الرنجة في صلصة النبيذ في الأيسلاندية، وصفة. أطباق الرنجة الأيسلندية في أيسلندا

أي طاولة دون الرنجة: حار، لطيف وأعراف! بغض النظر عن مدى صعوبة تحضيرها - فهي دائما لذيذ ومفيدة. ولمن، عدم الشعوب، الذين كانوا أول من يفكر في التمليح والزواج منها، تعرف كيف تطبخ أفضل، حتى تذويب، أكثر الأصلي. الاسكندنافيين في هذا العمل ... هيرينج أكل ونصح الجميع.

غيتي إيماجز

سويدية الرنجة الجازر

تركز معظم الوصفات لهذا الطبق مع عنوان مثير للاهتمام على الطبخ، لكن خيارنا يقترح أن يكون مالحا بالفعل ولا تحتاج إلا إلى ماء مالح حار. وإذا وضعت رهن في جرة شفافة جميلة، فإن الطبق ليس لذيذ فحسب، بل أيضا بحسن نية، كما كان يعتقد.

مكونات:

فيليه 350 غرام من ضعف سمك السلمون

st. ماء نظيف

1/3 من الفن. خل النبيذ الأبيض

2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

2 أحمر lukovitsy

1 جزر

1/2 ح. ل. الحبوب الخردل

ح. ل. حبوب الفلفل العطرة

ح. ل. حبيبات الفلفل الأسود

صفائح الغار 2

ملح للتذوق

نقع فيليه لعدة ساعات في المياه النظيفة. جافة ومقطعة إلى شرائط العرض 2 سم. قطع الجزر المنقى إلى قش صغير، لمبات مع حلقات نصف رقيقة، وليمون جنبا إلى جنب مع الجلد - أروع الدوائر.

غلي الماء مع السكر، إضافة الخل وأطفئ على الفور. في ماء مالح ساخن، ضع الجزر والتوابل. في أسفل الزجاج، يمكن وضع ورقة خليج، ثم الطبقة الأولى من جلد الرنجة إلى الزجاج، ثم دائرة الليمون، وهي طبقة من البصل وبور ماء مالح، في محاولة لتوزيع سمكها بالتساوي. كرر هذا الإجراء حتى يتم شغل البنك بأكمله. هذا الأخير وضع دائرة الليمون ورقة الخليج الثاني.

وضعت للبرد لمدة 2-3 أيام وخدمة، على سبيل المثال، مع الخبز الأسود.

يمكنك تخزين ما يصل إلى شهر واحد.

غيتي إيماجز

الرنجة العمة جيردا في النرويجية

إذا قالوا "أطباق الرنجة"، مما يعني المأكولات النرويجية، والعكس صحيح. كان على شواطئ الأخبار لأول مرة أن يتم إطلاقها للحفاظ على الأسماك الدهنية اللطيفة لفترة طويلة وتم اختراع الآلاف من الطرق، وكيفية جعلها مبهجة. يوم واحد، تم إضافة الطماطم والتوابل الصغيرة إلى الرنجة القديمة الجيدة وحصلت على طبق جديد. من الواضح، شكرا للإبداع، أنت بحاجة إلى العمة جيرو، شكرا جزيلا لك.

مكونات:

3 فيليه الرنجة

1/2 الفن. معجون الطماطم.

1/4 الفن. عصير الطماطم

1 أحمر Lukovitsa.

1/8 ح. ل. فلفل عطري

1/4 ح. ل. الفلفل الأسود الأرض

3 جود

3 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون

1/2 الفن. ل. الصحراء

1/2 الفن. كريم أو زبادي

ملح للتذوق

البصل قطع إلى نصف حلقات، غسلها أو المجففة بواسطة خطوط واسعة من فيليه. امزج البطاطا المهروسة الطماطم والعصير والسكر والتوابل وجلد إسفين، إضافة كريم تدريجيا.

وضع الرنجة والبصل والصلصة في البنك وملأها إلى القمة. يوصى بالتبريد بساعتين على الأقل، والتغذية مع البطاطا المسلوقة.

غيتي إيماجز

عدليون etquoxy.

في فنلندا، الرنجة فراي، المرتفعة، طبخ، بالطبع، بالارقطة، باستخدام هذا منتجات محليةوالغريبة، ولكن الأخير ليس مولعا بشكل خاص. الرنجة مع ترتيب التوت الغابات - تقليديا، في الفنلندية، ومع توليك من الزنجبيل - تحية بالفعل اتجاهات الطهي الحديثة. معا يتحول ولذيذ وجميلة.

مكونات:

3 فيليه مملح والكافيار الرنجة

2 المصابيح الحمراء

1 جزر

st. خل النبيذ الأبيض

1 ملعقة كبيرة. ماء

1 ملعقة كبيرة. lingonberry الطازجة

1/2 الفن. الصحراء

3 جود

5 سم جذر الزنجبيل الطازج

3 سم أجور جذر جديد

1 ملعقة كبيرة. ل. الحبوب الخردل

ملح للتذوق

نقع الرنجة ب. ماء بارد ليوم واحد، استنزاف الماء، وقطع فيليه على طول خطوط طويلة. الجمع بين الخل والماء والسكر، ويغلي على حرارة متوسطة وعقد ما لا يقل عن 5 دقائق. قم بتحميل جذور الجذر والزنجبيل على المبشرة الضحلة، وقطعت إلى بصل سمير، وفرك الجزر على مبشرة كبيرة. من الكافيار لإزالة الفيلم وفركه مع ملعقة خشبية. شطف التوت. في وعاء عميق من السيراميك أو وعاء من الطبقات، وضع الرنجة، الجذور المبشورة، الكافيار المثبتة، اللغتون، الجزر، بذور الخردل، أوراق الخليج، شرائح البصل، صب ماء مالح دافئ وإرساله إلى الثلاجة لمدة 3 أيام. عند تقديمها إلى استكمال Lingonberry Uroin أو التوت البري.

غيتي إيماجز

عسل العسل الرنجة

لن يشك أحد في المطبخ الدنماركي في الإدمان على المجموعات الغريبة والقرارات غير المتوقعة بينما نتحدث عن الرنجة. إليك أسماك فضي لا تتصل بها فقط. أولا وقبل كل شيء، بالطبع، مع العسل، الذي يقع على شبه جزيرة Jutland والبواب القادم إلى الجزر مع فائض، مثل الرنجة في البحار المحيطة.

مكونات:

3 فيلز من مالوسول الرنجة

2 لوكوفيتس

2 القرنفل الثوم

5 ملعقة كبيرة. ل. ضوء العسل (الجير، السنط، تنوع، مرج)

2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحاد

1 ملعقة كبيرة. ل. براندي

st. الكريمة الحامضة

1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأبيض

الفلفل الأسود الأرض

ملح للتذوق

قطع فيليه الرنجة والمكعبات القوس، ولوحات الثوم. امزج القشدة الحامضة والخردل والعسل والسلالة عن طريق الخل، بناء على طلب براندي، إعطاء الفلفل.

أضعاف الرنجة والبصل في حاوية السيراميك وصب ماء مالح لعدة ساعات.

عند تطبيق، تزيين الخضر.

غيتي إيماجز

رنجة الأيسلاندية

كانت الأيسصلاء موجودة أقل من تخيلات تذوق الطعام، وتم استخدامها لتجربة في شمال الدول الاسكندنافية. لقد تغير كل شيء في عصر النقل لمسافات طويلة، وإذا كانت الفاكهة الطازجة لا تزال غير من السهل إحضارها سليمة، فإن التوابل الجافة على العكس من ذلك. لذلك، فإن الجزء العلوي من فن الطهو الكريم المحلي يتعرف على هدايا الجنوب العطرية النكهة بسخاء. إنهم كذلك، وليس الخل تلعب أول الكمان في الوصفة التالية، ويجب عدم تقليل مبلغها.

مكونات:

4 فيليه الرنجة

1.5 ملعقة كبيرة. ماء

1/3 من الفن. زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ الأحمر

2 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح

1 ملعقة كبيرة. ل. جنزبيل مطحون

10 براعم القرنفل

1 ملعقة صغيرة. حبوب ذرة

ح. ل. الفلفل الأبيض

1 ورقة لوريل

3 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

1 ملعقة صغيرة. سولولي.

غسل سمك الرنجة، خالية من الجلود، مقطعة إلى قطع صغيرة. تخلط في مياه قدر، والتوابل (طحن)، والملح والسكر والغلي واستمر في حرارة صغيرة لمدة 5-7 دقائق. إعطاء ماء مالح لتبرد قليلا، والضغط عبر الشاش أو الغربال، أضف كلا النوعين من الخل والنفط، وإذا كان السائل يبرد، دافئا، ولكن لا يغلي. أضعاف الرنجة في الحاوية، صب مغراد ووضع البرد لمدة يوم. يمكنك استخدام وجبة خفيفة أو كجزء من السندويشات متعددة الطبقات مع الخبز الأسود والتفاح.

وصفة هيرينغ الأيسلندية البسيطة خطوة من الصورة.

تعتبر وصفة الطهي الأيسلندية هي طريقة أصلية لتحويل الرنجة المعتادة إلى طبق مريح لذواقة حقيقية، لأنه كثيرا هنا - في صلصة نبيذ خاصة. يحاول!

إذا قرأت، فسوف تدرك أن هذا الخيار، وكيفية جعل الرنجة في الأيسلاندية، هو إيجاد حقيقي! في الواقع، يمكنك أيضا إضافة الملح إلى مارينادا، ولكن فقط إذا كانت الأسماك التي اشتريتها نفسها تحولت إلى غير مقطوعة. إذا كانت السمك مملحة، فلماذا يفسد طعم ماء مالح أنيق غرامة؟ بشكل عام، أنت تعرف الآن هذه الوصفة الرنجة البسيطة في الأيسلندية، حتى تتمكن من التجربة، كما ترغب في إضافة مناصف وقطع من الليمون، على سبيل المثال، أو البصل البحري في نفس ماء مالح - إنه أيضا مثيرة للاهتمام للغاية.

عدد الأجزاء: 7

• المطبخ الوطني: المنزل المطبخ
• نوع طبق: وجبات خفيفة
• تعقيد التعاطف: وصفة بسيطة

• وقت التحضير: 12 دقيقة
• الوقت للتحضير: 19 Ch.
• عدد الأجزاء: 7 حصص
• عدد السعرات الحرارية: 214 السطرية
• رفع: لتناول طعام الغداء

المكونات لمدة 7 حصص

• سمك الرنجة المملحة - 4 قطع
• جذر الزنجبيل - 1 قطعة
• قرنفل - 3 قطع
• القرفة - 1 قطعة (1 عصا)
• البازلاء الفلفل - 8 قطع
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• خليج ورقة - 1 قطعة
• خل للنبيذ - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق
• النبيذ الاحمر الجاف - 400 ملليلتر

ستيجاغو

1. نحن نأخذ الرنجة مالحة بالفعل، أحجام كبيرة. تنظيفها من العظام داخليا والكبيرة.
2. من الضروري إجراء كل سمكة تحت الماء المغلي الطائر، ثم تتم إزالة الجلد بسهولة.
3. قطع الرأس والذيل، وقطع من الأسماك مع القطع، وإزالة العظام الكبيرة المتبقية.
4. إعداد ماء مالح. تورما الزنجبيل على مبشرة ضحلة، والفلفل ديفيم أو سحق في خلاط. نخلط كل التوابل، صبها بالنبيذ، ويغلي حتى يبدأ برعم. استمتع، إضافة الخل.
5. الآن أنا ملء السمك مع ماء مالح تبريد، وترك ليلا في الثلاجة. مستعد!

الرنجة هي واحدة من أفضل الوجبات الخفيفة الروسية التقليدية. تحتوي الأسماك اللطيفة والدهنية على الكثير من المواد المفيدة والحيوية بالنسبة لنا - البروتينات، حمض متعدد الألوان أوميغا 3، فيتامين د، اليود، الفوسفور، المغنيسيوم وغيرها من العناصر النزرة والفيتامينات. وبالتالي فإن الرنجة والذاكرة مع رؤية الرؤية، وتحسين الشهية، ويثير النغمة، والاحتشاء مع النبضات يحفظ. وكيف تستمر في الفودكا - الجميع يعرف كل شيء على ما يرام.

في روسيا، كان هناك دائما الكثير من أكثر الرنجة المختلفة - وقزوين، و Volzhskaya، والبحر الأسود. واحد من لذيذ كان يعتبر غرفة أستراخان. وصلت هذه السمكة نصف متر. من ذلك، اسمه - الصيادون، عند التمليط، لا يمكن أن يصلح فيزي كبيرة في البرميل واضطر إلى تسلقها.

اليوم، فإن كل رنجة Volga و Astrakhan ليست كافية، حتى مع البحر الأسود. ليس من المستغرب أن اكتسبت أكبر شعبية في الأشخاص الأطلسي على نطاق واسع. وهي موجودة أيضا في البحار لدينا، ولكن صغيرة هنا في الحجم (شركات فرد البلطيق معروفة جيدا ودعا سالاكا). لذلك، دخول الرنجة دخول قذائفنا إلى أساسا المحيط الأطلسي أو بحر الشمال.

لدينا أيضا الرنجة النرويجية والهولندية. النرويجية تعتبر زيتية وذيذة. حتى نسل الفايكنج تعرف الكثير في طهيها. نحن هنا اليوم وإعداد الرنجة واحدا تلو الآخر من وصفات الاسكندنافية.

أكثر الرنجة اللذيذة مملحة بشكل طبيعي. إنه مع هذا الإعداد أن كل منها مواد مفيدةوالاتساق العطاء. تحتوي وصفة وصفة طبية أيضا على الرنجة المنتظمة منخفضة الرأس، والتي تتميز بالإضافة إلى ذلك في صلصة النبيذ.

مكونات الرنجة في الأيسلاندية

لإعداد الرنجة في الأيسلاندية في صلصة النبيذ تحتاج إلى اتخاذ:

• الرنجة الملح - 2 قطع.
• رقائق الزنجبيل من الطازجة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القرفة - 1 عصا 1.5 سم
• قرنفل - 7 قرنفل
• الفلفل الأبيض - 1 ملعقة شاي.
• lavra Leaf - 1 قطعة.
• الأملاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خل طعام الطعام 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل للنبيذ - 1-2 الفن. ل.
• زيت نباتي

الطبخ الرنجة في صلصة النبيذ

نحن نشتري الرنجة الكبيرة والدهون إلى حد ما (أفضل منخفضة، ولكن هنا أشبه).

تنظيف الرنجة من العظام والداخلية. إزالة بلطف الجلد. إلى الجلد سحبت بسهولة، يمكنك حمل الأسماك الصغيرة تحت طائرة من الماء المغلي.

نحن نزيل الرؤوس والذيول. قطعنا الرنجة التي تنظيفها عبر القطع الضيقة.

إعداد ماء مالح. نحن نفرك الزنجبيل، إعطاء الفلفل. جميع التوابل مزيج وتصب 300 غرام من الماء. الخل حتى إضافة! أنا أحضر إلى غليان. الغليان ماء مالح لمدة 15 دقيقة.

إطفاء، ضع ماء مالح بارد. عندما يمكن أن تكون درجة الحرارة مع إصبعك، أضف الخل والخل النبيذ. خلطها بعض أكثر هدوءا.

نحن نضع طبقة سائدة مرنة في أطباق التلاعب. يرش بعض زيت نباتيوبعد صب الطبقة الأولى من الأسماك تلقت ماء مالح. ثم ضع الطبقة الثانية وتكرر الإجراء.

نقوم بإزالة الرنجة للتنقع في الثلاجة ليوم أو يومين.

يمكن أن تختلف هذه الوصفات عن طريق تغيير مكونات Marinade. لذلك، يمكنك استخدام النبيذ الأحمر الطبيعي كأساس. يمكنك إضافة التوت البري أو التوت الأخرى.

أخيرا - طبخ الفيديو الرنجة في صلصة النبيذ.

اليوم، ستقيم الرنجة في صلصة النبيذ في الأيسلاندية، وصفة بسيطة وسريعة، من قبل الكثيرين. للقيام بذلك، ستحتاج إلى سمك السلمون الضعيف ومجموعة من البهارات والتوابل. عنصر رئيسي آخر للصوص هو النبيذ الجاف، فهذا يجعل الرنجة فريدة من نوعها.

إعداد الرنجة أسهل من البساطة، تحتاج إلى مزج كل شيء في حاوية واحدة، بعد صب قطع الصلصة من الأسماك، تتبقع حوالي 4 ساعات. يمكنك إطعام الرنجة النهائية على الطاولة إلى أي أطباق البطاطا، يمكنك أيضا تقديمها إلى السندويشات.

مكونات الرنجة:

• النبيذ الجاف الأحمر - 1 كوب؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
• الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الحبوب الخردل - 0.5 الفصل؛ L؛
• بصل البصل - 1 قطعة؛
• مولوتاي القرفة - قرصة.
• خليج ليف - 1 قطعة.
• السكر - 3-4 ملعقة كبيرة؛
• مزيج من البازلاء - 0.5 BL؛
• الزنجبيل - 15 غرام؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• الشبت الطازج - حسب الرغبة.

كيفية طهي الرنجة في صلصة النبيذ في الأيسلاندية

تحضير جميع المنتجات في القائمة. حدد المصباح المتوسطة، وتنظيفه وغسله، جافة. بصل قطع إلى نصف حلقات. مزيد من الضغط البصل في وعاء عميق أو كومة.

أضف فورا إلى حفنة من الحبوب الخردل والفلفل البازلاء.

قم بتنظيف جذر الزنجبيل وقطع الزنجبيل بأجزاء صغيرة. أضف الزنجبيل إلى وعاء إلى القوس.

رمي في الحاوية ورقة خليج، كسرها إلى عدة أجزاء. يمكنك أيضا إضافة بعض الخضر، المفروم ناعما. صب ملعقة من الخل.

أضف إلى وعاء من التوابل والملح والسكر، صب جزء النبيذ. النبيذ استخدام أحمر جاف.

سكب قليلا الماء الساخن، حرفيا غرام 60-70، مزيج الملح المذيبات، السكر. بارد الصلصة الناتجة. إزالة المحاكمة.

قم بتنظيف الرنجة، وإزالة جميع المستخدمين، وإزالة الجلد، وإزالة العظام. قطع الرنجة مع شرائح صغيرة. أضف قطيعا إلى وعاء للذنب والتوابل.

ضرر كل شيء وختم مع فيلم الغذاء، وضعت في الثلاجة لمدة 4 ساعات. بعد الوقت، يمكن تقديم الأسماك إلى الطاولة.

أتمنى لك وجبة شهية!