Τσάι φρούτων σε μπρικέτες. Πώς να φτιάξετε νόστιμο τσάι φρούτων: συνταγές και λεπτές αποχρώσεις. Χαρακτηριστικά παρασκευής τσαγιού φρούτων

Κατά τη διάρκεια της σοβιετικής εποχής, όλοι ονειρεύονταν κρυφά την αλλαγή, ονειρεύονταν κρυφά μια ζωή «σαν στο εξωτερικό», όπου δεν είχαν πάει ποτέ, και νόστιμο φαγητό που δεν είχαν δοκιμάσει ποτέ. Και τώρα συνέβη! Και τώρα απομένει να θυμόμαστε με νοσταλγία τα τελευταία χρόνια και αυτό το φαγητό - το πιο νόστιμο, όπως αποδείχθηκε.

Οι περισσότερες από τις συνταγές εκείνης της εποχής είναι απλές και τα πιάτα είναι ανεπιτήδευτα. Η εξήγηση είναι απλή: τα μανάβικα δεν ευχαριστήθηκαν με ποικιλία. Αλλά ενώ οι μητέρες μας κατάφεραν να μαγειρέψουν καλούδια από αυτό που ήταν, καταφέραμε να δημιουργήσουμε τις δικές μας, ασύγκριτες γαστρονομικές απολαύσεις. Και ποια από τη λίστα δοκιμάσατε;

Κρούστα ψωμιού

Το τρέξιμο στο κατάστημα για ψωμί ήταν ένα από τα πρώτα καθήκοντα που δόθηκε σε ένα σοβιετικό παιδί. Και έτσι, προχωράτε, τρέχετε στο πλησιέστερο κατάστημα. Πιέζοντας μια δεκάρα σε μια μικρή παλάμη, σταθείτε στην ουρά και περιμένετε να γυρίσει η θεία με ψηλό καπάκι. Αλλά μπορείτε να πάτε σπίτι αργά. Ακόμα θα! Υπάρχει μια αρωματική κρούστα που δεν μπορεί να αντισταθεί. Ποιος ανάμεσά μας δεν έχει φέρει στο σπίτι ένα ελαφρώς δαγκωμένο ψωμί;

Καραμέλα κοκτέιλ

Κοκτέιλ, λαγουδάκια, chanterelles - οι καραμέλες πήραν διάφορα σχήματα. Όλα όμως ήταν φτιαγμένα από ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο. Ήταν δυνατό να αγοράσετε πολλά τόσο στο κατάστημα όσο και στην αγορά από επιχειρηματικές γιαγιάδες. Πού πρέπει να πάτε το γλειφιτζούρι.

Κόμμι

Όταν στις αρχές της δεκαετίας του 90 παρακολουθούσαμε τις κασέτες με ξένες ταινίες, πάντα προσπαθούσαμε να είμαστε κάπως όμορφοι ήρωες. Η τσίχλα, που είχαν πάντα μαζί τους, ήταν μια πολυτέλεια για πολλά παιδιά. Αλλά αυτό δεν τους σταμάτησε. Παραδεχτείτε, μασάτε και τη ρητίνη των οπωροφόρων δέντρων!

Μάτσο κουλούρι

Ανταγωνίζονται με μια ποικιλία από μπισκότα και τρυφερά μπισκότα, τα κουλούρια έχουν χάσει τη δημοτικότητά τους. Και πριν από περίπου 30 χρόνια αγοράστηκαν σε δέματα. Και ενώ η μαμά ή η γιαγιά ήταν απασχολημένη στην κουζίνα, κάθε κορίτσι θεώρησε απαραίτητο να δοκιμάσει ένα μάτσο. Υπέροχη διακόσμηση!

Ψωμί με ζάχαρη

Απλώς θυμηθείτε - σάλια. Τώρα αγοράζουμε ή προετοιμάζουμε μια ποικιλία από επιδόρπια. Και εκείνη την εποχή η πιο αγαπημένη λιχουδιά ήταν ένα κομμάτι λευκό ψωμί με βούτυρο, πασπαλισμένο με ζάχαρη. Όταν δεν υπήρχε βούτυρο, το ψωμί απλώς βρέχεται με νερό και στη συνέχεια πασπαλίζεται με γλυκιά ζάχαρη.

Σάντουιτς μπισκότων

Θυμάστε μπισκότα με ψημένο γάλα; Ήταν τόσο νόστιμο και αρωματικό που ήταν δύσκολο να περιμένουμε να βράσει ο βραστήρας. Και για να το κάνουμε ακόμη πιο νόστιμο, αρκούσε να γράσω ένα μπισκότο με βούτυρο και να καλύψουμε μια τέτοια γέμιση με το δεύτερο.

Συμπυκνωμένο γάλα σε κονσερβοκούτι

Σήμερα η επιλογή του συμπυκνωμένου γάλακτος είναι τόσο μεγάλη που τα μάτια τρέχουν. Και στο παρελθόν στα καταστήματα, έχτισαν πυραμίδες από ένα γάλα συμπυκνωμένου υγρού. Για να λιπαίνετε τα κέικ βάφλας ή να μαγειρέψετε ζαχαρωτά, βράστηκε συμπυκνωμένο γάλα. Μερικές φορές μετά από αυτά τα μεσάνυχτα πλένουν τους τοίχους και την οροφή. Αλλά η «εκρηκτική» λιχουδιά δεν εγκαταλείφθηκε ποτέ.

Είδος ζαχαροτού

Εδώ είναι, καραμέλα που θα μπορούσαν να καταναλωθούν επ 'αόριστον. Λοιπόν, αν όχι επ 'αόριστον, τότε μόνο στον πόνο στο στομάχι. Ναι, μπορείτε να βρείτε κάτι που θυμίζει αόριστα τη γεύση αυτών των ίδιων ζαχαρωτών στο τοπικό σας κατάστημα. Αλλά μόνο εκείνοι που έχασαν τα γεμίσματά τους μετά από κάθε δευτερόλεπτο καραμέλα θα νιώσουν τη διαφορά.

Ασκορβικό κουρτίνα

Πωλήθηκε σε μικρά πλαστικά μπουκάλια και ήταν απίστευτα ξινό. Πολλοί ήταν πάντα στον πειρασμό να πάρουν μερικά πράγματα κρυφά από τους γονείς τους. Μετά από μερικά χάπια, η γλώσσα έγινε ελαφρώς κιτρινωπή και μερικές φορές εμφανίστηκαν ακόμη και μικρές πληγές λόγω οξέος. Αλλά αυτό δεν σταμάτησε τους λάτρεις των γλυκών.

Τυρί "Druzhba"

Σήμερα μπορείτε να βρείτε προϊόντα με αυτό το όνομα, αλλά δεν επαναλαμβάνει την ίδια σοβιετική γεύση. Για να θυμάστε την παιδική σας ηλικία, μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια μάζα τυριού στο σπίτι. Προηγουμένως, το τυρί προστέθηκε σε μια ποικιλία πιάτων ή απλά έτρωγε ένα τσάι.

Επιδόρπιο "Nut"

Για να είμαι ειλικρινής, έχω ακόμα ένα ταψί για τέτοια καρύδια. Μετά από όλες τις στροφές με ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος, η μητέρα μου ζύμωσε μια ειδική ζύμη και το έφερε σε ετοιμότητα με τη φόρμα. Η αποστολή μου ήταν να γεμίσω τα καρύδια. Φυσικά, μισό κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος εξαφανίστηκε χωρίς ίχνος στη διαδικασία.

Τυρί σε τσάι

Σίγουρα κάνατε ένα τέτοιο πείραμα. Ως παιδιά, το να πίνετε τσάι είναι βαρετό. Είναι επιτακτική ανάγκη να βουτήξετε κάτι εκεί: μπισκότα, καραμέλα, τυρί. Μιλώντας για το τελευταίο, η θερμοκρασία αρχίζει να λιώνει λίγο. Είναι σημαντικό να περιμένετε λίγα δευτερόλεπτα έως ότου είναι τέλειο - και το βάζετε αμέσως στο στόμα σας.

Χαλβά

Από αυτά τα λίγα προϊόντα που ήταν πάντα στα ράφια των καταστημάτων και παρέμειναν διαθέσιμα, υπήρχε επίσης χαλβά. Σήμερα, πολλοί εκπλήσσονται που ένα τέτοιο προϊόν πωλήθηκε σε κουτιά. Αλλά για τα παιδιά εκείνης της εποχής, αυτό είναι πολύ φυσιολογικό.

Kissel σε μπρικέτες

Γιατί να περιμένετε τη μαμά να γυρίσει σπίτι από τη δουλειά και να μαγειρέψει ζελέ φράουλας; Αρκεί να εκτυπώσετε τη συσκευασία και να μασάτε την μπρικέτα. Τότε, φυσικά, οι γονείς επιπλήρωσαν, αλλά το παιχνίδι άξιζε το κερί. Το έκανες αυτό;

Τοστ

Πού βάζετε μπαγιάτικο ψωμί σήμερα; Εάν μεταφερθήκατε πριν από 30 χρόνια, τότε αυτή η ερώτηση δεν θα σας βασανίζει: κόψτε το σε κομμάτια, βυθίστε το σε ένα χτυπημένο αυγό και τηγανίστε σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι τραγανό. Η γενιά του τοστιέρα δεν το ονειρευόταν ποτέ!

Κβας

Μόλις η θερμότητα μπαίνει, τα ράφια των καταστημάτων γεμίζουν με ένα ποτό που ονομάζεται "Kvass". Εάν μεγαλώσατε στη Σοβιετική Ένωση, γνωρίζετε ότι το μοντέρνο σκούρο ποτό δεν έχει καμία σχέση με το πραγματικό kvass.

Σπιτικό Κοζινάκι

Η αρωματική και νόστιμη γλυκύτητα προετοιμάστηκε στο σπίτι, καθώς ήταν αρκετά δύσκολο να το βρεις στο κατάστημα. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο ή ιδιαίτερο: ρίξτε τους αποφλοιωμένους σπόρους με καραμέλα, περιμένετε μέχρι να σκληρύνει η μάζα, χωρίστε σε μπρικέτες. Ένα σπασμένο δόντι, ή ακόμα και ένα, είναι μια παραδοσιακή συνέπεια.

Ψημένες πατάτες

Πολλά ακόμη χρόνια θα περάσουν έως ότου η νέα λέξη "barbecue" θα συνοδεύσει συνομιλίες σχετικά με εκδρομές στη φύση. Στο μεταξύ, μπορείτε απλά να ανάψετε μια φωτιά και να ρίξετε μερικές πατάτες. Σπάστε ένα κλαδί από τον πλησιέστερο θάμνο και χρησιμοποιήστε το για να γυρίσετε την πατάτα. Τότε το βγάζετε, το πετάτε από χέρι σε χέρι, αφαιρείτε τη φλούδα, τρώτε ενώ είναι ακόμα ζεστό ... Μια εξαιρετική μάστερ για μοντέρνα παιδιά.

Οξαλίδα

Οι κάτοικοι των μεγαλοπωλίων το αγοράζουν στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ για να ετοιμάσουν προϊόντα. Σε όσους έχουν ένα μικρό οικόπεδο εκχωρείται ξεχωριστό μέρος για οξαλίδα. Και νωρίτερα αυτό το φυτό μπορούσε να φανεί ακριβώς στον δρόμο μιας μικρής πόλης. Ο καθένας που πέρασε στον καθαρό αέρα σχεδόν όλη την ώρα το μάσησε.

Ψωμί με φυτικό λάδι

Έτσι, η οδηγία είναι για εκείνους για τους οποίους ένας τέτοιος συνδυασμός δεν μοιάζει καθόλου λιχουδιά: πάρτε ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης, το λιπάνετε με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με αλάτι, καθώς και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Τα παιδιά ήταν ενθουσιασμένα!

Cookies "Πατάτα"

Το διάσημο σοβιετικό επιδόρπιο μοιάζει με πατάτα μόνο σε σχήμα. Αυτά είναι στην πραγματικότητα μπισκότα, κακάο, λιωμένο βούτυρο και ξηρούς καρπούς. Μικτές, τυφλές μπάλες - το επιδόρπιο είναι έτοιμο. Αν θέλετε να θυμηθείτε την πραγματική γεύση - εδώ είναι μια αναλυτική συνταγή.

Λουκάνικο γιατρού

Υπάρχει ακόμα σήμερα. Αλλά όχι έτσι. Μάλλον, εκείνη την εποχή χρησιμοποιούσαν μια ειδική συνταγή, η οποία έχει χαθεί όλα αυτά τα χρόνια. Ενώ κάποιος έφτιαχνε μόνο σάντουιτς με βραστό λουκάνικο για τσάι, άλλοι το τηγανίζονταν. Έτσι έγινε ακόμη πιο νόστιμο και δεν υπήρχε τίποτα καλύτερο.

Μαρμελάδα και μαύρο ψωμί

Τα σύγχρονα παιδιά τρώνε τζάμια με κέικ, σοκολάτες και cupcakes. Και κόψαμε ένα κομμάτι μαύρο ψωμί και ανοίξαμε ένα βάζο μαρμελάδας σταφίδας. Κρέμες, μαρμελάδες και μαρμελάδες δεν ταιριάζουν με αυτό το επιδόρπιο.
Εάν είμαστε ειλικρινείς, οι αγαπημένες μου λιχουδιές από την παραπάνω λίστα είναι τα ζαχαρωτά, το ψωμί ζάχαρης και τα κοκτέιλ καραμέλας. Φαίνεται ότι ανεξάρτητα από το τι νέο και νόστιμο εμφανίζεται στα καταστήματα, αυτά τα γλυκά θα παραμείνουν τα αγαπημένα μου.

Μία από τις κύριες λιχουδιές στην παιδική μας ηλικία ήταν το πλακάκι τσάι με φρούτα. Μια γλυκιά μπρικέτα σκούρου καφέ χρώματος τυλίχτηκε σε χαρτί, και από κάτω προήλθε μια περίεργη ξυλώδη μυρωδιά. Περπατάς και το ροκανίζεις, ολόκληρο το ρύγχος είναι μαύρο, αλλά τόσο νόστιμο! Η γιαγιά έσπαζε την μπρικέτα και την έριχνε σε ένα μεγάλο βραστήρα. Το τσάι είχε σαν αποξηραμένα φρούτα, αλλά όταν παρασκευάστηκε, έμοιαζε ακόμα με τσάι, όχι σαν κομπόστα. Δεν μας άρεσε το μπρικέτα τσάι, αλλά να το μασάμε - oooh! ειδικά αχλάδι.

Τώρα πολλοί έχουν ξεχάσει αυτήν την λιχουδιά των σοβιετικών παιδιών, σχεδόν δεν υπάρχουν πληροφορίες γι 'αυτό. Έσκαψα αυτό:

"Το τσάι φρούτων είναι ένα μείγμα διαφόρων τύπων πρώτων υλών ψημένων λαχανικών με την προσθήκη μελάσσας και αρωματικών ουσιών φρούτων.

Τσάγια φρούτων

Με την ονομασία "τσάι φρούτων", ένα είδος ξηρών μιγμάτων φτιαγμένων από αποξηραμένα και ψιλοκομμένα φρούτα και μούρα, μερικές φορές με ένα μείγμα κιχωρίου, με την προσθήκη ψιλοκομμένης φλούδας από φρούτα και ψιλοκομμένους (θρυμματισμένους) σπόρους, εμφανίστηκε στην αγορά. Η παρασκευή αυτού του "τσαγιού" έδωσε ένα καφετί ποτό που είχε γλυκιά, μάλλον ευχάριστη γεύση όταν ζεστό, αν και δεν είχε τίποτα κοινό στο άρωμα και τη γεύση με το πραγματικό τσάι.

Η φθηνή και η σχετικά καλή γεύση (σε σύγκριση με τα φθηνότερα, συχνά παραποιημένα κινέζικα τσάγια) έκανε το "τσάι φρούτων" αρκετά δημοφιλές στους φτωχούς πελάτες και η απλότητα της τεχνολογικής διαδικασίας - λείανση και ξήρανση στο φούρνο - επέτρεψε να οργανώσει την παραγωγή του ποσότητες μάζας. Σε αρκετές επαρχίες στα τέλη του 19ου αιώνα, αυτά τα "τσάγια" ήταν τόσο δημοφιλή που δεν υπήρχε αρκετή συσκευασία για την παραγωγή τους.

Μελέτες δειγμάτων "τσάι φρούτων" που πραγματοποιήθηκαν σε πρωτεύουσες έδειξαν ότι οι παραγωγοί χρησιμοποιούν σχεδόν οποιονδήποτε ξηρό καρπό με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη για την παραγωγή του. Οι ερευνητές που διενήργησαν την επισκόπηση έδειξαν ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τέτοιου "τσαγιού" μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να προκαλέσει προβλήματα υγείας, δεδομένης της παρουσίας φλούδων από φρούτα, σπόρους και πιθανή ακατάλληλη θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, γενικά αναγνωρίστηκε ότι τα μίγματα φρούτων έχουν το δικαίωμα ύπαρξης, αν και από το 1888 εισήχθη απαγόρευση της χρήσης του όρου «τσάι» στην πώληση τους.

Το τσάι φρούτων χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του τσαγιού. Όταν παρασκευάζεται με βραστό νερό, δίνει μια ευχάριστη φρουτώδη έγχυση πικρής, πικρής γεύσης, καφέ ή σκούρο καφέ, χρησιμοποιείται με ζάχαρη και συνήθως χωρίς γάλα. Διαθέτει υψηλή ικανότητα εκχύλισης, εύκολη και πλήρη πεπτικότητα. Όσον αφορά τη θρεπτική του αξία, είναι σχεδόν τόσο καλό όσο το φυσικό τσάι, αλλά δεν περιέχει αλκαλοειδή (τανίνη και καφεΐνη), τα οποία διεγείρουν το σώμα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών C, B1, B2, PP.

Για την παραγωγή, χρησιμοποιούνται άγριες ποικιλίες μήλων και αχλαδιών (οι καλλιεργημένες ποικιλίες έχουν λιγότερη οξύτητα, απαραίτητες για την πληρότητα της γεύσης των τσαγιών φρούτων) και κιχωρίου. σχηματίζουν ένα αρωματικό μπουκέτο, έγχυση και χρώμα. Τα υπόλοιπα συστατικά φρούτων και μούρων δημιουργούν ένα πλήρες μπουκέτο και άρωμα.

Η ιδιαιτερότητα των ατομικών τσαγιών έγκειται στη γεύση της ουσίας του φρούτου ή σε ένα έντονο χαρακτηριστικό συστατικό (ξηρό φρούτο). Ανάλογα με τη συνταγή και την τεχνολογία παραγωγής, τα τσάγια χωρίζονται σε δύο ομάδες:
I - πίεσε (με την προσθήκη μελάσας) και
II - χαλαρό (χωρίς μελάσα).

Η μελάσα παίζει ρόλο τσιμέντου και έχει θρεπτικές ιδιότητες (περιέχει ζάχαρη). Το συμπιεσμένο τσάι φρούτων τυλίχθηκε σε ρολό περγαμηνής και μια καλλιτεχνική ετικέτα. Το χαλαρό τσάι φρούτων συσκευάστηκε σε χάρτινα κουτιά των 200, 250 και 300 g. Αποθηκεύτηκε σε ξηρούς, καλά αεριζόμενους χώρους με σχετική υγρασία όχι περισσότερο από 75% για 6 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής. "

Τζούλια Βερν 33 700 0

Παρά το γεγονός ότι τα καταστήματα πωλούν μια τεράστια ποικιλία ποτών, το καλύτερο τσάι φρούτων είναι σπιτικό από φρέσκα φρούτα. Τέτοια τσάγια διακρίνονται από την πρωτοτυπία και τη φαντασία, γιατί συνδυάζοντας διάφορα φρούτα, μπορείτε να πάρετε μια αποκλειστική γεύση του ποτού.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να πάρετε ένα εντελώς πρωτότυπο μείγμα γεύσης. Το τσάι μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με βάση τα έτοιμα φύλλα τσαγιού (μαύρο, πράσινο και άλλα). Επιπλέον, έχουν δύο ιδιότητες:

Είναι γεμάτες με βιταμίνες που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας.
Τα ποτά φρούτων που δεν περιέχουν τσάι επίσης δεν περιέχουν καφεΐνη, οπότε ακόμη και άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση μπορούν να τα πίνουν.

Τα ποτά έχουν ήπια επίδραση στο σώμα και μπορούν να καταναλωθούν τόσο κρύα όσο και ζεστά.

Χρήσιμες συμβουλές για την παρασκευή σπιτικών φρούτων τσαγιού

Για να φτιάξουν τα φέτες φρούτων πιο γρήγορα, πρέπει να είναι μικρά. Το ίδιο ισχύει για τα μούρα και το ξύσμα.
Εάν τα φρούτα του τσαγιού στεγνώσουν, είναι καλύτερα να τα συγκομίζετε μόνοι σας - να τα στεγνώσετε στη σκιά χωρίς έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως.
Το τσάι δεν πρέπει να βράσει, καθώς θα πάρετε κομπόστα, στην οποία θα παραμείνουν ορισμένες βιταμίνες. Πρέπει να επιμείνουμε, για κάθε φρούτο ή μούρο υπάρχει ο δικός του χρόνος έγχυσης.
Για την παρασκευή τσαγιού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πιάτα από γυαλί ή πορσελάνη, αλλά όχι πλαστικά.
Είναι καλύτερα να πίνετε τσάι με φρούτα χωρίς ζάχαρη και γλυκαντικό, καθώς πνίγουν τη γεύση. Προσθέστε αντ 'αυτού μέλι ή στέβια.
Για να κάνετε το ποτό να δώσει ένα φωτεινό άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μέντα, βάλσαμο λεμονιού, θυμάρι, φρούτα αρκεύθου στη σύνθεση.

Χαρακτηριστικά παρασκευής τσαγιού φρούτων

Το τσάι, το οποίο περιέχει φρούτα, παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τη βάση του. Εάν είναι νερό, μπορείτε απλά να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα, να ανακατέψετε και να αφήσετε να εγχυθεί για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Εάν η βάση είναι χυμός φρούτων, πρέπει να θερμανθεί σε χαμηλή φωτιά ώστε να μην βράσει, διαφορετικά θα χαθούν σχεδόν όλες οι βιταμίνες.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε έτοιμο τσάι σε ένα διαφανές μπολ. Εάν η σύνθεση περιέχει μούρα με σπόρους ή φύλλα τσαγιού, είναι καλύτερο να στραγγίξετε το μείγμα.

Εάν θέλετε να πάρετε ένα απλό, αλλά ταυτόχρονα πολύ αρωματικό τσάι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη σύνθεση αχλάδια, πορτοκάλια και μήλα - αποπνέουν φωτεινά και ευχάριστα αρώματα. Ένα αχλάδι είναι κατάλληλο για ένα απογευματινό τσάι και ένα πορτοκάλι (και άλλα εσπεριδοειδή) - προκειμένου να τονωθούν.

Συνταγές τσαγιού φρούτων DIY

Η αγορά τσαγιού που αποπνέει άρωμα για ολόκληρο το διαμέρισμα είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια. Αλλά δεν υπάρχουν βιταμίνες σε αυτό, δεν θα φέρει ευχαρίστηση όπως ένα αυτο-φτιαγμένο ποτό με κομμάτια πραγματικών φρούτων. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών, και κανείς δεν απαγορεύει να δημιουργήσει τη δική σας σύνθεση, δημιουργώντας μια ξεχωριστή γεύση.

Αυτό το ποτό μπορεί να χαρακτηριστεί ως πράσινο τσάι με φρούτα. Οι τσάντες πράσινου τσαγιού που αγοράζονται στο κατάστημα μπορεί να είναι ευεργετικές, αλλά δεν υπάρχουν φυσικά φρούτα, μόνο γεύση. Η παρασκευή φρούτων τσαγιού στο σπίτι έχει διπλό όφελος - περιέχει μεγάλη δόση βιταμίνης C και ευεργετικών ουσιών.

Συστατικά:

χυμός πορτοκαλιού και πράσινο τσάι - 70 ml το καθένα.
γκρέιπφρουτ - 2 φέτες
λεμονόχορτο ή άλλο σιρόπι εσπεριδοειδών - μια κουταλιά της σούπας.
σιρόπι σφενδάμου - κουταλιά της σούπας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο σιρόπι).
ενάμισι ποτήρια βραστό νερό.
φρέσκια μέντα
3 σπόροι κάρδαμου

Προετοιμασία: Όλα τα συστατικά (εκτός από το γκρέιπφρουτ) πρέπει να αναμιγνύονται σε χαλκό, αλλά όχι βραστά. Πιέστε το γκρέιπφρουτ πριν σερβίρετε το τσάι.

Cheeky Fruit Tea

Το ποτό Sassy Fruit, με άλλο τρόπο ονομάζεται επίσης το τσόχα φρούτο, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα μείγματα φρούτων. Περιέχει ροδαλά ισχία, ιβίσκο, κεράσια και σμέουρα, μήλα, παπάγια.

Το τσάι θυμάται αμέσως για το άρωμά του, το οποίο δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα, και η γεύση του είναι πολύ απαλή, με μια φρουτώδη γεύση και γλυκύτητα που παραμένουν στο στόμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το παρασκευασμένο μείγμα αποδεικνύεται ως κόκκινη απόχρωση βατόμουρου.

Λόγω της φυσικής του σύνθεσης, αποθηκεύει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, οξέων. Το τσάι θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονής, των βακτηρίων, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στην απομάκρυνση των απορριμμάτων και στη βελτίωση της πέψης. Το ποτό μπορεί να πιει ζεστό και κρύο. Σε θερμή κατάσταση, αυξάνει την πίεση, σε ψυχρή κατάσταση, μειώνεται.

Εάν δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στο αγορασμένο τσάι, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι. Αυτό θα απαιτήσει ιβίσκο, αποξηραμένα ή φρέσκα σμέουρα και κεράσια, μήλα, κομμάτια παπάγιας. Η φρέσκια παπάγια μπορεί να αντικαταστήσει την ζαχαρωμένη ή κονσερβοποιημένη παπάγια, αλλά δεν υπάρχει μεγάλο όφελος σε αυτήν.

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται σε περίπου ίσες αναλογίες. Εάν τα μούρα στο τσάι στεγνώσουν, πρέπει να πλυθούν. Καλύτερα αν στεγνώσουν μόνα τους στη σκιά. Μπορείτε να πάρετε τα αγαπημένα σας μήλα, προαιρετικά - αντικαταστήστε με ένα αχλάδι, τότε το τσάι θα είναι πιο αρωματικό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο τελικό μείγμα (2 κουταλάκια του γλυκού ανά ποτήρι βραστό νερό) και αφήστε για περίπου 10 λεπτά.

Αυτό είναι ένα από αυτά τα τσάγια που μπορούν να πίνουν με λίγη προσθήκη ζάχαρης - δεν θα έχει κακή γεύση.

Άλλα τσάγια από την Κίνα

Το Cheeky Fruit είναι ένα κινέζικο τσάι φρούτων. Υπάρχουν πολλές άλλες ποικιλίες τσαγιού από το Μέσο Βασίλειο, οι πιο δημοφιλείς από τις οποίες είναι:

Κοκτέιλ σμέουρων
Τσάι καρύδας
Τσάι βατόμουρου

Η βάση όλων των τσαγιών, μπορείτε να επιλέξετε ένα σουδανέζικο τριαντάφυλλο ή το αγαπημένο σας τσάι - εξαρτάται μόνο από τις προτιμήσεις. Εκτός από το τσάι, το κοκτέιλ βατόμουρου περιέχει τριαντάφυλλο, μήλο και βατόμουρο. Επίσης, το ποτό είναι αρωματισμένο με διάφορα φυσικά έλαια για γεύση, αν και ένα ευχάριστο άρωμα προέρχεται από τον καρπό.

Το τσάι καρύδας έχει μια πιο εξωτική σύνθεση - περιλαμβάνει καρύδα, ανανά και μήλο. Η βάση είναι ιβίσκος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο άρωμα τσαγιού για γεύση. Το τσάι μπορεί επίσης να περιέχει φυσικά έλαια.

Το τσάι σμέουρων περιέχει όχι μόνο τα σμέουρα και τα βατόμουρα, αλλά και τους βλαστούς, τα μήλα και τις φράουλες. Το ποτό είναι πολύ αρωματικό και λεπτό.

Φυσικά τσάγια φρούτων για όλες τις περιπτώσεις

Όπως προαναφέρθηκε, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό από οτιδήποτε άλλο. Οι συνταγές τσαγιού φρούτων μπορούν να περιέχουν όχι μόνο φρούτα, αλλά και φύλλα, μούρα, βλαστούς, διάφορα έλαια και άλλα πρόσθετα. Ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες, υγιεινές και νόστιμες συνταγές.

Ξεπλύνετε τις φράουλες και τις κόψτε σε μπλέντερ με το βασιλικό. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού στο μείγμα, χτυπήστε ξανά όλα τα συστατικά, ρίξτε σε παγωμένο ματ. Για να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στο ποτό, πρέπει να το πιείτε αμέσως μετά την προετοιμασία.

Τσάι ακτινίδιο μπανάνας. Αυτό το ποτό είναι ιδανικό για εξωτικούς λάτρεις και στη ζέστη θα γίνει αναντικατάστατο. Τα φρούτα για τσάι πρέπει να ληφθούν υπερβολικά και το τσάι (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε αγαπημένο) δεν πρέπει να παρασκευάζεται καλά. Χτυπάμε την μπανάνα σε ένα μπλέντερ με πάγο, ρίχνουμε λίγο τσάι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο ακτινίδιο, μέντα, εναπομείναν τσάι στην μπανάνα, χτυπάμε ξανά όλα τα συστατικά, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη.

Ποτό ροδιού

Περιέχει πολύ σίδηρο και είναι απλώς υπέροχο στη γεύση.

Ανακατέψτε μισό ποτήρι χυμό ροδιού με ένα μήλο κομμένο σε λωρίδες (περίπου 30 γραμμάρια), ξύσμα λεμονιού τριμμένο, μια κουταλιά της σούπας μέλι και ένα ποτήρι βραστό νερό. Ανακινήστε και θερμάνετε όλα τα συστατικά, δεν μπορείτε να βράσετε. Μετά την προετοιμασία, το ποτό πρέπει να φιλτράρεται και να διακοσμείται με σπόρους ροδιού και κομμάτια μήλου.

Μια ασυνήθιστη γεύση επιτυγχάνεται με ανάμιξη αχλαδιού και ασβέστη.

100 γραμμάρια αρωματικών αχλαδιών πρέπει να πολτοποιηθούν. Παρασκευάστε τσάι με φύλλα γιασεμιού σε βραστό νερό (μισό κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι βραστό νερό), προσθέστε το χυμό 1 σφήνας ασβέστη, πουρέ αχλαδιού και ένα ραβδί κανέλας στο τσάι. Το επόμενο τέταρτο της ώρας το τσάι πρέπει να εγχυθεί, μετά το οποίο μπορεί να πιει.

Πικάντικο τσάι

Το τσάι φρούτων μπορεί να είναι όχι μόνο γλυκό αλλά και πικάντικο! Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αναμίξετε σε μια τσαγιέρα 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο τσάι, μισό ψιλοκομμένο μήλο, ένα λοβό ζεστό πιπέρι, 2 ραβδιά κανέλας, μερικούς κύκλους λεμονιού, μέλι και 2-3 μπαστούνια γαρίφαλου. Ρίχνουμε το μείγμα με δύο ποτήρια βραστό νερό και αφήνουμε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.

Τα ποτά μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για όσους χάνουν βάρος, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν είναι καθόλου υψηλή και η γεύση και το άρωμά τους βελτιώνουν τη διάθεση. Το τσάι με φρούτα είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να δείξετε τη φαντασία σας, να δοκιμάσετε απροσδόκητους συνδυασμούς συστατικών και ταυτόχρονα να βελτιώσετε την υγεία σας.

Τσάι φρούτων - μείγματα διαφόρων τύπων τηγανισμένων φυτικών υλικών με την προσθήκη μελάσας και αρωματικών ουσιών φρούτων

Το τσάι φρούτων χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του τσαγιού. Όταν παρασκευάζεται με βραστό νερό, δίνει μια ευχάριστη φρουτώδη έγχυση πικρής, πικρής γεύσης, καφέ ή σκούρο καφέ, χρησιμοποιείται με ζάχαρη και συνήθως χωρίς γάλα. Διαθέτει υψηλή ικανότητα εκχύλισης, εύκολη και πλήρη πεπτικότητα. Η θρεπτική του αξία είναι σχεδόν τόσο καλή όσο το φυσικό τσάι, αλλά δεν περιέχει αλκαλοειδή (τανίνη και καφεΐνη), τονώνοντας το σώμα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών C, B1, B2, PP.

Τσάι φρούτων

Από τη δεκαετία του 1960, σοβιετικά τσάγια φρούτων έχουν παραχθεί σε 14 τύπους, εννέα με την προσθήκη αποστάγματα φρούτων: βερίκοκο, πορτοκάλι, αχλάδι, φράουλα, φράουλα, λεμόνι, βατόμουρο, μέλι, μούρο και πέντε ονόματα με την προσθήκη αποξηραμένων μούρων και φρούτα: αχλάδι, βατόμουρο, βερίκοκο, κεράσι πουλιών, μήλο. Η ιδιαιτερότητα των ατομικών τσαγιών έγκειται στη γεύση της ουσίας του φρούτου ή σε ένα έντονο χαρακτηριστικό συστατικό (ξηρό φρούτο).

Ανάλογα με τη συνταγή και την τεχνολογία παραγωγής, τα τσάγια χωρίζονται σε δύο ομάδες: I - πιεσμένα (με την προσθήκη μελάσας) και II - χαλαρά (χωρίς μελάσα). Η μελάσα παίζει ρόλο τσιμέντου και έχει θρεπτικές ιδιότητες (περιέχει ζάχαρη).

Η διαδικασία κατασκευής πραγματοποιείται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: καθαρισμός και ψήσιμο πρώτων υλών, σύνθλιψη σε κόκκους και ανάμιξη σύμφωνα με τη συνταγή. Για την παρασκευή του πιεσμένου τσαγιού, το μείγμα αναμιγνύεται με καυτή μελάσα και συμπιέζεται σε ορθογώνια μπρικέτες βάρους 100, 150, 200 και 300 g. Η κύρια διαδικασία της τεχνολογίας τσαγιού φρούτων είναι το ψήσιμο των πρώτων υλών, κατά τη διάρκεια του οποίου συμβαίνουν βαθιές αλλαγές στις ουσίες στο φυτό προϊόντα: απώλεια νερού, καραμελοποίηση σακχάρων, αποσύνθεση πρωτεϊνών και άλλων ουσιών, ως αποτέλεσμα των οποίων τα προϊόντα αποκτούν καφέ χρώμα, άρωμα, αυξάνεται η ποσότητα των διαλυτών στο νερό ουσιών. Στα φρούτα (ειδικά τα μήλα), η συγκέντρωση μηλικού, κιτρικού, οξικού, καπρυλικού οξέος είναι πιο έντονη. Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας στην υδρόλυση ινουλίνης του κιχωρίου (πολυσακχαρίτης, η κύρια ουσία της ρίζας κιχωρίου) εμφανίζεται και η μερική μετάβασή της σε φρουκτόζη, η οποία καραμελοποιεί, χρωματίζοντας το ημιτελές προϊόν καφέ. Η πικρή ουσία της γλυκοσίδης ινδιμπίνης καταστρέφεται. Η πικρή γεύση του τηγανισμένου κιχωρίου εξαρτάται κυρίως από τα προϊόντα διάσπασης της ινουλίνης και άλλων ουσιών. Τα πτητικά οξέα απομακρύνονται. Τα αιθέρια έλαια σχηματίζονται από υδατάνθρακες και πρωτεΐνες κιχωρίου, τα οποία προσδίδουν ένα ευχάριστο, ειδικό άρωμα στο τσάι φρούτων.

Σύμφωνα με τις απαιτήσεις του TU 25-58 για το "τσάι με πιεστικά φρούτα" και το TU 22-59 "τσάι με χαλαρά φρούτα", το όνομα των τσαγιών καθορίστηκε σύμφωνα με τα χρησιμοποιημένα αποστάγματα τροφίμων. Η ποικιλία και οι συνταγές των τσαγιών φρούτων φαίνονται στον πίνακα.

Ποικιλία και συνταγές τσαγιού φρούτων

Απαιτήσεις ποιότητας. Η γεύση και το άρωμα πρέπει να είναι χαρακτηριστικά των κανονικά ψημένων προϊόντων και των αρωματικών ουσιών που αντιστοιχούν στο όνομα του φρουτοσαύλου, χωρίς ξένη μυρωδιά, μούχλα και μουχλιασμένη γεύση. Υγρασία όχι περισσότερο από 12%, περιεκτικότητα σε τέφρα όχι μεγαλύτερη από 5,5%, τέφρα αδιάλυτη σε 10% υδροχλωρικό οξύ, όχι περισσότερο από 0,5%. Η ποσότητα των εξορυκτικών (υδατοδιαλυτών) ουσιών δεν είναι μικρότερη από 35%. Το χρώμα της έγχυσης είναι από καφέ έως σκούρο καφέ. Ο βαθμός σύνθλιψης για πιεσμένο τσάι είναι μια δίοδος μέσω κόσκινου με διάμετρο ματιών 7 mm, έξοδος κόσκινου 121 mesh ανά 1 cm². Για χαλαρό υλικό: αφήνοντας κόσκινο με διάμετρο ματιών 7 mm - όχι περισσότερο από 1%, αφήνοντας κόσκινο με διάμετρο ματιών 5 mm - όχι περισσότερο από 40%, περνώντας από κόσκινο με διάμετρο ματιών 3 mm - όχι περισσότερο από 0,5%. Η περιεκτικότητα σε μεταλλικές ακαθαρσίες ανά 1 κιλό συμπιεσμένου τσαγιού φρούτων δεν υπερβαίνει τα 10 mg και το μεγαλύτερο γραμμικό μέγεθος μεμονωμένων σωματιδίων ακαθαρσιών μετάλλων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 mm. το περιεχόμενο της οργανικής ακαθαρσίας δεν υπερβαίνει το 0,1%, η ακαθαρσία ορυκτών δεν υπερβαίνει το 0,05%. Η παρουσία μίσχων φρούτων και μούρων επιτρέπεται όχι περισσότερο από 0,5%. Επιτρέπεται απόκλιση στο καθαρό βάρος: για μπρικέτες βάρους 100-200 g ± 3%, βάρους 250-300 g ± 2%.

Το συμπιεσμένο τσάι φρούτων τυλίχτηκε σε ρολό περγαμηνής και μια καλλιτεχνικά σχεδιασμένη ετικέτα. Το χαλαρό τσάι φρούτων συσκευάστηκε σε χάρτινα κουτιά των 200, 250 και 300 g. Αποθηκεύτηκε σε ξηρούς, καλά αεριζόμενους χώρους με σχετική υγρασία όχι μεγαλύτερη από 75% εντός 6 μηνών από την ημερομηνία κατασκευής.

Ο κατάλογος δίνει μια ιδέα για τα προϊόντα της σοβιετικής βιομηχανίας τσαγιού - έναν από τους νεότερους κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων στην ΕΣΣΔ. Ο σκοπός της έκδοσης είναι να δώσει την απαραίτητη ιδέα για την ποικιλία τσαγιού που παράγεται στην ΕΣΣΔ για το 1956 και την παραγωγή του ...

Εκδότης: Υπουργείο Βιομηχανίας Τροφίμων του RSFSR. Έτος: 1956

Η βιομηχανία τσαγιού στην ΕΣΣΔ αναπτύχθηκε εκτενώς. Το τσάι καλλιεργείται στο Γεωργιανό και το Αζερμπαϊτζάν SSR, στην επικράτεια του Κρασνοντάρ.
Οι πρώτες βιομηχανικές φυτείες ιδρύθηκαν στο Chakve και στο Salibauri. Σπόροι και φυτικά υλικά από ένα φυτό τσαγιού με σχεδόν εκατό ονόματα μεταφέρθηκαν στη Γεωργία από την Κίνα, την Ινδία, την Ιαπωνία, την Κεϋλάνη και την Ιάβα, λόγω των οποίων σχηματίστηκε σημαντικός αριθμός υβριδικών μορφών.
Σύμφωνα με τις βοτανικές, μορφολογικές και βιολογικές ιδιότητες των τσαγιών της Γεωργίας, μπορούν να συνδυαστούν σε πέντε ομάδες: κινέζικα με μικρά φύλλα (ιαπωνικά), κινέζικα μεσαίας φύσης, κινέζικα με μεγάλα φύλλα, ινδικά-κινέζικα και ινδικά.

Τα ανθεκτικά στο κρύο κινέζικα τσάγια που αναπτύσσονται σε όλες τις περιοχές τσαγιού της ένωσης (κινέζικα μικρού φύλλου, μεσαίου φύλλου, μεγάλου φύλλου) έχουν εγκλιματιστεί καλά. Μόνο σε θερμότερες περιοχές (Adjara) είναι ευρέως διαδεδομένα τα υβρίδια τσαγιού Ινδίας-Κίνας. Η ινδική ομάδα, λόγω των δυσμενών κλιματολογικών συνθηκών, δεν αναπτύχθηκε στην ΕΣΣΔ.
Από τις ποικιλίες που εισήχθησαν για εγκλιματισμό, οι πιο ενδιαφέρουσες ήταν εκείνες που ταξινομήθηκαν ως οι καλύτερες ποικιλίες: Kimyn, Darjeeling και Kangra. Με διασταυρούμενη επικονίαση των κινεζικών και ινδικών ποικιλιών, δημιουργήθηκαν νέες ποικιλίες του φυτού τσαγιού - η Γεωργιανή Νο. 1 και η Γεωργιανή Νο. 2 με δείκτες υψηλής απόδοσης και ποιότητας.
Το φύλλο τσαγιού της Περιφέρειας Adlerovsky (Έδαφος Κρασνοντάρ) όσον αφορά τη χημική του σύνθεση - το περιεχόμενο των εκχυλισμάτων και τανινών και της καφεΐνης - ανήκε στα καλύτερα εγχώρια τσάγια.

Η σύνθεση των φρέσκων φύλλων τσαγιού περιλαμβάνει κυρίως: νερό, τανίνη (theotanin), καφεΐνη (thein), αιθέρια έλαια, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, πηκτίνη, χρωστικές ουσίες, ένζυμα, στοιχεία τέφρας, βιταμίνες κ.λπ. Το μεγαλύτερο ποσοστό κατά βάρος είναι το νερό - 72 -87%. Η ξηρή ύλη περιέχει από 13 έως 28% (το περιεχόμενο εξαρτάται από τη βοτανική ποικιλία του φυτού, την ηλικία του φύλλου, την τοποθεσία της φυτείας, την εποχή και διάφορους άλλους σημαντικούς παράγοντες).
Στα πιο τρυφερά νεαρά ψηλά βλαστάρια του θάμνου (flushes), τα οποία είναι η κύρια πρώτη ύλη για βιομηχανική επεξεργασία, η περιεκτικότητα σε νερό είναι ελαφρώς υψηλότερη από ό, τι στα παλιά χοντρά φύλλα. Μετά την ξήρανση των φύλλων, το ποσοστό του νερού μειώνεται απότομα (έως 3-6).
Λόγω της υγροσκοπικότητας του τσαγιού, η περιεκτικότητα σε υγρασία αυξάνεται περαιτέρω κάπως και πάλι · σε εμπορικές ποικιλίες μαύρου μακρού τσαγιού, μπορεί να φτάσει (χωρίς υποβάθμιση της ποιότητας) έως και 9%.

Η ποιότητα του τσαγιού, το άρωμά του, η αντοχή, το χρώμα της έγχυσης, η ικανότητα να επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα επηρεάζεται κυρίως από ενώσεις που εξάγονται εύκολα από ξηρό τσάι, δηλαδή διαλύονται σε ζεστό νερό και μετατρέπονται σε έγχυση τσαγιού.
Αυτά περιλαμβάνουν τανίνη, καφεΐνη, αιθέρια έλαια, βιταμίνες και μια σειρά από άλλες ουσίες. Επιπλέον, όσο πιο πλούσιο είναι το τσάι σε αυτές τις ουσίες, τόσο καλύτερο είναι και δίνει μια πολύτιμη έγχυση.

Το άρωμα του τσαγιού εξαρτάται από το αιθέριο έλαιο που περιέχεται σε αυτό, τα επιμέρους συστατικά του οποίου έχουν τη μυρωδιά τριαντάφυλλου, γιασεμιού, εσπεριδοειδών, μελιού, κρίνου της κοιλάδας, πικρού αμυγδάλου κ.λπ. Κατά την επεξεργασία των φύλλων πράσινου τσαγιού (μαραμένα, ζύμωση, ξήρανση), η μυρωδιά του φρέσκου πράσινου χόρτου εξαφανίζεται και νέα, πιο ευχάριστη.
Το περίεργο και αναζωογονητικό άρωμα του τσαγιού αποκαλύπτεται ιδιαίτερα πλήρως όταν παρασκευάζεται σωστά. Τα τσάγια που αναπτύσσονται σε περιοχές ορεινών περιοχών, όπως το Darjeeling από τη Δυτική Βεγγάλη στην Ινδία, η Kimyn στην Κίνα, η Kangra στη νότια πλαγιά των Ιμαλαΐων, με εξαιρετικά ευχάριστο και έντονο άρωμα, χρησιμοποιούνται συχνά για τη γεύση άλλων τσαγιών υψηλής ποιότητας που δεν έχουν επαρκή άρωμα.
Σε ξένες χώρες, τα τσάγια, κυρίως πράσινα, μερικές φορές έχουν τεχνητή γεύση. Στην ΕΣΣΔ, δεν χρησιμοποιήθηκε τεχνητός αρωματισμός.

Οι τύποι ινδικού και κινεζικού τσαγιού, καθώς και οι ποικιλίες τους, διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο μορφολογικά, αλλά και στη χημική τους σύνθεση. Τα φύλλα του ινδικού είδους και οι ποικιλίες του περιέχουν πολύτιμες ουσίες όπως τανίνη και καφεΐνη.
Η πατρίδα του φυτού τσαγιού βρίσκεται στα υψίπεδα και στους πρόποδες των νότιων περιοχών της Κίνας, όπου η κατανάλωση τσαγιού ήταν γνωστή για αρκετούς αιώνες π.Χ.
Εκτός από την Κίνα, η καλλιέργεια τσαγιού έχει διαδοθεί στην Ινδία, την Ιαπωνία, την Κεϋλάνη, την Ιάβα και τη Σουμάτρα, στην ΕΣΣΔ.

Ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών ποικιλιών τσαγιού καλλιεργείται στην Κίνα, με διαφορετική γεύση, άρωμα, χρώμα και άλλα ποιοτικά χαρακτηριστικά. Παράγονται μαύρο, πράσινο, κίτρινο, κόκκινο τσάι (oolongs). Υπάρχουν αρκετοί εκατοντάδες τύποι μαύρων τσαγιών μόνο.
Τα τσάγια που καλλιεργούνται σε ορεινές φυτείες, ιδίως στην επαρχία Anhui, Kimin, Tongchi, κομητείες Longjing (η μεγαλύτερη περιοχή πράσινου τσαγιού), είναι υψηλής ποιότητας και έχουν ιδιαίτερα ευαίσθητο άρωμα και ήπια γεύση.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των κινεζικών τσαγιών, ένα ευχάριστο άρωμα και ήπια γεύση, εξηγείται από τη σχετικά μικρή ποσότητα τανινών (ταννίνη) στα φύλλα τσαγιού.

Ινδία - στα μέσα της δεκαετίας του πενήντα του περασμένου αιώνα, ο μεγαλύτερος παραγωγός τσαγιού, παρήγαγε περίπου το 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής τσαγιού, το 80% εξήχθη.
Οι κύριες περιοχές φύτευσης τσαγιού είναι η Βόρεια Ινδία με το ζεστό και υγρό κλίμα της. Τσάγια από την ορεινή περιοχή Darjeeling της Δυτικής Βεγγάλης είναι ιδιαίτερα διάσημα για το άρωμά τους · κυρίως υβρίδια των κινεζικών και των Ασαμέων καλλιεργούνται εδώ.
Κυρίως παράγεται μαύρο τσάι. Τα ινδικά τσάγια χαρακτηρίζονται από πλήρη τάρτα, πικρή γεύση και έντονη έγχυση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καφεΐνη, έχουν ισχυρότερη επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Η Κεϋλάνη παρήγαγε κυρίως μαύρο τσάι, το οποίο σχεδόν εξ ολοκλήρου (98%) εξήχθη. Καλλιεργήθηκε κυρίως η ποικιλία τσαγιού της Ασαμέας και τα υβρίδια Ασαμέας-Κινέζικου.
Τσάι υψηλής ποιότητας ωριμάζουν σε ορεινές φυτείες, τα τσάγια στους πρόποδες έχουν ασθενές άρωμα και γεύση, σε φυτείες που βρίσκονται σε πεδινά, τα τσάγια είναι χαμηλότερης ποιότητας.

Στην Ιαπωνία, τα τσάγια διαφέρουν στην ποιότητα από τα κινεζικά. Καταναλώνεται κυρίως στην εγχώρια μορφή με τη μορφή πράσινου τσαγιού. πολλές ποικιλίες διατηρούν τις ιδιότητές τους για περισσότερο από ένα χρόνο, μετά την οποία παίρνουν μια κοκκινωπή απόχρωση, αποκτούν τη μυρωδιά του ξηραντικού ελαίου και η έγχυση αποδεικνύεται σκοτεινή με μια δυσάρεστη γεύση (εν μέρει ψάρια, εν μέρει αλεύρι).
Η πικρή γεύση αυτού του τσαγιού αποδυναμώνεται από την αυξημένη χρήση λιπασμάτων αζώτου και την υιοθετημένη τεχνολογία για την επεξεργασία του φύλλου τσαγιού. Το τσάι δίνει μια μέτρια έγχυση, ένα πολύ ασθενές άρωμα και ως εκ τούτου θεωρείται άδειο, δηλαδή, «χωρίς σώμα και γεύση». Το ιαπωνικό μαύρο μακρύ τσάι δεν έχει βιομηχανική αξία.

Στα νησιά Ινδονησία Ιάβα και Σουμάτρα, καλλιεργείται η ποικιλία τσαγιού της Ασαμέ. Οι κλιματολογικές συνθήκες καθιστούν δυνατή τη συλλογή πράσινων φύλλων σχεδόν της ίδιας ποιότητας καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Κυρίως παράγεται μαύρο τσάι, το οποίο χαρακτηρίζεται από υψηλή στυπτικότητα, πληρότητα γεύσης, καλό χρώμα έγχυσης, αλλά έχει ασθενές άρωμα. Η ποιότητα του τσαγιού της Ινδονησίας είναι χαμηλότερη από το τσάι της Ινδίας και της Κεϋλάνης.

Τα φυτά τσαγιού εισήχθησαν στη Ρωσία το 1833 από την Κίνα και φυτεύτηκαν στην Κριμαία στον Βοτανικό Κήπο Nikitsky. Οι συνθήκες της Κριμαίας αποδείχθηκαν δυσμενείς, και το 1848 οι θάμνοι μεταφέρθηκαν στη Γεωργία στον Βοτανικό Κήπο Sukhum και εν μέρει στο Ζουγκντίδι και την Οζουργκέτι, όπου ριζώθηκαν καλά.