Koralas Hericiumas. Receptai su koralų gervuogėmis

Vaisinis kūnas

Krūmas, labai šakotas, susidedantis iš daugybės „šakelių“, padengtų į adatą panašiais procesais, nukreiptais į šoną ir žemyn. Vaisinio vaisiaus kūnas labai primena kai kuriuos jūros koralų tipus, kurie suteikė rūšiai pavadinimą. Vaisinio kūno spalva yra balta, su amžiumi, senstant, ji įgauna purviną atspalvį, tada tampa ruda.

Sporų milteliai - baltas... Sporos yra mažos, apvalios ir bespalvės.

Celiuliozė Palietus ar sugadinus, koralų karčiai parausta ir sukietėja, kai kurie „spygliai“ viduje užpildomi aliejingu bespalviu skysčiu.

Rinkimas ir platinimas

Šis grybas gyvena ant negyvos lapuočių - alksnio, ąžuolo, beržo, liepų ir drebulių - medienos. Rastas pavieniuose egzemplioriuose, grybas yra labai retas. Rusijoje ši rūšis yra įtraukta į Raudonąją knygą. Dažniausiai jis randamas Pietų Amerikoje ir Azijos šalyse - Kinijoje ir Japonijoje, Rusijoje dažniausiai galima rasti Tolimuosiuose Rytuose.

Koralų barnių augimo laikotarpis yra nuo liepos iki rugsėjo imtinai.

Alpių hericiumas.

Panašios rūšys

nes neįprasta forma koralų ežio vaisiakūnio galima klaidingai laikyti tik su juo glaudžiai susijusiomis rūšimis, taip pat susijusiomis su sąlygiškai valgomais grybais. Pavyzdžiui, skiriasi dėl paplitimo ploto ir to, kad jis nusėda beveik vien ant alksnio medienos.

Naudokite

„Coral Hericium“ yra tinkamas vartoti po visų kulinarinio apdorojimo rūšių, tačiau jis populiariausias virtų (sriubose) ir keptų formų pavidalu. Šiam grybui nereikia išankstinio apdorojimo, reikia tik atsiminti, kad maistui tinka tik jauni egzemplioriai, turintys baltą vaisiakūnį. Prieš gaminant ežiuką reikia kruopščiai nuplauti - jo „šakose“ prieglobstį randa daugybė skirtingų vabzdžių.

• Rašytiniuose liudijimuose buvo išsaugotos paminėjimai apie koralų plaukų karčių naudojimą maiste Rusijoje. Tiesa, pirmasis iš jų turi veikiau smalsumą ir nurodo XVII amžius... Trys užfiksuoti plėšikai, nelaikydami savo kaltės pakankama mirties bausmei, buvo priversti valgyti ežiuką 2 savaites, pasak tų pačių šaltinių, su kuriais tuo metu buvo susidurta daug. Patys plėšikai jį surinko ir iš jo paruošė troškinį, pavadindami šį grybą „prakeikta lufa“. Todėl tokia dieta jiems visiškai nepakenkė, tačiau, bandydami išvengti to pasikartojimo, daugelis plėšikų ėmė naikinti ežį, kur tik įmanoma.
• Kai kurie šaltiniai rodo, kad koralų ežys buvo įtrauktas į Raudonąją knygą dėl painiavos taksonomijoje. Vertindami rūšies retumą, mokslininkai turėjo omenyje Alpių ežiuką, bet lotyniškas pavadinimas buvo pristatytas koralinis ežiukas.
• Hericium coral, kaip ir dar trys šios genties atstovai, auginamas Kinijoje ir Japonijoje ir labiau kaip vaistinis produktas, o ne kaip valgomasis derlius. Nustatyta, kad „Ezovik“ ir jo preparatai gali gydyti daugelį centrinės nervų sistemos ligų, padėti sergant depresija ir teigiamai veikia virškinimo procesus.

Gervuogių grybas nėra populiarus tarp grybautojų dėl kai kurių aštrų skonį turinčių rūšių. Tačiau yra veislių, susijusių su.

Botaninis gervuogių grybų aprašymas

Gervuogių išvaizda ir skonis primena voveraitę, nors šie grybai nėra giminaičiai. ... Pagrindinis skiriamasis ženklas yra savotiški spygliai kepurės apačioje. Viršutinė dangtelio dalis yra lygi arba spuoguota.

Kaip ir voveraitės, gervuogės auga didelėse kolonijose ir beveik niekada jų nepažeidžia kenkėjai. Gervuogių rūšių yra daugiau nei dešimtys, daugelis jų yra įrašytos į Raudonąją knygą.

Gervuogių grybų maistinė vertė ir valgomumas

Nepaisant to, kad grybas turi malonų kvapą, ne kiekvienas gurmanas jį suvalgys. Pagal skonį jis užima ketvirtą kategoriją. Kulinarijos tikslais naudojami tik jauni grybai.nes subrendę asmenys ima kartotis. Norint panaikinti kartų skonį, reikia išvirti žaliavas.

Patiekalui paruošti dažniausiai naudojami tik vaisinio kūno dangteliai. Jie turi švelnų saldų skonį ir malonų riešutų aromatą. 100 gramų produkto yra 22 kcal.

Prancūzijos virtuvėje yra įvairių grybų receptų, skirtų pagrindiniams patiekalams, taip pat putėsiams, julienei, užkandžiams ar garnyrams. Iš sausų egzempliorių pagaminti milteliai naudojami kaip pagardai, kurie patiekalams suteikia aštraus skonio.

nuotraukų galerija

Kur auga gervuogė (vaizdo įrašas)

Gervuogių skynimo vietos ir sezonas

Nepretenzingi grybai išplito visame saikingas diržas Šiaurės pusrutulis, įskaitant didžiulę Rusijos teritoriją. Gervuogės mieliau įsikuria ir spygliuočių, ir lapuočių miškuose.

Į ežį panašus grybas auga ant medžių kamienų, dažniausiai beržo, ąžuolo ar. Jis nusėda ant gyvos ir negyvos medienos. Augaliniai ežiai mėgsta šiltą ir drėgną klimatą. Vaisių sezonas prasideda rudens viduryje ir tęsiasi iki pirmojo šalčio.

Gervuogių grybų rūšys

Gervuogės iš pradžių priklausė Gidnum genčiai. Vėliau mokslininkai, nustatę rūšių skirtumus, genį padalijo į šeimas. Dauguma jų yra gana reti, o kai kurie iš jų yra įtraukti į Raudonąją knygą.

Bendras visų rūšių bruožas yra sporas turintis sluoksnis (himenoforas), kuris vietoj vamzdelių ir plokščių, esančių po dangteliu, turi adatos formos spyglius. Nors jie nėra aštrūs, jie yra pakankamai kieti. Vaisiaus kūnas skiriasi nuo tradicinės kepurėlės formos iki koralo ir šakotas.

Sąlygiškai valgomas sarkodonų genties grybas, kuris liaudyje vadinamas Kolchak arba vanagas. Margas margas pravardžiuojamas dėl margos spalvos ir didelių išgaubtų dangtelio svarstyklių, panašių į plyteles.

Rudas dangtelis užauga nemažu dydžiu, kurio skersmuo siekia 20 cm. Centrinėje dalyje jis yra piltuvėlio formos įdubimas. Nepilnamečiams dangtelio kraštas suvyniotas. Apačioje yra trapūs spygliai, nusileidžiantys iki masyvios kojos, kuri nudažyta šviesesnėmis spalvomis nei dangtelis. Vidus balkšvas ir tankus. Mėgsta įsikurti spygliuočių miškai.

Mėsingas dangtelis, kurio skersmuo yra nuo 6 iki 12 cm, turi plokščią formą ir įgaubtą centrą. Priklausomai nuo augimo regiono, spalva keičiasi nuo baltos iki oranžinės. Lygiai prisilieskite prie sunkiai nulupamos plėvelės. Apatinėje dalyje auga geltoni trapūs erškėčiai, nusileidžiantys iki stiebo.

Dažnai būna egzempliorių, kurių koja pritvirtinta nuo centro. Minkštimas yra tankus ir balkšvos spalvos. Cilindrinės kojos aukštis yra iki 6 cm. Apatinėje dalyje ji yra šiek tiek išplėsta. Augimo procese vaisiakūnio dalys gali augti kartu.

Dažniausiai auga vėsiose vietose, padengtose tankiu žolės ar samanų dangalu. Jis gali augti pavieniui arba grupėmis, formuodamas ilgas eilutes ar apskritimus. Vaisiai nuo vasaros vidurio iki vėlyvo rudens.

Šis neįprastos formos grybas paverčia mišką paslaptingu ir stebuklingu. Bet kadangi jis įrašytas į Raudonąją knygą, tikimybė susitikti su juo yra labai maža. Paprastai grybas atskirai nusėda ant kelmų ir kamienų.

Šakotų vaisių forma primena povandeninį koralą, kurio dydis siekia 20 centimetrų. Lygūs arba išlenkti dygliukai, užaugantys iki 2 cm, yra balti arba kreminės spalvos.

Vaisinio kūno struktūra yra elastinga-pluoštinė, baltas, malonaus kvapo ir skonio. Subrendusiems žmonėms tai tampa griežta.

Vaisinio kūno išvaizda primena makaronus, todėl jam buvo duoti sinonimai: barzdotas grybas, grybų makaronai ir liūto kailis. Pasitaiko ant gyvos ir negyvos lapuočių medienos. Grybų forma yra apvali arba netaisyklinga, siekianti 20 cm. Vieno kūno svoris gali būti 1,5 kg.

Baigę jie primena jūros gėrybes. Spalva svyruoja nuo grietinėlės iki šviesiai smėlio spalvos. Mėsinga minkštimas, išdžiūvęs, iš baltos tampa gelsvos spalvos. Be gero skonio, jis turi gydomųjų savybių.

Kai kuriose šalyse jis yra labai retas, todėl dirbtinai auginamas ant pjuvenų ar šiaudų pagrindo. Produktas yra aktyviai naudojamas maisto pramonėje dėl jo panašaus į krevečių skonį, taip pat medicininiais tikslais kaip imuninę stimuliatorius.

Marga gervuogių savybės (vaizdo įrašas)

Gydomosios gervuogių savybės

Iš visų žinomų rūšių šio grybo, būtent liūto karčiai pasižymi didžiausiu naudingų savybių skaičiumi. Jame yra antioksidantų, fosforo, kalcio, geležies, augalinių baltymų, polisacharidų ir vitaminų.

Gervuogių valgymas daro organizmui tokį poveikį:

• gerina kvėpavimo sistemos veiklą;
• prisideda prie sėkmingos kovos su depresija ir per dideliu jaudrumu;
• turi terapinį poveikį virškinamajam traktui;
• normalizuojasi emocinė būsena;
• išlygina Alzheimerio ir Parkinsono ligos simptomus;
• mažina cholesterolio kiekį;
• stiprina kūno apsaugą;
• normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
• normalizuoja kraujodaros procesus;
• apsaugo nuo piktybinių navikų atsiradimo.

Riebalų rūgščių, polisacharidų ir fenolių buvimas kovoja su vėžio ląstelėmis, pavyzdžiui, chemoterapija. Dėl to navikai ištirpsta arba susitraukia. Iš grybelio gauti ekstraktai naudojami agentų, skirtų kovoti su grybelinėmis, virusinėmis ir bakterinėmis infekcijomis, gamyboje. Tradicinėje medicinoje iš jos gaminami tepalai nuo odos ligų.

Kaip virti gervuogių grybą (gervuogę)

Šviežių grybų tinkamumo laikas yra trumpas, tik 2-3 valandas. Tada vaisiai pradeda tamsėti. Jei būtina pasėlius išsaugoti ilgesnį laiką, jis turėtų būti dedamas į šaldytuvą atlikus kelis veiksmus:

• norint atsikratyti kenkėjų, grybus reikia mirkyti sūriame vandenyje;
• leiskite vandeniui nutekėti ir pašalinkite pažeistas vietas;
• įdėkite į gilų indą ir uždenkite popieriniu rankšluosčiu.

Gervuogių pranašumas, palyginti su kitais grybų karalystės atstovais, yra tas, kad jose nėra pieno sulčių, kurios vaisiams suteikia nemalonaus kartaus skonio. Atsižvelgiant į šį ypatumą, žalio produkto virinimas lengvai pasūdytame vandenyje turi kitą prasmę.

Norint suminkštinti aromatinį miško produktą, nuimtus derlius rekomenduojama užvirinti. Po šios procedūros jį galima kepti arba troškinti. Nors virinimas nėra griežta taisyklė, jis pagerina grybų skonį. Norint perdirbti grybus žiemai, juos rekomenduojama druska, užšaldyti arba džiovinti.

Gervuogių receptas (vaizdo įrašas)

Gervuogės, kaip ir visi grybai, kaip kempinė, kaupia nuodingas medžiagas iš aplinka... Norėdami išvengti žalos organizmui, grybauti turėtumėte eiti tik ekologiškai švariose vietose.

Hericium koralas atrodo kaip jūros koralas. Jis neturi nuodingų atitikmenų, todėl gali būti naudojamas gaminant maistą, nebijant painioti su sveikatai pavojingais grybais.

Kiti koralų ežio pavadinimai yra sniego grybai, gervuogės, karališkieji, inierai

• Porcijos:6
• Paruošimo laikas:10 minučių
• Maisto gaminimo metas:20 minučių

Kaip virti koralų ežį

Hericiumas yra didelis, jo plotis ir aukštis siekia 30–40 cm. Jo baltas minkštimas yra silpno kvapo ir neutralaus skonio.

Grybus galima kepti, kepti, paruošti pirmiesiems patiekalams, salotoms ir troškiniams, taip pat marinuoti padaže iš augalinio aliejaus, acto, cukraus, druskos ir citrinos sulčių. Jie taip pat tinka kaip pyrago įdaro ingredientai.

Jezhoviki, kepta grietine, yra skani. Paruošimas:

1. Ežiukus pamirkykite 1 valandą šiltame vandenyje, tada gerai išspauskite skystį.
2. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais. Kepkite, kol pagels.
3. Susmulkinkite grybus plonomis juostelėmis, suberkite į svogūną, troškinkite 10 minučių. po uždaru dangčiu.
4. Pagardinkite druska, pipirais, grietine ir virkite dar 10-15 minučių.

Gatavą patiekalą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Koralų ežio salotų receptas

Šiam patiekalui ruošti tinka tiek švieži, tiek džiovinti grybai.

Ingridientai:

• 150 g juodų plaukų;
• 50 g rūkytos mėsos arba žalios rūkytos dešros;
• lemputė;
• 2 kiaušiniai;
• 2 švieži agurkai;
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• žiupsnelis juodųjų pipirų;
• majonezas pagal skonį.

Prieš ruošiant grybus, reikia 1 valandą pamirkyti vandenyje. Šiam ežio kiekiui reikia 300 ml skysčio.

Paruošimas:

1. Supjaustykite grybus 1 cm kubeliais. Kepkite juos su augaliniu aliejumi 10 minučių.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite į grybus ir virkite dar 10 minučių.
3. Įberkite druskos ir pipirų.
4. Virkite kiaušinius, supjaustytus kubeliais. Agurkus susmulkinkite plonomis juostelėmis, dešra - kvadratėliais.
5. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite majonezu arba grietine.

Grybai yra svarbiausias šių salotų akcentas. Jie turi traškią tekstūrą.

Koralų ežiukų sriuba

Pirmasis patiekalas atrodo neįprastas.

Ingridientai:

• 0,5 kg juodų plaukų;
• 5 bulvės;
• 2 morkos;
• lemputė;
• petražolių šaknis;
• 2 šaukštai. l. lydytas sviestas;
• augalinis aliejus kepimui;
• druska, pipirai ir lauro lapas.

Šis ingredientų kiekis apskaičiuojamas 2 litrams vandens.

Paruošimas:

1. Grybus supjaustykite dideliais gabalėliais, kepkite svieste.
2. Perkelkite juos į puodą, užpilkite 2 litrais vandens ir virkite 30 minučių.
3. Susmulkinkite bulves, morkas, svogūnus ir petražolių šaknis. Suberkite į grybus ir virkite dar 30 minučių. Pagardinkite pipirais, druska ir lauro lapais. Virkite 5 minutes.

Gatavą patiekalą galima pagardinti grietinėle ir žolelėmis. Prieš patiekiant, iš sriubos reikia ištraukti lauro lapą.

Jei norite gaminti patiekalus su koralų ežiu, tada eikite jo ieškoti į mišką nuo vasaros vidurio iki rugsėjo vidurio. Jį galima rasti ant medžių kamienų.

Koralinis grybas yra gana retas egzempliorius, kurį daugelis būtų aplenkę dėl savo neįprasto išvaizda... Jis siekia iki 40 centimetrų dydžio ir primena koralą. Nepaisant to, kad išoriškai tai nekelia pasitikėjimo kiekvienu, jis neturi nuodingų kolegų, todėl galite išsirinkti grybą be baimės.

Paruošta iš ežio, kaip šią rūšį taip pat įprasta vadinti, įvairiais patiekalais - nuo salotų iki sriubų. Skonis beveik neutralus, o aromatas vos juntamas, tačiau tinkamai paruoštas puikiai paįvairina kasdienį meniu.

Koralinių grybų ir rūkytos mėsos salotų receptas

Pakankamai paprastos atlikti salotos, kurios domins visko neįprasto mėgėjus.

Ingridientai

Porcijos: - + 7

• Koralas Hericiumas 150 g
• Šviežias agurkas 2 vnt.
• Svogūniniai svogūnai 1 kompiuteris.
• Rūkyta mėsa 100 g
• Vištienos kiaušinis 2 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus 2 šaukštai. l.
• Majonezas pagal skonį
• Juodasis pipiras 1 žiupsnelis
• Druska pagal skonį

Porcijoje

Kalorijos: 252 kcal

Baltymai: 4,5 g

Riebalai: 25 g

Angliavandeniai: 2,3 g

30 minučių.Vaizdo recepto spausdinimas

Pamirkykite grybus 60 minučių 2: 1 vandenyje. Tada supjaustykite maždaug vieno centimetro ilgio gabalėliais ir kepkite rafinuotame aliejuje. Po 10 minučių suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Virkite tiek pat. Įdėkite indą ir palaukite, kol jis atvės.

Kietus kiaušinius virkite 12 minučių, užvirus vandeniui. Atvėsinkite lediniame skystyje, nuimkite apvalkalą ir supjaustykite kubeliais.

Susmulkinkite likusius ingredientus: mėsą - mažais gabalėliais, agurkus juostelėmis.

Viską sumaišykite, pagardinkite majonezu, įberkite pipirų ir išmaišykite. Jei reikia, įberkite druskos.

Patarimas: jei salotoms naudojate didelius agurkus su tankia odele, rekomenduojame juos nupjauti namų tvarkytoja ir pašalinti išaugusias sėklas.





Koralų grybų milteliai

Sriubos su ežiuku receptas nesiskiria nuo standartinės pirmųjų patiekalų technologijos. Tačiau rezultatas turi vieną ypatumą, susijusį su traškia grybų struktūra.

Porcijos: 12

Maisto gaminimo metas: 45 minutės

Energinė vertė

• kalorijų kiekis - 40,3 kcal;
• baltymai - 2,6 g;
• riebalai - 0,4 g;
• angliavandeniai - 6,5 g.

Ingridientai

• vidutinės bulvės - 5 vnt.;
• gervuogės - 500 g;
• morkos - 2 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt.;
• petražolės, šaknys - pagal skonį;
• sviestas - 2 šaukštai;
• lauro lapas - 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
• pipirai, žirniai - 3 vnt.

Žingsnis po žingsnio virimas

1. Supjaustykite pakankamai stambiai koralinis grybas, apkepkite svieste. Tada perkelkite į puodą, užpilkite dviem litrais vandens ir virkite apie 30 minučių.
2. Tada suberkite bulvių gabalėlius, o kai jie šiek tiek užvirs, paruoškite svogūnų, petražolių ir morkų kepimą standartiniu būdu.
3. Kai visi ingredientai yra puode, įberkite druskos ir prieskonių. Verdame dar penkias minutes.

Tai yra įdomu: Kad patiekalas būtų subtilaus skonio, rekomenduojame ingredientų sąrašą papildyti grietinėle ir mėgstamomis žolelėmis.

Paragavę patiekalo su šiais traškiais grybais, kiekvienais metais jų ieškosite, kad vėl palepintumėte. Gero apetito!

Koralinio ežio aprašymas. Gydomosios medžiagos, esančios jo vaisiakūnyje. Kokias naudingas savybes jis turi kūnui, galimas žalingas apraiškas piktnaudžiavimo atveju. Grybų receptai.

Straipsnio turinys:

Coral Hericium yra valgomas sezoninis grybas Hericiaceae šeimoje. Pagal lotynišką botaninį pavadinimą jis taip pat vadinamas „hericium“, kuris vertime reiškia „ežiukas“. Visos su ežiuku susijusios rūšys yra panašios viena į kitą, turi mėsingą struktūrą, baltą spalvą, yra saprotrofos, tai yra, jos auga ant negyvos ar mirštančios medienos. Grybo vaisiakūniai primena koralą, taigi ir antroji jo oficialaus pavadinimo dalis. Hericium yra daugelyje pasaulio šalių, tačiau dažniausiai jis yra atogrąžų miškai Pietų Amerika... Visos keturios rūšys veisiamos Japonijoje, Kinijoje ir kitose Azijos šalyse, kur tai laikoma delikatesu ir vaistu.

Koralų barnių sudėtis ir kalorijų kiekis

Hericium gentį pirmą kartą aprašė H. Perunas 1794 m., O vėliau ji buvo paminėta garsiajame kūrinyje „Systema Mycologicum“ (1822). Ežiuko vaisiniai kūnai dažniausiai turi trumpus „stiebus“, kurie tvirtinasi prie šeimininko medžio šonų. Jos dantytos šakos yra nuo 10 iki 40 cm ilgio ir nuo 5 iki 20 cm pločio. Jie yra minkšti ir trapūs, gali būti padengti šiek tiek danga ar plaukais. Subrendusius egzempliorius sunku atskirti nuo panašių rūšių, nes daugeliui suaugusiųjų kabo ilgi stiebai. Kai kurie iš jų gali būti užpildyti aliejiniu skysčiu.

Koralų barnių kalorijų kiekis yra 20 kcal, jame yra daug baltymų, skaidulų, beveik nėra riebalų ir angliavandenių. Hericiume gausu mažai molekulinių B grupės medžiagų, askorbo rūgšties, vitamino D ir PP. Dėl to koralų formos ežio naudojimas teigiamai veikia odos, kepenų, akių sveikatą. Vitaminai ir aktyvūs makroelementai apsaugo širdies ir kraujagyslių, nervų ir virškinimo sistemas, šiek tiek pagreitindami medžiagų apykaitą ir riebalų skaidymąsi, sukurdami netrukdomą maisto virškinimą ir pašalinimą.

Gervuogėse yra daug vandens (nuo 60 iki 85%), kuris patenka į kūną kartu su patiekalu, palaiko tinkamą medžiagų apykaitos lygį, sumažina slėgį, pagerina ląstelių hidrataciją, kuriai skystis yra gyvybingumo garantas.

Augalinės grybų skaidulos suteikia ilgalaikį sotumo jausmą ir padeda laikytis dietos, o būtinos amino rūgštys sujungia tiek mėsos, tiek augalinių ingredientų dorybes.

Cinkas, varis, selenas, geležis ir net sidabras yra koralų plaukų dalis. Šių mikroelementų svarbą neįmanoma nuvertinti: jie kontroliuoja deguonies perdavimą ir medžiagų pašalinimą iš audinių, dalyvauja DNR sintezėje, nervinių impulsų perdavime, hormonų gamyboje ir kontroliuoja reprodukcinę funkciją. Daugelis jų taip pat yra antioksidantai, tai yra, jie užkerta kelią vystymuisi vėžiniai navikaikurie atsiranda dėl laisvųjų radikalų daromos žalos. Naujausi - natūralus rezultatas oksidaciniai procesai, kurie apima kvėpavimą. Vartodami pakankamai daržovių, vaisių ir kitų antioksidantų šaltinių, neturite jaudintis dėl sveikatos problemų.

Kalcis ir fosforas taip pat lemia „Coral's Mane“ naudą. Nuolatinis grybų papildymas maistu padės sustiprinti kaulus ir sąnarius, užkirsti kelią mikroelementų išplovimui iš griaučių ir dantų emalio.

Naudingos koralų plaukų savybės

Tarp svarbių hericiumo savybių

• Sveikas virškinimas... Žinoma, kad maiste esančios skaidulos palengvina vidurių užkietėjimą. Hericiume yra labai daug augalinių skaidulų, kurios palengvina virškinimą ir pagerina absorbciją maistinių medžiagų... Be kita ko, pluoštas gerai sulaiko vandenį, padidėja. Tai leidžia vienu metu padidinti ląstelių hidrataciją ir aprūpinti jas skysčiais, reikalingais biologinėms reakcijoms atlikti, taip pat ilgą laiką jaustis sotiems. Skaidulų dėka energija generuojama ne vieną kartą, o ilgiau, organizmui suteikiant „degalų“ nuolatiniam aktyvumui.
• Jaunatviška oda... B grupės vitaminai turi daug skirtingų funkcijų. Viena iš vizualiai labiausiai pastebimų yra lygi ir švytinti oda, nepaliesta kosmetikos problemų, raukšlių ir priešlaikinio senėjimo. Tas pats pasakytina ir apie kitus viršelius - plaukus, antakius, blakstienas, kurie atrodo stori ir blizgūs.
• Svorio metimas... Skaidulos leidžia jaustis sotiems ir energingiems, o „Blackberry“ esanti linolo rūgštis padeda efektyviau kovoti su riebalų sankaupomis. Tai ypač intensyviai atsveria papildomus kilogramus ant skrandžio.
• Kova su vėžiu... Hericiumas yra populiari priemonė navikams gydyti ir jų atsiradimo prevencijai. Jis gali būti naudojamas tiek kaip maisto papildai, tiek kaip patiekalų dalis, tačiau grybas turi būti paruoštas, jo negalima valgyti žaliu. Gervuogių vitaminai ir mineralai atlieka antioksidantų vaidmenį ir neleidžia atsirasti navikams, o natūralūs imuniniai agentai sunaikina ląsteles, kurios sugebėjo pasiduoti žalingai aplinkos įtakai.
• Kepenų sveikata ir detoksikacija... B grupės vitaminai ne tik apsaugo organą, bet ir skatina kepenis pašalinti toksinus ir atliekas iš organizmo. Priešingu atveju jie gali užsitęsti ir kauptis kūne.
• Centrinių patologijų prevencija nervų sistema ... Yra žinoma, kad juodaodžio žmogaus kailio teigiamas poveikis centrinei nervų sistemai padeda atsikratyti neurastenijos, depresijos, nemotyvuotų nuotaikos pokyčių. Grybelis taip pat sukelia greitą užmigimą ir patikimą miegą. Reguliarus gervuogių vartojimas sumažina tikimybę susirgti Alzheimerio liga ir kitomis psichinėmis ligomis.
• Vegetariškos dietos elementas... Panašus amino rūgščių kiekis, kaip ir mėsa, grybas yra jo pakaitalas tiek skonio, tiek naudos požiūriu. Įtraukdami jį į savo mitybą, veganai ir griežtai besilaikantys žmonės gali nebijoti išsivystyti vitaminų ar trūkti gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų.
• Skystas šaltinis... Kadangi juoduose plaukuose yra daug vandens, grybelis palaiko kūno hidrataciją ir yra medžiagos, be kurios ląstelės negali egzistuoti, donoras.

Žala ir kontraindikacijos koralų plaukams

Ši rūšis retai randama už Pietų Amerikos ribų, tačiau ją galima nusipirkti arba rasti atsitiktinai. Būdinga ežio forma, dėl kurios jis atrodo kaip koralas, taip pat jo išdėstymas ant medžių nepaliks abejonių, kuris grybas yra priešais jus. Tačiau vis tiek geriau laikytis atsargumo.

Piktnaudžiavimo koralų plaukais pasekmės:

1. Apsinuodijimas... Kadangi grybai auga laukinė gamta, sugeba kaupti kenksmingas medžiagas ir sunkiuosius metalus iš aplinkos, elgtis su visomis rastomis rūšimis labai atsargiai. Norėdami sumažinti galimą žalą, grybai ilgai mirkomi ir verdami, arba jiems labiau patinka mėginiai, gauti iš ūkių ir brandinami kontroliuojamoje aplinkoje. Jei pavalgę grybų pastebite diskomfortą, būtinai iškvieskite greitąją pagalbą.
2. Skrandis sutrikęs... Net grybai iš ekologiškai švarių vietų gali sukelti maisto negalavimus. Kadangi juodaodžio žmogaus krevetėse yra daug skaidulų ir tai yra „sunkus“ maistas, geriau pratintis valgyti juos palaipsniui ir nedideliais kiekiais.

Absoliučios kontraindikacijos koraliniams plaukuotiems manams:

• Amžius... Šiame grybe yra ypač daug skaidulų ir chitino, kuriuos vaikų ir pagyvenusių žmonių organizmai blogai virškina. Nesiūlykite šio produkto vaikams iki 5 metų ar vyresniems nei 65 metų žmonėms, ypač jei jie turi virškinimo problemų.
• Alergija... Hericiumas kai kuriems žmonėms gali tapti stipriu alergenu. Paragaukite kruopščiai ir mažomis porcijomis arba visiškai atsisakykite šio malonumo, ypač jei jau susidūrėte su alergija daržovėms ir vaisiams.

Receptai su koralų ežiuku

Hericiumą galima naudoti visuose receptuose, kur yra paprastų grybų. Jo skonis ir aromatas nėra labai ryškūs, tačiau koralinių plaukų nauda neginčijama. Hericiumas yra keptas ir virtas, kepamas, naudojamas bulvių košei ir sudėtiniams įdarams gaminti. Ką gaminsite su šiuo grybu, bus skanu.

Koralų ežiuko receptai

1. Ežiukų sriuba... Pirmasis patiekalas su hericiumu atrodo labai neįprastas ir patrauklus. Jai paruošti reikės svaro šviežio juodo vyro, 2 didelių šaukštų sviesto, 2 l vandens, 5 vidutinio dydžio bulvių, 2 vidutinių morkų, 1 petražolės šaknies, 1 svogūno, šiek tiek saulėgrąžų aliejaus kepimui, lauro lapų, druskos, pipirų padažui. Grybus nuplaukite, supjaustykite, apkepkite svieste, tada suberkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Virkite pusvalandį ant silpnos ugnies, tada įpilkite kapotų bulvių, morkų, petražolių (taip pat galite iš anksto kepti augaliniame aliejuje). Įpilkite svogūnų ir prieskonių, tada virkite apie 30 minučių. Dėl skonio prieš patiekiant sriubą galite „pagardinti“ grietinėle, grietine ar šviežiomis žolelėmis.
2. Puodai su grybais ir bulvėmis... Patiekalą lengva paruošti ir maistingas, malonus akiai ir skrandžiui. Paimkite 1 kg grybų ir tiek pat bulvių, 100 g sūrio (olandiško ar rusiško), 5-6 kiaušinius (priklausomai nuo dydžio), 1 svogūną, 1 morką, stiklinę grietinės, truputį daržovių ar alyvuogių aliejaus, pipirus, druską, mėgstamus prieskonius. ... Smulkiai supjaustykite morkas ir svogūnus (galite sutarkuoti), kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Mes gaminame faršą iš grybų, naudodami maišytuvą, mėsmalę arba labai smulkius griežinėliais. Į grybų faršą įpilkite kiaušinių, druskos, prieskonių. Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais „griežinėliais“, suberkite į iš anksto riebalais išteptą kepimo indą. Ant viršaus dėkite keptus svogūnus su morkomis, iš grybų faršo suformuokite kitą sluoksnį. Mes kartojame, kol ingredientai baigsis arba užpildoma forma. Užpildykite troškinį grietine, ant viršaus pabarstykite sūriu. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį (arba kol iškeps).
3. Džuljena su ežio grybu... Kepimui mums reikia: 400 g vištienos filė be odos ir kaulų, 300 g barnio, 2 vidutinio svogūno, 200 ml riebios grietinėlės, 150 g sūrio, sviesto, žolelių, druskos ir pipirų. Kepkite vištieną, supjaustytą gabalėliais, keptuvėje, kol pusė išvirs, tada į ją įpilkite svogūną ir palaikykite dar 3-4 minutes. Į tą pačią keptuvę suberkite grybus, viską kepkite kartu apie 5 minutes. Mišinį užpilkite grietinėle, pagardinkite druska ir pipirais, troškinkite 3-4 minutes. Įpilkite tarkuoto sūrio, išmaišykite, uždenkite ir išjunkite ugnį. Leiskite patiekalui šiek tiek pastovėti, tada patiekite, papuoškite žolelėmis.
4. "Makaronai" su grybais ir sūriu... Norėdami sukurti 4 patiekalo porcijas, paimkite: 200 g gervuogių, svarą makaronų, 1 svogūną, 2 kiaušinius, aliejų kepimui, 100 g sūrio, duonos trupinius, druską. Supjaustykite grybus ir svogūnus, apkepkite keptuvėje, gerai pagardinkite. Virkite makaronus pagal ant pakuotės esančias instrukcijas, prieš tai pasūdytą vandenį. Galutinį produktą atvėsinkite, į jį pertraukite kiaušinius, sumaišykite. Kepimo indą patepkite aliejumi ir padenkite duonos trupiniais. Ant viršaus uždėkite makaronų ir kiaušinių mišinį, tada įdėkite grybus ir svogūnus. Ant viršaus uždėkite antrą makaronų sluoksnį, pabarstykite džiūvėsėliais ir tarkuotu sūriu. Dedame formą į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, kepame apie 15 minučių.
5. Hericiumas grietinėje... Kaip ir bet kuris kitas grybas, „Hericium“ yra geras atskirai, jei jis yra skaniai keptas ar iškeptas. Už 800 g grybų paimkite 2 svogūnus, 200 ml grietinės, šiek tiek aliejaus, druskos, juodųjų pipirų, krūva žolelių. Nuplauname, supjaustome svogūną, dedame į aliejų į įkaitintą keptuvę ir kepame iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite grybų, kepkite dar 10 minučių. Supilkite grietinę, druską, pipirus, troškinkite 10-15 minučių. Patiekite su kapotomis žolelėmis.

Įdomūs faktai apie koralų ežį

Dažniausiai gamtoje įvyksta nuo rugpjūčio iki gruodžio, plinta sporomis, kurios yra vos metrą nuo tėvų kūno. Optimali ežiuko augimo temperatūra yra +25 laipsniai Celsijaus, jei temperatūra nukrinta žemiau arba pakyla aukščiau, grybelio vystymasis gali sustoti.

Nerekomenduojama valgyti juodojo žmogaus kremo žalio, greičiausiai apsinuodijus skrandžio sutrikimu. Grybas turi būti virtas, gerai paruoštas arba išviręs. Prieš ruošiant maistą, jį reikia kruopščiai nuplauti ir patikrinti, nes jame mėgsta įsikurti įvairūs vabzdžiai.

Gaminimas yra tik balti grybai. Geltonumas rodo senus ir neskanius egzempliorius, kurie suteikia maistui rūgštų skonį. Jaunus ir sveikus asmenis taip pat lengva atskirti pagal „šakų“ būseną - jie yra atsparūs ir išdėstyti vertikaliai į viršų. Vyresnių ežių šakos kabo, jų skonis pradeda blogėti.

Kinijoje juodi plaukai yra populiari vaistas nuo virškinimo trakto sutrikimų, vaistas imunitetui stiprinti, nervų sistemai ir kvėpavimo takams stiprinti. Grybai turi silpną tonizuojantį poveikį ir stimuliuoja kraujo susidarymo procesą. Tuo pačiu metu į koralus panašaus ežio kontraindikacijos praktiškai nėra lygios.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie koralų ežį:

Hericium coral yra retas, bet gražus ir gydantis grybas. Tai naudinga valant kepenis ir stiprinant imuninę sistemą, gerinant medžiagų apykaitą ir prisotinant kūną vandeniu. Hericiumas kovoja su Alzheimerio liga ir navikų formavimusi, padeda sumažinti svorį ir net palengvinti depresiją. Radimas gamtos sąlygos, sunku ją supainioti nuodingos rūšys, todėl grybą lengva skinti ir saugu valgyti.