ζουν μόνοι τους. Οι εξαιρέσεις είναι μερικές φορές εκείνο το dorado που ζει σε περιοχές εποχιακής μετανάστευσης - κολυμπούν από τόπο σε τόπο ταυτόχρονα σε κοπάδια. Το awrat είναι εξαιρετικά αξιοσημείωτο για το γεγονός ότι είναι μια πρωταρχική ερμαφρόδιτη. Ακόμα νεαρά ψάρια, συνήθως όχι περισσότερο από δύο ετών, είναι όλα αρσενικά. Μεγαλώνοντας, όλοι γίνονται θηλυκά: εάν πριν από το φύλο τους αδένα ήταν όρχεις, τότε μετά από αυτήν την αναγέννηση αρχίζει να λειτουργεί ως ωοθήκη.

Η αλλαγή φύλου είναι χρήσιμη για το dorado: το γεγονός είναι ότι όσο μεγαλύτερο είναι το θηλυκό, τόσο περισσότερα αυγά μπορεί να γεννήσει και τα ίδια τα αυγά θα είναι μεγαλύτερα - πράγμα που σημαίνει ότι ο απόγονος θα έχει μεγαλύτερες πιθανότητες επιβίωσης. Αλλά τίποτα δεν εξαρτάται από το μέγεθος του αρσενικού. Αναπαράγεται τους τελευταίους τρεις μήνες του έτους, και ουσιαστικά σταματά να κοιμάται αυτή τη στιγμή. Συνολικά, το θηλυκό μπορεί να γεννήσει 20 έως 80 χιλιάδες αυγά. Είναι πολύ μικρά, λιγότερο από 1 mm, και ως εκ τούτου λίγα επιβιώνουν - ειδικά επειδή πολλά άλλα ψάρια θέλουν να τρώνε χαβιάρι dorado και χρειάζεται πολύς χρόνος για να αναπτυχθούν: 50-55 ημέρες.

Εάν το χαβιάρι έχει καταφέρει να παραμείνει άθικτο για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, γεννιούνται τα τηγανητά. Κατά την εκκόλαψη, είναι πολύ μικρά - περίπου 7 mm, στην αρχή δεν μοιάζουν με ενήλικα ψάρια και είναι πρακτικά αβοήθητα. Κανείς δεν τους προστατεύει, έτσι οι περισσότεροι από αυτούς πεθαίνουν στα σαγόνια των αρπακτικών, κυρίως των ψαριών. Αφού μεγαλώσουν λίγο τα τηγανητά και πάρουν μια εμφάνιση που μοιάζει με dorado, κολυμπούν στην ακτή, όπου περνούν τους πρώτους μήνες της ζωής τους. Τα νεαρά αλλά μεγάλα ψάρια μπορούν ήδη να αντέξουν τον εαυτό τους και να γίνουν αρπακτικά.

Στην τεχνητή αναπαραγωγή, υπάρχουν δύο προσεγγίσεις για την αύξηση των τηγανητών: εκκολάπτονται είτε σε μικρές δεξαμενές είτε σε μεγάλες δεξαμενές. Η πρώτη μέθοδος είναι πιο παραγωγική - για κάθε λίτρο νερού, μιάμιση έως διακόσια γουρουνόπουλα, επειδή η ποιότητά της μπορεί να ελεγχθεί με ακρίβεια και να την καθιστά ιδανική για αναπαραγωγή τους. Σε μεγάλες πισίνες, η παραγωγικότητα είναι χαμηλότερη κατά τάξη μεγέθους - υπάρχουν 8-15 τηγανητά ανά λίτρο νερού, αλλά η ίδια η διαδικασία είναι παρόμοια με εκείνη που συμβαίνει στο φυσικό περιβάλλον και εμφανίζονται επίμονα ψάρια, τα οποία αργότερα μπορούν να απελευθερωθούν στη δεξαμενή.

Τις πρώτες μέρες τα τηγανητά τρέφονται με αποθέματα και την τέταρτη ή πέμπτη ημέρα αρχίζουν να τα ταΐζουν με rotifers. Μετά από δέκα ημέρες, η διατροφή τους μπορεί να διαφοροποιηθεί με γαρίδες άλμης, στη συνέχεια βιταμίνες και λιπαρά οξέα εισάγονται σταδιακά σε αυτό, προστίθενται μικροφύκια στο νερό και αρχίζουν να τρέφονται με καρκινοειδή. Μέσα σε ενάμισι μήνα, μεγαλώνουν αρκετά για να μεταφερθούν σε ένα άλλο νερό και να τρέφονται με κοκκώδη τρόφιμα ή να απελευθερώνονται σε ένα backwater ή σε άλλο περιβάλλον κοντά στο φυσικό.

Συνταγή για μαγείρεμα dorado σε αλουμινόχαρτο

Υπάρχουν πολλές επιλογές για μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο. Εδώ είναι ένα από αυτά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ο φούρνος θερμαίνει μέχρι 200 \u200b\u200bβαθμούς.
• Προς το παρόν, καθαρίστε και εντέρου τα ψάρια, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Λιπάνετε μισό φύλλο αλουμινόχαρτου με λάδι και βάλτε τα μισά ψάρια εκεί. Αλάτι και πιπέρι για γεύση και στις δύο πλευρές και τρίψτε με λάδι.
• Κόψτε μισό λεμόνι σε μικρές φέτες, πιέστε το χυμό από το άλλο μισό, το οποίο θέλετε να λιπαίνετε με θαλασσινά. Γεμίστε την κοιλιά με φέτες και βασιλικό.
• Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για μισή ώρα.

Εφαρμογές μαγειρικής

Ο ημερήσιος κανόνας του προϊόντος για έναν ενήλικα είναι 150-250 g. Για τα παιδιά, ο κανόνας ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία. Είναι καλύτερα να τρώτε ψάρια για μεσημεριανό γεύμα ή το βράδυ. Μπορείτε να το προσθέσετε στο μενού τουλάχιστον κάθε μέρα.

Πολλές μέθοδοι είναι κατάλληλες για μαγείρεμα θαλασσινού κυπρίνου - βρασμού, τηγανίσματος, μαγειρέματος. Είναι στον ατμό και στη σχάρα, ψήνεται σε αλουμινόχαρτο και μανίκι, βραστή ψαρόσουπα, κοτολέτες και ακόμη και τρώγονται ωμά. Μπορεί να γεμιστεί, να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για σπιτικές πίτες.

Κανόνες:

• είναι καλύτερο να μαγειρέψετε ολόκληρο το σφάγιο - με αυτόν τον τρόπο η γεύση θα είναι πιο πλούσια.
• δεν πρέπει να υποβληθεί σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία - ο πολτός θα έχει πικρή γεύση. Κατά μέσο όρο, το πιάτο μαγειρεύεται για ένα ζευγάρι για 15 λεπτά, στο φούρνο - 10-15 λεπτά, πρέπει να τηγανίζετε για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά.
• Αν το σφάγιο είναι μεγάλο, 2-3 κομμάτια γίνονται στις πλευρές έτσι ώστε το πιάτο να μαγειρεύεται ομοιόμορφα.
• Όταν τηγανίζετε ή μαγειρεύετε, είναι απαραίτητο να προσθέσετε σάλτσα ώστε το πιάτο να μην στεγνώσει.
• η σάλτσα είναι κατάλληλη από λευκό κρασί, λάδι με λεμόνι, από ελιές, πασπαλισμένες με ντομάτες.
• κατάλληλα μπαχαρικά - βασιλικό, βότανα Προβηγκίας. Πρέπει να τοποθετούνται στην κοιλιά. Στη συνέχεια θα προσθέσουν ένα πικάντικο άρωμα, αλλά δεν θα διακόψουν την κύρια γεύση.
• το καλύτερο πιάτο είναι το ρύζι, τα λαχανικά, τα βραστά σπαράγγια. Εάν θέλετε να σερβίρετε πατάτες, πρέπει να τις μαγειρέψετε με τα ψάρια.
• το ιδανικό κρασί για το πιάτο είναι λευκό μπορντό.

Πρωτοβάθμια επεξεργασία

Αλληλουχία:

• Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τις ζυγαριές από το σφάγιο, ξεκινώντας από την ουρά.
• Κάντε μια τομή κατά μήκος της κοιλιάς, εντέρου του σφαγίου, προσέχοντας να μην αγγίξετε τη χοληδόχο κύστη.
• Αφαιρέστε τα βράγχια, ξεπλύνετε καλά τα ψάρια με κρύο νερό.

Συνταγές

Όλα αυτά τα πιάτα είναι νόστιμα και εύκολο να ετοιμαστούν.

Σε μια κρούστα αλατιού

Συστατικά (για 2 μερίδες):

• μεσαίο dorado (400-500 g) - 1 τεμάχιο;
• 3 λεμόνια
• αλάτι, κατά προτίμηση θαλασσινό αλάτι - 500 g.

Παρασκευή:

• Απλώστε το αλάτι σε ένα ταψί, βάλτε τα λεμόνια κομμένα σε κύκλους στην κορυφή.
• Απλώστε τα ψάρια σε ένα ταψί, βάλτε επίσης μερικούς κύκλους λεμονιού πάνω από το σφάγιο. Προσθέστε φύλλα δεντρολιβάνου αν θέλετε.
• Μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 130 βαθμούς.

Βλάβη και αντενδείξεις Dorado

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, λίγοι άνθρωποι έχουν ακούσει για τα οφέλη και τους κινδύνους του dorado για το σώμα. Παρά το τεράστιο πλεονέκτημα των ψαριών, έχει μειονεκτήματα. Μεταξύ αυτών, σημειώνεται το υψηλό κόστος του, που σημαίνει ότι δεν είναι προσβάσιμο σε ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών. Και η παρουσία μικρών οστών δεν το επιτρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών σε μεγάλες μερίδες.

Τα ψάρια δεν έχουν ειδικές αντενδείξεις, εκτός από την ατομική δυσανεξία του σώματος. Μην ξεχνάτε την εξωτική προέλευση του θαλάσσιου κυπρίνου, που σημαίνει ότι το σώμα ενός Ρώσου κατοίκου του dorado μπορεί να είναι ασυνήθιστο.

Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης, ο χρυσός άξονας πρέπει να εγχυθεί προσεκτικά και σε μικρές ποσότητες.

Αντενδείξεις για τη χρήση λαβρακιού

Τα ψάρια μεταφέρονται από τους Ρώσους μετρητές από μακριά, επομένως, πρέπει να παρακολουθήσετε προσεκτικά ότι το κρέας είναι ελαστικό, ομοιόμορφο χρώμα και ότι το κεφάλι και η ουρά δεν κρεμούν εάν κρατάτε τα ψάρια σε βάρος.

Μην αφήνετε τα μικρά παιδιά να το φάνε μόνα τους. μικρά οστά συναντώνται στον πολτό.

Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία σε αυτήν την οικογένεια ψαριών, οπότε οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει να είναι προσεκτικοί.

Ποιο είναι πιο υγιεινό: dorado ή λαβράκι

Είναι εξαιρετικά δύσκολο να μιλήσουμε για τα οφέλη των ψαριών, καθώς η σύνθεση των βιταμινών είναι ίδια με αυτή του dorado. Ωστόσο, τα θαλάσσια ψάρια έχουν το πλεονέκτημα του φωσφόρου και του ιωδίου. Επιπλέον, το dorado κερδίζει επίσης με διατροφικούς όρους, αλλά το λαβράκι δεν υστερεί.

Ο θαλάσσιος κυπρίνος επιτρέπεται να τρώει ακόμη και για τους ασθενείς που πάσχουν από σοβαρά προβλήματα υγείας. Ωστόσο, το λαβράκι δεν έχει αυστηρούς περιορισμούς στη χρήση του.

Όσον αφορά τις προτιμήσεις γεύσης, μόνο οι γκουρμέ μπορούν να διακρίνουν τα ψάρια, καθώς το dorado και το λαβράκι είναι πολύ παρόμοια.

Χαρακτηριστικά του χαρακτήρα και του τρόπου ζωής

Οι αύρα διαφέρουν από τα φωτιστικά στο ότι συνήθως ζουν μόνοι. Περνούν το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου τους στο κυνήγι: βρίσκονται σε αναμονή για ένα απρόσεκτο ψάρι για να το πιάσουν ξαφνικά ή να κολυμπήσουν στην επιφάνεια και να συλλέξουν έντομα που έχουν πέσει στο νερό. Αλλά τις περισσότερες φορές εξετάζουν προσεκτικά τον βυθό της θάλασσας, αναζητώντας βρώσιμα καρκινοειδή και μαλάκια. Ως κυνηγοί ψαριών, τα χρυσά ζευγάρια δεν είναι τόσο επιτυχημένα, και ως εκ τούτου η κύρια πηγή του φαγητού τους είναι η πανίδα που δεν μπορεί να ξεφύγει από αυτούς.

Συχνά έχει άλλη προστασία - ισχυρά κελύφη, αλλά το dorado σπάνια αντιστέκεται στα δόντια. Επομένως, ζουν κυρίως σε περιοχές της θάλασσας με ρηχό βάθος - έτσι ώστε να μπορούν να εξερευνήσουν τον βυθό. Μετακινούνται σε βαθύτερα νερά εάν υπάρχουν μεγάλα σχολεία ψαριών εκεί, τα οποία είναι πιο εύκολο να κυνηγήσουν. Ο Ντοράντο αγαπά την ηρεμία ηλιόλουστος καιρός - σε αυτό κυνηγούν και συλληφθούν συχνότερα. Εάν ο καιρός έχει αλλάξει δραματικά ή άρχισε να βρέχει, τότε είναι απίθανο να πιάσουν. Είναι επίσης πολύ λιγότερο δραστήριοι, και αν το καλοκαίρι είναι κρύο, μπορούν γενικά να επιπλέουν σε άλλο μέρος όπου ο καιρός είναι καλύτερος, γιατί αγαπούν πολύ το ζεστό νερό.

Διασκεδαστικό γεγονός: Κατά την αγορά, το dorado πρέπει να ελέγχεται για φρεσκάδα. Τα μάτια των ψαριών πρέπει να είναι διαφανή, και μετά από ελαφριά πίεση στην κοιλιά δεν πρέπει να υπάρχει οδοντωτό. Εάν τα μάτια είναι θολά ή υπάρχει οδοντωτό, τότε πιάστηκε πολύ καιρό ή αποθηκεύτηκε σε ακατάλληλες συνθήκες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ψάρια Dorado

Το Dorado χωρίζεται σε 2 τύπους: βασιλικό και γκρι. Το πρώτο φιλέτο είναι πιο μαλακό από το δεύτερο. Τα μάτια της είναι φωτεινά, υγρά και διογκωμένα. Τα βράγχια είναι καθαρά και κόκκινα. Είναι επιθυμητό να τα μυρίσετε - το φρέσκο \u200b\u200bψάρι έχει άρωμα θάλασσας.

Όσον αφορά τον κορμό, είναι πυκνό και απαλό.

Συμβουλή! Πρέπει να πιέσετε την κοιλιά του ψαριού, εάν το οδοντωτό λειανθεί γρήγορα, τότε αυτό δείχνει την καλή ποιότητα και τη φρεσκάδα του βασιλικού dorado.

Ο κυπρίνος θα πρέπει να είναι υγρός και λαμπερός.

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε παγωτό. Πρώτα όμως πρέπει να ξεπλύνετε, να ξεπλύνετε και να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο κενού. Με αυτόν τον τρόπο τα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 3 μήνες.

Πώς να επιλέξετε

Ο βιότοπος Dorado είναι τροπικές θάλασσες και η Μεσόγειος Θάλασσα. Περιστασιακά συναντά στη Μαύρη Θάλασσα. Δυνατότητα μετακίνησης μεγάλων αποστάσεων και το βάρος ρεκόρ του είναι 39,4 kg.

Φυσικό χρώμα - μπλε-πράσινο ή ασημί-γκρι. Μεταξύ των ματιών βρίσκεται ένα χρυσό ημισέληνο σημείο. Λόγω αυτού, το ψάρι ονομάστηκε έτσι ("dorado" - "golden" στα Ισπανικά).

Στην αρχαιότητα, λόγω της ομορφιάς της, πιστεύεται ότι το φωτιστικό ήταν αφιερωμένο στην Αφροδίτη, τη θεά του έρωτα. Μετά το θάνατο, το φωτεινό χρώμα εξαφανίζεται γρήγορα και εξασθενεί.

Είναι καλύτερα να αγοράσετε κατεψυγμένα παρά κατεψυγμένα ψάρια. Πρέπει να διασφαλίσουμε ότι πωλείται το dorado. Θα πρέπει να έχει ένα σκοτεινό σημείο κάτω από τα βράγχια και ένα χρυσό σημείο κοντά στα μάτια. Η πλάτη είναι σκούρο γκρι, η κοιλιά είναι ασημί. Το πιο νόστιμο ψάρι θεωρείται ότι αλιεύθηκε τον Ιούλιο-Οκτώβριο και έχει μήκος 25-40 cm.

Το φρέσκο \u200b\u200bκορφάνιο έχει καθαρά, σκούρα κόκκινα βράγχια, τα μάτια είναι διαφανή. Το κρέας είναι σταθερό. Εάν το πατήσετε με το δάχτυλό σας, το οδοντωτό θα πρέπει να εξαφανιστεί γρήγορα. Οι ζυγαριές είναι λείες, χωρίς ελαττώματα. Μυρωδιά - φρέσκο, θάλασσα, ψαρό

Είναι απαραίτητο να πάρετε κυπρίνο σε τέτοιες ποσότητες ώστε να μπορείτε να το φάτε αμέσως. Φυσικά, τα σφάγια μπορούν να εκσπλαχνιστούν και να καταψυχθούν, αλλά η γεύση δεν θα αλλάξει προς το καλύτερο.

Υπάρχουν συνήθως δύο ποικιλίες dorado προς πώληση - γκρι και βασιλικό. Το τελευταίο, αν και πιο ακριβό, χαρακτηρίζεται από μια πιο λεπτή γεύση. Μπορείτε να το ξεχωρίσετε με τη ροζ απόχρωση.

Σχετικά με τη γεύση

Η Ντοράδα και η λαβράκι θεωρούνται από τους ειδικούς ως καθολικά ψάρια, μπορούν να καταναλωθούν ωμά (ή μάλλον μισά ωμά) και να τηγανιστούν. Αυτό το ψάρι τρώγεται επίσης ψημένο σε μέρη ή ολόκληρα, με τη μορφή κοτολέτας ή συστατικών σε διάφορες σούπες. Λόγω της ομοιότητας στη γεύση, το λαβράκι και η ντοράδα χρησιμοποιούνται εναλλακτικά σε πολλές συνταγές. Είναι πολύ δύσκολο να απαντήσετε στην ερώτηση ποια ψάρια είναι πιο νόστιμα. Για να υπογραμμιστεί η ομοιότητα των προϊόντων, σε ορισμένες χώρες το dorado και το λαβράκι βρίσκονται δίπλα-δίπλα σε ένα πιάτο. Η γεύση τους είναι σχεδόν η ίδια · πολλοί γκουρμέ το αποκαλούν μοναδικό. Ταυτόχρονα, πρωτεΐνες, βιταμίνες, ιώδιο και φώσφορος είναι εξίσου παρόντα στη σύνθεση και των δύο ψαριών.

Γεμιστή Ντοράδα:

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό dorado. 1 καρότο 1 πιπεριά; 2 ντομάτες 1 κεφαλή κρεμμυδιού. χυμός 1 λεμονιού άνηθο και μαϊντανό άλας; 3 σταγόνες φυτικού ελαίου 3 σκελίδες σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα.
2. Πιπέρι για απομάκρυνση των σπόρων, κομμένα σε μικρούς κύβους.
3. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και τα βότανα.
4. Ρίξτε 3 σταγόνες φυτικό λάδι στο ταψί, τρίψτε με μια χαρτοπετσέτα. Βάζουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε καρότα και μετά πιπέρι και ντομάτα. Στο τέλος, προσθέστε σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
5. Καθαρίστε τη ντόρα, αφαιρέστε τα βράγχια και τα πτερύγια. Γεμίστε τα ψάρια με λαχανικά.
6. Βάζουμε το ζαχαροκάλαμο σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, βάζουμε στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 180 ° C, ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Το Dorado είναι ένας κυπρίνος που κατοικεί στα νερά Μεσόγειος θάλασσα και τις ακτές του Ατλαντικού Ωκεανού. Το κρέας Dorado σεβαστήταν κατά την εποχή της Αρχαίας Ρώμης. Ακόμη και οι Ρωμαίοι έμαθαν να αναπαράγουν αυτό το ψάρι σε ειδικές δεξαμενές, σημειώνοντας τις χρήσιμες και γευστικές του ιδιότητες. Λεπτό, ελαφρώς ροζ χρώμα κρέας dorado, έχει ευχάριστο, λεπτό άρωμα και γλυκιά, εκλεπτυσμένη γεύση.

Τρόπος ζωής και οικότοπος

- ένα ψάρι πελαγικός. Αντέχει καλά νερό διαφορετικής αλατότητας και θερμοκρασίας. Ο Ντόραδο περνά τη ζωή του στην επιφάνεια, στις εκβολές του ποταμού, σε ελαφρά αλατισμένες λιμνοθάλασσες. Τα ώριμα ψάρια συμμορφώνονται με βάθη περίπου 30 μέτρα, αλλά μπορούν να φτάσουν τα 100-150 μέτρα.

Πιστεύεται ότι τα ψάρια οδηγούν σε έναν εδαφικό, καθιστικό τρόπο ζωής. Αλλά αυτός δεν είναι απόλυτος κανόνας. Μεταναστευτικές τροφές από τον ανοιχτό ωκεανό στις παράκτιες περιοχές της Ισπανίας και των Βρετανικών Νήσων συμβαίνουν περιοδικά. Οι κινήσεις πραγματοποιούνται από μεμονωμένα άτομα ή μικρά κοπάδια. Με την έναρξη του χειμώνα, τα ψάρια επιστρέφουν σε βαθύτερα μέρη φοβούνται χαμηλές θερμοκρασίες.

Ο Alfred Edmund Brehm, στη θρυλική μελέτη "Η ζωή των ζώων", επεσήμανε ότι οι σύγχρονοί του - οι Ενετοί - εκτρέφουν το dorado σε ογκώδεις λίμνες. Κληρονόμησαν αυτήν την πρακτική από τους αρχαίους Ρωμαίους.

Στην εποχή μας, η καλλιέργεια dorado, χρυσών αχλαδιών σε ιχθυοκαλλιέργειες έχει γίνει συνηθισμένη. Αυτό δίνει λόγους να ισχυριστεί ότι καλλιεργούνται τεχνητά και εμφανίζονται σε φυσικές συνθήκες είδη dorado.

Το Golden Spar, γνωστό και ως Dorado, καλλιεργείται με διάφορους τρόπους. Με την εκτεταμένη μέθοδο, τα ψάρια διατηρούνται ελεύθερα σε πισίνες και λιμνοθάλασσες. Με την ημι-εντατική μέθοδο καλλιέργειας, τροφοδοτούνται και τεράστια κλουβιά εγκαθίστανται στα παράκτια ύδατα. Οι εντατικές μέθοδοι περιλαμβάνουν την κατασκευή δεξαμενών πάνω από το έδαφος.

Αυτές οι μέθοδοι είναι πολύ διαφορετικές όσον αφορά το κόστος κατασκευής, τη διατήρηση των ψαριών. Αλλά το κόστος παραγωγής, στο τέλος, αποδεικνύεται ανάλογο. Η χρήση μιας συγκεκριμένης μεθόδου παραγωγής εξαρτάται από τις τοπικές συνθήκες και παραδόσεις. Στην Ελλάδα, για παράδειγμα, μια πιο ανεπτυγμένη μέθοδος βασίζεται στην ελεύθερη διατήρηση του dorado.

Η εκτεταμένη μέθοδος αλίευσης dorado είναι κοντά στο παραδοσιακό ψάρεμα. Οι παγίδες τίθενται σε διαδρομές μετανάστευσης ψαριών. Μόνο νεαρά χρυσά ζευγάρια εκκολάπτονται βιομηχανικά, τα οποία απελευθερώνονται σε μαζικές ποσότητες στη θάλασσα. Η μέθοδος απαιτεί ελάχιστο κόστος εξοπλισμού, αλλά τα αποτελέσματα των αλιευμάτων δεν είναι πάντα προβλέψιμα.

Σε λιμνοθάλασσες για εκτεταμένη καλλιέργεια, συνήθως απελευθερώνονται όχι μόνο νεαρά dorado, αλλά και βλαστοί κέφαλων, λαβρακιού και χελιού. Το Golden Spar μεγαλώνει στο αρχικό εμπορικό μέγεθος των 350 g σε 20 μήνες. Περίπου το 20-30% των απελευθερωμένων ψαριών συμμορφώνονται με τον τόπο της ζωής τους ξεκινούν όλο αυτό το διάστημα.

Η παραγωγή Dorado με ελεύθερη περιεκτικότητα φτάνει τα 30-150 kg ανά εκτάριο ετησίως ή τα 0,0025 kg ανά κυβικό μέτρο. μετρητής. Ταυτόχρονα, τα ψάρια δεν τρέφονται τεχνητά, τα κεφάλαια δαπανώνται μόνο για την καλλιέργεια των τηγανητών. Η εκτεταμένη μέθοδος χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με την παραδοσιακή αλιεία dorado και άλλες πιο εντατικές μεθόδους.

Με την ημι-εντατική μέθοδο αναπαραγωγής dorado, ο ανθρώπινος έλεγχος στον πληθυσμό είναι υψηλότερος από ό, τι με την ελεύθερη διατήρηση. Υπάρχουν επιλογές για την εκτροφή ανηλίκων σε μια παλαιότερη πολιτεία για τη μείωση των απωλειών και τη συντόμευση του χρόνου για να φτάσετε στο εμπορεύσιμο μέγεθος.

Χρησιμοποιείται συχνά για τη διατήρηση των ψαριών σε μεγάλα κλουβιά στην ανοιχτή θάλασσα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα ψάρια τρέφονται και, μερικές φορές, τα μέρη όπου διατηρούνται τα ψάρια είναι οξυγονωμένα. Με αυτήν τη μέθοδο, περίπου 1 κιλό εμπορεύσιμου ψαριού λαμβάνεται από ένα κυβικό μέτρο υδάτινης περιοχής. Η συνολική παραγωγικότητα είναι 500-2500 kg ανά εκτάριο ετησίως.

Η μέθοδος εντατικής καλλιέργειας για το Dorado περιλαμβάνει πολλές φάσεις. Πρώτον, τα τηγανητά λαμβάνονται από χαβιάρι. Σε πισίνες με θερμοκρασία 18 - 26 ° C και πυκνότητα ψαριού 15-45 kg ανά κυβικό μέτρο. ο μετρητής είναι η κύρια τροφοδοσία. Το πρώτο στάδιο τελειώνει όταν ο νεαρός dorado φτάσει σε βάρος 5 g.

Για περαιτέρω εκτροφή, τα χρυσά ζεύγη μεταφέρονται σε πιο ογκώδεις χώρους κράτησης. Αυτά μπορεί να είναι πάνω από το έδαφος, εσωτερικές πισίνες ή πλωτές δεξαμενές που βρίσκονται στην παράκτια λωρίδα ή δομές κλωβών εγκατεστημένες στη θάλασσα.

Το Dorado ανέχεται καλά την πολυσύχναστη ζωή, επομένως η πυκνότητα των ψαριών σε αυτές τις δεξαμενές είναι αρκετά υψηλή. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει αρκετή τροφή και οξυγόνο. Υπό τέτοιες συνθήκες, το dorado μεγαλώνει έως 350-400 g ετησίως.

Όλες οι μέθοδοι αναπαραγωγής για το Dorado έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Οι πιο προηγμένες εκμεταλλεύσεις χρησιμοποιούν μια εντατική μέθοδο σίτισης ψαριών σε βυθισμένους θαλάσσιους κλωβούς. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν απαιτείται κόστος αερισμού, καθαρισμού και άντλησης νερού. Αν και η πυκνότητα του πληθυσμού των ψαριών σε ένα κλουβί πρέπει να είναι μικρότερη από ό, τι σε μια εσωτερική πισίνα.

Ο καταμερισμός της εργασίας μεταξύ των ιχθυοτροφείων πραγματοποιήθηκε φυσικά. Κάποιοι άρχισαν να ειδικεύονται στην παραγωγή νεαρών, άλλοι στην καλλιέργεια χρυσού μπακαλιάρου σε μια εμπορεύσιμη, εμπορική κατάσταση, δηλαδή, έως βάρος 400 γραμμάρια. Το Dorado μπορεί να αυξηθεί πολύ περισσότερο - έως 10 ή ακόμη και 15 κιλά, αλλά τα μεγάλα ψάρια έχουν λιγότερη ζήτηση, το κρέας του θεωρείται λιγότερο νόστιμο.

Το Dorado δεν τρέφεται για 24 ώρες πριν αποσταλεί προς πώληση. Τα πεινασμένα ψάρια ανέχονται τη μεταφορά καλύτερα και διατηρούν τη φρέσκια εμφάνισή τους περισσότερο. Στο στάδιο της αλίευσης, τα ψάρια ταξινομούνται: κατεστραμμένα και άψυχα δείγματα αφαιρούνται. Οι μέθοδοι αλίευσης μιας παρτίδας εξαρτώνται από τη μέθοδο διατήρησης. Τις περισσότερες φορές είναι μια συλλογή ψαριών με δίχτυ ή συμπαγή ομοιότητα με τράτα.

Το κόστος της τεχνητής καλλιέργειας του Dorado είναι αρκετά υψηλό. Κάθε άτομο κοστίζει τουλάχιστον 1 ευρώ. Όχι περισσότερο από το πρωταρχικό κόστος των ψαριών που αλιεύονται με φυσικό, παραδοσιακό τρόπο, αλλά αναφέρεται από τους αγοραστές υψηλότερα. Ως εκ τούτου, μερικές φορές τεχνητά καλλιεργημένο dorado παρουσιάζεται ως ψάρι που αλιεύεται στην ανοιχτή θάλασσα.

1. 1. Γενική περιγραφή των ψαριών
2. 2. Κατανομή και ενδιαιτήματα
3. 3. Ηλικία και μέγεθος των ψαριών
4. 4. Τρόπος ζωής των ψαριών 4.1. Αναπαραγωγή - χρόνος και χαρακτηριστικά αναπαραγωγής
5. 4.2. Διατροφή - τι τρώει η Ντοράδα

• 5. Η σύλληψη της Ντοράδα. Πώς να πιάσετε τι και πότε

1. 5.1. Ημερολόγιο δαγκώματος - όταν δαγκώνει τα ψάρια dorada
2. 5.2. Τι εργαλεία να χρησιμοποιήσετε για ψάρεμα
3. 5.3. Δόλωμα για να πιάσει τη Ντοράδα
4. 5.4. Τι δολώματα και δολώματα να πιάσουν
5. 5.5. Τι ώρα του χρόνου δαγκώνει καλύτερα η Ντοράδα;

• 6. Βίντεο για τα ψάρια Dorada
• 7. Γαστρονομία

Οι φυσικοί εχθροί του Ντοράντο

Αυτό το ψάρι είναι αρκετά μεγάλο για να ενδιαφέρει μεγάλους υδρόβιους θηρευτές, όπως καρχαρίες, αλλά αρκετά μικρό για να τα καταπολεμά. Ως εκ τούτου, είναι η κύρια απειλή για το dorado. Πολλά είδη καρχαριών ζουν στη Μεσόγειο Θάλασσα και τον Ατλαντικό: άμμο, τίγρη, μαύρο φτερό, λεμόνι και άλλα. Ο καρχαρίας σχεδόν οποιουδήποτε είδους δεν είναι αντίθετος στο σνακ στο dorado - γενικά δεν είναι ιδιαίτερα επιλεκτικοί για τα τρόφιμα, αλλά το dorado προσελκύονται σαφώς περισσότερο από άλλα θήρα και, αν βλέπουν αυτό το ψάρι, τείνουν να το πιάσουν πρώτα απ 'όλα. Το Dorado είναι πιθανώς η ίδια λιχουδιά για αυτούς όπως και για τους ανθρώπους.

Οι ίδιοι οι άνθρωποι μπορούν επίσης να μετρηθούν μεταξύ των εχθρών του dorado - παρά το γεγονός ότι ένας μεγάλος αριθμός αυτών των ψαριών εκτρέφονται σε ιχθυοτροφεία, το αλίευμα είναι επίσης ενεργό. Το μόνο πράγμα που τον εμποδίζει είναι ότι το dorado ζει μόνος του, οπότε είναι δύσκολο να τα πιάσει σκόπιμα και συνήθως αυτό συμβαίνει μαζί με άλλα είδη. Αλλά τα ενήλικα ψάρια είναι αρκετά μεγάλα για να μην φοβούνται τα περισσότερα ψάρια που βρίσκονται θαλασσινα νερα θηρευτές. Το χαβιάρι και τα τηγανητά είναι πολύ πιο επικίνδυνα. Το χαβιάρι καταναλώνεται ενεργά από άλλα ψάρια, συμπεριλαμβανομένων των μικρών, το ίδιο ισχύει και για τα τηγανητά - επιπλέον, μπορούν να αλιευθούν από αρπακτικά πουλιά. Ιδιαίτερα μεγάλα από αυτά κυνηγούν επίσης νεαρό dorado που ζυγίζει έως και ένα κιλό - εν πάση περιπτώσει, τα αρπακτικά πουλιά, γενικά, δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν ήδη ενήλικα, μεγάλα άτομα.

Ενδιαφέρον γεγονός: Το Dorado μπορεί να είναι γκρι ή βασιλικό - ο δεύτερος τύπος έχει πιο τρυφερό φιλέτο, βαμμένο σε ελαφρώς ροζ χρώμα.

Ψάρια μαγειρέματος: περιγραφή συνταγής

Το ψάρι υποβάλλεται σε επεξεργασία, πλένεται και ξηραίνεται πριν από το μαγείρεμα. Τώρα το dorado πρέπει να τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε το με αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού και αφήστε για μερικές ώρες.

Η σχάρα λιπαίνεται με φυτικό λάδι έτσι ώστε το ψάρι να μην κολλήσει. Βάζουν τα ψάρια, τα αναποδογυρίζουν περιοδικά. Περιμένουν να γίνει ρόδινη. Λόγω του γεγονότος ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψαριών Dorado είναι μικρή, συχνά αντικαθίσταται με το χοιρινό κεμπάπ, το οποίο είναι γνωστό σε πολλούς. Σε τελική ανάλυση, είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε σε εξωτερικούς χώρους! Και αν ο πυρετός είναι υψηλός, τότε γρήγορα.

Οφέλη Dorado

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του dorado είναι χαμηλή. Υπάρχει όμως όφελος από αυτό; Φυσικά. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο. Ενδείκνυται για άτομα με προβλήματα του θυρεοειδούς. Το ιώδιο βοηθά επίσης τα μικρά παιδιά να επικεντρωθούν σε κάτι.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί το περιεχόμενο των βιταμινών Β. Είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τους κατοίκους των πόλεων. Αυτές οι βιταμίνες επιτρέπουν την αποκατάσταση του νευρικού συστήματος. Αξίζει επίσης να σημειωθεί η παρουσία σεληνίου. Αυτό το μικροστοιχείο βοηθά στην καταπολέμηση των αρνητικών επιπτώσεων εξωτερικό περιβάλλον... Το Dorado περιέχει επίσης ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και επίσης ωμέγα-3.

Είδη

Ανήκει στο γένος των spars, το οποίο, με τη σειρά του, ανήκει στην οικογένεια των spar, ή, όπως συχνά αποκαλούνται, θαλάσσιος κυπρίνος. Το Dorado είναι ένα μονοτυπικό είδος, δηλαδή δεν έχει υποείδη.

Αλλά υπάρχει ένα ομώνυμο. Υπάρχει ένα ψάρι που ονομάζεται επίσης dorado. Το όνομα του συστήματός του είναι Salminus brasiliensis, μέλος της οικογένειας χαρακίν. Το ψάρι είναι γλυκού νερού, κατοικεί στα ποτάμια της Νότιας Αμερικής: Parana, Orinoco, Paraguay και άλλα.

Και οι δύο dorado ενώνονται με την παρουσία χρυσών κηλίδων στο χρώμα. Επιπλέον, και τα δύο ψάρια αποτελούν στόχους αλιείας. Το νοτιοαμερικάνικο dorado ενδιαφέρει μόνο τους ερασιτέχνες ψαράδες, τον Ατλαντικό - για αθλητές και ψαράδες.

Νόστιμα ψητά ψάρια

Για να μαγειρέψετε μαλακά ψάρια, πρέπει να πάρετε:

• 350 γραμμάρια dorado.
• 30 γραμμάρια λεμονιού.
• λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι?
• λίγο αποξηραμένο δεντρολίβανο.
• μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, θα είναι δυνατόν να λιπανθεί η σχάρα σχάρας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στη σχάρα dorado είναι χαμηλή. Μόνο περίπου εκατό χιλιόγραμμα ανά εκατό γραμμάρια. Μπορείτε να ψήσετε πατάτες ή να μαγειρέψετε δημητριακά ως συνοδευτικό πιάτο. Στην τελευταία περίπτωση, το σώμα θα λάβει τόσο πρωτεΐνες όσο και υδατάνθρακες.

Χρήσιμα στοιχεία

Μακροθρεπτικά συστατικά σε 100 g dorado:

• ασβέστιο - 16,084 mg;
• κάλιο - 417,006 mg;
• νάτριο - 87,896 mg;
• μαγνήσιο - 31,181 mg;
• φωσφόρος - 144,089 mg.

Ιχνοστοιχεία σε 100 g ωμού ψαριού:

• ψευδάργυρος - 0,427 mg;
• χρώμιο - 32,324 mcg;
• φθόριο - 119,106 μg;
• σελήνιο - 36,506 mcg;
• νικέλιο - 3,184 mcg;
• μολυβδαίνιο - 2,116 mcg;
• χαλκός - 40,003 mcg;
• μαγγάνιο - 0,023 mg;
• ιώδιο - 66,028 mcg;
• σίδηρος - 0,669 mg.

Τιμή

Το Golden Spar είναι παραδοσιακά ένα ψάρι λιχουδιάς. Τα συνηθισμένα αλιεύματα με δίχτυα και τράτες είναι αρκετά ακριβά λόγω της τάσης του Dorado να ζει ανεξάρτητα ή να ζει σε ένα μικρό κοπάδι. Η τεχνητή αναπαραγωγή έχει κάνει τα ψάρια πιο προσιτά. Η πραγματική μείωση των τιμών ξεκίνησε μόνο τον 21ο αιώνα, με την εμφάνιση μεγάλων ιχθυοτροφείων.

Το Dorado μπορεί να αγοραστεί στην ευρωπαϊκή αγορά έναντι 5,5 ευρώ ανά χιλιόγραμμο. Στη Ρωσία, οι τιμές για το χρυσό spar είναι κοντά στις ευρωπαϊκές. Λιανεμποριο τιμή dorado κυμαίνεται από 450 έως 600 και ακόμη και 700 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο.

Τροφή

Το Dorado μπορεί να αναπτύξει αρκετά υψηλή ταχύτητα στην αναζήτηση του θηράματος με τη βοήθεια ισχυρών πτερυγίων και μυϊκού σώματος. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο στόχος του Dorado είναι ένα άλλο μικρότερο ψάρι. Ωστόσο, δεν αρκεί να καλύψουμε το θήραμα.

Αυτό το πρόβλημα δεν αντιμετωπίζουν οι εκπρόσωποι του είδους - ισχυρά μεγάλα δόντια δεν θα επιτρέψουν σε κανένα θύμα να κρυφτεί. Εκτός από τα ψάρια, το dorado μπορεί να γιορτάσει με καρκινοειδή και όλα τα είδη μαλακίων. Μερικές φορές εκπρόσωποι του είδους τρέφονται με φύκια.

Ζώντας σε τεχνητές λίμνες και πισίνες στις οποίες εκτρέφονται ψάρια τόσο για την ομορφιά όσο και για το ψάρεμα, ο Dorado τρέφεται με σβόλους και ταυτόχρονα αισθάνεται φυσιολογικός. Φυσικά, οι ιδανικές συνθήκες διατροφής για το dorado σε αιχμαλωσία θα είναι τα ίδια ψάρια όπως στην άγρια \u200b\u200bφύση.

Ενδιαφέροντα, ασυνήθιστα, αστεία γεγονότα για αυτό το ψάρι

Σε νεαρή ηλικία, τα σχολικά ψάρια, όσο μεγαλώνουν, τόσο λιγότερα άτομα στο σχολείο. Ένας ενήλικος φωτιστικός είναι μοναχικός.

Αφού μεταφερθεί στο έδαφος, αλλάζει χρώμα πολλές φορές, όπως μπορείτε να δείτε σε αυτό το σύντομο βίντεο

Κολυμπά στις μεγάλες εκτάσεις της θάλασσας ή του ωκεανού, πηδά έξω από το νερό, λάμπει σε ιριδίζοντες τόνους, και για αυτό το χαρακτηριστικό, οι Ισπανοί το παρατσούκλι της "dorado maverikos", που σημαίνει - ο χρυσός περιπλανώμενος.

Αναπτύσσει ταχύτητα 92,6 km ανά ώρα.

Όταν πιάνει το φαγητό του, καταναλώνει πολλή ενέργεια και, για να αναπληρώσει το σώμα με οξυγόνο, κολυμπάει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αερίζοντας τα βράγχια. Επομένως, έχει περισσότερα από αυτά από τα περισσότερα ψάρια.

Το σκάφος αντιλαμβάνεται ως σύντροφο ή μεγαλύτερο αδερφό και μπορεί να μετακινηθεί σε κοντινή απόσταση για έως και εκατό μίλια.

Έχει καλή μνήμη, αφού έχει πέσει από το τάκλιν, δεν το παίρνει ξανά, ακόμα κι αν η λιχουδιά του χρησιμοποιείται ως δόλωμα.

Το corifena κυνηγά εφευρετικά, δείχνοντας εφευρετικότητα: υπολογίζει τη διαδρομή πτήσης των ιπτάμενων ψαριών, τη γωνία πρόσπτωσης και ανοίγει το στόμα του την κατάλληλη στιγμή.

Πώς να μαγειρέψετε dorado στο φούρνο: η απλούστερη συνταγή

Αυτό το ψάρι μπορεί να ψηθεί, να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να ψηθεί, να συνδυαστεί με διάφορες σάλτσες και λαχανικά - υπάρχουν πολλές συνταγές. Η φρεσκάδα υποδεικνύεται από καθαρά κόκκινα βράγχια και βρεγμένα πτερύγια και ουρά.

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται σφάγια βάρους 400-500 γραμμαρίων, συνήθως μαγειρεύονται ολόκληρα, μαζί με το κεφάλι, τις ουρές και τα πτερύγια τους. Για παράδειγμα, ας επικεντρωθούμε σε μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα dorado στο φούρνο.

Σπουδαίος! Η γεύση του dorado είναι παρόμοια με τη γεύση του λαβράκι (γνωστό και ως λαβράκι ή λαβράκι), οπότε συνταγές για μαγείρεμα λαβράκι είναι επίσης κατάλληλες για αυτό το ψάρι και το αντίστροφο. Από αλκοολούχα ποτά, αποκλειστικά λευκό ξηρό κρασί σερβίρεται κάτω από το έτοιμο πιάτο.

Απαιτούμενα συστατικά

Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία αυτού του πιάτου:

• ολόκληρα σφάγια dorado - 4 τεμ.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, καρύκευμα για ψάρι - για γεύση (μπορείτε να το περάσετε με ένα αλάτι).
• ελαιόλαδο - μία κουταλιά της σούπας.

Για τη διευκόλυνση του μαγειρέματος, συνιστάται να έχετε μια ειδική βούρτσα σιλικόνης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση του φύλλου ψησίματος και των σφαγίων ψαριών με λάδι.

Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Η ακολουθία των ενεργειών κατά την προετοιμασία ενός πιάτου έχει ως εξής:

1. Καθαρίζουμε και εντέρου τα σφάγια ψαριών.
2. Τρίβουμε τις πλευρές τους, καθώς και το εσωτερικό με ένα μείγμα αλατιού, πιπεριού και καρυκευμάτων. Ετοιμάζουμε το μείγμα ακριβώς πάνω στο σφάγιο - πρώτα το αλάτι, μετά το πιπέρι, μετά προσθέτουμε το καρύκευμα και τρίβουμε το μείγμα που προκύπτει με τα χέρια μας.
3. Αφήνουμε τα έτοιμα σφάγια για μια ώρα.
4. Προσθέστε ελαιόλαδο στο κάτω μέρος ενός ταψιού ή κατάλληλου δοχείου και απλώστε το ομοιόμορφα στο κάτω μέρος.
5. Βάζουμε τα σφάγια ψαριών εκεί.
6. Τοποθετούμε το δοχείο με ψάρι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους περίπου 180 ° C και το διατηρούμε εκεί για περίπου 40 λεπτά.
7. Βγάζουμε το δοχείο με σφάγια ψαριών από το φούρνο και, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, λαδώνουμε τα σφάγια στη μία πλευρά με το μείγμα χυμού ψαριού και ελαιολάδου που συσσωρεύεται στο δοχείο.
8. Το δοχείο με τα σφάγια τοποθετείται ξανά στο φούρνο, αυτή τη φορά για 5 λεπτά.
9. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με ντομάτα και βότανα.

Όπως μπορείτε να δείτε, το dorado είναι ένα διαιτητικό προϊόν με πολλές ευεργετικές ιδιότητες και υπέροχη γεύση.
Το ήξερες? Στο νησί της Μάλτας, οι ντόπιοι τεχνίτες εισάγουν δόντια dorado σε δαχτυλίδια, βραχιόλια και άλλα κοσμήματα και φυλαχτά. Πιστεύεται ότι οι σκύλοι των δοντιών αυτού του ψαριού έχουν μαγικές ιδιότητες και προστατεύουν τους ανθρώπους από τα κακά πνεύματα. Μερικές φορές, οι έμποροι εσωτερικών προϊόντων μεταδίδουν αυτά τα δόντια ως δόντια φιδιού.

Δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις στη χρήση του, εκτός από την ατομική δυσανεξία. Αυτά τα θαλασσινά μπορούν να προταθούν σε όλους, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, των εγκύων και των θηλάζοντων μητέρων.

Συνταγές φαγητού Fish Food Τα οφέλη και οι βλάβες των ψαριών Δεύτερα μαθήματα

Ηλικία και μέγεθος των ψαριών Dorada

Σύμφωνα με " Διεθνής Ένωση Sport Fishing "(IGFA https://www.igfa.org/) - το ρεκόρ αλίευσης ψαριών Dorada καταγράφηκε το 2001 στο Fort Lauderdale των ΗΠΑ. Το δείγμα αλιευθέντων ψαριών ζύγιζε 17,2 kg. Το μέγιστο καταγεγραμμένο μήκος είναι 70 εκ. Το μέσο μέγεθος ψαριού είναι περίπου 35 εκ. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι περίπου 10-11 χρόνια.

Angler: Mr, Miquel-Angel Collell Urbano, ΙΣΠΑΝΙΑ.

Οι νεαροί Dorada έως 35 cm συνήθως ζουν σε ρηχά νερά έως 30 μέτρα. Περισσότεροι εκπρόσωποι ενηλίκων από 35 cm μπορούν να ζήσουν σε βάθος άνω των 30 μέτρων. Τα μεγαλύτερα άτομα μπορούν να κατέβουν σε βάθος 150 μέτρων.

Αναπαραγωγή

Ακόμα και στην αρχαία Ρώμη, το gilthead καλλιεργήθηκε σε ειδικές τεχνητές λίμνες και πισίνες με θαλασσινό νερό. Η μαζική τεχνητή αναπαραγωγή εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ιταλία (περίπου 1981-1982), αλλά μέχρι το τέλος της δεκαετίας του 80, αυτό το ψάρι άρχισε να καλλιεργείται στις περισσότερες χώρες της Μεσογείου. Το κύριο μερίδιο (έως και το ήμισυ του παγκόσμιου όγκου) της παραγωγής gilthead μειώθηκε στην Ελλάδα, την Τουρκία και την Ισπανία προμήθευσε το 14-15% το καθένα, η Ιταλία 6%, το υπόλοιπο - άλλες παράκτιες χώρες. Στη σύγχρονη Ρωσία, το κύριο ποσοστό της εισάγεται από την Ελλάδα, την Τουρκία, την Τυνησία και την Κύπρο. Παρά το γεγονός ότι το gilthead είναι γενικά ανεπιτήδευτο σε εξωτερικές περιβαλλοντικές συνθήκες, δεν ανέχεται καλά τις ψυχρές θερμοκρασίες, γι 'αυτό δεν υπάρχει άγριο gilthead στη ρωσική (και ιδίως στη Μόσχα) αγορά.

Υπάρχουν τρεις κύριοι τρόποι αναπαραγωγής του χρυσού πυλώνα:

• Εντατικός

Τα ψάρια εκτρέφονται σε επίγειους περιέκτες, συχνά σε εσωτερικούς χώρους, προσομοιώνοντας ορισμένες στιγμές του έτους με φως. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για χώρες με κλίμα που δεν είναι αρκετά ζεστό για τη Ντοράδα.

• Ημι-εντατική

Τεράστια πλωτά κλουβιά και τροφοδότες κατασκευάζονται κοντά στην ακτή (μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για κλουβιά και υδατοκαλλιέργεια στο προηγούμενο άρθρο μας)

• Εκτενής

Το ψάρι καλλιεργείται σχεδόν ελεύθερα σε λιμνοθάλασσες και τέλματα. Αυτή η μέθοδος είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στα συνηθισμένα αλιεύματα, δηλαδή, οι ιδιότητες των ψαριών διαφέρουν σχεδόν από τις άγριες. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος αναπαραγωγής είναι κατάλληλη μόνο για ζεστές χώρες.

Και οι τρεις μέθοδοι αναπαραγωγής της gilthead αναπαραγωγής έχουν σχεδόν το ίδιο τελικό εισόδημα, ωστόσο, το κόστος για την εκτεταμένη μέθοδο είναι πολύ μικρότερο λόγω της απουσίας σύνθετων κατασκευών και ακριβού εξοπλισμού.

Κάθε ψάρι είναι πάντα ένας θησαυρός χρήσιμων βιταμινών και μικρο-μετάλλων. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στα ψάρια, τα οποία έχουν ένα ενδιαφέρον όνομα "dorado". Βρίσκεται πιο συχνά στη Μεσόγειο. Στην Καραϊβική, το πιάτο dorado είναι ένα από τα πιο νόστιμα και δημοφιλή. Τέτοια ψάρια είναι πλούσια όχι μόνο σε ένζυμα που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του σώματος, αλλά είναι επίσης ένα προϊόν με χαμηλές θερμίδες που χρησιμοποιείται από το δίκαιο σεξ κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Αυτό το ψάρι καλλιεργείται τεχνητά σε χώρες Δυτική Ευρώπη (Ιταλία, Γαλλία, Ισπανία) και Τουρκία. Το Dorado (ή, όπως λέγεται επίσης, θαλάσσιος κυπρίνος) είναι λιχουδιά, καθώς καλλιεργείται υπό ειδικές συνθήκες. Υπάρχει ένα ειδικό φαγητό για αυτούς, και τρέφονται για μια συγκεκριμένη περίοδο έως ότου φτάσουν σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος.

Πώς μοιάζει και πού βρίσκεται

Οι σταυροί της θάλασσας φαίνονται πολύ ασυνήθιστοι. Έχουν ένα μικρό, επιμήκη οβάλ σώμα. Το κεφάλι έχει γέρνοντας προφίλ και τα μάτια βρίσκονται στη μέση. Το στόμα αποτελείται από δύο χοντρά χείλη. Οι γωνίες των χειλιών κατευθύνονται πάντα προς τα κάτω, από τις οποίες φαίνεται ότι το dorado είναι πάντα λυπημένο. Τα πτερύγια των ψαριών είναι αρκετά ακανθώδη και σκληρά.

Το σώμα του ψαριού έχει ανοιχτό γκρι χρώμα, το ραχιαίο μέρος του είναι εντελώς σκούρο. Το κεφάλι είναι βαμμένο σε σκιά γκρι-μολύβδου και ανάμεσα στα μάτια, ανάμεσα σε όλους αυτούς τους γκρίζους τόνους, ξεχωρίζει μια χρυσή κηλίδα.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα ψάρια βρίσκονται στη Μεσόγειο Θάλασσα. Αναπαράγεται τεχνητά στην Ισπανία, την Ιταλία, την Ελλάδα, την Τουρκία, την Καραϊβική, στα ανοικτά των ακτών της Βόρειας Αφρικής. Στο τέλος του 20ού αιώνα, το dorado εμφανίστηκε στα ανοικτά των ακτών της Κριμαίας. Επίσης, ο πληθυσμός τους βρέθηκε κοντά στον Βισκαϊκό Κόλπο, στη Βόρεια και Ιρλανδική Θάλασσα. Αλλά, φυσικά, ένας μεγάλος αριθμός Dorado ζει στη Μεσόγειο. Αυτά τα νερά είναι αρκετά ζεστά και υπέροχα για αυτά.

Βασικά, οι κυπρίνοι ζουν καθιστικά, αλλά υπάρχουν εκείνοι που συρρέουν και μεταναστεύουν για μια συγκεκριμένη εποχή πιο κοντά στη Γαλλία και τη Μεγάλη Βρετανία.

Τα ψάρια που έχουν γεννηθεί πρόσφατα, δηλαδή, νεαρά άτομα, προτιμούν να ζουν σε λιμνοθάλασσες, ενώ ενήλικα αρσενικά και θηλυκά μετακινούνται στα βάθη της θάλασσας.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ dorado και λαβράκι

Το λαβράκι είναι επίσης ένα ψάρι που θεωρείται λιχουδιά μαζί με το dorado και το σολομό. Ωστόσο, παρά την ίδια δημοτικότητα του dorado και του λαβράκι, έχουν πολλές εξωτερικές και εσωτερικές διαφορές.

1. Πρώτον, διαφέρουν στις οικογένειες στις οποίες ανήκουν. Εάν το dorado είναι η οικογένεια Sparov, τότε το λαβράκι είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Moronov.
2. Δεύτερον, η περιοχή κατανομής του λαβρακιού είναι πολύ ευρύτερη από εκείνη του ίδιου dorado, το οποίο ζει κυρίως στη Μεσόγειο. Το Seabass βρίσκεται στη Μεσόγειο, στη Μαύρη Θάλασσα, στον Ατλαντικό Ωκεανό.
3. Η εμφάνιση των ψαριών είναι ουσιαστικά διαφορετική μεταξύ τους. Εάν το dorado είναι οβάλ και επίπεδο, τότε το λαβράκι έχει επιμήκη μορφή και το κεφάλι του είναι πιο μυτερό.
4. Το κρέας μέσα σε αυτό και το άλλο ψάρι είναι λευκό. Έχει πολύ τρυφερή γεύση και είναι σχεδόν το ίδιο, οπότε όταν αγοράζετε φιλέτα σε ένα κατάστημα, μπορείτε να κάνετε λάθος και να πάρετε το λάθος ψάρι. Ακόμα και τα οστά στο λαβράκι και στο dorado είναι λίγα. Ωστόσο, αν θέλετε να μάθετε πώς να διακρίνετε αυτά τα δύο ψάρια με εσωτερικά χαρακτηριστικά, τότε αξίζει να θυμάστε ότι τα οστά στο λαβράκι είναι πολύ πιο σκληρά και πιο δυνατά. Κατά την κοπή, πρέπει να αφαιρεθούν με λαβίδα. Ο Ντοράντο δεν έχει κανένα πρόβλημα με αυτό. Τα οστά είναι μαλακά, σχεδόν δεν γίνονται αισθητά και μπορούν να αφαιρεθούν αρκετά εύκολα.

Συμβουλή! Για να ξεχωρίσετε το φρέσκο \u200b\u200bλαβράκι ή το dorado από το παλιό, πρέπει να προσέξετε την κατάσταση των κεφαλιών τους. Πρώτον, τα κεφάλια πρέπει να είναι υποχρεωτικά, δεν χρειάζεται να αγοράζετε μόνο σφάγια. Δεύτερον, τα μάτια και τα βράγχια ενός ψαριού θα πουν πολλά για τη φρεσκάδα του. Εάν τα μάτια είναι θολά και τα βράγχια έχουν χάσει το έντονο κόκκινο χρώμα τους, τότε αυτό υποδηλώνει ότι το προϊόν δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα και δεν πρέπει να αγοραστεί, ώστε να μην βλάψει την υγεία σας.

Τι είναι πιο υγιεινό και νοστιμότερο

Ακόμη και οι πιο εξελιγμένοι γκουρμέ δεν μπορούν να απαντήσουν σε αυτό το ερώτημα - το οποίο είναι πιο νόστιμο: dorado ή λαβράκι. Πολλοί εξακολουθούν να συμφωνούν ότι το κρέας και των δύο ψαριών έχει την ίδια γεύση, οπότε δεν έχει νόημα να επιλέξετε ποια γεύση είναι καλύτερη. Και είναι πανομοιότυπα στη χημική σύνθεση. Περιλαμβάνουν ιώδιο, φώσφορο, πρωτεϊνικές ενώσεις και διάφορες βιταμίνες, πράγμα που δείχνει ότι και τα δύο είναι εξίσου χρήσιμα. Το μόνο πράγμα που το dorado έχει μόνο ένα συν, το οποίο το διακρίνει ποιοτικά από το λαβράκι, είναι τα οστά. Αυτό έχει ήδη συζητηθεί παραπάνω. Το λαβράκι έχει ισχυρά και σκληρά οστά που μπορεί να καταπιεί κατά λάθος ένα άτομο, και αυτό θα προκαλέσει πολλές επιπλοκές και προβλήματα. Απλά πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, τότε κανένα από τα ψάρια δεν θα βλάψει την υγεία σας με οποιονδήποτε τρόπο, θα είναι νόστιμο και υγιεινό.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το Dorado είναι ένα προϊόν με χαμηλές θερμίδες, πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να το συμπεριλάβουν στη διατροφή. Υπάρχουν 95 kcal ανά 100 γραμμάρια κρέατος, που είναι ένας πολύ μικρός δείκτης της περιεκτικότητας σε θερμίδες ενός προϊόντος. Φυσικά, αυτό το ωμό κρέας έχει τόσο θερμιδικό παράγοντα. Εάν ψηθεί, τηγανιστεί ή βράσει, τότε αυτή η τιμή θα αλλάξει. Για παράδειγμα, εάν το dorado ψηθεί στο φούρνο, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σε 144. Εάν ψηθεί σε αλουμινόχαρτο, το σχήμα, αντίθετα, μειώνεται στα 96. Όταν τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε ένα ψάρι ανά 100 γραμμάρια, παραμένουν 95 kcal, όπως και στο ωμό κρέας. Στη σχάρα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνεται στα 90. Εάν το μαγειρέψετε, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι επίσης 90 kcal.

Η σύνθεση του dorado είναι πολύ διαφορετική, οπότε θεωρείται πολύ χρήσιμη λιχουδιά για το σώμα.

1. Το Β1 (ή, όπως ονομάζεται επίσης, θειαμίνη) εμπλέκεται στις διαδικασίες του μεταβολισμού και της κυκλοφορίας του αίματος.
2. Η ρετινόλη δεν συμμετέχει μόνο στο σχηματισμό όλων των ειδών χημικών ενώσεων, αλλά επίσης βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, ενισχύει τη δομή των μαλλιών και τα νύχια.
3. Η βιταμίνη Β2 είναι υπεύθυνη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, δηλαδή, έχει ευεργετική επίδραση στη βελτίωση της ποιότητας της ανθρώπινης υγείας.
4. Η βιταμίνη Β6 είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων, δηλαδή, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος του σώματος.
5. Το Β12 είναι υπεύθυνο για τα αιμοφόρα αγγεία και σχηματίζει νέα ερυθρά αιμοσφαίρια, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
6. Το ψάρι περιέχει επίσης τρεις τύπους οξέων: φολικό, παντοθενικό και νικοτινικό. Το παντοθενικό οξύ είναι υπεύθυνο για την ταχεία επούλωση και σύσφιξη των τραυμάτων και των κοψίματος και επίσης έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για τον οργανισμό καθώς είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξη των κυττάρων και την ακεραιότητα του DNA. Αποτρέπει την ανάπτυξη ογκολογικών παθήσεων, επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα και την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Χάρη στην παρουσία φολικού οξέος στο σώμα, ένα άτομο είναι ενεργοποιημένο και ικανό να εργαστεί. Το νικοτινικό οξύ έχει επίσης σημαντικό αποτέλεσμα. Βασικά, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βελτιώνει την ταχύτητα των μεταβολικών διεργασιών και καθαρίζει το σώμα από περιττά άλατα, λίπη, τοξίνες και τοξίνες.
7. Επιπλέον, αυτό το προϊόν περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα. Υπάρχει φθόριο, μαγνήσιο, σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος και ιώδιο.

Γενικό όφελος

1. Λόγω της παρουσίας βιταμινών της ομάδας Β, ιδίως του Β2, η τρυφερή φιλέτα Dorado ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέπει την ανάπτυξη διαφόρων κρυολογήματος και ιογενών ασθενειών.
2. Τα ψάρια Dorado βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και εμποδίζει την ανάπτυξη πλακών χοληστερόλης, οι οποίες παρεμποδίζουν την ορθή κυκλοφορία του αίματος.
3. Το Dorado είναι ένας προφυλακτικός παράγοντας κατά της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων και ογκολογικών παθήσεων.
4. Οι βιταμίνες έχουν μεγάλη επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Ο καρδιακός μυς ενισχύεται, ο οποίος αποτρέπει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής προσβολής ή άλλων ασθενειών. Τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων είναι επίσης ενισχυμένα, γεγονός που συμβάλλει και πάλι στην εξαιρετική εργασία του κυκλοφορικού συστήματος.
5. Το Dorado έχει επίσης ευεργετική επίδραση στα μαλλιά. Χάρη στα ένζυμα και νικοτινικό οξύπου περιέχεται στο προϊόν, τα μαλλιά παύουν να είναι τόσο εύθραυστα. Αποκτούν μια φυσική λάμψη, φαίνονται υγιή και πλούσια.
6. Η βιταμίνη Β12 επηρεάζει την ενεργό εγκεφαλική δραστηριότητα, κορεσμό του σώματος με την απαραίτητη ενέργεια και στη συνέχεια έχει τη δύναμη να εργαστεί.
7. Το νευρικό σύστημα ενισχύεται, αντίστοιχα, το άτομο γίνεται πιο ανθεκτικό στο άγχος.

Για γυναίκες

Αυτό το ψάρι είναι ένα εντελώς διαιτητικό προϊόν, οπότε μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της δίαιτας και να μην φοβάστε να πάρετε λίπος. Το περιεχόμενο σε θερμίδες έχει ήδη γραφτεί λίγο υψηλότερα. Επίσης, αυτό το προϊόν περιέχει ωμέγα-3 οξέα, τα οποία έχουν θετική επίδραση στην αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος και τα καθιστούν πολύ νεότερα, καθυστερώντας την εμφάνιση των πρώτων ανεπιθύμητων ρυτίδων. Επιπλέον, υπάρχει πολύ ψευδάργυρος στα ψάρια, και αυτό έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των γεννητικών οργάνων. Αυτό το ορυκτό καταπολεμά ασθένειες όπως η στειρότητα, βελτιώνει τη λειτουργία των ωοθηκών.

Για τους άνδρες

Ο ίδιος ψευδάργυρος, ο οποίος είναι τόσο ευεργετικός για τις γυναίκες, είναι επίσης απαραίτητος για το ισχυρότερο σεξ. Ο ψευδάργυρος, μαζί με το μαγνήσιο, αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης, αποτρέπει τον κίνδυνο στειρότητας και βελτιώνει τη γονιμότητα του αναπαραγωγικού συστήματος. Χάρη σε αυτό το ιχνοστοιχείο, αυξάνεται η ποιότητα και η παραγωγή σπέρματος.

Κατα την εγκυμοσύνη

Το Dorado συνιστάται να τρώγεται από μέλλουσες μητέρες. Σε αυτό το ψάρι, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, υπάρχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα που έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση των γυναικών και των παιδιών. Επιπλέον, τα ψάρια περιέχουν φολικό οξύ, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του εμβρύου. Αποτρέπει τον κίνδυνο βρεφικής εγκεφαλικής παράλυσης, συμμετέχει στο σχηματισμό ιστών και οργάνων του αγέννητου παιδιού κατά το πρώτο τρίμηνο. Η ανεπάρκεια του απειλεί με πρόωρη αποκόλληση του πλακούντα, αποβολή και θάνατο του παιδιού στη μήτρα.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, τα ψάρια πρέπει να εισάγονται στη διατροφή σταδιακά και σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε το νεογέννητο να μην έχει αλλεργική αντίδραση, καθώς και πόνο στην κοιλιά.

Συνιστάται σε μια νέα μητέρα να τρώει όχι τηγανητά ή ψητά ψάρια, αλλά μαγειρεμένα με μικρή ποσότητα αλατιού.

Για παιδιά

Το Dorado μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή για παιδιά από 11 μήνες, αλλά η μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό κουταλάκι του γλυκού. Τότε μπορεί να αυξηθεί σταδιακά. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει με προσοχή, καθώς το παιδί μπορεί να παρουσιάσει κοιλιακό άλγος, αλλεργίες και άλλες επιπλοκές.

Όταν χάνετε βάρος

Πρώτον, το dorado αντιμετωπίζει καλά τις λειτουργίες της βελτίωσης του πεπτικού συστήματος και του μεταβολισμού. Ο μεταβολισμός επιταχύνεται, λόγω του οποίου ένα άτομο χάνει βάρος πιο γρήγορα. Το πλεονέκτημα σε αυτό είναι ότι αυτό το προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες και μπορεί εύκολα να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Επιπλέον, μια δίαιτα είναι πάντα ένα μεγάλο άγχος για την εσωτερική κατάσταση του σώματος, επειδή δεν λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Η κατανάλωση ψαριών θα εξομαλύνει αυτές τις γωνίες, καθώς περιέχει πολλά χρήσιμα και θρεπτικά στοιχεία.

Με παγκρεατίτιδα

Εάν ένα άτομο πάσχει από παγκρεατίτιδα, τότε τα ψάρια dorado πρέπει να είναι υποχρεωτικά στη διατροφή του. Αυτό το προϊόν είναι μια πηγή πρωτεΐνης, η οποία περιέχει αμινοξέα, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα ιχνοστοιχεία που βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να φάτε λιπαρά τρόφιμα και το dorado είναι θαλασσινά με πολύ μικρό ποσοστό λιπαρών.

Βλάβη και αντενδείξεις

Παρά όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του dorado, εξακολουθεί να έχει ορισμένα μειονεκτήματα:

1. Πρώτον, είναι πολύ ακριβό, και αυτό δείχνει ότι δεν μπορούν όλοι να το αντέξουν οικονομικά.
2. Πολύ σπάνια, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας.
3. Τα παιδιά πρέπει να του δοθούν πολύ προσεκτικά, καθώς υπάρχουν πολλά μικρά οστά.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Για να ξεχωρίσετε το φρέσκο \u200b\u200bαπό το παλιό dorado, πρέπει να προσέξετε την κατάσταση των κεφαλιών. Πρώτον, τα κεφάλια πρέπει να είναι υποχρεωτικά, δεν χρειάζεται να αγοράζετε μόνο σφάγια. Δεύτερον, τα μάτια και τα βράγχια ενός ψαριού θα σας πουν πολλά για τη φρεσκάδα. Εάν τα μάτια είναι θολά και τα βράγχια έχουν χάσει τη φωτεινή κόκκινη απόχρωση, τότε αυτό δείχνει ότι το προϊόν δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα. Δεν αξίζει να αγοράσετε, ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο και ιδιαίτερο στην αποθήκευση αυτού του ψαριού. Πρέπει πρώτα να το κόψεις και να το ξεπλένεις. Στη συνέχεια, βάλτε σε ειδικό δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Θα διαρκέσει μόνο τρεις μέρες εκεί.

1. Ξεπλύνετε πρώτα τα ψάρια, τα οποία μπορεί να περιέχουν υπολείμματα άμμου, μικρές κλίμακες και άλλα συντρίμμια.
2. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην ίδια τη διαδικασία καθαρισμού των ψαριών από τις ζυγαριές. Τώρα στο σπίτι, σχεδόν όλοι έχουν μια ειδική συσκευή που θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τις ζυγαριές σε λίγα λεπτά. Εάν αυτό δεν συμβαίνει, τότε ένα συνηθισμένο μαχαίρι θα βοηθήσει σε αυτό το θέμα. Πρέπει να ξεκινήσετε τον καθαρισμό από την ουρά στο κεφάλι και μετά να προχωρήσετε στην κοιλιακή κοιλότητα και τη σπονδυλική στήλη. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά τα ψάρια.
3. Στη συνέχεια, κόψτε τα ψάρια, κόψτε την κοιλιακή κοιλότητα και βγάλτε τα πάντα εσωτερικά όργανα... Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη χοληδόχο κύστη: δεν μπορεί να συνθλιβεί, διαφορετικά τα ψάρια θα υποβαθμιστούν και δεν είναι κατάλληλα για φαγητό. Στη συνέχεια, διαχωρίστε την ταινία από την ουρά και ξεπλύνετε ξανά το dorado.
4. Στο τελευταίο στάδιο, αφαιρέστε τα βράγχια από τα ψάρια.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το dorado: συνταγές

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Πιστεύεται ότι εάν ψάρια, και μάλιστα οποιοδήποτε άλλο προϊόν, ψηθούν στο φούρνο, τότε θα διατηρήσει το μέγιστο των χρήσιμων ιδιοτήτων του.

Συστατικά:

• Ψάρια Dorado - 2 τεμ.
• Λεμόνι.
• Φυτικό έλαιο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο).
• Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα ψάρια και τα κόβετε. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το προϊόν και αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Η υγρασία μπορεί να αφαιρεθεί με χαρτοπετσέτες.
2. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες.
3. Μαρινάρετε κάθε ψάρι σε αλάτι και πάπρικα. Ψεκάστε με φυτικό λάδι και βάλτε λεμόνι στην κοιλιακή κοιλότητα, η οποία έχει ήδη εκσπλαχνιστεί.
4. Καλύψτε ένα ταψί ή μια ειδική φόρμα με περγαμηνή, λαδώστε το με λάδι και βάλτε τα ψάρια πάνω του.
5. Πριν από αυτό, θερμάνετε το φούρνο στους 170-180 βαθμούς.
6. Ψήστε τα ψάρια για περίπου 20-25 λεπτά.

Συμβουλή: για να κάνετε τα ψάρια πιο απολαυστικά όταν ψήνονται, πρέπει να κάνετε πολλά κομμάτια στο σώμα του.

Μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα ψαριών στο φούρνο
Συστατικά:

• Ψάρια Dorado - 1 τεμ.
• Τριμμένη φρυγανιά.
• Μαϊντανός.
• Δενδρολίβανο.
• Λεμόνι.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Πιπέρι για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε, αφαιρέστε τις ζυγαριές από τα ψάρια, το έντερο και ξεπλύνετε ξανά.
2. Κόψτε τα ψάρια σε διάφορα μέρη. Τρίψτε τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο στις τρύπες.
3. Τρίψτε τις φρυγανιές, το σκόρδο, το μαϊντανό και το δεντρολίβανο σε ένα μπλέντερ.
4. Γεμίστε το ψάρι με το προκύπτον μείγμα.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε για λίγα λεπτά και στις δύο πλευρές.
6. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα ψάρια στο φούρνο, ο οποίος έχει ήδη προθερμανθεί στους 160 βαθμούς.
7. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
8. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε.

Σε αλουμινόχαρτο

Για να κάνετε τα ψάρια ζουμερά και αρωματικά, μπορείτε να το ψήσετε σε αλουμινόχαρτο.

Συστατικά:

• Ψάρια Dorado - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.
• Βασιλικός.
• Φυτικό λάδι.
• Λεμόνι.
• Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα ψάρια, ως συνήθως, αφαιρέστε τις ζυγαριές και το έντερο, κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά όργανα.
2. Τρίψτε το αλάτι και το πιπέρι στα ψάρια και στη συνέχεια το λιπάνετε με φυτικό λάδι.
3. Λιπάνετε επίσης το φύλλο με λάδι.
4. Βάλτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, ρίξτε πάνω από το χυμό από μισό λεμόνι. Και κόψτε το άλλο μισό λεμόνι σε σφήνες και γεμίστε με φύλλα βασιλικού.
5. Τυλίξτε το φύλλο και τοποθετήστε το σε έτοιμη μορφή.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς.
7. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Συμβουλή: για να κάνετε τα ψάρια ακόμα πιο νόστιμα, μετά το ψήσιμο, πρέπει να το πασπαλίσετε με ένα μπουκέτο ιταλικά βότανα.

Σε ένα τηγάνι

Συστατικά:

• Ψάρια Dorado - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 200 g.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε τις ζυγαριές και το έντερο. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες.
2. Στη συνέχεια τρίψτε το και στις δύο πλευρές με πιπέρι και αλάτι. Αφήστε το για 20-30 λεπτά, ώστε να εμποτιστεί καλά.
3. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα ψάρια με αλεύρι.
4. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, 10 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα των ψαριών σε ένα τηγάνι:
Συστατικά:

• Ψάρια Dorado - 2 τεμ.
• Λεμόνι.
• Δενδρολίβανο.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αλάτι για γεύση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι).
• Πιπέρι για γεύση.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το ψάρι. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Εναλλακτικά, η υπερβολική υγρασία μπορεί να αφαιρεθεί με χαρτοπετσέτες.
2. Μαρινάρετε καλά το σφάγιο σε ένα μείγμα πιπεριού και αλατιού. Για να είναι καλά κορεσμένο με καρυκεύματα, αφήστε το για 20-30 λεπτά.
3. Γεμίστε την κοιλιά με σφήνες σκόρδου και σφήνες λεμονιού. Βουρτσίστε το εσωτερικό του φιλέτου ψαριού με αλάτι.
4. Ζεσταίνετε το τηγάνι και βάλτε το ντοράντο. Πολλοί μάγειρες συνιστούν να μην χρησιμοποιείτε ηλιέλαιο για τηγάνισμα ψαριών.
5. Τηγανίστε τα σφάγια μέχρι να μαλακώσουν. Το κρέας πρέπει να παίρνει μια σκούρα χρυσή απόχρωση. Τότε τα ψάρια θα είναι έτοιμα για κατανάλωση.
6. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε τα ψάρια με κλαδάκια δεντρολίβανο και πασπαλίζετε με λίγο χυμό λεμονιού.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Συστατικά:

• Ψάρια Dorado - 2 τεμ.
• Λεμόνι.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε τις ζυγαριές και το έντερο και στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά. Το προϊόν πρέπει να στεγνώσει λίγο.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από μια πρέσα. Εάν δεν υπάρχει πρέσα, μπορείτε να το αλέσετε σε τρίφτη.
3. Πιέστε το χυμό λεμονιού με αποχυμωτή.
4. Ανακατέψτε το σκόρδο και το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο.
5. Προσθέστε μπαχαρικά για ψάρια, ένα μείγμα αλεσμένης πιπεριάς και αλάτι εκεί.
6. Ανακατέψτε την μαρινάδα που προκύπτει.
7. Σκουπίστε το ψάρι με το μείγμα που προκύπτει και αφήστε το να μουλιάσει.
8. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών και βάλτε το σε λειτουργία "Ψήσιμο". Μαγειρέψτε για 35 λεπτά. Γυρίστε την από την άλλη πλευρά σε 20 λεπτά. Μετά από 35 λεπτά, το ψάρι θα είναι έτοιμο και έτοιμο για σερβίρισμα.

Ψημένο

Συστατικά:

• Ψάρια Dorado - 1 τεμ.
• Λεμόνι.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε και κόψτε τα ψάρια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει ή αφαιρέστε την υγρασία με χαρτοπετσέτες.
2. Γεμίστε το ψάρι με λεμόνι, σκουπίστε με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, της δώστε 20-30 λεπτά για να ξαπλώσετε και να μουλιάσετε.
3. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε τη σχάρα, βάζουμε το ψάρι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για λίγα λεπτά.
4. Όταν σερβίρετε, χρησιμοποιήστε λεπτές φέτες λεμονιού για γαρνιτούρα.

Στη σχάρα

Συστατικά:

• Φιλέτο ψαριού Dorado - 500 g.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Lime - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι καγιέν - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Ζάχαρη για γεύση.
• Πάπρικα για γεύση.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Πριν μαγειρέψετε τα ψάρια, μαρινάρετε καλά. Προσθέστε μέλι στο δοχείο. Στη συνέχεια προσθέστε χυμό ασβέστη, λίγο πιπέρι καγιέν, πάπρικα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε όλα αυτά καλά.
2. Βυθίστε το φιλέτο ψαριού που αγοράσατε στο κατάστημα με τη μαρινάδα που προέκυψε και αφήστε για 1 ώρα.
3. Για να τηγανίσετε φιλέτα ψαριών στη σχάρα, χρειάζεστε μια ειδική σχάρα, η οποία συνιστάται να λαδώνεται με λάδι εκ των προτέρων. Βάλτε το κρέας πάνω του, αφού μαριναριστεί και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Περάστε 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά της κόντρα φιλέτο.

1. Το Dorado μεταφράζεται από τα αρχαία ελληνικά ως "χρυσό". Σύμφωνα με τον μύθο, η όμορφη θεά Αφροδίτη απένειμε στα ψάρια ένα χρυσό σημείο ανάμεσα στα μάτια. Και αν αγγίξετε αυτό το μέρος με το χέρι σας, τότε ο επιλεγμένος θα ανταποκριθεί με αμοιβαία συναισθήματα.
2. Όλα τα ψάρια έχουν αρσενικά χαρακτηριστικά από τη στιγμή που γεννιούνται. Και μόνο μετά από 3 χρόνια, όταν το ψάρι περνά το στάδιο της εφηβείας, το αρσενικό φύλο αντικαθίσταται από το θηλυκό. Τότε το άτομο μπορεί να παράγει απογόνους.

« Σπουδαίος: όλες οι πληροφορίες στον ιστότοπο παρέχονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν εφαρμόσετε τυχόν συστάσεις, συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο ειδικό. Ούτε το συντακτικό συμβούλιο ούτε οι συγγραφείς είναι υπεύθυνοι για τυχόν ζημιά που προκαλείται από το υλικό. "