Rožne užitne gobe. Pazite, strupene gobe: izbor znanih vrst. Lepa, a "usrana goba"
Če niste prepričani v svoje znanje o gobah - zberite le najbolj pogoste in vam osebno znane!
Bela goba (jurčki)
Obstaja posebna kategorija gobarjev, ki prezirajo vse gobe, razen belih. " No, samo prazen gozd, našel sem le ducat gob!"- v njihovih ustih sploh ne pomeni, da je gozd res" prazen ": samo zaradi vsega drugega se ne bodo sklonili. Z belo lahko naredite, kar želite: sušite, marinirajte, solite, prepražite - in pražite brez predhodnega vrenja. Praviloma ga raje sušijo - da bi pozimi jedli gobovo juho.
Bela goba (Jurčki). © Michael Wood
Majhen jurček je lahko popolnoma bel, s starostjo postane njegova kapica rjava in nato temno rjava. Tudi s starostjo se klobuk razgrne: pri dojenčkih je polkrožen, z robovi ob nogi, pri odraslih belcih je razširjen, preprosto konveksen, morda raven. Cevke (tiste, ki so na napačni strani pokrovčka) so najprej bele, nato svetlo rumene, nato zelenkaste, celo popolnoma zelene. Noga jurčka izgleda kot sodček, razširjen navzdol, bel ali kremast.
Bela goba (Boletus edulis). © Dezidor Goba jjegov ima tudi druge oblike: mrežasti (z rahlo razpokanim pokrovčkom), temno bronast (s temno rjavo, skoraj črno kapico), zakoreninjen (rumeno-rjave barve, s popolnoma rumenimi cevkami in nogo ter rahlo modro celulozo na rezu) ... Obstaja kraljevski jurček z rdečo kapico in rumenimi cevmi ter nogo. Vsi so užitni in okusni.
Previdno! Bele lahko zamenjamo z neužitnimi žolčem in satanskimi gobami ter strupenimi vrtnicami in zlatimi jurčki.
... © Ak ccm 
... © H. Krisp 
... © Archenzo - Žolčna goba, žolčna goba (Tylopilus felleus)... Odrasla žolčna gliva ima rožnate tubule in pore. Ni strupeno, vendar je tako gnusnega okusa, da ga niso zastonj imenovali žolčen.
- Satanska goba, satanski bolnik (Boletus satanas)... Satansko gobo odlikujejo rdeča noga (pod pokrovčkom je rumenkasta) in oranžno rdeče cevi, katerih pore ob pritisku postanejo modre.
- Rožičasti jurčki, rožnati jurčki, rožnato zlati jurčki (Boletus rhodoxanthus)... Rožnato-zlati, strupeni jurčki so podobni satanski gobi: ima rdeče cevke, ob pritisku tudi modre, noga pa je rumena, vendar s tako gosto rdečo mrežico, da se včasih zdi povsem rdeča.
Medena goba
Medene gobe rastejo tudi v velikih skupinah in praviloma vsako leto na istih mestih. Ko najdete kolonijo, jo lahko vsako leto "pasete".
Jesenska medena gliva (Armillaria mellea). © MdE
Te gobe rastejo v šopih na gnilih štorih in podrtih drevesih. Klobuki medenih nasadov so rjavi, v mokrem vremenu rahlo rdečkasti, v suhem vremenu so njihovi barvi bližje bež. Samo središče in robovi pokrovčka so temnejši od celote
klobuk. Na nogi imajo medeni agariki obroč (pri mladih gobah film obroča zategne notranjost pokrovčka), noga sama nad obročem je gladka, spodaj luskasta, v spodnjem delu votla.
Žveplo rumena lažna pena (Hypholoma fasciculare). © Rasbak Previdno! Poletno glivico medu lahko zamenjamo s strupeno žveplo rumeno lažno peno. Razlikujejo se po nogi (pri lažni žabi je gladka, brez lusk) in barva žveplo rumene glive je res žveplo rumena, svetla, z oranžnim središčem klobuka. In še nekaj: lažna goba ima zelo slab vonj, medtem ko ima sedanjost prijetno gobo. Če vam to seveda nekaj pove.
Lisavka
Lisičke so dobre, ker jih črvi ne marajo. Ko ste naleteli na kolonijo teh gliv, ste lahko prepričani, da polovice gozdnega pridelka ne bo treba zavreči. Lisičke manj verjetno kot vse druge gobe kopičijo škodljive snovi, tako da so popolnoma neškodljive za jetra in ledvice. A hkrati so zelo trdi in se prebavijo slabše kot drugi. Majhne lisičke so po barvi podobne jajčnemu rumenjaku, s starostjo prebledijo, starejši primerki pa so lahko skoraj beli. Sredina klobuka odrasle lisičke je potlačena, tako da je goba oblikovana kot lijak; majhne gobe imajo izbočene kapice. Noga, spojena s pokrovčkom, se zoži navzdol.
Navadna lisička (Lisavka). © James Lindsey Previdno! Navadne lisičke lahko zamenjamo z neužitno lažno lisico. Po obliki se ne razlikujejo, vendar je barva lažne lisičke zelo značilna, svetlo oranžna. Toda s starostjo gobe bledijo in se ne ločijo od užitnih.
Oranžni govornik ali lažna lisica (Hygrophoropsis aurantiaca). © H. Krisp A to ni pomembno: navsezadnje lisičke rastejo vedno v velikih kolonijah; kjer so stari ljudje, so tudi dojenčki in po barvi teh dojenčkov lahko vedno prepoznate lažno lisico
Nigella (črna kepa)
Evropejci menijo, da nigela - ena najpogostejših gob v moskovski regiji - neužitna in zaman. Mogoče je niso namakali? Nenamočeno črno mleko je res grenko. In namočeno - tako celo sladko. Črne mlečne gobe so skoraj najboljše gobe za kisanje, trde, hrustljave in dolgo ne izgubijo okusa.
Črno mleko (Lactarius turpis). © Igor Lebedinsky Rastejo večinoma pod drevesi, rastejo pa v skupinah, kar na prvi pogled ni opazno. Ko najdete nigelo, ne zapustite kraja. Čepite in dolgo, dolgo poglejte v zemljo. Gobe \u200b\u200bvam bodo "zrasle" tik pred očmi! Najverjetneje bo celo ugotovljeno, da ste sedli na nekaj mlečnih gob ...
Pokrovček nigele je rjav ali skoraj črn, z olivnim odtenkom, na sredini je vdolbina, robovi so zaobljeni. Bele plošče rastejo do stebla, samo steblo je rjavkasto zeleno, se zožuje navzdol. Celuloza je bela ali sivkasta, obilno izloča mlečni sok.
Mazalec
Meso maslenih dojenčkov je belo, pri odraslih pa rumenkasto ali popolnoma rumeno.
Koščki so dobri v kisli in ocvrti obliki, vendar jih ne smete sušiti: v teh gobah je preveč vode in po sušenju bodo pustili rogove - noge.
Mlado mazilo je na otip spolzko, pokrovček s starostjo postane suh. Lahko je rdeče-rjava, oker-rumena, sivkasto-oranžna, cevi in \u200b\u200bpore vseh vrst maslenega olja pa so rumene, v zrelosti so bližje olivni. Iz cevi se sprosti mlečno bela tekočina
Pepper goba ali konzerva olja iz popra (Chalciporus piperatus). © Ak ccm Previdno! Masleno posodo lahko zamenjamo z neužitno gobo poper, ki ni strupena, a zelo začinjena, resnično paprenega okusa. Samo olje ima majhne pore in rumene cevi, medtem ko ima poper gliva velike pore in cevi so rdečkaste. In še nekaj: če razbijete poperno gobo, bo njeno meso kmalu postalo rožnato, vendar meso pločevinke ne bo spremenilo barve.
Jurčki (obabok) in jurčki
Vrganj ima lahko rjavo, sivo ali celo črno kapico in bele ali kremne tubule, ki lahko s starostjo postanejo umazano sivi. Noga je tanjša in višja od vrganj, bela, z rjavimi ali črnimi luskami. Vrganje je mogoče zamenjati samo z jurčki, katerega pokrov je oranžen, opečnato rdeč ali oker-rumen. A ne mešajte, ne mešajte, ne bo še slabše, saj sta obe gobi užitni in zelo okusni.
Najbolje je, da gobe zbiramo v pleteni košari: prezračevane bodo in ne zdrobljene. Nikoli ne uporabljajte plastične vrečkev nasprotnem primeru boste, ko pridete domov, ugotovili, da ste prinesli brezoblično maso grudic.
Gobe \u200b\u200bpoženejo po celotnem ozemlju Ruska federacija od začetka pomladi do prve zmrzali. In v nekaterih regijah, kjer temperatura ne pade pod 0 stopinj, zimske gobe v hladnih mesecih razveselijo gobarje. December, januar in februar, čeprav niso najbolj priljubljeni meseci gob, so še vedno pomembni med strokovnjaki, ki poznajo vse pasme ne samo po opisu in slikah, temveč tudi vizualno. Kaj pa naj storijo začetniki, ki ne poznajo večine priljubljenih gob, želijo pa si, da bi tihi lov postal njihov hobi? Imena gob s slikami poiščite tudi tako, da ugotovite, katere od gob so užitne in katere neužitne glede na opis s fotografije.
Današnji članek vsebuje najbolj priljubljene vrste gob z natančen opis in značilnosti, ki govori o tem, kako ločiti lažne in strupene pasme od pogojno užitnih in užitne gobe... Koristne informacije, predstavljene v kratki obliki, lahko v študiji postanejo ne le koristne, temveč tudi rešilni pas in dodaten opomnik med tihim lovom.
Razvrstitev gob
Gobarski svet ni razdeljen le na užitne, neužitne, pogojno užitne in strupene vrste, temveč tudi na razvrstitve. Merila gobe delijo na tri vrste glede na strukturo pokrovčka:
1) gobast ali cevast - na hrbtni strani so podobni majhnim cevkam ali pralni gobici;
2) lamelarni - na podlagi imena dokazujejo prisotnost plošč;
3) torbari - so nagubane kape in so najpogosteje pasma smrčkov.
Sezona gob in mesta kalivosti
Gobe \u200b\u200bnajdete tudi blizu cestišča. Res je, da zbiranje daril narave ni vredno blizu onesnaženih območij. Gobe \u200b\u200b- spominjajo na gobo, ki absorbira toksine in strupe. Zato zdravniki vedno pozivajo, da zbirajo le v krajih, oddaljenih od mesta, da ne bi škodovali njihovemu zdravju. Odsotnost tovarn, cest in kopičenja smeti bo gobarju in njegovim najbližjim rešila zdravje pred zastrupitvami, zastrupitvami in smrtjo.
Lovno sezono je bolje začeti v Ljubljani gozdna območja, polja in jase. Nedotaknjena narava vam bo omogočila, da boste z užitnimi gobami, ki rastejo na iglasti ali listnati blazini, zbrali največ koristnosti. Konec koncev svež zrak, pomanjkanje ruševin, ugodno podnebje in rodovitna tla omogočajo gobam, da rastejo v velikih količinah.
Že prvi pridelek se pojavi spomladi. Nabiralci gob se od sredine aprila lovijo na smrčke in šive. V mesecu maju obstajajo obabki (trepetlika in jurčki), majska ryadovka, gobe, dežni plašči in russula.
AT poletno obdobje gobe postanejo večkrat več. Medene gobe in gobe se začnejo pojavljati v efedri, na prostranih poljih in listnatih gozdovih - medene gobe, pa tudi russula in polbele gobe. V bližini užitnih gozdnih darov so muharice in blede krastače.
Od konca poletja lahko najdete gobe Uspensky, jurčke, jurčke in poljske gobe, voluške in mlečne gobe.
Jeseni prevladujejo plemenite pasme: lisičke, medene gobe, jurčki, gobe in mlečne gobe.
V zimskem obdobju, ko je temperatura med 0 in 10 stopinjami Celzija, lahko v gozdnih pasovih najdemo zimske gobe.
Uporabne lastnosti gob
Ne glede na vrsto gobe lahko posplošimo, da imajo vse užitne in pogojno užitne sorte 85-90% vode. Ostalo so beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vlaknine in minerali. Skoraj vse gobe so nizkokalorične. Izjema od pravila so le tri sorte gob, in sicer le v posušeni obliki. Govorimo o jurčki, jurčki in jurčki.
1) Gobe so idealne za prehrano pri boleznih prebavil, sladkorna bolezen in ledvične bolezni.
2) Sveže gobe so malo kalorične in primerne za prehransko prehrano.
4) Bogato število vitaminov, aminokislin in elementov v sledovih vam omogoča, da telo nasičite z vsem, kar potrebuje.
5) Nekatere pasme se uporabljajo za ljudsko zdravljenje številnih bolezni.
Užitne pasme, imena gob s slikami
Začetniki bi morali vedeti, kako izgledajo užitne gobe. Tako ne boste zamenjali dragocenih pasem z lažnimi.
Bela goba
Jurčki so najdragocenejši predstavniki užitnih gob. Zaradi svoje uporabnosti, bogatega okusa, prijetne arome in velika velikost, z veseljem jih kuham in uporabljam. Ne zahtevajo toplotne obdelave in so pripravljeni brez predkuhanja. Uporabite jih lahko za kuhanje katere koli ruske kuhinje, od lahkih juh do slastnih prigrizkov. Poleg tega jurčke lahko posušimo, zamrznemo in uporabimo za obiranje za zimo.
Pri nabiranju jurčkov bodite previdni. Začetniki se morajo naučiti razlikovati jurčke od lažnih in strupenih bratov. To je žolč in satanska goba.
Jurčki
Kategorija obabkovy vključuje podrejene. Imajo rdečkasto rdeč pokrovček, ki spominja na pol kroga in mesnato nogo. Na hrbtni strani klobuka je gobasta površina, ki spominja na majhne cevke, narisane med seboj.
Jurčki
Še ena užitna goba iz kategorije kep. Njega zaščitni znak je temno rjava kapica, svetlo steblo s črnimi lisami in mesom svetle barveki spremeni svojo barvo, ko je razrezan na modro.
Lažne jurčke je enostavno ločiti od svojih užitnih sorodnikov. Nekateri imajo na sebi rožnato gobico zadnja stran kape, druge - sivkasto ali umazano bež.
Dubovik
Ljubiteljem jurčkov bo hrast zagotovo všeč. Masivna goba z veliko zaobljeno glavo in mesnato nogo ima mehko limonino kašo. Za razliko od lažnega bratranca - satanske gobe, ima manj intenzivno barvo, a na rezu na enak način modri.
Lisičke
Imena gob s slikami pomagajo prepoznati ne le pogojno užitne, ampak tudi okusne pasme, ki so zelo pomembne za gobarje. Lisičke so ena tistih pasem, ki zahtevajo posebno pozornost.
Posebnost lažne lisičke od užitnih vrst bo barvna shema. Prava goba ima bledo oranžni ali rahlo rožnati odtenek. Robna črta pokrovčka je valovita. Lisavka je vključena v kategorijo lamelarne. Na zadnji strani pokrova je valovita površina, ki izgine v predelu noge.
Olje
Najlažje opredeliti. Na pokrovčku imajo sluznico. Tanek film, ki pokriva pokrovček, med čiščenjem odstranimo, da nadaljujemo s toplotno obdelavo pridelanega pridelka.
Lažno maslo ima vijoličast odtenek, redkeje je temno, blizu črnega.
Mosswheel
Drugo ime za gobo s sliko, ki bi jo nov bralec gob moral poznati, je vztrajnik. Pri mladih posameznikih je klobuk žameten, s starostjo razpokan, od zelenkastega do bordo odtenka. Pri rezanju meso ne spremeni barve in ostane popolnoma enako.
Kraj rasti je mahovina.
Šampinjoni
Medene gobe
Najbolj priljubljene so gobe Uspensky, ki rastejo v listnatih in mešanih gozdovih. Njihove značilnosti so: majhnost, mozolji na pokrovčku, obroč na nogi in svetlo rjav odtenek.
Travniške gobe so majhne, \u200b\u200brastejo v družinah. Imajo rdečkast odtenek. Najdemo jih ne le na travnikih in poljih, temveč tudi v bližini poletnih koč in vaških parcel. Manj pogosto jih najdemo na progah.
Russula
Obstaja veliko sort russula. Niso priporočljivi za začetnike, ki lahko užitne in pogojno užitne sorte zamenjajo z lažnimi dvojnicami. Še posebej takšna previdnost zadeva rdečo in vijolično rdečico.
Dežni plašč
Težko je zamenjati dežne plašče z drugimi gobami. Majhne bele kroglice z mozolji, užitne le v mladosti, ko je meso gosto, bele barve. S starostjo se dežni plašči slabšajo, njihovo polnjenje pa spominja na petardo. Zastonj jih ljudje imenujejo ciganski prah.
Ryzhiki
Camelina je eno najdražjih in najbolj okusnih gozdnih daril. Najpogosteje rastejo v efedri. Mladi borovci in smreke so najljubši kraji za gojenje gob.
Te gobe so oranžno rdeče barve. Pod pokrovčkom je rebrasta površina lahko zelena ali modrikasta.
Roza val
Nekoliko podoben pokrovčku iz žafranovega mleka - roza val. Res je, da ima za razliko od njega rožnati odtenek, kroge na pokrovčku in svetlo meso. Kraj kalivosti so le listnati in mešani gozdovi.
Pajčevina
Dežnik
Odbijajoč videz pogosto zavaja. Dežnik ali pop v navadnih ljudeh je za razliko od drugih užitnih gob idealen za sušenje, cvrtje in celo pripravo lahkih juh.
Vrstice
Šivi in \u200b\u200bsmrčki
Kalijo spomladi. Imejte forumske kape, podobne možganom. Nekateri so bolj podolgovati, drugi so kratki. V tujini so proge razvrščene kot neužitne in enakomerne strupene gobe... V Rusiji ni bilo primerov zastrupitve in jih še naprej zbirajo enako kot druge užitne gobe.
Ostrigine gobe
Najpreprostejše gobe, tako za gojenje kot za nabiranje, so ostrige. Na drevesih raste od zgodnje pomladi in rodi do prve zmrzali. Manj pogosto gobe preživijo tudi po obdobju mirovanja.
Brezove gobice
Spomladi lahko uživate v obiranju brezovih gobic, ki rastejo na brezah. V mladih letih so užitni in neverjetno okusni.
Slike gob z imeni užitne in neužitne, foto:
Članek so si ogledali: 9 959
Pohodništvo po gozdu skoraj vedno spremlja nabiranje gozdnih jagod ali gob. In če smo že študirali, gremo zdaj k gobam.
Gobe \u200b\u200bso zelo hranljiva in zdrava hrana. Skoraj vsaka kultura jih uporablja za kuhanje. Večina užitnih gob raste na srednjem pasu - v Rusiji in Kanadi.
Ta biološka vrsta je zaradi svoje sestave še posebej pomembna: visoka vsebnost beljakovin jim omogoča, da nadomestijo meso. Žal visoka vsebnost hitina zagotavlja težji in dolgotrajnejši postopek prebave gob.
Kaj so gobe: vrste, opis, fotografije
Ljudje so navajeni, da gobo imenujejo neposredno noga in pokrovček, kar je dobro za hrano. Vendar je to le majhen del ogromnega micelija, ki se lahko nahaja tako v tleh kot na primer v škrbini. Obstaja več pogostih užitnih gob.
Seznam neužitnih gob
Svet gob je z vso svojo raznolikostjo za ljudi le na pol uporaben. Preostale vrste so nevarne. Žal se vrste gob, ki lahko človeku povzročijo ogromno škode, ne razlikujejo veliko od njihovih zdravih in okusnih sorodnikov. Za vašo varnost lahko zagotovite samo en način - nabiranje in uživanje samo znanih gob.
So nevarni.
- Prašič je tanek. Lahko škoduje ledvicam in spremeni sestavo krvi.
- Žolčna goba. Podobno kot bela, s črno mrežico na dnu.
- Smrtna kapa. Velja za najnevarnejšo izmed vseh gob. Najpogosteje jih zamenjajo s šampinjoni. Od slednjega se razlikuje po odsotnosti krila in belih plošč. Pri užitnih gobah so krožniki obarvani.
- Amanita. Najbolj znan od nevarne gobe... Obstaja veliko podvrst, klasična ima rdečo pikčasto kapico, lahko tudi rumene in bele kape. Obstajajo tudi užitne podvrste, vendar strokovnjaki pozivajo, da ne jedo nobene muharice.
- Veslanje. Ima več sort, ki so za človeka enako nevarne.
- Lažna goba. Izgleda kot užiten brat, razen krila na nogah. Nevarne gobe ga nimajo.
- Govornik. Ima votlo steblo in majhno kapico. Nima močnega vonja.
- Vlakno. Raste po različnih gozdovih in vrtovih, obožuje bukev in lipo. V primeru zastrupitve se simptomi pojavijo v nekaj urah.
Vse vrste gob niso užitne. Zato, ko greste v gozd, morate vedeti, kako se užitne gobe razlikujejo od neužitnih.
Fotografije in imena gob
Razlike
Včasih pride do zastrupitve zaradi enega kosa blede krastače ali rdeče muharice, ki je padla na mizo skupaj z užitnimi gobami. Da ne bi zamenjali užitnih in neužitnih gob, je treba natančno razumeti, kateri primerki so pogosti na tem območju, kako izgledajo. V košarico se da le dobro znana goba.
To so glavne razlike med užitnimi in neužitne gobe... Od strupene vrste na ozemlju Rusije so najpogostejše bledo grebec (zelena muharica), rdeča muharica, tanek prašič in satanska goba. Bleda krastača je smrtonosna.
Če zgornjih znakov ni, ni pa gotovo, da najdeni primerek ne vsebuje strupenih snovi, ga ne smete jemati.
Vrste užitnih gob
Obstajajo različne klasifikacije gob. Razdeljeni so v kategorije glede na rastno območje (gozd, stepa), čas rodnosti (pomlad, poletje, jesen, zima), strukture (cevaste, lamelarne) itd. Če želite prepoznati užitno gobo ali ne, ni treba vedeti obstoj teh kategorij, dovolj natančen in popoln opis.
Seznam užitnih gob je ogromen. Na ozemlju Rusije najpogosteje najdemo jurčke, gobe, gobe, jurčke, jurčke, jurčke, lisičke, rušo, jurčke in mlečne gobe.
Jurčki
Ta goba je znana tudi kot "bela". To ime mu dolguje zaradi snežno bele barve celuloze. Jurčke zaradi svojega okusa in bogate arome veljajo za poslastico.
Jurčki imajo cevasto strukturo himenofora. Velikost pokrovčka se giblje med 10 in 30 cm. Pri majhnih gobah je oblika klobuka podobna polobli. Ko se starajo, se nekoliko poravna in postane ravno okrogla. Pokrovček je prekrit z mat kožico srednje debeline, obarvano svetlo rjavo oz rjava barva, manj pogosto - temno oranžna. Robovi pokrovčka so vedno nekoliko svetlejši od središča. Po dežju dobi rahel sijaj. Mesnato meso ima bogato aromo po gobah in gosto strukturo.
Višina noge je od 10 do 25 cm. Obarvana je svetlo rjavo, včasih je rahlo rdečkast. Na dnu je steblo nekoliko širše kot na stičišču s pokrovčkom (to je tipična oblika). Po obliki spominja na sod ali valj. Cevasta plast je obarvana belo ali olivno.
To vrsto je enostavno najti v iglavcih in listavcih. Čas zbiranja je poletje. Borovik je nezahteven do podnebja in dobro uspeva tudi na severu.
Medene gobe
To vrsto gob najpogosteje najdemo v bližini štorov in dreves. Medene gobe rastejo v številnih skupinah, kar je tudi njihovo značilnost... Imajo lamelarno strukturo plast, ki nosi spore. Premer pokrovčka se giblje med 5-10 cm. Pobarvan je v bež, medeno ali rjavo barvo. Pri mladih osebkih je barva klobuka intenzivnejša kot pri starejših. Tudi njegova oblika se spreminja s starostjo. Iz polkrogle se spremeni v dežnik. Površina kože na pokrovčku je v mladosti prekrita z majhno količino lusk in kasneje postane gladka.
Irina Selyutina (biologinja):
Izkušeni gobarji svetujejo, da zbirajo samo mlade gobe, ki ustrezajo vsem zahtevam videz, po katerem se jasno razlikujejo od strupenih kolegov:
- luske na površini pokrovčka;
- "Krilo" na nogi;
- plošče smetane, bele ali rahlo rumenkaste barve;
- mirna barva plodišča.
Višina tankega valjastega stebla se giblje med 5-13 cm. Barva prožnega stebla ustreza barvi pokrovčka. Na dnu noge je bolj nasičen kot na drugih področjih. Številni predstavniki imajo na steblu filmsko "krilo" - ostanek filma, ki je prekril himenofor. Čas nabiranja medene agarike je jesen.
Ryzhiki
Te užitne gobe imajo raje iglavci. Struktura himenofora (plast, ki nosi spore) glive je lamelarna. Premer pokrovčka je od 3 do 9 cm, pobarvan je v nežno oranžno barvo. Barva pokrovčka ustreza gostemu mesu. Po obliki je pri mladih osebkih polkroglast, pri starih pa lijakasti, enakomerni robovi so rahlo upognjeni navznoter. Gladka koža, ki pokriva pokrovček, postane lepljiva po dežju in visoka vlažnost zrak.
Irina Selyutina (biologinja):
Gobe \u200b\u200bse dvignejo nad tlemi do višine 3-8 cm. Krhka noga je pobarvana v barvo, ki ustreza barvi pokrovčka, in s starostjo znotraj postane votla. Včasih so na nogi pege svetlejšega ali temnejšega odtenka. Prve gobe se pojavijo v začetku poletja. Najdete jih v iglavcev.
Olje
Gozdno olje ima cevasto kapico, kot da je pokrito z oljem, ki je njihovo značilnost... Zato je nastalo takšno ime. V mladosti ima pokrov polkroglasto obliko, nato postane ravno zaobljen. Premer pokrovčka se giblje od 7 do 15 cm. Barva tanke kože, ki je bolj podobna filmu, je od svetlo bež, rdečkastih, čokoladnih ali oker odtenkov s pikami. Na dotik je lahko lepljiva ali žametna. Odvisno od vrste jurčkov in vremena. Njihov himenofor je cevast (gobast).
Gosta, nizka noga (4-10 cm) ima sod ali ravno obliko. Okrašena je z belim krilom in ima kremno ali svetlo rumeno barvo. Koščke nabiramo sredi pomladi.
Jurčki
Vrganj se popularno imenuje trepetlika ali rdečelaska. In svoje ime dolguje dejstvu, da raste ob drevesih aspen, barva kože, ki pokriva pokrovček, in barva jesenske osice pa sta skoraj enaki.
Polkroglasta mesnata kapica s cevasto strukturo spore, ki nosi plast, ima svetlo rdeče-oranžno barvo. Njegov premer se giblje od 5 do 30 cm. Pri mladih osebkih je oblika klobuka podobna naprstcu. Kožo je težko odstraniti s pokrovčka. Na dotik je lahko suha ali žametna. Celuloza je obarvana mlečno ali kremasto.
Višina nog se giblje od 15 do 20 cm, zato so jurčki dobro vidni nad tlemi. Značilna oblika jurčkove noge je klavatna. Pobarvan je belo. Na površini je veliko majhnih lusk, obarvanih rjavo ali črno. Jurčke nabiramo sredi poletja in zgodaj jeseni. Rastejo tako na jugu kot na severozahodu. Počutijo se udobno v vseh podnebnih razmerah.
Volnushki
Valovi ne privlačijo le s svojo nenavadno barvo, temveč tudi z vzorcem klobukov. Raje rastejo v bližini brez na peščenih tleh. Lamelasta kapica je v mladosti polkroglasta, v starih je lijakasta z robovi, ukrivljenimi navznoter. Njegov premer se giblje od 4 do 12 cm. Koža, ki pokriva pokrovček, je rožnata ali roza-oranžna, obstajajo pa tudi beli primerki. Na klobuku so obroči različnih odtenkov. Imajo različne širine in neenakomerne robove. Mesnata celuloza je ostrega okusa. Dno pokrovčka (himenofor) je svetlo roza. Tudi z belim valom ima spodnji del pokrovčka rožnat odtenek.
Tanka trdna noga s starostjo postane votla in je dolga od 2 do 6 cm. Obarvana je svetlo ali bledo roza. Zbirajte valove mešani gozdovi ali brezove nasade od konca poletja do sredine jeseni.
Lisičke
Ta vrsta užitne gobe je drugačna zunanje lastnosti klobuki. Je lamelarna, v obliki lijaka, z valovitimi in rahlo ukrivljenimi robovi. Premer pokrovčka je od 6 do 13 cm. Koža, ki pokriva pokrovček, je obarvana rumeno-oranžno. Mesnate in goste strukture, meso je kremasto ali svetlo rumene barve.
Dolžina ravne noge je od 4 do 7 cm. Pobarvana je v barvi, ki ustreza barvi pokrovčka. Redko se noga in pokrov lisičke razlikujejo po barvi. Lisičke nabiramo v iglavcih od pozne pomladi do pozne jeseni.
Russula
Značilnost russule je raznolikost barv, v katerih je pokrovček pobarvan. Obstajajo rdeče-rumene ali rdečkaste, svetlo vijolične, škrlatne, bele, smetane in zelenkaste, kar močno oteži prepoznavanje russule. Premer lamelarne kapice se giblje od 5 do 17 cm. Zgornji del je polkrogel, vendar s starostjo postane lijak. Koža je debela. Težko ga je ločiti od celuloze. Pogosto je pokrov pokrit s plitvimi razpokami. Te pisane gobe imajo bogato aromo.
Višina lahke noge se giblje od 4 do 11 cm. Ima valjasto obliko. Včasih je na dnu 3-4 mm debelejši kot na križišču s pokrovčkom. Čas obiranja rusole se začne julija in konča septembra. V naravi jih najdemo v listnatih ali mešanih gozdovih.
Jurčki
Jurčki rastejo v brezovih nasadih. Premer sive, rjave ali temno rjave kapice je od 5 do 12 cm. Pri mladih gobah je njegova oblika sferična, ker tesno prilega nogi, pri odraslih pa spominja na poloblo. Gobe \u200b\u200bjurčki so cevaste gobe in imajo visok okus. Mesnato meso ima gosto strukturo. Gobe \u200b\u200bodraslih nimajo bogate arome.
Bela noga, na kateri je prisotno veliko število rjavih in črnih lusk, se nekoliko zoži navzgor. Prve jurčke se pojavijo maja. Nabirajte jih do septembra.
Gobe
Težo je enostavno prepoznati po njeni velikosti. Premer rumene, svetlo sive ali rjave kapice je včasih 25-30 cm. Na njeni površini so majhne luske. Plosko zaobljena oblika se s starostjo spremeni v lijakasto obliko. Robovi so rahlo zakrivljeni navznoter.
Višina stebla, katere barva ustreza barvi pokrovčka, je od 5 do 14 cm. Je votla, vendar močna. Na nogi so zareze. Je lepljiv na dotik. Bolje je, da poiščete cmok smrekovi gozdovi ali ob osinah. miceliji tvorijo gobe od začetka pomladi do pozno jesen... Za kraj rasti izberejo mešane gozdove. Razvijajo se v gozdnih odpadkih. Če jih želite videti, morate biti pozorni na vse "sumljive" listne gomolje.
Ta seznam pogostih užitnih gob lahko razširimo z naslednjimi vrstami: kolčak, smokey (dedkov tobak), medvedja ušesa, dežni plašč ali deževna goba, obrobljena galerija, blues, obročasta kapa (včasih jih imenujejo tudi "Turki"). Toda na ozemlju Rusije so veliko manj pogosti, zato njihov opis ni predstavljen.
Pravila nabiranja gob
Z upoštevanjem preprostih pravil se bomo lahko izognili zastrupitvam:
- Neznanih gob ni mogoče jemati, tudi če imajo prijeten vonj in imajo žametno kožo.
- Novinarjem gob je priporočljivo imeti s seboj dopis, ki vsebuje opis in fotografije nenevarnih sort. To je lahko tabela, v kateri so zastopane tudi nevarne vrste.
- Prav tako ne bo odveč pogledati atlas gobarskih krajev ali internetnih storitev, katerih naloga je določiti vrsto gobe po fotografiji.
- Sprva je bolje, da gremo v gozd z ljudmi, ki razumejo gobe. Pomagali vam bodo pri iskanju gobnih polar in prepoznali sorte, jih lažje razumeli in vas naučili razlikovati užitne primerke od škodljivih.
- Najbolje je, da vsako gobo preizkusite tako, da jo zlomite in poiščete spremembo barve.
Da bi se zaščitili pred zastrupitvijo, ljudje doma gojijo nekatere kategorije gob. Šampinjoni in ostrige so najbolj priljubljene gojene vrste. Gobe \u200b\u200bostrig, pri katerih je pokrovček prekrit s sivo lupino, je lažje gojiti.
Če po zaužitju gobove jedi obstajajo znaki, značilni za zastrupitev s hrano, takoj poiščite zdravniško pomoč in gobovo posodo shranite za laboratorijske preiskave, da boste lažje ugotovili toksin, ki je povzročil zastrupitev.
Mnogi jesen povezujejo predvsem z gobami, čeprav se lov nanje začne spomladi. Skupno je na Zemlji več kot 250 tisoč njihovih vrst. Vsi so razdeljeni na užitne in strupene. Prvi so bogati z beljakovinami in minerali, drugi so nevarni za človeka. Izkušeni gobarji zlahka ločijo eno gobo od druge, vendar začetniki ne smejo hiteti in nabirati ničesar. Vedeti morate, da ima večina užitnih gob "lažne kolegice", ki pogosto niso primerne za uživanje.
(Skupaj 10 fotografij)
10. mesto. Navadna lisička.
Navadna lisička je užitna goba 3. kategorije. Ima svetlo rumeno ali oranžno rumeno kapico (do 12 cm) z valovitimi robovi in \u200b\u200bkrakom (do 10 cm). Raste v iglastih in mešanih gozdovih. (tonx)
9. mesto. Jesenska medena agarika.
Jesenska medena goba - užitna goba 3. kategorije. Ima rjavo kapico (do 10 cm) konveksne oblike, belo tanko nogo (do 10 cm). Raste v velikih družinah na drevesnih deblih ali štorih. (Tatiana Bulyonkova)
8. mesto. Aspen dojke.
Aspen mlečna goba je užitna goba 2. kategorije. Ima belo lepljivo kapico (do 30 cm), ravno konveksne oblike, belo ali rožnato nogo (do 8 cm). Raste v mešanih gozdovih. (Tatiana Bulyonkova)
7. mesto. Cvet je roza.
Rožna volnuška je užitna goba 2. kategorije. Ima bledo roza pokrovček (do 12 cm) z majhno vdolbino v sredini in robovi, zavitimi navzdol, nogo (do 6 cm). Raste v mešanih gozdovih. (Aivar Ruukel)
6. mesto. Mazalec
Oljnica je užitna goba 2. kategorije. Ima rjavo mastno kapo izbočene ali ravne oblike in nogo (do 11 cm). Raste tako v gozdovih kot v nasadih. (Björn S ...)
5. mesto. Jurčki
Jurčki so užitna goba 2. kategorije. Ima rdečkasto rjavo kapico (do 25 cm) in debelo steblo s temnimi luskami. Raste v listnatih in mešanih gozdovih. (Tatiana Bulyonkova)
4. mesto. Jurčki
Jurčki so užitna goba 2. kategorije. Ima dolgočasno rjavo kapico v obliki blazine in tanko belo steblo (do 17 cm) z rjavkastimi luskami. Raste v listnatih gozdovih v bližini brez. (carlfbagge)
3. mesto. Obremenitev je resnična.
Prava mlečna goba - užitna goba 1. kategorije. Ima bel sluzast pokrovček (do 20 cm), lijak v obliki puhastih robov, ovitih navznoter, in belo ali rumenkasto nogo (do 7 cm). Raste v listnatih in mešanih gozdovih. (Tatiana Bulyonkova)
2. mesto. Ingver je resničen.
Medenjaki prava - užitna goba 1. kategorije. Ima oranžno ali svetlo rdečo kapo v obliki lijaka z ravnimi robovi in \u200b\u200bkrakom iste barve (do 7 cm). Raste v iglastih gozdovih. (Anna Valls Calm)
1. mesto. Bela goba.
Bela goba je kralj gob. Cenjen je zaradi odličnega okusa in arome. Oblika gobe spominja na sod. Ima rjavo kapico in belo ali svetlo rjavo nogo (do 25 cm). Raste v iglavcih, listavcih in mešanih gozdovih. (Matthew Kirkland)