Δεν κλαίω από το τόξο γιατί. Ενδιαφέρων. Πλύνετε το πρόσωπό σας με κρύο νερό

Τι είναι τα δάκρυα και από πού προέρχονται; Σπάνια σκεφτόμαστε τέτοια επιφανειακά και ταυτόχρονα βαθιά ερωτήματα. Από το σχολείο γνωρίζουμε ότι τα δάκρυα είναι η αμυντική αντίδραση του σώματος σε ένα επιθετικό περιβάλλον. Τα δάκρυα μπορεί να προέρχονται από σκόνη, ισχυρό άνεμο ή οποιοδήποτε είδος μόλυνσης των ματιών. Μπορούν να είναι μια αντίδραση στον θυμό, τη δυσαρέσκεια, την απελπισία, ακόμη και στην ευτυχία. Αλλά μερικές φορές τα δάκρυα μπορεί να είναι τόσο προφανές πράγμα που απλά δεν τα παίρνουμε στα σοβαρά. Ωστόσο, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή, η ερώτηση ήρθε στο μυαλό όλων για το γιατί κλαίμε από τα κρεμμύδια.

Μια εκδρομή στην ιστορία της προέλευσης των κρεμμυδιών

Τα κρεμμύδια άρχισαν να καλλιεργούνται πριν από περίπου 4 χιλιάδες χρόνια στην Ασία. Τότε η δημοτικότητα του κρεμμυδιού ως καλλιέργειας κήπου εξαπλώθηκε στην Αρχαία Αίγυπτο, Αρχαία Ελλάδα και την Ινδία. Τότε οι άνθρωποι εκτιμούσαν το κρεμμύδι όχι μόνο για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, αλλά και πίστευαν στις μαγικές του ιδιότητες.

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι πίστευαν ότι τα κρεμμύδια που περιέχονται στα τρόφιμα διαποτίζουν το σώμα με ενέργεια και την ψυχή με δύναμη και θάρρος Στην αρχαία Αίγυπτο, το τόξο χρησίμευσε για να τρομάξει τα κακά πνεύματα, και στην Ινδία πιστεύεται ότι μαζί με τα δάκρυα που εμφανίζονται ενώ εργάζονται με το τόξο, η αρνητική ενέργεια βγαίνει από ένα άτομο. Είχαν τη δική τους εξήγηση για το γιατί κλαίνε από τα κρεμμύδια.

Τα οφέλη των κρεμμυδιών

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι Αιγύπτιοι είδε την πλώρη γιατί είχε τη δύναμη να τρομάξει τα πνεύματα. Κατά μία έννοια, μας προστατεύει πραγματικά από το κακό - από επιβλαβείς ιούς και βακτήρια. Τα κρεμμύδια περιέχουν τεράστια ποσότητα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, που βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει τα παθογόνα μικρόβια, καθώς και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα: βιταμίνες Β, C, PP, E, H, μέταλλα και φυτικές ίνες.

Εκτός από την εξαιρετική σύνθεση, τα κρεμμύδια έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα αιθέρια έλαια είναι φυτοκτόνα και αλκινόνες, τα οποία, με τη σειρά τους, έχουν μοναδικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Προστατεύουν όχι μόνο το άτομο που κόβει το κρεμμύδι από επιβλαβή περιβάλλον, αλλά και άλλα άτομα σε αυτό το δωμάτιο.

Ο λόγος για τα δάκρυα του κρεμμυδιού: γιατί τα κρεμμύδια κλαίνε

εκτός χρήσιμες ιδιότητες κρεμμύδι, είναι επίσης γνωστό για μια παράξενη ιδιότητα λόγω της οποίας υπάρχει αυτό το άρθρο. Γιατί κλαίνε από κρεμμύδια; Όταν κόβουμε, συνθλίβουμε, τρίβουμε, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καταστρέφονται ολόκληρα φυτικά κύτταρα, τα μόρια σουλφονικού οξέος συνδυάζονται με πρωτεΐνες και προκαλούν χημική αντίδραση, μετατρέποντας σε δακρυϊκό αιθέρα, το όνομα του οποίου είναι δακρυγόνο. Είναι πολύ συγκεντρωμένο σε θειικό οξύ και είναι ελαφρύ, επομένως διεισδύει γρήγορα στην ευαίσθητη μεμβράνη των ματιών μας, ερεθίζει τους βλεννογόνους και διαλύεται στα δάκρυά μας. Γι 'αυτό οι άνθρωποι κλαίνε για τόξα. Το lacrimator χρησιμεύει ως ένα είδος προστατευτικού μηχανισμού έναντι εκείνων που θέλουν να το φάνε ή να το καταστρέψουν, για παράδειγμα, από έντομα.

Καταπολεμά τα δάκρυα του κρεμμυδιού

Ρωτώντας γιατί κλαίνε από τα κρεμμύδια, οι άνθρωποι προσπαθούν να βρουν έναν τρόπο να αντισταθούν στον δακτύλιο.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές εξελίξεις στις μεθόδους αντιμετώπισης των δακρύων που προκαλούνται από αιθέρες κρεμμυδιού. Οι Κινέζοι έχουν αναπτύξει έναν ξεχωριστό τύπο κρεμμυδιού που δεν προκαλεί δάκρυα. Ωστόσο, αυτό το είδος είναι σημαντικά κατώτερο από τον πατέρα του στη γεύση και το άρωμα.

Οι επιστήμονες το έχουν αποδείξει αυτό χαμηλές θερμοκρασίες είναι σε θέση να επιβραδύνουν την αντίδραση που λαμβάνει χώρα στο κρεμμύδι, η οποία κατά συνέπεια οδηγεί σε μείωση του δακρυϊκού αιθέρα. Έτσι, ένας τρόπος για να απαλλαγείτε από τα δάκρυά σας είναι να βάλετε το κρεμμύδι στην κατάψυξη για λίγα λεπτά.

Ένας άλλος τρόπος είναι να βρέξετε το μαχαίρι σε νερό. Στο νερό, τα αέρια που εκπέμπονται από τα κρεμμύδια χάνουν τη δύναμή τους και γίνονται λιγότερο συμπυκνωμένα. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ δημοφιλής σήμερα και, σύμφωνα με πολλές παρατηρήσεις, είναι αποτελεσματική. Με βάση αυτήν την υπόθεση, μπορεί να υποτεθεί ότι ένας γερανός ανοίγει κοντά τρεχούμενο νερό ή ένα μαντήλι βρεγμένο με νερό θα βοηθήσει επίσης στη διόρθωση της κατάστασης. Μερικοί σημειώνουν επίσης την αποτελεσματική επιλογή με νερό στο στόμα.

Επιπλέον, μπορείτε να μασάτε κόμμι μέντας, μαϊντανό ή να ανάψετε ένα κερί κεριού, οι αιθέρες από τους οποίους, όταν συνδυάζονται με το δακτύλιο, αποδυναμώνουν το αποτέλεσμα του τελευταίου. Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε γυαλιά για κολύμπι ή σνόουμπορντ.

Στο τέλος, η καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε ένα ελικόπτερο ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Ένα από τα πιο ασυνήθιστα φαινόμενα που ενδιαφέρει πολλούς ανθρώπους είναι γιατί οι άνθρωποι κλαίνε από τα κρεμμύδια, όταν το κόβετε. Κάθε νοικοκυρά στο σπίτι, και όχι μόνο πρέπει να έχει δοκιμάσει «δάκρυα κρεμμυδιού» στον εαυτό της, επειδή πολλά πιάτα περιέχουν αυτό το πολύτιμο λαχανικό. Οι άνθρωποι καταλήγουν σε τρόπους προστασίας από αυτό, μερικές φορές ακόμη και αρνούνται να χρησιμοποιήσουν ένα τέτοιο συστατικό στα τρόφιμα. Αλλά αν αυτό είναι σωστό και αν υπάρχει όφελος στα δάκρυα από τα κρεμμύδια, είναι ακόμα απαραίτητο να καταλάβουμε.

Γιατί οι άνθρωποι κλαίνε από τα κρεμμύδια;

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ο πολτός του κρεμμυδιού περιέχει μια συγκεκριμένη ουσία που ονομάζεται Lacrimator. Όταν διαλύεται σε νερό, αυτή η ουσία απελευθερώνει ενεργά πτητικούς ατμούς θειικού οξέος, που απλώνεται γύρω. Έτσι, όταν ένα άτομο κόβει ένα κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, ο χυμός αλληλεπιδρά με τον δακτύλιο και οι ατμοί θειικού οξέος ανεβαίνουν προς τα πάνω, φτάνοντας στο κέλυφος των ματιών. Οι ατμοί ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη και τα δάκρυα ρέουν από τα μάτια προκειμένου να πλυθεί το καυστικό μείγμα από τη μεμβράνη.

Μεταξύ της οικογένειας κρεμμυδιών, είναι απαραίτητο να σημειώσετε τους κύριους τύπους φυτών που χρησιμοποιούνται για τροφή και έχουν την ικανότητα να προκαλούν δάκρυα:

• Είδος κρομμύου
• Πράσο
• Σκόρδο
• Κρεμμύδι

Πρέπει να σημειωθεί ότι η χημική σύνθεση αυτών των φυτών είναι εξαιρετική. προστατευτικός παράγοντας εντόμων και ορισμένων παρασίτων. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο έχουν χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του κρυολογήματος, το οποίο σχετίζεται επίσης με χημική σύνθεση φυτά.

Πώς να προστατεύσετε τον εαυτό σας από δάκρυα όταν κόβετε κρεμμύδια;

Παραδόξως, τα δάκρυα κρεμμυδιών φέρνουν ορισμένα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Πράγματι, κατά την παραγωγή δακρύων όταν δέχονται επίθεση από ατμούς θειικού οξέος, οι ειδικοί αδένες εκκρίνουν μια βακτηριοκτόνο ουσία που σκοτώνει τα μικρόβια. Έτσι, το σώμα προστατεύεται από την εισβολή ξένων σωμάτων. Αυτό είναι ένα είδος πρόληψης διαφόρων οφθαλμικών παθήσεων.

Και όμως, το κλάμα κατά την προετοιμασία του φαγητού δεν είναι καθόλου απαραίτητο, οπότε υπάρχουν διάφοροι τρόποι προστασίας από τα δάκρυα:

• Το κρεμμύδι μπορεί να κοπεί σε δύο έως τέσσερα κομμάτια και να τεθεί μέσα κρύο νερό για μερικά λεπτά για να αφήσουν τα ζευγάρια το τόξο
• Πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι γρήγορα και με ένα κοφτερό μαχαίρι για να προκαλέσετε έναν ελάχιστο συνδυασμό της ουσίας με το χυμό
• Κατά την κοπή, ξεπλύνετε το μαχαίρι με κρύο νερό
• Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να αερίζετε το δωμάτιο.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό μαχαίρι που εξουδετερώνει μερικώς τους ατμούς
• Εάν αναπνέετε ατμούς, πρέπει να μυρίσετε κόκκους καφέ ή άλλο προϊόν με έντονη μυρωδιά.

ΤΕΛΟΣ παντων δάκρυα κρεμμυδιού το φαινόμενο δεν είναι επικίνδυνο και εξαφανίζεται γρήγορα χωρίς να προκαλεί μεγάλη ζημιά.

Όλοι πρέπει να κόβουν κρεμμύδια κάποια στιγμή. Και, ειλικρινά, πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει αυτή η διαδικασία. Είναι ιδιαίτερα δυσάρεστο για τις γυναίκες όταν υπάρχει μακιγιάζ μπροστά στα μάτια τους και οι επισκέπτες πρόκειται να έρθουν.

Ας δούμε γιατί ο τεμαχιστής κρεμμυδιού προκαλεί άφθονη δακρύρροια.

Εδώ είναι, ο λόγος

Τα κρεμμύδια, όπως όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί, αποτελούνται από κύτταρα. Το μαχαίρι βλάπτει τα κύτταρα του λαχανικού, ως αποτέλεσμα των οποίων απελευθερώνονται ένζυμα, τα οποία, όταν αναμειγνύονται, σχηματίζουν ατμούς θείου. Το "Lacrimator" (lat. Lacrima - δάκρυ) ονόμασε αυτή την πτητική ουσία Eric Block, έναν Αμερικανό επιστήμονα.

Το "Lacrimator" διαλύεται όταν αναμιγνύεται με νερό ή δάκρυα, με αποτέλεσμα το σχηματισμό θειικού οξέος, ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη των ματιών και προκαλεί άφθονη δακρύρροια.

Πώς να αποφύγετε τα δάκρυα

Εάν σκέφτεστε λογικά, για να μην κλαίνε από τα κρεμμύδια, πρέπει να αποτρέψετε το "δακρυγόνο" να φτάσει στη βλεννογόνο μεμβράνη των ματιών.

Πώς μπορεί να γίνει αυτό; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι:

• Χρησιμοποιήστε ένα πολύ αιχμηρό κεραμικό μαχαίρι. Ένα τέτοιο εργαλείο καταστρέφει τα φυτικά κύτταρα σε μικρό βαθμό, ως αποτέλεσμα των οποίων εκπέμπεται πολύ λιγότερο πτητικός ατμός.

• Κόβοντας το κρεμμύδι σε νερό ή διαβρέχοντας συχνά το μαχαίρι, τότε ο "δακτύλιος" θα διαλυθεί πριν φτάσει στα μάτια σας.
• Προψύξτε το κρεμμύδι στην κατάψυξη. Αποδεικνύεται ότι όταν καταψύχεται, η δραστηριότητα του "δακρυγόνα" μειώνεται απότομα.

«Χρήσιμα» δάκρυα

Αξίζει να προσπαθήσετε να "εξουδετερώσετε" το τόξο; Τα δάκρυα είναι πολύ καλά για τα μάτια. Έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες, ενυδατώνουν τον βολβό του ματιού και βοηθούν στη διατήρηση της όρασης.

Αν λοιπόν αντιμετωπίζετε έλλειψη δακρύων στη ζωή, τότε κλάψτε, τουλάχιστον από ένα κρεμμύδι!

Ποιος δεν έκλαιγε όταν έκοψαν το κρεμμύδι; Ο λόγος για αυτό το φαινόμενο έγκειται σε μια ειδική ουσία κρεμμυδιού που ονομάζεται lacrimator, η οποία είναι λατινική για δάκρυ. Όταν κόβονται τα κρεμμύδια, ένας δακτύλιος απελευθερώνεται και διαλύεται σε νερό και ανθρώπινα δάκρυα. Αυτό παράγει θειικό οξύ, το οποίο καίει τη μεμβράνη του ματιού. Εάν το κρεμμύδι καταψυχθεί πριν από το ξεφλούδισμα, η δραστηριότητα του δακτυλιοειδούς μειώνεται σημαντικά. Όταν το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, στη συνέχεια υγραίνεται με νερό ή ένα μαχαίρι, η δράση του δακτυλίου μειώνεται σημαντικά.

Τα κρεμμύδια βρίσκονται σε μια ομάδα φυτών που περιλαμβάνει κρεμμύδια, κρεμμύδια, πράσα και σκόρδο. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, όταν τρώει αυτά τα προϊόντα, ένα άτομο λαμβάνει σοβαρό ερεθισμό του στοματικού βλεννογόνου. Τα μάτια μας πέφτουν επίσης θύματα των επιθετικών επιπτώσεων των τροφίμων όταν κόβουμε κρεμμύδια στο μαγείρεμα.

Η αμυντική στρατηγική για τα είδη κρεμμυδιών είναι περίπλοκη. Τα κρεμμύδια περιέχουν ένζυμα που μπορούν να καταστρέψουν ορισμένα μόρια, ας πάρουμε ορισμένα αμινοξέα. Στην κανονική κατάσταση, αυτά τα δύο συστατικά στο κελί βρίσκονται σε διαφορετικά μέρη και δεν έρχονται σε επαφή. Αλλά εάν παραβιαστεί η ακεραιότητα της κεφαλής ενός κρεμμυδιού ή ενός κρεμμυδιού, η ακεραιότητα ενός μεγάλου αριθμού κυττάρων διαταράσσεται και αυτά τα δύο συστατικά των κατεστραμμένων κυττάρων αναμειγνύονται.

Το αποτέλεσμα χημική αντίδρασηπου εμφανίζεται στα κατεστραμμένα κύτταρα του κρεμμυδιού είναι ενώσεις θείου. Μικρή ποσότητα ατόμων θείου βρίσκονται στα αμινοξέα. Αλλά όταν τα κυτταρικά τοιχώματα καταστρέφονται, τα ένζυμα αλληλεπιδρούν με τα αμινοξέα. Τα προϊόντα αντίδρασης είναι πολύ καλά εντομοκτόνα που απωθούν τα έντομα και δίνουν στο προϊόν μια δυσάρεστη γεύση, μιλάμε για ωμά κρεμμύδια, μια τέτοια αντίδραση είναι μερικές φορές ακόμη και πολύ χρήσιμη.

Η χημική σύνθεση των αποτελεσμάτων της αντίδρασης είναι μεταβλητή και εξαρτάται από τον τύπο του επεξεργασμένου προϊόντος. Στα συνηθισμένα κρεμμύδια, οι ενώσεις θείου είναι δηλητηριώδεις, είναι ασταθείς και αντιδρούν αρκετά εύκολα με ένζυμα. Το αποτέλεσμα είναι μια ουσία - θειοπροπανόλη-S-οξείδιο. Το μόριο έχει τον τύπο

Το θειοπροπανόλη-S-οξείδιο απωθεί πολύ καλά και προστατεύει από έντομα, ακόμη καλύτερα από τα θειικά οξέα, επειδή δεν είναι η δράση τους, αλλά η δράση της ένωσης που κάνει τις νοικοκυρές και τους μάγειρες να κλαίνε. Η πτητική ένωση φτάνει πολύ εύκολα στα ανθρώπινα μάτια, που μπαίνουν σε μια μάχη με την ένωση και προστατεύονται από δάκρυα, ξεπλένοντας τη βλαβερή ουσία από το κέλυφος. Η δυσκολία έγκειται στο γεγονός ότι κατά την επαφή με το νερό, καθώς και με δάκρυα, ένα μικρό μέρος θειοπροπανόλης-S-οξειδίου περνά στο θειικό οξύ

Ευτυχώς για εμάς, η ποσότητα αυτού του οξέος είναι πολύ μικρή, αλλά δεν αξίζει να διακινδυνεύσουμε και να παραμελήσουμε τις προφυλάξεις, καθώς το θειικό οξύ θεωρείται ένα από τα πιο επιθετικά και χημικά δραστικά αντιδραστήρια.

Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί κλαίτε από ένα τόξο; Είμαι βέβαιος, ακόμα κι αν δεν προσπάθησαν να ανακαλύψουν τον λόγο, παρόλα αυτά, τα δάκρυα έτρεχαν κατά την κοπή κρεμμυδιών. Σε τελική ανάλυση, λίγοι μπορούν να καυχηθούν για την παρουσία κεραμικών μαχαιριών στο σπίτι, τα οποία σας επιτρέπουν να κόβετε κρεμμύδια και να μην κλαίτε. Επιπλέον, αποδεικνύεται ότι τέτοια κεραμικά μαχαίρια στερούν από το σώμα μας ένα πολύ σημαντικό και ευεργετικό αποτέλεσμα: δάκρυα κρεμμυδιού.

Όλα αποδείχθηκαν πολύ ενδιαφέροντα και ακόμη και για την υγεία.

Όταν παίρνουμε ένα συνηθισμένο μαχαίρι και κόβουμε ένα κρεμμύδι, παραβιάζουμε έτσι την ακεραιότητα των κρεμμυδιών. Ως αποτέλεσμα, αναμιγνύονται ουσίες που αποθηκεύονται σε διαφορετικά κύτταρα και διαφέρουν στη σύνθεση. Ως αποτέλεσμα αυτής της ανάμιξης, σχηματίζεται αέριο κρεμμύδι που περιέχει θείο. Αυτό το αέριο προκαλεί δάκρυα.

Όταν το αέριο κρεμμύδι που περιέχει θείο αρχίζει να εξατμίζεται, εισέρχεται στη βλεννογόνο μεμβράνη των ματιών. Η βλεννογόνος των ματιών ερεθίζεται, αρχίζουν να σχηματίζουν δάκρυα.

Το θειικό αέριο κρεμμύδι αναμιγνύεται με δάκρυα. Το αποτέλεσμα είναι θειικό οξύ, το οποίο προκαλεί αίσθηση καψίματος. Και η αίσθηση καψίματος διεγείρει ακόμη περισσότερο την παραγωγή δακρύων. Αποδεικνύεται ένας φαύλος κύκλος, ο οποίος μπορεί να καταστραφεί είτε μέσω της παύσης της εκπομπής αερίου κρεμμυδιού, είτε μέσω της παύσης της απελευθέρωσης των δακρύων, καθώς και και των δύο.

Τα δάκρυα κρεμμυδιού είναι ευεργετικά

Παράξενο όπως φαίνεται, αλλά τα δάκρυα από τα κρεμμύδια φέρνουν απτά οφέλη στο σώμα. Το δάκρυ που παράγεται κατά την επεξεργασία και την κοπή κρεμμυδιών καταστρέφει τα μικρόβια. Τα δάκρυα δρουν στην επένδυση του ματιού ως βακτηριοκτόνος παράγοντας. Και είναι το κρεμμύδι που συμβάλλει στην απελευθέρωσή τους.

Επομένως, δεν θα ζηλέψουμε τον ιδιοκτήτη των σύγχρονων κεραμικών μαχαιριών κουζίνας. Ας τους ζηλέψουν ότι όχι μόνο προετοιμάζουμε φαγητό κόβοντας κρεμμύδια, αλλά λαμβάνουμε επίσης αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία.