Ko jūs varat gatavot šāvēja. Sīpolu bultiņas ir ēdami ziedu kāti. Vistas aknas ar ķiploku bultiņām

Un ... ķiploku bultiņas - pēdējā produkta receptes nav zināmas visiem. Bet zaļie zari satur vēl vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā maurloki!

Man par kaunu, es vienmēr tos iepriekš esmu izmetis, nogriežot, lai palielinātu ķiploku galvas izmēru (kā zināms, aptuveni 40% barības vielu nonāk bultiņā). Un tikai pagājušajā gadā es uzzināju, ka tos var ne tikai iemest komposta kaudzē vai pārlej ar verdošu ūdeni un izmantot augu apsmidzināšanai, bet arī ēst.

Pirmo reizi šādu ēdienu izmēģināju māsas mājās, un viņa no darba atnesa ēdiena recepti. Kopš tā laika mani interesēja šī sastāvdaļa un izrādījās, ka daudz dažādu mērču, zupu, uzkodu, garšvielu, kā arī var pagatavot no bultiņām. Nezināju? Tad šis raksts jums būs interesants!

Ēdienu gatavošanas receptes ir diezgan dažādas. Ja vēlaties, varat vārīt, tvaicēt, apcept, sasmalcināt, marinēt, pievienot gan pirmajam, gan otrajam ēdienam un pat izmantot to kā atsevišķu ēdienu pastas veidā sviestmaizēm.

Jūs varat runāt par šo tēmu ļoti ilgi, bet šodien es ierosinu pakavēties pie populārākajām un interesantākajām iespējām.

Lai galu galā būtu garšīgs ēdiens, nevis neskaidra putra, iesaku ievērot vairākus ķiploku dzinumu sagatavošanas principus:

• gatavot tikai no svaigām izejvielām, kas nesen noplūktas no dārza (lai pagarinātu bultu īso glabāšanas laiku, tās var sasaldēt turpmākai lietošanai);
• izmantojiet tikai dzinumu mīkstās daļas (labās salūst zem pirkstiem, un pārmērīgi cietās vienkārši salūst);
• izmetiet augšējās spuldzes ar sēklām, tās ir cietas un bez garšas;
• Pirms pievienošanas traukiem ir svarīgi produktu labi izskalot un nosusināt uz dvieļa.

Kad izvēlēties ķiploku bultiņas

Jums ir jānogriež bultiņas, kad tās parādās, kad tās sasniedz apmēram 20–40 cm garumu. Ja kavēsities to savākšanu, tad, pirmkārt, ķiploki būs mazāki, un mēs iegūsim vāju ražu, un, otrkārt, , dzinumi kļūs pārāk izturīgi ...

Būtībā ķiploki "zied" jūnijā, atkarībā no laika apstākļiem, vai nu sākumā, vai vidū. Tas ir, šo neparasto "ražu" var novākt īsu laiku, tikai 1-2 nedēļas.

Marinētu bultu recepte ziemai

Par laimi, ir receptes ķiploku novākšanai ziemai. Protams, vērpšanai jums būs jāsavāc liels daudzums izejvielu, bet, ja jums ir dārza gulta vai divas, vai pat vairāk šī auga, tad ar produktu nebūs problēmu.

Vienkāršākais veids, kā sagatavot šo gardumu ziemai, ir sarullēt burkās, savukārt marinētu dzinumu recepte ir ļoti vienkārša.

Lai iegūtu labu bultu saišķi ar jau sagrieztiem pumpuriem, jums būs nepieciešams:

• 1 l. ūdens;
• 50 grami sāls;
• 1 glāze etiķa;
• 50 grami cukura.

Pagatavojiet marinādi, nomazgājiet dzinumus, sagrieziet tos apmēram 5 cm gabalos, ielieciet burkās, ielejiet gatavā ūdens šķīdumā un sterilizējiet vēl pusstundu. To var izdarīt ūdens vannā vai cepeškrāsnī zemā temperatūrā, lai marinēšana būtu pēc iespējas pilnīgāka. Atliek kārbas sarullēt, apgriezt uz vāka un ietīt siltā segā. Tā kā produkta marinēšana ir pavisam vienkārša, šī ir viena no manām iecienītākajām receptēm.

Kā sālīt ķiploku bultiņas

Dažiem cilvēkiem konservēšana patīk asāk, tāpēc ir vērts iemācīties sālīt ķiploku bultiņas.

Sālīšanas metode ir arī diezgan vienkārša:

• pagatavojiet un atdzesējiet sālījumu - 1 litrs. ūdens, 25 gr. parasts vai 50 gr. augļu un ogu etiķis, 50 gr. sāls;
• Nomazgājiet ķiploku zarus, sagriež 15-20 cm gabaliņos;
• 2 minūtes iemērciet tos caurdurī verdošā ūdenī;
• tad iemērciet aukstā ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu;
• salocīt stikla vai emaljas traukā;
• ielej sālījumu;
• pārklāj ar tīru drānu;
• uzlikt virsū apspiešanu (smaga plāksne, koka aplis);
• atstājiet siltu 3-4 dienas, pēc fermentācijas pēdas parādīšanās vēl pāris dienas, un pēc tam izņemiet aukstumā;
• tā kā tiek izmantoti marinēti gurķi, ir vērts tam pievienot jaunu sālījumu, lai ķiploki nepaliktu sausi.

Šis ēdiens labi der gaļai, kartupeļiem, vai arī tā var būt patstāvīga uzkoda.

Ķiploku bultu pasta bez sterilizācijas

Manas draudzenes labākais vasaras kārums ir ķiploku bultu pasta, ko viņas ģimene smērē uz maizes zupām un borščam, izmanto gaļas kodināšanai un tikai kā garšvielu. Lieta ir patiešām interesanta, pikanta tiem, kam garša garšo.

Pasta ir izgatavota pavisam vienkārši, turklāt to var uzglabāt ledusskapī ilgu laiku, kas ļauj produktu šādā veidā uzglabāt ziemā. Tiesa, šādas garšvielas cienītājiem burkas ar sastāvu ilgi neaizkavējas ...

Pastai nepieciešams:

• 800 grami zaru;
• 1 ēdamk sāls;
• 1,5-3 ēdamk augu tauki;
• pēc izvēles garšvielas - pipari, koriandrs.

Bultas nomazgā, nosusina ar dvieli, noņem cietus galus un sēklas, nejauši sasmalcina un saliek blenderī. Tur tiek pievienotas pārējās sastāvdaļas, kas tiek pārtrauktas viendabīgā masā (jūs varat to savīt caur gaļas mašīnā, bet tad konsistence būs nedaudz atšķirīga). Atliek ielīmēt pastu tīrās, sterilās burkās un aizvērt ar noslēgtiem vākiem, uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Iesaldējiet ķiploku bultiņas

Pārtikas cienītāji vēlas baudīt ķiplokus ne tikai pāris nedēļas gadā, bet visu laiku, un ir izeja - vienkārši sasaldējiet produktu.

Procedūra ir tāda pati kā dārzeņiem, garšaugiem un ogām. Izejvielas ir jānomazgā, jātīra no nevajadzīgām daļām (sēklām un cietas pamatnes), nedaudz jāizžāvē, jāsagriež ērtos 5-7 cm gabalos, jāievieto porcijās un vispirms jāatdzesē ledusskapī un pēc tam jāsasaldē. Izveicīgas mājsaimnieces jau zina, ko var sagatavot no šādas sagataves.

Kā pagatavot ceptas ķiploku bultiņas

Personīgi man ļoti patīk ceptas bultiņas, kuras ir viegli pagatavojamas, un jūs varat izmantot dažādas receptes.

Vienkāršākais variants:

• nogrieziet dzinumus, kas mazgāti un iztīrīti no liekām daļām;
• uzkarsē pannu, ielej augu eļļu;
• tur pievieno bultiņas, tūlīt sāli, lai tās izlaiž sulu;
• maisot, cep līdz pusgatavībai (tādā veidā produkts garšo labāk).

Pašā sākumā var pievienot arī vai nu sojas mērci, vai tomātu pastu, tāpēc ēdiena garša būtiski mainās - patīkama dažādība!

Korejiešu stila ķiploku bultiņas

Apmeklējot nobaudīju arī korejiešu stila ķiploku bultiņas, protams, nedaudz pikantas, bet garšīgas.

• 500 grami dzinumu (labāk ņemt svaigus, bet der arī saldēta sagatave, kas 10-12 stundu laikā izvilkta no saldētavas un izkususi pati);
• 70 ml. dārzeņu eļļa;
• 0,5-1 sarkano piparu pākstis;
• 50 ml. sojas mērce;
• 0,5 tējk Sahāra;
• 1 tējk malts vai vesels koriandrs;
• 6-8 gab. neļķes;
• sauja piparu graudiņu;
• 10 gr. sezama sēklas;
• 1 ēdamk etiķis.

Nomazgājiet bultiņas, mizojiet, nosusiniet, sagrieziet 4-5 cm gabalos. Lielā katliņā vai katlā sasildiet eļļu un šajā laikā sasmalciniet garšvielas javas (lai vienkāršotu procedūru, var lietot visas piedevas) zemes formā). Ielieciet garšvielas bļodā, samaisiet, ļaujiet eļļai piesātināties 8-10 sekundes, un tad pievienojiet tur ķiplokus, apcepiet līdz mīkstam, iemaisiet cukuru un sojas mērci.

Kad tie kļūst olīvu zaļi, pievieno etiķi un sezama sēklas, noņem no uguns, atdzesē un pēc atdzesēšanas pasniedz.

Ķiploku bultu salāti

Produktu var pievienot salātiem, es saskāros ar vairākām interesantām receptēm, taču, jāatzīstas, neesmu visu izmēģinājusi pati.

Bet man ļoti patika salāti ar olu, es paņēmu recepti no drauga:

• ņem dzinumus no ķiplokiem, augu eļļas, tomātiem, sāls, garšvielām, neapstrādātām vistas olām;
• Nomazgājiet bultiņas, sasmalciniet, sautējiet pannā ar karoti ūdens līdz olīvu zaļumam;
• sāls, apkaisa ar garšvielām;
• pievieno kubiņos sagrieztus tomātus, visu kopā apcep apmēram 5 minūtes;
• iedzer olas pannā, ātri samaisa, pēc sabiezēšanas noņem no uguns un atdzesē.

Lai gan šis ēdiens ir novietots kā salāti, tas man vairāk atgādina omleti ar dārzeņiem, bet pikantāku. Viņā man patīk tas, ka jūs varat pagatavot šādu ēdienu burtiski pusstundā, ja jums ir sastāvdaļas pie rokas.

Tāpēc neizmetiet ķiploku bultiņas, jo katrai gaumei ir daudz ēdienu gatavošanas receptes. Tagad jūs zināt, kā gatavot produktu! Labu apetīti, pievienojiet jaunus priekšmetus savai recepšu bankai, izmantojot mūsu emuāru, un nepalaidiet garām interesantus rakstus, pateicoties abonementam!

Kā un ko gatavot no ķiploku bultiņām - gardu ēdienu receptes

Vasaras sākumā ziemas ķiploki izmet augstus kātiņus - ķiploku bultas, kuras ir jānolauž. Bet ko ar viņiem darīt tālāk - katrs izlemj pats. Kāds tos uzskata par bezjēdzīgu produktu, bet citi labprāt gatavo ķiploku dzinumu sezonas gardumus. Ļoti bieži bultiņas tiek izmestas tā vienkāršā iemesla dēļ, ka tās nezina, kā tām izmantot. Viņi kaut ko dzirdēja, kaut ko lasīja un varbūt pat izmēģināja kādā ballītē, bet recepte galu galā tika aizmirsta. Nesteidzieties izmest bultiņas, no tām varat pagatavot daudz veselīgu un garšīgu ēdienu. Mēs piedāvājam jums interesantu recepšu izlasi, kurā ķiploku bultiņas būs galvenā vai papildu sastāvdaļa.

Receptesķiploku bultu ēdieni

Ķiploku bultu omlete

Receptē nav proporciju. Omlete maisījumu gatavo tāpat kā parastajai omletei - olas sakuļ ar pienu (vai ūdeni) un sāli. Ķiploku bultas sagriež mazos gabaliņos (nogriež snīpi), apcep augu eļļā, līdz mainās krāsa un maigums (krāsa kļūst tumši zaļa). Ja vēlaties, apkaisa ar pipariem. Gatavas ķiploku bultiņas ielej ar omletes maisījumu, uzliek nelielu uguni un pagatavo omleti zem vāka. To var izdarīt dažādos veidos, piemēram, apcepiet bultiņas ar burkāniem vai tomātā.

Sautētas ķiploku bultiņas

Papildus faktiskajām ķiploku bultiņām jums būs nepieciešama augu eļļa, tomātu sula un sāls. Cepiet bultiņas tāpat kā iepriekšējā receptē, kad tās kļūst mīkstas - sāli pēc garšas un piepildiet ar tomātu sulu. Mēs uzliekam nelielu uguni, sautē zem vāka, līdz tas ir mīksts. Pēc garšas gatavās bultiņas ļoti atgādina asas sēnes.

Ceptas ķiploku bultiņas

Atkal recepte bez proporcijām - tajā viss ir ļoti vienkārši. Manas bultas, nogrieztu sēklu daļu, sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet sakarsētā augu eļļā un nekavējoties pievienojiet sāli. Bultiņas izceļ sulu, kurā tās sautēs. Kad sula ir iztvaikojusi un bultiņas ir mīkstas, varat palielināt siltumu un apcept bultiņas, līdz tās ir mīkstas. Tas aizņem apmēram desmit minūtes, ne vairāk. Var pasniegt kā garnīru gaļai, zivīm.

Vistas aknas ar ķiploku bultiņām

Sastāvdaļas: 700 grami vistas aknu, 2 sīpoli, 3 saldie pipari, ķiploka bultu ķekars, sāls un pipari pēc garšas, augu eļļa, svaigi garšaugi.

Sīpolu un papriku sagrieziet pusgredzenos, ķiploku bultiņas - mazos gabaliņos. Cepiet sīpolu augu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet ķiploku bultiņas, apcepiet 3 minūtes. Pievienojiet nedaudz sāls, ielieciet saldos piparus pannā. Pēc pāris minūtēm mēs nosūtām vistas aknas uz dārzeņiem (to var sagriezt gabalos), sāli un piparus pēc garšas, apcep uz vidējas uguns līdz maigumam. Aknu gatavību var noteikt pēc plūstošās sulas - tai jābūt caurspīdīgai. Ja vēlaties, gatavošanas beigās jūs varat piepildīt trauku ar skābu krējumu - tas būs vēl garšīgāks. Neaizmirstiet, ka vistas aknas gatavo ļoti ātri, un mēģiniet nepalaist garām brīdi, kad tās kļūst mīkstas - nekavējoties noņemiet pannu no uguns. Ja aknas ir pārmērīgi eksponētas, tās izrādīsies sausas un izturīgas.

Ķiploku bultas ar cūkgaļas ribiņām

Sastāvdaļas: 600 grami ribiņu, 2 sīpoli, ceturtdaļa citrona, ķiploka bultu ķekars, šķipsniņa bazilika, oregano un majorāns, sāls pēc garšas, augu eļļa.

Ribiņas sagriež porcijās, pievieno sāli, pārkaisa ar citrona sulu. Cep augu eļļā līdz zeltaini brūnai uz lēnas uguns. Pievienojiet garšvielas, sīpolu gredzenus, apcepiet piecas minūtes. Ielejiet glāzē ūdens, pārklājiet, vāriet apmēram stundu (līdz gaļa ir mīksta). Ķiploku bultiņas sagriež mazos gabaliņos, pievieno gaļai un vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes. Tas garšo pēc gaļas ar sēnēm.

Korejiešu ķiploku bultu salāti

Sastāvdaļas: 3 ķiploka ķekaru bultas, 3 ķiploka daiviņas, 1 tējk. etiķis (6 vai 9%), 0,5 tējk. cukurs, 1 ēdamkarote. l. garšvielas korejiešu burkāniem, sāls vai sojas mērce, augu eļļa, dažas lauru lapas.

Smalki salauziet lavrushka. Ķiploku bultas sagriež 4-6 cm garās šķēlēs.Sildiet eļļu, apcepiet bultiņas, līdz tās ir mīkstas. Pievienojiet cukuru, lavrushka, korejiešu burkānu garšvielas, etiķi. Sezona ar sāli vai sojas mērci. Noteikti pamēģiniet, lai nepārsālītu! Sildiet salātus, ieslēdziet to zemu un pagaidiet, līdz mērce sabiezē. Atdzesē, pievieno ķiplokus, izlaiž caur ķiplokiem. Salāti jāiepilina, tāpēc dariet to iepriekš. Tas labi sader ar jauniem kartupeļiem un gaļu, un kā uzkoda tas būs arī labs.

Negaidiet, kamēr ķiploku bultiņas sabiezēs - šādā veidā tie jau ir nederīgi pārtikai. Tie izdalīs aromātu, bet garša būs šķiedraina, cieta. Labākais laiks ražas novākšanai ir tad, kad tie ir vidēja biezuma, tumši zaļā krāsā ar plānu ādu. Pēc griešanas viņi var gulēt ne vairāk kā nedēļu - tad bultiņas kļūst dzeltenas un rupjas.

Ceptas ķiploku bultiņas. Ārkārtīgi vienkāršs ēdiens. Un tajā pašā laikā ļoti garšīgi. Tas ir labs gan kā atsevišķs ēdiens, gan kā sānu ēdiens vai tā daļa.

• Ķiploku bultiņas
• Sviests cepšanai

Nogrieziet ziedkopas, atlikušās bultiņas sagrieziet sev ērtos gabaliņos. Man ērtākie gabali ir 3-4 cm gari.

Pannā izkausē sviestu.

Ielieciet sasmalcinātas ķiploku bultiņas karstā eļļā.

Sāliet tos un apcepiet, līdz tie ir mīksti.

Stingri sakot, tas ir viss. Tas ļoti labi der kā viegls sānu ēdiens jebkuram. Vai kā diezgan neatkarīgs ēdiens. Šajā gadījumā to izmantoja kā papildinājumu omletei brokastīs.

2. recepte: ceptas ķiploku bultiņas ziemai

2-3 ķiploka ķekaru ķekarus,
2-3 daiviņas ķiploku
1 ēdamk garšvielas korejiešu burkāniem,
1 tējk ābolu sidra etiķis
½ tējk Sahāra,
3-4 lauru lapas,
augu eļļa, sāls vai sojas mērce pēc garšas.

Sagrieziet ķiploku bultas gabaliņos un apcepiet tos, laiku pa laikam maisot, pannā ar sakarsētu augu eļļu, līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet cukuru, sasmalcinātu lauru lapu, korejiešu burkānu garšvielas, etiķi, sāli vai sojas mērci pēc garšas un pagaidiet, līdz maisījums sabiezē. Izslēdziet uguni, atdzesējiet, pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Sadaliet vārīto masu burkās, cieši aizveriet vākus un uzglabājiet ledusskapī.

3. recepte: ceptas ķiploku bultiņas ar olu

• Ķiploku bultas - 200 g
• Olas - 2 gab.
• Dilles - 1 ķekars.
• Sāls pēc garšas

Nomazgājiet ķiploku bultiņas un nogrieziet ziedus. Mēs tos sagriežam 2 centimetru garumā.

Pannā uzkarsē augu eļļu, bet labāk ņemt sviestu (garša būs maigāka).
Izlejiet bultiņas un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Tie nedaudz mainīs krāsu un aromāts kļūs spilgtāks.

Tad pievieno sasmalcinātas dilles.

Atsevišķā traukā ar dakšiņu sakuļ olas un sāli un aizpilda ķiploku bultiņas.
Cep olas, līdz tās ir mīkstas.

Un tagad mūsu ēdiens ir gatavs!

4. recepte: ceptas ķiploku bultiņas terijaki mērcē

ķiploku bultiņas - 750 gr. (attīrītā veidā - 650 gr.)
olīveļļa - 2 ēdamkarotes
terijaki mērce - 2 ēdamkarotes
sojas mērce - 1 ēdamkarote
malti melnie pipari
citronu sula - 1 ēdamkarote

Nomazgājiet ķiploku bultiņas. Šādi izskatās ķiploku bultiņas.

Viņi vienmēr ir savīti šādi. Pie bultiņām nogrieziet augšējo daļu (vainagu).

Un sagrieziet bultiņas gabalos, vienkārši nesagrieziet garos gabalos, ēst būs neērti.
Tas izrādījās vesela bļoda ar smaržīgām ķiploku bultiņām.

Nosūtiet mūsu bultiņas uz olīveļļas pannu.
Cep dažas minūtes, līdz tas ir mīksts.

Tad pievienojiet sojas mērci, terijaki mērci un citrona sulu.
Samaisiet un apcepiet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.

Es pasniedzu ceptas bultiņas ar laša steiku. Ļoti garšīgs!

5. recepte: sojas mērcē ceptas ķiploku bultiņas

• Ķiploku bultiņas - cik daudz ēst
• Sojas mērce - ½ ēdamk
• Ķiploki - 3-5 krustnagliņas
• Augu eļļa - 2-3 ēdamk.

Pievienojiet mērci un ķiplokus pēc garšas un atkarībā no bultu skaita.

Nomazgājiet ķiploku bultiņas un sagrieziet mazos gabaliņos.

Ielieciet bultiņas karstā eļļā.

Cep uz vidējas uguns līdz mīkstam.

Gatavību nosaka izskats un garša. Mums patīk, ka bultiņas ir nedaudz apceptas, nedaudz kraukšķīgas, bet mīkstas.

3-5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sojas mērci un ķiplokus, kas izlaisti caur presi.

Ceptas ķiploku bultas ir gatavas, un tagad jūs varat pusdienot ar prieku =)

6. recepte: ceptas ķiploku bultiņas ar tomātu pastu un skābo krējumu

• Ķiploku bultas - 200 grami
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
• Skābais krējums -2 ēdamkarotes
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Pētersīļi
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ķiploku bultiņas ir jānomazgā un jāsagriež vidēja lieluma
gabali.

Tad tomātu pasta jāsamaisa ar skābo krējumu.

Tagad apcepiet ķiploku bultiņas saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Kad bultiņas ir nedaudz brūnas, pievienojiet skābo krējumu ar
tomātu pastas.

Visu sajauciet, sāli un piparus pēc garšas. Ķiplokus nomizo, smalki sakapā un pievieno bultiņām. Vāra uz lēnas uguns ķiploku bultiņas līdz pilnīgai vārīšanai 10-15 minūtes. Vāra uz lēnas uguns.


Ceptas ķiploku bultiņas ir gatavas. Var pasniegt pie galda. Jūs varat tos pasniegt ar jebkuru
viegls salātu rotājums.

7. recepte: kā apcept ķiploku bultiņas ar olu un tomātu

• ķiploku bultiņas (cik daudz ir), bet vēlams vismaz mārciņa;
• 2-3 neapstrādātas olas;
• tomāts (tie ir tomāti, kas izlaisti caur gaļas mašīnā ar ķiplokiem un sāli un vārīti, parasti ziemai sarullēti borščam, piemēram, bieza tomātu sula), vai kečups vai adžika - pēc garšas, apmēram 1/3 tase, iespējams vispār bez tā, bet garšīgāk ar tomātu;
• sviests vai augu eļļa (2-3 ēdamkarotes);
• sāls (ja ar tomātu - tad bez sāls), malti melnie pipari.

1. Uzvāra pusi katla ūdens.
2. Mest ķiploku bultiņas verdošā ūdenī uz 2 minūtēm, ielieciet tās caurdurī vai vienkārši izlejiet ūdeni no pannas.

3. Katlā vai pannā uzkarsē eļļu, liek tur mūsu bultiņas un apcep divas minūtes.
4. Sakratiet olas ar dakšiņu un šķipsniņu sāls un ielejiet ķiploku bultiņas, samaisiet.
5. Ielejiet pannā tomātu / kečupu / adžiku un vēlreiz samaisiet. Ja bez tomāta, tad sāls. Un pipari.
6. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Mmm ... Labu apetīti! 🙂

Irina Kamšilina

Ēdienu gatavošana kādam ir daudz patīkamāka nekā pašam))

Saturs

Ķiploku un tā dzinumu derīgās īpašības ir zināmas jau sen. Šī auga bultu lietošana uzlabo gremošanu, normalizē asinsspiedienu, asins stāvokli un palīdz novērst vīrusu slimības. Ēdienu gatavošanā ir daudz receptes ķiploku bultiņām, tās tiek pasniegtas ceptas, no tām gatavo makaronus sviestmaizēm, pievieno zupām, salātiem un konservē ziemai.

Kā pagatavot ķiploku bultiņas

Bultu formas dzinumi veidojas ziemas ķiploku nogatavināšanas laikā. Savākšanas periods vasarā ir ļoti īss, tikai 2-3 nedēļas. Pirms ziedēšanas ir jāapgriež dzinumi. To var izdarīt ar šķērēm, nazi vai griezēju. Jaunie dzinumi ir īpaši mīksti. Ķiploku kāti labi sader ar citiem dārzeņiem, gaļas produktiem, olām. Šī auga dzinumus ēd svaigus, gatavo, izmantojot dažādas metodes, marinē un konservē.

Bultas ēdieni

Austrumu virtuvē bultiņas ir viegli apceptas pannā. Šis process aizņem tikai dažas minūtes, lai saglabātu auga derīgās īpašības. Eiropieši no ķiploku dzinumiem gatavo mērces, kuru pamatā ir sieri, augu eļļa, pievienojot garšvielas un citronu sulu. Jaunos kāpostus ēd svaigus, izmanto kā sviestmaižu pildījumu vai kā neatkarīgu garšīgu garnīru gaļas ēdieniem.

Kā slēgt ziemai

Aukstums cilvēkiem izraisa saaukstēšanās attīstību. Kā preventīvs pasākums izmantojiet ķiploku dzinumus, kas pareizi novākti vasarā. Jebkura pārtikas produkta derīgās īpašības tiek saglabātas ar minimālu termisko apstrādi. Tātad, kā slēgt ķiplokus ziemai, lai nodrošinātu, ka jums ir uzticams vitamīnu avots? Dzinumus žāvē, bultiņas sasaldē saldētavā, marinē vai sarullē burkās.

Ķiploku šāvēja receptes

Ir daudz receptes, kas izskaidro, kā pagatavot ķiploku bultiņas. Pateicoties soli pa solim sniegtajiem norādījumiem ar zemāk redzamo fotoattēlu, jūs varat apgūt to, kas jums patīk. Pirms katra ēdiena pagatavošanas šāvējiem ir nepieciešams sagriezt pumpurus, tas ir, atbrīvoties no sīpola uz augšu. Tās iekšpusē ir cietas sēklas, kuras ir grūti iekost, tās var izjaukt ēdiena konsistenci un garšu.

Cepta

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Porcijas konteinerā: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 136 kcal uz 100 g.
• Virtuve: Āzijas.

Ķiploku kāposti, cepti eļļā, tiek pasniegti kā garnīrs pie gaļas, siera vai olu ēdieniem. Cepti ķiploku kāposti garšo pēc sēnēm. Kāti labi sader ar soju, tomātu mērci, sinepēm, tomātu sulu. Daudzi Āzijas ēdieni garšo pikanti. Šī recepte nav izņēmums, papildus dabīgajam ķiploku asumam tam pievieno maltas paprikas maisījumu. Ceptu ķiploku kātu garnīrs nav ieteicams lietošanai nākotnē, labāk ir ēst svaigi pagatavotu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultiņas (ķekars) - 1 gab.;
• sviests - 20 g;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sojas mērce - 2 ēdamk l.;
• Itāļu garšaugi - 1 tējk;
• sāls, maltu piparu maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet zaļos dzinumus, labi nomazgājiet un nosusiniet. Nogrieziet kātiņus apmēram 4 cm garus.
2. Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu, pēc tam pievieno sviestu, lai iegūtu garšu.
3. Samaziniet siltumu, izklājiet sasmalcinātas bultiņas.
4. Nedaudz sāli, lai ķiploku sula. Garšai pievienojiet itāļu garšaugus un maltu piparu maisījumu.
5. Ielejiet sojas mērci un vāriet 5 minūtes.

Marinētas bultiņas

• Porcijas konteinerā: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 24 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas sarežģītība: viegli.

Marinēšanas process padara ķiploku bultiņas mazāk barojošas. Šī sagatavošanas metode maksimāli saglabā produkta derīgās īpašības. Stublājus ielej ar marinādi, uzglabā pārtikas traukos, maisiņus ar rāvējslēdzēju ledusskapī vai konservē stikla burkās. Marinēti dzinumi tiek ēst kā garšīgs patstāvīgs ēdiens vai pasniegts kā sānu ēdiens.

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultas - 500 g;
• ūdens - 500 ml;
• etiķis - 50 ml;
• garšvielas pēc garšas;
• cukurs un sāls - katrs 25 g

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi izskalojiet jaunos ķiploku dzinumus. Nogrieziet sīpolu.
2. Izgrieziet stublājus porcijās, 3 minūtes blanšējiet, pēc tam salieciet uz sieta.
3. Sagatavojiet tīras burkas, vēlams sterilizētas.
4. Apakšā cieši novietojiet garšvielas, piemēram, jāņogu vai ķiršu lapas, mārrutkus.
5. Piepildiet burku ar sasmalcinātām ķiploku bultiņām līdz augšai.
6. Marinādei uzvāra ūdeni, pievieno etiķi, 25 gramus sāls un cukuru.
7. Ielejiet marinādi un sarullējiet burkas vai pārklājiet ar īpašiem vākiem, lai saglabātu.

Marinētas bultiņas

• Gatavošanas laiks: 10 minūtes + 7 dienas + 14 dienas.
• Porcijas konteinerā: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 53 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas sarežģītība: viegli.

Marinētu ķiploku bultu recepte atšķiras no marinētām, ja nav etiķa un garšvielu, kā arī gatavošanas laikā. Produktam vajadzētu fermentēties dabiski. To veicinās standarta garšvielas: sāls un cukurs. Marinēti dzinumi tiek pasniegti kā uzkoda vai kā sānu ēdiens dažādiem ēdieniem. Šādi ēdieni labvēlīgi ietekmē gremošanu.

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultas - 1 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• cukurs un sāls - katrs 100 g

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet ķiplokus, izmetiet caurdurī. Ar šķērēm sagriež 5-10 cm gabalos.
2. Piepildiet sterilizētās burkas līdz augšai ar ķiploku kātiem. Jūs varat ievietot dažus diļļu zaļumus.
3. Sagatavojiet sālījumu atsevišķā katliņā. Aukstā ūdenī izšķīdina sāli, cukuru.
4. Ķiplokus pārlej ar sālījumu. Ielieciet katru uz šķīvja vai apakštase un pārklājiet ar vāku, vēlams neilonu, bet pārāk stingri.
5. Atstājiet istabas temperatūrā nedēļu.
6. Šķidrums no burkām periodiski izplūdīs, laiku pa laikam tas būs jāielej atpakaļ burkā.
7. Pēc nedēļas ielejiet sālījumu no burkām katliņā, uzvāra un atkal pievienojiet ķiplokus. Aizveriet vākus un ievietojiet ledusskapī divas nedēļas.

Korejiešu stila ķiploku bultiņas

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas konteinerā: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 89 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: Āzijas.
• Sagatavošanas sarežģītība: viegli.

Korejiešu ķiploku bultu recepte ir pikants, pikants ēdiens. Āzijas stila dzinumi labi sader ar gaļu, īpaši cūkgaļu. Garšvielām varat izmantot veikalā nopirkto korejiešu burkānu maisījumu vai pats izveidot pušķi. Ķiploku pamatnei varat pievienot koriandru, melnos piparus, krustnagliņas un sezama sēklas.

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultas - 500 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• karstie pipari - 1 gab.;
• sojas mērce - 50 ml;
• krustnagliņas - 8 gab.;
• sezama sēklas - 2 tējk
• koriandrs - 1 tējk;
• rīsu etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
• melnie pipari un cukurs - katrs 0,5 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Visas sausās garšvielas samaļ javā, pievieno smalki sagrieztus karstos piparus un vēlreiz sasmalcina.
2. Uzkarsē katlu (pannu), ielej eļļu un labi uzkarsē.
3. Ielejiet garšvielas eļļā un viegli apcepiet.
4. Pievienojiet ķiploku kātiņus un vāriet, līdz tie ir mīksti.
5. Ielejiet mērci un pievienojiet cukuru, rūpīgi samaisiet, līdz kāti kļūst tumši.
6. Tad pievieno etiķi, sezama sēklas un vāra uz lēnas uguns.

Ar burkāniem un sīpoliem

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas konteinerā: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 55 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas sarežģītība: viegli.

Ķiploku asnu salāti ar burkāniem un sīpoliem ir sezonāls mazkaloriju ēdiens, ko var ēst vakariņās bez sirdsapziņas. Recepte ir ļoti vienkārša, un pats ēdiens pēc atdzesēšanas nezaudē savu garšu. Tam var pievienot citus dārzeņus, piemēram, papriku. Šie salāti lieliski sader ar putras, gaļas un olu ēdieniem. Tas spēj aizstāt veselu maltīti cilvēkiem, kuri ievēro pareizas uztura principus.

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultas - 500 g;
• liesa eļļa - 30 ml;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• sezama sēklas - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomizo. Nogrieziet sīpolus no dzinumiem.
2. Stublājus sagriež 4 cm gabalos, sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sasmalcina uz rīves.
3. Vispirms apcep sīpolu līdz caurspīdīgam, tad pievieno burkānus, nedaudz apcep, tad pievieno ķiplokus.
4. Pārklājiet trauku ar vāku un vāriet dažas minūtes.
5. Pievienojiet siltumu, sāli un piparus.
6. Gatavo ēdienu dekorējiet ar sezama sēklām.

Ķiploku bultu pasta ziemai

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 70 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas sarežģītība: viegli.

Dažādas ķiploku preparātu receptes ziemai sniedz iespēju nodrošināt sevi un savu ģimeni ar labu antibakteriālu līdzekli, vitamīnu avotu hipovitaminozes laikā. Ķiploku dzinumu pastu pievieno salātiem, zupām, izmanto kā smērvielu uz sviestmaizēm, gatavo gardu ķiploku eļļu, speķi, itāļu pesto mērci. To sasaldē saldētavā vai satin burkās un uzglabā vēsā vietā.

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultas - 500 g;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet dzinumus zem tekoša ūdens, nogrieziet ziedkopas.
2. Izlaidiet ķiploku zaļumus caur gaļas mašīnā, sasmalciniet ar blenderi vai jebkurā citā ērtā veidā līdz pastas stāvoklim.
3. Iegūtajā masā ielej saulespuķu vai olīveļļu.
4. Sāls pēc garšas, samaisiet līdz gludai, pasta ir gatava.

Uzkoda ar ķiploku bultiņas galu

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas konteinerā: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 105 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas sarežģītība: viegli.

Vienkāršs uzkodu maisījums kopā ar maizi vai kraukšķīgu maizi ir lieliska sezonas uzkoda. Ķiploku dzinumi labi sader ar vārītām olām, sasmalcinātu omleti, cieto sieru, sviestu vai augu eļļu, speķi. Lai pievienotu pikantumu, maisījumam varat pievienot iecienītākās garšvielas un garšaugus. Lai pagatavotu karstu uzkodu, pievienojiet dažas parastās ķiploku daiviņas un nedaudz maltus piparus.

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultas - 500 g;
• vistas olas - 4 gab.;
• cietais siers - 100 g;
• skābs krējums - 100 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vāra 4 vistas olas, pēc tam sagriež kubiņos.
2. Nomazgājiet ķiploku dzinumus, nosusiniet, smalki sagrieziet.
3. Sarīvē cieto sieru.
4. Sāls, pievienojiet sāli, garšvielas pēc garšas, pievienojiet skābo krējumu un rūpīgi samaisiet.
5. Pasniedz uz rupjmaizes šķēles. Trauku var dekorēt ar ķirbja spalvu.

Ķiploku bultu zupa

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 67 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Oriģinālā biezeņa zupas recepte ar ķiploku kātiem patiks vismodernākajiem viesiem un ģimenes locekļiem. To ir viegli pagatavot ar rokām vai parastu blenderi, bet kā bez šīs iekārtas var pagatavot biezeņa zupu? Jūs varat pietuvoties vēlamajai konsistencei ar kartupeļu bīdītāju. Šī recepte ir liesa, bet dārzeņu buljona vietā ir atļauts gaļas buljons.

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultiņas - 1 ķekars;
• dārzeņu buljons - 1,5 l;
• kartupeļi - 6 gab.;
• selerijas (stublāji) - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls, svaigi malti pipari, lauru lapa, pētersīļi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus, noskalojiet un nosusiniet.
2. Kartupeļus sagriež 2 cm kubiņos, sīpolus, selerijas un burkānus - mazākos kubiņos. No spuldzes noņemiet stublājus.
3. Uzkarsē katliņu, ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Apcep tajā sīpolus, burkānus, selerijas, pievieno lauru lapas.
4. Pagatavojiet, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi, pievienojiet dzinumus un sautējiet visus dārzeņus vēl trīs minūtes.
5. Cepšanai pievienojiet kartupeļus, piepildiet visu ar buljonu, sāli un pipariem. Kad zupa vārās, pārklājiet to, samaziniet siltumu un vāriet apmēram pusstundu, līdz kartupeļi ir mīksti.
6. Ļaujiet zupai nedaudz atdzist un sasmalciniet visas sastāvdaļas ar blenderi līdz biezenim.
7. Gatavo ēdienu dekorējiet ar pētersīļu lapām.

Video

Apspriest

Ķiploku bultu receptes