Μαγειρική συνταγή για ζυμαρικά lego για σάντουιτς. Συνταγές σάντουιτς, πάστα σάντουιτς. Καβούρι και πάστα τυριών
Μάζα σάντουιτς – προϊόν διατροφής, το οποίο είναι ένα μείγμα πολύ θρυμματισμένο, καθώς επίσης μετατρέπεται σε κιμά ή συστατικά πουρέ. Έχει μια χαρακτηριστική παχύρρευστη παχύρρευστη συνοχή. Για τη δέσμευση των συστατικών, συνήθως περιλαμβάνει βούτυρο, ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή κρέμα.
Αλίμονο! Η ιστορία δεν έχει διατηρήσει το όνομα και το επώνυμο αυτού ταλαντουχο ατομο, ποιος ήταν ο πρώτος που μαντέψει πώς να μαγειρεύει σάντουιτς, χρησιμοποιώντας έναν τόσο πρωτότυπο τρόπο σερβιρίσματος προϊόντων σε αυτά (όχι σε μεγάλα χωριστά κομμάτια, αλλά ως ένα είδος απλώματος σε ολόκληρη την επιφάνεια της μάζας). Είναι πιθανό ότι αυτό καταπληκτικό γεγονός συνέβη κάπου τον εικοστό αιώνα.
Μερικοί εξισώνουν τον όρο " μάζα σάντουιτς "Με τον όρο" σάντουιτς ζυμαρικά ", που χρησιμοποιείται επίσης στο γαστρονομικό λεξιλόγιο. Αν και αυτό δεν είναι πάντα αλήθεια. Σε τελική ανάλυση, δεν μπορεί κάθε μάζα σάντουιτς να έχει κρεμώδη δομή.
Για τη μάζα, κόβονται σχεδόν όλα ή μέρος των εξαρτημάτων. Όταν γίνεται μια πάστα, τα συστατικά της ζυμώνεται, αλέθονται, χτυπιέται, κτυπιέται με ένα μίξερ ή σε ένα μπλέντερ.
Διάφορος μάζες σάντουιτς και πάστες γίνεσαι όλο και πιο δημοφιλής μέρα με τη μέρα. Χρησιμοποιούνται ήδη όχι μόνο για ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ σάντουιτς, αλλά και κατά την προετοιμασία όλων των ειδών κρύων και ζεστών σνακ (για τη διάδοση τηγανιτών, ως γέμιση για κατσαρόλες και άλλα μαγειρικά προϊόντα, γέμιση μισών βραστών αυγών, γλυκών πιπεριών, ντοματών και άλλων λαχανικών).
Και το μυστικό αυτής της επιτυχίας είναι ότι δημιουργούνται γρήγορα, απλά, από μια μικρή ποσότητα στοιχείων, μπορείτε να φανταστείτε και να δημιουργήσετε νέους συνδυασμούς κ.λπ. και τα λοιπά. Εν ολίγοις, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα, αλλά όχι ένα.
Σπιτικές συνταγές για σάντουιτς μάζες και πάστες
Σπιτική συνταγή μαζικής σάντουιτς με αυγό και κρεμμύδι
Θα χρειαστεί:
- 2-3 βραστά αυγά
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 20-30g βούτυρο,
- 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα (κρέμα),
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή:
- Πρώτα, πρέπει να αλέσετε το βούτυρο σε ένα μπολ και στη συνέχεια να το αναμίξετε με ξινή κρέμα (κρέμα), ψιλοκομμένα βραστά αυγά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Σπιτική συνταγή για μάζα σάντουιτς με φέτα
Θα χρειαστεί:
- 100 γραμμάρια φέτα,
- 20 γραμμάρια λαδιού,
- 2-3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα,
- 2 σκληρά βραστά αυγά
- 2-3 ραπανάκια ή 1 πιπεριά,
- λίγες κλυπέες,
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Το πολτοποιημένο βούτυρο πρέπει να αναμιχθεί με ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί, και στη συνέχεια προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα, αυγά βραστά, πιπεριές (ραπανάκια).
- Αλατίζουμε την προκύπτουσα μάζα σάντουιτς και ανακατεύουμε καλά.
Σπιτικά καπνισμένα ζυμαρικά σάντουιτς μπακαλιάρου και βραστό αυγό
Θα χρειαστεί:
- 80 γραμμάρια καπνιστού μπακαλιάρου,
- 20g βούτυρο
- 1 βραστό αυγό
- λίγο χυμό λεμονιού.
Παρασκευή:
- Αφαιρέστε τους κρόκους από τα βραστά αυγά που ξεφλουδίζονται από το κέλυφος, αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά από τον καπνιστό γάδο.
- Περάστε τα μαζί μέσω μύλου κρέατος και στη συνέχεια αλέστε με βούτυρο, καρυκεύοντας τη μάζα χυμό λεμονιού.
Σπιτική συνταγή για κονσερβοποιημένη πάστα ψαριών σε λάδι
Θα χρειαστεί:
- 2 βρασμένους κρόκους
- 1 βάζο κονσερβοποιημένων ψαριών σε λάδι,
- 50-60gr βούτυρο,
- λίγο χυμό λεμονιού
- αλάτι και αλεσμένο κόκκινο πιπέρι.
Παρασκευή:
- Είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το υγρό από τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και να ζυμώσετε τα ψάρια σε ένα μπολ με ένα πιρούνι ή κουτάλι.
- Τρίψτε το βούτυρο και, όταν γίνει μαλακό, συνδυάστε το με το ψάρι.
- Προσθέστε πουρέ βρασμένους κρόκους, αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, χυμό λεμονιού.
- Ανακατέψτε τα πάντα απαλά και δροσερά.
Σπιτική μαζική συνταγή σάντουιτς μανιταριών
Θα χρειαστεί:
- 1ο ψιλοκομμένο βρασμένο αποξηραμένο μανιτάρι,
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος,
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο,
- 1 κρεμμύδι
- 1 μικρό κομμάτι ψωμί
- λίγο ξίδι
- λίγο γάλα και φυτικό λάδι,
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Παρασκευή:
- Τα προ-βραστά αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να τηγανίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι και να ψύχονται.
- Στη συνέχεια, συνδυάστε με ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα και κιμά μέσω μύλου κρέατος.
- Ανακατέψτε όλη αυτή τη μάζα πρώτα με ξινή κρέμα και στη συνέχεια με αλεσμένο βούτυρο.
- Προσθέστε λίγο αλάτι, ξύδι και ζάχαρη.
Σπιτική συνταγή ζυμαρικών σάντουιτς τυριών
Θα χρειαστεί:
- 300 γραμμάρια ολλανδικό τυρί,
- 150g βούτυρο
- 60g έτοιμη μουστάρδα,
- 3 βρασμένους κρόκους.
Παρασκευή:
- Το ολλανδικό τυρί θα πρέπει να τριφτεί, να συνδυαστεί με πουρέ βρασμένους κρόκους, βούτυρο και μουστάρδα και να αναμειχθεί καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής ελαστική μάζα.
Σπιτική συνταγή ζυμαρικών σάντουιτς ψητού κρέατος
Θα χρειαστεί:
- 500 γραμμάρια τηγανητό χοιρινό,
- 40g πράσινα κρεμμύδια,
- 1 η ξινή κρέμα,
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 αυγά,
- μερικά ψιλοκομμένα χόρτα,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή:
- Το τηγανητό χοιρινό κρέας και τα σκληρά βραστά αυγά πρέπει να περνούν μέσω μύλου κρέατος με πλέγμα, όπου οι οπές είναι μικρής διαμέτρου, καθώς η μάζα πρέπει να είναι παχιά.
- Στη συνέχεια συνδυάστε με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άλλα βότανα, αλάτι και πιπέρι με μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.
Σημείωση:
Αυτή η πάστα σάντουιτς μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως κιμάς για τηγανίτες και κατσαρόλες.
Σπιτική συνταγή μάζας σάντουιτς με χρένο
Θα χρειαστεί:
- 150g καπνιστό λουκάνικο ή καπνιστή γλώσσα,
- 120 γραμμάρια βούτυρο,
- 85g χρένο.
Παρασκευή:
- Το καπνιστό λουκάνικο (καπνιστή γλώσσα) πρέπει να τεμαχίζεται και να τρίβεται με βούτυρο και τριμμένο χρένο.
Συνταγή σπιτικών ραδικιών και σάντουιτς με τυρί κρέμας
Θα χρειαστεί:
- 500 γραμμάρια ραπανάκι,
- 150 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί,
- 150g βούτυρο
- 1 κρεμμύδι
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Το μεταποιημένο τυρί και τα ραπανάκια πρέπει να τρίβονται με τρίφτη.
- Αλέθουμε έτοιμο επεξεργασμένο τυρί με βούτυρο και μόνο μετά συνδυάζουμε με τριμμένο ραπανάκι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αλάτι.
Σπιτική συνταγή μαζικής σάντουιτς μελιτζάνας
Θα χρειαστεί:
- 0,5 κιλά μελιτζάνα,
- 1 η καρύδια,
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 2 ντομάτες,
- κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Οι πλυμένες μελιτζάνες πρέπει να ψηθούν, να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν.
- Στη συνέχεια, συνδυάστε τις με ντομάτες, θρυμματίστε ένα κόσκινο, θρυμματισμένο σκόρδο, ξηρούς καρπούς και αρωματίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξύδι, αλάτι, και στο τέλος προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.
Σπιτική συνταγή μάζας σάντουιτς με λουκάνικο και καπνιστό κρέας
Θα χρειαστεί:
- 180γρ ζαμπόν
- 180g λουκάνικο,
- 180γρ καπνιστό κρέας,
- 90g βούτυρο (μαγιονέζα),
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Τα αυγά πρέπει να είναι βραστά, ψιλοκομμένα, να αναμιγνύονται με ψιλοκομμένο λουκάνικο και ζαμπόν, καπνιστό κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια, κτυπημένο βούτυρο (μαγιονέζα), χυμό λεμονιού, αλάτι.
Σπιτική συνταγή μαζικής ρέγγας και σάντουιτς τόνου
Θα χρειαστεί:
- 70g φιλέτο ρέγγας,
- 2 κουταλιές της σούπας τόνο σε λάδι
- 2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο,
- 5 βρασμένους κρόκους
- 1 αγγούρι.
Παρασκευή:
- Το αγγούρι πρέπει να ψιλοκομθεί και να συμπιεστεί.
- Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φιλέτα ρέγγας με βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε κρόκους, τόνο και έτοιμο αγγούρι.
- Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
Σπιτική συνταγή ζυμαρικών σάντουιτς σκληρού τυριού
Θα χρειαστεί:
- 80γρ σκληρό τυρί
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα,
- 5 βρασμένους κρόκους
- αρκετοί πυρήνες καρυδιού.
Παρασκευή:
- Οι πυρήνες καρυδιάς πρέπει να τεμαχίζονται με ένα μαχαίρι ή να αλέθονται σε ένα μύλο καφέ, τυρί - τριμμένο σε ένα τρίφτη
- Στη συνέχεια, συνδυάστε το τυρί, τους ξηρούς καρπούς και τους θρυμματισμένους βραστούς κρόκους αυγού, σεζόν με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
Πικάντικη συνταγή σπιτικού κρεμμυδιού και πιπεριού
Θα χρειαστεί:
- μισό φρέσκο \u200b\u200bή τουρσί πιπεριά,
- ένα τέταρτο ενός μικρού κεφαλιού κρεμμυδιού,
- 5 βρασμένους κρόκους
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα,
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο
- αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή:
- Οι πιπεριές και τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχίζονται σε μικρούς κύβους, να αναμιγνύονται με πουρέ βρασμένους κρόκους, ψιλοκομμένο μαϊντανό (κόλιαντρο).
- Στη συνέχεια, σεζόν με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ρίχνουμε με μαγιονέζα, ανακατεύουμε.
Σπιτική συνταγή ζυμαρικών και σάντουιτς κρέμας
Θα χρειαστεί:
- 50 γραμμάρια ζαμπόν,
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα
- 5 βρασμένους κρόκους
- πιπέρι, αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Κόψτε το ζαμπόν με ένα μίξερ και στη συνέχεια ανακατέψτε το με κρέμα, θρυμματισμένους κρόκους, αλάτι, πιπέρι.
Σπιτική συνταγή σάντουιτς βουτύρου συνταγή βουτύρου
Θα χρειαστεί:
- 5 βρασμένους κρόκους
- 4 κουταλιές σπανάκι ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι,
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Παρασκευή:
- Το ψιλοκομμένο σπανάκι πρέπει να διασκεδάσει με βραστό νερό, σε συνδυασμό με γιαούρτι και κρόκους, αλάτι, πιπέρι και κτυπήστε με ένα μίξερ, έως ότου σχηματιστεί μάζα αέρα.
Ριγέ σάντουιτς.
Απαιτούμενα προϊόντα για την κατασκευή ριγέ σάντουιτς:
Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας l., βούτυρο - 150 g, τυρί - 200 g, λουκάνικο - 200 g, ψωμί σίτου - 1 καρβέλι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, άνηθο για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής ριγέ σάντουιτς:
1. Κόψτε το φλοιό από το ψωμί και κόψτε σε φέτες. Χτυπάμε το βούτυρο με ντομάτα και πιπέρι.
Κόψτε το λουκάνικο και το τυρί σε λεπτές φέτες.
2. Βουρτσίστε μια φέτα ψωμί με λίγο χτυπημένο βούτυρο, καλύψτε με φέτες λουκάνικου. Επίσης, λιπαίνετε τη δεύτερη φέτα ψωμί, τοποθετήστε το στο λουκάνικο (βούτυρο προς τα κάτω), πιέστε ελαφρά, γράψτε ξανά στην κορυφή και καλύψτε με φέτες τυριού. Επαναλάβετε τη διαδικασία έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι δύο στρώσεις λουκάνικου και τυριού.
3. Τοποθετήστε το σάντουιτς κάτω από μια ελαφριά πρέσα και ψύξτε.
4. Κόψτε το σάντουιτς σταυρωτά σε φέτες 1cm και διακοσμήστε με βότανα.
Ρολά σάντουιτς με κάρυ
Απαιτούμενα προϊόντα:
Φραντζόλα σιταριού - 1 τεμ., Τηγανητό πολτό γαλοπούλας - 400 g, βούτυρο - 100 g, κρεμμύδι - 1 κεφαλή, γλυκό πιπέρι - 1 τεμ., Αγγουράκια τουρσί - 2 τεμ., Σκόρδο - 2 σκελίδες, κάρι σε σκόνη - 1/2 κουτ. , ψιλοκομμένο βασιλικό - 2 κουταλιές της σούπας. λ., αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής σάντουιτς - ρολά σάντουιτς με κάρυ:
1. Αλέστε πολτό γαλοπούλας, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε με βούτυρο.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και τα αγγούρια.
3. Συνδυάστε τη γαλοπούλα με λαχανικά και βασιλικό, πασπαλίστε με σκόνη κάρυ, ανακατέψτε.
4. Κόψτε τις κρούστες από το καρβέλι, κόψτε το ψίχα κατά μήκος σε λεπτά στρώματα. Τοποθετήστε το έτοιμο γέμισμα σε κάθε ένα, τυλίξτε το, τυλίξτε τα ρολά σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Όταν σερβίρετε, κόψτε τα ρολά σε φέτες, βάλτε σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με βασιλικό.
Λάδι Rucola
200 g βούτυρο
50 g ρόκα
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Πράσινο λάδι.
Εκατό γραμμάρια ελαίου, 50 γραμμάρια βοτάνων, 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα, αλάτι, χυμό λεμονιού ή οξύ για γεύση. Ξεπλένεται καλά κρύο νερό ζεστό άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδι με βραστό νερό, κρυώστε γρήγορα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Χτυπάμε το βούτυρο έως ότου επιτευχθεί μια ελαφριά ομοιογενής μάζα, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα και χτυπάτε ξανά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με την πράσινη μάζα, αλατίζουμε και κιτρικό οξύ.
Λάδι ρέγγας.
Για 100 γραμμάρια βουτύρου, 30 γραμμάρια φιλέτας ρέγγας, μουστάρδα, αλάτι, πράσινα κρεμμύδια. Περάστε το φιλέτο ρέγγας μέσω μύλου κρέατος και μετά συνδυάστε με μαλακό βούτυρο και σεζόν.
Λάδι αυγού.
Για 100 γραμμάρια βουτύρου, 1 βραστό αυγό, λίγο ψιλοκομμένο χόρτα, κόκκινη πιπεριά, αλάτι, μουστάρδα ή χρένο. Χτυπάμε το βούτυρο με ψιλοκομμένο κρόκο, προσθέτουμε ψιλοκομμένη πρωτεΐνη και βότανα και μετά αλάτι. Για πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι, μουστάρδα ή τριμμένο χρένο.
Λάδι μουστάρδας.
Για 100 γραμμάρια βούτυρο, μουστάρδα και αλάτι. Περίοδος καλά χτυπημένο βούτυρο με επιτραπέζια μουστάρδα και αλάτι. Με τον ίδιο τρόπο, παρασκευάζεται λάδι χρένου, μόνο σε αυτήν την έκδοση για 100 γραμμάρια λαδιού, 1 κουταλιά της σούπας θα πάει. μεγάλο. τριμμένο χρένο και αλάτι για γεύση.
Λάδι μανιταριού.
Για 100 γραμμάρια λάδι, 3-4 κουταλιές της σούπας μανιτάρια, ένα μικρό κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα τουρσί μανιτάρια στο κτυπημένο βούτυρο, προ-ζεματισμένο με βραστό νερό, σοτάρετε και τηγανίστε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε.
Λάδι ντομάτας.
Για 100 γραμμάρια βουτύρου, 2 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας. ξηρό τυρί cottage, πιπέρι, αλάτι για γεύση. Προσθέστε πουρέ ντομάτας και πουρέ τυρί cottage στο κτυπημένο βούτυρο. Χτυπάμε και αλάτι. Για μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε τον πολτό κόκκινου πιπεριού.
Λάδι λουκάνικου.
Για 100 γραμμάρια βουτύρου, 50 γραμμάρια μαλακό λουκάνικο, ένα μήλο, ένα τέταρτο κρεμμυδιού, αλάτι, πιπέρι. Ανακατέψτε το κτυπημένο βούτυρο με ψιλοκομμένο λουκάνικο, τριμμένο ξινό μήλο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
Βούτυρο τυριών.
Για 100 g βούτυρο, 200 g τυρί, 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα, 2 κρόκοι, αλάτι για γεύση. Αλέστε με λεπτό σκληρό τυρί με μαλακό βούτυρο, μουστάρδα, βραστούς κρόκους. Περίοδος με αλάτι.
Correctadvices_Cookery_Recipes.
Τα σάντουιτς μπορούν επίσης να είναι υγιή, ειδικά εάν παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ψωμί ολικής αλέσεως ή άπαχες Οσετιανές πίτες. Διατροφή δεν απαγορεύει το σνακ σε ένα σάντουιτς εάν έχουν προστεθεί πολλά χόρτα και λαχανικά, αλλά το κύριο πράγμα είναι η βάση, αυτό που απλώνεται στο ψωμί, δηλαδή, "Απλώστε" ή ζυμαρικά.
Ας προσπαθήσουμε να απομακρυνθούμε από την ανθυγιεινή μαγιονέζα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν θα χαλάσουμε τη φιγούρα με πάστες βούτυρου ή μαργαρίνης και θα προετοιμάσουμε ασυνήθιστα μεσογειακά "Spreads" σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου της Leia Shomron Pindar, στην οποία μιλά για το πώς να μαγειρεύετε υγιεινά τρόφιμα. Τρώγοντας ένα τέτοιο σάντουιτς ανάμεσα στα κύρια γεύματα, έχουμε μια ώθηση ενέργειας και αποφεύγουμε την κατάσταση της άγριας πείνας, πριν από το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.
Ζυμαρικά με φέτα και πιπέρι.
Σύνθεση:
2 ψητές και αποφλοιωμένες πιπεριές.
100 g φέτα από κατσικίσιο γάλα.
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
Παρασκευή:
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Πάστα πράσινων φασολιών.
Ένα τέτοιο "Spread" είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, και λόγω των καρυδιών, το σώμα μας θα διαθέτει το απαραίτητο στοιχείο - ωμέγα-3 λιπαρά. Πρέπει σίγουρα να ανανεώνουμε καθημερινά τα αποθέματα αυτών των αμινοξέων με τη βοήθεια ψαριών ή καρυδιών , καθώς και σπόροι chia ή λιναριού.
Σύνθεση:
1/2 φλιτζάνι καρύδια
400 g πράσινα φασόλια.
1 σκελίδα σκόρδο
Ένα μάτσο μαϊντανό.
1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά ελαιόλαδο.
1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Παρασκευή:
1. Βυθίστε τα καρύδια σε ζεστό νερό για 6 ώρες ή σε βραστό νερό για 30 λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
2. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα πράσινα φασόλια, βράστε τα σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Προσοχή! Μόνο αν αυτά είναι κατεψυγμένα φασόλια, τότε μπορείτε να τα κρατήσετε κάτω από τη βρύση ζεστού νερού.
3. Ανακατέψτε τα φασόλια και τα καρύδια σε ένα μπλέντερ με τα άλλα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Τοποθετήστε σε αεροστεγές βάζο και ψύξτε για έως και 4 ημέρες.
Κολοκυθάκια και κάσιους.
Τα καρύδια ανακαρδιοειδών είναι πλούσια σε σίδηρο και ασβέστιο. Τα ζυμαρικά από αυτά είναι κατάλληλα για παιδικές τροφές, οπότε ένα τέτοιο σάντουιτς μπορεί να προετοιμαστεί για ένα σχολικό σνακ. Ένα σκληρό βραστό αυγό είναι κατάλληλο για μια τέτοια πάστα.
Σύνθεση:
1/2 φλιτζάνι κάσιους
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά.
4 κολοκύθια ή κολοκυθάκια.
Αλάτι πιπέρι.
Παρασκευή:
1. ενυδατώστε τα καρύδια ανακαρδιοειδών όλη τη νύχτα ή αφήστε για 30 λεπτά μέσα βρασμένο νερό... Στραγγίστε το νερό.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
3. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
4. Κόψτε τα κολοκύθια σε λωρίδες, βουρτσίστε με ένα μείγμα λαδιού και σκόρδου. Ψήστε τα κολοκυθάκια για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. 5. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια και τα δυτικά ανακαρδιοειδή σε ένα μπλέντερ μέχρι να λείψουν και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
Ενότητα:
Σάντουιτς καθημερινά και εορταστικά
3η σελίδα
ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΠΑΣΤΕ
Τα σάντουιτς παρασκευάζονται από μια ποικιλία προϊόντων, επιλέγονται για γεύση, προσεκτικά ψιλοκομμένα και αναμεμειγμένα.
Χρησιμοποιούνται τόσο για την προετοιμασία σάντουιτς ενός και πολλαπλών συστατικών, όσο και για τη διακόσμηση διαφόρων σάντουιτς, γεγονός που τα καθιστά ποικίλα όχι μόνο στη γεύση τους, αλλά και στην εμφάνισή τους.
Επιπλέον, οι πάστες χρησιμοποιούνται ως τα κύρια συστατικά για την κατασκευή κέικ σάντουιτς.
Για την κατασκευή πάστες σάντουιτς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα πιάτων με κρέας και ψαριών, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τυριά, καθώς και διάφορα απορρίμματα από την προετοιμασία άλλων σάντουιτς, υπό την προϋπόθεση ότι τα υπολείμματα και τα απορρίμματα που χρησιμοποιούνται είναι εντελώς φρέσκα.
Στις συνταγές για την παρασκευή πάστες σάντουιτς που προτείνονται παρακάτω, λαμβάνεται η ποσότητα ζυμαρικών που απαιτείται για την παρασκευή περίπου 8 σάντουιτς σε ωοειδείς φέτες ψωμιού σίτου μεγέθους 6x7 cm, δηλαδή, όπως χρησιμοποιούνται για μικτά σάντουιτς. Η ποσότητα ζυμαρικών και ψημένων προϊόντων που απαιτούνται για την κατασκευή σάντουιτς κέικ και κέικ σάντουιτς αναφέρεται στις μεμονωμένες συνταγές.
Οι φέτες ρολά, στα οποία παρασκευάζονται σάντουιτς ενός συστατικού με ζυμαρικά, δεν χρειάζεται να προ-απλώνονται με βούτυρο, επειδή τα ίδια τα ζυμαρικά είναι αρκετά λιπαρά και, επιπλέον, σχεδόν όλα περιέχουν λάδι.
Τα ακόλουθα είναι δείγματα συνταγών για την παραγωγή σάντουιτς που χρησιμοποιούνται για σάντουιτς ενός και πολλών συστατικών, σάντουιτς κέικ και κέικ σάντουιτς.
Κατά την παρασκευή συνηθισμένων σάντουιτς ενός συστατικού, εφαρμόζεται μια ομοιόμορφη στρώση από μια από τις περιγραφόμενες πάστες στις ωοειδείς φέτες ψωμιού που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή για μικτά σάντουιτς (σε ποσότητα 8 τεμαχίων). Οι φέτες είναι διακοσμημένες με φέτες ντομάτας, φέτες φρέσκων ή τουρσί αγγουριών ή αγγουριών, τουρσί μανιταριών, μαρουλιού, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό κ.λπ. σάντουιτς.
Τα σάντουιτς ζυμαρικών δύο συστατικών παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα σάντουιτς ζυμαρικών ενός συστατικού, αλλά από δύο τύπους ζυμαρικών, απλώνοντας το μισό κομμάτι με ένα και το μισό με τα άλλα ζυμαρικά. Το περίγραμμα μεταξύ των μισών σημειώνεται με διακοσμητικό μοτίβο (μια φέτα σκληρού βρασμένου αυγού ή ντομάτας, μια φέτα αγγουριού τουρσί, μια φέτα μαρουλιού κ.λπ.). Οι πάστες ψαριών και κρέατος δεν πρέπει να συνδυάζονται σε μία φέτα, οι πάστες ρέγγας μπορούν να συνδυαστούν μόνο με τυρί και οι πάστες τύπου Roquefort δεν μπορούν να συνδυαστούν με άλλες πάστες.
Τα επικάλυψη σάντουιτς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τυπικά και μικτά σάντουιτς, αντικαθιστώντας ορισμένα από τα συστατικά. Είναι επίσης δυνατό να αντικαταστήσετε το βούτυρο για τη διάδοση φετών με έναν κατάλληλα επιλεγμένο τύπο πάστας ή να το χρησιμοποιήσετε ως διακοσμητικό κίνητρο.
Αυτοκρατορική πάστα
Συστατικά
:
150 γραμμάρια τυρί πρόβειο, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξινή κρέμα, ψίχουλα 1 φέτα μπαγιάτικο λευκό ψωμί, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, μια πρέζα τριμμένο ξύσμα.
Παρασκευή
Τρίψτε το τυρί και τρίψτε μαζί με το ψωμί εμποτισμένο με ξινή κρέμα μέσα από ένα χοντρό κόσκινο. Προσθέστε χυμό λεμονιού και τριμμένο ξύσμα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
Χρησιμοποιείται για σάντουιτς, κέικ σάντουιτς (σάντουιτς πύργου) και άλλα προϊόντα χωρίς βάση λαδιού.
Ζυμαρικά τυριών και τυριών
Συστατικά
:
125 g βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τριμμένο άλμη, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές τριμμένο τυρί, 20-30 g τυρί Roquefort, κύμινο και άνηθο.
Παρασκευή
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά έως ότου ληφθεί μια ομοιογενής πάστα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Χρησιμοποιείται για να απλώνεται σε κανονικά σάντουιτς και σνακ.
Ζυμαρικά τυριού Roquefort
Συστατικά
:
125 γραμμάρια βούτυρο, 50 γραμμάρια τυρί Ροκφόρ, 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξινή κρέμα, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή
Χτυπάμε το βούτυρο έως ότου επιτευχθεί μια αφράτη μάζα, προσθέτοντας λίγο θρυμματισμένο τυρί. Χτυπάμε την ξινή κρέμα μέχρι να γίνει κρεμώδης, ανακατεύουμε μερίδες με την παραπάνω μάζα και αλάτι (εάν είναι απαραίτητο).
Χρησιμοποιείται για την πλήρωση σάντουιτς σνακ, τάρτες και άλλα προϊόντα χωρίς βάση λαδιού.
Σημείωση: για να βελτιώσετε τη γεύση, πασπαλίζουμε με πάστα σάντουιτς, τάρτες κ.λπ. πασπαλίζουμε με τριμμένο παρμεζάνα ή άλλο πικάντικο ξηρό τυρί.
Πάστα τυρί cottage
Συστατικά
:
3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές τυρί cottage, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο, 1 αυγό, 1/4 κρεμμύδι, 1 ξινό μήλο, 1 κουταλάκι του γλυκού πουρέ ντομάτας, κύμινο, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό, 1-2 πρέσες αλάτι.
Παρασκευή
Ξεφλουδίστε και τρίψτε το μήλο. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί κρεμώδης πάστα. Προσθέστε αλάτι, τοματοπολτό, κύμινο, μαύρο πιπέρι, τριμμένο κρεμμύδι και στη συνέχεια τριμμένο μήλο. Ανακατέψτε τα καλά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Χρησιμοποιείται για σάντουιτς, φέτες σνακ και ως προσθήκη σε κρύο μπουφέ, κρύο πιάτο ή ως συνοδευτικό για ένα ψημένο πιάτο χωρίς κρέας.
Ζυμαρικά τυριού "Piquant"
Συστατικά
:
125 g βούτυρο, 50-60 g άλμη, 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φρέσκο \u200b\u200bγάλα (ή ξινή κρέμα), ψίχουλα 1 φέτα μπαγιάτικο λευκό ψωμί, μερικές σταγόνες κρεμμύδι και χυμό σκόρδου, θρυμματισμένο κύμινο, μαύρο πιπέρι, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, μαϊντανό.
Παρασκευή
Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί κρεμώδης πάστα. Χρησιμοποιείται για πλήρωση και επάλειψη σάντουιτς χωρίς βάση λαδιού.
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
Ζυμαρικά λαχανικών
Συστατικά
:
2 μεσαία καρότα, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 ρίζα παστινάκι, 1 φέτα σέλινο, 2-3 μανιτάρια, 1 μεσαίου μεγέθους μήλο, 1 κουταλάκι του γλυκού πουρέ ντομάτας, μερικές σταφίδες, 3-4 καρύδια, 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή
1. Ωμά ζυμαρικά λαχανικών (χωρίς μανιτάρια και μαύρο πιπέρι). Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα συστατικά λαχανικών και το μήλο, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε, προσθέστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες, χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι. Μουλιάστε για 20 λεπτά και στραγγίξτε χωρίς τρίψιμο. Στον στραγγισμένο χυμό, υγράνετε φέτες ψωμιού, γράσο με τον πουρέ που προκύπτει και συμπληρώστε με φέτες ντομάτας ή άλλα ωμά λαχανικά - αγγούρι, φρέσκο \u200b\u200bπιπέρι.
2. Χορτοφαγικά ζυμαρικά. Σιγοβράστε τα ξεφλουδισμένα και τριμμένα λαχανικά και ένα μήλο σε φυτικό λάδι για 15 λεπτά, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή αλατισμένο νερό (κουτάλι με κουτάλι). Τρίψτε ένα κόσκινο, προσθέστε μπαχαρικά, πουρέ ντομάτας και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Η πάστα χρησιμοποιείται για τη διάδοση σάντουιτς και ως γέμιση για τάρτες και τηγανίτες.
Πάστα λαχανικών "Μωσαϊκό"
Συστατικά
:
1 μάτσο ρίζες σούπας, 1/2 κρεμμύδι, 2-3 μανιτάρια, 1 κουταλάκι του γλυκού πουρέ πικάντικης ντομάτας ("lu-tenitsa"), 1-2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά τριμμένη φέτα και τυρί, μαύρο πιπέρι, χυμό κρίνου, αλάτι, 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μαϊντανό.
Παρασκευή
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, τρίψτε και σιγοβράστε σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια και πουρέ ντομάτας αραιωμένο σε λίγο νερό. Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και μετά ψύξτε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκληρό αυγό και τριμμένο τυρί. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Χρησιμοποιείται για χορτοφάγους σάντουιτς, σνακ (φέτες) σάντουιτς και ως γέμιση για τάρτες και τηγανίτες.
Σημείωση: αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα, καυτερή πιπεριά και σκόρδο.
Ζαμπόν Ζυμαρικά
Συστατικά
:
150 γραμμάρια ζαμπόν, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μουστάρδα, 1 αυγό, 20 g βούτυρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή
Σκληρό βραστό αυγό, φλούδα και κιμά μαζί με ζαμπόν. Προσθέστε μουστάρδα και λάδι στη μάζα που περνά μέσω μύλου κρέατος, αλέστε προσεκτικά, αλάτι και προσθέστε πιπέρι για γεύση.
Εάν το ζαμπόν είναι πολύ λιπαρό, μην προσθέτετε λάδι.
Διαλύστε πολύ πυκνή μάζα με λίγο ξινή κρέμα.
Ζαμπόν ζυμαρικά II
Συστατικά
:
150 γραμμάρια ζαμπόν, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο χρένο.
Παρασκευή
Περάστε το ζαμπόν μέσω μύλου κρέατος, ανακατέψτε με μαγιονέζα και χρένο, αλάτι για γεύση.
Ζυμαρικά λουκάνικων και τυριών
Συστατικά
:
100-150 γραμμάρια βραστό λουκάνικο, 50 γραμμάρια τυριού, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 1 αυγό, 20 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή
Η μέθοδος μαγειρέματος είναι η ίδια με την προηγούμενη συνταγή.
Ζυμαρικά Τηγανητού Κρέατος (Ι)
Συστατικά
:
100 γραμμάρια τηγανητό κρέας (μοσχαρίσιο κρέας, στήθος κ.λπ., που απομένουν από το μεσημεριανό γεύμα), 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή
Βρασμένα αυγά, φλούδα και κιμά μαζί με το κρέας. Τρίψτε προσεκτικά τη μάζα με βούτυρο, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και πράσινα κρεμμύδια, λίγο μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε προσεκτικά και αλάτι.
Ζυμαρικά Τηγανητού Κρέατος (II)
Συστατικά
:
150 γραμμάρια ψητό κρέας (για παράδειγμα, βόειο κρέας που απομένει από το μεσημεριανό γεύμα), 50 γραμμάρια τυρί, σέλινο, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή
Περάστε το κρέας και μια φέτα βραστό σέλινο (20 g) μέσω μύλου κρέατος, τρίψτε το τυρί. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με μαγιονέζα, αλάτι και προσθέστε πιπέρι στη γεύση.
Ηπατική πάστα
Συστατικά
:
200 g συκωτιού, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λαρδί, 50 γραμμάρια τυριού, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξινή κρέμα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή
Ξεπλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε τις φλέβες και το φιλμ, κόψτε σε κομμάτια, τηγανίστε σε λαρδί και προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας νερό, σιγοβράστε για αρκετά λεπτά.
Όταν κρυώσει, περάστε από ένα μύλο κρέατος μαζί με τη σάλτσα από το μαγειρευτό.
Τρίψτε το τυρί και ανακατέψτε προσεκτικά με το συκώτι να περάσει από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε τόσο ξινή κρέμα για να σχηματίσετε μια παχιά μάζα. Περίοδος με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Πάστα ψαριών
Συστατικά
:
0,5 κουτιά πάστα ψαριών (περίπου 120 g), 2 κρόκοι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ηλιέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μουστάρδα.
Παρασκευή
Οι κρόκοι των βρασμένων αυγών, τρίβονται μέσα από ένα παχύ κόσκινο, προσθέστε στο πατέ, αλέστε με ηλιέλαιο και μουστάρδα, προσθέστε πιπέρι για γεύση.
Κονσερβοποιημένα καπνιστά ζυμαρικά ψαριών
Συστατικά
:
0,5 κουτιά ρέγγας σε λάδι (περίπου 150 g), 1 κρόκο, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μουστάρδα.
Παρασκευή
Αφαιρέστε τα κόκαλα από τα ψάρια, ρίξτε κιμά, προσθέστε ωμό κρόκο και αλέστε προσεκτικά με μουστάρδα.
Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο κονσερβοποιημένο λάδι. Αλάτι για γεύση.
Ζυμαρικά καπνιστού ψαριού με φέτα
Συστατικά
:
150 g καπνιστού μπακαλιάρου, 150 g φέτα, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ηλιέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, κόκκινη πιπεριά, αλάτι.
Παρασκευή
Αφαιρέστε το δέρμα από τα ψάρια, χωρίστε τα φιλέτα, αφαιρέστε τα οστά και περάστε από ένα μύλο κρέατος μαζί με το τυρί φέτα.
Τρίψτε τη μάζα με ηλιέλαιο και μουστάρδα, τα οποία πρέπει να προστεθούν σταδιακά έτσι ώστε η πάστα να μην είναι πολύ ξινή. Προσθέστε κόκκινη πιπεριά και αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
Πάστα τυριού άλμης
Συστατικά
:
100 g τυριού άλμης, 30-60 g βουτύρου (ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λάδι του τυριού φέτα), 1 κουταλάκι του γλυκού πουρέ ντομάτας, μερικές σταγόνες κρεμμύδι και χυμό σκόρδου, σπόρους κύμινο, μαϊντανό.
Παρασκευή
Τρίψτε το τυρί μέχρι να γίνει κρεμώδες και ανακατέψτε με βούτυρο, χτυπήστε μέχρι να αφρώσει. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής λεία πάστα.
Πασπαλίζουμε τις φέτες ψωμιού ζυμαρικών με θρυμματισμένους σπόρους κύμινο και ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πάστα ψαριού με σάλτσα ντομάτας
Συστατικά
:
0,5 κουτιά gobies σε σάλτσα ντομάτας (περίπου 150 g), 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι λάδι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μουστάρδα, κόκκινο πιπέρι.
Παρασκευή
Περάστε τους ταύρους μέσω μύλου κρέατος, αλέστε τη μάζα με βούτυρο και τόση σάλτσα από τους ταύρους, ώστε να μην είναι πολύ υγρό.
Προσθέστε κόκκινη πιπεριά και μουστάρδα.
Ρέγγα Πάστα Ι
Συστατικά
:
ρέγγα (περίπου 200 g), 1 μικρό μήλο (περίπου 100 g), 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λάδι.
Παρασκευή
Μουλιάστε τη ρέγγα, ξεφλουδίστε, φιλέτο και αφαιρέστε τα οστά. Ξεφλουδίστε το μήλο, κόψτε τις φωλιές με σπόρους, κόψτε σε κομμάτια και κομματίστε μαζί με τη ρέγγα.
Μετά από αυτό, αλέστε τη μάζα με βούτυρο.
Ρέγγα Πάστα II
Συστατικά
:
ρέγγα (περίπου 200 g), 1 κρόκο, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο (μαργαρίνη).
Παρασκευή
Μουλιάστε τη ρέγγα, ξεφλουδίστε, διαχωρίστε τα φιλέτα, αφαιρέστε τα οστά και, μαζί με τον σκληρό βραστό κρόκο αυγού, κιμά.
Αλέστε καλά την παρασκευασμένη μάζα με βούτυρο (μαργαρίνη).
Παρά το γεγονός ότι ο συνδυασμός ψωμιού με άλλα προϊόντα θεωρείται όχι πολύ υγιής, συνεχίζουμε να απλώνουμε τις φέτες με μαλακό τυρί ή να τους βάζουμε τυρί, λουκάνικο, ζαμπόν. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε ένα σάντουιτς «σωστό» όχι μόνο με τη μέθοδο του Mat-Roskin τη γάτα, αλλά και απλά αλλάζοντας τη σύνθεση αυτού του απλού πιάτου. Για παράδειγμα, αντί για κανονικό ψωμί, πάρτε ολόκληρο το σιτάρι και αντικαταστήστε το λουκάνικο στο κατάστημα με νόστιμες σάλτσες. Μπορούν να βασίζονται σε λαχανικά (φρέσκα ή ψημένα), βραστά όσπρια, ξηρούς καρπούς και μανιτάρια. Τέτοια spreads προετοιμάζονται πολύ απλά, και το αποτέλεσμα είναι συνήθως αρεστό σε όλους. Είναι αλήθεια ότι η διάρκεια ζωής πολλών από αυτά είναι μικρή (όχι περισσότερο από 3 ημέρες στο ψυγείο), αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία για τα οφέλη των σπιτικών πληρωτικών για σάντουιτς. Και η σύνθεσή τους μπορεί να τροποποιηθεί προσθέτοντας συστατικά που σας αρέσουν (βότανα, ξηροί καρποί, μπαχαρικά, τριμμένο τυρί), έτσι ώστε στο τέλος να έχετε την καλύτερη επιλογή. Παρεμπιπτόντως, η γέμιση για σάντουιτς μπορεί επίσης να είναι επιδόρπιο: παρακάτω θα βρείτε μια συνταγή για μια υπέροχη λιχουδιά σοκολάτας που όλες οι μικρές ζωές ζητούν πάντα να αγοράσουν στο κατάστημα.
Βούτυρο καρυδιού σοκολάτας
Εξυπηρετεί 4:
- 100 γραμμάρια φουντούκια
- 50 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- 100 g μαύρη σοκολάτα
- 25 g βούτυρο
- 1 κουτ κακάο σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι
Παρασκευή:
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 160 °. Απλώστε τα φουντούκια σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή και τοποθετήστε το στο φούρνο για 10 λεπτά. Τυλίξτε σε μια πετσέτα και τρίψτε με τα χέρια σας για να το καθαρίσετε. Αφήστε να κρυώσει, προσθέστε ζάχαρη άχνη, βούτυρο και αλέστε σε ένα μπλέντερ έως ότου ληφθεί μια μάζα πάστας.
Σπάστε τη σοκολάτα, στη συνέχεια, ανακατεύοντας με βούτυρο, κακάο και μέλι, λιώστε σε λουτρό με ζεστό νερό. Συνδυάστε με την προκύπτουσα μάζα καρυδιών, ανακατέψτε. Ψύξτε για 1 ώρα.
Πάστα πιπεριού
Για 2 μερίδες:
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 λοβές κόκκινου πιπεριού
- 2 πιπεριές τσίλι
- 1 κουτ κορίανδρο
- 80 ml ελαιόλαδο
Παρασκευή:
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 °. Βάλτε τους λοβούς πιπεριού σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να εμφανιστούν μαύρες κηλίδες στο δέρμα. Αφαιρέστε, μεταφέρετε σε μια σφιχτή σακούλα και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το πιπέρι, τοποθετήστε τον πολτό σε ένα μπολ μπλέντερ.
Προσθέτουμε το σκόρδο, το τσίλι, το κορίανδρο και το αλάτι. Αλέθω. Στη συνέχεια, χτυπώντας ελαφρά τη μάζα, ρίξτε σταδιακά όλο το λάδι.
Χαβιάρι Champignon
Εξυπηρετεί 4:
- 500 γραμμάρια champignons
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 2 πίνακας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 100 g καρύδια με κέλυφος
- 50 g κόλιαντρο
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Παρασκευή:
Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίστε για 5-7 λεπτά.
Κόψτε τα καρύδια, κόψτε το κόλιαντρο και ψιλοκόψτε μαζί με τα μανιτάρια και τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ, αλάτι και πιπέρι.
Πάστα αβοκάντο
Εξυπηρετεί 4:
- 1 ρίζα τζίντζερ γαρίφαλου σκόρδου (2 cm)
- 2 αβοκάντο
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Παρασκευή:
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το αβοκάντο. Πολτοποιήστε τον πολτό. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
Τρίψτε το τζίντζερ σε ένα τρίφτη, ανακατέψτε με σκόρδο, αβοκάντο και χυμό λεμονιού. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Φωτογραφία: K. Vinogradov / Burda Media; Burda Media.