Lisičke - popolne informacije o gobah. Kje rastejo lisičke in kako ne padejo na lažne gobe Lisičke živali in gobe lisičke

Če ste šli v gozd po gobe lisičke, pa je niste našli, ne obupajte. Sprehodite se naslednji dan po istih mestih. Morda boste našli okusno rumeno gobo, kjer včeraj niti niso dišale! Ja, točno to imajo te čudovite gobe. Zelo pogosto "izpadejo" v samo eni noči.

Lisavke veljajo za ene najbolj slastne goberaste na naših zemljepisnih širinah. Lahko so različnih odtenkov - obstaja svetla sorta, ki ima bledo rumeno barvo, in svetlejša - rdeč odtenek, podoben rumenjakovi barvi.

Vrste lisičk

Na svetu obstaja veliko sort te gobe. Vsi pripadajo isti družini Lisichkovih. Najpogosteje imamo samo dve vrsti:

Lisička, ki ji pravimo tudi rumena ali prava, ima svetlejšo barvo.

druga imena, za katera so zima, jesen, v obliki lijaka, ima bledo barvo.

Lisičke so gobe z odličnimi lastnostmi. So okusne in varne. Črvi in \u200b\u200bžuželke jih praktično ne jedo.

Zakaj se imenuje lisička?

Zakaj so te gobe dobile to zanimivo ime? Je to zaradi podobnosti z majhno puhasto živaljo? Delno da. Prvič, v starih časih so te gobe imenovali povsem drugače - petelini. Potem je imela rumena barva povsem drugačno ime - "lisica". Od njega je prišlo ime prebrisane živali - "lisica" ali "lisica". Skladno s tem so bile tudi gobe poimenovane zaradi svoje izjemno lepe barve.

Rumenost njihovih lisičk je posledica visoke vsebnosti karotena. On daje korenju svetlo barvo.

Ampak vredno se je spomniti zvite narave gob, podobnih živalim z istim imenom. Lisičke se kljub dovolj svetli barvi dobro skrivajo.

Opis gobe s fotografijo

Prej je bila lisička uvrščena med lamelarne gobe. Toda danes se je mnenje o tej zadevi spremenilo, prepoznali so ga kot gobo brez plošč. Zelo pomembno je, da lahko lovko ločimo od lažnih gob, ki so morda videti tako, a nevarne za zdravje. Zato vzemimo eno glivo - navadno lisico in jo podrobneje razmislimo.

Klobuk

Mlade lisičke

Začnimo s klobukom, ki ga bo najprej videl gobar v gozdu. Pri mladih glivah ima gladko površino, konveksno obliko. Majhne lisičke so praktično sestavljene iz ene kapice, njihove noge ni videti - je premajhna, skrita pod "dežnikom".

Sčasoma pokrovček izgubi svojo idealno obliko, robovi postanejo valoviti. Odraslo gobo odlikuje sredina. V središču pokrovčka se prikaže točka, kot da bi bila pritisnjena navznoter. Zato velike lisičke postanejo malo podobne lijaku. Gobe \u200b\u200bodraslih imajo lahko do 7 cm velike kapice.

Družina lisičk

Plošče so skrite pod gobovim pokrovčkom. Ker pa lisička danes spada med ne-lamelarne gobe, bi temu delu pravilneje rekli izrastki plodišča. Imajo nagubano obliko. Ko pritisnete s prstom ali nohtom, se barva ne sme spremeniti v temnejšo ali svetlejšo.

V gobi nas čaka najbolj okusna stvar - celuloza. Lisička ima enako barvo kot površina. Rumena, včasih svetlejša ali bolj bleda, meso na rezanih mestih ne spremeni svojega odtenka. Njen vonj je preprosto čudovit, značilen za užitne gobe... Celuloza se ne drobi, sčasoma pa izgubi nežnost. Stare lisičke postanejo ostre, "gumijaste". Poleg tega te gobe s starostjo pridobijo sposobnost, da absorbirajo več vlage in se začnejo hitro namakati v dežju.

Noga

In končno smo prišli do zadnjega dela lisičke - njenih nog. Praviloma ima trdno obliko, znotraj ni votla, v celoti je sestavljena iz celuloze. Njegova oblika je takšna, da se počasi spreminja v izrastke, ki pa se končajo na zunanjem robu pokrovčka. Velikost stebla kot tudi celotne gobe je odvisna od območja, kjer raste. Toda v povprečju lahko noga pri odrasli glivi, ki raste na mokriščih, doseže 8 cm.

Kako kuhati

Lisičke so primerne za pripravo najrazličnejših okusnih jedi. Z njimi lahko pripravite prigrizke in juhe, sendviče, vroče bluze itd. Njihov okus je preprosto neprimerljiv. Zato so te gobe zelo priljubljene.

To gobo široko uporabljajo kulinarični strokovnjaki v evropskih državah. Njegova priljubljenost je tudi posledica vsebnosti hranil - cinka, bakra, aminokislin, pa tudi vitaminov PP, A, B1.

Okus lisičk je drugačen tudi zato, ker takšnih gob v umetnem okolju praktično ne gojijo. Uživate jih lahko šele po prijetnem in uspešnem potovanju v gozd!

Ocvrto

Ocvrte gobe so ena izmed najljubših živil mnogih ljudi. Lisičke so odlične za praženje ali dušenje. Poleg tega jim je najpogosteje dodana kisla smetana. To jed lahko naročite v številnih dragih restavracijah. Ali pa lahko preprosto kuhate doma, ni dovolj težko in hitro.

Najprej je treba gobe kuhati. Nato jih operemo in damo v ponev. Posoda je na vrhu prekrita s pokrovom. Torej je treba gobe dušiti približno pol ure. Po preteku tega časa je čas, da po okusu dodamo glavno začimbo - sol. Zdaj lahko dodate še druge sestavine. Sem spadajo ocvrta čebula, kisla smetana. Vse to skupaj z našimi lisičkami zavremo. Vse lisičke v kisli smetani so pripravljene. Lahko jih okrasite z zelišči. Mimogrede, veliko ljudi opozori na eno skrivnost. Da bo jed bolj okusna, je treba čebulo ocvrti ne na rastlinskem olju, temveč na svinjski masti.

Nekateri to jed pripravljajo drugače. Lisičke preprosto dobro operemo, očistimo. Ne da bi jih najprej prekuhali, začnejo gobe dušiti v kisli smetani ali smetani. Ta postopek naj traja vsaj 45–60 minut. Čisto na koncu lahko dodate še par žlic kisle smetane z visokim odstotkom maščobe, vendar tako, da ne bo imela časa, da zavre z gobami.

Pečen

Pečene lisičke si zaslužijo nič manj pozornosti. Za kuhanje takšnih gob morate dobro olupiti, sperite in drobno sesekljajte.

Potem jih je treba kuhati, vendar ne dolgo - le približno 5 minut. Po odcedku vode, v kateri so se gobe kuhale, jih je treba vliti v ponev.

Tam dodajte zadostno količino rastlinskega olja in lisičke dušite približno 25-35 minut. V tem primeru je treba gobe pokriti s pokrovom.

Po končanem postopku je treba lisičke nasoliti. Zdaj je čas, da gobe damo v pekač, seveda predhodno namaščen.

Na vrh je položena masa naribanega trdega sira, pomešanega z majonezo. Gobe \u200b\u200bv pečici kuhamo le 15-20 minut.

Tepsija

Iste sestavine lahko uporabite tudi za pripravo enolončnice, tako da gobe in sir izmenjate z majonezo. Zadnji bi moral biti na vrhu. Enolončnica se šteje za pripravljeno, ko plast sira pridobi zlato rjavo skorjo.

Najbolj se pripravijo tekoče jedi iz lisičke različne poti... Tu je eden izmed njih. Lisičke je treba oprati in razrezati. Prav tako morate pripraviti čebulo - olupiti, sesekljati, prepražiti na slanini ali rastlinskem olju. Ko je vse pripravljeno, kombiniramo čebulo in gobe.

Zdaj morate sestavku dodati malo vode - le približno 3 čajne žličke. Vse to je treba na počasnem ognju dušiti do pol ure, nekoliko manj je mogoče. Priprava za juho je pripravljena.

Vanjo lahko dodate tudi druge sestavine, po vašem okusu - razredčeno moko, ki bo dodala debelino, ječmen.

Iz zelenjave se takšni juhi doda sesekljan krompir, korenček, predhodno nariban. To okusno juho je treba postreči s kislo smetano in svežimi sesekljanimi zelišči.

Omeniti velja, da lisičke same dajejo čudovito juho - zelo aromatično, bogato. Zato čebule ni treba cvreti, ni všeč vsem in morda nekoliko preglasi aromo gob.

Ne pozabite, da morate pri kuhanju izprazniti prvo vodo - potem ko so gobe pravkar zavrele. Oprane so in napolnjene s svežo čisto vodo.

Kdo ne ljubi vloženih gob? In lisičke so v tem pogledu preprosto neprimerljive. Niso samo okusni, ampak tudi na mizi izgledajo zelo lepo.

Za pripravo takega čudeža lahko uporabite naslednji recept. Lisičke temeljito očistimo in operemo v več vodah. Rezultat mora biti približno 1 kg surovine. Potem je treba rumene gobe kuhati - ne dolgo, približno 10-20 minut. Ko so gobe pripravljene, jih je treba odcediti. Cedilo je kot nalašč za to. Zdaj je treba lisičke preliti s čisto vodo in ponovno kuhati približno pol ure. Ta čista tekočina z juho lisičk bo kasneje uporabljena za pripravo marinade.

Torej naredimo marinado na naslednji način.

Za 1 liter tekočine morate vzeti lovorjev list, 1 čajno žličko. sladkor, nageljnove žbice (2 kosa) in nekaj kosov celega pimenta. Kar zadeva sol, je dovolj 1 žlica. l. Lovorjeve liste lahko dobite čez nekaj časa. V 20 minutah bo imel čas, da odda svoj vonj. Če se pusti, da se ohladi, lahko pokvari celoten okus nekoliko premočnega vonja. Druga pomembna sestavina je kis. 8% jih bo storilo, približno 2/3 običajnega kozarca.

Ko je vse pripravljeno, gobe skupaj z aromatično marinado položimo v steklene kozarce. Takšno posodo morate hraniti na hladnem.

Pomembno je omeniti, da če vložene lisičke ali druge gobe pokrijete s kovinskimi pokrovi, jih morate pojesti čim prej - tudi v tekočem letu. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost botulizma.

Mnogi opažajo, da po zamrznitvi lisičke izgubijo okus. Zdi se, da pridobijo grenkobo. Kaj pa je treba storiti? Pogosto srečni nabiralci gob naberejo veliko rumenih gob - vedro ali celo nekaj! Sveže jih je mogoče hraniti največ en dan, nato pa začnejo propadati in izgubljati vrednost. Seveda lahko malo pojeste tako, da pripravite enolončnico ali juho, dušene gobe ali kisanje. Da pa bi lisičke pozimi jedli, kot da so jih pravkar prinesli iz gozda, je najbolje, da jih zamrznemo. In ne verjemite tistemu, ki je rekel, da bodo okusili grenko. Ti ljudje preprosto ne znajo pravilno zamrzniti lisičk!

Najprej morate pravilno pripraviti gobe. To ne velja le za lisičke, ampak tudi za druge gozdne prebivalce s klobukom.

Prvič, če nimate moči ali časa, da jih očistite takoj po nabiranju, morate gobe pustiti na hladnem. Na toplem lisičke zelo hitro izgubijo svoje lastnosti.
Drugič, svoj plen morate skrbno razvrstiti in razvrstiti po velikosti. Stare lisičke lahko pošljete naravnost v kuhinjo za takojšnje kuhanje. Toda mladi so samo za zmrzovanje.
In tretjič, gobe je treba očistiti in sprati, najbolje pod tekočo vodo in ne v bazenu. Vendar jih ne smete namakati. Pridobili bodo vlago, to je za zamrzovanje odveč.

Nasprotno, oprane gobe je treba odcediti in malo držati v cedilu, tako da je tekočina dobro steklena. Po tem lahko lisičke položite na brisačo, na primer na papir. Dobro se bodo posušili in bodo pripravljeni na zmrzovanje.

Če želite lisičke zamrzniti in jih obdržati dlje, lahko uporabite dva načina. Po prvem morate vzeti pakete ali posode, v katere se vlijejo oprane in posušene gobe. Toda v tem primeru se ni vedno mogoče izogniti videzu ajde, o čemer smo že govorili.

Druga metoda preprečuje pojav grenkobe. Toda gobe lahko izgubijo več uporabne lastnosti... Pred zamrzovanjem je priporočljivo, da lisičke prelijemo z vodo in zavremo. Lahko jih malo posolite. Gobe \u200b\u200bkuhamo za zamrzovanje največ 20 minut. Nato je treba lisičke izsušiti, sprati in posušiti, tako da jih položimo na papirnati prtiček. Zdaj lahko gobe položite v tankem sloju na desko ali paleto in jih pošljete v zamrzovalnik. Ko se gobe strdijo, jih damo v posode ali vrečke za daljše skladiščenje.

V obeh primerih je treba upoštevati eno točko. Nemogoče je večkrat odmrzniti in zamrzniti gobe, vključno z lisičkami. Zato bi morali biti pri prvi metodi porcije takšne, da se uporabljajo vse gobe hkrati. In druga metoda vam omogoča, da preprosto nalijete potrebno število lisičk, ne da bi jih odtajali. Mimogrede, ta način zamrzovanja je tudi ugodno primerljiv z drugim.

Kako dolgo lahko lisičke shranjujemo zamrznjene? Po mnenju strokovnih nabiralcev gob jih ne smete hraniti dlje kot 90 dni. Toda za to gobe zamrznemo, da jih boste lahko ves čas pojedli, dokler ne pride nova sezona lisičk. Dejansko jih je mogoče shraniti dlje. A z nekaterimi argumenti ne morete trditi: sčasoma se lastnosti gob izgubijo. Tudi v zamrzovalniku se odličnega okusa gob in njihove arome ne more ohraniti zelo dolgo.

Lisičke so očitno priljubljene med številnimi nabiralci gob. In to glede na vse njihove lastnosti ni presenetljivo. Vendar obstaja en "ampak", na katerega morate biti pozorni. Te gobe imajo dvojno - goba ni užitna. Zelo pogosto ljudje zamenjajo pravo lisičko z njim, še posebej neizkušeni gobarji. V tem primeru lahko namesto slastnih jedi iz dišečih lisičk pride do zastrupitve in prebavne motnje. Zato je vredno iti v gozd po lisičke z osebo, ki te gobe dobro pozna. Lahko pa predhodno preučite vse o rumenih gobah in njihovih sorodnikih.

Gobe \u200b\u200blisic lahko zamenjate z lažno lisico. To so lamelarne gobe, ki pripadajo družini Prašiči.

Obstaja več znakov, po katerih se ločujeta ti dve gobi:

Vonj

Pri lažnih lisičkah je precej neprijetno;

Barva

Lažna lisička ima svetlejši klobuk. Njegova barva ni rumena, temveč svetlo oker-oranžna. Plošče se razlikujejo tudi po barvi. Lahko so oranžne barve z rdečkastim odtenkom. Meso lažne lisičke je včasih rožnate barve.

Noga

V lažni gobi je precej krhka. Poleg tega je steblo temnejše proti dnu, na dnu.

Oblika

Lažne lisičke na kapici nimajo tako izrazitih valov kot prave.

Danes večina strokovnjakov meni, da lažna lisička ni strupena. Toda ta goba je veliko slabše kakovosti kot užitne sorte lisičk. Uživanje lažno rumenih gob lahko povzroči želodčne težave.

Video o gobah, ki rastejo v osrednji Rusiji - lisičke: video

Pravijo, da lisičke pomagajo očistiti jetra, odstraniti radionuklide iz telesa in jih hraniti z vitamini. Toda pogosto njihovi strupeni kolegi namesto hranljivih in okusnih padejo v košarico. Žal se izkušeni ljubitelji tihega lova v mnogih primerih ne zanašajo na znanje, temveč na intuicijo. Ugotovili bomo, kako razlikovati med lažnimi lisičkami in kaj storiti, če so zastrupljene.

Kje in kdaj jih iskati

Sezona lisičk se začne poleti in je v veliki meri odvisna od vremenskih razmer. Pogosto v juniju na gozdnih robovih med in listavcev najdemo posamezne gobe. In že julija se začne njihov množični nastop.

Ali si vedel? Latvijski gobarji začnejo nabirati lisičke od konca maja in ta sezona traja do same zmrzali. IN v zadnjem časuko se zime neobičajno razlikujejo tople temperature, lahko naletite na naključno najdbo tudi decembra in januarja.

Ob močnem deževju lisičke ne zgnijejo, ob daljši odsotnosti padavin se ne izsušijo in v vročini preprosto prenehajo rasti. Ljubljeni so zaradi odličnega okusa in sposobnosti ohranjanja sočnosti in svežine v vseh pogojih. Poleg tega ta gozdna darila nikoli ne vsebujejo črvov. To je ena redkih gob, ki se med prevozom ne pokvari. V sezoni trgatve lahko lisičke nabiramo v vreče, niti ne bodo izgubili svoje privlačnosti in vrednosti.

Izkušeni gobarji svetujejo pojdite iskat brezove nasade. Tam, kjer rastejo lisičke, so lahko vlažne in suhe, senca in sonce, listavci in mahovi. Značilnost teh gob je, da nikoli ne rastejo same. Če torej najdete en primerek, se oglejte, poglejte pod padle veje in listje - morda je tam cela družina. Toda preden gobo razrežete, natančno preglejte najdbo. O naravnih znakih pristnosti, na katere morate biti pozorni, bomo govorili spodaj.

Za razliko od pravih, lažne lisičke, ki jih v javnosti imenujejo "govorniki", lahko živijo na odmrlih gozdovih, starih gnilih štorih in polomljenih. Poleg tega so zelo pogoste samske gobe.

Ali si vedel? Lisičke, ki rastejo na naših zemljepisnih širinah, imajo pokrove s premerom od 2 do 8 cm, v drugih državah pa so lahko veliko večje. Največje od teh gob rastejo v Kaliforniji. Na primer, eden od velikanov je obesil do pol kilograma.

Glavne razlike: kako se izogniti padcu na lažno lisico

Kot se je izkazalo, so lisičke zelo prebrisane gobe, zato bomo podrobno preučili fotografije in opise resničnih in lažnih osebkov.

Oblike in kapa

Zunanji znaki obe gobi se le na prvi pogled zdita popolnoma enaki. Pravzaprav je veliko razlik. Že po barvi in \u200b\u200bobliki klobuka lahko ugotovite, kdo je kdo.

Za to gobo so značilni svetlo rumeni toni, včasih lahko prehajajo v kremasto in rumeno oranžno barvo. In tukaj lisica varalka je videti zelo bistra.Odlikuje ga rdeča, ognjeno oranžna barva, ki je pogosto pomešana z rjavimi odtenki. Značilno je, da so robovi njene kapice vedno lažji od jedra.

Med navadno lisico in lažno lisico je enostavno razlikovati po površinski strukturi in obliki kapic. V "ponaredku" je rahlo žametna z gladkimi, lepo zaobljenimi robovi, do 6 cm v premeru, v resničnem pa nekoliko večja, gladka, nepravilne oblike, z valovitim robom.

Pomembno! Pri obeh gobah je središče klobuka v začetnih fazah rasti rahlo dvignjeno in ko dozori, se upogne v obliki lijaka. Zato te lastnosti ne bi smeli upoštevati za razlikovanje med užitnimi in strupenimi osebki.

Gobova kaša

V notranjosti je "talker" rumen, brez okusa z ohlapno porozno strukturo. Poleg tega ima oster neprijeten vonj... Če močno pritisnete s prsti, barva celuloze se ne bo spremenila.

Ko odprete pravo lisičko, boste videli rumenkaste robove in snežno belo sredino. Goba je zelo gosta, prijetne arome, rahlo kiselkastega okusa. Ob pritisku na njej ostanejo škrlatne znamke.

Razlike med nogami

Znajoči nabiralci gob, ko nabirajo lisičke, vedno pogledajo na steblo gobe. Če je debel in trden, potem imate v rokah pristen primerek. Odlikuje ga gladek prehod noge v pokrov, enakomernost barve, gladka površina in gostota strukture. Stožčasta oblika noge se proti dnu rahlo zoži.

Toda pri ponaredku je ta del zelo tanek, svetlo oranžno-škrlatne barve, pri starih gobah je v notranjosti votel. Značilno je, da je spodnji del "govorca" vedno temnejši od zgornjega. Njeno steblo dobi enakomerno valjasto obliko in je jasno ločeno od pokrovčka.

Pomembno! Ne pozabite, da gobe, kot goba, absorbirajo vse okoli. Zato se izogibajte« tih lov» na območjih blizu avtocest in industrijskih objektov. Za lisičke je bolje iti globoko v gozd.

Polemika

Pravo lisičko lahko prepoznate tudi po rumenkastih sporih. V lažni gobi so bele.

Uživanje gob

Nekateri naravoslovci verjamejo, da je narava popolnoma podrejena človeku. Posledično bodo tudi strupene gobe po posebni obdelavi postale užitne. Ugotovimo, ali je temu tako, ali so takšne jedi koristne in na splošno kaj lahko pripravimo iz lisičk.

Kako so lisičke

Lisičke imajo poleg dobre prevoznosti in pomanjkanja črvivosti še eno pomanjkljivost - ne morejo jih dolgo ogrevati. Zato je treba pridelani pridelek takoj predelati. Postopek olajša dejstvo, da gob ni treba luščiti. Osvobodijo se listnih delcev in operejo, nato pa se začnejo v kulinaričnem procesu.

Ta sorta je primerna za dušenje, cvrtje, kuhanje v juhah in peko kot nadev za pite in pice. V procesu njihove priprave je v kuhinji zelo prijetna aroma, ki spodbuja improvizacijo. Kot rezultat, obstaja veliko jedi, ki uporabljajo lisičke. IN čista oblika redko jih postrežejo.Pogosto v kombinaciji z ocvrto pečenko. Približno pol ure bo trajalo, da gozdna dobrota doseže svojo pripravljenost.

Ali si vedel? H Črvi v pravih lisičkah se ne začnejo zaradi v njih vsebovane kitinske manoze, ki deluje antihistaminsko. Ličinke, ujete na gobi, čez nekaj časa poginejo.

Nekatere gospodinje vadijo zamrzovanje lisičk, tako da jih najprej popečejo na sončničnem olju. Pozimi je treba tak izdelek ponovno ocvreti ali prevreti, odvisno od jedi, ki jo nameravate kuhati.

Ali je mogoče jesti lažne lisičke

Če je to izraženo v znanstveni terminologiji, potem te gobe so razvrščene kot pogojno užitne.Ne smete jih jesti, še posebej, ker lahko v istem obdobju naberete prave okusne in zdrave lisičke.

Nekateri ljubitelji "tihega lova" delijo svoje izkušnje s pripravo lažnih osebkov. Hkrati jih predhodno namakamo 3 dni z dnevno dvakratno menjavo vode. Nato kuhamo s čebulo 20 minut in šele potem, ko se vse te manipulacije začnejo kuhati.

Fotografija in opis gobe lisičke bodo otrokom pomagali pisati eseje in se pripraviti na pouk.

Kratek opis gobe lisičke

Med drugimi gobami se lisičke odlikujejo po svetlo oranžno-rumeni barvi, pa tudi po tem, da njihova kapica in noga tvorijo celoto. Klobuk je gladek, lahko je nepravilen, z valovitimi robovi. Ločitev kože od celuloze ni enostavna. Meso je samo mesnato, belkasto rumene barve, kiselkastega okusa, ima vonj po suhem sadju. Noga je gosta, včasih nekoliko lažja od pokrovčka, spodaj je ožja kot zgoraj. Zaradi snovi, ki jih vsebujejo, te gobe niso nikoli črvive.

Gobe \u200b\u200blisičke opis za otroke

IN velika družina Gozdne gobe lisičke je enostavno prepoznati. Zaradi značilnega videza in svetle barve jih je težko zamenjati z drugimi gobami, v gozdu pa jih je enostavno najti. Otroci še posebej radi iščejo te gobe, njihova rdeča barva spominja na lisičjo dlako. Povprečna višina rdeče gozdne lepote-lisičke je 4-6 centimetrov, premer modnega klobuka je 5-8 centimetrov.

Pokrovček odrasle lisičke spominja na lijak z valovitimi robovi, ki se postopoma zoži proti dnu in gladko preide v nogo. Tako pokrovček kot noga te gobe sta pobarvana v isto barvo, ki jo običajno primerjamo z barvo lisičje dlake. Lahko pa ga primerjate tudi z barvo rumenjaka.

Lisičke najdemo v katerem koli gozdu, predvsem rastejo tam, kjer rastejo smreke in borovci, lahko pa jih najdete tudi v bližini hrasta ali bukve. Lisavke se praviloma skrivajo pod odpadlim in pokvarjenim listjem, v iglastih borovih gozdovih pa imajo raje vlažen mah. Te gobe običajno rastejo v skupinah, zato po iskanju ene lisičke skrbno poiščite njene sosede nekje v bližini.

Rumene, elegantne lisičke vedno rastejo v velikih družinah. Mladi so konveksni, lični, gladki, kot gumbi, prišiti v vrsto v vrsto. Starejši - z visoko že nogo, vendar z enakomernim, še vedno ravnim klobukom, mesnat, gost, kar je potrebno za gobarja. In vonj! Posebna, lisička, ni je mogoče zamenjati z ničemer. Z zaprtimi očmi lahko lisičke ločite od gob. V eni izmed knjig o gobah sem prebral: "Vonj brezovega lista z primesjo mete." Lepo rečeno, a ali je res, presodite sami. Elastično telo lisičk v starosti postane v suhem vremenu gumijasto, v vlažnem vremenu mlahavo. Klobuk ima obliko lijaka z neenakomernimi, navitimi ali celo popolnoma raztrganimi robovi v ločena rezila. Lisičke imajo ljudje radi zaradi njihove nezmožnosti fermentacije. Iz nekega razloga jih gobarske muhe obidejo. Ampak tukaj je močan žični črv v tej gobi. Še ena stvar, v kateri so lisičke dobre, je ta, da so nezahtevne vremenske razmere... Najdemo jih na vrhuncu poletja, ko je v gozdu medgoba - časovna vrzel med gobami, plastmi. Lisavke se ne bojijo suhih dni ali pretirane vlage. Lisavke začnejo rasti precej zgodaj, junija, vendar še vedno pozneje kot prvi jurčki in jurčki. Vendar je na različnih področjih različno. Toda takoj ga izlijejo v ogromne kupe, proge, kroge.

Goba ima na dnu kratko (4–6 cm) gladko, rahlo zoženo steblo. Na otip je gosta.

Noga je trdno spojena s pokrovčkom. Pri mladih glivah je "pokrivalo" skoraj ravno z ukrivljenim robom. Sčasoma ima pokrovček obliko lijaka z nepravilnimi oblikami. Robovi postanejo neenakomerni, mestoma raztrgani. Redke, razvejane psevdoploče prehajajo s šivaste površine kape na nogo. Premer pokrovčka je znotraj 4–6 cm.

Celotno plodišče vrste Chanterelle vulgaris je obarvano svetlo rumeno ali oranžno rumeno. Pogosto obstajajo primerki, ki so zgoreli skoraj do beline. Samo prezrele lisičke so svetlo oranžne. Bolje jih je obiti.

Goba celuloze je gosta. Od zgoraj je rumenkast, bližje sredini - belkast. Pri rezanju / lomljenju je čutiti rahlo sadno aromo.

Navadna lisička ni nikoli črviva. Gobove komarje in muhe hinomannoza odvrne, zato jajca raje odložijo drugje. Če goba po naključju zgnije, potem je točka razpada vedno na vidiku. Ta funkcija vas reši razočaranja pri obdelavi pridelka.

Kaljenje

Navadna lisička raste v mešanih in listnatih gozdovih. Toda najbolj aktivno raste v borovih gozdovih. Te gobe imajo raje mahovine. Od daleč so vidni, ne skrivajo se v travi, naseljujejo se v večjih skupinah.

Užitnost

Navadna lisička je užitna vrsta. Gobo lahko kuhamo, ocvremo in mariniramo. Sprejemljivo je tudi zamrzovanje, čemur sledi 2-3 mesece shranjevanja v hladilniku. Poleg tega je ta goba primerna za sušenje. Lisičke, posušene pri temperaturi + 40 ° C, priporočamo, da jih hranite v embalaži iz blaga. Tudi če so se gobe velikokrat zmanjšale, ohranijo svoje svetle barve. Mimogrede, po vstopu v vrelo vodo se količine obnovijo. Vsebnost kalorij v svežih gobah je 23 Kcal na 100 g, v posušenih pa se poveča na 261 Kcal / 100 g.

Krema.

Čas zbiranja

Julij - oktober.

Podobne vrste

Podobnost Lažne lisičke (Hygrophoropsis aurantiaca) z lisičko temelji na obarvanosti. Razlik je veliko več, kar ni presenetljivo. Te gobe ne spadajo samo v različne rodove, temveč spadajo tudi v različne družine.

Obstaja več znakov, ki olajšajo prepoznavanje lažne lisice. Za začetek je prava lamelarna goba, s ploščami, ki segajo do noge, vendar ne prehajajo nanjo. Sama noga je votla. Robovi lijakove kapice so zaokroženi navzdol in enakomerno. Poleg tega goba nima prijetne arome. In ne raste samo na tleh, ampak tudi na odmrlem lesu in štorovnicah.

Tudi če False Chanterelle pade v koš, od tega ne bo škode. Znanstvena raziskava ovrgel nepošteno izjavo o toksičnosti glive. Prenesli so ga v kategorijo pogojno užitnega, to pomeni, da ga je treba predhodno namakati in vreti. Opozoriti je treba, da lisičja lisica nima nobenega omembe vrednega okusa.

Drugi dvojnik navadne lisičke - Hericij rumen (Hydnum repandum). Že na prvi pogled jo ločite. Pri tej gobi je spodnja površina pokrovčka posuta z veliko majhnimi, zlahka zlomljenimi bodicami. Hericium rumena ni le popolnoma varna, ampak tudi tekmuje z lisičko. Mladi osebki so primerni za takojšnjo uporabo, zrele je priporočljivo kuhati, da se zmehčajo in odstranijo grenkobo.

Navadna je užitna gozdna goba, ki raste v krajih, kjer je veliko vlage. Značilno videz vam bo omogočil, da to gobo ločite od drugih in osebe, ki jo je prej videla le s fotografije. Vendar ni vse tako preprosto: bodite pripravljeni, da boste v gozdu lahko srečali lažno strupeno lisico.

Goba z imenom lisička je dobro znana tako trdenim gobarjem kot začetnikom v tem poslu. On ima rad iglasti gozd, raste pa tudi v brezovem gozdu in mešani gozdovi - pogosto posamično, a blizu drug drugega.

V navadni lisički sta noga in pokrov tako zrasli, da nimata jasnega prehoda. Pokrovček je najpogosteje lijakast, s premerom do 12 cm, od svetlo rumene do rumene, z gladko, mat površino, ki se ne loči dobro od celuloze. Pulpa je čvrsta in zelo mesnata, bela, a ob pritisku rahlo pordeči. Okus je kiselkast, celo poparen, diši po suhem sadju in koreninah.

Goba lisička

Svet. Po močnem dežju pojdite v gozd. Lisičke obožujejo vodo in množično rastejo po plohah.

Lisičke rastejo v družinah. Zato, da domov prinesete prazno košaro ali vedro, natančno preglejte okolico kraja, kjer je bila goba najdena. Če je mah, ga nežno dvignite. Gobe \u200b\u200bv nobenem primeru ne režite - previdno jo odvijte, tako da jo popolnoma odstranite iz zemlje. V nasprotnem primeru poškodujte micelij. Če je šlo vse gladko, se spomnite kraja, čez nekaj časa bo spet polno gob. Lisička je v košari gob pogosto neločljiva. Gobe \u200b\u200bso si med seboj podobne, vendar jih še vedno lahko ločite s prostim očesom:

robovi lisičke so bolj valoviti;
barva lisičke je svetlejša - od rumene do skoraj bele;
celuloza in mleko sta bolj bleda kot kamelina;
črvotoč ni.

Koristne lastnosti

Lisička je vedno čistost in sočnost. Goba ne zgnije od prekomerne vlage in v suši preprosto preneha rasti, ne da bi izgubila sok. Lisičke lahko nabiramo v velike posode, ne da bi se bali, da bi jih zdrobili, zlomili in izgubili predstavitev. Tu pride do dostopnosti z okusom in koristmi za zdravje.

Lisičke niso samo okusne, ampak tudi zdrave

Goba je med ljudmi priljubljena ne samo zaradi svojih hranilnih lastnosti, temveč tudi zaradi svoje uporabnosti. Vsebuje dragocene polisaharide, 8 esencialnih aminokislin, mangan, baker, cink in vitamine PP, A in beta-karoten. Medicina je v gobi odkrila naravne antihelmintske (boj proti črvom) in hepatoprotektivne (pozitiven učinek na jetra) lastnosti.

In najbolj koristna snov pri lisičkah velja trametonolininska kislina, ki je namenjena za boj proti hepatitisu. Tradicionalna medicina govori o koristih gliv za vid in fizično zdravje oči, pa tudi za imunost in celo izločanje radionukleidov iz telesa. Poleg tega je lahko odličen nadomestek za meso za ljudi, ki ga ne jedo.

Neužitne dvojice

Med strupene psevdo-lisice spadata lažna lisička (znana tudi kot oranžna govorica) in oljčni omfalot. Niso sorodni običajnim lisičkam, čeprav so si podobni. Gobe \u200b\u200bimenujemo pogojno užitne. Po 3 dneh zadrževanja v vodi, vrenju ali dušenju jih lahko jeste, ne boste pa uživali v okusu in aromi lisičk. Izkušeni gobarji prepoznajo "skavta" na oko. Če pa se ne štejete za takega, je bolje, da se zanesete na pomožne znake:

Oranžni govornik

Lažna lisička raste izključno na gozdnih tleh, mahu, odmrlem lesu, starih gnilih drevesih in ne na tleh, kot prava.
Svetlejša je od prave. Klobuk se razsvetli do roba. Površina je žametna. Pravi ima enakomerno barvo in gladko površino.
Robovi pokrovčka lažne lisičke so gladki in enakomerno, lepo zaobljeni. Klobuk je manjši od pravega. Prehod na nogo ni neprekinjen.
Noga lažne lisičke je votla, noga prave pa vlaknasta.

Omphalot je smrtonosna strupena goba. Raste le v subtropih in izključno na lesenem prahu.

Pozor! Celo prava lisica vas lahko zastrupi: tista, ki raste v bližini industrijsko podjetje ali prometno cestišče. Gliva zbira radioaktivni nuklid cezij-137.

Gobe \u200b\u200bna mizi

Surove lisičke so trde in lepljive, celo začinjene. Toda jedo jih v tej obliki. Na primer v Nemčiji je to po vrstnem redu, gobo tam spoštujejo: kisijo jo v kisu in posušijo. Po takšni obdelavi pa lisičke postanejo okusa okusa, zato jih je vseeno bolje kuhati.

Pred predelavo gobo speremo hladna voda, olupite plošče in kuhajte približno 20 minut v veliki ponvi s slano vodo, posnemite peno. Kuhanje ohrani svoj prvotni oster okus, vonj pa postane podoben vonju kardamoma. Če želite lisičke zagotovo znebiti grenkobe, jih lahko uro in pol namočite v mleko. Za multivark sta primerna način "peka" in pol ure na časovniku.

Ocvrte lisičke

Gobe \u200b\u200bso tudi zamrznjene. Poleg tega bodo po kuhanju zavzeli manj prostora. Navadna lisička je sestavljena iz 89% vode, zato se lahko pri kuhanju njena velikost zmanjša za 3-4 krat. Če imajo po kuhanju grenak okus, vodo sladkajte z rjavim sladkorjem.

Lisičke se uporabljajo v različnih jedeh: juhah, solatah, pitah. Prav tako so preprosto ocvrti s krompirjem in čebulo, začinjeni s kislo smetano. Karkoli izberete, bo ta goba dala jedi edinstven okus in aromo. Evropska porcija gob vključuje rezanje in prelivanje z maslom, zdrobljenimi drobtinami, čebulo, limonino lupino in začimbami.

Svet. Kljub vsebnosti le 19 kcal na 100 g lisičk, tako kot druge gobe veljajo za težke v želodcu. Zato bodite previdni med jedjo.